ievadeKā ātri pagatavot sinepes no sinepju pulvera. Garšīgas mājās gatavotas sinepes. Sinepes mājās uz gurķu marinādes
Mēs visi zinām, kā tas izskatās un kāda ir tā garša sinepes - pikants, pagatavots uz sinepju pulvera vai veselu graudu bāzes. Šo garšvielu var atrast krievu, ukraiņu, čehu, poļu, vācu un daudzās citās virtuvēs. Grūti iedomāties želejas gaļu bez mārrutkiem un ceptu gaļu bez aromātiskām sinepēm, kas izlaužas līdz asarām.
Galvenā atšķirība starp krievu sinepēm un citām tās sugām ir pārmērīga spars. Atkarībā no papildu sastāvdaļām sinepju garša var atšķirties no pikanta līdz salds-pikantam. Gatavojot sinepes, tam var pievienot ķiplokus, garšvielas, mārrutkus, medu, sīpolus. Mūsdienu veikalu sinepju sortiments spēj apmierināt pat visnopietnāko gardēdi. Spilgtas burkas, sinepju maisiņi piesaista to izskatu no vitrīnām. Protams, tie visi ir garšīgi, bet vai tie ir veselīgi, tas ir cits jautājums. Nereti tā skaistā tekstūra, aromāts, garša un krāsa slēpj daudzas piedevas, kas ir diezgan kaitīgas veselībai.
Tas viss nav iemesls atteikties no karstām un pikantām sinepēm, jo \u200b\u200bto vienmēr var pagatavot mājās no parastā sinepju pulvera. Šajā gadījumā jūs būsiet pārliecināts, ka tajā nav nekā kaitīga un bīstama, turklāt par cenu tas izrādās vairākas reizes lētāks nekā gatavais. Ir vērts rezervēt, ka tam ir savi gatavošanas smalkumi, turot tos, jūs saņemsiet ļoti garšīgu mērci tieši pēc vēlamās garšas.
Šodien es jums parādīšu, kā pagatavot mājās gatavotu sinepju pulveri. Sinepju pulverim, kā arī citām sastāvdaļām jābūt katrā mājā, kas ļauj to pagatavot jebkurā izdevīgā laikā. Un tomēr noteikti uzglabājiet sinepju pulveri hermētiski noslēgtā maisā vai pat labāk stikla vai porcelāna burkā.
Sastāvdaļas:
- Sinepju pulveris - 150 gr.,
- Olīveļļa - 1 tējkarote
- Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote karote,
- Sāls - 0,5 tējk.
- Cukurs - 1 tējkarote,
- Garšvielas (kurkuma un paprika)
Sinepju pulveris mājās - recepte
Nogaršojot sinepju pulveri, jūs sajutīsit rūgtumu. Ja sinepes ir nepareizi pagatavotas, tad tās noteikti izrādīsies rūgtas un līdz ar to nav pilnībā ēdamas. Lai tas nenotiktu, mēs to sagatavosim saskaņā ar noteikumiem, proti, ar iztvaikošanas metodi. Ielieciet sinepju pulveri traukā. Piepildiet to ar nedaudz karsta ūdens. Samaisiet.
Pievienojiet vairāk ūdens, lai tas izskatās kā plāns biezputra. Atstājiet trauku siltā vietā 10-12 stundas.
Šajā laikā sinepju pulveris nosēdīsies apakšā, un ūdens ar ēteriskajām eļļām, kas satur rūgtumu, būs augšējā bumba. Ūdens plēves augšpusē var redzēt taukainu plēvi - tās ir ēteriskās eļļas. Pārklājiet caurduri ar marli. Izkāš sinepju emulsiju. Iegūto sinepju biezeni atstāj 4-5 stundas, lai iztvaikotu lieko šķidrumu. Atkal, kā tiek noņemts liekais rūgtums. Pēc tam, kad tas ir kļuvis pietiekami biezs, varat to papildināt ar degvielu.
Pievieno sāli.
Pievieno cukuru.
Ielejiet ābolu sidra etiķi.
Pievieno olīveļļu vai saulespuķu eļļu.
Pēc atkārtotas sajaukšanas jūs redzēsiet, kā tā krāsa ir mainījusies. Ja sinepes ir ļoti biezas, pievienojiet vēl karstu ūdeni. Gatavošanas beigās noteikti nogaršojiet to. Pēc vajadzības pievienojiet sāli, cukuru vai etiķi.
Sinepes mājās gatavs.
Pārnes to uz tīru burku un cieši aizver vāku. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā trīs nedēļas. Labu apetīti.
