Kā pagatavot okroshka ar majonēzi un ūdeni. Okroshka ar majonēzi un ūdeni. vasaras zupas pagatavošanas noslēpums

soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Senāk okroshka tika izgatavota uz kvasa, un viņi paši izgatavoja kvasu - mājā vienmēr bija rudzu rauga burka. Bet visu cieņu tradīcijām, kvasa recepti nevar nosaukt par ideālu. Tomēr svaigs gurķis un raudzētas maizes garša ir īpaša kombinācija amatieriem.

Vēl viena lieta ir okroshka uz ūdens ar majonēzi. Un, lai arī to šajā nosaukumā dažreiz nicinoši sauc par "Olivier zupu", nekas aizvainojošs nav. Jā, tas patiešām ir ļoti līdzīgs slavenajiem salātiem, kas atšķaidīti ar ūdeni, bet tā ir okroshka nozīme - tai vajadzētu piesātināties, atsvaidzināt.

Šādas okroshkas neapstrīdams plus ir maigums, tāpēc tas patiks lielākajai daļai cilvēku, un ne tikai avid gardēžiem, kuri novērtē neparastas gaumes.

Sastāvdaļas

• olas - 5 gab.
• vistas fileja - 2 gab.
• svaigi gurķi - 2 gab.
• kartupeļi - 3 gab.
• kukurūza - 1 kanna
• majonēze - 200 g
• ūdens - 500 ml
• sāls - 5 g
• dilles - 10 g

Gatavošanas laiks - 1 stunda, kopējais porciju skaits - 5.

Sagatavošana

1. Vāra cieti vārītas olas. Tiklīdz esat tos turējis verdošā ūdenī 7 - 10 minūtes, tie nekavējoties jāpārnes ledus ūdenī. Šī darbība ļaus apvalku atdalīt, nesabojājot olbaltumvielu. Olas jāsagriež kubiņos.

2. Vistas gaļu vāra līdz maigumam, kā arī sadrupina mazos kubiņos.

3. Gurķus labāk mizot, tas novērsīs rūgtumu okroshkā. Gurķu mīkstumu sagriež mazos kubiņos.

4. Kartupeļus vāra līdz mīkstumam, nomizo un drupina kubiņos.

5. Ielieciet visas sastāvdaļas dziļā traukā, pēc tam pievienojiet kukurūzas un majonēzes kārbu.

Aukstā zupa, ko sauc par okroshka, ir diezgan specifisks, bet ļoti garšīgs pirmais ēdiens, kas vienmēr ir saistīts ar vasaras sezonu un sastāv no sezonas produktiem. Klasiskajā aukstās zupas receptē tiek izmantots kefīrs un kvass, kas okroshkai piešķir unikālu garšu un aromātu.

Okroshka tiek pagatavota, pievienojot svaigus dārzeņus un garšaugus, un sāta dēļ saimniece aukstā zupā bieži pievieno desu un kartupeļus. Bet maz cilvēku zina, ka okroshku var pagatavot no parastās majonēzes - zupa izrādīsies ļoti smaržīga un turklāt ietaupīs saimniecei daudz laika un pūļu!

Okroshka, kuras pamatā ir majonēze, vienmēr nāk ļoti garšīgs un apmierinošs. Ja ievērojat diētu, pārāk taukaino majonēzi var aizstāt ar diētisko (vai dabisko jogurtu ar nelielu sinepju daudzumu).

Okroshka recepte ar majonēzi

Uzvāra 1,5 l ūdens, izslēdz uguni un ļauj ūdenim atdzist. Rūpīgi izskalojiet kartupeļu bumbuļus (vēlams, izmantojot suku), ievietojiet dziļā kastrolī un pārlejiet tos ar aukstu ūdeni, lai tie pilnībā pārklātu kartupeļus. Pievienojiet dažas šķipsniņas sāls, lai kartupeļu mizas vārīšanas laikā neplaisātu.

Pagatavojiet kartupeļus vidējā siltumā 30 minūtes. Tad atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Noskalojiet gurķus ar tekošu ūdeni, nomizojiet un sagrieziet vidējos kubiņos. Vāra olas līdz maigumam, pēc tam pārlej ar tām ledus ūdeni, nomizo un sagriež vidējos kubiņos vai plānās sloksnēs.

Okroshka - vispiemērotākais ēdiens karstai vasaras dienai Vārītu desu sagrieziet kubiņos, vislabāk - mazu. Sīpolu, dilles un pētersīļu zaļumus noskalo zem tekoša ūdens un pēc kātu sagriešanas smalki sagriež ar nazi. Nelielā bļodā sajauciet majonēzi ar 6 ēdamkarotēm vārīta ūdens, līdz tā ir šķidra.

