Bērnu tvaika kotletes. Bērnu vistas kotletes. Tvaicēti maltas vistas kotletes

Gaļas un zivju ēdieniem ir svarīga loma mazuļa uzturā. Tie ir olbaltumvielu, mikroelementu un vitamīnu avoti, kas ir tik nepieciešami mazuļa veselībai - tā normālai attīstībai un augšanai. Un bērna ēdienkarti var dažādot, piedāvājot viņam kotletes un kotletes no šiem produktiem. Garšīgu un veselīgu ēdienu pagatavošanai ir daudz receptes - bērns nekad neatteiks šādu kārumu.

Kad mazuļa diētai pievienot kotletes?

Kad bērnam kļūst 8 mēneši, viņa uzturā tiek ieviesta liesa gaļa - papildu ēdieni sākas ar "var" vai mājās gatavotu biezeni. Šajā vecumā vēl ir par agru dot mazuļa kotletes - pirmkārt, viņam joprojām ir grūtības košļāt pārtiku, otrkārt, maltā gaļā tiek iekļautas citas sastāvdaļas, kas mazam bērnam vēl ir par agru.

Pievienojiet kotletes no liesas gaļas vai zivīm mazuļa uzturā apmēram no 1-1,5 gadiem. Šajā periodā bērni jau sāk iepazīties ar "pieaugušo" ēdienu - ir pienācis laiks piedāvāt viņam ēdienus, kuru pamatā ir malta gaļa. Tas ir lielisks veids, kā sastādīt līdzsvarotu ēdienkarti bērnam, ja viņam gaļa īsti nepatīk - viņš noteikti neatteiks garšīgus, aromātiskus kotletus. Kotletes pēc lieluma un konsistences ir lieliski piemērotas bērnu pārtikai - bērni tās viegli košļāj.

1,5 gadu vecumā bērnam ikdienā vajag apmēram 60-80 g gaļas produktu. 1-2 reizes nedēļā, ja drupām nav alerģijas, gaļu ir atļauts aizstāt ar zivīm. Izvēlieties tās kotletu un kotletes receptes, kas piemērotas mazuļa vecumam, un padariet viņa ēdienu ne tikai līdzsvarotu, bet arī daudzveidīgu.

Sastādot ēdienkarti zīdaiņu pārtikai, jums jāpievērš liela uzmanība produktu kvalitātei. Un kotletes, protams, nav izņēmums - ēdiens jāsagatavo saskaņā ar noteiktiem noteikumiem.

Gaļas ēdieniem ņem teļa vai liesu cūkgaļu, trušus, liellopu gaļu. Bet bērniem līdz 3 gadu vecumam nav ieteicams dot jēru. Sagatavojiet malto gaļu no atdzesētas gaļas - tādējādi jūs varat "izsekot" oriģinālā produkta kvalitātei. Bērnu kotletēm karbonāts, plecu lāpstiņa, augšstilbs ir lieliski piemēroti. Gaļu iepriekš notīra no visām plēvēm, mazgā, nosusina ar papīra salveti, sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā. Gaļu pagrieziet divas reizes, lai pagatavotu maltītes 1,5–2 gadus veciem zīdaiņiem.

Ja gatavojat gatavot mājputnu kotletes, izvēlieties vistu vai tītaru - tie ir diētiski pārtikas produkti, kas piemēroti bērna barošanai. Zoss un pīle ir jāatsakās līdz bērna 3 gadu vecumam - mazuļa gremošanas sistēma šo gaļu slikti sagremo. Piemērotas ir augšstilbi, krūšu filejas, stilbiņi.

Kas attiecas uz zivju kūkām, drupu ēdienā pievienojiet ēdienus, kas izgatavoti no liesām zivīm - polloka, heka, sama, jūrasmēles, paltusa. Izmantojiet tikai atdzesētu produktu. Un, neskatoties uz to, ka nākotnē jūs fileju izlaidīsit caur gaļas mašīnā, noņemiet no zivīm pat vismazākos kaulus.

Neatkarīgi no izvēlēto kotletu pagatavošanas receptes ir svarīgi izvēlēties pareizo termiskās apstrādes metodi. Un, ja "pieaugušie" maltās gaļas ēdieni, kā likums, tiek cepti pannā, pievienojot eļļu, tad ēdienkarte, kas pagatavota dubultā katlā vai cep cepeškrāsnī, ir piemērota bērnu ēdienkartei. Un tikai bērniem, kas vecāki par 2 gadiem, ir atļauts nedaudz pārcept kotletes ar to turpmāko sautēšanu mērcē.

Ja gaļa mazuļa uzturā tiek apvienota ar "pareizo" sānu ēdienu, bērna ķermenis to pilnībā absorbēs.

Kartupeļus ir ierasts pasniegt kopā ar gaļas ēdieniem. Bet tas nav labākais risinājums bērniem - pusdienas ir pārāk “smagas”. Piedāvājiet bērnam dārzeņus gaļas un zivju kūkām - zaļie zirnīši, cukini, burkāni, kāposti (brokoļi, ziedkāposti). Dārzeņu piedevas var vārīt vai sautēt, pasniegt svaigus. Vēl viena laba piedeva būs ūdenī vārīta putra - griķi, auzu pārslu, mieži. Vai mazulim garšo makaroni? Tad kotletēm uzvāra nelielu porciju nūdeļu.

Zīdaiņu diētu pēc gada var papildināt ar vairāk nekā viena veida gaļas un zivju kūkām.

