소금에 절인 캐러멜을 곁들인 사과 파이. 소금에 절인 카라멜을 곁들인 사과 파이 소금에 절인 카라멜을 곁들인 사과 파이 재료

제가 요리 블로그에서 찾은 레시피 인 사과와 카라멜로 채워진이 파이를 소개하고 싶습니다. 소금에 절인 캐러멜이 매우 맛있고 베이킹에 자주 사용된다는 것을 읽은 것은 이번이 처음이 아닙니다. 이제 저는이 케이크를 준비 할 때 제 경험을 통해 이것을 확신했습니다. 소금에 절인 캐러멜은 부드러운 사과와 바삭 바삭한 반죽과 함께 매우 흥미롭게 맛을냅니다.
그리고 시도하는 것이 좋습니다. 독특하지만 맛있는 조합.

소금에 절인 캐러멜을 곁들인 사과 파이 재료.

케이크를 위해.
퍼프 페이스트리-500g
사과-4 PC.
레몬-1 PC.
밀가루-4 큰술
버번-1 tsp
설탕-3 큰술
지상 계피-1 tsp
육두구-0.25 tsp
지상 딸기-0.25 tsp
소금에 절인 캐러멜.
지방 크림-0.5 tbsp.
설탕-1 큰술.
버터-5 큰술.
소금-0.5 tsp
뿌리기 위해.
설탕-0.3 tsp
소금-0.3 tsp

소금에 절인 카라멜 사과 파이 만드는 법.

1. 먼저 소금에 절인 캐러멜을 준비해야합니다. 크림을 냄비에 붓고 불을 붙이고 37-40도까지 가열하십시오. 불에서 스튜 냄비를 제거하고 따로 보관하십시오.
다른 냄비에 설탕을 붓고 중불에 넣으면 처음에는 저을 필요가 없습니다. 설탕이 연한 황금색을 띠면 저어주고 캐러멜이 갈색으로 변하면 냄비를 불에서 꺼냅니다. 불을 끄지 마십시오. 털로 카라멜을 치고 카라멜 색을 얻고 균질해질 때까지 치십시오. 잠시 후 캐러멜이 잘 채찍질되지 않으면 냄비를 30 초 동안 불에 태우고 계속 두들겨보십시오. 불을 끄고 (이제 스토브를 끌 수 있음) 버터를 넣고 버터가 설탕과 잘 섞일 때까지 계속 저어 주면 캐러멜이 거품이 일어납니다. 이제 크림을 붓고 부드러워 질 때까지 계속 저어줍니다. 캐러멜은 처음에는 거품이났다가 얇아 지지만 식 으면 두꺼워집니다.
마지막으로 소금을 넣고 잘 섞은 다음 용기에 부어 따로 보관하십시오.
2. 이제 파이 반죽과 사과를 할 수 있습니다. 직경 30cm의 첫 번째 반죽 시트를 굴려서 직경 23cm의 금형으로 옮깁니다. 주형의 바닥과 측면을 따라 반죽을 펴고 반죽의 가장자리가 금형 가장자리에서 약간 매달려 있어야하며 여분의 반죽을 잘라냅니다. 반죽이있는 형태를 냉장고에 20 분 동안 두십시오.
두 번째 반죽 시트를 펴고 케이크 장식 (예 : 하트)을 잘라냅니다. 그런 마음이 10-12 개 있어야합니다. 도마에 밀가루를 뿌리고 자른 하트를 올려 냉장고에 옮깁니다.
3. 오븐을 켜고 180-185 도로 예열합니다.
한편 사과를 준비하십시오. 코어를 자르고 사과를 씻어서 쐐기로 자릅니다. 레몬을 씻어서 자르고 주스를 짜내십시오. 레몬 주스로 얇게 썬 사과를 따르십시오. 또한 밀가루, 버본 (또는 코냑), 설탕, 계피, 육두구 및 딸기를 사과에 첨가하십시오. 잘 섞는다.
4. 반죽이 들어간 형태를 냉장고에서 꺼내 준비한 사과를 거푸집 안쪽의 반죽 위에 놓고 사과 위에 0.25 큰술을 붓는다. 캐러멜, 캐러멜을 뿌려 소금을 뿌립니다. 잘라낸 하트를 냉장고에서 꺼내 파이 가장자리 주변의 원 안에 놓습니다. 원한다면 사과 위에 카라멜을 더 얹어도된다. 위에 설탕과 소금을 약간 뿌린다.
케이크 팬을 오븐에 옮기고 25 분 동안 굽고 열을 170도까지 낮추고 노릇 노릇해질 때까지 40 분 더 굽습니다.
5. 케이크 팬을 오븐에서 꺼내 팬에서 몇 시간 동안 식 힙니다.

