Kā pagatavot pankūkas kā leknā dārzā. Friteri bērnu ēdienkartē: labums vai kaitējums? Komentāri par recepti "Cepti kā bērnudārzā"

Fritters ir mīlēts katrā ģimenē. Saimnieces - ērtai pagatavošanai un sastāvdaļu pieejamībai, visiem pārējiem ģimenes locekļiem - neparasti maigai garšai, patīkamam aromātam.

1. Milti - 1 kg;
2. Olas - 4 gab.;
3. Ūdens vai piens - 4 tases;
4. Sausais raugs un sāls - 1 ēdamkarote. l.;
5. Cukurs - 4 ēdamk. l.;
6. Augu eļļa - 4 ēdamk. l.;
7. Saulespuķu eļļa cepšanai.

Pankūku recepte, kā bērnudārzā

Šim ēdienam ir daudz recepšu iespēju.

To var spriest pat pēc nosaukumiem:

1. Friti ar raugu;
2. Dārzeņu cepumi;
3. Pankūkas no cukini;
4. Friti ar āboliem;
5. Kartupeļu cepumi;
6. Liellopu aknu friti.

Nav jādomā, ka mūsdienu pankūku recepte daudz atšķiras no tām, kuras gatavoja bērnudārza šefpavāri, kad bijām mazi.

Šeit tie paši milti, ola, piens, raugs.

Protams, šādas pankūkas ar prieku garšos ne tikai bērni, bet arī viņu draugi, tāpēc jums ir jāgatavo daudz porciju.

Gardas pankūkas, kā bērnudārzā: soli pa solim instrukcijas

Mēs sākam ar sagatavošanos.

Proti, ka:

1. Ūdeni vai pienu dziļā bļodā uzkarsējam līdz aptuveni +40 ◦ C, izšķīdinām tajā raugu. Pamazām pievieno izsijātus miltus. Tas ir jāizsijā, lai piepildītu to ar skābekli un atbrīvotos no nevēlamiem piemaisījumiem. Mīklu kārtīgi samaisa vai sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz pazūd kunkuļi un iegūta viendabīga masa.
2. Pārklājot traukus ar tīru salveti, lieciet mīklu nosēsties un rūgst siltā vietā, kur temperatūra būs + 25-50 ◦ C, nevis augstāka. Siltums nepieciešams, lai mīkla labi uzrūgtu un kļūtu gaisīga. Bet par to nav nepieciešams aizmirst ilgu laiku, mēs periodiski novērojam tā apjomu.
3. Ir pienācis brīdis, kad mīkla ir kļuvusi gandrīz divreiz lielāka, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks pievienot atlikušās sastāvdaļas: sāli, cukuru un augu eļļu. Visu kārtīgi samaisījis, atkal liek mīklu tajā pašā siltajā vietā un gaida, kamēr tā atkal uzrūgs.
4. Tad vairs nejaucam, bet, slapinot karoti aukstā ūdenī, uzmanīgi savācam porcijas un lejam labi sakarsētā pannā, kurā ielej nelielu daudzumu saulespuķu vai olīveļļas.
5. Kad pankūku apakša ir apbrūnējusi un no augšas sāk sprāgt gaisa burbuļi, kas izceļas no mīklas, pankūkas apgriež ar lāpstiņu un uz 2-3 minūtēm pārklāj ar vāku, lai vidus labi izcepas. . Protams, lai pankūkas nepiedeg, laicīgi tās izņemt no pannas.
6. Sarkanas, sulīgas, burtiski mutē kūstošas ​​pankūkas “Kā bērnudārzā” tiek pasniegtas siltas uz galda.

Tos var ēst uz abiem vaigiem ar iebiezināto pienu, ievārījumu, krējumu.

Šis ir lielisks ēdiens brokastīm, pēcpusdienas uzkodām, vakariņām, un arī pusdienām tas būs piemērots!

Šādās pankūkās var pievienot kubiņos sagrieztus vai džuljenētus ābolus, žāvētas aprikozes, kas padarīs ēdienu vēl garšīgāku un veselīgāku. Pankūkas var cept cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, ielieciet tos uz ietaukotas un labi sakarsētas cepešpannas, nosūtiet uz cepeškrāsni, kuras temperatūra sasniedz 200 ° C, un turiet tur, līdz gatavs. Tas ir apmēram 10 minūtes.

Unikālas pankūkas, kā bērnudārzā: bērnības garša

Vēl vienkāršāk ir pagatavot pankūkas, nevis kefīru. Šai receptei nav nepieciešams raugs. To gatavošanas laiks nepārsniedz 20 minūtes.

