Ko darīt ar saldētiem bulgāru pipariem ziemā. Kā pareizi sasaldēt papriku: sagatavošana dažādās variācijās. Saldētu papriku vārīšana

Kā pareizi sasaldēt papriku ziemai kopumā un gabaloslai tas nezaudētu derīgās īpašības un to varētu pagatavot dažādos ēdienos, mēs runāsim šajā rakstā. Kāds apgalvo, ka ziemai ir nepieciešams precīzi ietaupīt veseli piparilai tajā paliktu nepieciešamie vitamīni. Bet ir vairāki veidi, kā sasaldēt, precīzāk, šī dārzeņa sagatavošanas veidi sasaldēšanai.

Kā izvēlēties sasaldēšanai papriku

Augļi jāizvēlas pareizi, lai ziemā tie tiktu ilgi uzglabāti un nezaudētu derīgās īpašības. Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs jums noteikt labus dārzeņus:

• Uz mizas nedrīkst būt trūkumu, skrāpējumu, grumbu vai iespiedumu. Šo defektu klātbūtne norāda, ka iekārta tika nepareizi pieskatīta un uzglabāta nepiemērotos apstākļos.
• Svaigi novāktiem bulgāru pipariem būs sulīga un bagātīgi zaļa krāsa.
• Ja augļiem ir balti vai brūni plankumi, tas nozīmē, ka tie tika nepareizi kopti, izmantojot ķīmiskas vielas, vai arī tie netika pareizi uzglabāti. Šajos dārzeņos ir ļoti maz vitamīnu.
• Jums vajadzētu pievērst uzmanību piparu svaram, tas vairāk ir svaigi noplūktos augļos, kuriem ir spēcīga un blīva mīkstums.
• Slimības augļu augšanas laikā var atstāt melnus plankumus, šādi pipari nav piemēroti sasaldēšanai.
• Pērkot lielveikalā iesaiņotus dārzeņus, iepakojuma iekšpusē jāmeklē ūdens pilieni. Paprikas no mitruma pasliktinās.

Piparu pozitīvās īpašības ir atkarīgas no tā krāsas:

• Saldie augļi ir saldākie un veselīgākie. Tie satur vislielāko vitamīnu un karotīna daudzumu.
• Dzeltenās krāsas bērniem nāks par labu to lielā fosfora satura dēļ, kas palīdz pareizi veidot kaulus. Dzelteno dārzeņu ieteicams lietot tiem, kam ir sirds un asinsvadu slimības.
• Zaļš dārzenis palīdz uzlabot asins recēšanu, satur K. vitamīnu. Šis veids ir arī vismazākais kaloriju daudzums.

Lai pildītu papriku, augļi tiek izvēlēti iegareni un nav lieli.

Salātos, sautējumos un sautēšanai varat pagatavot dažādu krāsu papriku, lai ēdienam pievienotu spilgtas krāsas.

Zaļos piparus ēd tikai neapstrādātus, jo pēc vārīšanas tiem ir rūgta garša.

Ja plānojat piparus novākt mazos gabaliņos, labāk tam ņemt lielus augļus ar biezām sienām. Pēc atkausēšanas viņi saglabās integritāti un derīgās īpašības.

Ēdienu izvēle

Lūk, kas jums nepieciešams, lai sasaldētu pārtiku:

Receptes ar foto

Alternatīvs veids, kā sagatavot saldos piparus ziemai, ir to sasaldēšana. Izmantojot šo uzglabāšanas veidu, tiek saglabātas dārzeņu labvēlīgās īpašības, kā arī garša, tekstūra un krāsa. Papriku sasaldēšanai ir vairākas iespējas:

• gabalos;
• vesels;
• ar zaļumiem.

Gabalos

Sautējums un salāti ziemā lieliski papildinās spilgtus piparu gabalus. Tos var uzglabāt līdz 6 mēnešiem. Nepieciešams ūdens un 2-3 kg dažādu krāsu papriku.

Tehnoloģija:

Vai ir iespējams sasaldēt veselus papriku? Var.

Vesels pildījumam

Pirmais veids:

• Atlasiet augļus, mazgājiet, noņemiet sēklas un kātiņus.
• Izklājiet uz paletes, kas pārklāts ar audumu, un nosūtiet to sasaldēt 1-2 dienas.
• Kad pipari ir labi sasaluši, tas ir jāiepako iepakojumos pa daļām un cieši jāaizver.

