Kā ātri pagatavot virtuļus mājās. Donuts ar caurumu. Recepte: Krīzes donuts

Tie ir gandrīz cepti pīrāgi, kas krievu svētkos vienmēr ir valdījuši plaši un brīvi. Tie ir apaļas formas, cepti ar nelielu tauku daudzumu un pat cepti cepeškrāsnī. Piekrītiet man, tagad ir daudz receptes, tās nonāk arēnā: franču, amerikāņu, krievu, baltkrievu, ukraiņu un citas. Pēc izskata tie ir apaļi ar caurumu un bez tā. Ar caurumu tos visbiežāk sagatavo uz ielas, lai tos būtu ērti ēst. Un tagad mēs izvēlēsimies recepti, kas mums patīk, gatavosim un ēdīsim.

Kādi produkti tiek izmantoti virtuļu pagatavošanai

Tā kā virtuļus galvenokārt gatavo no rauga mīklas, neapšaubāmi ir nepieciešami milti ar augstu lipekļa saturu, fermentācijai ir piemērots presēts vai sauss raugs, un olas šeit noderēs. Protams, ir iecienītākās receptes, kuras gatavo bez rauga bāzes, taču tās veiksmīgi iegūst uz biezpiena, kefīra, tad būs nepieciešams cepamais pulveris: cepamā soda, etiķis vai cepamais pulveris. Tas ir katra kulinārijas speciālista bizness.

Lai palielinātu kaloriju saturu, ir atļauts: sviests, cukurs, skābs krējums vai neliela sauja majonēzes. Cukurs palielina mīklas plastiskumu, jums to vienmēr vajadzētu lietot saskaņā ar norādīto recepti, taču arī pievienojot to nevajadzētu pārāk aizraut. Kā šķidru pamatu tiks izmantots ūdens, sūkalas, kefīrs vai piens.

Ievārījums, ievārījums, magoņu sēklas, citrusaugļi, sukādes, rozīnes ir lieliski piemērotas kā "izceltā krāsa", kā arī lec pēc garšas: sāls, vanilīns, kanēlis utt.

Gatavo produktu pasniegšanai varat izmantot jebkuru fondantu, cukura pulveri, kakao pulveri, dažādus zirņus un visu veidu putekļus un rotājumus.

Donuts ar krējumu - gastronomisks prieks

Komponenti:

Pārbaudei

• milti - 280 grami;
• ūdens - 280 mililitri;
• sviests - 150 grami;
• ola - 10 gabali;
• sāls - 2 šķipsniņas.

Krēmam

• dzeltenumi - no sešām olām;
• piens - 3 glāzes;
• cukurs - 6 ēdamkarotes;
• milti - 4 ēdamkarotes;
• vanilīns - pēc jūsu gaumes izvēles;
• augu eļļa - cepešpannas eļļošanai.

Sagatavošana

Ielejiet ūdeni ērtā traukā, nolaidiet eļļu un uzvāra saturu. Pēc dažām sekundēm plānā plūsmā pievienojiet miltus un efektīvi samaisiet ar koka lāpstiņu. Kad mīkla sāk nokrist no trauku sienām, nekavējoties noņemiet, bet nepārtrauciet maisīšanu, līdz masa kļūst silta. Tad iemetiet olas šajā masā un atkārtojiet sajaukšanas procesu.

Uzkarsē cepeškrāsni, noņem cepešpannu, ieeļļo ar eļļu un ar rokām vai konditorejas maisiņu noliek mazus izciļņus. Attālumam viens no otra jābūt vismaz 5-6 cm. Cepiet 15-16 minūtes. Tiklīdz produkti ir tonēti, noņemiet cepešpannu un pilnībā atdzesējiet virtuļus.

Pēc tam ar asu nazi horizontāli pārgriež uz pusēm, pārziež ar krējumu, savieno viens ar otru un var baudīt.

Kā pagatavot vaniļas krēmu

Dzeltenumus sakuļ ar cukuru un vaniļu ar putojamo slotiņu, pievieno miltus un tad, nepārtraucot putošanu, nelielās devās ielej karstu pienu un vāra, līdz uz virsmas izveidojas sabiezējumi un burbuļi. Atdzesē un izmanto gatavo produktu pārklāšanai.

Bērnības biezpiena virtuļi

Jūs noteikti piekritīsit man, ka, gatavojot šos biezpiena kūkas, tie atgādina bērnību, un garlaicīgais biezpiens virtuļos koķetē ar jaunām krāsām un aromātiskām garšām! Viņus mīl ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. Ja bērniem nepatīk biezpiens, tad ir tikai laba iespēja to paslēpt bumbiņās.

Komponenti:

• biezpiens - 350 grami;
• ola - 2 gabali;
• milti - viena pilna glāze;
• brūnais cukurs - 4 ēdamkarotes;
• sāls un soda - katrs pa 1 čukstam;
• puse saulespuķu eļļas ar vīnogu kauliņu eļļu - pēc izvēles;
• cukura pulveris (var sajaukt vienādās daļās ar kakao pulveri) - pēc vajadzības.

Biezpiena virtuļu izgatavošanas tehnoloģija no bērnības

Biezpienu berzē, līdz tas ir mīksts un viendabīgs. Sakuļ olu, pievieno beztaras produktus: sāli, sodu un cukuru. Ik pa laikam nelielās porcijās pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Pārklāj ar virtuves salveti un atstāj uz 25 minūtēm.

Tagad mīklu sarullē rullītī, sagriež mazos apaļumos un manuāli sarullē bumbiņās, nedaudz lielākas par lielu valriekstu. Jūs varat tos nedaudz saplacināt. Beigās uzkarsē divu veidu eļļu, uzmanīgi nolaidiet sagataves un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Cepiet daudz tauku.

Visgaršīgākie virtuļi

Komponenti:

• labas kvalitātes milti - 500 grami;
• sviests - 50 grami;
• pūdercukurs - 60 grami;
• raugs - 35 grami;
• svaigi olu dzeltenumi - 7 gabali + 2 olas;
• piens - 200 mililitri;
• sāls, citrons un rums.

