Kā pagatavot gardu cūkgaļas plovu. Cūkgaļas plova gatavošana mājās: gatavošanas noslēpumi, soli pa solim foto recepte. Irdens plovs ar cūkgaļu katliņā

Pasaulē ir daudz noslēpumu, kā pagatavot cūkgaļas plovu, lai rīsi būtu drupināti.

1. Pirmais noslēpums: Ja vēlaties pagatavot drupanu plovu no cūkgaļas un ne tikai no tās, bet arī no citas gaļas, nekad nerīvējiet burkānus! Labāk sagriež plānās sloksnēs. Jo biezāki ir salmiņi, jo lielāka iespēja, ka plovs būs drupans. Ievērojiet receptē norādīto proporciju attiecību. Burkāniem nevajadzētu būt daudz.
2. Otrais noslēpums: rūpīgi izvēlieties rīsu putraimus! Tam piemēroti garengraudu rīsi. Arī apaļgraudu rīsi ir labi, taču jums jāpievērš uzmanība cietes putekšņu saturam graudaugos. Jo mazāk cietes, jo labāk.
3. Trešais noslēpums: pirms gatavošanas izmērcē graudaugus karstā sālsūdenī (ne verdošā ūdenī)! Tas neļaus rīsiem pārvārīties un maltīti pārvērsties putrā.

Un tagad es jums tieši iepazīstināšu ar drupana plova ar cūkgaļu recepti.

Sastāvdaļas:

1. Cūkgaļas fileja - puskilograms.
2. Liels sīpols - 1 gab.
3. Burkāni - 2 gab.
4. Augu eļļa - puse tasi.
5. Rīsu putraimi - 2 glāzes.
6. Sāls pēc garšas.
7. Garšvielas plovam - 1 tējk.
8. Ķiploki - 3 krustnagliņas.
9. Bārbele - 50 gr.

Sagatavošana:

Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep stipri sakarsētā eļļā. Izvēlieties ēdienus pēc saviem ieskatiem. Tas var būt katls, tējkanna vai dziļa panna. Cep 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot uz lielas uguns.

Sīpolu sagrieziet pusgredzenos vai mazākos - tas nav svarīgi. Pēc vārīšanas tas joprojām nebūs redzams. Bet burkānus sakapā tikai strēmelēs. Pievieno gaļai un apcep vēl 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Tad pievieno burkānus un turpina cept 5 minūtes.

Pēc tam ielej verdošu ūdeni, lai ūdens nedaudz pārklātu zirvaku (plova pamatu). Pārkaisa ar sāli un garšvielām. Ja vēlaties, varat pievienot bārbele un sautēt, pārklājot ar vāku, 15-20 minūtes uz vidējas liesmas.
Šajā laikā noskalojiet rīsu putraimus un 15 minūtes iemērciet sālsūdenī. Pēc tam noskalo aukstā tekošā ūdenī sietiņā, notecina ūdeni. Rīsus liek virsū zirvakam, 0,5-1 cm virs graudaugu virsmas pārlej verdošu ūdeni un, pieliekot uguni, vāra, līdz mitrums iztvaiko. Esiet uzmanīgi, gatavojot plovam vajadzētu vārīties vienmērīgi.

Kad ūdens vārās, ar rievotās karotes kātu izveidojiet caurumus apakšā un pagaidiet, līdz atlikušais mitrums ir gandrīz pilnībā iztvaikojis. Atdaliet no katla sienām ar rievotu karoti kalnā. Izspiediet ķiplokus rīsos. Pēc tam samaziniet liesmu līdz minimumam un, pārklājot ar vāku, vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc katla izslēgšanas nekavējoties neatveriet katlu, bet pagaidiet 10 minūtes, lai ēdiens piepildīsies ar garšvielu aromātu. Gatavo ēdienu samaisiet un novietojiet uz lielas plakanas šķīvja. Garšīgs drupans plovs gatavs ēšanai

Kaloriju saturs plovā ar cūkgaļu ir 318 Kcal.

Labu apetīti!

Arī nākamā recepte ir ne mazāk interesanta. Viņam jums ir nepieciešams:

1. Cūkgaļas fileja - puskilograms.
2. Rīsu putraimi - puskilograms.
3. Burkāni - 0,5 kg.
4. Sīpoli - 2 lieli sīpoli.
5. Augu eļļa - 2 kausi.
6. Ķiploki - 5-6 daiviņas.
7. Sāls pēc garšas.
8. Bārbele - puse glāzes.
9. Garšvielas plovam - 1 tējk.

Kā pagatavot drupanu cūkgaļas plovu:

Burkānus sagriež sloksnēs un sīpolus gredzenos.

Gaļu sagriež lielos patvaļīgas formas gabaliņos un apcep katlā vai tējkannā uzkarsētā eļļā 10 minūtes. Šim nolūkam varat izmantot gailīti vai citus čuguna traukus. Cep uz lielas liesmas.

Pievieno sīpolu un apcep vēl 10 minūtes, nepārtraukti maisot tajā pašā temperatūrā.

