Kā sauc sīpolu cepšanu. Kraukšķīgie sīpoli: lietojumi un receptes. Cepti kraukšķīgi sīpoli

Sīpoli ir ikdienas lietošanas produkts, mēs visi zinām par tā labvēlīgajām īpašībām, tāpēc mēs tam nepievērsīsim uzmanību. Viss ir acīmredzams. Mēs labāk pievērsīsim uzmanību tā pareizai un oriģinālai sagatavošanai. Labi pagatavoti, kraukšķīgi sīpoli tiek izmantoti daudzos ēdienos. Piemēram, parasts vārīts kartupelis, kas pārkaisīts ar kraukšķīgu ēdienu, var būt iecienīts uz jūsu galda.

Daudzi ēdieni ir vienkārši neiedomājami, neizmantojot kraukšķīgus sīpolus. To plaši izmanto gan ātrās ēdināšanas ēdienos, gan daudzu gardēžu ēdienu gatavošanā.

Sīpols, labi apcepts līdz zelta garozai ar kraukšķīgumu, patiks visām vecuma kategorijām. Apsvērsim, kā cept sīpolus, lai tie būtu kraukšķīgi, garšīgi un veselīgi.

Kraukšķīga ceptu sīpolu recepte

Sastāvdaļas:

• sīpoli - 250 g;
• 5 ēdamkarotes miltu;
• puse tējkarotes sāls;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot kraukšķīgu sīpolu multivarkā, izvēloties cepšanas režīmu. Pēc cepšanas ielieciet gredzenus uz salvetes tā, lai tā absorbētu lieko tauku daudzumu.

Miltos cepti dārzeņu gredzeni varēs dažādot uzturu pat alerģijas slimniekiem, kuru ķermenis nepieņem laktozi un olbaltumvielas. Tas ir saistīts ar olu un piena trūkumu starp sastāvdaļām. Turklāt bērni varēs ļauties šādiem čipsiem, kas viņiem ir daudz veselīgāki nekā nezināmas izcelsmes veikalos nopērkami krekeri.

Krāsns un maizes drupatas

Vēl viena recepte brīnišķīgu, zeltainu un kraukšķīgu gredzenu pagatavošanai krāsnī. Šo ēdienu var pasniegt vai nu ar alu, vai arī ar piedevu vai pamatēdienu.

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet cepeškrāsni, lai uzsildītu, iestatot temperatūru līdz 180 - 190 grādiem.
2. Nomizojiet un samitriniet dārzeņu ar ūdeni.
3. Izgrieziet to plānos gredzenos, bet ne pārāk plānos.
4. Sadaliet tos gredzenos.
5. Sagatavojiet trīs mazus traukus miltiem, maizes drupām un olām.
6. Olas sakuļ ar sāli un pipariem.
7. Ielejiet miltus un krekerus atsevišķās apakštasītēs.
8. Sagatavojiet cepešpannu, eļļojot to ar eļļu vai pārklājot ar pergamenta papīru.
9. Sagatavotos gredzenus vispirms iemērc miltos, pēc tam olās, pēc tam maizes drupās.
10. Ielieciet tos vienā kārtā uz cepešpannas.
11. Liek iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.
12. Cep līdz zeltaini brūnai.

Padome. Izmantojiet tikai sīpolus. Un, lai padarītu to kraukšķīgu, noteikti iepriekš uzkarsējiet pannu, krāsni, lēnu plīti. Izvēlieties lielus dārzeņus, lai būtu vieglāk strādāt ar ēdienu.

Gatavošanas programmas

Mēs pamanām šī produkta lietošanu ēdiena gatavošanā visur; papildus tā ātrās ēdināšanas uzņēmumu masveida ražošanai mēs bieži tiekamies ar to veikalos, kur to pārdod gatavu.

Šī ēdiena priekšrocības ietver tā pagatavošanas ātrumu, pikantu garšu un zemu kaloriju saturu. Tās vienīgais trūkums, iespējams, ir nepatīkamas sajūtas tīrīšanas laikā.