Izmēģiniet šīs kotletes receptes:

Liellopu gaļas kotletes - no 1-1,5 gadiem

Sagatavojiet visus nepieciešamos produktus - 20 ml piena, 2 g dabīgā sviesta, baltmaizes šķēle, 100 g atdzesētas liellopa gaļas. Pēc garozas noņemšanas no tā maizi īsu brīdi iemērc visā sagatavotajā piena tilpumā. Tad sasmalciniet to kopā ar gaļu gaļas mašīnā. Masai pievieno mīkstinātu sviestu, visu samaisa. No maltas gaļas pagatavojiet kotletes, pagatavojiet tos dubultā katlā 20-25 minūtes.

Kotletes, pildītas ar dārzeņiem - no 2 gadu vecuma

Jums būs nepieciešami šādi produkti - 2 tējkarotes rīvētu burkānu, 1 tējkarote smalki sagrieztu sīpolu, 90 g maltas liellopa gaļas, 10 g smalki sagrieztu balto kāpostu, ceturtdaļa vārītas olas, 5 g dabīgā sviesta. Sajauciet smalki sagrieztus burkānus, kāpostus, olas un sīpolus - tas būs kotletu "pildījums". Sagatavoto malto liellopa gaļu sadaliet tortiljās, katras centrā ielieciet nedaudz dārzeņu maisījuma. Saspiediet kūku malas. Cept kotletes pannā 1-3 minūtes un pēc tam cept tos cepeškrāsnī 10-20 minūtes.

Zrazy ar graudaugiem - no 2-3 gadiem

Zrazy gatavo no šādiem produktiem - baltmaizes šķēle, 30 g vārītu griķu, 90 g liellopa gaļas, 1 tējkarote smalki sagrieztu sīpolu, trešdaļa vārītas olas. Maizi un ūdenī samērcētu gaļu sasmalciniet gaļas mašīnā. Sagatavojiet pildījumu - sajauciet graudaugus ar olu un sīpolu. Tagad sadaliet malto gaļu vairākās tortiljās, katras centrā ielieciet pildījumu, izveidojiet kotletes. Trauku cep cepeškrāsnī 20-30 minūtes.

Turcijas kotletes - no 1,5-2 gadu vecuma

Sasmalcina 100 g tītara filejas. Sajauciet 10 ml piena ar malto gaļu, iepriekš vārītiem 20 g rīsu, pusi neapstrādātas olas. No iegūtās masas izveidojiet kotletes. Pagatavojiet trauku dubultā katlā 20-25 minūtes.

Zivju kūkas - no 1-1,5 gadiem

Sagatavo 100 g zandartu fileju, 20 ml piena, 5 g dabīgā sviesta, baltmaizes šķēli. Maizi, zivis un gaļu sasmalcina līdz malšanai. Veidojiet pīrādziņus. Pagatavojiet trauku dubultā katlā 15-20 minūtes.

Zivju kūkas ar sieru - no 2-3 gadu vecuma

Jums būs nepieciešami šādi produkti - 300 g zandarta filejas, 30 g cieta siera, baltmaizes šķēle, ceturtdaļa sīpola, 20 ml piena, puse olas, milti kaisīšanai. Sasmalciniet pienā izmērcēto maizi, zivis un sīpolu. Sajauc smalki sarīvētu sieru un olu ar masu. Pagatavojiet kotletes, apkaisa tos ar miltiem, apcepiet 1-3 minūtes pannā un pēc tam sautējiet ūdeni līdz vārīšanai.

Zivju kotletes ar biezpienu - no 2-3 gadiem

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas - 60 g mencas filejas, 30 g dabīgā biezpiena, baltmaizes šķēle, 150 ml piena, 1 tējkarote smalki sagriezta sīpola, puse olas, 2 ēdamk. l skābs krējums ar zemu tauku saturu, svaigi zaļumi. Zivi, sīpolus un maizi, kas iemērc pienā, samaļ līdz malšanai. Masu sajauciet ar biezpienu, sakultu olu un sasmalcinātiem zaļumiem. Pagatavojiet kotletes, ielieciet tos uz cepešpannas un ievietojiet krāsnī 15 minūtes. Tagad sagatavo mērci - labi samaisa skābo krējumu un pienu. Ielejiet kotletes ar iegūto masu un sautējiet tās vēl vismaz 10 minūtes.

Izmantojot šīs receptes, jūs varat "pagatavot" veselīgas maltītes vairākām vakariņām - vienkārši nosūtiet izveidotās kotletes sasalšanai. Bet atkārtota pārtikas sasaldēšana / atkausēšana nav atļauta!

Gaļa ir svarīgs produkts mazuļa uzturā. Tajā ir liels barības vielu daudzums, kas nepieciešams bērna ķermenim. Ja, tad viņš jau ir pietiekami vecs, lai varētu ēst no kopējā galda.

Mammai kļūst vieglāk pabarot visu ģimeni, nevis gatavot atsevišķi bērnam un atsevišķi sev un tētim. Tvaicēti vistas kotletes būs noderīgi pilnīgi visiem ģimenes locekļiem un būs lieliska iespēja vakariņām.

Vistas gaļas priekšrocības bērnam

Vistas gaļa satur daudz olbaltumvielu - galveno cilvēka ķermeņa celtniecības materiālu, kas nepieciešams mazuļa aktīvai augšanai. Tā ir mazkaloriju gaļa, kuru labi sagremo pat mazi bērni. Tas satur daudz kālija un magnija, kas ir atbildīgi par vielmaiņas procesiem, un fosforu, kas nepieciešams kaulu sistēmas veselībai, kā arī dzelzi, kas ir atbildīga par asins veidošanos. A, E, B grupas vitamīni labvēlīgi ietekmē redzi, ādu, gļotādas, stiprina imūnsistēmu.

Vistas gaļa tiek ieviesta mazuļa uzturā pēc tam, kad viņš ir iepazinies ar tītara un truša gaļu. Ieviešanas brīdī bērnam jau vajadzētu ēst dārzeņu biezeņus, zupas un graudaugus. Parasti tas notiek 9-11 mēnešos.

