Красные бананы - ягода-малина для туземцев. Красные бананы: чем отличаются от желтых плодов и как их готовить

Сегодня трудно кого-либо удивить вкусом экзотических фруктов, на любом рынке или в большом магазине представлен большой ассортимент вкусовых взрывов. Но даже всеведущие гурманы не перестают удивляться некоторым сортам уже привычных экземпляров. Вот, например, красные бананы, которые произрастают в одном месте на земле – на Сейшельском острове МАО, где на пальмах красуются не только привычные для всех нас золотые экземпляры, но и ярко красные и даже черные бананы. Местные жители употребляют красный в качестве основного гарнира к морепродуктам.

Тот, кто впервые пробует их на вкус, не понимает, чем восхищаются другие. Мякоть красного банана очень мягкая и душистая только когда фрукт только что срезан с дерева. Описываемые экземпляры нельзя транспортировать, сердцевина твердеет и становится волокнистой. Вкусовые оттенки можно реанимировать. Для этого красные бананы необходимо предварительно замочить в теплой воде часа на два, обтереть потом сухим полотенцем и убрать в темное прохладное место дня на два. Только потом каждый сможет ощутить невероятный гастрономический букет, который дает мякоть красного банана.

Как едят красные бананы

Как правило, их не едят сырыми. Есть несколько полезных рецептов, которые несложно освоить в домашних условиях. На родине красных бананов, фрукт очищают от кожуры, нарезают нетолстыми кусочками и обжаривают на сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом. Как только кусочки бананов хорошо потушатся на медленном огне, их вынимают, складывают слоями в миску и пропитывают растопленным медом.

Есть и другой способ приготовления. Красные бананы очищают, разрезают вдоль ствола на две равные половины, каждую обматывают тончайшей лентой бекона, скрепляют концы зубочистками и снова обжаривают на сковороде на медленном огне, постоянно переворачивая ломтики. Банан будет готов, когда бекон станет прозрачным и образует хрустящую корочку. Лакомство – одно объедение.

Красными бананами можно заменить привычную картошку и приготовить необычное, очень вкусное жаркое. Технология приготовления такая же, как и у рецепта с картошкой. В сотейнике нагреваем масло, обжариваем в нем мясо, добавляем лук, соединяет ингредиенты, даем им немного потушиться, и заливаем небольшим количеством воды. Сотейник можно закрыть крышкой и готовим мясо до полной готовности. Затем добавляем нарезанные крупными кусками красные бананы. Блюдо должно еще постоять на медленном огне минут пятнадцать и все – можно пробовать!

Бананы – это очень вкусные и полезные фрукты. Они подходят для легкого и сытного перекуса, которого так ждут многие люди. Идя на работу, человек не испытывает сильного голода, но когда приходит время обеда, тут же мы вспоминаем о таком изысканном и аппетитном фрукте, как банан. Это утоляющая и здоровая пища. Об этом наверняка пишут в газетах, интернете и говорят на телевидении. Но в данной статье хочется поговорить о пользе красных бананов.

В чем заключается их преимущество и почему нужно употреблять в большом количестве.

Красные бананы – это уникальное новшество, которое появилось с недавних пор на всех прилавках современных магазинов и супермаркетов.

Что представляет собой красный банан?

На самом деле это только один вид вкусного и полезного фрукта. А их в мире насчитывается сорок видов бананов.

В настоящее время можно найти достаточное количество полезной информации о бананах. Но в первую очередь стоит отметить, что у них мягкий и сочный вкус, нежная мякоть и тонкая кожура. Красные фрукты намного вкуснее, нежели обычные бананы. Многие покупатели отмечают, что попробовав однажды красные бананы, стали потенциальными покупатели только такого вида фруктов. У них наблюдается насыщенный вкус, который отличается от желтых предшественников. Но чтоб насладиться вкусными и полезными витаминами, нужно отправиться в жаркие страны, ведь перевозка красных бананов запрещена из-за слишком мягкой мякоти.

Красный фрукт является менее калорийный, чем его желтый собрат. В мякоти находится много витаминов для здоровья человека, поэтому можно избавиться от таких проблем, как малокровие, головокружение, сухость во рту и много других заболеваний. Если вы страдаете перечисленными болезнями и не знаете, что предпринимать, попробуйте приобрести данный фрукт и попробовать его на вкус. Вам обязательно понравится.

