Ko ātri pagatavot no bezrauga mīklas. Cepšana no bezrauga mīklas: receptes katrai dienai. Caurules - kūka no bērnības

Mājas pavāriem cepšana no kārtainās mīklas ir glābiņš, kad gribas gardus našķus, bet nav laika gatavot. Sulīgus un drupanus produktus, saldus vai uzkodas, ar sajūsmu pieņems visi ēdāji, un šefpavārs novērtēs receptes vienkāršības un cenas ziņā.

Ko gatavot no kārtainās rauga mīklas?

Visas kārtainās mīklas receptes sākas ar pamatnes atkausēšanu. Mīkla istabas temperatūrā atkūst, ja nepieciešams, to izrullē, bet, ja vajag krāšņākus produktus, tas nav jādara.

1. Jebkuri izstrādājumi no kārtainās mīklas būs sārti, ja izveidotās porcijas nosmērēs ar dzeltenumu. Šim nolūkam varat izmantot cukura sīrupu vai olu un piena maisījumu.
2. Viņi no pusfabrikāta cep pīrāgus (pufas, kruasānus), kūku kārtas, veido picas pamatu un gatavo izcilus pīrāgus - slēgtus vai tartes formā ar atvērtu pildījumu.
3. Cepšana no gatavās kārtainās rauga mīklas var būt gan salda, gan uzkoda, produktu garša ir atkarīga no izvēlētā pildījuma, savukārt pati pamatne ir svaiga.

Vienkāršākā un ātrākā cepšana no kārtainās rauga mīklas ir mazi pīrādziņi ar pildījumu. Pēdējais var būt ievārījums, ogas, augļi, gaļa, siers vai, kā šajā receptē, biezpiens. Ja vēlas, produktus var pagatavot nesaldinātus, rozīnes un saldinātāju aizstājot ar zaļumiem un garšvielām, iznāks labs uzkodu variants ātrai uzkodai ceļā.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 500 g;
• biezpiens 1% - 300 g;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• rozīnes - 1 sauja;
• vanilīns;

Ēdienu gatavošana

1. Mīklu atkausē un nedaudz izrullē, sadala taisnstūros.
2. Sajauc biezpienu ar cukuru, vaniļu un nedaudz izmērcētām rozīnēm.
3. Uzlieciet pildījumu uz vienas sagataves puses, pārklājiet ar otro malu, uzmanīgi saspiediet.
4. Virspusē izveidojiet šķēlumus, lai atbrīvotu tvaiku.
5. No kārtainās rauga mīklas ar biezpienu 20 minūtes cep kārtainās 200 grādos.
6. Atdzisušo desertu pārkaisa ar pūdercukuru.

Cept kārtainās mīklas pīrāgus cepeškrāsnī nav grūtāk kā gatavot kārtainās, atšķirība ir tikai izstrādājumu dizainā. Šādus konditorejas izstrādājumus labāk pildīt ar sāļiem pildījumiem: gaļu, sieru, šķiņķi, produkti būs garšīgi un auksti, tos ērti paņemt līdzi uz darbu vai skolu ātrai un sātīgai uzkodai.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 1 slānis;
• malta gaļa - 150 g;
• cietais siers - 50 g;
• sāls, pipari, timiāns;
• dzeltenums - 1 gab .;
• sezams.

Ēdienu gatavošana

1. Mīklu atkausē, sagriež 2 daļās.
2. Pannā malto gaļu, pievieno garšvielas un sāli. Pirms lietošanas atdzesējiet.
3. Uz mīklas sagataves liek pildījumu, uzliek sauju siera, malas rūpīgi nostiprina.
4. Ieeļļojiet ar dzeltenumu, apkaisa ar sezama sēklām.
5. Cep 30 minūtes 190 grādos.

Katrs mājas pavārs varēs atkārtot austriešu recepti, sagatavojot kārtainās mīklas rullīti ar ābolu pildījumu. Šī vienkāršotā strūdeles versija patiks ikvienam mājās gatavotas cepšanas cienītājam. Klasiskais pildījums, kas papildināts ar riekstiem, kompensēs ekstrakta mīklas aizstāšanu ar pusfabrikātu.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 700 g;
• āboli - 3 gab .;
• sasmalcināti rieksti - 1 ēdamkarote;
• mīksts sviests - 100 g;
• rīvmaize - 2 ēd.k. l.;
• brūnais cukurs - 2 ēd.k. l.;
• kanēlis - 2 tējk;
• dzeltenums - 1 gab.

Ēdienu gatavošana

1. Mīklu atkausē, izrullē.
2. Ābolus sagriež mazos kubiņos.
3. Ieeļļojiet slāni ar mīkstu eļļu, apkaisa ar panējumu.
4. Izklājiet ābolus, apkaisa ar pusi no kanēļa cukura maisījuma.
5. Sarullējiet, saspiediet malas, veiciet iegriezumus virsū.
6. Eļļojiet ar dzeltenumu, apkaisa ar cukuru un kanēli.
7. Strūdeles cepšana no kārtainās rauga mīklas 180 grādos ilgs 35 minūtes.
8. Pasniedziet strūdeli karstu, pārkaisītu ar pulveri un pārliktu ar saldējuma kausiņu.

Ātri pagatavojama pica no kārtainās rauga mīklas cepeškrāsnī, pildījumu izvēlas pēc saviem ieskatiem. Varat izvēlēties tradicionālu mājās gatavotu variantu: gaļu, desu, sēnes un sieru vai pagatavot oriģinālāku ēdienu, izmantojot sālītas zivis, olīvas un mocarellu. Ņemot vērā, ka mīkstais siers ātri kūst, mīklu vajag plāni izrullēt, lai tā arī ātrāk izceptos.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 400 g;
• mocarella - 150 g;
• mērce - 2 ēd.k. l.;
• nedaudz sālīts lasis - 100 g;
• kūpināts tuncis - 50 g;
• olīvas - 5 gab .;
• sezama balts un melns.

Ēdienu gatavošana

• Atkausēto mīklu plāni izrullē, iesmērē ar mērci.
• Izklājiet zivju un mocarellas šķīvjus.
• Pārkaisa ar olīvu gredzeniem un sezama sēklām.
• Cep 15-20 minūtes 220 grādos.

- ideāls risinājums sātīgām un garšīgām brokastīm. Tas ir saistīts ar ēdiena gatavošanas vienkāršību un pildījumu mainīgumu. Sieru, ievārījumu, šokolādi izmanto kā pildījumu, vai arī vienkārši ieziež apstrādājamo priekšmetu ar sviestu un cep - lielisks kārums sanāk ar kraukšķīgu drupanu virsmu un smalku drupatu. Recepte paredzēta 4 kruasāniem.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 300 g;
• šokolādes pasta - 4 tējk;
• dzeltenums - 1 gab .;
• pūdercukurs - dekorēšanai.

Ēdienu gatavošana

1. Mīklu nedaudz izrullē, sagriež 4 trīsstūros.
2. Uz platās daļas ielieciet karoti makaronu.
3. Sarullējiet, ielieciet uz cepešpannas ar pergamentu, ieziediet ar dzeltenumu.
4. Kruasānu cepšana no kārtainās rauga mīklas 190 grādos ilgs 25 minūtes.
5. Viegli siltus kruasānus apkaisa ar pūdercukuru.

Visiem iecienītākā no rauga kārtainās mīklas ar cukuru. Delikateses pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša, svarīgi ir pareizi sakārtot sagatavi: kārtiņu ar rullīti no abām pusēm vienu pret otru sarullēt, pēc tam sagriezt plānos daiviņās. Lai sagatave būtu labi sagriezta, ir apnicīgi to nedaudz sasaldēt.

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
• mīksts sviests - 100 g;
• brūnais cukurs - 3 ēd.k. l.;
• kanēlis - 2 tējk

Ēdienu gatavošana

1. Mīklu plāni izrullē, iesmērē ar mīkstu sviestu.
2. Sajauc cukuru un kanēli, uzkaisa kārtu.
3. No abām pusēm sarullē ar rullīšiem, aptin ar foliju, liek saldētavā uz 15 minūtēm.
4. Sagriež 1 cm biezos daiviņās.
5. Cep 15 minūtes 200 grādos.

