ieejaItāļu virtuve – itāļu šarlote (Torta di mele). Poļu šarlote (Szarlotka) Ābolu šarlote no baltmaizes
Tāpat kā iepriekš, sākotnēji no Francijas, tas ievērojami atšķiras no tāda paša nosaukuma deserta jēdziena postpadomju telpā. Tāpat Polijā ir sava izpratne par šarloti, ko galvenokārt cep uz smilšu kūku mīklas. UN, protamsobligātio būt liels skaits ābolu un kanēļa. Poļu šarlote vairāk atgādina ābolu pīrāgu ar kraukšķīgiem smidzinātājiem virsū.
Šī recepte ir pārņemta no poļu kulinārijas žurnāla "Kuchnia". Mīkla ir ļoti veiksmīga.Pasākumostas ir salds un ļoti kraukšķīgsviņiem! Pat ja šarlote stāvēs, tā joprojām ir kraukšķīgamitrumam no āboliem. Tāpēc es to iesakujebkuramx ir mīļix pīrāgsov. Tas ir brīnišķīgie!
Kas attiecas uz āboliem, parasti šarloti vislabāk var pagatavot no skābiem āboliem. Lai gan, patiesībātas būs garšīgiar jebkuruun. Es izmantoju vairāku veidu ābolus, kuri jau mazliet paguļ un svaigus ēst negribas, tāpat vien. Starp citu, tajās ir mazāk mitruma un šarlote ir ideāla.
Šarlotes forma 18x30 cm
Pārbaudei:
- 300 grami miltu
- 120 grami auksts sviests, sagriezts kubiņos
- 1 dzeltenums
- 60 grami skābā krējuma
- 60 grami cukura
- 1/2 tējk cepamais pulveris mīklai
- Dāsna šķipsniņa sāls
Pildījumam:
- 1 kg ābolu
- 60 grami cukura
- 2 tējk malta kanēļa
- 1/2 citrona sulas
1) Pagatavo mīklu: visas mīklai paredzētās sastāvdaļas liec blendera traukā un sakuļ kopā, līdz konsistence nav pārāk maza drupača.
Mīklas bumbiņai jāsalīp kopā, ar pirkstiem saspiežot drupatas. Ja maisījums ir pārāk drupans, pievienojiet dažas ēdamkarotes ūdens un vēlreiz sakuliet. Sakuļ drupatas vienā bumbiņā.
NB: Ja mīca ar rokām, lielā bļodā sajauc miltus, cukuru, sāli un cepamo pulveri. Pievienojiet dzeltenumu, skābo krējumu un sviestu un ierīvējiet tos sausās sastāvdaļās, vispirms ar dakšiņu un pēc tam ātri ar rokām. Ja mīkla ir pārāk drupana, pievienojiet nedaudz auksta ūdens.
2) Sadaliet mīklu 2 vienādās daļās un katru ietiniet plastmasas plēvē. Vienu mīklas daļu liek ledusskapī uz vismaz vienu stundu, bet otru – saldētavā.
3) Pēc mīklas atpūtināšanas uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
4) Izņem mīklu no ledusskapja un izrullē plāni, nedaudz lielāku par cepamformas apakšu. Cepamtrauku pārklāj ar pergamentu tā, lai tas nosegtu arī formas sieniņas. Veidnes apakšā uz pergamenta izklāj izrullēto mīklu tā, lai veidojas zemas sienas. Mīklu sadursta ar dakšiņu vairākās vietās (lai izvairītos no pietūkuma).
5) Liek formu ar mīklu uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 15-18 minūtes, līdz gaiši zeltaini brūna.
6) Tikmēr ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež. Katru pusi sagrieziet šķēlēs un ievietojiet ābolus lielā bļodā. Pievienojiet cukuru, citronu sulu un kanēli un labi samaisiet.
Nosaukums "šarlote" šai kūkai pielipa, pateicoties franču pieklājībai. Kā vēsta populārākā leģenda, franču pavāri par pamatu ņēmuši senu britu maizes pudiņu un to papildinājuši. Un viņu pašu ēdiens, diezgan pārveidots, tika nosaukts Džordža III sievas karalienes Šarlotes (1744-1818) vārdā, kuru uzskata par ābolu ražotāju patronesi.
Šeit ir veca grauzdētu ābolu pudiņa (vai oriģinālās šarlotes) recepte.
Viņi ņem kviešu klaipu vai klaipu, nomizo no tiem garozu, sagriež plānās šķēlēs un katru no tām iemērc kausētā sviestā. Nelielu kastroli no iekšpuses bagātīgi iesmērē ar sviestu un izklāj pa apakšu un sāniem ar maizes šķēlēm.
Ābolus nomizo, smalki sakapā, liek citā katliņā, pārkaisa ar cukuru un kanēli, pielej nedaudz eļļas un uz lielas uguns sautē, bieži maisot. Kad āboli ir mīksti, tos pārnes uz pannas vidu, kur atrodas maizes šķēles. Virsū liek arī maizes šķēles un pārkaisa ar rīvmaizi. Katliņu ar šarloti liek sakarsētā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm.
Ne bez Napoleona
Franči pievienoja olu krēmu veco angļu receptei un mainīja grauzdiņus un augļus. Un tad nāca Bonaparts ... Šis lieliskais raksturs tika atzīmēts pat šarlotē! Fakts ir tāds, ka vistuvāko ēdiena modernajai versijai izgudroja slavenais šefpavārs Marija Antuāns Karems, kurš tajā laikā tika uzskatīts par “karaļu pavāru un pavāru karali”.
1814. gada vasarā viņš pasniedza mūsu uzvarošajam caram Aleksandram I (Krievijas karaspēks ienāca Parīzē) burvīgu auksto desertu – šarloti. Bet! Sākotnējā franču receptē Karems ābolus aizstāja ar aukstu Bavārijas krējuma krēmu, maizes šķēlēm ar savoyardi cepumiem un cepumu, kas pagatavots no svaigām olām, cukura un smalkiem miltiem.
Ņemot vērā faktu, ka Aleksandrs tika audzināts angliski un viņu lutināja izsmalcinātā virtuve (dīvainā kārtā), imperators bija sajūsmā, un šarlote tika pārdēvēta par Šarloti Rusi. Tagad aiz cieņas pret Bonaparta uzvarētājiem.
