Kā pagatavot gardas kotletes pannā. Kā pagatavot maltas kotletes ar tomātu mērci - soli pa solim foto recepte. Ar kartupeļiem krāsnī

Bieži tiek teikts, ka kotletes ir labākās bada tabletes. Bet es uzskatu, ka kotletes nav sliktākas, lai tiktu galā ar uzdevumu garšīgi piepildīt kuņģi. Un dažreiz pat labāk! Galu galā kotletes ir ne tikai 60-70 procenti no gaļas, bet arī daudz tomātu un burkānu mērces! Varbūt daudzi cilvēki viņu mīl vēl vairāk nekā pašas gaļas bumbiņas. Svaiga baltmaizes drupa, pārpalikusi bieza tomātu mērce un ļaujiet visai pasaulei gaidīt! Kotletes sagatavo ļoti viegli. Pat ja jūs parasti ejat virtuvē, lai pārbaudītu, vai ledusskapis ir vietā (es dodu mājienu lielākajai daļai precējušos vīriešu), jums nebūs nekādu problēmu ar šī ēdiena pagatavošanu. Jums ir detalizētas instrukcijas, kā pagatavot gardas kotletes ar rīsiem - recepte ar fotoattēlu! Ar mērci pannā kotletes ir ārkārtīgi grūti sabojāt. It īpaši, ja ievērojat ieteikumus.

Sastāvdaļas:

Kotletēm:

Mērcei:

Kā pagatavot gardas maltas kotletes ar rīsiem un mērci pannā (recepte ar fotoattēlu):

Kotletes vārīšanai ir piemēroti jebkuri baltie rīsi. Noskalojiet to vairākas reizes ar lielu daudzumu šķidruma. Tad ielej katliņā. Piepildiet ar aukstu ūdeni 1/2 proporcijā (graudaugi / šķidrums). Vāra no vārīšanās brīža ne ilgāk kā 15 minūtes vidējā siltumā. Rīsi nav jāvāra līdz gatavībai. Galu galā kotletes joprojām tiks sautētas ar krējuma-tomātu mērci. Bet viņam nevajadzētu palikt pārāk grūts. Gatavos rīsus atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Vispirms pagatavoju mērci. Un tad viņa vienā un tajā pašā pannā cepa kotletes, izlēja uz tām mērci un nogādāja tās gatavībā. Bet, ja uz plīts ir divas brīvas pannas un divi degļi, tad jūs varat pagatavot mērci un paralēli apcept gaļas bumbiņas. Man nebija tādas "greznības", tāpēc man visu vajadzēja gatavot konsekventi. Esmu pieradis, ka gaļas bumbiņu mērcē vajadzētu būt daudz burkānu. Tas piešķir mērcei spilgtu krāsu un saldu garšu. Burkāns kontrastē ar skābo tomātu pastu un padara mērci līdzsvarotu. Nomizo burkānus. Sarīvē to uz vidēji rupjas rīves.
Sildiet pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas bez smaržas. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus. Cep līdz mīkstam uz mazas uguns.
Pievieno krējumu un koncentrētu tomātu pastu. Labāk nav taupīt naudu par krējumu un nopirkt mājās gatavotu produktu. Bieži nācās saskarties ar faktu, ka veikala skābs krējums sakarst, sildot. Tāpēc mērce var nebūt ļoti ēstgriboša. Un tomātu pastas vietā varat ievietot, piemēram, pāris ēdamkarotes mājās gatavota kečupa. Ja pasta ir pārāk skāba, pievienojiet šķipsnu cukura. Maisiet pannas saturu.
Nepārtraucot maisīšanu, plānā plūsmā ielej dzeramo ūdeni vai buljonu (gaļu vai dārzeņus). Ievietojiet mērci vēlamajā biezumā. Pievieno sāli un garšvielas. Tas var būt malts melns vai smaržīgie pipari, lauru lapas, baziliks, žāvēti ķiploki utt. Mērci uz lēnas uguns vāra 3-5 minūtes zem slēgta vāka, un jūs varat izslēgt siltumu.
Notīriet un noskalojiet sīpolu. Sarīvē uz vidējas rīves vai sablendē blenderī, lai iegūtu biezeni. Jūs, protams, varat sīki sagriezt sīpolu. Bet tādā veidā viņa zaudēs daļu sulas, un kotletes neizrādīsies maigas.
Lai kotletes būtu mīkstas, es tajās nelieku olas. Olu baltums padara malto gaļu grūtu. Tā vietā es izmantoju dažas ēdamkarotes krējuma. Koncentrējieties uz maltās gaļas tauku un mitruma saturu. Ja tas ir izgatavots ar cūkgaļu vai liellopu gaļu un cūkgaļu, jums vajag nedaudz skābo krējumu. Ielieciet vairāk sausākā vistas vai maltā liellopa gaļā. Tieši tā, lai kotletes labi saglabātu savu formu, bet tajā pašā laikā "nepeldētu". Ielieciet gaļu, rīsus, sasmalcinātus sīpolus, skābo krējumu, sāli un melnos piparus dziļā traukā.
Ja vēlaties, pievienojiet ķiplokus.
Maisa ar karoti. Labi mīciet ar rokām, lai masa kļūtu viendabīga, viskoza un elastīga.
Veido mazas kotletes. Iemērciet tos miltos.
Ja jums ir viena kastrolis, piemēram, mana, noņemiet no tā mērci. Mazgāt. Uzkarsē tajā atlikušo eļļu. Izlieciet kotletes. Cep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai 3-4 minūtes.
Viegli pagriezieties. Pagatavojiet vēl pāris minūtes.
Pārlejiet mērci ar kotletēm. Aizveriet pannu. Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā 30-40 minūtes. Šajā laikā kotletes sasniegs savu stāvokli, rīsi kļūs mīksti, un mērce sabiezēs un iemērc gaļas bumbiņas.
Pasniedziet kotletes karstas ar kartupeļiem vai makaroniem. Un aromātiskā tomātu-skābo krējuma mērces paliekas ir lieliski "iznīcinātas" ar kodumu svaigas baltmaizes.