Jūs iegūsiet visas vistas noderīgās īpašības, ja pareizi pagatavosit un izvēlēsieties vistu:

• pērkot, dodiet priekšroku atdzesētai vistas gaļai;
• izpētīt produkta derīguma termiņu;
• rūpīgi nomazgājiet vistu;
• vārīta vai tvaicēta vistas gaļa ir piemērota bērnu pārtikai;

• āda ir jānoņem: tajā ir pārāk daudz tauku;
• ārkārtīgi maz tauku un holesterīna vistas krūtiņā;
• kājas ir bagātas ar B vitamīnu;
• gatavojot ēdienu, iztukšojiet pirmo ūdeni, pastāvīgi noslaukiet putas, vāra vismaz 45-60 minūtes.

Dodiet pirmajam papildu ēdienam pusi tējkarotes labi sasmalcinātas vistas. To var atšķaidīt ar mātes pienu, pievienot putrai vai dārzeņu biezenim.
Vistas ir alergēns, tāpēc piedāvājiet to savam mazulim no rīta, pirmās barošanas laikā, pēc tam barojiet bērnu ar krūti, maisījumu vai viņam jau zināmu produktu. Pārraugiet mazuļa reakcijas. var izpausties kā vemšana, apsārtums un ādas nieze.

Ja nebija negatīvu reakciju, pamazām palieliniet vistas gaļas daudzumu putrā vai dārzeņu biezenī. Līdz gadam dienas likme ir 50 grami vistas gaļas.
Tvaicēti maltas vistas kotletes mazuļa uzturā parādīsies apmēram 11-12 mēnešus.

Tvaicēti vistas kotletes - recepte

Tvaicēti maltas vistas kotletes ir smalks un garšīgs ēdiens, kas ir ļoti veselīgs olbaltumvielu klātbūtnes dēļ. Līdz pusotram līdz diviem gadiem bērniem labāk dot gaļu, tvaicētu vai vārītu. Pagaidām nedomājiet par pannu. Cepšana padarīs trauku taukainu un grūti sagremojamu.

Jums būs nepieciešams

• Vistas gaļa - 250 grami.
• Piens vai ūdens - apmēram 0,5 tases.

• Sīpols - 1 maza galva.
• Nedaudz baltmaizes, apmēram 1 šķēle.

Kā gatavot

Tvaika kotletes var pagatavot no vistas krūtiņas, kas satur ļoti maz tauku, kas nozīmē, ka bērns to var viegli absorbēt, vai no vistas stilbiem, kas bagāti ar B vitamīnu. Tomēr no vistas stilbiem iegūtās maltās vistas kotletes būs treknākas un sulīgākas nekā krūtiņas tāpēc tie ir piemēroti bērniem, kas vecāki par pusotru gadu.

Kā pagatavot tvaicētas vistas kotletes - video

Diētiski tvaicētas kotletes ir ļoti viegli pagatavojamas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka vistas gaļa, kas divreiz izvadīta caur gaļas mašīnā, būs mīkstāka un bērnam vieglāk sagremojama. Bērnu kotletēm sāls norma ir 3-4 reizes mazāka nekā pieaugušajiem. Ja jūsu mazulis nav pazīstams ar sāli, nepievienojiet sāli kotletēm.

Tvaicēti vistas kotletes ir veselīgs, diētisks ēdiens. Zīdainis to viegli absorbē, satur vitamīnus un minerālvielas, kas nepieciešami veselībai un pilnīgai attīstībai.

Mēģiniet gatavot arī bērnam vai.

Pēc tam, kad bērnam kļūst viens gads, viņa uzturs kļūst daudzveidīgāks, un īpaša uzmanība jāpievērš tam, kā tagad tiks gatavoti gaļas ēdieni. Pediatri iesaka vecākiem pievērst uzmanību tvaicētiem kotletes no tītara, vistas, teļa gaļas un zivīm. Uzskaitītie produkti ir ļoti viegli pagatavojami, par pieņemamu cenu, veselīgi, tiem ir patīkama garša, kas nekļūst garlaicīga.

Ja vēlaties, varat atrast pat gaļas ēdienu gatavošanas receptes, kurās iekļautas neparastas papildu sastāvdaļas. Šādi produkti ir īpaši populāri bērnu vidū, jo ar vecumu zīdaiņu prasības pēc ēdiena garšas tikai pieaug.

Kāpēc vislabāk ir tvaicēt kotletes bērniem?

Tvaicētām gaļas un zivju kūkām ir daudz atšķirīgu priekšrocību salīdzinājumā ar cepeškrāsnī vai pannā ceptiem produktiem. Šeit ir visvienkāršākie:

1. Uz tiem neveidojas garoza. Mīkstie un sulīgie ēdieni garšo labāk, nekairina mutes dobuma un kuņģa gļotādu. Vienu gadu veciem bērniem šāda veida apstrāde tiek uzskatīta par optimālu, jo Maziem bērniem nav jātērē daudz enerģijas, lai košļātu pārtiku, un viņi nenorij slikti apstrādātus gabalus.
2. Tā kā nav nepieciešams lietot eļļu, gaļas un zivju kotletēm ir izteikta dabiska garša bez šaubīgiem piemaisījumiem.
3. Augu eļļas karsēšanas procesā veidojas kancerogēni, kas uzkrājas bērna ķermenī. Tvaika pagatavošana to izvairās.
4. Šādus produktus kuņģis un zarnas viegli absorbē pat tiem bērniem, kuriem ir gremošanas problēmas. Tajā pašā laikā viņiem nav jāpiešķir zāles un tautas līdzekļi, lai atvieglotu šķiedru apstrādes procesu.
5. Tvaika apstrāde ļauj maksimāli saglabāt produktos esošo noderīgo komponentu, tostarp olbaltumvielu un dzelzs, saglabāšanos.