Saldie konditorejas izstrādājumi no kārtainās rauga mīklas ir daudzas iespējas, kuras ir viegli īstenot mājas virtuvē. Slavenās lipīgās iekaros ikvienu saldummīli, un apbrīnojamais skābā krējuma pildījums sanāk tik garšīgs, ka visi ēdāji to pievienos jebkuram desertam vai ēdīs tieši tāpat, ar tēju.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 1 kg;
• mīksts sviests - 100 g;
• niedru cukurs - ½ ēdamkarotes;
• kanēlis - 1 ēdamkarote. l.;
• skābs krējums - 200 ml;
• baltais cukurs - 2 ēdamk. l.;
• vanilīns - ¼ tējk;
• rums - 2 tējk

Ēdienu gatavošana

1. Mīklu nedaudz izrullē, iesmērē ar mīkstu sviestu.
2. Pārkaisa ar niedru cukura un kanēļa maisījumu.
3. Cieši sarullē, sagriež daiviņās, 2 cm biezumā.
4. Izklājiet formā tuvu viens otram.
5. Cep 35 minūtes 190 grādos.
6. Sajauc saldo krējumu ar cukuru, vaniļu un rumu.
7. Gatavos karstos rullīšus pārlej ar krējumu, atstāj uz 30 minūtēm, lai iesūktos.

Slavenais konditorejas izstrādājums no kārtainās mīklas ir "Napoleons", kas tiek pagatavots mājās tikai stundas laikā, neskaitot impregnēšanai nepieciešamo laiku. Var izvēlēties klasisku olu krēma krēmu vai sajaukt iebiezināto pienu ar sviestu, tas arī sanāks ļoti garšīgs un nebūs apgrūtinošs. No 1 kg mīklas sanāk apmēram 5-6 mazas kūciņas.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 1 kg;
• eļļa - 120 g;
• cukurs - 200 g;
• piens - 2 ēdamk.;
• olas - 3 gab .;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• vanilīns - ¼ tējk

Ēdienu gatavošana

1. Mīklu izrullē, sadala kūkās, cep līdz zeltaini brūnai, atdzesē.
2. Atsevišķi izcep atgriezumus un sasmalcina drumstalās.
3. Sakuļ olas ar cukuru, vaniļu, pievieno miltus, tad pienu.
4. Vāra krējumu, līdz tas sabiezē.
5. Atdzesējiet krējumu siltā stāvoklī, pievienojiet mīkstu sviestu, sakuliet.
6. Samērcē kūkas ar krējumu, apkaisa ar drumstalām.
7. Kārtainās mīklas kūku vajadzētu mērcēt ar krējumu vismaz 3 stundas.

Ātri, vienkārši un bez problēmām cep cepeškrāsnī. Receptes īstenošanai nepieciešams tikai saldēts pusfabrikāts, parastās desiņas un dzeltenums produktu eļļošanai. Budžeta variants, ko novērtēs tie, kuri vienmēr kaut kur steidzas. Lai izmantotu 1 kārtainās mīklas kārtu, vajag tikai 4 desiņas.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 1 slānis;
• desas - 4 gab.;
• dzeltenums - 1 gab .;
• sezams - 1 ēdamkarote. l.

Ēdienu gatavošana

1. Mīklu atkausē, izrullē.
2. Sagriež strēmelēs, 1 cm biezas.
3. Aptiniet desu ap mīklu spirālē.
4. Liek uz pergamenta, iezied ar dzeltenumu, pārkaisa ar sezama sēklām.
5. Cep 20 minūtes 180 grādos.

Ar malto gaļu varat gatavot tradicionālā veidā, neuztraucoties ar dizainu. Bet daudz oriģinālāk izskatīsies “Gliemežis” ar pildījumu un skābā krējuma un siera pildījumu. Maltā gaļa jāpapildina ar sīpoliem, burkāniem, saldajiem un asajiem pipariem, der arī ceptas sēnes.

Gaisīgi, pūkaini, ēstgribu kraukšķīgi produkti, kas vēl karsti no karstā cepeškrāsns "apskāviena", jau izsenis uzskatīti par īstu laimes hormonu avotu. Nav nejaušība, ka mājās gatavotā kārtainā mīkla ir kļuvusi par mūsu iecienītāko un vienmēr pieprasīto populāro desertu.

Apbrīnojamu maigumu un smalkmaizītes aromātu nodrošina unikāla rauga bāze. Ar tās palīdzību cepšana iegūst izcilas garšas īpašības. Mīklas pagatavošana neprasa lielas kulinārijas prasmes – tikai uzmanību, produktu kvalitāti, tehnoloģiskā procesa ievērošanu.

Strūdeles sastāvdaļas:

• svaigi āboli - 800 g;
• parastais cukurs - 150 g;
• mandeles - 100 g;
• kanēlis - 7 g.

Kārtainās mīklas sastāvdaļas

• izsijāti milti - 600 g;
• raugs (agri sauss) - 20 g;
• vanilīns - 20 g;
• mājās gatavots sviests (margarīns) - 350 g;
• augstas kvalitātes olas (1.klase) - 4 gab .;
• smalkais cukurs - 50 g;
• ūdens pudelēs vai pilnpiens - 100 g.

Mīklas sagatavošana

1. Vismaz divas reizes izsijā miltus, noņem piemaisījumus un kunkuļus, bagātina produktu ar skābekli. Šie ir galvenie nosacījumi, lai iegūtu maigu un gaisīgu mīklu.
2. Mēs karsējam pienu siltā stāvoklī (ne karstā!), Izšķīdiniet 25 g cukura, izšķīdiniet raugu. Maisījumu samaisa, pārklāj ar plēvi, atstāj uz 15 minūtēm siltā vietā rūgšanai.
3. Izsijājiet miltus uz galda, apvienojiet tos ar atlikušo cukuru, vaniļu, šķipsniņu sāls. Pievieno sviesta vai margarīna gabaliņus, sakapā ar nazi, līdz veidojas drupačas. Uzbūvējam kalniņu ar nelielu “krāteri” no miltiem.
4. Tikmēr uz rauga sastāva jau ir parādījies sulīgs “vāciņš”. Ielejiet atlikušo pienu, šķipsniņu sāls, pievienojiet olas, sajauciet produktus, ielieciet maisījumu miltu "vulkāna" centrā, mīciet mīklu, atstājiet uzrūgt. Iegūto masu vairākas reizes sadrupinām.
5. “Nogatavināto” produktu nosūta uz ledusskapi uz divām stundām, pēc tam izrullējam loksni līdz 8 mm biezai. Mēs to nosacīti sadalām trīs daļās, nedaudz nospiežot (nostiprinot) apmales ar nazi. Vidējo daļu ieziež ar eļļu, kas mīkstināta līdz skābā krējuma konsistencei.
6. Pārklājiet ietaukoto vietu ar tortiljas kreiso pusi. Uzklājam to pašu eļļas slāni, aizveram ar slāņa labo pusi.
7. Atkal izrullējam kārtu pēc sniegtajiem ieteikumiem, atkārtojam procesu vairākas reizes, sanāk no 32 mīklas kārtām. Pirms lietošanas atstājiet produktu vairākas stundas ledusskapī.

Ābolu strūdeles gatavošana.

1. Nomizotos ābolus sagriež ripiņās, liek pannā ar sviestu, vāra uz lēnas uguns 7 minūtes, pievieno ar blenderi sasmalcinātas mandeles, cukuru un kanēli, pēc divām minūtēm beidzam gatavot.
2. Izņemam kārtaino mīklu, plāni (2 mm) izrullējam kārtu, rullīti virzot tikai vienā virzienā, nebojājot smalkās cepšanas kārtas.
3. Izklājam ābolu pildījumu (tikai atdzesētu!), Atstājot mīklas malas brīvas. Mēs pārvēršam lapu ar augļiem stingrā rullī, uzliekam uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru.
4. Atstājiet kūku 40 minūtes. pierādīšanai. Mēs vienmēr to darām pirms rauga mīklas smalkmaizīšu cepšanas. Šī ir tā atšķirība no bezrauga produkta! Mēs nosūta produktu pusstundu uzkarsētā (180 ° C) krāsnī.

Vienkāršākā ābolu pīrāga recepte

Kopš seniem laikiem smaržīgie augļi ir saistīti ar zemes maģiju, mieru un mīlestību.

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
• dzeltenums cepšanai;
• izmantot cukura daudzumu atbilstoši vēlmēm;
• nomizotus un izsēklotus ābolus, sagriež plānās šķēlītēs.

Ēdienu gatavošana.

1. Uzmanīgi izrullējiet mīklu, sadaliet slāni divās daļās (viena no tām ir nedaudz lielāka).
2. Uz loksnes izklāj ābolu šķēles, pārkaisa ar smalko cukuru.
3. Slāņa otro daļu sagriežam strēmelītēs, uzmanīgi liekam virsū auglim, saspiežot malas pa kūkas perimetru. No mīklas paliekām veidojam ziedus, dzīvnieku figūriņas un citus kūku dekorus. Eļļojiet visu šo skaistumu ar dzeltenumu, nosūtiet to uz cepeškrāsni pusstundu (180 ° C).

Kārtainā mīkla ar āboliem

Sastāvdaļas:

• svaigi āboli - 3 gab .;
• neraudzēta kārtainās mīklas izstrādājumi - 300 g;
• cukurs - 50 g;
• cepamā eļļa;
• citronu sula, kanēlis.

