mājas / Sagataves ziemai/ Kā ātri pagatavot kūpinātu zirņu zupu. Zirņu zupa ar kūpinātām ribām un liellopa gaļu. Kā pagatavot zirņu zupu ar kūpinātām ribām

Kā ātri pagatavot kūpinātu zirņu zupu. Zirņu zupa ar kūpinātām ribām un liellopa gaļu. Kā pagatavot zirņu zupu ar kūpinātām ribām

Zirņus nomazgājam ar aukstu ūdeni. Tad ielej bļodā, piepilda ar aukstu ūdeni un atstāj uz 8-12 stundām.

Kad laiks pagājis, zirņus vēlreiz noskalo, ieber katliņā, piepilda ar 2-2,5 litriem ūdens un uzliek uz lēnas uguns. Vāra 1-1,5 stundas (līdz zirņi mīksti).

Kūpinātu gaļu sagriež nelielos gabaliņos.

Nomizotus kartupeļus sagriež nelielos kubiņos.

Sasmalcinātu kūpinājumu liek katliņā ar zirņiem, palielina uguni un uzvāra zupu. Tad samazinām uguni, pievienojam kartupeļus un vāram 15 minūtes.

Uzkarsētā augu eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus.

Cep dārzeņus līdz mīksti.

Zirņu zupai ar kūpinātu gaļu pievieno apceptos sīpolus un burkānus, sāli, piparus, kārtīgi samaisa un uz mazas uguns vāra 7-10 minūtes. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un sautējiet vēl 2 minūtes.

Sagatavoto gardo zirņu zupu ar kūpinājumiem lej šķīvjos, pievieno grauzdiņus un pasniedz.

Labu apetīti!

Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu neatstās vienaldzīgu nevienu. Šāds ēdiens ir ļoti novērtēts krievu virtuvē, tas vienmēr izrādās sātīgs, aromātisks un garšīgs. Šī zupa ir starptautiska un mums zināma kopš seniem laikiem. Tās pagatavošana aizņem daudz laika, taču pat jauns kulinārijas speciālists to var “izveidot”, rūpīgi izlasot visas nianses un padomus.

Zirņu zupas pagatavošanas iezīmes

Zirņu zupas pagatavošanas galvenā iezīme ir tāda, ka sausie zirņi rūpīgi jāizskalo vēsā ūdenī. Kad ūdens ir dzidrs, ļaujiet tam uzbriest trīs vai četras stundas, lai gan vislabāk ir mērcēt nakti.

Tas tiek darīts, lai vārīšanas laikā tas uzvārītos ātrāk. Pēc tam, kad zirņi ir uzbriest, tie atkal ir jāizskalo. Zaļos šķeltos zirņus nav nepieciešams mērcēt, jo tie atšķirībā no dzeltenajiem ātri vārās.

Kūpinātu zirņu zupas pamatreceptes

Ir vairākas klasiskās zirņu zupas receptes. Bet neatkarīgi no tā, kā mainās sastāvdaļas un tā pagatavošanas metodes, galvenās sastāvdaļas vienmēr paliek zirņi un attiecīgi kūpinātas sastāvdaļas. Taču pēdējās var būt pavisam citādas – laipni gaidītas ir ribiņas, salami, vistas krūtiņa utt.

Daudzām saimniecēm rodas jautājums, kā pagatavot zirņu zupu ar kūpinātu gaļu (attēlā). Šīs zupas pagatavošana ir pavisam vienkārša, un to parasti garšo gan pieaugušie, gan bērni.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

viena glāze šķelto zirņu, vēlams zaļo;

300 g kūpinātas cūkgaļas;

ūdens - divi litri;

divi kartupeļi;

viens sīpols;

viens burkāns;

cepšanai - augu eļļa;

šķipsniņa melno piparu;

zaļumi (var žāvēt);

šķipsniņa sāls;

ķiploki;

krekeri.

Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu klasiskajā versijā ietver šādas darbības.

Vispirms noskalojiet zirņus, pēc tam ielieciet tos verdošā ūdenī un vāriet apmēram piecpadsmit minūtes. Ja izmanto dzeltenos zirņus, tad tie jāmērcē vismaz trīs stundas.

Kūpinātu gaļu sagrieziet vidējos kubiņos, pievienojiet piparus un sāli, pēc tam pagatavojiet vēl desmit minūtes.

Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno katlam.

Pannā liek smalki sagrieztus sīpolus un burkānus un apcep zeltaini brūnus. Pievienojiet visu katliņā un vāriet vēl apmēram piecpadsmit minūtes.

Sajauciet augu eļļu ar sāli un smalki sagrieztu ķiploku, baltmaizi vajadzētu sagriezt mazos kubiņos, sajaukt ar ķiploku un nosūtīt žāvēties cepeškrāsnī.

