Bulgārijas pipari pildījumā ziemas receptēm. Zaļie pipari: oriģinālie preparāti ziemai. Gruzijas adžikas recepte

Pirms pāris gadiem es izmēģināju marinētu papriku. Tā bija gatavošanās ziemai. Pārsteidzoši, es nekad agrāk neesmu garšojis papriku kā neatkarīgu ēdienu. Ēdu to ziemai pildītu un sasaldētu papriku veidā, lečo veidā, ziemas salātos ar sviestu un tomātā.

Bet es nemēģināju piparus, kas atsevišķi marinēti bez eļļas. Kaut kā pat prātā neienāca, ka var marinēt atsevišķi. Un pilnīgi veltīgi! Tā kā saldie marinētie pipari ziemai ir ļoti garšīgs ēdiens. Tas tiek pasniegts papildus jebkuram ēdienam; marinēti gurķi rotā un dažādo jebkuru galdu: svētku vai ikdienas.

Tagad ziemā bieži cepu pikantus pīrāgus, pildījumā izmantojot marinētu piparu strēmelītes. Kūka, kuras pamatā ir smilšu mīkla, pildīta ar sieru un marinētiem pipariem, ir ļoti garšīga.

Arī saldie marinētie pipari ir lielisks pildījums siera un biezpiena kastroļiem vai omletēm. Tādējādi saldo konservēto papriku izmantošanai ir daudz iespēju.

Tas nozīmē, ka darāmā vēl maz - jāizgatavo vairākas burkas ar gardu gatavošanos ziemai. Saldos piparus ir ērti marinēt viena litra vai puslitra burkās.

Marinēti saldie pipari ziemai: vienkārša recepte bez sterilizācijas

Man ir prieks dalīties ar jums klasiskā recepte saldo papriku sagatavošanai ziemai. Sastāvdaļu daudzumu aprēķina 2 burkām pa 0,5 litriem. Ja jūs ievietojat daudzkrāsainu piparu šķēles, tas izrādīsies ļoti ēstgribu un skaistu.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 750 g;
• sāls - 30 g;
• cukurs - 30 g;
• melnie piparu graudi - 10 gab.;
• lauru lapa - 2 gab.;
• krustnagliņas - 4 gab.;
• etiķis 9% - 30 ml;
• sīpoli - 50 g;
• sinepju sēklas - 2 tējk;
• ūdens - 500 ml.

Kā marinēt papriku ziemai - soli pa solim recepte ar fotoattēlu:

Lai sagatavotu sagatavi, jums būs nepieciešami zaļie, sarkanie, dzeltenie un oranžie saldie pipari. Es gatavošu marinādi no ūdens, sāls, cukura, sīpolu šķēlītēm, krustnagliņām, melnajiem pipariem, lavrushka, sinepju sēklām un etiķa.

Es rūpīgi nomazgāju piparus, noņemu kātiņu, sēklas un starpsienas iekšā. Piparus sagriezu sloksnēs (apmēram 1-1,5 cm platas).

Es iepriekš sterilizēju sagataves burkas un vākus. To var izdarīt jebkurā ērtā veidā.

Sasmalcinātas saldo piparu sloksnes es cieši ievietoju burkā vertikālā stāvoklī.

Es vārīju ūdeni atsevišķi (tas nav ūdens, kas paredzēts marinādei). Paprikas ieberu burkā ar verdošu ūdeni, atstāju nostāvēties 7 minūtes.

Es izleju ūdeni, izmantojot īpašu uzgali uz burkas. Un atkal es ielej verdošu ūdeni. Es to atkal atstāju uz 7 minūtēm.

Es arī iztukšoju šo ūdeni. Ieleju sinepju sēklas burkās.

Marinādes pagatavošana. Kausā ielej 0,5 litrus ūdens, pievieno sīpolus, sagrieztus gredzenos vai šķēlēs. Es iemetu garšvielas, apmaisīju.

Es uzlieku kausu uz uguns, gaidu, līdz marināde uzvārās. Ieleju etiķi, apmaisīju un izslēdzu.

Verdošo marinādi leju piparu burkās līdz malām (lauru lapas no marinādes nelieku).

Pa virsu var likt sīpolu gabaliņus no marinādes, ja tie der. Es to pārklāju ar vākiem un uzreiz sarullēju.

Saldie marinētie pipari ziemai ar sīpoliem un sinepju sēklām būs gatavi pēc mēneša.

Burkas atdzesēju un uzglabāju vēsā, tumšā vietā.

Marinēti saldie pipari ar sviestu - recepte ziemai

Grieķu virtuve tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajām pasaulē. Un viss tāpēc, ka gatavošanas metodes tajā ir izvēlētas tā, lai maksimāli palielinātu produktu priekšrocības.

Šajā sakarā tiek pārdomāta pat dārzeņu saglabāšana. Tātad grieķiem ir populāra recepte grilētu saldo papriku pagatavošanai.

To liek eļļā, pievieno vēl baziliku un ķiplokus. Ziemai sarullējiet burkās. Izrādās neticami garšīgi un veselīgi! Šī ir ļoti vienkārša recepte.

Kas nepieciešams 2 litru kannām:

• saldie pipari - 2 kg;
• ķiploki - 2 mazas galvas;
• asie pipari pākstīs - pāris gabali;
• baziliks - vēl 1 ķekars;
• etiķis 6% - 1/3 tase;
• augu eļļa (olīvu vai saulespuķu) - 1 glāze;
• parastais vai jūras sāls - 1 ēdamkarote. karote.

Kā ziemai pagatavot marinētu papriku ar sviesta šķēlītēm:

Nomazgājiet papriku, nemizojiet. Nosusiniet, bagātīgi ieeļļojiet ar eļļu un cepiet uz grila vai vienkārši cepeškrāsnī uz cepešpannas.
Izņemiet grilu ar pipariem, ļaujiet atdzist, noņemiet saburzīto ādu un izgrebiet sēklas.

Ķiplokus sasmalciniet ļoti smalki, bet baziliku - rupjāk, pirms tam nomazgājiet.

Bankas jāsterilizē: ielieciet ūdenī un vāriet 7 minūtes. Vāra arī vākus - tikpat daudz laika.

Burkās sadaliet ceptos piparus, bazilika garšaugus un ķiplokus. Tamp blīvos slāņos.

Vienā katliņā noteciniet eļļu un etiķi, pievienojiet sāli, lēnām karsējiet, līdz parādās burbuļi. Ielejiet marinādi burkās un sarullējiet.

Turiet to otrādi un iesaiņojiet 12 stundas. Pēc tam grilētos piparus eļļā turiet vēsumā.

Marinēti saldie pipari ziemai bez eļļas pildīšanas

Ir daudz saldo piparu - veselīga un garšīga dārzeņa - cienītāju, taču ne visi zina, ka šis produkts ar savu garšu un aromātu var iepriecināt viņus ne tikai svaigus sezonā vai sautētus ar citiem dārzeņiem.

Bulgārijas piparus var arī sālīt ziemai. Un mēs piedāvāsim jums vienkāršu recepti marinētiem bulgāru pipariem ziemai pildīšanai tieši tagad.

Uz piezīmes! Saskaņā ar mūsu recepti saldo papriku marinēšana ziemai neaizņem daudz laika un neaizņem enerģiju. Trauks izrādās kraukšķīgs, neticami aromātisks, sāļš-salds garša.

Produkti:

• bulgāru pipari ar biezu miziņu, saldi (daudzuma ziņā ņem vienu trīs litru burku, tas ir apmēram 6 gabali).
• litrs destilēta vai vārīta ūdens.
• sāls pēc garšas - 1-2 tējkarotes.

Kā marinēt veselas paprikas ziemai, lai tās būtu kraukšķīgas:

Sterilizējiet burku, kuru esat sagatavojis kodināšanai. Labāk to darīt virs tvaika. Pietiek vienas kārbas sterilizēšanai 10-15 minūtes.

Uzvāra ūdeni un uz 2 minūtēm ievieto vāku. Jūs varat izmantot skrūvju kārbas vai šuvēm. Neatkarīgi no tā, kādas burkas un vākus izmantosit, vispirms tas ir jāsterilizē.