Majonēzi var garšot ar sāli un iecienītākajām garšvielām. Visus sasmalcinātos dārzeņus, desu un zaļumus ielej katliņā ar atdzesētu 1,5 l vārīta ūdens, pievieno citrona sulu un majonēzes maisījumu ar ūdeni. Rūpīgi samaisiet zupu, pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Pasniedziet aukstu.

Tas, kurš pirmais izdomāja, kā pagatavot okrosku majonēzē, acīmredzot bija kaislīgs Olivjē salātu mīļotājs. Tā kā okroshka uz majonēzes ir sasmalcinātu dārzeņu sortiments, kas garšots ar majonēzi un pēc tam atšķaidīts ar šķidrumu: ūdeni, minerālūdeni, kvass.

Saskaņā ar okroshka vārīšanas principu ar majonēzi tas daudz neatšķiras no okroshka ar kvasu vai kefīru. Tomēr ir nelielas nianses.

Gatavošanas smalkumi

• Okroshka ar majonēzi izrādās diezgan kaloriju. Majonēzes dēļ, protams. Lai samazinātu kaloriju skaitu, jums jālieto majonēze ar zemu tauku saturu. Un arī nelieciet desu un kartupeļus okroshkā.
• Ja nav nepieciešams ierobežot sevi pārtikā, tad šajā okroshkā papildus dārzeņiem varat ievietot šķiņķi, kūpinātu desu, vārītu gaļu.
• Lai neizšķīdušā majonēzes gabali nepeldētu okroshkā, to vispirms apvieno ar sasmalcinātu ēdienu, pagatavojot salātus, un tikai pēc tam to ielej ar pietiekamu daudzumu ūdens, lai okroshka būtu vēlamā blīvuma.
• Ūdeni okroshka vāra iepriekš, pēc tam atdzesē ledusskapī. Vārīta ūdens vietā jūs varat lietot minerālūdeni vai kvasu.
• Ja okroshkai pievieno kartupeļus, tad labāk to pagatavot "uniformā". Tad tas nevārīsies. Gatavojot mizotus kartupeļus, neizlejiet iegūto buljonu. To nepieciešams atdzesēt un pēc tam izmantot okroshkas pagatavošanai, tādējādi pievienojot tam vēl vienu barības vielu daļu.
• Šķidrums, kas atrodas okroshkā, ir jāskābina. Citronskābe vai etiķis to dara labi.
• Okroshka majonēzē nevar uzglabāt ilgu laiku. Tāpēc tas ir izgatavots nelielā apjomā. Bet jūs varat ievietot sasmalcinātus dārzeņus katliņā un ievietot tos ledusskapī. Lai pagatavotu okroshku, ielieciet dārzeņu daļu uz šķīvja, sezonu ar majonēzi, samaisiet. Tad atšķaida ar šķidrumu.
• Okroshka tiek sālīta mērenībā, jo majonēze jau satur sāli. Bet sinepes, mārrutki vai pipari pievienos tam asumu un pikantumu.

Okroshka ar majonēzi ar desu

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 4 gab.;
• vārīta desa ar minimālu tauku daudzumu - 200 g;
• olas - 3 gab.;
• svaigi gurķi - 2 gab.;
• dilles vai citi zaļumi - neliela ķekars;
• redīsi - 4 gab.;
• majonēze - 200 g;
• vārīts ūdens - 1,5 l;
• sāls;
• citronskābe;
• melnie pipari.

Gatavošanas metode

• Vāra jaku kartupeļus. Atdzesējiet to. Nomizo. Sagriež kubiņos.
• Sagriež desu tajos pašos kubiņos.
• Pagatavojiet cieti vārītas olas. Satīrīt. Sasmalciniet ar nazi vai dakšiņu.
• Gurķus un redīsus sarīvē uz vidējas rīves.
• Sasmalciniet sīpolus un zaļumus.
• Visas šķēles liek katliņā. Pievieno majonēzi. Samaisiet.
• Atšķaida ar ūdeni. Sāls. Pievieno citronskābi. Vēlreiz samaisiet.

Recepte šim gadījumam::

Okroshka ar majonēzi ar kukurūzu

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 3 gab.;
• svaigi gurķi - 2 gab.;
• zaļie sīpoli pēc garšas;
• konservēta kukurūza - 200 g;
• olas - 3 gab.;
• majonēze - 200 g;
• dilles, pētersīļi - maza ķekars;
• vārīts ūdens vai minerālūdens - 1,5 l;
• sāls;
• citronskābe.

