Ķiploki marinēti ar upenēm. Labākās receptes marinētiem ķiplokiem ar krustnagliņām un veselām galvām, kā tirgū, ziemai burkās. Kā ātri un garšīgi pagatavot marinētus ķiplokus ziemai korejiešu, gruzīnu valodā, ar bietēm, ar sarkanajām jāņogām

5 PUFEĻU SALĀTU RECEPTES JAUNGADA GALDAM 2020. 1. Salāti "Mīļākais" 2. Rozā laša un kartupeļu salāti. 3. Salāti "Sēnes zem sniega." 4. Salāti "Dāmas". 5. Salāti "Līgava". Visām mājsaimniecēm jāzina saimnieces salātu recepte. Šajos salātos ir apvienotas pilnīgi dažādas garšas: burkānu un biešu saldā garša, siera sāļā garša un ķiploku asā garša. O! Šis ēdiens pārsteigs jūsu mīļos un draugus. Salātiem "Lover" vajadzēs: 1. Bietes (2 gab.) 2. Cietais siers (150 g.) 3. Rozīnes (1 sauja) 4. Burkāni (3 gab.) 5. Ķiploki (3 zobi) 6 Valrieksti (1 sauja) 7. Majonēze Salātu "Mīļākais" recepte: Vāra bietes un burkānus. Pēc tam pagatavotos produktus sarīvē uz smalkās rīves. Šajā gadījumā visas sastāvdaļas jāierīvē viesnīcas šķīvjos. Sieru sarīvē arī uz smalkās rīves. Ķiplokus vajadzētu izspiest, sasmalcināt riekstus. Rozīnes nepieciešams tvaicēt, lai to izdarītu, vienkārši iemērciet tās uz dažām minūtēm verdošā ūdenī. Lai salātiem piešķirtu skaistu un ēstgribu formu, tie jāsavāc kārtās: 1. kārta - sajauc burkānus ar majonēzi un rozīnēm (šo kārtu var vienkārši ieziest ar majonēzi, bet ja sajauc, sanāks garšīgāk) . 2.kārta - sajauc majonēzi, ķiplokus un sieru. 3. kārtā ietilpst bietes, majonēze un rieksti. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa. Salātus var arī izrotāt virsū. Lai to izdarītu, atstājiet burkānus un sieru no slāņiem. Bet dekorēšanai var izmantot citus produktus. Neignorējiet šos salātus nosaukuma dēļ. Trauka garšu jūs atcerēsities ilgu laiku. 2. Salāti no rozā laša un kartupeļiem. Kārtējie gardi salāti katrai dienai vai svētku galdam, visas sastāvdaļas tajos ir diezgan vienkāršas un ekonomiskas, bet kopā sanāk ļoti laba kombinācija, izmēģiniet paši. Sastāvdaļas: Konservēts rozā lasis - 340 grami (savā sulā) kartupeļi - 3-4 gab. burkāni - 3 gab. ola - 2 gab. sīpoli - 1 gab. ābols - 1 gab. siers - 60 grami konservēti zirņi - 300 grami majonēze - pēc garšas Ēdienu gatavošanas apraksts: Ja jums tuvākajā laikā gaidāmi svētki, iesaku papildus visiem citiem ēdieniem mājās pagatavot arī rozā laša un kartupeļu salātus. Tas ne tikai labi izskatīsies uz galda, bet priecēs viesus ar savu lielisko garšu. Papildus galvenajām sastāvdaļām: rozā lasis, dārzeņi, olas un siers, mēs pievienosim tam ābolu, kas piešķirs salātiem īpašu garšu. Kopumā šī vienkāršā rozā laša un kartupeļu salātu recepte noteikti papildinās jūsu svētku ēdienkarti. 1) Tātad iesākumam sīpolus notīram un smalki sagriežam, trīs burkānus uz smalkās rīves, trīs sierus, bet jau uz rupjās rīves. 2) Ābolu nomazgājam, izgriežam no tā serdi, nogriežam mizu un trīs ābolus uz rupjās rīves. 3) Vāra kartupeļus mizās, līdz tie ir pilnībā gatavi, atdzesē, nomizo un trīs uz rupjās rīves. Olas arī vāra un trīs uz rīves. 4) Tagad atveriet rozā laša burciņu, ielieciet to salātu bļodas apakšā un ar dakšiņu mīciet zivi, virsū vienmērīgi lieciet sīpolu un uz tā rīvētus kartupeļus, šo kārtu eļļojiet ar majonēzi. Tad nāk konservēti zirņi, tad burkānu kārta, tad rīvētas olas un noslēdz visu ābolu kārtu, to arī iesmērējam ar majonēzi. 5) Mēs nosūtām savus salātus apmēram 3 stundas ledusskapī, lai tie būtu labi iemērc, un pēc tam pasniedzam uz galda. Labu apetīti visiem! 3. Salāti "Sēnes zem sniega." Ļoti apmierinoši un garšīgi salāti "Sēnes zem sniega" mājās tiek pagatavoti pavisam vienkārši. Jā, visas sastāvdaļas ir pieejamas. Tāpēc man šķiet, ka nekas neliedz to sagatavot! Sastāvdaļas: Sēnes - 500 grami Vārīta gaļa - 400 grami Cietais siers - 200 grami Majonēze - 250 grami Kartupeļi - 5 gab. Sīpoli - 4 gab. Kā pagatavot "Salātus" Sēnes zem sniega "" 1. Vispirms novāriet un atdzesējiet kartupeļus. Gaļu, ja vēl nav gatava, arī vāra. Sīpolu un sēnes sasmalcina un apcep augu eļļā. Nomierinies. 2. Trīs sieri uz smalkas rīves. 3. Gaļu sagriež kubiņos. 4. Un tagad izklāj slāņos. Trīs kartupeļus uz rīves un izklāj uz apakšas. Tad - sēnes ar sīpoliem, tad gaļa un majonēze. Salātu virsu pārkaisa ar rīvētu sieru un dekorē ar zaļumiem. Gatavs! 4. Salāti "Dāmas". Salāti "Dāmas" ir ļoti oriģināli un garšas ziņā neparasti salāti. Ja jums patīk eksperimentēt kulinārijā - vienkārša "Lady's" salātu recepte var jūs interesēt. Sastāvdaļas: Bietes - 2 gab. Burkāni - 2 gab. Siers - 200 grami Apelsīni - 2 gab. Valrieksti - - Pēc garšas Majonēze - - Pēc garšas Sāls - - Pēc garšas Pagatavošanas apraksts: Es pastāstīšu, kā pagatavot "Dāmu" salātus: 1. Bietes un burkānus novāra līdz mīkstam, nomizo, sarīvē uz rupjās rīves, sāli. Sarīvē arī sieru. 2. Apelsīnus notīrām no mizas un iekšējām plēvēm. Sagrieziet apelsīna mīkstumu mazos gabaliņos. 3. Smalki sagrieziet valriekstus. 4. Ņemam apaļu salātu veidni, pārklājam ar pārtikas plēvi (tā salātus būs vieglāk apgriezt). Salātus izklājam kārtās šādā secībā: kārta rīvētu biešu, majonēze kārta rīvēta siera, majonēze burkānu kārta, majonēze apelsīnu kārta biešu kārta, majonēze riekstu kārta, majonēze kārta burkāni, majonēze siera kārta. 5. Ļaujiet salātiem nostāvēties ledusskapī vismaz pusstundu, pēc tam uzmanīgi apgriežam Dāmas salātus uz trauciņa un pasniedzam galdā. Labu apetīti! 5. Salāti "Līgava". Salāti "Līgava" ir lieliski piemēroti gan svētku galdam, gan ikdienas pusdienām vai vakariņām. Ļoti vienkārša salātu recepte "Līgava" neradīs grūtības pat nepieredzējušam šefpavāram. Sastāvdaļas: Bietes - 3 gab. Burkāni - 3 gab. Kartupeļi - 4 gab. Sīpols - 1 gab. Vistas ola - 3 gab. Kausēts siers - 100 grami Majonēze - - Pēc garšas Zaļumi - - Pēc garšas Kā pagatavot "Līgavas" salātus: 1. Sagatavojiet sastāvdaļas: vāriet kartupeļus, burkānus, bietes un olas (cieti vārītas), līdz tās ir mīkstas. Ļaujiet atdzist un pēc tam sarīvējiet katru no šīm sastāvdaļām atsevišķi uz rupjās rīves. 2. Sākam salātus slāņos klāt uz plaša trauka, neaizmirstot viegli sālīt un katru kārtu ieziest ar majonēzi. Pirmajā kārtā ir rupji sarīvētas bietes, otrajā ir burkāni, trešajā ir kartupeļi, ceturtajā ir smalki sagriezts sīpols, piektajā ir olas, sestajā ir rīvēts kausētais siers. 3. Dekorē salātus ar zaļumiem - un liek ledusskapī uz pusstundu, pēc kura salāti "Līgava" būs gatavi pasniegšanai. Labu apetīti!

