입구맥주 컵 케이크 요리법에 굽기. 맛을 낸 머핀-맥주 요리법. 멀티 쿠커 압력솥에서 맥주 초콜릿 컵 케이크 만드는 법
요리 전문가들은 오랫동안 반죽을 만드는 재료로 홉 음료를 사용해 왔습니다. 예상치 못한 동반자 (코코아 또는 말린 과일 등)와 짝을 이루는 흑맥주는 달콤한 구운 제품에 촉촉한 질감과 축제 식사의 밝은 뒷맛을 선사합니다. 부모는 걱정할 필요가 없습니다. 고온의 영향으로 알코올이 증발하고 디저트를 어린이에게 안전하게 줄 수 있습니다.
초콜릿 머핀
린 식물성 기름 케이크 레시피. 계란과 우유가 없어도 맛있고 아름다운 패스트리를 얻을 수 있으며 매일 차를 마시거나 축제 테이블을 위해 손으로 빠르게 준비 할 수 있습니다.
우리는 제품이 필요합니다 :
- 흑맥주 1 잔;
- 해바라기 기름 100g;
- 설탕 250g;
- 밀가루 200g;
- 코코아 50g;
- 베이킹 소다 1.5 티스푼;
- 구연산 ¼ 티스푼;
- 가루 설탕 2 큰술;
- 코코넛 플레이크 50g.
단계별 요리 순서.
1. 믹서를 사용하여 부드러워 질 때까지 설탕과 버터를 치십시오.
2. 별도의 그릇에 코코아와 맥주를 섞습니다. 음료수를 조금씩 가루에 붓고 숟가락으로 완전히 저어줍니다. 혼합물은 덩어리없이 나와야합니다.
3. 두 유체를 결합합니다.
4. 깨끗한 그릇에 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 소다, 구연산, 코코넛 플레이크를 섞습니다.
5. 액체 재료에 밀가루 혼합물을 서서히 첨가하고 숟가락이나 믹서로 저속으로 저어줍니다. 베이스를 잘 반죽하는 것이 중요하며 채찍질 할 필요가 없습니다. 반죽의 일관성은 액체 사워 크림과 같아야합니다. 필요한 경우 맥주 나 밀가루를 추가합니다.
6. 금형에 기름을 바르고 반죽을 부어주세요.
7. 오븐 또는 "베이킹"모드의 멀티 쿠커에서 180도에서 35-40 분 동안 굽습니다.
8. 식힌 초콜릿 케이크에 가루 설탕이나 코코넛을 뿌립니다.
흑맥주 반죽은 전통적인 유럽 크리스마스 베이킹의 이상적인 기초이며, 그 레시피는 모든 가정에서 대대로 신중하게 계승됩니다. 머핀은 미리 준비 할 수 있으며 2-3 주 동안 잘 보관됩니다. 이 접근 방식은 휴일 전 소란에서 당신을 구할 것입니다.
어떤 비율로든 다양한 종류의 말린 과일과 견과류를 섭취하십시오. 케이크를 준비하는 데 더 다양한 필러를 사용할수록 완제품의 맛이 더 강하고 풍부 해집니다.
재료가 필요합니다.
- 밀가루 1 컵
- 메밀 가루 0.5 컵;
- 300ml 흑맥주;
- 버터 300g;
- 꿀 3 큰술;
- 설탕 150g;
- 계란 5 개;
- 베이킹 파우더 1 작은 술
- 600g의 말린 과일 (설탕에 절인 과일, 건포도, 말린 체리);
- 견과류 및 씨앗 150g (피스타치오, 호두, 호박 씨앗, 해바라기 씨앗);
- 향신료의 꼬집음 (아니스, 계피, 바닐린, 생강).
단계별로 수행하는 방법.
1. 계란에 설탕을 넣고 믹서로 치십시오.
2. 꿀, 향신료, 연화 버터를 첨가합니다. 부드러워 질 때까지 저어주세요.
3. 계속 치는 동안 맥주를 서서히 따르십시오.
