Ātrās ēdināšanas korejiešu baklažāni. Korejas baklažāni - garšīgas receptes asam Āzijas ēdienam. Marinēšana zilā krāsā ziemai

Korejiešu virtuve ir iekarojusi visas pasaules sirdis ar saviem sāļajiem, reizēm neticami pikantajiem ēdieniem. Varbūt vispopulārākais ēdiens tālajā Āzijas reģionā ir Korejas burkāni, kuru recepti var atrast šeit. Šī uzkoda ir laba gan atsevišķi, gan arī kā daļa no sarežģītākiem dārzeņu ēdieniem. Piemēram, baklažāni ar korejiešu burkāniem: viegli pagatavojami salāti, kas nekautrējas pasniegt gan parastās dienas pusdienās, gan svētku galdā. Marinēti un cepti baklažāni padara dārzeņu maisījumu maigu un barojošu, savukārt Korejas burkānu garšvielas papildina to pašu pikantumu, par kuru tiek vērtēta korejiešu virtuve. Esmu sagatavojis jums ērtu soli pa solim recepti ar fotoattēlu, lai jūs varētu vizualizēt šīs uzkodas pagatavošanas procesu. Kopā ar marinēšanas posmiem ēdiena gatavošana prasīs apmēram divas dienas, taču jūsu aktīvajām darbībām nemaz nevajadzēs neko. Vēl viens iemesls baklažānu uzkodu pagatavošanai ir tā gremošanas priekšrocības. Garšvielas tā sastāvā labvēlīgi ietekmē apetīti, stimulē gremošanas trakta darbību. Bet esiet uzmanīgs ar garšvielu daudzumu: jutīgajiem labāk samazināt daudzumu. Tātad, jutīsimies kā Korejas pavāri un sagatavosim aromātisku nacionālo uzkodu! Un, ja jums patīk pikanti korejiešu salāti, ēdiena gatavošanai iesaku korejiešu stila funchose salātus ar burkāniem.

Lai pagatavotu pikantu baklažānu korejiešu valodā, jums būs nepieciešams:

• 4 mazi baklažāni (600-700 g);
• 2 saldie bulgāru pipari (150 g);
• 2 sīpoli (250 g);
• 1 burkāns (100 g);
• 4 ķiploka daiviņas;
• puse ķekars pētersīļu;
• 2 ēd.k. ar garšvielu kaudzi korejiešu burkāniem;
• 4 ēd.k. etiķis;
• 4-6 ēd.k. augu eļļa cepšanai;
• 1/4 Art. vārīts ūdens;
• sāls pēc garšas.

Kā pagatavot baklažānu korejiešu valodā, visgaršīgākā recepte

Labu apetīti, visiem!

Korejas baklažāni ziemai

Šajā receptē mēs sagatavosim gardu uzkodu, kuru var uzglabāt līdz ziemai. Recepte paredzēta 8 kārbām pa 0,5 litriem.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 kg.
• Saldie pipari - 1 kg.
• Garšvielas burkāniem korejiešu valodā - 30 gr.
• Burkāni - 700 gr.
• Cukurs - 8 ēdamkarotes
• Augu eļļa - 100 gr.
• Sāls - 4 ēdamkarotes
• Ķiploki - 100 gr.
• Etiķis - 180 ml.

Gatavošanas process:

1. Vispirms mēs mazgājam baklažānus, pēc tam nogriež galus un sagriež plānās sloksnēs.
2. Mēs tos piepildām ar divām ēdamkarotēm cukura.
3. Maisiet un atstājiet stāvēt. Baklažāniem jābūt sulām.
4. Nomizo un sarīvē burkānus ar salmiņiem.
5. Mēs to ievietojam kastrolī, piepilda ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku. Atstāj uz 1 stundu.
6. Mēs mazgājam papriku, noņemam kātiņu un sēklas. Sagriež sloksnēs.
7. Mēs mazgājam baklažānus. Mēs tos izspiežam.
8. Ielieciet izspiestu baklažānu uz ietaukotas cepešpannas. Cieši pārklājiet ar pārtikas foliju un nosūtiet cepeškrāsnī. Temperatūra - 180 grādi, laiks - 40 minūtes.
9. Notecina un izspiež burkānus. Sajauc to ar sasmalcinātiem pipariem. Pievienojiet tiem cukuru, ķiplokus, etiķi, korejiešu burkānu garšvielas un augu eļļu.
10. Visu kārtīgi samaisa un pievieno karstajiem baklažāniem.
11. Atkal virziet ar foliju un ielieciet krāsnī 10 minūtes.
12. Mēs izliekam uzkodas burkās, kuras mēs iepriekš sterilizējam. Mēs blīvējam ar vākiem.
13. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Labu apetīti!

