타자의 언어. 냄비에 반죽에 바다 혀 반죽에 튀긴 쇠고기 혀 요리하는 법

우리 가족은 생선을 자주 준비하지 않지만 이미 테이블에 나타나면 최고입니다. 나는 고기가 매우 부드럽고 빨리 익고 뼈가 거의 없기 때문에 배터에서 유일한 필레를 요리하는 것을 좋아합니다. 따라서 나는 아이들에게 안전하게 물고기를 줄 수 있으며 뼈와 목이 보이지 않을까 두려워하지 않습니다. 다른 방법으로 요리할 수 있지만 반죽에 부드럽고 기름기가 없습니다., 그리고 당신은 매우 짧은 시간에 그러한 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 따라서 조리법을 확인하고 자신과 사랑하는 사람을 위해 요리하십시오.

팬에 반죽에 바다 혀

주방용품 및 기구:그릇, 프라이팬, 거품기, 주걱.

재료

올바른 재료를 선택하는 방법

• 신선한 생선을 사면 그녀의 아가미를 봐: 짙은 빨간색이어야 합니다.
• 저울발바닥에 조밀하고 물고기에 인접해야합니다.
• 이미 자른 필레를 가져 가면 얇고 흰색이어야합니다. 색이 분홍빛이면 판가시우스, 해상이 아닙니다.

조리과정

발바닥 요리법 비디오

이 비디오에서 소녀가 바다 혀 물고기를 위한 반죽을 준비하는 방법을 시청하세요. 모든 것이 매우 간단하지만 실수하지 않으려면 모든 것을 다시 보는 것이 좋습니다.

어떻게 그리고 무엇으로 물고기를 제공해야합니까?

물고기 조각 장식은 선택 사항이지만 아름다운 그림을 만들고 싶다면 당신은 채소, 올리브와 소스를 추가할 수 있습니다. 소스는 또한 요리의 맛을 강조할 훌륭한 첨가물이 될 것입니다. 가벼운 크림, 사워 크림, 마늘 소스 또는 타르타르가 될 수 있습니다.

별도의 반찬 없이 생선을 먹을 수 있지만 든든한 점심으로 적어도 신선한 샐러드를 요리하는 것이 좋습니다또는 전체 야채를 넣으십시오. 온 가족을 위해 요리하는 경우 으깬 감자가 최고의 반찬이지만 삶은 쌀이나 다른 곡물도 효과가 좋습니다.

• 필레를 씻은 후에는 종이 타월로 말리는 것을 잊지 마십시오.
• 혼합물이 약간 묽은 경우, 그런 다음 밀가루를 추가하는 것을 두려워하지 마십시오. 배터는 물고기에 잘 남아 있어야합니다.
• 기름이 잘 예열되었을 때 조각을 튀기기 시작하면 반죽이 달라붙지 않지만 즉시 달라붙습니다.

다른 옵션

단독 혀는 매우 맛있고 반죽에 요리하기 쉬운 유일한 해산물과는 거리가 멉니다. 모든 주부가 그러한 요리를 준비하는 것은 아니기 때문에 그들은 모든 축하 또는 휴가를위한 미식가 요리가 될 것입니다. 또는 당신이 그들을 대체하고 만들 수 있습니다, 그것은 더 만족스러운 저녁 식사 옵션이 될 것입니다. 더 싸고 더 쉬운 것이 필요하다면 그것을 할 수 있고 분명히 테이블의 모든 사람들을 놀라게 할 수 있습니다. 그리고 당신의 취향에 생선보다 더 맛있는 것이 없다면, 요리를 시도해 보십시오. 이것은 상당히 저렴한 가격의 맛있는 생선입니다. 보시다시피, 모든 취향에 맞는 레시피가 충분하므로 실험할 것이 있습니다.

자신 만의 반죽 옵션이 있거나 조리법에 무언가를 추가하고 싶다면 많은 주부들이 당신에게 감사 할 것이기 때문에 의견에 자유롭게 작성하십시오.

혀는 특유의 섬세한 맛 때문에 항상 진미로 여겨져 왔습니다. 간단한 삶은 혀조차도 모든 테이블을 장식합니다. 이제 저는 이 맛있는 요리의 또 다른 버전을 제공하고 싶습니다. 전채 요리나 뜨거운 고기 요리로 제공할 수 있는 구타 혀입니다.