Sastāvdaļas:

1. Kefīrs - 300 gr .;
2. Milti - 4 ēd.k. l. ar slidkalniņu;
3. 1 tējk soda;
4. 3-4 tējk Sahāra;
5. Sāls - pēc garšas;
6. Eļļa cepšanai.

Soli pa solim sniegtie norādījumi ir vienkārši.

Proti:

1. Ielej kefīru dziļā bļodā.
2. Pievienojiet visas sastāvdaļas, samaisiet, lai nebūtu kunkuļu.
3. Uzkarsē pannu ar nedaudz saulespuķu eļļas.
4. Ar karoti liek mīklu pannā.
5. Apcep fritētus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
6. Liek uz šķīvja un pasniedz galdā.

Mīklu šādiem panniņiem jāmēģina padarīt viskozu. Tam jābūt biezākam nekā pankūkām.

Soda, ko parasti dzesē ar etiķi vai verdošu ūdeni, padarīs to pūkainu, vienkārši gaisīgu!

Lejot mīklu pannā, ievērojiet attālumu starp porcijām, lai pankūkas nesaliptu kopā un neiznāktu puspankūkas - puspankūkas! Šai mīklai var pievienot arī rīvētus ābolus.

Sulīgas pankūkas, kā bērnudārzā (video)

Gatavojot pankūkas pēc šīs receptes, mēs iegūstam daudz laika pirms rauga pankūkām, un rezultāts nav sliktāks, un arī - kā bērnudārzā!

Pankūkas kā bērnudārzā (foto)

Bērna gaume ir savdabīga un bieži vien neatbilst vecāku cerībām. Piemēram, mazulis atsakās no mātes paraksta pankūkām un pieprasa ēdienu kā bērnudārzā. Delikateses pagatavošanas metode mūsdienās nav seno pavārgrāmatu noslēpums. Šis materiāls piedāvā oriģinālo bērnudārza pankūku recepti un vairākas tās modernās modifikācijas.

klasisks ēdiens

Pirmsskolas iestādēs pankūkas gatavo saskaņā ar padomju GOST apstiprinātajiem uztura standartiem. Kūkas sanāk ļoti sulīgas, nedaudz "gumijas" un iekšā ir lieli dobumi. Bērnudārza pankūkas ir ceptas gadu desmitiem pēc receptes, kas pārbaudīta līdz gramam. Sastāvdaļas:

• augstākās kvalitātes kviešu milti - 481 g;
• vistas ola - 1 gab. (23 g);
• svaigs raugs - 14 g;
• ūdens temperatūra 40-50ºС - 481 ml;
• sāls - 9 g (1 tējkarote bez priekšmetstikliņa);

• cukurs - 17 g (1 ēdamkarote bez slaida);
• saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamk. l., cepšanai.

Padoms. Mājās izmērīt katru produktu gramu pankūkām nav viegli. Tātad noapaļo. Dzīvu raugu var aizstāt ar sauso raugu. Viņiem nepieciešama 1 tējk norādītajām sastāvdaļām.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Siltā ūdenī samaisiet sāli, granulētu cukuru un raugu. Nosūtiet tur vistas olu (23 g sver nelielu eksemplāru).
2. Trauka saturu sakratiet ar rokām. Izmantojiet karoti vai putotāju.
3. Izsijāt miltus 3-4 porcijās. Nepārtrauciet putot.
4. Turpina mīcīt, līdz iegūta viskoza, viendabīga un lipīga masa.
5. Pārklāj bļodu. Atstāj uz 40 min. siltā vietā. Šajā laikā mīklai vajadzētu pieaugt, tā ir dubultojusies.
6. Viegli samaisiet saturu vēlreiz, pārklājiet un uzkarsējiet. Laiks - 30-40 minūtes.
7. Vairāk nav nepieciešama maisīšana. Ņem mīklu ar karoti un izklāj pīrādziņus uz iepriekš uzkarsētas un ietaukotas pannas. Apcep no abām pusēm.

Padoms. Kā jau bērnudārzā, šādas pankūkas pasniedz ar ievārījumu vai šķidru ābolu sīrupu.

Smalkas ceptas tortiljas bērnudārza stilā

Fritītes var padarīt mīkstākas un gaisīgākas. Nomainiet ūdeni ar pienu un ņemiet vairāk olu. Šī recepte ir mazāk bagāta, bet saldāka. Būtu nepieciešams:

• milti "balti" - 0,4 kg;
• silts piens - 2 ēdamkarotes;
• ātras darbības raugs - 1,5 tējk;
• olas - 2 gab .;
• sāls - šķipsniņa;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• saulespuķu eļļa - cepšanai.

