Izvēlne
Par brīvu
reģistrācija
mājas  /  Trauki podos / Ātra un garšīga pica krāsnī. Tāpat kā Itālijā: oriģinālas receptes mājās gatavotas picas pagatavošanai krāsnī. Gatavojot pildījumu no

Ātra un garda pica krāsnī. Tāpat kā Itālijā: oriģinālas receptes mājās gatavotas picas pagatavošanai krāsnī. Gatavojot pildījumu no

Jums patīk ēst picu, taču jums nav absolūti nekādas vēlmes un laika to pagatavot. Vai doma, ka tas var ilgt vairāk nekā vienu stundu, jūs biedē daudz briesmīgāk nekā sliktu sapni? Šeit ir četras ātras picu receptes pannā. Sagatavojiet identiski: ātri mīciet mīklu, pamatojoties uz majonēzi, kefīru vai skābo krējumu. Tad ielieciet to pannā un apcepiet uz mazas uguns, mīklas slānim nevajadzētu būt biezam, apmēram 1 cm platam, mēs nenožēlojam pildījumu, lai ceptas preces būtu sulīgas un garšīgas. Daži cilvēki cepeškrāsnī gatavo mīklu picu, kas arī ir labs risinājums. Un tiem, kam nav cepeškrāsns, es iesaku to darīt uz plīts, pat manam pusaugu dēlam to izdevās ātri apcept brokastīs, galvenais ir izmantot labu pannu, es iesaku teflonu vai citu nelipīgu 28 cm diametrā.

Pildījums var būt jebkurš ēdiens, kas jums ir. Derēs desa, siers, mocarella, vistas gaļa, noteikti izmantojiet tomātu mērci, varat izmantot arī kečupu. Mums ir arī veģetāru recepte, kuras pamatā ir olīvas un tomāti. Kukurūza, sīpoli, ananāsi, sēnes, garneles, kaperi, bekons, baziliks, bulgāru pipari - tas ir tikai neliels saraksts ar produktiem, kurus var izmantot pildījumā. Apskatiet savu ledusskapi, iespējams, jums ir citas idejas. Ja jūs domājat, ka šī nebūt nav pica, īsti itāļi to neēd, tad jūs esat veltīgi. Romā mēs esam redzējuši iespējas, sākot no klasiskās Margaritas līdz biezajai picai ar kartupeļiem. Un, starp citu, viņa bija arī populāra, par ko mēs bijām pārsteigti.

Receptes numurs 1. Ātra pica pannā

LAIKS: 15 min.

Gaisma

Porcijas: 2

Sastāvdaļas mīklai:

  • Vistas olas - 2 gab.
  • Skābs krējums - 4 ēdamk. meli.
  • Majonēze - 3 ēdamk meli.
  • Kviešu milti - 9 ēdamk. meli. (nav augšdaļas)
  • Uzpildīšanai:
  • Kečups - 4 ēd.k. l.
  • Sīpoli - 1 mazs sīpols
  • Šķiņķis vai desa - 150 g
  • Tomāti - 1 - 2 gab.
  • Cietais siers - 150 g

Sagatavošana

Sāksim gatavot picu ar mīklu. Saskaņā ar šo recepti tam jābūt ūdeņainam, pēc konsistences līdzīgam skābo krējumu.
Ievietojiet olas bļodā, pievienojiet skābo krējumu un majonēzi un sakuliet ar putojamo slotiņu. Sālīšana nav tā vērts, jo majonēze jau ir sāļa.


Tad pamazām pievieno miltus un kārtīgi samaisa.


Picas mīkla pannā ir gatava.


Pēc tam ielejiet mūsu mīklu pannā. Cepšanas panna vispirms jāieeļļo ar augu eļļu. Tagad mīklai virsū uzlej nedaudz kečupa un vienmērīgi izlīdzina to pa visu tā sauktās garozas perimetru.
Kečupa vietā varat izmantot jebkuru tomātu mērci, piemēram, Krasnodaras mērci.


Pēc tam nāk priekšgala pagrieziens. Vispirms mēs to notīra un sagriež pusi gredzenos. Man ir baltie sīpoli, to vietā varat izmantot gan zaļos, gan sarkanos sīpolus.


Uz sīpolu kārtas ielieciet šķiņķi vai kūpinātu desu, kas vispirms jāsagriež mazos kubiņos.


Ielieciet picai virsū sasmalcinātus tomātus. Tomātus var sagriezt mazos kubiņos vai plānās šķēlēs. Sāli un piparus tomātiem virsū.


Pēc tam visu pārkaisa ar rīvētu sieru un pārklāj ar vāku. Mēs uzliekam savu picu uz plīts, gatavojam uz mazas uguns.


Gatavību nosaka augšējais siera slānis, tam vajadzētu labi izkust. Mūsu cepamo izstrādājumu apakšai jābūt nedaudz brūnai un cietai.


Pasniedziet to nenoņemot no pannas, bet jūs varat to ievietot traukā. Kā redzat, mūsu pica ir veiksmīga, tā izskatās garšīga, aicina ar aromātu un izskatu. Tiesa, tas tiek apēsts pat ātrāk nekā tiek pagatavots, bet tas notiek tikai tāpēc, ka ir grūti pretoties un neēst svaigu un gardu mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu trīsstūri.



2. receptes numurs. Pica pannā 10 minūtēs

Šo recepti var droši saukt par ātro ēdienu, pica ir lieliski piemērota vieglai uzkodai, to var pagatavot brokastīs vai pēcpusdienas tējā. Tas tiek cepts cepšanas pannā, kas padara to līdzīgu parastajam omletam, dažreiz tikai garšīgāks. Mīkla ir ļoti mīksta un sulīga. Tādēļ, ja jums patīk ēst picu ar rokām, kā tas ir itāļu filmās, tad šī recepte ir domāta tieši jums. Pildījums var būt ļoti daudzveidīgs, taču galvenā sastāvdaļa ir siers, liels daudzums siera, kas kūst, izkliedējas pa visu picas virsmu, padarot to mīkstu un maigu. Picas pagatavošana pannā prasa tikai 10 minūtes, un sagatavošanās posmā jūs pavadīsit vēl 10 minūtes.

Produktu sastāvs:

  • desa - 400 g,
  • tomāti - 3 gab.,
  • cietais siers - 150 g,
  • 3 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes,
  • 4 ēd.k. karotes krējuma,
  • 2 lielas olas
  • 9. pants ēdamkarotes miltu.


Gatavošanas metode:
Mīklas vārīšana. Katliņā vai dziļā traukā sajauciet olas, skābo krējumu un majonēzi.


Pievieno miltus un kārtīgi samaisa. Mīklai jābūt diezgan šķidrai, nedaudz biezākai par skābo krējumu.


Cepšanas trauku ar 28 cm diametru ieeļļo ar eļļu, es to iesmērēju ar otu. Izlejiet mīklu un izlīdziniet to visā pannas apakšā.


Mēs sagriež desu. Es iesaku jums negriezt pārāk mazu, rupji sasmalcinātu desu ir labi piemērota šai receptei.


Mēs izklājam desu uz mīklas.


Tomātus sagriež šķēlēs un liek virsū desai.


Un beigās trīs siers uz rupjas rīves.


Pārklājiet pannu ar vāku un apcepiet picu ar mazu siltumu 10-12 minūtes. Šajā laikā virsū esošajam sieram vajadzētu izkausēt un plūst, un mīklai jābūt brūnai un zeltaini brūnai.


Pica pannā ir gatava 10 minūtēs. Noņemiet pannu no uguns, ielieciet to uz lielas plāksnes un izbaudiet garšīgo garšu.

Pica "Minutka" pannā ar vistu (mīkla uz kefīra)

Pica "Minutka", kas pagatavota no kefīra mīklas pannā, ir ātra, sātīga un garšīga uzkoda, kuru var baudīt gan ģimene, gan draugi. Gaisīga mīkla uz kefīra un garšīgs vistas un ananāsu pildījums sniegs neticamas garšas sajūtas. Pica ir ēdiens, kuram varat pievienot visu, ko vēlaties. Tāpēc svaigi tomāti, olīvas un citi produkti būs ideāls papildinājums. Šos konditorejas izstrādājumus ieteicams pasniegt siltus, lai gan tie arī aukstumā paliks garšīgi. Ja vēlaties piešķirt picai skaistu un elegantu izskatu, izrotājiet gatavo ēdienu ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Šo picu var pagatavot ļoti ātri, ja jums ir vārīta vistas gaļa. Derēs vistas fileja, kājas, augšstilbi. Arī vistas vietā jūs varat izmantot jebkuru desu. Ananāsus var aizstāt ar konservētu kukurūzu vai olīvām. Vasarā izmantojiet svaigus tomātus. Ja vēlaties, pildījumam varat pievienot arī marinētas vai ceptas sēnes. Kopumā mēs jums sniegsim pamata recepti, un jūs varat sagatavot pildījumu.

Sastāvdaļas mīklai:

  • Kefīrs 250 ml
  • Kviešu milti 1 glāze (160 g)
  • Sāls 1 tējk
  • Soda 1 tējk
  • Žāvēts majorāns 1 tējk

Pildījums:

  • Vistas kāja 1 gab.
  • Konservēti ananāsi 0,5 kārbas
  • Cietais siers 100 g
  • Tomātu pastas 2-3 ēd.k.
  • Sāls pēc garšas
  • Malti melnie pipari

Sagatavošana

Noskalojiet vistas kāju zem tekoša ūdens un pārnesiet uz kastroli, lai vārītu gaļu. Ja gaļa bija sasalusi, ieteicams to iepriekš pareizi atkausēt. Lai to izdarītu, vienkārši pārvietojiet vistas kāju uz sausas plāksnes un ļaujiet tai atkausēt. Pagatavojiet vistas kāju sālsūdenī 30-50 minūtes. Tad izņem no buljona uz šķīvja un ļauj atdzist.

Sagatavojiet atsevišķu dziļu trauku picas pamatnes mīcīšanai. Pievienojiet tam norādīto kefīra un soda daudzumu. Rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu.

Dziļā traukā līdz kefīram pievienojiet vienu neapstrādātu vistas olu, sāli un atkal samaisiet, līdz veidojas viendabīga masa.

Nepieciešamo kviešu miltu daudzumu izsijā caur sietu. Pamazām pievieno un maisa ar putojamo slotiņu, lai mīklā neveidotos papildu gabaliņi. Jūs varat arī pārspēt mīklu ar mikseri.

Pievienojiet garšvielas un zaļumus pēc savas gaumes. Tad vēlreiz sajauciet ar noslaucītāju vai jebkuru citu pieejamo ierīci.

Pa to laiku atdzesēto vistu atdaliet no kaula. Tad sagriež vidējos vai mazos kubiņos.

Uz plīts novieto platu, biezu dibenu cepamo pannu, kuras diametrs ir aptuveni 25–28 cm, pievienojiet nelielu daudzumu augu eļļas un pagaidiet pāris minūtes, līdz panna uzsilst. Ielejiet visu sagatavoto mīklu pannā, izklājiet ar lāpstiņu pa visu dibenu, samaziniet siltumu līdz zemai un pārklājiet. Cepiet šajā režīmā 8-10 minūtes.

Kad mīklas augšējā daļa labi saķeras un uz virsmas parādās burbuļi, izslēdziet uguni.

Uzmanīgi novietojiet garozu uz līdzenas virsmas, jo tā var saplīst, ja izmantojat lāpstiņu. Jūs varat ņemt apaļu dēli vai plakanu trauku.


Pievienojiet pannu kūkai, kas atrodas uz līdzenas plāksnes. Paņemiet apakšējo trauku ar pannu un pagrieziet to.

Tādējādi mīklas cepta puse iznāks virsū.