Neskatoties uz to, ka tvaika kotletes no tītara un cita veida gaļas parasti tiek ievadītas zīdaiņu uzturā, kuri jau ir gadu veci, ārsti ļauj šo ēdienu lietot kā papildinājumu no 8 mēnešiem zīdaiņiem un no 7 mēnešiem uz mākslīgiem. Tiesa, šajā gadījumā tie sākotnēji sastāv no minimālā komponentu komplekta.

Kā pagatavot tvaicētas liellopa vai teļa gaļas kotletes?

Neskatoties uz to, ka vairumā gadījumu pieejas kotletu gatavošanai zīdainim gada vecumā no dažāda veida gaļas ir gandrīz vienādas, joprojām var izsekot noteiktai specifikai. Piemēram, lai pagatavotu bērniem garšīgus un sulīgus tvaicētus liellopa pīrādziņus, jums jādara šādi:

• Uz liellopa gaļas šķēles, kas sver 200 g, mēs ņemam 50 ml piena, 50 g baltmaizes drupatas, pusi vistas olu vai vienu paipalu, nedaudz sāls.
• Gaļa ir jāatbrīvo no plēvēm, ja iespējams, to var pat izjaukt šķiedrās, lai novērstu visu nevajadzīgo, kas bērnam var apgrūtināt pārtikas košļāt.
• Pēc tam iegūto pusfabrikātu sāliet un izlaidiet caur gaļas mašīnā kopā ar maizi un olām. Mīciet iegūto malto gaļu ar dakšiņu, pamazām ieviešot pienu. Kompozīcijai jābūt viendabīgai.
• Tālāk no sagataves izveidojam mazus kotletus, kurus ievietojam dubultā katlā. Gaļas pilnīgai pagatavošanai būs nepieciešamas ne vairāk kā 20 minūtes.

Padoms: Sākumā tvaika kotletu pagatavošanai vislabāk ir izmantot šķidrāko sastāvu, kas pēc konsistences atgādina blīvu biezeni. Šajā gadījumā jums būs jāizmanto dubultā katls, izliekot produktu uz cieta dibena. Šī pieeja bērna ķermeni pamazām pieradīs pie blīvāku šķiedru struktūras apstrādes, un mazulim nebūs grūtību košļāt jaunu ēdienu.

Bērniem vecumā no viena gada šos produktus var dažādot ar smalki sagrieztiem zaļumiem, smalki sarīvētām cukini vai burkāniem. Ja mazulim ir problēmas ar lieko svaru, tad maizi ieteicams aizstāt ar ēdamkaroti auzu pārslu. Bet astēnijas gadījumā maltajai gaļai varat pievienot nedaudz mannas.

Gatavojot gardas tītara kotletes

Gadījumos, kad vēlaties dažādot mazuļa uzturu ar diētiskiem gaļas ēdieniem, jums vajadzētu pievērst uzmanību tvaicētiem tītara kotletiem. Šī gaļa, kas bagāta ar cinku, nātriju un dzelzi, normalizē vielmaiņas procesus bērna ķermenī. Un kotletes no tā ir vieglas, bet blīvas un apmierinošas. Šis ēdiens nav ieteicams drupām, kas jaunākas par gadu.

• Par 250 g tītara filejas ņem mīkstumu no pāris baltmaizes šķēlītēm, vienas olas, ceturtdaļas glāzes piena, ceturtdaļas vidēja burkāna, svaigu vai žāvētu zaļumu, nedaudz sāls.
• Pirmkārt, mājputnu gaļa ir rūpīgi jāsasmalcina, noņemot visus skrimšļus, asinsvadus un tauku nogulsnes. Ir vērts uzskatīt, ka tvaika kotletu pagatavošanai bērniem jūs varat izmantot tikai atdzesētu vai vienreiz sasaldētu gaļu.
• Mērcējiet maizi pienā, mīciet līdz viendabīgai masai. Tam pievienojam arī smalki sarīvētus burkānus. Tas ēdienam piešķirs ne tikai īpašu garšu, bet arī pievilcīgu krāsu.
• Tītara gaļa vispirms ir smalki jāsasmalcina ar asiem nažiem, jūs pat varat to nedaudz sakaut. Pēc tam mēs divas reizes izlaižam produktu caur gaļas mašīnā kopā ar pārējām sastāvdaļām.
• Galaproduktam jābūt vienmērīgai konsistencei, tikai pēc tam no tā veidojam kotletes. Šādu kotletu apstrādes laiks ir atkarīgs no to lieluma un svārstās no 30 līdz 40 minūtēm.

Mazam bērnam šādas kotletes vislabāk var papildināt ar vārītiem vai tvaicētiem dārzeņiem.

Tvaicēti vistas kotletes

Vistas kotletes bērniem no gada vecuma tradicionāli tiek piedāvātas biežāk nekā citas. Tajā pašā laikā prakse rāda, ka ne visi zina, kā tos pagatavot. Neaizmirstiet par baltās mājputnu gaļas īpatnībām. Komponenta optimālā apstrādes iespēja ir šāda:

• Mēs ņemam vistas fileju, kas sver 250 g, nomizo to no plēvēm, taukiem un visa liekā, sagriež mazos gabaliņos. Mēs pusstundu iemērcam produktu pienā, pēc tam mēs saspiežam un, bez skalošanas, izlaižam to caur gaļas mašīnā.
• Pēc tam gaļai pievieno viena baltmaizes gabala mīkstumu, pusi olu un atkal izlaiž caur gaļas mašīnā. Mīciet sagatavi ar dakšiņu līdz gludai, pievienojot nedaudz sāls.
• Pēc tam vistas kotletes var veidot un pagatavot, bet, lai uzlabotu garšu, ieteicams pievienot nedaudz sasmalcinātu zaļumu. Šādās kotletēs nav ieteicams ievietot dārzeņus, jo gaļa tiek pagatavota ļoti ātri, un tā var nenogatavoties. Parasti mazu priekšmetu pagatavošana prasa ne vairāk kā 10 minūtes.

