감귤류와 사과 잼. 오렌지가 든 사과 잼-겨울철 간식을 만드는 조리법. 사과 잼을 조각으로 요리하는 방법

각 주부의 요리 책에는 겨울을위한 수제 준비에 대한 많은 옵션이 있습니다. 가장 좋아하고 맛있는 디저트는 잼입니다. 체리, 살구, 오렌지, 자두 및 물론 사과와 같은 다양한 과일로 준비됩니다. 이러한 다양성 덕분에 주부는 즉석에서 보존을 할 수 있습니다. 이 기사에서는 겨울철 사과와 오렌지 잼을 만드는 단계별 기술을 이해합니다.

맛있고 육즙이 풍부한 과일 수확은 Apple Savior의 정교회 휴가 이후 인 8 월 20 일에 시작됩니다. 교회 날짜를 기록하지 않는 사람들은 수확 직후 사과를 통조림으로 만들어야합니다.

달콤한 간식을 만드는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 오븐, 느린 밥솥 또는 스토브의 냄비에 있습니다. 감귤류는 껍질을 벗긴 형태 또는 갓 짜낸 주스를 사용하는 것뿐만 아니라 풍미와 함께 첨가 될 수 있습니다. 그러나 이것은 향기로운 사과 잼을 오렌지로 준비하기로 결정한 모든 사람이 알아야 할 모든 뉘앙스와 미묘함이 아닙니다.

• 통조림을 만들기 전에 단단한 과일을 뜨거운 물에 5 분 동안 데치는 것이 좋습니다. 열처리 중에 피부가 부드러워지고 더 조리 할 준비가됩니다.
• 요리는 여러 번 권장되므로 호박색 음영과 필요한 일관성을 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 구성을 끓여서 7 분 동안 요리하십시오. 식히기 위해 제거한 다음 같은 방법으로 3 번 더 반복하십시오.
• 사과를 수확하는 동안 제품의 비율을 엄격히 준수해야합니다. 그렇지 않으면 잼이 발효되거나 설탕이됩니다. 약간의 구연산을 첨가하면 마지막 부정적인 요인으로부터 디저트를 구할 수 있습니다.
• 그럼에도 불구하고 잼의 결정화 과정을 막을 수 없다면 내용물이 담긴 용기를 따뜻한 물이 담긴 팬에 넣어야합니다. 스토브에 구조물을 설치하고 디저트가 액화 될 때까지 따뜻하게하십시오.
• 치료 표면에 곰팡이. 즉시 제거하고 잼을 냄비에 넣고 다시 끓여야합니다. 속도로 설탕을 더 넣으십시오 : 디저트 1kg-달콤한 성분 180g.

전통 레시피

잼은 많은 사람들이 좋아하는 달콤한 간식입니다. 주부는 종종 수제 향긋한 페이스트리를 준비 할 때 채우기로 사용됩니다. 그리고 뜨거운 차 한잔과 달콤한 시럽에 사과 작은 조각보다 더 좋은 것이 있을까요? 추운 겨울 저녁을 보완하기 위해 아늑하고 낭만적 인 분위기를 조성하면 사과와 오렌지 잼에 도움이되며 그 레시피는 아래에서 설명합니다. 달콤한 디저트를 좋아하는 사람들은 그것을 좋아할 것입니다.

제품:

• 사과-2kg;
• 오렌지-2kg;
• 과립 설탕-1kg.

작업 순서:

1. 이 요리를 준비하기 위해 단단하고 설 익은 사과 과일을 사용할 수 있습니다. 오렌지 껍질을 벗길 지 여부는 당신에게 달려 있습니다. 풍미와 함께 감귤류를 추가하면 완제품이 약간 쓴 맛을 낸다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 이를 피하려면 피부, 하얀 정맥 및 뼈를 제거해야합니다.
2. 과일을 헹구고 껍질을 벗기고 껍질과 씨앗을 제거하십시오 (오렌지에 필요한 경우). 사과를 중간 크기의 입방체로 자르고 적절한 용기에 넣으십시오.
3. 오렌지를 두 부분으로 자른 다음 2-3mm 두께로 자릅니다. 그런 다음 각 조각을 작은 조각으로 자릅니다. 믹서기 그릇에 넣고 갈아서 덩어리가 퓌레가 아니라 작은 입자가되도록하십시오.
4. 바닥이 두꺼운 냄비에 준비된 음식을 결정하고 과립 설탕을 넣으십시오. 잘 저어주고 뚜껑을 덮고 주방 카운터에 2 시간 동안 둡니다. 그래서 재료는 자신의 주스를 \u200b\u200b만들 것이고 잼은 더 맛있을 것입니다. 시간이 없으면이 항목을 건너 뛸 수 있습니다.
5. 내용물이 담긴 용기를 스토브에 넣고 끓으십시오. 열을 최소한으로 줄이고 45-55 분 동안 요리하십시오. 질량이 타는 시간이 없도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.
6. 시간이 지나면 완성 된 잼은 풍부한 호박색을 얻게됩니다. 사과 조각이 맑아지고 시럽이 두껍습니다.
7. 달콤한 디저트가 완전히 준비되었습니다. 깨끗한 멸균 용기에 정리하고 단단히 밀봉하십시오. 완전히 식을 때까지 식탁에두고 저장을 위해 지하실에 넣으십시오.

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슬라이스로 맛있고 투명한 잼

이 조리법에 따르면 느린 밥솥이나 스토브의 간단한 에나멜 냄비에서 향기로운 디저트를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 오렌지 슬라이스로 투명한 사과 잼을 만드는 방법을 고려해 봅시다.

제품:

• 사과-2.4 kg;
• 오렌지-1.3 kg;
• 레몬-300g;
• 과립 설탕-1.5kg.

프로세스는 다음과 같습니다.

1. 사과, 껍질 및 씨앗을 헹구십시오. 같은 크기의 조각으로 자릅니다. 큰 표본에서 각 조각은 반으로 자릅니다.
2. 감귤류를 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 그들 각각을 작은 조각으로 자르거나 고기 분쇄기에서 갈아서십시오. 완성 된 접시에 약간의 쓴맛을주기 때문에 뼈와 흰색 필름을 제거하십시오.
3. 에나멜 그릇에 감귤 덩어리와 사과 조각을 넣고 부드럽게 과립 설탕을 넣으십시오. 슬라이스의 무결성이 손상되지 않도록 저어주세요. 충분한 주스가 나오도록 뚜껑을 덮고 카운터에 둡니다.
4. 내용물이 담긴 용기를 스토브에 놓고 중불을 만듭니다. 때때로 부드럽게 저어줍니다. 이 작업을 위해 플라스틱 주걱을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 끓인 후 5 분간 계속 조리하고 뚜껑을 덮고 식 힙니다. 그런 다음 가열 및 냉각 절차를 3 번 \u200b\u200b더 반복합니다.
5. 식힌 기성품 덩어리를 끓여서 깨끗한 멸균 병에 넣으십시오. 단단히 닫고 뚜껑을 내리고 따뜻한 담요로 감싸십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

호박 펄프, 사과, 오렌지 디저트

예를 들어 호박 퓨레를 추가하여 친숙한 진미의 맛을 변경할 수 있습니다. 공작물은 풍부한 그늘과 밝고 특이한 맛을 얻습니다. 그래서 Antonovka는 겨울 동안 오렌지와 호박으로 잼을냅니다.

제품:

• 과립 설탕-1.6 kg;
• antonovka 품종의 사과-0.8 kg;
• 호박 펄프-1.5 kg;
• 레몬-300g;
• 오렌지-500g;
• 계피-1 스틱.

운영 절차 :

1. 씨앗과 껍질에서 호박 껍질을 벗기십시오. 펄프를 씻고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 사과 열매를 헹구고 두 부분으로 자르고 씨앗 상자를 제거하십시오. 원하는대로 과일을 조각이나 입방체로 자릅니다.
2. 두 개의 레몬 과일을 껍질을 벗기고 여러 부분으로 자릅니다. 주스기를 사용하여 순수한 주스를 얻으십시오. 어둡게 할 시간이 없도록 얇은 흐름에 사과 조각을 부드럽게 부으십시오.
3. 바닥이 두꺼운 그릇에 호박 펄프와 사과를 합친다. 설탕으로 덮고 이전에 뚜껑을 덮은 3 시간 동안 식탁에 두십시오.
4. 한편 남은 레몬과 오렌지는 흐르는 물에 헹구고 깊은 그릇에 넣고 끓는 물로 덮습니다. 몇 분 동안 그대로 두십시오. 껍질을 벗기고 나중에 미세 부스러기로 강판을 잘게 자릅니다. 작은 입방체로 자른 감귤류 펄프.
5. 감귤류, 풍미, 다진 계피를 냄비의 내용물에 넣고 섞은 다음 여과 액 200ml를 첨가하십시오. 스토브에 놓고 끓입니다. 거품이 생기면 반드시 제거하십시오. 약 불로 60 분 동안 계속 조리합니다.
6. 깨끗하고 멸균 된 병에 담아 밀봉하고 식힌 다음 지하실에 넣으십시오.