Gatavošanas metode

• Vāra kartupeļus mizās. Atdzesējiet to. Satīrīt. Sagriež kubiņos. Liek katliņā.
• Cieti vāra olas. Tad ielieciet tos aukstā ūdenī un atdzesējiet. Nomizo. Sasmalcina ar dakšiņu. Kombinē ar kartupeļiem.
• Sasmalciniet sīpolus un zaļumus. Nosūtiet arī uz podu.
• Iztukšojiet šķidrumu no konservētās kukurūzas burkas un pievienojiet graudus pārējiem dārzeņiem.
• Pievieno majonēzi. Samaisiet. Piepildiet ar aukstu ūdeni. Sāls. Paskābina ar citronskābi.
• Vēlreiz samaisiet. Atdzesē.

Okroshka ar majonēzi ar gaļas produktiem

Sastāvdaļas:

• vārīta liellopa gaļa - 200 g;
• šķiņķis - 100 g;
• olas - 4 gab.;
• svaigi gurķi - 3 gab.;
• zaļumi (dilles, pētersīļi, cilantro) - ķekars;
• zaļie sīpoli - vairākas spalvas;
• majonēze - 200 g;
• minerālūdens - 1,5 l;
• sāls;
• sinepes - 1 tējkarote;
• etiķis.

Gatavošanas metode

• Atdzesē vārītu liellopu gaļu, neizņemot to no buljona. Tad izņem, sagriež gabaliņos.
• Šķiņķi sagriež kubiņos.
• Sagrieziet gurķus tajos pašos kubiņos. Ja viņiem ir rūgta āda, noteikti nogrieziet to.
• Apkaisa zaļos sīpolus ar sāli un berzē līdz sulai. Pievienojiet sinepes, nedaudz majonēzes un samaisiet.
• Sasmalciniet garšaugus.
• Ielieciet visu kastrolī. Pievieno majonēzi. Maisiet, lai pagatavotu salātus.
• Piepildiet to ar ūdeni. Sāls, ielej etiķi. Vēlreiz samaisiet. Pasniedz atdzesētu.

Piezīme saimniecei

• Okroshkas garša ir atkarīga no majonēzes. Tāpēc iegādājieties to, kas jums pilnībā atbilst.
• Jums nevajadzētu iegādāties majonēzi ar piedevām. Būs labāk, ja pats tos garšvielas un garšaugus, kas jums patīk, ielieciet okroshkā.
• Ja ūdens vietā lietojat kvass, nelieciet okroshkā citronskābi vai etiķi. Tik un tā tas izrādīsies skābs.

Visiem produktiem, ko izmanto okroshkā, jābūt svaigiem. Kartupeļus labi vāriet, sagrieziet kubiņos vai šķēlēs, sasmalciniet gurķus un redīsus kubiņos vai sloksnēs. Sasmalciniet lielu daudzumu zaļo sīpolu ar sāli. Maisiet visus produktus, sezonu pēc garšas. Šajā formā ielieciet okroshka ledusskapī. Pagaršo ar majonēzi un ūdeni tieši pirms ēšanas.

Klasiskā recepte

Vārīšana okroshka ūdenī ar majonēzi:

1. solis. Vāra kartupeļus mizā. Atdzesē, nomizo, sasmalcina šķēlēs. Vāra olas, ielieciet aukstā ūdenī, pēc tam nomizojiet. Sasmalciniet olu baltumu. Dzeltenumus samaļ ar sinepēm. Rūpīgi izskalojiet zaļumus, izklājiet uz papīra dvieļiem.

2. solis. Vistas gaļa, sīpols, sagrieziet svaigus gurķus un sasmalciniet redīsus sloksnēs, sasmalciniet dilles zaļumus, sasmalciniet sīpolu ar sāli. Ielieciet visas sastāvdaļas dziļā traukā, samaisiet, pievienojot olu baltumu.

3. solis. Sagatavoto pamatu kārto uz šķīvjiem, pēc garšas pievieno majonēzi, samaisa un pārlej ar atdzesētu ūdeni. Katrā plāksnē pievienojiet sinepju un dzeltenuma maisījumu. Pagaršo ar sāli pēc garšas.

