Kā pagatavot Bigus no kāpostiem. Bigus no svaigiem kāpostiem: receptes. Kas mums nepieciešams

Karsts, apvienojot gaļu un dārzeņus, noderīgu un barojošu. Bigus no svaigiem kāpostiem ir pazīstams kā Baltijas Kushan, lai gan šādi ēdieni ir dažādu valstu virtuvē. Ķīnieši dod priekšroku ainām un etiķī marinētiem cūkgaļas un kāpostiem, un vācieši biežāk gaida ar Sauer kapteri.

Kāpostu sulas spēja dziedēt brūces un sasitumus, stiprina kuģu sienas un novērš bronhītu un saaukstēšanos, nav rakstīts viens zinātnisks darbs. Tas ir svaigās lapās, ka vislielākais vitamīnu un savienojumu daudzums tiek saglabāts, tāpēc Bigus ir iekļauta ēdienkartē.

Bigus popularitāte ir devusi atkarību no Lietuvas Vladislavs II Yagailo karalis. Lietuvas valdnieks un tad Polija pavadīja visu savu brīvo laiku medībās.

Privalā pavārs tika atdalīts ar spēli un dzēstu to Kazaņā ar kāpostiem un garšvielām. Parasti tas, ko ķēniņš ir plašs izplatīts. Tātad notika gan ar Bigus no svaigiem kāpostiem.

Viduslaiku Polija aktīvi tirgoja ar Ukrainu un Baltkrieviju, tāpēc trauku zvērēja sākumā šajās zemēs, un pēc tam ieradās Krievijas iedzīvotāju un citu eiropiešu uzturā.

Varbūt arī ķēniņa Vladislava ārkārtas personībai bija arī nozīme. Viņš bija izcils politiskais un militārais līderis sava laika. Lietuvas valdīšanas un Polijas valdīšanas laikmetā uzplauka, kas izraisīja mīlestību un cieņu pret cilvēkiem, un ēdiens viņus gatavoja brīvdienās savās mājās.

Vispārīgi gatavošanas noteikumi

Bigus jūs varat pievienot jebkuru gaļu, ieskaitot vistas un pīles. Izvēloties sastāvdaļas, jāatceras, ka katrs gaļas veids ir sagatavots dažādos laikos. Vistas ir ātrāka. Bieži vien piesaistot aromātu un garšu Bigus likt kūpinātas vai desas, un svaigi tomāti piquancy aizstāj ar tomātu pastu.

Klasiskā versija ēdiens ir sagatavots divās pannā. Kāposti ar citiem dārzeņiem un garšvielām, kas atcelta atsevišķi no gaļas. Ja abas sastāvdaļas sasniedz stāvokli daļēji sagatavoti, tie ir apvienoti vienā katlā. Vēl viens veids ir vispirms cepta gaļa, un 20-30 minūšu laikā pievienot sasmalcinātus burkānus, sīpolus un kāpostus uz to.

Labāk ir veikt vienu pusi no svaigu kāpostu daļas, bet otrs ir mērs. Pamata recepti papildina kartupeļi lielākiem zīdaiņiem vai malto gaļu ar rīsiem.

Svaigi kāposti - visvairāk garšīgi ēdieni

Galvenais noteikums Bigus sagatavošanā ir sautēt produktus valstij, līdz gaļa kļūst mīksta un nesāks nokrist. Kāpostiem vajadzētu kļūt arī maigi. Ja ar naftas un sulas parādu nepietiek, ir pieļaujams pievienot nedaudz ūdenī, bet nevajadzētu būt šķidrajam ēdienam.

Kā pagatavot Bigus no svaigiem kāpostiem, lai padarītu mājas sapņošanu par nacionālo poļu ēdienu? Jums jāizmanto dažādas sastāvdaļas, mainīt recepti un uzlabot, lai gan jūsu mīļākie, bet ir iepazinušies ar karstu.

Lauksaimniecība un rīsi parasti padara kotletes. Apvienojot šos komponentus ar kāpostiem, izceļas ar zemu kaloriju ātrāku, kas satur vitamīnu un mikroelementu komplektu. Mince sasniedz gatavību ātri, tāpēc tas ir vērts kāpostus uz to burtiski 5-7 minūtes pēc tās izvietojuma pannā.

Struktūra:

• malta gaļa - ½ kg;
• rīsi - 120 g;
• kāposti - ½ kg;
• burkāni - 2 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• tomāti - 3 gab.;
• sviesta krēmveida - 50 g;
• zaļie - neliela gaisma;
• sāls, malti pipari, garšvielas.

Soli pa solim recepte.

1. Rīsi vārīt sālītā ūdenī gandrīz līdz gatavībai un noskalo ar aukstu ūdeni, lai krasti nebūtu stick.
2. Panna ar biezām augstām sienām, lai uguns un izkausētu krēmīgo eļļu tajā. Cepiet vidēji sasmalcinātus sīpolus un saspiež burkānus, pēc tam pievienojiet tomātus sasmalcina ar kubiņiem.
3. Pēc 5 min. Ielieciet smalcinātāju uz pannas, sāli, ielej garšvielas un sajauc ar kaislīgiem dārzeņiem.
4. Pēc gaidīšanas, kad maltais ir nedaudz savīti, pievienojiet sasmalcinātas kāpostu lapas un dzēš pirms viņas gatavības.
5. 8-10 minūtes. Pirms trauka sagatavošanas pabeigšanas ievietojiet rīsus un samaisiet sastāvdaļas.
6. Share Bigus uz liela plate, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Vistas gaļa maiga, tāpēc Bigus iznāks īpaši mīkstu un delikatesi. Turklāt putns ir lētāks nekā liellopu gaļa, kas padara trauku budžetu. Stiprināt garšu palīdzēs pievienot ķiplokus un žāvētus garšvielas, piemēram, khmeli-sunnels.

Struktūra:

• carcass vistas - 1,5 kg;
• kāposti - 1,5 kg;
• kartupeļi - 300 g;
• mazie spuldze - 2 gab.;
• tomāti - 2 gab;
• burkānu - 1 gab.;
• augu eļļa - 4 ēd.k.;
• žāvēts zaļš - ½ ēdamk.;
• Ķiploki - 4-5 zobi;
• sāls, malti pipari, garšvielas.

Soli pa solim recepte.

1. Sagatavot produktus: atdaliet vistu, atdalot filejas no kauliem un griešanas gabalos vidēja izmēra; Tomāti sagriež kubiņos, berzes burkānus, un sīpoli un kāposti ir aizrīšanās atsevišķi.
2. Ielieciet pannu un ielej eļļu tajā. Nospiežot sīpolus, burkānus un sasmalcinātus ķiplokus 5-7 min., Tad novietojiet vistas gabalus. Apcep tos 1-2 minūtes. Un nekavējoties pievienojiet kāpostus.
3. Sautētu ēdienu apmēram pusstundu, tad ielieciet šķēlēs tomātus, sāli un pour garšvielas.
4. Pēc 5 min. Pievienojiet šķēlēs plānus salmu kartupeļus un sautējumu līdz gatavībai.

Ar cūkgaļu

Cūkgaļa ir visizplatītākā gaļa Biguce.

Labākā izvēle būs tvaika pirts vai atdzesēts gabals, kas ātri sagatavos un saglabāsies sulīgi. Jaunās sivēnijas gaļa atšķiras ar vieglu rozā toni, nav dzeltenīgu tauku ķermeņu.

Struktūra:

• cūkgaļas fileja - 1 kg;
• kāposti - 1 kg;
• kāposti - 300 g;
• spuldze - 3 gab.;
• tomāti - 3 gab. (vai 300 ml tomātu sulas);
• krēmveida sviests - 180 g;
• sāls, malti pipari, garšvielas.

Soli pa solim recepte nākamā.