Ko darīt ar lielu ķiploku ražu? Noteikti sālījumi!

Marinēti ķiploki – kārums vai uzkoda? Par delikatesi grūti nosaukt preci, ko pārtikas preču tirgū var viegli atrast mucās un skārdenēs. Neskatoties uz to, marinēti ķiploki tiek uzskatīti par patīkamu ēdienu papildinājumu. Šajā kategorijā ietilpst arī skābēti kāposti un marinēti kāposti, marinēti gurķi, korejiešu stila burkāni, marinēts ingvers.

Marinētu ķiploku daiviņu recepte ziemai burkās

Šī recepte prasa vairāk laika produktu sagatavošanai, taču tad gardumu varēsiet baudīt bez problēmām.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 700 g
• ūdens - 500 ml
• cukurs - 25 g
• sāls - 20 g
• etiķis - 80 ml
• melnie pipari - 1 tējkarote
• asie pipari - 1-2 pākstis (1 katrā burkā)
• diļļu lietussargs - 1 uz burku

Ēdienu gatavošana:

1. Sterilizējiet burkas un vākus cepeškrāsnī.
2. Ķiplokus nomizo, sagriež šķēlēs.
3. Notīriet katru šķēli, nogrieziet apakšējo daļu.
4. Pagaidiet, līdz ūdens strauji uzvārās, ievietojiet tur caurduri ar ķiploku un blanšējiet krustnagliņas 60 sekundes.
5. Izņemiet ķiplokus un ielieciet to aukstā ūdenī.
6. Pagaidiet, līdz ķiploki atdziest.

Šajā laikā pagatavojiet marinādi:

1. Uzlieciet ūdeni (500 ml) uz plīts.
2. Tajā izšķīdina sāli, cukuru, piparu graudus.
3. Uzvāra.
4. Noņem no uguns, pievieno etiķi, samaisa.

Ievietojiet produktus burkā šādā secībā:

• diļļu lietussargs
• ķiploku līdz burkas vidum
• aso piparu pāksts
• pārpalikušo ķiploku

1. Piepildiet burkas ar karstu marinādi.
2. Noslēdziet, pagrieziet vākus uz leju.
3. Kad burkas nedaudz atdzisušas, noliec tās uz grīdas un ietin segā. Pēc tam ievietojiet noliktavā.

Recepte marinētiem ķiplokiem ziemai ar veselām galvām, kā tirgū

Veseli marinēti ķiploki ir labi, jo tie garšo bagātīgi, un gatavošanas laikā ir mazāk problēmu ar tīrīšanu. Bet jums joprojām ir jānomizo šādi ķiploki, tieši pirms ēšanas.

Piezīme! Tirgū parasti pārdod sarkanos vai rozā ķiplokus. Šādu ķiploku var iegūt, marinējot to ar bietēm.

Marinēti ķiploki ar bietēm "kā tirgū"

Marinēti ķiploki: tūlītēja recepte

Šī marinētu ķiploku recepte tiek uzskatīta par ātru, jo tās “nobaudīšana” neaizņem daudz laika. Ķiplokus var lietot pēc 3 dienām. Tiem, kas mīl enerģiskāk - pēc 5 dienām. Tāpat recepte neprasa sterilizāciju un velmēšanu burkās.

Uzkodas jāuzglabā ledusskapī vai citā vietā, kur tā noteikti nerūg un nebojājas.

Padoms! Pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes, taču ņemiet vērā, ka tām jābūt daudz. Pretējā gadījumā ķiplokiem tik īsā laikā vienkārši nebūs laika marinēties.

Sastāvdaļas:

• nemizots ķiploks - 1,2 kg
• ūdens - 250 ml
• etiķis - 185 ml
• sāls - 25 g
• cukurs - 55 g
• melnie pipari - 10 gab
• krustnagliņas - 5 gab
• koriandrs - 1/4 tējkarotes
• rozmarīns - šķipsniņa
• muskatrieksts - šķipsniņa
• lauru lapa - 3 gab

Ēdienu gatavošana:

1. Ķiplokus nomizo no visa liekā, sadala šķēlēs.
2. Augstā temperatūrā dezinficētās burkas piepilda ar ķiplokiem.
3. 1. Ūdenī izšķīdina sāli, cukuru un citas garšvielas.
   2. Uzkarsē līdz mērenai vārīšanās temperatūrai.
   3. Ātri pievienojiet etiķi un noņemiet no karstuma.
4. Ķiplokus pārlej ar tikko pagatavoto karsto marinādi, aizvāko burciņas un liek ledusskapī uz 72 stundām.

Ķiploki marinēti ar krustnagliņām ziemai bez sterilizācijas

Ķiplokus bez sterilizācijas var pagatavot saskaņā ar dažām iepriekš minētajām receptēm. Šai gatavošanas metodei ir viens liels pluss: jums nav daudz jāraizējas. Tomēr burkas vēl būs jāsterilizē!

Noderīga informācija! Sterilizācija ietver burku apstrādi īpašā veidā, kurā tās vāra lielā traukā 5-30 minūtes.

Dažreiz ir nepieciešama sterilizācija. Piemēram, vārot ievārījumu bez cukura vai to pašu ķiploku bez kumosa. Bet vairumā gadījumu šo soli var izlaist.

Šī recepte ir ārkārtīgi vienkārša.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 1 kg
• ūdens - 250 ml (vai vairāk)
• kodums - 150 ml
• zemes koriandrs - 1 čuksts
• lauru lapa - 3 gab
• karstie pipari - 2 gab
• sāls - 30 g
• cukurs - 65 g
• maltas ķimenes - 1/2 tējkarotes

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizojiet ķiplokus no visa liekā, atstājiet tīras šķēles.
2. Sagatavojiet trauku ķiplokiem īpašā veidā.
3. Piepildiet to ar ķiploku.
4. Lai pagatavotu marinādi:
   1. Karstos piparus sagriež gredzenos.
   2. Ūdenī izšķīdina cukuru, sāli un citas garšvielas.
   3. Vāra 3 minūtes.
   4. Beigās noņem no plīts un pievieno etiķi.
5. Karstu marinādi pārlej ķiplokus.
6. Sarullējiet burkas ar vākiem, apgrieziet un atstājiet atdzist.

marināde ir dzidra un ļoti garšīga

Marinētas ķiploka daiviņas ar bietēm ziemai

Šī recepte ir ļoti līdzīga ķiploku marinēšanas receptei "kā tirgū", taču joprojām pastāv atšķirības.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 1 kg
• bietes - 200 g (2 gab.)
• cukurs - 70 g
• sāls - 30 g
• etiķis - 150 ml
• kanēlis - šķipsniņa
• krustnagliņas - 5 kastes
• melnie piparu graudi - 6-7 gab

Ēdienu gatavošana:

1. Viegli nomizojiet ķiplokus, atdalot krustnagliņas.
2. Arī bietes nomizo, sagriež šķēlēs, tad katru šķēli uz pusēm.
3. Sterilizētās burkās kārto kārtām liek ķiplokus un bietes.
4. Pagatavojiet marinādi:
   1. Sāli, cukuru un garšvielas izšķīdina traukā ar ūdeni.
   2. Vāra pēc vārīšanas 2 minūtes.
   3. Noņem no uguns un uzmanīgi pievieno etiķi.
5. Ievadiet karstu marinādi ķiplokos ar bietēm.
6. Aizveriet burkas, apgrieziet un izņemiet.

