Liellopu gaļa ar miežiem. Dārza augu pavasara aizsardzība pret kaitēkļiem un slimībām. Ēdienu gatavošanai mums vajag

Gurķi ir iecienīta vairuma dārznieku kultūra, tāpēc tie visur aug mūsu dārzeņu dobēs. Bet diezgan bieži nepieredzējušiem vasaras iedzīvotājiem ir daudz jautājumu par viņu audzēšanu un, pirmkārt, atklātā laukā. Fakts ir tāds, ka gurķi ir ļoti termofīli augi, un šīs kultūras lauksaimniecības tehnoloģijai mērenā klimata joslās ir savas īpatnības. Viss, kas jums jāzina par gurķu audzēšanu atklātā laukā, tiks aplūkots šajā rakstā.

Neskatoties uz populārā segvārda "pudeles palma" popularitāti, ir ļoti grūti sajaukt īsto pudeles palmu gioforba ar tās radiniekiem. Īsts iekštelpu gigants un diezgan rets augs gioforba ir viena no elitārākajām palmām. Viņa kļuva slavena ne tikai ar savu īpašo, pudelēm līdzīgo mucu, bet arī ar ļoti grūto raksturu. Rūpes par gioforba nav grūtāk nekā parastajām plaukstām telpās. Bet apstākļi būs jāizvēlas.

Siltie salāti ar funchose, liellopa gaļu un sēnēm ir garšīgs ēdiens slinkajiem. Funchoza - rīsu vai stikla nūdeles - ir vieni no vienkāršākajiem makaronu brālēniem. Pietiek ar stikla nūdelēm ielej verdošu ūdeni un atstāj uz dažām minūtēm, pēc tam notecina ūdeni. Funchoza neturas kopā, to nav nepieciešams laist ar eļļu. Es iesaku jums sagriezt garās nūdeles ar šķērēm mazākos gabaliņos, lai nejauši vienā sēdē nenokartu visu nūdeļu daļu.

Protams, daudzi no jums ir satikuši šo augu, vismaz kā daļu no dažiem kosmētikas vai pārtikas produktiem. Tas ir “maskēts” ar dažādiem nosaukumiem: “ziziphus”, “unabi”, “jujuba”, “ķīniešu datums”, bet tas viss ir viens un tas pats augs. Šis ir nosaukums kultūrai, kas jau sen tiek kultivēta Ķīnā, turklāt tā tika audzēta kā dziedinoša. No Ķīnas tas tika nogādāts Vidusjūras valstīs, un no turienes ziziphus sāka lēnām izplatīties visā pasaulē.

Maija darbi dekoratīvo dārzu vienmēr ir saistīti ar nepieciešamību pēc iespējas produktīvāk izmantot katru brīvo minūti. Šajā mēnesī tiek stādīti ziedu stādi un sākas sezonas dekorēšana. Bet nevajadzētu aizmirst par krūmiem, vīnogulājiem vai kokiem. Sakarā ar nelīdzsvarotību Mēness kalendārā šajā mēnesī, labāk ir strādāt ar dekoratīviem augiem maija sākumā un vidū. Bet laika apstākļi ne vienmēr ļauj ievērot ieteikumus.

Kāpēc cilvēki pārvietojas ārpus pilsētas un pērk vasarnīcas? Protams, dažādu iemeslu dēļ, ieskaitot praktiskus un materiālus. Bet galvenā ideja joprojām ir būt tuvāk dabai. Ilgi gaidītā vasarnīcu sezona jau ir sākusies, dārzā un dārzeņu dārzā mums būs daudz darba. Ar šo materiālu mēs vēlamies atgādināt jums un sev - lai darbs sagādātu prieku, nedrīkst aizmirst atpūsties. Un kas var būt labāks par atpūtu brīvā dabā? Atpūtieties tikai labi aprīkotā sava dārza stūrī.

Maijs nes ne tikai ilgi gaidīto siltumu, bet arī ne mazāk gaidītās iespējas stādīt dobēs pat siltumu mīlošus augus. Šajā mēnesī stādus sāk pārnest uz augsni, un kultūraugi sasniedz savu maksimumu. Stādīšanai un jaunām kultūrām ir svarīgi neaizmirst par citiem svarīgiem darbiem. Patiešām, pastiprināta aprūpe ir nepieciešama ne tikai gultām, bet arī augiem siltumnīcās un stādiem, kas šomēnes tiek aktīvi sacietējuši. Ir svarīgi laikus veidot augus.

Lieldienu pīrāgs ir mājas recepte vienkāršai sūkļa kūkai, kas pildīta ar riekstiem, sukādēm, vīģēm, rozīnēm un citiem labumiem. Balto glazūru, kas rotā kūku, gatavo ar balto šokolādi un sviestu, tas neplaisās, bet garšo pēc šokolādes krēma! Ja jums nav laika vai prasmes lāpīt ar rauga mīklu, tad Lieldienu galdam varat pagatavot šīs vienkāršās svētku ceptās preces. Tik vienkāršu recepti, manuprāt, apgūs jebkurš iesācēju mājas konditors.

Timiāns vai timiāns? Vai varbūt timiāns vai Bogorodskas zāle? Kā tas ir pareizi? Un visādi pamatoti, jo zem šiem nosaukumiem "iet" viens un tas pats augs, precīzāk, viena augu ģints no Lamiaceae dzimtas. Ir daudz citu populāru nosaukumu, kas saistīti ar šī krūma apbrīnojamo īpašību, lai izstarotu lielu daudzumu aromātisko vielu. Timiāna audzēšana un izmantošana dārza dizainā un ēdiena gatavošanā tiks aplūkota šajā rakstā.

Iecienītākajām Saintpaulias ir ne tikai īpašs izskats, bet arī ļoti specifisks raksturs. Šī auga audzēšanai ir maz līdzības ar klasisko iekštelpu kopšanu. Un pat Uzambaras vijolīšu radiniekiem no gesnerijevu vidus ir nepieciešama nedaudz atšķirīga pieeja. Apūdeņošanu bieži dēvē par “dīvaināko” vijolīšu aprūpes punktu, kas priekšroku dod nestandarta laistīšanai, nevis klasiskajai metodei. Bet pieeja būs jāmaina arī mēslošanā.

Savojas kāpostu gratīns ir veģetārietis recepte garšīgam un veselīgam ēdienam bez gaļas, ko var pagatavot badošanās laikā, jo tajā netiek izmantoti dzīvnieku produkti. Savojas kāposti ir tuvs balto kāpostu radinieks, taču pēc garšas tas pārsniedz savu "radinieku", tāpēc ēdieni ar šo dārzeņu vienmēr izrādās veiksmīgi. Ja kāda iemesla dēļ jums nepatīk sojas piens, nomainiet to ar tīru ūdeni.

Šobrīd, pateicoties selekcionāriem, ir izveidotas vairāk nekā 2000 lielaugļu dārza zemeņu šķirnes. Tā, kuru mēs parasti saucam par "zemenēm". Dārza zemenes ir Čīles un Virdžīnijas zemeņu hibridizācija. Katru gadu selekcionāri nenogurst mūs pārsteigt ar jaunām šīs ogu šķirnēm. Atlases mērķis ir iegūt ne tikai auglīgas, pret slimībām un kaitēkļiem izturīgas šķirnes, bet arī tādas, kurām ir augsta garša un transportējamība.

Veseli, izturīgi, nepretenciozi un viegli audzējami kliņģerīši ir neaizstājami. Šīs vasaras jau sen ir pārcēlušās no pilsētas puķu dobēm un klasiskām puķu dobēm uz oriģinālkompozīcijām, rotājušas gultas un podiņos esošos dārzus. Kliņģerītes ar viegli atpazīstamām dzeltenīgi oranži brūnām krāsām un vēl neatkārtojamākiem aromātiem šodien spēj patīkami pārsteigt ar savu daudzveidību. Pirmkārt, kliņģerīšu vidū ir gan augsti, gan miniatūri augi.