Patiesībā no šī brīža sākas aizraušanās ar visu Eiropas un Ziemeļamerikas virtuvju šarloti. Amerikas Savienotajās Valstīs charlotte parādījās kā Charlotte russe, bet ātri tika pārdēvēta par Charely Roosh un tika atzīta par nacionālo amerikāņu ēdienu. Amerikā tiek gaidīti ne tikai cilvēku emigranti, bet arī ēdiens.
Amerikāņu ābolu šarlote
Būtu nepieciešams: 250 g kviešu miltu, 1 ola, 130 g sviesta, sāls, 5 ēd.k. granulētais cukurs, 800 g skābo ābolu, 1/2 citrona sulas, 2 ēd.k. rums, 1 tējk. malta kanēļa, 1 citronam noņemta miziņa, 1 ēd.k. ciete, putukrējums, 6 karotes vaniļas saldējuma
Sagatavošana: Izsijā miltus, tad ar slīdni ber uz galda, augšpusē izveido iedobumu, ieber tajā olas dzeltenumu, pievieno mīkstinātu sviestu, tējkarotes galā sāli, ar ēd.k. Sahāra. Mīciet mīklu līdz gludai, pēc tam pārklājiet to ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm. Ābolus nomizo, sagriež lielās šķēlēs, apslaka ar citrona sulu un rumu. Pievieno kanēli, citrona miziņu, 3 ēdamkarotes. cukurs, ciete, samaisa. No mīklas atdala apmēram 2/3, izrullē apļa formā, izrullēto kārtu liek cepamajā traukā, piespiež mīklu pie veidnes, noslīpē malas, noņem lieko. Atlikušo mīklu izrullē mazāka diametra aplī. Uz apakšējās mīklas kārtas liek ābolu pildījumu, izlīdzina. Apakšējās kārtas malas ieziež ar nedaudz sakultu olas baltumu, pārklāj ar augšējo kārtu un pielīmē to malas. No atlikušajiem mīklas gabaliņiem veido dekorācijas un ar olas baltumu pielīmē tos kūkas virsmai. Cep 170°C apmēram 50 minūtes vai līdz mīkla ir brūna. Pasniedziet šarloti siltu, pa daļām, ar putukrējumu un vaniļas saldējuma kausiņu.
Šarlotes apkārtceļš
Starp citu, pirmsrevolūcijas un pēcrevolūcijas perioda krievu kulinārijas izdevumos var atrast angļu Šarlotei ļoti līdzīgu recepti ar nosaukumu “Vecene no baltmaizes ar āboliem”. Recepte ir ļoti tuva angļu oriģinālam, ar atšķirību, ka maizi mērcē pienā, kas sajaukts ar olām (kā grauzdiņiem). Angļu gaumē vecmāmiņu pasniedz karstu, pārkaisa ar saldo mērci.
Šo pašu recepti 30. gadu beigu restorānu kolekcijās sauc par "Ābolu Šarloti". Tajā papildus tam, ka formas dibenu un sienas iemērc llezones (piena un olu) baltmaizes šķēlēs, izklāj formas dibenu un sieniņas, vidu pilda ar tādām pašām šķēlītēm, sajauc ar ābolu kubiņus un citrona miziņu, un pildījumu aizver virsū. Šarloti cep 40-50 minūtes vidējā temperatūrā, vēl 10-15 minūtes “nāk” cepeškrāsnī ar izslēgtu liesmu.
Eiropā populārākā ābolu šarlote bija un paliek, lai gan vācieši tur cenšas ieviest jāņogas, bet poļi - cieti... Un arī mēs, krievi, šarloti godīgi uzskatām par savu iecienītāko nacionālo ēdienu. Pourquoi pas?
Šarlotes ar āboliem klasika
Būtu nepieciešams: Sviests - 150 g, Skābais krējums - 150 g, Cukurs - 3/4 glāzes, Olas - 4 gab., Ar etiķi dzēsta soda - 1 tējkarote ar virsu, Milti - 1,5 glāzes, Kartupeļu ciete - 0,5 glāzes, Āboli - 2 gab. , Rozīnes - 100 g, Pūdercukurs
Sagatavošana:
Šarlote franču valodā
Būtu nepieciešams: lielas olas 4 gab., milti 1 glāze (150-200 g), cukurs 1 glāze, vaniļas cukurs 1 paka, 1 citrona miziņa, skābie āboli (ideālā gadījumā Antonovka) 2-3 gab., olbaltumvielas 2 olas, pūdercukurs 2 ēd.k. ... l.
Sagatavošana: Sajauc olas ar cukuru un sakuļ līdz viendabīgai masai. Sarīvē citrona miziņu un liek masā kopā ar vaniļas cukuru. Pievieno miltus, sakuļ. Ābolus nomizo no sēklu kastes un sagriež mazos kubiņos. Cepamo formu ieziež ar sviestu, liek ābolus. Ja vēlas, pārkaisa ar miltiem vai rīvmaizi. Ābolus pārlej ar aromātisku mīklu. Trauku ar šarloti liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep līdz mīkstam. Abus baltumus atdala no dzeltenumiem, saputo putās kopā ar pūdercukuru. Uzklājiet saputotos olu baltumus uz gatavās šarlotes virsmas. Liek karstā cepeškrāsnī uz 4-5 minūtēm. Šarloti izņem no cepeškrāsns, ļauj nedaudz atdzist, izņem šķelto formu. Šarloti pārliek traukā, sagriež porcijās un pasniedz ar krūzi sava iecienītā dzēriena.
Zviedru šarlote
Būtu nepieciešams: Mīklai vajag 125 g sviesta, 120 g miltu, 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura. Pildījumam: 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura, 750 g ābolu, 60 g rozīņu, 0,5 tējkarotes kanēļa, 0,4 litri bieza krējuma.
Sagatavošana: Rūpīgi samaisiet miltus, sviestu un cukuru. Cepamajā traukā liek sasmalcinātus ābolus, rozīnes, apber ar cukuru un kanēli. Virsū liek gabalos mīklu. Cep 30 minūtes 200 grādos. Gatavo pīrāgu kārto uz deserta šķīvjiem, virsū lej putukrējumu. Putukrējuma vietā varat izmantot vaniļas krēmu.
Polijas ābolu šarlote
Būtu nepieciešams: Milti (mīkla) - 4 kaudze. Cepamā pulvera mīkla (mīkla) - 1 tējk., pūdercukurs (mīkla - 1 kaudze., Pildījums - 1 kaudze.) - 2 kaudzes. Sviests (mīkla) - 1,5 iepakojums Olu dzeltenums (mīkla) - 6 gab., Skābais krējums (mīkla) - 2 ēd.k. l.
