Rabarberu pildījums pīrāgu rauga mīklai. Rabarberu pīrāgu receptes.

Ja neesi dzirdējis par šādu dārzeni, tad laiks to iepazīt tuvāk, jo kulinārijā tam ir diezgan plašs pielietojums.

Vislabāk šo augu izmantot savā virtuvē, pagatavojot rabarberu pīrāgu, šādu konditorejas izstrādājumu recepte pārsteigs ar savu vienkāršību, bet pats deserts ar neparastu garšu. Pateicoties sezonas gardumos esošajam dabīgajam skābumam, konditorejas izstrādājumi ir pikanti, sulīgi un ar garšu, kas paliks atmiņā uz visiem laikiem.

Kā pagatavot saldo rabarberu pīrāgu

Sastāvdaļas

• Kefīrs - 1 ēdamkarote. + -
• - 7-8 kāti + -
• - 2 gab. + -
• - 2 ēd.k. + -
• Kanēlis - pēc garšas + -
• Cepamais pulveris - 1,5 tējk + -
• — veidņu eļļošanai+ -
• - 1 ēd.k. + -
• Vanilīns - pēc garšas + -

Kā cept rabarberu pīrāgu: vienkārša recepte

Daudziem rabarberi ir spilgta bērnības garša, jo, ciemojoties pie vecmāmiņas, lielākā daļa šo augu plūca un ēda ar cukuru vai cukura sīrupu tāpat vien. Vecmāmiņas vai mammas šim jautājumam pievērsās pamatīgāk un gatavoja kompotus un pīrāgus no dārzeņu kultūras.

Šodien mēģināsim izcept gardu rabarberu pīrāgu pēc vecmāmiņas receptes. Kad pie rokas ir visi nepieciešamie produkti, varat sākt gatavot.

1. Olas sakuļ ar cukuru, tad iegūto maisījumu sajauc ar vaniļu un kefīru, vēlreiz visu kārtīgi sakuļ.
2. Izsijātus miltus apvienojam ar cepamo pulveri (cepamo pulveri), pēc kā sauso maisījumu beram sakultajā kefīra-olu masā.
3. Pīrāgam paredzētos rabarberus vispirms notīram (t.i., noņemam virsējo plēvi), un tad sagriežam lielos gabaliņos.
4. Mīklai pievieno rabarberu šķēles, visu kārtīgi samaisa.
5. Cepamtrauku ieziež ar sviestu (jāietauko gan apakša, gan sāni, lai mīkla nepiedeg, un pēc izcepšanas viegli aizsniedzama), lej tajā izmīcīto mīklu un visu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C 30 minūtes. Gatavību pārbauda ar sausu koka irbulīti (sērkociņu vai zobu bakstāmo).

6. Kad deserts izcepies, pārkaisa to ar smaržīgu kanēli un pasniedz galdā nedaudz atdzesētā veidā.

Piezīme! Dažas saimnieces no rabarberu lapām gatavo ēdienus, tostarp cepot pīrāgus, bet par patiesi veselīgiem un ēdamiem tiek uzskatīti tikai auga kāti. Rabarberu lapas sauc par indīgām, jo ​​to lietošana var kaitēt veselībai.

Kopumā rabarberus nedrīkst lietot bērni, cilvēki ar kuņģa-zarnu trakta, nieru darbības traucējumiem, kā arī tie, kuriem ir vai ir nosliece uz akmeņu veidošanos orgānos. Tas ir tāpēc, ka šis dārzenis satur daudz skābeņskābes.

Mandeļu kanēļa rabarberu pīrāga recepte soli pa solim

Pārskatījām klasisko vecmāmiņas cepšanas recepti ar rabarberiem. Tagad ir pienācis laiks pāriet uz sarežģītākām receptēm. Iesakām pagatavot rabarberu pīrāgu ar kanēļa un krējuma-mandeļu pildījumu - tas ir tik garšīgs un sāļš, ka gatavošanu gribēsies atkārtot.

Šī ir visgaršīgākā un vienkāršākā recepte šī deserta pagatavošanai. Tā lietošanas rezultātā iegūsiet šikus gaisīgus konditorejas izstrādājumus ar īpašu pildījumu, kuros harmoniski apvienots skābums un saldums.

Sastāvdaļas

Par pārbaudi

• Vistas olas - 1 gab .;
• Cepamais pulveris - 1 tējk;
• Sviests - 100 g;
• Milti - 250 g;
• Cukurs - 60 g.

Pildījumam

• Cukurs - 200 g;
• Rabarberu kāti - 500 g.

Liešanai

• Mandeles - 50 g;
• Skābais krējums - 200 g;
• Kanēlis - 1 tējk;
• Olas - 2 gab .;
• vaniļas cukurs - 2 tējk

Rabarberu un mandeļu pīrāga recepte

• Rabarberus notīra un sagriež mazos kubiņos.
• Rabarberu šķēles piepildām ar cukuru un atstājam uz brīdi, lai dārzenis sāk tecēt sulu.
• Mīciet mīklu rabarberu pīrāgam: sasmalciniet izkausēto sviestu (istabas temperatūra) ar cukuru.
• Ieduram iegūtajā masā vienu olu, visu viegli samaisām ar mikseri.
• Izsijātus miltus sajauc ar cepamo pulveri un lej rīvētajā masā - samīca gardu mīklu.

