겨자와 절인 사과. 절인 사과-우리는 빠르고 맛있게 요리합니다! 오줌 누기에 적합한 사과

절인 사과는 맛있고 건강에 좋은 음식입니다. 특별한 기술 처리로 인해 많은 유용한 비타민과 미네랄이 조성물에 보존됩니다. 경험 많은 주부들은 시행 착오를 통해 과일을 담그는 자신의 요리법을 개발했습니다.

절인 사과 : 장르의 고전

• 과립 설탕-330 gr.
• "Antonovka"품종의 사과-10kg.
• 소금-60 gr.
• 벚꽃 잎-40 gr.
• 벚꽃 잎-30 gr.
• 건포도 잎-40 gr.

1. 바닥이 넓은 에나멜 식기를 준비합니다. 모든 유형의 잎을 섞고 볼륨을 2 부분으로 나눕니다. 바닥에 한 섹션을 놓습니다.
2. 사과를 헹구고 말려서 뒷면 시트 위에 보냅니다. 두 번째 부분으로 덮으십시오. 물, 설탕 및 소금으로 매리 네이드를 준비하고 스토브에서 결정을 녹이고 용액을 식히십시오.
3. 사과 한 그릇에 붓는다. 매리 네이드가 사과의 전체 표면을 덮도록 요리하십시오. 억압을 설치하면 물과 평판으로 채워진 3 리터 항아리로 만들 수 있습니다.
4. 사과를 5-8 일 동안 그대로두면이 기간 동안 담글 것입니다. 매리 네이드를 과일이 흡수하므로 주기적으로 추가하십시오.
5. 지정된 기간이 만료되면 과일과 함께 접시를 냉장고에 보내고 1.5 개월 후에 사용하십시오.

마가목과 절인 사과

• 사과-17-18 kg.
• 과립 설탕-480 gr.
• 식수-10 리터.
• 소금-45 gr.
• 마가목 열매-2kg.

1. 물을 냄비에 붓고 스토브로 보내고 끓입니다. 액체를 식힌 다음 소금과 과립 설탕을 넣으십시오. 과립을 녹입니다.
2. 로완을 다른 그릇에 붓고 열매를 헹구고 소쿠리로 옮깁니다. 액체가 배출되어야합니다.
3. 이제 사과를 헹구십시오. 에나멜 통의 바닥에 한 층에 놓고 약간의 마가목을 뿌립니다. 모든 재료가 비울 때까지 접시를 채우십시오.
4. 냉각 된 매리 네이드로 구성을 부어 질량 위에 무게를 놓습니다. 이렇게하려면 평평한 접시를 놓고 3 리터의 물병을 \u200b\u200b넣으십시오.
5. 과일이 용액을 흡수하므로 매리 네이드를 채워야합니다. 일주일 후 사과는 시원한 곳으로 옮겨야합니다. 25-30 일 후에 시음을 시작하십시오.

꿀과 레몬 밤을 곁들인 절인 사과

• 식수-9-10 리터.
• 소금-130 gr.
• 린든 꿀-250 gr.
• 호밀 또는 밀가루-90 gr.
• 사과 (모든 종류)-16kg.
• 건포도 잎-70 gr.
• 말린 레몬 밤-30 gr.
• 벚꽃 잎-30 gr.

1. 사과를 헹구십시오. 에나멜 통을 준비하고 전체 잎 양의 1/3 (건포도 및 체리)을 줄입니다. 그런 다음 과일을 3 줄로 놓고 그 위에 말린 레몬 밤을 놓습니다.
2. 모든 재료가 사라질 때까지 계속 번갈아 가며 사용하십시오. 소금물 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 꿀, 소금 및 밀가루로 물을 끓여 식히고 매리 네이드로 양동이의 내용물을 부으십시오.
3. 그런 다음 사과에 대한 억압을 설정하십시오. 평범한 평평한 접시와 평범한 물로 채워진 3 리터 병으로 쉽게 만들 수 있습니다. 14-17 도의 온도에서 3 주 동안 사과를 담근다.