Paņemiet papriku. Labāk, ja tas ir daudzkrāsains, tāpēc burkā ēdiens izskatās apetītlīgāks, pasakaināks, skaistāks.

Nomazgājiet dārzeņus un mizojiet, izgriežot visu iekšpusi, ieskaitot starpsienas. Pēc tīrīšanas vēlreiz labi nomazgājiet produktu gan ārā, gan iekšpusē.

Uz piezīmes! Sālīšanai paredzētajiem pipariem pēc mizošanas vajadzētu palikt neskartiem, jums nav nepieciešams tos sagriezt uz pusēm vai vairākiem gabaliem. Izgrieziet tikai kātiņu un noņemiet sēklas un starpsienas caur esošo caurumu.

Mizotos, veselos piparus ievieto sterilizētā burkā, saspiežot tos pēc iespējas tuvāk (ciešāk) viens otram. Ja viņi vienlaikus nedaudz zaudē formu, tas nav biedējoši.

Sāls pēc jūsu vēlmēm. Parasti trīs litru burkā pietiek ar vienu vai divām tējkarotēm sāls. Jums var būt nepieciešams vairāk vai mazāk.

Ielejiet aukstu destilētu vai vārītu ūdeni, satiniet vai cieši aizveriet skrūvējamo vāciņu. Vairākas reizes krata trauku. Atstājiet istabā divas vai trīs dienas, bet ne vairāk kā trīs.

Šajā periodā marinētu papriku burka vairākas reizes jāpārvērš, jāsakrata, bet nedrīkst atvērt. Pirms pasniegšanas ieteicams to atvērt tikai tad, kad tas ir nepieciešams.

Uz piezīmes! Jums nav nepieciešams vārīt un ielej dārzeņus ar karstu ūdeni, šajā gadījumā marinēti pipari zaudēs konsistenci un nebūs kraukšķīgi.

Kad esat gatavs, lai apturētu fermentācijas procesu, trīs dienas vēlāk ievietojiet marinētos saldos piparus ledusskapī. Produktu jau ir iespējams ēst pēc 3 dienu sālīšanas, pietiek tikai, lai pirms pasniegšanas ledusskapī nedaudz atdzesētu piparus.

Ja marinējat papriku ziemai, tad burkas ledusskapī vajadzētu uzglabāt ne ilgāk kā 1 gadu. Uzglabāt neatvērtu apmēram 36 stundas vēsā vietā un 10 stundas telpā.

Video: marinēti saldie pipari ar medu

2017. gada 8. jūlijs

Lai pagatavotu papriku ziemai, jums nav nepieciešams pārāk daudz sastāvdaļu, jo tas tiek darīts ļoti viegli un vienkārši. Pipari tiek novākti dažādiem ēdieniem. Jūs varat pagatavot piparus, lai ziemā izņemtu burku, lai pagatavotu pildītos piparus. Vai arī pagatavojiet papriku kā garšvielu citiem ēdieniem. Un jūs varat sagatavot jau pildītus piparus. Arī daudzi cilvēki novāc ne tikai saldos piparus, bet arī karstos.

Ļoti bieži pipari tiek aizvērti burkās kopā ar tomātu. Tātad vienā burkā uzreiz tiek iegūti divi noderīgi produkti. Būtībā piparu pagatavošanai tiek izmantota marināde, kuras pamatā ir etiķis, sāls un augu eļļas garšvielas.

Piparus var savērpt veselus vai sasmalcinātus. Var sarullēt neapstrādātu vai ceptu. Kopumā ir receptes katrai gaumei. Un šeit ir neliela izvēle, kā jūs varat sagatavot piparus ziemai burkās un ne tikai.

Nesen parādījās piparu sasaldēšana ziemai kā veids, kā saglabāt paprikā visas uzturvielas. Šī metode kļuva pieejama līdz ar jaunas paaudzes ledusskapju sausās sasaldēšanas parādīšanos. Kurā jūs varat sasaldēt pārtiku, nekaitējot tiem.

Tātad, kā pareizi iesaldēt papriku. Pirms sasaldēšanas jums jāizlemj, kuram ēdienam vēlaties saldēt papriku. Ja vēlaties ziemā pagatavot pildītus piparus, mēs to darām.

Mēs izvēlamies vairāk vai mazāk identiskus piparus pēc izmēra, nogriež kātiņu un noņem sēklas. Sagatavotos piparus iemērciet verdošā ūdenī 20 sekundes. Tas padarīs piparus mīkstākus un sasaldējot nesaplaisās un nesaplīsīs.

Un mēs ievietojām viens otru kā 5-6 gabalu piramīdu.

Mēs ievietojam gatavo piramīdu maisā un uzmanīgi iesaiņojam. Pārējo maisu var ietīt ap pēdējo piparu tukšo dobumu.

Tas nav grūts veids, kā sagatavot piparus turpmākai pildīšanai.

Jūs varat arī sagatavot papriku, ko pievienot noteiktiem ēdieniem.

Sakārtojiet papriku, nomazgājiet un nosusiniet.

Nogrieziet asti un izmetiet sēklas. Sagriež plānās sloksnēs.

Salociet salmiņus maisā, ievietojiet maisu saldētavā.

Marinēti saldie pipari ziemai

Sagatave ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti spilgta. Tā kā šai receptei ieteicams izmantot vairāku krāsu papriku.

Sastāvdaļas:

• 3 kg gatavu papriku.
• 100 grami ķiploku.
• 150 augu eļļa.
• 0,5 litri ūdens.
• 300 cukurs.
• 100 sāls.
• 300%etiķis 9%.

Gatavošanas process:

1. Piparus sagriež nelielās mēlēs, liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku.

2. Pēc 10 minūtēm ūdeni šajā ūdenī notecina katliņā, mēs sagatavosim marinādi.

3. Pievienojiet sāli, cukuru, augu eļļu. Uzliek uguni un uzvāra. Pagatavojiet 10-15 minūtes.

4. 2-3 minūtes, līdz vārīti, marinādei pievieno ķiplokus. Vāra minūti un pievieno etiķi, pārklāj un vāra vēl 2 minūtes.

5. Ielieciet piparus pēc iespējas ciešāk sterilizētās burkās.

6. Uzmanīgi ielejiet sālījumu burkās, pārklājiet ar vākiem un pagrieziet piparus.

7. Pagrieziet burkas un ietiniet tās. Atstājiet pilnībā atdzist. Pēc tam pārnes uz pieliekamo.

8. Šeit ir visa recepte marinētiem pipariem ziemai. Emuārā ir vēl dažas receptes, kā ziemai pagatavot marinētus piparus.

Pipari tomātā ziemai

Ar šādu preparātu vienā burkā uzreiz iegūst divus produktus un piparus un tomātu.

Sastāvdaļas:

• Bulgāru pipari 2,5 kg.
• 2,5 svaiga tomātu sula.
• 1 kg sīpolu.
• 1 ķiploku galva.
• 1 glāze cukura.
• 0,5 tases sāls.
• Lavrushka lapas.
• 7-8 zirņi melno piparu.
• 0,5 tases etiķa.
• 250 augu eļļa.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet piparus, notīriet tos no astēm un sēklām, sagrieziet gareniski 3-5 daļās.

2. Tomātiem nogrieziet sēžamvietas un sarullējiet gaļas mašīnā.

3. Ķiplokus izlaiž caur presi.

4. Sīpolu sagriež kubiņos.

5. Ielejiet tomātu sulu dziļā katliņā. Uzlieciet uz plīts un vāriet 5-10 minūtes.

6. Paņemiet pannu nedaudz vairāk, lai tajā ietilptu arī pipari un sīpoli.

7. Verdošajam tomātam pievieno sīpolu, piparus, sāli, cukuru, ķiplokus, garšvielas, eļļu. Pagatavojiet 10-15 minūtes.

8. 2-3 minūtes ielej etiķi un vāra tālāk zem slēgta vāka. Neaizmirstiet periodiski maisīt, lai viss šis stāsts nedegtu.

9. Ielieciet sterilizētās burkās un pārklājiet ar vākiem.

10. Pievelciet vākus. Apgrieziet bankas otrādi.

11. Pēc pilnīgas dzesēšanas pagrieziet burkas normālā stāvoklī un novērojiet tās 2-3 dienas, ja vāki nav pietūkuši, piparus varat pārvietot uz vietu ilgstošai uzglabāšanai.