Pasniedzot, gatavo zupu pārkaisa ar krekeriem un zaļumiem.

Ar kūpinātām ribām

interesanti! Katrā valstī zirņu zupa ar ribām tiek gatavota atšķirīgi, slāvu vidū šādu ēdienu visbiežāk pasniedz ar grauzdiņiem.

Sastāvdaļas:

viens klaips baltmaizes;

viens ķekars svaigu pētersīļu;

kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 500 g;

veseli sausie zirņi - 400 g;

sīpoli - 150 g;

800 g kartupeļu;

150 g burkānu;

sāls un pipari pēc garšas.

Šķirojiet veselus sausos zirņus un noņemiet netīrumus, labi noskalojiet un atstājiet ūdenī uz nakti. Pagatavojiet ribiņas vienu stundu. Kamēr kūpināta cūkgaļas ribiņa vārās, vajag nomizot un sagriezt dārzeņus. Sīpolus, burkānus un kartupeļus sagrieziet vidējos kubiņos.

Pannā ielej eļļu, pannā liek burkānus un sīpolus, apcep līdz zeltaini brūnai. Zirņus vēlreiz noskalo, pēc tam notecina ūdeni. Ribām pievieno zirņus, nedaudz sāli un vāra vēl stundu. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet kartupeļus un vāriet vēl pusstundu. Tad pievieno garšvielas un apcep un vāra vēl piecas minūtes.

Zupa gatava, pasniedzot var pievienot grauzdiņus.

Ar salami

svarīgs! Zirņu zupai ar salami un aunazirņu piedevu ir bagātīga garša un smalks kūpināts aromāts.

Zirņus ber dziļā bļodā un pārlej ar aukstu ūdeni. To atstāj istabas temperatūrā uz nakti. Nākamajā dienā zirņus kārtīgi noskalo un notecina ūdeni, pēc tam pārliek katliņā ar dārzeņu buljonu un vāra stundu.

Pievieno kartupeļus, ķiplokus, desu un olīveļļu. Vāra kartupeļus, līdz tie mīksti, apmēram piecpadsmit minūtes, pievieno sāli un piparus. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet spinātus un muskatriekstu un vāriet vēl piecas minūtes.

Sastāvdaļas:

2 litri dārzeņu buljona;

aunazirņi - aunazirņi (500 g)

3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas;

3 gab. rupji sagriezti kartupeļi;

50 g olīveļļas;

50 g salami, plānās šķēlēs;

ceturtdaļa tējkarotes muskatrieksts;

melnie pipari un sāls pēc garšas;

250 g nomazgātas spinātu lapas.

Ar kūpinātu desu

Šādas zupas recepte ir diezgan vienkārša, un ēdiens tiek pagatavots ar mazāku laiku un pūlēm.

Sastāvdaļas:

300 g kūpinātas desas;

1 ēd.k. sasmalcināti zirņi;

2 kartupeļi;

pāris lauru lapu;

1 burkāns;

sāls pēc garšas;

trīs litri ūdens;

zaļumi pēc garšas;

1 dators. sīpoli.

Pirmajā reizē zirņus labi nomazgā un apmēram trīs stundas mērcē aukstā ūdenī. Pēc tam tas ir jānoskalo otrreiz. Tad katliņā ielej trīs litrus ūdens, ūdenī ieber zirņus un vāra apmēram vienu stundu. Tur pievieno arī kartupeļus, kas jāsagriež kubiņos un jāvāra piecas minūtes.
Vārošajiem zirņiem pievieno kubiņos sagriezto desu un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Smalki sagriež burkānus un sīpolus un apcep. Katliņā pievienojiet vārītus dārzeņus, piparus un sāli, svaigus garšaugus un lauru lapas.

Ar sēnēm un kūpinātu gaļu

Šī ir vieglāka zirņu zupas versija, taču tikpat garšīga, aromātiska un apmierinoša kā pārējais ēdiens.

Sastāvdaļas:

sausie zirņi - 200 g;

svaigi šampinjoni - 100 g;

ūdens - 2 litri;

viens sīpols;

viens burkāns;

3 gab. kartupeļi;

augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;

sāls pēc garšas;

malti pipari pēc garšas.

Noskalo zirņus un atstāj uz nakti. Ielejiet tīru ūdeni un uzlieciet uguni, pagatavojiet vienu stundu. Sīpolus nepieciešams sagriezt pusgredzenos, kartupeļus - kubiņos, burkānus - rupji sarīvēt. Sēnes sagriež plānās šķēlēs, zaļumus smalki sakapā.

Sīpolus apcep augu eļļā, tad pievieno burkānus, apcep septiņas minūtes. Cep arī sēnes, līdz tās izdalās sulu. Kad zirņi labi izcepušies, katlā pievieno kartupeļus un vāra apmēram desmit minūtes. Beigās pievieno cepamo, zaļumus, sēnes, garšvielas, sāli un sautē vēl apmēram piecas minūtes.