겨울을 위해 사과와 오렌지를 준비하는 것은 아주 쉽습니다. 준비, 위생 조건에 대한 레시피를 준수하는 것이 중요합니다. 올바르게 요리하면 디저트는 맛있고 향긋합니다. 다양한 향료를 위해 바닐라, 계피를 첨가 할 수 있습니다.

때로는 평범한 사과 잼이나 젤리가 지루 해져 독특하고 맛있는 것을 원합니다. 오렌지로 사과 잼을 만들 수 있습니다.

감귤류는 사과 잼에 새로운 맛과 특이한 향을 더할 것입니다. 느린 밥솥에서 잼을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 이 잼은 팬케이크, 팬케이크 또는 차나 우유를 곁들인 번과 함께 겨울에 제공 될 수 있습니다. 맛있고 향기로운. 과자 애호가는 확실히이 잼을 좋아할 것입니다.

필수 성분 :

• 오렌지-2 개;
• 사과-1 PC .;
• 설탕-600 gr .;
• 물-100 gr.

요리 과정 :

따뜻한 물에 오렌지를 잘 씻으십시오. 오렌지를 끓는 물로 헹구어 잘 씻을 수도 있습니다. 좋은 강판에 오렌지의 풍미를 갈아줍니다.

껍질과 씨앗의 흰색 부분에서 오렌지 펄프를 껍질을 벗기십시오. 오렌지를 블렌더와 퓌레에 보냅니다.

오렌지 퓌레를 천천히 밥솥에 옮깁니다. 설탕, 물, 오렌지 껍질을 넣으십시오. "소화"모드를 켭니다. 오렌지 퓨레를 10 분 동안 끓인 후 끓입니다.

한편 사과를 씻고 껍질을 벗기십시오. 작은 쐐기로 자르고 멀티 쿠커에 넣으십시오. "찌르기"모드를 설정하고 때때로 저어 주면서 1 시간 동안 잼을 조리합니다.

이때 잘 씻은 항아리를 살균하십시오.

겨울용 오렌지 사과 잼

뚜껑도 똑같이하십시오.

완성 된 잼을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

느린 밥솥에 오렌지와 계피가 들어간 사과 잼

필수 성분 :

• 사과-10 개;
• 설탕-1.5 tbsp .;
• 계피-맛보기;
• 오렌지-3 개;
• 물-3 큰술.

요리 과정 :

사과를 잘 씻은 후 속을 잘라 중간 크기로 자릅니다. 원한다면 사과를 껍질을 벗길 수 있지만 이것은 전혀 필요하지 않습니다.

오렌지를 아주 잘 씻으십시오. 오렌지를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 이것은 주스가 오렌지에서 배출 될 시간이 없도록 날카로운 칼로해야합니다.

원하는 경우 미세한 강판에 약간의 오렌지 껍질을 갈거나 타트 잼을 좋아한다면 껍질로 오렌지를자를 수 있습니다.

느린 밥솥에 사과와 오렌지를 넣고 설탕을 뿌린다. 과일을 저을 필요는 없습니다.

멀티 쿠커에 물을 붓고 "스튜"또는 "잼"모드를 켭니다. 타이머를 1 시간으로 설정합니다.

프로그램이 끝나기 몇 분 전에 계피를 잼에 넣고 저어줍니다.

잼이 요리되는 동안 항아리와 뚜껑을 준비하십시오. 뜨거운 잼을 항아리에 넣고 금속 뚜껑으로 말아 올리십시오.

느린 밥솥에 오렌지와 레몬을 넣은 사과 잼

필수 성분 :

• 사과-1kg;
• 오렌지-2 개;
• 레몬-2 개;
• 설탕-3 큰술.

요리 과정 :

사과는 잘 씻은 후 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 사과를 얇게 자르고 멀티 쿠커로 보냅니다.

오렌지 껍질을 벗기십시오. 주스를 잃지 않도록주의하면서 오렌지를 조각으로 자릅니다. 얇게 썬 오렌지를 사과와 함께 느린 밥솥에 넣으십시오.

레몬을 잘 씻고 잘게 자르고 고기 분쇄기를 통해 비틀십시오. 레몬을 껍질을 벗기지 않고 작은 조각으로자를 수도 있습니다.

잼을 더 달콤하게 만들고 싶다면 레몬 하나를 사용하거나 설탕의 양을 늘리십시오.

오렌지와 얄록에 잘게 잘 리거나 잘게 잘린 레몬을 추가합니다. 멀티 쿠커에 설탕을 붓고 모든 것을 섞습니다.

잼 설정을 사용하여 사과, 오렌지 및 레몬 잼을 1.5 시간 동안 요리합니다. "Jam"모드가 없으면 "Stew"프로그램을 선택합니다.

요리하는 동안 때때로 잼을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 준비된 항아리에 뜨거운 잼을 뿌리고 말아 올리십시오.

잼도 과일과 설탕으로 구성되어 있지만 잼이나 잼과는 다릅니다.

두껍고 균질 한 향이 나는 덩어리는 달콤한 샌드위치, 구운 식품 및 기타 디저트에 이상적입니다. 대부분의 경우 잼은 사과로 만들어 지며이 맛은 친숙하지만 더 이상 흥미롭지 않습니다.

간식에 오렌지를 추가하여 간식에 새로운 것을 추가하십시오!

오렌지와 사과 잼-일반적인 요리 원리

잼은 끓이기 쉬운 여름과 가을 사과로 준비됩니다. 부서지고 구겨지고 과숙 한 과일을 가져갈 수 있습니다. 그러나 곰팡이가 생기거나 검거 나 썩어서는 안됩니다. 과일은 가늘게 자르거나 꼬입니다. 두 번째 옵션은 요리 시간을 단축하기 위해 자주 사용됩니다. 피부가 제거되지 않고 제품을 두껍게 만드는 데 도움이됩니다.

오렌지는 종종 수많은 치료를 받기 때문에 세심한 세척이 필요합니다. 감귤류는 브러시로 씻고 베이킹 소다를 사용하고 과일 위에 끓는 물을 부을 수 있습니다. 오렌지는 일반적으로 잼에 완전히 넣어 씨앗을 제거합니다. 때때로 흰 껍질이 벗겨집니다. 사과보다 감귤류가 적습니다. 때로는 과일 하나가 사과 2-3kg에 충분합니다.

잼은 설탕없이 조리되지 않습니다. 일반 모래를 사용하십시오. 그것은 즉시 과일에 추가되며 때로는 주스를 추출하기 위해 함께 서서 허용됩니다. 일반적으로 덩어리는 스토브에서 끓입니다. 슬로우 쿠커를 사용하여 잼을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 레시피는 바로 아래에 있습니다.

오렌지 슬라이스 사과 잼

오렌지가 조각난 사과 잼 레시피. 이 서빙에는 큰 감귤류가 필요합니다. "Antonovka"품종 등의 사과를 사용하는 것이 좋습니다.

성분

3kg의 사과;

오렌지 1 개;

0.2 l의 물;

예비

1. 씻은 사과를 잘라 고기 분쇄기로 비틀어줍니다. 강판을 사용할 수 있습니다. 비트를 다시 접으십시오.

2. 조리 된 죽을 냄비 나 편리한 대야에 옮깁니다.

3. 사과에 설탕을 넣고 저어줍니다. 우리는 그것을 스토브에 놓고 가열을 시작합니다.

4. 오렌지를 헹구고 얇게 썬 다음 십자형으로 자릅니다. 삼각형과 유사한 조각을 얻을 수 있습니다. 우리는 그것들을 크게 만들지 않으므로 향기로운 내포물이 달콤한 진미에서 더 자주 발견됩니다.

5. 우리는 즉시 사과에 오렌지를 던집니다.

6. 물을 붓고 끓인 후 30 분 정도 끓인다. 잼이 타지 않도록 가능한 한 자주 덩어리를 저어줍니다. 또한 너무 활발하게 끓이지 마십시오.

7. 깨끗한 국자로 끓는 진미를 가져다가 멸균 된 병에 넣고 즉시 밀봉합니다.

주황색 "부드러운"사과 잼

매우 섬세하고 비정상적으로 향기로운 사과와 오렌지 잼의 조리법으로 준비도 매우 간단합니다. 이 진미를 위해 과일을 사용하십시오. 다양성에는 특별한 역할이 없습니다.

성분

2kg의 사과;

오렌지 2 개;

설탕 1kg.

예비

1. 사과를 씻어서 비틀기에 편리한 조각으로 자른다.

2. 우리는 오렌지도 씻는다. 우리는 부엌 강판, 가급적 최고급을 가져다가 감귤류의 풍미를 문지릅니다. 얇은 오렌지색 피부입니다. 우리는 하얀 껍질을 만지지 않으려 고 노력합니다.

3. 껍질을 벗기고 감귤 과육을 얇게 썰어 씨를 꺼낸다.

