Cepta vistas krūtiņa. Cepta vistas krūtiņa: vienkāršas receptes. Tagad ievietojiet gaļu marinādē un labi ieeļļojiet no visām pusēm. Gaļu apgriež ar griezuma pusi uz leju, pievieno ķiploka gabaliņus, lauru lapas gabaliņus, uzspiež virsū ar šķīvīti un

Šodien man jums ir vārītas cūkgaļas recepte. To parasti gatavo ar liellopa gaļu vai liesu cūkgaļu, bet es gatavoju ar vistas krūtiņu. Man patika garša, sanāca gandrīz diētiska. Es ļoti priecāšos, ja recepte jums noderēs.

1. Vistas krūtiņas gaļa uz kaula - 1 gab. (700–800 gr)
2.Burkāni - 1 gab.
3. Ķiploki - 4 daiviņas (lielas).

Marinādei:

1.Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
2. Sojas mērce - 2 ēdamkarotes.
3. Puses maza citrona sula.
4.Svaigs rīvēts ingvers - 1 tējkarote.
5.Piparu (miller), sāls, lauru lapas maisījums - pēc garšas.

Paņemiet vistas krūtiņu uz kaula. Uzmanīgi sagriež fileju.

Pagatavosim marinādi.

Burkānus sagriež garās strēmelītēs un ķiplokus kubiņos.

Pildām fileju. Ar nazi izdarām punkciju pa visu gabalu un ievietojam burkāna gabalu (un tā vairākās vietās).

Pildīti ar ķiplokiem. Ar nazi izdariet griezumus leņķī pa visu gaļas virsmu un ievietojiet tur ķiploku gabaliņus. Mēs darām to pašu ar otro gabalu.

Tagad mēs ievietojam gaļu marinādē,Labi ieeļļojiet no visām pusēm. Gaļu apgriež ar griezuma pusi uz leju, pievieno ķiploku gabaliņus, lauru lapas gabaliņus, Nospiediet augšējo daļu ar nelielu šķīvīti un aizveriet ar vāku. Liksim uz nakti ledusskapī.

No rīta gaļu izņemam no ledusskapja. Paņemiet pergamenta gabalu un viegli samitriniet to ar ūdeni un augu eļļu. Pergaments labāk pieķersies gaļai. Izklājiet fileju.

Cieši iesaiņojiet gaļu.

Nostipriniet ar vītnēm.

Ietin folijā, liek uz cepešpannas un liek uz 170 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Pēc cepšanas izņem no krāsns un ļauj atdzist folijā. Tad mēs to atlokam. Ņemam sausu pergamentu, iesaiņojam fileju un ļaujam nogatavoties ledusskapī uz 5-6 stundām vai vēl labāk dienu. Ja vēlaties, varat ieziest vārītu cūkgaļu ar adžiku. Labu apetīti!

Cepta vistas krūtiņa, kas pagatavota ar savām rokām, būs lieliska alternatīva veikalā nopērkamajām desiņām. To nav grūti sagatavot, un jūs varat būt pilnīgi pārliecināti par šāda produkta kvalitāti. Pildījumam izmantojiet iecienītos dārzeņus, olas vai sēnes. Parasti izvēlieties recepti pēc savas gaumes.

Vienkāršākā vistas cūkgaļas recepte

Klasiskajā versijā vārītu vistas krūtiņu cep cepeškrāsnī. Bet mēs sāksim ar visvienkāršāko recepti un gatavojam vistas rullīti. Padoms: šim ēdienam labāk izvēlēties atdzesētu krūtiņu.

Savienojums:

• 1 kg vistas krūtiņas;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 25 g želatīna;
• svaigi garšaugi pēc garšas;
• garšvielu un garšvielu maisījums;
• sāls.

