Cepumu cepumu recepte ar fotogrāfijām soli pa solim cepeškrāsnī. Kūstošie biskvīta cepumi Interesanti biskvīta mīklas cepumi

Cepumu cepumi ir maiguma un graciozitātes iemiesojums desertā. Gardi, mutē kūstoši konditorejas izstrādājumi iekaros visus saldumu cienītājus. Neapšaubāma priekšrocība ir tā, ka šo pilnīgi vienkāršo recepti var pagatavot steigā. Visa sagatavošana, no mīklas mīcīšanas līdz gatavībai, aizņem ne vairāk kā stundu.

Ir viena pamatrecepte, pēc kuras biskvīta cepumus var pagatavot katru reizi savādāk. Ja pievieno konditorejas garšvielas, šokolādi, karameli, var iegūt jaunas, oriģinālas garšas.

Lai steigā pagatavotu cepumu cepumus, jums būs nepieciešami visizplatītākie produkti:

• 50 grami sviesta vai margarīna
• 150 grami miltu (klasiskā recepte prasa augstākās kvalitātes kviešu miltus, bet var izmantot arī kukurūzu, griķus)
• 50 grami cukura
• 1 tējkarote cepamā pulvera mīklai
• 1 vistas ola

Lai biskvīta cepumi patiešām steigā izdotos, ir pareizi jāsamīca mīkla. Lai to izdarītu, precīzi izpildiet recepti un rīkojieties, kā parādīts fotoattēlā.

Vispirms jums jāizkausē puse sviesta. Neskatoties uz nelielo eļļas daudzumu, ieteicams to darīt bļodā ūdens vannā, lai nepārkarstu un novērstu sadalīšanos komponentos. Šķidrajam sviestam pievieno cukuru, atlikušo sviestu un olas.

Šai ātrajai receptei ir viens noslēpums: labi atdzesētas olas. Tātad tie pukstīsies ātrāk un piešķirs cepumiem krāšņumu. Ja ir brīvs laiks, var atdalīt olbaltumvielas no dzeltenumiem, uzreiz iemaisīt dzeltenumus un olbaltumvielas labi atdzesēt, sakult putās un pievienot gandrīz gatavai mīklai. Bet tas nav obligāts solis.

Lēnām putojot, mīklu saliek gandrīz gatavu līdz gludai. Konsistence nedrīkst būt pārāk bieza, bet arī ne pārāk šķidra. Turpinot kult, šim maisījumam pievieno cepamo pulveri un nelielās porcijās ieber miltus. Mīklu kārtīgi samīca. Lai biskvīta cepumi izdotos garšīgi mīksti un kūstoši, mīklai nepieciešams laiks, lai tā atdziest. To vajadzētu ievietot ledusskapī uz 30-40 minūtēm.

cepumu forma

Cepumu forma un izskats ir atkarīgs tikai no vēlmēm un brīvā laika pieejamības. Jūs varat vienkārši, steigā, mīklu ar karoti likt uz cepešpannas, kas pārklāta ar pārtikas papīru. Šādi cepumi izskatīsies mājīgi un mājīgi.

Svinīgam, svinīgam galdam cepumiem jāpiešķir skaista forma. Mīklu vajadzēs padarīt nedaudz šķidrāku, pievienojot ūdeni vai skābo krējumu. Ielieciet to konditorejas šļircē ar platu galu un izspiediet cirtainu apļu, kociņu, ziedu veidā. Cita recepte iesaka mīklu izrullēt 4-5 mm biezā kārtā. Izgrieziet no tā apļus, katra apļa vidū ar dakšiņu uzklājiet rakstu. Dekorē ar ogām, cukurotiem augļiem, augļu gabaliņiem.

Deserti uz cepumu bāzes

Papildus tam, ka cepumi ir neatkarīgs ēdiens, tie var būt par pamatu daudziem interesantiem desertiem, piemēram, tiramisu, sīkumiem un pat veselām kūkām. Šāda deserta pagatavošanas recepte ir balstīta uz to, ka biskvīta cepumi darbojas kā kūkas, kas tiek slāņotas ar dažādām gardām sastāvdaļām.

Kūku var sakult, ātri sagatavojot vienkāršu sviesta vai skābā krējuma recepti impregnēšanai. Izmantojiet svaigus augļus, lai pievienotu sulīgumu, un pievienojiet riekstus pikantam. Šādus desertus ir interesanti gatavot porcijās skaistās bļodiņās, kopā ar ciemiņiem. Papildus tam, ka katrs var izveidot kādu cienastu pēc saviem ieskatiem, tā ir arī lieliska izklaide pie galda.

