Ziedkāpostu sagatavošana ziemai ir garšīga recepte. Ziedkāposti ziemai: receptes un padomi ražas novākšanai. Recepte tomātu mērcē

Viņi ilgu laiku strīdējās par marinētu gurķu ieguvumiem un bīstamību, galvenais ir zināt katra produkta izmantošanas mēru un cūciņa bankā ir pārbaudītas receptes.

Daudzas mājsaimnieces gatavo preparātus no ziedkāpostiem. Šādi konservi papildus vieglai pagatavošanai būs lielisks aukstās uzkodas un salāti. Marinēti kāposti ir lielisks garnīrs gaļas un zivju ēdieniem.

Lai sagataves saglabātu līdz aukstam laikam, ir svarīgi pienācīgi uzglabāt konservāciju. Bankas vislabāk novietot tumšā telpā, kuras temperatūra ir 8-12 ° C.

Daudzveidīgs marinēts ziedkāposti ziemai

Saskaņā ar šo recepti sagatavotie kāposti izrādās garšīgi un sulīgi, jūs vienkārši laizīsit pirkstus! Lai kodināšana izskatās spilgti, izmantojiet krāsainos bulgāru piparus. Karstajiem mīļotājiem pievienojiet pusi čili pākstis. Lai izmērītu marinādes komponentus, ņem slīpētu 100 ml kaudzīti.

Gatavošanas laiks 50 minūtes. Izeja - 3 litru kannas.

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 2 kg;
• bulgāru pipari - 4 gab;
• sīpoli - 2 gab;
• burkāni - 2 gab;
• citrons - 1 gab;
• ķiploki - 1 minūtes galva;
• lavrushka - 2 gab;
• smaržīgie pipari un karstie zirņi - 4 gab.

Marinādei:

• ūdens - 1,2 l;
• sāls - 0,5 kaudzes;
• cukurs - 0,5 kaudzes;
• etiķis 9% - 1 šāviens.

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš mazgājiet litru burkas un vākus. Tvaicē divas minūtes.
2. Apakšā ievieto piparu graudus un lauru lapu. Pār burkām izklājiet pusi nomizotu ķiploku un paprikas ķīļus.
3. Burkānus sagriež šķēlēs, sīpolu un citronu vidējās šķēlēs, piestiprina pie dārzeņiem.
4. Izmazgātos kāpostus izjauc 3-4 cm lielās ziedkopās, pārnes uz caurduri un 3 minūtes iegremdē verdošā ūdenī. Izņem blanšētos kāpostus, ļauj ūdenim notecēt un piepilda burkas, virsū liek atlikušos dārzeņu gabaliņus.
5. Marinādei uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Beigās ielej etiķi un nekavējoties izslēdz uguni.
6. Marinādi pārlej ar piepildītajām burkām, cieši noslēdz tos ar vākiem.
7. Gatavo konservu uz diennakti novieto otrādi zem siltas segas, lai tas atdziest.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 200 gr;
• pētersīļu zaļumi - 1 ķekars;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• nogatavojušies tomāti - 1,2 kg;
• ziedkāposti - 2,5 kg;
• etiķis 9% - 120 ml;
• rafinēta eļļa - 0,5 tases;
• sāls - 60 gr;
• cukurs - 100 gr.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet kāpostus gabaliņos, noskalojiet zem tekoša ūdens un vāriet 5 minūtes, atdzesējiet.
2. Pagrieziet tomātus gaļas mašīnā, pievienojiet eļļu, sāli un cukuru. Uz nelielas uguns vāriet un pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus pētersīļus un bulgāru piparus, vāriet 5 minūtes.
3. Ievietojiet kāpostu gabalus verdošā tomātā, vāriet 15 minūtes, beigās pievienojiet etiķi, noņemiet no uguns.
4. Sakārtojiet karsto paplāti tīros burkās un nekavējoties satiniet.

Korejas konservēti ziedkāposti

Garšīgi kāposti ar korejiešu garšvielu garšu. Ziemā atliek tikai izvilkt saturu, pārliet ar augu eļļu un pasniegt viesiem. Korejiešu ēdieniem izvēlieties garšvielas atbilstoši vajadzīgajai asumam, pikantumam sālījumā pievienojiet 1-2 ēdamkarotes. sausā adžika garšviela.

Gatavošanas laiks 1,5 stundas. Rezultāts ir 6-7 litru kārbas.

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 3 kg;
• ķiploki - 2 galvas;
• karstie pipari - 2 pākstis;
• burkāni - 0,5 kg;
• bulgāru pipari - 800 gr;
• etiķis - 6-7 ēdamkarotes

Sālījumam:

• ūdens - 3 l;
• cukurs - 6 ēdamk.
• akmens sāls - 6-8 ēdamk.
• garšvielas korejiešu burkāniem - 6-7 tējk

Gatavošanas metode:

1. Vāriet ūdeni, ielieciet kāpostu ziedkopas un vāriet 7-10 minūtes. Tad izņem un atdzesē.
2. Nomazgātos burkānus sarīvē uz Korejas burkānu rīves, karstos un saldos piparus sasmalcina sloksnēs. Nomizojiet ķiplokus un nospiediet caur presi.
3. Izmet ziedkāpostu ar sagatavotajiem dārzeņiem un piepilda burkas, viegli pārspiežot tās saturu. Katram pievieno 1 ēdamkaroti. etiķis.
4. Sālījumā uzvāra ūdeni ar pievienotu sāli, cukuru un garšvielām.
5. Dārzeņu burkas ievieto katlā sterilizācijai, viegli ielej karstu sālījumu. Sterilizē litru burkas - 40-50 minūtes, ½ litri - 25-30 minūtes no brīža, kad ūdens vārās traukā.
6. Pagrieziet konservus, uzlieciet vākus, līdz tie pilnībā atdziest.