Sinepju pulveris mājās. Fotogrāfija
Sinepju receptes ir arī plaši izplatītas, vārītas nevis ar verdošu ūdeni, bet ar ābolu sulu un sālījumu. Sālījumu tam var izmantot kāposti, tomāti, gurķi. Un šeit ir vēl viena sinepju recepte ar gurķu marinētu gurķi.
Sastāvdaļas:
- Sinepju pulveris - 0,5 glāzes
- Saulespuķu eļļa - 1 st. karote,
- Galda etiķis - 1 tējkarote,
- Gurķu marināde ir nepilnīga glāze,
- Sāls pēc garšas
- Granulēts cukurs - 1 tējkarote bez slaida,
Sinepes sālījumā - recepte
Bļodā ielej siltu sālījumu. Pievieno sinepju pulveri. Samaisiet. Ielej sinepes burkā. Aizveriet vāku un ievietojiet siltā vietā. Ziemā tas parasti tiek novietots pie akumulatora. Pēc 10-12 stundām atveriet vāku, pievienojiet cukuru, etiķi un augu eļļu. Ja sāls ir par maz, pievienojiet sāli. Rūpīgi samaisiet sinepes. Mājas sinepju pulveris sālījumā gatavs. Šādas sinepes, kā arī galda sinepes jāuzglabā ledusskapī.
Vispirms pārbaudiet, kā pagatavot sinepes no sausā pulvera. Zem griezuma ir receptes sinepēm no citiem produktiem.
Jautājums par to, kā sagatavot sinepes no sausā pulvera, man rodas tik bieži, ka es nolēmu rakstīt par šo recepti atsevišķi. Protams, tagad veikalos ir liela gatavu sinepju izvēle, bet mājās gatavotas sinepes no sausā pulvera var pagatavot, ņemot vērā visas vēlmes un gaumi, iekļaujot visas piedevas (riekstus, kastaņus, garšvielas).
Patiesībā man šķita, ka uz jebkuras sausu sinepju paciņas ir norāde par tās sagatavošanu. Tomēr praksē izrādījās, ka tas nav gluži tā. Nu, aizpildīsim šo plaisu.
Es jūs tikai brīdināšu, ka labāk gatavot sinepes no sausā pulvera paredzētās lietošanas priekšvakarā.
Paņemiet sausu sinepju pulveri. Tam jābūt labi, bez piemaisījumiem un sēnalas daļiņām. Katram gadījumam jūs varat to izsijāt caur nelielu sietiņu. Lietošanai mājās labāk pagatavot nedaudz sinepju; svaigi pagatavots, tas ir asāks un aromātiskāks. Laika gaitā visas šīs īpašības izzudīs. Paņemiet apmēram ēdamkaroti pulvera (25-30 g).
Piepildiet to ar 1 ēdamkaroti verdoša ūdens. Labi mārciņu, līdz izveidojas bieza "mīkla", un pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti verdoša ūdens. Mēs izmantojam divpakāpju šķidruma injekciju, lai nepaliktu neviena vienreizēja. Verdošs ūdens novērsīs sauso sinepju pārmērīgo rūgtumu (ēterisko eļļu izdalīšanās dēļ). Ļaujiet tai sēdēt 10 - 15 minūtes, lai ēteriskās eļļas no sinepēm izdalītos pietiekamā daudzumā.
Tagad sinepēm, sāli (pusi tējkarotes) varat pievienot tējkaroti cukura un augu eļļas.
Visbeidzot, mēs ieviešam 9% etiķskābi vai arī jūs varat to aizstāt ar citronu sulu. Skābe ir nepieciešama, lai apturētu ēterisko eļļu izdalīšanos. Mēs arī ņemam 1 tējkaroti etiķa.
Kārtējo reizi visu kārtīgi berzējam.
Norādītās sastāvdaļu proporcijas ir aptuvenas, varat tās mainīt pēc savas gaumes, piemēram, uzņemiet vairāk citrona sulas vai cukura vai sāls. Sinepēm varat pievienot arī medu, garšvielas, pat alu.
Tagad sinepes jāpārnes stikla traukā un cieši jāaizver.
Ja jums šķiet, ka sinepes ir pārāk šķidras, neuztraucieties, tās sabiezēs un nākamajā dienā būs tieši piemērotas, tās var pasniegt
Kā pagatavot visgaršīgākās sinepes? Receptes Mēs visi zinām tādu produktu kā sinepes, kas ir tik plaši izplatīts vienkāršo cilvēku vidū. Sēklas ir vienīgā garšviela. Tos sasmalcina pulverī, un vārīšanas laikā pievieno citas garšvielas, lai uzlabotu aromātu un bagātinātu galda sinepes.