4. 견과류를 중간 부분으로 자릅니다. 말린 과일을 헹구고 10 분 동안 물에 담급니다. 씨앗을 껍질을 벗기십시오. 액체 성분에 모든 필러를 추가하십시오.
5. 별도의 그릇에 밀가루 두 개를 베이킹 파우더와 섞습니다. 메밀 가루는 커피 분쇄기 또는 푸드 프로세서에서 선택한 곡물을 갈아서 얻을 수 있습니다. 구운 제품에 원래의 맛과 냄새를 줄 것입니다.
6. 밀가루 혼합물을 액체베이스에 점차적으로 넣습니다. 중간 밀도의 반죽이 필요합니다.
7. 전통적으로 크리스마스 케이크는 직사각형 모양으로 구워집니다 (또는 다른 모양으로 구워집니다. 맛은 변하지 않습니다). 기름을 바르거나 베이킹 페이퍼를 바르십시오.
8. 다음과 같이 굽습니다 : 160도에서 1 시간, 오븐을 끄고 1 시간 동안 베이킹을 그대로 둡니다.
케이크를 여러 층의 요리 용 종이로 싸서 서늘한 곳에 보관하십시오. 서빙하기 전에 장식하거나 조각으로 자르고 샌드위치의 빵베이스로 사용합니다.
냉장고에 맥주 캔이 서 있었고, 특히 이유가 있었기 때문에 베이킹에 사용하기로 결정했습니다. 차는 없습니다! (우리의 비극과 같습니다!) 레시피를 살펴보고 맥주에서 쿠키를 찾았지만 레시피를 조금 변형하여 컵 케이크를 만들기로 결정했습니다.
어떤 맥주라도 가볍게 먹었습니다. 건포도와 설탕에 절인 과일은 예를 들어 말린 살구 또는 자두로 대체 할 수 있으며 견과류를 추가 할 수도 있습니다.
실온에서 버터를 부드럽게하고 설탕으로 치십시오.
믹서를 끄지 않고 계란을 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오.
이제 이것을 베이킹 파우더와 함께 미리 측정 된 밀가루 그릇에 붓고 포크로 저어줍니다. 건조하고 울퉁불퉁 한 반죽을 얻을 수 있습니다.
300ml의 맥주를 측정하고 반죽에 붓고 균질하고 매끄러운 덩어리가 될 때까지 믹서로 모든 것을 치십시오. 반죽은 두껍지 않고 액체가 아닌 것으로 밝혀졌습니다.
이제 우리는 건포도와 설탕에 절인 과일을 반죽에 붓습니다. 우리는 몰드에서 혼합하고 배포하며 크기가 다른 실리콘을 가지고 있습니다. 분리 가능한 형태로 넣으면 케이크가 나옵니다!
우리는 모든 것을 오븐에 180도 넣고 약 1 시간 동안 굽거나 5 분 정도 굽습니다.
우리는 그것을 곰팡이에서 꺼내 접시에 놓고 약간 식히십시오. 가루 설탕과 바닐라를 뿌립니다.
그리고 이제 차를 마실 수 있습니다.))) 머핀은 맛있고 푹신한 것으로 판명되었으며 건포도가 많이 있습니다 (내가 좋아하는 방법!), 안에 젖지 않고 부서지기 쉽습니다.
물론, 나는 어린 아이들이 아니라 성인을 제공 할 것입니다-제발, 스스로 도와주세요!