Sastāvdaļas:

• nemizots ziedkāposti - 1,2 kg.

Gatavošanas metode:

1. Noņemiet lapas un kātiņus no kāpostu galvas, sagrieziet 2-3 cm gabalos un mazgājiet tekošā ūdenī.
2. Ļaujiet šķidrumam iztukšot, izklājiet kāpostus uz dvieli, lai iztvaikotu mitrumu. Ja iespējams, izmantojiet dārzeņu žāvētāju.
3. Novietojiet žāvētas ziedkopas vienmērīgā bumbiņā uz paplātes un ievietojiet saldētavā. Izmantojiet ātrās sasaldēšanas funkciju.
4. Kad dārzeņi ir sacietējuši, pārvietojiet tos maisiņā vai traukā ar vāku. Cieši aizveriet un uzglabājiet saldētavā.

Ziedkāposti marinēti gurķi

Marinēšanai izvēlieties rudens kāpostu šķirnes un nekavējoties apstrādājiet, līdz tās sāk tumšākas.

Gatavošanas laiks 30 minūtes + 2 nedēļas fermentācijai. Rezultāts ir desmit litru tilpums.

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 6 kg;
• lauru lapa - 10 gab;
• čili pipari - 3 gab;
• diļļu lietussargi - 10 gab;
• ūdens - 3 l;
• akmens sāls - 1 glāze;
• etiķis - 1 glāze.

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš vāriet ūdeni, pievienojiet sāli, ielejiet etiķi un atdzesējiet.
2. Ziedkāpostu galvas, nomizo un nomazgā, sagriež 10-12 gabaliņos.
3. Novietojiet lavrushka uz piemērota trauka dibena. Cieši ielieciet kāpostus, apkaisa ar piparu šķēlītēm un sasmalcinātām dillēm.
4. Piepilda ar atdzesētu sālījumu un marinē 2 nedēļas istabas temperatūrā. Pēc tam mēs marinētos gurķus pārvietojam uz vēsu vietu.

Labu apetīti!

Ziedkāposti ir, iespējams, visvairāk elegants dārzenis. Tās cirtainās ziedkopas rotā jebkuru tādu ēdienu, it īpaši, ja to apvieno ar spilgtiem brokoļiem. Un pat nav vērts runāt par garšu un ieguvumiem, ziedkāposti un brokoļi satur daudzkārt vairāk barības vielu nekā visu iemīļotie baltie kāposti. Jūs vienmēr vēlaties ziemai ietaupīt bagātīgu ražu, jo tikai šajā gadījumā jūs esat stingri pārliecināts par produkta kvalitāti. Ziedkāpostu var sasaldēt, žāvēt, raudzēt, marinēt, sālīt, pagatavot skaistus un garšīgus salātus vai asorti.

Sasalšana. Pirms ziedkāpostu sasaldēšanas īsi iemērciet to sālītā ūdenī, lai nejauši parādītos kļūdas un tārpi. Pēc tam labi noskalojiet zem tekoša ūdens, izjauciet ziedkopās un nosusiniet uz dvieļa. Sadaliet ciešos plastmasas maisiņos, noņemiet gaisu, cieši sasiet un ievietojiet saldētavā. Kāpostu ziedkopas var blanšēt paskābinātā ūdenī (2-3 tējkarotes citronskābes uz 3 l ūdens). 3-5 minūtes iemērciet kāpostus verdošā ūdenī, izmetiet caurdurī, ļaujiet ūdenim notecēt un ievietojiet maisos. Ziedkāposti var sasaldēt atsevišķi vai sajaukt ar citiem dārzeņiem dārzeņu maisījumam.

Žāvēšana. Izjauciet ziedkāpostu galvas ziedkopās, maksimāli nogriežot kājas, atstājot ne vairāk kā 1,5-2 cm.Lielas ziedkopas var sagriezt gabalos. Rūpīgi izskalojiet kāpostus, 3–4 minūtes blanšējiet verdošā ūdenī, ļaujiet ūdenim notecēt un ielieciet uz cepešpannas. Žāvē krāsnī 60 ° C temperatūrā, laiku pa laikam maisot. Žāvētos kāpostus ievieto burkās ar stingriem vākiem vai maisos. Uzglabāt sausā, tumšā vietā. Žāvētus kāpostus gatavo kā parasti, pēc to mērcēšanas.

Skābi kāposti

Sastāvdaļas:
1,5-2 kg kāpostu,
1 biete,
1 burkāns,
2-3 ķiploka daiviņas
5-7 zirņi melno piparu,
3 smaržīgie zirņi,
Sālījums:
1,5 l ūdens,
100 g sāls
100 g cukura.