Augļu un ogu stādījumu aizsardzības sistēma balstās galvenokārt uz pesticīdu izmantošanu. Tomēr, ja pesticīdus dārzu aizsardzībā var izmantot gandrīz visu veģetācijas periodu, ņemot vērā katras zāles gaidīšanas laiku, tad ogu kultūru aizsardzībā tos var izmantot tikai pirms ziedēšanas sākuma un pēc ražas novākšanas. Šajā sakarā rodas jautājums, kuras zāles šajā periodā jālieto, lai nomāktu kaitēkļus un patogēnus.

Mieži ar gaļu var ievērojami dažādot uzturu, ja jūs iemācīsities to pareizi pagatavot. Trauks ir sātīgs, veselīgs, bet tajā pašā laikā arī diētisks: galu galā tikai šai labībai ir spēja izvadīt organismu no kaitīgā holesterīna. Un arī mieži ir pārsteidzoši pateicīga sastāvdaļa, kas lieliski sader ar gaļu, dārzeņiem un daudziem citiem komponentiem. Galvenais ir iemācīties to panākt līdz pilnībai.

Iedomājieties, ka esat ieradies restorānā un jums tiek piedāvāts nobaudīt "pērļu putru ar liellopa gaļas sousvid". Piekrītu, tas izklausās garšīgi. Bet, kad ēdiens tiek pasniegts, pārsteigums nebūs ierobežots: jums tiks pasniegti parastie mieži ar īpašā veidā sautētu gaļu. Jā! Pērļu mieži atgriežas pie augstās virtuves, kas nozīmē, ka drīz jūs varēsiet pārsteigt savu ģimeni un viesus ar augstās modes ēdieniem no mūsu tradicionāli krievu, lētajām pērļu putraimiem. Kā pareizi pagatavot klasiskos miežus ar gaļu?

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

• pērļu mieži - 1 glāze;
• 500 grami jebkuras gaļas (bet labāk ņemt liellopu gaļu);
• sīpoli - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab. (liels);
• lauru lapa (pēc izvēles);
• sāls, garšvielas, pipari pēc garšas.

Pērļu miežus labāk iepriekš izskalot ar aukstu ūdeni un atstāt visu nakti iemērkt - tādā veidā mēs tos sagatavosim un tie pagatavos daudzkārt ātrāk. Pa nakti tas uzbriest, atliek tikai iztukšot ūdeni un likt to pagatavot. Putraimus ielej ar ūdeni ar ātrumu 1: 3, pievienojiet nedaudz sāls, ļaujiet ūdenim vārīties un pēc tam pārslēdziet uz mazu siltumu, lai tas kūst. Gatavību nosaka pavisam vienkārši: katrs grauds ir mīksts, bet tajā pašā laikā nedaudz "atsperīgs" iekšpusē. Parasti miežu vārīšanas laiks ir 50-60 minūtes.

Jūs varat vairākas reizes paātrināt graudaugu vārīšanas procesu, ja pēc pirmā vārīšanās jūs iztukšojat ūdeni, atkal ielejiet to, ļaujiet tam vārīties un samaziniet uguni.

Kamēr putraimi gatavojas, sagatavo gaļu un dārzeņus. Lai to izdarītu, sagrieziet liellopu gaļu kubiņos, sīpolu - pusgredzenos un burkānu sarīvējiet uz rupjas rīves. Uzkarsē biezu kastroli, pievieno augu eļļu un sviesta gabalu, uz lielas uguns apcep gaļu ar dārzeņiem. Sāls, pipari, pievieno garšvielas. Gaļu ar dārzeņiem sautē līdz mīkstam 60-90 minūtes. Ja redzējāt, ka gaļa ir gandrīz gatava, tā ir kļuvusi mīksta, maiga - ir pienācis laiks to apvienot ar vārītiem graudaugiem.

Pēdējā posmā sajauciet dārzeņu maisījumu, gaļu, graudaugus un nedaudz vāra uz lēnas uguns - 10-15 minūtes. Pēdējā brīdī pievienojiet lauru lapas un izslēdziet plīti: mūsu ēdienam jābūt piesātinātam ar lavruškas aromātu, kas lieliski sader ar pērļu miežiem. Bet pirms pasniegšanas lapu vienmēr noņem: citādi putra sāk rūgti garšot.

Atšķiriet putras, gaļas un dārzeņu daudzumu, lai pie izejas iegūtu sulīgu ēdienu: ja jūs to pārspīlējat ar miežiem, ēdiens izrādīsies sauss; lai gan labošana ir vienkārša, pievienojot nedaudz buljona.

Mieži ar gaļu labi sader ar dillēm, kuras var izmantot ēdiena dekorēšanai. To var pasniegt ar zaļajiem redīsiem, svaigiem burkānu salātiem, gurķiem, sēnēm. Rotā galdu krievu stilā, uzaiciniet viesus un atklājiet jaunu labu veco pērļu miežu garšu.

Recepte vārīšanai podos krāsnī

Paši podi ir galda rotājumi. Un mājsaimnieces labi zina, cik garšīga, sautēta, maiga tajās izrādās jebkura putra. Mieži, iespējams, ir labākā labība podiem - tie tur atveras un ātri iegūst visnepieciešamāko gatavības pakāpi. Un gaļa no katliem ir tik garšīga, ka burtiski "lec" no dakšas mutē.

Trauku ir ļoti viegli pagatavot:

1. Viegli vāriet graudaugu, kas iemērcts iepriekšējā dienā, lielā ūdens daudzumā.
2. Katla apakšpusē ielieciet gaļas gabalus, ceptus sīpolus, burkānus un citus dārzeņus pēc garšas.
3. Mēs aizmigām ar graudaugiem tā, ka no katla kakla paliek 2-3 centimetri.
4. Pievieno sāli, pievieno garšvielas.
5. Piepildiet ar ūdeni vai buljonu gandrīz līdz pašai augšai (nepārlejiet - pretējā gadījumā trauks sāks "aizbēgt").
6. Mēs aizveram vākus.
7. Mēs to ievietojam krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem.
8. Cep 60 minūtes.

Pirms pasniegšanas katrā katlā ielieciet kubu ar sviestu. Putrai viņš piešķirs to ļoti krēmīgo, pateicoties kurai tā dzirkstīs, kļūs vēl garšīgāka. Jūs varat to apkaisīt ar svaigām dillēm vai izrotāt ar pētersīļu zariņiem.

Labākā gaļa cepšanai podos ir cūkgaļas kakls; tas izrādās ļoti sulīgs.

Putra podos tiek pasniegta ar svaigu redīsu, gurķu, skābētu kāpostu salātiem, kas tērpti ar smaržīgu augu eļļu.

Mieži ar gaļu lēnā plīts

Multivarkas katls ir pati ierīce, kas ir slavena tieši ar spēju lieliski vārīt graudaugus. Daudzi cilvēki garšu pielīdzina krievu krāsnij: tieši tā "putekļos" ir veiksmīga putra. Ir vēl viens liels plus - multivarkam nav nepieciešams iepriekš vārīt miežus. Pietiek, ja putraimus un gaļu sagriež, putraimus noskalo un atstāj ūdenī. Paņemiet proporcijas tādas pašas kā pamata receptē.

1. Noskalojiet miežus ar ūdeni
2. Gaļu sagriež gabaliņos.
3. Dārzeņi (burkāni, sīpoli) - sagriež mazās sloksnēs.
4. Cepiet gaļu un dārzeņus režīmā "Fry" līdz zeltaini brūnai.
5. Pievieno graudaugu.
6. Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas būtu 2 pirkstus virs sagataves.
7. Aizveriet vāku un sautējiet režīmā "Putra"

Gatavošanas laiks, režīma nosaukums ir atkarīgs no multivarkas tehniskajām iespējām.

