Kūpinātu stilbiņu zirņu zupa. Zirņu zupas vārīšana no aromātiski kūpināta stilba, zirņu zupas no kūpināta kāta

Zirņu zupa ar kūpinātu stilbiņu būs garšīgāka, ja stilbiņu vispirms vārīsiet 45 minūtes, bet tikai tad zupai pievienosiet sagriezto gaļu. Pirms pievienošanas buljonam zirņus iepriekš jāizmērcē.

Zupas pagatavošana var būt dažāda. Cepot dārzeņus, varat pievienot pētersīļus un selerijas saknes, lai zupa būtu vēl garšīgāka. Zupai var pievienot svaigus zirņus, pievienot zaļās pupiņas, ziedkāpostus vai brokoļus.

Var pagatavot biezeņa zupu, ja zirņus vārīsi ilgāk. Kūpinātas gaļas gabaliņi apvienojumā ar smalku zirņu biezeni un dārzeņiem radīs unikālu garšu.

Galvenais ir tas, ka žāvētos zirņus iepriekš izmērcē. Stilbu vāra buljonā vismaz stundu.

Zupu var pagatavot turpmākai lietošanai. Karsējot tas nezaudē savu lielisko garšu.

Galvenā sastāvdaļa – zirņi ir ļoti veselīgi. Tas satur daudz vitamīnu, selēnu, kāliju, magniju. Palīdz cīnīties ar nogurumu, paaugstinātu stresu.

Kā pagatavot kūpinātu kātu zirņu zupu — 15 šķirnes

Zupa ir sātīga, aromātiska, pateicoties saldajiem zirņiem un zaļumiem. Kūpināts stilbs piešķir īpašu garšu.

Sastāvdaļas:

• Žāvēti šķeltie zirņi - stikls
• Karsti kūpināti cūkas stilbiņi - 800 g.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Eļļa aug. - 2 ēd.k. l.
• Smargo piparu zirņi, melnie malti pipari, lavrushka, zaļumi
• Ūdens - 3 litri.

Sagatavošana:

Mērcē zirņus 10 stundas, pēc tam noskalo zirņus un liek zirņus un kātiņus tīrā katliņā. Pārlej ar ūdeni un uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.

Sagrieztus burkānus un sīpolus ieziež eļļā, sāli un piparus.

Izņem stilbiņu no buljona, pievieno visus dārzeņus un garšvielas. Turpina gatavot apmēram 20 minūtes (līdz kartupeļi ir sūdīgi).

Gatavo gaļu atdaliet no kaula. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātu gaļu un zaļumus.

Gatavajai zupai jāļauj nedaudz uzvārīties – tā būs aromātiskāka, bagātīgāka un garšīgāka.

Zirņu zupa ar kūpinātu kātu - ļoti garšīga zupa un vienkārša recepte

Pagatavojiet sev gardu zirņu zupu pēc vienkāršas receptes, tas neaizņems jums daudz laika un pūļu, bet jūs iegūsit ļoti garšīgu, barojošu aromātisku zupu, kas piešķirs dažādību un garšu jūsu ikdienas ēdienkartei.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 600 g
• Kūpināts cūkas stilbs - 1 kg
• Burkāni - 2 gab.
• Spuldze
• Kartupeļi - 3 gab.
• Zirņi (sasmalcināti) - 300 g
• Zirņi, lavrushka, Vegeta garšvielas ½ ēd.k.

Sagatavošana:

Vispirms iemērciet zirņus vienkāršā ūdenī.

Ielieciet liellopu gaļu katliņā un ielejiet nedaudz ūdens.

Kad ūdens katliņā uzvārās, pievieno zirņus, mazos kubiņos sagrieztus stilbiņus un eļļā apceptos sīpolus un burkānus.

Vāra zupu pusotru līdz divas stundas, līdz zirņi ir izvārījušies.

Paturiet prātā, ka kūpinājumi jau satur daudz sāls un tāpēc pirms zupas sālīšanas noteikti nogaršojiet, iespējams, ka zupu nemaz nevajag sālīt.

Kad zirņi izvārījušies, zupai pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, zirņus, lavrušku, vegetu - vāra apmēram 15 minūtes.

Zupa ir bagātīgāka, pateicoties vistas buljonam. Ēdiens ir pikants, aromātisks ar bagātīgu garšu.

Nav nepieciešams pievienot sāli. Tas jau ir vistas buljona kubiņos un kūpinātajā stilbā.

Sastāvdaļas:

• Šķeltie zirņi - 400 g.
• Kūpināts cūkas stilbs - 1,5 kg.
• Maggi vistas buljona kubiņi - pēc vajadzības
• Burkāni un sīpoli - 1 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Melnie un smaržīgo piparu zirņi, lavrushka, garšaugi, grauzdiņi
• Ūdens - 1,5 l

Sagatavošana:

Mērcēt zirņus karstā ūdenī 30 līdz 40 minūtes.

Sasmalciniet kartupeļus, burkānus un sīpolus.

Nomazgājiet kātu, noņemiet ādu, ietaukojiet.

Buljona kubiņus liek katliņā, sasmalcina, pārlej ar verdošu ūdeni.

Ielieciet zirņus, stilbiņu, dārzeņus, papriku, režīmu "Zupa", taimeri uz stundu multivarkas katliņā. Pēc 20 minūtēm. atveriet multivarku un noņemiet iegūtās putas.

Pēc stundas gatavošanas gaļu izņem un atdala no kauliem, sakapā un liek atpakaļ pannā, pievieno lavrushku.

Iestatiet režīmu "Gatavošana" un vāriet zupu vēl 30 minūtes, līdz zirņi ir gatavi.

Pēc programmas beigām izņemiet lavrushku. Lej zupu ar gaļas gabaliņiem bļodiņās, pārkaisa ar grauzdiņiem un zaļumiem.