Mīklas masa izrādīsies nedaudz lipīga un mīksta, tāpēc iesakām tai pievienot 2-3 g miltu, lai tā viegli “izgulējas” cepamajā traukā.

• Formu (iesakām izmantot apaļu ar diametru 24 cm) ieziež ar sviestu, pārkaisa ar rīvmaizi un tad liec tajā sagatavoto mīklu.
• Mīklu pārklājam ar rabarberiem virsū un nolejam no tiem sulu.
• Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 185-190°C un uz 35 minūtēm ieliekam tajā formu ar topošo rabarberu pīrāgu.
• Gatavojam pildījumu savam pīrāgam: sakuļ divas vistu olas un, nepārtraucot tās kult, pievieno olu masai saldo krējumu. Tad pievieno kanēli un cukuru (vaniļu).
• Sasmalcinām ne pārāk smalki mandeles un arī sajaucam ar skābo krējumu un olu masu.

• Rabarberu pīrāgu izņemam no cepeškrāsns, pārlej ar sagatavoto pildījumu un liekam atpakaļ cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm. Šajā laikā cepšanas virsmai vajadzētu “nostiprināties”.
• Kad kūka atdzisusi, to bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru.

Rabarberu pīrāga piedevas

Konditorejas izstrādājumus ar rabarberu pildījumu vari pagatavot dažādos veidos. Pildījumam nav nepieciešams izmantot tikai vienu skābu dārzeņu, to var sajaukt ar citiem produktiem.

Tradicionāli skābos rabarberus sajauc ar cukuru vai cukura sīrupu, lai līdzsvarotu saldumu un skābumu vai lai cepumi būtu patiesi saldi (atkarībā no cukura daudzuma).

Taču rabarberu pildījumā bez cukura var likt arī:

• salda smilšu kūka;
• zemenes;
• avenes;
• ķirsis;
• biezpiens.

Alternatīvi rabarberus pīrāgā var aizstāt ar ābolu. Daudzi apgalvo, ka gatavā rabarberu deserta garša ir līdzīga šim auglim.

Visu gadu mājās ēdam visādus konditorejas izstrādājumus, pildījums tam ir dažādi un brīžiem negaidīti produkti. Kad ārā ir vasara, iesakām atteikties no klasiskajiem ziemas pildījumiem, piemēram, ievārījumiem un augļiem, kas ir pārdošanā jebkurā gadalaikā. Labāk pamēģiniet pagatavot gardu rabarberu pīrāgu pēc mūsu piedāvātajām receptēm – un jūs noteikti būsiet apmierināti.

Ko slēpt, tagad rabarberi ir pārdošanā visu gadu, bet ziemā ievesti, un tas, kas aug mūsu dobēs, nav nekādi apstrādāts un ir piesātināts ar dabīgiem noderīgiem elementiem - tas notiek tikai vasarā. Izmantojiet šo iespēju un iegūstiet veselību ar garšu.

Rabarberu pīrāgs No miltiem, 130 g sviesta, piena, 100 g cukura, dzeltenumiem un sāls, samīca mīklu, sarullē bumbiņā, ietin plēvē un 30 minūtes patur ledusskapī. Šai receptei vajadzēs pusi mīklas, pārējo varēsi izmantot nākamreiz. 2/3...Nepieciešams: kviešu milti - 250 g, sviests - 130 g mīklai un 1 ēd.k. karote - pildīšanai, piens - 1 ēd.k. karote, cukurs - 100 g mīklai un 140 g - pildījumam, olas dzeltenums - 2 gab., sāls - 1 šķipsniņa, ola - 1 gab., pūdercukurs - 1 ēd.k. karote, rabarberi - ...

Biezpiena pīrāgs ar rabarberiem siltam ūdenim pievieno cukuru, miltus un raugu, biezpienu liek siltā vietā, līdz izveidojas "vāciņš", pievieno olu, cukuru, saldo krējumu, pievieno raugu, pa daļām pievieno izsijātus miltus, mīca mīkstu, elastīga mīkla, (ja nepieciešams, pievienojiet miltus) P. ..Vajadzēs: mīklai: 0,5 ēd.k ūdens, 1 ēd.k milti, 1 ēd.k cukurs, 6g sausais raugs, mīkla: Biezpiens 170 g, Cukurs 2 ēd.k., Milti apmēram 300g, krējums 3 ēd.k., Ola 1 gab., šķipsniņa sāls, krējums: Piens 200 ml, Ciete 1 ēd.k., 1 ola, cukurs 3-4 ēd.k., Vaniļas cukurs, pildījums: Rabarberi (lieli...