Ābols (pildījums, skābs, sagriezts šķēlēs) - 8 gab., Ūdens (pildījums) - 1/4 tase, Kanēlis (pildījums) - 2 tējk., Kartupeļu ciete (pildījums) - 2 tējk., Citronu sula - 2 ēd.k. . l., Sausiņi (dažu karotes krekeru, pūdercukura apkaisīšanai)
Sagatavošana: Pildījums. Āboli, cukurs. ieber katliņā pulveri (smiltis), pielej ūdeni un vāra zem vāka apmēram 15 minūtes netraucējot. Pievieno kartupeļu cieti, kanēli, citrona sulu un vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes. Masai jābūt biezai, bet ne vārītai. Mīklu. Izsijā miltus, pūdercukuru un cepamo pulveri. Sviestu sagriež mazos gabaliņos, pievieno miltiem, iemaisa dzeltenumus, saldo krējumu un samīca mīklu. Sadaliet mīklu divās daļās, ietin plastmasas plēvē un ielieciet ledusskapī vismaz uz stundu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ietauko formu vai pārklāj ar papīru. Apakšā liek vienu daļu mīklas, cep cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes. Izņem no cepeškrāsns, pārkaisa ar sarīvētu rīvmaizi (tā uzsūks no āboliem lieko mitrumu), liek ābolus. Un izkārtojiet testa otro daļu. Saspiediet malas ar dakšas zobiem. Atdzesē, pārkaisa ar pulveri.
Šarlote ar āboliem no ebreju virtuves
Būtu nepieciešams: sviests - 150 g, skābs krējums - 150 g, cukurs - 3/4 glāzes, olas - 4 gab., ar etiķi dzēsta soda - 1 tējkarote ar virsu, milti - 1,5 glāzes, lartato ciete - 0, 5 glāzes, āboli - 2 gab., Rozīnes - 100 g, pūdercukurs
Sagatavošana: Sasmalciniet olas ar cukuru. Pievieno saldo krējumu, kausētu sviestu, dzēstu sodu, izsijātus miltus un cieti. Lai kārtīgi izmaisa. Ābolus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos. Apaļu formu (24-26 cm) bagātīgi ieziež ar sviestu, pārkaisa ar rīvmaizi vai miltiem. Lej trešdaļu mīklas, virsū liek ābolus un rozīnes, tad pārklāj ar atlikušo mīklu. Cep cepeškrāsnī 160-180 grādos. Gatavību pārbaudiet ar šķembu vai koka iesmu. Pārnes uz trauku. Izmantojot sietu, bagātīgi apkaisa ar pūdercukuru.
Īru šarlote
Būtu nepieciešams: 225g miltu ar cepamo pulveri, šķipsniņa sāls, šķipsniņa krustnagliņas, 115g sviesta, 3-4 āboli, 115g cukurs, 2 sakultas olas, 50g piens, cukurs virsmai
Sagatavošana: Uzkarsē cepeškrāsni (190C), iesmērē ar eļļu 20cm apaļu, garu formu. Izsijā miltus, sāli, krustnagliņas. Sviestu sagriež gabaliņos un iemaisa miltos, lai izveidotu drupatas. Ābolus nomizo un smalki sakapā, pievieno miltu skaidiņām kopā ar cukuru un viegli samaisa. Iemaisa olas un pievieno tik daudz piena, cik nepieciešams, lai mīkla būtu pietiekami stingra. Ielieciet maisījumu veidnē un apkaisa ar cukuru. Cep 30-40 minūtes.
Milānas stila maizes charlotte
Būtu nepieciešams: 1kg ābolu, nomizo, serdi un sagriež astotajās daļās, 3/4 glāzes (150g) cukura, 100ml sausā baltvīna, 1 tējk. citrona miziņas, 1/2 tase (75 g) rozīņu, 50 g sviesta, 12 lielas baltmaizes šķēles, nogrieztas garozas, 2 1/2 ēdamkarotes rums (pēc izvēles)
Sagatavošana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C. Katliņā ar biezu dibenu liek ābolus, 3/4 cukura, citrona miziņu un vīnu. Ielejiet ūdeni, lai maisījums pilnībā pārklātu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Ievietojiet rozīnes nelielā bļodā un pārklājiet ar ūdeni. Ļaujiet tai uzbriest 10 minūtes, pēc tam salokiet un nolieciet malā. Mazā bļodiņā saputo sviestu un atlikušo cukuru līdz gludai. Ar šo maisījumu nosmērē 2 litru cepšanas trauka malas un dibenu. Maizes pannas malas un dibenu izklāj ar maizes šķēlēm, nedaudz pārklājoties. Izmetiet ābolus un samaisiet ar izmestajām rozīnēm. Ar karoti ievietojiet augļu maisījumu izklātā traukā. Pārklājiet atlikušo maizi. Pārkaisa ar atlikušo cukuru. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 1 stundu. Pasniedzot, apgriež pudiņu uz pasniegšanas šķīvja, silto pudiņu pārlej ar rumu un aizdedzina ar garu sērkociņu.
Čehu šarlote
Būtu nepieciešams: milti - 200 g, cukurs - 200 g, āboli - 1 gab, ķirši - 100 g, valrieksti - 100 g, kanēlis, olas - 4 gab, cepamais pulveris
Sagatavošana: Sakuļ olas līdz putām, pievieno cukuru, miltus un cepamo pulveri. Pievieno sakapātus riekstus, smalki sagrieztu ābolu un kanēli, visu samaisa. Iegūto masu lej ietaukotā formā, pa virsu uzkaisa ķiršus (kad čarlote paceļas, ķirsis "nogulsnējas" mīklā un neiekrāso mīklu ceriņu krāsā). Likām cept cepeškrāsnī 180-200 grādos uz 35 minūtēm. Gatavo šarloti pārkaisa ar pūdercukuru.
Šarlote no vietnes kolēģa Sergeja Mironova
Būtu nepieciešams: 1 glāze miltu, 1 glāze cukura, 3 olas, 3 āboli.
Sagatavošana: Visu vienā bļodā sakuļ, maisot ar dakšiņu, vai putotāju, vai mikseri. Kad ellišķīgais maisījums iegūst šķidra krēmveida krējuma formu, pirmais posms ir beidzies. Tas ir 3-5 minūtes. Otrais posms: integrācija iegūtajā megaditīvu infernālajā maisījumā, tas ir, iedegšana.