Saskaņā ar vienkāršu recepti mēs gatavojam visgaršīgākos virtuļus šādi:

Ērtajā traukā efektīvi iemaisiet 100 g miltu ar pienā atšķaidītu raugu, saturu pārklājiet ar tējas dvieli, ielieciet siltā vietā. Kad mīkla "pieaug", pievienojiet tai produktus saskaņā ar recepti, izņemot miltus, labi samaisiet, līdz veidojas viendabīga konsistence, un pa daļām pievienojiet izsijātus miltus.

Pēc tam mīklu ievieto siltā vietā tā, lai tās tilpums dubultotos un sāktu nedaudz nokrist. Mīciet, pakāpeniski pievienojot miltus, un sarullējiet to plašā slānī, kura biezums nepārsniedz 1,5 cm. Tad, izmantojot īpašu apļa veidni, izgrieziet apļus un izrullējiet tos septiņu centimetru diametrā. Ielieciet uz cepešpannas, pārklājiet ar linu salveti un ievietojiet siltā vietā 35 minūtes.

Pēdējā posmā virtuļus apcep lielā tauku daudzumā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, ar verdošu karoti noņem no vārošās eļļas, uzliek papīra salveti un pārkaisa pēc vēlēšanās: cukura pulveris vai malts kanēlis. Ar pienu, aromātisku tēju, kafiju - kas vēl ir vajadzīgs labāk!

Pasniedziet gatavus virtuļus ar ievārījumu, augļu mērci, ievārījumu, iebiezinātu pienu, citronu krēmu utt.

Kraukšķīgi virtuļi ar šokolādes mērci

Šī recepte ir izgatavota pēc Alekseja Zimina receptes, kas man ļoti patika, tāpēc es iesaku jums uzticīgajiem lasītājiem un manas vietnes faniem.

Komponenti:

• milti - 250 grami;
• cukurs - 50 grami + 30;
• ola 0 1 gabals;
• piens - 100 mililitri;
• soda un kanēlis - katrs 1 tējkarote;
• dziļu tauku eļļa;
• piena šokolāde - 1 bārs 1/100 grami;
• smags krējums - 110 grami;
• sāls - jūsu garšas samērojamība.

Kā pagatavot kraukšķīgus virtuļus ar šokolādes mērci

Mīksto sviestu berzē ar cukuru un olu, pievieno miltus, kanēli, pienu un soda un pēc tam mīca cieto mīklu. Izrullē vienu cm biezu un sagatavoto mīklu izgriež ar glāzi vai mazu glāzi, kas viegli jāpārkaisa ar miltiem. No šīs partijas iegūst 22 virtuļus.

Eļļu, kas paredzēta cepšanai, mēs uzkarsējam līdz 160 C temperatūrai (šajā gadījumā var izmantot termometru). Mēs sākam cept mūsu pampushi verdošā eļļā no abām pusēm.

Ielieciet gatavās ceptas preces uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīra dvieļiem. Mērcei ūdens peldē izkausē šokolādi, pievieno krējumu un efektīvi samaisa, pievieno sāli un mērce gatava!

Donuts ar iebiezinātu pienu

Elpojiet vienmērīgu saldumu virtuļos, un tad šī recepte noteikti būs tiem, kuriem ir salds zobs. Pavārs - garšīgi! Es domāju, ka recepte ar jums iesakņosies!

Komponenti:

• brūns iebiezināts piens - 350 grami;
• milti - 350 grami;
• piens - 220 mililitri;
• ola - 2 gabali + viens dzeltenums;
• presēts raugs - 25-30 grami;
• cukurs - 2,5 ēdamkarotes;
• sviests - 25 grami;
• augu eļļa cepšanai - pēc vajadzības;
• sāls - 1-2 šķipsniņas.

Saskaņā ar populāro recepti virtuļus ar iebiezinātu pienu gatavo šādi:

Nedaudz sasildiet pienu un aktivizējiet raugu ar tajā pievienotu cukuru. Kratīt un novietot siltā vietā uz 1/4 stundu, līdz izveidojas “vāciņš”. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sajauciet visus dzeltenumus, pievienojiet tiem vaļēju sviestu, nogatavinātu raugu un visu samaisiet.

Pēc tam pievienojiet miltus, sāli un mīciet mīklu (jums nav nepieciešams ilgi maisīt), novietojiet 50 minūtes siltā vietā. Sadaliet mīklu bumbiņās, viegli nospiediet ar roku vai rullīti, viegli ielieciet vidū brūnu biezu iebiezinātu pienu, aizveriet atveri un nekavējoties cepiet labi sakarsētos taukos. Gatavs uzvilkt linu dvieli, nedaudz atdzesē, un jūs varat ēst.

Svētās Annas virtuļi

Šajā receptē nav prieku, šeit tiek ņemtas ļoti vienkāršas sastāvdaļas, un sagatavošana ir ļoti vienkārša. Un, ja mēs runājam par kvalitāti: tie kūst mutē.

Komponenti:

• milti - 250 grami;
• svaigākās olas - 8 gabali;
• piens - 300 mililitri;
• augu piens - 4 pilnas ēdamkarotes;
• zemesriekstu sviests - virtuļu cepšanai;
• sāls un cukura pulveris pēc garšas.

Sv. Annas virtuļu pagatavošana 8 porcijām

Vispirms jums jāsijā milti. Sadaliet sešas olas, atsevišķi sadaliet baltumos un dzeltenumos. Ar rokām sakuļ no divām olām atlikušos baltumus un dzeltenumus, pievieno produktu šķidrajam sastāvam: pienu un augu eļļu.

Pēdējā posmā pievienojiet miltus un mīciet mīklas pusfabrikātu ar vieglām kustībām līdz viendabīgai masai. Olbaltumvielām pievieno sāli un sakuļ līdz pūkainumam. Tad ļoti maigi iemaisi galvenajā mīklā.