Rabarberu pīrāgs Rabarberus nomizo un sagriež mazos kubiņos... ...ieber cukuru un noliek malā. Ļaujiet rabarberiem izdalīt sulu. Sagatavo mīklu. Sviestu istabas temperatūrā samaļ ar cukuru ... ... pievieno vienu olu un iegūto masu vēlreiz labi samaisa, ...Vajadzēs: MĪKLAI: 250 g miltu, 100 g sviesta istabas temperatūrā, 1 gab. olas, 60 g cukura, 1 tējk. cepamais pulveris, *************************, PILDĪJUMAM: 500 g nomizotu rabarberu, 220 g cukura, ******** ** **************, AUGŠĒJĀJĀM SLĀNIM: 200 g skābā krējuma,...

Rabarberu pīrāgs Rabarberus sagriež gabaliņos. 3/4 porcijas margarīna ierīvē ar 50 g cukura, pievieno olas un miltus. Mīklu liek ietaukotā formā,pa virsu uzklājot rabarberus.Atlikušo margarīnu izkausē,pieber atlikušo cukuru.Mīklu pārlej ar rabarberiem. Liek karstā līdz...Nepieciešams: 300-350 g rabarberu, 75 g margarīna, 2 olas, 80 g cukura, 1 ēd.k miltu, šķipsniņa sāls;

Rabarberu pīrāgs. Rabarberus viegli nomizo no cietākajām dzīslām.Būs lieliski,ja rabarberu kāti būs kupli un gaļīgi.Sagriež vienāda garuma gabaliņos,apmēram 1,2-1,5 cm.Jums būs nepieciešams: rauga mīkla pēc iecienītākās receptes (es gatavoju pēc šīs http://www.edimdoma.ru/recipes/19480 vienu glāzi ūdens aizstājot ar jogurtu no cepta piena un pievienojot 1 olu), rabarberi, ciete, cukurs, kanēlis, medus

Pīrāgs ar rabarberu un mandeļu pildījumu Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ieeļļojiet formu ar augu eļļu. Rabarberus notīrām no augšējām šķiedrām,sagriežam 1cm biezās šķēlēs.Iemiegam 2 ēd.k. l. cukuru bez augšas un atstāj ievilkties. Sakuļ olas ar cukuru un vaniļas cukuru līdz baltai gaisīgai...Nepieciešams: Formai ar diametru 26 cm: 250 gr. rabarberi, 250 gr. milti, 250 gr. kefīrs, 1 paka vaniļas cukura, 2 olas, 140 gr. cukurs, 10 gr. cepamā pulvera vai 1 tējk. ar lielu augšdaļu, Apkaisīšanai: 40 gr. mandeļu pārslu, 1 ēd.k. l. cukurs, Impregnēšanai: 60-70 ml. sl...

Slēgts rabarberu pīrāgs Mīksto sviestu samaļ ar cukuru, pievieno nedaudz sakultas olas, saldo krējumu, miltus un samīca gludu elastīgu mīklu. Rabarberus nomazgā, nosusina, noņem mizu un sagriež kubiņos, sajauc ar cukuru. Sadaliet mīklu divās daļās. 2/3 mīklas liek sm...Vajadzēs: mīklai: 125 g saldā krējuma, 125 g cukura, 125 g sviesta, 2 olas + dzeltenums, 1 tējk cepamā pulvera, 2 ēd.k miltu (+ -), pildījumam: rabarberi, 3 ēd.k.cukurs, pīrāga virsmai: 1 proteīns, cukurs

Saldais rabarberu pīrāgs Recepti nepublicēšu. Tas ir klasisks: var izmantot sauso raugu (tieši tāds man bija šoreiz) vai sūkli (kas man patīk labāk). Rabarberam ir sīksta, šķiedraina miza, kas jānogriež (es kā mājkalpotāja daru to kā burkānam: dauzīt dauzīt...Vajadzēs: rauga mīklu, 2 rabarberu ķekarus, cukuru, olas dzeltenumu eļļošanai

Saldais pīrāgs ar rabarberiem un avenēm Pīrāga malas ieziež ar sviestu un cep 220 C temperatūrā 25-30 minūtes. Ņemam gatavu konditorejas mīklu vai gatavojam pēc manas receptes: 0,5 l. piens, 5 olas, 300 gr. cukurs, 1 ēd.k. skābs krējums, 1 glāze rast. eļļas, 2 ēd.k. sausais raugs. Sildām pienu mikroshēmā...Nepieciešams: mīklas izstrādājums, 100 gr rozīnes, 70 gr sviests, 100 gr cukurs, rabarberi, avenes, pūdercukurs.

Pīrāgs ar rabarberiem un ķiršiem. Sagatavojam smilšu kūkas mīklu, izrullējam un liekam uz cepešpannas, virsū liekam rabarberus ar cukuru un ķiršus. Nedaudz atstājam mīklu apkaisīšanai ... šim mīklas gabalu ar rokām berzējam kopā ar pūdercukuru un miltiem līdz drupačai. Apkaisa pīrāga augšdaļu. ...Nepieciešams: Smilšu mīkla: 300 gr.margarīns, 1 ola, 2 ēd.k. saldais krējums, 1 glāze cukura (es vienmēr lieku mazāk), 4 glāzes miltu, cepamais pulveris (cepamais pulveris), (vai 0,5 tējk ciete, 0,5 tējk citronskābe, 0,5 tējk soda.) , Pildījums: Rabarberus nomizo, sagriež gabaliņos ...