Pārklājiet pamatni ar tomātu pastu vai kečupu. Mērci izklāj pa visu mīklas virsmu.

Apkaisa sasmalcinātus vistas gabaliņus un viegli sāli.

Sagrieziet konservētos ananāsus vidējos un mazos kubiņos, pēc tam slānim pievienojiet vistu. Pēc tam majonēzi uzklāj plānā kārtā.

Sarīvē cieto sieru un izklāj visu picu. Ieslēdziet zemu siltumu, pārklājiet un turpiniet gatavot 8-13 minūtes, līdz siers ir izkusis.

Pica "Minutka" pannā ar vistu ir gatava. Labu apetīti!

Pasniedziet karstu.

Soli pa solim picas recepte pannā ar krējumu (bez majonēzes)

Pica ir viens no iecienītākajiem ēdieniem gan pieaugušajiem, gan bērniem. To ir viegli pagatavot, un ledusskapī visu varat paņemt kā pildījumu. Es ierosinu pagatavot picu mīklas pannā ar skābo krējumu, kas pagatavo ļoti ātri un izrādās garšīga un apmierinoša. Tas ir gadījumā, ja jums ir nepieciešams ātri, garšīgi un apmierinoši, lai atbalstītu savu ģimeni, picas pagatavošanai pannā pietiek ar 15 minūtēm. Mīklu mīca ar rudzu miltiem, lai gan, ja jūs nebaidāties no papildu kalorijām, varat izmantot kviešu miltus. Jūs varat eksperimentēt ar pildījumu. Varbūt jums ir savas iespējas pildīšanai. Tātad ķersimies pie lietas.

Mīkla:

  • Skābs krējums 8 ēd.k.
  • Sāls 0,5 tējk
  • Cukurs 0,5 tējk
  • Vistas ola 2 gab.
  • Neopolitan garšaugi 1 tējk
  • Rudzu milti 9 ēd.k.

Pildījums:

  • Olīvas 150 g
  • Tomāti 2 gab.
  • Cietais siers 150 g
  • Augu eļļa eļļošanai

Sagatavošana

Sāksim ar picas mīklas pagatavošanu. Sadaliet vistas olas traukā. Pievieno sāli, cukuru, neopolītiskus augus. Puto līdz viendabīgai masai.

Olu masai pievienojiet jebkura tauku saturu skābo krējumu. Turpiniet maisīt ar putotāju, līdz tas ir vienmērīgi sadalīts.

Pievieno rudzu miltus. Maisiet, līdz izveidojas gluda, bez gabaliņiem mīkla.

Pica mīkla ir biezāka nekā pankūkām un plānāka nekā pankūkām.

Tagad sagatavo pildījumu. Manā gadījumā tās ir zaļās olīvas bez kauliņiem. Var izmantot arī melnu. Izgrieziet tos gredzenos. Labi noskalojiet tomātus un nosusiniet ar dvieli, sagrieziet plānās šķēlēs.

Cieto sieru sarīvē uz vidējas rīves. Izvēlieties jau pārbaudītu, labas kvalitātes sieru. Nelietojiet siera izstrādājumus.

Paņemiet cepšanas pannu ar diametru 25-28 cm .Atklājiet ar nedaudz augu eļļas. Mīklu ielej pannas centrā. Izklājiet to pa pannas dibenu.

Virsū izklāj sasmalcinātas olīvas.

Pievieno tomātu šķēles. Viegli garšojiet ar maltiem melnajiem pipariem un sāli.

Pārkaisa ar rīvētu cieto sieru. Nosūtiet pannu uz lēnas uguns. Pārklājiet to ar pareiza diametra vāku. Vāra 15-20 minūtes, līdz siers izplatās un apakšējais slānis ir brūns. Pēc 10-15 minūtēm jūs varat noņemt vāku un redzēt.

Pica pannā ar skābo krējumu bez majonēzes ir gatava. Pasniedz nekavējoties, līdz tas ir atdzisis, sagriež porcijās. Ja vēlaties, izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem. Labu apetīti!

Ja jums nav laika un vēlaties pagatavot picu, izmantojiet vienkāršas un ātras receptes un pagatavojiet picu uz pannas!

Pica "Minutka" pannā pārsteidz ar gatavošanas ātrumu. Šajā gadījumā mums nav jātērē laiks garai mīcīšanas rauga mīklai. Trauka pamatnei jums vienkārši jāsajauc dažas vienkāršas sastāvdaļas un jāsadala pa lielas pannas dibenu. Arī krāsns palīdzība mums nav noderīga - pica ļoti ātri sasniegs gatavību uz plīts.

Šo ēdienu var pagatavot brokastīs vai vienkāršai uzkodai. Arī recepte būs noderīga, ja ledusskapī būs palicis maz produktu un jums kaut kas steigā būs jāsagatavo.

  • olas - 2 gab.;
  • majonēze - 4 ēdamk. karotes;
  • milti - 9 ēdamk. karotes;
  • skābs krējums - 4 ēdamk. karotes.

Uzpildīšanai:

  • desas - 2 gab.;
  • tomāti - 1-2 gab.;
  • zaļie sīpoli - dažas spalvas;
  • kečups (pēc izvēles) - 2-3 tējk.
  • siers - 100-150 g;
  • sāls pēc garšas;
  • augu eļļa (rafinēta) - 1-2 ēdamk. karotes.

Pamata mīklas gatavošana. Ievietojiet neapstrādātas olas bļodā, pievienojiet visu normu skābo krējumu un majonēzi uzreiz.

Pamazām pievieno miltus un enerģiski maisa masu, iegūstot vienmērīgu un vienmērīgu sastāvu. Picas mīklas konsistencei pannā jābūt līdzīgai biezai skābo krējumu.

Izvēlieties pannu, kuras diametrs ir 28 cm (ja ņemat mazākus traukus, mīklas slānis izrādīsies pārāk biezs, tāpēc pica iekšpusē var palikt mitra). Mēs vienmērīgi pārklājam dibenu ar nelielu daudzumu rafinētas eļļas, un pēc tam piepilda to ar sagatavoto mīklu. Virsū uzklāj kečupu un viegli iesmērē pamatni.

Ar nazi smalki sagriež zaļo sīpolu un izklāj mīklu. Noņemiet desas no čaumalas, sagrieziet apļos un izklājiet izlases kārtībā. Ja vēlaties, desu vietā varat izmantot šķiņķi, bekonu, kūpinātu vai vārītu desu utt.

Pēc tam izdaliet tomātus, sagrieziet plānās šķēlēs. Viegli apkaisa tos ar sāli.

Pēdējais pieskāriens ir mūsu slinkās picas smaga duša ar siera skaidām. Pārklājiet pannu ar vāku un novietojiet uz plīts. Picas vārīšana uz mazas uguns apmēram 10 minūtes. Gatavību nosaka tā izskats: sieram vajadzētu pilnībā izkausēt, un mīklas apakšpusei jābūt brūnai.

Nedaudz atdzesējiet, sagrieziet picu porcijās un pasniedziet.

Pica "Minutka" pannā ir gatava! Labu apetīti!

2. recepte: ātra pica pannā 10 minūtēs

Garšīga, aromātiska un maiga pica, nejaucoties ar mīklu, ir realitāte! Es jūsu uzmanībai piedāvāju vienkāršāko mājās gatavotās picas recepti. Jūs varat pagatavot ātru picu 10 minūtēs!

Pārbaudei:

  • Olas - 3 gab.
  • Majonēze - 5 ēd.k. l.
  • Milti - 5 ēdamk. l.
  • Sāls pēc garšas

Uzpildīšanai:

  • Desa - pēc garšas
  • Siers pēc garšas
  • Tomāts - pēc garšas
  • Marinēti gurķi - pēc garšas
  • Sīpoli (sīpoli) - 1 gab.
  • Ķiploki - 2 krustnagliņas
  • Kečups - pēc garšas

Mīklas gatavošana picai. Lai to izdarītu, olas, majonēzi un miltus labi sajauciet ar putojamo slotiņu. Iegūto maisījumu nedaudz sāliet.

Mīklu ielej pannā, kurā tiks pagatavota pica. Pievienojiet tam kečupu un viegli izklājiet to pa mīklas virsmu.

Sagatavotos dārzeņus un desu sagrieziet mazos gabaliņos vai apļos (kā vēlaties) un ielieciet tos nejaušā secībā uz mīklas.

Augšā, nevis skops, visu pārkaisa ar rīvētu sieru.

Novietojiet slinko picu pannu uz mazas uguns un pārklājiet.

Picu cep pannā apmēram 10 minūtes (pārbaudiet mīklas gatavību ar zobu bakstāmo).

Garšīga un aromātiska mājās gatavota pica pannā ir gatava! Labu apetīti visiem!

3. recepte: šķīstošā pica pannā

Šāds ēdiens izskatās lieliski uz jebkura galda, sākot no vienkāršas tējas ballītes līdz elegantām brīvdienām.

Vēl viens šī ēdiena pluss ir tā ātrums. Kad vispār nav laika, un ak, kā jūs vēlaties cepties. Tieši tad mēs atceramies par šādām receptēm. Jūs varat pagatavot šādu picu, izmantojot visizplatītākās sastāvdaļas. Pārbaudei ir piemērota gan majonēze, gan skābs krējums, vai arī jūs varat to aizstāt ar kefīru.

Pildījumam ir piemērota jebkura veida desa un siers. Labāk ir izmantot tomātus no dārzeņiem vai aizstāt tos ar tomātu pastu. Vārdu sakot, lai ko jūs izlemtu, rezultāts noteikti iepriecinās.

Pica pati par sevi nav sarežģīts ēdiens. Jebkura iesācēju saimniece var pagatavot šādu kūku. Galvenais ir izlemt par variantu, un jūs varat droši ķerties pie darba. Bet es iesaku jums sākt ar receptēm pannā. Tās plus ir tas, ka tas tiek pagatavots uz šķidras mīklas, kas ievērojami atvieglos jūsu rīcību.

  • Cukini - 750 gr.
  • Manna - 140 gr.
  • Milti - 2 ēdamkarotes
  • Sāls - 2-3 šķipsnas
  • Malti melnie pipari - pēc garšas
  • Bulgāru pipari - 1 gab. (mazs izmērs)
  • Tomāts - 1 gab.
  • Desa - 200 gr.
  • Siers - 100 gr.
  • Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
  • Majonēze - 1 ēdamkarote

Sagatavosim cukini, tā ir galvenā mīklas sastāvdaļa. Mēs mazgājam augļus zem tekoša ūdens. Mēs tīrām no ādas un sēklām. Berzējiet uz rupjas rīves. Mēs to ievietojam dziļā traukā. Mēs sadalām olu dārzeņu masā. Ielej sāli, samaisa. Mēs maisām, līdz sula sāk izcelties. Pēc garšas pievienojiet melnos piparus un turpiniet mīcīt.

Pēc tam pievienojiet izsijātus miltus un mannu. Atkal mīciet mīklu. Mēs to turam istabas temperatūrā 10-15 minūtes. Tādējādi mēs ļaujam masai uzbriest un iegūt biezāku konsistenci.

Eļļojiet pannu ar eļļu bez smaržas. Mēs izklājam dārzeņu maisījumu. Izlīdziniet to pa visu virsmu. Eļļojiet gatavo kūku ar majonēzi. Jūs varat apvienot tomātu pastu un majonēzi un izmantot šo mērci. Ir jau izvēle, ņemot vērā ikviena garšas izvēli.

Laiks pildījumam, sāksim to gatavot. Mēs notīra bulgāru piparus no sēklām un sagriež pusgredzenos. Sasmalciniet desu šķīvjus, tomātus šķēlēs, sīpolus pusgredzenos. Mēs izmantojam tikai cieto sieru, sarīvējam to.