Kraukšķīgi cepti sīpoli mājās

Cepti dārzeņi Āzijas virtuvē ir diezgan izplatīti. Ja jums patīk iepriecināt savus mīļos ar eksotiskiem jaunumiem no šīm valstīm, tad jūs vienkārši nevarat iztikt bez ceptas sastāvdaļas. Ir skaidrs, ka pašreizējā dzīves ritmā nav tik viegli sagatavot kulinārijas jaunumus.

Gatavojot laiku, varat ietaupīt laiku ēdiena gatavošanai. Sīpolu gredzeni nav izņēmums. Tos var sasaldēt gan gatavā mīklā, gan sasmalcinātu neapstrādātu gredzenu veidā. Vienīgais ir tas, ka tie ir kraukšķīgi, jums nevajadzētu iesaldēt jau ceptus.

Šeit ir daži padomi, kā mizot un sasmalcināt dārzeņu:

Ir daudz veidu, kā jūs varat atbrīvoties no sīpolu smaržas uz rokām. Viens no tiem ir roku beršana ar citronu. Pēc tam labi nosusiniet rokas un uz sausas ādas uzklājiet šķidrās ziepes. Tas palīdzēs atbrīvoties no sliktas smakas.

Garšvielās kraukšķīgi sīpoli

Kļūst skaidrs, ka ceptu dārzeņu izmantošana ēdiena gatavošanā ir diezgan izplatīta. Daudziem uzņēmumiem ir izdevies izveidot veiksmīgu biznesu tā ražošanā, un pavāri katru dienu atrod tam jaunus pielietojumus. Kam tieši jālieto kraukšķīgie sīpoli un kā tos pagatavot, izvēle vienmēr ir jūsu izvēle.

Jūs to varat pasniegt kā galveno ēdienu, kā kraukšķus alum, izmantot kā garšvielu vai vienkārši pievienot kā dekoru, kā arī cept, cept vai nožūt. Eksperimentējiet ar ēdienu gatavošanu un pasniegšanu.

Un atcerieties, ka kraukšķīgie sīpoli padarīs jūsu ēdienu garšīgāku, bet, ja jūs to gatavojat ar mīlestību, tad divreiz.

Cik ilgā laikā sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai

Cepti sīpoli ir nepieciešami dažādu recepšu pagatavošanai biežāk, nekā jūs pat varētu iedomāties. Ceptu sīpolu recepte ir nežēlīgi vienkārša, taču daži nez kāpēc nezina, kā sīpolus cep, lai tie nedeg. Šeit mēs jums pateiksim, kā sīpolus apcept uz pannas līdz zeltaini brūnai, nevis sadedzinātai.

Kā pareizi apcept sīpolus

Cepšanai viņi parasti izvēlas puravu balto daļu vai parastos sīpolus. Maz ticams, ka sarkanie vai zaļie sīpoli spēs panākt zeltainu krāsu un pareizu garšu, tāpēc šādas šķirnes nav ieteicams cept. Varbūt pareizai sīpolu cepšanai ir tikai viens noslēpums - pastāvīga maisīšana. Kad to uz pannas uzliek karstu eļļu, pēc dažām sekundēm gabali kļūs gandrīz caurspīdīgi, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks tos pastāvīgi maisīt. Un vispār, lai sīpoli nedegtu, labāk neatstājiet plīti.

Cik cept sīpolus

Jebkura veida sīpolu cepšana prasa tikai dažas minūtes. Ja jums ir nepieciešams paātrināt procesu, labāk to nedarīt uz lielas uguns, jo sīpols netiks cepts, nekļūs mīksts un neiegūs vēlamo garšu. Parasti pēc 10 minūtēm cepti sīpoli iegūst vēlamo toni, kas norāda uz tā gatavību.

Cepti sīpoli ir nemainīga sastāvdaļa daudziem ēdieniem. Tas viņiem piešķir īpašu aromātu un izsauc viņu garšu. No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka sīpolu cepšana nemaz nav grūta, bet bieži vien tā ir vai nu pārcepta, vai arī nepietiekama. Kā izvēlēties pareizo sīpolu cepšanai, kā to pagatavot un izvēlēties pareizo cepšanas tehnoloģiju?