Ēdienu gatavošana.

1. Pildījumu no āboliem gatavojam pazīstamā veidā, atdzesējam produktu.
2. Mīklu izrullē vienā virzienā. Slāni sadalām mazos taisnstūros, uz katra virtuļa liekam pa karotei pildījuma.
3. Veidojam kvadrātveida izstrādājumus, rūpīgi saspraužam malas, uzmanīgi saspiežam dakšiņas dakšiņas pa visu pufas perimetru, izrotājot mafinu ar oriģinālu ornamentu.
4. Mēs izklājam desertu uz cepešpannas, nosūtiet uz 15 minūtēm. cepeškrāsnī (180°C).

Kārtainās mīklas rauga mīkla - rullīši ar biezpienu

Sastāvdaļas:

• svaigs biezpiens (līdz 9% tauku) - 500 g;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 400 g;
• ābols;
• dzeltenums;
• šķipsniņa kanēļa;
• parastais cukurs - 50 g.

Ēdienu gatavošana.

1. Raudzēto piena produktu izklājam bļodā, labi mīcam ar dakšiņu.
2. Ābolu notīram, izņemam sēklu kastīti, augļus smalki berzējam, pievienojam biezpienam kopā ar kanēli, kārtīgi samaisām.
3. Plāni (līdz 3 mm) izrullē mīklu, izklāj biezpiena kārtu, sarullē rullīti, sagriež mazos gabaliņos, apstrādā ar saputotu dzeltenumu.
4. Izstrādājumus liekam uz teflona (metāla) cepešpannas, cepam 25 minūtes. krāsnī.
5. Gatavo mīklas izstrādājumu bagātīgi apkaisa ar biezpienu ar pūdercukuru.

Apetīti rosinošs hačapuri ar sieru

Sastāvdaļas:

• mīkla - 500 g;
• Adyghe siers (cita sāļa šķirne) - līdz 200 g

Ēdienu gatavošana

1. Rupji sarīvē sieru, veido no tā ļoti apjomīgas bumbiņas (kā mazas bumbiņas).
2. Mīklu izrullējam līdz 2cm biezumā, sagriežam kvadrātiņos (10cm), katras kūkas centrā ieliekam siera bumbiņu, kārtas maliņas paceļam virs pildījuma, lapiņas salocot tādā kā akordeonā. Cieši saspiežam, maigi sarullējam apaļā izstrādājumā. Mums ir Imeretian hachapuri.
3. Cep 5 min. temperatūrā līdz 220 °C.

Pīrāgi ar gaļu

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi, kas pagatavoti bez cukura pievienošanas - 200 g;
• gaļas pildījums - 300 g;
• olu.

Ēdienu gatavošana

1. No mīklas izrullējam līdz 5 mm biezu kārtu, sadalām līdz 10 cm platās strēmelēs.
2. Uz katras strēmelītes izklājam iepriekš pagatavoto malto gaļu, tad tās malas paceļam virs pildījuma, cieši saspiežam visā “desas” garumā.
3. Izstrādājumu apgriežam, viegli piespiežam pie galda, sagriežam gabaliņos, uzliekam uz cepešpannas. Pēc nogatavināšanas nosūtiet uz 20 minūtēm cepeškrāsnī (240 ° C).

Kārtainā mīkla "Banānu paradīze".

Sastāvdaļas:

• vidēja izmēra banāni - 6 gab .;
• parastais cukurs - 40 g;
• tumšā šokolāde - 60 g;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
• sula no pus citrona;
• ola, pūdercukurs.

Ēdienu gatavošana.

1. Nomizotos banānus sagriež nelielos kubiņos, apslaka ar citrona sulu, sajauc ar cukuru.
2. Mīklu plāni izrullē, sadala 4 kvadrātiņos, uz katra liek pa lielu karoti augļu, pildījumu pārkaisa ar šokolādes skaidiņām.
3. Mīklas malas ieziež ar sakultu olu, savieno pretējos stūrus, kā arī pa diagonāli atvērtās vietas.
4. Mēs ievietojam produktus uz cepešpannas, eļļojiet ar olu, pēc pusstundas mēs nosūta uz 20 minūtēm cepeškrāsnī.
5. Gatavos konditorejas izstrādājumus pārkaisa ar pūdercukuru un rīvētu šokolādi.

Puff mēles

Sastāvdaļas:

• mīkla - 300 g;
• ola;
• parastais cukurs - 25 g.

Ēdienu gatavošana.

1. Mīklu uzmanīgi izrullē plānu lokšņu veidā, sagriež plāksnēs (4x6).
2. Sakuļ olu, ietauko katras kūkas virsmu, pārkaisa ar cukuru, izklāj uz cepešpannas. Pēc nogatavināšanas nosūtiet uz 15 minūtēm sakarsētā (180 ° C) cepeškrāsnī.

Desas no rauga mīklas "Ziedi"

Sastāvdaļas:

• vārītas un atdzesētas desas - 6 gab .;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 300 g;
• sakulta ola.

Ēdienu gatavošana.

1. Plāni izrullējiet mīklu, sagrieziet slāni gabalos, koncentrējoties uz gaļas izstrādājuma garumu. Strēmelītes sadalām šķīvjos, kas pietiek desu iepakošanai, aptinam to kārtainās kūkas, malas cieši saspiežam.
2. Desu sagriežam aizvērtu mīklā, bet ne līdz galam, lai “trauka” apakšējā daļa paliek neskarta. Apgrieziet gabalus otrādi, savienojiet zieda formā.
3. Mēs izklājam elegantos produktus uz cepešpannas, eļļojiet ar olu, cepiet 10 minūtes cepeškrāsnī (210 ° C).

Uzpūtītes ar ievārījumu

Sastāvdaļas:

• aveņu ievārījums - 300 g;
• pilnpiens - 20 g;
• kārtainās rauga mīkla - 500 g;
• manna un eļļa (saulespuķu vai olīvu) - katra 1 tējkarote;
• olu.

Ēdienu gatavošana.

1. Uzpūtītes ar aveņu ievārījumu ir īpaši labas, ja tās gatavotas no paštaisītas rauga mīklas. Sagriežam (produktu neizlocīt) līdz 5 cm platās kārtās, saspiežam malas, apstrādājam ar no dzeltenuma atdalītu vistas proteīnu.
2. Katru virtuli smērē ar aveņu ievārījumu.
3. Cepešpannu pārkaisa ar mannu, kārtiņus novieto vienu no otras, iezied ar ar pienu saputota dzeltenuma maisījumu.
4. Cep 15 minūtes 180°C līdz zeltaini brūnai.

Saldie konditorejas izstrādājumi - kruasāni ar šokolādi

Sastāvdaļas:

• kondensēts piens - ½ kārbas;
• tumšā šokolāde - 100 g;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 400 g;
• pūdercukurs, ola.

Ēdienu gatavošana.

1. Iebiezināto pienu uzkarsējam ūdens peldē līdz karstam stāvoklim, nolaižam šokolādes gabaliņus, sajaucam izkausētās flīzes ar piena sastāvu.
2. Mīklu izrullējam ar plānu kārtu, sagriežam trijstūrīšu formā, platajā pusē izklājam šokolādes masu. Aptiniet mīklu pret mūsu "ģeometriskā" izstrādājuma šauru "augšupusi".
3. Mēs izliekam kruasānus uz cepešpannas, eļļojiet ar olu, cepiet pusstundu (200 ° C), apkaisa ar pūdercukuru.

Samsa ar gaļu no kārtainās mīklas

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 500 g;
• sīpols - 200 g;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 400 g;
• garšvielas, sāli izvēlamies pēc vēlmēm;
• dzeltenums;
• sezama sēklas apkaisīšanai.

Ēdienu gatavošana.

1. Sīpolu smalki sagriež, pievieno maltajai gaļai kopā ar garšvielām un sāli, kārtīgi samaisa, sakuļ.
2. Galdu pārkaisa ar miltiem, mīklu izrullē ne ļoti plānu (3 mm), sagriež kvadrātiņos, uz katra liek pa karotei maltās gaļas.
3. Mēs savienojam mīklas galus, spēcīgi piespiežot augšējo slāni produkta pamatnei. Maliņas saspiežam ar dakšiņas zariem, veidojot dekoratīvu rakstu.
4. Samsu izklājam uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes. 170 °C temperatūrā.

Sarullējiet ar magoņu sēklām un valriekstiem

Sastāvdaļas:

• sviests (margarīns) - 30 g;
• parastais cukurs - 30 g;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
• piens - 60 ml;
• magones - 100 g;
• pūdercukurs.

Ēdienu gatavošana.

