Cabernet Sauvignon garšo dažādās valstīs. Cabernet Sauvignon – vīni, kas ir uz katra lūpām. Īss šķirnes raksturojums

Sarkanvīns ne tikai priecē garšas kārpiņas, bet, galvenais, priecē dvēseli.

Rakstā tiks stāstīts par vīndaru meistardarbu, par vīnu, kas guvis visplašāko atpazīstamību visā pasaulē - par brīnišķīgo un dziedinošo Cabernet Sauvignon.

Dažāds sausais sarkanvīns Cabernet Sauvignonsauvignon") - pelnīti saņēma pasaules atzinību un starptautisku statusu.

Izcelsme

Francijas Bordo provincē no 17. gadsimta sāka audzēt jaunu sarkano vīnogu šķirni, kas iegūta, dabiski krustojot divas galvenās autohtonās šķirnes - kabernē franks un sauvignon blanc

Francijas reģions ir slavenā alkoholiskā dzēriena dzimtene, slaveno Cabernet sērijas elites zīmolu ražošanas vieta.

Vīnogas

Varbūt neatrast pasaulē populārāku vīnogu šķirni par Cabernet Sauvignon.

To audzē daudzos vīnogu audzēšanas reģionos: Amerikas, Austrālijas, Argentīnas, Moldovas, Itālijas.

Viņi rada sarežģītus, dārgus vīnus no šīs franču autohtonās šķirnes, pierādot, ka labākais Cabernet var būt ne tikai Bordo. To izmanto itāļu un spāņu vīndari, kas slaveni ar savu konservatīvismu.

Atsauce! Vīnogas ir ārkārtīgi mazprasīgas un viegli audzējamas. Nogatavojas vēlu. Ogas ir dziļi zilas ar purpursarkanu nokrāsu, pārklātas ar biezu ādu.

Šķirnes īpašības:

• viņam ir piemērota gandrīz jebkura veida augsne;
• ir augsta raža;
• dabiska aizsargspēja pret sēnīšu slimībām, specifiskiem vīnogu kaitēkļiem;
• ziemcietīgs;
• viegli pielāgojas dažādiem audzēšanas klimatiskajiem apstākļiem.

Krāsa

Šķirnes vīnam Cabernet Sauvignon nav īpaši biezas krāsas (vīnogu tumšās, gandrīz melnās mizas dēļ).

Jaunvīns ir tumši sarkanā krāsā, ar purpursarkanu nokrāsu.

Nogatavojoties, tas kļūst granātābols ar purpursarkanu nokrāsu, un, novīstot, parādās sīpolu toņi.

Smarža

Cabernet Sauvignon ir viegli aprēķināt pēc tās muižniecības un oriģinalitātes - nogatavinātam vīnam ir ārkārtīgi sarežģīta aromātu buķete:

1. Ziedu nokrāsas tajā - smalkas vijolīšu smaržas, melno piparu ziedkopas, zaļās olīvas.
2. Tā kā vīns ir bagāts ar tanīniem, tam piemīt pikants primārais ingvera, smaržīgo piparu un zaļo paprikas aromāts.
3. Novecojis, nobriedis vīns smaržo pēc dūmiem, vaniļas, ciedra čiekuriem, ādas un pīpju tabakas.
4. Šāda vīna dominējošais dziļais aromāts, kas ļauj viegli aprēķināt šķirni, ir ciedrs, bet visvairāk atpazīstams ir upenes.

Nogaršot

Par Cabernet Sauvignon vīna garšu var runāt ilgi. Pieredzējuši degustētāji atzīmē, ka ar vinifikācijas prasmi tas sastāv no atpazīstamas sastāvdaļas un terroir niansēm.

Klasisks vīns - labi uzbūvēts, stiprs, pīrāgs, sātīgs, ar smagu garšu.

To raksturo izteikts skābums. Vīna intensīvi savelkošā garša skaidrojama ar to, ka ogu svars satur līdz 10% sēklu (kopā ar mizu tas ir noteicošais faktors augstajam tanīnu saturam).

Galvenā līnija ir augļaina, ar upeņu ogu, melleņu piesitienu, mijas ar naktsvijoļu toņiem.

Tajā pašā laikā dzēriena vecums ietekmē šķirnes garšas melodiju:

• jaunais kabernets ienes vaigu kauliem tanīnus, ne mazāk kā hurma,
• un divus vai trīs gadus izturēts ozolkokā, pēc tam vēl desmit gadus pudelē - mīksts, gandrīz dievišķs pēc garšas, bez smagas savelkošas savelkošas iedarbības.