Korejiešu stila baklažāni

Šajā receptē galvenā piezīme būs korejiešu stila burkānu garšviela. Tas faktiski ir ērts šo uzkodu pagatavošanai. Šādus salātus var pagatavot galdam, vai arī tos var saglabāt ziemai.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 500 gr.
• Bulgāru pipari daudzkrāsaini - 200 gr.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Augu eļļa - 150 gr.
• Sīpolu sīpoli - 200 gr.
• Burkāni - 200 gr.
• Sāls - 30 gr.
• Cukurs - 1 tējkarote
• Garšvielas burkāniem korejiešu valodā - 2 tējk
• Tomāti - 200 gr.

Gatavošanas process:

1. Nomizotos un mazgātos burkānus berzē uz rīves ar salmiņiem. Šim nolūkam mēs izmantojam korejiešu burkānu rīve.
2. Noņemiet paprikas iekšpusi un noskalojiet. Sagriež plānās sloksnēs.
3. Nogrieziet baklažānu galus, noņemiet ādu. Mēs sagriež plānās plāksnēs.
4. Ielejiet augu eļļu pannā un ielieciet baklažānu tur. Cepiet no abām pusēm.
5. Sīpolu sagriež kubiņos vai pusgredzenos.
6. Tīros tomātus sagrieziet sloksnēs
7. Visus sasmalcinātos dārzeņus mēs pārnesam uz lielu trauku. Apkaisa ar cukuru, sāli un pipariem. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Ļauj 15 minūtes nostāvēties, līdz parādās sula. Pēc tam pievienojiet korejiešu garšvielas. Ielejiet etiķi un samaisiet.
8. Uz šo trauku mēs nosūtām ceptus baklažānus.
9. Uzkoda ir gatava. Ja pēkšņi vēlaties to sarullēt ziemai, tad vispirms mēs sterilizējam burkas un vākus. Tad apmēram 15 minūtes mēs sterilizējam pašu uzkodu burkās.
10. Labu apetīti visiem!

Korejiešu stila baklažāni burkās

Vēl viena iespēja garšīgu sāļo uzkodu saglabāšanai ziemai. Izpildiet receptes darbības un proporcijas.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 6 gab.
• Burkāni - 3 gab.
• Sarkanie pipari - 0,5 pākstis.
• Saldie pipari - 3 gab.
• Malti melnie pipari - ½ tējk.
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Cukurs - 1 ēdamkarote
• Augu eļļa - 80 gr.
• Kurkuma - 1 tējkarote
• Etiķis - 50 ml.
• Zemes koriandrs - 1 tējkarote
• Ķiploki - 5 krustnagliņas.
• Malti sarkanie karstie pipari - ½ tējk.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Cepšanas traukā ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas un silda to. Mēs tur sūtām maltus piparus, pusi koriandra un kurkumas. Nepārtraukti maisot, sildiet garšvielas apmēram 10 sekundes. Izņem no plīts un atstāj atdzist.
2. Sajauc atlikušo koriandru, cukuru, melnos piparus un sāli. Ielej atlikušo eļļu un 9 procentus etiķa.
3. Tagad šai marinādei pievienojiet mūsu atdzesēto eļļu ar garšvielām. Visu kārtīgi samaisiet un atstājiet brūvēt četrdesmit minūtes.
4. Nomazgātu baklažānu sagriež plānos kubiņos.
5. Paņemiet pusotru litru ūdens un ielejiet to lielā katliņā. Mēs uzliekam plīti un pievienojam 1,5 ēd.k. sāls.
6. Kad ūdens pannā vārās, ielieciet baklažānus tur. Pagatavojiet pēc vārīšanās 10 minūtes. Mēs iztukšojam ūdeni un ļaujam atdzist.
7. Berzējiet burkānus ar salmiņiem.
8. Mēs arī sagriezām papriku sloksnēs. Vienā katliņā salieciet ar burkāniem. Pievienojiet sīpolu pusgredzenos un sasmalcinātus ķiplokus.
9. Marinādi pārlej baklažāniem un kārtīgi samaisa. Pēc tam, kad tie ir nedaudz pagatavojuši, mēs apvienojam ar pārējo produktu masu un atkal sajaucam.
10. Uzkodai vajadzētu stāvēt vairākas stundas. Maisiet to vairākas reizes.
11. Gatavos baklažānus korejiešu valodā mēs ievietojam sterilizētās burkās un aizzīmogo.
12. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Korejiešu stila baklažāni pie galda