Kādus sīpolus var cept un kā tos pagatavot

Cepšanai ir piemērots gandrīz jebkura veida sīpols. Var izslēgt tikai sarkanās šķirnes, drīzāk estētisko vēlmju dēļ, jo, kad šādi sīpoli tiek cepti, tie zaudēs savu bagātīgo krāsu un pārvērtīsies par nesaprotamu bālu vielu. Tāpat nav ieteicams cept zaļos sīpolus, labāk to izmantot salātu mērcēs vai pievienot maltajai gaļai.

Parastie tiek uzskatīti parastie sīpoli un puravu baltā daļa. Cepot, šis produkts izrādās maigs, salds un ar skaistu zeltainu krāsu.

Pirms vārīšanas produkts jāsagatavo. Lai to izdarītu, mizu noņemiet no sīpoliem un nogrieziet asti. Nekādā gadījumā nenogrieziet sīpola dibenu, kur atrodas mazās saknes, pretējā gadījumā, sagriežot, sīpols var izlēkt no naža apakšas un sadalīties.

Lai sagriešanas laikā netiktu "izlietas asaras", periodiski samitriniet nazi aukstā ūdenī un nomizoto sīpolu uz dažām minūtēm ievietojiet saldētavā.

Griešanas metodes ir atkarīgas no gatavojamā trauka. Mērcēm labāk izmantot smalkas kubiņus; ja sīpols kalpo kā trauka rotājums, tad to vajadzētu sagriezt “gredzenos” vai “pusgredzenos”.

Kā pareizi apcept sīpolus

Nomizotos un sasmalcinātos sīpolus apcep čuguna vai nelīpošā pannā, pievienojot augu eļļu. Lai pagatavotu sīpolu ar patīkamu maigu garšu, pievienojiet nedaudz sviesta. Bet nav ieteicams cept uz viena krēmveida, jo tas ātri sadedzina, un zemā siltumā sīpols izrādīsies sautēts, nevis cepts.

Klasiskā sīpolu cepšanas shēma ir diezgan vienkārša: sīpoli tiek izlikti iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu, pēc tam, kad tā ir kļuvusi nedaudz caurspīdīga, un tā pastāvīgi jāmaisa līdz vārīšanas beigām. Lai ātri tonētu, pievienojiet nelielu cukura šķipsnu. Pēc tam, kad sīpols ir ieguvis zeltainu krāsu, tas tiek sālīts, pannu noliek malā un pārklāj ar vāku.

Ja mērķis ir apcept mīkstus un caurspīdīgus sīpolus, kurus izmanto kā mērci zupām, tos vajadzētu cept zem slēgta vāka uz mazas uguns un sālīt pašā sākumā. Tādā veidā tiek pagatavoti arī sīpoli, kurus pievieno bērnu ēdieniem. Šo metodi sauc par "sautēšanu".

Cepot sīpolus, nepieciešams liels eļļas daudzums un dziļa cepšanas panna. Sīpolu sagriež diezgan biezos gredzenos, pēc tam to iemērc olā un krekeros vai iepriekš sagatavotā mīklā un iemērc karstā eļļā. Cepiet to mazās porcijās, lai eļļa būtu silta un kraukšķīga. Pēc tam, kad sīpols ir kļuvis zeltains, to izņem ar karoti ar rievu uz papīra dvieļa, kas salocīts uz pusēm, lai noņemtu liekos taukus.

Sīpoli un citi ēdieni

Ja sīpolus nepieciešams cept nevis atsevišķi, bet kopā ar citiem produktiem, tad ir svarīgi ievērot arī pareizo tehnoloģiju.

Lai pagatavotu taukainu cūkgaļu, vistas fileju un jebkura veida aknas, prātīgāk būtu vispirms apcept sīpolus un pēc tam likt gaļu vai subproduktus. Gaļas cepšanas vidū teļa gaļai vai liellopu gaļai pievieno neapstrādātus sīpolus, pēc tam trauku sautē zem slēgta vāka.