Kā pagatavot gardas kotletes

Tāpat kā ģēnijs slēpjas mazajās lietās, tāpat arī mērcē garšo pamatēdiens. Kotletes ar mērci ir daudzu gardēžu iecienīts ēdiens!

1 st 15 min

240 kcal

4.85/5 (41)

Ja nav tik daudz gatavošanas iespēju attiecībā uz pašu kotletes recepti, tad tām ir ļoti daudz iespēju mērcēm. Mēs jums pastāstīsim par populārākajiem un garšīgākajiem.

Bet sākumā, protams, vajadzētu pagatavot kotletes.

Kā pagatavot kotletes ar mērci pannā

Jums būs nepieciešams:

Kotletes gatavošanas noslēpumi

• Maltā gaļa kotletēm var būt jebkas - tradicionāli tas cūkgaļa vai cūkgaļa uz pusēm ar liellopa gaļubet tā arī varētu būt vistas vai tītara gaļa.
• Veiciet pirmo cepeti pannā bez vāka un vienmēr no abām pusēm, pretējā gadījumā, pārliekot uz kastroli un sautēšanas pannu, kotletes var sabrukt.
• Mērces biezums ir pēc jūsu ieskata, ja jūs pievienojāt daudz miltu un mērce iznāca bieza, jūs vienmēr varat to atšķaidīt līdz vēlamajai konsistencei. Šim lietojumam verdošs ūdens.
• Ola nav nepieciešama šī ēdiena sastāvdaļa. Ja ievērojat visas piedāvātās proporcijas, kotletes saglabās savu formu, nepievienojot olas.

Tagad pāriesim pie kotletes mērču šķirnēm.

Kotletes tomātu mērcē - universāla recepte ar fotogrāfiju

Lai pagatavotu kotletes tomātu mērcē, izmantojiet iepriekš minēto recepti līdz brīdim, kad kotletēm pievieno tomātu pastu. Galu galā mums būs pavisam cita mērce.

Tātad par tomātu mērci Jums būs nepieciešams:

• 50 grami sviesta
• pāris ēdamkarotes miltu
• 400 grami zema tauku krējuma,
• pāris ēdamkarotes tomātu pastas,
• sāls pipari,
• 4 lauru lapas.

1. Izkausējiet sviestu nelielā pannā. Ielejiet tajā divus ēdamkarotes miltu, apcepiet, nepārtraukti samaisiet, lai izvairītos no salipšanas... Kad milti un sviests sāk putot, noņemiet mērci no uguns. Paņemiet lielāku pannu un uzvāra 400 gramus krējuma.
2. Sviestā un miltos pievienojiet vārītu skābo krējumu. Labi samaisiet un pievienojiet maisījumam tomātu pastu vai biezeni. Turpiniet visu sajaukt. Lai iegūtu vēlamo konsistenci, mērci atšķaida ar ūdeni vai buljonu, sāli, pipariem un vāra.
3. Iegūto mērci ielejiet pannā izliktajās kotletēs un sautējiet tās tajā 40 minūtes.
4. Šīs mērces receptē varat izvairīties no skāba krējuma pievienošanas, aizstājot to ar vienādu daudzumu piena vai ūdens.

Ja kādu iemeslu dēļ jūs nevarat ēst tomātus, varat pagatavot tikpat garšīgu skābo krējumu mērci kotletēm.

Vistas gaļas kotletes ar kartupeļiem krāsnī sagatavo līdzīgi. Laistīšana kotletēm šajā gadījumā tiek izvēlēta pēc garšas vēlmēm.

Kotletes krējuma mērcē - vienkārša recepte

Par šo mērci jūs vajadzēs: puslitrs krējuma, ēdamkarote miltu, sīpols, viens burkāns un augu eļļa.