Milzīga priekšrocība, gatavojot ēdienu lēnajā plītī, ir iespēja, kamēr putra tiek sautēta ar gaļu, doties pastaigā, veikt mājas darbus, veltīt laiku hobijam. Putru sagremot ir ārkārtīgi grūti, jo īpaši tāpēc, ka krāsns traukus automātiski pārslēdz režīmā "Apkure". Un, protams, šeit vispiemērotākais ir režīms "Atliktais sākums": putru ir viegli ievietot naktī, un no rīta, lūdzu, sevi ar sātīgām, svaigām, aromātiskām brokastīm.

Ar vistas fileju un dārzeņiem

Mieži no ķermeņa izvada holesterīnu un satur maz kaloriju (100 g ūdenī vārītas putras satur tikai 109 kcal). Ar vistas fileju, sezonas dārzeņiem putru ir viegli cilvēkiem, kuri vēlas iegūt formu. Daži padomi palīdzēs padarīt putru garšīgu, bet tajā pašā laikā arī diētisku. Kā pareizi pagatavot mazkaloriju iespēju?

Mēs sekojam instrukcijām un sagatavojam:

1. Vāra miežu biezputru katliņā līdz pusei.
2. Atsevišķā pannā dārzeņus un gaļu sautē nedaudz ūdens, kas sajaukts ar 1 ēdamkaroti. dārzeņu eļļa.
3. Mēs sajaucam graudaugus, dārzeņus, gaļu.
4. Pievienojiet glāzi dārzeņu buljona vai ūdens.
5. Vāra uz lēnas uguns, līdz graudaugi izkūst.

Ēdienam varat izmantot baklažānus, cukini, ķirbi, jebkura veida kāpostus, burkānus, zaļos zirnīšus - jo vairāk dārzeņu pievienosiet, jo interesantāka būs garša. Jūs varat visu garšot ar sāļiem - tas ir ļoti garšīgs ar pērļu miežiem. Šo putru var pasniegt ar mērci, kuras pamatā ir piparmētra un dabīgais jogurts, vai ar rauga bez maizes (vai pilngraudu maizes) šķēli.

Karaliskā recepte

Pērļu mieži mūsu valstī tika atvērti ar vieglu Pētera Lielā roku: cars ļoti cienīja šo putru, ēda to pienā un ļoti mīlēja ar sēnēm un gaļu. Karaliskie mieži ar gaļu var kļūt arī par jūsu firmas ēdienu: tie veiksmīgi apvieno krēmīgumu un pikanci, sāta sajūtu, bet tajā pašā laikā vieglumu.

Ēdienu gatavošanai mums vajag ne tikai graudaugus, dārzeņus, gaļu, bet arī marinētu sviestu. Jūs varat ņemt šampinjonus, aizstāt ar sēnēm, bet labāk ir izmantot sviesta sēnes: un jo mazākas tās ir, jo izsmalcinātāka izrādīsies karaliskā putra.

Gatavošana soli pa solim:

1. Graudaugu piepilda ar ūdeni un ļauj tam uzbriest 2-3 stundas.
2. Vēlreiz noskalojiet to ar aukstu ūdeni.
3. Multivarkā ieslēdziet režīmu "Cepšana" un uz tā uzkarsējiet sviestu (gabals, kas sver 50-60 g).
4. Pievienojiet sīpolus, burkānus, sarīvētus uz smalkas rīves.
5. Cep dārzeņus 5 minūtes, ne vairāk.
6. Pievienojiet vistas gaļu, sagrieztu no augšstilbiem vai kājām.
7. Sajauciet un apcepiet vēl nedaudz līdz zeltaini brūnai.
8. Pievieno marinētu sviestu un atkal visu viegli apcep.
9. Mēs aizmigām ar graudaugiem (tam vajadzētu palielināties apmēram 2 reizes).
10. Aizveriet ar vāku.
11. Mēs vārāmies režīmā "Putra" (vai "Griķi", kā kādam ir).
12. Pasniedz ar svaigiem zaļumiem.

Putrai ir lietderīgi pievienot sēņu buljona kubu: tādā veidā sēņu garša būs vēl spilgtāka.

Norādītais daudzums ir pietiekams 6 lielām porcijām, tas ir, ir viegli uzaicināt izsalkušo pieaugušo uzņēmumu uz karalisko putru, un viņi atstās labi baroti. Jūs varat dzert putru ar vēsu kvass vai jebkuru fermentētu piena produktu.

Ar liellopu gaļu un pupiņām Aizkarpatu stilā

Transcarpathia ir nacionāls miežu un kūpinātas gaļas ēdiens, ko sauc par chovlent. Tas ir jāvāra podos, un kā sastāvdaļas tiek izmantoti ne tikai mieži un gaļa, bet arī pupiņas un kūpināta gaļa. Papildus liellopu gaļai varat izmantot kūpinātas vistas gabalus, cūkgaļas ribiņas, pat vistas kaklus - jo vairāk šķirņu tiek izmantots, jo garšīgāks būs ēdiens.

To ir ļoti viegli pagatavot, ja par pamatu ņemat gaļas ar miežiem podos recepti. Tādā pašā veidā mēs cepam gaļu ar dārzeņiem, ielieciet to podos, pārklājiet pamatni ar pērļu miežiem. Lai gan ir svarīga nianse: sākotnējā receptē pupiņas vāra līdz vārīšanai un pēc tam ievieto podos. Bet procesu ir viegli vienkāršot, ja jūs pērkat jebkuru pupiņu burku: baltu, sarkanu, pašu sulā vai tomātā. Šajā gadījumā šķidrumu nevar izliet, kā arī pievienot traukam.

Trauku pasniedz ar skābu krējumu, daudz zaļumiem, svaigām plakanām kūkām un mazgā ar raudzētiem piena produktiem.

Miežu zupa ar gaļu

Pieminot "pērļu" putraimus, zupu ar šo putraimi nevar ignorēt - pirmie karstie ēdieni ar pērļu miežiem ziemas sezonā ir bagāti, sātīgi un tik piemēroti. Protams, visi zina, kā gatavot tradicionālo marinētu gurķi, taču tikai daži cilvēki zina: pat vienkārša miežu gaļas zupa izrādās ļoti garšīga, un gatavošana nemaz nav nogurdinoša.

Gatavot "pērļu" zupu ir ļoti vienkārši:

1. Vāra liellopa gaļas buljonu (60 līdz 90 minūtes).
2. Kamēr gatavojas zupas pamatne, iemērciet miežus tā, lai tie uzbriest.
3. Sviestā sautē burkānus un sīpolus.
4. Tiklīdz gaļa ir maiga, izņemiet to no pannas.
5. Mēs ieliekam labību un dārzeņus.
6. Pagatavojiet visas 60 minūtes, līdz graudaugi tiek pagatavoti zemā siltumā.
7. Pievienojiet gabaliņos sagrieztu gaļu.
8. Mēs ieliekam lauru lapu.

Zupai katliņā ar 3 litriem pietiek ar 100 g graudaugu - pretējā gadījumā zupa izrādīsies pārāk bieza.

Pirms pasniegšanas katru plāksni apkaisa ar zaļumiem, jūs varat garšot ar tējkaroti krējuma. Ja pamanījāt, zupā nav kartupeļu. Bet, ja vēlaties, tur varat pievienot pāris veselus bumbuļus: tas vārīsies, piešķirot zupai īpašu biezumu un bagātību.

Pērļu mieži ir lieliska labība. Tas lieliski piesātinās, nepievienojot papildu kalorijas. Ņemot vērā tā "lētās" izmaksas, varat to pagatavot vismaz reizi nedēļā, katru reizi atklājot jaunas iespējas. Bet pārliecinieties, ka labība ir tīra, nesatur daudz gružu, kuras ir diezgan grūti notīrīt. Esiet pilns un laimīgs!

Kā teica mans vīrs, izmēģinot iegūto otro, šī ir īsta un ļoti pareiza armijas putra. Es pat prātoju, kur tuvējā PSRS viņi baroja karavīrus ar miežiem ar īstu gaļu, nevis sautējumu. Izrādījās, ka šāda putra tika dota retos gadījumos, kā saka: lielos svētkos - 9. maijā Uzvaras dienā vai 23. februārī. Viņas gaumi, iespējams, un es arī atcerētos daudzus gadus, ja es būtu karavīrs.

