바닐라 소스를 곁들인 사과 슈트루델. 커스터드 슈트루델

입에서 녹는 얇은 반죽과 바삭한 크러스트와 놀라울 정도로 육즙이 가득한 필링이 어우러진 슈투델입니다. 비엔나는 이 진미로 유명합니다. 디저트는 오스트리아 제과 예술의 특징입니다. 고전적인 사과 슈트루델의 원래 조리법은 비엔나 시립 도서관에 보관되어 있다고 믿어집니다. 그러나 동시에 동유럽의 6개국이 저자를 주장합니다. 유명한 Oxford Companion to Food는 외교적으로 다음과 같이 말했습니다.

슈투델을 요리하는 것은 섬세한 예술이지만, 노력한 만큼 완성된 디저트의 놀라운 맛이 충분히 정당화될 것입니다.

바닐라 소스로 비엔나 슈트루델을 준비하려면 다음이 필요합니다.

테스트:

• 우유 - 150ml
• 밀가루 - 250ml
• 계란 - 1 개
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
• 소금 - 꼬집음
• 아몬드 - 50g
• 오일 - 100g
• 빵 부스러기 - 60g
• 설탕 - 150g
• 레몬 - 1 개
• 사과 - 800g
• 칼바도스 - 40ml
• 다크 럼 - 40ml
• 건포도 - 50g
• 지상 계피 - 1/2 tsp
• 더스팅용 슈가파우더

바닐라 소스:

• 바닐라 - 1포드
• 우유 - 250ml
• 휘핑 크림 - 250ml
• 달걀 노른자 - 6개
• 가루 설탕 - 80g

1. 밀가루, 계란, 버터, 소금 약간, 우유(우유는 따뜻해야 함) - 부드럽고 단단한 반죽을 반죽합니다.
공을 만들고 기름을 바르고 덮고 따뜻한 곳에 2 시간 동안 두십시오.

2. 속재료: 아몬드를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

BORK 전기 웍에 버터 50g을 녹입니다. 빵가루 50g과 설탕을 넣어주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 열을 유지하십시오.

3. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 발라 얇게 썬다. 여기에 레몬 주스, 남은 설탕, 칼바도스, 럼, 건포도, 계피 및 아몬드를 추가합니다.

4. 남은 버터를 녹여 따로 둡니다. 티 타월에 물을 뿌린 다음 밀가루를 뿌립니다. 그 위에 반죽을 올려주세요. 먼저 밀대로 롤링하고 밀가루를 뿌린 다음 손으로 뿌립니다. 반죽은 수건의 패턴이 보이도록 얇게 굴려야 합니다. 녹인 버터로 반죽의 가장자리를 닦으십시오.

5. 빵가루 혼합물을 가장자리에서 5cm 뒤쪽에 뿌립니다. 사과 충전물을 배치하십시오.

6. 반죽의 가장자리를 중앙으로 접습니다. 티 타월로 슈트루델을 감습니다. 솔기 부분을 아래로 하여 베이킹 페이퍼에 옮기고 녹인 버터를 바르세요.

BORK W500 미니오븐에 200도에서 30분정도 구워주세요. 완성된 슈트루델에 슈가파우더를 뿌립니다.

7. 소스 준비만 남았다. 바닐라 꼬투리를 자르고 씨를 긁어내고 우유, 크림, 꼬투리 자체를 넣고 끓입니다. 바닐라 꼬투리를 제거하십시오.

8. 크림이 될 때까지 설탕으로 달걀 노른자를 치십시오. 휘젓는 동안 뜨거운 우유를 서서히 부으십시오.

9. 혼합물을 수조에 넣으십시오(끓이지 마십시오!). 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 체를 통해 소스를 걸러냅니다.

사과 슈트루델을 바닐라 소스와 함께 뜨겁거나 차갑게 제공합니다. 아늑한 저녁 시간을 위해 옆에 정향과 함께 감귤차 한 잔을 놓으십시오.

정향과 오렌지로 홍차를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 주황색 - 1개
• 바닐라 설탕 - 2작은술
• 홍차 - 4꼬집
• 카네이션 - 4개

1. 오렌지 제스트를 갈아주세요.

2. BORK K810 찻주전자의 바구니에 제스트와 정향을 넣고 차를 넣고 "차" 버튼을 누릅니다. 자동 추출 과정이 시작됩니다.

차를 즐기십시오!