Soli pa solim secība:

1. Atšķaidiet pienā rauga pulveri. Tur pievienojiet sāli un cukuru.
2. Mazās porcijās ielej miltus. Pievienojot to, pastāvīgi samaisiet nākamo mīklu.
3. Panāk biezu konsistenci bez kunkuļiem.
4. Pārklāj ar plēvi, dvieli vai ciešu vāku, noliek siltā vietā bez caurvēja. Pagaidiet 1,5-2 stundas.
5. Mīklai vajadzētu pacelties. Ja tā notiek, sāciet cept pankūkas uz ietaukotas pannas. Pretējā gadījumā varat mēģināt nolaist bļodu karstā ūdenī vai ievietot to nedaudz iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz vairākām minūtēm (ne augstāk par 50 ° C).

Padoms. Lai mīkla labāk pielīptu, karoti pastāvīgi iemērc aukstā ūdenī.

Alternatīva recepte

Pirmsskolas iestāžu fritters galvenā iezīme ir rauga, nevis kefīra izmantošana. Lai gan var iztikt bez abiem produktiem. Piena receptē tos aizstās soda. Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 350 g (1,5 ēd.k.);
• piens - 1-1,5 ēdamkarotes;
• olas - 2 gab .;
• soda un etiķis - 1/2 tējk katra;
• cukurs - 1-1,5 ēd.k. l.;
• sāls - šķipsniņa;
• augu eļļa - cepšanai.

Kā pagatavot fritētus:

1. Sakuļ olas maisītāja traukā. Saturam pievieno cukuru un sāli un sakuļ.
2. Ielej pienu. Turpiniet putot.
3. Izsijāt miltus. Nevis uzreiz, bet pakāpeniski. Pretējā gadījumā mīklā veidosies kunkuļi.
4. Sajauciet cepamo sodu ar etiķi, lai to nodzēstu. Ielej masā. Vēlreiz enerģiski samaisiet.
5. Nosedziet un atstājiet pusstundu siltā vietā.
6. Kad laiks ir pagājis, atkal sakuļ uzrūgušo mīklu un turpini cept.
7. Friteri cep uz karstas, eļļotas pannas.

Padoms. Jo biežāk mainīsiet eļļu uz karstas virsmas, jo veselīgākas pankūkas iznāks.

1. Neatstājiet uzlecošajā mīklā kausu vai karoti. Tie var neļaut viņam pilnībā tuvoties.
2. Lai pankūkas iegūtu pikantu garšu, ir lietderīgi pievienot 0,5 tējk. vaniļas.
3. Pankūkas cep stingri zem vāka. Ārēja pazīme, ka kūka ir jāapgriež, ir burbuļu vai caurumu parādīšanās augšējā pusē.
4. Vēl noderīgākas ir pankūkas no krāsns. Sastāvdaļu sastāvs un pagatavošanas metode paliek nemainīga. Cepešpannu vispirms stipri uzkarsē, iesmērē ar eļļu un tikai tad ar lielu karoti izklāj uz tās mīklu. Cepšanas process notiek t 180-200 °C.

Pankūkas pēc šīm receptēm iepriecinās pirmsskolas vecuma bērnus un atgādinās pieaugušajiem par bērnību. Tos ir viegli pagatavot, tāpat kā jebkuru citu ēdienu.

Vai esat mēģinājuši cept pankūkas pēc šīm receptēm?

Friteri kā bērnudārzā: video

Neticami garšīgas un neaizmirstamas pankūkas palīdzēs atkal justies kā bērnam, gluži kā bērnudārzā

• Gatavošanas laiks: 30 min.;
• Porcijas: 8;
• Kcal: 420;
• Olbaltumvielas/tauki/ogļhidrāti: 26g/22g/30g

Fritters ir mīlēts katrā ģimenē. Saimnieces - ērtai pagatavošanai un sastāvdaļu pieejamībai, visiem pārējiem ģimenes locekļiem - neparasti maigai garšai, patīkamam aromātam.

Sastāvdaļas

Lai ātri un vienkārši pagatavotu pankūkas, iepriekš jāsagatavo sastāvdaļas

Pankūku recepte, kā bērnudārzā

Šim ēdienam ir daudz recepšu iespēju.