Pēc brīža pieliek burkānus un turpina cept vēl 10 minūtes. Vēl nesamaziniet uguni.

Zirvaku (nākamā plova pamatu) pārlej ar verdošu ūdeni, samaziniet siltumu līdz vidējai. Apkaisiet ar sāli un garšvielām un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.

Pirms rīsu putraimu klāšanas iemetiet bārbele un nomizotus ķiplokus un nekavējoties ievietojiet iepriekš rūpīgi nomazgātos rīsus, vienmērīgi sadalot tos pa visu katla virsmu.
Piepildiet ar verdošu ūdeni, lai tas pārklātu graudaugus par 0,5-1 cm. Palieliniet liesmu līdz augstu un pārliecinieties, ka saturs vienmērīgi vārās pa visu rīsu virsmu.

Kad ūdens vārās, ar rievotās karotes aizmuguri vairākās vietās ieduriet graudaugus līdz apakšai un ļaujiet arī grunts mitrumam iztvaikot, bet ne pilnībā. Pēc tam samaziniet gāzi līdz mazai, savāciet slaidu katla vidū. Aizveriet tējkannu un vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Pēc plīts izslēgšanas nenoņemiet vāku, bet pagaidiet vēl kādu laiku, lai iegūtu gardu maltīti. Tad sajauc plovu un liek uz šķīvjiem. Liek uz galda karstu. Pie trauka pasniedziet salātus. Piemēram, gurķi ar tomātiem vai sīpoliem, kas sagriezti gredzenos un garšoti ar etiķi. Labāk ir dzert karstu zaļo tēju.

Labu apetīti!

Tagad jūs zināt, kā pagatavot gardu plovu. Ja soli pa solim sekojat receptēm, varat pagatavot brīnišķīgu ēdienu. Neaizmirstiet par mazajiem drupana plova gatavošanas noslēpumiem un viss izdosies tā, kā vēlaties! Lai veicas virtuvē! Izmēģiniet arī īsto.

Ikviens pavārs, kurš kaut kādā veidā ir iemācījies cept olu kulteni, zina, ka cūkgaļas plovs ir viens no strīdīgākajiem ēdiena gatavošanas brīžiem postpadomju telpā. Daži cilvēki par plovu sauc gandrīz jebkuru rīsu putru ar gaļu. Citi groza degunu un pierāda, ka garda cūkgaļas plova gatavošana tiek dota retajiem virtuoziem. Un, lai pareizi pagatavotu cūkgaļas plovu, jums gandrīz jābūt šefpavāram. Daudz strīdu ir arī par plovu lēnajā plītē.

Es esmu pie šāda viedokļa. Kā pagatavot gardu cūkgaļas plovu, var izlasīt daudzās pavārgrāmatās. Piemēram, Staļikam ir recepte. Bet es nevēlos piedalīties diskusijās par šo jautājumu. Galu galā katra mājsaimniece virtuvē ir burve. Un nav nemaz tik viegli pielāgot labu plovu recepti mājas apstākļiem. Un, ja mājās gatavojam cūkgaļas plovu, tad tas noteikti atšķirsies no tā, kā to gatavo austrumos. Tas, iespējams, ir aptuveni tas pats, ko ķīniete ukrainietei pastāstīs, kā pareizi pagatavot boršču.

Turklāt es personīgi ēdu vairākas plova šķirnes. Krimas tatāriem, Bulgārijā, Turcijā ir Azerbaidžānas plovs. Un tie visi bija atšķirīgi, bet katrs bija garšīgs savā veidā.
Bet tomēr es padalīšos ar savu gardā cūkgaļas plova recepti. Šī opcija ļoti patīk maniem viesiem. Es gatavoju plovu ne pārāk treknu, jo mēs mēdzam ēst veselīgāku pārtiku. Bet plova garšu "pielāgoju" pareizā garšvielu un irdeno rīsu kombinācijas dēļ.

Sastāvdaļas:

• 500 g rīsu
• 500 gr cūkgaļa
• 3 burkāni
• 2 sīpoli
• 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas
• garšvielu maisījums: ķimenes, bārbele, kurkuma, paprika, melnie pipari
• safrāns (ja ir)
• ķiploka galva

Sagatavošana:

Labu apetīti!

Sveika dārgā!

Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot gardu cūkgaļas plovu. Protams, cūkgaļa plovam ir nedaudz neparasta gaļa, jo šis ēdiens nāk no Āzijas un tur, kā zināms, cūkgaļa nav īpaši cienīta. Bet personīgi man nav nekas pret cūkgaļu un tā arī domāju cūkgaļas plovs nav daudz sliktāks par plovu, piemēram, no jēra gaļas.