Korejiešu marinēti ķiploki

Šī recepte ir pavisam vienkārša. Nav jāgatavo atsevišķa marināde ar garšvielām.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 1,5 kg
• ūdens - pēc izvēles
• galda etiķis - 300-400 ml
• sojas mērce - 1 litrs (var būt nepieciešams mazāk)

Ēdienu gatavošana:

1. Labi nomizojiet ķiplokus, atstājiet krustnagliņas.
2. Ielieciet ķiplokus burkās līdz augšai. Apmēram 2/3 no burkas tilpuma pārlej ar galda etiķi. Pārējo piepilda ar vārītu karstu ūdeni.
3. Aizveriet vākus un novietojiet uz nedēļu tumšā, aukstā vietā. Piemēram, ledusskapī.
4. Pēc nedēļas izņemiet ķiploku burkas, atveriet, noteciniet marinādi.
5. Dezinficējiet burkas, vāriet sojas mērci ceturtdaļu stundas, pēc tam atdzesējiet.
6. Sadaliet ķiplokus 1/2 burkās.
7. Piepildiet ar siltu mērci, aizveriet ar vākiem.
8. Novietojiet vēsā, sausā vietā.

Marinēti ķiploki ar sarkanajām jāņogām bez etiķa

Šī recepte ir īpaši aktuāla vasarā, kad nav kur likt lielu jāņogu ražu. Ingvers uzkodai piešķirs pikantumu un pikantumu, un etiķa trūkums arī padarīs to ļoti noderīgu.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 10 galviņas
• ūdens - 600 ml
• sarkanās jāņogas - 500 g
• ingvers - 100-150 g (pēc garšas)
• sāls - 10 g
• cukurs vai medus - 60 g

Ēdienu gatavošana:

1. Kā parasti, nomizojiet ķiplokus, atdaliet krustnagliņas un nomizojiet.
2. Ingveru nomazgā, bet nemizo, jo tieši mizā ir lielākā daļa uzturvielu. Sagriež vidējos kubiņos.
3. Izšķirojiet sarkanās jāņogas, noņemiet sliktās ogas, zarus, gružus un lapas. Izskalot.
4. Pagatavo marinādi:
   1. Izšķīdiniet cukuru vai medu ūdenī, pievienojiet dažas šķipsniņas sāls.
   2. Tad pievienojiet šķidrumam visus ķiplokus.
   3. Vāra ķiplokus ar marinādi 60 sekundes.
5. Šajā laikā vienādi izklājiet jāņogas un ingveru.
6. Kad marināde nedaudz atdzisusi, kopā ar ķiplokiem lej burkās.
7. Cieši aizvāko burkas.
8. Pēc tam novietojiet uz vēsu, sausu vietu uzglabāšanai.

Padoms #1!Šajā receptē varat izmantot gan ķiploka daiviņas, gan krustnagliņas. Tas nemainīs garšu.

Padoms #2! Ja jūs uztrauc sagataves bez etiķa, varat papildus sterilizēt burkas ar marinādi un jāņogām 10-15 minūtes un tikai tad tās sarullēt.

Marinēti ķiploki un sarkanās jāņogas

Marinēti ķiploki: gruzīnu recepte

Gruzīnu receptēs bieži parādās tāda garšviela kā estragons. Šī nav limonāde, cits estragona nosaukums ir estragons. Zāle ir smaržīga, spēcīgi smaržo. Gruzīniem patīk ar to pagatavot dzērienus un izmantot kodināšanai.

Šajā receptē nav stingru daudzuma ierobežojumu, ir spēkā tikai proporcija: ūdens un etiķa attiecībai jābūt 1:2. Tas ir 1 daļa ūdens un 2 daļas etiķa.

Sastāvdaļas:

• mizoti ķiploki - 1 kg
• ūdens - pēc izvēles
• vīna etiķis - pēc izvēles
• sāls, cukurs - pēc garšas
• estragons - pēc izvēles

Ēdienu gatavošana:

1. Iepriekš nomizotus ķiplokus kopā ar sasmalcinātu estragonu pārliek burkās, pārmaiņus: ķiploku slāni, zāles kārtu utt.
2. Kodumu sajauc ar ūdeni iepriekš norādītajā proporcijā, izšķīdina sāli un cukuru, sasilda līdz 90-95 grādiem.
3. Šādu marinādi pilda ar pārtikas burciņām.
4. Augšpusi brīvi pārklāj ar vāku un noliek vēsā vietā. Ideāli - pagrabā, uz 14 dienām.
5. Pēc brīža burkas atver, pārbauda saturu un, ja viss kārtībā, cieši aizskrūvē vākus.

Marinēti ķiploki biešu sulā ziemai

Ja vēlaties vairāk ķiploku un mazāk biešu, piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršu recepti marinētu ķiploku pagatavošanai neapstrādātā biešu sulā. Saskaņā ar šo recepti ķiploki izrādās vismaigākie, un biešu garša gandrīz nav jūtama.

Sastāvdaļas:

• bietes - 2 gab
• ķiploki - 500 g
• sāls - 20 g
• cukurs - 50 g
• galda etiķis vai ābolu sidra etiķis - 60 ml
• ūdens - 500 ml

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizojiet ķiplokus, atdaliet krustnagliņas.
2. Blanšējiet ķiplokus verdošā ūdenī 2-4 minūtes.
3. Pēc tam nekavējoties atdzesējiet ķiploku daiviņas, iegremdējot tās ledus ūdenī.
4. Paralēli var veikt marinādes gatavošanu:
   1. Iepriekš nomizotās bietes sasmalcina uz rupjās rīves.
   2. Izspiediet sulu, izmantojot marli.
   3. Sāli, cukuru izšķīdina ūdenī, apvieno ar biešu sulu.
   4. Ar strauju vārīšanu, vāriet ceturtdaļu stundas.
   5. Ielejiet etiķi, samaisiet, noņemiet no plīts.
5. Ievietojiet ķiploku daiviņas burkās.
6. Piepildiet trauku ar karstu marinādi.
7. Pievelciet burkas ar vākiem un izņemiet, līdz tās atdziest.

Būtu jauki šai receptei pievienot dažas garšvielas.

Marinēti ķiploki sarkano jāņogu sulā

Ķiplokus sarkano jāņogu sulā marinē tāpat kā biešu sulā. Tikai tad, ja bietes sasmalcina ar rīvi, tad jāņogu malšanai būs nepieciešams blenderis, gaļasmašīna vai virtuves kombains.

Padoms!Ņemiet vērā, ka biešu marināde ir pikantāka, savukārt sarkano jāņogu marināde ir skāba. Tāpēc var samazināt etiķa daudzumu un pievienot garšvielas: rozmarīnu, koriandru, krustnagliņas.