4. 사과와 오렌지를 함께 꼬아줍니다.

5. 이전에 분쇄 한 풍미를 추가합니다. 그녀와 함께 잼의 향기가 놀랍습니다.

6. 처방 설탕을 첨가하십시오. 약동하고 30 분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 일부 모래가 녹고 과일이 주스를 \u200b\u200b만들고 덩어리가 얇아져 요리에 더 편리합니다.

7. 달콤한 덩어리를 스토브로 보냅니다.

8. 끓여서 불을 중불로 바꾸고 30 분 이상 끓입니다. 우리는 일관성에 중점을 둡니다.

9. 항아리를 제거하고 말아서 남아 있습니다.

오렌지와 레몬을 곁들인 사과 잼

오렌지가 들어간이 사과 잼에는 레몬이 하나만 필요합니다. 그러나 그 향기는 그것을 놀라게 할 것입니다.

성분

2.5kg의 사과;

오렌지 2 개;

물 150ml;

설탕 1.5kg.

예비

1. 사과는 잘게 썬다. 다른 방법으로 분쇄 할 수 있습니다.

2. 레몬과 오렌지를 얇게 썰고 씨를 모두 꺼냅니다.

3. 믹서기로 감귤류 또는 퓌레를 비틀어줍니다.

4. 다진 사과에 감귤 덩어리를 넣습니다.

5. 레시피에 따라 설탕을 붓는다.

6. 약동하고 2 시간 동안 끓입니다.

7. 향후 잼에 물을 추가합니다.

8. 요리하기 전에 다시 잘 저어 스토브 위에 놓습니다.

9. 중간 정도의 일관성을 유지하기 위해 30 분 동안 조리합니다.

10. 진하게 대접하려면 시간을 45 분으로 늘립니다. 그러나 과정이 끝날 무렵에 두꺼워지는 덩어리를 더 자주 저어야한다는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 빨리 타 버릴 것입니다.

오렌지와 배와 사과 잼

사과, 오렌지, 배와 혼합 잼 레시피. 우리는 여름 향기가 가득한 부드럽고 익은 과일을 선택합니다.

성분

1.2kg의 사과;

0.6kg의 오렌지;

1.2kg의 배;

1.6kg의 설탕.

예비

1. 우리는 사과와 배를 씻습니다. 비틀기 위해 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 수확기를 사용하면 임의로자를 수 있습니다. 씨앗으로 코어를 되돌립니다.

2. 씻은 오렌지는 잘게 썰어 씨를 꺼낸다.

3. 우리는 모든 것을 함께 왜곡합니다.

4. 레시피에 따라 과일 덩어리에 모래를 넣고 물 반 컵을 부으십시오. 저어주세요.

5. 주스가 돋보 이도록 몇 시간 동안 그대로 둡니다.

6. 우리는 요리에 넣습니다. 정확한 시간은 과일의 육즙에 따라 다릅니다. 평균적으로이 잼도 30-40 분 정도 걸립니다.

오렌지와 호박이 들어간 사과 잼

호박은 중성 향이 나는 야채입니다. 캐비어 이상으로 완벽합니다. 디저트에 자주 사용됩니다. 그것과 함께 잼은 매우 맛이 좋으며 물을 넣을 필요가 없습니다.

성분

호박 1kg;

1.5kg의 사과;

오렌지 0.5kg;

1.6kg의 설탕.

예비

1. 껍질이 튼튼하다면 호박을 껍질을 벗기세요. 어떤 과일에서든 우리는 씨앗이 작더라도 씨앗을 선택합니다. 야채를 조각으로 자릅니다.

2. 우리는 또한 사과, 오렌지를 조각으로 자릅니다. 뼈와 스텁을 버리십시오.

3. 모든 것을 함께 잔혹한 상태로 비틀어보십시오.

4. 퓌레에 설탕을 넣고 약 30 분간 저어주세요.

5. 우리는 요리 할 잼을 보냅니다.

6. 끓인 후 열을 줄여 덩어리가 타지 않도록합니다.

7. 45 분 후 항아리에서 달콤한 퓌레를 펴고 밀봉 할 수 있습니다.

오렌지와 호박 사과 잼

호박이 추가 된 정말 햇살이 가득하고 밝은 잼 레시피. 조리 기술은 위에 표시된 기술과 다릅니다. 질량은 예비 끓인 후 분쇄됩니다.

성분

호박 1kg;

1.4kg의 사과;

오렌지 1 개;

물 120ml;

설탕 1.1kg.

예비

1. 레시피는 껍질을 벗긴 호박의 무게를 나타냅니다. 그것을 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오.

2. 우리는 또한 사과를 작은 입방체로 자르고 호박에 버립니다.

3. 물을 넣고 스토브에 놓고 뚜껑을 덮습니다. 부드러워 질 때까지 과일을 찐다. 평균적으로 20 분 정도 걸리지 만 모두 숙성, 육즙, 재료의 종류에 따라 다릅니다.

4. 찐 야채는 식혀 야합니다.

5. 오렌지에서 풍미를 씻으면 즉시 퓌레로 옮길 수 있습니다.

6. 우리는 두꺼운 정맥, 뼈를 우회하여 감귤 슬라이스를 청소하고 조각으로 자릅니다. 우리는 찐 덩어리로 이동합니다.

7. 믹서기를 가져다가 부드러워 질 때까지 덩어리를 가져옵니다. 그런 장치가 없으면 찐 재료를 으깨고 오렌지는 가능한 작게자를 수 있습니다.

8. 과립 설탕을 넣고 저어줍니다.

9. 우리는 미래의 잼을 스토브로 보냅니다. 끓인 후 15 분 동안 끓입니다. 우리는 일관성을 봅니다.

10. 항아리에 붓고 비틀십시오.

느린 밥솥에 오렌지와 사과 잼

느린 밥솥에서 잼을 요리하는 것은 진미를 끊임없이 저을 필요가 없기 때문에 편리합니다.

훌륭한 냄비는 끓는 동안 부엌 전체에 타거나 흩어지는 것을 방지합니다.

성분

사과 1kg;

0.5 레몬;

오렌지 1 개;

설탕 2.5 컵;

물 1.5 컵.

예비

1. 사과는 껍질을 벗기고 4 등분하여 천천히 밥솥에 넣고 물의 1/3을 부어주세요. 베이킹 모드를 30 분 동안 켭니다.

2. 레시피에 지정된 오드로 껍질을 채 웁니다. 우리는 스토브에 냄비를 넣고 25 분 동안 요리하고 여과합니다. 공작물을 두껍게 만드는 펙틴으로 귀중한 달인의 절반 이상을 얻을 수 있습니다.

3. 레몬과 오렌지를 조각으로 자르고 믹서기로 퓌레를 만들고 씨를 제거합니다.

4. 주걱으로 사과를 저어주고 감귤류를 넣고 껍질을 벗기고 빻은 설탕을 넣습니다.

5. 베이킹 모드를 다시 켭니다. 이제 원하는 두께에 따라 40 ~ 65 분 동안 치료를 준비합니다.

6. 잼이 장기 보관을 목적으로하는 경우 조리 직후 뜨거운 덩어리를 항아리에 넣으십시오.

잼을 요리 할 때 설탕을 저장해서는 안됩니다. 표준보다 적은 양의 모래를 사용하면 제품에 곰팡이가 생길 수 있습니다.

잼의 경우 동일한 성숙도의 과일을 선택해야한다고 믿어집니다.

흥미로운 사과와 오렌지 잼 요리법

그러나 이것은 잼에는 적용되지 않습니다. 성숙도가 다른 사과뿐만 아니라 다른 품종에서도 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

잼을 요리 할 때 직경이 큰 저층 요리를 선호해야합니다. 수분이 더 빨리 증발합니다.

완전히 식힌 후에 잼이 두꺼워집니다. 뜨거울 때 훨씬 얇습니다. 약간 뜨거운 제품을 차가운 접시에 떨어 뜨리면 일관성을 확인할 수 있습니다.

잼의 갈색 색조는 진미가 너무 높은 열로 요리되었으며 어떤 곳에서는 타 버렸음을 나타냅니다. 황금빛 호박색 그늘의 경우 덩어리를 천천히 끓여야합니다.

잼이 든 열린 항아리에 곰팡이가 생기지 않도록 설탕이나 가루로 단맛을 뿌리고 나일론 뚜껑으로 닫은 다음 냉장고에 넣으십시오. 거기에서 몇 달 동안 설 수 있습니다.

영어에는 "잼"이라는 단어가 있습니다. 설탕과 함께 통과 일로 만든 과일 디저트입니다.

그러나이 언어에는 "Varenye"라는 단어가 포함되어있어 한 번에 두 가지 사실을 나타냅니다. 디저트에 대한 오래된 러시아 요리법은 특별한 기술을 사용하여 준비되었을뿐만 아니라 고유 한 방식으로 영국 군주의 궁정에서 독특한 과자로 매우 "존중"했습니다. "jam"이라는 단어는 빌린 영어로 입력되었습니다.

