Cukura receptes cepums. Cepumu mīkla. Nepieciešamais komponentu sastāvs

Mandarīni pirms jaunā gada visur. Tos var atrast pat ... cepumos. 🙂 Joki ar jokiem, un es vēlos jums piedāvāt neparastu un garšīgu valriekstu cepumu cepumu ar mandarīniem. Vēl viens atšķirīgs receptes brīdis ir tas, ka plīts būs bez miltiem, bet no superzvaigžņu. Cepšana ir ļoti maiga un nav nepieciešama impregnēšana. Mandaris Piezīme dod tai īpašu šarmu. Cept oriģinālo mandarīna cepumu ar riekstiem un rīvmaizi un jūs, ja atkārtojat visu soli pa solim, kā parādīts receptē ar fotogrāfijām.

Sastāvdaļas cepumiem:

• vistas olas - 4 gabali;
• zemes valrieksti - 125 grami;
• cukurs - 125 grami;
• sugari White Ground - 50 gr;
• mandarin - 1 gab.

Kā pagatavot cepumu ar riekstiem, mandarīniem un rīvmaizi

Pirmkārt, rūpīgi nomazgājiet menšingu, nogrieziet to un izņemiet kaulus. Ņemiet to blenderī manā biezenī.

Olas cepumiem izvēlas lielāku. Es tos tieši no ledusskapja. Mēs veicam manipulācijas no atdalīšanas dzeltenumiem un proteīniem.

Ieguvušie proteīni ir jāveic spēcīgai putām. Mēs tos noņemam ledusskapī.

Dzeltenumi sāk pārspēt kopā ar cukuru līdz bieza skāba krējuma stāvoklim.

Putnu dzeltenumos, pievienojiet tangerīna biezeni kartupeļus, zemes riekstus (es tos iepriekš aprēķināju, lai tie būtu smaržīgi) un krekeri. Sugari es daru sevi. Sorshi krāsnī, nomākta gabalu gabalu un bate, un pēc tam sasmalcina blenderī.

Sajauciet visas sastāvdaļas. Un pievienojiet trešo putukrētu proteīnu. Maigi un viegli samaisa visu. Mēs atkārtojam darbību ar proteīnu divreiz.

Tā rezultātā mēs saņemam gaisa cepumu mīklu.

Šī mīklas summa ir pietiekama formai 22-23 cm. Gatavs sulīgs cepums izrādīsies sagriezts. Vēlaties augstāk, izmantojiet veidlapu 18-20 cm.

Cepšanas diagrammas standarts: aptuveni pusstundu 180 grādos. Krāsns iesilda iepriekš.

Pārbaudiet pieejamību var tradicionāli koka nūjiņu. Gatavs mandarīna cepums ar riekstiem jābūt atdzist tādā formā, kas jāievēro otrādi.

Maiga cepumu mīkla tiek izmantota, lai sagatavotu dažādas kūkas, ruļļos, \u200b\u200bkūkas, kā arī cepamo cepumus ar vai bez pildījuma. Turklāt cepumu kūkas var izmantot kā neatkarīgu produktu, jo tas ir garšīgs produkts tējai.

Galvenais cepumu mīkla
Mīklai:
150 g miltu
150 g cukura vai cukura pulveris
1/4 vaniļas cukura pakete
8 olas

Gatavošanas metode
Uzmanīgi lauzt olas un atdaliet vāveres no dzeltenuma. Vāveres ieņemt noturīgas putas, un dzeltenumi ir izkaisīti ar cukuru, lai palielinātu savu masu apjomā gandrīz trīs reizes.

Uzmanīgi ieiet sajaukt dzeltenumos no 1/3, putukrētu proteīniem, sajauciet maisījumu ar rezultātu maisījumu un sūknēt to izsijāt caur sieta miltiem un vaniļas cukuru. Pievienojiet pārējo putupeļu proteīnu daļu un uzmanīgi pārtrauciet mīklu līdz viendabīgai konsistencei.