Gatavo pildījumu mēs izklāsim slāņos. Mainot viens otru, jūs varat patvaļīgi pēc savas gaumes.

Augšējais slānis būs tomāti, mēs tos ietauksim ar majonēzi, un no augšas apkaisa ar rīvētu sieru.

Pārklājiet pannu ar vāku un iestatiet zemu siltumu. Mūsu konditorejas izstrādājumi tiks pagatavoti 10 minūšu laikā. Un, ja vēlaties, lai uz virsmas būtu kraukšķīga garoza, iemērciet to krāsnī 3-5 minūtes.

Apsveicam, tagad jūs varat nobaudīt iegūto ēdienu. Labu apetīti!

4. recepte: garda pica ātrā pannā

  • zaļie sīpoli - pēc garšas;
  • sāls - šķipsna;
  • bulgāru pipari - 1 gab.;
  • cepamā soda - šķipsna;
  • kviešu milti - 4 ēdamk. karotes;
  • skābs krējums 15% - 4 ēdamk. karotes;
  • cietais siers - 150 grami;
  • tomāti - 2 gabali;
  • vistas olas - 1 gab.;
  • desa (kas patīk vislabāk) - 200 grami

Mēs sākam ar mīklu, pēc konsistences tai vajadzētu izrādīties kā biezs skābs krējums. Dziļā plāksnē sajauciet skābo krējumu, olu, miltus, pievienojiet šķipsniņu soda un sāli pēc garšas.

Eļļojiet neiekļauto cepamo pannu ar augu eļļu, ielejiet mīklu uz tās un ļaujiet tai 5 minūtes pagatavot.

Sagatavojiet pildījumu, kamēr mīkla tiek ievadīta. Sagrieziet desu, tomātus (pēc tam noņemot no tiem mizu) un piparus šķēlēs, ja vēlaties, varat pievienot svaigus zaļumus (es paņēmu zaļo sīpolu). Mēs arī berzējam sieru uz rupjas rīves.

Mēs izklājam visas sastāvdaļas slāņos, ieteicams uzlikt tomātus uz augšu, lai mīkla no sulas nebūtu slapja.

Virsū pārkaisa sieru un pārklāj. Mēs uzliekam uguni (nedaudz mazāk nekā vidēji), vāra apmēram 15 minūtes, līdz siers izkūst.

Mēs to uzliekam uz trauka un baudām jūsu maltīti!

5. recepte: ātra pica pannā uz kefīra

Ātra pica uz kefīra pannas būs tikai laba dāvana, kad jums ātri jābaro ģimene ar garšīgām un sātīgām brokastīm, taču laika nav absolūti. Šo barojošo un mutes dzirdinošo ēdienu var pagatavot tikai 10 minūtēs ar pārtiku, kas atrodas gandrīz jebkurā ledusskapī. Picas mīklu gatavo ar kefīru, kuru var aizstāt ar raudzētu ceptu pienu vai jogurtu. Un tas ir arī ietaupošs variants, kā ledusskapī izmest stāvošu kefīru. Kā pildījumu parasti izmanto desu, vārītu gaļu, pannā ceptas maltas liellopa gaļas, svaigus vai saulē kaltētus tomātus, sēnes, olīvas, cieto sieru - viss atkarīgs no kulinārijas speciālista iztēles.

Kefīra picas garoza nav tik plāna kā klasiskajam radiniekam. Tas ir sulīgāks, mīksts un gaisīgs.

Ātra Pan Pizza mīkla:

  • Kviešu milti - 10 ēdamkarotes;
  • Kefīrs - 1 ēdamkarote.;
  • Cepamais pulveris - 1,5 tējk;
  • Vistas ola - 1 gab.;
  • Saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes;
  • Šķipsniņa sāls.

Uzpildīšanai:

  • Vistas fileja - 200 g;
  • Cietais siers - 100 g;
  • Tomātu;
  • Paprikas;
  • Kečups.

Nedaudz sasildiet kefīru, pievienojiet cepamo pulveri, olu, šķipsniņu sāls, saulespuķu eļļu. Samaisiet sastāvdaļas. Cepamā pulvera vietā jūs varat ievietot soda, kas samitrināta ar etiķi.

Tad pievieno kviešu miltus, ar karoti mīca biezu mīklu. Pēc konsistences tam jābūt biezākam nekā pankūkām, un, it kā, nobīdiet karoti.

Ir nepieciešams pagatavot picu ar biezu sienu pannu, tāpēc mīkla labāk izcepsies. Apakšā notīriet saulespuķu eļļu, pēc tam izklājiet mīklu un izklājiet ar karoti plānā, vienmērīgā kārtā. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet. Cepiet mīklu 5 minūtes.

Šajā laikā kūka "paķer", to bez problēmām var ieeļļot ar kečupu vai ar ūdeni atšķaidītu tomātu pastu.

Uz garozas liek pildījumu un pa virsu pārkaisa ar biezu rīvēta siera slāni. Jūs varat pievienot nedaudz sāls un pievienot garšvielas pēc vēlēšanās (piemēram, itāļu garšaugi).

Atkal pārklājiet pannu un vāriet uz vidējas uguns vēl 5 minūtes. Rūdīta garoza un pilnībā izkusis siers norāda uz ēdiena gatavību.

Ātra pica uz kefīra pannā tiek pasniegta karsta, tieši no karstuma.

Tagad jūs zināt, kā ātri un viegli pagatavot picu mājās bez rauga. Pica pannā 10 minūtēs, pakāpeniska kefīra recepte, kuras foto ir parādīts iepriekš, jūs priecēs vēl daudzas reizes!

6. recepte, soli pa solim: pica pannā bez skāba krējuma

Šī picas versija ļoti palīdz, ja nav laika, bet vēlaties ēst.

Pildījumā var iet jebko. Mīklu var pagatavot pēc savas gaumes - plānas vai biezas. Lai pagatavotu šo picu, jums nav nepieciešama krāsns. Gatavosim uz plīts cepšanas traukā.

Mēs piedāvājam jums variantu ar desu, bet jūs varat to pagatavot arī ar citu pildījumu. Esiet drošs, ka pannā jums būs garšīga ātra pica.

  • Desa (jebkura);
  • Zaļie sīpoli;
  • Svaigi vai saulē kaltēti tomāti;
  • 1 ola;
  • 1 ēd.k. karote miltu;
  • 1 ēd.k. majonēzes karote;
  • Nedaudz augu eļļas.

Vispirms jums jāsagatavo pildījums, lai viss būtu pie rokas.

Desu un zaļo sīpolu smalki sagrieziet, sieru sarīvējiet uz rupjās rīves.

Ja jūs izmantojat svaigus tomātus, tad sagrieziet tos gredzenos (pusgredzenos). Es izmantoju saraustītas, tāpēc man iepriekš nekas nebija jāgriež.

Mīklai sakuļ olu, pievieno majonēzi un miltus, visu labu samaisa. Tas ir viss, ātrā picas mīkla ir gatava. No norādītā produktu daudzuma mazā pannā iegūst plānu mīklu. Ja vēlaties biezāku picas pamatni, vienkārši palieliniet proporcijas.

Mēs sildām pannu, ieeļļojiet to ar augu eļļu. Mīklu ielej sagatavotajā pannā un nekavējoties izklāj pildījumu.

Vispirms desu, tad sīpolu, tomātus virsū un visu to pārkaisa ar rīvētu sieru. Ātrās pārbaudes pica ir gandrīz pabeigta.

Pārklāj ar vāku un uz vidējas uguns uzkarsē.

Kad siers ir izkusis, ātrās pannas pica ir gatava.

Labu apetīti!

7. recepte: ātra pica 10 minūtēs pannā

  • majonēze 2-3 ēdamk
  • kečups 2 ēd.k.
  • skābs krējums 2-3 ēdamk
  • siers 100 g
  • ola (atkarībā no izmēra) 1-2 gab.
  • picas pildījums pēc jūsu gaumes
  • pietiekami daudz miltu, lai mīkla izskatās pēc pankūkām

Sajauciet majonēzi, skābo krējumu, olas, miltus. Mīciet mīklu un ielejiet to aukstā (!) Eļļotā pannā. Ātras picas pannā recepte obligāti ietver šo nosacījumu, ir svarīgi, lai mūsu ēdiens izrādītos un ceptos.

Eļļojiet picas augšdaļu, kā izrādās ar kečupu vai tomātu pastu.

Ievietojiet ātrās picas pildījumu pannā.

Picas augšpusē apkaisa daudz rīvēta siera.

Pārklājiet un novietojiet uz plīts ar mazu siltumu. Ātra pica pannā tiek pagatavota uzreiz, neatstājiet to bez uzraudzības.

Kad siers ir pilnībā izkusis, izslēdziet to un ļaujiet tam nostāvēties vēl 5-10 minūtes. Ātri pica, kuras recepti esmu pārbaudījusi vairāk nekā vienu reizi, ir gatava un garšīga!

8. recepte: pica Minūte pannā ar krējumu

Ātra un garda pica.

  • Vistas ola - 2 gabali
  • Majonēze - 4 ēd.k. l.
  • Skābs krējums - 4 ēdamk. l.
  • Kviešu milti / Milti (bez slaida) - 9 ēdamk. l.
  • Ciets siers
  • Desa
  • Sēnes
  • Tomāts

Sajauciet olas, majonēzi, skābo krējumu un miltus.

Mīkla izrādās šķidra, piemēram, skābs krējums

Ielejiet mīklu pannā un uzlieciet visu pildījumu. Man ir desas, tad nedaudz kūpinātas desas, viegli ceptas sēnes.

Augšā ar tomātiem. Izveido majonēzes tīklu un pārklāj ar biezu siera kārtu.

Mēs uzliekam pannu uz plīts, uguns ir maza.

Pārklājiet pannu ar vāku, tiklīdz siers ir izkusis un pica gatava.

Man bija 10 minūtes laika sagatavoties.

Jūs varat eksperimentēt ar pildījumu, tāpēc es nerakstu precīzu sastāvdaļu daudzumu.

Dažreiz gadās, ka viesi ir ceļā, un ēdiena gatavošanai ir ļoti maz laika. Vai arī vēlaties garšīgu uzkodu, bet jūs nevarat ilgi gaidīt. Šajā gadījumā ēdiens var palīdzēt ir spilgts itāļu virtuves pārstāvis, tā garša ir pazīstama visiem. Ir vairākas receptes, kas ļauj ātri pagatavot picu. Katrs no tiem tiks detalizētāk aprakstīts šajā rakstā.

Kas jums nepieciešams, lai ātri pagatavotu picu?

Izmantojot šī ēdiena veikala bāzi, tiek garantēta ātrākā picas pagatavošana. Tomēr nevienu pusfabrikātu nevar salīdzināt ar rokām gatavotu mīklu. Turklāt ir daudz īpašu recepšu. Viņi izmanto gan pienu ar raugu, gan skābo krējumu, majonēzi vai kefīru. Šī recepšu dažādība ļauj jums izvēlēties sev piemērotāko variantu atkarībā no tā, kādi pārtikas produkti atrodas ledusskapī.

Vēl viens svarīgs nosacījums ātrai picas pagatavošanai ir gatavu produktu izmantošana kā pildījums. Visbiežāk tiek izmantotas dažādas desas, tomāti, sēņu konservi, marinēti gurķi, olīvas un, protams, cietais siers.

Zemāk ir detalizēti aprakstīti vairāki receptes, kas ļauj ātri pagatavot picu.