준비 시간 : PT01H20M 1 시간 20 분
작년에 이미 크리스마스 케이크를 만들고있었습니다. 나는 한 달 동안 모든 규칙에 따라 요리했습니다. 말린 과일을 약 1 주일 동안 불린 후 약 4 시간 동안 구워줍니다. 케이크는 약 3-4 주 동안 숙성되었으며, 그 동안 정기적으로 케이크에 알코올을 적 셨습니다. 물론 그런 행동 끝에 나는 그에게 놀라운 것을 기대했다. 그가 나를 실망 시켰다는 말은 아니지만 그는 큰 기쁨도주지 않았다. 나는 보낸 시간이 결과의 가치가 없다고 결정했습니다. 최근에 나는 크리스마스라고 불리지 않는 컵 케이크 레시피를 발견했지만 100 % 크리스마스입니다. 맛있을 거라고 생각했는데 솔직히 그렇게 맛있을 줄은 몰랐어요. 내 첫 컵 케이크는 이것에 비해 신경 질적으로 담배를 피우고 있습니다. 그리고 일반 베이킹보다 시간이 더 걸리지 않습니다. 앞서 말한 내용을 바탕으로 항상 준비해야합니다.
이제 맛은 ... 구 웠을 때 집의 향기가 엄청났습니다. 예, 매우 향이 좋습니다. 케이크의 질감은 촉촉하고 부드러 우며 말린 과일은 부드러 우며 가장 중요한 것은 맥주를주는 매우 흥미로운 뒷맛입니다. 아니요, 맥주 뒷맛은 없으며 아주 맛있고 축제적인 것의 유쾌한 뒷맛 만 있습니다. 맥주 기네스를 꼭 복용하십시오-아무것도 대체하지 마십시오.
이제 레시피는 두 가지 작은 형태 또는 하나의 매체입니다.
우리는 다음이 필요합니다.
기네스 맥주 120ml
버터 150gr (주형 윤활을 위해 약 20gr 추가)
설탕 100g (브라운 사용 가능, 보통 사용) 가루 설탕을 사용하는 것이 좋습니다.
계란 2 개 대형 (실온)
밀가루 150gr (분진 형태의 경우 2 큰술 추가)
말린 과일 (살구, 체리, 건포도 말린 것) 120g
잘게 썬 호두 30g (튀김)
호두 75 gr (튀기고 식히고 밀가루로 갈아서)
갓 갈은 딸기 1 tsp
계피 0.5 tsp
육두구 ¼ tsp
소다 ¼ tsp
소금 1 꼬집
럼 또는 코냑 약 50-100 gr
예비:
말린 과일 혼합물을 헹구고 몇 큰 스푼을 부으십시오. 럼 또는 코냑, 호일로 덮고 따로 보관하십시오. 나는 그것을 밤새 두었다.
요리하기 약 1 시간 전에 냉장고에서 버터와 계란을 꺼냅니다. 그들은 실온에 있어야합니다.
밀가루를 75 gr과 섞는다. 견과류, 베이킹 소다, 소금, 계피, 딸기, 육두구.
설탕과 함께 부드러운 버터를 푹신한 가벼운 덩어리로 치십시오. 치는 것을 멈추지 않고 한 번에 하나씩 계란을 넣으십시오. 각 달걀을 추가 한 후 매끄럽게 될 때까지 덩어리를 완전히 치십시오. 밀가루 혼합물과 맥주를 추가합니다. 부드러워 질 때까지 저어주세요. 그런 다음 말린 과일과 잘게 잘린 견과류 30g을 섞는다.
베이킹 접시에 기름을 바르고 밀가루를 뿌린다. 반죽을 통에 넣고 160g에서 60 분 동안 굽습니다. 그런 다음 온도를 130g으로 줄입니다. 호일로 덮고 60 분 더 굽습니다. 완성 된 케이크를 형태로 20-30 분 동안 식힌 다음 와이어 랙에서 식히십시오. 식힌 케이크를 럼이나 코냑으로 붓에 담그고 호일로 싸서 24 시간 동안 그대로 둡니다.
1 단계
먼저 케이크에 첨가물을 준비하십시오. 건포도를 뜨거운 물에 헹구고 담그고 필요하면 호두를 헹구고 오븐이나 팬에서 말리십시오. 나는 즉시 말린 견과류를 사용했습니다. 호두는 분쇄하는 동안 기름을 방출하고 덩어리로 뭉치는 경향이 있습니다.이를 방지하기 위해 견과류와 검은 후추 열매는 전체 밀가루 양의 1/3로 분쇄합니다. 이 재료를 밀가루로 갈아주세요. 후추는 디저트 요리의 일부로 혼동하지 마십시오. 머핀의 후추는 흑맥주처럼 매우 적합하며 구운 제품에 매운 맛을줍니다.