1. Jo katliņā ar biezām sienām vai causane, izkausē pusi eļļu un nodot 4-5 minūtes tajā. vistas sīpoliem.
2. Cūkgaļa sagriež mazos kubiņos un liek uz priekšgala. Apcep to no visām pusēm, maisot gabalus.
3. Pēc 8-10 minūtēm. Lai papildinātu to ar neapbruņotu svaigu kāpostu un mazgā un uzmanīgi piespiež ar saueru. Pēdējais, bet es pēdējo reizi pievienosiet sasmalcinātus tomātus vai ūdeni atšķaidītu ūdeni. Ieliekat sastāvdaļas, izlaižot un pievienojot garšvielas.
4. Pēc 45 min. Pievienojiet Bigus šķēlēs gabaliņiem atlikušās eļļu.

Ar desām

Bigus ar desām iegūs vācu garšu, jo Vācijā desas tiek pievienotas daudziem ēdieniem.

Pilnīgi neatvairāms aromāts radīs kūpinātas desas. Ar līdzīgu komponentu Bigus tiks ēst ātri un ar prieku. Tas ir labi un kā aukstā uzkodas uz alu. Kāposti ir jāņem jaunieši, lai tas īsā laikā sagatavotu un desas nesalīdzinājās.

Struktūra:

• desas - 300 g;
• jaunie kāposti - ½ kg;
• mazie spuldze - 2 gab.;
• tomāti - 1 gab. (vai 30 ml tomātu pastas);
• burkānu - 2 gab.;
• augu eļļa - 2 ēd.k.
• Žāvēti zaļumi - 1 tējk;
• sāls, malti pipari, garšvielas.

Soli pa solim recepte.

1. Ielej eļļu pannā un nodot šķeldoto sīpolu un saspiest burkānus 5-7 minūtes.
2. Skaidras desas no filmas, sagriež biezos lokos un izlej pannā.
3. Pēc 1-2 minūtēm. Ielieciet sasmalcinātus kāpostus uz tiem, sajauciet komponentus no ūdens, kas atšķaidīts ūdens tomātu un sagrieztu tomātos. Sāls, pievieno garšvielas.
4. Sautēti apmēram pusstundu pirms kāpostu mīkstuma.

Ar kartupeļiem un kūpinātu

Kūpinātu ēdienu briesmas ir to spēja izraisīt palielinātu apetīti. Tos var ēst pārāk daudz, lai gan kartupeļi un gaļa, kas iekļauta Bigus, kopā ar kāpostiem, ir diezgan kalorijas. Neskatoties uz to, šī versija karstā noteikti būs veiksmīga.

Struktūra:

• kūpināts - 0,5 kg;
• kāposti - 1 kg;
• kartupeļi - 300 g;
• mazie spuldze - 2 gab.;
• tomāti - 2 gab. (vai 30 ml tomātu pastas);
• burkāni - 2 gab.;
• augu eļļa - 2 ēd.k.
• žāvēts zaļš - ½ ēdamk.;
• sāls, malti pipari, garšvielas.

Soli pa solim recepte.

1. Pannā ielej eļļu un cepiet uz to stenciņa burkānu un sasmalcinātu priekšgala 5-7 minūtes.
2. Kūpināti kūpināti kubi ar pusi, kas ir ne vairāk kā 0,5 cm, un pārlej tos uz cepeti.
3. Pēc dažām minūtēm pārvietojiet kūpināto gabalus un piepildiet kori ar kailu kāpostiem. Lai apburt to 10-12 minūtes, tad sajauciet ar kūpinātu, atšķaidītu ūdens tomātu pastas, sāli un garšvielās.
4. Izgrieziet fountal salmu kartupeļus un pievienojiet Bigus 15-20 minūtes. Pirms tās gatavības sajauciet komponentus.

Saldēšana traucē gaļas struktūru, kas ir iemesls, kāpēc tā zaudē sulu. Ir ieteicams atrast pāru gaļu, ja uzdevums ir sagatavot piesātināto un vienlaicīgi maigu Bigus. Ja gabals gulēja saldētavā, tas būtu jāizpilda pakāpeniski, nekādā gadījumā laistīšanas ūdens.

Raksturīga Bigus sasaiste nodrošina pievienošanu kāpostiem, nelielu daudzumu vīna vai tomātu pastas. Garšvielas ir jāizvēlas pēc garšas, un svaigi briesmīgie garšaugi apkaisa gatavu trauku.

Saskaņā ar sastāvu, Bigus atgādina nedaudz zaļo zupu, tāpēc, izolējot dienas laikā, tas kļūs garšīgāks. Gaida viesiem, jūs varat pagatavot karstu dienu pirms un iesildīties, pirms viņi ierodas.

Izmantojot desu vai desu gaļas vietā, tā regulāri jāpievieno pannai katliņā. Gaļa, atšķirībā no desu produktiem, dod sulu, kas visbiežāk ir pietiekami, lai sagatavotu trauku.

Secinājums

Mūsdienās Vladislavs II Yagailo, kurš valdīja XIV-XV gadsimtos, ir informēti par galvenajiem zinātniekiem. Neskatoties uz to, karalis un Avid Hunter ievadīja savu vārdu vēsturē, pateicoties mīlestībai uz uztura un garšīgu Bigus. Kaislība par spēles vajāšanu Vladislavā bija tik liela, ka pat viņa kaps ieskauj viņa mīļāko suņu un falconu skulptūras.

Tagad svaigu gaļu ēdiena gatavošanai var iegādāties veikalā vai tirgū. Jo labāk nekā komponents, jo labāk rezultāts būs. Tvaika gaļa un jaunie kāposti ātri un noderīgas vielas un vitamīni tiek saglabātas.

Tas ir svarīgi, lai aukstā sezonā gadā, kad ķermenim ir nepieciešams atbalsts. Spēcīga imunitāte pasargās pret slimībām un ļaus jums baudīt staigāt pa stendu ielām un pavadīt atpūtu uz slidotavas vai ārpus pilsētas.

Mans vārds ir Julia Jenny Norman, es esmu rakstu un grāmatu autors. Es sadarboties ar izdevniecības "Alma-Press" un "AST", kā arī ar spīdīgiem žurnāliem. Pašlaik palīdz veicināt virtuālo realitātes projektus. Man ir Eiropas saknes, bet lielāko daļu savas dzīves pavadīju Maskavā. Ir daudz muzeju un izstāžu, kas iekasē pozitīvu un iedvesmo. Manā brīvajā laikā es pētīju franču viduslaiku dejas. Mani interesē jebkura informācija par laikmeta. Es piedāvāju jums rakstus, kas spēj aizraut jaunu hobiju vai vienkārši dot patīkamus mirkļus. Jums ir nepieciešams sapņot par skaistu, tad tas piepildīsies!

Laba diena. Rudens ēdiens no kāpostiem (vai Bigus) tiek uzskatīts, ka poļu valoda, kas pazīstama no 17. gadsimta, bet šī recepte mīlēja citu tautu virtuvēs. Šodien mēs sagatavosim šo ēdienu pēc klasiskās tradicionālās receptes.

Un bigos silda; Ir grūti pateikt vārdos, cik garšīgi viņš ir par to, cik brīnišķīgi!

Nav iespējams izvēlēties vārdus labāk nekā slavenajā ejā, kas veltīta Bigus, dzejolis Mitebevich "Pan Tadeush".

Vārīšanas iespējas ir milzīgs komplekts. Visbiežāk ēdiens ir sagatavots no svaigas un kāpostiem vienādās proporcijās, vairāku veidu kūpinātas gaļas un, vēlams, vairāku veidu izvēlēto gaļu. Vairāk dažādības, izrādās garšīgāks un interesantāks. Tas ir arī ierasts, lai pievienotu sēnes (žāvētas), plūmes, vīnu, tomātu pastas un garšvielas (ķimenes, melnie pipari, lauru lapu utt.).

Šīs produktu kombinācijas dēļ daudzi uzskata, ka Bigos ēdienus vīriešiem. Vikipēdija, piemēram, iesaka to kalpot saskaņā ar degvīnu. Šis ēdiens ir saistīts ar medību pārtiku. Ne velti, saskaņā ar leģendu, viņš mīlēja nobaudīt Polijas karaļa medības.

Bet, manuprāt, tas nav ļoti godīgi pret sievietēm. Es domāju, ka tie arī nav izvairīties no liekot piesātinātā un smaržīgā Kushan.