잼과 같은 과일 디저트는 요리 세계에서 일반적입니다.

이것들은 잼, 칸 디르, 컨피 츄어, 처트니, 무화과, 캠입니다.

인터넷에서 이러한 단어를 발견하면 일종의 잼에 대해 이야기하고 있습니다.

그러나 러시아 버전에서만이 디저트는 다른 국가 요리의 전형이 아닌 특수 기술에 따라 준비됩니다. 겨울용 사과와 오렌지 잼, 가장 흔한 열대 감귤류 과일 및 온대 위도의 진정한 "민속"과일을 예로 들어 보겠습니다.

영양가 측면에서 오렌지와 사과는 비타민, 유기산 및 미네랄 함량 측면에서 서로 열등하지 않습니다.

"중국 사과"(German Apfelsine)의 육즙이 많은 펄프와 짙은 펄프가있는 사과의 조합은 약간 이례적으로 보이지만 흥미 롭습니다.이 대조는 매우 조화 롭습니다. 오렌지 껍질의 뚜렷한 향은 완전히 중립적 인 사과 맛과 모순되지 않습니다.

겨울철 오렌지가 들어간 사과 잼-기본 기술 원리

러시아 잼의 특징은 과일 조각이 무결성을 유지하는 요리 방법에 있으며, 모든 요리 방법으로 시럽은 확실히 투명하고 늘어나고 두꺼운 일관성을 유지해야합니다.

잼의 과일과 시럽의 비율은 같아야합니다.

사과와 같은 과일은 농축 제인 천연 펙틴을 함유하고 있기 때문에 두꺼운 일관성을 얻기가 어렵지 않습니다. 펙틴은 오렌지에도 존재하지만 그 정도는 적습니다. 기술적 성숙의 열매는 과숙 한 열매보다 더 많은 펙틴을 함유하고 있습니다. 이 물질은 조리 과정에서 과일의 무결성을 유지하는 데 도움이되지만 장시간 가열하면 펙틴이 파괴됩니다. 이와 관련하여 요리 잼은 5-10 분 동안 100 ° C까지 가열하고 완전히 냉각하는 과정을 번갈아 가며 여러 단계로 이루어져야합니다.

익은 과일 잼을 만들어야하는 경우 준비된 (껍질을 벗긴) 과일 1kg에 펙틴 2g을 추가합니다. 일반적으로 향신료 부서에서 판매됩니다.

잼의 농축은 설탕의 질량 분율로 인해 발생하며 시럽에서 최대 60-65 % 여야합니다. 이 설탕 함량으로 잼은 저온 살균없이 완벽하게 보존됩니다. 설탕을 첨가 할 때 과일에 함유 된 천연 당분을 고려해야합니다. 과량은 제품에 설탕으로 이어질 수 있기 때문입니다. 그러나 집에서 특정 과일의 정확한 설탕 양을 결정하는 것은 대략적이고 유기적으로 만 가능합니다.

설탕 잼을 피하려면 시럽을 요리 할 때 구연산을 넣으십시오. 시럽의 설탕과 상호 작용할 때 부분적으로 (최대 40 %) 과당과 자당으로 분해되어 제품의 당화뿐만 아니라 탄수화물의 과도한 소비를 방지합니다. 그러나 산을 첨가하여 형성된 인버트 시럽은 수분을 증발시키는 능력이 있으며, 이는 뚜껑 아래에 축적되어 저장 중에 제품이 발효되도록합니다. 따라서 인버트 시럽을 기반으로하거나 당밀을 첨가 한 잼은 저온 살균하고 밀봉 된 캔을 사용해야합니다.

가정용 통조림에서 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 솔직히 일부 기술은 과학적 근거가 없습니다. 과일이 주름지지 않고 시럽이 투명하고 모든 품질 요구 사항이 100 % 충족되는 고품질 잼을 얻으려면 요리 잼이 밀도가 다른 액체의 확산임을 이해해야합니다.

즉, 다음과 같이 발생합니다. 밀도가 높고 진한 시럽은 가열되면 과일의 세포 주스를 대체합니다. 그러나 주스의 끓는점 (100 ° C)에서 주스는 시럽이 태아의 세포로 침투하는 것을 방지한다는 점을 명심해야합니다. 이것은 시럽이 더 뜨거워지고 주스가 나중에 끓여야 함을 의미합니다. 시럽이 세포에서 그것을 대체하여 과일이 모양을 유지합니다. 동시에 주스는 세포 간 공간으로 흘러 들어간 다음 시럽으로 흘러 들어가 시럽과 쉽게 결합되어 주걱으로 잼을 저어줍니다. 주스가 시럽보다 늦게 끓으려면 과일을 뜨거운 시럽에 담가야합니다. 그런 다음 시럽과 과일 사이의 온도 차이로 인해 확산이 더 빨리 일어나고 열처리 시간이 단축되어 더 많은 비타민을 절약하고 가장 가치있는 물질의 최대 손실이 발생합니다.

과일의 주스를 \u200b\u200b설탕 시럽으로 성공적으로 교체하려면 기술을 완전히 준수하는 것이 중요합니다. 특히 과일이 처음에 밀도가 다른 오렌지 슬라이스로 사과 잼의 경우 특히 그렇습니다. 이것은 적어도 처음에는 오렌지와 사과의 밀도를 균등화해야 함을 의미합니다.

이는 여러 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다.

끓는 시럽에 담그기 전에 사과를 데쳐 밀도를 낮추십시오.

사과를 찍어서 잼 요리를 시작하고 잠시 후 오렌지 슬라이스를 추가하십시오.

오렌지를 펙틴으로 끓인 다음 사과와 결합하여 오렌지의 밀도를 높입니다.

많은 옵션이 있으며 내부에서 잼을 만드는 과정을 잘 이해하고 각 작업이 특정 결과로 이어진다는 것을 이해해야합니다.

레시피 1. 겨울용 오렌지 사과 잼

구성:

오렌지 2.6kg

설탕 2kg

"Ranetki"3.0kg

예비:

"하늘"사과 줄기의 거친 부분을 잘라 내고 줄기를 제거합니다. 끓는 물에 7 ~ 10 분간 데친 후 찬물이 든 용기에 담아 소쿠리에 물기를 빼고 말립니다.

오렌지에서 풍미를 제거하고 스트립으로 자르고 임시로 보관하십시오. 껍질과 막 필름에서 과일을 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 오렌지 과육을 그릇에 담아 잼을 만듭니다.

오렌지와 계피가 들어간 사과 잼

오렌지 펄프를 설탕으로 덮고 끓입니다.

사과를 오렌지 잼에 옮기고 5-10 분 동안 2-3 번 익 힙니다. 잼은 끓여야하지만 끓여서는 안됩니다. 마지막 요리에서 바닐라와 풍미를 추가하고 즉시 저어주고 열에서 제거하고 잼을 멸균되고 뜨거운 항아리에 포장하십시오.

레시피 2. 오렌지 슬라이스에 설탕을 넣지 않은 사과 잼

구성:

물 300ml

꿀, 린든 700g

사과 1.5kg

오렌지 1.2kg

예비:

과일을 씻고 껍질을 벗기십시오. 오렌지 (중간)를 쐐기로 나눕니다. 사과에서 코어를 제거하고 얇게 썬 슬라이스가 요리 할 때 모양을 더 잘 유지하도록 껍질을 자르지 마십시오.

끓는 물에 꿀을 녹여 거품을 제거하십시오. 부피가 1/3까지 줄어들 때까지 시럽을 끓인 다음 80 ° C로 식히고 사과 조각을 담그고 최대 40 분 동안 끓이지 않도록 요리하십시오. 오렌지 슬라이스를 추가하고 5-7 분 후 열에서 잼을 제거합니다.

식 으면 마른 항아리에 넣고 양피지로 묶은 다음 플라스틱 뚜껑을 덮으십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

레시피 3. 말린 사과와 무화과로 만든 겨울철 오렌지 사과 잼

구성:

사과 건조 1kg

무화과 700g

오렌지 주스 500ml

• 설탕 1kg

  펙틴 1 봉지

예비:

말린 사과 (슬라이스)를 씻고 물 500ml에 말린 무화과와 함께 부피가 두 배가 될 때까지 끓입니다. 잼 냄비의 소쿠리를 통해 과일을 비 웁니다. 과일을 약간 말리고 그 동안 익힌 물에 설탕을 붓고 녹을 때까지 저어주고 오렌지 주스를 넣고 시럽을 요리하십시오. 완성 된 시럽에 펙틴을 넣고 2-3 분 후에 말린 과일을 담근다. 그들을 끓여서 거품을 제거하고 불을 끄십시오. 식힌 후 다시 끓여서 잼 포장을 시작하십시오.

