한국어로 된 불가리아 고추 스낵. 맛있는 요리법: 겨울을 위한 한국 고추. 겨울을위한 쓴 고추의 "식욕"

설명

겨울용 고춧가루는 집에서 두 가지 방법으로 준비할 수 있는 가장 맛있는 한식 샐러드입니다. 매운 음식을 좋아하는 경우 핫 칠리 페퍼와 같은 재료를 사용하여 우리가 제공하는 공작물을 만들어야 합니다. 그러나 그렇지 않으면 한국 간식에 매운 고추를 추가하는 것은 완전히 선택 사항입니다. 두 경우 모두 한국의 절인 고추와 마늘 샐러드는 매우 향기롭고 육즙이 많으며 맛있습니다.
이 사진 조리법에 따라 붉은 달콤한 피망뿐만 아니라이 야채의 다른 품종도 절일 수 있음을 명심해야합니다. 또한이 조리법을 현실로 번역하려면 가장 일반적인 샐러드 고추와 쓴 꼬투리가 적합합니다. 어쨌든 아래의 사진 예제와 함께 단계별 지침에 따라 한국어로 이러한 후추 블랭크를 엄격하게 준비하는 것이 좋습니다. 그것의 도움으로 겨울을위한 절인 고추 준비는 가장 무능한 주부라도 강타와 함께 시작됩니다.
그럼 요리를 시작하겠습니다!

재료

겨울을위한 한국 고추 - 조리법

먼저 겨울을 위한 한국식 고추장, 당근, 마늘 전채를 만드는 데 필요한 모든 재료를 준비합니다.

다음으로 후추를 원하는 상태로 가져옵니다. 먼저 헹구고 모든 씨앗과 흰색 펄프를 제거하십시오. 그런 다음 야채를 길고 얇은 스트립으로 자릅니다. 이러한 한국어 공백을 준비하려면 다육하고 육즙이 많은 고추를 사용하는 것이 좋습니다.

가장 달콤한 당근을 가져 와서 좁은 스트립으로 자릅니다. 그러나 먼저 야채를 흙에서 씻고 최상층에서 껍질을 벗기십시오. 마늘을 즉시 다진 다음 당근과 함께 후추 한 그릇에 보냅니다.

이제 야채에 대한 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 여과수를 식물성 기름, 고수풀, 소금 및 과립 설탕과 결합하십시오. 그런 다음 결과 액체를 끓입니다.

마리네이드가 끓어오르면 준비한 야채를 모두 넣고 재료를 고루 섞어 3~5분간 끓인다. 이 단계에서 스낵은 닫힌 뚜껑 아래에서 요리해야합니다.

메모!야채는 절대 익히면 안됩니다. 그렇지 않으면 부드러워지고 원래 모양이 사라집니다.

조리된 공작물을 항아리에 정렬합니다. 가능한 한 많은 야채로 용기를 채우십시오. 그런 다음 나머지 매리 네이드와 필요한 양의 식초를 전채 위에 붓습니다. 메모에 안주인에게! 6% 과일 식초는 일반적인 9% 식초를 대체할 수 있습니다. 그러나 이 경우 이 성분의 양을 30%로 줄여야 합니다.

피망에는 없는 유익한 성분을 찾기가 매우 어렵습니다. 그룹 B, A, P, C, E, K의 비타민 - 모두 피망에 있습니다. 또한이 야채에는 철, 칼륨, 인, 마그네슘 및 아연과 같은 미시적 및 거시적 요소가 풍부합니다.

그렇기 때문에 후추는 신선하고 통조림으로 섭취하는 것이 좋습니다. 이 기사에서는 한국 피망을 준비하는 과정을 안내합니다. 겨울을위한이 준비는 믿을 수 없을만큼 맛있고 향기롭고 가장 중요하게는 건강합니다.

달콤한 고추 "한국 스타일"

재료:

• 6kg 피망 (바람직하게는 멀티 컬러);
• 설탕 1컵과 소금 1컵;
• 갈은 후추 1작은술
• 다진마늘 1컵
• 커민과 고수 1작은술;
• 식초 0.5리터;
• 물 1리터.

준비:

먼저 소금, 설탕, 다진마늘을 섞어주세요. 그런 다음 이 혼합물에 고수와 후추를 첨가하십시오. 균질 한 덩어리를 얻기 위해 모든 것을 잘 섞으십시오. 이제 피망을 철저히 씻고 씨앗과 줄기를 껍질을 벗기십시오. 중간에있는 각 고추는 준비된 매운 혼합물로 기름칠을하고 서늘한 방에 10 시간 동안 두어야합니다.