Cepšana un pasniegšana

Steigā tiek cepti arī biskvīta cepumi. Kamēr gatavs, viņam pietiek 5-7 minūtes pavadīt līdz 220 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Kad apbrūnināts, ņem ārā un pasniedz. Biskvīta cepumi var izskatīties kā fotoattēlā, vai, kā fantāzija iesaka, galvenais tajā ir kūstoša garša un svētku sajūta.

Video recepte biskvīta cepumu pagatavošanai

Sastāvdaļas

Biskvīta cepumi ir viens no vienkāršākajiem un gardākajiem saldajiem ēdieniem. Man patīk cepumi ar cukura glazūru.

Šodien nolēmu pagatavot cepumus no biskvīta mīklas, pievienojies!
Es gatavoju biskvīta mīklu divos veidos. Klasiskie biskvīta cepumi ir ļoti viegli un bezsvara. Cita testa versija ir blīvāka un stingrāka.

Tātad, klasiskā mīkla biskvīta cepumiem.

Ēdienu gatavošana:

1. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām un ievietojiet tos stikla traukā. Pēc daudzu pavāru domām, olu baltumus labāk sakult glāzē.

2. Sakuļ olu baltumus līdz putām, tad pievieno pusglāzi cukura un vaniļas cukuru. Baltumus kārtīgi sakuļ, līdz iegūst gaisa masu, kas neizplatās, bļodu sasverot.

3. Atsevišķā bļodā sakuļ olu dzeltenumus un atlikušo pusi cukura. Pievieno izsijātus miltus un vēlreiz sakuļ.

4. Pusi olbaltumvielu pievieno masai ar dzeltenumiem un samaisa.

5. Pēc tam ievietojiet iegūto masu bļodā ar atlikušajiem proteīniem, viegli samaisiet.

Mīkla gatava, var sākt veidot cepumus. Es to daru ar cauruļvadu maisu.

Cep 160 grādos pēc Celsija 20-30 minūtes. Kad biskvīts gatavs, tas kļūst brūngans un atsperīgs.

Vēl viena gatavošanas versija.

Es to saucu par "smago" cepumu. Rezultātā sanāk mīksti, bet blīvāki cepumi, ļoti garšīgi, un, ja veido plānas kociņus - pat kraukšķīgus!

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauc olas ar cukuru līdz gaismai.

2. Pamazām pievieno izsijātus miltus, līdz mīkla kļūst stingra. Rezultātā iegūsim pusšķidru mīklu, kas ir gatava cepšanai veidnē.

Vēl man patīk gatavot biskvīta standziņas ar magoņu sēklām.

Cepumus sūtam uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 150 grādiem pēc Celsija, cepam 15-20 minūtes, līdz cepumi iegūst brūnganu nokrāsu.

Dekorācija

Pilnīgi jebkura glazūra var kļūt par biskvīta cepumu dekorāciju. Es to daru šādi:

Es sajaucu pūdercukuru, olbaltumvielas un dažus pilienus citrona sulas. Saputoju līdz putām. Šajā gadījumā varat pievienot pārtikas krāsvielas, šokolādi vai kakao, lai iegūtu dažādas krāsas.

Labi, tagad viss ir beidzies!

Labu apetīti un uz drīzu tikšanos!

Video Vienkārša cepumu recepte

Lieliska video recepte, kas palīdzēs labāk izprast šī gardā, apmierinošā un veselīgā ēdiena pagatavošanas procesu.

Drīzumā tiks augšupielādēts jauns video. Paldies, ka gaidījāt!

Paldies par uzmanību un labu apetīti!

Cepumi ir mūžīga klasika. Mazliet vecmodīgi - uz mīkstas sviesta, cukura un miltu mīklas, bet vienmēr kūstoša, mīksta un drupana. Viegli un ērti pagatavojams, kurā vienmēr var izmantot vienkāršu pamatrecepti, un, ja ar to nepietiek, tad eksperimentē ar pildījumiem un dažādām sastāvdaļām.

Kā cept biskvīta cepumus?