화합물

• 돼지 혀 2~3개(또는 소고기 1개)
• 당근 1개
• 전구 1개
• 베이 리프
• 검은 후추

반죽을 위해:

• 계란 3개

요리

흐르는 물에 혀를 철저히 헹구고 소금으로 두껍게 문지른 다음 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오. 그런 다음 다시 헹구고 끓는 물에 담그십시오. 껍질을 벗긴 양파, 당근, 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자른 것, 월계수 잎, 후추(완두콩 4~5개. 최소 1시간 동안 약한 불로 요리하고, 우설의 경우 2시간도 가능)를 추가합니다.
국물에서 완성된 혀를 제거하고 찬물을 붓습니다. 즉시 뜨거울 때 딱딱한 외부 피부(보통 매우 쉽게 벗겨짐)를 제거하고 식히십시오.
반죽을 준비하십시오 : 계란을 잘 치고 밀가루를 두꺼운 사워 크림의 일관성에 첨가하십시오.
반 센티미터 두께의 조각으로 자른 혀

센 불에서 아주 빠르게 양면을 튀깁니다.

준비된 언어는 뜨거운 요리와 차가운 요리로 제공 될 수 있습니다.

맛있게 드세요!

바다 혀라고도 알려진 Pangasius는 슈퍼마켓 진열대에서 신선하게 냉동된 필레 형태로 흔히 볼 수 있습니다. 튀김 할 때 일반 생선은 모두가 좋아하지 않는 매우 기름진 것으로 판명되었습니다. 배터의 바다 혀는 극적으로 변하는 반면, 그것은 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 매우 식욕을 돋웁니다.

반죽에 pangasius 물고기를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 2 허리 부분;
• 계란 2개;
• 밀가루 100g;
• 물 100ml;
• 소금;
• 소다와 설탕의 꼬집음.

생성 단계:

1. 조각은 약간 소금에 절인 필렛에서 준비됩니다.
2. 생선 반죽을 만들기 위해 계란에 소금, 소다수, 설탕, 향신료를 넣고 섞은 다음 믹서가 작동하는 동안 계란 덩어리에 물을 넣고 밀가루를 섞습니다.
3. 필렛 조각을 반죽에 담그고 빵 껍질이 형성 될 때까지 기름을 두른 프라이팬에 튀깁니다.
4. Pangasius는 과도한 기름이 배출되는 소쿠리에 배치됩니다.

팬에 치즈 반죽에

뼈가 없고 육즙이 부족하기 때문에 해설은 나날이 인기를 얻고 있으며 다양한 방법으로 메뉴에 자주 등장합니다.

냄비에 반죽에 생선을 튀기려면 다음이 필요합니다.

• 2 필렛;
• 밀가루 50g;
• 계란 2개;
• ½ 레몬;
• 마요네즈와 치즈 100g;
• 해바라기 유;
• 소금, 후추 및 약간의 소다.

준비 단계:

1. Pangasius는 씻어서 종이 타월로 말리고 과도한 수분으로 인해 가볍게 짜냅니다.
2. 주스는 감귤에서 짜낸 것입니다.
3. 필레는 조각으로 자르고 그릇에 접힌 다음 레몬 주스를 뿌리고 소금에 절인 후 맛을 냅니다.
4. 생선은 ¼시간 동안 절인다.
5. 치즈를 문지른 후 칩에 계란, 마요네즈, 소금, 후추 및 소다를 섞습니다.
6. 마지막에 밀가루가 반죽에 첨가됩니다.
7. Pangasius는 치즈와 계란 덩어리에 담그고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다.

마요네즈로 요리하기

실행을 위해 필요한 레시피의 흥미로운 변형:

• 3 필렛;
• 4 계란;
• 밀가루 50g;
• 마요네즈 200ml;
• 소금과 후추;
• 해바라기 유.