Pipari ziemas receptei pikanti

Izrādās ļoti oriģināls ēdiens. pateicoties bietēm, krāsa nebūs normāla.

Sastāvdaļas:

• 1 kg saldo piparu.
• 300 burkāni.
• 1 sīpolu galva.
• 1 vidēja biete.
• 1 ēdamkarote sāls.
• 5-6 piparu graudi.
• 0,5 ēdamkarotes cukura.
• 1 tējkarote citronskābes.

Gatavošanas process:

1. Burkāni ar bietēm, mizu un sarīvē.

2. Smalki sagrieziet sīpolu.

3. Pipari, lai notīrītu no astēm un sēklām.

4. Burkānus, bietes, sīpolus sajauc ar sāli un samaisa.

5. Katru piparu graudiņu pilda ar dārzeņiem. Skaisti sakārtojiet bankās.

6. Sagatavojiet sālījumu 1,5 litriem ūdens, pievienojiet sāli, cukuru un piparus. Vāra sālījumu 10-15 minūtes.

7. Ielejiet sagatavoto sālījumu burkā un pārklājiet ar vākiem.

8. Ielieciet piparu burkas katliņā, pārlejiet ar burkām pleciem ūdeni un vāriet pusstundu. Pēc tam pievelciet vākus, izmantojot īpašu atslēgu.

9. Pagrieziet kārbas, aptiniet tās. Atstājiet pilnībā atdzist.

Kā sagatavot karstos piparus ziemai

Ir iespējams un nepieciešams novākt ne tikai saldos piparus, bet arī karstos. Un šim nolūkam šeit ir recepte karsto piparu konservēšanai ziemai.

Sastāvdaļas puslitra burkai:

• 300 grami aso piparu.
• 150 ūdens.
• 150 galda etiķis.
• Ēdamkarote sāls.

Gatavošanas process:

1. Novācot asos piparus, astes netiek nogrieztas un sēklas netiek izņemtas, jo galvenais asums ir koncentrēts tieši sēklās. Zirgas astes ir tikai kulturāli nogrieztas un viss.

2. Ievietojiet karstos piparus tīri mazgātā burkā.

3. Sagatavojiet sālījumu. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli un etiķi, vāra sālījumu 10 minūtes. Pēc tam ļaujiet tai atdzist.

4. Piparu burkas ielej ar aukstu sālījumu. Pārklājiet burku ar vāku. Ielieciet to sterilizēt ūdens katlā. Sterilizējiet karstos piparus 5-7 minūtes. Tad mēs cieši satinam vāku.

5. Karstie pipari tagad ir gatavi ilgstošai uzglabāšanai.

Saldie pipari ir stingri nostiprinājuši savu vietu daudzos ēdienos. Dārznieki veiksmīgi audzē šo dārzeņu kultūru savos zemes gabalos. Iestājoties rudenim, ražas novākšanas laikā ir pienācis laiks plānot, kas un kā tiks uzglabāts un kādus sagatavošanās darbus var veikt garajam ziemas periodam.

Pateicoties garšai un sulīgumam, bulgāru pipari var kļūt par visu ēdienu akcentu vakariņās un svētku galdā.

Tāpēc šajā rakstā mēs vēlamies jums piedāvāt visgaršīgākos kultūras pagatavošanas veidus.

7 visizdevīgākie paprikas ēdieni konservēšanai

Katra mājsaimniece sapņo tērēt minimālu laiku, pūles un naudu nākamās maltītes radīšanai. Mūsdienu sabiedrībā tas ir pilnīgi normāli, jo visiem nepietiek laika. Tāpēc piedāvātā recepte ir piemērota pilsētnieku prasībām, proti, šie ēdieni ir ļoti vienkārši pagatavojami, bet turklāt tie izrādīsies ļoti garšīgi un veselīgi.

Saldēti dārzeņi

Tas ir ļoti ērti! Svaigi saldēti pipari saglabā visu garšu, aromātu un noderīgos elementus, kas ir svarīgi vitamīnu trūkuma periodā. Viņi to dara dažādiem mērķiem, kas nozīmē, ka arī metodes ir atšķirīgas. Apsvērsim visas iespējas.

Pildīšanai

Šeit jums būs nepieciešamas aptuveni tāda paša izmēra un formas kopijas. Tālāk jums vajadzētu nogriezt augšējo daļu ar kātiņu, notīrīt sēklu iekšpusi un ievietot verdošā ūdenī 30 sekundes.

Šādi uzglabāšanai saldētavā sagatavotie dārzeņi nesaplīsīs un nedeformēsies. Ja pildīšanas laikā aizverat augļa augšpusi, tad salieciet tos kopā un ievietojiet saldētavā.

Sagatavošanās karsto ēdienu, dārzeņu sautējumu un kartupeļu biezeni mērcēšanai

Šī metode ir pat vienkāršāka nekā iepriekšējā. Lai to izdarītu, jums ir jāmazgā augļi, jātīra iekšpuse un jāsasmalcina jebkurā vēlamajā formā: kubi, pusgredzeni, gredzeni, salmi. Pēc tam iepakojiet to porcijās un ievietojiet saldētavā.

Kā pusfabrikāts

Šeit pipari jāieliek krāsnī 30 minūtes, temperatūrai jābūt + 180ᵒС. Mēs to izņemam un atstājam, līdz tas pilnībā atdziest. Nomizojiet un noņemiet sēklas. Tad mēs tos arī sadalām iepakojumos vajadzīgajā daudzumā un ievietojam aukstumā.

Atkausējot produktu, ja nepieciešams, varat pagatavot salātus vai citu ēdienu, kas aukstā ziemas dienā priecēs jūs ar savu krāsu, aromātu un garšu.

Ļoti populārs un daudziem cilvēkiem iecienīts gardums, tā izskats uz galda vienmēr noderēs. Mēs esam sagatavojuši divus jūsu uzmanības veidus.

1. variants

Ēdienu gatavošanai mēs izvēlamies vidēja izmēra paraugus, noņemam visus nevajadzīgos un vāra nedaudz sālītā ūdenī 3 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai augļi nezaudētu formu. Mēs sagatavojam stikla trauku, labāk izvēlēties 2 un 3 litru traukus, ievietot tajos dārzeņu, piepildīt tos ar šķīdumu, kurā vārījās augļi, pievienot 9% galda etiķi ar ātrumu 2 ēdamkarotes 2 litru burka, un 3 ēdamkarotes 3 litriem. Mēs pievelkam vāku.

2. variants

Sagatavojiet šāda sastāva šķīdumu: 1 litrs ūdens, 70 g cukura, 35 g sāls un 8 g citronskābes. Pagatavojiet mizotos augļus 2 minūtes, pēc tam jums jāievieto aukstā ūdenī. Salieciet tos ar matrioška vai uz sāniem un ievietojiet traukā. Ielejiet sālījumā un sterilizējiet. 1 litra traukam procedūra jāiziet 15 minūšu laikā, 2 litri 20 minūšu laikā, 3 litri 25 minūšu laikā.

Mēs sagriežam bankas

Ja nepieciešams, ņem dārzeņus, un jūs varat nekavējoties sākt pildīt. Tas ir ļoti ērti un ietaupa laiku.

Šī daudzpusīgā delikatese nonāca pie mums no Ungārijas. Nepretenciozs sautētu dārzeņu maisījums, kas garšots ar garšvielām, stingri iekļuvis ziemas ēdienkartē. Obligātās sastāvdaļas ir paprika, tomāti un sīpoli. Bet, protams, katra mājsaimniece izveidoja eksperimentus ar sastāvdaļu sastāvu un daudzumu atbilstoši savām vēlmēm. Tāpēc šobrīd ir gandrīz neiespējami atrast divas absolūti identiskas sagataves, ir neskaitāmi to varianti. Tagad jūs varat atrast ceptus sīpolus, burkānus, gaļu, kūpinātas desas un citas sastāvdaļas, kuras jums patīk un kuras vēlaties ievietot kā sastāvdaļas.