Ko pagatavot plovu ar cūkgaļu

Lai pagatavotu plovu pēc šīs receptes, mums ir nepieciešams:

• cūkgaļas gabals
• burkāns
• sīpols
• garšvielas: ķimenes, bārbele, kaltēti tomāti, paprika, kurkuma

Daudzumu esmu apzināti izlaidis. Tas viss ir ļoti atkarīgs no katla izmēra un no tā, cik daudz plova vēlaties pagatavot. Tikai atceries, ka gaļai, sīpoliem un burkāniem vajadzētu būt aptuveni vienādam daudzumam. Jūs varat uzņemt tikpat daudz rīsu kā gaļas vai pat divas reizes vairāk.

Garšvielas plovam

Parasti plovam garšvielas tiek sagatavotas iepriekš. Tirgū vienlīdzīgos daudzumos pērku ķimenes (vēlams melnās), kaltētu bārbele, papriku, kaltētu tomātu un kurkumu. To visu saberu vienā burciņā, samaisu un viss, garšviela plovam gatava.

Labāk ir ņemt burku ar skrūvējamu vāciņu, piemēram, no bērnu pārtikas, jo garšvielu ir daudz vairāk, nekā nepieciešams plova pagatavošanai.

Cūkgaļas plovs recepte

Garšviela ir sagatavota, tagad pievērsīsimies rīsiem. Rūpīgi izskalojiet rīsus vairākos ūdeņos. Vēlreiz piepildiet to ar aukstu ūdeni un nolieciet malā, ļaujiet tai uzsūkties.

Gaļu sagriež mazos, aptuveni vienādos gabaliņos.

Uzliekam katlu uz uguns un katlā ielejam augu eļļu. Man ir grūti pateikt precīzu eļļas daudzumu, es to vienmēr novērtēju pēc acs, balstoties uz savu pieredzi plāvu gatavošanā. Šodien, piemēram, gatavoju plovu no 500 gramiem gaļas un 600-700 gramiem rīsu. Šim naftas produktu daudzumam paņēmu apmēram 200 gramus. Eļļas daudzums ir atkarīgs arī no tā, cik trekna ir mūsu gaļa. Jo treknāka gaļa, jo mazāk eļļas, jo tauki izkusīs.

Vislabāk ir izvēlēties čuguna katlu. Čuguna katlā plovs izcepas vienmērīgi un nedeg.

Eļļai jābūt aizdedzinātai, bet ne pārkarsētai. Lai pārbaudītu, es sviestā iemetu nelielu, uz pusēm pārgrieztu sīpolu. Sildiet eļļu, līdz sīpols ir brūns.

Tiklīdz sīpols apcepies, to ar rievkaroti izņemam no eļļas. Iepriekš sagriezto gaļu iemet karstā eļļā.

Kamēr gaļa cepās, sagriežam sīpolu, neaizmirstot gaļu ik pa laikam apmaisīt.

Pēc tam sagrieziet burkānus plānās sloksnēs. Neaizmirstiet samaisīt gaļu.

Pirmo reizi, iespējams, pirms tam vajadzētu sasmalcināt sīpolus un burkānus.

Mūsu gaļai jau vajadzētu būt gatavai.

Ielejiet sīpolu gaļā un apcepiet, bieži maisot, līdz sīpols ir gatavs vai zeltaini brūns.

Parasti plovu receptēs viņi raksta: "apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai". Tas ne vienmēr izdodas. Ja gaļas ir daudz vai sīpols ļoti sulīgs, tad to var pagatavot, pirms tas sāk kļūt zeltains, un nav jēgas cept tālāk, jo var sākt piedegt.

Gaļai un sīpoliem pievienojiet sasmalcinātus burkānus.

Cepam vēl kādas piecas minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai nepiedeg.

Pēc tam pievienojiet apmēram tējkaroti iepriekš pagatavotās plovas garšvielas.

Visu samaisa un piepilda ar ūdeni no tējkannas, lai tas nedaudz pārklāj ēdienu.

Tagad to var labi sālīt, lai vēlāk pievienotu rīsus un ūdeni.

To, ko esam darījuši tagad, sauc par zirvaku, tā ir kā mērce plovam. Ļaujiet zirvakam vārīties. Ja izmēģināsiet zirvaku vārīšanās temperatūrā, tam vajadzētu būt sāļai garšai.

Katlu pārklājam ar vāku, samazinām uguni un atstājam zirvaku vārīties. Gatavojam cūkgaļas plovu, tāpēc pietiek pagaidīt 15-20 minūtes. Ja jūs gatavojat vai liellopu gaļu, tad šis laiks jāpalielina līdz 30-40 minūtēm.

Kad zirvaks gatavs, pārlej ar izmērcētajiem rīsiem.

Rīsus izklāj ar rievotu karoti un pievieno ūdeni tā, lai tas nosedz rīsus apmēram par diviem pirkstiem.

Pārklājiet ar vāku un atstājiet gatavoties uz lēnas uguns. Gatavošanas laiks katru reizi ir atšķirīgs no 40 minūtēm līdz stundai atkarībā no rīsu daudzuma un kvalitātes un ūdens daudzuma.

Es parasti atveru vāku pēc 20-30 minūtēm un savācu rīsus no malām uz centru nelielā pilskalnā.