Sagatavošana:

• Mēs mazgājam un nosusinām krūtis.
• Izritinām pārtikas plēvi uz galda.
• Vistas gaļu sagriež plānās šķēlēs un liek uz plēves. Gaļu labāk sadalīt skujiņas veidā, un tad rullītis termiskās apstrādes laikā nesadalīsies.
• Gaļu apkaisa ar sausu želatīnu.
• Zaļumus nomazgājam, sasmalcinām un liekam uz gaļas.
• Mēs notīrām ķiploku daiviņas un izspiežam caur presi. Izklājiet ķiploku maisījumu uz krūtiņas. Sāli un apkaisa ar garšvielām.

• Veidojam rullīti un tad ietinam pārtikas plēvē. Izveidojiet vismaz sešus slāņus.
• Desu liek katliņā, piepilda ar aukstu ūdeni tā, lai tas nosedz rullīti par diviem vai trim pirkstiem, un noliek uz plīts.

• Vārītu cūkgaļu stundu vāra uz vidējas uguns.
• Gatavo rullīti pārliek uz šķīvja, atdzesē un turi ledusskapī, līdz želatīns ir pilnībā sacietējis.

Cepta vārīta cūkgaļa ir ideālas brokastis vai uzkodas

Tagad nedaudz sarežģīsim uzdevumu un pagatavosim cepeškrāsnī gardu gaļas kukuli. Jūs varat cept vārītu cūkgaļu no vistas krūtiņas folijā vai piedurknē. Izvēlieties jebkuru opciju. Pildījums būs paipalu olas, taču tās droši var aizstāt ar vistu olām.

Savienojums:

• 1 vistas krūtiņa;
• 5 paipalu olas;
• 2 ēd.k. l. skābais krējums;
• sāls;
• malti melnie pipari.

Sagatavošana:

• Nomazgājiet un nosusiniet krūtiņu, sagrieziet divās daļās.
• Tagad, iespējams, visgrūtākais posms - mums gaļa ir jāsaputo plāni. Aptiniet to pārtikas plēvē, lai gabali nelidotu pa visu virtuvi, un labi pavirpiniet ar āmuru.

• Vāra olas, atdzesē un nomizo. Tā kā tie ir mazi, mēs tos negriezīsim.
• Vienmērīgi izklājiet vistas gaļu, sāli un apkaisiet ar pipariem. Tad izklāj paipalu olas.

• Uzmanīgi izveido rullīti un sasien ar diegu. Varat arī izmantot zobu bakstāmos.

• Rullīti no visām pusēm ieziež ar skābo krējumu un liek cepamajā piedurknē.

• Cep vārītu cūkgaļu cepeškrāsnī 180 grādos 30-35 minūtes.
• Gatavo vārītu cūkgaļu noņemam no diegiem, sagriežam un pasniedzam galdā.

Multicooker palīgā

Vai plānojat svinības? Cepta vistas krūtiņa lēnajā plītī var būt īsts jūsu svētku ēdienkartes akcents. Sēnes, siers, žāvētas plūmes, vistas gaļa un citrusaugļi – kas var būt labāks?

Savienojums:

• 3 vistas krūtiņas;
• 250 g svaigu sēņu;
• burkāns;
• spuldze;
• 200 g siera;
• 50 g žāvētas plūmes;
• svaigi garšaugi;
• 3 ēd.k. l. malta mandarīna miza;
• 3 ēd.k. l. paprika;
• 1 tējk. sarkanie pipari;
• 1 tējk. malti melnie pipari;
• 1 tējk. smaržīgie pipari;
• sāls;
• rafinēta augu eļļa.

Sagatavošana:

• Sagatavosim sastāvdaļas. Nomazgājiet un nosusiniet krūtis. Sēnes, burkānus un sīpolus nomizo un sagriež kubiņos.
• Apcep sēnes un dārzeņus augu eļļā.
• Atsevišķā traukā sajauc sasmalcinātu mandarīna miziņu ar papriku un papriku.
• Sakuļ krūtiņu un apviļā garšvielās, lai gaļā nepaliek spraugas.