Džeimija Olivera pica

Liels skaits šī populārā itāļu ēdiena receptes ir balstītas uz vienkāršotu gatavošanas tehnoloģiju, kuru izgudroja slavenais amerikāņu pavārs Džeimijs Olivers. Viņš iesaka pagatavot mīklu. Ātrajai picai pēc šefpavāra no Amerikas receptes ir nepieciešami šādi produkti:

Skābs krējums vai majonēze - 3 ēdamkarotes. karotes;
... milti - 3 ēdamkarotes. karotes;
... vistas ola - 1 gab.;
... soda;
... etiķis.

Picas gatavošanas process no Džeimija Olivera sastāv no šādām darbībām:

1. Ielieciet skābo krējumu vai majonēzi dziļā traukā. Pievieno miltus. Iebrauc olā. Labi sajauciet visas sastāvdaļas.
2. Pievienojiet šķipsniņu soda, kas samērcēta ar etiķi. Pēc konsistences iegūtajam maisījumam vajadzētu atgādināt pankūku mīklu.
3. Ielejiet mīklu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 235 ° C, 10 minūtes. Tad ielieciet pildījumu uz mīklas, apkaisa ar iepriekš sarīvētu sieru un pagatavojiet trauku vēl desmit minūtes 200 ° C temperatūrā.

Rauga mīklas pica

Lai pagatavotu tūlītēju ēdienu gatavošanu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Piens - 300 mililitri;
... milti - 400 grami;
... augu eļļa - 2 ēdamkarotes. karotes;
... majonēze - 2 ēdamkarotes. karotes;
... sāls;
... sausais raugs - 2 tējk karotes.

Picas ar rauga mīklu pagatavošanas process ir šāds:

1. Ielej nedaudz uzsildītu pienu traukā. Pievienojiet tam raugu. Maisiet un atstājiet siltā vietā 15 minūtes.
2. Pēc noteiktā laika beigām ielejiet pusi miltu traukā, pievienojiet augu eļļu un majonēzi. Labi samaisa.
3. Ielejiet atlikušos miltus un mīciet cietā mīklā, kas netecēs. Atstājiet to pārbaudīt 15 minūtes.
4. Pēc noteiktā laika beigām izvelciet mīklu un ievietojiet to picu traukā, kas iepriekš ieeļļots vai izklāts ar pergamentu. Apsmērējiet ar tomātu mērci vai kečupu, izklājiet pildījumu, apkaisa ar iepriekš sarīvētu sieru un vāriet labi uzkarsētā krāsnī 30 minūtes.

Pica uz pannas

Tūlītējās picas recepte uz pannas ietver mīklu. Rezultāts, bez šaubām, iepriecinās jebkuru saimnieci. Galu galā šāds ēdiens praktiski neatšķirsies no cepeškrāsnī pagatavotā.
Lai pagatavotu tūlītēju ēdienu gatavošanu, nepieciešami šādi komponenti:

Vistas ola - 2 gab.;
... skābs krējums - 5 galds. karotes;
... majonēze - 5 ēdamkarotes. karotes;
... milti - 10 galds. karotes;
... sāls.

Jums ir nepieciešams pagatavot picu pannā šādi:

1. Apvienojiet skābo krējumu un majonēzi dziļā traukā. Brauciet ar vistu olām. Sajauc.
2. Iegūto masu ielej miltus un pievieno šķipsniņu sāls. Labi samaisa. Mīklai pēc konsistences vajadzētu atgādināt skābo krējumu.
3. Eļļojiet pannu ar augu eļļu. Ielej tajā mīklu.
4. Ielieciet pildījumu uz mīklas. Virsū izveido majonēzes tīklu.
5. Iepriekš apkaisa
6. Ielieciet pannu uz plīts. Pagatavojiet divas līdz trīs minūtes vidējā siltumā. Tad pārklājiet un atstājiet uz plīts vēl 7 minūtes, līdz vārīti, tas ir, līdz siers ir pilnībā izkusis.

Pica ar kefīra mīklu

Ja jums trūkst laika, ātri pagatavojiet ēdienu, izmantojot recepti. Šim ēdienam ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Milti - 250 grami;
... kefīrs - 250 mililitri;
... cukurs - 1 tējkarote. karote;
... soda - ¼ tēja. karotes;
... sāls - ½ tējkarote karotes.

Jums vajadzēs pagatavot šādu picu šādi:

1. Ielejiet kefīru dziļā traukā. Ielej soda. Sajauc.
2. Pievienojiet kefīram cukuru, miltus un sāli. Labi samaisa.
3. Ielejiet mīklu picas pannā un uz dažām minūtēm ievietojiet labi uzkarsētā krāsnī.
4. Pēc tam, kad picas pamatne ir nostiprinājusies, jums jāizņem veidne no krāsns, uz mīklas jāuzliek pildījums, jāieeļļo ar majonēzi un virsū jāuzliek rīvēts siers.
5. Veidni atkal ievieto cepeškrāsnī un vāra, līdz siers ir pilnībā izkusis.

Makaronu pica

Tūlītējā makaronu pica tiek pagatavota ar šādām sastāvdaļām:

Makaroni - 250 grami;
... malta gaļa - 250 grami;
... medību desas - 100 grami;
... cietais siers - 250 grami;
... tomātu mērce vai kečups - 400 mililitri;
... olīveļļa - 1 galds. karote;
... ķiploki - 3 krustnagliņas;
... žāvēts oregano - ½ tējk. karotes;
... žāvēts baziliks - ½ tējkarote karotes;
... sāls;
... zaļumi.

Makaronu picas pagatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:

1. Novietojiet brazier uz vidēja siltuma un siltuma. Bļodā ielej olīveļļu. Ielej malto gaļu un vāriet 5 minūtes. Notecina liekos taukus.
2. Pievienojiet 50 gramus medību desu, samaisiet. Cep tos kopā ar malto gaļu 1 minūti.
3. Pievieno tomātu mērci, ķiplokus, garšvielas. Sajauc.
4. Katliņā ielej 375 ml ūdens un uzvāra.
5. Pievieno makaronus. Pārklājiet un vāriet apmēram piecpadsmit minūtes zemā siltumā, līdz makaroni ir pilnībā pagatavoti.
6. Izņemiet pannu no plīts. Pievienojiet atlikušās medību desas un apkaisa ar iepriekš sarīvētu sieru.
7. Ielieciet iepriekš uzkarsētā krāsnī, līdz siers ir pilnībā izkusis.
8. Izņemiet cepešpannu no krāsns un izrotājiet gatavo picu ar zaļumiem.

Tūlītēja nūdeļu pica

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Tūlītējs vermicelli - 2 iepakojumi;
... vistas ola - 4 gabali;
... bekons - 4 šķēles;
... tomāts - 1 gabals;
... sīpols - 1 gabals;
... augu eļļa - 8 ēdamkarotes;
... cietais siers - 150 grami;
... zaļumi.

Ātra nūdeles picas sagatavošana ietver šādas darbības:

1. Vermicelli pārlej ar verdošu ūdeni traukā.
2. Nomizojiet tomātu pēc tam, kad tas ir apkaisīts ar karstu ūdeni. Sagriež plānās šķēlītēs.
3. Notīriet sīpolu un pēc tam sasmalciniet to.
4. Sagrieziet bekonu sloksnēs.
5. Noteciniet nūdeles. Pievieno tomātu, sīpolu un bekonu. Sajauc.
6. Ielej 2 ēdamkarotes. ēdamkarotes augu eļļas, pievieno 100 gramus rīvēta siera un zaļumus. Sajauc.
7. Atsevišķā traukā sakuļiet vistas olas.
8. Eļļojiet lielu pannu ar atlikušo augu eļļu. Izklāj iegūto masu. Pārlej ar sakultām olām. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
9. Uzmanīgi pārnesiet picu uz lielu šķīvi un pārkaisa ar atlikušo rīvēto sieru.

Ātra pica "Margarita"

Šo picu ir viegli pagatavot un ļoti garšīgi. Tūlītēja mājas recepte šim ēdienam paredz šādu sastāvdaļu klātbūtni:

Piens - 125 mililitri;
... margarīns - 50 grami;
... milti - 250 grami;
... aktīvais sausais raugs - 1 tējkarote. karote;
... tomāts - 3 gabali;
... cietais siers - 200 grami;
... cukurs - 1 tabula. karote;
... sāls.

Šī pica jums jāgatavo šādi:

1. Ielejiet nedaudz uzsildītu pienu dziļā traukā. Pievieno cukuru un raugu. Maisiet un atstājiet siltā vietā piecpadsmit minūtes.
2. Ievietojiet margarīnu citā traukā. Pievieno miltus un šķipsniņu sāls. Sasmalciniet šīs sastāvdaļas drupās.
3. Iegūtajai masai pievienojiet piemērotu raugu ar pienu. Ātri mīciet mīklu, kas pēc konsistences atgādina labi sasmalcinātu plastilīnu.
4. Formējiet mīklu 5 mm biezā kūkā. Ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Pisu rīvētā siera pārkaisa picas pamatnē. Izklājiet tomātu šķēles. Pa virsu liek atlikušo rīvēto sieru.
5. Nosūtiet uz labi uzkarsētu cepeškrāsni 15-20 minūtes, līdz tā ir pilnībā pagatavota.

Secinājums

Izmantojot šī raksta receptes, jūs varat pagatavot gardu picu, netērējot daudz laika. Atkarībā no dažu pārtikas produktu pieejamības jūsu ledusskapī varat izvēlēties sev piemērotu recepti. Galu galā tiek pagatavota ātra pamatne picai gan ar raugu, gan bez tā, mīklai pievienojot kefīru, skābo krējumu, majonēzi. Izmantojot produktus bez vārīšanas kā pildījumu, ievērojami samazināsies arī laiks, kas vajadzīgs, lai izveidotu gardu picu.

Saskaņā ar dažiem ziņojumiem picu radīja itāļi. Bet, neskatoties uz šo faktu, jāatzīst, ka mūsu valstī pica ir atradusi stabilu fanu armiju.

Tas nepavisam nepārsteidz, ka pat veikalos gardu picu krāsnī sāka tirgot lielā sortimentā. Jums vienkārši jāatzīst, ka mājās gatavota pica uz cepešpannas krāsnī izrādās daudz garšāka nekā veikalā nopērkama.

Saprotot šo faktu, es nolēmu saviem emuāra lasītājiem iepazīstināt ar informāciju par to, cik garda mājās gatavota pica tiek pagatavota cepeškrāsnī, receptes nav sarežģītas, un tāpēc jebkurš kulinārijas speciālists lieliski tiek galā ar šo uzdevumu.

Kā izcept perfektu picu

Pagarināt un apmierinošu picu cepeškrāsnī būs vēl vieglāk, ja izlasīsit sniegto informāciju:

  1. Ja picā cepeškrāsnī būs gaļa, jūras veltes vai zivis, tad produkti vispirms jāsagatavo (apcep, vāra, sautē). Ļaujiet picām cept cepeškrāsnī, taču šis laiks būs pārāk īss, lai tie būtu gatavi ēst.
  2. Pirms cepšanas cepeškrāsnī rauga mīkla ir "jāstaigā". Tas var būt no 3 līdz 12 stundām. Pat ja receptes to nenorāda, mēģiniet, kā es norādīju, jūs pamanīsit lielu atšķirību testā.
  3. Cepšanas paplāte, kurā cepeškrāsnī tiks cepta pica, ir jāsasilda. Uzkarsē to cepeškrāsnī. Mīklu izrullē un pārliek uz karstas virsmas uz pergamenta.
  4. Pēc pildījuma ievietošanas tai jāiet uz cepeškrāsni tūlīt. Tomāti var suloties, un tāpēc pastāv liela iespēja, ka mīklu nevarēs izcept vēlamajā formā.
  5. Pica tiek cepta cepeškrāsnī pie maksimālās temperatūras. Ja jūs lietojat klasisku recepti, tad ceptas preces tiek ceptas malkas krāsnī, un tur temperatūra var būt pat augstāka par 450 gramiem. Šī iemesla dēļ 5-8 minūtes tiek ceptas gardas picas, mīklai būs laiks cept, ja viss tiek izdarīts pareizi, un pildījums būs sulīgs un garšīgs, un nezaudēs savas derīgās īpašības.