1. Cepiet kubiņos sagrieztu sīpolu augu eļļā, apcepiet līdz mīkstam.
2. Tagad pievienojiet rupji sagrieztus burkānus sīpolam, samaisiet un apcepiet 4 minūtes.
3. Maisījumam pievieno miltus, samaisa un vēl apcep 2 minūtes.
4. Pamazām pievienojiet skābo krējumu, turpiniet cept, nepārtraukti maisot, lai nerastos gabaliņi. Mērci uzvāra un pārlej ar kotletēm.
5. Šajā mērcē kotletēm pilnībā "jānogrimst", tāpēc, ja jums to nepietiek, ēdienam pievienojiet ūdeni vai buljonu.

Kotletes ar mērci labi sader ar kartupeļiem jebkurā formā (kartupeļu biezeni, vārīti gabaliņos vai cepti). Būs garšīgi pasniegt dārzeņu sautējumu, nūdeles vai jebkuru graudaugu ar kotletēm. Neatkarīgi no jūsu izvēles, kotletes ir ideālas barojošas pusdienas vai vakariņas gan lieliem, gan maziem gardēžiem.

Kotletes - mēs bieži aizmirstam par tik vienkāršu un garšīgu ēdienu. Bet ir gan gaļa, gan dārzeņi. Un viņi tos gatavo dažādos veidos. Daži atrodas pannā, citi ir krāsnī, citi gatavo lēnā plīts. Jā, mēs runājam par kotletēm, par tik garšīgām gaļas bumbiņām ar piedevām. Apskatīsim, kā tos var pagatavot vienkārši, ātri un garšīgi.

Kotletes - soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Kotletes no kotletēm atšķiras ne tikai pēc lieluma: pirmkārt, ja kotletes ir panētas, tad tikai miltos un nekad nav rīvmaizē; un, otrkārt, tiem paredzētajai maltajai gaļai obligāti pievieno papildu sastāvdaļas - graudaugus vai dārzeņus - gaļu vai zivis.

Kotletes ēdienkarte:

1. Garšīgas kotletes ar mērci

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa - 400 g
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 1-2 zobi.
• Biezpiens - 100 g
• Ola - 1 gab.
• Sausa baltmaize - 1-2 šķēles
• Gatavas sinepes - 1 tējkarote
• Jebkuri zaļumi pēc garšas
• Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas
• Milti maizei

Mērcei:

• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Bulgāru pipari - 1 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Kečups - 1 ēdamkarote
• Ciete - 0,5-1 ēd.k.
• Auksts ūdens - 1/4 tase
• Ūdens - 1-1,5 ēd.k.
• Sāls, cukurs - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Ielieciet maizi krūzē un piepildiet to ar ūdeni, lai tā būtu izmērcēta, tas nav ilgi.

2. Ielieciet malto gaļu dziļā lielā kausā, noņemiet maizi no tases ar ūdeni, saspiediet un ielieciet malto gaļu. Sasmalciniet sīpolu blenderī vai vienkārši ar nazi un pievienojiet malto gaļu un maizi.

3. Blenderī sasmalciniet biezpienu tā, lai tas būtu vairāk plastmasas, nevis gabalos, atkal to var izdarīt ar karoti, tas prasīs tikai nedaudz ilgāku laiku. Maltai gaļai pievienojam arī biezpienu.

4. Smalki sagrieziet ķiplokus, ja vēlaties, ņem 2 krustnagliņas, ja ne ļoti, tad vienu. Sadaliet olu malto gaļu un nosūtiet tur ķiplokus. Sasmalciniet sīpolu, pievienojiet maltajai gaļai. Turpat pievienojiet arī tējkaroti sinepju.

5. Visu kārtīgi samaisiet, tas ir iespējams un vēl labāk - tieši ar rokām. Sāls, pipari, pēc garšas pievienojiet visas garšvielas, zaļumus. Man bija itāļu garšaugu komplekts.

6. Smalki sagrieziet garšaugus, man bija pētersīļi un dilles un pievienoju maltajai gaļai.

7. Un atkal visu kārtīgi samaisa. Maltā gaļa ir gatava.

Sākam veidot kotletes

Lai malto gaļu nepieliptu pie rokām, samitriniet rokas ūdenī.

8. Izveido bumbu, sarullē to miltos

9.un ielieciet to uz šķīvja. Un tā visa pildīšana.

10. Ielejiet augu eļļu pannā tā, lai tā pārklātu dibenu un uzliktu uguni.

11. Eļļa ir iesildīta, ielieciet kotletes pannā. Cepiet līdz zeltaini brūnai.

12. Apgriez un apcep arī no otras puses. Necepiet pārāk daudz. Mēs tos joprojām sautēsim, tāpēc tie nebūs neapstrādāti.

Kamēr kotletes ir ceptas, sagatavo mērci

Bet neaizmirstiet sekot pannai, lai nekas nedeg.