Lai uzlabotu zupas garšu, jāļauj tai brūvēt vismaz desmit minūtes.

Ar grauzdiņiem un šķiņķi

Šāda ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša, Holandē šī recepte ieņem cienīgu un godājamu vietu uz ikdienas vai svētku galda.

Sastāvdaļas:

5 gab. kartupeļi;

250 g zirņu;

1 sīpols;

250 g šķiņķa;

1 burkāns;

pipari un sāls pēc garšas;

50 g augu eļļas;

pētersīļi un dilles pēc garšas;

viens kubs vistas buljona.

Zirņus iemērc uz nakti, nomazgā un liek uz plīts, tos vāra apmēram četrdesmit minūtes. Dārzeņus notīram, pēc tam sagriežam kubiņos, sarīvējam burkānus. Kartupeļus ar zirņiem mest vāra desmit minūtes. Pievieno garšvielas un sāli. Burkānus un sīpolus apcep zeltaini brūnus, dārzeņiem pievieno kubiņos sagrieztu šķiņķi.

To visu pievieno zirņiem, un tur liek buljona kubiņu. Beigās pievieno svaigus garšaugus.

Ar kūpinātu bekonu

Šī ir vēl viena recepte zirņu zupai ar kūpinātu gaļu, kas pēc garšas un popularitātes nav zemāka par pārējām ēdienu iespējām.

Sastāvdaļas:

350 g zirņu;

70 g sviesta;

170 g kūpināta bekona;

1 sīpols;

1 selerijas kāts

2 litri gaļas buljona;

1 burkāns.

Vispirms uzvāra kūpinātā bekona buljonu, pēc tam izkāš caur sietu, pievieno zirņus un vāra apmēram pusstundu. Sildiet augu eļļu, ielieciet kubiņos sagrieztus dārzeņus. Pievienojiet tur 110 g bekona un apcepiet apmēram piecpadsmit minūtes. Pēc tam visu pārnes uz vārīto buljonu.

Ielieciet buljonā maltus piparus, sāli un vāriet apmēram četrdesmit minūtes. Atlikušo bekonu apcep atsevišķi līdz zeltaini kraukšķīgam. Apcep maizi sviestā līdz zeltaini brūnai.

Pēc tam, kad ēdiens ir pagatavots, tas ir jāsaputo ar virtuves kombainu. Pirms pasniegšanas katrā šķīvī pievieno apceptu bekonu un garšaugu grauzdiņus.

Citas receptes

Šai zupai ir daudz variāciju ar visdažādākajām gaļas iespējām. To gatavo no liellopa, jēra, cūkgaļas, kā arī visdažādākajiem kūpinājumiem. Ļoti garšīgi sanāk, pievienojot kūpinātu vistu vai medību desiņas.

Noderīga un barojoša ir arī zupa ar svaigiem zaļajiem zirnīšiem, pievienojot dažādus dārzeņus vai dārzeņu biezeni. Šāds ēdiens tiek uzskatīts par diezgan vieglu un diētisku, un tas ir ļoti noderīgs tiem, kas sapņo zaudēt svaru un saglabāt slaidu figūru.

interesanti!Šajā ēdienā var izmantot arī saldētu zaļo katliņu, tas garšu īpaši neietekmēs. Lai ēdiens pagatavotos ātrāk, varat izmantot receptes, izmantojot multivarku, tas izrādīsies vēl veselīgāks un garšīgāks.

Noderīgi padomi un triki

Mēs zinām daudzas šī brīnišķīgā pirmā ēdiena receptes, taču katrai no tām ir savi smalkumi. Piemēram, turot zirņus ūdenī vairākas stundas ilgāk, tie ātri uzvārīsies un pārvērtīsies zirņu biezenī.

Zirņu zupas ar kūpinājumiem pagatavošana prasa daudz laika, daudzas stundas aizņem arī sastāvdaļu mērcēšana. Lai paātrinātu procesu, varat izmantot multivarku vai spiediena katlu.

Ir vēl viena nianse. Parastās lavrushkas vietā varat pievienot kādu garšvielu, piemēram, Provansas garšaugus. Tad ēdienam būs majorāna, piparmētru garša un aromāts.

Secinājums

Katra recepte ir garšīga un veselīga savā veidā. Un neatkarīgi no tā, kuru no tiem izvēlēsities, lai ar ko šis ēdiens būtu pagatavots, viens ir skaidrs: pret to vienaldzīgs nepaliks ne vecs, ne jauns. Jo vienkārši nav iespējams nemīlēt šo sātīgo un aromātisko zupu.