• Atstāsim gaļu piesātināties ar garšvielām, un pagaidām darīsim ar garšaugiem. Nomazgāsim un sasmalcināsim.
• Nogrieziet žāvētas plūmes un apvienojiet ar zaļumiem.
• Sieru rupji sarīvē.
• Novietojiet vistu uz pārtikas plēves.
• Izdaliet zaļumus ar žāvētām plūmēm un rīvētu sieru krūtiņas vidū.
• Tad pievieno sēnes, burkānus un sīpolus.

• No krūtiņas veidojam rullīti, vairākas reizes cieši aptinam ar plēvi un nostiprinām malas. Ir svarīgi, lai šķidrums neplūst iekšā.

• Ielejiet ūdeni vairāku bļodu un iestatiet programmu “Gatavošana” vai “Vairāk gatavošana”.
• Kad šķidrums sasniedz vārīšanās temperatūru, uzmanīgi nolaidiet tajā desas.

• Pēc skaņas signāla ruļļus nesteidzamies izņemt, bet atstājam, līdz tie pilnībā atdzisuši.
• Pēc tam novārīto cūkgaļu liek ledusskapī uz vismaz trīs stundām.
• Tagad jūs varat noņemt plēvi un pasniegt vistas vārītu cūkgaļu uz galda.

Ja jums nav laika pavadīt daudz laika, traucoties virtuvē, izmēģiniet šo recepti. Minimālās sastāvdaļas un laiks, maksimāls gastronomisks baudījums!

Savienojums:

• 0,5 kg vistas krūtiņas;
• 2 tomāti;
• 50 g sviesta;
• 2 tējk. citronpipari (garšvielas);
• 2 tējk. koriandrs;
• sāls.

Sagatavošana:

• Atsevišķā traukā apvienojiet koriandru un citronpiparus un samaisiet.
• Nomazgājam krūtiņu un ar jau zināmo metodi sakuļ gaļu ar āmuru.
• Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet četrās daļās.

• Gaļu apviļā garšvielu un sāls maisījumā.
• Izklājiet pārtikas plēvi un uzlieciet gaļu.
• Uz krūtiņas uzlieciet tomātus un sviesta gabaliņus vienā malā.

• Izmantojot pārtikas plēvi, izveidojiet desu, cieši noslēdzot to.
• Plēves malas saspiežam ar skavām vai sasienam ar diegiem.
• Vārītu cūkgaļu liek verdošā ūdenī un vāra divdesmit minūtes.
• Neizņemiet gatavo rulli no ūdens, kamēr tas nav atdzisis.

Vistas gaļa ir vispieejamākais produkts uz mūsu galda, un no tās varat pagatavot bezgala daudz dažādu gardumu. Izņēmums nav arī tāds svētku ēdiens kā vārīta cūkgaļa – pēc garšas ne ar ko neatšķiras no cūkgaļas, taču tajā ir mazāk kaloriju un to organisms uzsūcas daudz vieglāk.

Saskaņā ar šo recepti cepeškrāsnī vārīta vista tiek pagatavota ļoti ātri un bez. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• vistas fileja - ½ kg.
• burkāni - 1 gab.
• ķiploki - 2 daiviņas
• sāls, garšvielas - šķipsniņa

Ja ir, tad vajag fileju sagriezt, nomazgāt un nosusināt ar virtuves dvieli. Burkānus sagriež iegarenās nūjiņās, bet ķiploka daiviņas divās daļās. Mēs veicam vairākus griezumus, kur ievietojam ķiplokus un burkānus. Vistas gaļu no visām pusēm ierīvē ar garšvielām un sāli un pārsien ar diegu. Šī procedūra ir nepieciešama, lai griešanas laikā gatavais produkts nesadalītos gabalos. Pēc tam gatavo produktu iesaiņojam vairākos folijas slāņos.

Vārītu cūkgaļu cep līdz 170 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes. Ja vēlaties, lai gaļai ir zeltaini brūna garoziņa, tad gatavošanas beigās noņemiet foliju, ieslēdziet cepeškrāsni uz funkciju “augšējais grils” un turiet vēl 5 minūtes.

