mājas / Bez kategorijas/ Biskvīta kūka ar ķermeni un augļiem. Iespējamas citas gatavošanas un pildīšanas iespējas. Kā pagatavot augļu paradīzes kūku

Biskvīta kūka ar ķermeni un augļiem. Iespējamas citas gatavošanas un pildīšanas iespējas. Kā pagatavot augļu paradīzes kūku

Cienījamie mājas restorāna draugi un viesi! Svētku priekšvakarā desertu tēma vienmēr ir ļoti aktuāla, tāpēc jūsu uzmanībai piedāvāju vienkāršu, bet ļoti garšīgu biskvīta kūku ar augļiem ar putukrējuma krēmu. Biskvīta kūka ar augļiem ir nomainījusi citas mūsu padomju pagātnes "sarežģītās kūkas" un spējusi iemīlēt daudzus saldummīļus.

Kad man jāpagatavo daudzpusīgs deserts lielam viesu skaitam - biskvīta kūkas recepte ar augļiem ir mans glābiņš. Biskvīta kūka ar augļiem iekšā vienmēr ir patikusi gan pieaugušajiem, gan bērniem, tāpēc vienlīdz piemērota gan tradicionālam mielastam, gan bērnu ballītei. Tieši šādu biskvīta kūku ar augļiem un putukrējumu pārdod veikalos. Bet, mājās gatavota kūka izrādās daudz garšīgāka!

Liela nozīme ir augļu kombinācijai kūkā, un tālāk es ne tikai pastāstīšu, kādus augļus var pievienot kūkai, bet arī to, kā pareizi pagatavot augļus mūsu gardajam desertam.

Biskvīta kūkai var izmantot jebkuru krēmu, bet tā kā gatavojam vienkāršu augļu kūku, tad krēmam jābūt vienkāršam, bet tajā pašā laikā labi jāsaglabā forma, nav smērējams un jābūt piemērotam kūkas virsmas un sānu izlīdzināšanai. . Tāpēc biskvīta kūkai ar augļiem un paredzamam rezultātam vienmēr gatavoju krēmu ar putukrējumu.

Vai esmu tevi ieintriģējis? Tad laipni lūdzam manā pieticīgajā virtuvē, kur sīki pastāstīšu, kā izcept biskvītu kūkai, pagatavot augļu pildījumu, sakult krējumu un, protams, skaisti izrotāt biskvīta kūku ar augļiem. Es ceru, ka mana detalizētā meistarklase ar soli pa solim fotoattēliem detalizēti pastāstīs, kā pagatavot biskvīta kūku ar augļiem.

Sastāvdaļas biskvītam uz 25 cm pannas:

5 gab. olas
1 glāze cukura
1 glāze miltu
1 šķipsniņa sāls

Sastāvdaļas pildījumam:

2-3 gab. banāns (atkarībā no izmēra)
3 gab. kivi
300 gr. konservēti persiki bez sīrupa
¼ citrona

Sastāvdaļas krēmam:

750 ml. putukrējums 30-33% tauku
1 glāze cukura

Dekorēšanai:

mandeļu skaidiņas
svaigas vai saldētas ogas
svaiga piparmētra

* Glāze ar tilpumu 250 ml.

Kā pagatavot biskvīta kūku ar augļiem:

Biskvīta gatavošanu sākam ar vienkāršas biskvīta kūkas cepšanu. Visus klasiskā biskvīta pagatavošanas smalkumus aprakstīju atsevišķā rakstā, tādēļ, ja cepat biskvītu pirmo reizi, noteikti iesaku iepazīties ar maniem biskvīta rakstiem.

Atdaliet aukstos baltumus no dzeltenumiem un pievienojiet šķipsniņu sāls.

Sāciet kult baltumus ar maksimālo miksera ātrumu, līdz veidojas gaisīgas putas.

