Kā pareizi dzert alu no pudeles. Kā vislabāk dzert alu? Ar ko labāk sajaukt alu?

Alus ir ļoti sens dzēriens. Mēs esam tik ļoti pieraduši, ka dažreiz pat aizmirstam, ka ir noteikti noteikumi, kas saistīti ar tā patēriņu un uzglabāšanu. Tāpēc mēs runāsim par to, kā un ar ko dzert alu. Varbūt šī informācija ļaus jums no jauna apskatīt dzērienu un atklāt tā citas puses.

Kā dzert alu? Mēs alu dzeram pareizi!

Mēs nestrīdēsimies par to, vai šis senais dzēriens, kuru mīl visā pasaulē, ir noderīgs vai kaitīgs. Mēs to atstāsim ārstu ziņā, atceroties, ka visam jābūt mērenam. Izdomāsim, ar ko dzert alu, lai tā garša netiktu pārtraukta, bet papildināta. Mūsu mērķis ir panākt svētlaimi. Pirms pastāstīt lasītājam, kā vislabāk dzert alu, mēs pakavēsimies pie kaut kā cita. Proti, par noteikumiem par šī putojošā brīnuma lietošanu. Kāds ir pareizākais alus dzeršanas veids?

• Dzēriena optimālajai temperatūrai jābūt 5–10 grādiem pēc Celsija. Ne vairāk, ne mazāk.
• Pareizie ēdieni. Čehi, kas ir atzīti alus un patēriņa meistari, iesaka šiem nolūkiem izmantot krūzes, glāzes vai glāzes. Traukus var ņemt no jebkura materiāla, izņemot plastmasu un metālu. Galvenais ir tas, ka kuģim vajadzētu sašaurināties uz augšu, un iekšējai virsmai obligāti jābūt gludai.
• Ielejiet to pareizi. Dzēriens jālej burkas centrā no 2,5 cm augstuma virs loka. Pēc tam, kad putas ir nosēdušās, ir vērts stiklu piepildīt līdz trim ceturtdaļām augstuma.
• Nejauciet dzintara dzērienu ar citiem aliem.

• Nelejiet no viena trauka uz otru un nekratiet to.
• Traukiem jābūt pilnīgi tīriem, lai iegūtu putojošu putu.
• Trauku ar dzintara dzērienu iztukšo trīs reizes: pusi dzer par pirmo, pusi no atlikušās puses par otro, bet pārējo - par trešo.
• Izvēlieties pareizo uzkodu (ar ko dzert alu, mēs jums pateiksim vēlāk).
• Garšas kārpiņas, kas atšķir alus garšu, atrodas mēles saknē, tāpēc degustācijas laikā ir vērts izmantot mutes aizmugurējo sienu.
• Uzglabājiet putas sausā vietā no trīs līdz astoņiem grādiem pēc Celsija. Pudeles jānovieto vertikāli un jācenšas, lai saturs nepieskartos korķim.

Gatavas uzkodas

Tātad, mēs runājām par to, kā dzert alu un pareizi to uzglabāt. Tagad par interesantāko lietu - par uzkodām. Mūsdienās ir ļoti daudz dažādu delikateses, kas tiek pasniegtas ar putām. Tos var nopirkt gatavus jebkurā lielveikalā vai sagatavot pats.

Šeit ir populārākie:

• kaltētas, kūpinātas vai kaltētas zivis;
• krekeri;
• čipsi, uzkodas, kukurūzas nūjiņas;
• pikanti maizes izstrādājumi, cepumi;
• zemesrieksti, pistācijas, priežu rieksti, ķirbju un saulespuķu sēklas;
• sieri;
• desas un gaļas delikateses;
• jūras veltes (kalmāri, garneles, vēži);
• vistas spārniņi, tabakas vistas.

Gatavojam paši

Un ar ko vēl jūs varat dzert alu? Ja jūs plānojat rīkot neaizmirstamu ballīti ar putojošu dzērienu, nelielu mājās gatavotu Oktoberfest, tad nevar atteikties tikai no iegādātajām uzkodām. Protams, jūs varat to visu likt uz galda, un jūs saņemat īstu bufetes galdu. Bet labāk būs, ja pasākumā ieliksiet dažas savas dvēseles un kulinārijas prasmes. Mēs esam izvēlējušies ātras un vienkāršas receptes, kas ļoti palīdzēs.

• Grauzdiņš. Blīvu maizi sagrieziet kubiņos, ieeļļojiet ar izkausētu sviestu vai augu eļļu un apcepiet sausā pannā. Gatavošanas beigās sāli un piparus pēc garšas izspiest ķiplokus caur presi.
• Siera uzpūšanās. Mums vajag gatavu kārtainās mīklas izstrādājumu, kas ir jāizrullē un jāsagriež porcijās. Katrai šķēlītei mēs uzliekam siera bloku, iesaiņojam un cepam cepeškrāsnī 25 minūtes.
• Ķiploku klaips. Mēs sagriež klaipu ar akordeonu, nesagriežot to līdz galam. Kabatās ielieciet rīvētu cieto sieru, sasmalcinātus garšaugus pēc garšas, sviestu un smalki sagrieztus ķiplokus. Pagatavojiet cepeškrāsnī divdesmit minūtes, iesaiņojot folijā, un pēc tam vēl piecas minūtes bez tā.