Ceptu cūkgaļu lieto karstu un aukstu kā uzkodu vai pildījumu sviestmaizēm.

Mērcēšana marinādē

Ja svētku galdā vēlaties pasniegt sulīgu vārītu cūkgaļu, iesakām to kādu laiku paturēt marinādē. Tam jums būs nepieciešams:

• sāls sālījums, kas sagatavots saskaņā ar šo aprēķinu: ielieciet 65 gramus uz litru ūdens. sāli un vāra, bet izmanto atdzesētu
• smaržīgs sālījums: pievieno dažus melno piparu graudus, lauru lapas, aromātiskus garšaugus, visas garšvielas ½ litram ūdens un uzvāra, pēc tam atdzesē

Ielieciet lielā bļodā, piepildiet ar sāls sālījumu un pēc tam pievienojiet smaržīgu sālījumu. Liek vēsā uz vairākām dienām (var paturēt 5 dienas, bet vēro gaisa temperatūru - ne zemāku par 0° un ne augstāku par +7°). Pēc marinēšanas vistas fileja jāiepilina ar sālījumu, kurā tika marinēta mūsu gaļa. Marinādi ievelk šļircē un vairākās vietās ievada gaļā. Tāpat ir pieņemts gaļu pirms gatavošanas pildīt ar burkāniem un ķiplokiem. Šie trīs soļi galu galā radīs garšīgu, sulīgu un aromātisku uzkodu.

Aptuvenais sastāvdaļu aprēķins uz 1 kg. vistas fileja:

• burkāni - 2 gab.
• ķiploki - 5 daiviņas
• sāls un pipari - kā jums patīk

Pildīto un pildīto gaļu cieši aptin ar diegu, pārkaisa ar sāli un pipariem, ietin vairākās folijas kārtās un liek uz 170 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 30 - 40 minūtēm. Desmit minūtes pirms gatavošanas beigām atveriet foliju un ļaujiet tai nedaudz apbrūnināt. Cepta vistas fileja šajā gatavošanas metodē izrādīsies ļoti sulīga, ar patīkamu maigu aromātu.

Garda velmēta gaļa

Šai receptei vistas fileju sagriež gareniski gabaliņos, katru apkaisa ar sāli un pipariem. Burkānus nomizo un sagriež garās strēmelītēs, bet ķiplokus vairākās daļās. Uz pirmā vistas filejas gabala liek divas burkāna un ķiploka šķēles un ietin rullī. Zem rullīša liek nākamo vistas filejas gabalu, pievieno burkānus un ķiplokus un aptin. Turpiniet šādi, līdz esat pabeidzis gaļas gabalus.

Beigās visu konstrukciju ietiniet folijā, novietojiet uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, cepšanai. Pārliecinieties, ka folijā nav caurumu, pretējā gadījumā gatavošanas laikā iztecēs tvaiki un gaļa, gatavojot, izžūs. Tam vajadzētu palikt cepeškrāsnī uz cepešpannas vismaz 40 minūtes.

Sastāvdaļu daudzums šim preparātam tiek ņemts tik daudz, cik nepieciešams pirmajai receptei.

Labu apetīti!

Eiropā sviestmaize tiek uzskatīta par tradicionālām brokastīm. Sviestmaizes ir dažādas, galvenokārt ar šķiņķi, sieru un desu. Man nav nekas pretī brokastīs ēst sviestmaizes, bet veikalā nopērkamo desu jau sen neesmu pirkusi. Man labāk patīk mājās gatavot vārītu cūkgaļu no dažāda veida gaļas. Tad es noteikti zinu, ka ēdu gaļu, un pati varu izlemt, kādas garšvielas lietot.

Šodien es vēlos jums piedāvāt vienkāršāko un vienkāršāko veidu, kā pagatavot praktiski diētisku vārītu cūkgaļu no vistas krūtiņas.