Gatavas vistas kotletes parasti pasniedz ar putru vai kartupeļu biezeni. Varat arī tos apvienot ar dārzeņiem, taču neaizmirstiet, ka vistas gaļas piesātinājums nav tik liels kā tā paša tītara.

Kā pagatavot mazuļu mazuļu kotletes?

Mazu bērnu uzturā jābūt zivju ēdieniem, un tvaika kotletes ir vislabākais komponenta apstrādes variants. Šeit ir vienkārša un pieejama recepte zivju kūkām gadu vecam bērnam:

• Mums vajag 100 g zivju (vēlams, jūras zivis, ar liesu baltu gaļu), vienu kartupeli, nelielu burkānu gabalu, vistas olu, nedaudz dilles un pētersīļus.
• Zivi vāriet sālsūdenī 20 minūtes un ielieciet verdošā ūdenī, tad zivju kūkas saglabās maksimāli daudz barojošu un noderīgu sastāvdaļu. Burkānus un mizotos kartupeļus vāriet atsevišķi.

• Atdaliet zivju fileju no ādas un kauliem, mīciet ar dakšiņu. Mēs darām to pašu ar burkāniem un kartupeļiem. Zaļumus sasmalcina un apvieno visus komponentus (ieteicams olu iepriekš sakult).
• Šīs zivju kūkas tvaicē 15-20 minūtes, pēc kuras ieteicams tās nedaudz ieziest ar sviestu un pasniegt mazulim.

Turklāt ir daudz vairāk tvaicētu kotletu receptes. Tos var izgudrot neatkarīgi, apvienojot komponentus, kas bērnam patīk.

Gaļas biezenis papildina mazuļa uzturu, ieviešot papildu pārtiku. Šī barojošā sastāvdaļa ir bagāta ar vitamīniem, minerālvielām, taukiem un olbaltumvielām. Kad bērns aug, māte var piedāvāt bērnam ēdienus tuvu pieaugušo galdam. Šajā gadījumā mazulim būs jāpavada pūles, lai nesakošļātu biezāku pārtikas konsistenci, pamazām uzlabojot šo prasmi.

Kotletes, kotletes, kotletes 1 gadu veciem bērniem tiek gatavotas no maltas gaļas, zivju un dārzeņu gaļas, bieži tiek izmantoti mājputni. Tajā pašā laikā mazulis joprojām nav gatavs saņemt "pieaugušo" ēdienu. Tāpēc ir tik svarīgi ņemt vērā gaļas, dārzeņu sastāvdaļas šķirņu izvēles īpatnības, ieteikumus bērnu uztura kulinārijas apstrādei.

Gaļai, pat pārstrādājot malto gaļu, nepieciešama pamatīga košļāšana, tāpēc jūs to varat izmēģināt pirmo reizi ne agrāk kā gadu. Jums vajadzētu sākt ar nelielām porcijām pa 70–80 gramiem vairākas reizes nedēļā. Kad bērns pierod, katru dienu varat ēst gaļas kūkas, 1-2 reizes nedēļā jums vajadzētu dažādot ēdienkarti ar zivju analogiem. Kotletes vārīšanai izmanto arī dārzeņu sastāvdaļas un subproduktus (aknas). Lai mazulis no uztura saņemtu visas barības vielas, tas ir pienācīgi jāapstrādā.

• Pannā ceptas kotletes nav piemērotas zīdaiņiem, tās varat iekļaut ēdienkartē pēc 3 gadu vecuma. Tie ir pārāk taukaini un ar blīvu garozu. Pareiza termiskā apstrāde nozīmē minimālu tauku lietošanu. Ideāls risinājums būtu kotletu pagatavošana cepeškrāsnī (uz cepešpannas, folijā vai cepšanas maisiņā), lēnā plīts (režīms - "Tvaika vārīšana"), tvaicēta (dubultā katlā, ūdens vannā, pārvalkā).
• Vārīt malto gaļu nepieciešams tikai no kvalitatīvām sastāvdaļām. Viņi dod priekšroku gabaliņiem nesasaldētai gaļai, svaigiem sezonas dārzeņiem.
• Pirms kulinārijas procesa sākuma visus produktus nomazgā, veic mērcēšanas procedūru (lai mazinātu alerģiskumu) un divas reizes samaļ ar gaļas mašīnā. Jūs varat izmantot pārtikas pārstrādātāju vai smalcinātāju, bet maltās gaļas konsistence būs atšķirīga, viendabīgāka.
• Masai pievieno maizi. Lai to izdarītu, iepriekš iemērciet to ūdenī, buljonā, pienā.
• Bērnu uzturā priekšroka tiek dota teļa gaļai, liellopu gaļai, trušiem, tītariem. Vistas gaļa tiek dota piesardzīgi, jo tā ir ļoti alerģiska.
• Tiek uzskatīts, ka zivis ir vairāk alerģiskas nekā gaļa. Tajā pašā laikā tiek izvēlētas zemu tauku šķirnes: polloks, menca, heks.
• Bērnu kotletes var pagatavot no dārzeņiem: baltiem kāpostiem vai ziedkāpostiem, brokoļiem, burkāniem, kartupeļiem, cukini utt.
• Izveidotos pīrādziņus var sasaldēt un noņemt pēc nepieciešamības vārīšanai. Atkārtota sasaldēšana, kā arī gatavu kotletu atkārtota uzsildīšana ir nepieņemama.
• Sāls bērnu uzturā tiek izmantots ierobežotā daudzumā.