Mēs iepazināmies ar noteikumiem, kā mājās pagatavot gardas picas cepeškrāsnī, un tāpēc tagad jūs varat turpināt interesantāko - dažādu picu receptes katrai gaumei!

Piena bez rauga

Garšīga pica bez rauga mājās krāsnī ietver šādu produktu lietošanu:

250 ml piena; 1 dators. vistas. ola; 12 ēd.k. milti; 100 g tv siers (režģis); 1 tējk sāls; 1 gab. tomātu un sl. pipari; 5 gab. šampinjoni; 1/3 tējk soda; kečups, majonēze.

Gatavot picu cepeškrāsnī nav grūti, esmu īpaši izvēlējies vieglas receptes:

  1. Sakuļ sāli, olu. Maisījumam pievienoju pienu un soda, vēlreiz sakuļu masu. Es pievienoju miltus un sajaucu mīklu. Es atstāju to "staigāt" apmēram 20 minūtes.
  2. Dārzeņus sagriež gredzenos, apcep sēnes. Es ieeļļoju cepešpannu ar rast. sviestu, ielieciet mīklu tur.
  3. To cep 15 minūtes 200 gr. krāsnī.
  4. Es mīklai uzleju kečupu, uzlieku slāni tomātu, sēņu, papriku, pārkaisa sieru un pārkaisa ar majonēzi. Es cepu 10 minūtes. Pica ir gatava.

"Super" pica

Komponenti gatavošanai cepeškrāsnī:

1/3 Art. ūdens; 2,5 ēd.k. milti; 1/2 tējk sāls; 6,5 g sausais raugs; 1 ēd.k. olīvu. eļļas; 1 tējk Sahāra; Toms. ielīmēt; siers; olīvas un desa.

Gatavot savā virtuvē ir šādi:

  1. Es sajaucu rast. eļļa un ūdens, milti un cukurs, sāls, raugs. Es mīcu mīklu, tai vajadzētu izrādīties cieši. Es atstāju to pusstundu siltu. Es sadalu masu 2 daļās. Es izvelku vienu un otro nosūtu aukstumā, līdz tiek pagatavots nākamais ēdiens.
  2. Es pārklāju mīklas slāni ar makaroniem, ielieciet sasmalcinātu desu, olīvas.
  3. Pica tiek cepta 10 minūtes. pie 250 gr. krāsnī. Apkaisa ar rīvētu sieru. Šajā gadījumā siers izkusīs, cepts siers neatbilst receptei. Pica ir gatava, apetīti! Bet tas ir tikai sākums, manā emuārā ir noderīgas dažādu sarežģītības pakāpju receptes katrai gaumei.

Paņemiet šos produktus, lai jūsu dārzeņu pica krāsnī būtu veiksmīga:

700 gr. cukini; ½ ēd.k. mānekļi; 1 dators. vistas. ola; 3 ēd.k. milti; 200 gr. tv siers; sāls un pipari, zaļumi uz acs; maizes drupačas; 2 gab. tomāts; 1 gab. sl. pipari un sīpoli; 300 gr. desas.

Gatavošanas algoritms krāsnī:

  1. Mani cukini, nomizoti un berzēti rīves lielajā pusē. Sāls un pipari. Ļaujiet tam pagatavot apmēram 15 minūtes. Es iztukšoju šķidrumu no dārzeņiem. Es tur ieliku miltus, mannu un olu. Es visu kārtīgi samaisu.
  2. Es ieliku mīklu uz cepešpannas, ieeļļot augu. eļļa. Virsū pārkaisa ar rīvmaizi.
  3. Es izkaisīju tomātu šķēles vai gredzenus, sīpolus, sagrieztus mazos gabaliņos, desu un piparus. Es aizmigu ar zaļumiem un rīvētu sieru.
  4. Cepiet cepeškrāsnī 30-40 minūtes. pie 180 gr. Gatavai picai jāļauj nostāvēties pāris minūtes, tikai pēc tam sagrieziet trauku gabalos un pacienājiet savus viesus.

Garšīga pica ar kūpinātu desu un marinētiem gurķiem

Pārbaudei ņemiet šādu produktu komplektu:

150 gr. dzīvs raugs; šķipsniņu sāls; 1 tējk cukurs un 120 ml sakarsēta ūdens; 2 ēd.k. milti.

Lai pagatavotu picas pildījumu, jums jāņem:

4 ēd.k. majonēze; 100 gr. tv siers un kūpināts. desas; 2 sol. gurķis un 1 ķekars svaigu zaļumu.

Sagatavot picu ir ļoti vienkārši:

  1. Ūdenī izšķīdiniet sāli, cukuru un raugu. Tikai pēc tam es ievada miltus un ar rokām gatavoju mīklu. Tas ir nepieciešams savākt vienreizēju un, pārklāts ar siltu drānu, pusstundu ievieto mierīgā, nevis vēsā vietā. Kā redzat, ja mēs strādājam ar rauga mīklu, tad visas receptes nodrošina laiku, lai tā "tiktu cauri".
  2. Šajā laikā es gatavoju pildījumu. Es desu sagriež šķēlēs, un tāpēc es tās sadalu uz pusēm. Griezu gurķus tāpat. Es ieeļļoju cepešpannu ar rast. sviests.
  3. Izkliedēju mīklu uz veidnes, ar rokām no tās izveidoju sānus. Eļļojiet ar majonēzi, ielieciet pildījumu šādā secībā: desa, gurķi, zaļumi, rīvēts siers. Cepts pie 230 gr. 15 minūtes.

Gruzīnu pica

Manā arsenālā ir oriģinālas receptes, un šī ir viena no tām. Gruzīnu picai ir sava īpašā garša, un tāpēc jums to noteikti vajadzētu cept pašiem, lai novērtētu konditorejas izstrādājumus, kā tie ir pelnījuši.

Lai pagatavotu mīklu, kas jums jāņem: 250 ml ūdens; 2,5 ēd.k. milti; 200 gr. sl. eļļas.

Recepte neparedz precīzu produktu komplektu pildījumam, un tāpēc jūs varat izmantot aptuveni šādas sastāvdaļas pēc savas gaumes:

vārītas sēnes; adžika; kūpināta vista. krūts; rīvēts siers; vārītas vistas. sēklinieki; majonēze.

Gatavot gruzīnu picu mājās nav grūti:

  1. Maltus sasmalcina ar sviestu un pievieno ūdeni. Iepriekš mīkstiniet eļļu. Jums mīcīt mīklu nav atdzist. Ielieciet to aukstumā 3 stundas.
  2. Pēc kāda laika mīklu izvelciet slānī, ielieciet to uz ietaukotas cepešpannas, ar rokām izveidojiet malas.
  3. Cep līdz maigumam. Tad jums jāieeļļo slānis ar adžiku, ielieciet kūpinātas zivis. krūšu, apkaisa ar sieru un ielieciet sēnes, vārītas olas, svaidiet ar majonēzi un atkal pārklājiet ar sieru. Produktus vajadzētu sasmalcināt iepriekš.
  4. Tas arī viss, atliek tikai nosūtīt picu cept. Pica būs gatava, un jūs to varat izņemt, kad siers pilnībā peld.

Zemnieciska pica

Produkti: 2 ēd.k. Sahāra; 250 ml Sv. piens; 11 gr. sausais raugs; 400 gr. milti; 125 gr. sl. eļļas; 250 gr. vārītas vistas. fileja un biezpiens; 100 gr. siers (rīvēts) un zaļumi; 1 ēd.k. manna un sāls, pipari pēc garšas.

Picas pagatavošanas algoritms:

  1. Vispirms es pagatavoju mīklu: 1 ēd.k. miltus, cukuru, iemaisa glāzi piena siltā formā, ielej raugu. Es atstāju maisījumu 10 minūtes. vēsā vietā.
  2. Es ieliku miltus, siltu pienu, sl. sviests, cukurs, sāls, mīkla. Es to samaisu un atkal atstāju to mierā uz 1 stundu. Es mīcu pēc noteiktā laika un atkal nepieskaros 40 minūtes.
  3. Es mīklu sadalu 2 daļās. Izroku kārtu, uzlieku biezpiena un zaļumu kārtu, uz picas uzlieku vistas. fileju un aizmigt ar sieru.
  4. Cepts 200 gr. 20 minūtes.

Pica uz kefīra "Prieks"

Lai ceptu šo gardo picu, ņemiet testu: 100 gr. margarīns; 250 ml kefīra; 2 ēd.k. miltu un nedaudz soda.

Pildījumam varat ņemt dažādas sastāvdaļas, to daudzums mainās atbilstoši kulinārijas speciālista personīgajai vēlmei: sēnes; Sv. tomāti; zaļa priekšgala; jebkura veida desa.

Šī recepte paredz pildījumu, tam būs nepieciešams: 250 gr. majonēze; 150 gr. siers (sarīvēts mazāks); ķiploki un 2 gab. vistas. olas.

Gatavošanas process:

  1. Es sasmalcinu margarīnu ar miltiem, pievienoju soda, pēc tam ielej kefīru. Es pagatavoju mīklu un uz pusstundu lieku aukstumā.
  2. Izrullēju mīklu, no visām pusēm izveidoju buferus. Es ievietoju pildījumu jebkurā variantā.
  3. Es gatavoju pildījumu, sajaucot visas sastāvdaļas kopā. Lēju picu. Pica tiek cepta 45 min. pie 180 gr., kā norādīts receptē.

Dārzeņu pica ar maltu liellopa gaļu

Gatavošanas sastāvdaļas:

puse st. silts ūdens; 175 g milti; 200 gr. gov. Maltā gaļa; 200 ml augs. eļļas; 5 gr. sausais raugs; 1 dators. sl. pipari (apelsīns); 100 g svaigi tomāti; 50 gr. kečups; 150 gr. rīvēts siers; zaļumi.

Darbību algoritms, lai iegūtu gardu picu:

  1. Es sajaucu miltus ar raugu. Es ieliku rast. eļļa siltā ūdenī. Maisu mīklu, apsedzu ar dvieli un atstāju siltā vietā 40 minūtes.
  2. Šajā laikā sasildiet malto gaļu. Es sagriež tomātus šķēlēs, sasmalcina piparus kubiņos.
  3. Mīklu maisīju minūti, izrullēju un lieku uz cepešpannas. Es to ieeļļoju ar kečupu, ieliecu tomātus, papriku un liellopa gaļu. malto gaļu, aizmigt ar zaļo tēju un sieru.
  4. Es sūtu cept 220 gr., Pica būs gatava 15 minūtēs.

Kārtainās mīklas pica

Produkti gardas mājās gatavotas picas pagatavošanai cepeškrāsnī:

500 gr. kārtainās mīklas; 150 gr. rīvēta mocarella; 6 ēd.k. tomātu. pastas; salami; 1 dators. sl. pipari; malti melnie pipari ar aci.

Picas pagatavošana ir vienkārša:

  1. Kārtainās mīklas atkausēšana. Uz galda apkaisa miltus un izrullē picas pannu.
  2. Es sagriezu piparus kubiņos. Es eļļoju tomātu mīklu. kartupeļu biezeni, aizmigt ar sieru. Es ievietoju salami, piparus un cepu pie 190 gr. 20 minūtes.
  3. Apkaisa ar pipariem. Pica ir gatava.

