Kā sagriezt cūkgaļas mēli. Vārīta cūkgaļas mēle. Mēle ar baltu mērci

Liellopa mēles vārīšana tiek uzskatīta par žanra klasiku, taču ļoti populāra ir arī cūkgaļa. Valoda iemīlēja daudzus cilvēkus par maigo konsistenci, kas kūst mutē. Pareizi sagatavojot, aromāts neatstās vienaldzīgu pat vismodernāko gardēdi. Svarīgs ēdiena kritērijs ir mazkaloriju saturs - apmēram 200 Kcal uz 100 g. produktu. Šī iemesla dēļ to var ēst svara vērotāji. Apsveriet visgaršīgākās receptes.

Cepta mēle ar valriekstiem

• skābs krējums (tauku saturs no 20%) - 140 gr.
• valriekstu kodoli - 120 gr.
• cūkgaļas mēle - 2-3 gab.
• sīpoli - 3 gab.
• sāls pēc garšas
• augu eļļa - faktiski
• zaļumi - dekorēšanai

1. Nomazgājiet mēli un nosūtiet to uz katlu ar aukstu sālītu ūdeni. Vāra uz lēnas uguns apmēram 2 stundas ar vidēju jaudu, līdz puse ir pagatavota. Sasmalciniet sīpolu, karstā eļļā apcepiet to līdz zeltaini brūnai.
2. Ievietojiet valriekstu kodolus caur blenderi vai kafijas dzirnaviņām, apvienojiet iegūto drupatu ar atdzesētu skābo krējumu. Noņemiet plēvi no mēles, sasmalciniet pa plānām šķēlītēm pa diagonāli.
3. Sagatavojiet cepešpannu, izklājiet to ar pergamentu. Aplī ielieciet sasmalcinātu cūkgaļas mēli un uz augšu apkaisa ar ceptiem sīpoliem. Trauku pārlej ar valriekstu un skābo krējumu.
4. Uzkarsē cepeškrāsni, nosūta cepešpannu iekšā, cep 190 grādos 45-60 minūtes. Pēc tam izņemiet trauku, izrotājiet ar sasmalcinātām dillēm.

Jaukts hodgepodge ar mēli

• konservētas olīvas - 130 gr.
• cūkgaļas mēle - 1 gab.
• liellopa fileja - 350 gr.
• burkāni - 1 gab.
• cervelāts - 180 gr.
• augu eļļa - 55-60 ml.
• kartupeļi (pievienoti pēc vēlēšanās) - 3-4 gab.
• tomātu pasta - 130 gr.
• desas vai mazas desiņas - 200 gr.
• citrons - 1/3 gab.
• sīpoli - 2 gab.
• svaigi dilles - 25 gr.
• marinēti gurķi (ķirbji) - 80 gr.

1. Nomazgājiet liellopa fileju un cūkgaļas mēli, nosūtiet uz pannu. Ielej aukstu ūdeni, uzvāra. Pagatavojiet apmēram 2 stundas ar vidēju jaudu, noslaukiet parādītās putas.
2. Kamēr buljons gatavojas, nomizo burkānus un sīpolus. Sasmalciniet ērtā veidā, apcepiet karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Sasmalciniet desas / desas pusgredzenos un sasmalciniet mēli un liellopu gaļu kubiņos.
3. Gaļu un desas sajauciet ar cepšanu, atkal nosūtiet uz pannu. Pievienojiet nedaudz augu eļļas, zem vāka sautējiet apmēram ceturtdaļu stundas.
4. Ja hodgepodge tiks pagatavots ar kartupeļiem, vispirms bumbuļi jāmazgā, mizoti un sasmalcināti kubiņos. Nosūtiet dārzeņus uz buljonu, vāriet līdz vārīšanai (15-20 minūtes).
5. Kad kartupeļi ir vārīti, pievienojiet tam cepšanu ar desu un gaļu, vāriet 10 minūtes. Šajā laikā olīvas iztukšo un, ja nepieciešams, izņem kauliņus.
6. Sasmalciniet augļus gredzenos, dariet to pašu ar ķirbjiem (iepriekš noņemot "dibentiņus"). Pagatavojiet olīvas un gurķus ar tomātu pastu, maisījumu pārnesiet katliņā ar kopējo masu.
7. Pagatavojiet hodgepodge vēl 5 minūtes zem vāka, pēdējā posmā sāli un piparus, pievienojiet iecienītās garšvielas un lauru lapu. Pēc vārīšanas ļaujiet trauku pagatavot, pasniedziet ar citrona ķīļiem, skābo krējumu, dillēm.

Cepta mēle folijā

• ķiploki - 5 zobi
• olīveļļa - 40 ml.
• cūkgaļas mēle - 1-2 gab.
• sāls - 15 gr.
• svaigi dilles - 40 gr.
• ķimenes - 3 šķipsnas
• cūkgaļas garšvielas - daudzums pēc garšas
• citronu sula - 5 ml.

1. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presēšanas mašīnu, sajauc ar garšvielām un sāli. Maisījumā ielej olīveļļu. Noskalojiet mēli, iemērciet to aukstā ūdenī, iemērciet pusstundu.
2. Pēc noteiktā perioda beigām noņemiet, noņemiet plēvi, berzējiet virsmu ar sagatavoto garšvielu maisījumu. Aptiniet ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī 5 stundas.
3. Kad mēle ir ievadīta, nosūtiet to folijā vai maizes maisiņā. Uzkarsē cepeškrāsni, ievieto tajā mēli. Vāra 1,5-2 stundas 180 grādos.
4. Gatavošanas beigās trauku atdzesē, sasmalcina plānās šķēlēs pa diagonāli. Liek uz līdzena trauka, pārkaisa ar citrona vai laima sulu, pārkaisa ar dillēm.

Cepta mēle ar skābu krējumu

• garšviela "4 pipari" - 5 gr.
• cūkgaļas mēle - 3 gab.
• majonēze - 35 gr.
• skābs krējums 20% - 80 gr.
• citronu sula - 40 ml.
• sāls - 15 gr.
• lauru lapa - 4 gab.

1. Noskalojiet mēli, iemērciet to aukstā ūdenī 1 stundu. Pēc tam nosūtiet gatavot, pagaidiet, līdz puse vārīta (apmēram 1,5-2 stundas). Pēc tam trauku noņem, noņem ādu un plēvi. Šķēle pa diagonāli šķēlēs.
2. Garšvielas "4 pipari" sajauciet ar sāli, berzējiet gaļu. Liek cepamtraukā, rotā ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Sajauc majonēzi ar skābu krējumu, ielej 80 ml. gaļas sastāvu pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, nosūtiet cepešpannu iekšā. Cepiet pusstundu, pēc tam ieslēdziet strāvu līdz 180 grādiem. Pēc 30 minūtēm mēle būs gatava.
4. Izņemiet trauku no krāsns, atdzesējiet produktu, apkaisa ar citronu sulu, apkaisa ar sasmalcinātu pētersīļu. Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātas olīvas vai svaigus tomātus.

Pildīta cūkgaļas mēle

• zirņi - 3 gr.
• cūkgaļas mēle - 2 gab.
• dzeltenie sīpoli - 3 gab.
• violets sīpols - 1 gab.
• baltmaize - 1 šķēle
• dilles (vai citi augi) - 10 gr.
• bulgāru pipari - 0,5 gab.
• nogatavojies tomāts - 1 gab.
• tauku skābs krējums (no 20%) - 40 gr.
• sāls - patiesībā
• cietais siers - 100 gr.
• pētersīļi (saknes) - 1 cm
• malti pipari - 5 gr.
• laurs - 3 gab.

1. Noskalojiet mēles, nokasiet ar nazi, pusstundu nosūtiet uz auksta ūdens baseinu. Sagatavojiet vārīšanas trauku, iemērciet tajā 6 gabaliņos sagrieztu sīpolu. Pētersīļu sakni sarīvē šeit, pievieno zirņus, lauru, sāli.
2. Katliņā pielej ūdeni, uzvāra. Kad mēles ir ievadītas, pievienojiet tās traukiem. Vāra ar vidēju jaudu 1,5 stundas. Pēc tam noņemiet mēles, noskalojiet tās ar aukstu ūdeni, vienlaikus noņemot ādu.
3. Paņemiet maizes drupatu, salauziet to, piepildiet ar siltu filtrētu ūdeni (jūs varat to aizstāt ar pienu). Nomazgājiet piparus un tomātu, noņemiet neēdamās daļas, sasmalciniet. Dariet to pašu ar purpursarkano sīpolu.
4. Ar asu nazi sagrieziet mēli gar graudu, nesasniedzot galu. Gaļai vajadzētu izveidot atvērtu grāmatu. No iekšpuses nokasiet nelielu daļu gaļas, izveidojot ievilkumus. Smalki sagrieziet sadaļu, kuru jūs izkapāt.
5. Izspiediet maizes drupatu, apvienojiet ar sasmalcinātu mēles daļu un dārzeņiem, kas sasmalcināti caur gaļas mašīnā. Ielej 50 gr. rīvētu sieru, labi samaisa. Pievieno maltus piparus un sāli.
6. Iegūto pildījumu no mēles nosūtiet sagrieztajā "grāmatā", ar zobu bakstāmo sagrieziet galus, lai izvairītos no neatbilstības. Sagatavojiet trauku cepšanai, sūtiet mēles iekšā un pievienojiet nedaudz buljona. Tam vajadzētu paaugstināties par 1,5-2 cm.
7. Nosūtiet traukus uz cepeškrāsni, uzkarsējot to līdz 190 grādiem. Cepiet trešdaļu stundas. Kad šis laiks ir pagājis, iesmērējiet mēles virsmu ar tauku skābo krējumu vai majonēzi. Apkaisa ar dillēm, kas sajauktas ar 50g. rīvēts siers.
8. Vēlreiz ielieciet trauku cepeškrāsnī, vāriet, līdz siera masa izkūst. Kad mēles ir gatavas, tās atdzesē, sagriež šķēlēs. Pildījumam jābūt iekšpusē. Pasniedz ar ķiploku-krējuma mērci.