To var spriest pat pēc nosaukumiem:

Nav jādomā, ka mūsdienu pankūku recepte daudz atšķiras no tām, kuras gatavoja bērnudārza šefpavāri, kad bijām mazi.

Šeit tie paši milti, ola, piens, raugs.

Protams, šādas pankūkas ar prieku garšos ne tikai bērni, bet arī viņu draugi, tāpēc jums ir jāgatavo daudz porciju.

Gardas pankūkas, kā bērnudārzā: soli pa solim instrukcijas

Mēs sākam ar sagatavošanos.

Proti, ka:

Tos var ēst uz abiem vaigiem ar iebiezināto pienu, ievārījumu, krējumu.

Šis ir lielisks ēdiens brokastīm, pēcpusdienas uzkodām, vakariņām, un arī pusdienām tas būs piemērots!

Šādās pankūkās var pievienot kubiņos sagrieztus vai džuljenētus ābolus, žāvētas aprikozes, kas padarīs ēdienu vēl garšīgāku un veselīgāku. Pankūkas var cept cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, ielieciet tos uz ietaukotas un labi sakarsētas cepešpannas, nosūtiet uz cepeškrāsni, kuras temperatūra sasniedz 200 ° C, un turiet tur, līdz gatavs. Tas ir apmēram 10 minūtes.

Unikālas pankūkas, kā bērnudārzā: bērnības garša

Vēl vienkāršāk ir pagatavot pankūkas, nevis kefīru. Šai receptei nav nepieciešams raugs. To gatavošanas laiks nepārsniedz 20 minūtes.

Sastāvdaļas:

Soli pa solim sniegtie norādījumi ir vienkārši.

Lai pankūkas izdotos maigas, labāk tās pagatavot uz kefīra un ar mikseri samaisīt mīklu līdz gludai.

Proti:

Mīklu šādiem panniņiem jāmēģina padarīt viskozu. Tam jābūt biezākam nekā pankūkām.

Soda, ko parasti dzesē ar etiķi vai verdošu ūdeni, padarīs to pūkainu, vienkārši gaisīgu!

Lejot mīklu pannā, ievērojiet attālumu starp porcijām, lai pankūkas nesaliptu kopā un neiznāktu puspankūkas - puspankūkas! Šai mīklai var pievienot arī rīvētus ābolus.

Sulīgas pankūkas, kā bērnudārzā (video)

Gatavojot pankūkas pēc šīs receptes, mēs iegūstam daudz laika pirms rauga pankūkām, un rezultāts nav sliktāks, un arī - kā bērnudārzā!

Pankūkas kā bērnudārzā (foto)

Nelielam daudzumam silta ūdens pievieno raugu un atstāj uz pāris minūtēm.

Tagad pievienojiet miltus traukā un mēģiniet kārtīgi samaisīt mīklu

Atsevišķā bļodā sakuļ divas olas ar nedaudz cukura.

Pievienojiet mīklai sakultās olas un vēlreiz samaisiet.

Apcep pankūkas uz karstas pannas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc cepšanas uzmanīgi nolieciet pankūkas uz salvetes, lai noņemtu lieko eļļu.

Pasniedziet pankūkas labāk siltas, nevis karstas. Labu apetīti!

Kupina Tatjana

Oladya uz kefīra- garšīgs cienasts brokastīs. Mīklu pagatavo ļoti ātri un apcep pankūkas burtiski piecpadsmit minūtes. Daudz recepšu. Bet, receptesātrās ēdināšanas noteikti vajadzētu būt katras mājsaimnieces arsenālā, un jo īpaši

Mīklas pagatavošanā nav nekādu grūtību, dažu noteikumu ievērošana palīdzēs pagatavot bez lielām grūtībām. pankūkas ātri un garšīgi.

Kefīrs- jābūt siltam. Labākā lieta kefīra lietošana kas ir 2-3 dienas vecs. Jo skābāks kefīrs, jo krāšņāki tie būs pankūkas.

Milti - obligāti izsijāti.

Mīklu veidoju biezu un viendabīgu. Ja mīkla ir šķidra pankūkas izcepts un arī būs garšīgs, bet neiznāks sulīgs.

Augu eļļa - cepšanai izmantoju saulespuķu eļļu bez smaržas.

Ko mums vajag:

-kefīrs - 250 ml;

Kviešu milti - 250 gr;

Cukurs - 3 ēd.k. l;

Sāls - šķipsniņa;

Soda - 0,5 tējk;

Ābolu sidra etiķis - 0,5 ēd.k. l;

augu eļļa - 4-5 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošana:

Dziļā bļodā sakuļ sāli, cukuru un olu. ielejot iekšā kefīrs.