Ir daudz iespēju, kā pagatavot biskvīta mīklas cepumus. Mīklas pamatrecepte ietver cukuru, sviestu, miltus un olas. Pagatavošanas princips ir vienkāršs: visas sastāvdaļas saputo gludā masā, mīklu noklāj ar maisiņu vai ar karoti uz pergamenta un cep 200 grādos 7 līdz 10 minūtes.

1. Biskvīta cepumi atšķiras viens no otra ne tikai pēc garšas, bet arī tekstūras. Mīkstos biskvīta cepumus gatavo no šķidrākas konsistences mīklas, kurā ir iekļauti treknie komponenti – krējums, krējums vai piens. Šī mīkla uzreiz ir gatava formēšanai.
2. Sausie biskvīta cepumi ir izgatavoti no mīklas, kurā ir sviests, milti, cukurs un olas dzeltenums. Pēc mīcīšanas to atdzesē 30 minūtes, pēc tam to veido.

Cepumu cepumi - recepte, kas raksturo nepretenciozas sastāvdaļas un vienkāršu sagatavošanu. Cepumus cep no vienkāršas biskvīta mīklas, kas sastāv no cukura, olām, miltiem un cepamā pulvera – produktiem, kas vienmēr ir jebkurai mājsaimniecei. Tajā pašā laikā pats process aizņem 15 minūtes, kas ir daudz ātrāk nekā doties uz konditoreju.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab .;
• milti - 140 g;
• cukurs - 100 g;
• cepamais pulveris - 5 g;
• vaniļas cukurs - 10 g.

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ olas ar cukuru līdz stingrībai.
2. Sajauc cepamo pulveri un miltus un pakāpeniski iemaisa olu maisījumā.
3. Ielieciet mīklu aploksnē un lieciet cepumus uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru.
4. Cepiet cepumus 180 grādos 10 minūtes.

Cepumi "Savoyardi"

Cepumu cepumiem "Lady's fingers" jeb Savoiardi, kas nosaukti to iegarenās formas dēļ, kas atgādina pirkstus, ir vēl viena iezīme - poraina struktūra. Pateicoties tai, cepumi labi uzsūc sīrupus, krēmus, sulas, tāpēc nereti kalpo par pamatu dažādiem desertiem. Vispopulārākais ir itāļu tiramisu.

Sastāvdaļas:

• olas - 3 gab .;
• cukurs - 150 g;
• milti - 150 g;
• pūdercukurs - 50 g.

Ēdienu gatavošana

1. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
2. Sakuļ dzeltenumus ar 75 g cukura.
3. Dariet to pašu ar olbaltumvielām.
4. Apvienojiet abas masas, pa daļām, pievienojiet miltus un viegli samaisiet.
5. Izmantojot konditorejas maisiņu, mīklu savelciet 15 cm garās sloksnēs, apkaisa ar pulveri.
6. Cepiet cepumus 200 grādos 15 minūtes.

Smilšu kūkas angļu sviesta cepumi

Garšīgie biskvīta cepumi, kas kļuvuši par Apvienotās Karalistes raksturīgo zīmi, tiek gatavoti no trim sastāvdaļām: sviesta, miltiem un cukura. Lai gan sākotnēji mīkla bija uz rauga bāzes, ar laiku eļļa nomainīja skābo mīklu un pārvērta mīklu smilšu kūkā. Rezultātā cepumi izrādījās drupanīgi un ātri izkusa mutē, no šejienes arī nosaukums - "īss" ("īss").

Sastāvdaļas:

• eļļa - 175 g;
• cukurs - 75 g;
• milti - 220 g.

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ sviestu ar cukuru.
2. Nepārtraukti putojot, pievieno miltus.
3. Mīklu izrullē 1 cm biezā kārtā.
4. Izgrieziet cepumus, izmantojot kubiņu, saduriet ar dakšiņu un ievietojiet cepeškrāsnī.
5. Cep angļu biskvīta cepumus 180 grādos 25 minūtes.

Cepumi ar pildījumu

Cepumi ir populāra cepšanas iespēja. Ir divu veidu cepumu dizains – ar atvērtu un slēgtu pildījumu. Cepumi ar slēgtu pildījumu ir klasika, ko veikalos neatradīsiet, un tas padara to vēl patīkamāku cept mājās. Šī recepte ir tieši tāda - poraini cepumi, kas ietīti ap aveņu ievārījuma pildījumu.