1. Magoņu sēklas samaļ javā, liek katliņā, pārlej ar pienu. Pievieno sviestu (margarīnu), cukuru, produktus vāra vārot uz lēnas uguns. Pēc 5 minūtēm izslēdziet degli, atstājiet uzbriedušos graudus atdzist.
2. Izrullējam mīklu, ieziežam ar magoņu pildījumu, sarullējam rullīti, nosūtām uz 20 minūtēm. cepeškrāsnī (200°C). Ceptos produktus pārkaisa ar pūdercukuru.

Gredzenveida kūka ar rīsiem, olu un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• olas - 6 gab .;
• zaļie sīpoli - ķekars;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
• rīsi - 50 g;
• skābs krējums (33% tauku) - 50 g;
• eļļa (olīvu vai saulespuķu) - 30 g.

Ēdienu gatavošana.

1. Vāra cieti vārītas olas, atdzesē ūdenī, noņem čaumalu, sasmalcina.
2. Sīpolu spalvas smalki sagriež, garšai sasmalcina ar šķipsniņu sāls, apvieno ar vārītiem rīsiem un olām. Pievienojiet nedaudz piparus, skābo krējumu, samaisiet sastāvu.
3. Mīklu izrullējam, sadalām divās kārtās, uz vienas liekam vienmērīgu pildījuma kārtu. Mēs pārklājam produktus ar otru kūku, saspiežam malas. Lai atbrīvotu tvaiku, pīrāga centrā ielieciet dobu makaronu caurulīti. Ļoti noderīga tehnika produkta integritātes saglabāšanai!
4. Cepam mafinu 30 minūtes 190 ° C temperatūrā.

Vīnes pūtītes ar mellenēm

Pirms kārtiņu cepšanas saražotos produktus atstājam uz pāris minūtēm siltu, lai rauga sēnītes “pamostos”, kļūtu aktīvākas un uzsāktu savu draudzīgo darbu.

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 300 g;
• brūnais cukurs - 60 g;
• mellenes - 60 g;
• dzeltenums.

Ēdienu gatavošana.

1. Apkaisa galdu ar miltiem, izklāj kārtaino pusfabrikātu, izrullē ne ļoti plāni (3 mm), kārtu sagriež 4 taisnstūros.
2. Atkausētas vai svaigas mellenes aizņem daļu lapas garajā pusē. Pēc pildījuma izklāšanas apkaisa to ar cukuru.
3. Kārtainās mīklas pretējā pusē izdarām iegriezumus (izmantojam apaļo nazi), tūbiņu uzmanīgi salokām, raugoties, lai ogas paliek kēksiņa iekšpusē. Iegūtos produktus saloka gliemeža formā, apstrādā ar dzeltenumu, liek uz cepešpannas, atstāj rūdīšanai.
4. Mēs nosūtām Vīnes puffs 20 minūtes cepeškrāsnī (180 ° C).

Kārtainās mīklas pica

Recepte ietver desu. Šis produkts jau sen ir saistīts ar unikalitāti, vīriešu maģiju, daudzveidību.

Sastāvdaļas:

• svaiga vārīta desa - 150 g;
• marinēti šampinjoni - 100 g;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
• olīvas (bez kauliņiem) - līdz 20 gab.;
• siers (piemēram, "krievu") - 300 g;
• tomātu pasta vai kečups - 50 g;
• oregano, baziliks, pipari, maurloki - pēc izvēles;
• eļļa (olīvu vai saulespuķu).

Ēdienu gatavošana.

1. Bļodā ievietojam kečupu vai tomātu pastu, pievienojam ceturtdaļu tases attīrīta ūdens, garšvielas un garšvielas, sasmalcinātus zaļumus, sasmalcinātus maurlokus, samaisām sastāvu. Desu sagriežam strēmelītēs (stieņos), rupji berzējam sieru.
2. Mīklu izrullējam, liekam uz ar eļļu apstrādātas cepešpannas, veidojam zemās malas, mafinu iesmērējam ar sagatavoto pikanto mērci.
3. Tālāk ielejiet pusi no rīvēta siera, pēc tam sadaliet sēņu, olīvu, desas gabalu pildījumu. Virskārtu veido no pārējā siera sastāva. Mēs atstājam savu grezno kulinārijas šedevru uz pusstundu, lai "atpūstos", pēc tam ielieciet to cepeškrāsnī (220 ° C) uz 30 minūtēm.

Puff ar sēnēm - ātri un garšīgi

Sastāvdaļas:

• svaigi šampinjoni - 300 g;
• spuldze;
• eļļa (olīvu un sviestu) - katra 20 g;
• mīļākie zaļumi - līdz 5 zariem;
• siers - 100 g;
• olas - 3 gab. (viens eļļošanai).

Ēdienu gatavošana.

1. Tīras un sausas sēnes sagriežam plānās plāksnēs, ar smalki sagrieztiem sīpoliem liekam pannā ar eļļu, apcepam līdz zeltaini brūnai. Sāls daudzumu nosaka pēc garšas.
2. Divas olas novāra cieti, nomizo, rupji sarīvē, pievieno sagatavotajām sēnēm kopā ar sasmalcinātiem zaļumiem un rīvētu sieru.
3. Mīklu izrullē, sagriež kvadrātiņos, katras kārtas vidū smērē pildījumu.
4. Savienojam mīklas pretējos stūrus, asos galus saspiežam pāri izklātajiem izstrādājumiem. Tagad smaržīgais pildījums ēstgribu lūkojas ārā pa kreisajiem spraugām.
5. Uzmanīgi liek produktus uz cepešpannas, iesmērē ar sakultu olu, cep 20 minūtes. 200 °C temperatūrā.

Kārtainās mīklas mencu pīrāgs

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 300 g;
• spuldze;
• mencas fileja - 500 g;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
• rīvmaizes krekeru sastāvs - 50 g;
• dzeltenums;
• Pielāgojiet sāls un piparu daudzumu atbilstoši savām vēlmēm.

Ēdienu gatavošana.

1. Cepiet sīpolus un sēnes, tāpat kā mēs darījām kārtainās.
2. Mīklu izrullē taisnstūrī, kas ir divreiz lielāks par izmantoto fileju.
3. Vienā loksnes pusē izklājam zivju "šķīvi", apkaisa ar pipariem un sāli, virsū liek sēņu sastāvu. Tālāk mums ir vēl viena fileja, apstrādājam ar garšvielām.
4. Mencu pārklājam ar slāņa brīvo daļu, cieši saspiežam. Parādīsim iztēli. No atlikušās mīklas gabaliņiem “attēlojam” jūras iemītnieka asti un acis, ar aso šķēru galu nedaudz iegriežam “zivs muguru”, imitējot zvīņas.
5. Ieziediet kūku ar sakultu olu, ievietojiet to cepeškrāsnī uz 40 minūtēm (200 ° C).

Cepšana no neraudzētas (bezrauga) mīklas ir universāla! No šāda produkta tiek iegūti absolūti visi kulinārijas šedevri. Pareizi pagatavots mafins ir “izdzīvojamāks”, garšīgie produkti ir izsmalcināti plāni un kraukšķīgi, bet ar augstu margarīna saturu.

Bageles no kārtainās mīklas bez rauga

Tā kā mājās gatavotiem smalkmaizītēm mums ne vienmēr atliek laiks, turpmākajās receptēs apgūstam veikalā nopērkamo pusfabrikātu lietošanas noslēpumus.

Sastāvdaļas:

• mīkla bez rauga - 300 g;
• olīvas (bez kauliņiem) - 5 gab .;
• kūpināta desa - 60 g;
• kausēts siers - 100 g;
• dzeltenums.

Ēdienu gatavošana.

1. Desu sagriežam plānās plāksnēs, rupji ierīvējam sieru, olīvas sadalām uz pusēm.
2. Mīklu izrullē, kārtu sagriež trīsstūru formā.
3. Uz kūkas platās daļas smērējam pildījumu no sagatavotajiem produktiem, mīklas aso galu ieziežam ar olu. Mēs pagriežam bageli, virzoties no plašās pamatnes uz trīsstūrveida figūras augšdaļu.
4. Mafinu izklājam uz cepešpannas. Bezrauga mīklai nav nepieciešama raudzēšana, tāpēc pamatni nekavējoties nosūta uz 20 minūtēm cepeškrāsnī (90 ° C).
5. Mēs sekojam termiskai apstrādei, ar to domājam, ka pārceptā mīkla iegūst rūgtenu garšu. Tiklīdz bageles ir brūnas, tās noņemam no cepeškrāsns uguns.

Pīrāgi ar "logiem" uz ķiršu "dārza"

Sviesta izstrādājumiem ir mazi noslēpumi, kas palīdz saglabāt ogu sulu pīrāgu iekšpusē.

Sastāvdaļas:

• svaigi vai saldēti ķirši - 300 g;
• mīkla - 400 g;
• ciete un parastais cukurs - katrs 60 g;
• krekeri - 3 šķēles.