Pēcvārda vietā

Ja jums ir laiks un vēlēšanās, varat pagatavot sarežģītākus ēdienus. Piemēram, siera vai zivju tartleti vai kanapes, gaļas ruļļi, bekonā iesaiņotas garneles, pica, jēra vai cūkas cepetis, salāti. Galvenais ir tas, ka ir vērts gatavot labu garastāvokli un pasniegt tos kopā ar to. Tad jautrība izrādīsies lieliska, kas nozīmē, ka jūs visu izdarījāt pareizi. Labu apetīti!

Droši vien nav vērts apspriest, vai alus ir noderīgs vai nē. Par to ir teikts pietiekami daudz. Bet kā to pareizi patērēt, jums ir jārunā.

Daudzi cilvēki ir tik ļoti pieraduši pie šī dzēriena, ka pat nenojauš, ka ir noteikti noteikumi.

Kā vislabāk dzert alu?

No estētiskā viedokļa cilvēkam ir patīkamāk dzert dzērienu no īpaša trauka, kas paredzēts tieši šim dzērienam. Tātad vīnam ir sava glāze, kafijai ir kafijas tase, bet alum ir sava alus krūze.

Ielejot tajā alu, var novērot, kā putas ceļas, jūtama patīkama smaka. Jūs varat būt pārliecināti, ka alus neizpludinās, jo alus kausam ir īpaša forma (dibens ir platāks par kaklu), kas palīdz saglabāt šī dzēriena smaržu un garšu. Alus krūzi var aprīkot arī ar īpašu vāku un rokturi, kas neļaus tajā esošajam dzērienam no rokas siltuma sakarst.

Optimālais krūzes tilpums ir 0,3-0,5 litri. Briti alu parasti dzer pintēs, nedaudz virs puslitra.

Kāds ir labākais alus maisījums?

Alu nedrīkst sajaukt ar citiem alkoholiskajiem dzērieniem, tomēr nekas labs no tā neizdosies, ja sajauciet stipru un vieglu alu, filtrētu un nefiltrētu. Jūs sabojāsiet dzēriena garšu, un no rīta nopietnas paģiras ir pilnīgi iespējamas.

Siera zupa ar alu. Recepte Ēd TV

Kā pareizi nogaršot alu?

Alu ir pieņemts dzert atdzesētu (10-12 ° С robežās). Optimālā dzēriena temperatūra, kurā vislabāk tiek atklātas tā garšas īpašības, ir atkarīga no šķirnes.

Cilvēka garšas kārpiņas atrodas mēles pamatnē, tāpēc degustējot ir svarīgi, lai pēc iespējas vairāk alus nokļūtu mutes aizmugurē.

Labāk dzert trīs malciņos: vispirms puse satura, ar otro malku - vēl puse pārējās. Un tikai trešajā malciņā viss pārējais ir piedzēries.

Kāds ir labākais alus dzēriens?

Mūsdienās rūpnīcas gatavo dažādus alus veidus, taču pat visdārgāko alu var papildināt ar tradicionālām “alus uzkodām”. Tos var iegādāties gatavus vai pats sagatavotus. Vislabāk ir lietot alu ar:

Zivis (žāvētas, kūpinātas vai žāvētas);

Krutoni;

Sezama siera čipsi. Alus uzkodas

Čipsi, uzkodas, sālītas kukurūzas nūjiņas;

Pikanti krutoni;

Zemesrieksti, pistācijas, priežu rieksti, ķirbju sēklas vai saulespuķu sēklas;

Dažādi sieri;

Desas un gaļas delikateses;

Jūras veltes, piemēram, kalmāri, vēži un garneles;

Vistas spārniņi.

Kā uzglabāt alu?

Šī dzēriena uzglabāšanai ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo temperatūru. Tam jābūt no +5 līdz +10 grādiem pēc Celsija. Optimālākā temperatūra tiek uzskatīta par 5-8 grādiem.

Alu nekādā gadījumā nedrīkst likt saldētavā. Ja jūs to uzglabājat temperatūrā, kas zemāka par +4 grādiem, tad tā garša pasliktināsies, bet laika gaitā tā atjaunosies. Ja alu uzglabā +14 grādos vai augstāk, tad garša tiks neatgriezeniski sabojāta: ļoti iespējams, ka alus kļūs skābs.

Cik bieži jūs varat dzert alu, nekaitējot veselībai?