• 호밀 가루-145 gr.
• 물 (필터를 통과)-9 리터.
• 신선한 바질-40 gr.
• 신선한 민트-35 gr.
• 건포도 잎-45 gr.
• 암염-155 gr.
• 라임 꿀-460 gr.

1. 주요 조작을 진행하기 전에 담그는 솔루션을 만드십시오. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 꿀을 넣으십시오. 끓여서 거품이 나타나면 힘을 최소로 줄이십시오.
2. 체로 쳐진 밀가루를 부어 섞고 과립이 녹을 때까지 기다리십시오. 사과가 소변을 볼 수있는 에나멜 통이나 양동이를 준비하십시오. 바닥에 건포도 잎을 깔고 위에 3 줄의 사과를 놓습니다.
3. 신선한 바질과 민트로 과일을 옮기고 몇 줄을 더 만듭니다. 허브와 과일을 번갈아 가며 계속 포장하십시오. 재료가 다 떨어지면 내용물을 용액으로 채우십시오 (반드시 식혀 야 함).
4. 3 리터의 물병과 침지 용기 크기와 같은 지름의 평평한 접시로 멍에를 만드십시오. 사과는 10 일 동안 15도에 보관 한 다음 3 주 동안 냉장 보관하십시오.

바다 갈매 나무속으로 절인 사과

• 바다 갈매 나무속-120 gr.
• 사과 "Antonovka"-4.5 kg.
• 호박-1 PC.
• 물-5 l.

1. 추가 조작을 위해 잘 익은 호박을 준비하십시오. 다져서 씨를 떼어 내고 3 * 3cm 크기의 입방체로 썰어 냄비 나 천천히 밥솥에 넣고 물을 넣는다.
2. 혼합물이 죽이 될 때까지 혼합물을 약한 불로 끓입니다. 스푼으로 잘 저어 호박을 작은 조각으로 쪼개세요.
3. 그런 다음 스토브를 끄고 펄프를 으깨어 두꺼운 주스를 얻습니다. 담그는 솔루션이 준비되었습니다. 계속 진행하겠습니다. 바다 갈매 나무속과 사과를 헹구고 수건으로 말리십시오.
4. 에나멜 통에 과일을 번갈아 가며 층을 이룹니다. 재료가 다 떨어지면 식힌 호박 주스로 사과와 바다 갈매 나무속을 부으십시오.
5. 3 리터 캔에 물을 채워 짐을 준비합니다. 적절한 지름의 평판으로 사과를 덮고 용기로 접시를 누르십시오. 1 주일 동안 상온에서 보관 한 다음 차갑게 보관하십시오.

당근과 양배추를 곁들인 절인 사과

• 커민-30 gr.
• 흰 양배추-8kg.
• 당근-850 gr.
• 여과수-4.5 리터.
• 소금-245 gr.
• 녹색 사과-4.6 kg.

1. 절차를 시작하기 전에 적절한 담그는 접시를 준비하십시오. 나무 통, 에나멜 통 또는 대야가 가능합니다. 작은 양배추를 자르고 헹구고 당근을 닦으십시오.
2. 야채를 결합하고 캐러 웨이 씨앗, 소금을 넣으십시오. 바닥에 작은 부분을 놓고 손바닥으로 밟습니다. 씻은 사과 일부를 위에 번갈아 가며 놓습니다.
3. 이제 소금물 준비를 시작하십시오. 에나멜 그릇에 물을 붓고 소금을 넣으십시오. 일부 주부들은 설탕을 첨가하는데, 그것은 모두 개인적인 취향에 달려 있습니다.
4. 곡물이 녹을 때까지 매리 네이드를 요리하십시오. 식힌 다음 당근, 사과, 양배추와 함께 냄비에 붓습니다. 억압을 설치하고 서늘한 곳 (12-14도)으로 이동하십시오. 3 주 후에 시식을 시작하십시오.