13. Smalki sagrieziet sīpolu. Šeit jūs varat paņemt nelielu sīpolu. Berzējiet burkānus uz smalkas rīves.

14. Paņemiet dziļu pannu, ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet to. Mēs sūtām sīpolus uz pannu.

15. Mēs tur sūtām arī rīvētus burkānus. Mēs visu sajaucam. Mēs dodam cepšanai dažas minūtes.

16, Smalki sagrieziet ne pārāk lielos papriku un pievienojiet sīpoliem un burkāniem. Vēlreiz visu samaisa.

17. Arī smalki sagrieziet mazos tomātus un sūtiet uz dārzeņiem.

18. Pievienojiet ēdamkaroti kečupa, nedaudz vairāk pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns 3 minūtes, sāli, pievieno cukuru.

19. Paņemiet nepilnīgu ēdamkaroti cietes. Mēs to atšķaida 1/4 glāzē auksta ūdens. Maisa, līdz nav gabalu. Atšķaidīto cieti ielej dārzeņu mērcē.

20. Mērce pēc kāda laika sabiezē, pievieno glāzi ūdens, ja jūsu mērce joprojām ir pārāk bieza, pievienojiet lēnām un maisot nedaudz vairāk ūdens. Aizveriet pannu ar vāku un ļaujiet dārzeņiem sautēt vēl 5-7 minūtes zemā siltumā.

21. Vārošā mērcē pēc 5-7 minūtēm ielieciet ceptas kotletes. Mērcei jāaptver kotletes. Vāra uz lēnas uguns vēl 25-30 minūtes uz lēnas uguns.

Kotletes ir gatavas.

Mēs izliekam uz plāksnēm, jūs varat izrotāt ar zaļumiem.

Iznāca garšīgi, maigi, pateicoties biezpienam, kotletēm.

Labu apetīti!

1. Krāsnī ceptas kotletes

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa - 500-700 g.
• Sīpoli - 4 vidējas galvas
• Rīsi - 1 glāze
• Burkāni - 2 vidēji
• Tomātu pasta - 70 g.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Ola - 1 gab.
• Pipari, sāls pēc garšas

Sagatavošana:

1. Ielieciet rīsus katliņā, piepildiet tos ar ūdeni, apmēram 2-2,5 tases un vāriet līdz pusgatavam apmēram 15 minūtes pēc vārīšanās.

2. Kamēr rīsi vārās, sagatavo pārējo. Smalki sagrieziet 2 sīpolus, pārējo - mērcei.

3. Pievienojiet sīpolu maltajai gaļai, sāli, pipariem, pārtrauciet olu. Mēs visu sajaucam.

4. Noņemiet rīsus no plīts, ja nepieciešams, noteciniet atlikušo ūdeni caur sietu, noskalojiet un pievienojiet maltajai gaļai.

5. Ieslēdziet cepeškrāsni par 180 °.

6. Sagatavojiet visu mērcei. Pārgrieziet atlikušās 2 sīpolu galvas uz pusēm un sagrieziet plānās šķēlēs.

7. Berzējiet burkānus uz rupjas rīves.

8. Ķiplokus berzē uz smalkas rīves.

9. Ielejiet nedaudz eļļas pannā un uzkarsējiet to.

10. Ielieciet sīpolu pannā un apcepiet līdz zeltainam.

11. Ielieciet burkānus ceptajos sīpolos. Mēs dodam cepšanai 2-3 minūtes. Pievienojiet nedaudz ūdens, lai tas pārklāj dārzeņus, un ļaujiet tam sautēties 5 minūtes.

12. Pēc garšas pievienojiet tomātu pastu, ķiplokus, sāli un piparus.

13. Ieeļļojiet dziļu cepešpannu ar augu eļļu, no maltās gaļas izveidojiet bumbiņas un ielieciet uz cepešpannas. Ja malto gaļu pielīp pie rokām, iemērciet rokas ūdenī.

14. Mēs izliekam pilnu cepšanas lapu un piepildām kotletes ar mūsu gatavo mērci. Ielieciet cepeškrāsnī 35-40 minūtes.

15. Mēs izņemam no krāsns. Kotletes ir gatavas. Var pasniegt ar jebkuru piedevu.

Mēs ievietojam kotletes uz šķīvja ar kartupeļu biezeni kā piedevu. Dekorēts ar apstādījumiem.

Labu apetīti!

1. Īpaša kotletes recepte

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 300 g.
• Loks - 1 galva
• Ola - 1 gab.
• Siers - 30 g.
• Manna - 2 ēdamkarotes
• Sausie augi - 0,5 tējk. (Mums ir itāļu komplekts)
• Krēms 10% -20% (vēlams 20%) - 500 ml.
• Smaržīgie pipari - 3-5 zirņi
• Lauru lapa - 2 lapas
• Kurkuma - šķipsna
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Olīveļļa (vai jebkura augu eļļa bez smaržas) - 1-2 ēdamk.
• Sāls pipari

Sagatavošana:

Lai pagatavotu šādas kotletes, krēmīgajai mērcei pievienoja šķipsnu kurkumas un pasniedza zaļo pastu. Krāsai pastai pievieno spinātus.