Rabarbers ir dārzenis, taču tā pagatavošana ir līdzīga augļu pagatavošanai. Tās saknes un lapas izmanto medicīniskiem nolūkiem, stublājus var ēst. Kātiņa garša ir skābena, ar maigu tekstūru, parasti vārot jāpievieno cukurs, tomēr liels cukura daudzums pārspēs tā garšu.

Izcelsmes stāsts

Šis dārzenis tika atvests no Ķīnas, kur to lieto vairāk nekā trīs gadu desmitus. No Ķīnas tas tika nogādāts Volgas krastos, pēc tam tas izplatījās Senās Grieķijas un Romas teritorijā. Ķīnas dziednieki izmantoja šī auga žāvētās saknes kā pretdrudža līdzekli.

Pirmo reizi dārzenis minēts avotos, kas datējami ar 27. gadsimtu. BC. Senatnē dārzeņu pumpuri tika uzskatīti par vērtīgu produktu, aziāti joprojām tos izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Eiropieši sāka izmantot tās kātiņus 18. gadsimtā. Dārzeņu kultūru uz Krieviju atveda Prževaļskis, slavenais ceļotājs 70. gados. 19. gadsimts

Neskatoties uz to, ka dārzenis ir griķu dzimtas pārstāvis, ēdiena gatavošanai izmanto tā kātiņu, nevis graudus. Pēc mizas noņemšanas, kas cieši nosedz stublāju, no tās gatavo sukādes, vāra dažādus ievārījumus un izmanto vīna pagatavošanai. Rabarberu kātu pīrāgs ir īpaši populārs tā garšas īpašību dēļ.

Dārzeņu derīgās īpašības

Šis augs ir diezgan lielas daudzgadīgas zāles suga, kas ir labs medus augs, kas savā augšanas vietā piesaista labvēlīgos kukaiņus. Šī kultūra ir apveltīta ne tikai ar garšu, bet arī ar ārstnieciskām īpašībām. Jauni dzinumi satur lielu daudzumu olbaltumvielu, ogļhidrātu, minerālsāļu un vitamīnu. Kātiņos ir ābolskābe un citronskābe. Sparģeļi ir neaizstājami diētisku ēdienu gatavošanā, kas ir noderīgi aknu un nieru slimību gadījumā.

Produkta lietošana uzlabo pārtikas sagremojamību. Augu var izmantot kā choleretic līdzekli, to ieteicams lietot nelielos daudzumos ar zemu skābumu. Dārzenis palīdz uzlabot ne tikai gremošanas sistēmas darbību, bet arī palīdz normalizēt plaušu darbību, un ir indicēts sirds slimībām.

Ir iespējams izmantot šī auga tinktūras, ekstraktus un sīrupus. Tās saknes nelielās devās var izmantot kā savelkošu līdzekli, un kā caurejas līdzeklis palīdzēs liela deva.

Hemoroīdi un tendence uz asiņošanu tiek uzskatīti par kontrindikācijām lietošanai. Ilgstoša lietošana veicina atkarību, kas noved pie ārstēšanas efektivitātes pavājināšanās. Tāpēc augu ieteicams lietot pārmaiņus ar citiem līdzekļiem.

Kā vitamīnu avotu un tonizējošu līdzekli ieteicams dzert augu sulu. Nosusinātas un mazos gabaliņos sagrieztas auga saknes var izmantot kā tēju. Tas palīdz uzlabot stāvokli tādās slimībās kā tuberkuloze, anēmija. Cepšanai no šī auga kātiem ir izcila garša un patīkams skābums. Neatkarīgi no tā, vai cepat rabarberu pīrāgu vai šarloti, izmantojot rauga, smilšu kūkas vai biskvīta mīklas recepti, visa ģimene būs sajūsmā.

Maigs rabarberu pīrāgs

Lai pagatavotu šo rabarberu pīrāgu, dažus kātiņus var atstāt, lai tie apkaisa virsū. Pīrāgs ir bagātīgs un maigs, jo mīklas receptes pamatā ir skābais krējums.

Sastāvdaļas:

• apmēram 0,5 kg rabarberu kātu;
• 1 ola;
• 1 st. Sahāra;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 100 g sviesta;
• 1 ēdamkarote skāba krējuma;
• 1 tējk vaniļas cukurs;
• 1 tējk soda;
• 1 tējk cepamais pulveris.
• Apkaisīšanai:
• 100 g sviesta;
• 1 st. milti;
• 0,5 st. Sahāra.