• 사과 "Antonovka"-9kg.
• 식수-5 리터.
• 끈적 끈적한 꿀-400 gr.
• 식염-55 gr.
• 레몬 밤 잎-60 gr.
• 겨자 가루-35 gr.
• 벚꽃 잎-40 gr.
• 검은 건포도 시트-45 gr.

1. 적절한 크기의 냄비에 식수를 붓습니다. 액체를 스토브에 보내고 소금을 넣으십시오. 구성을 끓여서 식힐 때까지 기다리십시오.
2. 따뜻한 혼합물에 겨자 가루와 꿀을 넣고 잘 섞는다. 소량의 신선한 잎과 사과를 미리 멸균 된 용기에 넣고 층을 번갈아 가며 시도하십시오.
3. 마지막 행은 잎으로 구성되어야합니다. 소금물을 맨 위에 붓고 억압을 설정하십시오. 용기를 서늘한 곳에 두십시오. 조리 과정은 최대 1.5 개월이 소요될 수 있습니다.

겨자 가루로 절인 사과

• 소금-90 gr.
• 식수-9 리터.
• 과립 설탕-240 gr.
• 벚꽃 잎-60 gr.
• 겨자 가루-80 gr.
• 사과-18kg.

1. 냄비에 물을 붓고 센불에 놓고 끓입니다. 겨자 가루를 부어 덩어리를 제거하기 위해 저어줍니다. 소금과 설탕을 넣으십시오.
2. 곡물이 완전히 녹을 때까지 매리 네이드를 끓으십시오. 그 후 소금물을 끄고 25-30 도의 온도로 식히십시오.
3. 담그는 접시의 바닥에 벚꽃 잎을 놓습니다. 이전에 씻고 말린 사과를 위에 올려 놓으십시오. 매리 네이드를 접시의 내용물 위에 붓습니다. 억압을 구축하고 3 주를 기다리십시오.

케 피어에 절인 사과

• 케 피어-300 ml.
• 여과수-8 리터.
• 마른 겨자-70 gr.
• 잘 익은 사과 -15 kg.

1. 사과를 철저히 헹구고 부패 또는 기계적 손상의 형태로 다양한 결함이있는 과일을 제거하십시오. 다음으로 과일을 큰 법랑 용기에 보냅니다.
2. 나머지 성분을 따로 섞어 잘 섞으십시오. 결과물 인 소금물을 사과 위에 붓는다. 제품이 담긴 용기에 프레스를 놓고 준비를 기다립니다.

고전적인 절인 사과 기술을 자세히 살펴보고 원하는대로 주요 조리법을 변경하십시오. 예를 들어 바다 갈매 나무속, 링곤 베리, 산 화산재와 같은 밀도가 높은 열매를 추가하십시오. 겨자 가루, 꿀, 건포도 또는 벚꽃 잎을 추가하십시오. 다진 양배추 나 당근으로 맛있는 간식을 만드십시오.

비디오 : 빨간 마가목으로 담근 사과 요리법

여름에도, 심지어 겨울에도 사과를 씹는 것은 항상 즐겁습니다. 그러나 큰 수확은 오랫동안 유지하기가 쉽지 않습니다. 이 경우 절인 사과 요리법이 구출됩니다. 이러한 수제 간식을 만드는 과정은 모든 용기와 재료가 올바르게 준비된 조건에서 많은 노력이 필요하지 않습니다. 그리고 과일을 항아리 나 통에 적셔서 설탕이나 양 고추 냉이로 만들고 꿀이나 겨자 및 기타 제품을 추가 할 수 있습니다.

오줌 누기 위해 사과를 준비하는 방법

사과와 다른 과일 또는 열매를 담그는 과정은 과당을 젖산과 알코올로 전환하는 것입니다. 효모와 젖산균은 이러한 전환의 촉매 역할을합니다. 결과물은 새콤 달콤한 "적신"맛과 같습니다. 모든 사과가 요리에 적합한 것은 아닙니다. 다음 기준을 충족해야합니다.

• 중간 크기의 균일 한 크기;
• 경도와 밀도;
• 신맛;
• 나무에서 뽑아 땅에 떨어지지 않았습니다.
• 붉은 홍당무 없음 (여름 품종 용).