Pica "Zelta zivtiņa", kuras pamatā ir biezpiena mīkla

Manā vietnē ir ļoti dažādas receptes picas mīklai, kuras pamatā ir biezpiens krāsnī, es jūsu uzmanībai iepazīstināšu labāko. "Zelta zivtiņai", kas jums jāveic testam:

250 gr. biezpiens; 2 gab. vistas. olas; 1,5 ēd.k. milti; 3 ēd.k. majonēze; puse tējk soda

Lai pagatavotu nepieciešamo "Zelta zivs" pildījumu:

3 gab. vārītas vistas. olas; 2 ēd.k. kečups; zivju konservi eļļā; tv siers (rīvēts); zaļumi un majonēze.

Picas pagatavošana krāsnī ir vienkārša:

  1. Maisu mīklu, lieku uz cepešpannas. Es virspusē izkaisīju pildījumu šādā secībā: konservi, olas, siers, majonēze, kečups, zaļumi. Visi produkti jāsagatavo iepriekš, piemēram, sasmalciniet zivis ar dakšiņu, smalki sagrieziet olas un zaļumus, sarīvējiet sieru.
  2. Es sūtu cept 20 minūtes. pie 180 gr.

Biezpiena mīklas pica

Vēl viena iespēja pagatavot gardu picu mājās krāsnī no biezpiena bāzes mīklas. Veikt:

200 gr. vistas. krūtis (vārītas); 100 g biezpiens ar zemu tauku saturu; 180 g mīksta biezpiena masa (vēlams ar zemu tauku saturu); 150 gr. rīsu milti; 60 gr. kečups; 1 gab. svaigu tomātu un sl. pipari, vistas. ola; sāls un piparu garša.

Gatavošana, kā norādīts receptē:

  1. Es sajaucu mīkstu biezpienu, miltus, olu. Es lieku mīklu uz cepešpannas un ieeļļoju ar kečupu, bet ne daudz.
  2. Dārzeņus smalki sagriež. Es ieliku vistu un sagatavoju dārzeņus. Pa virsu uzleju biezpienu un garšvielas.
  3. Es pārklāju topošo picu ar pārtikas foliju un ievietoju krāsnī 35 minūtes. pie 200 gr. Tad es noņemu foliju un cepu 10 minūtes. pie 150 gr. Gatavs, jūs varat ēst.

Un, visbeidzot, vēl viena recepte garšīgai picai, kuru jūs viegli varat pagatavot pats mājās.

Oriģinālā smalkmaizītes pica

Trauka sastāvdaļas, kuras norāda recepte:

250 gr. milti un vistas. fileja (vārīšanai to vajag iepriekš vārīt); 100 g margarīns; 1 dators. vistas. dzeltenums; 2 ēd.k. cukurs un tīrs ūdens; 150 gr. tv siers (rīvēts); 1 ēd.k. majonēze; 200 gr. šampinjoni (konservēšana); mērce.

Recepte ir ļoti vienkārša:

  1. Es iesaku jums izsijāt miltus un pievienot tiem cukuru. Tad es vienkārši sagriež margarīnu un sajaucu ar to, jums jāpanāk drupu izskats.
  2. Citā bļodā sajaucu dzeltenumu, majonēzi, ūdeni. Es pārietu uz pirmo masu. Es traucos. Es pārklāj ar foliju un pusstundu nosūta gatavo mīklu aukstumā.
  3. Es to ievietoju veidnē, cepu cepeškrāsnī pie 180 gr. pusstunda.
  4. Es smērēju ar mērci, ieliecu sēnes, vistu, aizmigu ar sieru. Es cepu cepeškrāsnī vēl pusstundu.

Starp citu, man ir vienkārša mērces recepte: sajauciet krējumu un ķiplokus. Rezultāts ir ļoti pikanta picas garša. Lai iegūtu vairāk mērču, skatiet manu emuāru.

Mana video recepte

Kurš nezina, kas ir pica? Šī apetīti rosinošā pankūka ar zeltaini brūnu garoziņu, bagātīgāko garšu paleti un mīkstu izstiepjošo sieru ir pazīstama jebkurā pasaules valstī. Tiesa, zinātāji apliecina, ka vislabāk ir palutināt sevi ar viņiem Itālijā - viņi saka, ka "īstu" picu var nobaudīt tikai tur. Bet ceļojums uz Itāliju prasa ilgu laiku, un ne visi to var atļauties, bet slaveno itāļu delikatesi varat pagatavot krāsnī, ievērojot receptes secību, mājās. Pietiek ar to, ka ledusskapi apgriež otrādi, un tajā noteikti atradīsi visu nepieciešamo.

Picas vēsture

Saskaņā ar leģendu picu "izdomāja" nabadzīga Neapoles zvejniece, kuras mājā vīra atgriešanai no reisa vairs nebija pārtikas, izņemot pāris saujas miltu, siera šķēli un desas asti. Lai nesatiktu savu mīļoto dzīvesbiedru ar pārpalikumiem, sieviete ātri no miltiem un ūdens mīcīja kūku, uzmeta uz tās sagrieztu desu un dārzā iegūto tomātu, visu pārkaisa ar sieru, pievienoja pāris zaļumu lapas un visu aizsūtīja uz krāsni. Apmierināts bija ne tikai vīrs, kurš atgriezās mājās, bet arī tūkstošiem itāļu, kuriem šis ēdiens ātri kļuva gan par iecienītu delikatesi, gan neoficiālu Itālijas simbolu.

Protams, tas nav nekas cits kā leģenda. Patiesībā cilvēce slavenās kūkas ar dažādiem pildījumiem atklāja jau sen - daudz agrāk, nekā dzima Neapole un pati Itālija tās mūsdienu formā. Vēsturnieki piemin picas "priekštečus" rullīšos, kas datēti ar Persijas impērijas laikiem, Senās Ēģiptes rokrakstos, slavenā grieķu Platona dialogos, Romas kulinārijas grāmatās un dažos Skandināvijas avotos. Saskaņā ar baumām pārakmeņojušies klaipi ar uz tiem ceptas pārtikas atliekām tika atrasti pat uz slavenā Pompejas drupām!

Bet pica ieguva reālu popularitāti un izskatu tuvu tam, pie kā esam pieraduši tikai 17.-18. Tiesa, tas joprojām bija ēdiens nabadzīgajiem, kuri ēda karstas šķēles, kas pārkaisa ar sieru, tieši uz ielas, kā mēs šodien ēdam ātrās uzkodas. Bet tas kļuva arvien populārāks. Nu, parādoties pirmajām picērijām, viss vispār notika labi, un pica vispirms nokļuva uz bagātīgu māju galdiem - pat karaļi to ēda! - un tad pilnībā sāka iekarot pasauli. Šodien būs ārkārtīgi grūti atrast valsti, kurā viņi nezinātu un nemīlētu šo ēdienu.

Starp citu, tomāti, bez kuriem jūs tagad nevarat iedomāties picu, netika iekļauti receptē uzreiz, bet tikai pēc Dienvidamerikas atklāšanas. Un sākumā nevienam neienāca prātā pievienot “velna ogu” pārtikai, jo tā tika uzskatīta par spēcīgāko indi. Bet nedaudz vēlāk, kad negodīgi nomelnoti tomāti tika nogaršoti un reabilitēti, tie kļuva par nemainīgu picas sastāvdaļu. Jebkurā gadījumā tā klasiskajā versijā.

Kā un ar ko pasniegt itāļu ēdienu

Kūkas ar pildījumu cilvēce ir pazīstama kopš neatminamiem laikiem

Kopumā picas nav jāpievieno. Tas ir pilnīgi neatkarīgs un apmierinošs ēdiens - nav nepieciešams to papildināt. Tomēr patiesie gardēži iesaka neatstāt novārtā dažas interesantas garšas kombinācijas.

  1. No viegliem svaigu dārzeņu salātiem būs lieliska kompānija ar pikantu mērci un kūpinātu desu, kas pildīta ar Pepperoni (vai jebkuru citu gaļas picu). Pārliecinieties, ka tajos nav gaļas vai majonēzes, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies pārāk smags. Salātu lapas, dārzeņi, olīveļļa - tas ir viss, kas nepieciešams.
  2. Sarkanais sausais vai pussausais vīns. Šī faktiski ir klasika, it īpaši, ja izvēlaties itāļu cēlu dzērienu.
  3. Dabiska limonāde, vai drīzāk ūdens, kas sajaukts ar dažām ēdamkarotēm citrona sulas. Tas nekaitēs, baudot iecienītā ēdiena garšu, bet, gluži pretēji, padarīs to garšīgāku. Atcerieties, ka saldie "gāzētie" ar šo lomu tiks galā daudz sliktāk.

Labākā testa noslēpumi

Sen vairs nav dienu, kad slavenākā itāļu ēdiena pamats tika izgatavots tikai no miltiem un ūdens. Mūsdienās picas mīkla var būt jebkas: raugs un dvesma, plāna un pūkaina, kraukšķīga un mīksta, sajaukta ar kefīru, olām, majonēzi, skābo krējumu, biezpienu un pat ... alu.

Mīklai jābūt plānai, bet blīvai

Bet neatkarīgi no tā, kas jūs piesaista vairāk - eksperimentējot ar jaunām garšām vai pārbaudītu klasiku -, pārbaudei produkti jāizvēlas īpaši uzmanīgi.

  1. Milti. Tam jābūt smalki samaltam, izgatavotam no cietajiem kviešiem un ar augstu lipekļa (olbaltumvielu) saturu - ne mazāk kā 12-14%. Tikai no šādiem miltiem ir patiesi elastīga un vidēji maiga mīkla, kas nevar samitrināties zem pildījuma, saglabāt formu un cepoties pacelties.
  2. Raugs. Varat arī izmantot sausu, iesaiņotu plakanos maisiņos, bet "īstai" picai šefpavāri dod priekšroku ņemt "dzīvu" produktu. Tomēr tas nav fundamentāls jautājums.
  3. Sāls. Daudziem šķiet, ka šī sastāvdaļa ir lieka mīklā, jo pildījums, kas bieži vien jau satur pietiekami daudz sāls, piešķirs picai galveno garšu. Tālu no tā! Īstā pica nebūt nav nejauša produktu sajaukšana, bet gan nopietns ēdiens, kurā tiek pārbaudītas un sabalansētas visas proporcijas, un pamats ir ideāli apvienots ar pildījumu un mērci. Ja tas izrādīsies pārāk maigs, gatavā ēdiena garša vairs nebūs tik bagāta.

Vai esat kādreiz redzējuši, kā īsti picu veidotāji - parastajā valodā runājot "picu galdi" - veikli mētā un griežas mīklas gabaliņus virs galvas, izstiepjot tos vienmērīgos apļos? Tas tiek darīts ne tikai skaista skata dēļ. Saskaņā ar klasiskās tehnoloģijas kanoniem mīklu nevajadzētu izrullēt, bet izstiept ar mīkstām, bet pārbaudītām kustībām: pateicoties tam, tās šķiedras paliek neskartas, un gatavā pamatne vieglāk iegūst apjomu un vēlamo maigumu. Tomēr iesācējiem būtu prātīgāk paņemt rullīti vecmodīgā veidā, pretējā gadījumā, iespējams, jūsu nākotnes pica, iespējams, beigs savu dzīvi uz virtuves grīdas, nekad neiekļūstot krāsnī.

Raugs uz ūdens

Vienai no vienkāršākajām picas mīklas receptēm jums būs nepieciešams:

  • ūdens - 250 g;
  • milti - 300 g;
  • raugs - 20 g svaiga vai 4 g sausa;
  • augu eļļa (protams, olīveļļa ir labākā izvēle!);
  • cukurs - 1 tējkarote;
  • sāls - 0,25 tējk

Ēdienu gatavošana.