Viena no vārda nozīmēm - (Efremovas vārdnīca): burn w. novecojis. 1) Kas tika cepts, pielipa ar cepšanu. 2) pīrāgu pildījums vai garšvielas
Apple Spas tikko pagājis, tāpēc pildījums būs āboli. Apmēram 3 lielie parasti aiziet. Jūs varat to tīrīt, jūs nevarat - tas ir atkarīgs no jums. Mēs sagriežam gareniskās šķēlēs vai kubiņos vai ķieģeļos vai spirālēs. Galvenais nav mazi, bet diezgan pamatīgi gabaliņi. Mēs savienojam. Pieņemu, kamēr mīkla pukstēja, jūs jau ierīvējāt veidni ar sviestu un pulverījāt ar mannu? Nē? Dīvaini... Nu, tas nav biedējoši, jūs varat to izdarīt tagad.
Izšļakstām megamaisījumu veidnē un iekraujam tajā pašā cepeškrāsnī, kur vakar rībēja Brianzorijas liellopu gaļas katls. Vidēja uguns, es parasti cepu apmēram 14-15 minūtes. Pa šo laiku tēja jau ir izlieta, citrons nogriezts un visi bērni izsūtīti pastaigā, citādi viņi visu aprīs un neaizies))
Šarlotes recepšu ir miljons. Daudzi no tiem ir tik oriģināli, ka dažreiz pat bail gatavot. Dažreiz šķiet, ka šarloti cep ar jebko un no jebko - no baklažāniem, maizes, krekeriem, biezpiena, kartupeļiem... Pēc šādām receptēm tu domā par klasiskā ābolu šarlote bez novecojušas maizes un maltiem krekeriem. Ēdienu gatavošana ir ļoti vienkārša - un nav tādas lietas kā pīrāgs, kas neizdodas!
KLASISKĀ ĀBOLU ŠARLOTES RECEPTE
NEPIECIEŠAMS:
- 3 olas
- 1 glāze miltu
- 1 glāze cukura
- 1 kg ābolu
- 1/2 tējkarotes kanēļa
- 2 ēd.k. karotes konjaka vai brendija
KĀ GATAVOT:
Ābolus nomazgā, izgriež serdi, sagriež šķēlēs. Ja jums patīk mīksts, kartupeļu biezeņa pildījums, tad nomizojiet ābolus. Un, ja jums nekas nav pret ābolu mizu, tad jums to nevajag noņemt.
Sagrieztos ābolus pārkaisa ar kanēli, pievieno 2 ēd.k. l. konjaku vai brendiju un atstāj nostāvēties. Ābolus labāk nosedz ar vāku, lai tie nekļūtu tumšāki. Jūs varat pievienot nedaudz citrona sulas, lai palīdzētu āboliem saglabāt savu dabisko krāsu.
Sakuļ olas ar cukuru līdz baltai viendabīgai gaisa masai. Olu maisījumam pamazām pievieno glāzi miltu un maisa ar karoti.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180˚.
Cepamtrauku ieziež ar saulespuķu eļļu. Ielieciet ābolus veidnē un vienmērīgi pārlejiet tiem mīklu.
Cep čarloti 35-40 minūtes līdz zeltaini brūnai. Maigā olu garoziņa var ļoti ātri piedegt, tāpēc kūkas formu var pārklāt ar foliju. Lai pārbaudītu kūkas gatavību, caurduriet to ar zobu bakstāmo - uz tās nedrīkst būt neapstrādātas mīklas pēdas.
STARP CITU: visērtāk miltus, cukuru un tiešām jebko virtuvē mērīt ar klasisku slīpētu glāzi, tās tilpums ir 250 ml.
Vai vēlaties nogaršot neparastu mandarīnu šarloti no konditorejas maestro Aleksandra Seļezņeva? Tad skaties video recepti!
Kad vēlies sevi palutināt ar ko garšīgu, bet nav laika stāvēt pie plīts, konstruējot sarežģītu desertu, iesakām darīt ko vienkāršu. Franču šarlote ir neparasti gards, bet tajā pašā laikā viegli pagatavojams pīrāgs, ko var pagatavot pat iesācēja mājsaimniece. Zemāk jūs atradīsiet dažas pārbaudītas un patiesas receptes šim sen atzītajam Eiropas gardumam.
Tātad, vispirms pagatavosim šarloti ar āboliem saskaņā ar visiem noteikumiem!
Franču šarlote ar cepumiem: īsta recepte
Sastāvdaļas
Par pīrāgu
- Biskvīta cepumi vai sausie cepumi- 450 g + -
- Vidēji āboli - 3-4 gab. + -
- Klaips vai kviešu maize- 2-3 šķēles + -
- kanēlis, vanilīns - uz katras sastāvdaļas naža gala + -
- - 120 g + -
- - 2-3 ēdamk. + -
Sīrupam
- Cukurs - 100 g
- Ūdens - 50 ml
- Alkohols - viskijs, rums, brendijs (pēc izvēles) - 50 g
- Apelsīns (laims, citrons) - 1 gab.
Franču šarlotes gatavošana mājās
Lai pagatavotu desertu pēc šīs receptes, varam izmantot jebkurus sausus gaisīgus cepumus.
Ideālā gadījumā šim vajadzētu būt savoyardi - to var iegādāties gatavu, vai arī varat cept pats. Turklāt savoyardi var aizstāt ar gatavām sauso cepumu kūkām, ar kurām franču charlotte izrādīsies ne sliktāka.
Ja mums ir gatavas kūkas, tās sagriežam savojardi cepumus imitējošās šķēlēs - apmēram 2 reiz 5 cm.. Žāvē, ja nepieciešams, cepeškrāsnī, lai biskvīts viegli sadrūp.
Tagad mēs sagatavojam sīrupu:
- trīs apelsīnus uz smalkas rīves, lai noņemtu no tā miziņu vai jebkuru citu citrusaugļu;
- katliņā ielej verdošu ūdeni, ieber tajā cukuru, miziņu, pievieno kanēli, vanilīnu, pārlej ar spirtu;
- uzvāra, vāra 5-7 minūtes uz lēnas uguns un izslēdz.
Ja vēlaties, sīrupu var filtrēt, bet ar miziņas gabaliņiem franču charlotte izrādīsies smaržīgāka. Ļaujiet tai atdzist.