Alus satur silīcija savienojumus, kas nepieciešami kauliem, tas labvēlīgi ietekmē ādas un matu stāvokli, satur B un C vitamīnus, taču tā pārmērīgais patēriņš var izraisīt neatgriezeniskas sekas: var tikt traucēta enzīmu sintēze un hormonu līdzsvars, risks sirdslēkmes un grūtniecības komplikāciju palielināšanās.

Mūsu valstī alus ir viens no populārākajiem alkoholiskajiem dzērieniem. To dzer vīrieši un sievietes, cilvēki ar atšķirīgu sociālo stāvokli. Tas lieliski remdē slāpes vasarā, rotā svētku galdu un var uzmundrināt draudzīgu ballīti. Neviena nedēļas nogale draugu kompānijā bieži vien neiztiek bez alus. Bet, lai patiesi izbaudītu šī dzēriena garšu, tas ir jādzer pareizi.

Kuru alu izvēlēties

Pirms baudīt šo maģisko procesu, jums jāpērk pats alus. Ja vēl neesat izvēlējies alus zīmolu un veidu, ir pienācis laiks sākt.

Ja jūs neņemat alu lietošanai nākotnē un gatavojaties to dzert šodien, dodiet priekšroku dzīvam alum. Tas ir pudelēs, svaigāks un nesatur konservantus. Šāda produkta derīguma termiņš ir 10 dienas. Pēc dzīvā alus nogaršošanas jūs sajutīsiet dziļu iesala aromātu un miežu aromātu. Ja jums patīk alus pudelēs, izvēlieties alus veidu.

1. Gaišs alus. Šis ir vieglākais alus ar klasisko garšu. Tas labi nomāc slāpes, un to bieži lieto karstās dienās. Atsvaidzinošo lager alu izgatavo no iesala pēc tradicionālas receptes.
2. Pustumšais (sarkanais) alus. Šis ir sava veida alus, kuram ir savi fani. Pārveidotajā ražošanas posmā alus sastāvam pievieno karameli, kas dzērienam piešķir īpašu garšu un saldinātu smaržu.
3. Tumšais alus. Bieži dzēriens ir populārs ziemā, jo tam ir dziļa bagātīga garša, diezgan augsta pakāpe un garš pēcgarša. Alus iegūst neparastu krāsu, jo dzērienam tiek pievienots sadedzināts iesals. Daudzi cienītāji tumšā alus garšu salīdzina ar novecojušu rupjmaizes garozu.

Izvēloties alus zīmolu, pievērsiet uzmanību konservantu klātbūtnei dzēriena sastāvā. Vislabākais alus ir tāds, kas satur tikai iesalu, apiņus, ūdeni un raugu. Sargieties no dzērieniem ar dažādām garšām, konservantiem, E-piedevām. Apskatiet arī produkta derīguma termiņu. Svaigu, labu un dabīgu dzērienu nevar uzglabāt ilgi. Ja pudeles derīguma termiņš ir ilgāks par sešiem mēnešiem, pudele nav jāizvēlas.

Dzērienu temperatūra

Pirmkārt, alus ir jāatdzesē. Labākā dzēriena temperatūra ir 6-8 grādi. Tas atbilst ledusskapja nodalījumam. Ja mājās esat atvedis siltu alu, jums nav jāmēģina to pēc iespējas ātrāk atdzesēt saldētavā. Tik straujš temperatūras kritums var novest pie tā, ka dzēriens zaudē sākotnējo garšu. Dažos bāros alu ielej atdzesētos traukos ar plānu sala slāni uz sienām. Tas ļauj alus ilgāk palikt vēss un garšīgs.

No kā dzert alu

Ir ļoti svarīgi izvēlēties trauku, no kura plānojat dzert alu. Šo dzērienu ir ierasts dzert vai nu no masīvām krūzēm, vai arī no šaurām un garām glāzēm. Alus tiek dzerts pāri malai, salmi netiek izmantoti. Pirms alus ielej glāzē, izskalojiet to un nenoslaukiet to. Ir svarīgi, lai uz stikla sienām paliktu ūdens pilieni. Tādējādi dzēriens, šķiet, turas pie traukiem, nevis smalkiem putekļiem.

Vislabāk ir izvēlēties stikla vai porcelāna glāzes, šis materiāls uzsvērs dzēriena garšu. Dažās Vācijas daļās tradicionālo nacionālo alu pasniedz tikai koka krūzēs. Tiek uzskatīts, ka koksne uzsver dzīvību dodošā dzēriena bagātību un padara to vēl izteiktāku. Lielākā kļūda ir alus dzeršana no vienreizlietojamiem plastmasas traukiem. Šādā traukā dzēriens ātri sasilst, un jūs nejutīsit tā dziļumu.

Svarīga ir arī alus pildīšanas tehnika. Šeit man jāsaka daži vārdi par šī dzēriena putām. Putas ir produkta kvalitātes un dabiskuma rādītājs. Ideālā gadījumā tam jābūt baltam, biezam un noturīgam. Putas paceļas virs alus ne ilgāk kā vienu minūti. Daži īsti alus cienītāji mīl šo dzērienu tikai par lielu daudzumu aromātisku un garšīgu putu. Citi, gluži pretēji, putas uzskata par bezgaršīgām un pudelēs pildot mēģina samazināt to daudzumu.