Uzkarsē lielu čuguna pannu un pēc tam ar divām ēdamkarotēm izklāj mīklu un cep līdz kraukšķīgai.
Pasniedzot, lieciet uz ērta trauka un bagātīgi apkaisa ar cukura pulveri.

Līdz nākamajai reizei ienāciet mani dārgie lasītāji un manas vietnes fani, es atbildēšu uz visiem jūsu jautājumiem.

Lai nesajauktu nosaukumu un saprastu, kas tiek uzskatīts par "virtuļu", jums vajadzētu saprast šī produkta sortimentu. Šī konditoreja, kas izplatās visā pasaulē, ir ieguvusi popularitāti daudzās valstīs, iegūstot vienu vai otru tās izpildes formu. Tāpēc tas, kā pareizi pagatavot virtuļus, būs atkarīgs no jūsu uzturēšanās valsts.

• Klasisks virtulis slāviem Ir sfērisks produkts, kas tiek pagatavots lielā eļļas daudzumā, kas tam piešķir zeltainu izskatu. Putekļi ar pūdercukuru.
• Berlīnietis - tradicionāls Eiropas virtulis, kas pildīts ar krējumu vai konditoreju. Īpašs abpusējs cepetis veido apli ar gaišu svītru.
• Crumpet - slāvu virtulis ar caurumu centrā. Produkta apļveida forma bija paredzēta produkta ievietošanai stienī ērtai pārdošanai.
• Donats Ir labi pazīstams amerikāņu tipa virtulis. No visiem pārējiem veidiem tas atšķiras ar obligātu spilgtas glazūras pārklājumu, papildu pulveri un saldo pildījumu.

Donut receptes ir ļoti dažādas pēc sastāva un pasniegšanas metodes. Un, ja slāvu kraukšķus ēd karsti, berlīnieši ar virtuļiem tiek pasniegti kā saldie deserti jau auksti.

Atšķirībā pēc garšas un izskata, konditorejas izstrādājumiem ir līdzīgs visu veidu sastāvs un viena un tā pati gatavošanas procedūra - cepta cepšana.

Vienkārša mājas rauga virtuļu recepte ļaus jums iepazīties ar šī ēdiena vispārējo gatavošanas tehnoloģiju.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• milti - 2 tases;
• cukurs - ¾ glāze;
• piens - ¾ glāze;
• olas - 2 gab.;
• sviests - 2 ēdamk. karotes;
• sāls - 1 tējkarote;
• raugs - 1,5 tējk.

Kā gatavot:

Vaniļa, kanēlis, muskatrieksts (pēc izvēles) - katrs ¼ tējkarote

No uzkarsēta piena ½ daļas izsijātu miltu, cukura un rauga veido mīklu. Maisiet sastāvdaļas un ļaujiet dažas minūtes sēdēt zem dvieļa.

Putotajai masai pievieno olas, istabas temperatūrā izkausētu sviestu, miltu atlikumus un aromatizētas piedevas. Mīciet biezu mīklu ar maisītāju. Mīciet masu, līdz tā sāk lobīties no sienām.

Pēc tam mīklu mīciet ar vienmērīgu mīkstu stāvokli, mīcot ar rokām 5-7 minūtes.

Veidojiet mīklu bumbiņā un ļaujiet tai atpūsties, novietojot to uz 1 stundu apsildāmā vietā. Šajā laikā tā apjomam vajadzētu ievērojami paplašināties.

Uz miltiem pārklātas dēlītes izrullē 1,5 cm biezu mīklas slāni. Virsotnēm varat izmantot jebkuru formu. Izgrieziet izstrādājumus apļa vai gredzena formā ar speciāliem instrumentiem vai improvizētiem līdzekļiem (stikls).

Cepiet virtuļus karstā augu eļļā 1-2 minūtes katrā pusē.

Sakārtojiet karstus priekšmetus uz papīra salvetes, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.

Atdzesētos produktus pārklāj ar šokolādes vai cukura glazūru. Vai arī jūs varat vienkārši sasmalcināt virtuļus ar cukura pulveri.

Labākās mājās gatavotas virtuļu receptes

Labs veids, kā iepriecināt savu ģimeni ar tēju ar dažādām virtuļu un kūkas receptēm. Apskatīsim, kā mājās pagatavot virtuļus, un ņemsim vērā to dažādās variācijas. Galu galā virtuļi, kaut arī tos tradicionāli gatavo no rauga mīklas milzīgā sviesta daudzumā, krāsnī ir garšīgas iespējas, un mūsu valstī ļoti populāras ir virtuļu receptes bez rauga.

Biezpiena virtuļu recepte - ātrs saldums 10 minūtēs. Veselīgas biezpiena bumbiņas ar cukura pulveri ir lieliski piemērotas kopā ar tasi tējas vai kafijas. Šo biezpiena virtuļu recepti var mainīt, pievienojot kanēli vai citas garšvielas, vai biezpiena vietā var izmantot rikotu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• biezpiens - 200-250 gr;
• milti - 130-150 gr;
• olas - 2-3 gab.;
• cukurs - 3-4 ēdamk. karotes;
• soda - ½ tējk;
• augu eļļa - 1 litrs.

Kā gatavot:

Lai biezpiena virtuļi būtu viendabīgas konsistences un bez graudiem, biezpienu rūpīgi jāsamaļ caur sietu. Tad sajauc to ar cukuru.

Puto olas ar putojamo slotiņu un pēc tam apvieno tās ar biezpienu. Masā iemaisa izsijātus miltus ar sodu. Mīciet biezpiena mīklu. Veido mazas vienāda lieluma bumbiņas, noraujot gabalus no kopējās masas.

Uzkarsē eļļu līdz vajadzīgajai temperatūrai. Iemērciet tajā biezpiena donuts līdz pilnīgai iegremdēšanai. Cepiet līdz zeltaini brūnai. Ielieciet gatavos kraukļus uz salvete un pēc tam pārnesiet uz šķīvi, sasmalciniet ar cukura pulveri.