Sīpolus 5-7 minūtes pirms vārīšanas beigām liek pannā ceptiem kartupeļiem. Tādās sēnēs kā šampinjoni neapstrādāti sīpoli tiek likti kopā ar neapstrādātām sēnēm. Visiem pārējiem sēņu veidiem cepšanas laikā pievieno sīpolus.

Sīpolus nomizo, sagriež gredzenos vai smalki. Uzkarsē pannu, pārlej ar saulespuķu vai olīveļļu, apcep uz vidējas uguns, nepiesegta, līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot.

Cik viegli ir apcept sīpolus

Zupai vai kā cepšanai dārzeņu piedevai bieži nepieciešams sīpolus apcept līdz zeltaini brūnai. Tas ir ļoti vienkārši: notīriet sīpolu, nogrieziet sakneņus un sagrieziet kubiņos vai pusgredzenos.
Cepamajā pannā ielej pāris ēdamkarotes eļļas 1 sīpolu, pāris minūtes karsē un iemet sīpolu. Cepiet vajag uz lielas uguns, lai cepšanas laikā būtu dzirdama sprakšķoša skaņa. Laiks 5 minūtes.Ja ir daudz sīpolu, cep, līdz visa lieta kļūst zeltaini brūna, vēl 3-4 minūtes. Maisīt ir nepieciešams ik pēc 20-30 sekundēm.
Svarīgs! Izteicienu "līdz zeltaini brūnai" nevajadzētu uztvert burtiski - tas nozīmē zeltaini ruddy, nevis zeltaini metālisku.

Cik garšīgi cept sīpolu kartupeļus

2 lielus sīpolus sagriež pusgredzenos, sajauc ar miltiem proporcijā 1 sīpols / 1 ēdamkarote miltu, sajauc ar sāli un pipariem (ērti sakrata traukā vai maisā). Pēc 10 minūtēm sīpols sulos, atkal samaisiet.
Cepšanas traukā ielej 1 centimetru eļļas, pagaidiet, līdz tā ir iesildījusies, ielieciet sīpolu un cepiet to līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai. Ja jums ir nepieciešams cept daudz kartupeļu, cepiet vairākās porcijās ar nelielu daudzumu eļļas.
Pēc cepšanas sīpolus novieto uz lielas salvetes tā, lai glāze, eļļa un sīpoli atdziest un nožūtu.
Gatavus sīpolus pasniedziet kā atsevišķu uzkodu vai kā piedevu citiem ēdieniem.

Kā cept kartupeļus ar sīpoliem

Produkti
Loka - 1 vidēja priekšgala galva
Kartupelis - 3 lieli kartupeļi
Saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes
Sāls un pipari pēc garšas

Recepte, kā cept kartupeļus ar sīpoliem
Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus kubiņos. Notīriet un nomazgājiet sīpolu, smalki sagrieziet. Uzkarsē pannu, ielej eļļu. Tad ir 2 iespējas:
1) vispirms pievienojiet sīpolu, sautējiet 5 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz zeltaini brūns. Tad pievienojiet kartupeļus, apcepiet 15-20 minūtes vidējā siltumā.
2) vispirms pievienojiet kartupeļus, samaisiet, apcepiet 20 minūtes, pēc tam 5 minūtes ar pievienoto sīpolu.

Fusofact
Ja jūs ievietojat sīpolu eļļā un nekavējoties pievienojat sāli, tas netiks apcepts, bet ļaus sulai iziet un mīkstināt. Tas bieži vien ir nepieciešams, sautējot ēdienu.

Kā sagriezt sīpolus bez asarām
Ir vairākas labi zināmas sīpolu sagriešanas metodes bez dažāda apmulsuma asarām (tām palielinoties):
1. Ielieciet sīpolu caurspīdīgā piepūstā plastmasas maisiņā (paņemiet lielāku maisu), ielieciet tur nazi (mazu) un sagrieziet sīpolu maisa iekšpusē.
2. Izpūtiet fitoncīdus ar ventilatoru.
3. Sīpolu pārlej ar verdošu ūdeni.
4. Blakus jums ieslēdziet gāzes plīti vai ielieciet degošu sveci - šajā gadījumā fitoncīdi tiek sadedzināti augstas temperatūras ietekmē.
5. Ik pēc 10 sekundēm sīpolu un nazi samitrina ar aukstu ūdeni.
6. Brilles peldēšanai (uzvelk kā parasti), kā pēdējo iespēju, parastās vai saulesbrilles. Pēdējā gadījumā ieteicams nodrošināt, lai virtuvē būtu pietiekami daudz gaismas. Elpojiet caur muti.
7. Sagriežot mutē, ielieciet vārītu atdzesētu ūdeni.
8. Palūdziet kādam fanot.