Cūkgaļas mēles zupa

• ķiploki - 3 zariņi
• sīpoli - 3 gab.
• svaigi dilles - 30 gr.
• svaigi pētersīļi - 25 gr.
• cūkgaļas mēle - 400 gr.
• tomātu pasta - 60 gr.
• burkāni - 1 gab.
• kartupeļi - 120 gr.
• piparu graudi - 6 gab.
• laurs - 5 gab.

1. Noskalojiet cūkgaļas mēli, iemērciet aukstā ūdenī, uzstājieties 45 minūtes. Pēc tam vēlreiz noskalojiet, ielieciet uz plīts, pagatavojiet pusstundu. Kad šis laiks ir pagājis, nomainiet veco buljonu ar jaunu. Atkal nosūtiet uz nīkšanu, bet uz 1,5 stundām.
2. Pēc šī laika noņemiet mēli no pannas, noņemiet plēvi zem tekoša auksta ūdens. Ja labi savārījāt subproduktus, filmu var bez grūtībām noņemt.
3. Buljonu izkāš caur sietu vai caurduri. Nosūtiet tajā sasmalcinātus sīpolus, laurus, zirņus un mizotus ķiploku zobus. Noskalojiet un mizojiet kartupeļus, sasmalciniet, pievienojiet buljonam.
4. Sasmalciniet dilles ar pētersīļiem, sarīvējiet burkānus. Visu samaisa, pievieno kopējai masai. Sasmalciniet atdzesētu un nomizotu mēli šķēlēs, pievienojiet pannai. Pievienojiet zupai tomātu pastu, garšvielas, sāli. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.

Mēle mīklā

• milti visaugstākā pakāpe - 30-50 gr.
• cūkgaļas mēle - 2 gab.
• augu eļļa - faktiski
• ola - 3 gab.
• sāls - 3 šķipsniņas
• malti pipari - 3 šķipsniņas

1. Noskalojiet un pusstundu iemērciet mēli aukstā ūdenī. Tad vāriet to zemā siltumā, līdz tas ir mīksts (apmēram 2 stundas).
2. Sāciet gatavot mīklu. Lai to izdarītu, olas sadaliet dziļā traukā, pievienojiet tām piparus un sāli. Sakuļ ar mikseri biezās putās, lēnām pievieno miltus un turpina apstrādi.
3. Galu galā jums vajadzētu būt mīklai, kas pēc konsistences atgādina biezu skābo krējumu. Kad mēle ir pagatavota, nosūtiet to zem tekoša ūdens, noņemiet filmu.
4. Gaļu sasmalciniet apmēram 5 mm biezās šķēlēs. Tad katru gabalu nosūtiet uz olu mīklu, uzmanīgi iemērcot abās pusēs. Cepiet karstā eļļā 6 minūtes (3 minūtes vienā pusē).

Ja sekojat soli pa solim, ir viegli pagatavot gardu cūkgaļas mēli. Pirms vārīšanas vienmēr iemērciet gaļu, noteikti notīriet buljonu. Lai atvieglotu plēves noņemšanu, veiciet manipulācijas zem tekoša auksta ūdens. Apsveriet receptes ar valriekstiem, skābo krējumu, desu, tomātiem.

Video: cūkgaļas mēles šķiņķis

Kaloriju saturs: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Gatavosim mājās īstu gardumu - vārītu cūkgaļas mēli. Protams, jūs varat pagatavot liellopu gaļu, taču šodien mūsu receptē parādās tieši cūkgaļa. Tie galvenokārt atšķiras ar gatavošanas laiku. Ir zināms, ka liellopu gaļas pagatavošana prasa apmēram divas reizes ilgāku laiku nekā cūkgaļa.
Tāpēc apsveriet šo vārīšanas recepti vienkāršu un pieejamu, jo vārīta cūkgaļas mēle ne tikai ātrāk pagatavo, bet arī maksā mazāk. Attiecībā uz gatavošanas laiku šeit tas var svārstīties no 1,5 līdz 2,5 stundām. Trauka gatavību var viegli noteikt, to caurdurot. Ja mēle ir kļuvusi mīksta, tad tā ir gatava.
Produkta sagatavošana neprasa īpašas zināšanas vai pūles. Pietiek tikai uz mēles ielej aukstu ūdeni un atstāt to pusstundu. Pirms subprodukcijas šo subproduktu nav nepieciešams mizot. Turklāt jūs to nevarēsiet izdarīt, jo augšējais slānis tiks noņemts kopā ar gaļu. Pēc vārīšanas jums vajadzētu notīrīt gan cūkgaļas, gan liellopa mēli.
Jūs varat pasniegt mēli kā neatkarīgu ēdienu, no tā varat pagatavot garšīgu.