Tad izrādījās, ka tieši šāda veida pērļu miežu biezputra ar liellopa gaļu tika iekļauta virsnieku sausajās devās.

Tātad, es gatavoju savam vīram pagatavot miežus ar liellopa gaļu. Mēs ņemam produktus no saraksta.

Mēs sildām kastroli ar augu eļļu. Cepiet liellopa gaļas gabalus eļļā.

Gaļu iepriekš sagrieziet mazās šķēlēs vai kubiņos. Sīpolus sagriež kubiņos.

Trīs rīvēti burkāni.

Gaļai pievienojiet sīpolus, ķiplokus un burkānus. Cepiet līdz zeltaini brūnai.

Kad gaļa, sīpoli un burkāni ir labi brūni, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens. Gatavotajā buljonā sautēsim gaļu. Tagad jūs varat labi sālīt.

Pērļu miežus 2 stundas ielej ar aukstu ūdeni. Pievienojiet putraimus liellopa gaļas sautējuma pannā.

Pievienojiet verdošu ūdeni ar diviem pirkstiem uz augšu no putras.

Aizveriet ar vāku. Mēs pārejam uz lēnu uguni. Pagatavojiet miežu biezputru ar liellopa gaļu, līdz tiek pagatavoti graudaugi. Pēc izslēgšanas atstāj uz 1 stundu pilnīgai pietūkumam.

Mieži ar liellopa gaļu ir gatavi! Pasniedziet karstu, papildinot ar zaļumiem vai dārzeņiem.

Soli pa solim receptes gardu un apmierinošu pērļu miežu biezputras pagatavošanai cepeškrāsnī, katli, lēna plīts, katliņš

2018-04-04 Natālija Dančišaka

Novērtējums
recepte

15656

Laiks
(min)

Porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

4 gr.

3 gr.

Ogļhidrāti

22 gr.

102 kcal.

Variants 1. Klasiskā miežu biezputras recepte ar gaļu

Parasto miežu biezputru ar gaļu var pagatavot tā, lai iegūtu restorāna ēdienkartes cienīgu ēdienu. Var izmantot jebkuru gaļu, taču tā būs īpaši garšīga ar liellopa gaļu vai cūkgaļu.

Sastāvdaļas

• 185 g pērļu miežu;
• virtuves sāls;
• liellopa gaļa - puskilograms;
• eļļa aug. - 20 ml;
• garšvielas;
• sīpols;
• lauru lapa;
• eļļas novadīšana. - 20 g;
• liels burkāns.

Soli pa solim miežu biezputras recepte ar gaļu

Noskalojiet pērļu miežus, līdz tie ir tīri. Mērcē līdz rītam dziļā traukā un pārlej ar dzeramo ūdeni. Iztukšojiet atlikušo ūdeni no pietūkušās graudaugu. Pēc skalošanas pārnesiet kastrolis. Vienai graudaugu daļai piepildiet trīs šķidruma daļas ar ūdeni. Pagaršo ar sāli un liek uz vidējas uguns. Kad saturs ir uzvārījies, samaziniet siltumu un vāriet līdz mīkstumam. Parasti tas prasa vismaz stundu.

Nomazgājiet liellopu gaļu, nogrieziet vēnas un plēves. Sagriež mazos gabaliņos. Sasmalcinātu sīpolu sagriež pusgredzenos. Nomizo burkānus un sarīvē dārzeņu.

Katliņu ar biezu dibenu novieto uz plīts. Ielejiet saulespuķu eļļu un pievienojiet gabaliņu sviesta. Sakārtojiet liellopu gaļu ar dārzeņiem. Cepiet, laiku pa laikam maisot, uz lielas uguns, līdz gaļa ir mīksta. Pievieno lauru lapas, šķipsniņu sāls un pagaršo ar zaļumiem. Apvienojiet ar miežiem, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes.

Gaļai un dārzeņiem jābūt tikpat daudz kā graudaugiem. Tikai šajā gadījumā ēdiens izrādīsies sulīgs. Ja putra ir sausa, varat tajā ielej nedaudz buljona. Pasniedz ar sēnēm vai svaigu dārzeņu salātiem.

2. variants. Ātra miežu biezputras recepte ar gaļu lēnā plīts

Putra ir īpaši maiga un garšīga lēnā plīts lēnas vārīšanās dēļ. Ēdienu gatavošanai ar šo ierīci nav nepieciešama graudaugu iepriekšēja mērcēšana un vārīšana. Kamēr gaļa tiek sautēta ar miežiem, jūs varat turpināt savu biznesu.

Sastāvdaļas

• 250 g cūkgaļas filejas;
• Izaug 20 ml eļļas;
• 200 g pērļu miežu;
• sīpoli un burkāni - 2 gab.

Kā ātri pagatavot miežu putru ar gaļu lēnā plīts

Noskalojiet labību zem tekoša auksta ūdens, nepārtraukti maisot ar karoti.

Nomazgājiet cūkgaļas fileju un notīriet to ar vienreiz lietojamu dvieli. Gaļu sagriež mazos gabaliņos gar graudu. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus. Sasmalciniet sīpolu plānās sloksnēs. Burkānus samaļ rupjās skaidās.

Ieslēdziet ierīci režīmā "cepšana". Tvertnē ielej eļļu. Sakārtojiet cūkgaļu un maisot cepiet, maisot ar koka lāpstiņu, līdz gaļai ir garšīga garoza. Pievieno dārzeņus un vāra uz lēnas uguns, līdz burkāni mīksti.

Gaļas augšpusē izklājiet pērļu miežus ar dārzeņiem un izlīdziniet. Piepildiet visu ar ūdeni. Tās līmenim jābūt diviem pirkstiem virs krustu. Aizveriet vāku un pārslēdziet ierīci režīmā "putra".

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no multivarkas jaudas. Jūs varat izmantot režīmu "atliktais sākums": no rīta ieliekot visas sastāvdaļas, vakariņās jūs saņemsiet veselīgu un apmierinošu putru.

Variants 3. Miežu biezputra ar gaļu krāsnī ar sēnēm

Krievijā ļoti populāra bija miežu putra ar gaļu. Kopš tā laika mums ir radušies daudzi šī ēdiena pagatavošanas veidi. Iepriekš putras vārīja cepeškrāsnī, kas tagad ir aizstāta ar krāsni.

Sastāvdaļas

• svaigas sēnes - 300 g;
• malts ingvers;
• liellopa fileja - 200 g;
• muskatrieksts;
• sīpoli - divas galvas;
• sāls;
• burkāni - viens gab.

Kā gatavot

Graudaugu ievieto sietā un ievieto zem tekoša auksta ūdens, noskalo, maisot ar karoti. Ievietojiet piemērotā traukā, pārklājiet ar dzeramo ūdeni un iemērciet apmēram astoņas stundas. Noskalojiet uzbriestos putraimus, pārnesiet uz katlu ar plakanu dibenu un uzmanīgi ielejiet verdošu ūdeni. Nosūtiet to uz cepeškrāsni četrdesmit minūtes, iepriekš uzkarsējot līdz 180 C.

Nomazgājiet mizotos dārzeņus. Sasmalciniet sīpolu plānās sloksnēs. Burkānus rupji sarīvē. Notīriet sēnes, labi nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet plānās šķēlēs. Cep dārzeņus eļļā, līdz tie ir mīksti. Sakārtojiet plānās šķēlēs sagrieztu liellopu gaļu un sēnes, turpiniet cept, līdz sula iztvaiko.

Izņemiet katlu ar putru no krāsns. Pievienojiet tai gaļu ar dārzeņiem un sēnēm. Sezona ar muskatriekstu un ingveru. Samaisiet. Nosūtiet to atpakaļ uz cepeškrāsni, pārklājot ar vāku, četrdesmit minūtes, samazinot temperatūru līdz 150 C.