Основная польза красных бананов заключается в следующем: так как бананы - это сытный продукт, ним можно заменить комплексный обед и насытиться до самого вечера. То есть в обеденное время, когда у вас совершенно не имеется времени, чтоб приготовить себе, покушать, можно воспользоваться красным бананом. Он доставит вам больше удовольствия, нежели бутерброд с колбасой или ветчиной. Девушки и женщины могут не бояться за фигуру, за все время поедания фруктов вы не наберете ни грамма.

Также невозможно не отметить, что бананы отлично подходят для употребления внутрь людям, которые страдают больным желудком. Из-за мягкой мякоти пища не будет задерживаться в желудке. Именно это и требуется больным людям.

В результате можно подвести вывод, что красные бананы – это не только вкусная и полезная пища, но и источник здорового организма и укрепления энергии.

Самая популярная разновидность бананов – сорта Кавендиш. Они крупные и ярко-желтые в зрелом состоянии. Но у красных бананов (кожура глубокого ярко-красного цвета) есть свои поклонники в Северной Америке, Азии и Австралии. Наиболее крупный импортер – Коста-Рика.

Ученые пророчат этим фруктам блестящее будущее, поскольку последние исследования обнаружили ряд преимуществ перед другими сортами.

Красные бананы обладают более ярким, восхитительным ароматом с нотками малины или клубники, что превращает их в отличный ингредиент для фруктовых салатов, мороженого и других вкусных десертов (самый известный – банановый сплит). Их сливочная мякоть мягче и слаще, хотя размерами они немного уступают своим желтым родственникам.

Эти, «завернутые» в красную шкурку фрукты можно есть в свежем виде, запекать и делать из них банановые чипсы.

1. Отличный источник бета-каротина, куда более щедрый, чем другие сорта. Вот почему мякоть красного банана имеет темно-желтый оттенок по сравнению с привычной для нас кремовой окраской. Это важно для здоровья кожи, крепкого иммунитета и хорошего зрения. Не будем забывать про антиоксидантные и противовоспалительные свойства бета-каротина, защищающего организм от рака, сердечно-сосудистых недугов и диабета II типа.
2. Красные бананы полезны для почек и скелета в силу высокого содержания калия. Данный микроэлемент предотвращает образование камней в почках и укрепляет кости. Калий, будучи электролитом, обеспечивает нормализацию давления и баланс жидкости в организме.
3. Витамин C: в 100 г мякоти красного банана содержится 15 % от суточной нормы этого витамина, важного для иммунитета и нормального жирового обмена.
4. Красные бананы улучшают состав крови благодаря особой комбинации находящихся в них антиоксидантов и высокой концентрации витамина B6, необходимого для метаболизма красных кровяных телец. Людям, страдающим от анемии, будет полезно съедать пару таких бананов на ежедневной основе.
5. Подобно другим сортам бананов, представляют хороший источник клетчатки. Один фрукт может обеспечить около 5 % от ее суточной нормы. В Индии красные бананы кушают после обеда или ужина, чтобы помочь моторике кишечника и предотвратить запор.

Питательная ценность

Фрукт среднего размера весом 100 г имеет 90-110 калорий, при этом не содержит абсолютно никаких жиров. Кроме того, в нем находятся 23 г или 8 % дневной нормы углеводов, из них 16 г – сахара и 1 г – диетического волокна.

Под темно-красной шкуркой банана скрывается значительное количество витаминов A (2 %), C (15 %) и B6 (20 %), а также натрий, кальций, калий и железо (2 %).

Выбор и хранение

Выбирайте красные бананы без видимых на кожуре дефектов и пятен, лучше всего глубокого темно-красного цвета – признак зрелости.

Хранить эти фрукты надо при комнатной температуре, не убирая в холодильник.

Вред

По причине высокой концентрации калия, вред эти фрукты могут нанести людям, страдающим заболеваниями почек. В этом случае необходима консультация со специалистом.

Красные бананы предлагают вашему вниманию несколько жизненно важных полезных свойств, которые не следует игнорировать.