Ir izteiciens: "Īsta ģimene sākas ar zupu." Tā tas droši vien ir patiesībā. Katrā sabiedrības šūnā noteikti ir vismaz viens ģimenes loceklis, kurš nevar iedomāties savu dienu bez zupas. Un tas ir ļoti labi. Galu galā pirmie ēdieni ir ļoti noderīgi, neatkarīgi no tā, kāda zupa tā ir - uz piena vai buljona bāzes, veģetārā vieglā zupa vai vistas nūdeļu zupa vai kas cits.

Tie visi ir ļoti garšīgi un savā veidā veselīgi. Zirņu zupa nav izņēmums. Neskatoties uz kaloriju saturu, tas ir ļoti populārs daudzās pasaules valstīs, lai gan tam ir dažādi nosaukumi. Zirņi ir augu olbaltumvielu, minerālvielu un dažādu vitamīnu krātuve. Turklāt zirņu zupa ir ļoti apmierinoša un barojoša, jo zirņi satur gandrīz tādu pašu olbaltumvielu daudzumu kā liellopu gaļa.

Personīgi es nekad neesmu domājis par šīs zupas priekšrocībām. Man vienkārši garšo zirņi un visi no tiem gatavotie ēdieni. Tas nav svarīgi, kādi zirņi - zaļie vai šķeltie zirņi, no kuriem mēs vārām zupas un graudaugus. Piekrītiet, ja jūs bieži lietojat vienu un to pašu trauku, tad tas drīz kļūs garlaicīgi. Bet man tas nez kāpēc nenotika.

Lieta tāda, ka studentu gados ļoti bieži gatavojām dažādus zirņu “šedevrus”. Droši vien daudzi skolēni pamatēdienu bija un joprojām ēd makaronus un visādus graudaugus. Par cenu tas ir pieņemams un apmierinošs. Tātad ar mums bija tāpat. Kopš tā laika man negaršo lielākā daļa graudaugu, bet ne zirņus. Tas ir bijis un paliek viens no maniem mīļākajiem ēdieniem.

Kūpinātas zirņu zupas pareizas pagatavošanas pamatprincipi

Jūs varat pagatavot zirņu zupu ar jebkuru gaļu. Labākās iespējas ir jēra, cūkgaļas vai liellopa ribiņas. Ideālā gadījumā, ja tie ir kūpināti.
Kā kūpinātu gaļu var izmantot jebko, gan atsevišķi, gan visu kopā. Tie var būt vistas spārniņi, krūtiņa, kūpinātas desiņas, ribiņas utt.
Gardas un veselīgas zupas atslēga ir iepriekš minēto produktu svaigums.
Zirņus vajadzētu vārīt uz lēnas uguns apmēram 1-1,5 stundas, pēc tam, kad tie ir izšķiroti un ļoti labi noskaloti ar aukstu, tekošu ūdeni.
Zirņus 6-8 stundas jāmērcē aukstā ūdenī. Vēl labāk naktī. Šis noteikums attiecas uz visām zirņu zupas pagatavošanas receptēm.
Bieži vien mērcējot zirņus vai gatavojot, tam pievieno tējas soda, lai tā ātrāk kļūtu mīksta. Lai zirņi saglabātu visas savas derīgās vielas - vitamīnus un minerālvielas, to nevajadzētu darīt. Procesam ir jābūt dabīgam un tikai pie tā iegūsi veselīgu un garšīgu zupu, bez svešas garšas un smaržas.
Nomizotus dārzeņus zirņu zupai var sasmalcināt, kā vien vēlas. Pirms pievienošanas zirņiem, vispirms uz pannas apcepiet burkānus un sīpolus, pievienojiet tiem kūpinājumus, kurus plānojat pievienot, un nedaudz apcepiet, līdz parādās patīkams kūpinājumu aromāts.
Ļoti labi zupai pievienot smalki sagrieztu ķiploku un svaigus garšaugus.
Vispirms vārītiem zirņiem pievieno kartupeļus, tad cepšanu un pašās beigās zaļumus ar ķiploku.
Krekeri jāpievieno karstai zupai tieši pirms pasniegšanas.

Šie ir pamatnoteikumi gardas zirņu zupas pagatavošanai. Un tā principā katrai receptei ir sava gatavošanas metode. Es arī vēršu tiem jūsu uzmanību.

6 receptes zirņu zupas pagatavošanai ar kūpinātu gaļu:

Zirņu zupa. Ēdienu gatavošanas recepte ar kūpinātām ribām

Es vēršu jūsu uzmanību uz, iespējams, visizplatītāko recepti. Ļoti sātīga un garšīga zirņu zupa ir lieliski piemērota labām un sātīgām pusdienām.