바닐라 소스는 제과의 기본 중 하나입니다. 많은 디저트 요리에 사용됩니다. 요리사마다 비법이 있지만 기본 재료는 항상 동일합니다. 바닐라 소스가 어떻게 준비되고 무엇을 넣는지 알아 보도록 초대합니다.

맛있는 소스를 위한 간단한 레시피

바닐라 소스는 전통적인 영국 요리입니다. Foggy Albion의 주민들은 이 달콤한 덩어리로 팬케이크, 푸딩, 슈트루델 및 기타 디저트에 양념을 하게 되어 기쁩니다. 맛은 커스터드와 매우 비슷하지만 더 섬세한 질감을 가지고 있습니다.

재료:

• 신선한 우유 - 0.5 l;
• 달걀 노른자 - 5개;
• 과립 설탕 - 100g;
• 바닐린 - 0.5 포드 또는 3g의 분말.

요리 방법:

1. 바닐라 소스 레시피 자체는 매우 간단합니다. 크림을 끓이려면 작은 에나멜 냄비나 스튜 냄비가 필요합니다. 준비가 분말이 아니라 꼬투리를 사용하는 경우 작업은 바닐라 조립으로 시작됩니다. 이렇게하려면 반으로 자르고 칼 끝으로 코어를 껍질을 벗기십시오.
2. 다음으로 우유가 든 용기를 강한 불에 놓고 바닐라와 꼬투리를 넣습니다. 끊임없이 저어 주면서 액체를 끓인 다음 스토브에서 꺼내 약간 식히십시오. 바닐라 우유로 밝혀졌습니다.
3. 식는 동안 신선한 계란을 두 부분으로 나눕니다. 이렇게하려면 껍질을 조심스럽게 부수고 반에서 다른 반으로 부어 흰색을 노른자에서 분리합니다.
4. 다음 단계는 거품기 또는 믹서를 사용하는 것입니다. 부드러워질 때까지 노른자로 설탕을 치십시오. 더 달콤한 크림의 경우 설탕의 양을 늘리거나 바닐라 설탕 몇 봉지를 추가하되 바닐린을 적게 사용하십시오.
5. 따뜻한 우유는 체를 통해 여과됩니다.
6. 따뜻한 우유가 설탕과 함께 노른자위에서 얇은 흐름으로 첨가되어 혼합물을 털로 끊임없이 저어줍니다.
7. 내용물이 담긴 냄비를 작은 불에 올려 놓습니다. 끊임없이 저어주고 질량을 원하는 일관성으로 가져옵니다.
8. 달콤한 바닐라 소스가 언제 완성되었는지 어떻게 압니까? 덩어리가 두꺼워지기 시작하면 스토브에서 꺼내어 계속 저어주어야 합니다. 그레이비는 절대 끓이지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 노른자가 휘게 됩니다.
9. 준비 상태를 확인하는 것은 쉽습니다. 숟가락을 덩어리로 낮추고 즉시 꺼내고 표면을 균일 한 층으로 덮어야하며 달콤한 크림이 매우 천천히 흐릅니다.

이 조리법은 매우 일반적입니다. 이 방법으로 준비한 크림은 냉장고에 하루 이상 보관할 수 없습니다. 오븐을 사용하지 않고도 크림 같은 바닐라 소스를 만들 수 있습니다.

바닐라를 곁들인 달콤한 디저트

재료:

• 사워 크림 100g;
• 크림 치즈 60g;
• 신선한 우유 50ml;
• 과립 설탕 50g;
• 바닐라 5g 또는 바닐라 설탕 2봉지;
• 약간의 육두구.

요리 방법:

1. 사워 크림에는 설탕과 바닐라가 섞여 있습니다. 이러한 목적을 위해 주방 거품기 또는 믹서기를 사용하십시오.
2. 혼합물이 균질 해지면 우유와 크림 치즈를 넣으십시오. 후자 대신에 커드 치즈나 논 사워 코티지 치즈를 추가할 수 있습니다.
3. 모든 재료는 털로 철저히 혼합됩니다. 크림을 달콤하게 만들기 위해 더 많은 바닐라 설탕이 첨가됩니다.
4. 덩어리가 균질 해지면 크림 같은 바닐라 소스를 냉장고에서 제거하여 두껍게 만듭니다.
5. 이 조리법은 과일 샐러드 드레싱과 별도의 요리를 준비하는 데 모두 적합합니다.
6. 다양한 과일, 코코넛 플레이크 또는 쿠키를 덩어리에 추가 할 수 있습니다. 그러나 가장 맛있는 요리는 바닐라 소스를 곁들인 사과 슈트루델이라고 할 수 있습니다. 요리하기 쉽고 가장 중요한 것은 조리법을 아는 것입니다.