1. Sāksim ar mērces pagatavošanu. Sildiet krējumu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet tajā garšvielas, lauru lapas, piparu sēklas un kurkumu. Maisiet, pārklājiet un atstājiet brūvēt.

2. Ritiniet vistas fileju un sīpolu gaļas mašīnā, pievienojiet tam olu, sieru, garšvielas, nedaudz sāli un piparus.

3. Rezultāts ir diezgan mīksta masa.

4. Pievienojiet tam mannu. Ja mannas nav, varat izmantot maizes drupatas.

5. Visu sajauciet un sāciet veidot kotletes. Mēs samitrinām rokas ar ūdeni, jo malta gaļa ir lipīga un mēs tēlojam bumbiņas. Mēs veidojam mazas bumbiņas plānotā ēdiena skaistumam.

6. No šī maltās gaļas daudzuma izrādījās divas lielas plāksnes ar mazām kotletēm.

7. Lai iegūtu aromātu un garšu, pannā uzkarsētā olīveļļā pievienojiet pāris ķiploka daiviņas. Nesagriežot, vienkārši sasmalciniet to ar naža plakni un nedaudz apcepiet, līdz nedaudz mainās krāsa. Nav nepieciešams to dziļi cept, pretējā gadījumā ēdiens var būt rūgta garša. Uz īsu brīdi noņemiet pannu no uguns, lai eļļu nedaudz atdzesētu.

8. Cepiet iepriekš sagatavoto krēmu pannā.

9. Nedaudz sāliet, uzvāra un karstajā krējumā ielieciet kotletes.

10. Ļoti maigi sajauciet tā, lai kotletes būtu pārklātas ar krējumu, un vāra uz lēnas uguns, līdz nepārtraukti maisot, aizverot vāku apmēram 20 minūtes.

11. Tajā pašā laikā iestatiet makaronu gatavot. Mums vajag, lai makaroni un kotletes būtu gatavi vienlaikus.

12. Mērce ir sabiezējusi, kotletes ir gatavas. tos var nogaršot, pārbaudot gatavību. Gatavo trauku noņem no uguns. Arī makaroni jau ir pagatavoti.

13. Izklājiet makaronus gredzenā uz pasniegšanas plāksnes.

14. Ielieciet kotletes gredzena iekšpusē.

Nu, vai tu esi redzējis tādu skaistumu? Un garšīgi, jūs laizīsit pirkstus.

Labu apetīti!

1. Kotletes cepeškrāsnī ar mērci soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Šīs kotletes būs daļēji diētiskas. Turcijas gaļa, bet skābs krējums un krējums.

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

1. Smalki sagrieziet 2 sīpolus un pētersīļus.

2. Ievietojiet dziļā traukā.

3. Pievienojiet malto gaļu, ķiplokus.

4. Pievienojiet iepriekš izmērcētu un izspiestu maizi, sāli un piparus pēc garšas.

5. Visu kārtīgi samaisa ar rokām un sakuļ malto gaļu. (Lai nokautu - tas nozīmē, ka labi samaisītu malto gaļu mēs veidojam lielā kolobokā un, pacēluši to par 15 - 20 cm no galda, iemetam tasītē. Dariet to vairākas reizes.

6. Mēs veidojam kotletes, katru reizi iemērcot rokas ūdenī, lai malta gaļa nepieliptu pie mūsu rokām.

7. Mēs ievietojam kotletes dziļos, karstumizturīgos traukos.

8. Atsevišķā traukā sajauciet skābo krējumu, krējumu, dilles, sāli un maltos piparus.

9. Pildiet kotletes ar šo mērci.

10. Pārklājiet trauku ar foliju.

11. Ievietojiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 °, apmēram 40 minūtes.

Trauks ir gatavs.

Skatiet, cik daudz mērces ir traukā.

Pasniedz ar jebkuru sānu ēdienu un zaļumiem.

Labu apetīti!

1. Kotletes ar rīsiem

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa - 400-500 g.
• Vārīti rīsi līdz pusgatavam - 400-500 g (sausi - apmēram 1 glāze)
• Sīpoli - 1-2 galvas
• Ola - 1 gab.
• Milti - 2 - 3 ēdamk.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Zaļie - pētersīļi, dilles.
• Tomātu pasta - 50-70 g.
• Sāls, pipari pēc garšas
• Augu eļļa cepšanai

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus ar blenderi vai smalki sagrieziet ar nazi. Ielieciet malto gaļu, rīsus (1 līdz 1) un sīpolu ar ķiplokiem dziļā kausā.