Cepeškrāsnī cepta zupa ir bagātīgāka, garšīgāka un maigāka. Veselīgi grūbas, labi izvārīti.

Sastāvdaļas:

• Kūpināts cūkgaļas knābis - 1 gab.
• Sausie zirņi - 1,5 glāzes
• Tomāti savējos sula - 1 kārba
• Pērļu mieži - 3 ēd.k. l.
• Sīpols ar burkāniem - 1 gab.
• Sāls - pēc vajadzības
• Sinepes - 1 ēd.k l.
• Ūdens - 2 litri

Sagatavošana:

Zirņus vakarā aplej ar aukstu ūdeni, lai tie uzbriest.

Novietojiet kātu uz cepeškrāsns izturīgas cepšanas trauka apakšas. Tam jābūt bez rugājiem un liekiem taukiem. Noskalo zirņus un pievieno gaļai.

Noskalo putraimus, nomizo un dārzeņus sagriež strēmelītēs. Tomātus sasmalcina burkā un sajauc mīkstumu ar sulu. Veidnei pievieno graudaugus, dārzeņus. Pielej ūdeni un liek cepeškrāsnī 200 grādos. uz 30 minūtēm.

Samaziniet temperatūru līdz 150 grādiem un vāriet zupu vēl 1,5 stundas. Izņem veidni no cepeškrāsns, ņem ārā krunciņu. Sāliet zupu, ja nepieciešams, pievienojiet sinepes un samaisiet.

Ja zupa ir ļoti plāna, pasniedziet to ar maziem grauzdiņiem vai grauzdiņiem.

Lej zupu bļodiņās. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un pasniedz atsevišķi.

Zirņu zupa ar kūpinātu cūkgaļas gurnu - vienkāršākā recepte no minimālā produktu komplekta

Pārmaiņai pagatavojiet sev vienkāršu un gardu zirņu zupu ar kūpinātu gaļu. Tas būs ļoti pikants un noteikti jūs uzmundrinās, tā pagatavošanai saskaņā ar šo recepti jums būs jāpieliek minimāli pūles un laiks.

Sastāvdaļas:

• Kūpināts cūkas stilbs - 2 kg
• Kartupeļi - 6 gab.
• Zirņi - 1 ēd.k.
• Sāls, garšvielas

Sagatavošana:

Mērcē zirņus nedaudz ūdens.

Ielejiet ūdeni katliņā un uzlieciet kātu uz plīts.

Pēc 15 minūtēm. pēc ūdens uzvārīšanas katliņā iegriež kātiņā un pēc 45 minūtēm. izņem no buljona un atdala gaļu no kauliem, sagriež gabaliņos.

Kartupeļus sagriež un liek katliņā ar zupu, pievieno sakapātu gaļu, zirņus un garšvielas - vāra stundu.

Kad zupa ir gatava, ļaujiet tai nedaudz uzvārīties.

Pats kāts ir smaržīgs, un garšvielas piešķir īpašu aromātu. Kartupeļi padara ēdienu apmierinošāku.

Sastāvdaļas:

• Stilbs - 1 gab.
• Zirņi - 3/4 ēd.k.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Sīpols ar burkāniem - 1 gab.
• Ķiploki - 2 zobi
• Sāls, piparu graudi, pētersīļi
• Eļļa aug. - 2 ēd.k. l.
• Timiāns - šķipsniņa
• Ūdens - 2 litri

Sagatavošana:

Uzlejiet zirņus ar ūdeni 3 stundas. Stilbiņu sagriež gabalos, liek katliņā ar ūdeni, vāra 20 minūtes.

Pievienojiet zirņus, pievienojiet nedaudz sāls un vāriet vēl 40 minūtes.

Saudzējiet burkānu ar sīpolu eļļā.

Zupā liek cepšanu, kartupeļus, liek sāli, garšvielas un vāra zupu apmēram 10 minūtes.

Ķiplokus izspiež caur presi, sakapā pētersīļus un liek zupā.

Paturiet prātā, ka vārīti ķiploki ir mazāk aromātiski. Tas nav iepriekš jāliek traukā.

Izslēdziet plīti un ļaujiet zupai kādu laiku nostāvēties.

Pateicoties desiņām, ēdiens ir barojošs, aromātisks un ar bagātīgāku garšu.

Sastāvdaļas:

• Zirņi - 500 g.
• Medību desiņas - 4 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Sīpols ar burkāniem - 1 gab.
• Sāls, garšvielas, garšaugi

Sagatavošana:

Aplejiet kūpinātu kātu ar vienkāršu aukstu ūdeni un uzstājieties vismaz 5 stundas. Sagriež gabaliņos, gaļu liek katliņā un aplej ar ūdeni, vāra 30 minūtes.

Burkānus un sīpolus nomizo, sagriež strēmelītēs, liek buljonā. Pievienojiet zirņus un vāriet 15 minūtes.

Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, sāli un garšvielas. Vāra zupu, līdz zirņi ir gatavi.

Izņemiet kātu no buljona. Izmantojiet blenderi zupas biezenī. Iegūtajā zupā - kartupeļu biezenī - liek stilba gaļu, atdalītu no kauliem, desiņas, sagrieztu šķēlēs, vāra 10 minūtes, tad katrā šķīvī pārkaisa ar zaļumiem.

Palutini sevi un savus mīļos ar gardām pusdienām – pavāri zirņu zupu no kūpinātiem stilbiņiem ar grauzdiņiem. Pagatavojiet zupu pēc mūsu receptes, un jums būs brīnišķīgi garda sātīga maltīte visai ģimenei.

Sastāvdaļas:

• Kūpināts cūkgaļas knābis
• Sasmalcināti zirņi (pusītes) - 300 g
• Sīpols un burkāns
• Pētersīļu dilles
• Sāls - 1 ēdamkarote, melna āmurs. pipari
• Kartupeļi - 5 gab.
• Eļļa aug. cepšanai
• Grauzdiņš

Sagatavošana:

Gaļu sagriež gabaliņos un liek katliņā ar nedaudz ūdens.