Ja rīkojaties kā bārmenis, jautājiet, vai jūsu nākamajam viesim patīk putas. Ja tā, alus jālej glāzes centrā ar plānu pilienu. Tādā veidā jūs saņemat maksimālo smaržīgo putu daudzumu. Ja viesim nepatīk putas, tad glāze jānoliec 45 grādu leņķī un dzēriens jālej gar stikla sienu, cenšoties nesakratīt traukus.

Kā dzert alu

Tiek uzskatīts, ka pirmā glāze jāizsit lielos malkos, remdējot slāpes un baudot dzēriena patieso garšu. Turpmākās glāzes var iemalkot, malkojot šo iesala dzērienu. Alu dzer garos, draudzīgos vakaros, apvienojumā ar labu kompāniju, viesmīlīgu atmosfēru un labu uzkodu. Starp citu, neviena nopietna futbola spēle nav pilnīga bez alus. Daudziem vīriešiem (un arī sievietēm) alus pudele spēles laikā ar iecienītāko komandu ir klasiska.

Alus uzkodas

Svarīgs aspekts ir arī alus uzkodas. Šim dzērienam ir ideāli piemērotas sāļas, kūpinātas un pikantas garšas. Starp iecienītākajām alus uzkodām ir krekeri, čipsi, kūpinātas, kaltētas un sālītas zivis, vistas spārniņi, kukurūzas nūjiņas, uzkodas, sālīti cepumi, dažāda veida rieksti un sēklas, desas, sieri, jūras veltes.

Alus uzkodas var pagatavot arī pats. Piemēram, ķiploku grauzdiņi. Sagrieziet balto klaipu mazos gabaliņos, ielejiet pannā nedaudz augu eļļas un apcepiet no abām pusēm. Kad maize ir atdzisusi, apkaisa ar sāli un pipariem, apsmērē ar ķiploka daiviņu. Uz alus galda šāda uzkoda ar sprādzienu aizlido prom.

Vēl viena populāru alus uzkodu recepte ir siera uzpūšanās. Pērciet gatavu kārtainās mīklas gabalu. Izrullējiet to un sagrieziet mazos kvadrātos. Iekšpusē ievietojiet sālīta siera gabalu un cepiet cepumus cepeškrāsnī. Šādi uzpūšanās tiek pasniegti karsti, līdz siers ir sasalis. Šī gardā uzkoda padarīs gaišāku jebkuru alus galdu.

Lai sajustu putojošā dzēriena patieso garšu, jums jāzina daži no tā uzglabāšanas, pildīšanas pudelēs un lietošanas sarežģījumiem.

1. Tiek uzskatīts par nepareizu ēst sālītas vai kūpinātas zivis kopā ar dzērienu. Zivju gabals jāiemērc iesala dzērienā, jāapēd un pēc tam jānomazgā ar nelieliem alus malciņiem.
2. Alu dzert no pudeles nav ieteicams. Pudelē alus stipri izšļakstās, no tā izplūst putas, gāzes, un dzēriens ātri izplūst.
3. Alu stikla pudelē nedrīkst apgriezt vai nēsāt horizontāli. Ja alus saskaras ar metāla vāku, tas oksidēsies. Tāpēc alu transportē tikai vertikāli. Turklāt pārmērīgas kratīšanas rezultātā dzērienā ir pārāk daudz putu.
4. Alus ir viens no nedaudzajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kas neko nesajauc. To neizmanto kokteiļu pagatavošanai, kā arī tas nav aromatizēts ar augļu sulām vai sīrupiem. Nav ieteicams sajaukt pat divus dažādu zīmolu alus.
5. Alu labāk uzglabāt tumšā vietā vai tumšās stikla pudelēs. Dienasgaisma mainās un ievērojami pasliktina dzēriena garšu.
6. Tiek uzskatīts par sliktu garšu, ja glāzē esošajiem nepabeigtajiem atlikumiem pievieno svaigu alu.
7. Lai putas izrādītos pūkainas, traukiem jābūt kristāldzidriem, bez taukainiem traipiem un svītrām. Čehijas Republikā alus tiek pildīts šādi. Pirmkārt, pusi stikla ielej un putām ļauj uzrūgt. Tad dzēriens tiek ielej glāzē, un putas paceļas virs stikla ar lielu un blīvu galvu.
8. Alus dzeršana ceļā ir slikta izturēšanās. Lai gūtu patiesu baudu, jums jāapsēžas bārā vai pie kafejnīcas galda un lēnām jāizbauda šī dzēriena garša, aromāts un apiņi.