Receptes kotletēm 1 gadu vecam mazulim

Joprojām tiek izvēlēta piemērota gatavošanas metode, ņemot vērā bērna vecumu, viņa garšas izvēli. Bet ir svarīgi ne tikai pagatavot bērniem garšīgus pīrādziņus, bet arī pasniegt tos ar veselīgu piedevu. Klasiskā kombinācija "kotlets-kartupelis" bērnu kuņģa-zarnu traktam ir pārāk grūta un grūta. Gaļa būs izdevīgāka un labāk pielīdzināma, ja to pasniegs kopā ar dārzeņiem, der arī putra vai makaroni.

Liellopu gaļas kotletes

Trauks noteikti patiks pusotru gadu un vecākus bērnus. Labāk to tvaicēt. Lai pagatavotu liellopa pīrādziņus, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 100 g liellopa gaļas;
• 20 g maizes un tikpat daudz piena;
• 1/2 sīpola;
• 5 g sviesta;
• sāls pēc garšas.

1. Mērcējiet liellopu gaļu, sagrieziet porcijās, sasmalciniet kopā ar pusi no mizotā sīpola.
2. Noņemiet maizes garozu, iemērciet mīksto daļu pienā un pievienojiet maltajai gaļai.
3. Iegūtajai masai pievienojam eļļu, sāli, noformējam kotletes un gatavojam pāris trešdaļas stundas.

Trušu kotletes

Trušu gaļa tiek uzskatīta par ļoti veselīgu un diētisku. Kotletes no tā ir maigas, smaržīgas un barojošas. Gatavošanai ņemiet:

• 200 g trušu filejas;
• 1 vistas vai 2 paipalu olas;
• 1 sīpola galva;
• 1 \\ 2 ēd.k. piens;
• maizes šķēle;
• sāls pēc garšas.

1. Divreiz caur gaļas mašīnā trušu gaļu, mizotu sīpolu un pienā iemērcētu maizes drupatu.
2. Sāls un pievieno olu, samaisa līdz viendabīgai masai.
3. Veidojiet un pagatavojiet kotletes lēnā plīts uz stundas.

Vistas kotletes

Šīs maigās gaļas bumbiņas var ēst bērni, kas vecāki par gadu. Trauks izrādās ļoti sulīgs, maigs un viegls. Galvenās sastāvdaļas:

• 90 g vistas filejas;
• 1 mazs sīpols;
• 1 maizes šķēle (drupa);
• 5-7 g eļļas;
• 80 ml piena;
• sāls.

1. Sasmalcinātu fileju un mizotu sīpolu mēs izlaižam caur gaļas mašīnā.
2. Iegūtajam maisījumam pievienojiet pienā samērcētu maizi un atkal ritiniet to gaļas mašīnā.
3. Mēs ieviešam eļļu, sāli, veidojam kotletes.
4. Tvaika gatavošanas laiks - ceturtdaļa stundas, cepeškrāsnī - 20-25 minūtes. Ja gatavojat cepeškrāsnī, pārējo pienu pārlej pīrādziņiem, lai tie būtu sulīgi un neizžūtu.

Aknu trauki

Bērniem īsti nepatīk aknas un ēdieni no tām specifiskās garšas un aromāta dēļ. Tomēr šis produkts ir noderīgs visu vecumu zīdaiņiem. Pēc 2 gadu vecuma mazuļa ēdienkartē varat ievadīt kotletes vai pankūkas no aknām. Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi komponenti:

• 300 g vistas vai liellopa aknas;
• 1 ola;
• 30 g siera;
• dažas zaļo sīpolu spalvas.

1. Sasmalciniet aknas un sīpolu, pagrieziet to gaļas mašīnā.
2. Pievienojiet olu maisījumam, sāli.
3. Ielieciet pergamentu uz cepešpannas, tad izveidojušās pankūkas.
4. Trīs siers uz augšu, cep 20 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Turcijas kotletes

Bērni, kas vecāki par 1,5 gadiem, var nobaudīt ēdienu. Kotletes ir barojošas, tajā pašā laikā maigas un sulīgas. Pietiek ar šādu sastāvdaļu sagatavošanu:

• 100 g tītara gaļas;
• puse sīpola;
• 1 ēd.k. l. rīsi, vārīti līdz pusgatavam;
• 1 ola;
• sāls, zaļumi.

1. Mājputnu fileju divas reizes izlaižam caur gaļas mašīnā.
2. Maltai gaļai pievieno rīsus, smalki sagrieztus zaļumus, olu un pienu. Sāls, samaisa.
3. Mēs piešķiram kotletēm formu, pusstundu vāra dubultā katlā.

Zivju kotletes

Daudzi bērni mīl zivju ēdienus vairāk nekā gaļas kolēģi. Kotletes no jūras vai upju zivju zema tauku satura filejām noteikti pievērsīsies drupai, kas vecāka par 12 mēnešiem. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 100 g zivju filejas;
• 7 g sviesta;
• maizes šķēle, kas samērcēta pienā;
• sāls;
• zaļumi.

1. Mēs gatavojam malto gaļu, izlaižot zivju filejas un maizi caur gaļas mašīnā.
2. Pievieno eļļu, zaļumus, sāli.
3. Mēs samitrinām rokas ūdenī un veidojam zivju bumbiņas. Mēs cepam kotletes cepeškrāsnī ceturtdaļstundu vai gatavojam dubultā katlā 20 minūtes.