Šodien mēs apskatīsim 7 iespējas, lai sagatavotu klasisko poļu bigos mājīgu. Lielākajā daļā no šīm receptēm ir plūmes, kas jāpārbauda ar rokām kauliem. Ar plūmes ir ļoti labi apvienotas ar kūpinātu gaļu kūpināta.

Vislabāk ir sagatavot šo trauku Kazaņā, bet tas ir iespējams katliņā vai pannā ar biezu dibenu. Ja jūsu kūpinātajos sāļos ir maz vai nav, ir nepieciešams pievienot augu eļļu. Un neaizmirstiet, ka kāposti kāposti un kūpināta sāls šķīdums jau ir sāļš, tāpēc sāls produkti ir mēreni.

Stubs kāposti poļu ar bagātīgu bekonu garšu, desas, baltās sēnes. Īpaša uzmanība jāpievērš visai garšvielu pušķim. Tas ir timiāns, koriandrs, ķimenes, melnie pipari, lauru lapa un ķiploki. Šī recepte ir nedaudz vienkāršota, tajā nav vīna.

Mēs sagatavosim tik kāpostus dziļā pannā vai katliņā.

• Kāposti balts - 1 kg.
• Kāpostu kausi - 0,5 kg.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkānu - 1 gab.
• Bekons - 150 gr.
• Cūkgaļa - 200-300 gr.
• Desa kūpināta - 150-200 gr.
• Augu eļļa - 1 ēd.k. karoti
• Sēnes - 50 gr.
• Timiāns - 1 h. Karote
• Koriandrs - 1 h. Karote
• Ķimenes - ½ h. Karotes
• Bay Leaf - 2 gab.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k. karoti
• Buljons - 1 litrs
• Plūmes (bez kauliem) - 100 gr.
• Ķiploki - 2 zobi
• Sāls pēc garšas
• Pipari melns - pēc garšas

Buljons ir labākais, lai sagatavotos no vakara. To var izgatavot no jebkuras gaļas, kas jums patīk. Vai no dārzeņiem.

1. Riepu svaigi kāposti vidējie gabali.

2. Sauer katls ir nedaudz slīpēšana, lai tas nav pārāk garš, un tas bija ērti ēst. Nospiediet savu roku lieko šķidrumu.

3. Bekonu samazināt plānas šķēlītes.

4. Viņš cep cepešpannā līdz zelta krāsai.

5. Izgrieziet cūkgaļu mazos gabaliņos un nosūtiet uz pannu uz bekonu.

6. Raizes desa nav pārāk smalki.

7. Sīpoli, burkāni un sēnes sagriež kubiņos.

8. Pēc gaļas pannā mainīja krāsu, ielej sīpolus un burkānus.

9. Kad sīpoli kļuva caurspīdīgi, pievienojiet desu un sēnēm uz pannas. Mashed ne aizmirst periodiski sajauca visu.

10. Svaigi kāposti kopā ar buljonu pievienojiet pārējām sastāvdaļām un iepirkties kopā 20 minūtes, kas aptver vāku.

11. Pēc 20 minūtēm mēs sūtām kāpostiem pannā. Mēs sezonam to ar visām gatavajām garšvielām un aušanai visu kopā uz lēnas ugunīgs vēl 30 minūtes.

12. Pievienot tomātu pastu, sāli, piparus.

13. Ķiploki un plūmes ir sasmalcinātas mazos gabaliņos un ielej Bigos. Masters vēl 15-20 minūtes.

Kopumā šis kāposti gatavo 1,5-2 stundas. Pēc plātnes izslēgšanas dodiet ēdienu.

Labu apetīti!

Klasisks recepte gatavošanai Bigosa poļu

Tas ietver liellopu gaļas, zemu tauku saturu cūkgaļu, kūpinātu bekonu, Krakovu un mājās gatavotas desas. Jūs varat izmantot tikai vienu veidu gaļu un kūpinātu, vai arī ar vienu bekonu mīļotājiem nav pārāk gaļas garša.

Receptē ir žāvētas sēnes un sarkanvīns. Vēl viena atšķirīga šīs receptes iezīme ir priekšgala trūkums un plūmju ievārījuma pievienošana (jūs, protams, darīt bez ievārījuma). Šāds trauks pareizi pienācīgs karalis!

Par cooking mums ir nepieciešams:

• Sauer kāposti - 500 gr.
• Svaigi kāposti - 500 gr.
• Burkānu - 1 gab.
• Cūkgaļa - 200 gr.
• Liellopu gaļa - 200 gr.
• Kūpināts bekons - 200 gr.
• Kūpināta desa - 150 gr.
• Desa - 150 gr.
• Baltās sausās sēnes - 100 gr.
• Drenāžas ievārījums - 3-4 ēdamk. Karotes
• Ķimenes - ½ ēd.k. Karotes
• Fenheļa (graudi) - ½ ēd.k. Karotes
• Viegli pipari - 5 - 6 Zemnieki
• Plūmes - 50-70 gr.
• Sāls pēc garšas
• Sarkans sausais vīns - 150 ml.

1. Sāksim ar to, ka mēs sagatavosim visas sastāvdaļas. Mēs izskalot gaļu zem auksta ūdens, sagrieziet ar gabaliem 2-3 cm.

2. Desa ar atkritumu gredzeniem, bekonu - insultu.

3. Svaigi kāposti ir plānas spīdošs, nedaudz sāls, mēs pielāgojamies ar rokām, lai tā kļūtu mīkstāka.

4. No kāpostiem mēs apvienojam papildu šķidrumu.

5. Burkānu sagriež pusi gredzeni.

6. Manas žāvētas sēnes, iemērc karstā ūdenī 20 minūtes. Mēs tos sagriežam mazos gabaliņos. Yushka ar sēnēm to neizlieto, beigās jūs varat pievienot Bigos aromātu.

7. Sastāvdaļu maisīšana. Cauldrona apakšā mēs ielejiet augu eļļu, ielej bekonu, apcep to zelta krāsā apmēram 6 minūtes.

Pievienojiet sēnītes, cepiet vēl 3 minūtes.

8. Ielej burkānus un veikalus apmēram 2 minūtes.

9. Mēs pievienojam cūkgaļu un liellopu gaļu, aktīvi sajaucot gaļu 5 minūtes.

10. Pārklājiet katliņu ar vāku, lai gaļa iztukšotu sulu un pārvietots uz lēnu karstumu 15-20 minūtes. Pierced Solim, pievieno ķimenes, smaržīgu piparu, samaisa.

11. Mēs ievietojam plūmju ievārījumu katlā, mēs ielej pusi no vīna, samaisa labi un pārklāj ar vāku. Biezeni uz vēl 5 minūtēm, lai garšvielas un vīns ir piesūcināti ar gaļu.

12. Pievienojiet kūpinātas desas, 2-3 minūtes zem slēgta vāka.

13. Paws uz Bigos divu veidu kāpostiem jebkurā secībā. Pievienojiet fenheļa graudus, plūmes. Mēs atstājam, lai sagatavotos lēni ugunsdzēsības segumu ar vāku 15-20 minūtes.

14. Pēc 20 minūtēm sajauciet kāpostus, mēs ielej sēņu Jushka, vēl 20 minūtes.

15. Ielejiet vīna atlikumu un turpiniet izdzēst vēl vienu 20 minūtes.

Lasiet ēdienu pusstundu un to var pasniegt uz galda. Labu apetīti!

Kāpostu maiņa Polijas valodā - vienkārša gatavošanas recepte Bigussa

Salīdzinot ar iepriekšējiem, tas ir vienkāršs un ātrs recepte Bigosa poļu valodā (bez gaļas un sēņu). Liellopu gaļas desas, medību desas, franču bekons ar tomātu pastu un baltvīnu, aromatizēti ķiploki, pētersīļi, koriandrs un melnie pipari, padara kāpostu garšu tikai nevainojamu! Tikai un ļoti garšīgs!