Uz pannas eļļā apcep rīvētus burkānus, tad pievieno sakapātus sīpolus. Tad liek katliņā.

Saberztus zirņus ieber zupā.

No klaipiņa pagatavo grauzdiņus zupai - maizi sagriež kubiņos, liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī 180 grādos uz pāris minūtēm (krutonus vajadzēs apgriezt).

Garšojiet zupu ar sāli un pipariem, izklājiet kubiņos sagrieztus kartupeļus, uzvāriet.

Kad zupa ir gandrīz gatava, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un lavrushku.

Ielejiet zupu pīrānos un pa virsu uzkaisiet sauju grauzdiņu.

Zupa ir sātīga, ar maigu, mīkstu un aromātisku vistas gaļu. Tomēr mazāk bagāts. Ar īpašu kūpinātu garšu. Viegli pagatavojams – gandrīz visi ēdieni der vienlaicīgi.

Sastāvdaļas:

• Zirņi ir zaļi. sauss - 1 ēdamkarote.
• Kūpināts vistas stilbs - 1 gab.
• Sīpols ar burkāniem - 1 gab.
• Ūdens - 1,5 l
• Kartupeļi - 4 gab.
• Pieaug. eļļa - 3 ēd.k. l.
• Sāls, pipari, zaļš. sīpols

Sagatavošana:

Mērcē sausos zirņus vismaz piecas stundas.

Smalki sagrieziet sīpolus, burkānus un kartupeļus mazos kubiņos.

Atdaliet gaļu no sēklām un sasmalciniet.

Multivarkas bļodā ielejiet eļļu, ielieciet sīpolu, burkānu un nostādiniet 10 minūtes. "Cepšanas" režīms. Pievieno vistas gabaliņus, zirņus un kartupeļus.

Ielejiet ūdeni, ieslēdziet zupas režīmu un vāriet stundu. 20 min. līdz mīksts, pievieno garšvielas un sāli.

Gatavai zupai pievieno zaļos sīpolus.

Ēdiens ir bagātīgs, sātīgs, ļoti aromātisks.

Sastāvdaļas;

• Sausie zirņi - 150 g.
• Kūpināts vistas stilbs - 1 gab. (400 g.)
• Sīpols ar burkāniem - 1 gab.
• Ūdens - 2 l
• Kartupeļi - 4 gab.
• Eļļa aug. - 2 ēd.k. l.
• Sāls, pipari, zaļumi, lauru lapa 2 gab.

Sagatavošana:

Mērcējiet zirņus 5 stundas, pēc tam noskalojiet un ielejiet katliņā ar ūdeni – vāriet zirņus, līdz tie mīksti (apmēram stundu).

Ja zirņus ilgi nevāra, tad īsu laiku ir izmērcēti. Ūdens var būt ļoti ciets. Šādā gadījumā vārīšanas laikā buljonam pievienojiet šķipsniņu cepamās sodas.

Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos un pievieno katliņam, pievieno sāli un vāra, līdz kartupeļi ir mīksti.

Saglabājiet sīpolu sviestā uz pannas. Pēc dažām minūtēm pievienojiet rīvētus burkānus un turpiniet procesu.

Stilbiņu sagriež nelielos gabaliņos, atdala no kauliem, liek zupā.

Pievieno apceptos dārzeņus. Vāriet zupu apmēram 10 minūtes. uz lēnas uguns.

Pievieno zaļumus, lavrushku un uzvāra.

Pirms pasniegšanas zupai vajadzētu nedaudz ievilkties.

Ieprieciniet savu ģimeni - pusdienās pagatavojiet zirņu zupu ar kūpinātu gaļu, saldajiem pipariem un aromātiskiem grauzdiņiem.

Sastāvdaļas:

• Zirņi (kaltēti sadalīti) - 250 g
• Liellopu gaļa (uz kauliem) - 700 g
• Kūpināta gaļa (stilbs, jostasvieta, ribas, krūtis) - tikai 700 g
• Kartupeļi - 250 g
• Sīpoli un burkāni - katrs 100 g
• Saldie pipari - 1 gab.
• Kviešu maize - 300 g
• Olīvju eļļa. - 50 ml
• Ķiploki - 4 zobi
• Pētersīļi

Sagatavošana:

Mērcēt zirņus ūdenī 2 stundas.

Ielieciet liellopa gaļu katliņā ar ūdeni un uzlieciet uz plīts, vāriet 2-3 minūtes. un notecina pirmo buljonu.

Sagatavojiet iepriekš verdošu ūdeni 3 - 3,5 litrus. Pēc tam ar šo verdošo ūdeni pārlej gaļu - vāra 2 stundas (līdz gaļa gatava).

Kad gaļa izcepusies, pievieno zirņus un vāra apmēram stundu.

Sagriež kartupeļus un liek zupā – vāra 15 minūtes.

Kūpināto gaļu atdala no kauliem, sagriež gabaliņos un liek zupā (izņemot krūtiņu).

Sasmalciniet sīpolus, burkānus, papriku.

Pannā apcep strēmelēs sagrieztu krūtiņu, tad pievieno tai sīpolus, burkānus un papriku, sautē uz mazas uguns vairākas minūtes. Visu liek uz zupas un vāra 15 minūtes.

Tagad pagatavo zupai smaržīgos grauzdiņus: izspiestu (sasmalcinātu) ķiploku liek pannā ar eļļu - apcep pāris minūtes.

Kviešu maizi sagriež kubiņos un liek pannā, nedaudz apcep. Pēc tam visu liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz dažām minūtēm.

Kad zupa gatava, lej to mazos pīrānos un pārkaisa ar grauzdiņiem un pētersīļiem.

Trauka garša nav gluži parasta – kūpinātas gaļas, garšvielu un sausā vīna garša.