Katla vietā jūs varat izmantot gaili Sēnes ilgi nemazgājiet, tās ātri uzsūc mitrumu, no kura tās atsakās cepšanas laikā.

4. variants: miežu biezputra gaļas katlā

Īpaši garšīga izrādās miežu biezputra gaļas katlā. Pateicoties vienveidīgajam vārīšanās procesam, putraimi ir labi vārīti, un gaļa kļūst mīksta un maiga.

Sastāvdaļas

• puskilograms gaļas;
• pērļu mieži - 370 g;
• tomātu pasta - 50 g;
• 50 ml augu eļļas;
• maltas paprikas maisījums;
• 75 g sīpolu;
• attīrīts ūdens - divi litri;
• burkāns;
• ķiploki - trīs šķēles.

Soli pa solim recepte

Noskalojiet miežus, vairākas reizes mainot ūdeni. Mest graudaugus uz sieta un atstāj uz dažām minūtēm. Ielieciet graudaugus iepriekš uzkarsētā pannā un vāriet četras minūtes, laiku pa laikam maisot.

Nomazgātu un žāvētu gaļu sagriež vidējās šķēlēs. Nomizo un nomazgā burkānus. Berzējiet to rupji. Mizoto sīpolu smalki sagriež.

Sildiet eļļu pannā. Izlieciet gaļas gabalus un apcepiet apmēram astoņas minūtes, regulāri maisot. Gaļai pievienojiet dārzeņus un tikpat ilgi vāriet zem vāka, laiku pa laikam apmaisot.

Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni. Ielejiet pannas saturu ar iegūto mērci. Pagaršo ar paprikas un sāls maisījumu. Vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Pārnesiet gaļu un dārzeņus uz katlu. Pievienojiet vārītu putru un samaisiet. Ielej ūdeni, izspiež ķiplokus. Liek cepeškrāsnī uz pusstundu. Pagatavojiet 190 ° C temperatūrā. Izslēdziet cepeškrāsni un iemērciet tajā katlus vēl stundu.

Trauks izrādīsies sulīgs, ja podus iepriekš pāris stundas iemērc aukstā ūdenī.

Variants 5. Miežu biezputra ar gaļu un dārzeņiem

Pērļu miežu biezputra ar gaļu ir garšīgs, sulīgs un sātīgs ēdiens. Dārzeņi pievienos sulīgumu un padarīs to vēl veselīgāku.

Sastāvdaļas

• papriku maisījums;
• 1 burkāns;
• 500 ml dzeramā ūdens;
• 150 g pērļu miežu;
• brokoļi - 120 g;
• 50 ml aug. eļļas;
• 2 kartupeļi;
• četras ķiploku šķēles;
• 200 g vistas fileja;
• 60 g zaļās pupiņas;
• sīpoli - 75 g.

Kā gatavot

Rūpīgi mazgātos graudaugus ievieto dziļā traukā un iemērc līdz rītam, ielejot tīru dzeramo ūdeni.

Izņemiet mizu no sīpolu un ķiploku daiviņām. Dārzeņus smalki sagriež. Sildiet eļļu pannā. Ievietojiet tajā dārzeņus un nepārtraukti maisot, cepiet četras minūtes.

Nomazgājiet vistas fileju, nosusiniet ar salvetēm un sagrieziet mazos gabaliņos. Vistu ievieto pannā ar dārzeņiem un apcep, maisot, līdz tā kļūst mīksta. Nomazgājiet mizotos kartupeļus, sagrieziet kubiņos. Nomizo un sasmalcina burkānus. Ievietojiet dārzeņus pannā un samaisiet.

Notecina pērļu miežus. Ielieciet to pannā un apcepiet, laiku pa laikam maisot, apmēram sešas minūtes. Visu pārnes piemērotā katliņā, sezonē ar piparu maisījumu un sāli. Pievieno ūdeni, uzvāra, samazina karstumu un vāra uz mazas uguns 25 minūtes, pārklāta ar vāku.

Noskalojiet brokoļus. Izjauciet mazās ziedkopās. Nomazgājiet zaļās pupiņas un sagrieziet mazos gabaliņos. Pievieno pannai, maisa un vāra vēl ceturtdaļu stundas.

Lai graudaugi vārīšanas laikā nesaliptu, dažas minūtes to apcep uz pannas. Ziemā varat izmantot saldētu dārzeņu maisījumu.

No mūsu recepšu izlases jūs uzzināsiet, kā ātri, garšīgi, pareizi, soli pa solim un dažādi pagatavot pērļu miežu putru: ar gaļu, vistu, sēnēm, dārzeņiem - pienu vai ūdeni!

Mieži ir unikāla labība, kas ir noderīga gan pieaugušajiem, gan bērniem. Uz tā pamata varat pagatavot daudzus ēdienus, un tie visi būs garšīgi un daudzveidīgi. Daudziem cilvēkiem mieži nepatīk tikai viena iemesla dēļ - gatavot tos ilgu laiku. Šodien es gribu runāt par to, kā bez mērcēšanas pagatavot miežu putru ūdenī. Saskaņā ar šo recepti jūs ātri pagatavosiet miežus, un, es esmu pārliecināts, jūs būsiet apmierināts ar rezultātu. Galu galā putra izrādās garšīga un drupināta. Pamēģini!

• pērļu mieži - 1 glāze;
• ūdens - 4,5-5 glāzes;
• sāls - 0,5 tējk;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Vispirms jums jāizvēlas laba labība - bez bojātiem un puvušiem graudiem. Pērļu miežus vairākas reizes noskalojiet aukstā ūdenī, līdz ūdens kļūst dzidrs.

Pērļu mieži ir atšķirīgi, tāpēc gatavošanas laiks var palielināties vēl par 10 minūtēm.Ja garnīru pagatavoju pērļu miežu biezputru, vārītajai putrai vienkārši pievienoju gī vai sviestu. Es iesaiņoju pannu un ļauju putrai vārīties apmēram 10-15 minūtes. Mieži, vārīti ūdenī bez iepriekšējas sagatavošanās, izrādās garšīgi un drupināti.

Ja vārot miežus pirmā ēdiena pagatavošanai (piemēram, marinēti gurķi), tad gatavo gatavo graudaugu lieku caurdurī un noskaloju (lai zupa nākotnē nekļūtu duļķaina). Gatavos miežus iesaldēju arī pirmajiem ēdieniem: atdzesēju un iesaiņoju paciņās. Ir ļoti ērti no saldētavas izņemt šādu vārītu graudaugu iepakojumu un ātri pagatavot marinētu gurķi. Jūs varat arī pagatavot šādu putru makšķerēšanai. Pamēģini !!!

2. recepte: kā garšīgi pagatavot miežus (soli pa solim)

Šī miežu biezputras recepte iemācīs mājsaimniecēm pagatavot ūdenī garšīgi trauslu (ar minimālu gļotu) miežu biezputru, kas labi noder garnējumam ar gaļu, sēnēm, zivīm un pat tikai dārzeņiem.

• pērļu mieži -350 gr;
• sāls - 1 tējkarote;
• sviests (man ir paštaisīts) - 80 gr.

Lai pagatavotu gardu pērļu miežu putru, parasti veikalā es cenšos izvēlēties skaistāko graudaugu pārslu, kur ir mazāk sabojātu graudu un pakaišu. Pat ja jūsu izvēlētie pērļu mieži izskatās tīri un skaisti, mēs tos tomēr ielejam uz griešanas dēļa vai galda un sakārtojam.

Tad katliņā ielej šķirotos miežu graudus, piepilda tos ar aukstu ūdeni un ļauj graudaugiem uzbriest divas stundas.

Pēc nepieciešamā laika beigām krustu izmērs palielinās, ko var redzēt pat zemāk esošajā fotoattēlā.

Mēs iztukšojam ūdeni no pērļu miežiem un vairākas reizes noskalojam ar tekošu ūdeni.

