Куриное филе обжаренное с овощами. Куриное филе, тушеное с овощами. Курица с цветной капустой и другими овощами

Рецепт тушеной курицы с овощами простой и совсем не хлопотный, ведь готовить мы будем в сковороде, так что потом не придется отмывать горы посуды. Сначала куриное филе следует быстро обжарить, чтобы запечатать внутри каждого кусочка соки и создать на поверхности корочку. А затем нужно добавлять овощи, последовательно - в зависимости от того, насколько длительным является время тушения каждого из них.

Набор овощей вы можете менять по сезону и по вкусу. К примеру, если не любите кабачки, то возьмите вместо них баклажаны или спаржевую фасоль. Можете использовать грибы или горошек. Курица будет тушиться с овощами в томатном соусе. Если нет свежих помидоров, то возьмите консервированные в собственном соку, можно добавить немного томатной пасты для цвета и более яркого вкуса.

Курица, тушенная с овощами на сковороде, получится нежной и сочной. Возможно, кто-то даже вспомнит об отдыхе в Турции (в местной кухне готовят похожее блюдо из куриных окорочков с перцем и томатами, часто с добавлением картошки). На гарнир лучше всего подходит рис.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

• куриное филе – 500 г
• морковь небольшая – 1 шт.
• репчатый лук средний – 1 шт.
• болгарский перец – 2 шт.
• кабачок молодой – 1 шт. или спаржевая фасоль – 150 г
• помидоры свежие или в собственном соку протертые – 250 г
• растительное масло – 2-3 ст. л.
• соль и черный молотый перец – по вкусу
• чеснок – 1 зуб.
• бульон – 200-300 мл
• зелень – для подачи

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Куриное филе (без костей и кожи) промываем и обсушиваем. Нарезаем кусочками примерно 3-4 см, натираем солью и перцем, маринуем полчаса. Чтобы не терять время, чистим овощи.



Разогреваем сковороду - большую и просторную, в которую в дальнейшем поместятся и курица, и все овощи. Обжариваем филе в разогретом растительном масле, в 2-3 приема. До готовности доводить не нужно, здесь стоит задача лишь подрумянить кусочки на сильном огне, чтобы на поверхности образовалась корочка. Убираем обжаренную курицу из сковороды (перекладываем в тарелку и прикрываем крышкой, чтобы не заветрилось).



Луковицу нарезаем кубиком. Морковь измельчаем на терке. Обжариваем овощи в масле, которое осталось после жарки курицы. Регулярно помешиваем, пока морковь и лук не станут мягкими.



Из помидоров готовим пюре - свежие томаты трем на крупной терке, удерживая рукой за шкурку (если используете консервированные в собственном соку, то перетрите через сито). Добавляем томатную массу в сковороду, обжариваем 10 минут или пока из сковороды не уйдет почти вся влага.



Болгарский перец нарезаем крупным кубиком 2 см. Выкладываем к овощам, обжариваем 5-7 минут на среднем огне, чтобы размягчился.



Следом отправляем в сковороду кабачок, нарезанный таким же крупным кубиком, что и перец. Если не любите «водянистость» кабачков, то используйте спаржевую фасоль (если замороженная, то размораживать предварительно не нужно). Тушим все вместе еще пару минут.



Добавляем обжаренное куриное филе и зубчик чеснока, очищенный и раздавленный плоской стороной лезвия ножа. И сразу же вливаем горячий бульон (не стоит добавлять просто кипяток, иначе блюдо проиграет во вкусе, лучше всего использовать концентрированный бульон из курицы). Добавляем соль и перец. Закрываем сковороду крышкой и тушим мясо с овощами 10 минут или дольше, в зависимости от того, какую вы предпочитаете степень готовности овощей - аль денте или полностью утушенные.



Даем тушеной курице с овощным ассорти настояться под крышкой и подаем в горячем виде. Можно просто со свежим хлебом или с рисом. Приятного аппетита!

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Куриное филе нарежьте кубиками небольшого размера, после нужно его обсушить и посыпать солью с перцем. Корень петрушки и морковь очистите, промойте и мелко натрите. Лук-порей нарежьте тонкими колечками. Мелкими кубиками покрошите репчатый лук. Зелень нарубите, а картофель порежьте на ломтики по 3 миллиметра толщиной.

Шаг 2: жарим курицу.

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте в нем курицу. Жарьте на среднем огне в течение 10 минут , часто помешивая. После жарки переложите курицу на тарелку.

Шаг 3: добавляем овощи.

В освободившейся сковороде обжарьте репчатый лук и лук порей, добавив еще немного масла, если нужно. Жарьте 5 минут , затем добавьте морковь, корень петрушки и горошек, перемешайте. Готовьте еще 10 минут .
Отдельно жарьте картофель до мягкости.
Когда овощи и картофель будут готовы, соедините их в одной сковороде и добавьте обжаренное ранее куриное филе. Добавьте зелень, еще немного перца и соли, а так же паприку, убавьте огонь на минимум и жарьте еще 2 минуты .

Шаг 4: подаем жареное куриное филе с овощами.

Подавайте жареное куриное филе с овощами горячим как основное блюдо. Украсьте сверху нарезанными помидорами черри или добавьте соус на ваш вкус.
Приятного аппетита!

Вы можете использовать так же стручковую фасоль, замороженную кукурузу и болгарские перцы для приготовления этого блюда.