Sastāvdaļas:
- cūkgaļas mēle - 1-2 gab.
- sāls - apmēram 1 ēdamkarote;
- smaržīgie zirņi - 2-4 gab;
- lauru lapas - 2 gab;
- ūdens.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Rūpīgi nomazgājam mēli. Mērcē to pusstundu aukstā ūdenī. Tad ielieciet to kastrolī ar pietiekami daudz ūdens. Mēs uzliekam uguni. Uzvāra un nokāš, lai notīrītu netīrumus.




Tad atkārtoti piepilda ar ūdeni un vāra. Vāra sākumā mēs noņemam radušos troksni. Tad mēs iemestam piparus un lauru lapu pannā. Pagatavojiet mēli zem vāka mērenā siltumā 1 stundu.




Pēc garšas pievienojiet sāli. Un vāriet vēl 30-60 minūtes.




Mēs pārbaudām produkta gatavību caurdurot. Tam jābūt pietiekami mīkstam.






Mēs izņemam vārītu mēli un piepildām ar aukstu ūdeni.




Izmantojot nazi, mēs notīra augšējo plāno slāni. Tas tiek izdarīts viegli. Tad jūs varat ievietot mēli atkal buljonā uz 10 minūtēm, lai to iemērc. Gatavo uzkodu mēs izņemam un atdzesējam.




Mēs sagriežam un pasniedzam.




Uz piezīmes
No gatavās cūkgaļas mēles varat pagatavot daudz uzkodas, salātus un citus ēdienus. Kāds ir jūsu mīļākais aspiks no mēles vai Olivier ar tā lietošanu desas vietā. Dabiskā gaļa vienmēr ir cena, un pat tik maiga.
Otro jūs varat pagatavot mēli, kas sautēta jūsu pašu buljonā ar tomātiem un citiem dārzeņiem. Pasniedz ar kartupeļiem, rīsiem vai jebkuru citu piedevu.
Izmantojot šo vārīto subproduktu, jūs iegūstat perfektu okroshku.
Es iesaku nekavējoties pagatavot 2-3 valodas, jo ar vienu nepietiek. Turklāt gatavu ēdienu ledusskapī var uzglabāt ilgāk par vienu dienu.
Izmēģiniet vēl vienu garšīgu

Cūkgaļas mēle ir ne mazāk garšīga nekā liellopa vai teļa gaļa. Šī maiga, viegla, mazkaloriju gaļa ir atzīta par gardēdi un diētu.

Pirms trauka izveidošanas no mēles to parasti vāra apmēram divas stundas. Ja jūs joprojām šaubāties un neesat izlēmuši, ko tieši var pagatavot no cūkgaļas mēles, varat izlasīt dažādas receptes, kuras mēs jums piedāvājam.

Vāra mēli

1. Mēs mazgājam mēli aukstā ūdenī, nokasām asinis un gļotas. Ielieciet to kastrolī, piepildiet ar aukstu ūdeni tā, lai tas to pārklātu.
2. Ļaujiet ūdenim vārīties, noņemiet putas un nekavējoties samaziniet uguni. Vāra apmēram pusotru stundu.
3. Pievienojiet pikantas saknes (pētersīļus, selerijas), sīpolus, melnos piparu graudus, sāli, burkānus. Pagatavojiet vēl apmēram stundu. Desmit minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet pāris lauru lapas.
4. Mēs izņemam un izskalojam mēli zem auksta ūdens. Ādas noņemšana: tā atdalās ļoti viegli. Notīrīto mēli atgriežam buljonā. Mēs iesildāmies apmēram piecpadsmit minūtes zemā siltumā.

Lai mēli notīrītu no ādas pirms vārīšanas, to iepriekš trīs stundas iemērc aukstā ūdenī. Tad tos nomizo un vāra kopā ar dārzeņiem un saknēm. Pēc stundas pievienojiet piparu graudus un sāli. Tāpēc tas ir labāk piesātināts ar pikantiem aromātiem.