Tā vietā, lai miltu, jūs varat izmantot maizes vai cepumu krekeri vārīti no drupatas vai gabalu cepumu kūka. Ja recepte norāda, ka mīkstināta krēmveida eļļa vai margarīns jāpievieno mīklai, pienam vai cepšanai pulverim (dzeramā soda, oglekļa dioksīda), mēģiniet ievērot norādītās proporcijas, kad iestrēdzis. Pretējā gadījumā cepums var izrādīties pārāk blīvs, nevis tik garšīgs.

Gatavo cepumu mīklu izvieto eļļā eļļā un pārkaisa ar rīvmaizi vai miltu formu vai uz nitens (dažreiz tie ir izklāta ar pergamenta papīru). Veidlapas jāaizpilda ar 3/4 augstumiem, jo \u200b\u200bcepšanas procesa laikā cepšanas process palielinās.

Novietojiet mīklu cepeškrāsnī, kas jāuzkarsē līdz 200-220 ° C 20-35 minūtes. Lai noteiktu produktu sagatavotību, izmantojiet tīru koka zizli - izcēlās no gatavās apmulsuma ar zelta garozu, tai vajadzētu būt sausai.

Bakery cepums atdzesē un iziet uz mīksta pakaišiem. Lai to izdarītu, uzmanīgi velciet uz iekšējās sienas formas sienām un pagrieziet to otrādi.

Tā kā svaigi cepta cepums pacelšanās, cepiet to iepriekš. Ja cepit korge jūs uzņematies, lai tiktu piesūcināts ar aromatizētu sīrupu, tās vaina ilgumam jābūt lielākam (apmēram 8-9 stundas).

Cepumu mīkla uz ūdens vannas
Mīklai:
130 g miltu
140 g cukura vai cukura pulveris
50 g kartupeļu cietes
5 olas

Gatavošanas metode
Mēs ielauzām tvertni ar augstām olas sienām, pievienojiet tiem cukuru un novietojiet iegūto masu uz ūdens vannas (ielej ūdeni lielā katliņā, sasildiet to līdz 70-80 ° C un ievietojiet tvertni ar olām un cukuru tur).

Kad izsalkuši olu cukura maisījuma tiek apsildīts līdz 40-50 ° C, noņemiet to no ūdens vannas un bez apstāšanās sitieniem, atdzesē. Atdzesētā masā ielej miltus, cieti un mīcīt mīklu viendabīgu konsistenci. Jūs varat pievienot sasmalcinātus riekstus cepumu (valriekstiem, mandelēm, lazdu riekstiem) vai magoņu. Tas dos produktus izsmalcinātu garšu.

Pabeigts mīkla izvieto eļļā eļļā un klasificē ar rīvmaizi, aizpildot to ar 3/4 augstumiem un sasmalciniet virsmu ar karoti. Cepums nedrīkstētu ievietot pirms cepšanas, tāpēc nekavējoties ievietojiet veidlapu ar to cepeškrāsnī, kas uzkarsē 200-220 ° C un cep 25-30 minūtes.

Kad ciete tiek pievienota, cepums kļūst porains un drupināt mazāk. Ja mājā nav kartupeļu cietes, izmantojiet kviešus vai kukurūzu kā pēdējo līdzekli, nomainiet cieti ar kviešu miltiem.

Eļļas cepumu mīkla
Mīklai:
150 g miltu
100 g sviesta
150 g Sahāras
40 g kartupeļu cietes
5 olas

Gatavošanas metode
Sakarā ar lielu eļļu klātbūtni, šīs sugas cepumam ir blīvāka konsekvence - kā noteikums, kūkas, kūkas un konditorejas izstrādājumi ir sagatavoti no šāda testa.

Mīkstinātajā eļļā, sūknēt cukuru un ņemt to pirms izskata baltas putas. Turpinot pukstēšanu, viens līdz iegūtajai masai, kas atdalīta ar olu dzeltenumiem atdalīti no olbaltumvielām. Atsevišķā traukā ņem atdzesētās olbaltumvielas, pievienojiet daļu no tiem taukainajā masā un samaisiet. Pēc tam ievadiet miltus, kas sajaukti ar cieti un atlikušo proteīnu daļu un mīcīt ne-mīklu.