Mēs piedāvājam klasisko lecho versiju. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Pipari - 2 kg;
• Tomāti - 2 kg;
• Sīpoli - 1 kg;
• Augu eļļa - 150 ml;
• Galda etiķis 9% - 3 ēdamk. l.;
• Granulēts cukurs - 4 ēdamk. l.;
• Sāls - 2 tējk;
• Melnie piparu graudi - 1 tējk;
• Piparu pipari - 4 gab.;
• Lauru lapa - 2 gab.

Gatavošanas gaita. Mēs mazgājam tomātus, mīcām ar blenderi vai sulu spiedi, sagriežam sīpolu pusgredzenos, piparus - sloksnēs. Masu liek katliņā vai bļodā, pievienojot cukuru, sāli, garšvielas un augu taukus. Vāra 1 stundu. Tad ielej etiķi un noliek otrādi siltā telpā, līdz tas pilnībā atdziest.

Zemāk esošajā videoklipā jūs uzzināsit vēl vienu uzkodu pagatavošanas veidu, pievienojot burkānus. Šo ēdienu var izmantot gan patstāvīgi, gan kā piedevu; salnā dienā abas iespējas jūs iepriecinās.

Cilvēki vienmēr augstu vērtē vienu no mīļākajām karstajām garšvielām. Klasiskajā receptē mērci veido, sasmalcinot ar aso sarkano piparu, ķiploku un garšaugu sāli. Bet, tāpat kā lecho gadījumā, daudzu eksperimentu laikā recepte ir piedzīvojusi daudzas izmaiņas, un tagad tajā var iekļaut sastāvdaļas, kurām tur nevajadzētu būt, piemēram, tomātus, burkānus vai ābolus.

Cilvēki vienmēr augstu vērtē vienu no mīļākajām karstajām garšvielām.

Domāju, ka visi piekritīs, ka šodien gandrīz jebkuru mērci, ja tajā ir pikanti dārzeņi un ķiploki, ar lepnumu sauc par adžiku. Tālāk mēs tradicionāli apsvērsim divas šīs brīnišķīgās garšvielas gatavošanas metodes.

Viegla adžikas mērces versija

Šai metodei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 1,5 kg paprikas, 5 kg tomātu, 1 kg burkānu, 350 g ķiploku, 300 g granulēta cukura, 100 g sāls, 250 mg 9% etiķa un 250 ml augu eļļas.

Gatavošanas gaita. Nomazgājiet izvēlētos tomātus, burkānus un papriku, sasmalciniet blenderī vai elektriskajā gaļas mašīnā, noteciniet katliņā un vāra uz lēnas uguns 45-60 minūtes. Tālāk ielej cukuru, sāli un sviestu, vāra vēl pusstundu. Ielejiet etiķi un pēc 10 minūtēm sasmalcinātu ķiploku. Pēc 15 minūtēm mērce būs gatava, un to var izlikt sagatavotā stikla traukā. Pievelciet vāciņus.

Gruzijas adžikas recepte

Lai pagatavotu mērci, uzkrājiet šādus produktus: 5 kg paprikas, 500 g aso piparu, 500 g tomātu pastas, 1,5 kg tomātu, 1 kg burkānu, 2,5 kg sīpolu, 5-6 daiviņas ķiploku , 1 ķekars pētersīļu, 1 ķekars žāvētu un svaigu koriandru, sāls pēc garšas.

Gatavošanas gaita. Visas sastāvdaļas jāsasmalcina ar blenderi vai virtuves kombainu, jāuzliek trauks ar maisījumu uz uguns un jāvāra 10 minūtes. Stikla trauku nepieciešams sildīt, pēc tam ielieciet gatavo produktu un satiniet to.

Divas pilnīgi atšķirīgas gatavošanas metodes, taču ar tādu pašu nosaukumu. Bet radīt nav nekādu grūtību, tāpēc ķeras pie gatavošanas drosmīgi.

Marinēts dārzenis rotā jebkuru galdu, vai tas būtu svētku vai ikdienas. Daudzkrāsainā kultūra garšas un aromāta dēļ spēj ne tikai dot noskaņu, bet arī iepriecināt jebkuru gardēžu. Jūs nebūsiet satriekts, ja ņemsit vērā šo metodi, tā ir vienkārši ārkārtēja. Galvenais ir precīzi ievērot recepti, un jūsu viesi noteikti lūgs piedevas!

Kodināšanas recepte

Sagatavojiet sagataves šādus komponentus:

• Bulgāru pipari - 8 kg;
• Granulēts cukurs - 400 g;
• Sāls - 4 ēdamkarotes;
• Galda etiķis 9% - 400 ml;
• Augu eļļa - 400 ml;
• Lauru lapa - 5 gab.;
• 5 krustnagliņas un smaržīgie pipari;
• Melnie piparu graudi - 12 gab.;
• Ūdens - 2 litri.

Gatavošanas gaita. Atlasiet serdi un sagrieziet ceturtdaļās. Dodiet priekšroku maziem dārzeņiem, kas ir vienāda izmēra, lai gabali būtu vienmērīgi, vai sagrieziet garos mazākos gabaliņos. Vislabāk ir savākt visas krāsas: dzeltenu, sarkanu un zaļu, lai uzkoda izskatītos krāsaināka.

Tad mēs izgatavojam marinādi no ūdens, cukura, sāls, augu tauku un garšvielu maisījuma. Pēc vārīšanās turiet ugunī 4 minūtes, pēc tam pievienojiet etiķi. Sasmalcinātos gabaliņus 2 minūtes tur verdošā ūdenī un ar rievotu karoti pārnes uz vārītu sālījumu. Pagatavojiet uz lēnas uguns līdz 5 minūtēm, tas vairs nav ieteicams, lai dārzeņi nezaudētu stingrību. Izklājiet traukos, piepildot līdz pašai augšai, pēc tam jums ir jāpievelk vāki.

Daži noderīgi padomi:

• Ja nav alerģisku reakciju uz medu, ēdiena gatavošanas laikā pievienojiet to sastāvdaļu skaitam, aizstājot ar to cukuru. Iegūtajam produktam būs izsmalcinātāka garša. Jūs varat iepazīties ar līdzīgām metodēm mūsu citā rakstā: Marinēti gogoshari ar medu ziemai.
• Jūs varat pavadīt nedaudz vairāk laika un papriku sagriezt sloksnēs, šis izskats izskatīsies izdevīgāk, ja to pasniegs.
• Jūs varat dažādot recepti, pievienojot katrai burkai īpašu garšvielu sastāvu. Piemēram, varat izmantot: der arī koriandrs, estragons, rozmarīns, pētersīļi vai selerijas sakne, kā arī burkāni. Tad produkts izrādīsies īpašs pat visprasīgākajām gaumēm.

Šo uzkodu ir ļoti viegli pagatavot, process ir ātrs, un gatavais produkts atradīs daudzus fanus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Saldie pipari - 1 kg;
• Tomāti - 700 g;
• Ķiploku daiviņas - 4 gab.;
• Granulēts cukurs - 2,5 ēdamk. l.;
• Sāls - 1,5 ēdamk l.;
• Etiķis (varat izmantot ābolu vai vīnu) - 30 ml;
• Augu eļļa - 30 ml.

Gatavošanas gaita. Tomātus sasmalciniet gaļas mašīnā vai blenderī, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un vāriet 5 minūtes, pēc tam pievienojiet sāli, cukuru un saulespuķu eļļu, pagatavojiet vēl 5 minūtes. Sadaliet nomizotos piparus ceturtdaļās, pievienojiet masai, vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, uz lēnas uguns 15 minūtes. Ielejiet etiķi, pēc 10 minūtēm vārīto ēdienu var izlikt burkās un pieskrūvēt vākam.

Jums vajadzētu būt 2 konteineriem pa 500 ml katrā.

Ļoti interesants veids, jo tas ietver ēdienu gatavošanu kopumā. Tas ir, pipari nav sagriezti, un sēklas netiek noņemtas, kā arī kātiņš. Dārzeņi tiek cepti un tikai pēc tam tie tiek garšoti ar maisījumu. Izmantojiet dažādu krāsu ražu. Šī uzkoda būs ļoti populāra. Galds būs gaišs, un gardumi būs dažādi.