Ātrie kunkuļi ar iebiezinātu pienu

Pašdarinātu virtuļu recepšu daudzveidība ir bezgalīga. Donuts ar iebiezinātu pienu ir viena no izplatītākajām saldumu pagatavošanas iespējām. Tas var būt vārīts īrisa veida piens, ko klasiskajā receptē izmanto kā pildījumu. Šajā gadījumā uz izspiestā apļa tiek uzlikta karote iebiezināta piena, un pēc tam tiek saspiestas mīklas malas, piešķirot izstrādājumam bumbiņas formu.

Bet biežāk tiek izmantots šķidrs iebiezināts piens, kas darbojas kā mīklas cukura aizstājējs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• milti - 250 gr;
• ola - 2 gab.;
• iebiezināts piens - ½ kannas;
• soda - ½ tējk.

Kā gatavot:

Šie iebiezinātā piena virtuļi ātri pagatavojas un būs lieliskas nedēļas nogales brokastis.

Sadaliet olas traukā, pievienojiet tām iebiezinātu pienu. Ar mikseri visu sakuļ līdz viendabīgai masai.

Pievienojiet soda ar miltiem un mīciet mīklu, bet ar rokām. Mīklu kārtā izvelciet uz īpašas dēļa, izgrieziet virtuļus. Vai arī jūs varat saspiest gabaliņus no kopēja mīklas gabala, sarullēt tos saišķī un savienot ar galiem, piešķirot virtuļa formu.

Cepiet saldos kraukšķus karstā eļļā 2-2,5 minūtes katrā pusē.

Kefīra virtuļi ar medus glazūru

Garšīgi virtuļi var aizstāt garlaicīgas pankūkas. Šī bez rauga kefīra virtuļu recepte ir smalks un viegls deserts.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• milti - 3 tases;
• ola - 4 gab.;
• kefīrs - 200 ml;
• cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa;
• soda - 1 tējkarote;
• medus pēc garšas.

Kā gatavot:

Ielejiet kefīru dziļā traukā, ievadiet olas, pievienojiet vienkāršu un vaniļas cukuru. Visu rūpīgi samaisa. Pievieno soda, labi samaisa. Masai vajadzētu sākt nedaudz burbuļot. Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu. Ļaujiet mīklai kādu laiku sēdēt siltā vietā.

Gatavai mīklai vajadzētu kļūt biezai, lēnām nobīdiet karoti un nevis ielejiet. Ar nelielu karoti iemērciet mīklas bumbiņas uzkarsētā augu eļļā un apcepiet tās līdz mīkstumam.

Ūdens peldē izkausē medu un ar to iesmērē visus virtuļus uz jogurta, pirms pasniegšanas ļauj glazūrai nožūt.

Pikantas piparkūkas no krāsns

Produkta pikantā garša priecēs visus neparastu saldumu cienītājus. Un papildu virtuļu ieguvums būs eļļas trūkums, jo šādus virtuļus cepeškrāsnī sagatavo īpašā pannā šādiem produktiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• milti - 1 glāze;
• brūnais cukurs - 120 gr;
• ola - 1 gab.;
• piens - 3 ēdamk. karotes;
• sviests - 4 ēdamk. karotes;
• cepamais pulveris - 1,5 tējk;
• ābolu mērce - 80 gr;
• kļavu sīrups - 2 ēdamk karotes;
• kanēlis - 1 tējkarote;
• ingvers - 0,5 tējk;
• krustnagliņas - 1 tējkarote;
• smaržīgie pipari - 2 gr;
• pūdercukurs - 120 gr.

Kā gatavot:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Sajauciet sausās sastāvdaļas ar garšvielām atsevišķi. Ielieciet pusi no cukura.

Citā traukā sakuļ olu ar kļavu sīrupu un ābolu mērci. Pievienojiet viņiem 2 ēd.k. ēdamkarotes ghee.

Sajauciet sausas un mitras sastāvdaļas kopā, lai iegūtu vienu masu.

Izmantojiet konditorejas maisiņu, lai mīklu saspiestu virtuļu veidnē. Cepiet produktus ne ilgāk kā 10 minūtes.

Atdzesētos kraukļus pārklāj ar saldu sīrupu. No atlikušā sviesta, cukura un pulvera sagatavo virtuļu matējumu. Izkausētā sviestā pievienojiet cukuru un pilnībā izšķīdiniet. Ielejiet pulveri, sabiezējot masu. Ja glazūra ir pārāk bieza, tad atšķaida to ar karoti piena.

Populāras receptes no dažādām valstīm

Slāvu virtuļu receptes ir slavenas ar savu dažādību, savukārt Rietumu un Amerikas virtuļu iespējas ir konservatīvākas. Šīs valstis raksturo tradicionālās rauga virtuļu receptes, kuras bieži pārklāj ar spilgti saldu glazūru. Papildu saldumu šiem produktiem piešķir arī ievārījums vai krējums.

Vācijā un Austrijā iecienītie virtuļi izskatās kā apaļas maizītes ar saldu pildījumu. Bet mājās atkārtot šo rauga virtuļu recepti nebūs grūti.

Vai vēlaties kaut ko interesantu?

• milti - 500 gr;
• ola - 1 gab. + 2 dzeltenumi;
• piens - 200 ml;
• eļļa - 130 gr;
• sausais raugs - 5 g;
• cukurs - 60 gr;
• sāls - ½ tējkarote;
• etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
• konjaks - 3 ēdamk. karotes.

• piens - 250 ml;
• ola - 1 gab.;
• cukurs - 100 gr;
• milti - 1,5 ēdamk. karotes;
• eļļa - 75 gr;
• kakao - 4 ēdamk. karotes.

Kā gatavot:

Sagatavojiet mīklu no 100 ml silta piena un rauga. Atstājiet tos 60 minūtes uzbriest siltā vietā.

Mīkstiniet sviestu līdz istabas temperatūrai un berzējiet to ar cukuru. Pukšanas procesā pievienojiet tam olu un dzeltenumus.

Ielej atlikušo silto pienu, etiķi, brendiju, pievieno sāli. Visu kārtīgi samaisa un pēc tam ielej rauga maisījumu.

