Kā pagatavot korejiešu baklažānu ar burkāniem. Korejiešu stila baklažāni ar burkāniem (uzkoda). Korejiešu burkānu gatavošanas veids ar baklažāniem

Vai vēlaties savā vēderā sajust korejiešu virtuves skaistumu? Tas ir pietiekami vienkārši. Nav jādodas uz dārgiem restorāniem. Pietiek ar parasto dārzeņu un karsto garšvielu izmantošanu - tas ir viss noslēpums. Tomēr tas nebija bez maza noslēpuma.

Gatavošanās gatavot prasīs stundas, bet tas būs tā vērts. Tāpat pēc vārīšanas trauku ieteicams gandrīz pus dienu turēt vēsā vietā. Tie. jums ir nepieciešams pagatavot ēdienu pirms laika, nevis pašos svētkos. Pasniedziet ar galvenajiem ēdieniem.

Korejas burkānu produkti ar baklažāniem

• Burkāni - 4 gab
• Spuldzes - 2 gab
• Baklažāni - 2 gab
• sāls-cukurs - pēc garšas,
• malti pipari - pēc garšas
• zemes koriandrs - pēc garšas
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas
• 9% etiķis - 2 ēdamkarotes
• Augu eļļa bez smaržas.
• Sojas mērce - 1 tējkarote

Korejiešu burkānu gatavošanas veids ar baklažāniem

1. Rūpīgi nomazgājiet baklažānus un sagrieziet sloksnēs (jums nav nepieciešams lobīt ādu).
2. Sāliet un lieciet atpūsties un iemērc pāris stundas. Pēc tam neaizmirstiet no tiem iztukšot lieko ūdeni.
3. Cep baklažānus augu eļļā - jums nav nepieciešams cept ilgu laiku, tikai līdz pusei vārīti, ar minimālu eļļas daudzumu.
4. Notīriet sīpolu un sagrieziet plānos gredzenos. Burkānu sarīvē.
5. Sajauciet kopā ceptos baklažānus, burkānus, ķiplokus, cukuru, sāli, etiķi, piparus, koriandru, sojas mērci.
6. Vāra apmēram piecas ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Salātos viegli ielej verdošu eļļu. Visu ātri un kārtīgi samaisa.
7. Mēs salātus liekam ledusskapī uz nakti.

Piezīme.Ja jūs nevarat sagaidīt līdz rītam un jūs slāpējat ar varenību un galveno, salātus varat turēt aukstumā tikai dažas stundas. Ļaujiet to nemērcēt tā, kā vajadzētu - tas pats, galu galā, viss sajaucas vēderā ...