Okroshka recepte ar majonēzi un ūdeni ar desu

Tradicionāli okroshkā tiek ievietota vārīta desa, visbiežāk tā ir ārsta. Bet cita desa uzlabos okroshkas garšu. Mēs runājam par kūpinātu vai daļēji kūpinātu desu. Ielieciet to nedaudz un izmantojiet vārītu kā galveno sastāvdaļu.

6 porcijām jums būs nepieciešams:

• 1,5 litri atdzesēta ūdens;
• 250 g vārītas desas;
• 50 g kūpinātas desas;
• kartupeļi, olas - 4 gab;
• 1 mazs sīpols;
• 3 gurķi;
• liels ķekars dilles;
• 5 zaļā sīpola bultiņas;
• 150 g majonēzes;
• rīvēti mārrutki (svaigi vai konservēti) - 2 tējk;
• sāls pēc garšas.

Okroshku ir viegli pagatavot 30 minūtēs. Tā kaloriju saturs ir 190 kcal.

Kā gatavot:

1. Vāra kartupeļus mizā, mizu. Sasmalciniet kartupeļus, gurķus un sīpolus vidēja lieluma kubiņos;
2. Vāra olas, ielieciet bļodā ar aukstu ūdeni, nomizojiet un smalki sagrieziet. Sasmalciniet desu gabalos, sasmalciniet zaļumus. Sajauciet majonēzi ar rīvētiem mārrutkiem;
3. Dziļā traukā apvienojiet desu, olas, visus dārzeņus un sasmalcinātus garšaugus. Pievienojiet majonēzi, samaisiet, ielieciet porciju plāksnēs, pārklājiet ar ūdeni.

Kūkām izlasiet smalku kondensētā piena krējumu ar skābo krējumu.

Dažreiz jūs vēlaties kaut ko garšīgu, bet tajā pašā laikā, lai tas neietekmētu vidukli. Tādiem gadījumiem mēs jums esam sagatavojuši mūsu gardos cepumus ar šokolādi, auzu pārslām un augļiem.

Dārzeņu okroshka uz minerālūdens

Minerālūdens ar gāzi lieliski noder vasaras zupai. Majonēze piešķir okroshka piena garšu.

Produktu skaits 6 porcijām:

• minerālūdens ar gāzi - 1,5 litri;
• 100 g majonēzes;
• kartupeļi - 4 bumbuļi;
• 3 svaigi un viegli sālīti gurķi;
• Ābols;
• 200 g redīsu;
• zaļā sīpola, dilles, pētersīļu spalva - visi 1 ķekars;
• pēc garšas pievienojiet sāli, mārrutkus vai sinepes.

Trauka pagatavošana prasa 25 minūtes. Katrā porcijā ir apmēram 160 kcal.

Gatavošanas metode:

1. solis. Vāra kartupeļus "jakā", ļaujiet tai atdzist, pēc tam nomizojiet.

2. solis. Sagrieziet kartupeļus, svaigus un viegli sālītus gurķus, ābolu un redīsu mazos kubiņos. Noskalojiet visus zaļumus, notīriet ar papīra dvieļiem, pēc tam sasmalciniet.

3. solis.Visus gatavos ēdienus sajauciet lielā kausiņā, pievienojiet majonēzi, atkal samaisiet. Ielieciet gatavo pamatni uz plāksnēm, pārlejiet ar minerālūdeni, pievienojiet nedaudz sinepju vai rīvētu mārrutku, sāli pēc garšas.

4 vasaras zupas pagatavošanas noslēpumi

Pirmais noslēpums: pagatavojiet raugu, pamatojoties uz citronu sulu un minerālūdens ūdeni. Lai to izdarītu, jums jāņem ļoti gāzēts ūdens, tajā no citrona jāizspiež sula, jāpievieno sāls. Pagrieziet sasmalcināto ēdienu ar majonēzi, samaisiet un pievienojiet minerālūdeni ar citronu sulu.

Otrais noslēpums: izveidojiet mērci ar dzeltenumiem un sinepēm. Lai to pagatavotu, vārītu olu dzeltenumu rūpīgi jāsasmalcina ar sāli, nedaudz jāatšķaida ar ūdeni, jāpievieno sinepes. Degvielas uzpildīšana tiek veikta iepriekš un tiek pievienota pārējam minerālūdenim.

Kamēr ūdens atdziest, jūs varat sagriezt pārtiku nākotnes okroshka. Sakārtotos dārzeņus kārtojiet dziļos traukos, tad pievienojiet majonēzi, samaisiet, pārlejiet ar mērci, apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Trešais noslēpums: izmantojiet sēnes okroshka, gan sālītas, gan marinētas. Sagrieziet tos mazos kubiņos. Okroshka ar sēnēm ir labi pievienot vārītus burkānus, kartupeļus, olu baltumus, zaļos sīpolus.