2. Ievadiet olu, sāli un piparus.

3. Visu samaisa līdz viendabīgai masai.

4. Eļļojiet dziļu veidni vai cepešpannu ar augu eļļu un sāciet veidot kotletes. Pirms katras kotletes samitrinām rokas ar ūdeni, lai tās neliptu. Mēs piepildījām cepešpannu.

5. Mēs sākam gatavot mērci. Smalki sagrieziet sīpolu, berzējiet burkānu uz rupjas rīves. Sīpoli jūs varat izmantot pusi galvas, ja vēlaties, veselu galvu.

6. Atšķaidiet miltus pusglāzē auksta ūdens.

7. Cepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai.

8. Pievienojiet burkānus, samaisiet, apcepiet 1-2 minūtes.

9. Pievieno tomātu pastu. Mēs sajaucam. Cepiet, laiku pa laikam maisot, vēl 2-3 minūtes.

10. Pievieno ūdeni un uzvāra. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pievienojam arī smalki sagrieztus zaļumus vai liekam saldētus. Vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.

11. Ielej miltus, kas atšķaidīti ar ūdeni. Nepārtraukti maisa, lai nebūtu gabaliņu. Ļaujiet mērcei labi vārīties.

12. Mērce ir gatava. Kotletes pildiet cepešpannā ar mērci.

Mēs nosūta kotletes uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 °, 30-40 minūtes.

Mūsu ēdiens ir gatavs.

Labu apetīti!

1. Kotletes tomātu mērcē

Sastāvdaļas:

• Maltā cūkgaļa ar liellopa gaļu - 500 g.
• Daļēji vārīti vārīti rīsi - 1,5 tases
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Burkāni - 1gab.
• Tomātu pasta - 1 ēdamkarote ar slaidu,
• Cukurs - 1 ēdamkarote. l.
• Ola - 1 gab.
• Sāls, pipari, zaļumi, lauru lapa, paprika - pēc garšas,
• Milti, augu eļļa - cepšanai.

Sagatavošana:

Pirmkārt, mēs gatavojam dārzeņus.

1. Smalki sagrieziet sīpolu.

2. Sasmalciniet ķiplokus.

3. Berzējiet burkānus uz smalkas rīves.

4. Dziļā traukā ar malto gaļu pievienojiet rīsus, sīpolu ar ķiploku, olu, sāli, piparus.

5. Visu samaisa līdz viendabīgai masai.

6. No maltās gaļas sarullē bulciņu (bumbiņu), sarullē to miltos un tā tālāk visu malto gaļu. Mēs ieliekam bumbiņas uz griešanas dēļa.

7. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un ielieciet uz tā kotletes.

8. Cep tos uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai un apgriež.

9. Kotletes ir gatavas. Tagad mēs viņiem sagatavosim mērci.

10. Ielieciet sīpolu labi sakarsētā pannā ar augu eļļu.

11. Pēc tam izklājiet burkānus.

12. Visu samaisa un nedaudz apcep, 3-4 minūtes.

13. Pievienojiet tam tomātu pastu. Labi samaisiet, ļaujiet sautēt pāris minūtes.

14. Mērci atšķaida ar ūdeni.

15. Pievieno lauru lapas, melnos piparus, sāli, papriku.

16. Pievieno zaļumus. Var būt svaiga vai saldēta. Mums ir dilles.

17. Pievieno cukuru, visu samaisa un atstāj ievilkties 5 minūtes.

18. Mērce ir gatava un ielej kotletes. Aizveriet ar vāku un atstājiet vārīties uz lēnas uguns 30-40 minūtes.

Tieši tā. Mūsu ēdiens ir pilnībā gatavs.

Pasniedz ar garnējumu vai bez tā.

Labu apetīti!

1. Video - cepeškrāsnī ceptas kotletes krējuma mērcē

Labu apetīti!

Kotletes ir viens no visizplatītākajiem mājās gatavotajiem ēdieniem, kas lieliski sader ar dažādiem sānu ēdieniem. Gaļas bumbiņas ar rīsu piedevu ir viegli pagatavojamas, taču tajā pašā laikā tiek pasniegtas gan parastām pusdienām, gan ģimenes svētkiem. Ir ierasts apvienot šādu kārumu ar mērci vai mērci, kas piešķir bagātību un padara garšu daudzveidīgāku. Kotletes ieteicams cept pannā, cept cepeškrāsnī vai multivarkā, taču jāievēro noteikta tehnoloģija un gatavošanas laiks. Pat vienkāršam kopējam ēdienam ir savas īpatnības, zinot, ko savā virtuvē varat iegūt garšīgu šedevru, kas var iepriecināt mājsaimniecības locekļus ar neparastu garšu un mutes dzirdinošu aromātu.