Otrais veids:

Interesanti! Šādi pagatavoti pipari šķiet svaigi, lai gan tie aizņem nedaudz vairāk laika.

Pusfabrikāts ar pildītiem pipariem, kas pildīti ar gaļu un rīsiem

Ziemā ir īpaši patīkami iepriecināt mājsaimniecības locekļus ar vasaras ēdieniem. Šādi sagatavošanās darbi jāveic iepriekš.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

Sagatavojieties šādi:

1. Nomazgājiet piparus, noņemiet sēklas, noņemiet vāciņu.
2. Notīriet sīpolus un burkānus, smalki sagrieziet un apcepiet eļļā līdz kraukšķīgai.
3. Vāra rīsus līdz pusgatavam.
4. Samaisiet malto gaļu, vārītos rīsus, apcepiet, pievienojiet sāli un garšvielas.
5. Sajauc visu masu, pilda ar pipariem.
6. Iepakojiet maisos un nosūtiet uz saldētavu.

Ceptu saldo papriku sasaldēšana

Saldēti cepti pipari ir garšīgi. Viņus vajadzēs atkausēt, pievienot eļļu, ķiplokus un garšvielas un pasniegt.

Lai pagatavotu ēdienu, jums vajag tikai piparus, cik vien sirds vēlas.

Tas ir sagatavots šādi:

1. Piparus mazgā, notīra no sēklām un kātiem.
2. Tas ir izlikts uz cepešpannas un tiek cepts 30-40 minūtes 180 grādu temperatūrā.
3. Atstājiet vārītos dārzeņus katliņā uz 30 minūtēm, lai tie stāvi.
4. Noņemiet ādu, ievietojiet plastmasas traukā, cieši noslēgiet un nosūtiet uz saldētavu.

Skatīties video! Ražas novākšana turpmākai izmantošanai - ceptu papriku sasaldēšana

Ziemai sasaldēti dārzeņi ir lielisks veids, kā nodrošināt sevi ar vitamīniem visam gadam. Galvenais ir tas, ka saldētavā ir pietiekami daudz vietas. Jūs varat sasaldēt papriku ziemai mājās dažādos veidos, veselus vai gabalos. Viss ir atkarīgs no tā, kā jūs plānojat to izmantot.

Vai papriku var sasaldēt?

Protams! Tas ir iespējams un pat nepieciešams! Saldēti dārzeņi maksimāli saglabā vitamīnus un citas uzturvielas. Un pipari nav izņēmums.

Galvenā problēma ir tā, ka mūsu saldētavas, diemžēl, nav bezizmēra. Un pipari, it īpaši, ja jūs tos sasaldējat veseli, tajā aizņem daudz vietas. Tomēr ir paņēmieni un veidi, kā to diezgan ekonomiski sakārtot.

Kurus piparus iesaldēt un kā tos pagatavot?

Jūs varat sasaldēt visus piparus: sarkanu, dzeltenu, zaļu. Bet labāk izvēlēties gaļīgus paraugus ar biezām sienām.

Pipariem jābūt kvalitatīviem, neskartiem, izturīgiem, bez zilumu pēdām un vēl vairāk puves. Mums jācenšas iesaldēt svaigākos paraugus: jo mazāk laika paiet no izņemšanas no krūma līdz sasalšanai, jo garšīgāks būs sagatave, tajā būs vairāk barības vielu.

Pirms sasaldēšanas pipari jāmazgā, kātiņi un sēklas jānoņem.

Kā pareizi sasaldēt papriku ziemai?

Pipari var sasaldēt veseli, sagriezti kubiņos vai garās sloksnēs un sarīvēt. Tas, kā jūs to sasalstat, ir atkarīgs no tā, kā jūs to plānojat izmantot. Jāatzīmē arī tas, ka veseli pipari saldētavā aizņem daudz vairāk vietas nekā sagriezti gabalos.

Pilnībā

1. Viegli nogrieziet piparu augšdaļu ar kātiņu, noņemiet visas sēklas, mēģinot nesabojāt sienas.
2. Novietojiet uz piemērotas paplātes, lai pipari nepieskartos viens otram.
3. Nosūtiet to uz pāris stundām saldētavā. Labāk blastdzesētājā.
4. Pēc divām stundām pipari "sagrābsies". Ātri izvelciet, lai viņiem nebūtu laika atkausēt, ievietojiet tos plastmasas maisiņos vai traukos un ievietojiet saldētavā pastāvīgai uzglabāšanai.