Marinēti ķiploki: aukstā veidā

Atšķirība starp auksto metodi un karsto ir tā, ka ar marinādi ieber ķiplokus pilnībā atdzesētus. Šādus ķiplokus vajadzētu ievilkt tumšā, sausā un aukstā vietā vismaz 60 dienas (2 mēnešus). Ja jums tas ir ilgs laiks, skatiet standarta karstās kodināšanas metodi. Karsti marinētus ķiplokus parasti var ēst pēc 2 nedēļām.

Jebkuru ķiploku kodināšanas recepti var vienā mirklī pārvērst aukstā, ja krustnagliņas pārlej nevis ar karstu marinādi, bet atdzesē līdz istabas temperatūrai. Tas ir viss noslēpums.

gan atsevišķas daiviņas, gan veselas ķiploku galviņas marinē aukstā veidā

Marinēti jaunie ķiploki: recepte ziemai

Jaunie ķiploki, lai gan joprojām ir ļoti mīksti un maigi, joprojām ir piemēroti kodināšanai. Piemērota ir jebkura marināde jauniem ķiplokiem, tāpat kā kodināšanas metode. Jaunos ķiplokus ieteicams papildus sterilizēt, jo to antiseptiskās īpašības joprojām ir vājas un uzglabāšanas laikā var pasliktināties.

Marinēti ķiploki ziemai ar suneli apiņiem

Austrumu garšviela - suneli apiņi, tradicionāli tiek izmantoti gaļas, zivju, dārzeņu ēdieniem. Lieliski piemērots ķiploku kodināšanai kopā ar krustnagliņām, koriandru, melnajiem pipariem. Garšvielai ir izteikta garša un aromāts, labi sader ar citronu sulu.

Marinēti ķiploki ābolu sidra etiķī ziemai

Ābolu sidra etiķis bieži tiek aizstāts ar parasto etiķi. Tiek uzskatīts, ka ābolu sidra etiķis ir mazāk kodīgs un kaitīgs. Protams, ja mēs runājam par augstas kvalitātes etiķi, vai mājās gatavotu. Zemas kvalitātes veikalā nopērkamais ābolu sidra etiķis visbiežāk ir ābolu sulas un galda etiķa maisījums.

Tā kā ābolu sidra etiķis var aizstāt parasto galda sidra etiķi, jebkura šī raksta recepte ir piemērota marinētu ķiploku pagatavošanai. Vienkārši nomainiet vienu etiķi ar citu.

Padoms! Labāko iespējamo kombināciju var panākt, pievienojot marinētu ķiploku ar jāņogām, suneli apiņiem vai bietēm receptei ābolu sidra etiķi.

Ķiploki marinēti ar krustnagliņām ziemai ar granātābolu

Ar granātābolu marinētiem ķiplokiem ir izteikta saldskāba garša, diezgan patīkama un pikanta reizē.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 500 g
• nogatavojies granāts - 1 vidēja
• vīns vai ābolu sidra etiķis - 100 g
• ūdens - 300 ml
• sāls - 15 g
• cukurs - 30 g

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizojiet ķiplokus, sadaliet krustnagliņas.
2. Nomizojiet granātābolu jebkurā jums ērtā veidā, atdaliet graudus.
3. Bankas, kas pakļautas augstām temperatūrām (vārot, karsējot virs tvaika vai cepeškrāsnī)
4. Burkās kārtām liek ķiploku daiviņas un granātābolu sēklas.
5. Pagatavo marinādi, sajaucot pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi.
   1. Vāra marinādi 3 minūtes, noņem no uguns.
   2. Pievienojiet ābolu sidra etiķi, samaisiet
6. Ielejiet svaigi pagatavotu marinādi, aizveriet vākus.

Granātābols ar ķiploku – laba garšu kombinācija

Recepte ķiploku kodināšanai plastmasas spaiņos

Marinēšana spaiņos ir ērta, ja nepieciešams liels daudzums gatavās produkcijas vienlaikus. Ar bankām problēmu nav. Spaiņu sterilizēšana ir vienkārša: vairākas reizes applaucējiet tos ar verdošu ūdeni. Tas ir pietiekami.

Padoms! Labāk ir izmantot plastmasas spaiņus, kas ir hermētiski noslēgti. Šādu spaiņu tilpums parasti ir 10 litri. Visbiežāk viņi pārdod majonēzi, sālītas siļķes, gurķus, kāpostus.

Video: kā pagatavot marinētus ķiplokus?

Sāļo uzkodu cienītājiem vajadzētu mēģināt pagatavot marinētus ķiplokus ar sarkanajām jāņogām. Mūsdienās ir diezgan daudz recepšu ar šādām sastāvdaļām, tāpēc ir vieta eksperimentiem. To priekšrocība ir iespēja iegūt ēdienu ar interesantu garšu, ražošanas vienkāršība un galveno sastāvdaļu pieejamība.

Uzkoda uz ķiploku un sarkano jāņogu bāzes ir ideāli piemērota jebkuram gaļas ēdienam. Tas lieliski izceļ šādu ēdienu garšu un papildina tos. Krustnagliņas varat izmantot ne tikai kā garnējumu, bet arī kā atsevišķu produktu. Konservu ēšana ziemā palīdz atbalstīt organisma imūnsistēmu un labāk tikt galā ar sezonālām slimībām.

Sastāvdaļu sagatavošanas noteikumi

Ēdienu gatavošanai ņem lielas vienmērīgas ķiploka daiviņas. Šķēles ar bojājumiem un defektiem nav piemērotas konservēšanai. Galvas var konservēt veselas, ar atsevišķām krustnagliņām mizā, bet turpmākās lietošanas ērtībai ieteicams šķēles atdalīt un nomizot.

Sarkanās jāņogas receptē darbojas kā dabisks konservants. Ir svarīgi rūpīgi izskalot izejvielas, noņemot liekos gružus. Lai to izdarītu, ogas ievieto caurdurī zem tekoša ūdens vai iegremdē auksta ūdens baseinā. Dažas receptes paredz izmantot jāņogas ar zariem, kas sagatavei piešķir interesantu garšas pieskārienu. Citas iespējas prasa iepriekš izspiest sulu un izmantot to marinādes pagatavošanai.

Veidi, kā griezt ziemai

Lai tuvākajā nākotnē izmantotu marinētus ķiplokus, varat ņemt parastos plastmasas vākus. Mūsdienās tirgū ir pieejams plašs vakuumsūkņu klāsts, kas spēj droši aizvērt kannas un novērst gaisa iekļūšanu. Ilgākai uzglabāšanai ir nepieciešams cieši noslēgt sagataves. Šiem nolūkiem var izmantot manuālās, pusautomātiskās un automātiskās iekārtas, kas var samazināt procesa darbaspēka izmaksas.

Neatkarīgi no izmantotā modeļa ir svarīgi nodrošināt, lai pēc vāka aizvēršanas marināde neizplūst.

Klasiskā recepte

Klasiskai receptei ķiploku un jāņogu ogas ņem, nenoņemot tās no zariņa. Nomizotas ķiploka daiviņas pusstundu patur aukstā ūdenī.

Tiek ievērotas šādas proporcijas:

• zobi - 1 kg;
• ogas - 250 g;
• ūdens - ½ l;
• citronskābe - ½ tējk;
• sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• cukurs - ½ tējk

No ūdens, sāls un citronskābes gatavo marinādi. Izmērcētas krustnagliņas un jāņogu zarus liek kārtām sterilizētās burkās. Tvertnes ielej ar verdošu šķīdumu, ko 3 dienas izņem vēsā vietā fermentācijai, pārklāj ar vākiem. Pēc šī perioda hermētiski uztiniet vākus.

Marinētas ķiploka daiviņas sarkano jāņogu sulā

Jāņogu sulas izmantošana receptē ļauj iegūt uzkodu ar bagātīgāku garšu, un ķiploka daiviņas iegūst sārtu nokrāsu. Tiek ievērotas šādas proporcijas:

• sula - 2 glāzes;
• ūdens - 2 l;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• ābolu sidra etiķis - 200 ml;
• sāls - 4 ēdamk. l.