Pievieno miltus un cītīgi mīca mīklu. Ļaujiet viņam nākt silti. Tam vajadzētu palielināties apjomā 2 reizes.

Mīciet saskaņoto mīklu un sadaliet 18 vienādās daļās. Šie rauga virtuļi darbojas vairākas reizes, tāpēc no katras daļas izveidojiet bumbu un atkal ļaujiet tai atpūsties, lai palielinātu izmēru.

Cepiet atbilstošos produktus karstā eļļā ne ilgāk kā 5 minūtes.

Berlīniešiem sagatavojiet olu krēmu. Olu sasmalcina ar cukuru un miltiem līdz viendabīgai masai. Ielej kakao un pēc tam ielej pienu. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē. Ļaujiet krēmam atdzist un pēc tam iemaisiet saputoto sviestu. Ar konditorejas šļirci pildiet maizītes ar šokolādes krēmu.

Amerikāņu virtuļi ir ieguvuši popularitāti visā pasaulē, pateicoties viņu pārsteidzošajam izskatam. Bet šo piena virtuļu recepte ir diezgan vienkārša.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• milti - 500 gr;
• piens - 200 ml;
• eļļa - 60 gr;
• cukurs - 100 gr;
• ola - 2 gab.;
• svaigs raugs - 2 g;
• sāls - 5 gr.

Kā gatavot:

Izkausē sviestu ūdens vannā vai zemā siltumā. Sadrupiniet raugu siltā pienā un atšķaidiet to tur.

Izsijātos miltos izveido bedrīti un pievieno tur sāli un cukuru. Sakul olas, pārlej ar siltu eļļu un šķidru raugu. Sajauc visas sastāvdaļas un mīca līdz viendabīgai mīklai. Atstāj mīklu sastingt 30–40 minūtes.

Tad izvelciet saskaņoto mīklu 1,5 cm biezumā un sagrieziet tajā gredzenus. Ielieciet gredzenus uz cepešpannas un atstājiet, lai tuvotos 15-20 minūtes.

Šādus rauga virtuļus apcep verdošā eļļā vidējā siltumā. Ļaujiet gatavajiem virtuļiem notecēt uz dvieļa un pēc tam izrotājiet tos ar spilgtu glazūru.

Ziemassvētku smurtings no Norvēģijas

Daži virtuļi Skandināvijas valstīs ir kļuvuši par tradicionālu Jaungada un Ziemassvētku cienastu. Un šī ēdiena īpatnība ir tāda, ka norvēģi virtuļu mīklai bieži pievieno brendiju un kardamonu, un viņi visu cep taukos.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• milti - 500 gr;
• ola - 4 gab.;
• cukurs - 250 gr;
• krēms - 200 ml;
• margarīns - 75 gr;
• kardamons - 1 tējkarote;
• sāls - ½ tējkarote;
• cepamais pulveris - ½ tējk.

Kā gatavot:

Olas sakuļ ar cukuru līdz pūkainumam. Krējumu atsevišķi sakuļ, pēc tam iemaisa olu maisījumu. Pievieno sāli, cepamo pulveri, kardamonu. Ielejiet izkausētu margarīnu. Pievieno ⅔ mīklu un mīca mīklu. Rūpīgi samīcīto mīklu atstāj uz dienu aukstumā zem plēves.

Nākamajā dienā pagatavojiet virtuļus pēc parastās procedūras. Izgrieziet gredzenus no slānī sarullētas 1 cm biezas mīklas. Atstājiet tos nākt klajā, kamēr cūkgaļas tauki silda.

Apcep smultrings taukos līdz zeltaini brūnai. Nosusiniet uz virtuves dvieļa. Jums vajadzētu ēst tikai karstu.

Funkcijas, gatavojot virtuļus

Neskatoties uz šķietamo konditorejas izstrādājumu izgatavošanas vienkāršību, katrai receptei ir savi noslēpumi. Bet daži ēdiena gatavošanas smalkumi visiem ir vienādi.

Saldumiem izmantotie milti jāizsijā un jāattīra no svešķermeņiem. Skrīninga process to atbrīvo un papildus bagātina ar skābekli, kas pozitīvi ietekmēs gatavo produktu.

No gatavās mīklas tiek veidoti brīvas formas saldumi. Tad tos apcep vai cep, izmantojot virtuļu mašīnu. Šis ēdiena gatavošanas veids ievērojami atvieglo darbu un padara kraukšķus mazāk kaloriju.

Tradicionālai gatavo produktu cepšanai vajadzētu notikt karstos dziļos taukos.

Dziļie tauki ir tauki, kas uzkarsēti līdz 190 ° C. Taukus vai rafinētu augu eļļu var izmantot kā dziļus taukus.

Lai pareizi pagatavotu virtuļus bez liekās eļļas, jums jāievēro priekšnoteikumi:

• Tauku daudzumam jābūt 3-4 reizes lielākam par ceptu produktu daudzumu.
• Dziļajai tauku temperatūrai vienmēr jābūt vienādai augstai, jo zemā temperatūrā virtuļi absorbēs pārāk daudz tauku un kļūs bez garšas.
• Gatavošanas laiks vienā pusē nedrīkst pārsniegt 3 minūtes. Pārtikas apgriešana atkal un atkal palīdzēs to pagatavot vienmērīgi.
• Dziļo tauku kvalitātei ir svarīga loma kraukšķu garšā. Tāpēc veco eļļu nevajadzētu lietot. Cepšanas laikā periodiski jātīra dziļi tauki no drupām un sadedzinātiem taukiem.

Kā pagatavot virtuļus?

Virsmu mīklu visbiežāk gatavo ar raugu. Rauga virtuļi ir sulīgi un garšīgi. Rauga virtuļu recepte sastāv no tādām sastāvdaļām kā milti, piens, olas, sviests, raugs, cukurs un sāls. Raugu atšķaida siltā pienā, pēc tam pievieno miltus un labi mīca virtuļu mīklu. Receptē ir arī sviests, kas jāizkausē un jāpievieno pēc tam, kad mīkla ir uzcēlusies. Tad pievieno olas, sāli un cukuru, pēc tam ļauj mīklai atkal uzrūgt. Pēc tam jūs varat sākt cepšanu. Rauga virtuļos, kuru recepte satur lielu daudzumu tauku, ir ļoti daudz kaloriju, tāpēc nav vēlams tos ļaunprātīgi izmantot.