Pa to laiku sāksim gatavot ābolus:
- nomizojiet tos un sagrieziet lielos kubiņos, apmēram 2 x 2 cm;
- izklāj cepties 2-3 ēdamkarotes. sviests ar kanēļa un vanilīna piedevu.
- ja šarlotei paredzētie āboli ir skābi, pievieno 1 ēd.k. cukura, bet ne vairāk, jo cepumu maliņas būs saldas pašas par sevi.
- āboliem var pievienot arī 2-3 ēd.k. alkohols garšas iegūšanai. Ilgi tos ugunī neturam, lai nesaplīst, pietiek tos savest līdz maigumam.
Šīs franču ābolu šarlotes receptes skaistums ir radīt kontrastu starp skābo pildījumu un saldo mīklu.
Ļaujiet āboliem atdzist.
Tagad mēs sākam vākt savu pīrāgu:
- dziļu noņemamu formu (piemērots 24 cm) ieziež ar sviestu - neskopojam, tai vajadzētu būt ļoti biezai;
- kaltēto biskvītu ielej dziļā bļodā ar atdzesētu sīrupu - tas nedrīkst pilnībā izmirkt, pretējā gadījumā plānā mīkla samirks. Ir svarīgi tikai pievienot garšu un aromātu un nekavējoties izlikt šķēles formā;
- salieciet šķēles vertikāli, cik vien iespējams cieši vienu pie otras, pēc tam izklājiet dibenu;
- piepildiet pīrāgu ar pildījumu un pārklājiet ar maizes šķēlēm;
- nogrieziet cepumu virsas, lai kūka būtu vienmērīga, un aizpildiet tukšumus starp maizi un sāniem ar atgriezumiem;
- Virsu bagātīgi ieziež ar sviestu un pārkaisa ar cukuru, cenšoties to vienmērīgi sadalīt.
Mēs ieliekam iegūto pīrāgu cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 40-50 minūtes vidējā līmenī. Ja jūs to pievedat tuvāk sildelementam un iestatāt uz augstāku temperatūru, cukura virsma sāks degt.
Apetīti rosinošs aromāts "informēs", ka franču šarlote ar āboliem ir gatava. Pasniedzam siltu, ne karstu, noteikti ļaujam nedaudz atdzist - tikko no cepeškrāsns griešanas laikā izņemts pīrāgs var iztecēt.
Desertu var dekorēt ar krējumu vai svaigām ogām, vai arī uzreiz sagriezt porcijās un cienāt viesus un mājsaimniecības.
Labu apetīti!
Vienkārša franču šarlote: rozīņu recepte
Pīrāgu ar āboliem var pagatavot pēc iepriekšējās receptes, bet to nedaudz mainot un vienkāršojot.
- Mēs iepriekš uzvāram 100 g rozīņu ar verdošu ūdeni, lai pilnībā pārklātu žāvētos augļus, un atstājam uzbriest 30 minūtes.
- Tikmēr nomizo 3-4 vidējus ābolus un sagriež lielos gabaliņos.
- Nomizojam arī 2 kivi un 1 nektarīnu vai persiku. Visu sagriežam lielos gabalos.
- Mēs berzējam citronu vai apelsīnu, lai paliek miziņa - mēs to nosūta uz sasmalcinātiem augļiem.
- Pannā izkausē 2 ēdamkarotes. sviestu, izklāj augļus, miziņu, notecinātas rozīnes, uz naža gala pievieno šķipsniņu kanēļa un vaniļas.
- Pievieno 3-4 ēd.k. balto vai brūno cukuru un nedaudz sautē uz vidējas uguns. Pildījumu nav vērts dot skābu, tāpēc pēc 15 minūtēm noņemam no plīts un atstājam atdzist.
- Atsevišķā šķīvī sakuļ 2 olas ar 1 glāzi piena, lai ar putojamo slotiņu iemērktu maizes šķēles - vajag jau sagrieztu sviestmaižu maizi.
Mēs noņemam no visiem garozas gabaliņiem, mums vajag tikai drupatas.
Sadalīto formu ieziež ar eļļu - arī tās vajadzētu būt daudz, kaut kur ap 60-70 g, un sākam smērēt kūku.
- Katru šķēli no vienas puses samitrina olu maisījumā - tai jābūt kūkas iekšienē, un ārā jāizžāvē, un vispirms izklājam dibenu, tad sānus.
- Iegūtajā "grozā" piepildiet pildījumu un pārklājiet ar atlikušo maizi, arī no vienas puses samitrinātu.
- Virsu ieziež ar eļļu un uzpildi, ja tā paliek virs piena maisījuma.
Mēs liekam franču šarloti cept vidējā līmenī cepeškrāsnī 190 ° C temperatūrā 40-50 minūtes. Kā redzat, laiks ir norādīts ar rezervi, jo tas viss ir atkarīgs no plīts. Tā kā kūka ir ļoti gara, tad sekojam līdzi cepšanas procesam, neļaujot augšai piedegt.
Gatavo šarloti ar āboliem un maizi, kad tā nedaudz atdzisusi, pasniedzam brokastīs vai pēcpusdienas tējai.
Franču deserts: ātrā šarlote ar āboliem
Ābolu pīrāgs saskaņā ar šo recepti būs īsts labums visām mājsaimniecēm, kurām patīk palutināt savu mājsaimniecību ar garšīgu ēdienu, bet nav pietiekami daudz laika to pagatavot.
Mums vajag 250 g novecojušas baltmaizes - to nedrīkst kaltēt grauzdiņā, bet labāk lai svaigā maize sasniedz svaigā gaisā vismaz dienu vai divas, lai nodrošinātu optimālu stingrību.
- Vispirms sagrieziet klaipu šķēlēs, pēc tam mazos kubiņos 1 x 1 cm.
- Sakuļ 2 vistas olas ar 2/3 glāzes cukura un 1 glāzi piena. Lai paātrinātu procesu, labāk ir izmantot maisītāju.
- Piepildiet maizi ar gatavo maisījumu. Mēs atstājam 40 minūtes.
- 500 g ābolu nomizo un sagriež tāda paša izmēra kubiņos kā maize.
- 50-70 g valriekstu samaļ blenderī. Sajauc pusi ar āboliem.
- Tagad apvienojiet izmērcētos maizes gabalus ar neapstrādātiem āboliem. Pēc vēlēšanās pievienojiet kanēli un vanilīnu.
- Formu ieziež ar sviestu, pārkaisa ar rīvmaizi vai sasmalcinātu cepumu skaidiņām un 1-2 ēd.k. cukurs - tas cepoties karamelizējas un kūka sanāks ar skaistām zeltainām maliņām.