이사회. 최근에 고른 사과는 젖을 수 없습니다-눕히십시오. 따라서 구성의 전분은 설탕으로 바뀝니다.

배럴 담근 사과 레시피

과일과 채소는 고대부터 나무 통에 담가 발효되어 왔습니다. 이 경우 용기를 올바르게 선택하고 준비하는 것이 중요합니다. 오크는 이러한 목적에 가장 적합하지만 다른 목재 재료도 허용됩니다. 최적의 용량은 30kg 이상입니다. 준비는 다음과 같이 수행됩니다.

1. 배럴을 적시고 뜨거운 물로 헹굽니다.
2. 소다 용액으로 헹구십시오 : 뜨거운 물 1 통-20g.
3. 용기 위에 끓는 물을 다시 붓습니다.
4. 마른.
5. 소독을 위해 유황으로 훈증하십시오.

전통적으로 절인 사과는 통에서 조리됩니다.

바닥과 벽은 과일을 놓기 전과 이미 그 과정 중에 얇은 짚으로 늘어서야합니다. 그것은 과일을 기계적 손상으로부터 보호하고 즐거운 냄새, 맛 및 황금빛 색조를 줄 것입니다. 호밀이나 밀이 가장 좋습니다. 빨대는 곰팡이와 불쾌한 냄새가없는 새로운 컬렉션에서 필요합니다. 잡초를 제거하고 씻고 끓는 물로 데워서 말려야합니다.

이사회. 짚 대신에 같은 방식으로 가공 된 블랙 커런트 잎이 가능합니다.

사과는 줄기가 위로 향하도록 용기에 단단히 넣어야합니다. 마지막에는 과일의 최상층도 짚으로 덮은 다음 냅킨, 우울한 원으로 덮고 무거운 물건으로 눌러야합니다. 그 후 배럴의 가장자리에 식물성 기름을 바르고 소금물을 부어야합니다. 그것은 다음과 같이 준비됩니다.

배럴에 향신료와 함께 담근 사과의 변형

사과에 향을 더주기 위해 꿀 (때로는 설탕을 완전히 또는 부분적으로 대체)과 향신료를 첨가 할 수 있습니다.

• 머스타드;

맥아가 든 소금물 요리법은 매우 유명합니다.

1. 물 0.5 l에 맥아 50g을 첨가하십시오.
2. 국물을 15-20 분 동안 끓입니다.
3. 소금물과 섞는다 (5 리터이면 충분하다).

이사회. 맥아 대신 호밀 가루도 사용됩니다. 약간의 물로 75g을 저어주고 이미 끓는 국물에 혼합물을 첨가하십시오. 끓는 물은 4 배 더 많아야합니다.

배럴의 사과는 관리가 필요합니다. 곰팡이와 거품을 제거하고 원을 씻고 매주 뜨거운 물을 넣으십시오. 배뇨는 1.5 ~ 2 개월 이내에 발생합니다. 올바르게 수행하면 사과가 분홍색 또는 약간 황금색으로 변하고 원하는 맛을 얻습니다.

항아리에 담근 사과 조리법

배럴에 담그는 기본 원칙은 발코니에 나무로 된 30kg의 빨대 용기를 담을 수없는 아파트 건물 거주자에게도 제공됩니다. 이 경우 훨씬 작은 크기의 세라믹 또는 유리를 사용할 수 있습니다. 단순화 된 레시피가 가능합니다. 현대적인 방법 중 가장 인기있는 방법은 꿀, 겨자, 양 고추 냉이 등으로 담그는 것입니다.

항아리에 절인 사과

항아리에 담근 사과의 가장 간단한 버전에는 설탕과 소금이 든 소금물이 포함됩니다. 5 리터의 물에는 60g이 필요합니다.

1. 사과를 철저히 분류하고 헹굽니다.
2. 항아리에 단단히 보관하십시오.
3. 소금물로 채 웁니다.
4. 플라스틱 캡으로 연결하십시오. 1.5 개월 후. 당신은 신 사과를 얻을 것입니다.