Kā pagatavot virtuļus bez rauga?

Ja vēlaties mīklas bez rauga, iesakām gatavot virtuļus ar kefīru. Recepte ir vēl vienkāršāka. Olas sakuļ ar cukuru, tad pievieno kefīru, miltus un nedaudz sodas. Kefīra virtuļi ir ne mazāk sulīgi nekā rauga virtuļi. Šādi pagatavojot virtuļus, tiek ietaupīts daudz laika un pūļu.

Kā padarīt virtuļus patiešām garšīgus?

Ļoti vienkārši - iekšā jāievieto salds pildījums. Pildītu virtuļu recepte neatšķiras no parastās, taču, ja pildījums ir pārāk salds, tad mīklā ielieciet mazāk cukura. Piemēram, virtuļi ar iebiezinātu pienu, kas jau ir diezgan saldi.

Amerikāņu virtuļi (virtuļi) ir iecienīts ASV policijas ēdiens. Virtuļu ražošana šajā valstī jau sen ir tradīcija. Donuts (recepte ar fotoattēlu ir atrodama mūsu vietnē) tiek pagatavota, pievienojot kanēli vai sezama sēklas.

Varat arī pagatavot biezpiena virtuļus. Recepte atgādina visiem labi zināmu biezpienu. Daudzās pasaules virtuvēs populāri ir biezpiena virtuļi (recepte ar fotoattēlu parādīs, kā gatavam produktam vajadzētu izrādīties). Tie ir mazāk barojoši, bet ne mazāk garšīgi nekā tradicionālie virtuļi. Gatavošanas recepte neatstās vienaldzīgu nevienu saimnieci. Biezpiena virtuļus, kā norāda nosaukums, gatavo no biezpiena, pievienojot miltus, olas un cukuru. Biezpienu sajauc ar olām un cukuru, pēc tam pievieno miltus. Pēc tam biezpiena virtuļus apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Ļoti oriģināls ēdiens ir biezpiena virtuļi, kuru recepte satur alkoholu. Tas var būt rums vai konjaks.

Bet pūdercukuru virtuļu recepte ir tāda, ka vienkāršos vai rauga virtuļus virsū vienkārši pārkaisa ar saldu pulveri. Varat arī izmantot dažādus sīrupus un šokolādes.

Garšīgi virtuļi, kuru recepte, kā redzējāt, nebūt nav sarežģīta, kalpos kā lielisks tradicionālo pīrāgu aizstājējs.

Pirmā vasaras piektdiena Amerikā, protams, ir virtuļu diena. Neticami garšīgi konditorejas izstrādājumi ir nonākuši pie mums, kur viņi viņus iemīlēja ar savu nesalīdzināmo garšu un pagatavošanas vieglumu. Donutiem ir dažādas formas, pildījumi ir atšķirīgi, taču mēs nekad neaizmirsīsim to garšu.

RECEPTE. Kā pagatavot virtuļus mājās?

Sāksim gatavot, un vispirms jums jāizvēlas pareizās sastāvdaļas. Par 20 donuts mums ir nepieciešams:

Piens, 200 ml.

Milti, 450 g;

Dzeltenumi, 3 gab.;

Raugs, 15 g;

Cukurs, 25 g;

Dārzeņu eļļa.

Kā pagatavot virtuļu mīklu?

1. Mēs sildām pienu, pievienojam tam cukuru un raugu. Mēs sagaidām 10-15 minūtes.

SVARĪGS! Pienu nevārīt, tam jābūt siltam, nevis karstam.

2. Iegūtajai masai pievieno sviestu un dzeltenumus. Rūpīgi samaisiet un nelielās porcijās pievienojiet izsijātus miltus. Tādējādi mēs veidojam savu mīklu, tai jābūt mīkstai un nedaudz lipīgai.

3. Mēs no mīklas veidojam bumbiņu un ļaujam tai iederēties, tai vajadzētu aptuveni dubultoties.

4. Kad mīkla ir gatava, mēs sākam veidot mūsu virtuļus. Izrullē mīklu pusotra centimetra biezumā. Izmantojot veidnes vai vienkāršu stiklu, mēs izgatavojam virtuļus. Pēc šīs procedūras ļaujiet virtuļiem stāvēt vēl 20 minūtes.

5. Pārejam uz pēdējo posmu - mēs cepsim savus virtuļus. Dziļā traukā ielej eļļu un apcep virtuļus vidējā siltumā no abām pusēm. Donuts aptuvenais gatavošanas laiks - 3 minūtes vienā pusē.

Gatavus virtuļus var pārkaisa ar cukura pulveri vai krējumu.

Virslu veidi.

Berlīnieši - vācu virtuļi, pildīti. Parasti viņi izmanto ievārījumu, iebiezinātu pienu, šokolādes krēmu, vaniļas krēmu, saldējumu.

Donuts - ir Eiropas izcelsmes. Bieži tos pārlej ar glazūru, fondantu.

Donut Cooking Secrets. Kā pagatavot gardus mājās gatavotus virtuļus.

1. Ielejiet tik daudz eļļas, lai donuts nedeg.

2. Ieteicams izmantot fritieri vai pannu ar augstām malām un biezu dibenu.

3. Apgrieziet pēc iespējas biežāk, lai visas malas būtu vienmērīgi pagatavotas.

4. Uzturiet eļļas temperatūru, tai jābūt 160-180 grādiem.

Virsulis ir garšīgs aromātisks deserts ar smalku un vieglu mīklu. Mūsdienu virtulim var būt ne tikai pildījums, bet arī dažādas glazūras.

Maz ticams, ka ir vismaz viens cilvēks, kurš nepatīk vai nezina, kas ir virtuļi. Šis ēdiens ir iecienīts pieaugušo un bērnu vidū, un tas vienmēr ir laipni gaidīts gan darba dienās, gan svētku dienās.