Ārsti ir spiesti atzīt, ka šis mazalkoholiskais dzēriens ir ļoti noderīgs ķermenim. Regulāra alus lietošana samazina sirdslēkmes risku, normalizē asinsspiedienu. Turklāt mērens alus patēriņš novērš 2. tipa cukura diabēta risku. Vīrieši, kuri pāris reizes mēnesī dzer alu ar pārtraukumu, pusmūžā nepiedzīvo pēkšņu nāvi. Visu valstu ārsti runā par ieguvumiem, lietojot šo dzērienu mērenībā. Turklāt īsts dzīvais alus tiek izmantots kosmētikas nolūkos - matu un sejas masku sagatavošanas receptē.

Krievijā diez vai ir kāda persona, kas karstā tveicīgā dienā atteiktos no miglainas krūzes ar aukstu alu. Un, ja sanāca laba kompānija, parādījās garda uzkoda, un rīt ir brīva diena, tad, kā saka, pats Dievs pavēlēja! Dzeriet alu pareizi, izbaudiet dzīves garšu un putojošā iesala dzēriena aromātu!

Video: 10 galvenie iemesli alkohola lietošanas pārtraukšanai

Alus ir moderns demokrātisks putojošs dzēriens, kas jau sen un stingri ienācis mūsu dzīvē. Tas ir pieejams visiem bez izņēmuma. Tāpēc gan nabadzīgi studenti, gan bagāti uzņēmēji to dzer ar vienādu prieku. Diemžēl, neskatoties uz visu popularitāti, šodien maz cilvēku atceras, ka tas ir jālieto, ievērojot noteiktus noteikumus. Šodienas rakstā mēs jums pateiksim, kā un ar ko labāk dzert alu.

Lai pilnībā novērtētu šī dzēriena garšu, tas jālej īpašās krūzēs vai glāzēs. Nefiltrētām šķirnēm labāk izvēlēties augstas glāzes, kas izplešas uz augšu. Alu ar zemu putu daudzumu vēlams dzert no koniskām glāzēm ar plašu kaklu. Jums tas jālej ar plānu plūsmu, gar stikla sienu. Pudelē palikušo dzērienu nedaudz sakrata. Un tad strauji papildināja glāzi, kas stāvēja taisni. Šī vienkāršā manipulācija ļaus jums saglabāt koncentrētus rauga atlikumus, kas uzkrājušies pudeles apakšā. Kas attiecas uz putu pārpalikumu, tos nevajadzētu izpūst, bet uzmanīgi noņemt ar nazi.

Vēl viens svarīgs punkts, kam jāpievērš uzmanība, ir temperatūra. Pārāk silts alus garšo slikti. Ne visi varēs novērtēt iesildīto dzērienu. Ļoti auksts alus nomierinās garšas kārpiņas un palēninās gaistošo vielu iztvaikošanu. Tāpēc pirms vieglu šķirņu izmantošanas tie jānovieto līdz 6-10 grādu temperatūrai. Tumšākas šķirnes vai zelta aļņus vislabāk atdzesēt līdz 12-13 ° C.

Tiem, kas mēģina saprast, kā un ar ko pareizi dzert alu, jāatceras, ka to nevar sajaukt ar citiem šķidrumiem. Jums nav jāpievieno krējums, sula, sīrups, vīns, degvīns, konjaks vai rums.

Pasaules tradīcijas

Dažādu tautību pārstāvji šo cēlo putojošo dzērienu dzer savā veidā. Piemēram, Latvijā to ēd ar kūpinātām, marinētām vai ceptām cūkgaļas ausīm. Amerikā to pasniedz ar ceptiem vistas spārniem vai siera nūjiņām. Ukraiņi sagrābj alu ar vēžiem, kas vārīti ar garšvielām un dillēm. Čehi uzskata par labāko uzkodu pēc oriģinālām receptēm pagatavotus krutonus.

Tiem, kas nezina, ar ko eiropieši dzer alu, būs interesanti, ka viņi pasniedz Bavārijas desas ar smaržīgu putojošu šķidrumu. Nīderlandē to ēd ar sieru un biezpienu, Austrijā - ar teļa karbonādēm, Grieķijā, Kanādā un Japānā - ar jūras veltēm un zivju delikatesēm. Vācieši dzer alu ar kaut ko gaļīgu. Populārākā uzkoda Vācijā ir cūkgaļa ar sautētiem kāpostiem.

Cepta siera nūjas

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Praktiskā daļa

Kad esat izdomājis, ar kādu alu vislabāk dzert, jums jāsaprot, kā sagatavot šo uzkodu. Sieru sagriež apmēram vienādos kubiņos, izlej miltos un iemērc mīklā, kas pagatavota no piena, olām, sāls un garšvielām. Tad tos pārkaisa ar rīvmaizi un nosūta uz dziļu pannu, kas piepildīta ar karstu augu eļļu. Siera spieķi tiek cepti vairākas minūtes katrā pusē.

Kraukšķīgi vistas spārniņi

Šī opcija var arī droši pretendēt uz vienu no labākajām alus uzkodām. Protams, tā sagatavošanai būs jāpavada noteikts laiks. Bet rezultāts ir pūļu vērts.