사과에 꿀을 담그는 방법

꿀은 종종 조리법에서 민트와 결합됩니다. 이 경우 빨대는 데게 말린 검은 건포도 및 / 또는 벚꽃 잎으로 대체됩니다. 레시피는 다양한 유형의 용기에 적합합니다.

1. 소금물 준비 : 100-150g의 꿀, 75g의 소금, 50g의 맥아 또는 75g의 호밀 가루를 5 리터의 따뜻한 물에 녹입니다. 혼합물이 식 으면 완전히 저어줍니다.
2. 항아리 바닥의 얇은 층에 건포도 잎을 넣으십시오.
3. 두 줄의 사과를 단단히 함께 놓습니다.
4. 체리 잎으로 덮고 위에 두 줄의 사과를 더 놓습니다.
5. 다음은 박하의 얇은 층이며 그 위에 다시 사과가 있습니다.
6. 잎사귀와 박하 가지 두 개로 맨 위 사과 줄을 덮으십시오.
7. 원형으로 닫고 무거운 것으로 누르십시오.
8. 부하를 제거하지 않고 조심스럽게 소금물을 용기에 붓습니다. 휠은 담그는 과정 내내 액체에 완전히 잠겨 야합니다.

이사회. 사과를 성공적으로 적시기위한 최적의 온도는 + 15… + 18 ° C입니다. 이것과 다른 "캔"조리법에 대한 준비 기간은 4-6 주입니다.

겨자 및 기타 향신료로 담근 사과 제조법

담근 겨자 사과의 경우 소금물은 다음과 같이 준비됩니다. 0.5 tbsp에 5 리터의 따뜻한 물을 섞습니다. 설탕, 소금 50g, 1.5 큰술. 엘. 머스타드. 붓는 것을 끓여 식힌다. 그 자체로 산 화산재로 담근 사과의 조리법은 훌륭하고 독창적입니다.

향신료와 절인 사과

그를위한 소금물은 꿀로 준비됩니다 : 1250g의 꿀 (또는 설탕), 25g의 소금을 5 리터의 따뜻한 물에 녹이고 혼합물을 식히십시오. 이것은 약 10kg의 사과에 충분합니다. 사과가 섞인 용기에 잘 익은 통째로 씻은 마가목 열매를 가지에서 분리하여 골고루 넣으십시오. 뚜껑이나 무명천, 원 및 무게로 덮으십시오.

주의! Rowan은 겨울 열매입니다. 따라서이 조리법에 따른 사과는 추위에 담가 있습니다.

담근 사과에 대한 폴란드 요리법에는 양 고추 냉이를 사용하여 과일에 특별한 맛을 더합니다. 따뜻한 물 5 리터에 소금, 설탕, 호밀 가루 75g을 각각 넣습니다. 소금물은 붓기 전에 식혀 야하며 사과의 층은 와사비 잎으로 옮겨야합니다 (레시피에 따라 포도 잎도 허용됨). 과일이 담긴 완성 된 용기는 며칠 동안 따뜻한 방에 보관 한 다음 온도가 12 ° C 이하인 장소로 옮겨야합니다.

성공하고 몸을 담그는 과정과 결과가 마음에 들면 다음에 실험 할 수 있습니다. 예를 들어, 염수의 조성이나 성분의 비율을 변경하십시오. 이렇게하면 가족의 선호도에 따라 완벽한 맛을 얻을 수 있습니다.

은행의 겨울 사과 : 비디오

절인 사과 : 사진

우리 할머니는 종종 온갖 종류의 피클로 손님과 친척을 애지중지했으며 그중에는 맛있고 향기로운 절인 사과가있었습니다. 그러한 치료를 거부하는 것은 어렵습니다. 손은 매운 사과의 다음 부분을 위해 손을 뻗습니다. 그들은 샴페인과 과일을 닮은 탄산 맛이 난다. Antonovka 사과 조리법은 가장 간단한 것 중 하나입니다. 특히 이러한 수분이 많은 과일이 정원에서 자라는 경우에는 메모하는 것이 좋습니다.