Mēs sagatavosim visus produktus saskaņā ar sarakstu. Vārītai vistai varat izmantot garšvielas pēc savas gaumes.

Vispirms gatavosim pārklājumu, kurā cepsim vistas krūtiņu. Lai to izdarītu, sajauciet visas garšvielas no sastāvdaļu saraksta.

Pievienojiet olīveļļu vai jebkuru augu eļļu. Labi samaisiet garšvielas un eļļu, līdz iegūstat pastu.

Katru vistas fileju pārziež ar iegūto garšvielu maisījumu.

Aptiniet vistas krūtiņu folijā.

Vistas krūtiņu folijā pārliek cepamtraukā un liek uz 170 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Izņemiet pagatavoto cūkgaļu no vistas krūtiņas no cepeškrāsns, iztiniet foliju un ļaujiet cūkgaļai pilnībā atdzist. Pēc tam atdzesēto izvārīto cūkgaļu ietin cepampapīrā vai pārtikas plēvē un liek uz pāris stundām ledusskapī.

Gatavo vārītu vistas krūtiņu sagriež ļoti plāni, tā izrādās sulīga un aromātiska.

Lai gardas un veselīgas brokastis un uzkodas!

Šis ēdiens ir kļuvis diezgan plaši izplatīts krievu un ukraiņu nacionālajā virtuvē. To gatavo vienā lielā gabalā, cep uz plīts, cepeškrāsns vai uz oglēm (pēc dažām vecām receptēm). Kā likums, tā ir cūkgaļa. Ēdienam ir analogi gan vācu, gan senatnē, kas gatavoti no lāča gaļas. Bet, attīstoties cūkkopībai Krievijā, lāču gaļa tiek aizstāta ar pieejamāku cūkgaļu. Visbiežāk tas ir ar garšvielām un sāli ierīvēts šķiņķis, bez kaula. Dažreiz kā izvēles iespēja tiek izmantota arī jēra gaļa.

Kāpēc no mājputnu gaļas?

Principā visi ir pieraduši gatavot vārītu cūkgaļu. Visticamāk, amerikāņi bija pirmie, kas izgatavoja mājputnu gaļu no tītara. Bet vārītai vistas krūtiņai, saskaņā ar atsauksmēm no tiem, kas to izmēģinājuši, arī ir tiesības pastāvēt kulinārijas pasaulē. Kāpēc daudzi cilvēki mūsdienās izvēlas vistu? Pirmkārt, viens no svarīgākajiem faktoriem ir pieejamība un zemās izmaksas. Galu galā cūkgaļa ir dārgāka nekā vistas gaļa. Bet vārīta vistas krūtiņa nav sliktāka par cūkgaļas kolēģi. Galvenais: sagatavojiet to pareizi, ievērojot visus šī ēdiena cepšanas principus. Un, otrkārt, šodien daudzām mājsaimniecēm svarīgs ir arī gatavošanās ātrums. Galu galā, cūkgaļa vārīta cūkgaļa cep diezgan ilgu laiku, un vistas gaļa - vienreiz un darīts! Mēģināsim pagatavot šo garšīgo, aromātisko un cenas ziņā un receptes sarežģītības ziņā pieejamu ēdienu.

Cepšanas noslēpumi: vārīta vistas krūtiņa

Pagatavot šo gardumu, ar ko var izrotāt jebkuru svētku galdu, ir pavisam vienkārši. Kā jau minēts, ir svarīgi ievērot visus sākotnējos ieteikumus izejvielu sagatavošanai, pareizi apstrādāt, marinēt un uzsildīt cepeškrāsni līdz vēlamajai temperatūrai. Un tad vārītā vistas krūtiņa, kā saka, pagatavosies pati. Atliek tikai nolikt laiku un izņemt trauku, atdzesēt, sagriezt gabaliņos un pasniegt kopā ar dārzeņiem un salātiem.