Vai vēlaties dažādot galdu viesiem? Tad iepriekš sagatavojiet šo vienkāršo uzkodu, kas noteikti patiks visiem. Pagatavojiet svaigus dārzeņus vārīšanai.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 4 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Etiķis - 4 ēdamkarotes
• Sāls pēc garšas.
• Bulgāru pipari - 2 gab.
• Garšvielas korejiešu burkāniem - 2 ēdamkarotes
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.
• Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
• Ķiploki - 4 krustnagliņas.
• Vārīts ūdens - ¼ glāze.
• Pētersīļi - 1/2 ķekars.

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam baklažānus, nogriežam padomus. Pārgriež uz pusēm un pēc tam sagriež plānās sloksnēs. Cieši tos pārklāj ar vāku un atstāj uz 1 stundu vārīties.
2. Mans saldais pipars, noņem sēklas un kātiņu. Sagriež sloksnēs.
3. Notīriet sīpolu un patvaļīgi sasmalciniet.
4. Berzējiet burkānus ar salmiņiem.
5. Ievietojiet ķiplokus caur presi.
6. Mēs ievietojam visus šos dārzeņus vienā bļodā, pārklāj ar sāli un labi samaisa.
7. Kad sula sāk izcelties no baklažāniem, izspiediet tos un apcepiet uz pannas no abām pusēm.
8. Ielej Korejas burkānu garšvielu ar dārzeņiem. Piepildiet ar ceturtdaļu glāzes ūdens.
9. Pievienojiet tur sasmalcinātus zaļumus un etiķi. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sojas mērces.
10. Apvienojiet baklažānu ar pārējiem dārzeņiem un labi samaisiet. Ļaujiet to vairākas stundas pagatavot ledusskapī.

Labu apetīti!

Eksotisku pikantu ēdienu cienītāji novērtēs korejiešu stila baklažānus. Visgardākā šī ēdiena recepte ietver koriandru, ķiplokus un sarkanos piparus. Šādas garšvielas labi sader ar baklažāniem un uzsver to sākotnējo garšu.

Galvenais šajā ēdienā ir marināde. Tāpēc tam jāpievērš īpaša uzmanība. Marinādei jums jāieņem: 40 ml. galda etiķis (9%), 20 ml. sojas mērce, 7 ēdamk. l. jebkura augu eļļa, 1 tējk. cukura un 2 tējk. sāls, šķipsniņa melno un sarkano piparu, koriandrs, muskatrieksts un korejiešu burkānu garšvielas. Turklāt jums būs jāizmanto 3 gab. burkāni un sīpoli, 3-4 ķiploka daiviņas un 4 vidēji baklažāni.

1. Baklažānus mazgā, atbrīvojas no astēm un pēc tam sasmalcina plānos garos kubiņos.
2. Tad tos vajadzētu infūzēt 30 minūtes, labi pārkaisa ar sāli. Pēc šī laika viss izdalītais šķidrums tiek iztukšots, un dārzeņu šķēles tiek izspiestas.
3. Pusi augu eļļas silda katliņā, un uz tā 15 minūtes cep baklažānus.
4. Gatavos dārzeņus pārnes lielā marinēšanas traukā, un sīpoli, kas sasmalcināti jebkurā ērtā veidā, tiek apcepti atlikušajā eļļā. Tad viņš dodas pie baklažāniem.
5. Burkāni tiek sasmalcināti, izmantojot īpašu "korejiešu" rīve, un tos pievieno pārējām sastāvdaļām.
6. Atliek pievienot visas garšvielas nākotnes uzkodām, ķiplokus, kas izlaisti caur presi, sojas mērci, etiķi, cukuru, sāli. Visus komponentus rūpīgi sajauc un nosūta uz ledusskapi infūzijai 4-5 stundas.