Ja ūdens tomēr ir daudz, tad rīsus ar nazi vairākās vietās vajag izdurt līdz apakšai, lai tie ātrāk iztvaikotu.

Atkal aizveriet katlu ar vāku un vāriet uz minimālas uguns, līdz ūdens pilnībā izzūd.

Gatavo plovu ielieciet uz liela trauka vai izklājiet uz šķīvjiem.

Tāda ēdiena kā plovs dzimtene ir Āzija. Un, kā mēs visi lieliski saprotam, tajās pasaules daļās viņi neizturas pret cūkgaļu tik labvēlīgi kā mēs. Protams, man nav nekas pret oriģinālo Āzijas plova pagatavošanu, jo es to dievinu, bet ko darīt, ja mums garšo cūkgaļa un tajā pašā laikā dievina cūkgaļas plovs. Ir tikai viena izeja - nākt klajā ar recepti, kā pagatavot plovu ar cūkgaļu. Principā mums nekas nav jāizdomā, pieredzējuši šefpavāri to mums jau sen ir darījuši, un atliek tikai pievienot dažas sastāvdaļas, kas, mūsuprāt, tur ir vienkārši nepieciešamas.

Šodien mēs iemācīsimies pagatavot cūkgaļas plovu. Un vēlreiz es vēlos jums atgādināt, mani dārgie, ka jums nav jābaidās eksperimentēt pašiem. Izpildiet tālāk norādītās receptes un pievienojiet gatavošanas procesam vēlamās sastāvdaļas. Protams, plovs bez rīsiem un gaļas nav plovs, tāpēc šīs divas sastāvdaļas nevajadzētu izslēgt, izņemot, lai aizstātu to izskatu.

Cūkgaļas plovs

Sastāvdaļas:

• Rīsi - 1 glāze
• cūkgaļa - 300 gr.
• sīpoli - 2 gab.
• burkāni - 2 gab.
• ķiploki - 3 zobi.
• sāls, malti melnie pipari
• paprika
• saulē kaltēts tomāts
• kurkuma
• zira.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sagatavosim plovu garšvielu. Mums vajag kaltētas ķimenes, bārbele, paprika, kurkuma un kaltēti tomāti. Mēs to visu sajaucam un nosūtīsim burkā.
2. Pievelkam vāku, jo noderēs ne vienu reizi vien. Tādējādi garšvielas vienmēr būs pa rokai. Un mēs sāksim gatavot plovu. Ņemam rīsus un kārtīgi izskalojam vairākos ūdeņos. Nomazgātos rīsus piepilda ar aukstu ūdeni un noliek malā.
3. Noskalo cūkgaļu un sagriež vienādos kubiņos, tāda izmēra kā plovam.
4. Katlā ielej augu eļļu un nosūta uz plīts. Atcerieties, jo treknāka jūsu cūkgaļa, jo mazāk eļļas jums vajadzēs.
5. Mēs karsējam eļļu kasē un nosūtām uz to gaļas gabalus. Viegli samaisiet un atstājiet cepties uz vidējas uguns. Un šajā laikā mēs nomizosim sīpolu un smalki sagriežam. Neaizmirstiet, ka jūsu gaļa ir cepta uz plīts – samaisiet, lai tā nepiedeg! Burkānus nomizo un sagriež strēmelītēs. Vai gaļa ir gatava? Tad mēs viņam nosūtīsim dārzeņus un turpināsim cept, līdz sīpols ir brūns.
6. Sajauciet un nosūtiet viņiem 1 tējkaroti sagatavotās garšvielas plovam. Visu kārtīgi samaisa un piepilda ar ūdeni uz pirksta virs gaļas līmeņa. Pievienojiet sāli un pārklājiet katlu ar vāku, samaziniet uguni. Ļaujiet sev sagatavoties. Cūkgaļa būs gatava 15-20 minūšu laikā. Tagad kārta pienākusi rīsiem.
7. Mēs ievietojam to caurdurī un nosūtām uz mūsu gaļu. Viegli izlīdziniet rīsu virsmu un pievienojiet ūdeni - tagad tam vajadzētu pārklāt rīsus 2 pirkstus augstāk. Katlu vēlreiz pārklāj ar vāku un vāra apmēram 40 minūtes.
8. Pēc 25 minūtēm jums ir jāatver vāks un jāsavāc rīsi no katla malām, pārvietojot tos uz centru ar pilskalnu.
9. Pēc 40 minūtēm visam ūdenim katlā jau vajadzētu iztvaikot. Ja tas tomēr paliek, tad rīsus ar nazi vairākās vietās vajag izdurt līdz pašai katla apakšai - tā tie ātrāk iztvaiko. Bet, jebkurā gadījumā, nemaisiet rīsus! Tas tā, plovs jau ir pagatavots, tagad var sajaukt un likt uz servēšanas trauka.
10. Rotā ar sasmalcinātiem garšaugiem un ... ēdiet veselībai !!!