Tukšas vietas

Pirms cepšanas ir nepieciešams pienācīgi sagatavot un veidot bumbiņas. Kotletes gatavo galvenokārt no cūkgaļas un liellopa gaļas, šo divu kombinācija, bet tiek izmantota arī tītara vai vistas fileja. Sānu sastāvdaļām pievieno vārītus rīsus, sīpolus, neapstrādātas vistas olas un garšvielas. Pēc saviem ieskatiem vai konkrētas receptes ieviešanai ir atļauts iekļaut citus produktus, kas uzlabo garšu.

Padoms! Pārāk smalku malto gaļu nevajadzētu lietot, jo vārīšanas laikā tā var sadalīties.

Lai pagatavotu klasiskās kotletes ar rīsiem, sagatavojiet:

• 250 gr. velmēta cūkgaļa;
• 250 gr. savīti liellopa gaļa;
• 1 sīpola galva;
• 100 g sausi rīsi;
• 1 tējk sāls;
• 1 sēklinieks.

Smalki sagrieztu sīpolu apcep pannā ar eļļu līdz caurspīdīgumam, pēc tam sajauc ar malto gaļu. Otrajā posmā vāriet rīsus tā, lai tie būtu drupināti un neliptu kopā, pievienojiet tos gaļai. Pārtrauciet vistas olu, pievienojiet malto gaļu sāli un kārtīgi samaisiet visu masu. Tad izveido mazas bumbiņas, apmēram valrieksta lielumā. Pirms vārīšanas vai tūlīt apkaisa miltus uz kotletēm. Gatavo produktu var cept vai sasaldēt.

Lai izveidotu šo gaļas ēdienu, nav ieteicams izmantot malto gaļu, kas iegādāta veikalā, jo tā ir mazāk noderīga un var būt drupināta. Arī pašas filejas bumbiņas labāk sagatavo mājās, tad varat būt drošs par to sastāvu un garšu. Lai iegūtu sulīgāku konsistenci, maltajai gaļai varat pievienot mērcētu novecojušo maizi, kas šķidrumu var turēt iekšā.

Mērce un mērces

Tradicionāli - kotletes cep tomātu pastā vai pievieno skābo krējumu, garšojot ar sasmalcinātiem dārzeņiem, sēnēm, sieru, garšvielām un garšvielām. Ir dažādas receptes mērces pagatavošanai, un tās visas ir neatņemama sastāvdaļa tik garšīgam ēdienam. Eksperimentējot ar sastāvdaļām, veicot izmaiņas pēc savas gaumes, jūs varat dažādot parasto gaļu, piešķirot tai oriģinalitāti.

Lai izveidotu maigu krējuma mērci, izmantojiet:

• 500 ml skābā krējuma, krējuma un piena ar zemu tauku saturu (kopā);
• garšviela;
• kviešu milti.

Pēc garšas apvienojiet visas piena sastāvdaļas un garšvielas. Pārlejiet tās ar izveidotajām bumbiņām, uzkarsējiet maisījumu un pievienojiet nedaudz miltu, lai sabiezētu. Šķidrumā gaļu vajadzētu cept apmēram četrdesmit minūtes zemā siltumā.

Tomātu mērcē ietilpst:

• 1 ēd.k. l. milti;
• 1,5 ēd.k. ūdens;
• 1 tējk tomātu pasta;
• 1 ēd.k. l. skābais krējums;
• lauru lapas.

Cepšanas traukā ar glāzi ūdens ielej karstas kotletes, pievieno sāli, lavrušku un tomātu pastu. Šīs sastāvdaļas vajadzētu vārīt apmēram desmit minūtes zem slēgta vāka. Šajā laikā mēs apvienojam pārējo ūdeni, skābo krējumu un miltus, labi samaisām, lai nebūtu gabaliņu. Ielejiet šķidru maisījumu traukā un uzmanīgi nokratiet pannu vienmērīgai sadalei. Pēc tam apmēram ceturtdaļu stundas apcep "rīsu kūkas". Mērce kļūs vēl intensīvāka un sātīgāka, ja tai pievienosiet sarīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus.

Sagatavošana

Lai pareizi apceptu gaļas bumbiņas ar rīsiem, vispirms tās jācep eļļā, līdz visā virsmā iegūst zeltaini brūnu slāni. Šis process aizņem apmēram desmit minūtes, un pēc tam kotletēm pievieno mērci un vārīšanu turpina zem slēgta vāka apmēram pusstundu. Šī darbību secība ļaus ēdienam gatavoties vienmērīgi, nesadalīties un būt pilnībā piesātinātam ar izmantoto mērci. Jūs varat cept uz vidējas liesmas, taču ieteicams to sautēt uz lēnas uguns.

Pirms cepšanas neatkausē saldētu pārtiku, pretējā gadījumā tā zaudēs savu formu. Bet tajā pašā laikā pannā pavadītais laiks nedaudz jāpalielina. Kā maizi ieteicams izmantot kviešu vai rīsu miltus, taču, piemēram, krekeri šādai uzkodai nav piemēroti.