Par cooking mums ir nepieciešams:

• Svaigi kāposti - 600 gr.
• Sauer kāposti - 600 grami.
• Burkānu - 1 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Pētersīļi - 1 gaisma
• Salāti - 3 gab.
• Medību desas - 4 gab.
• Francijas bekons - 200 gr.
• Augu eļļa - 2 ēd.k. karoti
• Tomātu pasta - 50 gr.
• Baltvīns - ½ tase
• Cukurs - 1 ēd.k. karoti
• Koriandrs - 1 ēd.k. karoti
• Melnie pipari - ½ h. Karotes
• Sāls - 1 h. Karote
• Plūmes - 100 gr.
• Ķiploki - 2 zobi
• Pētersīļi - 1 gaisma

1. Vispirms jūs sagatavojat visas sastāvdaļas. Svaigi kāposti spīd kā parasti. Burkāni un sīpoli sasmalcina kubiņus.

2. Sorrodelki sagriež 0,5 cm gredzenus.

3. Desas un bekons - visi mazi gabali.

4. Pannā mēs rēkt desas, pievieno tomātu pastu, samaisa.

5. Citā pannā vai Sauinī cepiet bekonu līdz zelta krāsai un pievienojiet sīpolus un burkānus.

6. Kad priekšgala kļūst caurspīdīgs, pievienojiet Sauer kāpostu uz IT un baltvīna. Biezeni zem vāka 10 minūtēm.

7. Pēc 10 minūtēm mēs izvietojam svaigus kāpostus, ceptas desas, sāli, cukuru, garšvielas. Mix un pasty 30 minūtes.

8. Pēc 30 minūtēm mēs ielej medību desas un plūmes. Ļaujiet mums izspiest ķiploku daiviņas 2 presi.

9. Mēs pārkaisa zaļumus un mīklu vēl 15 minūtes.

Dodiet trauku nedaudz bojāta. Tas būs ļoti garšīgs!

Pašdarināts bigus

Ļoti bagāts ēdiens, kas zagt 2-3 stundas lēni uguns. Tā satur gandrīz visas sastāvdaļas, kuras var izmantot Bigosa. Tas ir cūkgaļa (jūs varat jebkuru citu gaļu, spēli) un 3 veidu desas, kūpinātu krūtīs un baltās sēnes, arī vīnu, plūmes un tomātu pastu. Īpašais rādījums pievienot garšvielas. Jā, tas gatavo šo ēdienu ilgu laiku, bet tas ir tā vērts!

Par cooking mums ir nepieciešams:

• Svaigi kāposti - 800 gr.
• Sauer kāposti - 800 gr.
• Kūpināta desa - 600 grami.
• Kūpināta krūtis - 400 gr.
• Gaļa - 500 gr.
• Tomātu pasta - 3 ēdamk. Karotes
• Plūmes - 100 gr.
• Burkānu - 2 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 1 galva
• Bay Leaf - 3 gab.
• Augu eļļa - cepšanai
• Meža sēnes - 100 gr.
• Cukurs - 1 ēd.k. karoti
• Ķimenes - 0,5 h. Karotes
• Koriandrs - 0,5 h. Karotes
• Melnie piparu zirņi - 0,5 h. Karotes
• Sāls pēc garšas
• Sarkanvīns - 1-2 glāzes

1. Izgrieziet gaļu ar patvaļīgiem gabaliem.

2. Burkāni trīs lielā rīve. Sīpolus sasmalcina kubus.

3. Viņš apcep cūkgaļa uz uzpildes pannas ar eļļu, uz spēcīgu siltumu līdz ruddy garozai. Nedaudz gaļa nedaudz.

4. Pievienojiet sīpolus.

5. Kamēr priekšgala, sagrieziet desu ar gredzeniem. Krūšu salmi.

6. Kad priekšgala izlīdzināšana, mēs ielej burkānus viņam. Pāris minūtes.

7. Pēc burkānu pievieno kūpinātu. Turpināt sagatavot bigos uz maza uguns.

8. Sezona ar melniem pipariem, koriandru, tmin un samaisa visu. Sasmalciniet rokas sausās sēnes. Visi 10-15 minūtes.

Mēs pievienojam tomātu pastu pannai. 5 minūtes, maisot. Ja jūs redzat, ka gaļa ir sausa, pievienojiet glāzi ūdens vai buljona uz to.

9. Prodiāli sagriež mazos gabaliņos un nosūta pannā.

10. Lai padarītu ērtāku ēst Bigos, Sauer Cauldron ir sasmalcināts ar nazi. Es sasmalcinu mazos gabaliņos.

11. Gatavajā gaļā mēs ielej svaigu un mēru kāpostu, līča lapu, visas sastāvdaļas ir sajauktas un pagatavo trauku zem slēgta vāka uz lēnas siltuma 2-3 stundas.

12. Kad kāposti kļūst mīksti, sejojiet cukura karoti, ielej vīnu, lai gatavu gatavību.

Noteikti periodiski samaisiet un pārbaudiet, vai Bigos nav sadedzinājis. Ja tas ir nepieciešams, varat pievienot nedaudz šķidrumu.

Ja kāpostu apdegumi, jūs varat ievietot to cepeškrāsnī ietilpst temperatūrā 150-160 grādiem 2 stundas.

Bigos Polijas (Classic Laserson Recipe)

Šajā receptē ļoti vīriešu Bigosa sagatavošana sākas ar kāpostiem, kas zagt katliņā ar tomātu. Atsevišķi apcep atlikušās sastāvdaļas: cūkgaļas, liela sasmalcinātu medību desas, šampinjoni ar selerijas. Pakāpeniski pievienojiet visu katlam ar kāpostiem. Mēs piešķiram neaizmirstamu plūmju garšu, sarkanvīnu un garšvielām. Beigās, sezonā ar zaļiem sīpoliem un pētersīļiem.

Par cooking mums ir nepieciešams:

• Kāposti svaigi - 600 grami.
• Kāposti Sauhana - 600 grami.
• Shampignon sēnes - 300 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Cūkgaļa Oreshek - 600 gr.
• Medību desas - 6 gab.
• Plūmes - 100 gr.
• Selerijas - 1 gab.
• Ūdens ir 100 ml.
• Sāls pēc garšas
• Sarkanvīns - 1 stikls
• Bay Leaf - 1 gab.
• Zaļumi - pēc garšas

Vasara un svaigi kāposti smalki karbonāde, lai tas būtu ērts, tad ēst to.

2. Mēs sākam ar to, ka mēs ievietojam sauera katlu kastronā vai katliņā ar biezu dibenu, pievienojot glāzes ūdens grīdu. Pēc vārīšanas mēs izlej svaigi.

3. Pēc 15 minūtēm, kad kāposti kļūst mīksti, pievienojiet tomātu paste un vēl pusi glāzes ūdens, atstājiet nelielu uguni zem vāka 1,5-2 stundas. Savukārt mēs pievienosim atlikušās sastāvdaļas Sauinī.

4. Louk slīpēšanas salmiņi, skalošanas sēnes, sagriež mazos fragmentos.

5. Cūkgaļas Sishek sagriež gabalos izmēra mazliet mazāk nekā gan uz kebabu.

6. Cepiet sīpolus uz augu eļļas līdz zelta krāsai.

7. No augšas uz grauzdēta priekšgala, gaļas ieklāšanas.

8. Mēs gaidām, kad cūkgaļa aptvers grilētu zelta garozu.

9. Par smaržu, pārkaisa ar melniem pipariem, sāli un sūtīt sautējumu maisā uz kāpostiem.

10. Izgrieziet desas ar lieliem gabaliem. Nu ledusskapis tos uz augu eļļas pannā un novirziet tos katliņā uz citām sastāvdaļām.

11. Pullis sagriež uz pusēm un mest Bigos.

12. Selers ir saspiešanas un cepta pannā ar 5 minūtēm sēnes.

13. Visas sastāvdaļas savienojas ar kastroli ar kāpostiem, sāli un pievieno vēl vairāk ūdens. Mēs ielej vīnu, mest lauru lapu.

14. Pēc visu mūsu ēdiena sastāvdaļu vienā kastrolī, Bigos uz lēnā siltuma 1,5-2 stundas. Kāpostiem jākļūst par ļoti mīkstiem un konkursiem.

Gatavo trauku apkaisa ar zaļumiem.