Ja stilbu iespējams cept uz atklātas uguns dabā, tad garoza apcepsies vēl vairāk. Zupas aromāts tiks ievērojami uzlabots.

Sastāvdaļas:

• Kūpināts cūkgaļas stilbs - 1 gab.
• Sausais baltvīns - 250 ml
• Zirņi ir zaļi. šķeldoti - 250 g.
• Sīpoli, pētersīļu sakne - 1 gab.
• Timiāns - 2 zariņi
• Žāvētas piparmētras - 1 tējk
• Selerijas - 4 kātiņi
• Ūdens - 2,5 l
• Sāls, malti melnie pipari

Sagatavošana:

Iepriekš izmērcējiet zirņus.

Katliņā liek stilbiņu, zirņus, smalki sagrieztu sīpolu, pētersīļa sakni un seleriju.

Ielejiet nedaudz ūdens, vāriet apmēram 30 minūtes, noņemiet putas.

Pievieno timiānu un vīnu. Vāra vēl divas stundas (līdz sastāvdaļas gatavas).

Pievienojiet piparus, sāli, piparus, piparmētru un izņemiet timiāna zariņus.

Vāra dažas minūtes.

Izņem stilbiņu, smuki sagriež un kārto zupu uz bļodiņām.

Ēdiens ir maigs, sātīgs un ātri pagatavots.

Sastāvdaļas:

• Kūpināts kāts - 1 gab. (600-700 g.)
• Zaļie zirnīši - 500 g.
• Sviests - 100 g.
• Ķiploki - 2 zobi
• Ūdens - 2,5 l
• Lavrushka - 2 g.
• Sāls, piparu graudi, selerijas

Sagatavošana:

Stilbu liek katliņā, pievieno vienu sasmalcinātu sīpolu, vienu rupji sagrieztu burkānu un siļķi. Piepildiet saturu ar aukstu ūdeni.

Katlu liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Apmēram 20 minūtes pirms ēdiena gatavības pievienojiet piparus, sasmalcinātus ķiplokus un lavrushku.

Izkāš buljonu.

Gaļu atdaliet no sēklām un sasmalciniet, tad apcepiet pannā.

Atlikušos sīpolus un burkānus sagriež nelielos kubiņos, sautē un pievieno pāris glāzes buljona. Uzvāra un pievieno zirņus.

Vāra, līdz zirņi mīksti - apmēram 15 minūtes.Cepeti liek buljonā, vāra dažas minūtes.

Pasniedziet zupu ar grilētu gaļu. Plāksnēm var pievienot skābo krējumu.

Pagatavojiet aromatizētu zirņu zupu no kūpinātiem stilbiņiem ar seleriju un aromatizētiem grauzdiņiem. Šī zupa ir diezgan vienkārša un tajā pašā laikā nedaudz neparasta, tā ir ļoti smaržīga.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 2 l
• Stilbs (vārīts-kūpināts) - 700 g
• Zirņi (sausie) - 400 g
• Kartupeļi - 250 g
• Burkāni un sīpoli - 1 gab.
• Selerijas - 40 g
• Sāls, lauru lapa 1 gab.

Krutoniem:

• Batons - 6 šķēles
• Pieaug. sviests - 1-2 ēdamkarotes
• Sāls ar ķiplokiem un zaļumiem (vai citām garšvielām)

Sagatavošana:

Mērcē zirņus ūdenī uz pāris stundām.

Ielieciet kātiņu katliņā un ielejiet nedaudz ūdens.

Kad ūdens vārās, pievieno zirņus.

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet pannā, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus burkānus.

Sasmalciniet seleriju un ielieciet pannā, apcepiet visus dārzeņus.

Maizi sagriež kubiņos un liek uz cepešpannas, apslaka ar augu eļļu, pārkaisa ar ķiploku sāli un garšvielām. Liek cepeškrāsnī 180 grādos. uz 10 min.

Sasmalciniet kartupeļus un, kad zirņi zupā gatavi, ielieciet tos zupā un vāriet 10 minūtes.

Garšojiet zupu ar sāli, pievienojiet apceptus dārzeņus.

Izņem gaļu un sagriež mazos gabaliņos.

Ielieciet gaļu atpakaļ zupā un pievienojiet lavrushku.

Vāra zupu dažas minūtes, lej pīrānos, pārkaisa ar grauzdiņiem.

Šī zupa nav gluži parasta. Tam ir dūmu aromāts un muskatrieksta garša.

Sastāvdaļas:

• Dzeltenie zirnīši nesasmalcināti - 1 ēd.k.
• Kūpināts cūkgaļas stilbs - 1 gab (600 g)
• Kartupeļi - 350 g.
• Sīpoli, burkāni, ķirbis - katrs 200 g.
• Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
• Ūdens - 2,5 l
• Melns pipari, muskatrieksts. rieksti, sarkanā paprika (malta) - katrs pa 1/3 tējk.
• Lavrushka 2 l., Sāls - 1 tējk.

Sagatavošana:

Mērcēt zirņus apmēram piecas stundas.

Vāra stilbiņu 30 minūtes, pievienojot ūdenim piparus un lavrushku.

Izņem no buljona apakšstilbu, atdala gaļu no sēklām un sagriež mazos gabaliņos.

Zirņus ieber buljonā, vāra līdz mīksti.

Ievietojiet zupā kartupeļus un ķirbi.

Sīpolu apcep ar burkāniem un pievieno buljonam, sāli un piparus.

Kad zupa izvārījusies, sasmalcina saturu blenderī, līdz veidojas biezenis.

Pasniedzot uz šķīvjiem liek smaržīgas, mīkstas gaļas šķēles un pārlej ar zupu - kartupeļu biezeni. Var pievienot mazos grauzdiņus, cepumus.

Pagatavojiet aromātiskas, veselīgas zirņu zupas ar kūpinātu kātu, kas pagatavots pēc mūsu receptēm.