Virsotnes gredzens

Donuts ir viegli pagatavojams. Tam īpašs sastāvdaļu komplekts nav vajadzīgs, un ir piemēroti tie, kas atrodas katras saimnieces ledusskapī. Izrādās garšīgi vārīti virtuļi uz rauga mīklas. Lai izveidotu sulīgus gredzenus, jums:

• trīs glāzes miltu
• piens - puslitrs
• divas ēdamkarotes cukurs un pūdercukurs
• divas olas
• tējk sāls
• sausais maizes raugs - viena tējkarote (vai viena 10 gramu paciņa)
• sviests (50 grami) un dārzeņu

virtuļu bumba

Lai pagatavotu rauga virtuļus, jums būs nepieciešams:

1. Sildiet pienu (apmēram pusi no kopējā daudzuma), līdz tas ir silts, un izšķīdiniet sauso raugu ar divām ēdamkarotēm cukura
2. Izkausē sviestu mikroviļņu krāsnī un sajauc ar atlikušo pienu
3. Sajauc divas piena daļas un pievieno tējkaroti sāls
4. Miltus vajadzētu izsijāt un pakāpeniski pievienot porcijas, lai mīcītu mīklu.
5. Mīklas struktūrai vajadzētu atgādināt pankūku maisījumu, bet biezāku
6. Mīklu vajadzētu likt "atpūsties" četrdesmit minūtes
7. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mīciet uzrūgušo mīklu un atkal atstājiet to mierā uz pusotru stundu
8. Ielejiet augu eļļu uz darba virsmas, eļļojiet rokas
9. Veido barankas no "atpūtušajiem" un paaugstināja otro reizi
10. Augstā pannā ielej eļļu divu līdz trīs centimetru augstumā
11. Vienu pēc otra iemērciet virtuļus karstā eļļā un apcepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm (apmēram 2 minūtes)
12. Gatavie virtuļi tiek izlikti uz virtuves dvieļiem, lai absorbētu lieko tauku daudzumu. Tad tos vajadzētu pārnest uz pasniegšanas trauku un pārkaisa ar cukura pulveri.

rauga virtulis

Video: "Rauga virtuļi, mājās gatavota recepte"

Piena biezpiena mīkla: recepte

Biezpiena virtuļi ļoti ātri pagatavo un cep. Šis ir tas pats ēdiens, kas tiek gatavots 10 minūtes pirms viesu ierašanās. Tas vienmēr ir garšīgs, apmierinošs un neparasts. Sulīgas zelta bumbiņas ātri "aizlido" ar tēju un kafiju.

biezpiena virtulis

Lai mīcītu biezpiena virtuļu mīklu, jums būs nepieciešams:

• viena glāze mājās gatavota vai veikalā nopērkama biezpiena
• viena glāze izsijātu augstākās kvalitātes miltu
• 100 grami cukura (puse glāzes + dekoratīvs pulveris)
• ola (viena liela vai divas mazas)
• tējkarote cepamā pulvera (var aizstāt ar pusi tējkarotes cepamās soda, kas samērcēta ar galda etiķi)
• saulespuķu eļļa cepšanai

Virsma un rokas jāieeļļo ar eļļu, lai tā neliptu pie rokām. Virtuļi tiek cepti tikai karstā eļļā. Parasti bumbiņas veido no biezpiena mīklas. Mīklai varat pievienot rozīnes un citus žāvētus augļus.

Video: "Biezpiena virtuļu mīkla 10 minūtēs"

Virsmu mīkla ar kefīru

Donuts ar kefīru ir neparasti gaisīgs, viegls un garšīgs. Tos ir ļoti viegli cept, un mīkla neliks jums ilgi stāvēt virtuvē. Kefīra virtuļiem ir neparasts aromāts un smalka struktūra.

virtulis uz kefīra

Mīklu gatavo no:

• kefīrs - pilna glāze (250 ml)
• viena ola
• trīs glāzes izsijātu augstākās kvalitātes miltu
• sāls, cukurs
• dārzeņu (vai olīveļļu) - trīs ēdamkarotes
• soda - puse tējkarotes

Pirmkārt, kefīru sajauc ar olu un sviestu. Labi sakuļ (vai ar mikseri), pievienojot sāli, cukuru un soda (var dzēst ar etiķi). Sviests padarīs mīklu elastīgu. Kefīra mīkla ir ļoti gaisīga un viegla.

Video: "virtuļu mīkla uz kefīra"

American Donut Cooking: Donuts Donuts Recipe

Iespējams, absolūti visiem bija iespēja noskatīties saldumu Amerikas filmās, ar prieku ēdot krāsainus virtuļus. Ja vārdu "Donuts" mēs uztveram burtiski, tad var atšķirt divus vārdus: mīklu - tulkojumā kā "mīklu" vai "mīcīšanu" un riekstu - riekstu. Tas nepavisam nenozīmē rieksta klātbūtni produktā. Lieta ir tāda, ka sākotnēji virtuļi pēc formas atgādināja riekstu.

virtulis ar šokolādes glazūru

Mūsdienu virtulim "Donuts" ir obligāti apaļa virtuļu forma vienas vai divu plaukstu lielumā. Tradicionāli virtuli rotā dažādi gardumi: glazūra, krējums, vafeļu drupatas, putekļi, šokolāde, rieksti. Šāds virtulis var būt "tukšs", vai arī tam var būt pildījums. Priekšnosacījums ir tas, lai virtuļi būtu cepti.

donuts donuts

Donuts mīkla virtuļiem:

• 100 ml (pusglāze) silta piena
• 35 ml parastā galda etiķa vai ābolu sidra etiķa
• 30 g margarīna vai sviesta
• 110 g (puse glāzes) cukura
• viena ola
• vanilīns
• pusotras tases izsijātu augstākās kvalitātes miltu
• galda soda
• saulespuķu eļļa

Video: "Donuts Donuts"

Rauga biezpiena virtuļi

Lai pagatavotu biezpiena rauga virtuļus, jums būs nepieciešams:

• glāze biezpiena
• puskilogramu izsijātu miltu
• margarīns vai sviests (30 grami)
• glāzi piena
• divas ēdamkarotes granulēta cukura
• viens maiss sausā rauga
• cepšanas eļļa

rauga biezpiena virtulis

Raugu atšķaida siltā pienā ar cukuru. Izsijātus miltus sajauc ar pārējām sastāvdaļām, pievieno pienu. Izkausē margarīnu (vai sviestu), mīca mīklu un atstāj uz stundu "atpūsties". Cepiet virtuļus lielā eļļas daudzumā.