Sagatavošana:
Izjauciet kāpostus ziedkopās un noskalojiet. Nomizojiet bietes un burkānus un sarīvējiet uz rupjās rīves. Ievietojiet dārzeņus burkā, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un pārklājiet ar karstu sālījumu. Atstāj siltā fermentācijas vietā 3-4 dienas. Ja kāposti ielej ar aukstu sālījumu, tad fermentācijas laiks palielināsies līdz nedēļai. Pēc tam aizveriet burku ar neilona vāku un atdzesējiet.

Sastāvdaļas:
10 kg ziedkāpostu,
5,5 l ūdens,
400 g sāls
400 g galda etiķa.

Sagatavošana:
Sadaliet kāpostus ziedkopās, noskalojiet un cieši ievietojiet burkās. Sagatavojiet sālījumu un atdzesējiet. Sālījumu pārlej kāpostiem un atstāj uz 2 nedēļām istabas temperatūrā. Tad ielieciet kāpostu burkas aukstumā.

Sastāvdaļas:
3 kg ziedkāpostu,
500 g burkānu
1 litrs ūdens
50 g sāls
5 melnie piparu graudi,
vīnogu un upeņu lapas,
selerijas un dilles.

Sagatavošana:
Izjauciet kāpostus ziedkopās, sagrieziet burkānus apļos. Burku apakšā ievieto jāņogu un vīnogu lapas, burkās piepilda kāpostus un burkānus, virsū liek zaļumus un piepilda ar sālījumu. Kannu kaklus sasien ar pergamentu, sasien ar auklu un noliek vēsā vietā.

Sastāvdaļas:
1 liela kāpostu galva,
1 burkāns,
1 saldie sarkanie pipari
5 mazi sīpoli.
Marināde:
1 litrs ūdens
2 tējk sāls,
1-3 ēd.k. Sahāra.
Garšvielas katrai puslitra burkai:
5-7 zirņi melno piparu,
3-5 zirņi smaržīgo piparu,
3 krustnagliņas,
1 lauru lapa
1 mazs karstais pipars,
1 tējk 70% etiķis.

Sagatavošana:
Sagatavojiet kāpostus, sagrieziet burkānus šķēlēs, piparus kubiņos. Puslitru sterilizēto burku apakšā ievietojiet garšvielas, veselus sīpolus, papriku un burkānus. Uzlieciet kāpostus virsū, pārlejiet verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Iztukšojiet ūdeni un līdz galam piepildiet burkas ar verdošu sālījumu, katrā burkā ielejiet 1 tējk. etiķi, satin, apgriež, aptin un ļauj atdzist. 5 puslitru kārbām jums būs nepieciešami apmēram 1,5 litri marinādes.

Sastāvdaļas:
1 kg kāpostu
750 g tomātu
20 g sāls
20 g cukura
5 smaržīgie zirņi,
½ tējk koriandra sēklas.

Sagatavošana:
Izjauciet kāpostus ziedkopās un blanšējiet paskābinātā ūdenī (1 g citronskābes uz 1 litru ūdens) 2-3 minūtes un nekavējoties atdzesējiet aukstā ūdenī. Sagatavojiet pildījumu: sasmalciniet tomātus, pārnesiet uz katliņu, uzkarsējiet uz mazas uguns līdz vārīšanās temperatūrai un berzējiet caur sietu. Iegūtā sulā ielieciet sāli, cukuru, garšvielas un ielieciet uguni. Uzvāra un karsē 2 minūtes. Burkās lej verdošu sulu. Atstājiet sterilizēt 10-15 minūtes un satiniet. Ja pildījumam pievienojat 1-2 ēdamkarotes. 6% etiķa, tad sterilizāciju var izlaist. Apgriež burkas otrādi un atdzesē.

Sastāvdaļas:
500 g ziedkāposti
1 citrons
1 burkāns,
3 ķiploka daiviņas
3 melnie piparu graudi,
1 tējk malti sarkanie pipari,
4 ēd.k. 9% etiķis
garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:
Noņemiet lapas no kāpostu galvas, bet neizmetiet tās. Sadaliet ziedkopās. Kāpostu lapas gandrīz līdz augšai ielej katliņā ar ūdeni. Pievienojiet ūdenim ķiplokus, salmu burkānus, sāli un melnos piparus, citronu sulu un etiķi. Uzvāra un vāra apmēram 30 minūtes. Sadaliet kāpostus sterilizētās burkās. Verdošo marinādi pārlej kāpostiem, pārkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sarkanajiem pipariem un citām garšvielām. Pārklājiet burkas ar vākiem un iestatiet to sterilizēt 10-15 minūtes. Saritināt.

Sastāvdaļas:
700 g ziedkāposti
200 g sīpolu,
100 g valrieksti vai pekanrieksti (tie ir mīkstāki),
30 g sāls
2 ēd.k. galda etiķis.

Sagatavošana:
Blanšējiet kāpostu ziedkopas 5 minūtes, atdzesējiet ar ledus ūdeni. Pievieno sīpolu, sasmalcinātu pusgredzenos, saspiestu ķiploku, sasmalcinātus riekstus un visas garšvielas. Maisiet, ievietojiet sterilizētos burkās, nedaudz pievelkot. Sterilizējiet kannas: 0,5 litri - 15 minūtes, 1 litrs - 20 minūtes. Saritināt.

Ziedkāposti ar burkāniem un seleriju

Sastāvdaļas liešanai:
1 ēd.k. sāls,
1 litrs ūdens.