Ēdienu gatavošana.

1. Ogām izņemam sēklas, ķiršus liekam bļodā, pārkaisām ar cukuru un cieti.
2. Mīklu izrullējam ar plānu kārtu, sagriežam vajadzīgā izmēra kvadrātiņos, katru loksni pārkaisām ar sadrupinātu rīvmaizi, atstājot kūciņu malas brīvas.
3. Vienu kvadrāta pusi izklājam ķiršus, pārklājam ar otro daļu, cieši saspiežam mīklu. Ar naža galu izdarām dziļus griezumus izstrādājumu virsmā, atverot logus ar skatu uz improvizēto "dārzu".
4. Uzmanīgi izklājiet pīrāgus uz cepešpannas, nosūtiet uz 15 minūtēm cepeškrāsnī (200 ° C).

Puffs "Aploksnes" ar banāniem

Sastāvdaļas:

• nogatavojušies banāni - 5 gab .;
• sasmalcināti valriekstu kodoli - 2 ēd.k. l.;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 400 g;
• dzeltenums;
• šokolādes pasta - 150 g.

Ēdienu gatavošana.

Banānus sagriež mazos gabaliņos. Mīklu izrullē, sadala mazos taisnstūros. Uzsmērē karoti ar šokolādes saldumu, veido aploksnes, ietauko tās ar dzeltenumu. Cepam mafinu 15 minūtes 180 grādos.

Ātrā siera maize

Grezna deserta pagatavošana aizņem dažas sekundes. Ņemot vērā, ka cilvēkiem siers vienmēr ir asociējies ar vēlmju piepildījumu, veselību un prieku, ātras cepšanas rezultāts ir patiesi pārsteidzošs!

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
• ola;
• siers - 300 g.

Ēdienu gatavošana.

1. Mīkla jau ir atkausēta. Atlokam loksni, nedaudz izrullējam (līdz 3 mm), sadalām kvadrātos (līdz 10 cm).
2. Sakuļ olu, apvienojumā ar karoti ūdens, katru kūku apstrādā ar kompozīciju.
3. Plātnes izklājam ar rupji rīvētu sieru, pārklājam ar otrajiem kvadrātiņiem, nostiprinām mīklas malas, ieziežam ar olu. Uzticības labad mēs izveidojam rievas gar virtuļu perimetru ar zobiem.
4. Cep 15 minūtes 180°C.

Puffs "Cirtas"

Pildījumu izvēlamies pēc garšas. Lielisks variants būtu iepriekš tvaicētas rozīnes, žāvētas aprikozes vai žāvētas plūmes, svaigas ogas, vārīts iebiezinātais piens, konservēti augļi.

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
• parastais cukurs - 100 g;
• ola;
• kanēlis - 10 g.

Ēdienu gatavošana.

Sagatavotās mīklas kārtas izrullē, biezi pārkaisa ar kanēli un cukuru. Rullīti apgriežam no abām pusēm uz centru,uzmanīgi apgriežam,izgriežam lokas līdz 10cm biezumā.Produktus liek uz cepešpannas,ietauko ar olu,cep līdz 20min 200°C.

Uzkodas ar desu

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
• desu siers - 120 g;
• kūpināta desa - 200 g;
• bulgāru pipari (sarkanie);
• dzeltenums, eļļa (olīvu, saulespuķu);
• garšaugi, garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana.

1. Nomizotus piparus sagriež mazās strēmelītēs, apcep eļļā. Rupji berzējiet sieru, sadaliet desu plānās nūjiņās.
2. Izrullējiet kārtaino mīklu un nedaudz izrullējiet. Uz loksnes vienmērīgi izklājiet pildījumu, pārkaisiet ar sasmalcinātiem zaļumiem, garšvielām un garšvielām. Rullīti uzmanīgi satin, sadala līdz 3 cm biezās šķēlēs.
3. Uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, izklājam uzkodu pufijas, ieziedam ar saputotu dzeltenumu. Cepšanas laiks - 15 min. (200°C).

Puff sticks ar nutella

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
• šokolādes pasta "Nutella" - 200 g;
• dzeltenums.

Ēdienu gatavošana.

1. Mīklu atlokam, plāni izrullējam, izmantojot silikona lāpstiņu, uz pusi kūkas uzklājam šokolādes pastas kārtu. Saldumu pārklājam ar kārtas otro daļu, atkārtojam procesu tādā pašā secībā.
2. Saldo mīklu sagriež līdz 3 mm biezās strēmelēs. Mēs ņemam vienu no tiem, virzot rokas pretējos virzienos, mēs pagriežam spirāles. Mēs izklājam saldo mafinu uz cepešpannas, eļļojiet ar dzeltenumu. Cep kociņus ar Nutella 20 minūtes. (180°C).

Pica steigā

Sastāvdaļas:

• mīklas loksne bez rauga;
• vārīta desa - 200 g;
• kečups - 30 g;
• siers - 200 g;
• garšvielas un garšvielas - pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana.

1. Atlociet mīklu, sadaliet lapu uz pusēm. Kūkas ieziež ar kečupu, izklāj nelielos kubiņos sagriezto vārīto desu.
2. Kārtu ar pildījumu pārvēršam rullī, sadalām līdz 3 cm platos gabaliņos, liekam uz ar sviestu ieziestas cepešpannas, picas vaļējās daļas pārkaisām ar rupji rīvētu sieru. Mēs nosūtām ēdienu 20 minūtes cepeškrāsnī (180 ° C).

Saldās tūbiņas - garšīgas kūkas no bērnības

Cepšana no kārtainās mīklas bez rauga kādreiz nebija tik daudzveidīga kā mūsdienās. Tāpēc mēs visu mūžu atceramies kraukšķīgu produktu, kas pildīti ar brīnišķīgu krēmu, pārsteidzošo garšu.

Sastāvdaļas:

• gatava mīkla - 2 loksnes;
• šķipsniņa citronskābes;
• parastais cukurs - 100 g;
• olu baltumi - 5 gab .;
• ūdens pudelēs - 50 ml;
• pūdercukurs.

Ēdienu gatavošana.

1. Mīklu izrullē taisnstūra formā, sagriež loksni strēmelēs (3 cm). No cepamā papīra konstruējam konusus, ņemot vērā sadalīto mīklu skaitu. Sloksnes uztinam uz papīra pamatnes, izvairoties no atstarpju veidošanās starp slāņiem.
2. Mēs izklājam sagataves, eļļotas ar sakultu olu, uz cepešpannas, cep 25 minūtes. (180°C).
3. Katliņā apvienojam cukuru un attīrītu ūdeni, uzkarsējam sastāvu. Citā bļodā sajauc olu baltumus ar citronskābi. Sakuļ maisījumu ar mikseri līdz putojošai "vāciņai", ielej cukura sīrupu, vēlreiz izmantojiet virtuves iekārtu.
4. Kraukšķīgās tūbiņas gatavas. Izņemam no papīra rāmja, piepildām ar smaržīgu krēmu, bagātīgi pārkaisām ar pūdercukuru. Maģisks gardums no bērnības ir gatavs!



Sastāvdaļas:

• ķiršu tomāti - 200 g;
• niedru cukurs - 20 g;
• kārtainā mīkla - loksne;
• biezpiena (kazas) siers - 200 g;
• timiāns.

Secība.

Kārtaino mīklu atlokam, nedaudz izrullējam, iesmērējam ar sieru, liekam virsū ķiršu pusītes. Karamelizētiem konditorejas izstrādājumiem dārzeņus pārkaisa ar niedru cukuru. Tālāk izmanto sasmalcinātus zaļumus, nedaudz sāls, timiānu. Viss! Cepam līdz mafins gatavs. Pirms pasniegšanas apslaka kūku ar olīveļļu.

Kārtainās mīklas iesmi

Sastāvdaļas:

• sasmalcināts (5 cm garš) bekons - 200 g;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 300 g;
• svaigi garšaugi, sīpolu spalvas.

Ēdienu gatavošana.

Atlokam atkausēto mīklu, sagriežam kvadrātiņos, gaļas gabalu lielumā. Kēksus smērējam ar speķi, pārlokam uz pusēm, izstrādājumus saveram uz koka iesmiem. Izkārto iesmus tā, lai kārtainā mīkla viegli saskartos ar cepešpannu. Cepam ēdienu līdz 20 minūtēm. 230 grādos. Gatavos produktus apkaisa ar zāli, kas sasmalcināta ar sīpolu spalvām.

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 300 g;
• ola;
• siers (parmezāns vai cita šķirne) - 1 šķēle;
• jaunais skvošs;
• garšvielas, garšaugi, pipari un sāls tiek izvēlēti atbilstoši vēlmēm.

Secība.