- Ābolmaizes masu liek veidnē, nedaudz sablīvē ar karoti vai tieši ar roku, pievieno atlikušos riekstus. Pa virsu pārkaisa ar rīvmaizi.
Pirms franču šarlotes ar āboliem likšanas cepeškrāsnī trīs 100 g sviesta uz rupjās rīves un liek virsū. Tas nepieciešams, lai kūka izmirktu un būtu īpaši garšīga un aromātiska.
Desertu cepam 180°C vismaz 40 minūtes, pārkaisām ar kanēli un pūdercukuru un ļaujam atdzist. Ja jūs izņemat šarloti tūlīt, tā var sabrukt, tāpēc jums ir jādod laiks, lai tas nedaudz pagatavojas.
Pasniedz, sagriežot porcijās. Labu apetīti!
Kā redzams, franču šarloti ar āboliem var pagatavot ļoti vienkārši no pavisam parastiem produktiem vai arī nedaudz uzburt un iegūt neparastu desertu pēc īstas franču receptes. Mēģiniet pagatavot kūku atbilstoši jebkurai no iespējām, kas jums patīk, un rezultāts jūs patīkami pārsteigs!
Klasiskā ābolu šarlote no šefpavāra, video recepte
Tikai pusstundas laikā jūs iegūsit ideālu desertu tējai, ābolu kompotu un neparastu alkoholisko kokteili. Mūsu šefpavārs aicina pagatavot gandrīz ābolu mājas ballīti negaidītiem viesiem tikai pusstundas laikā.
Papildus video receptei mēs vēlamies jūs iepriecināt ar visnegaidītāko šarlotes recepšu izlasi.
Šarlote ar āboliem ir viens no vienkāršākajiem desertiem mūsdienu krievu virtuvē. Šarlote ar āboliem jau sen ir kļuvusi par gardu ābolu pīrāgu, kas atdzīvojies pats, ieguvis duci gatavošanas iespēju un iekarojis mājas pavāru sirdis.
Mazliet tumša pagātne, "kas bija sen un nebija patiesība". 15. gadsimtā angļi pagatavoja dīvainu gaļas pīrāgu un nosauca to šarleta... Tas kļuva salds 18. gadsimtā, un tiek teikts, ka tas ir saņēmis savu mūsdienu nosaukumu par godu karalienei Šarlotei. 19. gadsimta sākumā Londonā izcilais franču šefpavārs Karems nāca klajā ar savu ābolu pīrāga versiju, ko sauca par Parīzi. Šarlote, bet, stājies cara Aleksandra I dienestā, viņš izdomāja jaunu vārdu Krievu šarlote... Tad Amerikā bija daudz šarlotes variantu, ebreju un ģermāņu versijas, krievu zemes īpašnieki ābolu vecmāmiņa, dīvainie NEP laiki ar savu seno recepšu modernizāciju, staļinisms ar Grāmatu par garšīgu un veselīgu pārtiku, PSRS labi paēdušie laiki, izsalkušā perestroika un, visbeidzot, mūsu laiks, kurā šarlote ir vienkāršs pīrāgs ar āboliem.
Mūsdienu Krievijā ir vairāki šarlotu gatavošanas stili, izvēlieties pēc garšas:
... Biskvīta kūka ar ābolu pildījumu,
... Kēkss ar ābolu pildījumu,
... Šarlote uz kefīra mīklas,
... Šarlote uz skābā krējuma mīklas,
... Cvetajevska Šarlote,
... Šarlote lēnajā plītē,
... Vecmodīga šarlote ar vakardienas baltmaizes šķēlēm.
Šarlotei varat ņemt pilnīgi jebkurus ābolus. Katra šķirne piešķirs savu īpašo aromātu, un tas ir galvenais šarlotu dažādības noslēpums. Āboli tiek uzskatīti par ideāliem visiem īpašumiem. Antonovka... Āboliem ļoti patīk citronu sula, kas padara to aromātu plānāku, un mīkstums nekļūst tumšāks un lieliski izskatās pīrāgā. Visos gadījumos ābolus sagriež nelielos gabaliņos un sajauc ar mīklu vai arī mīklu pārlej veidnē izklātajiem āboliem. Dažreiz ābolus iemērc sviestā vai mērcē konjakā, lai tie kļūtu mīksti.
Niedru cukurs, vaniļa, kanēlis, muskatrieksts, citrona vai apelsīna miziņa, rieksti, olīveļļa, medus, liķieri, konjaks, rums lieliski sader ar āboliem šarlotes pildījumā. Varat pievienot kādu no šiem komponentiem vai izveidot savu unikālo maisījumu un iegūt jaunu garšu vai toņu klāstu. Tomēr ābolu šarlote būs garšīga pat ar pamata sastāvdaļu komplektu.
Šarlote ar āboliem ar mafinu mīklu
Šai šarlotes versijai mēs izmantojam klasiskās kūkas mīklas proporcijas. Pīrāgs izrādīsies smags, blīvs, bet irdens. Pagatavojiet šo šarloti, kad vēlaties biezu, sātīgu ābolu pīrāgu.
Sastāvdaļas:
300-500 g nomizotu ābolu,
100 g miltu
100 g sviesta
2 olas,
100 g cukura
¼ tējkarotes cepamā pulvera,
sāls.
Sagatavošana:
Sajauc istabas temperatūrā sviestu ar cukuru un sakuļ ar mikseri ar maksimālo ātrumu. Cukuram vajadzētu izšķīst. Pa vienai pievieno olas (istabas temperatūras) un arī sakuļ. Pievienojiet izsijātus miltus, cepamo pulveri un šķipsniņu sāls un mīciet mīklu ar mazu ātrumu.
Ābolus sagriež, sajauc ar mīklu. Mīklu liek seklā, platā pannā un cep 180 grādos 30-40 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo vai iesmu – tam no mīklas jāiznāk sausam.
Šarlote ar āboliem uz biskvīta mīklas
Biskvītam raksturīgs paaugstināts saldums, sviesta trūkums un vieglums. To pagatavot nav nemaz tik vienkārši, jābūt uzmanīgiem attiecībā uz proporcijām. Diemžēl tiem, kas zaudē svaru, cukura daudzumu nevar samazināt, cukurs veido mīklas struktūru. Sakuļ olas ar cukuru maksimālā ātrumā, jāsanāk bieza masa. Īpaši rūpīgi jāmaisa mīkla, jo olu masā esošie burbuļi ļaus kūkai celties un kļūt gaisīgai.