Ēdienu gatavošana:

1. Rabarberu pīrāga pildījumam kātus notīra, sagriež mazos gabaliņos. Mēs sagatavojam nelielu cepšanas trauku, eļļojot to ar eļļu;

2. Sviestu mīkstina, dažas minūtes saputo ar cukuru. Tad pievieno olu, vaniļas cukuru un vēlreiz sakuļ, iemaisa saldo krējumu;

3. Miltus sajauc ar sodu un cepamo pulveri, apvieno ar krējumu, sviestu un olu. Pievieno apmēram trešdaļu sasmalcināto kātu, samaisa un izklāj veidnē. Virsū liek pārējos dārzeņus.

4. Apkaisīšanas recepte ir šāda: vajag 0,5 ēd.k. berzējiet cukuru ar sviestu, pievienojiet miltus. Sasmalcinātu drupināto maisījumu var samalt ar rokām, blenderi vai ar dakšiņu. Apkaisiet kūku ar iegūto mīklu. Pīrāga virspusi pēc vēlēšanās var izrotāt ar kanēli;

5. Uzkarsētā cepeškrāsnī rabarberu pīrāgu cep apmēram stundu. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo, kad trauks pēc caurduršanas paliek sauss. Pēc mīklas izņemšanas tai dažas minūtes jāatdzesē, pēc tam gardumu var izņemt no veidnes.

Šāda rabarberu pīrāga mīklas recepte ir diezgan vienkārša un neprasa lielas finanšu un laika izmaksas. Un pildījuma patīkamais skābums priecēs gan mājiniekus, gan viesus, kas apmeklēja tējas ballīti. Auzu pārslu pīrāgi ar svaigiem rabarberiem ir nedaudz veselīgāki nekā tradicionālie.

Sastāvdaļas:

• 0,5 st. milti;
• 0,5 - 1 ēd.k. auzu pārslas;
• 100 sviests;
• 2/3 st. Sahāra.
• Pildījumam:
• 3-4 rabarberu kāti;
• 2-3 ēd.k milti;
• 2/3 st. Sahāra.

Ēdienu gatavošana:

1. Herkules sajauc ar miltiem un cukuru, nedaudz sāli. Sviestu mīkstina, pievieno miltiem, sasmalcina (ar dakšiņu vai rokām). Iegūto drupano mīklu liek uz sagatavotās un eļļotas cepamās formas dibena;

2. Augam notīrām stublājus un sagriežam gabaliņos. Tā kā kātiņu biezums var būt dažāds, sasmalcinātā veidā ir nepieciešams 3 ēdamkarotes. produkts;

3. Sajauc iegūtos dārzeņu gabaliņus ar cukuru un miltiem. Liek virsū mīklai veidnē.

4. Cep 40-45 minūtes iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180-190 C. Pēc cepšanas apmēram 25 minūtes atdzesē. Maigākai mīklai auzu pārslas var samalt ar smalcinātāju vai kombainu, no kurām pietiks ar pāris sekundēm.

Rabarberi Šarlote

Tradicionālā šarlotes recepte ietver ābolu izmantošanu, bet jūs varat to cept ar rabarberu gabaliņiem. Lai iegūtu spilgtumu un smaržīgu smaržu, varat pievienot nedaudz aveņu vai zemeņu.

Sastāvdaļas:

• 4-5 rabarberu spraudeņi;
• 1 st. + 4 ēdamkarotes Sahāra;
• 3 olas;
• 1 st. milti.

Ēdienu gatavošana:

1. Cepamo formu ieziež ar eļļu. Var pārkaisīt ar nelielu daudzumu miltu, kuru pārpalikums jānokrata. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 C;

2. Kātus notīram un nogriežam, liekam veidnes apakšā, apkaisām ar 4 ēd.k. l. Sahāra. Ja vēlaties, pievienojiet ogas.

3. Sakuļ olas un cukuru, turpinot kulšanas procesu, pievieno miltus un nedaudz sodas.

4. Saklātos rabarberu gabaliņus pārlej ar mīklu. Šarloti cep apmēram 40-45 minūtes, gatavību pārbaudi ar zobu bakstāmo vai caurdurot ar sērkociņu. Lai pildījums vienmērīgi sadalītos, pusi mīklas var liet veidnes apakšā, tad likt pildījumu, pārliet atlikušo mīklu. Šis svaigais rabarberu pīrāgs ir ļoti sulīgs un gaisīgs.

rabarberu pīrāga recepte

Starp daudzajiem rabarberu pīrāgu gatavošanas veidiem klasisko pīrāgu recepte ieņem lepnumu. Tos var pasniegt brokastīs vai kā sātīgu desertu, tie var būt lielisks variants pēcpusdienas uzkodām. Šajā gadījumā ir paredzēts sagatavot rauga mīklu.

Sastāvdaļas:

• 4 ēd.k. milti;
• 2 olas;
• 1,5 st. piens;
• 0,5 st. dārzeņu eļļa;
• 3-4 ēd.k skābais krējums;
• 0,5 st. Sahāra;
• 1 paciņa vanilīna;
• 0,5 paciņas rauga;
• Sāls pēc garšas.
• Pildījums:
• Rabarberu ķekars;
• 3 ēd.k ciete;
• 0,5 st. Sahāra.
• Papildinājums:
• 0,2 st. milti;
• ¼ st. Sahāra;
• 1 ēd.k auksts sviests.