이 시간이 끝나면 후추는 주스를 놓아야하며 냄비에 배수되어야합니다. 고추는 차례로 멸균 된 항아리에 단단히 맞습니다. 주스에 물과 식초를 넣고 끓여서 매리 네이드를 후추에 붓습니다. 이 조리법에 따른 한국 고추는 금속 및 일반 플라스틱 뚜껑으로 닫을 수 있습니다. 작업물을 서늘한 곳으로 제거하십시오. 겨울에는 이 고추를 간식으로 제공할 수 있습니다(예: 조각으로 자르고 식물성 기름을 뿌림). 또는 속을 채우는 데 사용할 수 있습니다.

겨울을 위한 한국식 샐러드

후추는 겨울 동안 한국식 샐러드를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.

재료:

• 달콤한 고추 2.5kg;
• 당근 3.5kg;
• 3.5 양배추;
• 마늘 3쪽;
• 2.5 양파;
• 갈은 후추 2.5작은술
• 고춧가루 2.5큰술,
• 식용유 3.5컵, 식초, 소금, 취향에 따라 설탕(조미료용).

준비:

모든 야채는 작은 조각으로 잘라야 합니다. 그런 다음 설탕, 소금, 식초, 빨강 및 검은 후추, 조미료를 첨가해야합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 익힌 양파를 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 야채에 추가하십시오. 재료가 주스를 시작하려면 샐러드를 1시간 동안 그대로 두어야 합니다. 그게 다야, 이제 항아리를 배치하고 뚜껑을 감쌀 수 있습니다.

겨울을 위한 쓴 고추

재료:

• 뜨거운 피망 1kg;
• 1.5 tsp 소금;
• 마늘 5쪽;
• 식초 50ml;
• 5 검은 후추;
• 딜 그린;
• 월계수잎 2장.

준비:

마늘, 후추, 베이 리프 및 딜을 껍질을 벗기고 철저히 헹굽니다. 멸균된 리터 병에 준비된 향신료를 넣으십시오. 고추를 씻어서 항아리에 단단히 넣으십시오. 그런 다음 공작물을 뜨거운 물로 채우고 소금을 넣고 식초를 부으십시오. 그게 다야, 당신은 겨울 동안 쓴 고추를 말릴 수 있습니다. 병을 실온에서 완전히 식힌 다음 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

겨울을위한 쓴 고추의 "식욕"

재료:

• 고추 3kg;
• 설탕 250g;
• 잘 익은 토마토 5kg;
• 소금 200g;
• 해바라기 기름 0.5리터;

준비:

고추 꼬투리는 철저히 씻어서 "꼬리"를 자른 다음 고열로 구워야합니다. 껍질을 벗긴 토마토는 고기 분쇄기를 통과 한 다음 결과 덩어리를 무명 천으로 짜야합니다. 냄비에 토마토 주스를 붓고 불에 태우고 끓여서 20 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 버터, 소금 및 설탕을 첨가하십시오. 구운 고추를 이 마리네이드에 담그고 6분 더 끓입니다. 결과 혼합물을 항아리에 붓고 겨울 동안 말아 올리십시오.

한국식 고추는 식초를 첨가하여 실온과 지하실 또는 지하실 모두에서 보관할 수 있는 풍미있는 조미료로 방부제 역할을 합니다. 저장 시 보존 상태가 발효되지 않도록 매리 네이드를 따르기 전에 항아리에 야채를 쪄야합니다. 씨는 꼬투리에서 가장 날카로운 부분이며 덜 매운 맛을 위해 제거할 수 있지만 손에 화상을 입지 않도록 장갑을 착용해야 합니다.

겨울 동안 쓴 고추는 모든 종류의 생선, 보르시, 수프 및 메인 코스로 생선 수프를 요리할 때 추가할 수 있습니다. 절인 꼬투리 조각을 다른 재료와 으깨서 맛있는 페이트와 딥을 만드세요. 가장 중요한 것은 고수풀과 생강 간을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 그것들이 없으면 요리의 맛이 전혀 같지 않습니다.

자, 필요한 재료를 준비하고 요리를 시작하십시오!