Zirņu zupa ir populārs ēdiens daudzās valstīs. Pirmkārt, ir ierasts to gatavot ziemā, jo šis ēdiens lieliski sasilda un baro. Bet jebkurā citā gadalaikā to var baudīt. Zupas vārīšana neaizņem daudz laika, tikai jāatceras vispirms izmērcēt zirņus. To var uzglabāt ledusskapī 3-4 dienas, nezaudējot garšu, kad iesildīšanās... Tāpēc kūpinātu stilbiņu zupu var droši pagatavot turpmākai lietošanai. Jāsaka arī, ka šī ēdiena pamatrecepti var mainīt, piemēram, katru reizi pievienojot dažādas garšvielas. Arī stilba vietā nekas neliedz lietot kūpinātu vistu vai desiņas. Tātad, kad esat iemācījušies gatavot šādu zupu, varat eksperimentēt un katru reizi iepriecināt savu māju ar jaunām garšas nokrāsām.

Jāatzīmē, ka šis ēdiens ir labs veselībai. Šīs zupas galvenā sastāvdaļa ir zirņi sekojošs priekšrocības:

• samazina risku, regulāri lietojot izglītība audzēji, tostarp ļaundabīgs;


• noderīga diabēta slimniekiem;


• satur plašu vitamīnu kompleksu, uzlabošanuādas, nagu, matu izskats;


• satur selēnu, magniju un kāliju, kas pazemina holesterīna līmeni un labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu veselību;


• veicina sadedzina taukus, tāpēc, neskatoties uz kaloriju saturu (300 kcal / 100 g), to ieteicams saprātīgā daudzumā tiem, kam ir liekais svars;


• uzlabo gremošanas sistēmas darbību, samazina skābumu;


• piesātina organismu ar enerģiju, palīdz cīnīties ar nogurumu un atvieglo stresu izturēt.

Tas viss veido zirņu zupu ar kūpinātu kātu neaizstājams uztura sastāvdaļa. Ne velti Krievijā, kā arī Vācijā, Skotijā un virknē citu valstu jau izsenis ir pieņemts šo ēdienu gatavot slimiem un vājiem.

Vispirms apskatīsim gatavošanas pamatmetodi. Ar to var eksperimentēt, papildināt ar citām garšvielām un produktiem, nedaudz pamainīt tehnoloģiju. Bet tas viss ir pieļaujams tikai pēc tam, kad esat iemācījušies gatavot kūpinātu cūkgaļas gurnu zupu pēc klasiskās receptes.

• karsti kūpināti spārni, kas sver no 600 līdz 800 g;


• glāze kaltētu šķelto zirņu;


• 3-4 kartupeļi;


• 1 vidēja izmēra burkāns (vai 2 mazi);


• 2 vidēji sīpoli;


• ? ķekars zaļumu (dilles, pētersīļi);


• sāls, smaržīgie pipari zirņu veidā, malti melnie pipari, lauru lapa - pēc garšas.

Mērcēt zirņus vismaz 10 stundas pirms sākat gatavot. Šiem nolūkiem labāk ir uzņemt vairāk ūdens, vismaz 3 litrus. Nelieciet pannu ar to ledusskapī, vienkārši atstājiet to uz galda prom no tiešiem saules stariem. Katlu (vai citu jūsu izvēlētu trauku) pārklāj ar vāku.

Mēs turpinām tieši ar zupas vārīšanu. Izlejiet ūdeni labi Noskalo zirņus un pārliek tīrā katliņā. Novietojiet tur kātu, pārklājiet ar dārzeņu buljonu vai tīru ūdeni un uzvāriet. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un ļaujiet zirņiem ievilkties stundu.

Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus strēmelītēs, sīpolus spalvās vai pusgredzeni... Sīpolus ar burkāniem, ja vēlas, var sautēt augu eļļā. Ja tas tā ir, pievienojiet dārzeņiem pannā nedaudz sāli un piparus.

Pēc stundas izņemam no pannas kātiņu, zirņiem pievienojam dārzeņus, garšvielas, uzkarsējam vienu daļu. Turpiniet gatavot līdz gatavība kartupeļi (parasti 20 minūtes). Šajā laikā sagriež stilbiņu gabalos un smalki sakapā zaļumus. To visu liek katliņā ar zupu dažas minūtes pirms gatavošanas beigām.

Kad zupa ar kūpinātu stilbiņu ir beigusies, noņemiet pannu no uguns, pārklājiet un ļaujiet tai atdzist un ievilkties. Ēdienu varat pasniegt ar krējumu un cepeškrāsnī žāvētu brūno maizi. Šķīvī var ielikt svaigus garšaugus.

Apgūstot iepriekš minēto recepti, nākotnē varat to mainīt, ja vēlaties. Piemēram, sīpoli un

burkāni procesā cepšana var pievienot pētersīļu, selerijas saknes. Tas padarīs jūsu kūpināto zirņu zupu daudz garšīgāku. Var pievienot arī citus dārzeņus. Daudzi cilvēki labprāt pievieno svaigus vai saldētus zaļos zirnīšus gatavošanas beigās (5-10 minūtes pirms gatavošanas). Var pievienot arī brokoļus, ziedkāpostus, zaļās pupiņas.

Vēl viens mazs noslēpums: ja vēlaties pagatavot biezeņa zupu no zirņiem, zirņus varat vārīt ilgāk - nevis stundu, bet 100–120 minūtes. Bet neaizmirstiet, ka arī pēc stundas kāts ir jāizņem no pannas. Pēc tam vienkārši izpildiet recepti, bet nepievienojiet stilbiņu pēdējo 5 minūšu laikā. Gatavā zupa ir jāsasmalcina un jāsamaisa, ar to palīdzēs blenderis. Pēc tam vēlreiz uzvāra un pēc tam gaļu atdod atpakaļ pannā. Kūpināta gaļa kombinācijā ar maigu zirņu-dārzeņu biezeni iepriecinās jūsu ģimeni.