Sagatavošana:
Sadaliet kāpostus ziedkopās, iemērciet 20-30 minūtes aukstā sālsūdenī, pēc tam noskalojiet un vāriet līdz vārīšanai (jūs varat tvaicēt). Selerijas kātiņus sagriež mazos, puscentimetru garos gabaliņos, sagriež burkānus ar rievotu nazi un vāra, līdz tie kļūst mīksti ūdenī vai tvaikā. Sterilizētās burkas līdz galam piepilda ar dārzeņiem, kārtojot kārtās, piepilda ar verdošu ieleju, pārklāj ar sterilizētiem vākiem un nostāda 25 minūtes sterilizēt. Saritināt.

Marinēta krāsaina katukšs

Sastāvdaļas liešanai:
1 litrs ūdens
160 ml 9% etiķa,
50 g cukura
50 g sāls.
Par katru litru var:
7-9 zirņi melno piparu,
3-5 neļķu pumpuri.

Sagatavošana:
Blanšējiet ziedkāpostu ziedkopas 2–3 minūtes verdošā sālsūdenī un atdzesējiet. Sterilizēto burku apakšā ielieciet garšvielas, cieši ielieciet kāpostus un pārklājiet ar verdošu marinādi. Liek sterilizēt: 0,5 litri - 6 minūtes, 1 litrs - 8 minūtes. Saritināt.

Sastāvdaļas:
2 kg ziedkāpostu,
5 gab. burkāni,
2-3 ķiploku galvas.
Piepildīt:
200 g augu eļļas
150-200 g 6% etiķa,
100 g cukura
2 ēd.k. sāls,
1 tējk malti melnie pipari,
1 tējk malti sarkanie pipari.

Sagatavošana:
Blanšējiet kāpostus, kas izjaukti ziedkopās, sālsūdenī. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Ievietojiet dārzeņus 3 litru burkā un izspiediet tajā ķiplokus. Apvienojiet podiņu sastāvdaļas un pārlejiet kāpostus. Aizveriet ar plastmasas vāku un uzglabājiet ledusskapī.

Ziedkāpostu salāti tomātu mērcē

Sastāvdaļas:
5 kg ziedkāpostu,
2 kg burkānu,
1 kg sīpola
1 kg saldo piparu
2 karsto piparu pākstis,
4 ķiploku galvas.
Aizpildiet:
3 litri tomātu sulas,
1 kaudze. 9% etiķa,
1 kaudze. Sahara,
2 kaudzes dārzeņu eļļa,
5 ēd.k. sāls,
garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:
Katliņā vāriet tomātu sulu, pievienojiet burkānus un vāriet 5 minūtes, pievienojiet piparus, kāpostus, kas izjaukti ziedkopās, un sīpolus un vāriet 15 minūtes, pēc tam ielieciet ķiplokus un karstos piparus un vāriet 5 minūtes. Tad pievieno eļļu un etiķi, uzvāra un ievieto sterilizētās burkās. Saritināt.

Vecmodīgs ziedkāposti

Sastāvdaļas:
5 kg kāpostu,
1,2 kg tomātu,
200 g saldo piparu
200 g pētersīļu,
80 g ķiploku.
Piepildīt:
200 g augu eļļas
100 g cukura
60 g sāls
120 g 9% etiķa.

Sagatavošana:
Kāpostu ziedkopas vāriet sālsūdenī 4 minūtes. Ievietojiet tomātus caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi, pievienojiet etiķi, eļļu, sāli, cukuru, ķiplokus, kas izlaisti caur presi, pētersīļus un piparus. Vāriet un iemērciet kāpostus maisījumā un vāriet 10–15 minūtes. Liek sterilizētos burkās un sarullē.

Ziedkāposti un brokoļu salāti

Sastāvdaļas:
1 kg ziedkāpostu
1 kg brokoļu
1 kg tomātu,
500 sarkano papriku,
100 ml 6% mājīga,
1 litrs ūdens
1 kaudze. dārzeņu eļļa,
3 ēd.k. sāls,
3-4 ēd.k. Sahara,
pētersīļi.

Sagatavošana:
Blanšējiet ziedkāpostu un brokoļu ziedkopas 3 minūtes un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Tomātus sagriež lielās šķēlēs, saldos piparus - gredzenos, sakapā pētersīļus. Pagatavojiet marinādi ar ūdeni, eļļu, kodumiem, sāli un cukuru, vāriet to 2 minūtes un pievienojiet tam dārzeņu maisījumu. Vāriet uz vidējas uguns 10 minūtes, ielieciet sterilizētos burkās un satiniet. Apgrieziet, aptiniet, atdzesējiet.

Ziedkāposti un brokoļi tomātu mērcē

Sastāvdaļas:
1,5 kg ziedkāpostu,
1,5 kg brokoļu
1,5 kg tomātu,
1 kg saldo piparu
2 lielas ķiploku galvas,
200 g pētersīļu
200 g augu eļļas
100 g cukura
60 g sāls
120 ml 9% etiķa.

Sagatavošana:
Izjauciet kāpostus ziedkopās un vāriet verdošā ūdenī 5 minūtes. Notecina caurdurī un ļauj ūdenim iztukšot. Pārējās sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī. Maisījumu liek katliņā un uzvāra. Iemērciet tajā kāpostus un vāriet 10-15 minūtes vidējā siltumā. Lej sterilizētās burkās un sarullē. Apgrieziet, aptiniet un atdzesējiet.