Cūkgaļas plovs

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kakls - 300 gr.
• rīsi - 250 gr.
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• ķiploki - 2-3 zobi.
• sarkanie mi melnie malti pipari
• maltais koriandrs - 1 tējk
• žāvēts baziliks - šķipsniņa
• sāls un augu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sasmalciniet ķiploku daiviņas. Sīpolus un burkānus nomizo un sagriež kubiņos. Sagrieziet kakla gaļu parastā plova lieluma kubiņos.
2. Vispirms uz kampara uzsildām traukus, kuros gatavosim savu ēdienu, un pēc tam ielejam tajā augu eļļu.
3. Ielieciet tajā gaļas kubiņus un apcepiet uz lielas uguns apmēram 10 minūtes. Tagad ceptajai gaļai jāpievieno sīpoli un pēc 3 minūtēm burkāni, koriandrs, ķiploki, sarkanie un melnie pipari.
4. Visu samaisa un turpina gatavot vēl 5 minūtes.
5. Tagad jūs varat nosūtīt mazgātos rīsus, piepildīt tos ar ūdeni, uzvāra un aizveriet vāku. Mēs turpinām vārīt savu ēdienu uz lēnas uguns apmēram 25-30 minūtes.
6. Pēc 20 minūtēm rīsiem nosūtiet lauru lapu un atkal aizveriet vāku.
7. Tiklīdz viss ūdens ir iztvaikojis, izmēģiniet rīsus ar dakšiņu, līdz tas ir gatavs. Ja tas joprojām šķiet mitrs, pievienojiet vēl nedaudz ūdens, aizveriet vāku un turpiniet sautēt. Nekādā gadījumā nemaisīt - putru var dabūt!
8. Gatavo ēdienu apmaisa, liek uz šķīvja, dekorē ar zaļumiem.

Cūkgaļas plovs

Sastāvdaļas:

• Rīsi - 1 glāze
• cūkgaļa - 300 gr.
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 2 gab
• ķiploki - 5 krustnagliņas
• bulgāru pipari - 1 gab.
• augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes
• tomāti (vēlams saulē kaltēti) 5-6 šķēles.
• garšvielas plovam
• sāls, pipari un lauru lapa.

Gatavošanas metode:

1. Mēs gatavosim šo ēdienu cepeškrāsnī. Tātad, uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. Kamēr tas uzsilst, mēs uzņemam sastāvdaļas.
3. Nomazgāto gaļu sagriež kubiņos. Nomizotus burkānus sagriež ripiņās, bet ķiplokus un sīpolus rupji sakapā. Tagad karstā pannā ielej eļļu un apcep tajā gaļas gabalus.
4. Pēc 15 minūtēm pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un, kad tas ir brūns, pievienojiet burkānus un ķiplokus. Visu viegli samaisiet un nosūtiet tiem tomātu šķēles.
5. Visu apcep vēl 5 minūtes. Ieeļļojiet katla dibenu, kurā vārīsies mūsu plovs, ielieciet tajā sagatavoto gaļu ar dārzeņiem, pārklājiet to ar rīsiem, pievienojiet garšvielas un aplejiet to ar verdošu ūdeni.
6. Liek cepeškrāsnī un cep 20 minūtes. Neaizveriet katlu ar vāku. Kad gatavošanas laiks ir beidzies, izvēlieties no cepeškrāsns katlu ar plovu, pievienojiet sviestu un labi samaisiet. Liek plovu cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm.
7. Mūsu cūkgaļas plovs jau ir sagatavots, un novēlu jums visiem labu apetīti!!!

Cūkgaļas plovs

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 500 gr.
• rīsi - 500 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• ķiploki - 5-6 zobi
• garšvielas plovam - 3 tējk
• sāls un pipari
• rafinēta eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Pirmā lieta, kas mums jādara, ir izskalot rīsus un iemērc tos aukstā ūdenī. Kamēr rīsi mērcējas, sagrieziet mūsu gaļas gabalu 15 lielos gabalos. Ņemam katliņu ar biezām sienām un uzkarsējam tajā eļļu.
2. Mēs nosūta gaļas gabalus uz sviestu, samaisa un apcep tos uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet nedaudz ūdens un vēl nedaudz samaziniet uguni. Burkānus sagrieziet sloksnēs, bet sīpolus - pusgredzenos.
3. Kad viss ūdens pannā ir iztvaikojis, vispirms gaļai nosūtiet sīpolus, bet pēc 2 minūtēm - burkānus.
4. Pievieno sāli un apcep 2 minūtes. Sūtām garšvielas plovam. un pa virsu aizmiegam rīsus, kas iepriekš iemesti caurdurī. Samaziniet siltumu, pārklājiet pannu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
5. Kad laiks ir beidzies, vāks nav jāatver. Jums vienkārši jāizslēdz kampars un jāpārklāj panna ar siltu dvieli. Nolieciet plovu malā, ļaujiet tam nostāvēties vēl 10-15 minūtes. Tagad jūs varat pasniegt savu šedevru uz šķīvja,
6. Samaisiet plovu un vispirms lieciet uz šķīvja rīsus un virsū gaļas gabalus. Pasniedziet kopā ar viņu dārzeņu salātus, kas jums garšo vislabāk, un woo-a-la - jūs esat pilnībā izpildījis uzdevumu.