항아리와 고추를 헹구고 약간의 압력으로 용기에 넣고 가능한 한 많은 과일을 넣으려고하지만 터지지 않도록하십시오. 원하는 경우 장갑을 사용하여 꼬투리에서 씨앗을 제거합니다. 물을 끓여 끓는 물을 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 10분 정도 찐다. 그런 다음 용기에서 액체를 배출하십시오. 두 번 붓는 것을 반대한다면 씻은 야채를 끓는 매리 네이드와 함께 붓고 1 개의 아스피린 정제를 항아리에 넣고 용기 뚜껑을 조이십시오. 이 작업물을 냉장고나 차갑게 보관하십시오.

모든 건조 조미료, 향신료, 소금을 가마솥이나 다른 용기에 붓습니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다.

물을 넣고 용기를 스토브에 올려 소금물을 끓입니다. 불을 끄고 매리 네이드를 붓습니다.

뜨거운 매리 네이드를 고추 병에 붓습니다.

즉시 나사 캡이나 렌치로 용기를 단단히 조입니다.

공작물을 뒤집어 누출이 있는지 확인하십시오. 담요에 싸서 식히십시오. 그런 다음 저장소로 옮깁니다.

한국식 고춧가루가 완성되었습니다!

즐기세요!

여름에는 달콤한 고추가 저렴하지만 겨울에는 가격이 몇 배나 오릅니다. 이 야채를 좋아하는 사람들은 음식 섭취를 제한해야 합니다. 한편, 이 제품은 매우 유용합니다. 예를 들어 레몬이나 양배추보다 비타민 C 함량이 높습니다. 경험 많은 주부들이 이 건강한 야채로 가능한 한 많은 통조림을 닫는 경향이 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 인기있는 블랭크 중 하나는 경험이없는 요리사도 겨울에 만들 수있는 한국식 불가리아 고추입니다.

요리 기능

후추에는 천연 물질이 포함되어있어 보존 중에 실수가 없으면 실온에서도 잘 보관됩니다. 동시에 열처리는 최소한으로 필요하므로 샐러드와 함께 살균하지 않고 종종 준비할 수 있습니다. 이렇게하면이 야채에 포함 된 유용한 물질을 최대한 보존 할 수 있으며 동시에 안주인의 작업을 크게 촉진합니다. 그러나 보존 규칙을 위반하면 그 결과는 재앙이 될 수 있습니다.

• 한국식 스낵을 준비하려면 강하고 손상되지 않은 과일을 선택해야 합니다. 색상이 다르면 샐러드가 더 밝고 맛있어 보일 것입니다.
• 이 야채에 풍부한 비타민 C는 고온의 영향으로 파괴되므로 집중 열처리 시간을 최소화하십시오. 그러나 열처리를 완전히 포기하는 것은 불가능합니다. 그렇지 않으면 스낵은 냉장고에만 보관할 수 있으며 단기간 (최대 3 개월) 동안 보관할 수 있습니다.
• 한국 간식의 맛은 야채에 특정 조미료로 제공되며, 여기에는 반드시 여러 종류의 고춧가루와 고수가 포함됩니다. 육두구, 심황, 정향, 말린 마늘도 포함될 수 있습니다. 신선한 마늘도 샐러드에 포함됩니다. 요리사가 기호에 따라 마른 조미료의 비율을 선택할 수 있지만 한식 만들기 경험이 적다면 레시피에서 권장하는 비율을 신뢰하거나 한국산 당근을위한 기성품 조미료를 구입하는 것이 좋습니다.
• 한국식 후추병은 소다로 세척하고 살균해야 합니다. 뚜껑도 끓여서 살균합니다. 겨울용 블랭크용 플라스틱 뚜껑은 냉장고에 보관할 때만 사용할 수 있습니다. 간식이 든 캔을 실내에 보관할 경우 밀폐를 위해 금속 뚜껑으로 닫아야 합니다.
• 통조림 식품은 담요 아래 거꾸로 식혀 둡니다. 이러한 조건에서 추가 보존이 발생하여 수제 제품의 안전에 유리하게 영향을 미칩니다.

한국식 피망은 겨울 동안 단일 버전으로 닫을 수 있지만 종종 다른 야채로 보충됩니다. 스낵의 최종 맛은 구성과 준비 방법에 따라 다릅니다.

겨울용 통후추

구성(2리터용);

• 불가리아 고추 - 1.5kg;
• 소금 - 40g;
• 설탕 - 40g;
• 물 - 0.25리터;
• 지상 고수풀 - 5g;
• 식초(9%) - 125ml;
• 마늘 - 10 정향.