Tad pievieno pusi cukura un saputo baltumus, līdz cukurs izšķīst un kļūst vienmērīgi. Tam vajadzētu izskatīties līdzīgi kā manā fotoattēlā.

Dzeltenumiem pievieno atlikušo cukuru.

Un sakuļ, līdz izšķīst cukura kristāli.

Viegli sajauciet olbaltumvielu un dzeltenuma maisījumu ar slotiņu.

Tad nelielās porcijās pievieno miltus, kā arī lēnām maisa ar putojamo slotiņu, līdz milti pilnībā integrējas olu maisījumā.

Biskvīta veidnes dibenu ieziež ar augu eļļu un pārkaisa ar miltiem. Cepumu mīklu ievietojam veidnē un nosūta uz uzkarsētu līdz 170-180 grādiem. 30-40 minūtes. Cepeškrāsns karsēšana: augšā un apakšā vai tikai apakšā.

Biskvīta gatavību pārbaudām ar koka iesmu.

Gatavais biskvīts pilnībā jāatdzesē un pēc tam uzmanīgi jāizņem no veidnes. Apgriežam biskvītu "otrādi", lai mūsu gatavā biskvīta kūka ar augļiem sanāk gluda un skaista.

Gatavo biskvītu es sagriezu trīs kūkās, izmantojot parasto diegu. Kā to izdarīt, varat redzēt vietnē YouTube.

Tālāk sāksim gatavot augļu pildījumu mūsu biskvīta kūkai. Persikus, banānus un kivi sagriežam mazos gabaliņos, apmēram tāpat kā manā bildē. Apslaka banānu ar nedaudz citrona sulas, lai tas nekļūtu tumšāks.

Sagatavotos augļus pārnes uz dziļu šķīvi un samaisa.

Kādus augļus var pievienot kūkai:

banāns
persiki (svaigi vai konservēti)
ananāsi (svaigi vai konservēti)
melone (nemaz nav augļi, bet lieliski piemērota kūkai)
bumbieris (mīkstās šķirnes)
apelsīna vai mandarīna mīkstums
mango

Vissvarīgākais, kas jāņem vērā, gatavojot biskvīta kūku ar augļiem, ir tas, lai visi augļi būtu mīksti, nevis skābi un neizceltos uz smalkās biskvīta mīklas un sviesta krēma fona. Cepumu kūkai neder āboli, cietie bumbieri, aprikozes.

Izvēlies augļu kombināciju pēc savas gaumes: vari pagatavot biskvīta kūku ar kivi un banānu vai arī tikai persikus, vai, ja taisi šokolādes biskvīta kūku, derēs pievienot tikai vienu banānu.

Gatavošanas krēms biskvīta kūkai:

Atdzisušo krējumu saputo ar cukuru līdz stabilām virsotnēm, kaut kas līdzīgs manam fotoattēlā.

Krējumu var saputot ar cukuru un vēlams ar pūdercukuru, lai nesaputotu krējumu līdz sviesta stāvoklim, it īpaši, ja lietojat krējumu no tirgus, nevis no veikala tetrapakā.

Viena no manām mīļākajām kūkām ir "augļu ar krējumu". Negarantēju, ka šī ir pazīstama zīmola oriģinālrecepte, taču garšīgi neparasti.

Mums būs nepieciešams:

Biskvītam:

olas - 5 gab
cukurs - 200 g
milti - 200 g
ciete - 1 ēdamkarote
cepamais pulveris - 1 tējk

impregnēšanai:

ūdens - 150 ml
cukurs - 1 ēdamkarote
konjaks - 50 ml

biezpiens - 400 g
krējums 35% - 500 ml
cukurs - 1 ēdamkarote
želatīns - 1 ēdamkarote nav augšas
piens - 50 ml
vaniļas cukurs - 1 ēdamkarote

Turklāt:

banāns - 2 gab
kivi - 2 gab
konservēti persiki - puse bundžas
ābols - 1 gabals liels vai ķirsis - 6-9 gab
želatīns - 1 ēdamkarote nav augšas

1. Vispirms izmērcē želatīnu. Želatīna krēmam mērcēt 50 ml auksta piena, pārliešanai mērcēt 50 ml auksta ūdens. Mērcēt 1 stundu.