Cūkgaļas plovs

Sastāvdaļas:

• liesa cūkgaļa ap 700 gr
• 2 tases rīsu
• 250-300 gr burkāni
• 2-3 lieli sīpoli
• apmēram 100 ml augu eļļas
• 3 ķiploku galviņas
• aromātiskas garšvielas (ķimenes, kurkuma, bārbele)
• sāls, pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Vispirms rīsus nomazgājam, 5-6 reizes notecinot šķidrumu, pēc tam piepildām ar aukstu ūdeni un noliekam malā, līdz pienāks laiks. Cūkgaļu sagriež vidējos gabalos un apcep dziļā pannā (labāk, ja tā atgādina katlu) augu eļļā uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai no visām pusēm, ik pa laikam apmaisot.
2. Tad gaļai pievieno plānās strēmelītēs sagrieztus burkānus (es izmantoju korejiešu rīvi) un plānos pusgredzenos sagrieztus sīpolus. Visu kopā apcepam līdz dārzeņi zeltaini, maisot parasti tas aizņem 15 līdz 20 minūtes.
3. Gaļai pievieno sāli, piparus un garšvielas, labi samaisa. No rīsiem notecina lieko ūdeni un
4. vienmērīgā kārtā uzklājiet virsū cūkgaļai. Nogrieziet ķiploka apakšējo daļu un noņemiet tikai augšējo miziņu un kopā ar ādu ar veselām galviņām viegli iegremdējiet uz pusēm rīsu putraimos.
5. Piepildiet topošo plovu ar karstu verdošu ūdeni, lai tas pārklātu to par 2 centimetriem.
6. Trauku pārklājam un gatavojam uz mazas uguns, gatavošanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no ēdieniem, kuros tiek gatavots cūkgaļas plovs (man parasti pietiek ar 30 - 35 minūtēm). Šķidrumam vajadzētu praktiski iztvaikot un rīsiem kļūt drupinātiem. Viegli izņemiet ķiplokus un samaisiet plovu līdz gludai, pasniedziet karstu. Labu apetīti.

Cūkgaļas plovs recepte

Ja vēlaties pagatavot drupanu pikantu plovu, ņemiet vērā šo recepti. Gatavajam ēdienam ir dzeltenīga nokrāsa, nevis no liela augu eļļas daudzuma, bet gan no garšvielas - kurkuma.

Sastāvdaļas:

• 550 gr. cūkgaļas fileja;
• 400 gr. tvaicēti garengraudu rīsi;
• 3 vidēji sīpoli;
• 2 vidēji burkāni;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 65 ml saulespuķu eļļas;
• malta kurkuma;
• garšviela "Utskho-suneli";
• lauru lapa;
• sāls.

1. Vispirms sagriež cūkgaļu mazos gabaliņos. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos. Neuztraucieties, ka gredzeni nav pārāk plāni, termiskās apstrādes laikā sīpols kļūs mīksts un gandrīz caurspīdīgs. Sagrieziet burkānus plānos kubiņos. Čuguna katlā jāielej apmēram 1 cm augu eļļas un pēc tam jāuzliek liela uguns.
2. Ielieciet gaļas gabalus karstā saulespuķu eļļā, labi samaisiet. Cūkgaļu nepieciešams cept uz maksimālās liesmas. Zeltaini brūnas garozas parādīšanās uz gaļas virsmas norāda, ka tai ir jāpievieno sīpolu pusgredzeni. Pēc tam, kad sīpols ir kļuvis maigs, katlā pievienojiet sagatavotos burkānus.
3. Saņemam zirvaku, ik pa laikam vajag apmaisīt. Pēc burkānu apbrūnināšanas ir jāiestata minimālais siltums, ar ēdamkaroti viegli izlīdziniet zirvaku. Rīsus vienmērīgi sadaliet, izklājiet ķiploka daiviņas. Pēc tam piepildiet rīsus ar ūdeni, šķidrumam vajadzētu pārklāt tos apmēram par 2 cm. Katlā pievienojiet lauru lapu, 2-3 gr. garšvielas "Utskho-suneli" un tāds pats daudzums maltas kurkuma, sāls pēc garšas. Tad mēs palielinām liesmas spēku.
4. Mēs gaidām, kad ūdens iztvaiko no graudaugu virsmas, un veidojas savdabīgi "vulkāni". Vēlreiz samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet traukus ar vāku. Pēc 20 minūtēm traukus ar plovu noņem no uguns, noņem vāku. Samaisiet plovu ar koka karoti un ļaujiet tam brūvēt 10 minūtes. Varat nogaršot ēdienu un, ja nepieciešams, pievienot vairāk sāls. Tagad gardais ēdiens ir gatavs, ar to varat palutināt savu ģimeni. Labu apetīti!