Cietoksnis un izturība

Alkoholiskā dzēriena augstais novecošanās potenciāls nodrošina augstu tanīna saturu.

Cabernet Sauvignon ir ilgs nogatavināšanas periods, ļaujot pilnībā piesātināt, atklāt dzēriena garšu un aromātu, jo fenola savienojumi ar vecumu kļūst mīkstāki, mainot vīna raksturu.

Svarīgs! Vīnziņi uzskata: vīna organoleptisko īpašību pilnīga izpaušana notiek novecošanas dēļ vismaz 8 gadus.

Šķirnes līnijas vīnu stiprums svārstās no 12,5% līdz 15,5%.

Videoklipā vīna eksperts apraksta šī dzēriena īpašības:

Ražošanas tehnoloģija

"Cabernet Sauvignon" ir izgatavots no sarkano vīnogu šķirnēm, izmantojot tehnoloģiju, kas nodrošina antocianīnu pārnesi no mizas uz misu.

Atkarībā no vīna darīšanas uzņēmuma vēlmēm un tradīcijām katras vīna pudeles organoleptiskais indekss atšķirsies. Tas notiek neskatoties uz to, ka visām šķirnēm ir tikai savs raksturīgs oriģināls atpazīstamu pazīmju kopums.

Alkoholisko dzērienu var pagatavot tīrā veidā vai maisījuma veidā (visbiežāk tiek izmantotas Merlot vai Cabernet Franc vīnogu šķirnes).

Blenderēšanas procesā svarīgs ir sajaukšanas laiks: fermentācijas sākumā, procesa laikā, pēc pabeigšanas vai tieši pirms iepildīšanas pudelēs. Pēdējā gadījumā vīndaris pirms sajaukšanas raudzē un nogatavina šķirnes atsevišķi.

Gatavošanas tehnoloģija "Cabernet Sauvignon" ietver šādus procesus:

1. Saspiediet. Vīnogas atdala no izciļņiem (tās var pasliktināt garšu, piešķirt tai nepatīkamu rupju nokrāsu), pēc tam sasmalcina.
2. Macerācija... Vīnogu sulu infūzijas veidā (uz mizas, mīkstuma un sēklām) speciālos traukos apmēram trīs nedēļas. Sula ir piesātināta ar krāsvielām, aromatizētājiem un aromātiskām vielām.
3. Fermentācija. Process ilgst līdz 10 dienām. Tas var būt dabīgs vai mākslīgs, izmantojot īpašu raugu. Temperatūra nav augstāka par 30C.
4. Izvilkums. Sarkanvīns tiek izturēts ozolkoka mucās (jutīgs pret koksnes veidu, grauzdēšanas pakāpi). Pie izejas tas ir sauss, pīrāgs (daudzas fenola vielas - tanīni).
5. Filtrēšana. Dzērienu dekantē, attīra no izspiestajiem augļiem.
6. Pildījums. Nogatavināts filtrēts vīns tiek pildīts pudelēs, kurās tas tiek ievilkts vēl vairākus gadus, lai tas kļūtu mīkstāks.

Atsauce! Eiropā ir aizliegts zemas kvalitātes dzērienu pudelēm uz etiķetes norādīt ražošanas gadu.

Skati

Šodienas Cabernet Sauvignon šķirņu vīnu līnija satur dažādu stilu dzērienus.

Klasika

Klasisks sausais sarkanvīns Cabernet Sauvignon Ir galvenā šķirne daudzos izcilākos vīna reģionos.

Ja ņemam vērā "tīrā" kabernē īpašības, tad tas ir sātīgs, pīrāgs, ar izteiktu skābumu. Bet tas var atšķirties pēc īpašībām - no vienkārša, ne dārga, līdz izsmalcinātai, cēlai, vērtīgai.

Visi ražotāji vēlas ražot spilgtu, juteklisku, spēcīgu vīnu, atkarībā no klimata, tam var būt variācijas:

• no vēsām zemēm dominē upeņu un melleņu, ciedra garšas;
• no mēreni karsta - parādās melnā ķirša un olīvu tonis;
• no karstiem - saldeni "ievārījuma" toņi tiek uzlikti.