Nomizotas ķiploku daiviņas izklāj sterilizētās burkās. No garšvielām, ūdens un sulas gatavo marinādi, beigās pievieno etiķi. Bankas ielej ar karstu šķīdumu, pēc tam tās sarullē un noņem, lai atdziest.

Konservētas ar jāņogām bez etiķa

Jāņogas var darboties kā spēcīgs konservants, tāpēc etiķa pievienošana receptēs nav nepieciešama. Tiek ievērotas šādas proporcijas:

• zobi - 1,5 kg;
• jāņogu ogas - 250 g;
• sāls - 25 g;
• cukurs - 25 g.

Lai iegūtu mīkstāku struktūru, zobus blanšē 2 minūtes. Šķēles kārto kārtām burkās un pārlej ar verdošu marinādi no ūdens, cukura un sāls.

Ar ingveru

Ingvera pulveris piešķir preparātam neparastu pikantu garšu, un galveno sastāvdaļu kombinācija uzlabo viena otras derīgās īpašības. Tiek ievērotas šādas proporcijas:

• jāņogas - 800 g;
• ķiploku galviņas - 10 gab .;
• ingvera sakne - 100 g;
• baltvīna etiķis - 500 ml;
• ūdens - 400 ml;
• sāls, cukurs - 2 ēd.k. l.

Marinādes šķīdumu gatavo no ūdens, sāls un cukura. Vārīšanās brīdī 5 minūtes pievieno krustnagliņas, beigās pievieno etiķi. Šķidruma šķēles vairs nav ieteicams turēt šķidrumā, jo tās zaudēs mīkstuma elastību. Ingveru nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Ogas, ķiplokus un sakņu kultūras vienmērīgi sadala pa burciņām, pēc tam tās pārlej ar marinādi.

Marinēts ar ābolu sidra etiķi

Ābolu sidra etiķim ir maigāka iedarbība un tas izceļ ķiploku garšu. Tiek ievērotas šādas proporcijas:

• zobi - 1,5 kg;
• ogu sula - 1 l;
• ābolu sidra etiķis - 1 l;
• granulēts cukurs - 6 ēdamk. l.;
• sāls - 4 ēdamk. l.;
• ūdens - 2 l.

Nomazgātas, nomizotas šķēles 2 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Ūdenī ievada sāli, etiķi, granulētu cukuru, sulu. Ķiploku pamatni vienmērīgi izklāj burkās, pārlej ar šķīdumu un sterilizē 10 minūtes. Tvertnes atdzesē ar nogrieztu vāku.

Marinētas krustnagliņas ar ogām

Fermentācijas process ietver ilgu gatavošanas procedūru, taču iegūtās sagataves garša atšķirsies no tradicionālajām receptēm. Tiek ievērotas šādas proporcijas:

• šķēles - 2 kg;
• sarkano jāņogu sula - 400 ml;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 200 g;
• sāls - 70 g.

Nomizotas ķiploka daiviņas 24 stundas mērcē aukstā ūdenī. Pēc tam tos mazgā un blīvos slāņos ievieto traukā. Zobus ielej ar atlikušo sastāvdaļu šķīdumu, pārklāj ar apspiešanu. Pēc 30 dienām uzkoda ir gatava lietošanai.

Svaigus ķiplokus ir grūti saglabāt. Lai raža nepazustu, pikanto dārzeni var marinēt gan ar veselām galvām, gan zobiem. Ir daudz ķiploku konservēšanas variantu. Tehnika nav sarežģīta, neprasa īpašas prasmes vai īpašas sastāvdaļas. Un rezultāts ir lieliska uzkoda ar pikantu aromātu, garšu un uzturvielu komplektu.

Raksta saturs:
1. Ķiploku pozitīvā un negatīvā ietekme uz organismu

Ķiploku pozitīvā un negatīvā ietekme uz ķermeni

Svaigs augs satur daudz vitamīnu un vielu, kas nepieciešamas organisma stiprināšanai. Pēc konservēšanas ķiploki nezaudē savu vērtību, tiek saglabāta lielākā daļa noderīgo elementu, un pats dārzenis kļūst mīkstāks. Kāpēc ķiploki ir tik noderīgi?

1. Pikantam dārzeņam ir pretmikrobu iedarbība uz organismu sulfīdu un fitoncīdu klātbūtnes dēļ.
2. Ķiploki ir viens no līderiem askorbīnskābes (C vitamīna) saturā, tāpēc aukstajā sezonā dārzenis ir lielisks līdzeklis imūnsistēmas stiprināšanai un aizsardzībai pret vīrusu infekcijām. Marinētiem ķiplokiem ir mukolītiska iedarbība un tie noņem flegmu.
3. Lielās devās ķiploki satur jodu, kas nepieciešams vairogdziedzera problēmām.
4. Augs tiek uzskatīts par dabisku antioksidantu.
5. Augsta kalcija koncentrācija palīdz stiprināt kaulus un asinsvadu sienas. Veicina asins recēšanu.
6. Pikantais dārzenis ir bagāts ar kāliju, kas ir svarīgs pareizai sirds, nieru un zarnu darbībai.
7. 100 grami marinētu ķiploku satur vidējo dienas hlora normu. Viela piedalās tauku šķelšanās procesā, uzlabo gremošanu, labvēlīgi ietekmē aknu darbību un palīdz veidot asins plazmu.

Ķiplokiem var būt negatīva ietekme, ja tos patērē lielos daudzumos. Ar to saistītie negatīvie simptomi ir:

• samazināta uzmanība;
• letarģija;
• viļņotas sāpes galvā.

Dārzeņu konservēšanas metode mājās

Pats konservēšanas process nemaz neatšķiras no citu produktu kodināšanas. Marinādes pamatā ir galda sāls, 9% galda etiķis un cukurs. Lai iegūtu neparastu aromātu un piešķirtu izsmalcinātāku garšu, sālījumā ir atļauts pievienot garšvielas un garšvielas, svaigus vai sausus garšaugus, čili vai papriku.

Pirms konservēšanas ķiplokus ir jāsagatavo, kas ir atkarīgs no izmantotās receptes - pilnībā nomizo un sadala zobos vai atstāj veselas galvas, noņemot virsējo slāni. Pēc tam gatavo produktu izklāj stikla traukos un pārlej ar verdošu sālījumu. Pēc tam sarullē ar dzelzi vai pārklāj ar hermētiski noslēgtiem neilona vākiem.

marinētu ķiploku recepte

Konservēšanai ņem veselus, nebojātus pikantos dārzeņus. Saskaņā ar recepti sagatavotos ķiplokus izklāj cilindros. Pasniegšanā konservēts dārzenis var būt patstāvīga uzkoda vai daļa no sarežģītākiem ēdieniem, piemēram, salātiem. Neparasta garša, garšīgi marinētu ķiploku pikants aromāts noteikti iepriecinās mājsaimniecību.

Šī interesantā recepte nonāca pie mums no Francijas. Uzkodas pagatavošana prasīs apmēram pusotru stundu. Sastāvā ir sālījums uz eļļas bāzes, tāpēc ķiploki izrādīsies diezgan kaloriski (apmēram 840 kcal uz 100 gramiem). Provansas garšaugi tiek izmantoti kā papildu sastāvdaļa. Šāda uzkoda pēc garšas ir harmoniski apvienota ar zivju ēdieniem, gaļu vai sieru.

4 porcijām ņem:

• 0,5 kg. svaigi ķiploki;
• 6 lauru loksnes;
• 0,25 l. olīveļļas;
• 2 čili pipari;
• 0,15 l. ūdens;
• 1,5 tējkarotes sausā Provansas garšaugu maisījuma;
• 80 ml. galda etiķis;
• 1 ēd.k. kristāla cukurs un sāls.