Sastāvdaļas

Mums vajadzēs: trīs vidējas vistas krūtiņas, nedaudz tomātu pastas, garšvielas pēc izvēles (lietojiet tās un tādā daudzumā, kā esat pieradis).

Iepriekšēja apstrāde

Parasti tas ir gandrīz izšķirošs ēdiena garšai. Pirmkārt, vistas krūtiņas ir jānodīrā. Tiem, kam patīk tīras filejas: atdalām arī kaulu. Bet daudzi cilvēki iesaka atstāt kaulu: tā gaļa saglabā savu formu un izskatās interesanta, kad tā ir gatava. Tad jums tas ir rūpīgi jāizmērcē. To dara labi sālītā marinādē. Pati marinādes sastāvs var būt dažāds: garšvielas un majonēze, un garšvielas, etiķa šķīdums ar sīpoliem, kas atšķaidīts ar ūdeni, vai kefīrs, kas garšots ar zaļumiem. Šeit svarīgs ir mūsu sasniegtais mērķis: gaļai jākļūst maigai un mīkstai, mēreni sālītai, piesūcinātai ar garšvielām (ja mērcēšanas šķīdums bija pārāk sāļš un piparots, pusfabrikāts turpmākai lietošanai būs jānomazgā zem tekoša ūdens) . Izmērcētās krūtiņas glabājam vēsā vietā vismaz divas stundas (marinēšanas cienītāji tās glabā ilgāk, līdz pat “var ēst jēlas”). Galvenais, lai vistas filejas gaļa, jau mīksta un maiga, tiek marinēta un kļūst vēl labāka.

Mērce

No tomātu pastas vai kečupa un garšvielām veidojam pikantu mērci, ko kārtīgi iesmērējam uz iepriekš sagatavotās gaļas, bet pārējo lej virsū vistas krūtiņām, ieliktas atbilstošā cepamtraukā. Pašu trauku, piemērota izmēra, vispirms ierīvējam ar augu eļļu.

Kā cept?

Pēc tam vārītu vistas krūtiņu gatavo šādi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Traukus ar trauciņu vidū liekam plauktā. Aizveriet un pagatavojiet tikai īsu laiku: desmit līdz piecpadsmit minūtes (laiks ir atkarīgs no cepeškrāsns veida). Pēc tam izslēdziet to un atstājiet to iekšā, līdz tas atdziest.

Recepte folijā

Vēl vieglāk ir pagatavot vārītu cūkgaļu folijā. Un tas iznāk sulīgāks, jo šķidrums neizplūst un neiztvaiko, un krūtis ir it kā piesātināta ar savām sulām. Visas iepriekšējās manipulācijas ar gaļu atstājam vienādas, bet jācep nedaudz savādāk. Vārītas cūkgaļas recepte cepeškrāsnī folijā ietver pilnīgu gaļas iesaiņošanu uz cepešpannas vai traukā. Izklājiet foliju uz cepešpannas, izklājiet krūtiņas un aptiniet tās, ieliekot tās malās, lai nebūtu caurumu. Un iegūtās struktūras centrā mēs ar zobu bakstāmo caurduram vairākus mazus caurumus, lai noņemtu gaisu. Arī šī ēdiena pagatavošana aizņem apmēram 15 minūtes, ne vairāk. Pēc tam izslēdz cepeškrāsni un atstāj izvārīto cūkgaļu iekšā atdzist.

Cepta vistas krūtiņa lēnajā plītī

Nu, absolūti slinkiem, tiem, kuri ir pieraduši pastāvīgi izmantot šo cilvēces maģisko izgudrojumu virtuvē. Sagatavoto vistas fileju ietiniet folijā un ievietojiet multivarkas traukā, iepriekš ieziežot ar eļļu. Gatavojiet "Cepšanas" režīmā 35 minūtes. Apgrieziet vistas gaļu un pagatavojiet vēl 25 minūtes tādā pašā režīmā. Pēc tam atdzesējiet gaļu aukstumā un iztiniet to. Labu apetīti visiem!