Šajā laikā katrs dārzeņu gabals absorbēs pikantu, pikantu marinādi un iegūs pikantu garšu.

Heh baklažāns

Protams, daudzas mājsaimnieces jau ir mēģinājušas viņu pagatavot no gaļas vai zivīm. Bet šāda ēdiena dārzeņu versija ir ne mazāk garšīga. Viņam jums jāuzņem šādi produkti: 1 gab. burkāni, jebkuras krāsas saldie bulgāru pipari, baklažāni un sīpoli, 120 ml. augu eļļa, 2,5 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa un Korejas burkānu garšvielas, pāris ķiploka daiviņas, 0,5 tējk. cukurs un sāls, 30 ml. sojas mērce.

1. Šim ēdienam baklažāni nav jātīra. Tos tikai rūpīgi nomazgā un sagriež gareniski ar biezām plāksnēm (0,7-0,9 cm), un pēc tam slīpi plānās sloksnēs. Apkaisa šķēles ar sāli un atstāj uz pusstundu. Šajā laikā no viņiem iznāks rūgtums.
2. Kamēr baklažāni mērcējas, papriku smalki sagriež, sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānu berzē uz īpašas rīves. Dārzeņus viegli sasmalcina ar rokām, pārklāj ar cukura un sāls maisījumu un arī atstāj apmēram 30 minūtes.
3. Baklažāni tiek izspiesti no šķidruma un vārīti pāris minūtes verdošā ūdenī, pēc tam tos sajauc ar sojas mērci, sasmalcinātiem ķiplokiem un citiem dārzeņiem.
4. Atliek maisījumu ielej ar verdošu eļļu, tam pievieno etiķi, rūpīgi sajauc visas sastāvdaļas un atstāj uzkodas ievilkties ledusskapja apakšējā plauktā 4-5 stundas.

Ja ābolu sidra etiķis nav pie rokas, tad to varat aizstāt ar parasto galda etiķi (6%).

Gatavošanas recepte ziemai

Korejiešu stila baklažānus ziemai var aizvērt burkās. Zemāk publicētā recepte palīdzēs saglabāt visu izmantoto sastāvdaļu sulīgumu un svaigumu. Viņam jums jāņem: 3,5 kg. baklažānu, pa 1 kg. burkāni, baltie sīpoli un bulgāru pipari (gan dzeltenie, gan sarkanie), 120 g ķiploku, 2 ēdamk. etiķa esence, sāls, jebkuras garšvielas pēc garšas, eļļa.

1. Baklažānus nomazgā, sagriež sloksnēs, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 1 stundu.
2. Papriku izņem no sēklām, kātiņus sagriež un sagriež sloksnēs.
3. Ķiplokus sasmalcina plānās šķēlēs, burkānus sarīvē uz īpašas rīves, un sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
4. Visus dārzeņus, izņemot baklažānus, ievieto vienā bļodā, pārlej ar etiķi, pārkaisa ar garšvielām, sāli un atstāj uz 4 stundām.
5. Pēc noteiktā perioda beigām baklažānus apcep augu eļļā un, kamēr tie vēl ir silti, tos nosūta uz pārējām sastāvdaļām.
6. Iegūto silto dārzeņu masu izklāj tīros, sausos burkās, pārklāj ar vākiem un sterilizē. Pēc tam traukus satin un atstāj siltā segā, līdz tie pilnībā atdziest.

Šāds našķis lieliski aizstās gaļas mērci. Jebkuriem ēdieniem to var pasniegt arī dārzeņu speķa vietā.