Pēc tam graudaugu atkal piepilda ar ūdeni, lai pērļu mieži ar to būtu pārklāti diviem pirkstiem, un uzlieciet uguni vārīties.

Tiklīdz ūdens vārās, mēs samazinām uguni un piecas minūtes vāra graudaugus vidējā siltumā. Pēc tam ielieciet miežus caurdurī un iztukšojiet ūdeni. Putraimi atkal rūpīgi jāizskalo zem krāna, bet panna - no pērļu miežu gļotām.

Pēc tam mēs sūtām savus pērļu miežus atkārtotām "ūdens procedūrām". Mēs atkārtojam visu, kā aprakstīts iepriekš.

Nākamajā posmā mēs beidzot pagatavosim miežus. Lai to izdarītu, ielej 0,7 l graudaugu. ūdeni, sāli un uzvāra.

Mēs izgatavojam, zemu karstumu, pārklājiet pannu ar vāku un pagatavojiet miežus, līdz vārīti 30-40 minūtes.

Ja jūs gatavojat pērļu miežu putru ūdenī, stingri ievērojot manu recepti, redziet, cik skaistu un garšīgu putru jūs saņemat - īstas pērles.

Gatavā pērļu miežu biezputrā pievienojiet sviestu, samaisiet un pasniedziet ar gaļu vai visu, kas jums patīk.

3. recepte: drupināta pērļu miežu biezputra krāsnī

• Pērļu mieži - 250 g
• Ūdens - 600 ml
• Sviests - 40 g
• Sāls - 1 tējkarote (pēc garšas)

Vāra tējkannu. Ieslēdziet krāsni.

Kārtojiet pērļu miežus.

Noskalojiet miežus, pievienojiet karstu ūdeni un uzvāra.

Pēc tam noteciniet ūdeni.

Putru atkal pārlej ar karstu ūdeni, sāli.

Pievieno eļļu, kārtīgi samaisa.

Pārklājiet putru ar vāku, ielieciet cepeškrāsnī. Nodrošiniet gatavību krāsnī 160 grādu temperatūrā (apmēram 70-90 minūtes).

Tad putru vēlreiz samaisa. Brīva putraimu putra ir gatava.

Pasniedziet putru ar sviestu, pienu vai ar sīpoliem apceptiem spirguļiem. Labu apetīti!

4. recepte: kā pagatavot pērļu miežus pienā (ar fotoattēlu)

• pērļu mieži - 1 glāze
• ūdens - 3 glāzes
• piens - 3 glāzes
• cukurs - 1-2 tējk
• sāls pēc garšas
• sviests - 30 gr

Miežus vairākas reizes noskalo aukstā ūdenī. Pēc tam graudaugus iemērc uz nakti (8-12 stundas). Iztukšojiet ūdeni.

Paņemiet katlu, kurā gatavojat putru. Ielej tajā miežus. Graudaugus pārlej ar verdošu ūdeni un liek pannu uz uguns. Uzvāriet ūdeni un pēc tam uzmanīgi iztukšojiet to.

Pietūkušajā putrā ielej pietiekami daudz piena. Putrai pievienojiet cukuru un sāli, pēc tam samaisiet. Garšojiet, ja nepietiek, pievienojiet vairāk cukura vai sāls. Pagrieziet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet, līdz piens pilnībā uzsūcas.

Pirms gatavās pērļu miežu biezputras pasniegšanas pie galda ielej ar sviestu (izkausē gabalu). Ja vēlaties, samaisiet putru. Tagad jūs zināt, kā pagatavot miežu putru.

5. recepte: miežu biezputra ar gaļu lēnā plīts

• Gaļa - 400 gr.
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Burkāni - 1-2 gab.
• Pērļu mieži 2 tases
• Ūdens 5 glāzes.
• Lauru lapa
• Spice

Gaļu sagriež mazos gabaliņos.

Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves.

Cepiet gaļu režīmā "Fry" 10-15 minūtes, cepšanas laikā neaizveriet multivarkas vāku.

Gaļai pievienojiet sīpolus un burkānus. Maisiet un cepiet tajā pašā režīmā vēl 10 minūtes. Beigās izslēdziet multivarku.

Pievienojiet mazgātos pērļu miežus, sāli un garšvielas.

Ielej nepieciešamo ūdens daudzumu un pievieno lauru lapu.

Aizveriet multivarkas vāku, iestatiet režīmu "Pilaf". Pēc signāla pērļu miežu putru sajauciet ar gaļu lēnā plīts.

6. recepte, soli pa solim: miežu biezputra ar gaļu

Pērļu mieži izrādās drupināti, cūkgaļa ir maiga un pati sadalās šķiedrās, un burkāni ar sīpoliem un tomātiem lieliski papildina gaļu un putru. Mieži ar gaļu ir sātīgs, veselīgs un barojošs ēdiens visai ģimenei no pieejamiem, lētiem produktiem.

• 400 g liesas cūkgaļas;
• 240 g pērļu miežu;
• 1 sīpola galva;
• 1 burkāns;
• 2 svaigas čili pākstis;
• 2 tomāti;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 lauru lapas;
• 1 tējkarote apiņu-suneli;
• 1 tējkarote koriandra sēklu
• 25 ml augu eļļas cepšanai;
• sāls.

Mēs izmērām pērļu miežus, četrām porcijām pietiek ar vienu lielu krūzi, tajā ir apmēram 230-250 g. Trauku vajag pagatavot brazierī ar vāku vai katliņā ar biezām sienām un biezu dibenu.

Labību pāris minūtes iemērc aukstā ūdenī, notecina ūdeni, noskalo zem krāna ar aukstu ūdeni. Ielej divas glāzes ūdens brazierī, ielej pērļu miežus, ielieciet brazieru uz uguns, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.

Starp citu, es iesaku jums šķirot miežus, lai gatavajā traukā nebūtu pārsteigumu mazu oļu veidā.

Apcep rupji sasmalcinātu sīpolu galvu sakarsētā rafinētā augu vai olīveļļā.

Sīpolam pievienojam arī rupji sagrieztus burkānus, var pievienot vēl nedaudz selerijas, ja šis dārzenis ir pēc jūsu gaumes.

Kad dārzeņi ir mīksti, ielieciet kubiņos sasmalcinātu cūkgaļu pannā. Mēs dažas minūtes apcepam gaļu ar dārzeņiem, lai cūkgaļa tikai nedaudz satvertu.

Ielieciet gaļu un dārzeņus brazierā ar vārošu miežu.

Tad pievienojiet svaigas čili pākstis, lauru lapas, sasmalcinātus ķiplokus un tomātus. Tomātu vietā jūs varat pievienot 2-3 ēdamkarotes tomātu biezeņa.

Pēc garšas ielejiet sāli, suneli apiņus un koriandra sēklas, kas rupji sasmalcinātas javā. Šo garšvielu vietā gaļai vai maltai sarkanajai paprikai var izmantot karija pulveri.

Cieši aizveram brazieri, izveidojam mazāko uguni, pagatavojam 1 stundu. Tad mēs noņemam putru no plīts, aptiniet to ar dvieli, atstājiet to 15-20 minūtes, lai tvaicētu.

Pasniedziet miežu ar gaļu uz galda karstu, labu apetīti! Trauku labi papildina svaigu dārzeņu salāti un mājās gatavots kečups.

Miežus ar gaļu var konservēt. Sterilizētās puslitru burkās ir nepieciešams sadalīt karstu putru ar gaļu un dārzeņiem, pārklāt ar vākiem, ievietot lielā kastrolī uz dvielīša. Ielejiet karstu ūdeni tā, lai tas nonāktu pakaramajā, sterilizējiet 30 minūtes, satiniet. Atdzesējiet konservus un uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 1 mēnesi.

7. recepte: kā pagatavot miežu biezputru ar sēnēm

Mieži ar sēnēm un sīpoliem, sautēti ar garšvielu piena mērci, ir garšīgs, vienkāršs un lēts ēdiens. Trauks ir piemērots lakto-veģetāriešiem. Tas ir ļoti līdzsvarots attiecībā uz augu tauku, olbaltumvielu (sēnēs), ogļhidrātu saturu, tas labi piesātinās, ar pareizi izvēlētu individuālu miežu porciju lielumu ar sēnēm un sīpoliem.