Vienkārša un ātra video recepte gatavošanai Bigos

Tiem, kas vēlas, lai sagatavotos pēc iespējas ātrāk un garšīgākus un bagātīgākus kāpostus - šī recepte Bigosa ir piemērota. Tam nav vīna, nav sēņu. Mēs nešķiet visas sastāvdaļas individuāli uz vairākiem svārkiem un ilgu rīt kaptēmu. Un joprojām saņem gardu ēdienu.

Zemāk jūs varat redzēt detalizētas video receptes.

Labu apetīti!

Lean Bigos poļu valodā

Tas ir Bigos, kas radikāli atšķiras no iepriekšējiem, ka nav gaļas. Tas ir neparasti labs faniem vieglāk pārtiku un veģetāriešiem. Piemērots arī tiem, kas ievēro pastu.

Pateicoties slepenajām sastāvdaļām, izrādās satriecošu garšu un smaržu! Protams, liela daļa garšvielu ir izšķiroša nozīme, lai sasniegtu garšīgu rezultātu: piparus, lauru lapu, timiānu, sauso sinepju, koriandru, maranoru, papriku utt. Pat šeit mēs pievienojam gatavus svaigus ābolus un grauzdētus tofu siera kubus, Uzpildiet kāpostu sojas mērci. Daudzums, izmēģiniet sevi!

Par cooking mums ir nepieciešams:

• Sauer kāposti - 800 gr.
• Svaigi kāposti - 800 gr.
• Sīpoli - 3 gab.
• Ķiploki - 2 zobi
• Ūdens - 2 litri.
• Sojas mērce - 4 ēd.k. Karotes
• Melnie pipari - 6 Polka punkti
• Bay Leaf - 4 gab.
• Žāvētas sēnes - 200 gr.
• Melnie pipari melny - 0,5 h. Karotes
• Timiāns - 1 h. Karote
• Rozmarīns - 1 h. Karote
• Koriandrs - 0,5 h. Karotes
• Sinepju sausums - 0,5 h. Karotes
• Mayran - 1 h. Karoti
• Paprika - 1 h. Karote
• Plūmes - 15 gab.
• Apple - 2 gab.
• Tomātu paste - 2 ēd.k. Karotes
• Tofu siers - 400 gr.
• Sāls - 0,5 ēdamk. Karotes

1. Tofu sieru sagriež mazos kubiņos.

2. Cepiet to uz uzkarsēta pannas, ieeļļota ar augu eļļu, zelta garozai, sāli.

3. Vasaras kāposti tiek nospiesti ar rokām, lai noņemtu lieko šķidrumu, smalki berzes nazi. Riepu svaigs biezums 1-2 cm.

4. Katlā ar biezu dibenu vai kastroli ielej eļļu, cepot sīpolus līdz zelta krāsai.

5. PAWS Luka divu veidu kāpostiem, pievieno ūdeni, sojas mērci, melnus zirņus, lauru lapu, dārzeņus 15 minūtes.

6. Pre-slēgtas sēnes kopā ar slēpošanas pievienošanu kāpostiem.

7. Plūmes lielā mērā sasmalcina. Apple ir trīs uz smalkas rīves. Mēs ievietojam šīs sastāvdaļas kāpostiem un pievieno karoti tomātu pastas. Mēs sezonas garšvielas.

8. Viss tiek maigi sajaukts. Mēs gatavojam lēni uguns zem slēgta vāka 1,5-2 stundas. 10 minūtes pirms gatavības pievienojiet grauzdētu tofu sieru.

Mūsu ēdiens ir gatavs!

Sautēti kāposti ar gaļu bieži sagatavo, bet daži cilvēki prātoja, ka tas ir vecais recepte no Polijas trauku - Bigosa. Kopumā tas ir tradicionālais slāvu tautu ēdiens: stabi, ukraiņi, baltkrievi, krievi, lietuvieši.

Ir leģenda, ka princis Lietuvas un Polijas karalis Vladislavs Yagaylo atnesa recepte no Lietuvas uz Poliju, kurš mīlēja nobaudīt Bigus Privalova laikā par medībām.

Sākotnējā recepte nozīmēja vilka plaušas. Kāposti nebija tur, tas tika pievienots vēlāk. Viņi gatavojas ierindotiem pagalmiem milzīgos katlos no gaļas roeli vai savvaļas pīles. Vēlāk viņi pielāgoja produktiem brīvā piekļuvē.

Tā kā kāposti ir labi tur, sagatavoti nākotnē. Viņi bija iesaldēti Krievijā un paņēma garo ceļu. Mūsdienās ir daudz iespēju, lai padarītu miljardus mājās. Apsveriet deviņas populārākās receptes.

Galvenā iespēja ir maisījums Sauced un svaigu kāpostu ar gaļu - cūkgaļu vai spēli, pievienojot kūpinātas (desas), mājās gatavotu cūku baw ar lielu slāni. Bigus ielika sēnes, tomātus, plūmes, vīnu, daudz garšvielu (pēc garšas). Parasti sastāvdaļas ir sagatavotas atsevišķi: kāposti ir zagšana, gaļa un desa grauzdēta, tad viss savieno un sauž kopā.

Gatavā formā Bigus izrādās biezs, tas iet kā otrais ēdiens, ir skāba garša, smaržo smēķēšanu. Tas ir ierasts, lai pasniegtu ar maizi, receptēs ir norādīta karstā maize. Nav nekādas atšķirības, rudzi vai augstākās pakāpes augšdaļā. Eksperti apgalvo, ka tas ir ārkārtējs karsts uzkodas degvīnai.

Klasisks Polijas recepte

Attiecībā uz recepti būs daudzas gaļas šķirņu (cūkgaļas, liellopu, vistas) un desas. Šo iespēju raksturo sastāvdaļu sagatavošanas un pārpilnības sarežģītība. Attiecībā uz šo jautājumu pievienojiet pīle, trusis vai zoss. Desa kūpināta, piemēram, servelēt.

Sastāvdaļas:

• 5-6 Gaļas šķirnes - 600-800 g;
• servelat - 200-300 g;
• sauer kāposti - 0,5 kg;
• 2 gab. burkāni;
• 2 gab. rāpuļi sīpoli;
• tomātu paste 1-2 Art. l.;
• dārzeņu eļļa;
• plūmes - aptuveni 200 g;
• 0,5 glāzes sausā vīna;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Gatavošana:

1. Gaļas produkti sagriež mazo porciju šķēlītēs un apcep uz augu eļļu, līdz garoza veido spēcīgu siltumu. Kuģi katliņā ar biezu dibenu.
2. Uz atlikušās eļļas, cepti burkāni, iepriekš nokavēti uz liela rīve, pievieno 2 spuldzes (sagriezti ar semirings vai saspiešanas). Kad sīpolu grauzdēta līdz zelta krāsai, ielej tomātu pastu.
3. Bez izdrukas bez sēklām (ogas nav ļoti lielas), iegūtais grauzdētais un Sauer kāposti, kas novietoti katliņā ar gaļu, ielej karstu ūdeni uz augšu. Pagaidiet, līdz tas vārās, sadedzina uguni, izdzēst pusotru stundu, traucēt to.
4. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām ielej pusi no glāzes vīna, pievienojiet uguni alkohola iztvaicēšanai, aizmigt garšvielas pēc garšas. Lai aizpildītu 2, atstājiet no plāksnes stundas.

Labu apetīti!

Video recepte

Kā pagatavot Bigus no svaigiem kāpostiem

Recepte izmanto ne tikai gaļu, bet arī kūpināts (jebkura kūpināta desa).

Sastāvdaļas:

• liellopu vai cūkgaļas gaļa - 0,5 kg;
• kūpināta desa - 200-300 g;
• dārzeņu eļļa;
• 1 KOCHAN kāposti;
• 2 gab. burkāni;
• 1 spuldze;
• 1-2 māksla. l. tomātu pasta;
• sāls, garšvielas pēc garšas;
• dažas dzērvenes un lingers;
• 2-3 ķiploku daiviņas.