Baklažānu salāti ar sojas mērci

Garšīgi pikantu baklažānu salāti tiek pagatavoti ļoti ātri. Kas ir īpaši patīkami - ēdiens izrādās ar zemu kaloriju daudzumu. Vienai mazai salātu bļodiņai jums būs nepieciešams: 0,5 kg. baklažānu, pāris ķiploku daiviņu, 70 ml. sojas mērce, 1 tējk. sezama sēklas un cukurs, puse citrona, šķipsna sarkano malto piparu pēc garšas, ķekars svaigu zaļumu.

1. Baklažāni tiek cepti cepeškrāsnī, iepriekš nesagatavojot tos kopā ar mizu. Lai to izdarītu, tos nomazgā, sagriež 2 daļās un cieši iesaiņo folijā. Jūs varat arī novest dārzeņus vēlamajā stāvoklī, izmantojot multivarku vai mikroviļņu krāsni. Baklažāniem vajadzētu mīkstināt, bet palikt stingriem un nesadalīties.
2. Ceptos dārzeņus sagriež garās, plānās sloksnēs un pēc tam sajauc ar maltu ķiploku un zaļumiem.
3. Tajā pašā traukā izspiež pusi citrona un maltu piparu sulu.
4. Sezama sēklas tiek apceptas sausā pannā, līdz tās ir nedaudz mainījušās, pēc tam tās nosūta uz pārējām sastāvdaļām.
5. Korejiešu stila baklažānu salātus maigi sajauc ar koka karoti un pasniedz pie galda.

Lai ēstgribu padarītu garšīgāku un sulīgāku, jums vajadzētu ļaut tam uzvārīties pāris stundas.

Korejiešu marinādē

Ja vēlaties īsā laikā pie galda nogādāt gardu pikantu uzkodu, jums vajadzētu izmantot ātru korejiešu marinādi. Tas ietver tikai vienkāršākos un pieejamākos produktus. Starp tiem: 2 kg. baklažānu, katrs 300 g, saldie pipari, baltais sīpols un burkāni, ķekars pētersīļu, 7 ķiploka daiviņas, 200 ml. eļļa, 160 ml. galda etiķis (9%), 3 tējk. cukurs, malti melnie pipari un koriandrs, 1 tējk. sāls un 30 ml. vārīts ūdens.

1. Baklažāni tiek mazgāti un sagriezti sānos, un pēc tam vārīti 5-7 minūtes pēc sālsūdens vārīšanas vidējā siltumā. Šis laiks ir pietiekams, lai dārzeņi varētu pagatavot, nezaudējot formu.
2. Ja vēlaties, rupja miza vai tās izcilākās daļas tiek noņemtas no atdzesētiem baklažāniem, pēc tam tos sagriež sloksnēs.
3. Saldos piparus, baltos sīpolus un burkānus sasmalcina ar visiem ērtiem līdzekļiem. Lai strādātu ar pēdējo, vislabāk ir izmantot īpašu korejiešu rīve, bet jūs varat arī izmantot parasto lielo.
4. Pētersīļi ir smalki sagriezti.
5. Visas sastāvdaļas ievieto lielā emaljas traukā un sajauc.
6. Lai pagatavotu marinādi ūdenī ar etiķi, cukuru un sāli atšķaida līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
7. Iegūtā šķidrumā ielej augu eļļu un pievieno garšvielas.
8. Dārzeņus ielej ar sagatavoto marinādi.

Jau pēc 15-20 minūtēm tik ātru uzkodu var nogaršot un pasniegt pie galda.

Korejiešu valodā cepti baklažāni

Apspriestie dārzeņi, kas cepti ar vistu korejiešu valodā, ir neatkarīgs pilnīgs ēdiens, kas tiek pasniegts bez sānu ēdiena. Grauzdētas sezama sēklas un citas piedevas palīdzēs padarīt tās garšu daudzveidīgāku. Lai pagatavotu baklažānus ar gaļu saskaņā ar šo recepti, jums jāizmanto šādas sastāvdaļas: 2 vidēji baklažāni, 300 g vistas fileja, 50 ml. sojas mērce, sāls, garšvielas, eļļa.