• Pērļu mieži - 1 kg;
• Meža sēnes - 2 kg;
• Sīpoli ar spalvām - 800 g;
• Dilles - 1 ķekars;
• Kazas piens (govs piens) - 800 ml;
• Milti - ½ ēdamk.;
• Augu eļļa - 170 ml;
• Garie melnie pipari - 3 gab.;
• Sāls pēc garšas.

Ja vēlaties pagatavot miežus, jums vajadzētu iepriekš uztraukties par šo graudu, mērcējot to vairākas stundas (vai visu nakti). Jūs varat paātrināt šāda veida putru vārīšanas laiku, izmantojot ātrvārāmo katlu - tas būs gatavs divdesmit minūtēs.

Parastajā kastrolī pērļu mieži tiek pagatavoti līdz gatavībai apmēram stundu, daži miežu veidi tiek pagatavoti ātrāk, tāpēc tiek pamanīts, ka mieži no maisa tiek pagatavoti ātrāk.

Sāciet balto mērci, izžāvējot izsijātus kviešu miltus sausā, dziļā pannā.

Krāsojiet to, nepārtraukti maisot.

Kulinārijas eksperti šos miltus sauc par sarkaniem.

Tonētajos miltos pievienojiet svaigu, veselu kazas pienu (viegli aizstājams ar taukaino govs pienu).

Izmantojiet javu, lai sasmalcinātu iedomātus melnus garos piparus, kuriem ir neliela priedēm līdzīga smarža.

Piparu piena mērci.

Notīrītās meža sēnes rupji sagrieziet.

Sīpola balto daļu sagriež rupjās šķēlēs.

Sāliet sīpolus karstā augu eļļā, izmantojot lielu wok.

Sīpolu pievienojiet sasmalcinātas savvaļas sēnes.

Sasmalciniet sīpolu spalvas.

Pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus sautēšanai.

Sasmalciniet dilles.

Sagatavoto baltā piena mērci pievienojiet sīpolu-sēņu mērcei.

Pievieno sasmalcinātas dilles.

Samaisiet mērci. Noved to līdz gatavībai.

Mērcētos pērļu miežus vāriet spiediena katlā, ielejot divus litrus ūdens. Process ilgs divdesmit minūtes.

Miežu biezputrai pievienojiet garšīgu augu eļļu.

Izklājiet miežus dziļos pasniegšanas traukos.

Pasniedziet miežu biezputru ar sēnēm un sīpoliem karstu, apkaisa ar svaigiem zaļumiem, piemēram, dillēm.

8. recepte: miežu biezputra ar dārzeņiem - piedeva

Lēts un viegli pagatavojams miežu rotājums, ja jūs to dažādojat ar dažādiem dārzeņiem, tas var arī kalpot kā neatkarīgs ēdiens. Pērļu mieži, no kuriem tiek gatavoti visdažādākie ēdieni, ir pieņemams produkts pat preču trūkuma laikā.

Gatavs garšīgs miežu rotājums, kaut arī vienkāršs, taču tas prasa daudz laika. Pērļu mieži tiek pagatavoti vairāk nekā stundu, un tie labi uzbriest, bet graudi lieliski saglabā formu. Bet vārīšanas laikā jachka kļūst ļoti viskoza. Tāpēc pieņemamu miežu rotājumu var pagatavot tikai no pilngraudiem. Garšīgi mieži dekorēšanai lieliski der pie gandrīz visiem gaļas vai zivju ēdieniem, vistas, vai arī tas var būt lielisks veģetārs ēdiens.

• Pērļu mieži 2 gab
• Sīpols 1 gab
• Liels burkāns 2 ēd.k.
• Dārzeņu eļļa
• Sāls vai sojas mērce, melnie pipari, dilles un pētersīļi

Rūpīgi apskatot pērļu miežus, var redzēt, ka tie ir ļoti līdzīgi kviešiem, un tos bieži jauc ar tiem. Noņemtais miežu virskārta (apvalks) padara miežu virsmu ļoti līdzīgu gludiem kviešu graudiem. Turklāt pārdošanā ir dažādu graudu izmēru, dažādas attīrīšanas pakāpes mieži. Es gribētu, lai pērļu mieži būtu lieli un gaiši, bez čaumalu palieku pazīmēm.

Patiesībā sausie mieži labi pagatavo. Bet es labāk to iemērc 2-3 stundas aukstā ūdenī, skalojot tekošā ūdenī, līdz izzūd duļķainības pazīmes. Turklāt krustā bieži atrodami artefakti - čaulu paliekas, oļi utt.

Mērcētos miežus atkal noskalo ar aukstu ūdeni, ielej katliņā un ielej 2 litrus auksta ūdens. Ielieciet pannu uz uguns, uzvāra ūdeni un vāriet miežus zem vāka uz lēnas uguns vismaz stundu. Pērļu miežiem vajadzētu kļūt mīkstiem iekšpusē un palielināt apjomu - uzbriest. Izmetiet vārītos miežus caurdurī un pēc iespējas iztukšojiet šķidrumu. Miežu rotājums nedrīkst būt mitrs un lipīgs.

Kopumā, ja zināt, kā jūs varat pagatavot drupinātus miežus noteiktā ūdens daudzumā, ko graudaugi pilnībā absorbē. Bet, kā likums, reti kurš to var izdarīt droši, tāpēc ir ērtāk vārīt miežus lielā ūdens daudzumā, kļūdīties vienkārši nav iespējams. Labības vārīšana ir pēc jūsu ieskatiem.

Kamēr gatavojas pērļu mieži, jums jāsagatavo un jāapcep dārzeņi. No dārzeņiem priekšroka tiek dota sīpoliem un burkāniem, kaut arī selerijas saknes, pastinaki, nemizotas ķiploku daiviņas ir arī lieliskas. Nomizojiet dārzeņus. Burkānus sagriež lielos kubiņos, divreiz vairāk nekā dārzeņi Olivier salātiem. Sasmalciniet sīpolu lielās sloksnēs.

Katliņā uzkarsē augu eļļu. Ir nepieciešams ļaut eļļai uz lēnas uguns 1–2 minūtes uz lēnas uguns. Tad eļļā apcep sasmalcinātos burkānus. Cep dārzeņus uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot. Burkānu cepšanas laiks ir apmēram 5 minūtes, ir nepieciešams, lai burkānu kubu virsma sāktu nedaudz brūnēt, un pats burkāns kļūst mīksts.

Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un sautējiet dārzeņus, laiku pa laikam maisot, līdz sīpoli ir patīkami zeltaini brūni. Burkānu un sīpolu cepšana vienlaikus šajā secībā ļaus labi sagatavot dārzeņus, un garnīrs ar miežiem būs garšīgs un aromātisks.

Pēc tam, kad sīpoli un burkāni ir apcepušies, dārzeņus nedaudz pipari pēc garšas, vēlams svaigi maltus melnos piparus. Dārzeņus nav nepieciešams sālīt. Ceptiem dārzeņiem pievienojiet vārītus pērļu miežus, ar kuriem šķidrums ir labi stikls. Viegli maisa putraimus un dārzeņus. Izmantojot koka lāpstiņu, ielieciet miežus un dārzeņus kaudzē katliņa centrā, uzmanieties, lai nekas neatstātu sienas. Samaziniet uguni līdz zemai un pārklājiet katliņu. Miežu rotājumu vajadzētu tvaicēt atlikušajā mitrumā 10 minūtes.