Saskaņā ar labi zināmo "Bordo shēmu" vīndari bieži 100% tīra šķirnes vīna vietā ražo maisījumus, tā sauktos maisījumus (blends).

Atsauce! Saskaņā ar gandrīz visu valstu likumiem, kas nodarbojas ar vīna darīšanu, dzēriens tiek uzskatīts par šķirni, ja vienas vīnogu šķirnes klātbūtne tajā ir vismaz 75%.

Cabernet Sauvignon veiksmīgi tiek izmantots kombinācijā ar citām vīnogu šķirnēm.

Viņu bieži pavada:

• Bordo maisījumu dzimtas šķirnes - malbec, petit verdot, carmenere;
• merlot, cabernet franc (Francijā, Čīlē u.c.);
• sandgevese (Itālijā, Chianti);
• tempranillo (Spānijā un Dienvidāfrikā).

Citas šķirnes

Apskatīsim vairākas Cabernet Sauvignon līnijas vīnu šķirnes, to reģionālās iezīmes atkarībā no vīnogu audzēšanas zonas:

Čīles

Vīnogulāju briedums atstāj iespaidu uz vīna īpašībām.

"Carta Vieja Cabernet Sauvignon", dzēriens no Lancomilla ielejas Čīlē, ir pārsteidzoši nobriedis, samtaini bagātīgas struktūras, spilgti purpursarkanā krāsā.

Aromātiskā buķete - plūmju, kazenes, ķiršu un mokas, šokolādes un nemainīgu upeņu notis. Ogas novāc aprīļa beigās. Dzēriena nogatavināšana vismaz gadu ozolkoka vannās.

itāļu valoda

Tajā tiek ražoti ļoti bezalkoholiskie dzērieni ar labi izteiktu garšu un sabalansētu skābumu.

sicīlietis Altavilla della Corte Cabernet Sauvignon ir dziļa rubīna krāsa ar ļoti sarežģītu kadiķogu, tumšās šokolādes, melleņu un tabakas aromātu. Cietoksnis - 13,%.

Dienvidāfrikānis

Šī reģiona vīni atspoguļo klasisko sarkano cabernet sauvignon vīnu būtību. Kontrolē izcelsmes WO (Wine de Origin). Ražotājam ir jāiziet ļoti stingri testi, lai nolemtu šo zīmi uz sava produkta.

Bordo stila vīns Naissance Cabernet Sauvignon no Roberstvonas ielejas Rietumkāpā, Dienvidāfrikas prestižajā vīna reģionā - tulkojumā nozīmē "Cabernet Sauvignon dzimšana" un liecina par Kabernē atdzimšanu.

Tas ir spēcīgs, dziļš, elegants vīns. Etiķetei ir WO statuss.

austrālietis

Vīnam "Cabernet Sauvignon Art Series" ir piesātināta rubīna krāsa. Ar izteiksmīgu, kompleksu aromātisku augļu buķeti.

Maiga garša ar salvijas, tabakas un meža ogu klātbūtni.

argentīnietis

Vīns no Uco ielejas Mendosā "Portillo Cabernet Sauvignon" diezgan spēcīga (alkohols - 14%), sabalansēta struktūra ar gludu, augļainu sajūtu, piepildīta ar pikantu piparu un upeņu aromātiem.

Kalifornija

franču valoda

Kabernē dzimtene. Franču koksne piešķir vīnam vaniļas garšu, un šokolādes nianse liecina par spēcīgu grauzdējumu.

Maisījums no Armagnac "Domaine de Joy," La Vie en Joy "" - samtaina tekstūra, labs skābums, tumša ķiršu krāsa. Ar meža ogu aromātu un žāvētu augļu, tabakas un lakricas toņu garšu.

krievu valoda

Vīns no Fanagoria Krasnodaras teritorijas Simts sarkanās Cabernet Sauvignon nokrāsas dziļa krāsa, vidēji piesātināta, ar garu, maigu, sabalansētu ogu, tabakas un žāvētu plūmju garšu. Alkohola saturs 14%.

moldāvu

Vīns" Cabernet Sauvignon De Purcari " tumši violeta krāsa, smalks vijolītes un ādas aromāts. Pildīta ar pīrāgu garšu.

Kā un ar ko dzert?