Kā gatavot:

1. Gaļa sagriež mazo porciju gabalos, uzkarsētu dziļi pannu, apcep uz jebkuru augu eļļu, traucēt to, uz raksturīgo garozu.
2. Middle Kochan smalcināšana, pievienojiet gaļai, rakstīt zem vāka 10 minūtes, pēc divām glāzēm karstā ūdens uz pannas, ielieciet divus lauru loksnes slāņus un sautēt uz lēnām uguns 40 minūtēm.
3. Kaut arī kāposti gatavojas, citā pannā cepiet spuldzi, sasmalcina semirus, desu (sagriezti ar gabaliem vai salmiem, bet ne smalki), atpalika lielā rīves burkānu. Pēc tomātu pastas un garšvielu pievienošanas mazliet nodziest.
4. Nosūtiet iegūto cepeti uz pannu un pavadiet 10 minūtes, pēc tam noņemiet no plīts. Sezona ar ķiplokiem un ogām dzērvenēm vai lingeriem.

Pasniedziet karstu vai aukstu.

Kāpostrauti

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa (vai liellopu gaļa) \u200b\u200b- 0,5 kg;
• sauer kāposti - 0,5 kg;
• 2 gab. burkāni;
• 1 galvenā spuldze;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošana:

1. Ielieciet kāpostus pannā, ielej ūdeni, lai pilnībā aizvērtu dārzeņu, ielieciet zādzību.
2. Izgrieziet liellopu vai cūkgaļu ar nelieliem porciju gabaliem, sīpoliem ar pusi gredzeniem un berzēt burnānu.
3. Sīpolu grauzdēta uz augu eļļas līdz zelta krāsai, burkāni aizmigt. Lai izlaistu mazliet, tad ielieciet gaļu dārzeņiem, tas ir vēl 10 minūtes.
4. Lai apvienotu iegūto cepeti ar Bigus, labi samaisa, sāli, ielej garšvielas un sautējumu 1 stundu.

Viss var tikt pasniegts uz galda!

Delicious Bigus ar rīsiem

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa vai vistas - 0,5 kg;
• sauer kāposti - pusi tases;
• rīsi - puse no stikla;
• 1 burkāns;
• 1 spuldze;
• augu eļļa - 60-80 ml;
• sāls, garšvielas, ķiploki - pēc garšas;
• bay Leaf - 1-2 gab. (vai pēc saviem ieskatiem).

Gatavošana:

1. Cūkgaļa vai vistas sagriež mazo porciju gabalos, apcep uz augu eļļu dziļā pannā vai katlā uz raksturīgu garozu (apmēram 10 minūtes).
2. Atsevišķi apcep sīpoli, burkāni un sūtīt uz gaļu, lūdzu, kopā. Rīsi izskalo vairākos ūdeņos, aizmigt gaļu un dārzeņus, samaisa, nedaudz, piemēram, risotto.
3. Izskalojiet sauer kāpostu aukstā ūdenī, nospiediet, nosūtiet uz lielāko daļu. Samaisa un sautējums uz vidēja siltuma. Pēc 5 ielej ūdeni, garšvielas, sāli, ķiplokus un saglabājiet lēnu karstumu, līdz rīsi ir gatavi.

Uzaiciniet viesus pie galda!

Oriģināla recepte ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 600-800 g;
• cūku tauki - 200 g;
• lielie kartupeļi - 6 gab.;
• liels priekšgala - 1 gab.;
• vidēja burkānu - 1 gab.;
• kāposti svaigi - 0,5 kg;
• Ķiploki - 2-3 gabali;
• lauru lapa - 2-3 gab.;
• smaržīgs pipari - aptuveni 5 zirņi (uz amatieru);
• sāls, cukurs, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošana:

1. Liellopu gaļa sagriež mazos gabaliņos, ar cūkgaļas plāksni katliņā ar biezu dibenu (dziļa panna ir piemērota).
2. Pievienojiet sīpolus, mazliet neveiksmīgu, burkānus. Atstājiet uz zemu uguns 40 vai 50 minūtes, periodiski.
3. Lai aizmigtu kāpostus pannā, pārklāj ar vāku, sautējums, līdz tas samazinās tilpuma (parasti 2 reizes).
4. Mēs ievietojam garšvielas, sāli, cukuru, tad mest kartupeļus. Ņem glāzi ūdens, kartupeļu gatavību.

Pasniedziet karstu, jo atdzesētie kartupeļi zaudē garšu.

Sākums Bigus ar desu un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• svaigi kāposti - ¼ daļa no Kochāna;
• kartupeļi - 4 gab. (vidējie izmēri);
• krakovas desa - puse no gredzeniem;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpoli - 1 gab.;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošana:

1. Kāposti, kas sagriezti, izvietojiet labi apsildāmu pannu. Velciet vienu kartupeli uz liela rīve, pievienojiet dārzeņu, samaisa. Apcep, maisot, lai netiktu nodedzināts.
2. Atlikušie kartupeļi tiek iztīrīti, sagriež kubiņos, ielieciet pannā, sautē zem slēgta vāka uz vidēja siltuma.
3. Izgrieziet desu ar kubiņiem, aizmigt uz Bigus, turpina dzēstu.
4. Sīpolus smalki sagriezti, ielej masā, labi samaisa, līdz gatavībai.

Video recepte

Ja nav svaigu kāpostu, Sauhana ir piemērots, kam būs nepieciešams stikls pusotrs. Ja ar Krakovas desu problēmu ņemiet pusstundu, vienkārši nav sausa. Reti ņem vārīti.

Diētiskā Bigus ar vistu

Sastāvdaļas:

• vistas - 1 gab. (vai 2 vistas);
• svaigi kāposti - puse no Kochāna;
• kāpostu kausi - 1-1,5 brilles;
• sīpoli - 1 gab.;
• augu eļļa - 50-80 ml;
• lauru lapa - 2-3 gab.;
• pipari polka dot - 4-5 gabali;
• sāls, pipari pēc garšas;
• jebkurš zaļumi - 1 gaisma;
• Čīles mērce vai kečups - pēc garšas.

Gatavošana:

1. Atsevišķa vista, sagriež vidējos gabalos, cep bez eļļas uz vidēja siltuma līdz pusi metināti. Sāls un pipari. Taukos, kas palika no vistas, apcep kausi kāpostu kāpostu. Ja viņa ir veca, izspiediet sulu, noskalojiet aukstā ūdenī.
2. Apcep apmēram 5-6 minūtes, pēc tam pāriet uz citiem ēdieniem. Šajā ķermenī cepiet sīpoliem (sagriezti lieli).
3. Citos ēdienos uz augu eļļas 10 minūtes, cepti smalki sagriezti svaigi kāposti. Put sīpolus, apcep vēl 5 minūtes.
4. Mēs ievietojam skābu dārzeņu masā, ielej glāzi ūdens, vēl 10 minūtes.
5. Pievienojiet vistu, izlaidiet apmēram pusstundu. Ja jums patīk asas trauki, izmantojiet čili vai kečupa mērci. 5 minūtes pirms gatavošanas beigām, ielieciet lauru lapu, zirņus piparus, zaļumus.
6. Sajauc labi, noņemiet no uguns, atstājiet zem slēgta vāka uz dažām minūtēm.

Labu apetīti!

Tradicionālais veģetārietis

Sastāvdaļas:

• svaigi vidēja izmēra kāposti - 1 gab.;
• liels burkāns - 1 gab.;
• liels spuldze - 1 gab.;
• Ķiploki - 3 zobi;
• kartupeļi - 1 gab.;
• bouillon Cube - 1 gab.;
• ķekars jebkuru apstādījumu;
• pero Luke - 1 gaisma;
• ķiploku pildspalva - 1 gaisma;
• tomātu paste - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - aptuveni 1 glāze.

Gatavošana:

1. Eļļas iesildīšana dziļā pannā, noliecās sīpolu kubiņos, burkānus mazos plānos gabalos, ķiplokos - uz pusēm, mest eļļā.
2. Kamēr dārzeņi tiek grauzdēti līdz zelta krāsai, sagrieziet treneri ar svītrām un pievienojiet dārzeņus.
3. Sajauc, mēs ielej 2 tases vārīta karstā ūdens, tomātu pastas, sāls pēc garšas.
4. Sajauciet un atstāj sautēt uz lēna karstuma 10 minūtes. Ja ir vēlme, sagatavot un Briseles kāpostus.
5. Mēs ievietojam kartupeļus 4 daļās un buljona kubā. Mēs aizveram ar vāku, 40 minūšu cramming, periodiski maisot.
6. Atveriet vāku, sajauciet smalki sagrieztu zaļumus, samaisa.