1. Sagatavojiet ķiplokus - noņemiet mizu, noskalojiet, sadaliet zobos.
2. 2 pudeles pa 350 ml. sterilizēt. Liek uz apakšas, kas iepriekš notīrīta no sēklām, astēm un sadalīta 3 daļās čili, un 3 pētersīļu lapas.
3. Cieši iesaiņojiet ķiploku daiviņas bļodā. Tējkannā vai katliņā uzvāra ūdeni un dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes, noteciniet ūdeni.
4. Sālījumam metāla traukā sajauc ūdeni, eļļu, sausās sastāvdaļas (cukuru un sāli), Provansas garšaugus. Uzvāra saturu un vāra 3 minūtes.
5. Katrā pudelē ielej 40 ml 9% etiķa, saturu pārlej ar verdošu marinādi. Sarullējiet vākus.
6. Novietojiet sagataves otrādi, aptiniet tos ar biezu dvieli. Kad šuve ir atdzisusi, ielieciet to pagrabā. Uzkoda ir gatava lietošanai 14 dienu laikā.

30 minūšu laikā varat pagatavot gardu ķiploku uzkodu. Recepte patiks tiem, kam nepatīk ilgi gatavot, bet vēlas pacienāt mājsaimniecības un viesus ar gardu ēdienu. Šādi pagatavotu marinētu dārzeni vari pasniegt jau pēc dažām dienām. Komponentu skaits aprēķināts 0,35 litru burkai.

Ņem 2 porcijām:

• 500 g svaigu ķiploku;
• 0,1 l. dzeramais ūdens;
• 1 šķipsniņa rozmarīna un malta kanēļa;
• 0,1 l. galda etiķis;
• 1 lavrushka lapa;
• puse čili;
• 30 g kristāliskā cukura;
• 15 g rupjā sāls.

1. Nomizo un nomazgā ķiplokus. Ielieciet traukā un minūti ielejiet verdošu ūdeni. Nolejiet verdošo ūdeni un noskalojiet dārzeņus zem tekoša auksta ūdens.
2. Čīli sagriež plānos gredzenos.
3. Nelielā traukā uzvāra 0,1 litru ūdens. Ielejiet etiķi, sāli, cukuru, pievienojiet rozmarīnu un kanēli, iemetiet lauru lapu, sasmalcinātu čili. Vāra ne vairāk kā minūti no vārīšanās brīža.
4. Cieši iesaiņojiet ķiplokus bļodā. Ielejiet verdošā sālījumā. Aizveriet skrūvējamo vāciņu un novietojiet pudeli vēsā vietā uz 3 dienām.

Uzkodu kā no veikala var pagatavot mājās, ievērojot šo recepti. Marinētu ķiploku garša absolūti neatšķiras no iegādātā produkta. Ir vērts uzskatīt, ka traukā ir daudz kaloriju - vairāk nekā 850 kcal uz 100 gramu porciju.

5 porcijām nepieciešams:

• 1 kg ķiploku;
• 2 lauru lapas;
• 200 ml dzeramā ūdens;
• 1,5 st. l. Sahāra;
• 200 ml galda etiķa;
• 1 ēd.k galda sāls;
• 20 smaržīgo piparu zirņi.

1. Sagatavotos ķiplokus aplej ar verdošu ūdeni un noņem lieko miziņu.
2. Sterilizējiet konteinerus.
3. Izkārtojiet ķiploku galviņas sagatavotos cilindros.
4. Pannā ielej etiķi, ūdeni, pievieno cukuru, sāli, lauru lapu un smaržīgos piparus. Vāra sālījumu 15 minūtes uz vidējas uguns.
5. Ļaujiet šķidrumam atdzist, pēc tam ielejiet marinādi ķiploku burkās.
6. Pārklājiet burkas ar plastmasas vākiem un nedaudz atdzesējiet saturu. Pēc sagatavju nosūtīšanas uz vēsumu.

Gardi ķiploki izrādīsies, ja tos pagatavosiet pēc urinēšanas tehnikas. Receptei jums būs nepieciešamas jaunas ķiploku galviņas - sulīgas un mīkstas. Vidēja kaloriju uzkoda (apmēram 400 kcal) tiek ievadīta tikai 5 dienas. Tas jāuzglabā tumšā un vēsā vietā. Derīguma termiņš - 2-3 mēneši.

4 porcijām ņem:

• 1200 jauni ķiploki;
• 4 slīpētas glāzes (0,8 l.) ūdens;
• 4 diļļu lietussargi;
• 10 lapas jāņogu un ķiršu;
• 2 ēd.k sāls;
• 0,4 l. galda etiķis.

1. No pikanta dārzeņa noņemiet lieko miziņu un nomazgājiet. Ielieciet traukā un ielejiet tajā verdošu ūdeni. Atstājiet ķiplokus stundu.
2. Vispirms sterilizējiet burkas. Sagatavotos balonos kārto diļļu, jāņogu un ķiršu lapas.
3. Atsevišķā traukā ielej ūdeni, etiķi, pievieno 2 ēdamkarotes sāls un sajauc sastāvdaļas. Sālījumu uzliek uz uguns, uzvāra un ielej pudelēs. Nosedziet stikla traukus ar ķiplokiem ar biezu drānu.
4. Uzliet 5 dienas telpā, kuras temperatūra nepārsniedz 15 ° C. Kad laiks ir pagājis, uzkodu var ēst. Ir atļauts to uzglabāt turpmākai lietošanai ledusskapī.

Ar bietēm marinēti ķiploki rotās galdu. Uzkoda iegūst sarkanu nokrāsu un lieliski sader ar stiprajiem dzērieniem. Konservētus ķiplokus pēc šīs metodes izmanto ne tikai kā patstāvīgu ēdienu, bet arī kā piedevu pamatēdienos vai dārzeņu salātiem.

Kompozīcijā ietilpst:

• 3 kg. ķiploki;
• 2 vinegretes bietes;
• 12 krustnagliņas;
• 20 piparu zirņi (vēlams melni);
• 6 diļļu lietussargi;
• 0,3 l. galda etiķis;
• 9 l. ūdens;
• 90 g galda sāls;
• 60 g kristāliskā cukura.

1. Ielejiet 6 litrus katliņā. ūdeni un vāra uz lielas uguns.
2. Notīriet pikanto dārzeņu, nomazgājiet galviņas. Neizjauciet ar zobiem.
3. Tiklīdz ūdens vārās, ielieciet ķiplokus traukā. Vāra dažas minūtes un izmet caurdurī. Nekavējoties ievietojiet ķiplokus aukstā (var iepriekš turēt ledusskapī) ūdenī.
4. Nomazgājiet salātus, noņemiet mizu un sagrieziet mazos ērtas formas gabaliņos.
5. Iepriekš sagatavotās stikla pudelēs apakšā liek diļļu lietussargus, bet virsū kārtām liek pikantos dārzeņus un bietes.
6. Uzvāriet 3 litrus ūdens, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Cukurūdens, sāls, ielieciet krustnagliņas un piparus. Vāra pāris minūtes.
7. Nodzēst uguni. Sālījumā ielej galda etiķi. Kārtīgi samaisa.
8. Karstu marinādi lej bļodiņās ar ķiplokiem un ļauj atdzist.
9. Var sarullēt vai pārklāt ar blīviem silikona vākiem.
10. Produkts ir jāuzglabā tumšā vietā 23-25 ​​° C temperatūrā pusmēnesi. Pēc tam marinētus ķiplokus 3 dienas ievieto ledusskapī. Pēc tam tas ir gatavs lietošanai.