Vislabāk ir ievietot papriku "vilcienā", daļēji ligzdojot viens otru. Kā redzat fotoattēlā. Tas saldētavā aizņem daudz mazāk vietas. Sākotnēji jūs varat tos sasaldēt šādā veidā, bet pēc tam jums jāievieto plastmasas maisiņi starp papriku, lai tie nesasalst viens otram. Šādā veidā uzglabāšanai ir vērts uzņemt dažāda lieluma piparus, lai tie pēc iespējas labāk iederētos viens otrā.

Gabalos

1. Noņemiet kātiņus un sēklas. Vieglākais veids, kā to izdarīt, ir papriku sagriezt uz pusēm.
2. Sagrieziet papriku sloksnēs vai kubiņos: viss, kas jums ir ērtāk izmantošanai nākotnē.
3. Sakārtojiet uz paletes vienā slānī, mēģiniet sadalīt gabalus tā, lai tie nepieskartos viens otram.
4. Liek uz 2 stundām saldētavā, vēlams blastdzesētājā.
5. Kad pipari "satver", pārvietojiet tos traukos vai maisiņos, nosūtiet tos uz saldētavu uzglabāšanai.

Biezenis

1. No pipariem noņemiet kātiņus un sēklas.
2. Sarīvē (rupja vai smalka - atkarībā no tā, kā jūs plānojat tos izmantot) vai malto gaļu.
3. Iegūto masu sadala mazos traukos, lai vienlaikus varētu izmantot visu trauka saturu.
4. Nosūtiet uz saldētavu.

Kā uzglabāt saldētus bulgāru piparus?

Protams, saldētavā. -18 grādu temperatūrā viņš mierīgi izturas līdz jaunai ražai. Ja jūsu saldētava nespēj nodrošināt tik zemu temperatūru, piparus labāk lietot 3-4 mēnešu laikā, maksimāli sešus mēnešus no sasalšanas brīža.

Nekādā gadījumā nevajadzētu atkārtoti sasaldēt papriku. Kā, tomēr, un jebkuru citu saldētu pārtiku.

Ko pagatavot ar saldētiem bulgāru pipariem?

Viss ir tāpat kā no svaigiem. Visbiežāk tiek pildīti veseli saldēti pipari. Un sagriezti tiek izmantoti dažādu ēdienu pagatavošanai: salāti, zupas, dārzeņu sautējumi un daudzi citi.

Vai pirms vārīšanas pipari jāatkausē?

Vairumā gadījumu tas nemaz nav vajadzīgs.

Atkausē papriku, ja:

• jūs gatavojat no tā pagatavot trauku, kam nav nepieciešama termiska apstrāde, piemēram, salāti;
• vārīšanas laikā pipari papildus jāsasmalcina, piemēram, jāizlaiž caur gaļas mašīnā;
• pipari ir sasaluši viens otram, un jūs nevarat tos kārtīgi atdalīt.

Visos citos gadījumos atkausēšanu var atteikties. Piemēram, sasaldētu papriku pildīt ir vēl ērtāk. Tāpat tos ir vieglāk ievietot zupā, sautējumos un citos karstos ēdienos tieši no saldētavas.

Paprika ir garšīgs dārzenis, kam turklāt ir īpašas labvēlīgas īpašības. Tās augļus var izmantot ēdiena gatavošanai liels skaits ēdienu: NO

• Salāti;
• Zupas;
• Borsch;
• Sautējums;
• Sautē.

Īpaši populāri ir pildīti pipari - šim ēdienam ir daudz receptes. Lai ziemā varētu mieloties ar pildītiem pipariem, vispirms dārzeņu novākšanas sezonā jāsagatavo tā augļi.

Saldēti pildīti pipari ziemai:

Kāda ir ērtība?

Saldētus papriku ir ļoti ērti izmantot pildīšanai ziemā:

• Visas uzturvielas un vitamīni tiek saglabāti saldētos bulgāru piparos;
• Pareizi novāktus augļus var izlietot 6-9 mēnešu laikā;
• Ziemā garšīgs dārzenis ir diezgan dārgs - izmantojot saldētu pusfabrikātu, jūs ievērojami ietaupīsit naudu;
• Lai pagatavotu pildītus piparus, pietiek ar sagatavju atkausēšanu un pildīšanu ar pildījumu.