Cik garšīgi cept sīpolus mīklā

Produkti
Sīpoli - 3 gabali (jo vairāk, jo labāk)
Vistas olas - 2 gab
Blīvs skābs krējums - 1 ēdamkarote
Milti - 1 glāze
Citronu - puse
Augu eļļa - puse tasi
Alus - ceturtdaļglāze

Kā cept sīpolu gredzenus mīklā
1. Notīriet sīpolu un sagrieziet gredzenos (apmēram 7 milimetrus biezos), ielieciet bļodā un uz augšu izspiediet citrona sulu.
2. Sakuliet olu baltumus, garšojiet ar sāli un pipariem, pievienojiet miltus, skābo krējumu, alu - un kārtīgi sakuļiet ar putotāju. Jums vajadzētu iegūt mīkstu maisījumu.
3. Sīpolu gredzenus iemērciet miltos, pēc tam mīklā un apcepiet iepriekš uzkarsētā pannā, kas aplej ar eļļu, līdz zeltaini brūnai lielā daudzumā sviesta. Cepot, sīpolu gredzeniem nevajadzētu pieskarties viens otram.
4. Cepiet sīpolu gredzenus 2 minūtes.

Ielieciet gatavos sīpolu gredzenus uz papīra, lai noņemtu lieko eļļu - un drīzāk pasniedziet ar alu. Cepti sīpolu gredzeni ir ideāli karsti.

Sīpoli ir daudzpusīgs un populārs ēdiena gatavošanas produkts, ko pievieno pirmajam, otrajam ēdienam un pat desertiem. Tas tiek patērēts ne tikai svaigi salātos, bet arī cepts, cepts līdz zeltaini brūnai vai cepts, sajaukts ar burkāniem. Kraukšķīgi cepti sīpoli ir lielisks gaļas rotājums.

Ideāla ir čuguna vai nelipīga cepšanas panna.

Kā pareizi cept

Vispārīgais algoritms:

1. Pannu liek uz lielas uguns, pievienojot 1-2 ēd.k. l. eļļas. Iesildīties 2 minūtes.
2. Sīpoli, sasmalcināti atkarībā no trauka, tiek izlikti uz apsildāma trauka dibena, vienmērīgi sadalīti pa visu virsmu.
3. Atstāj uz dažām minūtēm, līdz dārzenis kļūst caurspīdīgs.
4. Samaziniet siltumu, ielieciet sīpolu līdz zeltaini brūnai.
5. Pannu noņem no plīts.

Dārzeņu nepārtraukti maisa, lai tas nedeg.

Svarīgs! Cik precīzi sīpols tiek cepts, ir grūti pateikt: ilgums svārstās no 3 līdz 7 minūtēm, atkarībā no produkta daudzuma un pagatavošanas metodes.

Cepšanas metodes

Lai gan ir iesaistīta tikai viena sastāvdaļa, ir vairāki veidi, kā to apcept ar atšķirīgiem rezultātiem.

Līdz zeltaini brūnai

Šis produkts tiek kombinēts ar gaļu, to pievieno salātiem.

Ielieciet sasmalcinātu dārzeņu uz karstas pannas, nepārtraukti maisot 5–7 minūtes, sāli pašā galā. Ja sīpolu ir daudz, tas dos sulu un necepsies līdz zeltaini brūnai.

Svarīgs! Paņemiet burtiski frāzi "līdz zeltaini brūnai" nav tā vērts: produkts tiek noņemts no plīts, tiklīdz tas ir nedaudz brūnināts.