Veģetārietis Bigus ir gatavs, jūs varat mēģināt!

Recepte ar zivīm

Bigus neparastā versija, kas var šķist dīvaini, jo tiek izmantotas zivis. Tomēr tiek iegūts garšīgs ēdiens. Šāda recepte ir laba tiem, kas neēd gaļu.

Sastāvdaļas:

• zivis (Mintai, Terpug vai Kas ir) - apmēram 1 kg;
• svaigi kāposti - 600-800 g;
• burkānu - 1-2 gab. (ja liela, viena lieta);
• spuldze - 1 gab.;
• tomātu paste - 2 ēd.k. l. (var aizstāt ar kečupu);
• augu eļļa - aptuveni 80 ml;
• sāls pēc garšas;
• garšvielas - pēc saviem ieskatiem (melnā mala pipari, apiņu sunnels).

Ir daudz ēdienu, kas jums nav pat uzminēt! Turklāt daži no tiem ir pazīstami ļoti ilgu laiku. Un, kā jūs zināt, visi jaunie ir labi aizmirsti veci. Ja vēlaties izmēģināt kaut ko neparastu, sagatavojiet Bigus.

Kas ir šis ēdiens?

Bigus vai Bigos ir tradicionāls otrais lietuviešu, ukraiņu, Baltkrievijas, krievu, poļu virtuves ēdienu ēdiens. Tiek uzskatīts, ka dzimtene ir Polija, bet, ja jūs ticat kādai no leģendām, Vladislavs Yagaylo karalis atveda viņu šajā valstī, kas bieži ēda tik apmierinošu uzkodu uz medībām.

Galvenās sastāvdaļas Bigus ir gaļa un kāposti, un visbiežāk ko mēro, bet ir pilnīgi atļauts un svaigs. Tradicionālajā versijā ēdiens tika sagatavots no cūkgaļas vai spēles, bet vēlāk pavāri un saimnieces sāka ievadīt citus komponentus, piemēram, tauku tauku taukus (nekļūdas), desas un dažādi smēķētāji. Un, lai dažādotu garšu miljardu, jūs varat pievienot tomātus, plūmes, sēnes, dažādas garšvielas, sarkanvīna tajā. Lai dotu trauku, jūs varat izmantot rīsus, kartupeļus.

Attiecībā uz gatavošanas tehnoloģiju, parasti komponenti tiek apstrādāti atsevišķi: kā likums, gaļa ir cepta, un kāposti zagt. Tad tie ir savienoti un pakļauti ilgi nodzēšamiem līdzekļiem. Rezultātā Bigus izrādās ļoti sulīgs un iegūst gaļas aromātu, kas tikko ir noķerts patīkams skābums.

Sagatavošanas iespējas

Kā gatavot trauku Bigus? Receptes Ir lielisks komplekts, un tas būs nedaudz apspriests tālāk.

Pirmkārt

Lai sāktu ar, ir vērts mēģināt sagatavot klasisko Bigus. Nepieciešams:

• 500-700 g cūkgaļas (daļu var aizstāt ar liellopu gaļu);
• aptuveni 0,5 kilogramu kāposti;
• diezgan liels spuldze;
• divi burkāni;
• sviests;
• pipari, sāls.

1. Circle kāposti. Tas būtu jāievieto pannā, ielej ūdeni, lai tas gandrīz pilnībā aptvēra produktu. Ielieciet tvertni uz vāja uguns, nodziest apmēram piecpadsmit vai divdesmit minūtes.
2. Mazgājiet burkānus un sagrieziet salmu vai soda. Jāšanās sīpolu pēc tīrīšanas vai sagriež plānās pusi gredzeniem. Gaļa rūpīgi nomazgājiet un sagriež kubiņos.
3. Citā lielā pannā, sildiet eļļu, apcep uz to vispirms burkānus ar loku, lai pēdējais kļūtu caurspīdīgs un mīksts. Pēc tam pievienojiet gaļu, apcepiet visu kopā apmēram desmit minūtes.
4. Pēc tam pievienojiet gaļu ar burkāniem un priekšgala kāpostiem. Maisiet visus komponentus, nosedziet berzes pannu un dzēst četrdesmit piecdesmit minūšu ēdienu.
5. Pievienojiet piparus un sāli, sajauciet visu atkal un ievietojiet apmēram desmit minūtes.
6. Trauku var apkalpot.

Otrkārt

Ne mazāk delicious Bigus jūs varat pagatavot svaigus kāpostus. Tas ir tas, kas jums nepieciešams:

• mazie Kochan kāposti;
• apmēram 500 g liellopu vai ne pārāk tauku cūkgaļas;
• aptuveni 200 g kūpināta desa, krūtis vai bekons;
• viens burkāns;
• spuldze;
• pāris ēdamkarotes tomātu pastas;
• trīs ķiploku šķēles;
• sviests;
• garšvielas, pipari ar sāli.

Soli pa solim:

1. Kāpostu pieskāriens, nedaudz apcep, pēc tam izdzēš zem vāka vismaz piecpadsmit minūtes. Viņai ir jāpiemēro.
2. Notīriet sīpolus ar burkāniem un sasmalciniet (piemēram, burkāni var būt pateicīgi, un sīpoli sagriež plānās pusi gredzenos). Gaļa un kūpināta desa sagriež mazos gabaliņos.
3. Citā pannā, silta gaļa, ugunsgrēks uz tā sīpoliem ar burkāniem burtiski trīs minūtes. Tālāk pievienojiet gaļu, apcep to piecas minūtes un pēc tam ievadiet desu.
4. Sajauciet sautētus kāpostus ar ceptu gaļu, desu, burkānu un sīpoliem. Pievienojiet nedaudz karstu ūdeni, lai ēdiens būtu vairāk sulīgs.
5. Veikt visas pusstundas sastāvdaļas, pēc tam pievienojiet cauri preses ķiplokiem, sāli, garšvielām un pipariem.
6. Desmit minūtes vēlāk noņemiet pannu no uguns.

Trešais

Tā, ka Bigus ir vairāk apmierinošs, sagatavojiet to ar rīsiem. Jums būs nepieciešams:

• 1,5 glāzes kāpostiem;
• 500-600 g cūkgaļas vai citas gaļas (piemērota liellopu gaļa vai pat vistas);
• puse no rīsu stikla;
• trešais stikls augu eļļas;
• spuldze;
• burkānu;
• viena laura lapa;
• ķiploku slicare;
• garšvielas un sāls pēc saviem ieskatiem.

Procesa apraksts:

1. Gaļas izcirtņi ne uz maziem porciju gabaliem, apcep to pannā pirms izskata tukša garoza (tas aizņems aptuveni desmit minūtes, bet ugunsgrēks ir vājš vai vidēji).
2. Notīriet un sagrieziet loku, burkānu ir labāk ganīties. Cepiet dārzeņus atsevišķā pannā, lai tie kļūtu mīksti un iegūti gaiši zeltainību.
3. Tagad pievienojiet gaļu ar burkāniem un sīpoliem, nedaudz uguns. Tālāk, rūpīgi izskalojiet rīsus, ievadiet to pannā un kopā ar pārējiem komponentiem cep apmēram piecas minūtes, lai tas absorbētu eļļu un nedaudz mīkstinātu.
4. Tad paņemiet kāpostu. Viņas stipri piespiežot to no sālījuma nav nepieciešams, šķidrums absorbēs 1. att. Pievienojiet šo sastāvdaļu pārējiem.
5. Spilvens ēdiens uz maza uguns desmit minūtes, un pēc tam pievienojiet lauru lapu, garšvielas un sāli, kā arī mizoti un sasmalcināti ar jebkādā veidā ķiplokiem.
6. Sagatavojiet Bigus vēl piecas minūtes zem vāka, tad izslēdziet uguni un dodiet trauku mazliet bojātu.