Šīs konservēšanas metodes īpatnība ir sagatavošanas vienkāršība un minimālais sastāvdaļu komplekts. Recepte ir ideāli piemērota iesācējām saimniecēm vai tiem, kam nepatīk ilgi gatavot, bet kuri ir pieraduši beigās iegūt ideālu rezultātu.

Sastāvdaļas:

• 600 g svaigu ķiploku daiviņas;
• 45 g sāls;
• 250 ml. ūdens;
• 0,5 l. ābolu sidra etiķis.

1. Nomazgājiet ķiplokus, noņemiet mizu.
2. Sakārtojiet iepriekš izmazgātās un sterilizētās neliela tilpuma burkās.
3. Sālījumam ielej etiķi ūdenī un pievieno sāli. Maisa, līdz izšķīst sāls kristāli.
4. Lej marinādi burkās un uztin vāciņus.
5. Sagataves glabāšanas laiks ir 6 mēneši tumšā vietā.

Konservēti ķiploki, kuriem nav nepieciešama sterilizācija

Saskaņā ar šo recepti tiek iegūta lieliska uzkoda ar saldskābo garšu ar nelielu pikantumu. Harmoniski iederas sarežģītos ēdienos – zupās, borščos, zivju un gaļas ēdienos, visa veida sautējumos un salātos. Sagatavošana nav darbietilpīga.

Sastāvdaļas:

• 600 g ķiploku;
• 80 g cukura;
• 2 diļļu lietussargi;
• 6 ēdamkarotes 9% etiķa;
• 2 mazi pētersīļu ķekari;
• 90 g sāls;
• 4 lauru lapas;
• 2000 ml. ūdens;
• 1 tējk malta ingvera;
• 8 melno (smargo piparu) piparu zirnīši;
• 2 tējk kaltēts timiāns.

1. Ķiplokus nomizo un sadala daiviņās, kurām jābūt pilnībā nomizotai.
2. Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni un nosusina.
3. Burciņās kārto diļļu lietussargus, virsū cieši uzliek ķiplokus.
4. Vārīts ūdens. Pievieno visas garšvielas – timiānu, ingveru, piparus, lauru lapu. Sāls un cukurs. Vāra pāris minūtes.
5. Ielejiet sagataves ar karstu marinādi. Varat izmantot standarta šuvju metodi vai izmantot dzelzs skrūvējamos vāciņus.
6. Apgrieziet noslēgtās burkas otrādi un pārklājiet ar dvieli vai segu. Turiet, līdz šuve ir atdzisusi, pēc tam ielieciet to kaudzē.

Ēst ne tikai pašu augu, bet arī tā dzinumus. Ķiploku bultiņu uzkoda ir lielisks ēdiens, ko mājsaimniecība ēd ar lielu blīkšķi. Ir daudzi veidi, kā novākt šo auga daļu. Šī opcija ietver tādu palīgkomponentu izmantošanu kā sojas mērce un garšvielas.

Litra burciņai nepieciešams:

• 700 g jauno ķiploku dzinumu;
• 60 g galda sāls;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 40 g cukura;
• 0,1 l. dārzeņu eļļa;
• 8 tējkarotes paprikas;
• 0,1 l. sojas mērce;
• 6 sarkano un melno piparu zirņi;
• 2 ēdamkarotes etiķa;
• 2 tējkarotes maltas koriandra sēklas.

1. Noskalo dzinumus, nosusina. Sagriež burkas garumā.
2. Uzliek uz uguns pannu un ielej augu eļļu. Ielieciet ķiploku dzinumus karstā eļļā un apcepiet 8 minūtes, līdz tie kļūst zaļi.
3. Ielejiet etiķi un sojas mērci. Sajauc.
4. Sāli, cukuru, pievieno papriku, koriandru, piparu graudus, sasmalcinātu ķiploku un papriku. Vāra uz lēnas uguns 6 minūtes.
5. Ielieciet sagatavi burkā, izlejiet iegūto sālījumu no pannas.
6. Iegremdējiet balonu katlā ar verdošu ūdeni un sterilizējiet vismaz 10 minūtes. Pēc tam sarullējiet un 7 dienas notīriet tumšā vietā.

Video, kā pagatavot ķiploku bultas ar olām

Sagatavot ķiploku daiviņas nav grūti. Lai padarītu uzkodas vēl garšīgākas, jums jāievēro dažas vienkāršas nianses:

1. Marinējot to kopumā, ir jāizvēlas jaunas pikantā dārzeņa galviņas.
2. Lai saglabātu ķiplokus ar krustnagliņām, ir piemēroti "vecie" ķiploki.
3. Pirms konservēšanas ķiplokus, lai kādā veidā tie būtu marinēti, vislabāk glabā aukstā ūdenī. Gala produkta krāsa būs labāka.
4. Lai saglabātu ķiplokus, īpaši ar krustnagliņām, jāizvēlas maza tilpuma burciņas - 0,5 l, 0,75 ml.

Visas receptes ir diezgan vienkārši pagatavojamas, taču katrai ir sava garša, kas īpaši izcels šī ēdiena garšu un liks tam mirdzēt ar jaunām krāsām.

Arī mūsu vecvecāki mācījās marinēt ķiplokus, jo tie ir ļoti noderīgi veselībai, turklāt ir laba uzkoda, īpaši pie stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Tātad sāksim.

Ķiploki ziemai marinēti ar galvām kā tirgū

Vienkāršākais un mazāk darbietilpīgs cibuli marinēšanas veids ir kodināšana ar galviņām, taču šai receptei ir nepieciešams jauns ķiploks, jo tas labāk uzņems marinādi.

Ļoti interesantu garšu gatavajam izstrādājumam piešķir tādas garšvielas kā mārrutki, melnie pipari, jāņogu lapas un ķirši. Mēģiniet gatavot saskaņā ar šo recepti. Es domāju, ka jūs būsiet patīkami pārsteigti par rezultātu.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 1,3 kg
• sāls - 2 ēdamkarotes ar slaidu uz 1 litru
• cukurs - 1 ēdamkarote ar slaidu uz 1 litru
• ābolu sidra etiķis - 100 ml
• karsti svaigi pipari - 1 pāksts
• mārrutki - 1 lapa
• jāņogas - 2 loksnes
• ķirsis - 2 lapas
• diļļu lietussargi - 3-4 gab
• melnie smaržīgie pipari - 5-6 gab
• melnie piparu graudi - 6-7 gab
• koriandrs - 1 šķipsniņa
• krustnagliņas - 5-6 gab

Ēdienu gatavošana:

1. Pirms ķiploku sālīšanas to vajag nomizot. Ir nepieciešams noņemt tikai virsējo slāni, nesadalot to krustnagliņās, jums arī jānoņem visas saknes un netīrumi. Tālāk mēs turpinām sālījuma sagatavošanu. Lai to pagatavotu, uz katru litru ūdens ņemam 2 ēdamkarotes sāls ar slaidu, 1 ēdamkaroti ar slaidu cukura, pievienojam garšvielas.

2. Sālījumu vāra 5-10 minūtes. Pa to laiku vārās sālījums, liekam dārzeņu burciņā. Iepriekš sterilizētā trīs litru burkā liek mārrutku lapas, tad burciņā liek ķiploku galviņas, starp tām liekam jāņogu un ķiršu lapas, aso piparu gabaliņus.

3. Qibuli nav nolikti cieši. Piepildiet burku ar verdošu ūdeni apmēram 5 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai labi uzsildītu dārzeņus. Pēc 5 minūtēm noteciniet ūdeni. Pēc tam ielejiet ābolu sidra etiķi un piepildiet burku ar sālījumu.

4. Mēs iepriekš sterilizējam vāku, sarullējam burku ar šuvju atslēgu. Marinētu produktu labāk uzglabāt vēsā vietā. Lai iegūtu labākos rezultātus, ļaujiet tai brūvēt apmēram mēnesi.