Līdz mīkstam

Šī opcija ir piemērota sānu ēdieniem un zupām. Sīpoli sālīšanas laikā kļūst mīksti un maigi, jau pašā cepšanas sākumā. Sagatavojiet dārzeņu 3 minūtes, beigās turiet to nosegtu.

Cepta

Tam būs nepieciešams daudz eļļas, trauku ar dziļu dibenu. Plašos gredzenos sagrieztu sīpolu pārmaiņus velmē miltos, olu un maizes drupās vai mīklā, pēc tam ielej ļoti karstā eļļā. Cep mazās porcijās līdz zeltaini brūnai, izklāj uz papīra salvetes, lai notraipītu taukus.

Mikroviļņu krāsnī

Diezgan neparasts variants, bet diezgan piemērots cepšanai zupās vai sautēšanai.

Sīpolus ievieto mikroviļņu krāsnī, sajauc ar 2 ēdamk. l. eļļu un nosūta uz krāsni uz 5 minūtēm.Pēc maisīšanas ieslēdziet taimeri vēl 5 minūtes. Ja nepieciešams, palieliniet cepšanas laiku.

Iet garām

Šādi sīpoli ir piemēroti diētiskiem ēdieniem, mērcēm zupās, bērnu pārtikā. Dārzeņus viegli apcep + 120 ° C temperatūrā nedaudz eļļas zem vāka. Maisiet reti, sāli cepšanas vidū vai beigās.

Ar ko cept

Dārzeņu sajauc ar kartupeļiem, burkāniem, gaļu, sēnēm un citiem produktiem, lai iegūtu pikantu garšu un īpašu aromātu.

Ar burkāniem

Šo maisījumu pievieno pirmajiem ēdieniem, salātiem, sānu ēdieniem. Lai dārzeņi sasniegtu tādu pašu gatavības pakāpi, vispirms sūtiet burkānus uz pannas, bet pēc 3-4 minūtēm - sīpolus. Visu apcep līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot.

Ar kartupeli

Kartupeļus cep eļļā 12-15 minūtes, sīpolus pievieno gandrīz pašā galā, lai tie nedeg. Trauku nepārtraukti maisa, lai sastāvdaļas vienmērīgi pagatavotu. Sāls vidū vai galā.

Ar sēnēm

Sīpoli tiek pievienoti, cepot gandrīz visas sēnes, izņemot šampinjonus un austeru sēnes to ātrās pagatavošanas dēļ. Dārzenis tiek uzreiz ievietots pannā kopā ar sēnēm. Cep vidējā temperatūrā, laiku pa laikam maisa, beigās pievieno sāli.

Ar gaļu

Sīpoli tiek pievienoti dažādos laikos atkarībā no gaļas veida: dārzeņu vispirms apcep ar vistu, cūkgaļu, tītaru, liek liellopa gaļas vidū vai vāra atsevišķi un pēc tam sajauc.

Daudzām mājsaimniecēm ir vairāki kulinārijas noslēpumi, kas atvieglo ēdiena gatavošanu un pievieno ēdienam īpašu mizu:

1. Lai atbrīvotos no asarām, sagriežot sīpolus, viegli samitriniet griešanas dēli ar etiķa un ūdens maisījumu (1: 1).
2. Lai dārzeņiem ātri piešķirtu zeltainu krāsu, pannā pievienojiet nedaudz cukura vai kurkumas.
3. Saulespuķu vai olīveļļu aizstāj ar speķa gabalu. Tas piesātinās produktu ar spilgtu aromātu, un trauki papildinās trauku.

Secinājums

Ir vairākas iespējas, kā garšīgi apcept sīpolus: tos tur līdz zeltaini brūnai vai sautē zem vāka, līdz tie ir mīksti, cepti vai pat mikroviļņu krāsnī. Dārzeņu sautē ar burkāniem, bietēm, tomātiem un papriku, pēc tam pievieno zupai, sajauc ar kartupeļiem, sēnēm, gaļu vai zivīm. Cepšanai izmanto rafinētu eļļu ar augstu dūmu punktu.