Daži padomi, kā un ar ko dzert sarkano sauso vīnu:

• Smags cabernet noslāpēs uzkodas garšu, tāpēc tas labāk sader ar grilētu vai kūpinātu gaļu. Var pasniegt bārbekjū, steiku ar sēņu mērci, augstas kvalitātes sieru.
• Nav labvēlīgi ēdienkartē iekļaut asu ēdienu, makaronu, rīsu ēdienus, kas nespēj neitralizēt tanīnus, kas nozīmē, ka vīna īstā garša paslīdēs prom.
• Ieteicams pasniegt atdzesētu līdz 16-17%.

Runājot par baltvīniem, nevar nepieminēt Sauvignon Blanc. Iespējams, šis ir vispopulārākais baltvīns – protams, pēc Chardonnay, kas neapšaubāmi pieder palmai. Sauvignon Blanc ir gards baltvīns ar ērkšķogu aromātu, ļoti viegls un svaigs, burtiski “kraukšķīgs”.

Sauvignon blanc vīnogas vislabāk ir mājās, Francijas Luāras ielejā. Bordo sauvignon blanc ir apstiprināts izmantošanai AOC kategorijas Bordo baltvīnu ražošanā, bet Burgundijā tas praktiski nav sastopams (izņemot vienu fermu).

Sauvignon Blanc ģeogrāfija

Sauvignon Blanc ir vīnoga, kas tiek uzskatīta par starptautisku šķirni; tas aug visos kontinentos. Šī šķirne karstā klimatā ātri pārgatavojas, tāpēc Kalifornijā un Austrālijā tiek iegūti savdabīgi Sauvignon Blanc vīni: tie zaudē savu aromātu un raksturīgo skābumu, kļūst nedaudz smagi. Amerikas Savienotajās Valstīs ir pieņemts vīnu izturēt ozolkoka mucās.

Ja mēs runājam par Jauno pasauli, tad labākie sauvignons tiek ražoti Jaunzēlandē. Šeit šai vīnogai ir atvēlētas ļoti iespaidīgas platības salas dienvidu galā. Vēsais klimats ļauj baudīt elegantus, izsmalcinātus vīnus, kuru garša ir tuva Luārai. Jaunzēlandes Sauvignon Blanc ir vīns ar citrusu, citronu un ērkšķogu aromātiem. Vietējais terroir piešķir tropu augļu un paprikas garšu.

Aromāta nokrāsas un gastronomiskas kombinācijas

Visbiežāk sastopamais sauvignon pavadonis ir

Atklājiet sev priekšā jaunas garšas kopā ar dzērieniem, kurus jau ir novērtējusi pēc iespējas plašāka patērētāju auditorija no visas pasaules. Lielisks šādu produktu piemērs ir Cabernet Sauvignon, kas nosaukts pēc mākslīgi izstrādātas vīnogu šķirnes.

Šī ir unikāla alkoholisko produktu kolekcija, kas ikvienam degustētājam var sniegt neaizmirstamu pieredzi ar izsmalcinātu saldskābo pēcgaršu un neaizmirstamu aromātu. Šie dzērieni ir radīti, lai sniegtu baudu, un tāpēc, izvēloties franču vai no cabernet sauvignon, jūs garantēti, ka nekļūdīsieties, jo jūs gaida standarta degustācijas iemiesojumi.

Cabernet Sauvignon ir atsevišķa sarkanvīna klase, ko gatavo no tāda paša nosaukuma vīnogu šķirnes. No 17. gadsimta vidus līdz 20. gadsimta beigām dzērieni no šīs vīnogas tika uzskatīti par vieniem no populārākajiem savā segmentā.

Deviņdesmitajos gados dzima jauna šķirne Merlot, kas spējusi daļēji atlasīt viscienījamākās cabernet sauvignon laurus. Mūsdienās Cabernet Sauvignon ražo dažādu novecošanas un statusa pakāpju dzērienus, sākot no parastajiem galda vīniem līdz kolekcionējamiem dižciltīgajiem asamblejām.

Krāsa

Krāsainā izpildījuma ziņā cabernet sauvignon pārsvarā ir sarkana krāsa, ko var atšķirt ar dažādiem krāsainiem toņiem, no gaiši rozā līdz bagātīgam rubīnam.

Smarža

Aromāts ir sabalansēts un apaļš ar atpazīstamu augļu noti.

Nogaršot

Visu cabernet sauvignon preču zīme ir viegls skābenums, ko degustācijas gaitā nomaina ogu-augļu salda garša.