요리 방법:

• 고추를 씻으십시오. 열매는 꼭지를 잘라 씨와 함께 제거하고 속을 씻어 씨가 남지 않도록 한다. 냅킨으로 말리십시오.
• 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 고수, 소금 및 설탕과 결합하십시오. 결과 혼합물로 고추 내부를 문지릅니다. 서늘한 곳에 5시간 동안 둡니다.
• 이 시간 동안 형성된 주스를 냄비에 붓고 물을 넣으십시오.
• 항아리와 일치하는 뚜껑을 소독하십시오.
• 항아리에 고추를 가능한 한 단단히 넣으십시오(과일을 다른 과일에 넣을 수도 있습니다).
• 소금물을 끓입니다. 2-3분 동안 요리하십시오.
• 식초를 붓고 1분 더 끓여서 불에서 내립니다.
• 결과 매리 네이드를 고추 위에 붓습니다. 충분하지 않으면 항아리에 끓는 물을 추가하십시오.
• 깡통을 말아서 뒤집고 담요로 덮으십시오.

스낵 캔이 식은 후에는 옷장이나 집에서 겨울 용품을 보관하는 다른 장소에 보관할 수 있습니다.

겨울을위한 조각에 한국 고추

구성(2리터용):

• 불가리아 고추 - 3kg;
• 물 - 1리터;
• 매운 고추 - 1 개;
• 마늘 - 2-4 정향;
• 설탕 - 0.3kg;
• 소금 - 40g;
• 한국 당근 조미료 - 15g;
• 식물성 기름 - 0.2 l;
• 식초 (9 %) - 0.2 리터.

요리 방법:

• 피망은 씻어서 씨를 제거하고 꼬투리를 6~8등분하여 긴 띠를 만들어 준비합니다. 고추를 씻는 것으로 충분합니다.
• 물을 끓여 소금과 설탕을 넣고 녹을 때까지 기다리십시오.
• 끓는 물에 고추 꼬투리를 담그고 기름과 식초를 넣고 조미료를 넣으십시오. 매리 네이드가 끓을 때까지 기다리십시오.
• 매리 네이드에 피망 조각을 넣으십시오. 매리 네이드에서 5 분 동안 요리하십시오.
• 미리 살균된 항아리에 마늘 정향을 넣으십시오.
• 팬에서 고추를 제거하십시오. 더 이상 필요하지 않습니다.
• 준비된 항아리를 달콤한 고추 조각으로 채우십시오.
• 뜨거운 매리 네이드에 붓습니다.
• 캔을 밀봉하고 뒤집습니다. 덮개 아래에서 식히십시오.

이 조리법에 따른 고추는 새콤달콤하며 톡 쏘는 맛이 나며 한국 과자 특유의 풍미가 있습니다.

당근을 곁들인 한국식 피망

구성(1리터당):

• 불가리아 고추 - 0.8kg;
• 당근 - 0.2kg;
• 물 - 0.3 리터;
• 마늘 - 4 정향;
• 고수풀 - 5g;
• 고추 혼합물 - 5g;
• 사과식초(6%) - 70ml;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 소금 - 10g;
• 설탕 - 50g.

요리 방법:

• 당근을 껍질을 벗기고 특별한 강판에 갈아서십시오.
• 씨앗에서 껍질을 벗긴 후추는 스트립으로 자릅니다.
• 마늘을 잘게 썬다.
• 냄비에 야채를 넣고 소금, 설탕, 조미료를 뿌린다. 휘젓다. 30-60분 동안 그대로 두십시오.
• 물을 끓이고 야채에 끓는 물을 붓고 약한 불에 두십시오. 끓인 후 2분간 끓인다.
• 준비된 항아리에 고추와 당근을 넣으십시오.
• 소금물에 기름과 식초를 넣고 약 1분간 끓인 다음 간식 위에 붓습니다.
• 항아리를 완전히 닫고 증기 목욕에서 식히십시오.

당근과 함께 한국어로 절인 고추는 외관상으로도 일반적인 한국 샐러드와 비슷합니다. 간식은 특별한 보관 조건이 필요하지 않습니다.

한국식 피망은 몇 가지 조리법에 따라 겨울 동안 닫을 수 있으며 각각은 자체 방식으로 좋습니다. 스낵의 장점은 캔에 멸균하지 않고 보존할 수 있다는 것입니다.

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