2. Olās atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumiem pievieno cukuru.

3. Sakuļ dzeltenumus ar mikseri līdz baltumam. Lai baltumus labi sakultu, vislabāk ir izmantot pavasara putotāju. Šis putotājs vislabāk piesātina proteīnu, putojot ar skābekli. Tas tiek saputots sliktāk ar mikseri, un pastāv risks, ka tiks pārtraukta olbaltumviela. Tas padarīs to ūdeņainu.

4. Sajauc kopā abas saputotās masas, uzmanīgi maisot ar karoti no apakšas uz augšu.

5. Pievieno izsijātus miltus, cepamo pulveri un cieti. Maisa ar karoti ar kustībām no apakšas uz augšu.

6. Kvadrātveida formu pārklāj ar cepampapīru. Izlej biskvīta mīklu.

7. Biskvīta kūku cep uzkarsētā līdz 200 °С 30 minūtes.

8. Sagatavo impregnēšanas sīrupu. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni un izšķīdina tajā cukuru. Tad ielej brendiju un nekavējoties noņem no plīts. Izcepto biskvīta kūku bagātīgi apslaka ar sīrupu no abām pusēm.

9. Biskvīta kūku labi atdzesē un ar garu asu nazi sagriež 2 daļās. Lai jūs iegūtu 2 vienāda biezuma daļas. Samērcē šķēli arī ar sīrupu.

10. Krēmam biezpienu izberž caur sietu vai sakuļ ar blenderi. Pievieno pusi cukura.

11. Lai krējumu labi saputotu, saldētavā jāsasaldē krūze, kurā putosiet krējumu, bet ledusskapī krējumu labi atdzesē. Pēc tam ātri sakuļ ar maksimālo ātrumu, pakāpeniski mazās porcijās pievienojot atlikušo pusglāzi cukura.

12. Pienā izmērcētu želatīnu izšķīdina uz plīts, bet nevāra. Biezpiena masā ievadām šķidru želatīnu.

13. Ātri un precīzi samaisa biezpiena un krēmveida masu.

14. Formā, kurā kūka tika cepta, apakšā ielieciet plastmasas apvalku, lai vēlāk būtu ērtāk dabūt gatavo kūku. Liekam vienu kūku, un uz tās uzklājam pusi krējuma un labi izlīdzinām.Apakšā formā, kurā cepās kūka, uzliek plēvi, lai vēlāk būtu ērtāk dabūt gatavo kūku. Liekam vienu kūku, uzliekam pusi krējuma un kārtīgi izlīdzinām.

15. Uz krēma liek plānās šķēlītēs sagrieztu banānu. Virsū liek otro kārtu un kārtīgi piespiež, lai krēms izsūktos pa brīvo vietu starp banāniem un pielīp pie kūkas augšdaļas. Ieeļļojiet augšējo daļu ar krējuma otro pusi. Neaizmirstiet atstāt apmēram 100 g beigu krēma. Ielieciet kūku ledusskapī, vēlams uz nakti. Ņem ārā un pārziež sānus ar atlikušo krēmu, plaukstā atbalstot kūkas “apakšu”.

16. Ar konditorejas maisiņu vai šļirci izrotājiet kūkas virspusi gar malu ar biezpiena un sviesta krēma paliekām gar malām. Dekorē ar tonētām ābolu rozēm un plāniem plastmasas augļu gabaliņiem. Uz plīts izkausē ūdenī izmērcēto želatīnu un sajauc ar persiku sīrupu. Ar iegūto želeju plānā kārtā pārlej augļus. Ielieciet kūku ledusskapī, lai sasalst želeja. Izņem kūku un vēlreiz pārlej ar pārējo želeju.