Novietojiet cepumu eļļas eļļā eļļā un miltu pārkaisa formās un novieto 20-35 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsē līdz 200 ° C. Ritošā cepumu cepšanas josla uz anti, mēģiniet padarīt to pēc iespējas plānāku.

Elektroniskā kulinārijas enciklopēdija

Bbcode:
Html:
Taisni:

Kartupeļu kūka recepte - lieliska iespēja iepriecināt sev un saviem mīļajiem ar kaut ko garšīgu.

Ne visi to nezina tradicionālā recepte obligāti konjaku Par patīkamu smaržu.

Nepieciešamie cepumu gatavošanas līdzekļi:

• Četri lieli karotes miltu;
• aptuveni 50 grami cukura;
• karoti cieti;
• sešas olas.

Sastāvdaļas krēmai:

• divi karotes kakao;
• apmēram 150 grami eļļas;
• seši lieli karotes kondensēta piena;
• divi karotes brendija;
• 20 grami cukura pulvera.

Vārīšanas process:

1. Pievienojiet visus produktus, kas norādīti cepumam, nosūtiet cepeškrāsnim, cepiet. Pagaidiet, kad viņš atdziest un padara nelielu drumbu, lai to padarītu.
2. Atsevišķā traukā sajauciet krējuma sastāvdaļas, neaizmirstot pievienot brendiju un kakao. Jo vairāk kakao, laiks, kad krāsa izrādīsies.
3. Pievienojiet sasmalcināto cepumu masu ar krējumu un sagrieziet jebkuras formas kūku.

Kā padarīt cukuru?

Ja nav cepumu vai produktu ēdienreizes, tad veikt kūka kartupeļus var izmantot krekeri.

Nepieciešamais komponentu sastāvs:

• sugari - aptuveni 300 grami;
• cukura fullack;
• divi karotes kakao;
• piens - 100 mililitri;
• aptuveni 150 grami eļļas;
• rieksti - pēc garšas.

Vārīšanas process:

1. Kūkas kartupeļi no superstocītiem ir viena no vienkāršākajām receptēm. Jo katliņā, ielej pienu un ielieciet to siltu. Pievienojiet cukuru un kakao tur. Pagaidiet, līdz maisījums ir vārīts.
2. Pēc tam pievienojiet eļļu verdošiem produktiem un pietiekami labi samaisa, lai viendabīga konsistence būtu.
3. Atstājiet maisījumu nedaudz atdzist, un šajā laikā sasmalciniet sasmalcinātu, lai izrādītos bērnu. Sajauc to ar pienskābes masu.
4. Ja jūs nolemjat izmantot riekstus, pēc tam izspiediet tos mazos gabaliņos, bet tie nav ļoti mazi. Pievienojiet pārējiem produktiem un samaisiet visu.
5. Izgrieziet kūkas, kas jums patīk formas un noņemiet to pāris stundas, lai atdzesētu.

Cupcake cookie kūka

Cookie kartupeļi - visbiežāk sastopamā sagatavošanas iespēja. Tagad tas tiek izmantots daudz biežāk nekā klasiskā, jo tas ir vieglāk un aizņem mazāk laika.

Nepieciešamie produkti:

• apmēram 200 grami sviesta;
• maz karoti brendija, vīna vai dzērienu;
• kondensēts piens - viena banka;
• vanilīns;
• rieksti - jūsu gaumei;
• trīs karote kakao;
• sīkdatnes, vēlams smilšains - aptuveni 800 grami.