  1. Nedaudz uzkarsē ūdeni. Tam nevajadzētu būt karstam, vienkārši siltam.

    Ūdenim jābūt siltam, nevis karstam

  2. Tajā izšķīdiniet cukuru, eļļu un sāli. Visbeidzot, pievienojiet drupināto raugu ūdenim, pārklājiet iegūto mīklu ar tīru dvieli un ļaujiet tai nostāvēties siltā vietā, līdz uz virsmas parādās putas.

    Raugs sāka darboties

  3. Sāciet mīcīt mīklu, pa daļām pievienojot mīklai miltus.

    Labāk būtu izsijāt miltus

  4. Tas jādara, līdz iegūtā elastīgā masa pārstāj pielipt pie rokām un iegūst gludumu un elastību.

    Mīklai jābūt gludai un stingrai.

  5. Mīklu velmējiet bumbiņā un ļaujiet tai vēl vai divas stundas pasēdēt zem nedaudz mitra dvieļa.

    Ļaujiet mīklai vēl nedaudz uzrūgt

  6. Sadaliet mīklu gabaliņos, kuru svars ir aptuveni 200 g, un katru uz miltiem sasmalcinātas galda virsmas velmējiet kūkā, kura diametrs ir aptuveni 30–40 cm. Vai arī, kas vairāk atbilst klasiskajai receptei, mīciet ar rokām, virzoties no centra uz malām un izveidojot nelielu perimetru pa malu.

    Cepamais papīrs novērsīs picas dedzināšanu

Laba picas bāze nekad nav bieza. Optimālais biezums tiek uzskatīts par 0,5 cm kūkas centrā un apmēram 1–2 sānos. Pateicoties tam - un pat augstajai temperatūrai, kurā cep picu - ir laiks gatavot 10 minūtēs, patiesajiem meistariem - vēl mazāk. Ja mīklas slānis izrādās pārāk kupls, pastāv risks, ka pildījums pirms cepšanas izžūs un pat sāks degt.

Video: bez rauga piena mīkla

Kādai jābūt mērcei

Ja jūs sajaucat ar pildījumu, laba mērce to novērsīs. Bet, ja jūs sabojājat mērci, picai nekas nepalīdzēs - jūs varat to nekavējoties nosūtīt uz atkritumu tvertni un sākt nākamo. Tātad šis posms no pavāra prasa īpašu rūpību.

Bet vispirms jums jāizlemj, kādu mērci vēlaties redzēt savā mini šedevrā.

Klasisks tomāts

Nekādā gadījumā neaizstājiet to ar parasto kečupu! Tas būs pavisam savādāk. Labāk izvēlieties brīvu stundu, sagatavojiet vairāk mērces izmantošanai nākotnē, un pēc tam ielejiet to veidnēs un sasaldējiet. Nākamreiz, kad gatavosit picu, vajadzīgā sastāvdaļa vienmēr būs pie rokas.

Jums būs nepieciešams:

  • tomāti, svaigi vai konservēti - 200 g;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • puse vidēja lieluma sīpola;
  • olīveļļa - 10 ml;
  • oregano - 0,5 tējk.
  • melnie pipari;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana.

  1. Notīriet sīpolu un ķiplokus un smalki sagrieziet.

    Sīpoli un ķiploki piešķirs mērcei nepieciešamo garšvielu

  2. Cepiet abas olīveļļā katliņā ar grunts dibenu. Tas jādara, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.

    Ja nav piemērota katla, izmantojiet pannu ar augstu pusi

  3. Noņemiet tomātu ādu. Lai to izdarītu, svaigus dārzeņus vajadzēs pārliet ar verdošu ūdeni, un jūs varat viegli tikt galā ar dārzeņu konserviem. Mīkstumu izlaiž caur blenderi.

    Sagrieziet tomātus lielos gabaliņos, tādējādi tos būs vieglāk sasmalcināt.

  4. Samaziniet siltumu zem katliņa ar ķiplokiem un sīpoliem līdz zemam un ievietojiet tajā tomātus. Visu garšojiet ar cukuru, melnajiem pipariem un oregano.

    Ja izmantojat svaigu oregano, pievienojiet to pašā vārīšanās beigās

  5. Nākamo mērci vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes, atceroties to regulāri maisīt ar koka lāpstiņu. Visbeidzot pievienojiet sāli, noņemiet kastroli no uguns un atdzesējiet. Un pēc tam izmantojiet mērci, kā norādīts.

    Mērce gaida spārnos

Krēmveida

Ja jums nav pārāk patīk tomāti, izvēlieties biezu krēmveida mērci. Tas ir īpaši labs veggai picai ar daudz dārzeņiem un visiem sēņu pildījumiem.

Jums būs nepieciešams:

  • smags krējums (vismaz 20%) - 200 g;
  • milti - 1 ēdamkarote. l.;
  • sviests - 1 ēdamkarote. l.;
  • melnie pipari;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana.

  1. Labi izsijā miltus. Labāk to izdarīt divas reizes, lai iegūtu garantētu augstas kvalitātes rezultātu.

    Gabali šeit nepieder

  2. Cepiet miltus sausā pannā līdz zeltaini brūnai.

    Miltiem jābūt viegli apbrūninātiem

  3. Pievieno sviestu.

    Jau sāk atgādināt mērci

  4. Pēc pāris minūtēm pievienojiet krējumu. Atcerieties maisīt mērci, lai tā nedeg.

    Pārliecinieties, ka mērce nav pārgatavojusies un sāk sabiezēt - noņemiet no plīts

  5. Pēc 2-3 minūtēm pievienojiet sāli un garšvielas, noņemiet mērci no uguns un atdzesējiet.

    Balta mērce vislabāk der ar dārzeņiem

Siera sinepes

Šī mērce ir paredzēta tiem, kuriem klasiskajā garšvielā trūkst pikantuma. Viņam jums būs nepieciešams:

  • skābs krējums - 200 g;
  • siers - 100 g;
  • ola - 4 gab.;
  • sinepju pulveris - 1 tējkarote;
  • olīveļļa - 2-3 ēdamk. l.;
  • citronu sula - 1 ēdamkarote l.;
  • melnie pipari;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana.

  1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Lietojiet olbaltumvielas pēc saviem ieskatiem, šajā receptē tie nav vajadzīgi. Dzeltenumus berzē ar sviestu un sinepēm līdz viendabīgai masai.

    Izvēlieties, kas jums patīk vairāk - tradicionālā java vai blenderis?

  2. Iejauciet saldo krējumu un garšvielas līdz sinepju-dzeltenuma masai. Atkal visu labi berzē.

    Pēc skāba krējuma pievienošanas piestu noliek malā un satveriet putotāju vai dakšiņu

  3. Sieru sarīvē uz smalkas rīves.

    Visa šīs mērces garša ir labā sierā!

  4. Mērci ielej katliņā, liek uz mazas uguns vai ūdens vannas un pievieno sieru.

    Ūdens peldē mērce, visticamāk, nedeg.

  5. Pagatavojiet mērci, nepārtraukti maisot katliņā ar koka lāpstiņu līdz vienmērīgai, pēc tam noņemiet no plīts un atdzesējiet.

    Var pasniegt

Jebkurai picas mērcei jābūt diezgan biezai, pretējā gadījumā tā vienkārši iesūcas mīklā vai no tās “aizplūst”. Ja garšviela izrādās plāna, atstājiet kastroli virs uguns un turpiniet vārīt mērci, līdz tā sabiezē.

Video: bešamela mērce lauku stila picai

1000 un 1 pildījums

Nabaga zvejnieka sieva nevarēja atļauties iet cauri pārtikas precēm: tas, kas tika atrasts pieliekamais, nonāca pildījumā. Bet šajā jautājumā jums būs jākļūst nedaudz izvēlīgākam, jo \u200b\u200bne visas sastāvdaļas, kuras mēs ievietojam picā, tiek savstarpēji apvienotas. Ja jūs neesat meistaru dūzis, kurš ir aptvēris visus kulinārijas mākslas smalkumus, pirmo reizi labāk ir atteikties no pārāk drosmīgiem eksperimentiem un palikt pie kādas no tradicionālajām receptēm. Tātad jūs noteikti nekļūdīsities.

Veiksmīgu kombināciju piemēri:


Nemēģiniet katrā picā izveidot visu veidu pildījumu kaleidoskopu. 3-4 komponenti uzsāks un paspilgtinās viens otra garšu, 5-6 trauku pārvērsīs par hodgepodge. Un vēl viena svarīga piezīme! Izklājot pildījumu pamatnes augšpusē, nepārlieciet to. Jūs nerullējat kulebjaku, bet gatavojat picu, kurā ēstgribējošā pildījuma slānis var būt divreiz biezāks par mīklu. Bāzes garšu un patīkamo gurkstēšanu nevajadzētu pazaudēt aiz uzkrātās pārtikas kaudzes.

Kā pagatavot picu mājās - soli pa solim cepeškrāsns receptes

Mīkla ir gatava, mērce burbuļo uz plīts, no kuras izdalās mutes dzirdinoši aromāti, tiek iezīmētas pildījuma sastāvdaļas ... Tas ir tikai mazs jautājums: savāciet un cepiet picu, lai jūsu ģimene būtu neaizmirstamas vakariņas. Kā mēs šodien izturētos pret viņiem tā?

Klasiskais itāļu valoda

Šī pica ir labākā vieta, kur sākt iepazīšanos ar vienu no galvenajām itāļu virtuves atrakcijām. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši, tāpēc tas nerada grūtības pat iesācējiem, un tas patīk gandrīz visiem. Izņemot, iespējams, veģetāriešus.

Jums būs nepieciešams:

  • pamats picai - 1 gab.;
  • tomātu mērce - 3-4 ēdamk. l.;
  • tomāti - 2 gab.;
  • desa - 70 g;
  • Parmezāns vai jebkurš cits siers - 30 g;
  • olīvas un olīvas - apmēram 30 g katra;
  • šampinjoni - 50 g;
  • olīvju eļļa.

Ēdienu gatavošana.

  1. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru vai ietauko ar augu eļļu un pēc tam uz tās uzliek sagatavoto mīklas kārtu.Daži pavāri iesaka krāsni sakarsēt un tajā uz pāris minūtēm ievietot “kailu” picas pamatni, lai tā sāk lēnām celties. Vienkārši pārliecinieties, ka tas pirms laika neizžūst un nekļūst garozains.

    Svarīgs! Ja jūs sākat salikt picu uz galda, jūs to nepārvietosiet uz cepešpannas.

  2. Noslaukiet pamatni ar tomātu mērci. Lai jums būtu vieglāk, sāciet no centra un pa spirāli virzieties uz malām.

    2-3 karotes ir vairāk nekā pietiekami, lai pārklātu visu slāni

  3. Sagrieziet tomātus apļos.

    Neveidojiet šķēles pārāk biezas

  4. Desa - kubi.

    Visbiežāk picai pievieno kūpinātu desu, bet jūs varat koncentrēties tikai uz savu garšu

  5. Sēnes - ar plastmasu.

    Ja jums nepatīk sēnes, nomainiet tās ar cukini

  6. Sieru sarīvē uz rupjas rīves vai, ja izmantojat Mozzarella, sagrieziet plānos kubiņos. Un jūs varat sajaukt abas šķirnes - tas izrādīsies vēl garšīgāks.

    Mocarellu nav ierasts sarīvēt

  7. Pārklājiet tomātus, desu un sēnes uz pamatnes un apkaisa ar siera slāni.

    Atkāpieties no malām par 1,5-2 cm

  8. Apkaisiet savu "pusfabrikātu" ar olīveļļu, ielieciet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 °, un ļaujiet cept 10-20 minūtes, atkarībā no velmētās pamatnes biezuma.