Mēle ar baltu mērci

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms vārītas mēles
• 3 ēd.k. ēdamkarotes miltu
• 1 glāze buljona, kurā tika pagatavota gaļa
• 2 dzeltenumi
• 2 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas
• 50 g sviesta
• pusi glāzes sausā baltvīna
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana

1. Miltu iesmērē sviestā. Pievieno buljonu un vīnu un pagaršo ar nedaudz sāls. Vāra pāris minūtes un noņem no uguns.
2. Pagatavojiet šo masu ar dzeltenumiem, saputotiem ar citrona sulu, samaisiet. Atkal uzliek uguni un visu laiku maisot, uzvāra.
3. Vārīto gaļu sagriež vidēja biezuma šķēlēs un visas mēles formā ievieto ugunsdrošā traukā. Pārlej ar to mērci un ievieto krāsnī 20 minūtes.

Piedzēries mēles recepte

Sastāvdaļas:

• 800 g vārītas mēles
• 2 glāzes baltvīna
• 200 ml krējuma
• 1 liels sīpols
• 1 sausa krustnagliņa
• 1 lauru lapa
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Notīriet mizoto sīpolu, ievietojiet tajā lauru lapu un ielieciet tajā krustnagliņu.
2. Noņemiet ādu no vārītas mēles un ievietojiet to dziļā iegarena formā, blakus novietojiet sīpolu.
3. Sajauciet sāli un piparus ar vīnu, pārlejiet šo maisījumu gaļai.
4. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī un trauku vāra mērenā temperatūrā (+150 ° C) apmēram pusstundu.
5. Mērci nokāš, nedaudz atdzesē un sajauc ar krējumu.
6. Nogrieziet mēli šķēlēs un uzlieciet ar mērci.

Bulgāru salāti ar vārītu mēli un dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• 600 g vārītas mēles
• 10 mazi, stingri tomāti
• 2 saldie pipari, sarkanie un dzeltenie
• 1 liels salātu sīpols
• 200 g cietā siera
• 50 ml olīveļļas
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 2 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes
• svaigi dilles, pētersīļi, baziliks
• sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Vārīto mēli sagriež kubiņos, sīpolu - pusgredzenos. Tomātus sagriež divās daļās un apkaisa ar augu eļļu. Sasmalciniet papriku plānās sloksnēs un pārlejiet ar citronu sulu. Sasmalciniet sieru.
2. Visas sastāvdaļas garšvielām pievieno majonēzi, sāli, piparus, samaisa. Atdzesē pusstundu.
3. Pasniedziet salātus uz galda, izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Nav viegli pārvērtēt augstākās kategorijas subproduktu - cūkgaļas mēles - priekšrocības. Gardums gardēžiem, galda noformēšana svētku dienās, statusa ēdiens pieņemšanās reizēs - tas nav viss, kas mums ir piemērots ēdieniem no cūkgaļas mēles. Bet, ņemot vērā to, ka ne viss zelts, kas mirdz, paliek jautājums - vai tas ir tik veselīgs, cik garšo?

Cūkas mēlei ir savs pārsteidzošs stāsts. Izrādās, ka piektajā gadsimtā pirms mūsu ēras to uzskatīja par parastu ēdienu Senās Romas nabadzīgo vidū. Tikai viduslaikos Eiropā šis produkts tika atzīts par delikatesi, to lietoja aristokrāti un turīgi pilsoņi.

Šī produkta svars svārstās no 250-400 gramiem. Tam ir smalka un garšīga tekstūra. Rupju šķiedru trūkuma dēļ cūkgaļas mēle ir lieliski sagremojama un tai ir pikanta garša. Gaļa satur lielu daudzumu dažādu vitamīnu, minerālvielu un barības vielu. Kad jūs sasalstat un vēl vairāk atkausējat mēli, produkta lietderība gandrīz pilnībā tiek saglabāta.

Mēlē, kā arī cūkgaļā ir B, E un PP grupas vitamīni. Bet vēl vērtīgāks ir augsts kālija un dzelzs saturs, kas padara to ārkārtīgi noderīgu sportistiem, sievietēm stāvoklī, barojošām mātēm, viņu bērniem un cilvēkiem vecumdienās.

Ārkārtīgi noderīgs produkts nieru slimībām un anēmijai. Citi minerālu elementi ietver fosforu, mangāna nātriju un kāliju. Bagāts ar olbaltumvielām. Delikateses kaloriju skaits ir atkarīgs no dzīvnieka vecuma un ir 165-200 kcal uz 100 gramiem.

Nevar ignorēt leticīnu - aknu šūnu celtniecības materiālu, lielisku antioksidantu.

Subproduktu izvēle nav grūta. Jo smalkāks produkts, jo gaišāka ir āda, svaigāka un jaunāka mēle, jo mazāk laika jūs tērēsiet ēdiena gatavošanai.

Pirms vārīt cūkgaļas mēli, uzmanīgi izlasiet ieteikumus. Tas atbrīvosies no iespējamām smakām un padarīs jūsu ēdienu maigāku un aromātiskāku.