Marinētu ķiploku recepte ziemai ar krustnagliņām

Vēl viena marinētu ķiploku recepte. No iepriekšējās receptes tā atšķiras ar to, ka katra krustnagliņa ir rūpīgi jāiztīra. Kā to izdarīt labāk, jūs varat redzēt šajā rakstā tieši zemāk.

Tikmēr sāksim kodināt citā veidā. Pagatavošana pēc šīs receptes izrādās īpaši garšīga, piemērota kā cita ēdiena sastāvdaļa vai kā patstāvīga uzkoda.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 8-10 galviņas
• karstie pipari - 2 gab
• ābolu sidra etiķis - 300 g
• , ūdens - 300 g
• sāls - 2 ēdamkarotes
• cukurs - 1 ēdamkarote
• garšvielas:
• lauru lapa - 2 gab
• piparu graudi - 3-4 gab

Ēdienu gatavošana:

1. Notīrītos zobus ievieto traukā ar sietu,

pievieno asos piparus...

... un applaucē ar verdošu ūdeni.

2. Pēc tam ķiplokus un piparus ievietojiet aukstā ūdenī.

3. Un tagad taisīsim marinādi. Mums vajadzēs ūdeni. Pievienojiet tam etiķi (ūdens un etiķa proporcijas ir 1: 1), ielieciet tur sāli un cukuru. Cukurs ir nepieciešams, lai iznīcinātu skābi. Katliņā ar marinādi liekam lauru lapas un zirņus.

4. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2 minūtes, līdz cukurs izšķīst. Svarīgi izmantot tīras sterilas burkas, tajās dārzenis uzglabāsies ilgāk. Tagad mēs ievietojam ķiplokus burkās un pārlej tos ar marinādi.

Pēc tam, kad burkas ir pilnībā atdzisušas, labāk tās uzglabāt vēsā vietā. Uzkoda būs gatava nedēļas laikā, un tā tiks uzglabāta veselu gadu, ja tā nebeigsies agrāk.

Marinēti ķiploki ziemai bez sterilizācijas

Piedāvāju jūsu uzmanībai vēl vienu marinētu ķiploku recepti, kas piestāvēs gandrīz jebkuram ēdienam vai salātiem un kalpos kā brīnišķīgs cienasts jūsu viesiem. Jūs varat uzglabāt ledusskapī.

Sastāvdaļas uz 0,5 litriem kārbā:

• ķiploki - 350 g
• ūdens - 250 ml
• cukurs - 1 ēdamkarote
• sāls - 1/2 ēdamkarotes
• . melnie piparu graudi - 5 gab
• krustnagliņas - 1 gab
• lauru lapa - 1 gab
• kaltētu paprikas maisījums - šķipsniņa
• diļļu lietussargs - 1 gab
• etiķis 9% - 35 ml (3 nepilnas ēdamkarotes)

Ēdienu gatavošana:

1. Krustnagliņas notīrām un nomazgājam. Pēc tam ķiplokus rūpīgi jāizžāvē. Vispirms jāsterilizē burka un vāks. Sagatavotos cibuli pārliekam burkā.

2. Pannā ielej ūdeni, pārlej sāli, cukuru un visas garšvielas, liek uz uguns. Sālījumu labi samaisa un uzvāra.

3. Pēc tam, kad sālījums uzvārījies, ielej tajā etiķi un noņem no uguns. Pēc tam sālījumu ielej ķiploku burkā. Burka jāpiepilda ar sālījumu līdz pašām malām.

Marinēti ķiploki ar melnajām (sarkanajām) jāņogām - recepte ziemai

Jāņogu ogas var piešķirt ļoti interesantu garšu jūsu marinētajiem ķiplokiem, un jūs varat izmantot gan sarkanās, gan melnās šīs ogas šķirnes. Marināde izrādās ļoti skaista piesātināta krāsa, bet garša mainīsies tikai uz labo pusi.

Arī šajā receptē tiek izmantota tāda tehnika kā blanšēšana, kas ļauj ķiplokam izturēt ļoti ilgu laiku. Domāju, ka ikvienai saimniecei vismaz vienu reizi jāpamēģina pagatavot šādu preparātu ziemai.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 350 - 400 g
• upenes - 3-4 ēdamkarotes uz 0,5 litru burku
• koriandra pupiņas - 1/2 ēdamkarotes uz 0,5 litru burku
• diļļu sēklas - 1 ēdamkarote
• sāls - 50 g uz 1 litru ūdens
• cukurs - 50 g uz 1 litru ūdens
• etiķa esence 70% - 1 ēdamkarote uz 1 litru ūdens

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizo ķiploka daiviņas. Burkas un vāki vispirms jāsterilizē. Tālāk gatavojam marinādi. Uz 1 litru ūdens mums vajag 50 g sāls un 50 g cukura. Šajā pannā ir 2 litri ūdens, tāpēc mums vajag 100 g sāls un 100 g cukura.

2. Sālījums vispirms jāuzvāra, pēc tam jāieslēdz un jāpārlej ar etiķa esenci, šajā gadījumā iegūst 2 ēdamkarotes etiķa. Tagad dārzeņu blanšē: ieber caurdurī un uz aptuveni 5 sekundēm liek katlā ar verdošu ūdeni, tad ņem ārā un liek aukstā ūdenī.

Atdzesējiet un atkal ievietojiet karstā ūdenī uz 4-5 sekundēm, atkārtojiet šo procedūru 4 reizes. Pēdējo reizi nevajag atdzesēt.

tad uzlieciet uz ēdamkarotes diļļu sēklu gala, ½ ēdamkarotes koriandra,

apkaisa ar karstu ķiploku.

4. Virsū liek vēl dažas jāņogu ogas.

5. Piepildiet visu ar karstu marinādi. Jālej līdz pašai augšai.

6. Aizveriet burku ar vāku. Apmēram pēc mēneša sagatave būs gatava lietošanai.

• Tādā veidā ķiplokus nomizo ne pārāk ātri. Lai paātrinātu šo procesu, atdaliet krustnagliņu no galvas un nospiediet to ar naža plakano pusi. Tātad miziņa tiek nekavējoties atdalīta, šī metode ir piemērota arī, lai cibulu varētu sasmalcināt.

• Nu, lai notīrītu daudz krustnagliņu uzreiz, ir vēl viens triks. Nepieciešams tos atdalīt no galvas, ievietot jebkurā traukā, piemēram, katliņā, aizveriet trauku ar vāku un ļoti intensīvi sakrata. Tas arī viss, ķiplokus nomizo.

• Varat arī ķiplokus iepriekš mērcēt aukstā ūdenī apmēram divas stundas, tas arī paātrinās tīrīšanas procesu.

Dažas šķirnes marinējot var iegūt zili zaļu krāsu. Šāds produkts nezaudēs savu garšu, tāpēc varat to izmantot bez šaubām.

• Marinādei labāk izmantot mīkstākus etiķa veidus: vīnogu, ābolu, rīsu u.c.

Ir svarīgi izmantot tīras, sterilizētas burkas, tāpēc apstrādājamā detaļa tiks uzglabāta ilgāk.

• Ķiplokus labāk marinēt mazās burciņās, jo pēc vāka atvēršanas tie jāapēd 2-3 dienu laikā, pretējā gadījumā burciņā var veidoties mikrobi un baktērijas, kas novedīs pie produkta bojāšanās.
• Arī mazās burciņas ir labas, jo tajās iederas nedaudz ķiploku. Galu galā visi zina, ka šī produkta lietošana lielos daudzumos ir ļoti kaitīga organismam, īpaši tiem, kas cieš no kuņģa slimībām.

Labi, tagad viss ir beidzies. Paldies par uzmanību. Uz drīzu redzēšanos! Līdz