Vārīšanas process:

1. Sāciet gatavošanu šajā receptē, izriet no eļļas. Tam jābūt izkausētam. To var izdarīt mikroviļņu krāsnī vai katliņā uz plīts. Tad pievienojiet kondensētu pienu un labi samaisa.
2. Tagad pagrieziet sīkfailus mazā drupatā. Vislabāk ir izdarīt šo blenderi, bet jūs varat ritināt vai pat ar rokām. Ja jūs nolemjat izmantot riekstus, viņiem arī ir nepieciešams tos sasmalcināt. Maisiet tos ar sīkfailiem, pievienojiet vanilīnu, karoti alkoholu, kakao. Tas viss ir ievietots traukā ar naftu un kondensētu pienu.
3. Sajauciet maisījumu, lai tas izrādās ciets, bez gabaliem un pietiekami bieziem. Ja tas ir pārāk šķidrs, tad noņemiet to uz kādu laiku aukstumā.
4. Veikt cupcakes vēlamajā formā un nedaudz atdzist.

Recepte GOST PSRS

Recepte Gost PSRS kūka kartupeļiem ir viens no garšīgākajiem šī laika delikateses. Un šajā receptē kakao gandrīz nav izmantota, izņemot tikai milzīgu.

Nepieciešamie produkti:

Cepšanas cepšanai:

• 150 grami miltu;
• apmēram 200 grami cukura;
• 30 grami cietes;
• sešas olas.

Par krējuma gatavošanu:

• 100 grami kondensēta piena;
• 200 grami eļļas;
• apmēram 50 grami kakao;
• cukura pulveris - 100 grami.

Vārīšanas process:

1. Vispirms jums ir nepieciešams gatavot cepumus. Sāciet to jādara no proteīnu filiāles no dzeltenumiem. Pēc tam ledusskapī kādu laiku ir jānoņem baltā daļa.
2. Kamēr tie tiek atdzesēti, ar maisītāja palīdzību savienojiet cukura daļu, aptuveni 120 gramus un dzeltenumus. Padariet arī gan olbaltumvielas, bet cukurs izmanto tikai 50 gramus.
3. Traukos ar dzeltenumiem, jums ir nepieciešams pievienot miltus un cieti, un tad proteīna masa.
4. Padarīt kūku no iegūtā maisījuma. Cepiet to apmēram 50 minūtes 180 grādu temperatūrā.
5. Kad cepšana ir gatava, pagaidiet viņas dzesēšanu. Šajā laikā rīkojieties ar krējumu.
6. Bļodā iet labi ar eļļu, tad ielej apmēram 100 gramus cukura pulvera tur un pārspēt vēlreiz. Tagad, mēģinot neapstājas, pārlej pārējo produktu arī kondensētu pienu.
7. Līdz tam laikam Corzhik jau vajadzētu atdzist, un tas ir jāpārvērš drupatas, smalcināt jebkurā pieejamā veidā un sajauc ar vārītu krēmu.
8. No iegūtā maisījuma veidojiet veidlapu kartupeļu veidā, vispirms samazināt to kakao, un pēc tam cukura pulverī. 15 minūtes noņemiet aukstumu.

Kartupeļi no cepumiem

Recepte tiem, kam patīk darīt mājās gatavotas konditorejas izstrādājumus un ir brīvais laiks. Turklāt no visiem nav iegūti labs cepums.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Korzh:

• maz karoti karoti;
• četras olas;
• nedaudz vaniļas cukurs;
• četras olas;
• apmēram 200 grami miltu.

Krēmai:

• 50 grami kondensēta piena:
• apmēram 100 grami cukura pulvera;
• nedaudz vairāk par 100 gramiem eļļas;
• 100 grami kakao un cukura pulvera;
• rieksti - pēc gribas.