Rezumējot, zirņu zupa ir veselīgs un garšīgs ēdiens, ko ir diezgan viegli pagatavot. Pat iesācēju mājsaimnieces to var apgūt. Diez vai ir iespējams sabojāt šo zupu: visi produkti ir pazīstami, tehnoloģijasārkārtīgi vienkārši. Tāpēc pat tad, ja jūtaties nedroši virtuvē, Pamēģini pagatavot šo ēdienu. Palutini sevi un savu ģimeni!

Lai zupu pagatavotu ātrāk, izmantojiet sasmalcinātus žāvētos zirņus.

Pirms zupas gatavošanas zirņus ļoti labi jāizskalo un jānomizo, pēc tam iemērc vēsā ūdenī. Optimālais laiks pietūkumam ir 10-12 stundas. Zirņus vislabāk likt uz nakti, tad līdz pusdienām paspēs pagatavot svaigāko aromātisko zupu.

Izmantojot šo vienkāršo stilbiņu zirņu zupas recepti, varat pagatavot 2,5 litrus sātīga un barojoša garduma. Izmērcētie zirņi pagatavosies 30 minūtēs, tāpēc vakariņu pagatavošanai nevajadzētu aizņemt pārāk ilgu laiku.

Sagatavoto pilsētu piepildiet ar aukstu ūdeni un uzlieciet uz vidējas uguns. Tiklīdz parādās putas, zirņu katlu noņem no uguns un notecina ūdeni. Pēc tam zirņus vēlreiz noskalo aukstā ūdenī – tagad tie būs gatavi pievienot zupai.

Pateicoties šim preparātam, jūs no zirņiem izskalojat grūti sagremojamas vielas – oligosaharīdus, kas rada diskomfortu.

Lai pagatavotu buljonu, jums jāņem kūpināts kāts. Ja stilbs ir ļoti liels, sagrieziet to vairākos gabalos un uzglabājiet saldētavā citām zupām.

Lai zupa būtu ne tikai sātīga, bet arī smaržīga, stilbiņu vislabāk sagriezt mazos porcijās. Pēc tam ielej ūdeni un vāra buljonu.

Pēc tam, kad buljons uzvārās, tam var pievienot gatavus zirņus un atstāt ievilkties apmēram pusstundu.

Šajā laikā kartupeļus vajadzētu nomizot, labi nomazgāt aukstā ūdenī un sagriezt mazos gabaliņos. Atstājiet kartupeļus ūdenī, lai izskalotu lieko cieti.

Kamēr vārās zirņu zupa ar kātu, jāapcep dārzeņi un jāsagatavo grauzdiņi.

Sīpolus un burkānus sasmalciniet pēc iespējas mazākus, varat izmantot rīvi.

Nelielā daudzumā augu eļļas apcep sīpolus ar burkāniem līdz zeltaini brūnai un pievieno smalki sagrieztas dilles vai pētersīļus. Apcep vēl dažas minūtes un pievieno pannā gaļai un zirņiem. Ja izmantojat kaltētu maisījumu, varat to pievienot tieši zupai.

Kad zirņi ir gatavi, pievieno kartupeļus un vāra līdz mīkstam apmēram 15-20 minūtes atkarībā no kartupeļu veida.

Baltmaizes grauzdiņi ir ļoti vienkārši: sagrieziet maizi plānās šķēlītēs un nosusiniet cepeškrāsnī vai fritētā.

Lai pagatavotu aromātiskus grauzdiņus, var sviestā apcept mazus maizes gabaliņus.

Sagatavoto zupu noņem no uguns, pārklāj un ļauj nostāvēties dažas minūtes.

Pēc tam galdā varat pasniegt karstu aromātisku zupu, šķīvī pievienojot svaigus garšaugus un krekerus.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot gardu zirņu zupu - pagatavojiet un pacienājiet savus mīļos un viesus! Labu apetīti!

(pamatojoties uz Iļju Lazersonu)

Kas var būt labāks par bagātīgu, biezu zirņu zupu, kas vārīta buljonā no vārīta - kūpināta stilba? Atbilde ir vienkārša - tikai iespēja ēst šo zupu otro un pat ... šķīvi. Lai neaprobežotos ar tik mazu, bet ļoti, kā apgalvo šīs "pieejas pie šķīvja" iedvesmotāja, t.i. Iļja Lāzersons. Es ļoti iesaku jums atrast viņa video par šo zupu. Saņemiet, man šķiet, prieks. Daudz kas no viņa teiktā, kaut arī nav skaidrs, ir diezgan uzjautrinoši.
Bet!!! Vienmēr ir šis "bet"! Lai gan tas nav pārmetums. Lai ilgi neskaidrotu, vienkārši izteikšu savu vēlēšanos: “Ebreji, netaupiet, uz pannā ielieto ūdens vienību lieciet vairāk pārtikas. Un tu būsi vēl laimīgāks!" Lai pilnībā saprastu manis teikto - noskaties video. Tik daudz tiek runāts par šī ēdiena zemnieciskumu, un ..., manuprāt, pagatavot ļoti smalku, tā teikt, zupu.
Un lūk, kas notika

Tātad, lūk, tas vārīts-kūpināts stilbs. Tiesa, aizmugure.

Piepildiet kātu ar aukstu ūdeni (es paņēmu četrus litrus ūdens) un uzlieciet pannu uz uguns. Pirmkārt, mēs padarām uguni spēcīgu. Mēs gaidām, kad tas uzvārīsies.

Lai gan visi iesaka, ka vispirms zirņus vajadzētu mērcēt aukstā ūdenī uz 1-2 stundām, lai tie ūdenī uzbriest un ātrāk izceptos, bet ... kopumā tika ņemtas divas glāzes šādu zirņu. Pirmkārt, dzeltens. Otrkārt, čipots. Treškārt, neskatoties uz kaut kādiem ārzemju burtiem, pilnīgi pašmāju. Ļoti laba kvalitāte, starp citu, nav ne gružu, ne sīkas drumslas..., kopumā laba prece.