담그기에 적합한 사과는 무엇입니까?

녹색과 흰색의 신 사과가 가장 적합합니다. 주황색 또는 빨간색 안료가있는 여름 품종은 담그는 데 사용되지 않습니다. 가장 적합한 사과 유형은 Antonovka, Semirenko, Zelenka 및 물론 기타입니다. 오늘날 우리의 조리법에 나타날 Antonovka 품종입니다. 다른 녹색 품종의 사과도 비슷한 방식으로 담가집니다.

손상되고 부드러운 과일은 적셔서는 안됩니다. 완전한 껍질과 함께 땅에 충격의 흔적이없는 탄력있는 사과 만 선택하십시오. 손상되지 않도록 장갑을 끼고 손으로 나무에서 수집하는 것이 가장 좋습니다. 전분 함량이 높은 갓 딴 과일은 소변에 사용되지 않습니다. 그들은 며칠 동안 서늘한 곳에 있어야하며 녹말 성분이 설탕으로 변할 것입니다.

사과를 크기별로 분류하십시오. 거의 동일해야합니다. 그런 다음 잘 씻을 필요가 있습니다. 특히 성숙하는 동안 다양한 화학 물질로 처리 된 것들.

염장 배럴 준비

물론 사과는 통에 담근다. 그래서 우리 할머니들은 그렇게했고 이미 발효에 대해 많이 알고있었습니다. 야채와 과일을 소금에 절이거나 발효시킬 때 나무 욕조는 향기로운 부분을 발산하여 풍미를 더합니다. 이 과정을 위해 배럴을 어떻게 준비합니까?

욕조에 물을 적신 다음 끓는 물로 데워 야합니다. 그 후 내부 부분은 가성 소다 용액으로 씻겨집니다. 그런 다음 헹구고 끓는 물로 다시 데운 다음 배럴을 건조시킵니다. 이것은 태양과 신선한 공기에 노출 시켜서 할 수 있습니다. 컨테이너가 준비되었습니다. 시작할 수 있습니다.

사과를 옮기는 방법-짚이나 건포도 잎?

담그기 전에 과일은 항상 짚이나 과일 나무 및 관목의 잎으로 옮겨집니다. 이것은 사과의 무결성을 유지하는 데 필요하며, 옮겨진 과일은 짚과 잎의 향기를 흡수하고 아름다운 그늘을 얻습니다. 어느 것이 더 낫습니까?

사실, 근본적인 차이는 없습니다. 손에 무엇이 있는지 확인하십시오. 밀 또는 호밀 짚을 선택하는 경우 마지막 수확 때에 만 가져 가십시오. 깨끗하고 냄새가 좋으며 곰팡이에 감염되지 않았는지 확인하십시오. 빨대가 얼마나 필요합니까? 사과 50kg의 경우 1kg 이하의 짚이 필요합니다. 통에 넣기 전에 끓는 물로 여러 번 데워 야합니다.

겨자 레시피로 담근 사과

우리는 욕조 바닥에 빨대를 펴고 그 위에 사과의 첫 번째 층을 놓습니다. 그런 다음 다시 짚 층을 만들고 그 위에 과일을 놓습니다. 우리는 모든 사과로 이것을합니다. 이제 소금물을 준비해야합니다.

이렇게하려면 물 (10 l), 설탕 200g, 소금 100g, 3 큰술이 필요합니다. 엘. 겨자, 꿀-2 큰술. 엘.

사과를 담글 소금물을 준비하려면 위의 성분을 물에 녹여 끓여서 실온으로 식혀 야합니다. 이 소금물로 짚으로 미리 준비된 사과를 부으십시오. 우리는 또 다른 짚 층을 위에 놓고 깨끗한 천으로 욕조의 전체 내용물을 덮고 억압 (하중)이 설치된 나무 원을 놓습니다. 얇은 층의 식물성 기름으로 배럴 가장자리에 기름칠을하는 것이 좋습니다.