Sastāvdaļas:

Zirņi - 300 gr.
Kartupeļi - 5 vidēja izmēra
Burkāni - 2 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Kūpinātas ribiņas - 500 gr.
Pipari
Apstādījumi
Lauru lapa

Sagatavošana:

Pirmā lieta, ar ko sākt gatavot, ir zirņi. Jāšķiro, rūpīgi jāizskalo, līdz ūdens kļūst dzidrs un piepildās ar ūdeni. Ūdens jālej tā, lai tā līmenis būtu par 5-6 cm augstāks par zirņiem Mērcēšanas laiks 6-7 stundas. Jo vairāk zirņus mērcē, jo labāk un ātrāk tie izcepas.

Pēc mērcēšanas vēlreiz noskalojiet to ar aukstu ūdeni un ļaujiet ūdenim notecēt. Zirņiem vajadzētu augt un kļūt mīkstākiem.

Ielejiet to ūdens katlā. Šim zirņu daudzumam nepieciešami 5 litri ūdens. Mēs uzliekam uguni un vāra līdz mīkstam. Tas prasīs 20-25 minūtes.

Uz piezīmi! Ja jums nav laika mērcēt, varat izmantot nelielu triku. Gatavošanas laikā, kad zirņi vārās, pievieno 0,5 tējkarotes cepamās sodas. Soda veicina ātru gremošanu. Tas tika apspriests iepriekš. Protams, tas nav pilnīgi pareizi, bet gadās, ka jums ir jāvāra zirņu zupa, un mērcēšanai nav absolūti laika.

Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež kubiņos. Piepildiet ar ūdeni un nolieciet malā.

Nomizoto sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.

Sagrieziet burkānus, kā jums patīk. Var pat sarīvēt ar rupjo rīvi.

Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Pirmkārt, mēs tur nosūtām tikai loku.

Apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un nedaudz apcep uz vidējas uguns, bet ne pārāk daudz.

Sīpolam pievieno burkānus. Samaziniet uguni līdz minimumam un, nepārtraukti maisot, nedaudz apcepiet burkānus un sīpolus.

Kūpinātās ribiņas sadala ar nazi. Mīkstumu sagriež vidēja izmēra sloksnēs.

Ielieciet tos virs burkāniem un sīpoliem. Labi apcep no abām pusēm.

No vārītajiem zirņiem noteikti noņemiet putas, lai zupa būtu caurspīdīga. Ja tas netiks izdarīts, tas būs neskaidrs.

Mēs nosūta kartupeļus gatavajiem zirņiem. Nedaudz sāli un pievieno 2 lauru lapas.

Ejam uz grauzdiņiem. Baltmaizi (vēlams vakardienas, nedaudz novecojušo) sagrieziet vidēja lieluma kubiņos.

Mēs izklājam maizi uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru, un nosūta to cepeškrāsnī. Nosusiniet to līdz skaistai zeltainai krāsai.

Kad kartupeļi ir gatavi, zupai jāpievieno mūsu ceptie sīpoli, burkāni un ribiņas.

Vāra 10-15 minūtes, lai burkāni būtu gatavi līdz galam.

Smalki sagrieziet zaļumus.

Gatavo zupu lej šķīvī un pievieno grauzdiņus. Virsu noteikti sasmalciniet ar zaļumiem.

Noteikti gatavojiet, izmantojot šo recepti. Esmu pārliecināts, ka jums tas ļoti patiks. Labu apetīti!

Klasiskā recepte zirņu zupai ar kūpinātu gaļu

Zirņu zupu var pagatavot ar vairāku veidu kūpinājumiem. Vienā zupā varat pievienot gan ribiņas, gan desu, gan šķiņķi, gan desiņas - kopumā jebko. Tādā veidā tas būs pat daudz garšīgāks un aromātiskāks. Šo ēdienu iesaku gatavot pēc šīs receptes.

Šeit mēs izmantojam tikai kūpinātu šķiņķi un ribiņas, bet jūs, savukārt, šīs sastāvdaļas varat aizstāt ar jebkuru citu, pēc savas gaumes.

Ko tev vajag:

Kūpināta gaļa (ribas un šķiņķis) - 400 gr.
Zirņi - 250 gr.
Kartupeļi - 3 gab.
Burkāni - 1 gab.
Sīpoli sīpoli - 1 gab.
Saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes
Lauru lapa - 2 gab.
Krekeri
Pipari
Ūdens - 3,5 litri.

Sagatavošana:

Iepriekš izmērcētos zirņus ieber katliņā, piepilda ar ūdeni un liek uz vidējas uguns uz 2 stundām.

Šķiņķi sagriež nelielos vienādos kubiņos. Atdaliet ribas vienu no otras.

Smalki sagrieziet sīpolu.

Kartupeļus sagriež vidēja izmēra stienīšos vai kubiņos.

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

Cepiet sīpolu uz pannas līdz zeltaini brūnai. Pievieno burkānus un sautē 2-3 minūtes.