Produktu komplekts:

• pusotrs vai divi desmiti vistas spārnu;
• 1 ēd.k. karote olīveļļas;
• ½ tējk. karijs un malta paprika;
• 1 ēd.k. sinepju un ķiploku pulvera karote;
• sāls un melnie pipari.

Kad esat sapratis, ar ko dzert alu, jums vajadzētu izdomāt, kā tiek pagatavota šāda uzkoda. Nomazgātos spārnus atbrīvo no pēdējās falangas, pārklāj ar ūdens, garšvielu, sinepju un ķiploku pulvera maisījumu, pārklāj ar pārtikas plastmasu un atstāj istabas temperatūrā. Pēc stundas tie tiek izlikti gaisa žāvētājā. Smaržīgi spārni tiek pagatavoti simt astoņdesmit grādos. Šis process ilgst tieši divdesmit minūtes.

Garneles ķiploku mērcē

Šī gardēžu uzkoda noteikti interesēs tos, kuri vēl nav izlēmuši, ko un kā pareizi dzert alu. Šādu garneļu veiksmīgas sagatavošanas noslēpumi slēpjas kvalitatīvu produktu izvēlē un stingri ievērojot tālāk aprakstīto metodi. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg garneļu;
• 5 melnie piparu graudi;
• 50 g sviesta;
• 4 ēd.k. kečupa karotes;
• ½ glāze sasmalcinātu dilles;
• 4 ķiploka daiviņas.

Gatavošanas process

Garneles iemērc katliņā, kas piepildīts ar karstu ūdeni ar sāli un pipariem. To visu uzvāra, noņem no uguns un atstāj uz piecām minūtēm. Tad garneles uzmanīgi izņem no buljona un apcep ar sviestu ieziestā pannā. Dažas minūtes vēlāk viņiem tiek nosūtīts kečups, sasmalcinātas dilles un sasmalcināti ķiploki. Tas viss tiek novests līdz gatavībai un uguns tiek izslēgts.

Mājas desas

Šī gaļas uzkoda noteikti patiks tiem, kuri vēl nav izlēmuši, ar ko dzert alu. Lai pagatavotu šādas desas, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 600 g cūkgaļas mīkstuma;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 300 g liellopa filejas;
• ½ čilli pāksts;
• 200 g speķa;
• sāls un garšvielas.

Detalizēti norādījumi:

1. Nomazgātu un sasmalcinātu gaļu sasmalcina caur gaļas mašīnā kopā ar speķi.
2. Iegūtajai masai pievieno sāli, garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus asos piparus.
3. Viss ir kārtīgi samaisīts un iebāzēts iepriekš sagatavotā dabīgā zarnā.
4. Iegūtās desas vienu dienu nosūta ledusskapī, un pēc tam ar plānu adatu sadursta vairākās vietās.
5. Atliek tos grilēt.

Kartupeļu uzkodas

Šī vienkāršā uzkoda lieliski savienojas ar cēlu putojošu šķidrumu. Tāpēc tas noteikti izraisīs zināmu interesi starp tiem, kuri vēl nav izvēlējušies, ar ko dzert alu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

Ielejiet mizotus kartupeļus ar aukstu ūdeni un vāriet līdz mīkstumam. Tad to atdzesē, sarīvē, sālīja un pārkaisa ar garšvielām. Tur pievieno arī neapstrādātas olas un izsijātus miltus. Visi ir labi mīcīti līdz vienmērīgai. No iegūtās masas izveido mazas kūkas, katrai no tām pievieno cietā siera gabalu un veido kotletes. Iegūtās sagataves velmē rīvmaizē un apcep sakarsētā augu eļļā.

Pašmāju krutoni

Šo sāļo uzkodu ļoti novērtē tie, kas precīzi zina, ar ko dzert. To sagatavo ļoti ātri un viegli, un rezultāts ir daudz labāks nekā veikala kolēģiem.

Pārtikas preču saraksts:

• rudzu maize;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 100 ml augu eļļas;
• 1 tējkarote maltas paprikas;
• ½ glāzi ūdens;
• 1 tējkarote sausu garšaugu maisījuma;
• sāls un pipari.

Sagatavošana

Vienā bļodā sajauciet augu eļļu un saspiestu ķiploku. Tur pievieno arī ūdeni, sāli, papriku, piparus un aromātiskos garšaugus. Iegūto mērci apsmērē ar maizi, kas sagriezta sloksnēs un izklāj uz cepešpannas. To visu ceturtdaļstundu žāvē līdz divsimt grādiem sakarsētā krāsnī.

Siera bumbiņas

Mēs vēršam jūsu uzmanību uz vēl vienu vienkāršu un interesantu recepti, pēc kuras jūs varat ātri pagatavot smaržīgu pikantu uzkodu. Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• 300 g jebkura cieta siera;
• pāris vistas olas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 100 g maizes drupatas;
• 300 ml augu eļļas.