1. Baklažānus nomazgā, sasmalcina ar salmiņiem, pārkaisa ar sāli un atstāj pusstundu uzsūkties.
2. Šajā laikā vistas fileju smalki sagriež un apcep augu eļļā.
3. Gaļu uz brīdi noliek malā, un vienā un tajā pašā pannā no visām pusēm apcep dārzeņu šķēles.
4. Atliek atgriezt vistu traukā, pievienot sojas mērci, sāli, izvēlētās garšvielas, sajaukt masu un kopā visas sastāvdaļas vāra 5-7 minūtes zemā siltumā.

Pasniedzot šādu ēdienu, jūs varat to papildināt ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem.

Kadicha - tradicionāla recepte

Kadicha ir tradicionāls korejiešu ēdiens, kas ir silti gaļas un dārzeņu salāti. To vienlaikus uzskata gan par karsto ēdienu, gan uzkodām.

Kadicha ir lieliski piemērota svētku galdam.

Lai to sagatavotu, jums jāizmanto šādi produkti: 350 g cūkgaļas (fileja), 3 mazi baklažāni, 1 gab. saldie bulgāru pipari, tomāti, sīpoli un čili pipari, pāris ķiploka daiviņas, 60 ml. sojas mērce, ķekars svaiga bazilika (var aizstāt ar šķipsniņu sausa), koriandrs, sāls, eļļa.

1. Baklažāni ir smalki sagriezti, sālīti un rūpīgi mīcīti ar rokām. Pēc tam dārzeņus vajadzētu atstāt 20-25 minūtes, lai atbrīvotos no rūgtuma, un pēc tam noskalo ar aukstu tekošu ūdeni un saspiež.
2. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, sālīta un cep ar sasmalcinātiem sīpoliem un divu veidu pipariem, līdz eļļā vai taukos parādās ēstgriboša zeltaini brūna garoza.
3. Kad cūkgaļa ir gatava, uz pannas tiek sūtītas tomātu un baklažānu šķēles, pēc tam sastāvdaļas 12-15 minūtes kopā tiek pagatavotas lielā siltumā.
4. Aptuveni 5 minūtes pirms gaļas pagatavošanas ielej sojas mērci ar dārzeņiem, pievieno sasmalcinātu baziliku, ķiplokus un koriandru. Var izmantot jebkuru citu garšvielu pēc jūsu izvēles.

Šādam ēdienam var izmantot jebkuru citu gaļu. Ja ir izvēlēta liellopa gaļa, tad labāk to iepriekš marinēt sojas mērces un ķiploku maisījumā. Pretējā gadījumā gaļa var būt pārāk grūts.

Oriģinālā baklažānu zupas recepte

Korejiešu stila baklažāni var kļūt par pamatu ne tikai salātiem vai citām uzkodas iespējām, bet arī zupai.

No norādītā produktu skaita jūs iegūsit divas lielas oriģinālo kārumu porcijas: 1 baklažānu, 1 ķiploka daiviņu, katra 0,5 tējk. cukurs, sarkanie pipari un ceptas sezama sēklas, katra 1 ēdamkarote etiķa un sojas mērce, sāls.

1. Lai ievērojami paātrinātu korejiešu zupas pagatavošanas procesu, baklažāni 5 minūtes jācep mikroviļņu krāsnī ar maksimālu jaudu. Iepriekš dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos.
2. Mīkstinātās baklažānu šķēles ielej ar 100 ml maisījumu. ūdens, malts ķiploks, cukurs, sezama sēklas, pipari, etiķis un sojas mērce.
3. Pēc 15-20 minūtēm zupai var pievienot 300 ml. aukstu ūdeni, pievienojiet sāli, rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas un pasniedziet trauku uz galda.

Šāda veida "aukstums" netiek papildināts ar krējumu un citām piedevām. Piena produkti var ievērojami pasliktināt tā garšu.

Es jums piedāvāju korejiešu stila baklažānu, visgaršīgāko tūlītējo recepti ar fotogrāfiju priekšā. Universālie salāti - tos var pasniegt gan karstus, gan siltus, kā aukstu uzkodu, kā piedevu rīsiem, vistas filejai vai kā garšīgu piedevu kebabiem. Salāti satur tradicionālās korejiešu virtuves garšvielas - koriandru, asos piparus, sojas mērci, ķiplokus un daudz sīpolu.