Ceturtais

Ātra un vienkārša iespēja - Bigus ar kartupeļiem un desām. Tas prasīs:

• pieci vai seši kartupeļi;
• 8-10 desas;
• owka galva;
• viens burkāns;
• 350 g kāposti;
• vairāki ķiploku zobi;
• saulespuķu eļļa;
• maltu pipari, sāls.

Gatavošana:

1. Sīpoli tīru, meli. Burkānu pēc rūpīgas mazgāšanas. Notīriet kartupeļus un sagrieziet, piemēram, salmus.
2. Dziļā pannā sasildiet eļļu, uguns uz tā sasmalcinātiem burkāniem, sīpoliem un kartupeļiem. Viņiem ir jāiegūst gaismas sarkt.
3. Pievienojiet ūdeni nelielā daudzumā un nodzēš sastāvdaļas apmēram desmit minūtes.
4. Tālāk ievadiet sauer kāpostu pannā. Allone kopā desmit minūtes.
5. Atnāca desu maiņa. Izgrieziet tos ar lokiem, pievienojiet traukam.
6. Notīriet ķiplokus un soda uz smalkas rīve, karbonāde ir smalks vai sasmalcina presē.
7. Veikt visas sastāvdaļas zem vāka uz piecām minūtēm, pēc tam pievienojiet ķiplokus, piparus un sāli.
8. Pēc vēl piecām minūtēm panna var noņemt no uguns. Dodiet Bigus mazliet pārtraukumu un pasniedziet to uz galda.

Piektais

Mūsdienu saimnieces var viegli sagatavot Bigus lēni plīts. Šīs sastāvdaļas būs nepieciešamas:

• glāze kāpostiem;
• apmēram 200 g svaigu kāpostu;
• 400 grami jebkuras gaļas;
• viens spuldze;
• burkānu;
• trīs ēdamkarotes tomātu pastas;
• 200 g šampinjona;
• sviests;
• garšvielas ar sāli.

Instrukcija:

1. Vispirms jūs varat sagatavot visus komponentus. Louk pēc tīrīšanas līdz burkāniem pēc mazgāšanas soda. Gaļa sagriež kubiņos, svaigi kāpostu karbonāde smalki salmiņi. Sēnes var samazināt ar plāksnēm vai kubiņiem.
2. Ieslēdziet lēnu plīts, ielejiet augu eļļu, izvēlieties pannas režīmu un divas minūtes apcep sīpolus ar burkāniem. Tad pievienojiet gaļu un divas minūtes vēlāk svaigu kāpostu ar sēnēm.
3. Pēc tam atlasiet programmu "CAPTIVITY" un dzēst divdesmit minūšu sastāvdaļas.
4. Pievienojiet SAUNER Cauldron ar tomātu pastu, nodziest Bigus vēl piecas minūtes.
5. Pēc tam ievadiet garšvielas ar sāli, sagatavojiet trauku vienā režīmā vēl piecas minūtes un pēc tam atvienojiet ierīci.

• Izvēloties patika recepti, jūs varat mainīt to mazliet, ievadot savas iecienītākās sastāvdaļas, piemēram, plūmes, skābes ogas, jebkuras garšvielas un tā tālāk.
• Noteikti ļāviet bigus stendu pēc vārīšanas.
• Trauks tiek pasniegts karsts.
• Jūs varat pagatavot Lean Bigus, nepievienojot gaļu, tas nebūs mazāk garšīgs.

Labu apetīti!

No svaigiem kāpostiem - varbūt labākais risinājums tiem, kam patīk pagatavot garšīgas un vieglās pusdienas. Šī ēdiena priekšrocības ir tā, ka no vienkāršām sastāvdaļām izrādās ļoti interesantu un smaržīgu dārzeņu kombināciju un kūpinātu. Kopš bērnības, pazīstamā gaumīga garša nav atstāta vienaldzīgi viesiem un mājīgiem. Pavārmāksla miljardu no svaigiem kāpostiem ir nepieciešams pietiekams laiks, bet jūs noteikti būs apmierināti ar rezultātu ar prieku paveikt darbu.

Šodien, pirmkārt, uzziniet, kā gatavot Bigus ar kāpostiem un iepazīties ar dažādām iespējām. Ir vērts piebilst, ka gaļas veida izvēle vienmēr paliek jūsu, jūs vienmēr varat droši eksperimentēt ar tā numuru un sagriešanu. Tas pats attiecas uz kāpostu izvēli, kas uz vārdu var būt gan balts, gan krāsains.

Classic Bigule Recipe Fresh kāposti

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 500 g;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l.;
• kāposti - 1 gab.;
• ūdens - 2 ēd.k.
• sīpolu sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• kūpināta desa - 250 g;
• tomātu pasta - 3 ēdamk. l.;
• ķiploki - 1 zobi;
• sāls pēc garšas.

Gatavošana

Izgrieziet froztu gaļu ar maziem gabaliņiem un izvietojiet uz apsildāmu pannu, eļļotu ar augu eļļu. Gatavošana vidējā siltumā, traucēt periodiski. Pēc ruddy garoza veidošanās mēs sākam dārzeņus. Kāposti Mēs tīrām un burbuļot, sajauc ar gaļu un pārklāj trauku ar vāku. Pēc 10 minūtēm mēs ieliet 2 glāzes ūdens cepeškrāsnī 2 un sāk mocīt sastāvdaļas vēl 40 minūtes, mainot vidējo uguni lēni. Šajā laikā mēs tīrām sīpolus un smalki Shinku. Burkānu mēs izskalojam, notīriet un sagrieziet ar salmiem. Fry dārzeņi ar tomātu pastu atsevišķā traukā, pievienojiet sasmalcinātu desu pēc 2 minūtēm. Pēc 10 minūtēm es izplatīju kalnus pannā ar kāpostiem un gaļu, mieru vēl 15 minūtes. Beigās uzpildiet degvielu ar garšvielām un attīrīti smalki ķiploki. Jūs varat kalpot par Bigus no kāpostiem uz galda gan karstu un aukstu.

Bigus ar svaigiem kāpostiem var atšķaidīt ne tikai ar gaļu un kūpinātu, bet arī visu dārzeņu gammu! Tas var būt tomāti, dažāda veida pipari, zaļumi un visi vēlas dvēseli. Protams, jūs baudīsiet neticami piesātinātas slepkavības sagatavošanu ar kāpostiem un kartupeļiem.

Bigus ar kāpostiem un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 0,5 kg;
• kāposti - 400 g;
• kartupeļi - 4 gab.;
• sīpolu sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• tomātu - 1 gab.;
• pipari salds - 1 gab.;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l.
• sāls pēc garšas.

Gatavošana

Gaļas atkausēšana un sagriež mazos gabaliņos. Pannā, mēs ielej nelielu daudzumu ūdens un valkā cūkgaļu uz stundu uz lēnas siltuma, periodiski maisot, noņemot putas un ielejot ūdeni. Pēc tam, kad gaļa kļūst mīksta, un viss šķidrums iztvaiko, cept cūkgaļu 10-15 minūtes, pievienojot karoti augu eļļas uz pannas.

Spuldze tiek attīrīta un sagriezta pusi gredzeni. Burkāni tiek noskaloti, tīrīti un sagriezti ar salmiem vai trim lielā rīvē. Sasmalcināti dārzeņi sajauc ar ceptu gaļu un pārklāj trauku ar vāku. Kartupeļu tīrīšana, izskalojiet un sagrieziet mazos gabaliņos, tad mēs nosūtām 5-7 minūtes, lai ceptu kopējā pannā. Tad pievienojiet nedaudz ūdens un turpiniet tomatizēt sastāvdaļas zem slēgta vāka. Savukārt mēs tīrām kāpostus, smalki spīd un nosūta to nozagt gaļu. Bulgārijas pipari un tomātu skalošana, tīrs un sagriezts kubiņos, un pēc kāpostiem un kartupeļiem kļūs mīksti, nodot tos Bigus. Pēc 10 minūtēm degvielas uzpildiet trauku ar iecienītākajām garšvielām.