17. Pasniedziet kūku porcijās.

Ceru uz jūsu atsauksmēm un komentāriem. Liels paldies un labu apetīti!

Biskvīta kūkas biezpiena krēms ir viegli un vienkārši pagatavojams. Šis pildījums izrādās ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs. Galu galā nevienam nav noslēpums, ka biezpienā ir daudz olbaltumvielu un citu noderīgu elementu.

Biskvīta kūkas biezpiena krēmu var pagatavot dažādos veidos. Bet jebkurā gadījumā tas izrādās ļoti garšīgs un barojošs.

Biezpiens ar foto

Piena pildīšanai nepieciešamas lētas un viegli pieejamas sastāvdaļas. Tos vienmēr var iegādāties veikalā. Ja jums ir sava saimniecība, tad šādu produktu ir viegli pagatavot pats, izmantojot parasto ciema pienu.

Tātad, lai pagatavotu biezpiena krēmu biskvīta kūkai, jums ir jāsagatavo:

veikala krēms 10% - apmēram 400 ml;
pūdercukurs balts - apmēram 5 lielas karotes;
citrons vai drīzāk tā miziņa un sula - no ½ augļa.

Gatavošanas process

Biskvīta kūkas biezpiena krēms, kura fotoattēls ir parādīts šajā rakstā, ir jādara tikai pēc tam, kad visas kūkas ir izceptas un atdzesētas.

Tādējādi granulētais mitrais biezpiens jāievieto blendera traukā un lielā ātrumā jāsakuļ līdz gludai. Tam pakāpeniski pievieno balto pūdercukuru un citrona miziņu.

Pēc tam, kad abas krējuma daļas ir gatavas, tās jāapvieno vienā bļodā un rūpīgi jāsamaisa ar blenderi ar putojamo uzgali.

Kā izmantot?

Pēc visām aprakstītajām darbībām jums vajadzētu iegūt diezgan biezu un noturīgu biezpiena krēmu cepumu kūkai. Tas jāsadala vairākās daļās un pēc tam jāsadala pa kūkām. Saņēmusi garo kūku, to arī vajadzētu ieziest ar biezpiena krēmu un pārliet ar šokolādes glazūru. Šādā formā desertu ieteicams vairākas stundas turēt ledusskapī.

Šokolādes biezpiena krēms biskvīta kūkai: recepte soli pa solim pagatavošanai

Ja vēlaties pagatavot šokolādes kūku, tad ieteicams izmantot tumšas krāsas biezpiena krēmu. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

granulēts mitrs biezpiens 7% tauku - apmēram 400 g;
uzglabāt skābo krējumu 20% - apmēram 200 ml;
pūdercukurs balts - apmēram 4 lielas karotes;
tumšā šokolāde - standarta tāfelīte;
labs sviests - 20 g;
svaigs piens - pāris lielas karotes.

Krēma pagatavošana

Lai pagatavotu šādu pildījumu, saputo granulēto biezpienu ar blenderi, pakāpeniski pievienojot tam balto pūdercukuru. Tieši tāpat ir jādara ar veikala skābo krējumu. Pēc tam abas masas rūpīgi jāsamaisa, līdz iegūts gaisīgs un viendabīgs krēms.

Glazūras pagatavošana

Lai biezpiena krēms būtu šokolādīgs, tam var vienkārši pievienot kakao pulveri. Taču visgaršīgākais būs, ja minētās sastāvdaļas vietā tajā ieliesi savu glazūru.

Tātad ēdiena gatavošanai iegādātā garduma flīze jāsadala šķēlēs, jāieliek bļodā un jāpievieno sviests un piens. Šādā sastāvā ēdiens jāsilda uz lēnas uguns. Šajā gadījumā šokolādei vajadzētu pilnībā izkausēt.