Vārītos zirņos liek kūpinātu gaļu un kartupeļus. Mēs sajaucam.

Pēc tam cepti dārzeņi.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sāls un vāra, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi.

Dažas minūtes pirms gatavības pievienojiet 2 lavrushka lapas un piparus.

Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu ir gatava. To vajadzētu pasniegt ar grauzdiņiem.

Zirņu zupa ar kūpinātu desu

Desu cienītājiem ir arī ļoti garšīgas zupas recepte. Var izmantot tikai kūpinātu desu, vai arī kombinēt ar desiņām vai vīnītēm. Jebkurā gadījumā tiek garantēta neticama garša un aromāts. Pamēģināsim?

Produkti ēdiena gatavošanai:

Zirņi - 500 gr.
Kartupeļi - 1000 gr.
Sīpoli - 200 gr.
Burkāni - 250 gr.
Kūpināta desa - 300 gr.
Ūdens - 3,5 litri.
Lauru lapa - 2 lapas
Dilles - 1 ķekars
Saulespuķu eļļa - 50 ml.
Pipari

Kā gatavot:

Nomazgātos un izmērcētos zirņus nosūta uz kastroli, piepilda ar ūdeni un uzliek uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

No izvārītajiem zirņiem noņem putas un vāra zirņus līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai 30-40 minūtes. Tas viss ir atkarīgs no šķirnes.

Šajā laikā jums ir jāsagatavo visas pārējās sastāvdaļas. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos.

Sagrieziet desu kubiņos vai šķēlēs.

Pannā ar augu eļļu 7-10 minūtes apcep smalki sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus.

Vārītos zirņos ieber kartupeļus un vāra, līdz izvārījies pēdējais.

Tam seko desa, sāls, pipari un lauru lapa.

Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Minūti pirms vārīšanas beigām pievieno smalki sagrieztas dilles.

Zirņu zupa ar desu ir gatava. Var pasniegt ar grauzdiņiem vai bez tiem. Ļoti garšīgi un apmierinoši. Labu apetīti!

Zirņu zupa ar kūpinātu vistu

Kūpināta vista pati par sevi ir ļoti laba. Bet, ja pievieno to zirņu zupai, sanāk brīnišķīgs ēdiens ar unikālu aromātu un garšu. Var izmantot jebkuru putna daļu, neatkarīgi no tā, vai tās ir spārni, krūtis vai kājas. Vai arī viss kopā. Būtība ir tāda, ka pēc šī ēdiena ēšanas visi būs priecīgi.

Ko tev vajag:

kūpināta vistas krūtiņa - 300 gr.
Zirņi - 250 gr.
Vidēji kartupeļi - 2 gab.
Burkāni - 1 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Augu eļļa - 1 ēdamkarote
Sviests - 1 ēdamkarote
4 maizes šķēles
Pipari

Kā gatavot:

Nomazgātos, sagatavotos zirņus ievietojam verdošā ūdenī un vāram 10 minūtes. Mēs noņemam skalu.

No maizes šķēlēm nogriež garoziņu un mīkstumu sagriež kubiņos.

Maizes kubiņus viegli apcep augu eļļā, uz lielas uguns, nepārtraukti maisot. Nedaudz sāli un piparus.

Smalki sagrieziet sīpolus.

To pašu darām ar burkāniem.

Vistas krūtiņu sagriež kubiņos.

Nomizotus kartupeļus sagrieziet jebkurā veidā un nosūtiet uz katlu ar zirņiem. Samaisiet un vāriet, līdz tas ir mīksts.

Cepiet krūtiņu uz lielas uguns, nepārtraukti maisot.

Sviestā apcep sīpolus līdz caurspīdīgai un pievieno burkānus.

Mēs nosūta krūtiņu un brūnus dārzeņus uz pannas ar gataviem zirņiem un kartupeļiem.

Gatavo zupu samaisa un atstāj uz 10 minūtēm.

Pirms pasniegšanas apkaisa zirņu zupu ar grauzdiņiem un zaļumiem.

Kūpināta krūtiņa piešķirs jūsu zupai unikālu aromātu un garšīgu garšu. Izmēģiniet to un jūs visu sapratīsit.

Kā lēnajā plītē pagatavot (vārīt) zirņu zupu ar kūpinātu gaļu

Brīnišķīgs izgudrojums ir multivarka. Tas ir ļoti ērti, ja darāmā ir daudz un laika gatavošanai praktiski neatliek. Lai nu kā, atgriežoties mājās pēc smagas darba dienas, man īsti negribas stāvēt pie plīts. Tieši šādos gadījumos palīgā nāk mūsdienu sadzīves tehnika.

Izmantojot multivarku, jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu, ieskaitot zirņu zupu. Gatavošana multivarkā.