소스로 사과 슈트루델을 만드는 방법?

애플 슈트루델이란? 이것은 매우 얇고 공기가 잘 통하는 반죽, 파삭 파삭 한 크러스트 및 사과 및 기타 과일의 육즙 새콤한 필링입니다. 이 진미는 유럽에서 매우 인기가 있습니다. 많은 국가들이 이 디저트를 처음으로 구운 사람이라고 자랑스럽게 선언합니다. 이 요리의 조리법은 간단하지만 몇 가지 미묘함을 알아야 합니다.

재료:

• 우유 한 잔;
• 밀가루 한 잔;
• 1 닭고기 달걀;
• 소금 한 스푼;
• 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
• 사과 800g;
• 레몬 주스;
• 설탕 100g;
• 사과 브랜디 40ml;
• 40ml 럼;
• 건포도 50g;
• 시나몬;
• 아몬드 50g;
• 버터 50g.

요리 방법:

1. 이 제품에서 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽해야합니다.
2. 섞은 후 볼을 만들어 따뜻한 곳에 2시간 방치한다. 모든 것이 제대로 작동하려면 우유를 약간 데워야 합니다.
3. 반죽이 "도달"하는 동안 슈트루델의 충전물이 준비됩니다. 사과(0.8kg)를 채취하여 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
4. 용기에 담고 레몬즙, 설탕(100g), 사과 브랜디(40ml), 럼주(40ml), 건포도(50g), 계피 한 꼬집, 아몬드(50g)를 넣고 볶는다. 냄비.
5. 모든 재료는 철저히 혼합됩니다. 따로, 센 불에 달군 팬에 녹인 버터 50g, 빵가루, 설탕을 넣고 섞는다. 이 모든 것이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 그 후, 그들은 테스트로 돌아갑니다.
6. 먼저 롤링 핀으로 굴린 다음 손으로 늘립니다. 레이어는 매우 얇고 거의 투명해야 하지만 구멍은 없어야 합니다.
7. 반죽의 가장자리에 녹은 버터로 기름을 바르고 중앙에 달콤한 빵 부스러기와 버터의 "튀김"을 바르십시오.
8. 준비된 충전물이 이 층에 펼쳐집니다. 이제 사과 봉투를 접을 필요가 있습니다. 측면 가장자리를 중앙으로 접고 위에서 시작하여 천천히 롤을 접습니다.
9. 결과 봉투는 베이킹 페이퍼가 늘어선 베이킹 시트에 놓고 솔기 아래로 놓고 오븐에 넣습니다. 슈트루델은 200도의 온도에서 20-30분 동안 구워집니다.
10. 완성된 구운 제품에 슈가파우더를 뿌리고 반죽이 오븐에 있는 동안 레시피에 따라 바닐라 슈투델 소스를 준비합니다.
11. 위에서 설명한 것을 사용할 수도 있고 다르게 할 수도 있습니다. 바닐라 소스를 구입하거나 다른 조리법을 사용하십시오. 예를 들어 우유 2컵, 옥수수 전분 1티스푼, 달걀 노른자 4개, 과립 설탕 1컵, 바닐라 설탕 1봉지를 섭취합니다.
12. 큰 금속 용기에 노른자, 설탕, 전분 및 바닐라를 믹서기로 치십시오. 우유를 먼저 데운 다음 생성된 혼합물에 얇은 흐름으로 첨가합니다. 스튜 냄비를 약한 불에 올려 놓고 정기적으로 저어주고 소스를 필요한 두께로 가져옵니다.
13. 사과 슈트루델이 준비되면 식혀서 서빙되며, 그 옆에 바닐라가 든 섬세한 우유 크림이 놓여 있습니다.