2 단계
부드러운 버터에 설탕의 절반을 붓고 두 번째 부분을 깊은 그릇에 담긴 계란에 넣고 바닐린을 계란에 넣으십시오. 먼저 약 10 분 동안 고속으로 계란과 설탕을 치십시오. 덩어리는 매우 푹신하고 거품 표면의 흔적은 몇 초 동안 지속되어야하며 즉시 사라지지 않아야합니다. 
3 단계
이제 버터를 설탕으로 휘젓습니다. 시간이 훨씬 덜 걸리고 설탕을 녹이려고하지 않고 약 1 분 동안 두 드렸습니다. 
4 단계
구타 버터와 달걀을 부드럽게 섞는다. 계란 혼합물의 통풍이 어느 정도 유지되도록 부드러운 상향식 움직임으로 이것을 시도하십시오. 그런 다음 동일한 부드러운 움직임을 사용하여 반죽을 너트-후추-가루 혼합물과 결합하십시오. 건포도를 물에서 짜내고 반죽과 함께 그릇에 넣으십시오. 미리 담근 건포도는 더 맛있고 케이크를 더욱 맛있게 만들 것입니다. 담그는 단계를 건너 뛰지 않는 것이 좋습니다. 
5 단계
진한 흑맥주 한 병을 열고 80ml의 맥주를 분리하여 반죽에 부분적으로 첨가하기 시작하고 부드러운 움직임으로 반죽을 저어줍니다. 반죽이 두꺼운 사워 크림의 일관성을 얻으 자마자 준비가되었습니다. 기름을 바른 베이킹 접시에 넣고 반죽의 윗부분을 평평하게 펴고 예열 된 오븐에서 170도에서 30 분 동안 조리 한 다음 온도를 140 도로 낮추고 케이크를 40 분 더 굽습니다. 
6 단계
오븐에서 케이크 팬을 제거하면 케이크가 내부에서 구워 져야하며 단단한 블록이 생기고 케이크 상단이 고르고 고정됩니다. 케이크를 실온에서 30 분 동안 그대로 둔 다음 포크 나 이쑤시개로 케이크에 구멍을 뚫습니다. 70ml 맥주와 액체 꿀을 넣고 저어줍니다. 벌꿀 맥주를 케이크 표면에 골고루 담그면 빠르게 흡수됩니다. 흑맥주 케이크가 완전히 식 으면 베이킹 페이퍼에 단단히 싸서 냉장고에 하루 동안 두었다가 시식을 시작할 수 있습니다. 
적당히 촉촉하고 매우 초콜렛 같으며 풍부한 맛이 있으며 준비하기 쉽습니다. 이러한 특성은 맥주의 컵 케이크에 주어질 수 있으며, 압력솥이나 일반 슬로우 쿠커에서 굽는 것을 제안합니다.
맥주에 부끄러워하는 사람은 저 알코올 음료가 느껴지면 매우 약한 것입니다. 그리고 다음날 요리를하면 전혀 느끼지 못할 것입니다. 그건 그렇고, 저와 제 가족은 이틀째에이 초콜릿 케이크를 더 좋아합니다. 우리는 구운 제품의 맛이 더욱 표현력이 풍부하고 초콜릿이 풍부하게 될 것이라고 확신합니다.
슬로우 쿠커에서 구운 초콜릿 케이크와 함께 가족과 함께 마시는 차는 작은 축하 행사로 바뀝니다. 그리고 휴가에 대한 이유가 정말로 있다면이 케이크를 티 테이블 중앙에 안전하게 놓을 수 있습니다. 당신의 가족, 친구 및 손님은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.