Rūpīgi izskalojiet subproduktus zem tekoša ūdens. Ievietojiet tos 30–60 minūtes bļodā ar ūdeni un pusi citrona sulas, lai novērstu smaržu.

Tad iemērciet cūkgaļas mēles verdošā ūdenī. Pagatavojiet tos ar lauru lapām, sīpoliem un jūsu izvēlētām garšvielām divas līdz trīs stundas. Lauru lapas atvieglo mēles atlobīšanu.

Tiklīdz subprodukti ir mīksti, izņemiet tos un ielieciet ledus ūdenī uz 5-10 minūtēm. Nosusiniet ar dvieli un izdariet garenisko griezumu. Noņemiet ādu.

Mēle kā gaļa pati par sevi ir lielisks ēdiens. Sagriež šaurās šķēlītēs, sāli, skaisti noliek uz salātu lapām un gaida pateicību!

Zemāk mēs iesakām apsvērt izcilas cūkgaļas mēles pagatavošanas receptes. Paņemiet pildspalvu un piezīmju grāmatiņu, tāpēc pierakstīsim!

Cūkgaļas mēle, kas pagatavota lēnā plīts

Vidējā multivarkā izmantojiet 4 cūkgaļas mēles.

1. Rūpīgi izskalojiet, ielieciet lēnu plīti, ielejiet aukstu ūdeni tā, lai blakusprodukti būtu pilnībā paslēpti;
2. Notīriet pāris sīpolus un burkānus, sagrieziet un novietojiet uz subproduktiem;
3. Iestatiet "dzēšanas" režīmu, aizveriet vāku un vāriet 2-3 stundas. Paturiet prātā, ka jauna valoda gatavojas daudz ātrāk nekā vecāka;
4. Pēc stundas pievienojiet garšvielas. Ir noteikts standarts - pētersīļi jebkurā formā, lauru lapas, piparu graudi. Bet fantāzijas un pārtikas atkarības šajā procesā ir diezgan piemērotas. Piecpadsmit minūtes pirms taimera signāla sāls;
5. Mēs izņemam karstās, mīkstās mēles no multivarkas un uz piecām minūtēm ieliekam ledus ūdenī. Mēs noņemam ādu;
6. Jūsu sagatavotā delikatese ir gatava.

Atcerieties, ka ēdiena skaistā noformējums padara to garšīgāku.

Folijā cepta mēle

Posmi ir:

1. Apvienojiet labi sasmalcinātus vai sasmalcinātus ķiplokus ar sāli un garšvielām;
2. Pievienojiet šim maisījumam olīveļļu;
3. Viegli noskalojiet mēles un turiet tās aukstā ūdenī 20-30 minūtes;
4. Izņemiet, nogrieziet plēvi un ādu, berzējiet gaļu ar garšvielu maisījumu;
5. Liek aukstumā uz 3-4 stundām;
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °. Cepiet cūkgaļas mēli, kas ietīta folijā, pusotru stundu;
7. Kad tas atdziest, noņemiet foliju, sagrieziet plānās šķēlēs, uzmanīgi izklājiet, dekorējot ar salātiem un dillēm.

Uzmavā cepti subprodukti

Sagatavojiet ēdienu:

• 4-5 cūku mēles, atkarībā no svara;
• Puse ķiploku galvas;
• Viena citrona sula;
• 2 ēd.k. karotes liesas eļļas;
• Lauru lapa;
• Adžika sausa - pēc garšas;
• Sāls un smaržīgie pipari.

Kulinārijas process ir šāds:

1. Viegli izskalojiet cūkgaļas mēles un turiet aukstā ūdenī 20-30 minūtes;
2. Pēc tam noņemiet ādu un plēves;
3. Lai pagatavotu maisījumu, jums jāsajauc smalki sagriezti ķiploki, sāls, adžika, citronu sula un eļļa;
4. Subproduktus sarīvē un atdzesē piecas stundas;
5. Piepildiet cepšanas uzmavu ar mēli;
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °. Grauzdēšanas laiks ir apmēram stunda.

Neaizmirstiet ievietot jauku vietu. Rotā ar pētersīļiem vai dillēm.

Cepšanas metodes krējumā

Cepta cūkgaļas mēle ir īpaši laba skābo krējumu. Šeit piedāvātos gardēžu ēdienus veido tikai viegli pieejami produkti. Dažus no tiem varat izvēlēties pats.

Cūkgaļas mēles, kas ceptas krējumā ar ķiplokiem

Sagatavojiet ēdienu:

• 3 vai 4 cūkgaļas mēles, atkarībā no svara;
• Art. provencāla majonēzes karote;
• Trešdaļa glāzes 15-20 procentu skābā krējuma;
• Zemes piparu maisījums;
• Puse citrona sulas;
• Lauru lapas un sāls.