Kā iegādāties oriģinālu produktu

Vai vēlaties nogaršot izsmalcinātās garšas, ko daži cabernet sauvignon vīni piedāvā saviem patērētājiem šodien? Centieties būt ārkārtīgi uzmanīgs, jo mūsdienu alkoholisko dzērienu tirgus ir pārsātināts ar daudziem viltojumiem. Mūsdienās nepietiek tikai pirkt veikalā un būt mierīgam par tā kvalitāti, jo viltotāji burtiski vilto katru populāro zīmolu. Lai nekļūdītos un šim vakaram izvēlētos patiešām garšīgu un aromātisku produktu, pievērsiet uzmanību šādām niansēm:

• Pudeles dizains... Pirms dodaties pie kases ar sev tīkamu dzērienu, noteikti apmeklējiet globālā tīkla plašumus un iepazīstieties ar to, kā jāizskatās konkrētā uzņēmuma zīmola iepakojumam. Salīdziniet galvenās zīmes ar produktu, kas atrodas jūsu rokā.

• Pudeles kvalitāte... Mūsdienu ražotāji ir atbildīgi par konteineru reģistrēšanas kārtību, tāpēc patērētājs firmas produktiem nekad neatradīs rūpnīcas defektu. Vai esat pamanījis stikla plīsumus, līmes pilienus, bojātus vākus vai nelīdzenas etiķetes? Atgrieziet pudeli plauktā.
• Tīrība. Noteikti pārbaudiet konsekvenci. Zīmola produkts, kas izgatavots no dabīgām sastāvdaļām, jūs nekad neapbēdinās ar nogulsnēm vai duļķainību savā izskatā. Tikai reprezentabla spilgta un piesātināta krāsa.

Vai tu zināji? Cabernet sauvignon ir viens no slavenākajiem un populārākajiem dzērieniem pasaulē. To ražo visos mūsu planētas kontinentos. Šie vīni ir īpaši populāri Eiropā un ASV.

Kā pareizi pasniegt

Izvēloties jebkuru citu valstu pārstāvjus, degustācijas procesā mēģiniet dot priekšroku fundamentālajiem klasiskajiem kanoniem. Ielejiet dabīgo sarkanvīnu atbilstošās caurspīdīgās stikla glāzēs ar augstu kātu. Šīs brilles ļaus jums izpētīt asamblejas izsmalcināto krāsu un apgūt visus tā aromāta smalkumus.

Temperatūrai arī ir svarīga loma. Cabernet sauvignon vislabāk pasniegt nedaudz atdzesētu. Par optimālo dzēriena temperatūru atzīst 16-18 grādu robežās. Neievērojot šo prasību, jūs riskējat izkropļot vispārējo iespaidu par iepazīšanos ar šo vai citu alkoholu. Pārkarsēts vīns skumdina ar asu, reibinošu aromātu, savukārt pārdzesēts vīns garšā slēpj daudzas interesantas krāsas.

Ar kādiem produktiem tiek kombinēti

Iegādājoties veikalā labu lētu vīnu, noteikti parūpējies par kvalitatīvu gastronomisku pavadījumu, kas varētu uzsvērt dzērienu galvenās garšas un aromāta īpašības. Cabernet sauvignon lieliski sader ar gaļu, siera platēm, augļiem, jūras veltēm un desertiem.

Jo īpaši tiek izvēlēts atsevišķs pāris, stingri ņemot vērā dzēriena galvenās garšas īpašības.

Vai tu zināji? Francijas pārstāvji mūsdienās tiek uzskatīti par labākajiem vīniem, bet arheologi ir atraduši vecāko vīna pagrabu Ēģiptē.

Citi lietojumi

Ja šajā vakarā netiecies pēc romantiskām sajūtām, bet esi ekstravagantu un valdzinošu gastronomisku piedzīvojumu meklējumos, pievērs uzmanību kokteiļiem, uz kuriem balstoties Cabernet Sauvignon var sevi parādīt no pavisam citas, interesantākas puses. Šie maisījumi ietver Opera, Soul Kiss, Mary Garden, Fire, Louisiana, Lafayette un Amontillado. Katrs no tiem ietver savu īpašo sastāvdaļu izmantošanu, kas var ievērojami paplašināt vīna bāzes iespējas.