Sākotnējā posmā jums vajadzētu tikt galā ar olām. Tos nomazgā, ielej ar aukstu ūdeni un vāra. Pilnīgi gatavo produktu atdzesē, nomizo no čaumalas, sasmalcina un apvieno ar rīvētu sieru un saspiestu ķiploku. Visu kārtīgi samaisa. No iegūtās masas izveido mazas bumbiņas, pārkaisa ar rīvmaizi un apcep augu eļļā. Apbrūninātie izstrādājumi tiek uzklāti uz papīra dvieļiem, lai no tiem iztukšotu liekos taukus. Tad siera bumbiņas atdzesē, novieto uz līdzenas trauka, dekorētas ar salātu lapām. Alus uzkodas ir gatavas.

Lai gūtu patiesu prieku no alus, izrādās, jums joprojām jāzina, kā dzert šo alu. Ir vairāki noteikumi, kurus ieteicams ievērot.

Vispirms izvēlēsimies alus ēdienu. Tas var būt stikla, stikla vai puslitra krūze, kuras augšdaļai jābūt nedaudz konusveida. Un, protams, ir vēlams, lai tie būtu izgatavoti no stikla, porcelāna vai keramikas (nav atļauts izmantot metālu un plastmasu). Iekšpusē jābūt gludai vai minimāli rievotai, lai alus varētu vienmērīgi notecēt.

Alu nav ieteicams sajaukt ar neko, pat ja alus ir divu zīmolu vai vienas markas, bet pakāpē ir nevienmērīgs. Alus ir īpaša rakstura un tīrības dzēriens. Sajaucot to ar citiem komponentiem, mēs atņemsim tipiskās īpašības. Jāatceras, ka alus ir visgaršīgāk atdzesēts. Pasniegtā alus optimālā temperatūra ir plus 6-8 grādi. Jebkurā gadījumā tas nedrīkst būt augstāks par 10 grādiem un zem 5 grādiem. Zemākā temperatūrā alus aromāts un garšas sastāvdaļas tiek zaudētas. Alu nedrīkst strauji atdzesēt, piemēram, pudeles ievietot saldētavā vai uzsildīt. Ir svarīgi, lai varētu pareizi ielej alu. Alu ielej krūzes vai cita stikla centrā no 2,5 cm augstuma virs trauka malas. Pēc tam, kad pirmās liešanas laikā putas ir sabiezējušas, alu papildina tā, lai tā līmenis sasniegtu apmēram trīs ceturtdaļas stikla augstuma vai izveidotu īpašu atzīmi.

Alus putām jābūt krēmīgas konsistences, cietām un kompaktām, bez burbuļiem, gandrīz pilnīgi baltām. Pareizi ielejotais alus veido šim tipam raksturīgu putu galvu. To var panākt, pirms pēdējā alus pievienošanas ap krūzes malām, piemēram, ar virtuves nazi, nogriežot putas. Ja mēs vēlamies iegūt priekšzīmīgas putas, mums jāizmanto pannas, kurās nav tauku.

Alu nekādā gadījumā nevajadzētu liet no viena trauka uz otru vai pievienot svaigi izlietam nepabeigtam alum. Alu nedrīkst kratīt vai maisīt. Skābeklis gaisā ātri oksidē alu un kļūst duļķains.

Alus jādzer trīs malciņos. Pusi alus izdzer pirmajā malciņā, pusi no atlikušā alus otrajā, bet atlikušo - trešajā. Svarīgi ir arī tas, kā alus tiek savākts norīšanai un kā tas norīts. Malkam vajadzētu būt pamanāmam: uzreiz domājams, ka tas norij apmēram trīs ceturtdaļas no tā daudzuma, ko mēs maksimāli spējam norīt.
Alu ir labi pasniegt kopā ar visu veidu ēdieniem, īpaši ar taukainu gaļu, medījumiem, kūpinātu gaļu un trekniem sieriem. Un cik garšīgs ir alus ar sālītām zivīm. Tas jāņem vērā tikai tad, ja vēlaties sajust alus garšu, tad to "neaizsprostojiet" ar ēdienu.

Alus patēriņam jāpieiet gudri un pamatīgi.

Gadsimtiem ilgi cilvēce ir izstrādājusi alus dzeršanas noteikumus. Dažādās Eiropas valstīs viņi ir dzēruši un turpina dzert alu no dažādiem traukiem. Piemēram, senie vācieši izgatavoja alus krūzes no kaujā nogalināto ienaidnieku galvaskausiem. Turpmākās paaudzes attīstīja humānākas alus dzeršanas formas. Austrumeiropā viņi sāka izgatavot krūzes no koka, Čehijā - keramikas, Francijā - stikla, Vācijā - metāla. 18. gadsimtā parādījās alus trauki, kas izgatavoti no porcelāna. Bija arī tādi eksotiski priekšmeti kā krūzes no ādas un akmens.