레시피 4. 겨울에는 오렌지와 함께 사과 잼 (빠른 방법)

구성:

사과 1.0kg (순)

설탕에 절인 오렌지 슬라이스 (슬라이스) 0.5kg

설탕 800g

물 300ml

구연산 50g

예비:

분류하고 씻고 껍질을 벗긴 사과를 8 ~ 10 조각 (두께 0.5 ~ 0.7cm)으로 자릅니다. 끓는 물에 설탕과 구연산을 녹이고 사과 조각 위에 부은 다음 식 힙니다. 사과 조각은 주스가 흐르도록해야합니다. 그런 다음 설탕에 절인 과일을 넣고 10-15 분 동안 요리하십시오. 잼을 뜨겁게 포장하고 냉각 후 밀봉을 시작하십시오.

레시피 5. 겨울용 오렌지 사과 잼 (오렌지 껍질 포함)

구성:

설탕 1.7kg

오렌지 껍질 500g

사과 1.5kg

물 500ml

예비:

사과와 씨앗을 껍질을 벗기고 막대로 자르고 오렌지 껍질도 자릅니다.

준비된 과일 혼합물을 구연산 용액에 일시적으로 담그십시오. 물과 설탕으로 진한 시럽을 요리하십시오. 물에서 과일을 제거하고 뜨거운 시럽으로 옮깁니다. 시럽을 3-4 회 끓여서 끓여서 식 힙니다. 네 번째 끓는 동안 바닐라를 넣고 스토브의 플러그를 뽑은 다음 뜨겁고 건조한 항아리에 넣으십시오. 잼이 식 으면 설탕을 표면에 뿌리고 덮으십시오.

레시피 6. 사과 조각에서 오렌지와 크랜베리를 곁들인 잼

구성:

크랜베리 300g

설탕 1.3kg

설탕에 절인 오렌지 껍질 (껍질이있는 슬라이스) 500g

사과 (껍질 포함), 겨울 1kg (순)

물 400ml

예비:

사과를 가져 가라. 조밀하고 달콤한 펄프와 녹색 피부를 가진 다양한 "Renet Simirenko"를 사용하는 것이 더 낫습니다. 오렌지 펄프와 스칼렛 크랜베리가있는 시럽에서 아름답게 보일 것입니다. 사과를 껍질로 조각으로 자릅니다. 크랜베리를 분류하고, 씻고, 사과와 결합하고, 설탕과 물로 만든 뜨겁고 진한 시럽으로 덮으십시오. 용기를 불에 태우고 끓을 때까지 요리하십시오. 불을 끄십시오. 식힌 후 설탕에 절인 오렌지 과일을 잼에 넣고 저어줍니다. 잼을 다시 끓여서 0.5 리터 병에 붓습니다. 냄비에 물이 끓는 순간부터 10 분 동안 뜨거운 항아리를 저온 살균합니다. 뚜껑을 말아 뒤집으십시오.

겨울을위한 오렌지를 곁들인 Apple Jam-유용한 팁과 요령

보관 중에 잼 표면에 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 잼이 굳 으면 설탕 층을 뿌립니다. 같은 목적으로 양피지 원을 항아리 지름으로 자르고 강한 식염수에 담그고 포장하기 전에 말리십시오.

잼에 더 많은 비타민을 저장하려면 짧은 시간 동안 요리하고 즉시 밀봉하십시오. 과일의 양을 줄임으로써 조리 시간을 단축 할 수 있습니다. 그릇에 과일을 더 많이 조리할수록 끓을 때까지 더 오래 기다려야하며 비타민이 더 많이 증발합니다.

Antonovka 잼은 겨울 동안 모든 달콤한 솔기 중에서 가장 저렴한 진미입니다. 이 사과 품종은 기후대에서 가장 흔한 품종 중 하나이므로 거의 모든 정원에서 찾을 수 있습니다. 이를 통해 한 푼도 쓰지 않고도 잼 재료를 쉽게 모을 수 있습니다. 그러나 시장에서 Antonovka는 매우 저렴하며 거의 항상 판매 중입니다.

Antonov 사과의 맛은 달콤하고 신맛이지만 신맛은 실제로 잼에서 느껴지지 않습니다. 이 요리에 산을 더하고 싶은 사람들은 오렌지, 레몬 및 다양한 베리를 넣습니다. 또한 추가 재료없이 Antonovka에서 잼을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 몇 킬로그램의 사과와 과립 설탕 만 있으면됩니다. 잼의 가장 일반적인 향신료는 바닐라 설탕과 계피입니다.

오렌지와 사과 잼

덜 일반적으로 카 다몬과 육두구가 사용됩니다.

Antonovka 잼은 다양한 방식으로 준비됩니다. 누군가는 사과를 조각이나 4 등분으로 자르는 것을 선호하는 반면, 다른 사람들은 강판에 문지르거나 심지어 믹서기에서 퓌레 상태로 갈아줍니다. 요리 과정에서 과일 잼이 발생합니다. 그들은 자신의 주스 나 약간의 물에 시달릴 수 있습니다.

원하는 경우 Antonovka 잼을 말아 올릴 수 있지만 비틀 지 않고 오랫동안 보관할 수 있습니다. 이를 위해 항아리를 냉장고에 그대로두고 밀봉 된 뚜껑으로 닫습니다. 그들은 차를 위해 잼을 제공하고, 빵에 바르고, 파이에 추가하고, 설탕에 절인 과일을 넣고, 팬케이크와 팬케이크를 부어줍니다.

Antonovka에서 레몬 앰버 잼

적절하게 준비되면 Antonovka 잼은 매우 맛있을뿐만 아니라 외모도 매력적입니다. 이 진미의 풍부한 호박색은 모든 티 파티를 장식하고 사과 조각은 투명하고 매우 섬세하며 말 그대로 입안에서 녹을 것입니다. 조리법은 거의 아무것도 할 필요가 없기 때문에 게으른 요리사에게 적합합니다. 가끔 사과가 든 냄비를 들여다보십시오.

성분 :

• 900g 사과;
• 레몬 1 개;
• 물 2 잔;
• 설탕 600g.

요리 방법 :

1. 사과를 껍질을 벗기고 속을 채운 다음 과일을 얇게 자릅니다.
2. 냄비에 설탕을 붓고 물을 넣으십시오.
3. 설탕이 완전히 녹을 때까지 시럽을 끓입니다.
4. 사과 위에 시럽을 붓고 20 분 동안 그대로 두십시오.
5. 냄비를 다시 불에 태우고 20 분 동안 끓인 후 사과를 익 힙니다.
6. 3 시간 동안 잼을 양조하고 레몬을 작은 사각형으로 자릅니다.
7. 사과에 레몬을 붓고 젓고 30 분 더 익힌다.

멀티 쿠커에서 Antonovka에서 5 분 잼

사과 잼은 아주 빨리 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 일반 냄비와 멀티 쿠커 그릇을 모두 사용할 수 있습니다. 바닐라 설탕은 요리에 풍미를 더해 주지만 원하는 경우 목록에서 제외 할 수 있습니다. 또한 종종 계피로 대체됩니다.이 조미료는 사과와 잘 어울립니다.

성분 :

• 사과 1kg;
• 1 작은 술 바닐라 설탕;
• 설탕 200g.

요리 방법 :

1. 사과를 잘 헹구고 코어를 제거한 후 작은 입방체로 자릅니다.
2. 멀티 쿠커 그릇에 사과를 넣고 설탕을 뿌린 다음 2 시간 동안 그대로 두십시오.
3. "잼"또는 "요리"모드 또는 극단적 인 경우 "베이킹"을 켭니다.
4. 사과에 바닐라 설탕을 넣고 잼이 끓을 때까지 기다리십시오.
5. 10-15 분 더 끓여서 모든 모드를 끕니다.
6. 원하는 경우 잼을 항아리에 말거나 냉장고에 보관할 수있는 편리한 용기에 옮길 수 있습니다.

오렌지 슬라이스가있는 투명한 antonovka 잼

요리하는 동안 감귤류 과일은 매우 맛있는 설탕에 절인 과일로 변하여 잼에 추가 향료뿐만 아니라 놀라운 향기를 제공합니다. 이 경우 섬세함은 매우 섬세하고 가볍고 투명합니다. 오렌지가 잘 익기 위해서는 너무 크지 않아야합니다. 완성 된 사과는 부드럽고 황금색이됩니다.

성분 :

• 사과 1kg;
• 오렌지 2 개;
• 설탕 1kg;
• 물 1 잔;
• 1 작은 술 시나몬.

요리 방법 :

1. 오렌지를 4 등분하여 냄비에 담습니다.
2. 물을 넣고 껍질이 부드러워 질 때까지 오렌지를 익 힙니다.
3. 오렌지 위에 설탕을 붓고 모든 곡물이 녹을 때까지 기다리십시오.
4. 사과를 껍질을 벗기고 코어로 자르고 작은 쐐기로 자릅니다.
5. 사과를 5 분 동안 끓여서 물을 빼십시오.
6. 사과를 오렌지가 든 냄비에 옮기고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
7. 마지막으로 계피를 넣고 잼을 잘 저어주세요.