Kādi ir šī dzēriena veidi

Iegādājoties Cabernet Sauvignon veikalā, esiet gatavi sastapties ar dažādiem alkoholiskajiem produktiem ar pievilcīgām aromāta un garšas īpašībām. Šie dzērieni ir gandrīz katra pazīstama ražotāja produktu klāstā, un attiecīgi jums būs no kā izvēlēties. Populārākie Cabernet sauvignon pārstāvji tirgū ir:

• JP Chenet Cabernet-Syrah Pays d'Oc IGP. Cabernet-sauvignon sarkanais pussausais vīns ar rubīna nokrāsu. Garšā valda līdzsvars starp skābenām augļu notīm. Aromātā jūtamas upeņu, ķiršu un garšvielu notis.

• Spier Signature Cabernet Sauvignon vīns. Cabernet Sauvignon ir sauss sarkanvīns ar pievilcīgu tumšo plūmju nokrāsu. Dzēriena aromātu buķetes pamatā ir karameles, tabakas un kanēļa pieskaņa, savukārt garšā saklausāmas saldi augļainas tekstūras.

• Murviedro Gran Castillo Cabernet Sauvignon Valencia DOP. Cabernet Sauvignon sarkanais pussalds vīns ar bagātīgu rubīna nokrāsu. Tam ir augļaina, sabalansēta garša un daudzslāņains aromāts, kurā saklausāmas sarkano ogu, garšvielu un ievārījuma notis.

• Purkari Roze. Parāda gaiši rozā krāsu un aromātu ar smalkām eksotisku augļu notīm. Gastronomiskā ziņā ir dzirdamas upeņu, persiku un aprikožu takas.

Vai tu zināji? Pirmais korķviļķis vīna pudeļu atvēršanai parādījās 1795. gadā. Līdz šim tas nebija nepieciešams, jo dzērieni tika piegādāti mucās.

Vēsturiska atsauce

Pirmo reizi pasaule par Cabernet Sauvignon vīnogu šķirni dzirdēja 17. gadsimtā. To izgudroja vietējie Bordo vīndari, krustojot populāras šķirnes, piemēram, Cabernet Franc un Sauvignon Blanc. Aptuveni tajā pašā laika posmā Francijā parādījās pirmie cabernet sauvignon līnijas pārstāvji. Patērētājs tos tik ļoti iepatikās, ka tikai dažu gadu laikā viņiem izdevās izcīnīt pasaules vadošo pozīciju vīna darīšanas jomā.

Mūsdienās Cabernet Sauvignon vīnogas un uz to bāzes izgatavotie alkoholiskie produkti tiek ražoti visā pasaulē, arī ASV.

Cabernet Sauvignon vīns ir ideāls pavadījums jebkuram degustācijas vakaram, neatkarīgi no tā, vai tās ir romantiskas vakariņas vai ilga saruna ar kādu senu draugu. Šo alkoholisko produktu raksturīga iezīme ir tas, ka tie tiek baudīti ilgu laiku. Tas ir, dodot priekšroku kvalitatīviem zīmola produktiem, jūs varat paļauties uz ilgstošu baudu no katra malka. Apmeklējiet specializētu alkoholisko dzērienu veikalu savā pilsētā jau šodien, lai iegādātos sarkanā Cabernet Sauvignon pudeli, kas paredzēta, lai iekarotu jau no pirmajām degustācijas minūtēm.

Cabernet Sauvignon vīns ir izgatavots no tāda paša nosaukuma vīnogu šķirnes. Šī šķirne pirmo reizi tika izstrādāta Francijā, krustojot divas citas šķirnes. Mājās šo vīnogu sauc par Bordo, jo lielākā daļa no tām aug reģionā ar šo nosaukumu.

1

Mūsdienās bez Francijas Cabernet Sauvignon lielos daudzumos audzē Argentīnā, Bulgārijā un Austrālijā. Tāpat kā jebkurai citai vīnogu šķirnei, šim veidam ir savas īpašības. No šīs šķirnes vīnam ir arī noteiktas īpašības.

Cabernet Sauvignon ir viena no nepretenciozākajām vīnogu šķirnēm.