Burkānu kotletes

Ļoti vienkārša un budžeta recepte ir dārzeņu kotletes. Tos var ieviest zīdaiņu uzturā līdz vienam gadam, 8-9 mēnešu vecumā. Burkāni ir A vitamīna un dažādu mikroelementu avots. Jūs varat pagatavot kotletes, ja jums tas ir pie rokas:

• 4 jauni burkāni;
• 1 vistas ola vai 2 paipalu olas;
• 1 ēd.k. l. manna vai sasmalcināta auzu pārslu;
• 75 ml piena;
• sāls, cukurs;
• krekeri maizei.

1. Mēs notīra burkānus, mazgā un sagriež mazos kubiņos.
2. Pievienojiet tam sāli, cukuru un mannu.
3. Burkāniem pārlej pienu un vāra uz lēnas uguns 15-25 minūtes. Neaizmirstiet maisīt.
4. Olu dzeltenumu pievieno atdzesētajai masai.
5. Veido kotletes, velmē rīvmaizē un cep 20 minūtes cepeškrāsnī.

Dārzeņu kāpostu kotletes

Kāpostu kotletes vai slinki kāpostu ruļļi ir pilnīgs ēdiens, kuram nav nepieciešams pasniegt sānu ēdienu. Tas jāgatavo cepeškrāsnī vai sautējot. Ēdienu gatavošanai mēs izmantojam:

• 50 g maltas vistas;
• 50 g smalki sagrieztu kāpostu;
• puse sīpola;
• 1 ēd.k. l. vārīti rīsi;
• 1 ola;
• sāls;
• 1 ēd.k. l. skābais krējums.

1. Samaisiet malto gaļu ar kāpostiem, pievienojiet sīpolu, sagrieztu mazos kubiņos.
2. Pievienojiet maisījumam rīsus un olu.
3. Sāliet iegūto masu un samaisiet.
4. Mēs veidojam kūkas, ievietojam pannā, pievienojam skābo krējumu un pusstundu vāra.

Laika gaitā māte atpazīs mazuļa vēlmes, viņa var izmantot kotletes kā līdzekli, lai maskētu mazos produktus, kas viņai nepatīk. Piemēram, pievienojot brokoļus maltajai gaļai, gaļas ēdiens kļūs sulīgāks un gaišāks. Garšīgas un neparastas kotletes tiek gatavotas no auzu pārslām, ziedkāpostiem. Nebaidieties eksperimentēt. Ir svarīgi, lai, izvēloties termiskās apstrādes iespēju, nezaudētu sastāvdaļu labvēlīgās īpašības.

Pēc gada bērna ēdienkarte manāmi mainās - tai pievieno daudz ēdienu, kas arvien vairāk līdzinās pieaugušajiem. Tajos ietilpst tvaicēti vistas kotletes bērniem, kuru recepti mēs detalizēti apsvērsim.

Patiesībā tās ir parastās diētiskās vistas gaļas kotletes, bet tikai ļoti maigas un neparasti garšīgas.

Pirms sākt pētīt šī ēdiena recepti, izdomāsim, kāpēc tieši šādas tvaika kotletes ir vienas no pirmajām, kas tiek ieviestas drupu izvēlnē.

Parasti pilnvērtīgus ēdienus, piemēram, kotletes un kotletes, bērnam piedāvā no gada vecuma. Šajā laikā zīdainim jau ir vairāki zobu pāri, lai viņš varētu tikt galā ne tikai ar biezeņa ēdienu, bet arī ar kaut ko blīvāku.

Protams, mazam gardēžam joprojām ir grūti ēst pilnvērtīgu cietu ēdienu, bet mīkstās vistas kotletes viņš lieliski košļāj. Vissvarīgākais ir tas, ka šī vārīšanas metode ļauj saglabāt lielāko daļu barības vielu.

Tas ir ārkārtīgi svarīgi, jo pati vistas gaļa ir ļoti noderīga bērna ķermenim. Šeit ir tikai galvenās priekšrocības:

• Visvairāk vistas gaļas olbaltumvielās. Šīs vielas ir vitāli svarīgas zīdainim, jo \u200b\u200btās ir orgānu un muskuļu celtniecības elementi. Turklāt tieši dzīvnieku olbaltumvielas organismā asimilējas vislabāk.
• Vistas gaļa ir bagāta ar dzelzi. Šis mikroelements ir nepieciešams, lai bērna ķermenis ražotu asinis un uzturētu to pareizajā tilpumā. Vistas gaļa satur arī kāliju, kas arī pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmu un stiprina asinsvadu sienas.
• Bērniem ir nepieciešami divi minerāli - fosfors un kalcijs. Tie nodrošina veselīgus kaulus visā ķermenī, kā arī atbalsta normālu kaulu augšanu. Regulāra vistas lietošana bērnam var stiprināt kaulu audus un padarīt tos stiprākus.
• A, C un B12 vitamīni, kas ir vistas gaļas daļa, nodrošina bērna ātru attīstību. Turklāt B grupas vitamīni pozitīvi ietekmē mazuļa smadzenes, uzlabojot to darbību.
• Cinks un magnijs, kas atrodami arī vistas gaļā, ir pazīstami ar pozitīvo ietekmi uz imunitāti. Viņu normālais līmenis organismā ļauj bērnam labāk pretoties visām slimībām un līdz ar to retāk slimot.

Runājot par vistas gaļas priekšrocībām, mēs nedrīkstam aizmirst, ka retos gadījumos šis produkts drupačās var izraisīt alerģiju. Šī iemesla dēļ pēc katras ēdienreizes zīdainim jāuzrauga viņa reakcija uz šo vai citu produktu. Tas jo īpaši attiecas uz jauniem ēdieniem.