Izrullējiet mīklu, ievietojiet to silikona veidnē. Tīru cukini sagriežam plānos apļos, izklājam uz trauka pamatnes un tālāk, līdz piepildām visu trauku. Dārzeņus pārkaisa ar garšaugu, garšvielu un garšvielu kārtu, smalki sarīvētu sieru, iezied ar sakultu olu. Mēs nosūtām savu krāšņumu cepeškrāsnī uz 25 minūtēm. Pēc cepeškrāsns “karstajiem apskāvieniem” 200 ° C temperatūrā smaržīgais ēdiens ieguva greznu izskatu un maģisku garšu!

Deserta bumbieri bezrauga kārtainās mīklā

Sastāvdaļas:

• 5 bumbieri;
• pūdercukurs;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 400 g;
• rozīnes - 50 g.

Ēdienu gatavošana

1. Mēs notīrām augļus, noņemam serdi. Augļus sagriežam uz pusēm, tad plānās šķēlītēs, neietekmējot vietu pie kātiņa, lai auglis paliek vesels. Bumbieri apgriežam, padziļinājumu no sēklām piepildām ar rozīnēm.
2. Mīklu izklājam, augļu pusītes izklājam slīpi, ogas uz leju. Mīklu sagriež kvadrātiņos. Šajā gadījumā augļiem jābūt atsevišķos slāņos.
3. Pārliekam produktus uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, viegli iespiežam mīklā bumbieru pusītes, cepam līdz 25 minūtēm 200°C. Atdzesētus pušķus bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru.

Ātrs ābolu pīrāgs

Sastāvdaļas:

• kārtainā mīkla - kvadrātveida loksne;
• parastais cukurs - ¼ tase;
• āboli - 4 gab .;
• mājās gatavots sviests - 50 g.

Ēdienu gatavošana.

1. Silikona veidni pārkaisa ar cukuru. Ābolus notīram, izgriežam sēklu kastīti, augļus sagriežam plānās šķēlītēs, liekam vienādās rindās bļodā. Virsū izkaisa sviesta gabaliņus.
2. Ābolu struktūru pārklājam ar kārtainās mīklas loksni, kārtīgi piespiežam kopā ar augļiem līdz saldajai veidnes pamatnei, lai iegūtu īstu karameli.
3. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes 180 grādos. Noņemiet ēdienu no cepeškrāsns uguns, uzmanīgi apgrieziet.

Trijstūri ar zemenēm un rikotas sieru

Sastāvdaļas:

• zemenes - 300 g;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 300 g;
• vanilīns, brūnais cukurs - pēc garšas;
• rikotas siers - 200 g.

Ēdienu gatavošana.

1. Zemenes šķirojam, nomazgājam, noņemam seplapiņas. Dažas ogas noliek malā, pārējās sasmalcina, apvieno ar iepriekš saputotu sieru.
2. Atlokam ne gluži atkausētas mīklas loksni, sadalām četrās daļās, katru salokām trīsstūra formā.
3. Mēs atkāpjamies no pamatnes malām par diviem centimetriem, veicam griezumus figūras augšdaļas virzienā, atstājot to neskartu. Mēs izklājam produktu, aizpildām iegūto sagatavi ar zemeņu pildījumu, vainagojam savu kulinārijas darbu ar kreisajām ogām, apkaisot tās ar niedru cukuru.
4. Cepam mafinus 200°C. Pēc 20 minūtēm izbaudiet greznu desertu!

Kārtainās mīklas cepšana sniedz neierobežotas iespējas brīnišķīgu gardumu pagatavošanai. Izvēlamies, cepam, uz saldā galda liekam greznu mafinu!

Saldumu pasaule ir vesela galaktika. Tajā ir zvaigžņu kopas, lielas un mazas planētas, valstis, reģioni, pilsētas un pat slēptas ielas, kas sastāv no to noslēpumiem, noslēpumiem un drosmīgiem eksperimentiem. Un tur dzīvo vecās labās kulinārijas tradīcijas. Ceļošana pa lielām planētām un klusām ielām vienmēr ir aizraujoša. Pat ja šķiet, ka jūs jau esat šeit bijis, visu redzējis un visu izmēģinājis. Vienmēr ir kaut kas jauns atklājums.

Šodien mēs ceļosim uz Puff Pastry Baking zvaigžņu sistēmu. Atradīsim planētu šajā sistēmā "Saldie konditorejas izstrādājumi no gatavas mīklas". Un mūsu tūre ir sākusies!

Mūsu ceļojuma galvenais mērķis ir atrast receptes, lai radinieki un draugi būtu pārsteigti par mūsu talantu un atzītu mūs par Lielo kulināriju. Bet tajā pašā laikā katru gardumu pagatavot tā, lai tas mums aizņem ļoti maz laika, burtiski tējkaroti un šķipsniņu spēka, un lai pildījumam būtu viss vienkāršākais un bieži sastopamais mūsu tvertnēs.

Lai gan mēs gatavosim savus kulinārijas šedevrus no gatavas mīklas, uzziņai vēlos precizēt, ka ir milzīgs skaits kārtainās mīklas šķirņu: rauga, franču bezrauga, dāņu, neraudzēta, soda utt. Pērkot gatavu mīklu veikalā, pārbaudiet. Tas palīdzēs jums atrast pareizo recepti. Un mēģināšu ieteikt dažādu veidu mīklas receptes.

Kārtaina mīkla bez rauga

Austrumu saldums

Šīs receptes noslēpums ir riekstu-medus pildījuma un kraukšķīgās mīklas kombinācija. Viss ir vienkārši, bet galu galā ēdiens atgādina kādu eksotisku austrumniecisku saldumu.

Sastāvdaļas:

• Bezrauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 1 iepakojums (500g);
• Rieksti - 400 gr (jūs varat ņemt jebkuru, pēc savas gaumes);
• Medus - 2-3 ēdamkarotes;
• Cukurs - 1 ēdamkarote;
• Sviests - 50 gr;
• Ola (dzeltenums) - 1 gab .;
• Kanēlis - putekļu noslaucīšanai.

1. Mēģiniet smalki sakapāt riekstus un nedaudz apcept. Ja izmantosi valriekstus, tad labāk necep – tie būs rūgti. Vienkārši sasmalciniet.
2. Kamēr rieksti ir karsti, sajauc tos ar medu un cukuru. Pievieno kanēli. Visu kārtīgi samaisa un ļauj nedaudz uzvilkties, lai rieksti būtu piesātināti ar kanēļa un medus aromātu.
3. Mīklu, lai ar to būtu ērtāk strādāt, sadaliet vairākās daļās.
   Katru daļu labi izrullējiet. Biezums nedrīkst būt lielāks par 5 mm.
4. Pirms pildījuma klāšanas katru kārtu ieziež ar kausētu sviestu.
5. Ielieciet pildījumu un vienmērīgi izklājiet pa mīklu.
6. Šeit uzmanību! Ja pīrāgu pirms cepšanas sagriež gabalos, mīklas slāņus var sakraut vienu virsū, lai pagatavotu pīrāgu vai kūkas. Bet jūs varat pagriezt ruļļus. Katra saimniece izlemj pati, ņemot vērā viņas garastāvokli un ģimenes vēlmes.
7. Ritinām rullīti. Ruļļa augšdaļu ieziež ar sakultu olas dzeltenumu.
8. Cep ruļļus 250 grādu temperatūrā 20 minūtes.

Kārtainās mīklas, riekstu un medus dēļ rullītis izskatīsies pēc baklavas. Bet baklavas ražošanai tiek izmantota cita mīkla.

Ābolu pufi

Tās ir vaļējas maizītes. Tas ir, āboli virsū tos dekorēs.

Sastāvdaļas:

• Mīkla - 300 g;
• Āboli - 2 gab.;
• Ievārījums - aprikozes vai ievārījums - 60-70 g;
• Ola - 1 dzeltenums;
• Ūdens - 30 g.

1. Gatavojam mīklu. Atkausē un izrullē. Mēs sagriežam 4 daļās, no kurām katra ir taisnstūris 15 x 10 cm.
2. Ābolus nomizo, izņem sēklas. Sagriež plānās (ne vairāk kā 0,5 cm biezās) šķēlēs.
3. Ievārījumu atšķaida ar ūdeni un liek uz uguns 2 minūtes. Tad izberam caur sietu.
4. Mēs pārklājam cepešpannu ar pergamentu un izklājam uz tās sagataves.
5. Mēs atkāpjamies 1,5 cm no katras malas, uz katras sagataves vidū ielieciet ābolus, kas pārklājas. Ieeļļojiet tos ar ievārījumu. Un ieziest mīklu ar dzeltenumu.
6. Likām līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm.
7. Gatavās maizītes ieziež ar ievārījumu.

neraudzēta mīkla (filo)

Mēs visi esam pazīstami ar pastētēm. Vai zināji, ka šāda veida pīrāgi pieder lielajai ģimenei – burekam jeb burekam. Un šajā ģimenē ir viens "neuzmanīgs radinieks". Un viņš ir nolaidīgs, jo viņš ir ... mīļš. Jā jā! Boureki tikai ar pikantu pildījumu. Un tikai grieķu galaktoboureko kaut kā kļuva par desertu.