생선 스낵을 만들기위한 계획 :

1. 털을 가진 높은 접시에서 계란은 마요네즈와 결합됩니다.
2. 밀가루는 계란 덩어리에 혼합되어 반죽이 두꺼운 사워 크림처럼 보입니다.
3. 해동 된 필레는 부분으로 자르고 소금과 후추로 으깬다.
4. Pangasius는 반죽에 담그고 끓는 기름에 깔아 각면에서 2-3 분 동안 튀겨집니다.

밑창에서 생선 스틱

타르타르 소스를 곁들인 생선 스틱 형태의 요리는 맛, 향 및 식욕을 돋우는 외관의 밝기로 축제 테이블을 다양화하는 훌륭한 전채입니다.

재료:

• 1kg 필레;
• 계란 2개;
• 물 30ml;
• 파마산 치즈 조각;
• 올리브 오일 스택;
• 레몬;
• 빵 부스러기 250g;
• 타르타르 소스;
• 소금과 향신료.

맛있는 스틱 형태로 밑창을 요리하려면 :

1. 한 그릇에서 계란은 소금, 향신료 및 물로 구타되고 다른 그릇에서는 크래커와 강판 치즈가 섞입니다.
2. 필렛은 얇은 스트립으로 자르고 달걀 덩어리에 담그고 즉시 빵 부스러기에 굴립니다.
3. 준비된 제품은 끓는 기름에 튀긴 다음 종이 타월에 놓습니다.
4. 원래 생선 스틱은 얇게 썬 레몬과 타르타르 소스와 함께 제공됩니다.

오븐에서 단계별 조리법

냄비에 반죽으로 생선을 요리하는 기술은 많은 사람들에게 알려져 있지만 때로는 스토브 근처에서 시간을 보내고 싶지 않습니다. 이 경우 오븐이 구출되어 파삭 파삭 한 빵 껍질 아래의 생선 요리가 덜 맛있어 보일 것입니다.

손에 들고 있으면 충분합니다.

• 필레 700g;
• 빵 부스러기 200g;
• 버터 조각;
• 치즈 150g;
• 소금, 향신료 및 해바라기 기름.

작업 과정은 간단한 조작의 구현입니다.

1. Pangasius는 종이 타월로 씻고 말린 다음 소금에 절인 부분으로 나뉩니다.
2. 생선 조각은 해바라기 기름이 묻은 호일로 덮인 베이킹 시트에 배포됩니다.
3. 반죽은 크래커와 버터 버터로 준비되며 여기에 치즈 칩과 약간의 식물성 기름이 첨가됩니다.
4. 거의 마른 반죽이 준비되면 생선을 혼합물로 덮고 200 ° C의 온도에서 ¼ 시간 동안 오븐으로 보냅니다.

레몬 반죽에 생선

레몬 소스는 생선의 황금 조각을 완벽하게 보완하여 전채의 맛을 더 풍부하고 풍부하게 만듭니다. 생선 요리의 절묘한 맛을 느끼려면 다음이 필요합니다.

• 4 필렛;
• 밀가루 50g;
• 계란 2개;
• 빵 부스러기 200g;
• 버터 조각;
• 마늘 ½ 머리;
• 부용 큐브;
• 마른 화이트 와인 한 잔;
• 1 레몬;
• 해바라기 유;
• 허브, 소금 및 후추.

간식을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 계란이 휘핑됩니다.
2. 물고기는 조각으로 자르고 밀가루에 말아서 계란에 담그고 빵가루에 넣습니다.
3. 필레 조각은 황금빛 갈색이 될 때까지 끓는 기름에 튀겨집니다.
4. 부용 큐브는 끓는 물 한 컵에 희석됩니다.
5. 주스는 레몬에서 짜낸 것입니다.
6. 마늘은 으깬다.
7. 마늘, 국물, 와인, 레몬 주스가 첨가 된 냄비에 기름이 녹습니다.
8. 끓인 후 다진 허브, 소금 및 향신료가 소스에 보내집니다.
9. 생선은 소스와 함께 제공됩니다.

반죽의 유일한 필렛

냉장고에 1kg의 필레가 있으면 추가로 준비해야합니다.

• 계란 2개;
• 밀가루 200g;
• 우유 30ml;
• 식물성 기름 100ml;
• 구근;
• 소금.