Pēc tam pērļu miežu rotājumam jābūt sāli pēc garšas. Jūs varat to sālīt ar parasto sāli, vai arī jūs varat pievienot 1-2 ēdamkarotes. kvalitatīva un dabiska sojas mērce. Sojas mērce ir diezgan sāļa, un tai ir bagātīga garša, kas lieliski uzlabo ēdienu. Pēc pērļu miežu rotājuma sālīšanas samaisiet graudaugus, ielieciet tos slaidā un ļaujiet tam vēl vismaz 10 minūtes tvaicēt zem vāka. Garnējums ir gatavs, taču, ja vēlaties, varat vēl pāris reizes samaisīt graudaugu, tvaicējot to atlikušajā mitrumā, tad garnējums būs daudz drupinātāks.

Miežu garnējums labi sader ar ceptu gaļu, dabīgām cūkgaļas kotletēm, rīvmaizē ceptām zivīm vai medījumiem. Turklāt miežu rotājums ir pilnīgs veģetārs ēdiens, kas vispār nesatur dzīvnieku sastāvdaļas.

Pasniedzot miežu garnējumu līdz galdam, es iesaku jums apkaisīt miežus ar dārzeņiem ar nelielu daudzumu smalki sagrieztu pētersīļu un dillēm.

9. recepte: miežu biezputra ar vistu un dārzeņiem

Pērļu miežu mīļotājiem iesakām pagatavot gardu putru, ko papildina vistas gaļa un dārzeņi. Šis ēdiens ir lielisks ieteikums pusdienu ēdienkartei. Miežu biezputra ar vistu un dārzeņiem izrādās sātīga un garšīga.

• vistas gaļa - 500 gr
• saulespuķu eļļa - 50 ml
• sīpols - 1 gab
• burkāni - 1 gab
• bulgāru pipari - 1 gab
• tomāts - 1 gab
• pērļu mieži - 1,5 tases
• dilles - 2 zari

Mēs sākam ar vistas sagriešanu. Sasmalciniet visas vistas daļas proporcionālos gabaliņos. Nomazgāsim tos.

Katliņā uzkarsē augu eļļu. Šajā receptē priekšroka tiek dota saulespuķu eļļai. Sasmalcinātus vistas gabaliņus mēs pārnesam uz uzkarsētās eļļas. Mēs sākam tos cept, laiku pa laikam maisot ar koka lāpstiņu.

Mēs mizojam sīpolus. Ar nazi smalki sagrieziet nomizoto sīpolu.

Nākamā dārzeņu sastāvdaļa ir burkāni. Vispirms mēs to arī mazgājam, pēc tam nomizojam mizu un pēc tam sasmalcinām ar rīvi. Burkānus var arī sagriezt plānās sloksnēs (pēc jūsu izvēles).

Dārzeņu sastāvdaļu sastāvs pērļu miežu biezputrai ar vistu tiek mainīts ar saldajiem bulgāru pipariem. Vispirms izņemiet sēklu kasti no pipariem, noskalojiet to. Sagrieziet papriku kubiņos.

Mēs pabeidzām dārzeņu sagriešanu, un vistas gaļa jau ir brūna.

Mēs transportējam sasmalcinātus dārzeņus uz vistas gabaliņiem.

Sajauciet, putras sastāvdaļas vāriet apmēram 7 minūtes.

Mēs mazgājam tomātu, sagriež to mazos kubiņos. Pievienojiet pārējām pannas sastāvdaļām. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Tagad jūs varat iekļūt pērļu miežos. Pieredzējušās saimnieces zina, ka pirms vārīšanas to labāk iemērc ūdenī. Pirms pievienošanas mieži labi jānoskalo, līdz ūdens ir caurspīdīgs.

Neaizmirstiet pievienot sāli visām ēdiena sastāvdaļām.

Piepildiet miežus ar dārzeņiem ar ūdeni tā, lai tie būtu 2 cm augstāki nekā graudaugi.

Miežu putru vāra apmēram 30 minūtes, līdz tās ir pagatavotas.

Beigās pērļu miežus garšojam ar vistu un dārzeņiem ar sasmalcinātām dillēm.

10. recepte: kā pareizi pagatavot miežus ar aunazirņiem

Īsta pērļu miežu biezputra ir ļoti darbietilpīga. Bet tā raksturīgā, zosu garša ir vērts pūles. Aunazirņi, arī pagatavojiet ilgu laiku. Tāpēc mēs vienā putrā apvienojam miežus un aunazirņus.

• pērļu mieži - 200 gr
• aunazirņi - 200 gr
• burkāni - 1 gab
• sīpols - 1 galva
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes
• sāls - 1 tējkarote

Aunazirņi vai nohuds ir pieejami dažādās formās. Ir mazāks, Indijas aunazirnis. Centrālāzijas aunazirņi ir lielāki. To var iemērc uz nakti un vienkārši ēst neapstrādātu vai pievienot salātiem. Nav zirņu garšas. Drīzāk šie aunazirņi garšo pēc riekstiem. Mūsu ēdienam nav jēgas mērcēt aunazirņus un miežus. Šis ēdiens tiek pagatavots vakarā un gatavots no rīta. 5-6 stundas stāvēt pie katliņa ar ūdens vannu, kā ieteikts klasiskajās īstu miežu gatavošanas receptēs? Jā, tagad neviens nav spējīgs uz šādiem varoņdarbiem. Tam vienkārši nav laika.

Slinku pavāru klubs ir izstrādājis metodi, kā periodiski sasildīt miežu putru līdz vārīšanās temperatūrai, kam seko ilga pauze. Tātad, mēs nomazgājam aunazirņus un miežus, katliņā vai katlā pievienojam 1,5 litrus ūdens un uzliekam mazu uguni. Ļaujiet tai vārīties 1-2 stundas. Pēc tam izslēdziet uguni un turiet putru vēl 2-3 stundas zem vāka. Ja viņa paliek nakti, tas ir labi. Mieži un aunazirņi dzer daudz ūdens. Vajadzīgais ūdens jāpievieno.

No rīta jūs varat pagatavot putru vēl 1 stundu un pagatavot vakarā. Citiem vārdiem sakot, gatavojot šo putru, nevajadzētu baidīties no ilgām pauzēm. Viņa no viņiem nebaidās. Tas gatavo pat ar izslēgtu uguni.

Šo darbību rezultātā, kas faktiski prasa ļoti maz laika, mums vajadzētu iegūt viskozus, maigus miežus, kas pēc konsistences atgādina auzu pārslu "Hercules". Aunazirņi ir kļuvuši mīksti, taču tie nezaudē savu formu un ienes šajā ēdienā jaunas garšas. Mēs pārbaudām, vai traukā nav sāls, un pēc vajadzības pievienojam to.

Ejam uz degvielas uzpildes staciju. Es dodu priekšroku savai klasiskajai "triādei" augu eļļā. Marinēts gurķis, sīpoli un burkāni. Gurķi var aizstāt ar sēnēm. Mēs tīrām dārzeņus.

Mēs sagriež dārzeņus un ievieto tos atsevišķā pannā. Mēs uzliekam vidēju siltumu un nepārtraukti maisām.

Cep dārzeņus augu eļļā, līdz uz sīpoliem un burkāniem izveidojas gaiši brūnas malas. Mēs ieviešam cepšanas mērci kastrolī ar putru. Visu samaisa un vāra ne ilgāk kā 10 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli. Miežu biezputra ar dārzeņiem un aunazirņiem ir gatava.

Tas ir veģetārs variants. Tas ir apmierinošs, garšīgs un veselīgs. Jūs varat izrotāt putru ar zaļumiem un pievienot dārzeņus. Pērļu mieži bija galvenā Krievijas armijas putra. Un tas bija pareizi. Par aunazirņu priekšrocībām var izlasīt veselus traktātus. Diemžēl šādu pārtiku mēs reti lietojam uzturā. Mums jāatgriežas pie pamatiem.

Mēs neesam aizmirsuši arī par gaļas ēdājiem. Tie ir mūsu cilvēki, un viņiem nepieciešama palīdzība. Cepta vistas kāja vai laba kūpināta desa, kas sasildīta, lai mikroviļņu krāsnī pārsprāgt, padara mūsu putru par pilnīgu un spēcīgu piedevu.