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauc visas mīklai norādītās sastāvdaļas, liek mīklu siltā vietā, lai tā uzrūgst. Šiem nolūkiem varat izmantot maizes mašīnu;

2. Rabarberu pīrāgu pildījumam notīra un nogriež kātus;

3. No iegūtās mīklas atdalām mazus gabaliņus, no tiem veidojam kolobokus un tad izrullējam. Uz katra apļa liekam tējkaroti cukura, trešdaļu tējkarotes cietes un sauju sasmalcinātu rabarberu;

4. Veidojam pīrāgus, rūpīgi aiztaisām visas bedrītes, pa kurām var tecēt sula;

5. Iegūtos pīrāgus liek uz cepešpannas, var ieziest ar dzeltenumu, kas sajaukts ar ūdeni;

6. Pīrāgu virskārtas recepte ir šāda: sajauciet miltus ar cukuru un sviestu. Apkaisa pīrāgus, atstāj uz brīdi uzrūgt;

7. Rabarberu pīrāgus cep sakarsētā cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Rabarberu pīrāgi pēc garšas un gatavošanas tehnikas atgādina ābolu pīrāgus. Šī auga augšanas sezonā šādi ēdieni var lieliski dažādot ikdienas ēdienkarti.

Cepšana ar rabarberiem nav tik populāra kā, teiksim, ar āboliem. Bet tās saimnieces, kuras kaut reizi izcepušas rabarberu pīrāgu, saka, ka tas ir ļoti garšīgs!
Rabarberu pīrāgam der jebkura mīkla: biskvīts, smilšu kūka, kārtaina, raugs, sviests, kefīrs.

Neskatoties uz to, ka rabarberus nelieto neapstrādātus (tā kā tajos ir skābeņskābe), tos visbiežāk liek pīrāgā bez termiskās apstrādes. Vai vārīti cukurā līdz pusgatavībai. Cepšanai pavadītais laiks ir pietiekams, lai tas kļūtu mīksts.

Rauga pīrāgs ar rabarberiem un kanēli

Sastāvdaļas:

• saldā rauga mīkla - 1 kg;
• rabarberu kāti - 1 kg;
• cukurs - 120 g;
• kanēlis - 1 tējk;
• ola eļļošanai - 1 gab.

Gatavošanas metode

• Pagatavojiet savu iecienītāko rauga mīklas recepti. Nu, ja tas ir pietiekami salds. Novietojiet to siltā vietā un ļaujiet tai uzrūgt.
• Pildījumam rabarberu kātiem nogriež lapas, noņem raupjo miziņu. Kātus sagriež kubiņos. Liek katliņā, uzlej nedaudz ūdens. Ielieciet cukuru. Vāra 2-3 minūtes. Izmet uz sieta. Ļaujiet šķidrumam notecēt. Nomierinies. Auksto pildījumu sajauc ar kanēli.
• Izklājiet mīklu uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. Nogrieziet apmēram piekto daļu mīklas un atstājiet sietam, bet pārējo daļu izrullējiet 1 cm biezā kārtā.
• Izrullējiet to uz rullīša un pārnesiet uz ietaukotas cepešpannas. Iztaisnojiet, iztaisnojiet. Sadursta visu ar dakšiņu, lai kūka cepšanas laikā neuzpūstos.
• Izklājiet pildījumu pa visu mīklu.
• Atlikušo gabalu sarullē plānā kārtā, sagriež šaurās strēmelītēs. Izklājiet tos uz pildījuma režģa formā. Aptiniet apakšējo mīklas kārtu virs pīrāga, lai aizvērtu pinumu galus.
• Sadaliet olu bļodā, samaisiet ar dakšiņu. Ar to apsmērē pīrāga virsmu.
• Ielieciet produktu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 °, un cepiet 30-40 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Pīrāgs ar rabarberiem un avenēm

Sastāvdaļas:

• saldā rauga mīkla - 1 kg;
• rabarberi - 500 g;
• avenes - 500 g;
• cukurs - 75 g;
• malti krekeri - 2 ēd.k. l.;
• ola eļļošanai - 1 gab.

Gatavošanas metode

• Mīciet rauga mīklu pēc jebkuras receptes. Ļaujiet tai uzrūgt 1,5-2 stundas.
• Sagatavo pildījumu. Rabarberu kātus nomizo, nomazgā. Sagriež kubiņos. Liek katliņā. Ielejiet nedaudz ūdens. Ielieciet cukuru. Vāra 2-3 minūtes. Izberam uz sieta un atdzesējam. Sajauc ar nomazgātām avenēm.
• Uzrūgušo mīklu izklāj uz miltiem apkaisīta dēļa. Nogriežam gabalu grilam, un atlikušo mīklu izrullējam 1 cm biezā kārtā.Pārliekam uz ietaukotas cepešpannas.
• Pīrāga vidusdaļu sadursta ar dakšiņu un pārkaisa ar rīvmaizi. Tas pasargās to no slapja pildījuma. Mīklai virsū liek rabarberus ar avenēm.
• Atlikušo mīklas gabalu izrullē plānā kārtā, sagriež strēmelītēs. Izklājiet tos uz pīrāga režģa veidā.
• Ieeļļojiet produkta virsmu ar sakultu olu.
• Cep līdz 200° sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.