겨울철 링곤 베리와 함께 Antonovka 잼

링곤 베리는 풍미있는 사과에 큰 도움이되지만 제품을 준비하는 데 조금 더 많은 시간을 할애해야합니다. 그러나 현대 부엌에서는 거의 볼 수없는 오리지널 디저트를 확실히 얻을 수 있습니다. 잼을 요리하기 전에 링곤 베리를 조심스럽게 분류해야합니다. 익은 열매로만 원하는 맛을 얻을 수 있으므로 녹색 또는 버릇없는 열매와 분리해야합니다. 그런 다음 링곤 베리를 수건에 한 층에 뿌려 건조시킵니다.

성분 :

• 300g 사과;
• 링곤 베리 1kg;
• 설탕 300g;
• 물 250ml;
• 계피 스틱 1 개

요리 방법 :

1. 냄비에 설탕을 붓고 물을 넣고 두꺼운 시럽을 끓입니다.
2. 링곤 베리를 시럽에 붓고 끓여서 열에서 팬을 제거하십시오.
3. 링곤 베리를 1 시간 동안 따로 둡니다.
4. 사과를 껍질을 벗기고 중앙을 제거하고 과일을 작은 입방체로 자릅니다.
5. 링곤 베리에 사과를 붓고 모든 것을 다시 끓여서 10 분 동안 익힌다.
6. 냄비를 다시 1 시간 동안 따로 둡니다.
7. 사과가 준비 될 때까지 잼을 요리하고 부드러워 질 때까지 5 분 동안 계피를 추가합니다.
8. 완성 된 잼을 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 말아 뒤집어 놓습니다.
9. 항아리를 식힌 후 서늘한 곳으로 옮깁니다.

이제 사진이있는 조리법에 따라 Antonovka 잼을 만드는 방법을 알았습니다. 맛있게 드세요!

Antonovka 잼은 모든 주부가 만들 수있는 간단한 요리입니다. 그것은 그 자체로 그리고 다양한 패스트리와 함께 훌륭한 디저트가 될 것입니다. 좋아하는 사과를 더 많이 모으고 몇 가지 사용 가능한 재료를 추가하여 호박색 향이 나는 진미를 얻으십시오. 숙련 된 요리사가 Antonovka에서 잼을 만드는 방법을 알려줍니다.

• Antonovka 잼을 만들기 전에 사과를 맛보십시오. 너무 신맛이 나면 레시피의 설탕 양을 늘리는 것이 좋습니다.
• 겨울 내내 항아리에 잼을 보관하려면 뚜껑을 말아주세요. 이렇게하려면 미리 항아리를 살균하고 아직 뜨거울 때 완성 된 잼을 넣어야합니다. 추가 멸균이 필요하지 않습니다.
• 잼을 항아리에 넣을 계획이 없다면 요리 후 실온에서 잘 양조하십시오.
• 전체 조각으로 된 잼의 경우 짙은 강한 과일을 가져야합니다. 그렇지 않으면 사과 조각이 떨어져서 죽을 것입니다.

  약간 덜 익은 Antonovka를 사용할 수도 있지만 레시피에 설탕을 더 추가하십시오.

• 스토브에 잼이 과도하게 노출되지 않도록 사과 준비 상태에 세심한주의를 기울이십시오. 탄 과일은 즉시 간식의 맛을 망칠 것입니다. 또한 이것은 시럽이 어두워지고 탁해집니다.

사과와 오렌지 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 사과-2kg
• 오렌지-0.5kg
• 설탕-1.5kg
• 물-120ml
• 계피 선택 사항

달콤하고 맛있고 특이한 것을 원할 때 사과와 오렌지 잼을 만들어보십시오. 사과 자체는 향기롭고 육즙이 많은 오렌지조차도 디저트에 맛있는 감귤 향과 원래의 가벼운 쓴맛을줍니다. 그러나 사과와 오렌지 잼에 계피를 더 넣으면 집 전체가 크리스마스, 명절 선물, 미소 및 좋은 분위기와 항상 관련된 놀라운 향기로 가득 차 있습니다.

사과와 오렌지 잼 만드는 방법 :

오렌지 위에 끓는 물을 붓고 브러시로 완전히 헹굽니다. 이것은 감귤류를 치료하는 데 사용되는 왁스 또는 파라핀을 씻어 내기 위해 수행됩니다. 과일을 거칠게 자르지 마십시오. 냄비에 넣고 물로 덮고 약한 불로 10 분간 끓입니다.

오렌지에 설탕을 넣고 10 ~ 15 분 더 끓입니다. 이 시간 동안 오렌지 껍질이 부드러워지고 시럽이 쾌적한 노란색을 얻습니다.

껍질을 벗긴 사과와 씨앗을 오렌지에 조각으로 자릅니다. 디저트가 원하는 두께가 될 때까지 저온에서 요리하는 것이 필수적입니다. 한 시간 정도 걸립니다. 잼을 지속적으로 저어주고, 요리가 끝날 때 액체가 증발하고 덩어리가 두꺼워지면 특히 조심스럽게하십시오.

요리가 끝나기 5 분 전에 사과 잼에 계피 반 티스푼을 오렌지와 함께 넣습니다 (원하는 경우 더 많이).

끓는 잼을 깨끗한 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 따뜻한 담요 나 담요로 덮어 잼을 끓입니다.

위에 제공된 조리법 인 오렌지가 들어간 사과 잼은 확실히 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 이러한 진미는 차, 팬케이크, 파이에 적합합니다. 쿠키, 비스킷 또는 토스트에 뿌릴 수 있습니다.

맛있을뿐만 아니라 매우 아름답고 투명한 사과 잼이 조각으로 얻어집니다.

오렌지와 함께 투명한 슬라이스 사과 잼

이러한 잼을 만들려면 몇 가지 트릭을 알아야합니다.

• 1kg의 얇게 썬 사과와 잘게 잘린 오렌지를 섞고 설탕 (800g)으로 덮고 과일 주스가 흐르도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 과일 껍질을 벗기는 것은 선택 사항입니다.
• 단단한 품종의 조각으로 만 사과를 잼으로 가져 가십시오. 너무 익은 것은 절대적으로 적합하지 않습니다.
• 투명 잼을 5 ~ 7 분 동안 여러 가지 방법으로 조리하고 매번 완전히 식 힙니다.
• 사과 조각이 손상되지 않도록 어떤 상황에서도 잼을 저어주지 마십시오. 부드러운 움직임으로 시럽에 담그는 것이 좋습니다.
• 투명하고 두꺼운 잼을 준비된 유리 용기에 펼치고 단단히 밀봉하십시오.

오렌지 껍질의 약간 쓴 뒷맛에 다소 부끄럽다면 전체 오렌지가 아닌 풍미 만 첨가하여 사과 잼을 만들 수 있습니다.

오렌지 풍미를 곁들인 사과 잼

식욕을 돋우는 달콤한 디저트를 원하면 구멍이 뚫린 강판으로 오렌지 한 개에서 풍미를 제거하거나 날카로운 칼로 껍질의 윗부분을 조심스럽게 다듬습니다. 요리가 끝나기 10 분 전에 사과 잼에 넣으십시오. 놀라운 향기 보장!

원하는 경우 오렌지와 함께 사과 잼에 바닐라, 스타 아니스, 민트를 추가 할 수 있습니다.

사과 잼에 오렌지와 레몬을 넣으면 더 풍부하고 흥미로운 맛과 향이납니다.

오렌지와 레몬을 곁들인 사과 잼

이 잼의 경우 사과 3kg, 오렌지 2 개, 레몬 1 개, 설탕 2kg을 섭취하십시오.

• 감귤류에서 풍미를 제거하고 흰 피부를 제거하고 과일을 조각으로 자릅니다.
• 사과를 껍질을 벗기고 자르고 레몬과 오렌지와 섞으십시오. 설탕으로 덮고 2 시간 동안 그대로 두어 액체를 분리합니다.
• 가끔 저어 주면서 걸쭉해질 때까지 약한 불로 잼을 끓입니다.
• 완성 된 잼을 멸균 병에 붓고 말아 올리십시오.

많은 주부들에게 사랑받는 멀티 쿠커는 겨울 동안 사과와 오렌지 잼을 만드는 과정을 크게 단순화합니다.

느린 밥솥에 오렌지와 사과 잼

• 다진 그릇에 으깬 사과와 오렌지를 넣고 설탕을 뿌린다. 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
• "스티 우"모드에서 30 ~ 35 분 동안 잼을 조리합니다. 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫지 않는 것이 좋습니다. 그러면 액체가 더 빨리 증발하고 잼이 두꺼워집니다.
• "Stew"모드의 일부 multvaroks 모델에서는 접시가 매우 약하게 끓습니다. 이 경우 "Bake"모드를 사용하여 잼을 조리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 타지 않도록 때때로 나무 주걱으로 덩어리를 저어주는 것을 잊지 마십시오.

맛있고 향기로운 잼은 당신을 격려 할뿐만 아니라 추운 겨울날에도 에너지로 채워줄 것입니다.