Videoklipā varat redzēt vienu no ceptās paprikas gatavošanas iespējām.

Jums nevajadzētu izliet marinādi, kas paliek pāri pēc piparu ēšanas. Tāpat kā gurķu kolēģim, tam ir daudz pielietojumu. Nezinot to, mēs bieži vien vienkārši atbrīvojamies no nevajadzīga šķidruma, bet darām to veltīgi. Mēs aprakstīsim vienu no šī maisījuma pielietojumiem šī raksta ietvaros.

Mērce

Sagatavojiet 4 daļas atlikušās marinādes, 3 daļas majonēzes, 1 daļu sojas mērces, sinepes, tomātus, citronu sulu, ķiplokus, mārrutkus, garšvielas pēc garšas un smalki sagrieziet garšaugus.

Tā būs lieliska garšviela gaļas ēdieniem, picas mīklu var arī ieziest ar mērci vai izmantot kā mērci dažādiem salātiem. Marinējiet gaļu šajā mērcē un pēc tam vienkārši sautējiet. Šī maltīte jums atgādinās par piknikiem saulainās vasaras dienās.

Jūs varat arī aizpildīt dārzeņu ražu ar gandrīz visu, kas jums patīk. Bet vadošais pildījums joprojām ir rīsu un gaļas maisījums. Šis ēdiens būs aktuāls gan vasarā, gan ziemā. Izpētīsim divas receptes, pamatojoties uz tām, jūs varat izveidot savus ēdienus, dodot brīvu spēku iztēlei un nekautrējieties eksperimentēt ar pildījumiem, un pēc tam ievietojiet tos saldētavā uzglabāšanai līdz vajadzīgajam brīdim.

Nepieciešamās sastāvdaļas: 10 saldie pipari, 500 g cukini, 1 burkāns, 2 sīpoli, 1 litrs tomātu sulas, svaigi garšaugi, piparu graudi un sāls.

Gatavošanas gaita

Nomizojiet atlasītos dārzeņu kultūras paraugus, noņemiet sēklas un nogrieziet augšējo daļu ar kātiņu. Turiet verdošā ūdenī 5 minūtes.

Piepildiet piparus, ievietojiet burkās, stingri nospiežot viens pret otru un pievienojiet vārītu tomātu sulu. Pēc sterilizācijas 15-20 minūtes, satiniet vākus.

Skatiet otro metodi video pārskatā.

Šo ēdienu novērtēs visi ģimenes locekļi un viesi, to var izmantot kā piedevu, kā arī vienkārši iesmērēt uz maizes vai ēst pats. Liels skaits labvēlīgo kultūru piesātinās ar vitamīniem un uzmundrinās.

Lai pagatavotu šo uzkodu, jums būs jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

• Gaļas pipari - 2,5 kg;
• Burkāni - 150 g;
• Sīpoli - 250 g;
• Tomāti - 200 g;
• Selerijas sakne - 1 gab.;
• Pētersīļu sakne - 1 gab.;
• Malti pipari - 1 tējk;
• Piparu pipari - 1 tējk

Gatavošanas gaita. Cepiet dārzeņu cepeškrāsnī, noņemiet mizu un sēklas, sasmalciniet blenderī. Sasmalciniet pētersīļu, selerijas un burkānu saknes mazās sloksnēs un sautējiet līdz vidējai gatavībai. Cepiet sasmalcinātus sīpolus, līdz parādās skaista zelta garoza. Nomizojiet un sasmalciniet tomātus, vāriet 3-5 minūtes, tad pievienojiet tam visas pārējās sastāvdaļas un vāriet 10 minūtes. Ielieciet sagatavotos dārzeņu ikrus traukā, sterilizējiet: 500 ml traukus pusstundu un 1 litru vismaz 40 minūtes.

Pievērsiet īpašu uzmanību sterilizācijas procesam, jo ​​no tā tieši ir atkarīgs produkta glabāšanas laiks. Tad konservējiet kārbas un turiet tās otrādi, ietin segā vai citā siltumu taupošā materiālā.

Interesants fakts ir tas, ka mājās Amerikā šim daudzgadīgajam krūmam nav nepieciešama īpaša piesardzība, tas var augt pats. Mūsu klimatiskajā zonā šim augam nepieciešama īpaša piesardzība, un strauji tuvojošā sala dēļ mēs drīz atvadīsimies no šīs vitamīnu dārzeņu ražas, kuras raža ir ražas novākšanas laiks.

Un tāpēc mēs ceram, ka mūsu recepšu izvēle jums būs noderīga. Un svētkus aukstajā ziemas laikā dažādo ēdienu pārpilnība ar saldajiem pipariem. Mēs novēlam jums un jūsu viesiem labu apetīti!

Ja ir palicis daudz piparu un jūs nezināt, ko ar to darīt, tad esat īstajā vietā! Šajā rakstā es jums pastāstīšu daudzas labākās un garšīgākās receptes. Būs sagataves katrai gaumei, un jūs varat būt pārliecināti, ka tie iekaros pat viskaprīzāko kritiķi.

Saldie pipari ir neliela lāde ar milzīgu mikroelementu daudzumu. Tajā dominē A, B, C, K vitamīni un citi. Un tas pat spēj novērst vēža šūnu veidošanos. Milzīgs plus ir tas, ka tas saglabā savas derīgās īpašības ne tikai neapstrādātā veidā, bet arī vārot.

Vieglas garšas dēļ bulgāru pipari labi sader ar citiem produktiem - dārzeņiem, gaļu, zivīm un graudaugiem. Tas labi uzglabājas burkās un viegli panes, ka atrodas saldētavā pildījuma vai pievienošanas gadījumā pirmajiem ēdieniem.

To var droši izmantot pat tie, kas rūpīgi uzrauga figūru vai cenšas zaudēt liekos kilogramus. Esmu pārliecināts, ka kāda no šīm receptēm noteikti atbilst jūsu gaumei! Tātad, redzēsim.

Eļļas pievienošana šo recepti nepadara pārāk taukainu, tā tikai pievieno maigāku piparu tekstūru un mīkstina ķiploku garšu. Garšvielas un garšaugus var ieviest, pamatojoties uz personīgo izvēli.

Produktu skaits ir norādīts 1 litra burkā.

Sastāvdaļas:

• Bulgāru pipari - 1 kg;
• ķiploki - galva;
• cukurs - 1 tējk;
• sāls - 1 tējk;
• citronskābe - 1⁄3 ēdamk. karotes;
• melnie piparu graudi;
• krustnagliņa;
• saulespuķu eļļa - 60 ml.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet un apstrādājiet dārzeņus. No paprikas izgrieziet serdi un sēklas. Noskaņojiet to ceturtdaļās. Pēc tam uz šīm ceturtdaļām 1-2 minūtes ielej verdošu ūdeni.

Izvēlieties lielākos un gaļīgākos augļus.

2. Ķiplokus nomizo un ievieto burkās, kurās mijas pipari.

3. Katliņā uzvāra ūdeni un pārlej pārpildītu burku. Ļaujiet nostāvēties apmēram 7-10 minūtes un iztukšojiet, atkal novietojot uz liesmas. Neaizmirstiet pievienot garšvielas un sāli pēc garšas.

4. Katrā stikla traukā pievienojiet arī citronskābi, sāli, cukuru un sviestu. Pēc ūdens vārīšanās uzpildiet burkas ar vākiem un sterilizējiet.

5. Pēc veiktās procedūras turpiniet pievilkt.

Kā pagatavot saldos piparus pildīšanai bez sterilizācijas un bez etiķa

Lai iepriecinātu sevi un savus tuviniekus ar neparastiem pildītiem pipariem, nav nepieciešams to sasaldēt, varat to saglabāt! Ziemā izņēmis šādu burku, vārītā traukā nejutīsiet atšķirību starp šādu un svaigu dārzeņu.

Daudzums norādīts 3L kārbai.

Sastāvdaļas:

• lieli pipari - 13-15 augļi;
• ūdens - 1,5 litri;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
• melnie piparu graudi;
• Neļķes;
• citronskābe.