Uzbeku plova ar cūkgaļu recepte

Daudzas mājsaimnieces vēlētos iemācīties gatavot uzbeku plovu, jums ir tāda iespēja. Šī vienkāršā recepte palīdzēs ātri un bez lielām grūtībām izveidot uzbeku ēdienu.

Sastāvdaļas:

• 900 gr. cūkgaļa;
• 900 gr. garengraudu rīsi;
• 450 gr. burkāni;
• 400 gr. Lūks;
• ķiploku galva;
• 200 ml saulespuķu eļļas;
• 5 gr. garšvielas plovam;
• sāls un malti pipari.

Uzbekistānas plova gatavošana ar cūkgaļu:

1. Cūkgaļu sagriež vidējos kubiņos un apcep ar sīpoliem, kas iepriekš tika sagriezti ceturtdaļas gredzenos. Ja jums ir katls, tad ir vērts tajā gatavot. Gatavošanas procesā nevajadzētu saudzēt eļļu, jo no tās ir atkarīga ēdiena galīgā garša. Pēc gaļas apbrūnināšanas gaļai pievieno burkānus, kas sasmalcināti ar rīvi.
2. Ir nepieciešams visu cept, līdz burkāni iegūst gaiši zeltainu nokrāsu. Tagad jūs varat pievienot nepieciešamās garšvielas. Pēc tam ber katlā labi nomazgātos rīsus, visu piepilda ar ūdeni, tam jāapsedz rīsi.
3. Tālāk ielieciet ķiplokus katlā. Palielinām uguni līdz maksimumam un gaidām, kamēr katlā uzvārīsies šķidrums. Kad rīsi ir absorbējuši daļu ūdens, pārklājiet trauku ar vāku.
4. Uztaisām minimālu uguni un 20 minūtes katlā vāram plovu ar cūkgaļu. Pēc šī laika mēs klausāmies skaņas, kas atskan no katla, kamēr neatveram vāku.
5. Ja ūdens šņākšana nav dzirdama, tad jānoņem trauki no plīts un jāļauj plovam nostāvēties vēl 15 minūtes. Ja dzirdat, ka ūdens šņāc, tad ir vērts turpināt gatavot ēdienu. Sāksim degustēt plovu, tā aromāts ir vienkārši neticams.

Plovs ar cūkgaļu lēnajā plītē

Gatavot plovu multivarkā ir prieks. Atliek tikai sagatavot atbilstošos produktus, un pārējo paveiks mājas palīgs. Izmantojiet šo recepti, jums noteikti patiks ēdiena garša.

Sastāvdaļas:

• 500 gr. tvaicēti rīsi un cūkgaļas mīkstums;
• 2 vidēji burkāni;
• 3 sīpolu galviņas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 75 ml saulespuķu eļļas;
• lauru lapa;
• garšvielas plovam;
• sāls;
• 3 gr. karijs.

Kā lēnā plītī pagatavot plovu ar cūkgaļu:

1. Gaļu sagriež kubiņos. Multivarkas traukā ielej nepieciešamo daudzumu saulespuķu eļļas, pievieno sāli un garšvielas.
2. Gaļu apcepam 30 minūtes, iestatot funkciju "Fry". Cepšanas procesā periodiski samaisiet. Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos.
3. Sasmalciniet burkānus, izmantojot rupjo rīvi. Pa virsu ceptajai gaļai vispirms liek sīpolus, bet pēc tam burkānus.
4. Rīsus nomazgājam, ievietojam multivarkas traukā, pievienojam sāli pēc garšas, vajadzīgās garšvielas, lauru lapu, arī maurlokus.
5. Piepildiet visu ar ūdeni un iestatiet funkciju "Rīsi" vai "Pīls", vāra plovu lēnajā plītī pēc receptes 1 stundu. Pēc gatavošanas režīma beigām atveriet vāku un samaisiet plovu ar lāpstiņu. Lasīt vairāk:

Garšīgs plovs ar cūkgaļas un liellopa ribām

Gatavā ēdiena garša ir atkarīga arī no rīsiem, plāvu gatavošanai labāk izmantot Basmati šķirni, tas nevārās un izrādās drupans. Pievienojiet plovam nedaudz sausas bārbeles, tas piešķirs ēdienam košo aromātu.

Sastāvdaļas:

• 520 g cūkgaļa;
• 3 liellopa ribiņas;
• 500 gr. rīsi;
• 500 gr. burkāni;
• 2 vidēji sīpoli;
• ķiploku galva;
• aso piparu pāksts;
• 2 gr. ķimenes;
• bārbele;
• sāls.