Sastāvdaļas:
4 olas (atdaliet baltumus no dzeltenumiem)
120 g pūdercukura
120 g miltu
300 g ābolu.
Sagatavošana:
Ar maksimālo miksera ātrumu sakuļ dzeltenumus ar 100 g cukura. Olu baltumus sakuļ baltās putās, pievieno 20 g cukura un turpina putot, līdz masa kļūst biezāka. Uzmanīgi pievienojiet dzeltenumus baltumiem, samaisiet ar kustībām no apakšas uz augšu. Pievienojiet izsijātus miltus un viegli samaisiet ar sakultajām olām.
Pannu ieziež ar sviestu, pārkaisa ar rīvmaizi, pievieno sakapātus ābolus un lej pa virsu biskvīta mīklu. Veidnes centrā izveidojiet nelielu ievilkumu, lai kūka būtu gludāka. Viegli, bez grūdieniem, lieciet pannu cepties 25 minūtes 200 grādos.
Šarlote ar āboliem uz biskvīta mīklas ar brendiju
Viss noslēpums ir aromātiskajā spirtā. Brendiju var aizstāt ar rumu vai konjaku. Piemērotas ir arī augu tinktūras. Ja vēlaties, lai āboli šarlotē nekļūtu tumšāki, apslakiet tos ar citrona sulu. Alkohols mīkstina ābolus, un šāda šarlote būs ne tikai smaržīga, bet arī ārkārtīgi maiga. Šo kvalitāti var uzlabot, nogriežot āboliem mizu. Šajā gadījumā pīrāgam ir iespēja līdzināties suflē un tas ir tuvu izsmalcinātas kūkas garšai.
Sastāvdaļas:
1 kg ābolu
3 olas,
1 glāze miltu
1 glāze cukura,
1 tējkarote kanēļa
3 ēd.k. karotes brendija.
Sagatavošana:
Ābolus sakapā, samitrina ar brendiju, apslaka ar citrona sulu, pārkaisa ar kanēli un apmaisa. Sakuļ olas ar cukuru un pakāpeniski pievieno miltus, viegli samaisa. Pannu ieziež ar sviestu, liek ābolus, pārklāj ar mīklu un cep 180 grādos 40-50 minūtes.
Šarlote ar āboliem uz kefīra mīklas
Šī ir vienkārša un uzticama recepte. Cukurs neietekmēs struktūru, mīkla ir blīva un nedaudz skābena, bet labi sader ar ābolu garšu. Tieši šai receptei mēs iesakām ņemt saldos ābolus.
Sastāvdaļas:
500 g ābolu
250 g miltu
2 olas,
100 g sviesta
100 g cukura
200 ml jogurta vai kefīra,
½ tējkarotes cepamā pulvera vai cepamā soda,
sāls.
Sagatavošana:
Cukuru saputo ar mīkstu sviestu, pa vienai pievieno olas, tad kefīru, izsijātus miltus, sāli un cepamo pulveri. Sajauciet maisījumu ar sasmalcinātiem āboliem. Veidni ieziež ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi. Izklāj mīklu, izlīdzina un cep 190 grādos 45 minūtes.
Vecmāmiņas Šarlote
Recepte atšķiras ar to, ka mīkla šeit nav biskvīts, bet arī ne mafins. Mīklas pacelšanās notiek sodas vai cepamā pulvera dēļ. Pīrāgs izrādās blīvs, nedaudz mitrs. Ābolus izmanto nedaudz vairāk nekā parastajai šarlotei, proti, mīkla tikai saista ābolu pildījumu. Šī kūka ir ļoti garšīga, un to vajadzētu ēst nedaudz siltu. Šis ir ideāls rudens-ziemas deserts, kad ārā ir drūms un māja smaržo pēc cepumiem un komforta.
Sastāvdaļas:
1-1,5 kg ābolu,
3 olas,
1 glāze cukura,
½ glāzes miltu
½ tējkarotes cepamās sodas,
1 citrons.
Sagatavošana:
Ābolus sakapā, apslaka ar citrona sulu. Sakuļ cukuru ar olām, pievieno miltus un sodu, kas apslaka ar citrona sulu. Pievienojiet mīklu āboliem, samaisiet. Liek uz izceptas, sviestā ieziestā cepamtraukā. Cep 220 grādos līdz gaiši brūns un tad 180 grādos vēl 15 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo - tam no mīklas jāiznāk sausam. Ja virsa ir apbrūnējusi un iekšpuse vēl mitra, kūku pārklāj ar foliju, samazina liesmu un cep vēl 10 minūtes.
Šarlote ar bezē
Šīs vecmodīgās receptes labā puse ir tā, ka šarlotei ir neparasta garša, to ir viegli pagatavot, un sastāvdaļas ir pieejamas jebkurā veikalā.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
5 olas,
½ cukurs
1 maisiņš vaniļas cukura
1 tējkarote cepamā pulvera
4-5 ēd.k milti ar slaidu,
3-4 āboli.
Bezē:
2 vāveres,
4 ēdamkarotes Sahāra.
Sagatavošana:
Atdala baltumus no dzeltenumiem un sakuļ spēcīgās putās, pievieno cukuru un kārtīgi sakuļ.
Pa vienam iemaisa dzeltenumus, nepārtrauc putot. Pievienojiet vanilīnu, cepamo pulveri un izsijātus miltus.
Daļu mīklas lej uz ietaukotas formas dibena, izklāj šķēles no puses no visiem āboliem, pārklāj ar mīklu, virsū liek otru pusi ābolu.
Cep 20 minūtes 180 grādos. Pagatavo bezē: saputo 2 olu baltumus un cukuru līdz stingrībai. Pīrāgu ātri izņem, uzliek bezē un vāra vēl 10 minūtes.
Šarlote uz skābā krējuma mīklas
Miltu šeit ir ļoti maz, un labi sakultu olu dēļ mīkla paceļas. Tas nozīmē, ka visa sakultās olu masas maisīšana jāveic ar kustībām no apakšas uz augšu un ļoti uzmanīgi. Veidnes ieeļļošanai nepieciešams sviests. Jūs varat to aizstāt ar dārzeņu. Skābais krējums ir nepieciešami augstākās kvalitātes tauki. Jūs varat ņemt jebkurus ābolus.