Saldais pīrāgs pildīts ar rabarberiem

Sastāvdaļas:

• milti - 130 g;
• olas - 2 gab .;
• cukurs - 150 g;
• sviests - 20 g;
• vanilīns;
• piens - 30 g;
• cepamais pulveris - puse iepakojuma;
• rabarberu kāti - 400 g.

Gatavošanas metode

• Sagatavo mīklu. Bļodā liek cukuru un olu dzeltenumus. Ierīvē ar karoti, pamazām pievienojot kausētu sviestu.
• Ieber miltus, cepamo pulveri, vaniļu. Samaisiet. Ievadiet stabilās putās saputotus baltumus. Jūsu mīkla būs diezgan lipīga.
• Pildījumam rabarberu kātus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.
• Veidni ieziež ar eļļu. Izklājiet pusi no mīklas. Izlīdzināt.
• Uzliek sasmalcinātus rabarberus.
• Pārklājiet to ar atlikušo mīklu.
• Cep cepeškrāsnī 220-230° apmēram stundu.

Smilšu kūkas pīrāgs ar rabarberu un apelsīnu pildījumu

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:

• milti - 300 g;
• pūdercukurs - 100 g;
• olas - 2 gab .;
• margarīns - 200 g.

Pildījumam:

• tauku krējums - 150 g;
• cukurs - 80 g;
• ciete - 15 g;
• ola - 1 gab .;
• divu apelsīnu miziņas.

• rabarberu kāti - 200 g.

Dekorēšanai:

• Zemeņu;
• želejas apelsīns vai persiks.

Gatavošanas metode

• Ielejiet mīksto margarīnu bļodā. Pievieno pūdercukuru. Kārtīgi samaisa.
• Ievadiet vienu veselu olu un vienu dzeltenumu. Ielejiet miltus. Mīciet mīkstu smilšu kūkas mīklu.
• Ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 30-40 minūtēm, lai margarīns nedaudz sastingst.
• Pa to laiku gatavo pildījumu. Lai to izdarītu, ielejiet krējumu katliņā, ielieciet cukuru. Liek uz uguns un turi, līdz cukurs izšķīst. Noņem no plīts.
• Maisot ar putojamo slotiņu, pievieno cieti. Pēc tam pievienojiet olu un ātri samaisiet.
• Krēmā ierīvē apelsīnu miziņu. Atdzesējiet maisījumu līdz siltam.
• Atdzisušo mīklu liek uz miltiem nokaisīta galda. Izrullējiet apļa formā, kura diametrs ir lielāks par atsperu formu.
• Veidni ieziež ar eļļu un izklāj ar pergamentu. Mīklu izrullē uz rullīša un pārliek veidnē. Veidojiet skaistas malas. Pašreiz izgatavotā mīklas groza apakšā ar nazi izveido iegriezumus, lai kūka vidū neuzbriest.
• Rabarberu kātus nomizo, nomazgā, sagriež 2-3 cm garos gabaliņos.Liek veidnē. Pārklāj ar apelsīnu pildījumu.
• Kūku liek cepeškrāsnī un cep 30 minūtes 200°.
• Izņemiet to no veidnes. Nedaudz atdzesējiet. Pārklājiet pīrāgu ar šķēlēs vai veselām zemenēm.
• Želeju atšķaida ar nelielu ūdens daudzumu, uzliek uguni un uzvāra. Izmantojiet otu, lai ar to pārklātu kūku. Ļaujiet tai sasalt.

Ātrais kefīra rabarberu pīrāgs

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 100 g;
• milti - 1 ēdamkarote;
• olas - 3 gab .;
• soda - 1/2 tējk;
• rabarberu kātiņi - 100 g;
• augu eļļa - veidnes eļļošanai.

Gatavošanas metode

• Sadaliet olas bļodā. Ielej kefīru. Maisot pievieno cukuru.
• Ielieciet miltus un soda. Izmantojot putojamo slotiņu, mīciet mīklu.
• Noņemiet ādu no rabarberu kātiem. Sagriež gabaliņos. Lej eļļotā veidnē.
• Pilda ar kefīra mīklu.
• Liek cepeškrāsnī un cep 30 minūtes 200°.
• Izņem no krāsns, atdzesē. Sagriež porcijās.

Ātrās kārtas kūka ar rabarberiem

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:

• milti - 300 g;
• eļļa - 170 g;
• cukurs - 75 g;
• sāls - 8 g;
• ūdens - 150 ml;
• ola mīklas eļļošanai - 1 gab.