Gatavošana šādi:

1. 1. Sagrieziet jau vārītas un nomizotas mēles šaurās šķēlēs;

1. 1. Liek uz lapas vai cepamtraukā, pēc tam sāli un pārkaisa ar nedaudz piparu maisījuma;
   2. Ķiplokus smalki sagriež un apkaisa ar subproduktu šķēlītēm;

1. 1. 100 gramos silta vārīta ūdens izšķīdina skābo krējumu ar majonēzi un pārlej maisījumu virs galvenā ēdiena;

1. Cepiet subproduktus 180–200 ° temperatūrā 0,5–1,0 stundas atkarībā no izvēlētā cepšanas trauka veida.

Mēles ir gatavas. Pasniedziet karstu. Neaizmirstiet izrotāt šo delikatesi ar salātu lapām vai citiem zaļumiem.

Subprodukti, kas cepti krējumā ar valriekstiem

Sagatavojiet ēdienu:

• 2 vai 3 cūkgaļas mēles, atkarībā no svara;
• Bow, pamatojoties uz jūsu vēlmēm;
• Pusi glāzes 15-20 procentu skābā krējuma un tikpat daudz nomizotu valriekstu;
• Cepamā eļļa;
• Sāls.

Tātad sagatavošanās posmi ir soli pa solim:

1. Gatavojiet cūkgaļas mēles, ievērojot noteikumus, kas aprakstīti attiecīgajā sadaļā, ņemot vērā, ka tas ir pietiekami, lai vārītu 1,5-2,0 stundas, nenodrošinot to pilnīgu gatavību;
2. Cepiet sīpolu saulespuķu eļļā;
3. Sasmalciniet riekstus un sajauciet ar skābo krējumu;
4. Sagrieziet jau vārītus un mizotus subproduktus plānās šķēlēs;
5. Liek uz lapas vai cepamtraukā;
6. Apkaisa ar zeltainiem sīpoliem un pārklāj ar skābo krējumu un riekstu maisījumu;
7. Vāra cūkgaļas mēles 180–200 ° temperatūrā 0,5–1,0 stundas, atkarībā no cepšanas trauka.

Jūsu delikatese ir gatava. Pasniedziet karstu. Neaizmirstiet izrotāt ar saplēstiem salātiem vai citiem zaļumiem.

Mēs cepam cepeškrāsnī ar sēnēm, kartupeļiem un sieru

Sagatavojiet ēdienu:

• 2 vai 3 cūkgaļas mēles;
• 5-6 gabali lielu šampinjonu;
• 5 kartupeļu gabali;
• Pusi glāzes 15-20 procentu skābā krējuma vai provence majonēzes;
• 100 grami cieta siera;
• Sāls;
• Smaržīgie zirņi;
• Saldo piparu maisījums;
• Lauru lapa;
• Sīpoli vai ķiploki, atkarībā no garšas.

Gatavošanas process soli pa solim:

1. Vāra subproduktus, ievērojot attiecīgajā sadaļā aprakstītos noteikumus, ņemot vērā, ka ir pietiekami gatavot 1,5–2,0 stundas, līdz pilnīgai gatavībai nav;
2. Skābo krējumu vai majonēzi atšķaida ar simts gramiem vārīta ūdens;
3. Noņemiet sēnēm ādu, sasmalciniet un apcepiet pannā ar sīpoliem vai rupji sagrieztiem ķiplokiem;
4. Sagrieziet kartupeļus šķēlēs;
5. Cepešpannas vidū novietojiet vārītu mēļu apļus;
6. Kartupeļus sagriež šķēlēs un kārto ap tiem;
7. Uzlieciet šim skaistumam šampinjonus, lielāko daļu uz mēles, ielejiet ūdeni ar krējumu (majonēzi) un visu ēdienu pārkaisa ar rīvētu cieto sieru;
8. Cepiet cūkgaļas mēles 180–200 ° temperatūrā pusstundu līdz stundu, atkarībā no tā, cik vārīti ir kartupeļi.

Jūsu ēdiens ir gatavs. Pasniedziet lepni. Neaizmirstiet izrotāt ar salātu lapām vai smalki sagrieztiem zaļumiem.

1. Cūkgaļas mēli ieteicams pāris stundas mērcēt ledus ūdenī vai 1 stundu ūdenī ar pus citrona sulu, lai tā izrādās mīksta, un ādu ir vieglāk noņemt;
2. Protams, pirms vārīšanas jūs varat nogriezt ādu, bet tajā pašā laikā daļa maigās gaļas tiek nogriezta;
3. To vajadzētu pagatavot zemā siltumā, produkta garša pasliktinās ar spēcīgu vārīšanos;
4. Gatavošanas laikā ieteicams nepievienot sāli, mēles garša būs intensīvāka. Sālīšana ir labāka pēc ādas lobīšanās vai sarežģītāka ēdiena ar citām sastāvdaļām sagatavošanas procesā;
5. Saskaņā ar krievu tradīcijām vārītas mēles gaļas uzkoda tiek pasniegta ar mārrutkiem un sinepēm.