Cepamajā pannā

Klasiskā metode ir sulīgu kotletu pagatavošana pannā. Gatavo produktu izklāj uz karstas saulespuķu eļļas un apmēram desmit minūtes apcep vidējā siltumā. Tajā pašā laikā vāku var atstāt atvērtu, taču nedrīkst aizmirst, ka pašas bumbiņas apgāžas. Iegūtā zeltaini brūnā garoza nodrošina iekšējās sulas saglabāšanos, aizzīmogojot to no ārpuses un dod gatavībai gatavu ēdienu. Turklāt gaļa tiek kombinēta ar mērci, tajā ievietojot kotletes, vai arī tajā pašā pannā tiek pievienota mērce atkarībā no izmantotās receptes un personīgās garšas vajadzībām.

Cik daudz cept jau izceptas "kotletes" ar mērci? Pēc savienošanas ir nepieciešams samazināt liesmu, aizvērt vāku un dzēst saturu vismaz pusstundu. Jūs varat pasniegt šo yummy ar jebkuru piedevu, it īpaši kotletes tiek kombinētas ar kartupeļu biezeni un griķiem, un neaizmirstiet tos ielej ar karstu mērci.

Krāsns

Papildus cepamajai pannai varat pagatavot mājās gatavotu gaļas ēdienu cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, no sagatavotās maltās gaļas izveidojiet apaļus gabaliņus un ielieciet tos uz speciālas cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu. Skapī, kas sakarsēts līdz 180 grādiem, cepiet produktu apmēram sešas minūtes. Pēc tam izņemiet kotletes un pārlejiet ar visu gatavoto mērci, pēc tam cepamo lapu atgrieziet cepeškrāsnī. Pēc trīsdesmit minūšu gatavošanas jūs varat baudīt iecienītākās uzkodas.

Multivarkas

Vēl viena izplatīta metode ir kotletes sautēšana lēnā plīts. Viss process nav ļoti atšķirīgs no cepšanas pannā, bet tam ir savas īpatnības. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku tieši šai ierīcei, jo īpašā režīmā ēdiena pagatavošana ilgst lēnāk, un gaļai ir laiks piesātināties ar visām pievienotajām sastāvdaļām.

Padoms! Viena no galvenajām niansēm cepšanai lēnā plītī ir tā, ka rīsi un gaļas bumbiņas nav vispirms jācep.

Veidojot kotletes, tās nekavējoties izliek īpaša trauka dibenā un ielej ar kādu mērci. Vienu stundu ieslēdziet režīmu "Quenching" un aizveriet vāku. Visa procesa laikā jums nav nepieciešams sajaukt saturu, un pēc beigām jūs jau varat uz galda likt ēstgribu trauku ar smaržīgu mērci.

Kotletes ir garšīgs un vienkāršs gaļas uzkodas, kas ir universāli piemērots dažādiem sānu ēdieniem. Pareizi pagatavota malta gaļa, kā arī mērce, no parasta ēdiena padarīs īstu šedevru. Turklāt katra mājsaimniece var eksperimentēt ne tikai ar sastāvdaļām, bet arī ar cepšanas metodēm.

Kotletes ar mērci pannā ir ikdienas ēdiens. Tie ir labi ar jebkuru piedevu (graudaugi, makaroni, dārzeņu biezenis). Maltai gaļai bieži pievieno rīsus, es iesaku tos aizstāt ar velmētām auzām. Plānas auzu pārslu plāksnes ātri iziet ar tvaiku, neietekmē garšu un aromātu, savukārt kotletes saglabā patīkamu elastību un gaļīgumu.

Sagatavosim produktus kotletes vārīšanai ar tomātu mērci pannā.

Mēs apvienojam divu veidu malto gaļu: vistas un cūkgaļas, auzu pārslu, caur presi nospiestu ķiploku, sezonu ar sāli un maltiem karstajiem pipariem. Samaisa, pārspēj plastiskumu.

Sarullē tāda paša izmēra bumbiņas ar mitrām palmām, bet daudz lielākas nekā kotletēm.

Vienlaikus augu eļļā divas līdz trīs minūtes apcep rupji sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus un burkānus. Ja vēlaties, tiek iemesta šķipsna cukura, lai uzlabotu garšu un vieglu karamelizāciju.

Ielieciet tomātu koncentrātu eļļotajos dārzeņos, samaisiet. Iesildieties vēl vienu minūti.

Ielej 300 ml verdoša ūdens, sāli un piparus.

Ielieciet pusfabrikātu kotletes vienā kārtā sarkanā mērcē. Pagatavojiet bez vāka, līdz mērce iztvaiko divas vai trīs reizes, pāris reizes pagrieziet kotletes.

Mēs papildinām kotletes ar mērci pannā ar svaigiem garšaugiem.

Gatavs. Gaļas kotletes pasniegšana ar karstu tomātu mērci - apetīti!