오렌지와 함께 사과에서 잼은 확실히 훌륭하고 독특한 맛으로 안주인과 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

이 달콤한 요리는 추운 계절에 따뜻한 가을 분위기를 가져다 줄 것이며, 아이들은 반드시이 멋진 잼을 다시 요리하도록 요청할 것입니다.

겨울의 전통 요리법

성분 :

• 2kg의 사과;
• 오렌지 2kg;
• 과립 설탕 5 컵;
• 필요에 따라 물 1 잔.

흐르는 따뜻한 물로 사과를 깨끗이 씻고 마른 키친 타월로 닦은 다음 날카로운 칼로 잘 껍질을 벗기십시오.

과일을 4 조각으로 자른 다음 각 쐐기에서 씨앗이있는 코어를 제거하고 사과를 중간 크기의 입방체로 자르고 큰 알루미늄 팬에 과일을 붓습니다.

오렌지는 시원한 물로 씻고 티 타월로 닦아내고 앞뒤는 오렌지마다 잘라 내야합니다.

이제 우리는 각 오렌지를 6 조각으로 자르고 가능하면 씨앗을 선택합니다.

껍질을 벗기지 않고 각 조각을 믹서기에 넣고 잘게 썬다. 또한 안주인이 믹서기를 사용할 수 없다면 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.

믹서기에서 잘게 잘린 오렌지 덩어리를 사과와 함께 냄비에 붓고 과립 설탕을 넣으십시오. 큰 숟가락이나 손으로 과일을 철저히 섞고 뚜껑으로 팬을 덮고 센 불에 두십시오.

과일 덩어리가 끓으면 불을 "최소"로 줄이고 완전히 섞은 다음 뚜껑을 약간여십시오.

가끔 저으면서 사과와 오렌지를 약 1 시간 동안 익 힙니다.

과일 덩어리가 너무 두꺼우면 필요한 경우 팬에 약간의 물을 추가합니다.

사과가 잘 익었 으면 스토브에서 팬을 꺼내고 사과와 오렌지 잼이 실온에서 식을 때까지 기다리십시오.

다음 단계는 캔을 살균하는 것입니다. 이렇게하려면 물과 소다로 캔을 여러 번 철저히 헹구십시오. 우리는 큰 냄비를 가져다가 물을 부어 끓입니다. 끓으면 팬 위에 금속 체를 놓고 뒤집힌 캔을 그 위에 올려 놓습니다.

적어도 15 분 동안 찐 다음 건조하고 깨끗한 키친 타월에 뒤집어 놓습니다. 금속 체 대신 금속 격자를 사용할 수 있습니다.

우리는 사과와 오렌지 잼을 항아리에 넣고 뚜껑을 말아 서늘한 저장 장소로 옮깁니다.

멀티 쿠커에서 요리하는 방법

멀티 쿠커의 잼을 사용하면 안주인이 짧은 시간에 요리를 할 수 있으며 겨울용 사과와 오렌지 잼을 준비하는 동안 집안일을 할 수 있습니다. 이 요리는 디저트에 가장 좋아하는 음식으로 가족을 놀라게 할 것입니다.

성분 :

• 사과 1kg;
• 설탕 1 컵;
• 2-3 큰 오렌지;
• 2 큰술 엘. 물;
• 한 줌의 계피.

사과를 따뜻한 물에 씻고 말리고 닦지 말고 4 조각으로 자르고 조심스럽게 코어를 제거하십시오. 그 후, 우리는 각 과일 조각을 3-4 개의 작은 조각으로 자릅니다.

오렌지는 따뜻한 물로 씻어서 닦고 껍질을 벗겨야합니다. 쐐기를 나누고 중간 조각으로 자릅니다.

사과 몇 개를 넣고 ¼ 설탕을 넣은 다음 잘게 썬 오렌지 절반, 같은 양의 설탕, 나머지 과일, 알갱이 설탕을 넣습니다. 물로 모든 것을 뿌린 다음 닫고 "잼"모드를 켭니다. 우리는 시간을 1 시간으로 정하고 집안일을합니다.

겨울철 사과와 오렌지 잼이 준비되면 계피를 넣고 잘 섞은 다음 멸균 된 병에 펴서 말아 올립니다.

항아리를 살균하려면 3-4 분 동안 끓는 물에 넣으십시오. 그들은 실온에서 식혀 야하며 그 후에 차가운 방으로 옮겨집니다.

오렌지 슬라이스로 투명한 사과 잼

겨울철에 이러한 유형의 잼을 준비하는 기술은 이러한 재료로 만든 잼의 고전적인 제조법과 약간 다릅니다. 절묘한 외관과 독특한 맛은 모든 사과 잼 애호가를 매료시킵니다.

성분 :

• 사과 1kg;
• 오렌지 1 개;
• 설탕 800g.

결코 과식하지 않은 육즙이 많은 사과를 선택하십시오. 따뜻한 물에 과일을 부드럽게 씻고 사과 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다.

오렌지를 원하는 크기로 자르고 믹서기에서 갈거나 고기 분쇄기를 통과하십시오 (그러나 원하는 경우 사진과 같이 조각으로 남겨 둘 수 있습니다).

우리는 작은 냄비를 가져다가 다진 과일을 거기에 넣고이 덩어리를 설탕으로 채 웁니다. 3-4 시간 동안 방치해야합니다.

주스가 과일 덩어리에서 나오면 냄비를 불에 태우고 중간 가스를 켭니다. 끓으면 5 분 정도 익힌 다음 상온에서 식힌 다음이 동작을 3 ~ 4 회 반복합니다. 혼합 할 필요가 없음을 기억하십시오.

우리는 끓는 물에 멸균 된 항아리에 오렌지와 함께 사과 조각에서 뜨거운 잼을 넣고 뚜껑을 감은 다음 실온에서 식을 때까지 기다립니다.

그런 다음 잼을 더 추운 곳으로 옮겨야합니다.

오렌지와 레몬을 곁들인 사과 잼

사과 오렌지 잼에 레몬을 넣으면 독특한 맛이납니다. 약간의 신맛이 특별한 향기를 만들고 그러한 잼이있는 디저트는 여주인의 손님을 놀라게 할 것입니다.

성분 :

• 사과-2kg;
• 과립 설탕-1kg;
• 오렌지-2 PC;
• 레몬-1 PC;
• 계피-선택 사항;
• 물-1 잔.

겨울철 이러한 유형의 잼에 대한 사과는 완벽 할 필요가 없으며 과식하고 벌레가 많은 사과가 가능합니다. 철저히 씻어서 말리거나 마른 키친 타월로 닦으십시오.

그 후, 우리는 사과의 사용할 수없는 부분을 잘라 내고 코어를 제거하고 안주인의 요청에 따라 청소하지만 이것은 필요하지 않습니다. 중간 크기의 쐐기로 자르고 큰 알루미늄 팬에 놓습니다.

레몬과 오렌지를 따뜻한 물에 잘 씻어서 스스로 말리거나 같은 키친 타월로 닦습니다. 과일을 철저히 껍질을 벗기고 조각을 서로 분리하고 반으로 자릅니다.

타르트 잼을 좋아하는 사람들은 과일을 껍질을 벗기지 않을 수 있지만 필요한 크기로 자르고 믹서기에서 잘게 자르거나 다져야합니다.

다진 과일을 사과와 함께 큰 냄비에 넣고 과립 설탕을 뿌린 다음 원하는 경우 계피를 첨가하십시오. 주스가 나올 때까지 2-3 시간 동안 떠납니다.

우리는 팬을 약한 불에 놓고 10 분 동안 주기적으로 덮고 저어줍니다. 그 후 가스를 최소한으로 줄이고 사과, 오렌지 및 레몬에서 잼을 약 1 시간 동안 요리하고 실온에서 식히십시오.

우리는 항아리를 살균합니다. 캔을 물과 소다로 여러 번 부드럽게 헹굽니다. 그 후 3 분 동안 끓는 물에 넣고 꺼내서 테이블 위에 놓아 물이 유리가되도록합니다.

또한 캔을 더 잘 살균하려면 씻고 180도 예열 된 오븐에 20-30 분 동안 넣고 식힐 수 있습니다.

우리는 조리 된 진미를 멸균 된 항아리에 붓고 뒤집은 다음 따뜻한 담요 나 담요로 덮습니다. 2 ~ 3 일 동안 양조하고 더 차가운 곳으로 옮겨 스핀을 보관합니다.

사과와 오렌지로 잼을 만드는 단계별 조리법 : 클래식, 슬로우 쿠커에서 빠르게, 오렌지와 레몬이 들어간 사과, 앰버 잼, 소프트

2018-06-19 이리나 나우 모바

평가
레시피

11040

시각
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

0 gr.

0 gr.

탄수화물

42 gr.

172 kcal.

옵션 1 : 겨울철 오렌지가 들어간 사과 잼-고전적인 요리법

신 사과와 감귤류의 조합은 매우 성공적입니다. 잼 레시피 선택에서 사과 및 오렌지 잼 옵션을 살펴 봅니다. 겨울철에 요리하여 장기간 보관하거나 일반 잼을 즉시 처리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 첫 번째 요리법은 고전적인 요리법이 될 것이며 주부들에게 인기있는 몇 가지 옵션을 준비 할 것입니다.