Gandrīz visi dārzeņi, kas paredzēti cepšanai, lieliski sader ar ceptu cūkgaļas mēli vienā traukā. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un vēlmēm.

Būtībā uzkodas tiek gatavotas no liellopa mēles, bet cūkgaļa ne tuvu nav zemāka par to. Šis subprodukts tiek uzskatīts par ļoti noderīgu, ārsti iesaka to ēst tiem, kuri: rūpējas par savu veselību, kuriem ir zems hemoglobīna līmenis vai kuri bieži slimo ar infekcijas slimībām. Galvenais ir pareizi vārīties, tad tas izrādīsies ļoti maigs, garšīgs un saglabās visas derīgās īpašības. Vai nezināt, kā pagatavot vārītu cūkgaļas mēli? Es jums pastāstīšu šajā receptē. Pirmkārt, to vajadzēs pagatavot ilgu laiku, pēc tam nomizot, garšot ar garšvielām un majonēzi, un uzkoda ir gatava. Šo ēdienu var pasniegt uz svētku galda vai vienkārši pagatavot savai ģimenei. Pat maziem bērniem patiks maigi gaļas gabali, tos var pasniegt atsevišķi bez garšvielām un majonēzes.
Sastāvdaļas
Cūkgaļas mēle - 300 g.
Sāls, melnie maltie pipari - šķipsna
Majonēze - 1 ēdamkarote
Ķiploki - 2 krustnagliņas

Kā pagatavot vārītu cūkgaļas mēli

Mēs mazgājam mēli zem tekoša ūdens, jums tas nav jātīra. Mēs to ievietojam verdošā ūdenī, vāriet 15 minūtes. Tad izlejiet dubļaino ūdeni, ielejiet aukstu ūdeni, vāriet 1,5-3 stundas. Ūdens maiņa palīdzēs noņemt lieko smaku un palīdzēs ādai labāk. Jūs varat pievienot ūdenim: malti melnie pipari, žāvēts baziliks, sīpols, tas gaļai piešķirs garšu. Es neko nepievienoju, garšvielām pievienojot garšvielas tikai pēc vārīšanās.

Mēs iztukšojam ūdeni, piepildām mēli ar aukstu ūdeni, ļaujiet tai atdzist.

Mēs to notīra no ādas un liekajiem taukiem. No iekšpuses nogrieziet lieko gaļu.

Sagriež plānos gabaliņos, 0,3 mm platumā.

Pagaršo ar sāli, melnajiem pipariem, apsmērē ar majonēzi un izspiež ķiplokus. Dažus gabaliņus es nesmērēju ar majonēzi, jo tas bērniem nav noderīgi.

Padomi, kā pagatavot cūkgaļas mēli
1. Pirms vārīšanas ieteicams mēli mērcēt 1-2 stundas aukstā ūdenī, tas atvieglo ādas tīrīšanu, un gaļa būs maigāka.
2. Subproduktus jātīra tikai pēc vārīšanās.
3. Gatavojiet labāk uz lēnas uguns, zem vāka. Ļaujot tai stipri vārīties, tas var negatīvi ietekmēt tā garšu. Būtībā es to gatavoju 2 stundas.
4. Viņi saka, ka gatavošanas laikā labāk ne pievienot sāli, bet tikai garšvielas. Pēc savas gaumes varat pievienot jebkuras garšvielas: melnos zemes piparus, lauru lapu, baziliku, ķimeņu, papriku, pētersīļa sakni. Viņi arī pievieno sīpolu galvu vai pāris ķiploku daiviņas.
5. Lai viegli noņemtu ādu, karsto mēli nepieciešams iemērkt aukstā ūdenī, strauja temperatūras maiņa veicina vieglu tīrīšanu.
6. Ja āda netiek noņemta ļoti labi, tas nozīmē, ka jūs to neesat pagatavojis.
7. Noņemiet ādu ar nazi. Veiciet iegriezumu un velciet ādu, ja to ir grūti noņemt, varat to nogriezt ar plānu kārtu.
8. To var pasniegt kā uzkodu vai kopā ar piedevu. Lieliski piemērota garnīrs: kartupeļu biezeni, sautēti dārzeņi, graudaugi.
Tātad, jūs esat iemācījušies visus noslēpumus: kā pagatavot vārītu cūkgaļas mēli. Es ceru, ka šī recepte jums ir noderīga, es gaidīšu jūsu atsauksmes!