원래 영국에서 발명된 바닐라 소스는 이제 전 세계적으로 사랑받는 음식이 되었습니다. 슈투델, 팬케이크, 파이 및 비스킷의 절묘한 풍미를 향상시키기 때문에 디저트와 제과류에 가장 훌륭한 첨가물 중 하나라고 할 수 있습니다. 단것을 남기지 않는 이 달콤한 화려함을 진정으로 싫어하는 사람을 찾는 것은 드뭅니다. 이 기사에서는 집에서 아주 간단하게 만들 수 있는 사진과 함께 다양한 바닐라 소스 레시피에 대해 설명합니다.

클래식 레시피

이제 주부들이 바닐라 소스를 만드는 데 사용할 수 있는 다양한 요리법이 있습니다. 실제로 맛에 큰 영향을 줄 수 있는 다양한 첨가물이 있기 때문에 수정하는 것은 매우 간단합니다. 그러나 고전적인 조리법은 유행에서 벗어나지 않습니다. 다양한 패스트리 또는 아이스크림에 완벽한 크림 바닐라 소스입니다.

재료

클래식 바닐라 소스를 준비하려면 먼저 다음을 준비해야 합니다.

• 우유 200ml;
• 헤비 크림 200ml;
• 5개의 노른자;
• 설탕 50g.

보시다시피, 이 소스를 만들기 위한 식료품 세트는 매우 간단합니다. 제품 외에도 바닥이 두꺼운 좋은 팬, 믹서기(없으면 간단한 거품기로 대체 가능), 주걱 등 필요한 장비를 먼저 준비해야 합니다.

단계별 요리

모든 음식이 준비되면 요리를 시작할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음 단계를 따르세요.

1. 스튜 냄비에 생크림과 우유를 저어준 다음, 불에 올려 놓고 혼합물이 끓을 때까지 기다리십시오. 그 후에 열에서 팬을 제거하고 식히십시오.
2. 우유 혼합물이 식는 동안 나머지 재료 준비를 시작해야 합니다. 믹서기를 사용하여 계란과 두 가지 유형의 설탕 혼합물을 치워야합니다. 혼합물이 하얗고 매끄러워질 때까지 계속 치십시오.
3. 그 후, 크림과 함께 냉각 된 우유는 지속적으로 저어 주면서 설탕과 노른자의 혼합물에 점차적으로 혼합되어야합니다.
4. 소스의 블랭크를 수조에 넣은 후 소스가 원하는 농도가 될 때까지 계속 저어주고 요리해야합니다. 변질될 수 있으므로 끓이지 않도록 주의해야 합니다.
5. 준비된 소스는 식힌 다음 서빙해야합니다.

슈트루델 소스

앞서 언급했듯이 이 소스는 매우 다재다능하며 모든 구운 식품과 함께 제공될 수 있습니다. 그러나 조리법이 약간 다른 특별한 바닐라 슈트루델 소스가 있습니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 우유 200ml;
• 바닐라 설탕 반 패킷;
• 설탕 75g;
• 닭고기 노른자 2개;
• 옥수수 전분 1/2작은술

요리 기능

이 소스는 클래식 소스보다 준비하기가 훨씬 쉽습니다. 이렇게하려면 우유를 제외한 모든 재료를 블렌더 볼에 넣은 다음 잘 치십시오. 우유 자체를 예열한 후 계란-설탕 혼합물에 얇은 흐름으로 첨가합니다. 우유를 부을 때 소스를 지속적으로 저어주어야 합니다. 이 단계에서 이후의 일관성은 소스에 달려 있기 때문입니다.

그 후, 바닐라 소스 혼합물을 중불에 놓고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 이것이 달성되면 소스를 적합한 유리 그레이비 보트에 붓고 사과 슈트루델과 함께 제공됩니다.

바닐라 팬케이크 소스

가장 유명한 러시아 국가 디저트 중 하나인 팬케이크를 요리하기로 결정했다면 바닐라 소스도 이상적입니다. 그러나 함께 팬케이크에서 요리 예술의 진정한 걸작을 만들 것이기 ​​때문에 다른 것, 즉 베리와 혼합하여 가장 이상적으로 제공됩니다.

따라서 요리를 위해 가장 먼저해야 할 일은 위에서 이미 고전적인 조리법이 제공 된 전통 소스를 만드는 것입니다. 동시에 베리 소스도 준비해야 합니다. 선택한 베리는 실제로 중요하지 않으므로 원하는 경우 블루베리를 다른 베리로 교체하여 맛볼 수 있습니다.