Sastāvdaļas:

• milti - 840 g;
• cukurs - 340 g;
• margarīns - 225 g;
• olas - 2 gab .;
• piens - 250 ml;
• cepamais pulveris - 20 g;
• soda - 10 g;
• aveņu ievārījums - 350 g.

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ 340 g cukura ar margarīnu.
2. Pievieno olas, miltus, sodu, cepamo pulveri un pienu.
3. Mīklu liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
4. Mīklu izrullē kārtā, sagriež apļus.
5. Uzlieciet ievārījumu uz viena apļa, pārklājiet ar otru apli, saspiediet malas.
6. Cep 200 grādos 15 minūtes.

Biskvīta cepumi ar vārītu iebiezināto pienu

Biskvīts - vienkāršs un nesarežģīts 80. gadu hīts, kas no tiem pašiem "riekstiņiem" atšķiras ar maigumu un ne nīgru sagatavošanu. Tad saimnieces ar pildījumu nefilozofēja un izmantoja pieejamo vārīto iebiezināto pienu. Turklāt viņa labi saglabāja formu un piešķīra nedaudz sausu biskvīta sulīgumu un karameļu garšu.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab .;
• milti - 100 g;
• cukurs - 70 g;
• citronskābe - 5 g;
• vārīts kondensēts piens - 150 g;
• soda - 1/4 tējkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Visas sastāvdaļas, izņemot sviestu un iebiezināto pienu, sakuļ ar mikseri.
2. Ar maisiņa palīdzību uz cepampapīra izvada mīklas “pilienus”.
3. Cep 180 grādos 8 minūtes.
4. Gatavos cepumus savieno pa pāriem, apslakojot ar vārītu iebiezināto pienu.

Šokolādes cepumi ir ieguvuši spēcīgas pozīcijas gardēžu un ātrās cepšanas receptēs. Cepumiem ir kraukšķīga tekstūra un bagātīga šokolādes garša no kakao un šokolādes skaidiņām. Tie nodrošina piesātinājumu un tajā pašā laikā uzliek par pienākumu uzraudzīt cepšanu, jo pēc šokolādes mīklas ir grūti noteikt gatavību.

Sastāvdaļas:

• eļļa - 115 g;
• ola - 1 gab .;
• cukurs - 50 g;
• milti - 110 g;
• kakao - 15 g;
• šokolādes skaidiņas - 100 g.

Ēdienu gatavošana

1. Sviestu saputo ar cukuru, pievieno olu.
2. Samaisiet miltus ar kakao un pievienojiet maisījumam.
3. Veido 16 bumbiņas, saplacina ar karoti, katrā iespiež šokolādes skaidiņas.
4. Biskvīta kūku cep 180 grādos 8-12 minūtes.

Es gribu, lai mājās gatavoti biskvīta cepumi būtu ne tikai garšīgi un mīksti, bet arī ar zemu kaloriju daudzumu. Vienīgais komponents, ko var pievienot mīklai un nenožēlot, ir biezpiens. Pateicoties viņam, cepumi ir mitri, bezsvara, vidēji saldi un veselīgi. Galvenais cepeškrāsnī cepumus nepārklāt un vilkt ārā, tiklīdz apakša sāk kļūt zeltaina.

Sastāvdaļas:

• eļļa - 125 g;
• biezpiena siers - 100 g;
• milti - 430 g;
• ola - 1 gab .;
• cukurs - 170 g;
• cepamais pulveris - 5 g;
• vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ sviestu ar krēmsieru.
2. Pievieno cukuru, olu, ekstraktu, cepamo pulveri un miltus.
3. Mīklu uz stundu liek ledusskapī.
4. Veido nelielas bumbiņas.
5. Cep 185 grādos 10 minūtes.

Cepumu cepumi "Mishka"

Biskvīts ir atsevišķa cepšanas kategorija, kurā visa uzmanība tiek pievērsta mīklas ārējai pievilcībai un sastāvam. Tas nedrīkst būt taukains, un tajā jābūt tikai dabīgām sastāvdaļām. Turklāt sīkfailiem jābūt atpazīstamiem. Piemēram, lāča "Bārnija" figūriņu veidā, kas saistīti ar augstas kvalitātes cepumiem.

Sastāvdaļas:

• milti - 100 g;
• olas - 2 gab .;
• cukurs - 50 g;
• eļļa - 30 g;
• piens - 150 ml;
• kakao - 25 g;
• cepamais pulveris - 5 g.