Ziedkāposti, brokoļi un bulgāru pipari

Sastāvdaļas:
500 g ziedkāposti
500 g brokoļu
300 g saldo piparu
2 ēd.k. sāls,
2 ēd.k. Sahara,
Ābolu etiķis.

Sagatavošana:
Izjauciet abu veidu kāpostus ziedkopās un blanšējiet paskābinātā ūdenī 2 minūtes. Pārlej ar aukstu ūdeni. Saldās paprikas (vēlams krāsainas) sagriež sloksnēs, izspiest ķiplokus caur presi. 1 litrā ūdens izšķīdina sāli un cukuru, liek vārīties. Ievietojiet kāpostus un papriku sterilizētās burkās, ielieciet ķiplokus uz augšu un pārklājiet ar vārošu marinādi. Katrā burkā ielej 1-2 ēd.k. etiķis. Uzliek sterilizāciju uz 10 minūtēm, sarullē.

Sastāvdaļas:
1 kg ziedkāpostu
1 kg brokoļu
1,2 kg tomātu,
200 g dzelteno saldo piparu,
200 g augu eļļas
5 ēd.k. Sahara,
2 ēd.k. sāls,
80 g ķiploku
200 g pētersīļu,
100 g 9% etiķa.

Sagatavošana:
Blanšējiet kāpostu pumpurus sālsūdenī 4 minūtes. Sasmalciniet tomātus gaļas mašīnā vai blenderī, pievienojiet pārējās sastāvdaļas un vāriet. Iemērciet kāpostu ziedkopas verdošā tomātu masā un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Lej sterilizētās burkās, satin, apgriež un aptin.

Sastāvdaļas:
1 kg brokoļu
900 g burkānu,
900 g daudzkrāsainu saldo piparu,
900 g gurķu
900 g tomātu,
900 g sīpolu,
800 g ziedkāposti
190 ml galda etiķa
13-15 ķiploka daiviņas
6 gab. neļķes,
35 g cukura
35 g sāls
zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana:
Sadaliet kāpostus ziedkopās, sagrieziet burkānus apļos, sīpolus - gredzenos, piparus - sloksnēs. Trīs litros ūdens izšķīdina etiķi, sāli un cukuru un vāriet to 2 minūtes. Sterilizēto burku apakšā ievietojiet zaļumus, garšvielas un ķiploku daiviņas un piepildiet burkas ar sasmalcinātiem dārzeņiem. Burkām pārlej verdošu marinādi un sarullē. Apgrieziet, aptiniet un atdzesējiet.
Ziedkāposti un brokoļu sagataves ziemai ir lieliski piemērotas kā garnīrs gaļas ēdieniem, un vienkārši lieliski izskatās salātu veidā.

Veiksmīgi sagataves!

Larisa Šuftajkina

Skābētu kāpostu novākšana ziemai ir populārs veids, kā vasarā krāt ziemu. Bet tikpat garšīgus un bieži vien pat pikantākus ēdienus var pagatavot no ziedkāpostiem. Šī dārzeņa neskaitāmās un daudzveidīgās konservēšanas iespējas nodrošina galdu ar smalkiem un skaista izskata preparātiem. Ziedkāposti ziemai nodrošinās uzturu ar vitamīniem un minerālvielām.

Receptes izpildīšana ļaus saimniecei iepriecināt viesus un ģimeni ar pikantu uzkodu ar pikantu garšu un oriģinālu aromātu. Korejiešu stila ziedkāpostu var pagatavot, izmantojot gatavu maisījumu, taču pats to pagatavot nav grūti.

Ēdienu gatavošanai tiek izmantotas blīvas dakšas, kas sver līdz 2 kilogramiem. Pirmais radīšanas solis ir dakšas uzmanīga sadalīšana atsevišķās ziedkopās līdz 5 centimetru diametrā. Viņu virsmai nedrīkst būt melnuma un kukaiņu bojājumu pēdas. Ja to nav ļoti daudz, skartās vietas var nogriezt. Mizoto ziedkopu svars šajā gadījumā būs aptuveni 1 kilograms. Šis tilpums ir pietiekams, lai ar gatavo maisījumu piepildītu divas viena litra kannas.

Jums vajadzēs ņemt arī divus vidējus burkānus, apmēram 7 ķiploka daiviņas, vienu sarkano papriku, pusi tējkarotes karsto sarkano piparu. Visas sastāvdaļas ir sajauktas. Burkāni jāsagriež mazās garās šķēlēs vai sarīvē uz īpašas rīves. To pārdod datortehnikas veikalos.

Tālāk tiek pagatavota marināde. Tas satur 4 ēdamkarotes cukura, vienu ēdamkaroti galda sāls, 50 ml rafinētas augu eļļas, pusi tējkarotes žāvēta bazilika, muskatrieksta un melnos piparus. Marinādē pievienojiet arī vienu ēdamkaroti maltu koriandru.

Sterilizētās burkas zem kakla piepilda ar dārzeņu maisījumu. Tajā pašā laikā tiek pagatavota marināde: garšvielas ievieto katliņā ar biezu dibenu un piepilda ar apmēram pusotru litru ūdens. Garšvielu maisījumam vajadzētu vārīties. Pēc tam marinādei pievieno 10 ml etiķa, kura stiprums ir 9%.