Cabernet Sauvignon vīnogu šķirne

Viņam vajag daudz saules, savukārt liels ūdens daudzums apūdeņošanai vispār nav vajadzīgs. Vīnogulājs labi attīstās uz neapstrādātas augsnes, kas runā par nepretenciozitāti. Bet tajā pašā laikā vislabāk ir, ja vīnogu augsne joprojām ir nogatavināta vairākus gadus. Tikai tad viņai būs laiks iegūt pietiekami daudz visu elementu, kas nepieciešami vīnogulāju un augļu normālai attīstībai. Stādot jaunus vīnogulājus vai audzējot vīnogas no sēklām vai asniem, ik pa laikam ir nepieciešams irdināt augsni, lai nodrošinātu pietiekamu sakņu sistēmas ventilāciju.

Kad ogas nogatavojas, augļiem ir raksturīgs izcils sulīgums un garšas bagātība. Ogas ir tumši zilā krāsā, bet sula iekšā ir gandrīz caurspīdīga. Tajā pašā laikā ādas augšdaļa ir pārklāta ar biezu vaska ziedi. Tas ir tas, kurš ļauj ogām saglabāt visu sulu. Vīnogu garša nedaudz atgādina naktsvijoļu garšu.

Pēc vīnogulāju pumpuriem ražas novākšana parasti aizņem 145 dienas. Tieši šis laika posms ir optimāls ogu pilnīgai nogatavošanai. Šīs šķirnes iezīme ir tā, ka tā ir diezgan izturīga pret kaitēkļiem. Bet nevajadzētu pieļaut, ka dzinumu slodze ir liela, jo ogu nogatavošanai nebūs pietiekami daudz barības vielu, un tās sāks drupināt.

2

Parasti ir divu veidu vīni, kuru vīnogas tiek izturētas nedaudz atšķirīgi. Tātad deserta vīniem nogatavināšanas periods ir aptuveni 145 dienas, kā minēts iepriekš. Bet galda vīnam tas ir nedaudz vairāk, apmēram 165 dienas.

Sarkanais galda vīns

Sausais sarkanvīns tiek ražots pēc noteiktām receptēm, no kurām dažas pat tiek turētas noslēpumā. Tas attiecas uz īpaši dārgām Cabernet Sauvignon vīnogu šķirnēm. Bet jāatzīmē, ka visiem vīniem no šīs šķirnes vīnogām ir savas specifiskās īpašības, kas ir kopīgas visiem.

3

Vīna galvenā iezīme ir tā specifiskā garša. Cabernet Sauvignon šķirnes vīnu nosaka žāvēto augļu garšas bagātības pakāpe, kas ir daļa no šī dzēriena. Vīnam var pievienot žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, ķiršus un upenes. Turklāt dažām elites šķirnēm pievieno pat ingveru, dažādas dārgas sēnes, šokolādi, kafiju un piparus. Vīndari izvēlas optimālākās garšu kombinācijas. Degustācijas laikā pieredzējuši cilvēki uzreiz veiksmīgi noteiks, kas tieši ir pievienots vīnam. Parasti tieši šī šķirne ļauj ar uzskaitīto produktu palīdzību piešķirt dzērienam īpašu izņēmuma noti, kas kalpos kā sava veida atpazīšanas zīme konkrētam vīna veidam.

Dzēriens ar kaltētu augļu garšu

Īpaši populāri ir šādus produktus pievienot sausajam sarkanvīnam. Tur tie veidos nepieciešamo dzēriena skābuma spektru, ko eksperti nosaka 9 ballu skalā. Jo vairāk punktu, jo augstāks būs skābums. Šī gradācija padara identiskus dažādu nogatavināšanas laiku vīnus pēc garšas pilnīgi neparedzamus.

Tātad varam secināt, ka jebkurš no šīs šķirnes vīnogām, gan sarkanajām sausajām, gan rozā, ražotajām vīnām atšķirsies pēc dominējošā papildprodukta specifiskās garšas. Citiem vīniem šī īpašība nepiemīt tik skaidri, jo tieši Cabernet Sauvignon vīnogas ļauj pilnībā atklāt vīna noslēpumu.

4

Citas tikpat svarīgas īpašības ir vīna specifiskā smarža un krāsa. Cabernet Sauvignon vīna smarža vienmēr atšķirsies ar savu spēcīgo savelkošo aromātu. Visbiežāk dominē naktsviju aromāts. Bet atkarībā no pievienošanas vīnam to var kombinēt ar citām pievienotajām pīrāgu smaržām.