그런 다음 케이크를 제공 할 수 있습니다. 휘핑 크림이나 아이스크림 한 스쿱과 함께 부분적으로 제공 할 수도 있습니다!

요리를 즐기십시오! 맛있어요!

자료는 사이트에 속합니다.
레시피 작성자 빅토리아

나는 오늘이 세계 빵의 날이라고 확신했습니다! 그리고 그것은 10 월에 밝혀졌습니다. 그리고 나는 오늘 그것을 구울 시간이 없다고 걱정했습니다.
집에 음식이 전혀 없을지 모르지만 빵이 있으면 배고픈 사람이 없을 것입니다! 항상 그랬습니다. 그리고 빵에 대한 존경심과 경건한 태도가 없을 곳은 지구상에 없습니다.
우리에게 너무 익숙해서 망설임없이 사서 먹는다.
나는 항상 모스크바에 맛있는 빵이 있다고 생각했다.
나는 오랫동안 직접 구워 왔으며 매우 드문 경우에 구입합니다.
그러나 빵 대신에 내가 며칠에 세 번 구운 놀라운 파이! 이것은 나를위한 기록입니다.
하지만 만들기 쉬운만큼 맛있습니다. 또한 우수한 퍼프 페이스트리가 판매됩니다.
멋진 레시피 올가 슈트 키나... 그녀는 잡지 Gastronom의 웹 사이트에서 그것을주었습니다. 텍스트와 스타일은 대부분 작가의 것입니다. 우리와 공유 해주신 그녀에게 많은 감사를드립니다. 나는 아직도 그녀에게서 흥미로운 재고를 가지고있다.
그러나 소금에 절인 캐러멜은 제 방식으로 만듭니다. 그것을하도록 가르쳐 마리나, 레시피

퍼프 페이스트리, 얇게 썬 사과, 소금에 절인 캐러멜로 5 분 동안 붓는다. 이 놀라운 케이크에 필요한 전부입니다.

다음이 필요합니다.

400g 퍼프 페이스트리
사과 4 개
2 큰술 엘. 사하라
2 큰술 엘. 버터 ( 춥다)

카라멜 (마리나에서)

설탕 125g
물 40ml
실온에서 소금에 절인 버터 60g (또는 평소에는 연화, 맛에 소금 첨가)
헤비 휘핑 크림 75ml

오븐을 200 도로 예열하세요.

사과를 씻고 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 사과 껍질을 벗기려면? 대답은 : 여름, 얇은 피부로 향긋함-물론 아닙니다. 그리고 겨울 사과, 특히 수입 사과는

매우 얇은 조각으로 자르십시오-반원형 또는 만돌린 강판으로 자릅니다.

중대한!미리 베이킹 페이퍼로 폼이나 베이킹 시트를 덮으십시오!
반죽을 몰드 또는 베이킹 시트에 넣고 팬에 사과를 겹쳐서 층별로 겹쳐서 각 다음 슬라이스와 레이어의 가장자리가 이전 슬라이스와 겹치도록하십시오.

케이크에 알갱이 설탕을 뿌리고 얇게 썬 버터를 넣고 30 분 동안 오븐에 넣으십시오.

케이크가 굽는 동안 요리 캐러멜.

바닥이 두꺼운 냄비에 설탕을 붓고 물에 부어 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다. 기름을 넣고 끓여서 가벼운 캐러멜이 나올 때까지 요리합니다 (~ 30 분). 열에서 제거하고 크림을 붓고 (주의, 화산이 분출합니다!), 저어주고 다시 불을 켭니다. 끓여서 20-30 분 동안 끓입니다. 크림 같은 농도로.

그건 그렇고, 미리 만들 수 있으며 케이크에 기름을 바르기 전에 예열하십시오.

오븐에서 케이크를 꺼내고 요리 용 브러시를 사용하여 캐러멜을 바르고 5 분 더 오븐에 넣습니다.

식힌 테이블에 사과 파이를 제공하지만 여전히 약간 따뜻합니다. 이렇게하면 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 디저트의 완벽한 맛을 느낄 수 있습니다. 그러나 그것은 잘 식히고 아무것도 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 퍼프 페이스트리가 젖을 것입니다.

여름 내내 직접해온 아이스크림으로 사진 한 장도 찍지 못했어요. 나는 시간이 없었고 아무도 사진 세션이 끝날 때까지 기다리고 싶지 않았습니다!