Noteikti rūpīgi izskalojiet. Lai tīrītu ūdeni. Mazgāt ar aukstu ūdeni, vairākos, tā sauktajos ūdeņos, maisot.

Tiklīdz ūdens vārās, dažu minūšu laikā burtiski parādīsies putas. Nežēlīgi noņemiet. Tā ka viņas vairs nebija.

Un nekavējoties mēs nosūta zirņus uz pannas. Reizē ar zirņiem mēs pagatavosim arī gurnīti. Ja cūkgaļu gatavo pākšaugu klātbūtnē, tā izcepas daudz ātrāk. Lai gan tas nav kritiski. Jo, tiklīdz tas atkal uzvārās, uguns tiek samazināts līdz minimumam. Es pat zem pannas noliku dalītāju, lai nevārītos. Buljons ..., tas ir nepieciešams, lai mocītu. Negatavojiet. Un gatavošanas laiks nav galvenais. Gribi garšīgu? Tad nesteidzies. Šeit es pilnībā piekrītu biedram Lazersonam.

Iespējams, ka atkal veidosies putas. Šis proteīns no zirņiem ir salocīts. Labāk to noņemt.

Tā kā manās tvertnēs nebija nevienas "dzīvas" selerijas, buljonam pievienoju trīs ēdamkarotes sakņu un garšvielu maisījuma. Starp citu, selerijas ir daudz.

Nomizo, protams, vienu mazu burkānu un sīpola galvu. Un pēc tam nosūtiet tos uz pannu. Piemērots buljonam!

Tātad, uguns ir minimāla, lai pannā būtu tikai kūtrums un pārklāj to ar vāku.

Tiklīdz mēs sākam nodot dārzeņus, kartupeļus nosūta uz pannu. Ievēroju, ka kartupeļus vajadzētu sagriezt vidēja izmēra kubiņos, lai būtu ērti ņemt ar karoti un nebūtu grūti ēst.
Un mēs to visu darām, kad zirņi sāk vārīties.

Jums vajag nedaudz augu eļļas. Burtiski trīs ēdamkarotes. Un sviestu labāk paņemt garšīgu. Piemēram, no vīnogu sēklām. Dārzeņu cepšana ir nepieciešama, lai zupa būtu garšīgāka.
Cepšanas procesā eļļa paņems no dārzeņiem visas garšas un pārnes tās uz zupu.

Eļļu uzkarsējam, dabiski kopā ar pannu un vispirms liekam sīpolu. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Nepārtraukti maisot, sagrieziet sīpolu gandrīz līdz caurspīdīgumam.

Tiklīdz sīpols kļūst caurspīdīgs, izklājiet burkānus. Burkānus sagriež arī mazos kubiņos.
Labi samaisa, pārklāj pannu. Samaziniet uguni zem pannas, neaizmirstiet regulāri maisīt, mīkstina burkānus līdz "gandrīz" gatavībai. Tie. līdz trim ceturtdaļām mīksta.

Buljonu kopā ar zirņiem un pēc tam kartupeļiem vārīja apmēram divas stundas.
Stilbiņš un citi sīpoli - izņem burkānus no pannas. Vistas ēdīs dārzeņus un sagriezīs apakšstilbu. Noņemiet liekos taukus, ādu un visu veidu kaulus.

Un tā visa vietā pannā ielieciet sagrieztus dārzeņus.

Četras iespējas, kā pagatavot smaržīgu un gardu zirņu zupu ar kūpinātu kātu

2017-09-13 Liāna Raimanova

Novērtējums
recepte

9762

Laiks
(min)

Porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā traukā

12 gr.

26 gr.

Ogļhidrāti

19 gr.

358 kcal

1. variants. Zirņu zupa ar kūpinātu kātu: klasiska recepte

Kūpināta gaļa un zirņi ir ideāli apvienotas sastāvdaļas, ko var izmantot, lai pagatavotu nepārspējamu pirmo ēdienu. Zirņu zupa izrādās garšīga, aromātiska un ļoti apmierinoša. Trauka pamatrecepte ir ārkārtīgi vienkārša: minimālās sastāvdaļas un laiks, maksimāla garša un ieguvumi.

Sastāvdaļas:

• kūpināts stilbs 600-800 gramiem;
• šķeltie zirņi - glāze;
• burkāns;
• spuldze;
• sāls;
• lauru lapas;
• ūdens vai buljons;
• eļļa sautēšanas pagatavošanai.

Precīzs šķidruma daudzums nav norādīts, jo zirņu zupa var būt gan plāna, gan bieza. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Lai panāktu vajadzīgo konsistenci, sākumā labāk uzņemt tik daudz šķidruma, lai tas nosegtu sastāvdaļas apmēram par 5-5,5 cm, un pēc tam, ja nepieciešams, pielej verdošu ūdeni.

Gatavošanas metode:

1. Zirņus ber lielā bļodā, kārtīgi noskalo, aplej ar tekošu aukstu ūdeni, stundu ļauj uzbriest. Nolejiet ūdeni, noskalojiet vēlreiz, pārnesiet uz kastroli.

2. Novietojiet tur kūpinātu kātu.

3. Zirņus ar gaļu aplej ar ūdeni, liek uz plīts, uzvāra.

4. Noņemiet izveidojušās putas, samaziniet liesmu līdz mērenai, vāriet uz lēnas uguns 1 stundu.

5. Dārzeņus nomizo, sīpolu sagriež mazos kubiņos, burkānus sarīvē ar vidējiem zobiem.

6. Pannā uzkarsētā eļļā liek dārzeņus, pieber nedaudz sāli, sautē, ik pa laikam apmaisot, līdz zeltaini brūnai.

7. Pēc stundas uzmanīgi izņemam no zupas stilbiņu un atdzesējam.

8. Ja zirņu vārīšanās pakāpe atbilst, zupā liec sautētus dārzeņus, gaļu, kas atdalīta no kaula, sāli un piparus pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, burtiski 2 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojot pāris lauru lapas. Ja vēlaties, lai zirņi vairāk vārītos, vāriet tos vēl 15 minūtes, tikai pēc tam pievienojiet sautējumu un gaļu.