Ko tev vajag:

Zirņi - 2 tases
Vidēji kartupeļi - 3 gab.
Burkāni - 2 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Jebkura kūpināta gaļa - 300 gr.
Lauru lapa
Piparu graudi

Kā gatavot:

Multivarkas bļodā ielejiet nedaudz eļļas un ieslēdziet to "Cepšanas" režīmā.

Šajā laikā sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos un berzējiet burkānus uz rupjas rīves. Mēs to nosūta cept multivarkā.

Kūpinājumus sagriež kubiņos (šeit desa) un pievieno sīpoliem un burkāniem. Cep 3-4 minūtes.

Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus dārzeņiem un desai.

Ieber nomazgātus zirņus, lauru lapas, sāli un piparus.

Piepildiet ar verdošu ūdeni līdz 1,5 līmenim uz multivarkas bļodas. Sajauc un 1 stundu iestata režīmā "Zupa".

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no multivarkas modeļa. Šeit ir norādīti Polaris multivarkas gatavošanas laiki.

Gatavo zupu lej bļodiņās un pārkaisa ar zaļumiem.

Šādi viss ir viegli un vienkārši. Pats galvenais, multivarkas zirņu zupa garšo tikpat labi, kā vārīta uz plīts. Ēd uz savu veselību!

Video recepte zupas pagatavošanai ar kūpinātu gaļu

Un visbeidzot iesaku noskatīties zirņu zupas receptes video.

Apraksts

Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu ir ļoti apmierinošs un aromātisks ēdiens ar dziļu garšu. Šo garšu nosaka kūpinājumi, kurus esam izvēlējušies ēdiena gatavošanai: ir maiga jostasvieta, sulīga krūtiņa un pat kūpinātas ribiņas. Ja vēlas, var pievienot arī kūpinātu bekonu, un tad garša iegūs jaunas nokrāsas.

Bet galvenais ir izvēlēties pareizos zirņus: to krāsai jābūt spilgtai un sulīgai.

Zemāk ir detalizēta soli pa solim recepte šī ēdiena pagatavošanai ar fotoattēlu. No tā jūs uzzināsiet, kā mājās pagatavot gardu kūpinātu zirņu zupu. Šī zupa ir lieliski piemērota kā pirmais karstais ēdiens pusdienās. Papildus galvenajai gatavošanai gatavosim arī aromātiskus pikantus grauzdiņus no baltās kviešu maizes ar ķiploku. Ar šādu piedevu nevajag ne vienu vien mērci, zupu var ēst tāpat.

Sāksim gatavot!

Sastāvdaļas

Žāvēti zaļie zirnīši
(250 g)
(250 g)
(200 g kūpināta)
(1 dators.)
(1 dators.)
(300 g)
(4 krustnagliņas)
(700 g uz kaula)
(300 g)
(100 g)
(200 g)
(nedaudz cepšanai)
(garša)
(garša)
(garša)

Gatavošanas soļi

Paņemiet kvalitatīvus spožus šķeltos zirņus un pirms gatavošanas uz nakti pārklājiet tos ar aukstu ūdeni. Šie zirņi pagatavosies daudz ātrāk.

Mēs vārīsim buljonu no liellopa gaļas uz kaula. Lai to izdarītu, iemērciet gaļu vienā pannā un piepildiet to ar ūdeni, bet otru vienkārši piepildiet ar ūdeni un uzkarsē abas līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc divām vārīšanas minūtēm liellopu gaļu no pirmās pannas ar rievotu karoti izņem un liek tīrā verdošā ūdenī. Izlejiet ūdeni no pirmā katla: mums tas vairs nebūs vajadzīgs. Noskalojiet un nomizojiet vidēja lieluma sīpolu, veselu iemērciet to buljonā un dariet to pašu ar burkāniem. Atstājiet buljonu vārīties 2 stundas, periodiski noņemot putas no šķidruma virsmas... Pēc vārīšanās dārzeņus izņem un katlā pievieno zirņus. Pēc tam vāra buljonu vēl stundu.

Kartupeļus noskalo un nomizo, sagriež vidēja izmēra kubiņos, pievieno katlam ar gaļu un zirņiem.

Pēc 15 minūšu kartupeļu vārīšanas pievienojiet pannā smalki sagrieztu gurnu. Sadaliet kūpinātās cūkas ribiņas un arī pievienojiet katlam. Garšojiet buljonu ar sāli un pipariem.

Sīpolus nomizo un sasmalcina ar nazi vai blenderi. Burkānus noskalo, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Izņemiet papriku no iekšām un zaļās kājas, sagrieziet pietiekami mazos kubiņos.

Uzkarsē pannu ar augu eļļu un vienmērīgi apcep kūpināto krūtiņu, sagrieztu batoniņos, vienmērīgi no katras puses.