준비 및 서빙

베리 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 균질 한 덩어리로 잘 변하는 약 200g의 블루 베리 또는 기타 열매;
• 일반 설탕 2큰술
• 물 한 잔;
• 옥수수 전분 한 스푼.

소스를 준비하려면 블렌더에 블루베리와 설탕을 넣고 섞고 균질한 덩어리가 될 때까지 치십시오. 혼합물을 더 액체로 만들기 위해 150ml의 물을 붓습니다. 나머지 물에는 전분을 녹인 다음 베리 - 설탕 혼합물에 첨가해야합니다. 모든 것을 잘 섞은 다음 불 위에 냄비를 넣고 소스를 끓입니다. 끓기 시작하면 즉시 불을 끄고 서빙하기 전에 식혀야 합니다.

팬케이크에 이 소스를 다양한 방법으로 제공할 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 바닐라 소스와 베리 소스를 섞어서 하나로 만드는 것입니다. 각 팬케이크를 가져다가 따로 따로 물을 줄 수도 있습니다. 처음에는 베리로, 그 다음에는 바닐라로 물을 주세요. 팬케이크는 선택한 서빙 방법에 따라 맛이 다릅니다.

초콜릿과 바닐라 소스

초콜릿과 바닐라는 디저트를 다음 단계로 끌어올리는 두 가지 강력한 맛입니다. 그러나 원하는 경우 두 가지 맛을 결합한 초콜릿 바닐라 소스를 만들 수 있습니다. 이를 위해 다음이 필요하기 때문에 준비하는 것은 매우 간단합니다.

• 다크 쓴 초콜릿 70g;
• 옥수수 전분 1큰술
• 물 200ml;
• 바닐라 설탕 1작은술
• 고품질 버터 30g;
• 설탕 약 50g.

요리법:

1. 먼저 수조를 설치한 다음 초콜릿을 그릇에 작은 조각으로 부숴야 합니다. 약 반 컵의 물을 넣은 다음 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 기다려야합니다.
2. 초콜릿이 준비되는 동안 물과 전분의 혼합물을 준비하는 것이 좋습니다. 그들은 서로 섞입니다. 그런 다음 모든 것을 불에 태우고 끓입니다.
3. 먼저 전분 물을 초콜릿에 첨가한 다음 두 가지 유형의 설탕을 첨가합니다. 모든 것은 약 1분 동안 수조에서 요리됩니다. 이 경우 초콜릿이 타지 않도록 혼합물을 끊임없이 저어 주어야합니다. 준비된 소스를 그레이비 보트에 붓고 제공합니다. 아직 따뜻할 때 제공되는 것이 가장 좋습니다.

우리는 슈트루델에 대해 논의하고 있었습니다(Irin의 게시물은 반드시 시청해야 합니다!). 그리고 얼마 전에 Essen & Trinken 웹사이트에서 그의 요리법을 본 것을 기억했습니다.
당신은 텍스트 댓글과 비디오를 볼 수 있습니다. 그리고 바로 거기에 모든 주석과 추가 사항과 함께 이미 번역된 내용을 표시할 것입니다. 시험을 겁내지 마세요. 시험은 귀여운 것 처럼 늘어날 테니 어서 가세요!
참고로 스베타 잉거바닐 커드슈트루델에 바닐라 소스가 더 어울린다는 걸 이미 알려주셨어요.. 어딜 가는지 감이 오시죠? :) 물론 저도 끓여보겠습니다. 스베타, 레시피가 있습니다!

부담 없이 업무에 임하세요.

다음이 필요합니다.
시험을 위해
우유 150ml
밀가루 250g
계란 1개
식물성 기름 2큰술(30ml)
화이트 와인 1/2큰술
소금

충전재:
아몬드 50g
버터 100g
빵가루 60g
설탕 150g
레몬 1개
사과 800g
칼바도스 40ml
다크 럼 40ml
건포도 50g
계피가루 1/2작은술
더스팅용 슈가파우더

바닐라 소스
바닐라 꼬투리 1개
우유 250ml
휘핑크림 250ml
달걀 노른자 6개
착빙 설탕 80g

우리는 무엇을해야합니까:

1. 밀가루, 계란, 버터, 화이트와인, 소금 약간, 우유(우유는 따뜻해야 함) - 부드럽고 단단한 반죽을 반죽합니다.
볼을 만들고 기름을 바르고 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 2시간 동안 둡니다.