Sagatavošana:

1. Nekavējoties sterilizējiet stikla burkas un vākus.

2. Nomazgājiet un apstrādājiet papriku, nogrieziet astes un izņemiet sēklu pāksti. Pēc tam dārzeņus blanšē 5 minūtes.

3. Katliņā ielej apmēram 1 litru ūdens un liek uz vidējas uguns. Tur pievieno sāli un cukuru. Pagaidiet, līdz tas vārās.

Sāciet stikla trauku līdz pašai augšai.

4. Pēc tam, kad marināde vārās, izslēdziet pannu, pagaidiet 2-3 minūtes un ielejiet burkās. Pēc tam pārejiet pie šuvēm.

Armēņu gaumē marinēti pipari ziemai

Katra tauta ēdieniem piešķir savu garšu, dara kaut ko savādāk, pievieno jaunus elementus. Šī recepte ir piemērota, lai to uzskatītu par tradicionālu armēņu virtuvē mājās, un pamazām tā izplatījās tālāk, iegūstot popularitāti visos stūros. Šajā sagatavošanā pipari un ķiploki izrādās neparasti sulīgi, izmēģiniet to!

Sastāvdaļas:

• saldie bulgāru pipari - 1 kg;
• ķiploki - 1-2 galvas;
• selerijas - 1⁄4 no ķekara;
• rafinēta eļļa - 1⁄4 tase;
• sāls - 1 ēdamkarote. karote;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes;
• lavrushka;
• melnie piparu graudi;
• etiķis 70% - 2,5 tējk.

Pipari tomātu sulā ir labākā recepte!

Vienkārša recepte, ar kuru var tikt galā pat iesācējs ēdiena gatavošanas jomā. Pipari ir burtiski iemērc sulā un noteikti neaizkavējas plauktos. Ideāli pasniedz kā sānu ēdienu vai kā neatkarīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 3 kg;
• tomātu sula - 1 l;
• augu eļļa - 125 ml;
• granulēts cukurs - glāze;
• sāls - 2 ēdamk. karotes;
• etiķskābe 9% - 1 tējk.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet un apstrādājiet paprikas augļus, sasmalciniet tos platās sloksnēs.

2. Katliņā ielej sulu un saulespuķu eļļu, pievieno cukuru un sāli. Šķidrumu uzvāra, tad pievieno sasmalcinātus piparus un vāra pusstundu.

Pāris minūtes pirms izslēgšanas pievienojiet etiķi.

3. Sadaliet dārzeņu burkās un pārlejiet ar tomātu marinādi. Pēc tam jūs varat aizkorķēt un noņemt.

Kā burkās marinēt papriku, kas pildīta ar tomātiem

Šķiet, ka viena dārzeņa pildīšana ar citu ir diezgan dīvaina, taču praksē tas izrādās pārsteidzošas garšas ēdiens. Šāda uzkoda lieliski izskatīsies uz galda gan ikdienā, gan brīvdienās. Pipari iznāk neticami garšīgi!

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 1 kg;
• zaļie tomāti - 1 kg;
• ķiploku galvas - 2 gab.;
• zaļumi;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• tomātu sula - 1 l;
• galda sāls - 1 ēdamkarote. karote;
• cukurs - glāze;
• etiķis 6% - 170 ml.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet un noņemiet paprikas pārpalikumu. Spridziniet tos 3 minūtes.

2. Noskalojiet zaļos tomātus, nosusiniet un sagrieziet ceturtdaļās. Ķiplokus nomizo.

3. Katrā piparā ielieciet ķiploka daiviņu, garšaugu zariņu un 1-2 tomāta pusītes.

Uzmanīgi ievieto sterilizētās burkās.

4. Tomātu sulai lēnām pievieno sāli, cukuru, etiķi un garšvielas un uzvāra. Sulu var viegli nomainīt ar tīru ūdeni.

5. Burkās ielej karoti eļļas, pārlej ar marinādi un sarullē.

Pipari ar medu ziemai - mēs gatavojam litru burkās

Pateicoties medum, garša kļūst neaizmirstama! Tas piešķir īpašu pikantu garšu ar nelielu saldumu. Šāda burka noteikti iepriecinās ikvienu.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 3 kg;
• filtrēts ūdens - 1,5 l;
• olīvu vai saulespuķu eļļa - 250 ml;
• sāls - 2 ēdamk. karotes;
• etiķa esence 9% - 120 ml;
• medus - glāze (250 ml);
• smaržīgie pipari;
• Neļķes.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet piparu augļus un noņemiet visus nevajadzīgos. Sagrieziet to ceturtdaļās.

Sarkana un dzeltena ir labāka.

2. Katliņā ielej ūdeni, eļļu, medu un garšvielas. Uzlieciet lielu uguni, ļaujiet tai vārīties un dažas minūtes pirms izslēgšanas ielejiet etiķskābi.

3. Sasmalcinātos piparus liek katliņā un vēlreiz uzvāra marinādi.

Pēc tam viegli samaisiet, samaziniet liesmu un vāriet vēl 3-5 minūtes.

4. Gatavos piparus vajadzētu izņemt un salikt burkās, un pašu marinādi vēlreiz uzvārīt. Tad lej burkās, pārklāj tās ar vāku un sterilizē katliņā.

5. Pēc tam izvelciet, satiniet un nolieciet.

Kā pagatavot papriku, kas pildīta ar kāpostiem

Jūs varat pildīt jebko - ar dārzeņiem, graudaugiem, gaļu. Tas jūtas lieliski ar jebkuru produktu. Šajā receptē jūs uzzināsit, kā vienkārši un garšīgi pagatavot piparus un kāpostus.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 1,5 kg;
• kāposti - 1 kg;
• burkāni - 2-3 lietas;
• ķiploki - galva;
• karstie pipari (pēc izvēles) - 2 gab.;
• ūdens - 1 l;
• granulēts cukurs - 270 g;
• etiķis - 200 ml;
• sāls - 100 gr;
• rafinēta eļļa - 250 ml.

Saldo piparu, gurķu un tomātu salāti

Un, protams, jums ir jāpiešķir vieta brīnišķīgiem salātiem! Šī kombinācija nav jauna, taču tai nekad nevar būt garlaicīgi. Apskatīsim šīs sagataves klasisko versiju.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 1,5 kg;
• gurķi - 3 kg;
• tomāti - 2 kg;
• granulēts cukurs - glāze;
• augu eļļa - glāze;
• ķiploki - 3 galvas;
• etiķskābe - 2 tējk;
• sāls - 2 ēdamk. karotes.

Sagatavošana:

1. Nekavējoties sterilizējiet kannas un vākus. Apstrādājiet arī dārzeņus, noņemot visus nevajadzīgos priekšmetus.

2. Sasmalciniet gurķus lielos kubiņos, sagrieziet tomātus šķēlītēs vai ceturtdaļās un izgrieziet piparus caur gaļas mašīnā.

3. Ķiplokus nomizo un sasmalcina tāpat vai caur presi.

4. Katliņā apvienojiet visu ēdienu. Pievienojiet tam sāli, cukuru, sviestu.

Labi samaisiet un novietojiet uz nelielas uguns, lai vārītos.

5. Tad pievieno ķiplokus un etiķskābi un vāra 1-2 minūtes.

6. Salātus kārto burkās un klusi sarullē.

Cepti saldie pipari ar ķiplokiem un zaļumiem

Ziemas sagataves ne tikai vāra un ielej kannās, bet arī lieliski cep un sautē. Viņi var arī stāvēt ilgu laiku, saglabājot visu to pašu garšu. Noteikti pievienojiet šo šķirni savai cūciņai!

Recepte ir paredzēta puslitra burkai.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 8-10 gabali;
• etiķskābe 9% - 5 tējk;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. karote;
• dārzeņu eļļa;
• sāls - puse tējkarotes;
• zaļumi (pētersīļi, dilles)
• ķiploki - 3 daiviņas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet papriku. Izņemiet pannu, pievienojiet eļļu un labi sasildiet. Novietojiet tos tur.

Jums vajadzētu ievietot sausos piparus, jo, kad eļļā nokļūst ūdens, tas ļoti spēcīgi šauj.