담근 사과 요리 Antonovka

절인 사과는 잘 소금에 절이고 봄까지 유용한 특성을 유지하려면 관리가 필요합니다. 절인 사과는 서늘한 곳에 보관하십시오. 처음 며칠 동안 배럴의 액체 레벨을 지속적으로 모니터링해야합니다. 떨어지면 물 (끓여서 차갑게)을 추가하여 사과가 상하지 않도록하십시오.

적어도 일주일에 한 번 나무 원을 씻고 발효 결과 형성된 거품을 제거해야합니다. 욕조를 덮는 천에 곰팡이가 보이면 깨끗한 것으로 교체하고 배럴 상단을 소다 용액과 나무 원으로 처리하십시오. 적절한 조건에서 사과는 30 ~ 40 일 내에 준비됩니다.

1. 어떤 조리법에서는 굵은 설탕이 전혀없고 설탕의 두 배인 꿀로 완전히 대체 할 수 있습니다.
2. 나무 통이없는 경우에는 유리 용기 (예 : 3 리터 캔)에 사과를 담글 수 있습니다.
3. 일부 경험 많은 주부들은 겨자와 함께 사과의 표준 조리법을 개선 할 것을 권장합니다. 이를 위해 그들은 지하실에 담근 후 즉시 사과를 제거하는 것이 아니라 발효 과정을 시작하기 위해 실온에서 며칠 동안 보관할 것을 제안합니다. 5-7 일 후에는 사과 통이나 항아리를 지하실로 옮길 수 있습니다.

러시아 요리에서 절인 사과는 항상 전통 요리로 간주되었습니다. 그들을 담그는 데는 꽤 많은 조리법이 있습니다. 우리는 겨자와 함께 절인 사과를 요리하는 방법을 보았습니다. 이에 대한 간단한 조리법이 주어졌습니다. 다른 조리법에서는 다른 허브와 향신료가 사용되므로 다른 조리법에 따라 발효되는 과일의 맛이 다릅니다. 겨자 레시피는 거품이 적고 곰팡이가 거의 발생하지 않기 때문에 좋습니다. 이는 제품이 건강에 더 깨끗하고 안전하다는 것을 의미합니다.

몸을 담그는 것은 겨울 동안 사과를 수확하는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 맛있는 수제 담근 사과는 샐러드, 반찬, 육류, 가금류 및 생선에 더할 나위없이 좋습니다.

집에서 오줌 누는 데 적합한 사과 품종은 무엇입니까?

사과를 담그는 방법이 무엇이든, 달콤하고 신맛이 나는 늦은 (가을) 사과 품종 만 사용할 수 있습니다. 대부분 Antonovka, Anis 및 Pepin입니다. 익은 과일 만 배뇨에 적합하므로 사과를 따면 따뜻한 곳에 잠시 누워 야합니다.

사과를 담그는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

통을 사용하여 사과를 담그는 것이 가장 좋지만이 방법은 매우 힘들 기 때문에 더 이상 적합하지 않습니다. 주부들은 일반적으로 적절한 양의 사과를 쉽게 넣을 수있는 큰 에나멜 냄비 나 대용량 유리 병을 사용합니다.

집에서 담근 사과 만들기 팁 :

• 사과 담그기 용기는 준비해야합니다 : 베이킹 소다로 철저히 씻고 끓는 물로 씻고 헹구십시오.
• 부하로 1 리터의 물 캔이 놓인 평판을 사용할 수 있습니다.
• 사과를 담그는 모든 방법으로 소금물을 적극적으로 흡수하므로 주기적으로 추가해야합니다. 그렇지 않으면 사과의 상층이 단순히 악화됩니다.
• 사과 한 통은 약 5-6 리터의 붓기가 필요합니다.

절인 사과는 전통적으로 일반 (클래식), 신맛, 단맛의 \u200b\u200b세 가지 수확 유형을 가졌습니다. 각 템플릿을 자세히 살펴 보겠습니다.