Pannā pievieno iepriekš sagrieztus dārzeņus, apcep ar krūtiņu 2 minūtes uz mazas uguns. Mēs nosūta sastāvdaļas uz pannu un vāra 10 minūtes.

Kamēr zupa ir vārīta un uzlieta, pagatavojiet grauzdiņus. Baltmaizes šķēles sagriež mazos kubiņos.

Uzkarsē pannu ar augu eļļu, izspiež uz tās pāris ķiploka daiviņas, lai iegūtu garšu.

Vispirms uz pannas apcep maizes gabaliņus un tad cep cepeškrāsnī līdz patīkamai sārtumam 10 minūtes.

Ļaujiet grauzdiņiem nožūt un nedaudz atdzist.

Pasniedziet ēdienu, izrotājiet ar svaigiem pētersīļiem un pasniedziet ar grauzdiņiem kā piedevu. Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu ir gatava.

Labu apetīti!

Sātīga, bieza un aptveroša kūpinātu zirņu zupa ir gards, sildošs pirmais ēdiens, drosmīgi konkurējošs un neaizvietojams. Kūpinātas ribiņas un cepts bekons rada spilgtas notis un aromātu, sulīga burkānu-sīpolu sautēšana uzlabo buljonu, bet kartupeļi papildus pupiņām piešķir uzturvērtību.

Uzsākot gatavošanu, iepriekš piepildiet zirņus ar ūdeni vai izvēlieties smalki sasmalcinātu produktu, kas ļauj iztikt bez šīs procedūras. Tālāk tikai dažas vienkāršas manipulācijas - un mums ir lieliska zupa, ideāli piemērota rudens-ziemas periodam.

Sastāvdaļas 3 litru katliņā:

sausie zirņi - 200 g;
kūpinātas ribiņas - 350 g;
termiski neapstrādāts kūpināts bekons - 150 g;
kartupeļi - 1-2 gab .;
sīpols - 1 mazs;
burkāni - 1 mazs;
augu eļļa (cepšanai) - 1-2 ēdamk. karotes;
sāls pēc garšas.

Zirņu zupas ar kūpinātu gaļu recepte ar fotogrāfijām soli pa solim

Kā pagatavot kūpinātu ribiņu zirņu zupu

Zirņus rūpīgi nomazgājam zem tekoša straumes, nomazgājot aplikumu un izlejot duļķaino šķidrumu. Piepildiet ar tīru ūdeni, atstājiet uz nakti vai 3-4 stundas, lai uzbriest. Vispirms izlasām instrukciju uz iepakojuma – ir zirņi, kuriem nav nepieciešama mērcēšana.
Kūpinātās ribiņas liekam trīs litru katliņā, uzlejam ūdeni līdz augšai, uzvāram. Vāra uz lēnas vārīšanās 30-40 minūtes. Tad izņemam gaļu, no kauliem nogriežam mīkstumu, nedaudz sasmalcinām ar nazi un liekam atpakaļ uz pannas.
Buljonā liekam tos zirņus, kuriem ir palielinājies apjoms. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet putas, kas parādās, samaziniet uguni. Vāra zupu lēni vārot, līdz zirņi ir mīksti. Sāli vēl neliekam - tas var palēnināt procesu! Gatavošanas laiks ir vidēji 1-1,5 stundas, bet tas viss ir atkarīgs tikai un vienīgi no zirņu kvalitātes. Dažreiz pietiek ar 30 minūtēm, tāpēc labākais veids, kā noteikt gatavību, ir izmēģināt dažus zirņus.
Paralēli gatavo pārējos zupas komponentus. Sagrieziet bekonu mazās nejaušās šķēlēs, apcepiet 2-3 minūtes sausā pannā un pēc tam pārlieciet citā traukā.
Pievienojiet nedaudz augu eļļas un apcepiet nomizotu un sasmalcinātu sīpolu 3-4 minūtes.
Pēc nomizotiem saldajiem burkāniem ar trim rupjām skaidām, pievieno viegli apceptiem sīpoliem. Maisot, sautē 3-5 minūtes.
Kartupeļu bumbuļus nomizo, sagriež mazos gabaliņos un liek katliņā ar jau mīkstinātiem zirņiem. Ja buljons ir stipri izvārījies, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens.
Pēc 3-4 minūtēm iekrauj bekonu.
Nākamais - burkānu un sīpolu sautēšana. Turpinām gatavot uz lēnas uguns 10-15 minūtes (līdz kartupeļi mīksti). Beigās ņemam paraugu, pievienojam sāli.
Gatavo bagātīgo un aromātisko zirņu zupu ar kūpinājumiem lej šķīvjos un pasniedz. Ja vēlas, ēdienu papildinām ar sulīgiem zaļumiem, ķiplokiem, grauzdiņiem.