Un, visbeidzot, jūs būsiet pārliecināts, ka paprikas vairākas reizes nav atkausētas un sasaldētas, kā tas var būt pusfabrikāta iegādes gadījumā lielveikalos.

Iesaldēšanas piemērs:

Pildīti pipari: sagatavošana un atlase

Pirms saldo papriku sasaldēšanas jums rūpīgi jāizvēlas augļi:

• Pildījumam izmantojiet tikai vēlīnās šķirnes;
• Izvēlieties lielus, gaļīgus dārzeņus ar blīvām sienām - tie ir tie, kas vislabāk saglabā formu sasaldēti;
• Ārpusē pipariem jābūt pilnīgi neskartiem: bez tumšiem plankumiem un kaitēkļu bojājumiem;
• Augļu zaļās astes norāda augļa gatavību un sulīgumu.

Pēc saldēšanai piemērotu augļu izvēles mēs turpinām to sagatavošanu:

• Noskalojiet pākstis ūdenī;
• Rūpīgi nosusiniet ar drānu vai papīra dvieli;
• Uzmanīgi noņemiet kātu;
• Noņemiet sēklas no piparu iekšpuses.

ATSAUCES: Saldo papriku uzglabāšanai nav nepieciešams īpašs konteiners - tas tiek lieliski uzglabāts parastajos plastmasas maisiņos.

Pēc dārzeņu sagatavošanas izlemiet par uzglabāšanas vietu. Ideāls risinājums būtu ietilpīgs krūšu saldētava. Tajā pipari nesaskarsies viens ar otru - tas nozīmē, ka tie nezaudēs savu formu un nesalūzīs.

Temperatūra

Parastā saldētavas temperatūras diapazons ir ideāls veselu papriku uzglabāšanai. -18 ° C temperatūrā dārzenis saglabāsies gadu.

Saldēšanas metodes

Pēc paprikas sagatavošanas jūs varat sākt to sasaldēt. Ir vairāki veidi, kā sagatavot veselu dārzeņu.

1 veids

SVARĪGS: Izmantojot šo sasaldēšanas metodi, pipari nelīp kopā.

Iespēja sasaldēt papriku ar veseliem augļiem:

• Sagatavotās pākstis novieto uz lielas dēļa, paplātes vai citas līdzenas virsmas;
• Ievietojiet sagatavi 10-15 minūtes saldētavā;
• Izņemiet piparus, ielieciet tos plastmasas maisiņos un atkal ievietojiet saldētavā uzglabāšanai.

Divvirzienu

Saldās paprikas sasaldēšanas process ir šāds:

• Lielā katliņā ielejiet ūdeni un vāriet to;
• Augļus pusminūti iemērciet verdošā ūdenī;
• Izņemiet papriku un salieciet piramīdā;
• Dārzeņu konusus ievieto plastmasas maisiņos un nekavējoties sasaldē.

SVARĪGS: Apstrādājot ar verdošu ūdeni, saldie pipari saglabā visus vitamīnus un minerālvielas.

Šīs metodes pamatā ir termiskā apstrāde, kas ļauj ilgstoši saglabāt augļus svaigus.

Uzglabāšanas periodi

Ar sasaldēšanas palīdzību jūs varat ilgstoši uzglabāt gan vienkāršos papriku, gan pildītos piparus. Derīguma termiņš ir apmēram 12 mēneši.

Turklāt saldēta pusfabrikāta izmantošana ievērojami ietaupa jūsu laiku - vienkārši izņemiet papriku no saldētavas, un jūs varat nekavējoties sākt to pildīt.

Pipari pēc sasaldēšanas:

Ne visi zina, kā ziemā sasaldēt papriku. Šajā sakarā mēs nolēmām veltīt šo rakstu tieši šai tēmai.

Galvenā informācija

Diemžēl mūsu valstī visu gadu nav iespējams audzēt dārzeņus, ogas un augļus. Tāpēc daudzi vasaras iedzīvotāji cenšas saglabāt savu kultūru, konservējot vai regulāri sasaldējot. Jāatzīmē, ka divas iesniegtās uzglabāšanas metodes ir ievērojami atšķirīgas. Galu galā sāļie vai, piemēram, ir piemēroti lietošanai tikai kā uzkoda vai kāda veida piedeva galvenajam ēdienam. Bet saldētas sastāvdaļas var lietot ne tikai pēc pilnīgas atkausēšanas, bet arī izmantot, lai pagatavotu sānu ēdienus, gulašus, zupas un pat maizes izstrādājumus. Šajā sakarā milzīgs skaits cilvēku ir ieinteresēti jautājumā par to, kā sasaldēt papriku. Patiešām, ziemā no tā būs iespējams pagatavot dažādus otro un pirmo ēdienu.