담그는 방법은 간단합니다. 사과를 준비된 용기에 놓고 채우고 과일을 부어 넣고 1 개월 반에서 2 개월 후에 샘플을 채취 할 수 있습니다.

1kg의 사과에는 다음이 필요합니다.

• 물 1.5 리터
• 꿀 또는 설탕 4 큰술
• 소수의 건포도와 벚꽃 잎,
• 소금 1.5 작은 술
• 계피, 정향, 겨자씨 (맛).

예비

1. 손상되지 않은 과일 만 적합하기 때문에 사과는 \u200b\u200b따뜻한 물로 씻어서 분류해야합니다.
2. 용기의 바닥에는 체리와 건포도 잎이 늘어서 있고 잘 익은 사과는 꼬리가 빽빽한 줄로 쌓여 있습니다. 두 줄 후에 잎을 다시 놓고 용기가 거의 맨 위에 사과로 채워질 때까지 작업을 반복해야합니다.
3. 미리 채우기를 준비하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 물을 끓여서 위에 나열된 모든 재료를 넣으십시오. 충전물은 30-35도까지 식히고 사과를 부어야합니다.

물로 완전히 덮 이도록 짐으로 덮으십시오. 며칠 동안 사과가 든 접시는 발효 과정을 시작하기 위해 실온에서 보관해야하며 그 후에는 시원한 곳에서 제거해야합니다. 기성품 절인 사과는 한 달 반 또는 이틀 만에 테이블에 제공 될 수 있습니다.

신맛이 나는 사과에는 많은 요리법이 있지만 가장 독창적 인 것은 양배추입니다. 요리 과정은 사과를 담그는 고전적인 방법과 다르지 않습니다.

3kg의 사과에는 다음이 필요합니다.

• 양배추 4kg;
• 두 개의 당근;
• 설탕 2 큰술;
• 소금 3 큰술.

예비

1. 양배추는 잘게 자르고 당근은 굵은 강판에 갈아야합니다. 그런 다음 양배추, 당근, 소금 및 설탕을 야채 주스가 나타날 때까지 섞습니다.
2. 다음으로, 준비된 용기의 바닥에 양배추 층을 놓고 탬핑하고 사과 층을 깐 다음 다시 양배추, 사과 등을 만들어야합니다. 상단 층은 양배추로 만들어집니다. 분비 된 야채 주스가 충분하지 않으면 물 1 리터당 설탕과 소금 1 큰술의 비율로 소금물을 준비하십시오.

첫 번째 레시피에서와 같이 압제를 위에 올려야합니다. 며칠 동안 블랭크가있는 용기는 발효 과정을 시작하기 위해 실온에 보관해야하며 그 후에 양배추와 함께 신맛이 나는 절인 사과는 1 개월 동안 차가운 곳에서 제거해야합니다.

달콤하게 담근 사과를 만드는 방법은 소금물에 설탕이나 꿀이 더 많이 첨가된다는 점에서만 일반적인 (클래식)과 다릅니다.

10 리터의 충전물을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 300 gr. 꿀 또는 400 gr. 사하라,
• 100 그램 호밀 가루,
• 150 gr. 소금,
• 건포도와 벚꽃 잎.

예비

1. 사과를 담그는 용기는 철저히 씻고 말려야하며 건포도 잎은 바닥에 놓아야합니다. 부드럽게 사과 층을 위에 놓습니다.
2. 다음 층은 벚꽃 잎입니다. 그런 다음 다시 사과, 건포도 잎 등을 깔아야합니다. 마지막 층은 벚꽃 잎입니다.
3. 뜨거운 물에 소금물을 준비하려면 설탕이나 꿀, 소금, 호밀 가루와 같은 위의 모든 성분을 녹여야합니다. 용액을 실온으로 식히고 사과 위에 붓습니다.
4. 요리가 끝나면 이전 조리법에서와 같이 공작물이 작은 무게로 덮여 있습니다.

달콤한 담근 사과는 +14-+17 도의 온도에서 최소 1 개월 반 동안 준비됩니다.