Un dzeltenumus kārtīgi sasmalcina ar sinepēm un daudz majonēzes. Ar šo maisījumu garšojiet sasmalcinātus dārzeņus. Kārto uz plāksnēm, pārklāj ar atdzesētu ūdeni.

Ceturtais noslēpums: okroshkas pagatavošanai izmantojiet svaigas vai saldētas dzērvenes. Paņemiet dažas dzērvenes, ielieciet ledus gabaliņos, pārlejiet ar minerālūdeni, sasaldējiet.

200 gramus dzērveņu ielej ar verdošu ūdeni, vāriet uz plīts 3 minūtes, pēc tam izkāš, izspiež ogas. Dārzeņus sagriež kubiņos, sasmalcina garšaugus ar sāli, sajauc visas sastāvdaļas, pievieno aukstu dzērveņu buljonu.

Ielieciet vārītu zivju gabalus plāksnēs, pēc garšas pievienojiet majonēzi, ielejiet okroshku. Pēdējais posms ir katrā plāksnē ievietot ledus kubiņu ar ogām, virsū pārkaisīt ar zaļumiem.

Okroshka ir ļoti vienkāršs ēdiens, taču slāvu vidū tas ir kļuvis diezgan izplatīts kā lieliska aukstā zupa vasaras ēdienkartei. Vēloties dažādot šīs zupas recepti, tika izgudrots neticami daudz vārīšanas variantu, kur dažus komponentus aizstāj citi, un mērci interpretē atšķirīgi, taču tam obligāti jābūt skābam.

Okroshka uz ūdens ar majonēzi - šī ir tikai viena no jaunajām šī ēdiena receptēm. Sakarā ar sastāvā esošo majonēzi bieži nav ieteicams gatavot šo iespēju. Bet šādai okroshkai ir nedaudz atšķirīga garša, un daudzi to dod priekšroku klasiskām receptēm, kuru pamatā ir kvass vai kefīrs.

Viens no okroshka vārīšanas ūdenī noslēpumiem ir sasmalcinātu sastāvdaļu pareiza sajaukšana ar majonēzi, lai neizdalītos gabaliņi.

Šajā rakstā jūs uzzināsiet:

Kas jums nepieciešams okroshka uz ūdens ar majonēzi:

produkti okroshka uz ūdens

• 1 liels svaigs gurķis vai 2 mazi;
• 2-3 kartupeļu gabali (vidēji lieli);
• 300 g vistas filejas (var aizstāt ar vārītu desu);
• 3 vistas olas;
• vairāki zaļo sīpolu gabali;
• daži svaigu dilles zariņi;
• majonēze;
• citrons;
• sāls un pēc izvēles maltās paprikas maisījums.

Kā pagatavot okroshku ūdenī ar majonēzi?

Nomazgājiet vistas fileju, vāriet līdz vārīšanai sālsūdenī un smalki sagrieziet.

sasmalcināta vistas fileja

Nomazgājiet kartupeļus, pagatavojiet mizā līdz mīkstumam. Nomizo un sagriež mazos kubiņos.

kartupeļu sagriešana

Nomazgājiet vistas olas, ielieciet tās katliņā ar ūdeni, uzvāra un vāriet piecas minūtes. Piepildiet ar aukstu ūdeni, lai tas atdziest. Mizu un atdzesētās olas sagriež kubiņos.

sagriežot vārītas olas

Nomazgājiet svaigu gurķi, noslaukiet ar tīru dvieli un sagrieziet līdzīgos kubiņos kā citām sastāvdaļām.

sasmalcināts svaigs gurķis

Kārtojiet zaļo sīpolu spalvas un diļļu zariņus, noskalojiet tekošā ūdenī un smalki sagrieziet.

sasmalcināti svaigi zaļumi

Visus sagatavotos ēdienus ievieto piemērotā traukā, sāli un piparus.

mērci ar sāli un pipariem

Pievienojiet majonēzi un kārtīgi samaisiet.

sastāvdaļu salikšana

Uzglabājiet okroshka ar majonēzi ledusskapī. Pasniegšanai sagatavotās sastāvdaļas ielieciet dziļās plāksnēs, pārlejiet ar iepriekš atdzesētu vārītu ūdeni. Izspiediet sulu no citrona un pievienojiet traukiem pēc garšas.

pabeidza okroshechka uz ūdens

Labu apetīti!