Secība:

1. Garoza cepšanas testa laikā jums vajadzētu ieslēgt cepeškrāsni, lai tā būtu sasilt līdz 180 grādu temperatūrai.
2. Kamēr krāsns skapis, ielauzties olu bļodā, sajauc tos ar parasto cukuru ar vaniļas cukuru un visu šo pātagu vismaz 10 minūtes.
3. Tagad uzmanīgi uzstājām tur cieti un miltus, turpinot traucēt un celt masu līdz blīvai konsistencei. Ievietojiet to cepšanas veidlapā un 30 minūtes.
4. Pagaidiet, līdz Korh atdziest, un pārvērst to drupatas.
5. Tagad ir pienācis laiks izdarīt krējumu - sajauc eļļu ar cukura pulveri, ielej kondensētu pienu un pārspēt.
6. Mēs izplatīt iegūto masu bļodā ar sasmalcinātu cepumu, samaisa un doties uz modelēšanu. Veikt jebkādas kūkas, pēc vēlēšanās. Samazināt tos kakao un cukura pulvera maisījumā.

Nepievienojot kondensētu pienu

Kondensētā piens ir diezgan kaloriju produkts, un tas ir klāt visās šā kūka sagatavošanas iespējām. Bet izrādās, jūs varat veikt delikatesi bez tā.

Sekojiet produktiem:

• mazs sviests;
• apmēram 50 mililitrus piena;
• aptuveni 300 grami sīkfailu;
• nedaudz cukurs un kakao.

Vārīšanas process:

1. No kaut ko jūs sagatavotu šo kūku, pamatojoties uz visu, kas jums ir, lai sasmalcinātu. Šajā iemiesojumā sīkdatne ir slīpēšana ar blenderi vai rokām.
2. Iegūtajā masā ielej cukuru un pēc tam pienu un izkausētu sviestu. Maisiet, lai nebūtu nekādu gabalu un jebkura veida kūkas. Gatavības formas var dekorēt ar kakao vai pulverveida cukuru.

Diezgan ātra recepte maigu cepumu krekeri. Mīklā, Will, jūs varat pievienot dažādas garšvielas, miziņas vai rozīnes, bet es biju ierobežots tikai ar kanēli (izrādījās ļoti smaržīgs!). Supliks no cepumu mīklas iegūst ar drupasti un gaisu, burtiski kušanas mutē. Jūs pat varat piedāvāt šādu vietējo mīklu bez bailēm, protams, ja nav alerģijas (vismaz mans bērns ir slims ar prieku).

1. Sastāvdaļas ir diezgan vienkāršas milti, cukurs, olas, cepamais pulveris un kanēlis.

2. Atsevišķas olbaltumvielas no dzeltenumiem. Yolks vajag tikai 2 gab. Mēs pievienojam cukuru dzeltenumiem, saputotu, līdz masa 2 reizes palielinās.

3. Labs saputots ar cukura dzeltenumiem būtu balināt, masa būs diezgan bieza.

4. Proteīni sajauc ar atlikušajiem 30 gramiem cukura.

5. Mēs pārspējam proteīna masu stabilām virsotnēm. Labi saputota proteīna masa būs pietiekami blīva, gluda, spīdīga.

6. Sajauc putukrētu proteīnus un dzeltenumus. Sajauc uzmanīgi karoti, it kā dzeltenumu no apakšas.

7. Mēs pievienojam sifted miltus, cepamo pulveri un kanēli. Mēs viegli samaisa. Iegūstiet ļoti gaisa mīklu.

8. Izplatot mīklu ar plānu slāni pretrunā, pārklāts ar pergamentu cepšanai. Mēs cepam ar iepriekš uzkarsētu līdz 180 grādu cepeškrāsnim 10-12 minūtes, lai viegli aizvērtu.

9. Izveidojiet ceptu rezervuāru uz papīra uz augšu. Nosedziet dvieli un ļaujiet tai atdzist apmēram 15-20 minūtes. Noņemiet papīru un sagrieziet taisnstūros vai kvadrātu jebkurā formā.

10. Nākotnes krekeri pārslēdzas uz cepešpargāta un žāvē cepeškrāsnī vēl 5-7 minūtes, lai tie būtu nedaudz ceptas (grādu roaster orientēties uz viņu garšu).

11. Atdzesējiet režģi un uzklājiet uz galda! Ļoti garšīgs līdz svaigai kafijai vai tikai ar pienu.

Labu apetīti!