Mūsu valstī tiek kultivēti divu veidu sinepes - sarepta jeb krievu sinepes, baltās vai angļu sinepes. Sarepta sinepes izmanto parasto galda sinepju, sinepju pulvera pagatavošanai. No tā jūs varat izgatavot vairākas galda sinepju versijas. Vai vēlaties mēģināt pagatavot visgaršīgākās sinepes, kas visus var pārsteigt tikai un vienīgi. Šajā rakstā ir izklāstītas vairākas interesantas receptes.
Pikantas sinepes
Sinepju pulveris - 100 g, cukura pulveris - 2 ēdamkarotes, etiķis - 4 ēdamkarotes, kanēlis - 1/2 tējkarotes, krustnagliņas 1 - tējkarote, muskatrieksts - 1/4 tējkarotes, sāls - 1/2 tējkarotes.
Sinepju pulveri sasmalcina līdz pulverim, pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj tam ievilkties 20–24 stundas. Noteciniet lieko ūdeni, pievienojiet sinepju masai sāli, cukura pulveri, augu eļļu, etiķi, krustnagliņas, kanēli un muskatriekstu.
Visu sajauciet vēlamajā konsistencē, ļaujiet tam vēl 3 stundas pagatavot, pēc tam sinepes ir gatavas.
Ābolu sinepes
Sinepes - 3 ēdamkarotes, ābolu mērce - 4 ēdamkarotes, granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes, etiķis, sāls - 1-2 tējkarotes.
Cepiet ābolus, karsti tos berziet caur sietu. Apvienojiet iegūto biezeni ar sinepēm, cukuru, visu samaisiet. Izšķīdiniet etiķi, vārītu ar krustnagliņām, anīsu, baziliku, pievienojiet sāli. Pēc 3 dienām sinepes ir gatavas.
Bumbieru sinepes
Lai pagatavotu bumbieru sinepes, nomizojiet 20 nogatavojušos bumbierus, vāriet tos nelielā ūdens daudzumā, līdz tie ir mīksti, ielieciet tos uz sieta un, kad viss ūdens iztukšosies, bumbierus noberzējiet caur sietu. Nākotnē šo sinepju sagatavošanas tehnoloģija ir līdzīga ābolu tehnoloģijai.
Baltās sinepes kultivē, lai iegūtu sinepju eļļu. Tā garša ir asāka un raupjāka, tāpēc no tā pagatavotās galda sinepes ir zemākas kvalitātes nekā no Sarepta.
Sinepju garšviela
Galda sinepes - 50 g, saulespuķu eļļa - 300 g, etiķis - 650 g, granulēts cukurs - 50 g, malti pipari - 1 g, olas - 3 gabali. Galda sinepes, olu dzeltenumi, cukurs, sāls, sasmalcina. Tad, nepārtraukti maisot, plānā plūsmā ielej eļļu un sakuļ, pēc tam atšķaida ar etiķi un izkāš.
Sinepes izmanto kā garšvielas un aromatizētājus dažādiem gaļas ēdieniem, īpaši taukainai gaļai, želejas gaļai, desām, kā arī sastāvdaļu mērcēs, mērcēs un, tikpat svarīgi, kā emulgatoru termiskās apstrādes laikā, lai sulu saglabātu tos un tajā pašā laikā aromātu ... Mājsaimniecēm ieteicams pasniegt salātu mērces.
Izmantojot šīs zināšanas praksē, jūs, bez šaubām, pagatavosiet labākās sinepes, kādas jebkad esat nobaudījušas.
Ventilatori zina, ka patiesi veselīgas un asas sinepes var pagatavot tikai no graudiem, jo \u200b\u200bpulvera ražotāji bieži ietaupa tā pagatavošanu: viņi nesmalcina auga sēklas, bet gan kūku, kas palicis pēc tam, kad no tām ir izspiesta eļļa. Gatavojot pastu, pievieno mazāk vērtīgu sojas pupu eļļu.
Balto sinepju graudi ir spilgti dzelteni, no tiem iegūtā garšviela ir nedaudz pikanta. Ja jums ir nepieciešamas sinepes ar asu garšu un diezgan asu, bet ēstgribu smaržu, jums jāņem Sarep graudi. Tā ir šī šķirne, kas visiem pazīstama no veikala garšvielām. Asākā ir melnās sinepes. No tā izgatavotajai pastai ir sarkanbrūns nokrāsa. Šī garšviela jālieto uzmanīgi pat tiem, kam patīk pikanti ēdieni.