Sastāvdaļas:

• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 450 g (10 loksnes);
• Sl. sviests - 250 g

Krēmam:

• Manna - 150-170g;
• Piens - 0,5 l;
• Cukurs - 250 g;
• Sl. eļļa - 50 g;
• Olas - 4 gab.;
• Vaniļa.

Sīrupam:

• Ūdens - 400-450 g;
• Cukurs - 800 g;
• Citrona miziņa - no 1 gab .;
• Medus - 2 ēd.k. l.;
• Vanilīns.

1. Vispirms uzvāra sīrupu. Trauku pārlej tikai ar atdzesētu sīrupu.
   Sajauc visas sastāvdaļas (izņemot medu) sīrupam. Maisot uzvāra. Kad cukurs pilnībā izšķīst, nolieciet malā, pievienojiet medu.
2. Tagad jums ir jāsagatavo krēms:
   Atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
   Saputo baltumus (50g) ar cukuru līdz putām.
3. Sakuļ 50 g ar dzeltenumiem līdz biezai masai.
4. Pamazām pievienojot bezē dzeltenumiem, visu viegli samaisiet.
5. Uzvāra pienu ar pārējo cukuru.
6. Maisot pamazām pievieno mannu un vaniļu.
7. Samaziniet siltumu zem pannas un vāriet līdz bieza skābā krējuma konsistencei.
8. Kad manna izcepusies, noņem no plīts un pievieno eļļu.
9. Sajauc mannas un olu maisījumu. Samaisiet, lai neveidotos putas.
10. Ietauko cepešpannu ar eļļu.
    Pakāpeniski izklājiet 5 mīklas loksnes, apkaisot tās ar kausētu sviestu.

Interesanti! Tādi smalkumi kā plākšņu smērēšana, nevis eļļošana padara mīklu kraukšķīgāku.

1. Mīklu pārlej ar krējumu. Un pa virsu atlikušajām 4-5 loksnēm. Un izsmidziniet tos vēlreiz.
   Ja eļļa paliek, lej to virsū, pēc nelielu iegriezumu veikšanas mīklas augšējos slāņos.
2. Cep 60 min. 160 grādos.
3. Aplejiet karstu pīrāgu ar aukstu sīrupu un ļaujiet tam izmirkt
   Tas ir sava veida galaktobureks. Tā kā īstā grieķu desertā tiek izmantota cita mīkla, nevis filo.

Tūbiņas ar proteīna krēmu

Sapnis un mīlestība kopš bērnības. Vai zinājāt, cik viegli tos pagatavot? Ja mājās ir metāla caurules, tad tu esi pusstunda pirms sapņiem!

Sastāvdaļas:

Mīkla - 500g;

Olas - 2 gab.;

Cukurs - 150g;

Sāls - šķipsniņa;

Eļļa cepešpannas un metāla cauruļu ieeļļošanai.

Ēdienu gatavošana:

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.

Baltumus saputojam ar sāli. Kad veidojas putas, pievieno cukuru un sakuļ, līdz veidojas virsotnes.

Izrullējiet atkausētu mīklu un sagrieziet to garās plānās 2 cm platās strēmelītēs.

Mīklas strēmeles uztinam uz formiņām, pēc to ieeļļošanas. Nedaudz pietrūkst malai, lai pēc izcepšanas formu būtu viegli izņemt.

Svarīgs! Ja nav metāla formu, varat izmantot biezu papīru. No tā izveidojiet caurules un piestipriniet malas ar skavotāju.

Eļļojiet visas caurules ar dzeltenumiem un novietojiet tās uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru.

Caurules cep 180 grādu temperatūrā 20 minūtes.

Ļaujiet caurulēm atdzist un pēc tam izņemiet formu. Piepildiet tūbiņas ar krējumu.
Jūs varat izrotāt šo desertu ar pūdercukuru.

salda pica

Nav brīnums, ka pica ir salda. Nē. Tas ir tikai. Kādam jābūt pildījumam un mērcei, lai ēdiens būtu sulīgs?

Sastāvdaļas:

Mīkla - 250 g;

Mērcei:

Skābais krējums - 1,5 ēd.k. l.;

Kondensēts piens - 1,5 ēd.k. l.;

Ābols - 1 gab.;

Pildījumam:

Ananāsi (konservēti) - 5 gredzeni;

Kivi - 1 gab.;

Apelsīns - 1 gab.

Ēdienu gatavošana

Izrullē mīklu. Un jūs jau varat to pārvietot uz cepešpannas. Uz cepešpannas izklāj pergamenta papīru un iesmērē ar eļļu.

Gatavojam mērci.
Ābolu samaļ blenderī līdz biezenim.
Sajauc saldo krējumu un iebiezināto pienu.
Trešo daļu iebiezinātā piena sajauc ar ābolu.

Mīklai paredzēto pamatni ieziež ar ābolu maisījumu.

Nomizo kivi un apelsīnu. Un sagriež tos un ananāsu gredzenus plānās šķēlēs.

Izklāj tos bumbiņās. Vispirms apelsīns, tad kivi un visbeidzot ananāss.

Visu pārlej ar atlikušo krējumu ar skābo krējumu un iebiezināto pienu.

Mēs nosakām picu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 20 minūtes.

Picu var dekorēt ar pūdercukuru vai granātābolu sēklām.

Rauga kārtainās mīklas izstrādājumi

Kārtainas maizītes ar šokolādi

Šīs receptes skaistums ir tāds, ka ar to nav nekādu problēmu. Šokolādes konfektes nepieciešams tikai iesaiņot, lai, kūstot cepeškrāsnī, tās neizplūst. Un tas arī viss!

Sastāvdaļas:

Mīkla - iepakojums (500 gr);

Šokolāde - 2 iepakojumi pa 100 g;

Dzeltenums (var būt vesela ola) - 1 gab .;

Eļļa pannas eļļošanai - 50 g.

Ēdienu gatavošana:

Varat izmantot dažādus šokolādes konfekšu "iepakošanas" veidus.

Ņem vienu mīklas loksni (to iepriekš atkausē) un izrullē ne vairāk kā 0,5 cm biezumā

Slāni sagriež vienādos taisnstūros tā, lai katra platumā ietilptu 2 šokolādes gabaliņi, parasti sanāk 8 taisnstūri.

Sakuliet olu un katra taisnstūra virsmu noslaukiet ar kulinārijas otu, atkāpjoties no malas par 1 cm (tiem jāpaliek sausai).

Vidū liek šokolādes tāfelīti. Labāk ir ņemt piena šokolādi, tad pildījums izrādīsies īpaši maigs.

Galvenais! Atkāpieties no šokolādes tāfelītes pa kreisi un pa labi, augšā un apakšā par 0,5 cm.

Tagad ietiniet šokolādi rullī. Nevajag saspiest malas, šokolāde nekur neiztecēs.

Katru rituli ieziež ar pārējo olu masu un pārkaisa ar granulētu cukuru.

Ir vēl viena locīšanas iespēja - tāpat kā . Es nokopēšu fotoattēlu no tuvējās receptes, lai parādītu šo principu. Tikai ķiršu vietā - šokolādes gabaliņi. Ja īsi apraksta metodi, iznāk šādi: mīklu izrullē aplī, sadala vienādos trīsstūros, uz platās malas liek pildījumu un sarullē, sākot no platās malas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ieeļļojiet cepešpannu. Uzliekam šokolādes rullīšus. Un nosūtiet uz cepeškrāsni 25-30 minūtes.

Tos var pasniegt gan karstus, gan aukstus.
Šokolāde var būt pilnīgi jebkas: piena un melna, ar pildījumu vai bez tā. Jūs pat varat izmantot konfektes.

Mēles ar skaidiņām

Vienkārša un unikāla recepte. Kur "mazulis" ir ne tikai dekorācija, bet arī lielisks garšas papildinājums. Starp citu, jūs varat vienkārši apkaisīt mēles ar cukuru ().

Sastāvdaļas:

Mīkla - 300 g;

Dzeltenums - 1 gab .;

Ievārījums - 100 g;

Sax. pulveris;

Drupačām:

Milti - 150 g;

Cukurs - 100 g;

Sl. eļļa - 100 g;

Vaniļas cukurs - 1 iepakojums;

Sāls - šķipsniņa;

Kanēlis.

Ēdienu gatavošana

Pagatavo drupatu. Sajauc visas sastāvdaļas. Sarīvē tos. Liek ledusskapī. Šo drupatu sauc par streuseli, vietnē ir brīnišķīgs, varat apskatīt saiti.