Ямайские или красные бананы в наше время уже не являются чем-то экзотическим. Их часто можно встретить на прилавках крупных супермаркетов. Плоды бананов имеют коричнево-красную кожуру и розоватую мякоть. Красные бананы сильно отличаются от привычных желтых бананов. Они имеют вяжущую мякоть и обладают ароматом малины. Экзотические бананы богаты каротином, именно поэтому они имеют такой цвет.

Внимание диабетикам!

В плодах красного банана содержится достаточно крахмала и фруктозы, чтобы поднять уровень сахара в крови до критической отметки. Так, один средний красный банан может содержать до 20 г сахара.

Выращиваются красные бананы только в коммерческих целях. Крупные плантации красных бананов находятся в Коста-Рике. В этой стране красные бананы невероятно популярны. Плоды, как правило, срезают недозревшими, а затем развозят по всему миру. Во время путешествия они дозревают и приобретают необходимый вкус. В красных бананах содержится большое количество клетчатки, минеральных солей и витаминов, поэтому они не только вкусные, но и полезные. Один красный банан содержит порядка 90 ккал. Однако в плодах отсутствуют жиры, поэтому умеренное потребление экзотических фруктов никак не отразиться на вашей фигуре. Больше всего в красных бананах содержится витаминов A, C, а также железа и калия.

Как едят красные бананы

Несмотря на то, что зрелые красные бананы обладают приятным вкусом и ароматом, они плохо переносят перевозку, поэтому до конечного потребителя бананы доходят совершенно с другим вкусом. Они становятся жесткими и менее сладкими. Мало кто из нас знает настоящий вкус красных бананов. Самыми правильными бананами являются те, которые дозревают на кустах в привычном для них климате. Красные бананы можно есть сырыми, вялеными, жареными, копчеными. Их сушат и используют в качестве начинки для выпечки, а также делают из них десерты и фруктовые салаты. Красные бананы хорошо сочетаются с апельсинами, киви, ананасами, манго, персиками. Также из бананов делают разнообразные напитки. Одной из популярных закусок в Коста-Рике являются сладкие бутерброды, когда на кусочек белого хлеба кладется нарезанный дольками красный банан. Такие бутерброды употребляют на завтрак или используют в качестве перекусов. А некоторые умудряются даже делать чипсы из бананов. Из спелых плодов очень трудно выжить сок, однако из них можно готовить молочные коктейли, муссы или пюре. Красные бананы идеально сочетаются с клубникой.

Как приготовить красные бананы

Для приготовления бананов вам потребуется:

• 2 головки репчатого лука
• 3 красных банана
• 2 зубчика чеснока
• соль, орегано, черный перец кориандр.

Снимите шкурки с бананов и нарежьте их кружочками. Лук нашинкуйте мелкими кубиками. Слегка обжарьте лук на растительном масле. Добавьте к нему бананы, накройте крышкой и тушите 10 минут. Затем посолите бананы и приправьте их орегано, кориандром и черным перцем. Тушите еще 5 минут. Добавьте измельченный чеснок. Перемешайте и оставьте бананы под крышкой еще на 5 минут. Вот и все, красные бананы готовы. Их можно подавать в качестве гарнира с тушеной говядиной или индейкой вместе с брусничным соусом и айвой.

Вы слышали о красных бананах ? Это не какой-то сложный гибрид, а вполне природный плод родом из Ямайки и Коста-Рики. На фото от привычного жёлтого он отличается лишь окрасом кожуры и немного - формой. Но внутри него ценителя экзотики ждёт сюрприз. Из этого материала вы узнаете, как готовить и есть бананы необычного цвета и с какими проблемами сталкиваются покупатели фрукта.

Описание, польза и вред экзотического плода

Красный - не единственный сорт в банановом семействе, который отличается от продолговатых жёлтых плодов. Массовое выращивание этой разновидности освоили в Коста-Рике. Но широкого распространения в мире красные бананы пока не получили. Причина - в нежной структуре плода, которая усложняет транспортировку. Экспортёры настолько перестраховываются, что если вы и встретите красные бананы на прилавке гипермаркета, то он, скорее всего, будет незрелым. Отчаиваться не стоит - как и жёлтые, они доспеют в домашней обстановке.