Korejiešu stila burkāni ar baklažāniem, recepte ar fotogrāfiju, kuru es ierosinu, izrādās sulīgs un garšīgs. Tas ir arī lieliski piemērots gavēšanai.
Ikviens zina, ka drīz mums būs Debesīs uzņemšanas ātrums. Dormition Fast ir vienkāršākais, īsākais un saldākais. Cilvēki saka vieglāko - jo Dieva Māte rūpējas par mums, par mūsu ķermeni, kā arī par mūsu dvēseli. Īsākais - tas ilgst tikai divas nedēļas. Un vismīļākais - jo tas sākas ar medus veltīšanu un pēc tam - ar augļu veltīšanu, lai viņi zinātu, cik labs Tas Kungs mums ir.
Un tomēr, kā pirmo reizi gavēt, tas ir, aprobežoties ar ēdienu un ne tikai. Ikvienam, kurš vēlas sākt gavēni, ieteicams atturēties no gaļas, piena, zivju ēdieniem, kā arī no tiem produktiem, kurus tie iekļauj (tikai grūtnieces, barojošās mātes, bērni, veci cilvēki un tie, kas mācās, un tie, kas ceļo un militārpersonas, nespēj uzturēt gavēni) ... Labāk šādās dienās ēst ēdienus no dārzeņiem un augļiem.
Vissvarīgākais ir zināt, ka ķermeņa gavēšana bez garīgas gavēšanas neko nenozīmē dvēseles pestīšanai. Pārtikas ierobežošana badošanās periodā ir ļoti "labs" stress cilvēka ķermenim. Šāda stresa ietekme var būt dažāda. Īsos badošanās periodos medicīnas speciālisti redz ieguvumus un pat iesaka tos kā līdzekli. Pateicoties badošanās procesam, toksīni tiek izvadīti no ķermeņa, un vitamīni labāk uzsūcas, un labi ir tas, ka šajā periodā jūs varat nedaudz zaudēt svaru (tas, es jums teikšu, ir tikai figūras klase).
Ātro dienu ēdienkarte satur kartupeļus, svaigas un žāvētas sēnes, salātus un marinētus gurķus, un, lai atbalstītu spēkus, no dārzeņiem varat pagatavot putru un zupas. Galveno vietu šajās dienās aizņem žāvēti augļi, kompoti un medus. Jums vajadzētu atteikties no alkoholiskajiem dzērieniem, tomēr izņēmuma kārtā dažās dienās varat iedzert nedaudz sarkanvīna. Gavēņa laikā manā ēdienkartē vienmēr ir viens no daudzajiem veģetārajiem ēdieniem (protams, to var pagatavot ne tikai gavēņa laikā). Tas ir ļoti garšīgs, viegls un pats galvenais veselīgs, satur tik daudz vitamīnu, par kuriem jūs nekad neesat sapņojis, un, kas ir ļoti svarīgi, tas ātri sagatavojas. Es nezinu, varbūt jūs jau uzminējāt? Tā. Es gribu jums pateikt noslēpumu, ka korejiešu burkāni cēlušies no tradicionālā korejiešu ēdiena ar pikantiem kāpostiem. Tikai, šeit kāpostus izspieda burkāni.
Tātad mūsu burkāniem ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- puskilograms burkānu;
- zaļie pipari 1 gab.
- puse sarkano piparu;
- puse baklažānu;
- 1 tējkarote sāls;
- 1 tējkarote cukura;
- 1 deserta karote koriandra;
- 1/3 tase augu eļļas, nedaudz cepšanai un nedaudz burkānos;
- ķiploki (bet pēc izvēles).
Ja godīgi, man jāatzīst, kāds ir korejiešu burkāns bez ķiplokiem (tas ir mans viedoklis, bet ko jūs vēlaties).



Kā pagatavot korejiešu burkānus ar baklažāniem un pipariem.
Nomizojiet burkānus ar nazi un noskalojiet.




Nomizotos burkānus sarīvē uz īpašas rīves Korejas burkāniem.




Notīriet un sagrieziet baklažānu jaukās šķēlēs.




Lai iegūtu vislabāko garšu, apcepiet baklažānu un koriandra batoniņus.




Zaļos piparus sagrieziet sloksnēs.




Un sarkano piparu sloksnes.




Apvienojiet visas sastāvdaļas kopā.
Pievieno sāli.




Ielej piparus, cukuru.








Visu kārtīgi samaisa un ļauj tam vienu dienu marinēties siltā vietā.




Pasniedziet atdzesētus korejiešu burkānus.




Hm, unikāls prieks, šādus salātus var pasniegt ar jebkuru ēdienu, turklāt tie ir arī neticami skaisti, tiem ir daudz krāsu.
Arī mēģiniet gatavot

Nedaudz pikanti, mēreni sāļie un sāļie baklažānu salāti ir lieliska uzkoda. To var pasniegt ar griķu vai miežu biezputru, karbonādēm, kebabiem, zivju sautējumu vai kotletēm. Salātu pagatavošanai izmanto tikai dažas sastāvdaļas (dārzeņus, garšvielas un dabisko skābi).
Korejiešu stila baklažānus ar burkāniem ieteicams pagatavot iepriekš, 30-40 stundas pirms pasniegšanas. Tātad "zils" labi marinēsies, piesātināts ar garšvielu aromātu un garšu.
Pikantām baklažānu uzkodām ieteicams lietot jaunus augļus ar minimālu sēklu daudzumu.