• rabarberu kātiņi - 600 g;
• cukurs - 75 g.

Gatavošanas metode

• Vispirms pagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, nomizojiet rabarberu kātus. Izskalot. Sagriež mazos gabaliņos. Apkaisa ar cukuru un atstāj uz 20 minūtēm, lai izspiestu sulu.
• Sagatavo mīklu. Ielejiet miltus bļodā. Ielieciet aukstu sviestu, sagrieziet gabaliņos. Pievieno cukuru un sāli. Sasmalciniet ar nazi.
• Ielej ļoti aukstu ūdeni un ātri samīca mīklu. Jāmēģina, lai sviesta gabaliņi neizkūst no roku karstuma.
• Atdaliet ceturto mīklas daļu un ievietojiet ledusskapī. Atlikušo mīklu izrullē slānī atbilstoši formas izmēram.
• Pārklājiet formu ar pergamentu. Izklājiet mīklu, izveidojot malas. Piepildiet to ar pildījumu.
• Pārklājiet pīrāgu ar atlikušās mīklas režģi.
• Ieeļļojiet produkta virsmu ar olu.
• Liek līdz 220° sakarsētā cepeškrāsnī un cep 40-50 minūtes. Lai kūka nepiedegtu, pēc 15 minūtēm no cepšanas brīža pazeminiet temperatūru par 20 °.
• Gatavo kūku uzmanīgi izņem no formas un atdzesē.

Piezīme īpašniekam

Pamatojoties uz jebkuru recepti pīrāgam ar augļu vai ogu pildījumu, varat izcept rabarberu pīrāgu, augļus vai ogas aizstājot ar šo veselīgo dārzeņu.

Visiem vasaras saldo pīrāgu cienītājiem iesaku nogaršot kādu pārsteidzoši gardu rabarberu pīrāgu. Šī ir vienkāršākā recepte, ko jebkad esmu gatavojusi. Produktu komplekts pīrāgam ir pavisam vienkāršs. Rezultāts jums patiks. Kūka ir mīksta, skaista, ar saldskābu garšu. Siltā vasaras vakarā atklātā verandā būs ļoti patīkami dzert tēju ar tik brīnišķīgu kūku. Pēc garšas tas nekādā ziņā nav zemāks par ogu kolēģiem. Un savā ziņā, es pat teiktu, viņi ir pārāki. Noteikti izcepiet šo kūku, ja joprojām nenovērtējat rabarberus, uzskatot tos par nezāli vai labākajā gadījumā par ainavas rotājumu. Ar lielām, dadzis līdzīgām lapām un bieziem, ēdamiem kātiem, kas pēc garšas ir skābi, šo brīnišķīgo augu var izmantot daudzu gardumu pagatavošanai. Ne tikai ielikt pīrāga pildījumu, bet arī vārīt ievārījumu, un kompotu, un želeju. Labākais laiks šī auga savākšanai ir jūnijs. Šomēnes jaunie rabarberu kāti sasniedz piemērotu izmēru, biezumu, bet tajā pašā laikā nepaspēj sacietēt.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 150 gr.
• Cukurs - 130 gr.
• Vanilīns - šķipsniņa
• Olas - 3 gab.
• Milti - 150 gr.
• Cepamais pulveris - 1 tējk
• Sāls - šķipsniņa
• Rabarberi - 300-400 gr.

Kā pagatavot rabarberu pīrāgu:

Ēdienu gatavošanai nepieciešams maisītājs. Var, protams, iztikt ar putojamo slotiņu, bet ar mikseri sanāks ātrāk.

Sviests iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai tas kļūst mīksts.

Es taisu mīklu. Dziļā bļodā ar mikseri saputo mīkstu sviestu, cukuru un vaniļu. Saputoju līdz gludai.

Tad pa vienai pievieno olas, pēc katras maisot ar putojamo slotiņu, līdz masa ir viendabīga.

Pievienoju miltus, kas iepriekš sajaukti ar cepamo pulveri un sāli.

Vēlreiz sakuļ ar mikseri. Noliku mīklu malā.

Gatavoju rabarberus. No rabarberiem vajag kātus, lapas nevajag.

Rabarberu kātus nomazgājam ūdenī, noņemam virsējo kārtu (plāna plēve). Tas ir viegli noņemams, nedaudz paceļot ar nazi no vienas malas.

Tad sagriežu rabarberus gabaliņos, 1-1,5 cm biezumā (kubiņos).

Pīrāga formu ieziež ar nedaudz sviesta. Paņēmu silikona veidni ar diametru 24cm, augstumu 4cm.

Mīklu izklāju formā (ir diezgan bieza). Es izlīdzinu. Rabarberu gabaliņus izklāju uz mīklas un iespiežu mīklā.

Kūku cepu līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 1 stundu. Gatavību var pārbaudīt ar sērkociņu – tam jābūt sausam.

Rabarberu pīrāgs gatavs! Ļauju nedaudz atdzist, izņemu no veidnes un sagriežu gabaliņos.