Marinādi ielej sagatavotās burkās un apmēram 10 minūtes sterilizē ūdens vannā. Nekavējoties pārklājiet ar vākiem un korķi. Gatavus konservus atstāj atdzist, uzliekot tos uz vāka. Var uzglabāt līdz 12 mēnešiem aukstā telpā. Korejiešu gaumē marinēti kāposti ir ērti svētku galda dekorēšanai.

Tomātos marinētas ziedkopas

Marinētiem kāpostiem tomātā ir eksotiska garša. Lai izveidotu oriģinālu uzkodu, dakšiņas būs jāsadala atsevišķās ziedkopās, kas sver līdz 2 kilogramiem. No virsmas tiek noņemti bojājumi un netīrumi. Celmi tiek uzmanīgi noņemti.

Lai izveidotu cienastu, jums būs nepieciešams arī viens kilograms tomātu un divi lieli bulgāru pipari. Ķiploki pievienos garšvielas. Pietiek ar 4 krustnagliņām. Jums būs nepieciešama glāze saulespuķu eļļas, tējkarote sāls un ēdamkarote cukura. Melnie pipari pievienos garšu. Pietiek ar pusi tējkarotes un 100 gramiem cukura. Marinādē pievieno 100 ml galda etiķa ar maksimālo stiprumu 9%.

Tomātus smalki sagriež un sautē uz lēnas uguns, līdz tie mīkstina. Tad tos sasmalcina tomātu pastā, pievienojot garšvielas. Ļauj atkal vārīties un vāra apmēram 20 minūtes. Gatavā mērcē ielej sagatavotās ziedkopas un ļauj vārīties apmēram trīs minūtes un pievieno etiķi.

Lej sagatavotās sterilizētās burkās. Trauku ledusskapī jāuzglabā līdz vienam gadam.

Vienkārša ziedkāpostu ar dārzeņiem sagatavošana ziemai

No gandrīz visiem dārzeņiem ziemai varat sagatavot uz ziedkāpostu bāzes uzkodu oriģinālo versiju. Jums vajadzīgas tikai šī dārzeņa ziedkopas (apmēram 1 kilograms bez kātiem), divi lieli burkāni, divi sīpoli. Jūs varat pievienot 3 ķiploka daiviņas.

Kāposti tiek sakārtoti ziedkopās, burkāni tiek sasmalcināti apļos, līdz 1 cm bieziem, sīpolus sagriež šķēlēs. Sagatavoto dārzeņu maisījumu cieši ievieto sterilizētos burkās. Apakšā varat ievietot ķekaru dilles un dažas upeņu lapas.

Sagatavi ielej ar marinādi no:

• 1 litrs ūdens
• ēdamkarote cukura
• tējkarote

Jūs varat pievienot 2 krustnagliņas un pāris melnos piparus. Lai pagatavotu marinādi, pietiek ar to līdz vārīšanās temperatūrai un iegūto šķīdumu pārlej dārzeņiem burkā.

Ziemas salāti ar ziedkāpostu, sīpoliem un papriku

Tā pagatavošanai tiek izmantots:

• Apmēram viens kilograms ziedkopu mizoti no celmiem.
• Divi saldie pipari, sasmalcināti mazās sloksnēs.
• Sīpoli, sagriezti gredzenos.

Sagatavotos dārzeņus ievieto burkās. Tie ir iepriekš sterilizēti. Marinādi gatavo no tējkarotes sāls, galda cukura, melnajiem pipariem pēc garšas, krustnagliņām. Garšvielas ļauj vārīties vienā litrā ūdens un pievieno 100 ml etiķa. Tās stiprums nedrīkst pārsniegt 9%. Burkas ir cieši noslēgtas ar vāku. Uzglabā ledusskapī.

Ziedkāpostu salāti ar āboliem

Pikanta uzkoda ar āboliem priecēs ikvienu ēdāju. Sagatavojot to, jums vajadzēs ņemt apmēram kilogramu ziedkopu bez celmiem. Tos sajauc ar 5 vidējiem āboliem, sagriež ķīļos un nomizo.

Maisījumu cieši iesaiņo burkās un ielej ar marinādi. Jāņogu lapas novieto apakšā, lai pievienotu garšvielu. Jūs varat iemest dažas ogas.

Gatavojot marinādi, tiek izmantots ūdens (apmēram 1 litrs), sāls (1 tējkarote), cukurs (1 ēdamkarote). Pēc garšas var pievienot garšvielas. Piemēram, muskatrieksts, piparu maisījums, lauru lapa. Ūdeni ar garšvielām uzvāra un ar maisījumu ielej burkās.

Brokoļu salāti

Gatavojot ziemu, jūs varat sajaukt ziedkāpostu un brokoļus. Jūs saņemsiet skaistu kraukšķīgu un ļoti veselīgu delikatesi. Abas dārzeņu versijas rūpīgi notīra no celmiem un izjauc ziedkopās. Jums būs nepieciešams apmēram kilograms maisījuma.

Ziedkopas cieši iekļaujas bankās. Tad tos ielej ar marinādi no ūdens (1 litrs), sāli (tējkaroti), cukuru (ēdamkaroti). Pievieno melnos piparus un krustnagliņas. Marinādi uzvāra un ielej traukos ar kāpostiem. Papildus tam varat pievienot apmēram 100 ml deviņu procentu etiķa.

Kā iesaldēt ziedkāpostu.