Baklažānus labāk cept līdz pusgatavam, lai tie saglabātu elastību un būtu nedaudz skarbi. Bet, ja jums patīk mīkstie dārzeņi salātos vai sānu ēdienos, tad baklažāni jums jāglabā ilgāk uz uguns.

Sastāvdaļas:

- lieli nogatavojušies baklažāni - 2 gab;
- mazi burkāni - 1 gab;
- pikanti sīpoli - 2 lielas galvas;
- ķiploki - 5-6 krustnagliņas;
- saldie paprikas - 2 gab;
- tomāts - 1 gabals (liels);
- sojas mērce - 1 ēdamkarote. l;
- koriandrs - 0,5 tējk;
- malti melnie pipari (jūs varat ievietot čili) - 0,5 tējk;
- rupja sāls - 0,5 ēdamk. l;
- dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:



Visus dārzeņus Korejas salātiem ar baklažāniem vajadzētu sagriezt plānās sloksnēs - tas ir raksturīgi Āzijas salātiem. Izņēmums ir burkāni, mēs tos berzējam uz rīves, bet ne uz parasto, bet uz korejiešu. Bet par burkāniem runāsim vēlāk, bet sāksim ar baklažāniem. Mēs tos nemizojam no ādas, sagriežam plāksnēs un pēc tam sasmalcinām sloksnēs.

Piedāvājam arī baklažānu cienītājiem iepazīties ar baklažānu un burkānu silto salātu recepti.



Mēs ievietojam baklažānus caurdurī, apkaisa ar rupju sāli. Sajauciet ar rokām un atstājiet 20 minūtes, lai rūgtums plūst uz leju un mīkstums mīkstina.



Kamēr baklažāni izdala rūgtumu, mēs esam aizņemti ar citiem dārzeņiem. Izvēlieties spilgtu, sulīgu burkānu. Mēs to sarīvējam par korejiešu burkāniem.



Baklažānu salātu spuldzes korejiešu valodā pārgrieziet uz pusēm, pēc tam sasmalciniet tās ar spalvām (sagrieziet pa sloksnēm, nevis kā parasti - pusgredzenos).



Cepšanas traukā uzkarsē eļļu, tajā pašā laikā ielieciet sīpolus un burkānus. Mēs necepam, bet dārzeņus karsējam un sautējam līdz mīkstiem.



Pievienojiet pannā sloksnēs sagrieztus saldos piparus. Vāra 3 minūtes (pipari nedaudz mīkstina).



Baklažānus mazgājam zem auksta ūdens. Katru porciju mēs labi saspiežam tā, lai rūgtuma paliekas un mazās sēklas būtu pazudušas. Ielieciet pannā ar pārējiem dārzeņiem. Tagad mēs paši nosakām gatavošanas laiku. Ja jums patīk blīvs baklažāns, tad pietiek ar 3-5 minūtēm, ja tas ir mīkstāks, tad jums tas jātur ilgāk.



Kamēr baklažāni sautējas, sagrieziet tomātus šķēlēs. Mēs tos ievietojam pannā, uzkarsējam (bez cepšanas).



Garšojiet topošos baklažānu salātus ar koriandru un maltiem pipariem pēc garšas.



Pievieno plāksnēs sagrieztus ķiplokus. Sildiet, līdz parādās spēcīgs ķiploku aromāts, un noņemiet salātus no uguns.



Un pēdējais pieskāriens ir sojas mērces mērce. Pievienojiet to gatavajiem salātiem, samaisiet un pārklājiet. Mēs atstājam dažas minūtes. Pirms pasniegšanas izmēģiniet salātus ar sāli - ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Pasniedziet korejiešu baklažānu salātus ar piedevu, kā piedevu vai kā salātus - izvēle ir jūsu izvēle. Tas ir ļoti garšīgs ar rīsiem un zaļumiem, taču arī paši salāti netiks aizmirsti - tie ir spilgti, sulīgi, aromātiski un garšīgi.

Mēs arī piedāvājam jums gatavot