Jāpatur prātā, ka jo ilgāk vīns tiks izturēts, jo spilgtāks un bagātīgāks būs tā aromāts. Nedaudz izturētiem vīniem ir ļoti smalks un viegls aromāts, parasti tajā dominē tikai viena sastāvdaļa. Taču ilgstošas ​​izturēšanas vīns atklāj veselu aromātu buķeti ar īpašu savilkumu un spilgtumu.

Vīna ilgstoša izturēšana

Kas attiecas uz vīna krāsu, tā lielā mērā būs atkarīga gan no ogu nogatavošanās pakāpes tā ražošanai, gan no dzēriena nogatavināšanas perioda. Kā zināms, ļoti nogatavojušās Cabernet Sauvignon vīnogas ir tumši zilas. Šajā gadījumā bagātīgam vīnam būs ļoti spilgti tumši sarkana krāsa. Bet tas attiecas uz vīniem ar vidēju nogatavināšanu. Ļoti stiprināts dzēriens, kas pastāv jau daudzus gadus, laika gaitā iegūst rubīna krāsu.

Bet kas attiecas uz rozā vīnu, tad nosaukums jau runā pats par sevi. Rozā vīni nav tik spēcīgi, tāpēc to smarža nav tik spēcīga, un to krāsai nav tik bagātīga nokrāsa. Bet, atkal, jo stiprāks ir vīns, jo intensīvāka būs pat rozā krāsa.

5 Uzglabāšanas iespējas

Ir ļoti svarīgi pareizi uzglabāt vīnu. Pieredzējuši vīndari zina daudzus noslēpumus, taču ir jāuzskaita pamatnoteikumi, kuru dēļ vīnu no šīs konkrētās šķirnes vīnogām būs iespējams ilgstoši saglabāt garšīgu. Noderīgi zināt pat tiem pircējiem, kuri pēc iegādes vēlētos, lai vīns nedaudz ilgāk stāvētu, kļūstot stiprāks.

1. Vislabāk dzērienu uzglabāt vietā, kur tas ražots. Lieta tāda, ka vīnam ražošanas laikā ir tendence pielāgoties apkārtējam klimatam un videi, un transportēšanas laikā tas var zaudēt daudzus no garšas. Un pat ja nepieredzējušam cilvēkam tas būs gandrīz nemanāms, speciālistam vai īstam dārgu vīnu pazinējam būs nepatīkami dzert dzērienu, kas ne visai atbilst tā parastajai garšai.
2. Ja vīnu tomēr ir nepieciešams transportēt, ir jānodrošina, lai transportēšanas laikā tas būtu auksts un tumšs. Tikai tā vīns nesaskābs. Pretējā gadījumā ilgstošas ​​transportēšanas laikā dzēriens var ievērojami pasliktināties.

Jums jāzina arī vīna glabāšanas laika atbilstība tā īpašībām. Tātad vīns, kas stāvējis līdz 3 gadiem, tiek uzskatīts par nepietiekami atvērtu. Vienkārši nav ieteicams to transportēt, jo tas traucēs garšas buķeti. Vīni vecumā no 3 līdz 5 gadiem skaidrāk pauž savu garšu un derīgās īpašības. Bet par īstu vērtību var uzskatīt dzērienu, kas tiek uzglabāts 5 un vairāk gadus. Taču vīni ar 10 gadus vecu vai vairāk nogatavināšanu sasniedz augstāko latiņu, kad pilnībā atklājas visa to buķete.

Un mazliet par noslēpumiem...

Krievu zinātnieki no Biotehnoloģijas katedras ir radījuši zāles, kas var palīdzēt alkoholisma ārstēšanā tikai 1 mēneša laikā.

Galvenā atšķirība starp zālēm ir TĀ 100% NATURAL, kas nozīmē tā efektivitāti un drošību uz mūžu:

• novērš psiholoģiskās tieksmes
• izslēdz bojājumus un depresiju
• aizsargā aknu šūnas no bojājumiem
• 24 STUNDU laikā atbrīvojas no dzeršanas
• PILNĪGA ATŅEMŠANA no alkoholisma, neatkarīgi no stadijas
• ļoti pieņemama cena .. tikai 990 rubļi

Pieteikšanās kursiem tikai 30 DIENĀS sniedz visaptverošu ALKOHOLA PROBLĒMU RISINĀJUMU.
Unikālais komplekss ALKOBARIER ir pārliecinoši visefektīvākais cīņā pret alkohola atkarību.

Sekojiet saitei un uzziniet visas alkohola barjeras priekšrocības