Svaigu kāpostu galviņu sasaldēšana vasarā būs vislabākā sagatavošanās ziemai. Lai to sagatavotu, dakšiņas tiek izjauktas atsevišķās mazās ziedkopās. Tos var ievietot plastmasas vai papīra maisiņos. Pirms sasaldēšanas nav nepieciešams mazgāt. Tas tikai pievienos "ledus mēteli". Gatavojot ēdienus, nav vēlams iepriekš atkausēt.

Dažādām mājsaimniecēm šķietami parastajiem produktiem ir pilnīgi atšķirīga gaume. Dažas receptes tiek nodotas no mutes mutē, dažas saimniece rūpīgi sargā un citiem neatklāj. Marinēti ziedkāposti nesen ir iekļuvuši krievu uzturā un viņus ļoti mīl. Un laba iemesla dēļ: tas ir garšīgs, veselīgs, ar zemu kaloriju daudzumu, to var ēst vasarā un pagatavot ziemai.

Marinēti ziedkāposti salīdzinoši nesen iekļuva krievu uzturā

Konservēšana ziemai ļauj izmantot šo brīnišķīgo un veselīgo produktu jebkurā gada laikā.

Padoms! Pēc kāpostu griešanas jums jāizmanto kāposti tūlīt, izvairoties no ziedkopu aptumšošanas.

Lai novāktu konservētu kāpostu mājās, jums būs nepieciešams:

• Viens ziedkāposti
• Viens kilograms burkānu.

Marinādei:

• Ūdens - 800-900 gr.
• Galda sāls - 50 gr.
• Etiķis (96%) - 20 gr.
• Piparu graudi
• Vīnogu lapas, selerijas galotnes, dilles.

Gatavošanas process:

1. Pirmkārt, dārzenis ir jāsagatavo, t.i. noskalo, ļauj nožūt, izjaukt ziedkopās (mazos gaiļos);
2. Nomizojiet un sagrieziet burkānus apļos (0,5-1 mm biezumā);
3. Vīnogu lapas, selerijas galotnes, nedaudz dilles, ielieciet burku apakšā, uz augšu - kāposti, pārklājiet ar seleriju un dillēm;
4. Vāra marinādi, ielieciet tajā piparu sēklas un ļaujiet tai nedaudz mīkstināt. Ielejiet marinādes burkas, aizveriet vākus;
5. Sterilizē krāsnī vai gaisa žāvētājā 15-20 minūtes;

Uzglabāt ledusskapī.

Marinēti ziedkāposti ziemai bankās (video)

Marinēti ziedkāposti ar ābolu sidra etiķi

Iespējama arī šī konservu recepte, kurai jums būs nepieciešams:

• 2 ziedkāpostu galvas
• Ābolu sidra etiķis - 300 gr.
• Ūdens - 450 gr.
• Cukurs - 100 gr.
• Smaržīgie pipari - 10 zirņi
• Sāls - 20 gr.

Bloks ir kraukšķīgs

Gatavošanas process:

1. Izskalojiet augļus, sadaliet tos oglēs, nedaudz vāriet karstā ūdenī (3 minūtes), noņemiet un nosusiniet, vēlams caurdurī;
2. Sajauciet ar sāli (pusi karotes), ļaujiet nostāvēties 5 minūtes;
3. Organizēt bankās;
4. Ielej vārītu un atdzesētu marinādi;
5. Ielieciet uz dienu zem "kažoka";

Ielieciet ledusskapī vai pagrabā.

Kā garšīgi marinēt ziedkāpostu korejiešu valodā

Korejas virtuves pamatā ir pikanti ēdieni un sastāvdaļas. Atrodoties šeit, Krievijā, ne vienmēr ir iespējams pagatavot absolūti korejiešu ēdienus, tāpēc pavāri un kulinārijas speciālisti nāca klajā ar ideju aizstāt korejiešu produktus ar vietējiem, un jautri cirtainie kāposti nebija izņēmums.

Korejas kāpostu recepte ar dārzeņiem

Ļoti garšīga un neparasta šī dārzeņu recepte korejiešu valodā.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 1 vidēja dakša
• Saldie pipari - 2-3 gab.
• Sīpols - 3 gab.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes
• Etiķis - 75 gr.
• Sāls - 20 gr.
• Augu eļļa - 200 gr.
• Ķiploki pēc garšas
• Koriandrs - ½ ēdamkarote
• Melnie piparu graudi - 8-10 zirņi
• Ūdens - 1,5 litri.

Korejas virtuves pamatā ir pikanti ēdieni un sastāvdaļas

Gatavošanas process:

1. Ielieciet ūdeni vārīties, pirms vārīšanas pievienojiet tam 1,5 ēdamkarotes sāls, kā arī ziedkopas. Pēc otrās vārīšanās vāra ne ilgāk kā 3 minūtes. Ļauj atdzist, neiztukšojot buljonu;
2. Sīpolu labāk sagriezt pusgredzenos, un piparus plānās sloksnēs, ķiplokus šķēlēs;
3. Pēc tam, kad buljons ir atdzisis, izkāš, bet neizlej, tā būs marināde;
4. Nosusiniet vālītes un sajauciet ar dārzeņiem, ielieciet traukā;
5. Buljonam pievieno atlikušo sāli (pusi karotes), eļļu, etiķi un garšvielas. Nedaudz iesildieties. Nosūtīt uz ledusskapi 8 - 10 stundas kodināšanai;
6. Jūs to varat uzglabāt pagrabā un mājās, istabas temperatūrā.