Dārzeņu sasaldēšanas metode

Pirms ziemā iesaldējat papriku, jums vajadzētu padomāt, kāpēc šāds dārzenis jums ir noderīgs. Galu galā kāds to izmanto gulaša vai zupas pagatavošanai, un kāds to izmanto pildīšanai. Šajā sakarā mēs piedāvājam jums divus iesaldēšanas veidus:

Sagataves ziemai: veseli bulgāru pipari

Noteikti neviens no jūsu ģimenes locekļiem nav vienaldzīgs pret pildītiem pipariem. Galu galā šāds ēdiens ar smaržīgu buljonu izrādās tik garšīgs un apmierinošs, ka nav iespējams atstāt galdu bez piedevām.

Tātad, pirms ziemā sasaldējat papriku, jums iepriekš jāsagatavo šādi produkti un inventārs:

• lieli bulgāru pipari - jebkura summa;
• ass nazis;

Un tagad jūs varat sākt procesu.

Dārzeņu sagatavošana

Kā ziemai pagatavot saldētas sagataves? Bulgārijas piparus par to vajadzētu iegādāties tikai lielos izmēros. Galu galā šādam dārzeņam ir biezas sienas, kas nozīmē, ka pēc atkausēšanas tas pilnībā saglabās savu formu, un jums būs ļoti ērti to pildīt.

Tātad, pēc tam, kad esat iegādājies lielu papriku, jums tas ir rūpīgi jānomazgā, un pēc tam nogrieziet kātiņu un uzmanīgi notīriet sēklu un vieglo starpsienu iekšpusi. Ieteicams to darīt nevis ar nazi, bet ar pirkstiem.

Pēc produkta tīrīšanas no iekšpuses tam vajadzētu pilnībā atbrīvoties no mitruma. Lai to izdarītu, ieteicams katru piparu rūpīgi noslaucīt ar papīra salveti vai dvieli. Ja tas nav izdarīts, tad atkausēšanas laikā dārzenis var zaudēt savu formu.

Iesaldēšanas process

Kā pareizi sasaldēt veselus papriku? Lai to izdarītu, mizoti un žāvēti dārzeņi jāievieto viens otrā. Tā rezultātā jums vajadzētu būt sava veida "tornītim". Tās izmēram jābūt tādam, lai tas galu galā ietilptu ne tikai saldētavā, bet arī īpašos saldēšanas maisiņos. Starp citu, pēdējo var iegādāties gandrīz jebkurā datortehnikas veikalā. Šādi maisi atšķiras ar to, ka tie netiek iznīcināti zemas temperatūras ietekmē.

Tādējādi iesaiņotie tornīši jāievieto saldētavā un jāuzglabā tik ilgi, cik jums nepieciešams. Starp citu, pēc pāris stundām pēc sasaldēšanas ieteicams tos nedaudz pakratīt, lai galu galā papriku "tornīši" neliptu viens otram vai pie maisa.

Saldētu pārtikas produktu īpatnības

Pēc ekspertu domām, dziļi sasaldētos pārtikas produktos ir gandrīz visi tie paši vitamīni un noderīgie elementi, kas ir svaigi dārzeņi un ogas. Tāpēc ieteicams tos nesaglabāt, bet ievietot saldētavā. Protams, ne visiem ir liels saldētava. Un, lai tajā ievietotu visus dārzeņus un ogas, jums ir jāmēģina. Tātad, veseli pipari aizņem daudz mazāk vietas, ja tos ievietojat viens otram. Turklāt iesniegtā sasaldēšanas metode ļauj ātri izņemt nepieciešamo dārzeņu daudzumu, tos atkausēt un pildīt.