Video: "Biezpiena virtuļi uz rauga mīklas"

Gaisīgi virtuļi ar svaigu raugu

Ļoti gaisīgu virtuļu mīkla, līdzīga tām, kuras mēs saistām ar bērnību, ir ļoti vienkārša:

• Glāze tīra ūdens
• 1,5 glāzes izsijātu miltu
• Svaigs raugs (puse iepakojuma - 25 grami)
• 4 ēdamkarotes cukura
• pusi tējkarotes sāls

rauga mīkla

Šīs vienkāršās receptes noslēpums ir miltu dubultā sijāšana. Svaigas trīces atšķaida siltā ūdenī ar cukuru. Mīklu mīca uz virsmas, kas ieeļļota ar augu eļļu.

Video: "Rauga mājās gatavoti virtuļi"

Garšīgi virtuļi ar kefīru un skābo krējumu

Šo neparasto virtuļu recepti var droši saukt par "noziegumu", jo tiem ir ļoti bagāta garša un vienā reizē nav iespējams apēst mazāk par pieciem gabaliņiem. Tas ir īstais "noziegums" attiecībā pret slaidu figūru.

virtulis ar skābo krējumu

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• puslitrs kefīra ar visaugstāko tauku saturu
• skābs krējums (10-15% tauku)
• divas olas (vēlams mājās)
• maiss ar cepamo pulveri
• augstākās kvalitātes milti (līdz 800 gramiem)
• sāls, cukurs, eļļa cepšanai

Pirmkārt, tiek sajauktas visas "sausās" sastāvdaļas: sāls, milti, cukurs un raugs. Pēc tam mīciet "neapstrādātu": skābo krējumu, kefīru, olas. Visus komponentus sajauc un atstāj uz stundu atpūsties.

Video: "Donuts ar skābo krējumu"

Saldie virtuļi, kas pildīti ar vārītu iebiezinātu pienu

Gaisīgie virtuļi ar iebiezināto pienu ir visgardākais mājas deserts no visiem. Tos ir ļoti viegli sagatavot, un tie patiks pilnīgi visiem.

virtulis ar iebiezinātu pienu

Mīklai jums jāsagatavo:

• trīs olas
• 300 grami piena (apmēram 1,5 tases)
• milti (vairāk nekā divas glāzes - izskatās pēc konsistences)
• augu eļļa (jūs varat lietot olīveļļu)
• soda un etiķis
• cukurs pēc garšas
• iebiezināts piens pildīšanai (īriss)

Blenderī vai maisītājā sakuļ trīs baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz iegūst stingras putas. Pievienojiet dzeltenumus un turpiniet putot. Ielej pienu un pievieno cukuru, pamazām maisot miltus, mīciet elastīgu mīklu.

Darba virsmu un rokas berzē ar miltiem. Veidojiet virtuļus apaļā, plakanā formā. Ielieciet tējkaroti vārīta iebiezināta piena iekšpusē un pārklājiet virtuli. Cepiet daudz eļļas.

Video: "virtuļi ar iebiezinātu pienu"

Virsotnes pildījums. Kādu pildījumu jūs varat izmantot?

Virsulis ir miltu izstrādājums, kas cepts lielā daudzumā eļļas. Tas ir neticami garšīgs deserts un uzkodas jebkurā diennakts laikā. Gards virtulis pats par sevi, bet labākais ir nokost kodumu, zinot, ka priekšā ir salds pildījums.

Tātad, biezs mājās gatavots ievārījums no ogām un augļiem, ievārījumi, vārīts iebiezinātais piens, marmelāde, rozīnes, olu krēms, šokolāde un biezpiena masa būs lielisks papildinājums maigajai mīklai. Ir divi veidi, kā aizpildīt virtuli:

• neapstrādāts, veidojot produktu
• gatavā atdzesētā veidā, izmantojot konditorejas šļirci

Ja jūs domājat, ka nevarat tikt galā ar pildījumu, jūs vienmēr varat apgūt produkta apgriešanas mākslu. Eksperimentēt ar cukura, karameļu un šokolādes glazūru ir ne tikai garšīgi, bet arī interesanti: jūs varat izveidot zīmējumus, rakstus un mutes dzirdinošas krāsu kombinācijas.

Video: "Kā pagatavot pildītus virtuļus"

Kā pagatavot garšīgus virtuļus ar rauga mīklas ievārījumu?

Šīs oriģinālās receptes pamatā ir iebiezināts piens, kas mīklai jau nodrošina maigu piena garšu un saldumu. Jums būs nepieciešams:

• puse bundžas iebiezināta piena
• trīs glāzes izsijātu miltu
• glāzi silta piena
• viena ola
• kausēts sviests - 30 grami
• svaigs raugs - 20 grami (var aizstāt ar sausu maisu)
• vanilīns
• ievārījums pildījumam
• cepšanas eļļa

virtulis ar ievārījumu

Mīklā nav cukura, jo kondensētā piena dēļ tā jau kļūst salda. Rauga rūgšanai var pievienot pienam ļoti maz cukura. Raugs izšķīst siltā pienā. Vispirms tiek sajauktas "šķidrās" sastāvdaļas, un pēc tam tām pievieno "sausās" sastāvdaļas. Veidojot virtuļus, katrā atrodas tējkarote bieza ievārījuma.

Video: "Kondensētā piena virtuļi 5 minūtēs"