2. Grilējiet uz mērenas liesmas, neaizmirstot pagriezt no katras puses, lai dārzeņi būtu vienmērīgi pagatavoti.

3. Citā traukā apvienojiet ķiplokus, etiķi, sāli un cukuru. Tas kļūs par marinādi.

4. Pēc tam, kad viss ir cepts, ielieciet tos burkās. Pēc stikla trauku iepildīšanas turpiniet ķiploku maisījuma izklāšanu, tas jānovieto uz augšu.

Katrā burkā pievienojiet arī dažus garšaugu zarus.

5. Vēl nedaudz, un esat pabeidzis. Pagrieziet kārbas, sakratiet tās, lai viss būtu sajaukts kopā, un novietojiet tās tumšā vietā.

Dārzeņu pildījumu piparu recepte

Dārzeņu pildījums ir bagāts ar daudzām barības vielām. Tas apmierina izsalkumu un piesātina, kā arī kādu gaļas steiku. Izgatavojiet dažas burkas, un jūs to nenožēlosit.

Recepte paredzēta 6 litriem.

Sastāvdaļas:

• pipari - 2 kg;
• burkāni - 300 gr;
• sīpoli - 4 galvas;
• ķiploki - 1 galva;
• karstie pipari - 1 auglis;
• ūdens - 2 l;
• granulēts cukurs - 200 gr;
• sāls - 2 ēdamk. karotes;
• etiķis 9% - 170-200 ml;
• olīveļļa (vai saulespuķu eļļa) - 130 ml.

Sagatavošana:

1. Kā parasti, labi izskalojiet, noņemiet zaļo kātu un sēklu kastīti. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sasmalciniet kāpostus un sarīvējiet burkānus.

Ideālā gadījumā burkānus vajadzētu sarīvēt korejiešu ēdiena gatavošanai.

2. Sasmalciniet ķiplokus, sagrieziet asos piparus gredzenos.

3. Atsevišķā traukā apvienojiet kāpostus, sīpolus un burkānus. Labi samaisa.

4. Tad ņem piparus un piepilda ar dārzeņiem līdz pusei, vidū ieliek ķiploku gabaliņu un piparus, un tad līdz galam piepilda ar kāpostu masu.

5. Iepriekš apstrādātās burkās uzmanīgi novietojiet līdz pašai augšai.

6. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru, etiķi un eļļu. Labi samaisa un vāra minūti.

7. Burkas pārlej ar karstu marinādi, tad pārklāj ar vākiem un liek sterilizēt ūdens vannā. Pēc 15 minūtēm noņemiet un aizzīmogojiet.

Garšīga uzkoda no pipariem, baklažāniem, cukini, burkāniem un sīpoliem

Šis sortiments iekaro sirdis no pirmā kumosa! Vienā šādā burkā ir paslēpts viss sakņu dārzs. Krāsainā šķirne priecēs acis, un pats preparāts nerada lielas nepatikšanas.

Sastāvdaļas:

• Bulgāru pipari - 1 kg;
• baklažāni - 0,5 kg;
• cukini - 0,5 kg;
• burkāni - mārciņa;
• sīpols - 2 lielas galvas;
• tomāti - 400 gr;
• saulespuķu eļļa - 130-150 ml;
• sāls - 3 ēdamk. karotes;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• etiķskābe 9% - 6 tējk;
• garšvielas: lavrushka, krustnagliņas, piparu graudi.

Sagatavošana:

1. Labi nomazgājiet dārzeņus, noņemiet lieko. Ja cukini ir veci, nogrieziet no tiem mizu un sagrieziet mīkstumu kubiņos. Baklažānus vajadzētu arī sagriezt kubiņos. Sarīvē burkānus, papriku sagriež sloksnēs, sīpolus un tomātus sagriež gredzenos.

2. Pievienojiet katliņam eļļu un izlejiet dārzeņus, liekot tos uz nelielas uguns, lai stundu sautētos. Dārzeņu masai nekavējoties pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas.

Maisiet ne vairāk kā divas reizes, vēlams ar koka lāpstiņu.

3. Pāris minūtes pirms beigām ielej etiķi un samaisa. Ielieciet to burkās un labi aizveriet.

Kā iesaldēt ziemai pildījuma saldētavā?

Cik labi, ja māja ir savākusi sagataves, no kurām bez problēmām var pagatavot kaut ko.Un, ja tās vēl nav zaudējušas savu garšu un raksturīgās īpašības, tad tas ir vēl labāk! Šajā video jūs uzzināsit, kā pareizi pagatavot piparus, lai tie paliktu ideālā stāvoklī.

Tāpēc mēs esam apsvēruši visinteresantākās receptes katram gadījumam un absolūti katrai gaumei. Noteikti padalieties, kurš no jums patika visvairāk. Izbaudiet gatavošanu!

Ziemā pie galda pasniegtie preparāti sniedz neparastu baudu. Piemēram, pipari un baklažānu ikri būs piemēroti vakariņām ar jebkuru pamatēdienu kā uzkodu. Tāpēc negaidīsim un sāksim gatavot paprikas ikrus pēc vienkāršas un ātras receptes.

Starp citu, šo preparātu ziemā var izmantot ne tikai kā papildu uzkodu vai biezu sātīgu mērci, bet arī kā šiku, un pats galvenais - veselīgu karsto ēdienu.

Piparu un baklažānu ikru recepte

Sastāvdaļas:

• 4 kg baklažānu;
• 500 g paprikas;
• 400 g sīpolu;
• 200 g burkānu;
• 400 g tomātu;
• 14 daiviņas ķiploku;
• 120 ml saulespuķu eļļas;
• Pētersīļi, dilles, pipari un sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Mēs sākam gatavot piparu ikrus ar baklažāniem. Tie ir labi jānomazgā, no katra dārzeņa jānoņem kātiņš un gareniski sagriež divās daļās. Noteikti sagatavojiet cepešpannu, ieeļļojiet to ar eļļu. Uzlieciet uz tā baklažānus (tos ieteicams arī ieeļļot ar eļļu). Dārzeņi jācep cepeškrāsnī 230 - 250 ° C temperatūrā. Gatavošanas laiks 25 minūtes.

Baklažāni nav jāizņem no cepeškrāsns, kamēr āda nav tumši brūna. Pēc tam ceptos dārzeņus izņem no krāsns un atdzesē līdz 40-50 ° C. Pēc tam no tiem noņem mizu, un paši baklažāni tiek smalki sagriezti ar nazi. Tagad sāksim sagatavot pārējās sastāvdaļas.

Smalki sagrieziet sīpolus un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sīpoliem smalki sagrieztus burkānus un apcepiet dārzeņus vēl 7 minūtes. Tagad tajā pašā cepšanas traukā mazos kubiņos ielieciet mazgātos, mizotos un sasmalcinātos papriku. Turpiniet cepšanu vēl 5 minūtes. Tad tur pievieno tomātu masu un sasmalcinātu ceptu baklažānu.

Pannā ielej nelielu daudzumu augu eļļas un visu, laiku pa laikam maisot, vāra uz lēnas uguns 8 minūtes. Gatavojot piparus un baklažānu ikrus, sagatavojiet garšaugus un garšvielas. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur ķiploku presi. Zaļie ir labi mazgāti, žāvēti un arī sasmalcināti. Viss šis preparāts tiek pievienots lielākajai daļai trauka kopā ar cukuru un sāli.

Visu labi samaisa un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. Ielieciet iegūto ikru iepriekš sterilizētās burkās un pārklājiet ar sterilizētiem vākiem. Burkas ievieto lielā katlā ar siltu ūdeni, uzvāra un sterilizē sagatavi 15 līdz 20 minūtes. Gatavās kaviāra burkas sarullējiet ar vākiem.

Katra burka jāiesaiņo un jāatstāj šādā formā, līdz tā pilnībā atdziest. Saglabājiet sagatavi vēsā vietā. Piparu kaviāru ziemai var pagatavot bez ķiplokiem. Šajā gadījumā nav nepieciešams sterilizēt kārbas ar konservāciju. Ja tomēr nolemjat kaviāram pievienot ķiplokus, tad, lai iegūtu lielāku pārliecību, ka sagatave nesprāgs, pievienojiet tam 2 ēdamkarotes etiķa.