Kā pagatavot cūkgaļas plovu:

1. Uzliekam katlu uz uguns un labi uzsildām. Apakšā ielej 150-180 ml saulespuķu eļļas. Plovu var pagatavot katliņā, kuram ir sabiezināts dibens, bet tomēr labāk garšo čuguna traukā. Kad eļļa ir uzsilusi, izklājiet liellopa ribiņas. Cep tos, uzliekot vidēju liesmu, 7 minūtes.
2. Izņemam ribiņas un liekam katlā gredzenos sagrieztu sīpolu. Cep to līdz zeltaini brūnai. Gaļu sagrieziet vidējos gabalos, nosūtiet uz katlu. Cepšanas procesā kārtīgi samaisa ar sīpolu. Pēc cūkgaļas apbrūnināšanas pievieno sloksnēs sagrieztus burkānus. Visu samaisa un apcep vēl 10 minūtes.
3. Izberiet ķimenes, ielieciet ķiploka galvu. Šeit kopā ar ceptajām ribiņām ieliekam aso piparu pāksti. Ielejiet verdošu ūdeni, katla saturam jābūt pārklātam ar šķidrumu. Sāliet zirvaku un vāriet uz vidējas uguns 40 minūtes. Pēc tam izņemiet ribiņas un ielieciet kaltētu bārbele.
4. Mēs notecinām ūdeni no rīsiem, kas iepriekš bija izmērcēti, un pievienojam to traukā ar zirvaku. Pielej verdošu ūdeni, tam vajadzētu pārklāt rīsus. Gatavojiet plovu uz vidējas uguns. Kad rīsu virspusē nav ūdens, pārklāj katlu ar vāku un vāra plovu līdz gatavs. Pēc gatavošanas beigām ļaujiet ēdienam brūvēt 20 minūtes, izņemiet no plova asos piparus un ķiploku galvu, samaisiet un lieciet karsto trauku uz šķīvjiem.

Noderīgi padomi no pieredzējušiem šefpavāriem:

• Gatavojot plovu, vienmēr piepildiet rīsus ar karstu ūdeni no tējkannas.
• Plovs būs vēl garšīgāks, ja tā pagatavošanai sajauciet eļļas.
• Plova pagatavošanai ieteicams izmantot jauna dzīvnieka gaļu.

Atzīstiet godīgi: vai jūs varat pagatavot plovu? Garšīgs, drupans, ar aromātiskām garšvielām? Manā ģimenē visiem garšo bez izņēmuma, un es vienmēr katliņā gatavoju plovu ar cūkgaļu, kad nepietiek laika izdomāt ko oriģinālāku.

Mana recepte ir ļoti vienkārša un nesarežģīta, un patiks gan iesācējām saimniecēm, kuras nezina, kā to pareizi pagatavot, gan “pieredzējušām” pavārēm.

Ēdienu gatavošanas smalkumi: "pareizo rīsu" izvēle

Tas obligāti ir izgatavots no garengraudu basmati rīsiem, kuros ir maz lipekļa. Tikai ar šāda veida rīsiem jūs iegūsit drupanu mājās gatavotu rīsu-rīsu plovu, un apaļie rīsi, kurus izmanto risoto, suši un piena putras pagatavošanai, nav piemēroti. Aicinu uz savu virtuvi, kur visās detaļās un ar foto pastāstīšu, kā pagatavot cūkgaļas plovu, lai tas izrādītos garšīgāks nekā austrumu restorānā.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• 500 gr. cūkgaļas mīkstums
• 300 gr. rīsi
• 800 ml ūdens
• 1 burkāns
• 2 mazi sīpoli
• 2 ēd.k garšvielas plovam

Gatavošanas soļi

Pirmais solis ir sagatavot mūsu ēdiena sastāvdaļas. Nomizojiet un sasmalciniet burkānus un sīpolus: sīpolus kubiņos un burkānus pusgredzenos.

Tāpat neaizmirstiet par garšvielām. Plova pagatavošanai izmantoju maisījumu ar šādu sastāvu vienādās proporcijās: saldie pipari, kurkuma, ķimenes, bārbele, tomāts, zhambil. Bet jūs varat izmantot garšvielas pēc savas patikas.

Gaļas gatavošanas un gatavošanas process

Manuprāt, cūkgaļa ar "tauku" ir vislabāk piemērota plova pagatavošanai, tieši pateicoties taukiem, tā sanāk sulīga un garšīga. Tāpēc, pērkot gaļu, paņemiet kaklu, lāpstiņu vai muguru. Cūkgaļu sagrieziet apmēram 2 * 2 cm lielos gabalos.

Tālāk mums vajag pannu, bet ne vienkāršu, bet ar biezu dibenu. Ideālā gadījumā plovam vajadzētu būt ar nepiedegošu pārklājumu, taču derēs arī nerūsējošais tērauds. Katliņā ielejiet augu eļļu, uzkarsējiet eļļu uz maksimālās uguns un nosūtiet visu sagatavoto gaļu.

Katliņā ar lāpstiņu enerģiski samaisiet gaļu, lai tā neliptu pie pannas dibena un vienmērīgi cep.

Cep cūkgaļu uz maksimālās uguns bez vāka līdz zeltaini brūnai.

Ceptai gaļai pievieno sīpolus, burkānus un visas garšvielas. Rūpīgi samaisiet cūkgaļu ar garšvielām un dārzeņiem, pārklājiet un samaziniet uguni līdz vidējai. Visu sautē zem vāka, līdz dārzeņi mīksti.

Katliņā ielej ūdeni, samaisa, pārklāj un uzvāra.