Характеристики:

• размер - примерно на 1/3 меньше жёлтого сородича;
• кожура - толстая;
• мякоть банана мягкая, насыщенного жёлто-красного оттенка;
• на вкус она сладкая, сочная, сливочная, вяжущая;
• аромат - клубнично-малиновый.

Необычный цвет бананов объясняется высоким содержанием бета-каротина. Также в составе есть большое количество различных минеральных солей (железо, калий), клетчатки, витаминов А и С. В плоде нет жиров. Его энергетическая ценность - 90 ккал.

Польза от употребления этих бананов:

1. Укрепление костей, волос, ногтей.
2. Оздоровление кожи.
3. Повышение тонуса всего организма.
4. Укрепление иммунитета.
5. Поддержка водного баланса организма.
6. Противовоспалительный, антиоксидантный эффект.
7. Нормализация моторики ЖКТ.
8. Профилактика анемии, отложения камней и почках и печени, гипер- и гиподинамии.
9. Помощь в лечении сердечно-сосудистых заболеваний

Внимание! Эти фрукты очень полезны, но только не для больных сахарным диабетом. Один плод может вмещать до 20 г сахарозы (крахмал, фруктоза). Парочки бананов хватит для критического скачка количества сахара в крови. Но при диабете 2-го типа медики иногда рекомендуют небольшие порции фрукта.

Как едят необычные бананы

До или после покупки вы должны убедиться в спелости плода. У готового к поеданию банана мягкая тёмно-красная кожура, потемневшая мякоть с алым оттенком. Зелёные или светло-жёлтые полосы говорят о незрелости. Кожица может быть даже слегка коричневой, но пятна и повреждения на ней нежелательны. Как и в случае с привычными бананами, под дефектами скрываются несъедобные участки мякоти.

Совет. Чтобы плод доспел, оставьте его в тёмном месте при комнатной температуре на 1-1,5 нед. С целью ускорения созревания можно воспользоваться таким способом: положите недозрелые экземпляры в пустую кастрюлю с 2-3 яблоками.

Красную разновидность не принято есть в сыром виде, как жёлтую. Она вкуснее, но только если плоды дозрели на ветках в природной атмосфере. Те экзоты, которые привозят в Европу, не в состоянии раскрыть полностью свои вкусовые прелести. Не спешите разочаровываться: бананы красного оттенка превосходны во всевозможных десертах, вторых блюдах и закусках. В процессе приготовления мякоть иногда подвергают термической обработке.

Способы приготовления экзотических плодов

На родине их чаще всего обжаривают в масле. Хорошо подходит для этого фритюр, но можно вполне вооружиться и хорошо разогретой сковородой. После очистки нарежьте мякоть кольцами или кубиками. Затем потушите их в масле на медленном огне до готовности. После разложите кусочки слоями в глубокой тарелке, смазав каждый уровень мёдом.

Ещё один вариант обжарки, для второго блюда:

• нарежьте очищенные бананы кольцами (достаточно 3-х шт.);
• мелко нашинкуйте 2 головки лука репчатого;
• обжарьте его на сковороде 2-3 мин.;
• сразу добавьте на горячую поверхность бананы и тушите ещё 10 мин.;

Жареные бананы

• посолите, по вкусу добавьте пикантный орегано, а также кориандр и чёрный молотый перец;
• оставьте тушиться ещё на 5 мин.;
• добавьте измельчённый или давленый чеснок, перемешайте и снова отправьте на огонь на 5 мин. (до полной готовности).

Такой гарнир подают с тушёной индейкой или говядиной. Для вкуса его приправляют айвой и брусничным соусом. Также бананы можно потушить. Заверните половинку плода в фольгу в компании с беконом. Или обмотайте мякоть тонким ломтем этого мяса и, проткнув зубочисткой, зарумяньте на гриле.

Целиком спелые бананы просто нарезают в салат вместе с другими фруктами. А незрелые плоды запекают кольцами в духовке, под слоем маршмеллоу и коричневого сахара. Экзотический фрукт также применяют в качестве начинки для выпечки. Красные бананы необычны, но чтобы в полной мере насладиться их вкусом, придётся потрудиться.

Красные бананы: видео