    Laiks nobaudīt kārumu

Margarita

Ja jūs interesē izsmalcinātākas garšas, pievērsiet uzmanību picai, kuras nosaukums tika nosaukts par godu Itālijas karaļa sievai Savojas Margaritai - vai teiksma tā saka. Papildus tam, ka viņa (protams, pica, nevis karaliene) pārspēj visus pasaules popularitātes rekordus un ir obligāta jebkuras sevi cienošas picērijas ēdienkartē, bazilika, sulīgu tomātu un mocarellas kombinācija pati par sevi izraisa asociācijas ar olīvu biržu, spageti valsti un krītoši torņi, tāpēc jūsu virtuvē lidinās īstas Itālijas gars.

Jums būs nepieciešams:

  • pamats picai - 1 gab.
  • tomāti - 300 g;
  • mocarella - 200 g;
  • olīveļļa - 3 ēdamk l.;
  • ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
  • tomātu mērce - 3 ēdamk. l.;
  • svaigs baziliks;
  • pipari;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana.

  1. Ievietojiet picas pamatni uz cepešpannas, kas pārlieta ar olīveļļu, un apsmērējiet ar mērci.

    Margaritai ir piemērota tikai tomātu mērce

  2. Sagrieziet tomātus plānās šķēlēs.

    Klasiskā Margarita bez tomātiem? Nekad!

  3. Ievietojiet ķiplokus caur presi.

    Vēlāk jūs tos apkaisa ar picu, lai iegūtu lielāku garšu.

  4. Sagrieziet mocarellu plānās nūjiņās vai kubiņos.

    Dažreiz mazas Mozzarella bumbiņas tiek uzliktas uz picas, nesagriežot

  5. Uz mīklas ielieciet sasmalcinātus tomātus, apkaisa ķiplokus, piparus un sāli, apkaisa ar sieru un visbeidzot pievienojiet bazilika lapas.

    Šajā posmā jūs varat pievienot iecienītākās sausās garšvielas - piemēram, Provansas garšvielu komplektu

  6. Nosūtiet picu uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 200 °, un cepiet līdz zeltaini brūnai mīklas pusē - tas ir, 10-15 minūtes.

    Izsauciet ēdājus!

Jūs varat ietaupīt baziliku, līdz pica ir izcepusies, un apkaisa to uz gatavā ēdiena.

Video: pica 4 sezonas

4 siers

Ja jums patika klasiskais cienasts ar parmezānu un mocarellu, tad jūs iepriecināsit šo delikatesi. Bagātīga dažādu siera garšu kombinācija, krēmveida mērces maigums un kraukšķīgā mīkla rada garšīgu kombināciju. Pat tie, kuri joprojām bija pārliecināti, ka pica bez desas un gaļas nemaz nav pica, nebūs vīlušies.

Jums būs nepieciešams:

  • pamats picai - 1 gab.;
  • baltā mērce - 100 ml;
  • mozzarella siers - 300 g;
  • ricotta siers - 200 g;
  • Čedaras siers - 100 g;
  • pecorino Romano siers - 50 g.

Ja jums ir problēmas ar Pecorino siera atrašanu, nomainiet to ar to pašu parmezānu. Bet paturiet prātā, ka Pecorino ir daudz izteiktāka garša, tāpēc nomaiņa nebūs gluži līdzvērtīga. Turklāt zilais siers šeit ir vairāk nekā piemērots, ja esat šī produkta pazinējs.

Ēdienu gatavošana.

  1. Sagatavoto picas mīklu liek uz izšļakstītas cepešpannas un apsmērē ar plānu mērces kārtu.

    Labi vārīta mērce nebūs plāna

  2. Sarīvē Čedaras sieru.

    Izvēlieties rupju rīve

  3. Pekorīno sagriež šķēlēs.

    Pecorino ir diezgan ciets siers

  4. Pārtrauciet mocarellu, un Ricotta var uzklāt uz mīklas ar karoti.

    Mīksto Ricotta ir vieglāk apstrādāt ar karoti

  5. Siera šķēles vienmērīgi izklāj pa visu picas virsmu, izņemot malas.

    Izskatās jau garšīgi

  6. Cepiet picu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 ° temperatūrā 15–20 minūtes, līdz pildījums izkusis.

    Tiklīdz pildījums ir izkusis, picu var izņemt no krāsns.

Pepperoni

Šis ēdiens savu nosaukumu ieguvis no neparasti pikantās salami šķirnes, kas ir viena no tā obligātajām sastāvdaļām. Un tā nosaukums savukārt cēlies no itāļu vārda "pipari" - "pepe". Tas nav pārsteidzoši, jo šajā pikantajā gardumā ir daudz piparu! Nav brīnums, ka pašā Itālijā šādas picas otrais nosaukums izklausās kā "Velnišķīgs".

Lai pagatavotu ēdienu ar mirdzumu, jums būs nepieciešams:

  • pamats picai - 1 gab.;
  • mērce, vēlams sarkanā krāsā, tomāts - 100 ml;
  • 200 g pikanta salami;
  • 200 g cieta siera;
  • olīvas vai olīvas bez kauliņiem - 20-25 gab.
  • baziliks un oregano - šķipsniņa žāvētu garšaugu vai neliela sauja svaigu garšaugu.

Tie, kam "patīk karsti" un nebaidās no vēdera, mērcē var pievienot šķipsniņu karstu sarkano piparu. Neaizmirstiet uz galda pasniegt atsvaidzinošu limonādi un citus dzērienus - pica izrādīsies patiesi “dedzinoša”!

Ēdienu gatavošana.

  1. Apkaisiet cepešpannu ar eļļu, ielieciet uz tās sagatavoto picas pamatni un notīriet to ar mērci.

    Patiesie pikantu cienītāji piparus pievieno gan mērcei, gan pildījumam

  2. Sagrieziet salami plānās šķēlēs.

    Salami veidu, kas piešķīra picai nosaukumu, raksturo augsts piparu saturs

  3. Sieru sarīvē uz rupjas rīves.

    Siers mīkstinās desas asumu

  4. Sagrieziet olīvas apļos.

    Galvenais ir atrast olīvas vai olīvas bez kauliņiem

  5. Ja siers parasti vainago faktiski gatavo picu, tad šeit mēs pārvietosimies apgrieztā secībā: vispirms mēs sadalīsim rīvētu sieru pa mīklu, nesasniedzot pāris centimetrus līdz malai, un tad mēs uzņemsim desu un olīvas.

    Kā vienmēr, pārliecinieties, ka pildījums neizvirzās ārpus malām.

  6. Cepiet picu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 °, ceturtdaļu stundas vai nedaudz ilgāk, līdz parādās brūngana garoza.

    Esi uzmanīgs, lai nesadedzinātu sevi!

Video: pica ar jūras veltēm

Ciems

Ja nosaukums liek domāt par vienkāršību un bezmākslīgumu, tad jūs kļūdāties. Zemnieciskā pica atšķiras no “precēm” ar izsmalcinātas biezas bešamela mērces klātbūtni. Un arī fakts, ka tā pildījumā ir bekons un kartupeļi, kas patiesībā liek domāt par lauku dzīvi un vienkāršām, bet sātīgām vakariņām.

Jums būs nepieciešams:

  • pamats picai - 1 gab.;
  • mozzarella siers - 80 g;
  • šampinjoni - 50 g;
  • bekons - 30 g;
  • kartupeļi - 50 g;
  • sīpoli - 30 g;
  • olīvju eļļa;
  • bešamela mērce;
  • oregano, rozmarīns.

Ēdienu gatavošana.

  1. Notīriet sīpolu, sasmalciniet kubiņos un apcepiet olīveļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

    Pietiks ar 5 minūtēm

  2. Sagriež šampinjonus plastmasā un pievieno sīpolam.

    Vēl 12-15 minūtes, un jūs varat pievienot kartupeļus

  3. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet šķēlēs un tādā pašā veidā nosūtiet tos uz sīpoliem un sēnēm. Pārklājiet pannu ar vāku un apcepiet pildījumu, līdz kartupeļi ir mīksti, laiku pa laikam maisot ar karoti.

    Pārnes pildījumu uz šķīvi, lai ātrāk atdziest.

  4. Speķi sagriež vidēja lieluma gabaliņos.

    Kārtīgas šķēles ēdājiem būs vieglāk pārvaldīt

  5. Sieru sarīvē uz rupjas rīves.

    Kas ir pica bez šīs būtiskās sastāvdaļas?

  6. Noslaukiet mīklas pamatni ar mērci.

    Bešameles krēmveida garša lieliski iesāks kartupeļu un sēņu garšu

  7. Uz pamatnes ielieciet pildījumu: kartupeļus, sēnes, bekonu, sīpolus, oregano, rozmarīnu.

    Interesants variants: cepiet picu pannā ar noņemamu rokturi

  8. Un cepiet picu krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 °, 10-15 minūtes.

    Šī pica var viegli aizstāt visu maltīti.

Dārzeņu

Gaļu ne visi mīl, bet tas, protams, nav iemesls, lai sev liegtu gardas picas šķēli. Pietiek ar to, lai izvēlētos pildījumu atbilstoši saviem principiem un - voila! dārzeņu delikatese, kas izturēta pēc vislabākajām Itālijas tradīcijām, ir gatava.

Jums būs nepieciešams:

  • pamats picai - 1 gab.;
  • tomātu mērce - 100 ml;
  • mozzarella siers - 60 g;
  • cukini - 30 g;
  • baklažāni - 30 g;
  • olīvas bez kauliņiem - 20 gab.;
  • bulgāru pipari - 30 g;
  • sīpoli - 30 g;
  • oregano;
  • ingvera;
  • olīvju eļļa;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana.

  1. Nomizo cukini un baklažānus, sagriež plānās šķēlēs.

  2. Notīriet sīpolu un sasmalciniet.

    Veģetāru picu var garšot

  3. Apkaisa pannu ar olīveļļu un apcep tajā visus dārzeņus, pievienojot nedaudz ingvera un sāli.

    Zelta garoza padara picu vēl ēstgribīgāku

  4. Sagrieziet papriku atsevišķi.

    Jo spožāk, jo garšīgāk

  5. Un olīvas - aprindās.

    Pagatavojiet krāsainu olīvu un olīvu maisījumu

  6. Sagrieziet sieru, kā vēlaties.

    Kubi, apļi - kāda ir atšķirība? Galvenais, ka tas ir garšīgi!

  7. Mīklu pamatu uz eļļotās cepešpannas notīriet ar sarkanu mērci.

    Vēl tikai nedaudz, un jūs esat tur

  8. Visus dārzeņus izklāj pa virsu, apkaisa ar sieru un virs pildījuma iemet svaigi raudenes lapas.Cep 200 ° C temperatūrā 10-15 minūtes, līdz mīkla ir gatava.

    Veģetārā pica garšo tikpat labi kā jebkura cita pica

Video: salda pica

Picu var pagatavot ne tikai cepeškrāsnī, bet arī pannā; ātras ēdiena receptes varat atrast mūsu rakstā -

Pica ir ieguvusi popularitāti visā pasaulē iemesla dēļ. Viņa ir laba jebkuros apstākļos: draudzīgā ballītē, romantiskā randiņā, ģimenes vakariņās, uzkodas vienam vecpuišam kā brokastis, pusdienas vai vakariņas. Tam ir daudz garšu - katrs no pildījumiem var viegli atrast sev tīkamāko. Un arī šo ēdienu laiku pa laikam var atļauties tie, kas seko skaitlim. Piemēram, klasiskās itāļu picas šķēle satur 149 kalorijas - tas ir, nedaudz vairāk par šķīvi griķu biezputras. Vai šodien nav pamata pagatavot slavenu delikatesi? Sakārtojiet mājās mini braucienu uz saulaino Itāliju, viņi to noteikti novērtēs!