일반 착빙 설탕을 사용하여 케이크를 장식 할 수 있습니다. 더 엄숙한 행사를 위해-초콜릿 장식. 가장 기본적인 유약은 우유, 버터, 설탕 및 코코아 가루를 끓이는 것입니다. 녹은 초콜릿 바의 유약으로 덮는 것도 초급입니다. 녹은 화이트 초콜릿으로 만든 윗면이 원본처럼 보입니다. 내가 가장 자주 사용하는 옵션을 나열했습니다. 솔직히 말해서 나는 장식이 잘되지 않는다. 한 번 장식하는 것보다 열 번 굽는 것이 더 쉽습니다. 아마도 당신은 천천히 밥솥에서 구운이 맛있는 초콜릿 맥주 케이크를 장식하는 흥미롭고 독창적 인 버전을 생각할 것입니다.
성분
- 밀가루-200g
- 버터-110 ml + 그릇에 기름칠 조각
- 닭고기 달걀-2 개
- 맥주 (바람직하게는 진한)-200 ml
- 설탕-250g
- 코코아 가루-50g
- 블랙 초콜릿-50g
- 베이킹 파우더-1 테이블 스푼 (또는 베이킹 소다 1 티스푼 + 베이킹 파우더 ¼ 티스푼)
멀티 쿠커 압력솥에서 맥주 초콜릿 컵케익 만드는 법
1. 우리는 재료를 수집합니다. 모두 상온이어야하므로 미리 냉장고에 보관 된 것을 꺼내세요. 버터는 무향 식물성 기름으로 대체 할 수 있습니다 (저는 보통 식물성 기름을 사용합니다). 베이킹 파우더 1 테이블 스푼 대신 베이킹 소다 1 티스푼과 베이킹 파우더 1/4 티스푼을이 케이크 반죽에 추가합니다. 코코아 가루는 무설탕이어야합니다. 초콜릿을 작은 조각으로 쪼개십시오. 또는 거친 강판으로 창살을냅니다. 밀가루는 요리하기 전에 체로 쳐서 베이킹 파우더 또는 소다 + 베이킹 파우더와 섞습니다. 나는 자생 밀가루 Pudov로 케이크를 요리하는 것을 좋아합니다. 그것은 이미 베이킹 파우더를 포함하고 있으며 추가 할 필요가 없습니다. 자생 생과자 가루를 체질 할 필요가 없습니다.
2. 먼저, 부드러워 진 (녹지 않는!) 버터 나 야채 (저는 야채로 요리합니다)와 함께 믹서로 계란을 치십시오. 
3. 계속 섞어서 설탕, 맥주, 코코아 가루를 넣습니다. 스트레이너를 통해 코코아 가루를 따르십시오. 그렇지 않으면 "덩어리"가 생길 수 있습니다. 
4. 다음으로 베이킹 파우더 (또는 소다 + 베이킹 파우더)와 함께 밀가루를 부분적으로 추가합니다. 마지막에 초콜릿을 넣고 주걱으로 저어 초콜릿 칩이 반죽에 고르게 분포되도록합니다. 
5. 멀티 볼에 버터를 바르고 반죽을 옮깁니다. 
6. 압력솥-멀티 쿠커를 네트워크에 연결하고 메뉴에서 "Baking"프로그램을 선택한 후 60 분. 닫힌 뚜껑 아래의 신호가 나올 때까지 굽습니다. 장치가 작동하는 동안 뚜껑을 열지 말고 내부를 보지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 케이크가 "안착"됩니다. 그리고 프로그램이 끝나면 멀티 쿠커를 끄고 뚜껑을 열고 컵 케이크를 그릇에서 조금 식히십시오. 
7. 그런 다음 김이 나는 용기를 사용하여 멀티 캔에서 초콜릿 케이크를 꺼냅니다. 동일한 이중 보일러 바구니에 구운 식품이 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 접시에 담아 취향에 맞게 장식합니다. 
8. 멀티 쿠커 압력솥에서 구운 맥주와 함께 초콜릿 케이크를 티 테이블에 제공합니다. 차를 즐기십시오! 