Jums vajadzētu iegūt viendabīgu maisījumu.

Mīklai pakāpeniski pievienoju miltus.

Es sajaucu mīklu. Man ir bieza mīkla.

Fritters no tādas mīklas, cepot tās paceļas un sanāk sulīgas.

Cepamajai sodai pievienoju ābolu sidra etiķi. Mīklā ieberu dzēsto sodu, apmaisu.

Mīklu atstāju uz 10 minūtēm un vairs nejaucu.

Es cepu ar aizvērtu vāku.

Veiksmi visiem un labu apetīti!

Saistītās publikācijas:

Dārgie kolēģi! Esmu vietnē “iesācējs”, publicēju nedaudz vairāk kā mēnesi, bet vietne man ir kļuvusi par daļu no manas dzīves. Es esmu visi.

februāris. Atvaļinājums. Gribu siltumu, mājas komfortu. Tāpēc nolēmu satikties ar saviem mīļajiem pēc darba ar pīrādziņiem. Viena no manām mīļākajām receptēm.

Savā brīvajā dienā man patīk palutināt savu ģimeni ar konditorejas izstrādājumiem. Šeit ir mana recepte DONUTS uz kefīra. Sastāvdaļas: - Kefīrs svaigs 250 ml. - 1. ola.

Dārgie kolēģi! Drīz klāt maija brīvdienas. Ļaujiet man jūs iepazīstināt ar recepti "Kāposti salātiem". Tiek iegūti kāposti.

Es gribu vērst jūsu uzmanību uz šādu eksotisku recepti, es pat teiktu, ka mājās gatavoti ruļļi. Šo recepti man iedeva manas meitas.

Pankūku uz kefīra tehnoloģiskā karte Nr.2.

Un šeit ir sagatavošanas tehnoloģijas apraksts.

Pirms sākat gatavot pankūkas uz kefīra, nomazgājiet olu kā bērnudārzā. Neņemiet lielu. Ja sekojat tehnoloģiskās kartes skaitļiem, tad tam vajadzētu svērt tikai 48 gramus. Man ir apmēram 58-60. Neesmu svēris, bet vizuāli jau zinu.
Par kefīru. Saskaņā ar tehnoloģiju tiek ņemts treknraksts. Kas ir treknais kefīrs? Varu tikai pieņemt, ka 2,5% jau ir labi. Es paņēmu šo.

Par sodu. Pirms sajaucat to ar visām pārējām sastāvdaļām, to nevajag dzēst ar citronu sulu vai skābo krējumu. Tas lieliski nodzēsīs kefīrā. Saskaņā ar karti jums jāņem gandrīz 6 grami. Es paņēmu 4, un man tas šķita nedaudz par daudz. Es teiktu, ka ņem trešo daļu tējkarotes. Tas ir plus vai mīnus 3 grami.

Par cukuru. Ar šādu cukura daudzumu pankūkas nemaz nav saldas. Bet! Lūdzu, ņemiet vērā, ka pankūkas pasniedz ar ievārījumu, konserviem vai pārkaisa ar pūdercukuru. Tātad salduma pietiks. Ja kas - droši uzber 1 kaudzītu ēdamkaroti cukura, tie sanāks patīkami saldi.

Tātad, vienkārši sajauciet ar slotiņu, dakšiņu vai karoti kefīru, olu, cukuru, sāli un soda.

Izsijā miltus. Ielejiet kefīra maisījumu miltos divās partijās. Vispirms ielej nedaudz vairāk par pusi un labi samaisa, lai pēc tam, kad mīkla nepārvēršas mazos kunkuļos.

Pēc kārtīgas samaisīšanas pēc pirmā piegājiena, ielej pārējo maisījumu un vēlreiz labi samaisa.
Mīkla izrādās patīkami bieza un, kopš soda sāk darboties, nedaudz gaisīga.

Bērnudārzos tos cep čuguna pannās. Tā trūkuma dēļ arī visi pārējie ir labi. Protams, cepšanai (un ne tikai) labāk piemērotas pannas ar biezu dibenu.

Parasti uzkarsētā pannā ielej nedaudz augu eļļas un pēc tam ar lielu karoti mīklas un viegli izklājiet plānu pankūku. Ņemiet vērā, ka cepšanas laikā tas dubultosies.
Cepiet uz vidējas uguns un, apgriežot, padariet to vēl mazāku - jums jāļauj pankūkām izcepties un nekādā gadījumā nepiedeg.