Informācija par garšu Dārzeņu uzkodas

Sastāvdaļas

• baklažāni - 4 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.;
• granulēts cukurs - 1 tējkarote;
• koriandrs - 1 tējkarote;
• saldie paprikas - 2 gab.;
• ābolu vai vīna etiķis 6% - 1-2 ēdamk. l.;
• sāls - 1 tējkarote;
• ķiploku daiviņas - 3-4 gab.

Kā pagatavot korejiešu stila baklažānu ar burkāniem

Receptei nepieciešami elastīgi baklažāni, bez trūkumiem un bojājumiem, tos nomazgājiet un sasmalciniet garos kubiņos. Pārnes dziļā traukā, pārklāj ar galda sāli un maisa. Tas tiek darīts, lai zilo augļu gabali nesadalītos.


Atstājiet "zilo" šajā formā 10-12 stundas. Šajā laikā gabali "izžūst", kļūst blīvāki un izlaiž sulu, iztukšo visu iegūto šķidrumu.

Pēc nepieciešamā laika beigām cepiet baklažānus katliņā ar uzkarsētu augu eļļu 5-10 minūtes. Tad pārnes tos dziļā traukā.


Sasmalciniet burkānus plānās sloksnēs vai sarīvējiet tos uz īpašas korejiešu stila rīves, pievienojiet baklažānu bļodā.


Sagrieziet saldos piparus plānos pusgredzenos un nosūtiet uz dārzeņu kopējo masu.

Dārzeņu preparātu pārkaisa ar koriandru, cukuru un sāli, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un etiķi, sajauc visas sastāvdaļas kopā.


Pārklājiet trauku ar vāku un uzglabājiet vēsā vietā 20-24 stundas. Šajā laikā dārzeņi ir piesātināti ar garšvielu un dabīgā etiķa aromātu.


Pasniedziet korejiešu stila baklažānu kā piedevu vai kā uzkodu jebkurā laikā.

Noderīgi padomi:

• Ja jums patīk īpaši pikanti un pikanti ēdieni, pievienojiet uzkost kopā ar visām garšvielām melnos un sarkanos maltos piparus, maltu muskatriekstu, maltu ingveru un sojas mērci.
• Krāsu paleti var atšķaidīt ar zaļumiem, smalki sagriezt pētersīļus, cilantru un dilles, pievienot dārzeņiem pirms sūtīt tos marinēt.
• Pasniedzot, uz gatavā trauka pārkaisa sezama sēklas.
• Papildus burkāniem un saldajiem pipariem baklažāniem varat pievienot sīpolus, kas sagriezti plānos pusgredzenos.

Patiesie Āzijas virtuves pazinēji apgalvo, ka baklažānu recepte ar burkāniem korejiešu valodā Korejas iedzīvotājiem nav zināma. Tiek teikts, ka korejieši dod priekšroku papardes kāpostu uzkodām, blanšētiem sojas kāpostiem, marinētiem daikoniem un marinētām akmeņu lapām. Un mūsu, jau reģistrētos visās kulinārijas piezīmju grāmatiņās, pikantos burkānus izgudroja korejieši-imigranti, jo slāvu teritorijā trūka šo ļoti eksotisko augu. Vai tas nav iemesls baklažānu sezonā nevārīt korejiešu stila baklažānu un burkānu uzkodas? Un mūsu recepte ar fotoattēlu palīdzēs jums tos ātri sagatavot, nevis apgrūtinošus, un pats galvenais - garšīgi!