Куриное филе с овощами — это прекрасное универсальное блюдо из курицы, которое подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного. Я очень люблю этот рецепт, потому что готовится он достаточно быстро, просто и необходимые продукты практически всегда есть в наличии в холодильнике. Куриное мясо всегда получается очень сочное, нежное, вкусное и очень красивое. Большой плюс этого блюда в том, что его можно подавать как в горячем, так и холодном виде, в любом случае оно просто восхитительное и аппетитное. Если вы готовите филе для обычного обеда, то на гарнир очень хорошо подойдет отварная картошка.

Ингредиенты:

• 2 — 3 шт куриного филе
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 2 болгарского перца
• 2 помидора
• сок одного лимона
• растительное масло
• соль, перец, приправы по вкусу

Способ приготовления

Филе курицы режем на небольшие кусочки, солим, перчим, добавляем к ним по столовой ложке лимонного сока и растительного масла. Все хорошо перемешиваем и оставляем так минут на 20 — 30. За это время порежем все овощи тонкой соломкой и припустим их на на сковороде на оставшемся масле в течении нескольких минут до средней степени готовности, тогда они останутся ароматными и сохранят свой цвет, форму и вкус. В конце приготовления овощей добавляем лимонный сок, соль, перец и приправы. Затем кусочки филе быстро обжариваем на отдельной сковороде несколько минут, но не до румяности. Добавляем к курице наш овощной маринад, при необходимости доливаем немного воды и тушим все вместе еще минут 15 до полной готовности. Приятного аппетита.

Тушеные овощи с куриным филе - прекрасное легкое блюдо с нежным, деликатным вкусом. Для его приготовления подойдут как свежие, так и замороженные овощи. Тушеные овощи с куриным филе - это основное блюдо и гарнир одновременно. Его можно подать как самостоятельно, так и в качестве подливы к макаронам или рису, будет очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления тушеных овощей с куриным филе понадобится:

1 куриное филе весом около 300 г;

1 морковь;

1 луковица;

1 зубчик чеснока;

300 г замороженных кабачков (или 1 свежий);

1 красный болгарский перец (замороженный или свежий);

1 ст. л. сметаны 20%;

соль, черный молотый перец - по вкусу;

зелень - по вкусу;

растительное масло для обжаривания.

Этапы приготовления

Лук порезать, морковь натереть на терке, чеснок порубить ножом.

Куриное филе немного обжарить на растительном масле до побеления всех кусочков.

Добавить лук, обжарить до прозрачности. Затем добавить чеснок, морковь и обжарить все вместе в течение 3-5 минут. Влить немного воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 минут.

Добавить порезанную зелень.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Калорийность: 651
Белки/100г: 16
Углеводы/100г: 3

Основа этого блюда – куриное филе (белое мясо с куриной грудки без кости). Оно низкокалорийное, полезное, легко усваивается и надолго насыщает. Филе состоит из белка – важнейшего строительного материала организма, его употребление обязательно для поддержания хорошей физической формы и тонуса мышц. Но самое большое его преимущество – это нежный вкус и сочетаемость с огромным количеством овощей и пряностей. В этом рецепте филе поджаривается на небольшом количестве растительного масла с морковью и луком пореем. Овощи незаменимы в качестве и чувство легкости не покинет даже после приема пищи. А вот с большим количеством углеводов ценность блюда будет минимальной и не принес желаемого эффекта. Этот рецепт понравится и приверженцам , детям, разнообразит диетическое меню и порадует своими вкусовыми качествами. В качестве приправ можно использовать свежие базилик, майоран или сушеные прованские травы.
Готовим куриное филе с овощами на сковороде.

Для приготовления потребуются ингредиенты:

300 г филе курицы,
- 1 средняя морковь,
- 1 стебель лука порея,
- 1-2 столовых ложек растительного или оливкового масла,
- 1 столовая ложка прованских трав,
- 1 щепотка карри,
- перец и соль по вкусу.

Как приготовить в домашних условиях

Для начала хорошо промываем куриное филе и нарезаем кубиками среднего размера.

Морковь чистим и промываем вместе с луком пореем. Порей шинкуем тонкими кольцами.

Морковь нарезаем маленькими кубиками или тонкими кружочками.

Разогреваем сковородку до накала и щеточкой смазываем ее растительным маслом.

Аккуратно выкладываем куриное филе на сковороду, распределяя по всей поверхности. Обжариваем его на сильном огне с обеих сторон в течение пары минут, пока филе не станет золотистого цвета.

Добавляем морковь, убавляем огонь на плите и тушим все 5 минут.

Добавляем на сковороду нашинкованный лук порей и хорошо все перемешиваем. Солим и перчим по своему вкусу, насыпаем прованские травы. Стараемся не добавлять много соли и перца, чтобы не разжигать чрезмерный аппетит.

Накрываем сковороду крышкой и даем блюду томиться на небольшом огне, пока овощи не станут мягкими. Если овощи начинают подгорать, то вместо масла можно добавить 50 – 100 г. воды.
Не забываем следить за временем, чтобы овощи не разварились и не утратили полезность. Затем снимаем сковороду с огня и выкладываем содержимое на тарелку.

Блюдо готово к подаче! Не следует подавать к нему углеводный гарнир, хлеб или соусы. Приятного аппетита!



Старинская Леся