9. Izslēdziet uguni, ļaujiet zupai ievilkties 10-12 minūtes, pēc tam noņemiet lauru.

Zirņu zupu pasniedz karstu, ideāli, ja tai gatavo mājās gatavotu baltmaizi vai rudzu grauzdiņus, kas uzlabos ēdiena garšu un padarīs to vēl sātīgāku.

Variants 2. Zirņu zupa ar kūpinātu stilbiņu, kartupeļiem un garšvielām

Neskatoties uz to, ka pats kūpināts kāts ir ļoti smaržīgs, dažas garšvielas netraucēs zupai, un kartupeļi padarīs ēdienu vēl sātīgāku.

Sastāvdaļas:

• mazs šarnīrs;
• divi vai trīs kartupeļi;
• 3/4 glāzes zirņu;
• burkāni, sīpoli;
• sāls, piparu graudi;
• pētersīļi;
• ķiploka daiviņa;
• paprika;
• šķipsniņu timiāna.
• sviests sautēšanai.

Gatavošanas metode:

1. Divas līdz trīs stundas pirms gatavošanas zirņus noskalo, aplej ar aukstu ūdeni.

2. Stilbiņu sagriež mazos gabaliņos, liek katliņā, aplej ar 2 litriem ūdens, vāra 20 minūtes.

3. Pievieno uzbriedinātos zirņus, pievieno nedaudz sāli, vāra uz vidējas uguns 40 minūtes.

4. Sviestā apcep sasmalcinātus sīpolus un plānas burkānu sloksnes.

5. Kartupeļus nomizo, sagriež nelielos kubiņos.

6. Zupā liek kartupeļus un apcep, pievieno sāli pēc garšas, timiānu, papriku, melnos piparus. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

7. Ielieciet caur presi izspiestus ķiplokus un sasmalcinātus pētersīļus.

8. Noņemiet katlu no plīts un ļaujiet zupai uzvārīties.

Iepriekš zupā nevajadzētu likt ķiplokus, vārīti tie ir mazāk aromātiski. Ja nevēlaties lietot ķiplokus, varat to izlaist vispār.

3. variants. Zirņu zupa ar kūpinātu kātu lēnajā plītē

Šī zupas pagatavošanas iespēja ir paātrināta, nav jāseko līdzi gatavošanas procesam – ideāli piemērots aizņemtām mājsaimniecēm.

Sastāvdaļas:

• gaļīgs kūpināts kāts;
• tase šķelto zirņu;
• mazs sīpols un vidēja izmēra burkāns;
• trīs litri buljona vai attīrīta ūdens;
• eļļa, sāls, pipari.

Gatavošanas metode:

1. Izgrieziet apakšstilbu: atdaliet gaļu no kauliem, nogriežot liekos taukus, sagrieziet filejas kubiņos.

2. Multivarkas bļodā liek mazos kubiņos sagrieztus burkānus un sīpolus, pievieno pāris ēdamkarotes eļļas. Cepiet, laiku pa laikam apmaisot, iestatot cepšanas iestatījumu.

3. Pievieno sagatavoto gaļu, viegli apcep.

4. Ielej ūdeni, pievieno nomazgātus zirņus, piparus un sāli.

5. Ieslēdziet ierīci "zupas" režīmā, iestatiet taimeri uz 1,5 stundām.

6. Piecas minūtes pirms skaņas signāla traukā var pievienot pāris lauru lapas, dažus smaržīgos piparu zirņus.

Zupa ir bagātīgāka, ja to vāra gaļas buljonā: derēs gan liellopa, gan vistas gaļa. Lai ēdiens būtu aromātiskāks, pēc gatavošanas ieteicams to atstāt uz 15 minūtēm "sildīšanas" režīmā. Tiek pasniegta zirņu zupa ar kūpinātu kātu ar grauzdiņiem vai ķiplokmaizītēm.

4. variants. Zirņu biezzupa ar kūpinātu stilbiņu un medību desiņām

Kā saka, zirņu zupu nevar sabojāt liela gaļas daudzuma klātbūtne, un, ja tiek gatavots ēdiens ar kūpinātu gaļu, jūs laizīsit pirkstus. Medību desiņas piešķirs zupai vēl vairāk aromāta un bagātīgas garšas.

Sastāvdaļas:

• mazs kūpināts cūkgaļas knābis;
• 3-4 gabaliņi medību desas;
• mārciņa zirņu;
• viens burkāns un viens sīpols;
• divi kartupeļi;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Stilbu aplej ar ūdeni, vāra pēc vārīšanas pusstundu.

2. Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež plānās strēmelītēs, pievieno buljonam.

3. Pievienojiet arī iepriekš izmērcētos zirņus, vāriet 10 minūtes.

4. Ielieciet kartupeļus, sagrieziet kubiņos, sāli un garšvielas.

5. Vāriet zupu uz lēnas uguns, līdz zirņi ir gatavi.

6. Izņem stilbiņu no buljona, pārējo sasmalcina ar rokas blenderi.

7. Gaļu, atdalītu no apakšstilba, desiņas, šķēlēs sagrieztu biezeņzupā, vāra 10 minūtes.

8. Pasniedz, dekorē ar svaigiem zaļumiem, pārkaisa ar rīvmaizi.

Šeit jūs varat variēt ēdienu pēc saviem ieskatiem, jo ​​visas sastāvdaļas tik un tā tiek sasmalcinātas. Piemēram, nelieciet kartupeļus vai nepievienojiet selerijas sakni, zaļos zirnīšus. Labu apetīti.