Mūsdienu eksperti iesaka glāzes un krūzes, kas izgatavotas no stikla, porcelāna, keramikas un koka. Tie visi ir dabiski materiāli, kas to saturu "nepapildina" ar ķīmiskiem piemaisījumiem. Īsti pazinēji noraida plastmasas traukus: “dzīvs” dzēriens zaudē garšu, ielejot to plastmasā - organiskās sintēzes produktā. Ir vēlams, lai trauks sašaurinātos uz augšu (tad dzēriens ir mazāk izelpots, tam vajadzētu būt). Mūsdienās tradicionālā krūze ir diezgan piespiesta ar augstām stikla glāzēm: tās ļauj novērtēt dzēriena krāsu, caurspīdīgumu un galvas noturēšanu. Un vēl viena lieta: nemazgājiet alus traukus ar mazgāšanas līdzekļiem, labāk to vienkārši noskalot ar ūdeni - ļaujiet tam vienmēr smaržot tikai pēc alus. Optimālais trauka tilpums dzeršanai ir no 0,3 līdz 0,5 litriem. Nav brīnums, ka briti - atzīti alus pazinēji un cienītāji - to dzer pintēs, un tas ir nedaudz vairāk par puslitru.

Ir arī noteikts alus dzeršanas algoritms, ko iesaka eksperti. Vispirms jums jāizdzer puse krūzes, tad puse pārējās, un pēc tam iztukšojiet trauku līdz apakšai. Šajā gadījumā jums vajadzētu dzert lēni. Tas jums sniegs vislabāko dzēriena garšu.

Ir patīkami un pat noderīgi izdzert vienu vai divas alus pudeles dienā (Eiropā pat bērniem ir atļauts iedzert dažus malkus). Pārmērīgs alus patēriņš var nelabvēlīgi ietekmēt jūsu veselību, un pēc otrās vai trešās pudeles jūs vairs nejutīsit garšu.

Pētījumi rāda, ka optimālā temperatūra alus patēriņam svārstās (dažādām šķirnēm) robežās no +6 līdz +12 grādiem. Ja alu pārdzesē, piemēram, ievietojot saldētavā, tas var kļūt duļķains un zaudēt dažas garšas īpašības, un pārāk siltais alus neatsvaidzinās. Tiesa, Anglijā tumšos alus dažreiz īpaši silda. Tātad aukstā laikā miglainā Albiona iedzīvotāji izbēg no caurdurošā mitruma un aukstā vēja.

Tradicionāli tiek uzskatīts, ka gaišo gaišo alu labāk dzert vasarā, bet tumšo (tas ir blīvāks, bagātāks) - ziemā. Un turklāt tumšais ir vakara dzēriens. Šie alus veidi tiek dažādi apvienoti ar dažādiem ēdieniem. Tātad gaišajam alum labi der vēži, garneles, siers, čipsi, krekeri, rieksti, žāvēta salaka. Tumšās šķirnes “mīl” zivju un gaļas salātus, karstos ēdienus. Un eksotiskās (Krievijai paredzētās) šķirnes, piemēram, alus vai augļu alu, vislabāk lietot bez jebkādām uzkodām. Žāvētu voblu, kas ir tradicionāls alus papildinājums mūsu valstī, daži eksperti neiesaka: tas pārtrauc dzēriena garšu.

Alus ir bieži viesis uz svētku galda. Tomēr nejauciet to ar citiem alkoholiskajiem un bezalkoholiskajiem dzērieniem. Tā sauktais "ruff" īstu gardēdi neradīs prieku: sajaucoties viens ar otru, gan alus, gan degvīns zaudē garšu. Nedzeriet tumšus un gaišus alus vienlaikus. Tas ir pilns ne tikai ar to, ka jūs pienācīgi nenovērtējat viņu garšu, bet arī ar galvassāpēm no rīta.

Glabājiet alu vertikālā stāvoklī, lai dzēriens nepieskartos korķa iekšējai virsmai. Ja vēlaties, lai alus saglabātu garšu, jums tas jāaizsargā no saules gaismas.

Valstīs, kas nosaka alus tradīcijas, nav pieņemts dzert alu ceļā. Lai gūtu patiesu prieku, jums jāsēž pie galda mājās vai bārā un jākoncentrējas. Labāk dzert izlejamo alu - ne pasterizētu un bez konservantiem. Tas sniegs jums autentisku iesala un apiņu aromātu.

Īsts alus cienītājs uzskata par savu pienākumu būt visos alus festivālos un izstādēs, lai viens no pirmajiem pievienotos alus jaunumiem un pēc tam izbaudītu savu pārākumu.

Krievija dažos aspektos patiešām atpaliek no Eiropas un Amerikas. Tas attiecas arī uz alus patēriņa kultūru. Tāpēc dzersim alu gudri. Tādējādi mēs varēsim spert vēl vienu soli ceļā uz mūsdienu civilizācijas sasniegumiem.