Saldo piparu recepte gardā marinādē

Ļoti laba recepte piparu konservēšanai. Gatavošanās nemaz nav grūta. Proporcijas labas. Mēs jau esam sagatavojuši vairākas receptes, kā saglabāt papriku ziemai. Šeit ir vēl viena iespēja.

Sastāvdaļas saldo piparu konservēšanai:

• 5 kg saldo piparu (zaļa, dzeltena, sarkana)

Marinādei:

• 1 litrs ūdens
• 1 glāze cukura
• 1 glāze etiķa
• 2 ēdamk. l. sāls
• 4 ēdamk. l augu eļļa

Konservēto papriku pagatavošanas metode:
Noskalojiet piparus, noņemiet serdi, sagrieziet sloksnēs.

Sajauc visas marinādes sastāvdaļas, liek uz uguns, kad marināde vārās,

ielieciet tajā sasmalcinātus piparus.

Pagatavojiet 7-10 minūtes.
5 minūtes pirms gatavošanas ielieciet smalki sagrieztu pētersīļu ķekaru, sasmalcinātu ķiploku 200 g

Ielieciet visu sterilizētās burkās, cieši saspiežot

satīt un ietīt.

Smaržīgais paprikas lecho

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai lecho recepti no paprikas, kas neatstās nevienu vienaldzīgu. Šāda uzkoda noteikti kļūs par cienīgu svētku galda cienastu un dažādos visas ikdienas vakariņas.

Tātad, nepieciešamās saldo piparu lecho sastāvdaļas: saldie pipari - 1,5 kg, tomāti - 3 kg, burkāni - 0,5 kg, cukurs - 0,2 kg, sāls - 2 ēdamkarotes, etiķis - 100 ml, sīpolu sīpoli - 0,5 kg, dārzeņi eļļa - 200 ml.

Tomātus vajadzētu mazgāt, pārgriezt uz pusēm, noņemt kātiņu un, tāpat kā gatavošanas gadījumā, sasmalcināt ar gaļas mašīnā. Tad iegūtais tomātu biezenis jāielej emaljētā traukā, pievieno tam sāli, cukuru un augu eļļu un vāra 15 minūtes.

Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un pievieno pannai ar sasmalcinātiem tomātiem. Tur pievieno etiķi un visu kopā vāra vēl 15 minūtes.

Tad mizojiet un sasmalciniet sīpolu kubiņos, atbrīvojiet papriku no kātiņa un sēklām un sagrieziet sloksnēs un pievienojiet to visu pannai. Vāra visus dārzeņus kopā vēl 30 minūtes, līdz tie ir gatavi.

Īpaši spilgti un skaisti, šāds lecho tiek iegūts no zaļajiem pipariem.

Lai ziemai sagatavotu lecho ar pupiņām, jums jāņem šāds produktu komplekts:

Bulgāru pipari (saldie) - divi kilogrami

Tomāti - divi kilogrami

Rupja sāls - viena ēdamkarote

Granulēts cukurs - viena tējkarote

Citronu sula - viena ēdamkarote

Augu eļļa - divas līdz trīs ēdamkarotes

Malti melnie pipari - pēc garšas

Garšvielas pēc garšas

Sausas pupiņas - pieci simti gramu

Lecho recepte ar pupiņām

Vispirms ņemam tomātus, kārtīgi nomazgājam, katru sagriežam vairākās daļās un visu izlaižam caur gaļas mašīnā, veidojot tomātu sulu.

Tālāk mēs liekam vārīties iegūto tomātu sulu, neaizmirstot to periodiski maisīt, un mēs sāksim sagatavot citas sastāvdaļas. Nomazgājiet papriku, noņemiet sēklas un serdi un pēc tam uzmanīgi sagrieziet lielos kubiņos. Tad pievienojiet sasmalcinātus piparus verdošajai tomātu sulai. Tur pievieno cukuru, piparus, sāli, garšvielas, visu rūpīgi samaisa un vāra 30-35 minūtes.

Sausās pupiņas vajadzētu iepriekš iemērc sešas līdz astoņas stundas aukstā ūdenī un pēc tam vārīt līdz vārīšanai. Pēc tam karstās gatavās pupiņas liek uz sieta, noskalo ar aukstu ūdeni, nokāš un pilnībā atdzesē. Arī šim preparātam varat izmantot veikalos vai mājās gatavotas konservētas baltās pupiņas - tas ievērojami ietaupīs jūsu laiku šī lecho pagatavošanai.

Lecho gatavošanas beigās uzmanīgi pievienojiet tam gatavās vārītās pupiņas un izspiediet vienu ēdamkaroti citrona sulas. Vāra kopā piecas līdz septiņas minūtes un noņem sagatavi no uguns.

Tad mēs rūpīgi ievietojam gatavo karsto lečo ar pupiņām sakarsētās stikla burkās, iepriekš mazgātas ar cepamo sodu, pārklājam katru burku ar vāku un ievietojam lielā traukā ar verdošu ūdeni, lai pasterizētu salātus.

Pēc tam, kad kārbas ar sagatavi ir sterilizētas, tās ātri sarullējam ar skārda vākiem, katru rūpīgi apgriežam otrādi, pārbaudām blīvējuma hermētiskumu un, pēc tam, kad tas ir pārklāts vairākos slāņos ar siltu segu vai segu, ļaujam tam lēnām atdzist. uz 2-3 dienām.

Kad lecho burkās ir pilnībā atdzisis, mēs to nodosim uzglabāšanai vēsā, tumšā un sausā vietā,

Sastāvdaļas:
2 kg baklažānu
2 kg saldo piparu,
1 kg burkānu,
500 g sausas pupiņas
3 litri tomātu sulas,
500 ml augu eļļas
½ kaudze. Sahāra,
½ kaudze. 9% etiķis
2 ēdamk sāls,
4 ķiploku galvas,
2-3 pākstis aso piparu.

Sagatavošana:
Vāra pupiņas, līdz tās ir mīkstas. Baklažānus sagriež kubiņos, sāli un atstāj uz 20-30 minūtēm, pēc tam tos vajadzētu mazgāt un viegli saspiest. Sarīvē burkānus, piparus sagriež sloksnēs. Tomātu sulā ielej augu eļļu, samaisa, pievieno visus dārzeņus un uzliek uguni. Pagatavojiet salātus, laiku pa laikam maisot, 30 minūtes. Pievieno pupiņas, etiķi, cukuru, sāli un vāra vēl 15 minūtes. Sasmalciniet ķiplokus un asos piparus un pievienojiet salātiem, samaisiet un vāriet apmēram 10 minūtes. Nekavējoties ievietojiet sterilizētās burkās un sarullējiet.

Pipari, kas pildīti ar burkāniem un sīpoliem

paprika-24 gab.
tomāti-2 kg.
sīpoli-0,5 kg.
burkāni-1,5 kg.
ķiploki-4-5 daiviņas
etiķis 70% tējk
sāls-1 tējk.
cukurs-1 tējk
zaļumi pēc garšas

Pipari - noņem kātiņu, sēklas
Burkāni, sloksnes, sīpoli, pusgredzeni, tomāti caur gaļas mašīnā.
Cepiet burkānus, sīpolus uz rast. eļļa.
(Mērce) - burkāni, sīpoli, tomātu biezenis (savīti tomāti) liek katliņā, pievieno sāli, cukuru, piparus, ķiplokus (izspiež) vāra 10 minūtes.
Piparus pilda ar burkāniem un sīpoliem, liek katliņā, atverot, pārlej ar atlikušo mērci, vāra 15-20 minūtes. Ievietojiet piparus pa vienam sterilizētajās burkās ar atveri uz augšu, pārlejiet mērci, ielejiet burkās etiķi, sarullējiet.

Verdošā ūdenī pievieno sāli un etiķi pēc garšas, piparu graudiņus, lauru lapu. Ielejiet piparus sālījumā ar ātrumu 1 bundža (man ir 12-14 gab. 2 litru kannā), nedaudz vāriet (ne vairāk kā 5 minūtes), ielieciet burkā, ielejiet ar sālījumu, sarullējiet. .

1 litram ūdens:

• 700 gr. pipari
• 2 galds. ēdamkarotes etiķa
• 2 galds. ēdamkarotes sāls
• 10 piparu graudi