Saldētu papriku vārīšana

Īpaši jāatzīmē, ka dažas mājsaimnieces gardu ēdienu pagatavošanai iesaka izmantot pildītus saldētus piparus. Kā jūs tos pagatavojat uz plīts? Lai to izdarītu, jums nav jāgaida, līdz produkts ir pilnībā atkausēts, pretējā gadījumā jūs saņemsiet nepatīkamu pīšļu masu. Tādējādi sasaldētie pildītie pipari jāizņem no saldētavas, jāieliek lielā kastrolī, jāpievieno sarīvēti burkāni, sasmalcināti sīpoli un tomāti, un pēc tam garšvielām jāpieliek visas garšvielas un majonēze. Beigās visas sastāvdaļas jālej ar ūdeni un jāuzliek spēcīgai ugunij. Pēc šķidruma vārīšanas panna ir jāaizver, un siltums jāsamazina līdz minimumam. Šādi pagatavojiet pildītus piparus, vēlams apmēram 1 stundu.

Kā ziemai sasaldēt piparu gabalus?

Ja ziemā plānojat gatavot ne tikai pildītus piparus, bet arī gardu gulašu vai bagātīgu zupu, tad šāds dārzenis jāsasaldē gabalos. Turklāt tie var būt dažāda lieluma un formas.

Tātad, pirms sasaldēšanas gulašam vai zupai, jums vajadzētu sagatavoties:

• jebkura lieluma bulgāru pipari;
• ass nazis;
• somas pārtikas sasaldēšanai.

Dārzeņu pārstrāde

Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, šādai sasaldēšanai mums ir nepieciešami īpaši maisiņi pārtikai. Bet pirms ievietošanas tajos to vajadzētu rūpīgi apstrādāt. Lai to izdarītu, jums jāiegādājas jebkura izmēra izstrādājums un pēc tam to labi jāmazgā, ja nepieciešams, izmantojiet audumu. Tālāk jums jānoņem kātiņš no paprikas un pēc tam notīriet visu sēklu un starpsienu iekšējo daļu.

Lai saprastu, kā pareizi sasaldēt piparu gabaliņus, jums vajadzētu padomāt par to, kam tieši jūs to lietosit. Tātad, ja dārzenis jums ir noderīgs gulašam, tad tas jāsasmalcina mazos kubiņos. Tāpat tas ir jāapstrādā, ja plānojat to pievienot zupai. Ja vēlaties gatavot, tad papriku var sagriezt apļos vai vienkārši sadalīt 4 vai 8 šķēlēs.

Iesaldēšanas process

Ziemai varat iesaldēt gandrīz visus dārzeņus, ogas un pat dažus augļus. Galvenais ir tas, ka produktos ir pēc iespējas vairāk ūdens. Piemēram, pārstrādātie un sasmalcinātie pipari jāuzliek uz papīra salvetēm un jātur uz tiem apmēram pusstundu, periodiski maisot produktu ar rokām. Tas ir nepieciešams, lai sasalšanas procesā jums nebūtu papildu ledus gabaliņu, kas atkausēšanas laikā dārzeņus pārveido par nepatīkamu masu.

Pēc tam, kad saldie pipari ir sasmalcināti un pilnīgi bez mitruma, tie jāievieto īpašā maisiņā un labi jāsaista. Lai šādi dārzeņi būtu ievietoti saldētavā, ieteicams tos sagāzt plānā kārtā. Tomēr ieteicams to darīt pēc vairāku stundu iedarbības aukstumā. Tātad, sasaldētie piparu gabali nelips viens otram, bet paliks drupināti, kas ievērojami uzlabos to izņemšanas procesu no saldētavas.

Kā lietot ēdiena gatavošanā?

Tagad jūs zināt, kā pareizi sasaldēt dārzeņus lielos un mazos gabaliņos. Bet kā izmantot šādu produktu dažādu ēdienu pagatavošanā? Lai to izdarītu, izņemiet no maisa tādā daudzumā, kādā jums tas nepieciešams, un pārējo ievietojiet saldētavā. Pēc tam sasaldētais dārzenis jāpievieno sautējumam un rūpīgi jāsajauc. Šo procedūru ieteicams veikt 15-18 minūtes pirms pilnīgas ēdiena gatavošanas. Galu galā tieši tik ilgs laiks būs vajadzīgs, lai sasaldētie pipari būtu labi sautēti vai cepti.

Ja jūs gatavojat zupu, tad šāds produkts ir jāpievieno vārošajam buljonam 10-15 minūtes pirms tā noņemšanas no plīts. Ja jums ir nepieciešams saldēts dārzenis, lai pagatavotu pārslu sautējumu, ieteicams to sākotnēji ievietot katliņā kopā ar citām sastāvdaļām.