Lai pagatavotu marinētu baklažānu ar burkāniem un ķiplokiem korejiešu valodā, jums būs nepieciešams:

• baklažāni - 4 gab.
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• saldie / bulgāru pipari - 2 gab.
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• augu eļļa - 50 ml
• etiķis - 60 ml
• sojas mērce - 2 ēdamkarotes
• sezama sēklas - 2 ēdamkarotes
• cukurs - 1 tējkarote
• sāls - 1 ēdamkarote
• koriandrs - 1 tējkarote
• muskatrieksts - 0,25 tējk
• svaigi cilantro vai pētersīļi - 1 ķekars

Korejas baklažāns ar burkānu recepti:

Kā jūs zināt, nogatavojušos baklažānu augļi satur zināmu nepatīkamu rūgtumu, jo tajos ir solanīna saturs. Tāpēc, pirms kaut ko no tā gatavojat, šis rūgtums ir jānoņem. Tomēr selekcionāri jau ir izmēģinājuši un izveduši jaunas baklažānu šķirnes, kas ir ideāli piemērotas kulinārijas speciālistiem - tās nesatur rūgtumu un attiecīgi pirms termiskās apstrādes nav nepieciešama īpaša sagatavošana un mērcēšana. Ja jūs sastopaties ar tik brīnišķīgām baklažānu šķirnēm, izmantojiet tos ar prieku, bet, ja neesat pilnīgi pārliecināts, kuru šķirni iegādājāties un kāds baklažāns būs gala traukā, neesiet slinki un apkaisa tos ar sāli. Bet vispirms mūsu salātiem mazgātos baklažānus ar izņemtu kātiņu sagriežam puscentimetru biezās plāksnēs.

Katru baklažānu plāksni mēs sagriež pa diagonāli - jūs iegūstat iegarenas, pat kubus.

Mēs ieliekam nūjas dziļā traukā (baseinā vai traukā) un apkaisa ar rupju sāli, atstāj uz pusstundu.

Pa to laiku sasmalciniet un uzkodām sagatavojiet visas pārējās dārzeņu sastāvdaļas: trīs burkānus uz korejiešu rīve smalcinātāja.

Mēs atbrīvojam saldo / biezo sienu bulgāru piparus no zaļā kātiņa un daudzas sēklas, sagrieztas iegarenas sloksnēs. Jūs varat ievietot visus dārzeņus vienā bļodā, drīz mēs tiem pievienosim ceptus baklažānus.

Sagrieziet saldos baltos vai violetos sīpolus plānos / vidējos pusgredzenos, nosūtiet tos uz burkāniem un papriku.

Bļodā ar sasmalcinātiem dārzeņiem ielej koriandru un šķipsniņu muskatrieksta, kā arī cukura daudzumu, kas norādīts receptes sastāvdaļu sarakstā. Maisiet, ļaujiet tai nedaudz iemērc ar garšvielām.

Atgriežoties pie baklažāniem - viņi ir gatavi cepetim. Bet pirms tam tie jāizspiež no sāļš-rūgta šķidruma un jāievieto pannā, kurā mēs ielejam augu eļļu.

Korejiešu valodā nav nepieciešams "cept" baklažānus uzkodām, tie ir brīvi strukturēti, maigi un var sabrukt, pārāk ilgi atrodoties pannā. Tiklīdz baklažāniem parādījās gaiši ruddy nokrāsa, mēs tos karsti novirzām uz dārzeņu maisījumu. Tādējādi visi klucīši saglabās savu formu, un uzkodai uz galda būs skaists ēstgribas izskats.

Saspiediet ķiplokus uz siltiem baklažāniem, pievienojiet sezama sēklas, pievienojiet etiķi, sojas mērci.

Mēs sūtām smalki sagrieztu, svaigu cilantro vai pētersīļus.

Tagad jūs varat maisīt siltu baklažānu ar burkāniem un ķiplokiem.

Ļauj istabā atdzist un pēc tam pārkārto marinēšanu ledusskapī, vēlams ar vismaz 3 stundu iedarbību.

Korejiešu stila baklažānu un burkānu uzkoda ir gatava!