오늘 케이크를 만들 수 있습니다!

스토브에서 컴퓨터로 춤추 기 !!

아는 사람은 거의 없지만 사과에는 고향이 있습니다. 예, 그렇습니다. 그리고 가장 예상치 못한 곳-카자흐스탄, Tien Shan의 야생 정원에서. 이미 인터넷 밈이 된 "영국 과학자"의 발견은 또 다른 이론을 동반합니다. 곰이 사과를 자연스럽고 달콤하고 잘 익은 과일을 선택하는 방식으로 "부수었다"는 사실에 대해. 이제 이것이 사실인지 아닌지 말하기는 어렵지만 버전이 궁금합니다. 오늘날 최초의 길 들여진 사과 품종은 실제로 야생 Sievers 사과 나무에서 카자흐스탄에서 온다는 것이 입증되었습니다. 유명한 Alma-Ata 공항은낙원이지만 많은 사람들에게도 알려져 있습니다. 우리는 생물학적 과정에 멀지 않을 것이며 러시아에서 재배 된 사과 나무가 오랫동안 알려져 있다고 말할 것입니다. 현명한 야로슬라프는 사과 과수원이 있었고 차르 알렉세이 미하일로비치는 사과 재배에 종사했고 절인 사과를 최고의 디저트로 생각했습니다. 글쎄요, Peter 저는 책과 기술뿐만 아니라 새로운 종류의 사과도 해외에서 가져 왔고 매년 우리는 그들로부터 새로운 것을 굽고 싶습니다. 이번에는 소금에 절인 캐러멜을 곁들인 퍼프 페이스트리 애플 파이입니다. 너무 간단해서 게으른 사람 만 요리 할 수 \u200b\u200b없습니다.

따라서 필요한 것 : 퍼프 페이스트리-400g 사과 (대형)-4 개.
과립 설탕-2 큰술. 숟가락 버터 (차가운)-2 큰술. 숟가락

소금에 절인 캐러멜 : 과립 설탕-¼ 컵 버터-2 큰술. 숟가락 소금-¼ tsp 크림 35 % 지방-2 큰술. 숟가락

가장 검소한 주부들은 항상 냉장고에 좋아하는 퍼프 페이스트리 패키지를 가지고 있습니다. 포장에 표시된 시간 내에 해동하려면 꺼내거나 밤새 냉장고에 보관해야합니다. 자신의 손으로 퍼프 페이스트리를 만드는 것을 선호하는 사람들은 파이의 요리 시간이 크게 늘어날 것임을 이해해야합니다.

오븐을 켜서 200도까지 가열합니다.

물론 사과는 씻은 후 반으로 자르고 코어를 제거합니다 (다른 전체 사과의 특수 장치 로이 작업을 수행하는 것이 좋습니다). 사과 껍질을 벗기려면? 대답은 : 여름, 얇은 피부로 향긋함-물론 아닙니다. 그리고 해외에서 가져온 겨울은 모두 똑같이 청소하는 것이 좋습니다. 그런 다음 사과를 매우 얇은 조각으로 자르십시오-반원 또는 만돌린 강판에 창살.

가장 힘든 일은 사과를 겹쳐서 층별로 부채꼴로 부채질하여 다음 슬라이스와 층의 가장자리가 이전 슬라이스와 겹치도록하는 것입니다. 이것은 케이크 사진에서 명확하게 볼 수 있습니다.

케이크 위에 설탕을 뿌리고 버터를 얇게 펴서 30 분 동안 오븐에 넣고 케이크가 굽는 동안 캐러멜을 준비합니다.

냄비 나 프라이팬에 설탕을 붓고 센불에 올려주세요.

설탕이 녹 으면 말 그대로 1-2 분 동안 불에 두십시오.

금박을 입히기 시작하고 즉시 불에서 제거됩니다. 온도가 매우 높기 때문에 과정은 계속됩니다. 따라서 카라멜이 강하게 어두워지면 안되며 그렇지 않으면 쓴맛이납니다. 기름, 소금,

크림-이 순서대로 부드러워 질 때까지 혼합하십시오.

준비가되면 오븐에서 파이를 꺼내고 브러시로 캐러멜을 바르고 5 분 더 오븐에 넣습니다. 차갑지 만 약간 따뜻한 사과를 제공합니다. 이렇게하면 디저트의 완벽한 맛을 느낄 수 있습니다. 그리고 아이스크림 한 스쿱으로 ... 무엇이 더 맛있을 수 있습니까!