Īpaši jāatzīmē, ka nav nepieciešams iepriekš atkausēt piparu gabalus. Kas attiecas uz visu dārzeņu, to joprojām ieteicams darīt pildīšanai. Patiešām, produkta blīvai pildīšanai ir nepieciešams pēc iespējas mīkstāks dārzenis. Galu galā ne velti, gatavojot šādu ēdienu no svaigiem pipariem, tas tiek iepriekš blanšēts.

Saldēti asorti

Ja esat ieguvis bagātīgu ražu no savām gultām, tad varat sasaldēt ne tikai saldos piparus, bet arī citus dārzeņus. Tā rezultātā jūs varat iegūt gatavus sautējumus, kas veikalos nav īpaši lēti, it īpaši ziemas laikā.

Tātad, lai izgatavotu šādu pusfabrikātu, mums ir nepieciešams (uz 1 reizi):

Sastāvdaļu apstrāde

Lai pagatavotu pats savu saldēto sautējumu sortimentu, jums jāiegādājas visas iepriekš minētās sastāvdaļas un tās rūpīgi jānomazgā. Tālāk jums jāievēro šādas prasības.

1. Bulgārijas piparus nepieciešams mazgāt, notīrīt no kātiem un iekšējām sēklām un pēc tam sagriezt gredzenos.
2. Jauniem baklažāniem jābūt nomizotiem un sasmalcinātiem 1 centimetru biezos apļos.
3. Tomātus vajadzētu mazgāt un sagriezt šķēlēs. Tomēr nav nepieciešams tos mizot.
4. Zaļie zirņi jāsakārto un jāmazgā caurdurī.
5. Jaunie cukini jānomizo un sagriež plānās šķēlēs.

Pareiza sasalšana

Pēc visu dārzeņu sagriešanas tie atsevišķi jāievieto īpašos saldēšanas maisiņos un jānosūta uz saldētavu. Pēc vairākām stundām, kad produkti kļūst cieti, tie jāielej kopējā traukā, jāsajauc un jāievieto vienā lielā maisā. Jums vajadzētu uzglabāt šo sortimentu tik ilgi, cik jums nepieciešams.

Saldētas plātnes sautējuma vārīšana

Lai pagatavotu šādu ēdienu, katliņā vajadzētu vārīt jebkuru gaļas produktu, izmantojot nelielu daudzumu ūdens. Pēc tam traukos jāievieto saldēti dārzeņu sortimenti, jāierobežo ar garšvielām un apmēram stundu jāvāra uz lēnas uguns. Visbeidzot pievienojiet tam majonēzi, zaļumus un rīvētus ķiplokus. Šādu darbību rezultātā jūs iegūsiet smaržīgu un ļoti garšīgu sautējumu, kuru var pasniegt uz galda kā sātīgu un veselīgu ēdienu. Starp citu, ja vēlaties, tajā papildus jāievieto sīpolu gredzeni, kā arī burkānu un kartupeļu bumbuļu apļi.

Apkoposim

Tagad jūs zināt, kā pareizi iesaldēt bulgāru piparus. Tajā pašā laikā es vēlos atzīmēt, ka šāds produkts pēc sautēšanas, vārīšanas vai cepšanas paliek tik garšīgs un barojošs, it kā jūs izmantotu svaigas sastāvdaļas.

Nevar ignorēt faktu, ka pilnīgi visus dārzeņus un ogas var sasaldēt tādā pašā veidā. Starp citu, ir labi sagatavot svaigu un ļoti garšīgu ievārījumu vai putas no pēdējā produkta ziemā.

Diez vai jūs kādu pārsteigsit ar aizjūras dārzeņiem un augļiem. Jā, un diezgan pazīstams, bet audzēts arī ārzemju saimniecībās. Bet uztraukums, iegādājoties šādus produktus, netiek novērots: cenas ir pienācīgas, un brīnumdārzeņu garša ir tālu no tām, kas audzētas zem mūsu saules. Ko mēs darīsim, gaidīsim jauno ražu vai gatavosim piparus tā, lai salātos vai traukā neviens nepamanītu, ka tas ir salasīts pagājušajā vasarā?

Vai ir iespējams sasaldēt papriku ziemai

Vai jūs lasāt kopā ar mums? Brīnišķīgi! Tātad jautājums ir par to, vai ir iespējams ziemā iesaldēt papriku saldētavā, jūs esat nolēmis pozitīvi vai pat jums ir zināma pieredze. Patiešām, šādā preparātā nav īpašu grūtību, tas vairāk ir atkarīgs no saldo piparu kvalitātes.