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ olas ar cukuru, pienu un sviestu.
2. Ievadiet miltus un cepamo pulveri.
3. Trīs ēdamkarotes mīklas sajauciet ar kakao pulveri.
4. Aizpildiet veidlapas ar testu. Veidojiet ķermeni no parastās mīklas, bet ķepas un ausis no šokolādes.
5. Cep 25 minūtes 180 grādos.

Cepumi ar kokosriekstu

Pat vienkāršie biskvīta cepumi var iepriecināt ar garšu un pienācīgi pabarot ķermeni, ja tie ir pagatavoti uz koksa skaidām. Tas nodrošinās kraukšķīgu tekstūru un unikālas diētiskās šķiedras, mangānu un varu. Galvenais pirms cepšanas mīklu atdzesēt (čipsi būs piesātināti ar eļļu un būs mīkstāki) un cepumus turēt cepeškrāsnī ne ilgāk kā 20 minūtes.

Sastāvdaļas:

• milti - 500 g;
• kokosriekstu skaidiņas - 370 g;
• eļļa - 220 g;
• cepamais pulveris un soda - 1/2 tējkarotes;
• cukurs - 200 g;
• piens - 40 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Visas sausās sastāvdaļas izsijā caur sietu.
2. Sakuļ cukuru ar sviestu.
3. Pievieno kokosriekstu, miltus un pienu.
4. Mīklu izrullē baļķī un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
5. Sagriež gabaliņos un cep 150 grādos 15-20 minūtes.

Mājas biskvīta cepumu recepti var pielāgot atbilstoši dominējošajiem apstākļiem. Piemēram, ja nav krāsns vai nevēlēšanās to ieslēgt karstuma laikā, to ir ļoti ērti cept. Vienkārši, ātri un ļoti garšīgi. Svarīgi mīklu sagriezt gabalos, kas nav biezāki par 1 cm.Tad cepumi izcepsies vienmērīgi.

Sastāvdaļas:

• milti - 375 g;
• cukurs - 60 g;
• eļļa - 40 ml;
• skābs krējums - 70 g;
• dzeltenums - 1 gab .;
• cepamais pulveris - 5 g.

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ sviestu ar saldo krējumu un dzeltenumu.
2. Pievieno cukuru, miltus un cepamo pulveri.
3. Mīklu veido desu, sagriež 1 cm gabaliņos.
4. Cep sausā pannā 3 minūtes no katras puses.

Cepumu cepumi cepeškrāsnī nebeidz pārsteigt ar to mainīgumu par zemām interesantu komponentu izmaksām. Tas pats banāns, kas spēj padarīt konditorejas izstrādājumus sulīgākus, mīkstākus un aromātiskākus, ir pieejams visu gadu un to var atļauties ikviens. Pateicoties banānam, mīklu var pagatavot bez olām. Tam ir vajadzīgā viskozitāte, un tas labi tur sastāvdaļas kopā.

Ļoti garšīgs kārums, piemērots jebkuram gadījumam, ir biskvīta cepumi. Tā pagatavošanai ir daudz recepšu, katrai nacionālajai virtuvei ir savi cepumu cepšanas, impregnēšanas un dekorēšanas noslēpumi. Bet galvenais ir pareizi mīcīt biskvīta mīklu. Tas ir īpaši sulīgs un maigs, ja izmanto labi atdzesētas olas, tāpat kā miltiem, šeit visām mājsaimniecēm ir savas izvēles. Daži izmanto tikai augstākās kvalitātes kviešu miltus, citi pievieno kartupeļu vai kukurūzas cieti dažādās proporcijās vai gatavo biskvīta cepumus tikai no kukurūzas miltiem.

Biskvīta cepumi ir garšīgi paši par sevi, taču tos bieži izmanto kā pamatu dažādu desertu gatavošanai. Atcerieties vismaz tiramisu: to gatavojot, nav iespējams iztikt bez īpaša cepuma - savoiardi. Bet jūs varat nesarežģīt savu dzīvi, bet vienkārši mērcēt biskvīta cepumus ar augļu sīrupu - ja tas ir paredzēts bērniem, vai dzērienu, rumu, konjaku -, lai pārsteigtu un iepriecinātu pieaugušos. Ja negaršo alkohols, mērcē biskvīta cepumus ar stipru kafiju un pārlej ar putukrējumu, virsū dekorējot ar šokolādes gabaliņu, riekstiem vai sukādes. Fantastiski garšīgs deserts ir gatavs.