성분:

• 2kg의 사과;
• 오렌지 반 kg;
• 설탕 1.5kg;
• 물 120ml;
• 계피는 선택 사항입니다.

겨울철 사과와 오렌지 잼을위한 단계별 레시피

물을 끓여서 깨끗하고 씻은 오렌지 위에 끓는 물을 부으십시오. 그런 다음 껍질의 전체 표면을 브러시로 닦습니다. 왜 이렇게 되나요? 우리는 자랄 때 감귤류를 가공하는 데 사용되는 왁스와 파라핀을 씻어냅니다.

그런 다음 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 물로 덮고 약한 불에서 10 분간 끓입니다.

알갱이 설탕을 넣고 15 분 더 익힌다. 껍질이 부드러워지고 액체 덩어리가 밝은 노란색 시럽으로 바뀝니다.

사과를 씻고 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 중간 크기로 자릅니다. 오렌지와 감귤 시럽이 든 냄비에 넣으십시오. 잼이 원하는 두께에 도달 할 때까지 최소한의 열로 계속 요리합니다. 그러나 적어도 한 시간 동안 요리해야합니다. 동시에 오렌지와 함께 사과 잼이 끊임없이 혼합됩니다.

끓이기 5 분 전에 계피 가루 반 티스푼을 넣고 섞는다. 계피는 사과와 감귤류와 잘 어울립니다.

깨끗하고 살균 된 병과 뚜껑을 준비합니다. 우리는 과일 조각과 함께 잼을 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 단단히 조이고 뒤집습니다. 우리는 담요 또는 담요로 포장하고 완전히 식히십시오.

잼이 식 으면 지하실에 보관하고 맛있는 것을 먹고 싶을 때 스스로 치료할 수 있습니다.

옵션 2 : 겨울을위한 사과와 오렌지 잼을위한 빠른 레시피

더 빨리 요리를하거나 적어도 준비 시간을 줄여야 할 때 멀티 쿠커가 도움이 될 것입니다. 우리는 시간을 많이 소비하지 않고 맛있고 밝은 잼을 준비하고 나머지는 멀티 쿠커가 알아서 할 것입니다.

성분:

• 사과 1kg;
• 세 오렌지;
• 과립 설탕 한 잔;
• 끓인 물 2 큰술;
• 계피 한 꼬집.

겨울 동안 사과와 오렌지 잼을 빨리 만드는 법

사과로 잼을 만들 때 준비가 필요합니다. 전통적으로 씨앗이 든 코어를 꺼내고 칼이나 야채 필러로 껍질을 벗 깁니다.

사과를 우리에게 익숙하지만 너무 두껍지 않은 조각으로 자릅니다.

오렌지를 헹구고 껍질을 벗기십시오. 조각으로 나누어 입방체로 자릅니다.

다용도 그릇에 사과 3 분의 1을 넣고 굵은 설탕을 추가합니다. 오렌지 큐브, 1/3, 설탕을 더 뿌립니다.

사과-설탕-오렌지-설탕 레이어를 반복하십시오. 그런 다음 표시된 양의 물과 원하는 경우 계피 한 꼬 집을 붓습니다.

뚜껑을 닫고 "Stew"또는 "Cooking"프로그램을 선택합니다. 타이머를 1 시간으로 설정했습니다.

이 시간 동안 캔을 살균하십시오. 특수 살균기를 사용하거나 증기 위에 캔을 잡을 수 있습니다. 그런 다음 깨끗한 수건 위에 놓습니다.

항아리에 뜨거운 잼을 채우고 뚜껑을 단단히 조입니다. 겨울용 저장고와 마찬가지로 먼저 모든 것을 거꾸로 뒤집습니다. 담요로 덮고 시원합니다.

항아리가 식은 후 서늘한 곳에 두어 오래 보관하십시오.

옵션 3 : 오렌지와 레몬을 곁들인 사과 잼

우리는 오렌지 껍질을 제거하지 않고 삶을 때 부드러워지고 거의 으깬 감자처럼 부드러워지며 잼의 맛을 망치지 않을 것입니다. 또한 밝고 풍부한 색상을 제공하는 것은 오렌지 껍질입니다. 레몬으로 인해 약간의 신맛을 더하고 달콤한 사과와 동등하게 만드십시오.

성분:

• 사과 1kg;
• 과립 설탕 1kg;
• 레몬 하나;
• 오렌지 하나.

단계별 레시피

사과를 철저히 씻고 꼬리를 찢으십시오. 코어 주변의 조각으로 자르고 버립니다. 그런 다음 조각을 작은 입방체로 바꿉니다.

오렌지와 레몬을 씻고 믹서기로 자르고 퓌레. 그런 다음 설탕을 결과물에 붓고 섞습니다.

감귤류와 설탕이 담긴 용기를 수조에 넣습니다. 이것은 다음과 같이 수행됩니다. 큰 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 우리는 그 위에 소쿠리를 놓고 감귤류가 담긴 용기를 넣습니다.

설탕을 완전히 녹입니다.

이제 우리는받은 것을 사과와 결합하고 냄비에서 최소 열로 30 분 동안 요리합니다.

깨끗하고 살균 된 병과 뚜껑을 준비합니다. 채울 때 항아리가 터지지 않도록 철 스푼을 안에 넣으십시오.

오렌지와 레몬으로 뜨거운 사과 잼을 채 웁니다. 우리는 덮개를 조이고 거꾸로 돌려서 견고성을 확인합니다.

담요로 싸서 하루 동안 식히십시오. 잼은 서늘하고 어두운 곳에 보관됩니다.

옵션 4 : 호박색 사과와 오렌지 잼

이 조리법에서 사과는 전통적인 방식으로 처리되지만 오렌지에서는 다르게 처리됩니다. 풍미를 제거하고 주스를 짜서 맛있고 아름다운 호박 잼을 얻습니다.

성분:

• 2kg의 사과;
• 과립 설탕 1.5kg;
• 오렌지 하나.

요리법

사과를 잘 씻고 코어를 잘라내어 중간 두께의 아름다운 조각으로 자릅니다.

껍질은 그대로 둘 수 있습니다. 사과를 그릇에 넣고 과립 설탕으로 덮으십시오.

오렌지를 씻고 끓는 물에 붓는다. 먼저 미세한 강판으로 풍미를 제거한 다음 주스를 짜서 사과에 추가하십시오-모든 것을 섞으십시오.

우리는받은 것을 3 시간 동안 둡니다. 천연 주스를 제공 할 과일이 필요합니다.

우리는 모든 것을 약한 불에 놓고 끓입니다. 이제 5 분 동안 끓여서 완전히 식 힙니다.

우리는 부엌에서 밤새 사과와 오렌지 잼으로 용기를 둡니다.

그래서 다음날 우리는 불을 다시 켜고 끓여서 5 분 더 잼을 요리합니다. 식히고 저녁에 절차를 반복하십시오. 우리는 아침과 저녁에 요리하고 밤낮으로 잼이 도달하고 식습니다. 전체 절차는 5-6 회 반복됩니다.

우리는 표면에 나타난 필름, 사과의 밀도 및 반투명 도로 잼의 준비 상태를 결정합니다.

마지막으로 15 분 동안 끓인 다음 즉시 항아리에 넣으십시오. 우리는 뚜껑으로 단단히 닫고 일반적인 방법으로 오랫동안 보관할 수 있도록 준비합니다.

옵션 5 : 부드러운 사과와 오렌지 잼

이 버전에서 주요 차이점은 퓌레의 일관성입니다. 이 잼은 특히 어린이와 노인들에게 어필 할 것입니다.

성분:

• 사과 1kg;
• 오렌지 1kg;
• 알갱이 설탕 1.5kg.

단계별 레시피

먼저 사과와 오렌지를 씻어야합니다. 흰색 섬유와 함께 오렌지 껍질을 모두 제거하십시오. 다음으로 오렌지를 여러 조각으로 잘라 블렌더로 쉽게 처리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

사과에서 껍질을 벗기고 코어를 잘라내어 조각으로 자릅니다.

이제 모든 것이 고기 분쇄기를 통과하거나 퓌레로 믹서기에서 처리됩니다. 과립 설탕으로 잠들기.

모든 것을 저어 불에 태우십시오. 바닥이 무거운 냄비를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

잼이 천천히 끓기 시작하면 주걱으로 계속 저으면서 40 분 동안 끓여야합니다.

더 진한 일관성을 원한다면 끓는 시간을 늘리십시오.

잼이 익 으면 즉시 깨끗한 항아리에 붓고 뚜껑으로 조입니다. 식힌 후 서늘한 곳에 보관하십시오.

참고 : 일부 주부들은 잼이 준비되기 5 분 전에 즉흥적으로 Zhelfix 펙틴을 추가합니다. 경화 후 잼은 마멀레이드의 일관성을 얻습니다.