Pēdējais posms

Kad glazūra ir gatava, to vajadzētu nedaudz atdzesēt (līdz siltai). Tālāk tas jāielej biezpiena masā un labi jāsamaisa ar mikseri. Rezultātā jums vajadzētu iegūt ļoti garšīgu un smaržīgu, ko jūs varat nekavējoties izmantot, lai pagatavotu mājās gatavotu kūku.

Garda biezpiena krēma pagatavošana ar augļiem

granulēts mitrs biezpiens 7% tauku - apmēram 300 g;
veikala krēms 10% - apmēram 300 ml;
pūdercukurs balts - apmēram 7 lielas karotes;
mīkstu persiku, nektarīnu un bezsēklu zaļās vīnogas - uzklājiet pēc vēlēšanās.

Biezpiena krēma gatavošana

Biezpiena krēms ar augļiem mājās gatavotai kūkai tiek pagatavots pēc tāda paša principa kā iepriekš minētajās receptēs. Vispirms granulētais produkts jāievieto blenderī un ar maksimālo ātrumu jāsakuļ līdz gludai. Šajā gadījumā biezpienam obligāti jāpievieno pūdercukurs.

10% krējuma ir jāapstrādā tieši tādā pašā veidā. Sakuļ tos, līdz parādās gaisīga masa. Pēc tam abas sastāvdaļas jāapvieno un rūpīgi jāsamaisa.

Augļu sagatavošana

Biezpiena krēmam paredzētos augļus vislabāk iegādāties mīkstus un sulīgus. Tikai tā varat pagatavot gardu un smalku desertu bērnu ballītei.

Tātad visus iegādātos produktus rūpīgi jānomazgā siltā ūdenī, pēc tam jānomizo (ja nepieciešams) un jāizņem sēklas. Nektarīni un persiki jāsagriež ne pārāk biezās šķēlēs, bet zaļās vīnogas bez kauliņiem vienkārši jāpārgriež uz pusēm.

Pēc visām aprakstītajām darbībām sasmalcinātie augļi jāieliek biezpiena krēmā un rūpīgi jāsamaisa. Starp citu, šī procedūra jāveic uzmanīgi. Persiki, nektarīni un vīnogas nedrīkst pārvērsties putrā. Galu galā krēms būs visgaršīgākais tikai tad, ja minētie augļi būs pildījumā sīku gabaliņu veidā.

Mājas biezpiena kūkas gatavošana

Pagatavojot desertu, tas maigi jāizklāj pa kūkām un pēc tam jāuzklāj uz visas kāruma virsmas. Virsu var izrotāt ar putukrējumu un skaisti sagrieztiem svaigiem augļiem.

Īpaši jāatzīmē, ka pasniegto biezpienu un augļu krēmu var izmantot ne tikai iepriekšminētā mājas garduma pagatavošanai, bet arī pasniegt to galdā kā pilnvērtīgu desertu. Lai to izdarītu, gatavā piena masa ir jāizklāj traukos.

Biskvīta kūka ar augļiem

Šāda biskvīta kūka ar augļiem ar olbaltumvielām un skābo krējumu izrādās ļoti viegla, maiga, nepavisam nav taukaina. Lieliski piemērots sātīgam mielastam, kad vēderā nav vietas desertam, bet gribas kaut ko gan garšīgu, gan vieglu. Tāpēc iesaku sagatavot šādas kūkas, piemēram, Jaunajam gadam. Kūka negatavojas ātri, bet rezultāts jūs iepriecinās. Proteīna olu krēma recepte, kuru izmantoju dekorēšanai, būs nākamajā numurā. Uzreiz jāsaka, ka pagatavot šādu krēmu nav viegli, it īpaši pirmajā reizē, tāpēc sākumā labāk, ja virtuvē ir palīgs, kas to pagatavo. Man sanāca liela gara kūka, 11 cm augsta un 23 cm diametrā (cepta lēnajā plītī). Iesaku vēl vienu vieglu Pamēģini!