Sastāvdaļas:
600 g ābolu
6 olas
½ glāzes cukura
1 glāze saldā krējuma
½ glāzes miltu
kanēlis,
sviests,
krekeri apkaisīšanai.
Sagatavošana:
6 dzeltenumus sasmalcina ar cukuru līdz baltumam, pievieno 7 ēdamkarotes saldā krējuma. Sarīvē 3 ābolus, pievieno miltus un visu samaisa. Pievienojiet atlikušos sagrieztos ābolus un kanēli. Saputo 6 baltumus un pievieno masai. Liek ar sviestu ieziestā un ar rīvmaizi pārkaisītā pannā un cep līdz mīksta.
Cvetajevska Šarlote
Savādi, bet šī recepte ir vistuvāk oriģinālajām franču receptēm pirms divsimt gadiem. Paņemiet ābolus, kas ir sulīgi, nogatavojušies un smaržīgi. Skābo krējumu var aizstāt ar ļoti biezu krējumu ar 33% tauku saturu vai augstāku – tas būs vēl garšīgāks. Ja izdodas atrast dabīgo vaniļu, pievieno to, ar to aromāts būs stingrāks, plānāks un svinīgāks. Izmantojiet labākās olas, kuras varat atrast. Ja pirkts veikalā, tad jābūt C0 kategorijai un iepakošanas datums nav vecāks par nedēļu. Recepte ir paredzēta veidnei, kuras izmēri ir 25 x 18 cm.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
150 g sviesta
1-1,5 glāzes miltu
½ glāzes skābā krējuma,
1,5 tējkarotes cepamā pulvera (cepamais pulveris).
Piepildīt:
1 glāze saldā krējuma
1 glāze cukura,
1 ola,
1 tējkarote vaniļas cukura
2 ēd.k. ēdamkarotes miltu
4-6 lieli āboli.
Sagatavošana:
Izkausējiet sviestu un atdzesējiet. Izsijā miltus ar cepamo pulveri. Lielā bļodā sajauciet miltus un skābo krējumu un pievienojiet sviestu. Mīcīt mīklu. Mīklu izklāj pa veidnes dibenu un malām, pārkaisot ar miltiem, lai veidojas maliņas.
Nomazgājiet un nosusiniet ābolus. Izņem serdi un sagriež plānās šķēlēs vai šķēlēs. Vienmērīgi izklājiet pa mīklas virsmu.
Bļodā liek saldo krējumu, pievieno cukuru, vaniļas cukuru un olu. Labi sakuļ. Pievienojiet miltus, labi samaisiet. Ielejiet maisījumu veidnē un nedaudz sakratiet veidni, lai labāk sadalītos starp āboliem.
Cep 50 minūtes 180 grādos. Gatavu Tsvetaevskaya charlotte var pasniegt karstu vai atdzesētu.
Ābolu šarlote no baltmaizes
Gandrīz oriģināla veca recepte, it kā kūka būtu gatavota Anglijā 18.gadsimta beigās. Pats interesantākais ir tas, ka šādu šarloti ir pat vieglāk pagatavot nekā uz parastās biskvīta mīklas bāzes. Galvenie noslēpumi: pienam jābūt treknam, var izmantot pat 10% krējumu, sviesta eļļošanai jābūt vairāk nekā parasti - tas neļaus šarlotei piedegt. Var izmantot vakardienas maizi – tā briti dara.
Sastāvdaļas:
500 g ābolu
1 glāze piena
300 g baltmaizes,
1 ola,
¾ glāzes cukura,
3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
1 citrons.
Sagatavošana:
Baltmaizei nogriež garoziņu, mīkstumu sagriež 1 cm šķēlēs.Daļu maizes sagriež kubiņos un nosusina. Piens, ola un 2 ēd.k. sajauc ēdamkarotes cukura un sakuļ.
No citrona noņem miziņu. Ābolus nomizo un sēklas, sagriež kubiņos, apslaka ar citrona sulu un pārkaisa ar cukuru. Pannu biezi ieziež ar sviestu. Baltmaizes šķēles samitrini olu un piena masā un ar šķēlītēm izklāj cepamā trauka dibenu un malas. Izklājiet maizi ar pārklājumu, izvairoties no plaisām.
Izkausē nedaudz sviesta, pārlej ar kaltētiem maizes kubiņiem un sajauc ar āboliem un miziņu. Ielieciet ābolus veidnē. Pārklājiet ābolus ar maizes šķēlītēm, kas iemērc piena pastā. Cep 40-50 minūtes 200 grādos.
Gatavo šarloti atstājiet 10 minūtes izslēgtā cepeškrāsnī, pēc tam ielieciet to uz trauka un pasniedziet karstu.
Zviedru šarlote
Šī ir oriģināla zviedru recepte, kas satur Krievijā reti sastopamo dabīgo kanēli un vaniļu, kā arī tumšo niedru cukuru. Tas viss piešķir kūkai eksotiski blīvu garšu.
Sastāvdaļas:
4 āboli,
1 glāze miltu
1 ēd.k. karote tumši brūnā cukura
½ citrona (sulas),
¾ glāzes valriekstu,
70 g sviesta
60 g augu eļļas
130 g gaiši brūnā cukura
1 ola,
vaniļas pāksts vai vaniļas esence (pēc izvēles),
½ tējkarotes cepamā pulvera,
¼ tējkarotes sāls
Sagatavošana:
Ābolus nomizo, sagriež šķēlēs, apslaka ar citrona sulu un pārkaisa ar tumšo cukuru un kanēli. Samaisiet. Pannu ieziež ar sviestu, apakšā liek ābolus un izlīdzina.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Riekstus apgrauzdē uz pannas, atdzesē un rupji sakapā ar nazi.
Izkausē sviestu, ielej bļodā, pievieno augu eļļu, cukuru, olu un sakuļ. Pievienojiet vaniļu vai vaniļas esenci un citrona miziņu. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un sāli, iesijā bļodā ar sviestu un olām. Pievieno riekstus.
Iegūto masu liek uz āboliem, izlīdzina un cep 50-60 minūtes, līdz izveidojas skaista garoziņa. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.
Šarlote ar āboliem ir daudzpusīgs, vienkāršs un gards deserts pie tējas un kafijas. Garšīgi aromātiski āboli piepildīs jūsu māju ar īstu maizes izstrādājumu mājīgu aromātu. Pat iesācējs var pagatavot šarloti ar āboliem. Droši gatavojiet un dalieties iespaidos!