2. 속재료: 아몬드를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
별도의 프라이팬에 버터 50g을 녹입니다. 빵가루 50g과 설탕을 넣어주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 열을 유지하십시오.

3. 사과는 껍질을 벗기고 속을 파내고 얇게 썬다. 레몬 주스, 남은 설탕, 칼바도스, 럼주, 건포도, 계피 및 아몬드를 추가하십시오.

4. 남은 버터(50g)를 녹여 따로 보관한다. 티 타월에 물을 뿌린 다음 밀가루를 뿌립니다. 그 위에 반죽을 올려주세요. 먼저 롤링 핀으로 밀고 밀가루를 뿌립니다(밀가루 몇 꼬집, 롤링 핀으로 몇 번 움직인 다음 손으로). 반죽을 손에 들고 손바닥 바깥쪽으로 당깁니다. 반죽을 수건으로 되돌리고 두꺼운 가장자리를 중앙에서 측면으로 당겨 초과분을 잘라냅니다. 반죽은 수건의 패턴이 보이도록 얇게 굴려야합니다. 녹인 버터로 반죽의 가장자리를 닦으십시오.

5. 가장자리에서 5cm 정도 뒤로 물러나면서 빵가루를 뿌린다. 사과 충전물을 배치하십시오.

6. 반죽의 가장자리를 중앙으로 접습니다. 티 타월로 슈트루델을 감습니다. 베이킹 페이퍼에 솔기가 아래로 향하게 놓고 녹인 버터를 바르십시오.

200도에서 30분정도 구워주세요. 완성된 슈트루델에 슈가파우더를 뿌립니다.

소스
7. 바닐라 꼬투리를 자르고 씨를 긁어내고 우유, 크림, 꼬투리 자체를 넣고 끓입니다. 바닐라 꼬투리를 제거하십시오.
8. 크림이 될 때까지 설탕으로 달걀 노른자를 휘젓고 점차적으로 뜨거운 우유를 부으십시오.
9. 혼합물을 수조에 넣고(끓이지 마십시오!), 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 체를 통해 소스를 걸러냅니다.

사과 슈트루델은 바닐라 소스와 함께 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다.

테이블에 갈 시간입니다!

이 따뜻한 겨울 소스의 섬세한 일관성은 차갑게 제공되는 것이 훨씬 더 잘 보완되어 그러한 디저트에서 영혼이 따뜻해집니다.

리비우 과자 "츠케르냐"에서 바닐라 소스를 곁들인 사과 슈투델을 주문했던 학창시절의 추억. 어리석은 우연의 일치로 나는 고향으로 돌아가 Lviv에서와 같이 과자 "Tsukernya"를 열었습니다. 그러나 슈트루델은 더 이상 같은 맛이 나지 않습니다. 더 나쁘게 생각하지 마십시오. 단지 상황이 다를 뿐입니다. 그런 다음 오스트리아와 독일에도 사과 슈트루델이 있었지만 그 곳은 없었습니다. 맛있지만 감정이 없습니다.

근데 집에서 다 해먹다보니 왠지 감성에 심장이 쿵쾅쿵쾅... :-) 바닐라 소스가 없으면 모든게 달라지더라구요. 더 나쁜!

모든 것이 매우 간단하게 준비됩니다. 가장 중요한 것은 소스가 걸쭉해지기 시작하고 제 시간에 열을 제거하는 것을 놓치지 않는 것입니다.

소스가 완벽하게 따뜻해집니다. 지속적으로 저어 저열로 재가열해야하며 가열 후 두 번째로 서빙하기 전에 체를 통과하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 소스가 매끄럽게 만들어집니다.

550ml

재료

• 1/2 포드 바닐라 (또는 바닐라 설탕 8g)
• 노른자 2개
• 우유 500ml
• 설탕 60g
• 2티스푼 옥수수 전분(감자 대체 가능)
• 1티스푼 버터, 진정

1. 냄비에 우유를 붓고 바닐라 씨를 긁어냅니다(이렇게 하려면 꼬투리를 반으로 자릅니다). 우유를 끓여서 불에서 내립니다.

2. 노른자는 흰색이 될 때까지 설탕과 함께 휘젓는다.

계속 치면서 전분을 넣고 우유를 조금씩 붓습니다. 혼합물이 부드러워지면 모든 것을 다시 냄비에 붓습니다.