단계별 요리 지침:

1. 전구가 부서졌습니다.
2. 필레를 조각으로 자르고 소금에 절인 후 양념을 하고 양파를 뿌린 다음 생선을 20분 동안 그대로 둡니다.
3. 우유, 밀가루, 구타 계란 및 소금에서 두꺼운 반죽이 준비됩니다.
4. 절인 조각을 달걀 가루 혼합물에 담그고 끓는 기름에 양면을 튀깁니다.

그래서 밑창은 담백한 맛이 각종 반찬과 잘 어울리고 평범한 메뉴에 새로움을 주는 영양가 있는 생선이다.

쇠고기 혀 - 500g
당근 - 1 개
양파 - 1 헤드
파슬리 뿌리 - 1 개
소금 - 1/2작은술
밀가루 - 1 컵
우유 - 1컵
설탕 - 1/2작은술
계란 - 1 개
튀김용 식물성 기름 - 1컵

목의 잔여 물을 제거하고 헹구고 소금물이나 따뜻한 국물을 부어 혀를 치료하십시오. 끓여서 얇게 썬 당근, 양파, 파슬리 뿌리를 첨가하여 1.5시간 동안 약한 불에서 요리하십시오. 혀를 찬물에 넣고 즉시 피부를 제거하십시오.

반죽을 준비하려면 우유에 소금, 설탕을 녹이고 달걀 노른자를 넣고 섞습니다. 안정된 거품이 될 때까지 달걀 흰자를 따로 치십시오. 밀가루를 우유 혼합물에 붓고 부드러워질 때까지 섞습니다. 단백질과 결합하고 부드럽게 섞는다. 오일을 170°C로 가열합니다. 각 혀 조각을 반죽에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다.

완성 된 요리의 간략한 구성 : "타자의 혀"

낮은 호환성: 우유 - 양파, 우유 - 밀가루, 설탕 - 당근, 설탕 - 파슬리 뿌리, 설탕 - 밀가루, 설탕 - 우유, 닭고기 달걀 - 밀가루, 닭고기 달걀 - 우유, 닭고기 달걀 - 설탕, 해바라기유 - 우유, 해바라기 버터 - 설탕, 해바라기 기름 - 닭고기 달걀.

허용 된:우유 - 당근, 우유 - 파슬리 뿌리, 닭고기 달걀 - 당근, 닭고기 달걀 - 파슬리 뿌리.

잘 호환: 양파 - 당근, 파슬리 뿌리 - 양파, 밀가루 - 당근, 밀가루 - 양파, 밀가루 - 파슬리 뿌리, 설탕 - 양파, 닭고기 달걀 - 양파, 해바라기 기름 - 당근, 해바라기 기름 - 양파, 해바라기 기름 - 파슬리 뿌리, 해바라기 기름 - 밀가루.

완성 된 접시 100g 당 상세한 구성 : "반죽 속의 혀"

튀김옷을 입은 해설은 육즙이 풍부하고 향긋한 요리로 뼈가 전혀 없으며 몇 분 만에 팬에서 조리됩니다. 축제 테이블의 가치가 있지만 안주인이 직장에서 늦게 집에 오는 경우 일반 저녁 식사도 절약 할 수 있습니다. 요리 시간은 최소이며 특별한 기술이 필요하지 않습니다.

반죽의 바다 혀 : 단계별 조리법

재료:
단독 - 1 개;
튀김 용 기름;
계란 - 2 개;
밀가루 - 150g.

냄비에 반죽에 바다 혀를 요리하는 법

밑창을 냉동으로 구입하면 해동합니다. 스트립으로 자릅니다. 너비를 1.5cm 이하로 만듭니다. 필레에 소금을 뿌린다.

날달걀은 상당히 깊은 용기로 보내집니다. 측면에 최소한 몇 센티미터의 여유가 있어야 합니다.

우리는 그들을 이겼다. 포크나 일반 거품기로 이것을 할 수 있습니다. 믹서를 사용할 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 질량이 균질해야하며 거품을 얻을 필요가 없다는 것입니다. 밑창 스트립을 계란에 담그십시오.

밀가루를 먼저 그릇에 붓습니다. 계란 후 발바닥 조각은 밀가루가 든 접시로 옮겨집니다. 모든면에 담그십시오.