Divas galvenās sasaldēšanas metodes atšķiras tikai pēc šķēlīšu formas un lieluma. Pat precīzāk sakot, vai jūs sākat sasaldēt visus piparu graudus, kas izķidāti no sēklām, vai sagriezt tos.

Vai papriku var sasaldēt veselu? Protams, jā!

Šī metode ir vispopulārākā, lai gan tā ir dārgāka vairāku iemeslu dēļ:

1. Augļus vajadzētu svaigi novākt ne vēlāk kā divas dienas no dārza.
2. Celuloze nedrīkst būt bojāta.
3. Augļiem jābūt pilnībā nogatavojušiem, bet ne pārgatavojušiem.
4. Saldētavas vietas patēriņš nav optimāls.

Vai piparus var sasaldēt ziemai, ja tiem ir dažādas krāsas? Jā, protams, ir dīvaini, ka šādi jautājumi vispār rodas, bet varbūt tam ir iemesli. Praksē nav atšķirības dažādu krāsu papriku sasaldēšanā. Turklāt pat asas un asas šķirnes ir sasalušas.

Vai papriku var sasaldēt sadzīves ledusskapja saldētavā? Jā, šī ir diezgan populāra uzglabāšanas metode. Tādā veidā jūs varat ietaupīt brīnišķīgus dārzeņus līdz pusotram gadam, taču joprojām ieteicams tos uzglabāt, pat ja tiek ievēroti visi apstākļi, ne ilgāk kā 9 mēnešus.

Cik daudz un kā jūs varat sasaldēt papriku ziemai mājās? Jā, pat pilna saldētava! Nereti mājsaimnieces forumos dalās ar saldētavas lādiņu fotoattēliem, kas pēc iespējas piepildīti ar piparu maisiņiem.

Ja mēs runājam par visu piparu novākšanu, lai pēc tam tos izmantotu pildīšanai, tad augļi noteikti tiks notīrīti no sēklām un plānām iekšējām starpsienām. Tie tiek mazgāti, rūpīgi izžāvēti un salocīti kā "vilciens", padziļinot piparu graudu galu iepriekšējā iekšpusē.

Šajā formā vairākos gabalos, atkarībā no saldētavas ietilpības, piparus ievieto plastmasas maisiņos un cieši sasien. Uzglabāt jebkura dizaina saldētavās, ieteicamā temperatūra ir līdz mīnus 18 grādiem pēc Celsija.

Vai piparus pirms sasaldēšanas ir nepieciešams blanšēt, ja tos gatavo mazos gabaliņos? Blanšēšana tiek veikta pēc saimnieces pieprasījuma, un tā nav obligāta saldajiem (bulgāru pipari). Process ļauj saglabāt saldēta produkta garšu, labāk saglabāt krāsu.

Kā balināt papriku sasaldēšanai

Metode ir ārkārtīgi vienkārša. Pēc tīrīšanas, ko mēs darām tieši tā, kā aprakstīts iepriekš, sagrieziet piparus vai atstājiet to veselu, kā to prasa trauki, kuriem paredzēts sagatave.

Sagatavojiet lielu caurduri un divus dziļus ūdens podus, kas derēs visam. Uzkarsē ūdeni vienā pannā, līdz tas vārās, otru atstāj aukstu.

Ielieciet piparus caurdurī salīdzinoši nelielās porcijās. Ūdenim pannā pēc piparu iegremdēšanas tajā vajadzētu ātri vārīties. Tad viss ir vienkāršs, mēs iemērkam caurduri ar pipariem verdošā ūdenī, blanšējam piparus un pārnesam kastrolī ar aukstu ūdeni.

Cik minūtes papriku blanšē sasaldēšanai? Koncentrējieties uz celulozes biezumu, biezo metiniet līdz trim minūtēm. ļoti plāns - pusotrs. Pēc tam, kad pipari tikpat ilgi turēti aukstā ūdenī, izlieciet tos uz dvieli un nosusiniet.

Ļaujot pipariem atdzist līdz gaisa temperatūrai, iesaiņojiet tos maisos un sasaldējiet. Ja jūsu saldētavā ir turbo iesaldēšanas funkcija, noteikti ieslēdziet to.