SVŪĻĻA RECEPTE:

1 glāze cukura

SALDAIS KRĒMS:

750 ml skābā krējuma

300 g cukura

40 g želatīna

KOnditorejas želeja:

15 g želatīna

100 ml ūdens

1 ēd.k. l. Sahāra

1 ēd.k. l. medus

Šķipsniņa citronskābes

Kā pagatavot biskvīta augļu kūku:

Rakstīju, ka kūka negatavojas ātri un tas ir biskvīta dēļ, jo pēc izcepšanas tai vajag nostāvēties 8-10 stundas. Un tad viņš, protams, ātri sagatavojas. Arī krēmu pagatavošana neaizņem pārāk ilgu laiku.

1. Sagatavo klasisko biskvītu. Olas ar cukuru sakuļ spēcīgās putās 10 minūtes ar mikseri. Masai jābūt ne tikai sulīgai un jāpalielina, bet arī jākļūst stiprākai. Tāpēc mēs smagi strādājam, sitam. Tad izsijājam (!) miltus, un ar lāpstiņu viegli samaisām, bez intensīvas maisīšanas, lai olas nenobirst. Un tieši formā, kas pārklāta ar pergamentu vai foliju. Cepam cepeškrāsnī 35-40 minūtes 170-180 grādu temperatūrā, neatverot cepeškrāsni, un tad pēc cepšanas vēl 10 minūtes. Ja cep multivarkā, kā es, tad Cepšanas režīmā 1 stundu 20 minūtes. Pēc tam neatveriet vāku vēl 10 minūtes.

2. Biskvītu izņem no veidnes un ļauj nostāvēties 8-10 stundas, un tikai tad sagriež gareniski trīs vienādās daļās.

3. Sajauc saldo krējumu ar cukuru, nedaudz saputo, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

4. Atsevišķi pagatavojiet želatīnu saskaņā ar instrukciju. Želatīnu vajag apliet ar karstu ūdeni (70-80 grādi), kārtīgi samaisīt līdz gludai, tas ir 5-7 minūtes. Šajā laikā ūdens atdziest un saldo krējumu var sajaukt ar atšķaidītu želatīnu, arī līdz gludai.

5. Augļus sagriež plānās šķēlītēs, iekšā izmantoju banānus, virsū apelsīnu. Ņemiet vērā, ka kūkas virspusē dekorēšanai tiek izmantoti nemizoti apelsīni.

6. Veidojam kūku, tas jādara dalītā formā. Apakšā liekam pirmo apakšējo kārtu, tā ir jāizmērcē, tas ir, ar karoti pārlej ar jebkuru saldo ūdeni (saldo ūdeni, tēju, sulu ...). Virsū 1 cm bieza krējuma kārta, virsū augļu riņķīši un atkal krējuma kārta. Pārklāj ar otro kūkas kārtu, dari to pašu. Tad trešā kūka, no augšas kaut kā skaisti izrotāsim.

6. Un tagad, lai augļi neizturētu un nerūgtu, tie ir jāieeļļo vai pat jāpārlej ar konditorejas želeju.

Želatīnu sajauc ar ūdeni, pievieno cukuru, medu, šķipsniņu citronskābes, liek uz uguns, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, bet nevāra. Ļaujiet mums atdzist līdz istabas temperatūrai.

7. Augļus iezied kūkas virspusē ar otiņu, liec tieši ledusskapī, tad pēc pirmās kārtas nožūšanas vari ieziest vēlreiz. Jūs varat pilnībā ielej augļus, jūs saņemat daudz želejas, tas ir pietiekami.

8. Pēdējais pieskāriens ir izrotāt kūku ar proteīna olu krēmu. Zemāk esošajā VIDEO ir šīs kūkas recepte, kā arī ir pilna pagatavošanas versija, ieskaitot proteīna glazūru un to, kā es dekorēju kūku. Ienāc un apskaties.

9. Liekam kūku ledusskapī impregnēšanai, vismaz uz stundu.