Mīklu izrullē un ar glāzi izspiež apaļas sagataves.

Katru sagatavi izrullējiet ar rullīti vienā virzienā, lai iznāktu ovāls - “mēle”.

Sagatavo cepešpannu, izklājot to ar cepampapīru. Izklājiet uz cepešpannas.

Eļļojiet sagataves ar dzeltenumu. Un dzeltenumam virsū smērē ievārījumu.

Virsū uzkaisa drupatas.

15 minūtes. līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī pietiek.

Virsū uzkaisa pūdercukuru.

Tas ir kārtainās mīklas skaistums. Ka tas ir garšīgi cepts pats par sevi. Un, ja jūs to “izrotāt” ar oriģinālo drupatu, jūs varat iegūt delikatesi.

Gliemeži ar rozīnēm

Sastāvdaļas:

Mīkla - 500 g;

Cukurs - 100 g;

Rozīnes - 200 g;

Ola (olbaltumviela) - 1 gab;

kausēts sviests - 20 g.

Mēs gatavojam:
Cepeškrāsns - uzkarsē līdz 200 grādiem;
Mīklu - atkausēt;
Cepšanas paplāte - pārklāj ar cepampapīru;
Rozīnes - mērcēt karstā ūdenī, pēc tam nosusināt uz dvieļa.

Mīklu nedaudz izrullējam līdz 0,5 cm.Dažkārt gatavā kārtainā mīkla jau ir mums vajadzīgajā biezumā, tikai jāizloka bez izrullēšanas.

Ieeļļojiet ar kausētu sviestu, nesasniedzot 1,5-2 cm malas katrā pusē.

Uz vienas pusītes ielieciet rozīnes.

Mēs pagriežam ruļļu. Sagriežam porcijās, 3,5 cm platās maizītēs.Liek uz cepešpannas.

Ieeļļojiet ar saputotu proteīnu un sasmalciniet ar cukuru.

Mēs to nosūta uz cepeškrāsni 15 minūtes.

Gliemežus ar rozīnēm var pagatavot arī savādāk: pagatavo olu krēmu (1/3 porcijas), mīklas loksni iesmērē ar krējumu un tikai tad liek rozīnes un sarullē, sanāk smalks pildījums.

Vairāk recepšu mana kanāla video:

Sastāvdaļas:

Mīkla - 400 g;

Ievārījums vai (jebkurš ar skābumu) vai ķirši - 250 g;
Krēmam:

Manna - 150 g;

Cukurs - 100 g;

Piens - 1,2 l;

Olas - 6 gab.;

Eļļa - 50 g;

Miziņa - no 1 citrona.

Kā gatavot:

Vārīšanas krēms.
Uzkarsē pienu ar cukuru līdz vārīšanās temperatūrai. Apkaisa nedaudz mango. To darot, noteikti samaisiet.
Manna sabiezē, tāpēc laiks pievienot rīvētu miziņu. Noņem no uguns un pievieno eļļu.
Kad krēms ir nedaudz atdzisis, pievienojiet olas. Rūpīgi samaisot krējumu pēc katras no tām.

Svarīga ir arī šīs kūkas forma, tāpēc kēksiņu iegarenā veidnē liek mīklas kārtu.
Vienai un otrai mīklas malai vajadzētu izvirzīties ārpus formas.

Uz šīs kārtas smērējam krēmu. Un pa virsu ir ievārījums.

Pildījumu pārklājam ar mīklas malām.

Rullīti liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 45 minūtēm.
Ruddy kūku ar sniega pildījumu var pasniegt pie galda.

10 vienkāršākās un neticami gardākās receptes no kārtainās mīklas pasaules ir gatavas izrotāt jūsu ģimenes svētkus un ikdienu.

Manā You Tube kanālā ir soli pa solim kārtainās mīklas recepte, no kuras var pagatavot kruasānus, kārtainās ar ievārījumu, sieru, vistu... Iesaku ņemt vērā šo vienkāršo metodi un salīdzināt iegādātās kārtainās mīklas garšu. ar paštaisītu!Tu jutīsi atšķirību.

Ceru, ka jums patika kārtainās mīklas receptes, un dažas idejas iesakņosies jūsu virtuvē. Novēlu veiksmīgus eksperimentus un saldas tējas ballītes!
Gaidu jūsu atsauksmes, komentārus, gatavās cepšanas fotogrāfijas.

Saskarsmē ar

Nav svarīgi, kā jūs dabūjāt kārtaino rauga mīklu - jūs to iegādājāties vai pagatavojāt pats. Galvenais, ka tā pastāv. Un kas ir jāizdomā, kur to labāk piestiprināt. Milzīgs šī produkta pluss ir tas, ka to var uzglabāt saldētavā ļoti ilgu laiku. Bet pārliecinieties, ka tas ir aizzīmogots. Un pēc atkausēšanas noteikti izmantojiet to, nesasaldējiet vēlreiz.

Visbiežāk kārtainās rauga mīkla ir atrodama šo piecu produktu receptēs:

Pati pirmā recepte, kas ikvienam bez izņēmuma vienmēr ienāk prātā, runājot par kārtaino mīklu, ir Napoleona kūka. Šis, protams, ir labs, bet labāk gatavot no parastā pufa, bez rauga. Jo šāda veida kūkai kūku krāšņums nav pārāk svarīgs. Tur galvenais ir kārtu skaits un labi sagatavots krēms.

Bet rauga kārta ir ideāli piemērota šādai cepšanai, kur nepieciešams īpašs krāšņums. Tās ir tūbiņas, kruasāni, bulciņas, īpašas kūkas, groziņi, plūksnas. Un vispār jebkuri izstrādājumi, kuros ir tikai divi mīklas slāņi, un starp tiem ir pildījums.

Rauga kārtainās mīklas izstrādājumi uzceļas labāk nekā neraudzēta. Tas ir mīkstāks, krāšņāks, maigāks. Tāpēc ir jāizvēlas tā recepte, precīzi vadoties pēc šiem principiem. Tā kā šai mīklai nav pievienots cukurs, tā ir piemērota jebkurai vajadzībai.

Viens no ātrajiem veidiem, kā to pagatavot.

Sākumā mēs organizēsim mīklu no rauga, silta ūdens un cukura. Mēs dodam viņai 10 minūtes laika, lai to aktivizētu.

Sajauc pienu ar olām un ielej mīklā.

Uz galda izsijā miltus un pievieno tam cukuru, sāli.

Atdzesētu sviestu kopā ar miltiem sasmalciniet drupatās.

Masas centrā veidojam bedrīti un tur - pienu ar mīklu vairākos posmos.
Mīciet mīklu, kurai jābūt elastīgai un maigai.

Mēs to noņemam, lai stundu atdzesētu. Pēc tam jūs varat strādāt ar viņu.

Kārtainās rauga mīkla ir pamatprodukts dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. No šādas sastāvdaļas iznāk kraukšķīgi produkti, kas ir viegli savā struktūrā. Izmantojot kārtaino mīklu, varat izveidot saldos cepumus, gaļas, dārzeņu pīrāgus, picas.

Gatavošanas process

Šī testa veikšanas procedūra nav īpaši sarežģīta, taču tā aizņem daudz laika. Analizēsim populārāko recepti, kas ļauj iegūt sulīgas, mīkstas sagataves.

Izmantotās sastāvdaļas:

1. Piens ir glāze.
2. Parastie milti - pāris glāzes.
3. Cukurs - ēdamkarote.
4. Akmens sāls - tējkarote.
5. Sausais raugs - tējkarote (3-4 grami).
6. Olu.
7. Sviests (200 grami).

Ir nepieciešams sajaukt raugu ar uzsildītu pienu. Pēc nogaidīšanas, līdz sausie graudi uzbriest, pievieno cukuru, miltus, sāli. Sajauc, nosūtiet kompozīciju uz siltu vietu 45-55 minūtes. Pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas, mīciet mīklu un ļaujiet tai uzrūgt.

Tālāk iegūtais produkts ir jārullē taisnstūrī. Ieeļļojiet virsmu ar izkausētu sviestu un salokiet to aploksnē. Atkārtosim ripināšanu. Šis process ir jāatkārto vairākas reizes. 30 slāņi tiek uzskatīti par optimāliem. Lai to izdarītu, atkārtojiet velmēšanas procedūru 9 reizes.

Ēdienu gatavošanas labumi

No kārtainās rauga mīklas saimniece var pagatavot dažādus ēdienus. Tas jādara cepeškrāsnī. Populārākie ir šādi ēdieni:

• pīrāgi,
• saldās maizītes,
• sāļie pīrāgi,
• kruasāni,
• hačapuri,
• kūkas,
• pica,
• ruļļos.

Šādu ēdienu fotogrāfijas neatstās vienaldzīgu ikvienu kulinārijas cienītāju.