Vienkārša recepte bērnu tvaicētām vistas gaļas kotletēm

Saskaņā ar šo recepti kotletes ir diezgan maigas un tajā pašā laikā sīpolu pievienošanas dēļ nezaudē lielu sulīgumu. Šo sastāvdaļu, protams, var izslēgt no ēdiena, taču tad šādu kotletu garša nebūs tik spilgta.

Sastāvdaļas

• Vistas fileja - 1 gab .;
• Piens 2,5% tauku - 100 ml;
• Baltmaize - neliela šķēle;
• Sīpoli - apmēram 50 g;
• Sāls - pēc izvēles ļoti maz.

Kā ātri un viegli tvaicēt kotletes gadu vecam bērnam

• Ja esat iegādājies veselu krūšu, tad noņemiet no tās ādu un atdaliet gaļu no kaula. Ja izmantojat jau atdalītu fileju, vienkārši noskalojiet to zem tekoša ūdens.
• Tālāk mēs noņemam visas gaļas plēves, kā arī noņemam visas cīpslas. Noteikti pārbaudiet, vai gabalā nav kaulu fragmentu. Vēlreiz noskalojiet un sagrieziet vistu mazos kubiņos.
• Paralēli tam mēs atdalām maizes drupu no garozas un piepildām ar sagatavotu pienu. Mēs dodam nedaudz maizes, lai nedaudz uzbriest.
• Mēs arī mizojam sīpolu un sagriežam mazos gabaliņos.
• Gaļas mašīnā vai labāk blendera traukā ielādējiet visas sagatavotās sastāvdaļas un sasmalciniet līdz viendabīgai masai. Tajā pašā laikā, ja nepieciešams, pievienojiet tikai nedaudz sāls pēc garšas.
• Uzkarsē dubulto katlu un ļauj vārīties ūdenim. Viņas bļodā mums jāievieto nākamās kotletes. Visērtāk to izdarīt ar mitrām rokām - tādā veidā malta gaļa nepielips pie pirkstiem un varēsi veidot bumbiņas.
• Mēs izklājam kotletes un noņemam dubultā katla trauku iekšpusē. Šādas kotletes jāsagatavo pusstundas laikā.

Pēc tam mēs ļaujam mūsu vistas kotletēm atdzist un piedāvājam tās mazulim. Labāk ēst šādu ēdienu uzreiz, jo uzglabāšana ledusskapī nedaudz mainīs viņu garšu, un maz ticams, ka tas patiks mazulim.

Recepte garšīgām tvaicētām vistas un dārzeņu kotletēm bērnam gadā

Sastāvdaļas

• Vistas fileja - 200 g;
• Vistas olas - 1 gab.;
• Cukini - 1 gab.;
• Burkāni - 1 gab.;
• Manna - 3-4 ēdamkarotes;
• Sāls - pēc izvēles.

Kā pagatavot mājās gatavotas tvaicētas vistas kotletes mazam bērnam

• Nekavējoties nomazgājiet burkānus un noņemiet tos, lai pagatavotu tieši mizā.
• Vistas fileju mēs sagatavojam tāpat kā iepriekšējā receptē. Mēs pārvēršam gaļu maltā gaļā, izmantojot blenderi.
• Nomizo cukini un sarīvē.
• Šajā brīdī burkāniem jābūt gataviem. Mēs no tā nomizojam mizu un berzējam to uz vislabākās rīves.
• Sajauciet malto vistu un sasmalcinātus dārzeņus dziļā traukā. Šeit mēs salauzām vienu vistas olu un pievienojam mannu. Tad pievienojiet nedaudz sāls.
• Visu kārtīgi samaisiet un ielieciet ledusskapī uz 10-15 minūtēm, līdz manna uzbriest.
• Pa to laiku uzkarsē tvaiku un sagatavo trauku. Iegūto malto gaļu mēs izklājam ar mitrām rokām un dubultā katlā noņemam pīrādziņus.

Šādu dārzeņu kotletu pagatavošana prasīs vismaz 40 minūtes. Sakarā ar to, ka burkāni jau ir pagatavoti, tie nesabojās gatavā ēdiena konsistenci un garšu.

Padomi tvaicētu vistas kotletu pagatavošanai maziem bērniem

• Gaļu mazuļu kotletēm labāk pirkt lielos veikalos un ņemt atdzesētu produktu, nevis sasaldētu. Vistas gaļai jābūt bez smaržas un bez sasprēgājušas.
• Maziem bērniem ir piemērota tikai vistas krūtiņa, tāpēc labāk uz laiku aizmirst par citām liemeņa daļām.
• Kotletēm pievieno sāli minimālā daudzumā. Jums nevajadzētu nobaudīt ēdienu - tas, kas, jūsuprāt, ir nepietiekami sālīts, bērnam var izrādīties pārsālīts.
• Olas, protams, palīdz kotletēm saglabāt formu, taču tās padara tās pārāk blīvas. Labāk iztikt bez tiem.

Ja jums nav tvaikonis pie rokas, neuztraucieties. Kotletes var pagatavot parastajā katliņā, jums vienkārši nepieciešams vāks un caurduris.

• Tvaika ēdiens pēc nokļūšanas ledusskapī zaudē garšu, un bērniem vakardienas ēdienus nevajadzētu dot. Tāpēc gatavojiet tādā daudzumā, lai tas būtu pietiekami vienai ēdienreizei.
• Nedaudz vēlāk kotletēm var pievienot rīvētu sieru. Šī sastāvdaļa padarīs ēdienu vēl garšīgāku un oriģinālāku.

Jāatceras, ka tvaicētām vistas kotletēm bērniem jābūt ērtiem, lai bērns varētu ēst. Tāpēc nedariet tos pārāk lielus. Turklāt maziem kotletiem noteikti būs laiks pilnībā vārīties tvaikā.