Tūlītēja ziedkāpostu recepte ziemai

Šādi kāposti ir ļoti bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem (pantotēnskābe, folijskābe, ābolskābe un citronskābes, kā arī arginīns, lizīns, B, C, A PP grupas vitamīni), tie labāk uzsūcas nekā baltie kāposti, jo satur mazāk šķiedrvielu. Un kāpēc gan to nevārīt ziemai, lai visu gadu iegūtu barības vielas?

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 1 dakša
• Citronu - 1 gab.
• Ūdens - 1 l
• Sāls - 10-20 gr.

Šis kāposti pats par sevi ir ļoti bagāti ar vitamīniem un minerālvielām.

Kā gatavot:

1. Vāra ziedkopas vairākas minūtes skābā ūdenī;
2. Noskalo aukstā ūdenī un ļauj pilnībā izžūt;
3. Izjauciet kaķos, ielieciet burkās;
4. Ielej aukstu marinādi (ūdeni un sāli);
5. Ielieciet 2-3 citrona šķēles;
6. Sterilizējiet 30-40 minūtes.
7. Saritiniet, apgrieziet otrādi, ielieciet "zem kažoka" un ļaujiet atdzist.
8. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Citronu var aizstāt ar dzērvenēm (100-150 gr.)

Marinēti ziedkāposti ilgstošai uzglabāšanai ar papriku un sīpoliem

Jums būs nepieciešams:

• Ziedkāposti - 1 kg.
• (gan sarkanā, gan dzeltenā krāsa izskatās jauki) - 300 gr.
• - 300 gr.

Piepildīt:

• Ūdens - 1 litrs.
• Cukurs - 100 gr.
• Sāls - 50 gr.
• Ābolu sidra etiķis (6%) - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet dārzeņu, nosusiniet, izjauciet to ziedkopās;
2. Notīriet sīpolu, sasmalciniet gredzenos;
3. Pipari jāsagriež vai nu sloksnēs, vai gredzenos;
4. Visu cieši ielieciet burkās;
5. Ielej karstu, bet ne vārošu marinādi;
6. Ielieciet nedaudz karstu sarkano piparu (amatieriem);
7. Pievieno etiķi;
8. Nosūtiet uz cepeškrāsni vai gaisa fēnu sterilizācijai 15 - 20 minūtes;
9. Sarullē, atstāj atdzist istabas temperatūrā.

Nogādājiet tumšā vietā.

Lai notīrītu kāpostu galvas no netīrumiem no jebkādām kļūdām, 30 minūtes ir nepieciešams ievietot kāpostus nedaudz sālītā ūdenī, pēc tam, kad kļūdas peld, noņemiet dārzeņu un noskalojiet zem tekoša ūdens.

Marināde konservēšanai: labākā recepte

Lai produkts pēc iespējas ilgāk paliktu garšīgs un veselīgs, kā arī tiktu uzglabāts visu ziemu, tas ir pareizi jāsaglabā, sagatavojot marinādi, kurā skābes un sāls iedarbības dēļ dažādu mikroorganismu dzīvība un attīstība nav iespējama.

Vienas no garšīgākajām marinādēm recepte:

Jums būs nepieciešams:

• Ūdens - 1 litrs.
• Cukurs - 10 gr.
• Sāls - 50 gr.
• Smaržīgie pipari - 3-5 gab.
• Etiķis - 50 gr.
• Lauru lapa (ar ātrumu 1 lapa uz kārbu)
• (ar ātrumu 1 lapa uz kārbu)
• Neļķe - 5 gab.
• Pētersīļi (amatieriem - 1 ķekars)
• Saulespuķu eļļa - 200 gr.
• Saldskābi tomāti - 1 kg.
• Saldie pipari - 400 gr.

Pareizi sagatavota marināde ir panākumu atslēga

Gatavošanas process:

1. No tomāta pagatavojiet kartupeļu biezeni;
2. Smalki sagrieziet piparus sloksnēs, sasmalciniet pētersīļus;
3. Nosūtiet tomātus uz pannas, pievienojiet tiem eļļu, etiķi, piparus, garšvielas, sāli un cukuru. Vāra apmēram 20-25 minūtes;
4. Lej sagatavotās burkās (kurās ir 2/3 kāpostu ziedkopu);
5. Un papildiniet ar karstu ūdeni.
6. Nosūtiet uz krāsni sterilizācijai;
7. Ļauj pilnībā atdzist istabas temperatūrā;
8. Nolieciet vēsā vietā.

Vieglākā recepte

Vēl viena vienkāršākā un ātrākā recepte.

Jums būs nepieciešams:

• Ūdens - 3 litri.
• Cukurs - 3 tējkarotes
• Sāls - 6 ēdamkarotes
• Smaržīgie pipari - 8-10 zirņi
• Etiķskābe (96%) - 1,5 ēdamkarotes.

Sagatavošana:

1. Vārīts ūdens;
2. Pievieno sāli, cukuru un piparus;
3. Lej burkās;
4. Pievieno etiķi;
5. Aizveriet ar vākiem;
6. Ļauj atdzist;
7. Nolieciet uzglabāšanai.

Garšīgs marinēts ziedkāposti (video)