Lai pagatavotu mājās gatavotas sinepes saskaņā ar jebkuru recepti, graudi ir jāsadrupina. To var izdarīt pats ar javu un piestu vai izmantot kafijas dzirnaviņas. Iegūtais pulveris jāizsijā caur smalku sietiņu.
Mājas sinepes ar medu
Sastāvdaļas:
-
sinepju sēklas
200 g etiķa
Kā pagatavot mājās gatavotas sinepes ar medu:
- Sinepju sēklas samaļ pulvera konsistencē, izsijā caur smalku sietu.
- Ielieciet medu uz uguns un uzvāra. Iegūto sinepju pulveri ielej plānā plūsmā, sajauc to, ielej iepriekš vārītu un jau atdzesētu etiķi.
- Iegūtais sastāvs tiek ātri un rūpīgi sajaukts līdz viendabīgumam.
- Mājas sinepes ar medu ir gatavas lietošanai.
Mājas sinepes no graudiem (otrā recepte)
Talesofakitchen
Sastāvdaļas:
3 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu sinepju sēklu
2 ēd.k. ēdamkarotes cukura
1 tējkarote sāls
3 ēd.k. ēdamkarotes atdzesēta etiķa
Kā pagatavot mājās gatavotas sinepes no pupiņām:
- Sasmalcinātas sinepes izsijā caur smalku sietu, iegūtajam sausajam pulverim pievieno cukuru, sāli, atdzesētu galda etiķi.
- Maisiet sastāvdaļas, līdz iegūstat biezu masu bez gabaliņiem.
- Šī sinepju sagatavošanas metode ir interesanta ar to, ka jūs varat regulēt to stiprumu. Jo ilgāk sinepes tiek maisītas, jo aromātiskākas un pikantākas tās kļūst. Daži gardēži iesaka to darīt vismaz 1 stundu. Eksperti apliecina, ka garšvielām no tā būs tikai garša un izturība.
Šī gatavošanas metode prasīs zināmas prasmes, jo vienlaikus uz uguns būs vairākas sastāvdaļas, kurām būs jāpievērš uzmanība.
ThePioneerWoman
Sastāvdaļas:
150 g galda etiķa
200 g sinepju sēklu pulvera
1 ēd.k. karote sadedzināta cukura
Kā pagatavot mājās gatavotas sadedzinātas cukura sinepes:
- Metāla traukā ielej etiķi un uzvāra. Neļaujot šķidrumam atdzist, ielej to katliņā, kurā ir 200 g sinepju pulvera, kas iegūts no graudiem. Kompozīcija tiek ātri un rūpīgi sajaukta.
- Sagatavojiet sadedzinātu cukuru, 1 ēdamkarote. ielej karoti karstu sinepju sastāvā.
- Visas sastāvdaļas atkal ātri un labi samaisa, ielieciet katliņu uz plīts. Maisījumu uzvāra, atceroties nepieciešamību nepārtraukti maisīt.
- Izslēdziet sildīšanu un turpiniet maisīt, līdz sastāvs pilnībā atdziest.
- Šādi iegūtām sinepēm ir izcila garša un aromāts. Tās stiprums ir atkarīgs no tā, kurš graudu veids tika izvēlēts sinepju pulvera pagatavošanai.
Pašdarinātu sinepju pagatavošana prasa daudz laika, jo saskaņā ar gatavošanas tehnoloģiju tām labi jāsarūgst, lai iegūtu vislabāko kvalitāti. Fermentācijas laiks ir atkarīgs no temperatūras, kurā atrodas sinepes. Tikai pēc tam tiek pievienotas visas papildu aromatizējošās un aromātiskās sastāvdaļas atkarībā no tā, kāda veida sinepes jūs gatavojat gatavot.
Varbūt tā būs klasiska šīs mērces versija, salda, saldskāba vai sāļa sinepes. Pamatojoties uz klasisko recepti, var izgatavot daudz dažādu veidu. Tam pievienojiet pat nogatavojušos augļu, medus vai melases gabaliņus. Šīs mērces izraisa apetīti, piešķir ēdieniem īpašu aromātu un garšu.
Papildus visām priekšrocībām mājās gatavotajām sinepēm ir arī trūkums, tās tiek uzglabātas ne ilgāk kā nedēļu. Pēc šī laika mērce maina garšu un smaržu uz slikto pusi. Tāpēc nav ieteicams novākt to pārāk daudz, labāk pēc nepieciešamības gatavot sinepes mazās porcijās.
Klasiskā recepte
Mājas sinepes no pulvera izrādīsies brīnišķīgi, ja jūs sekojat visiem sagatavošanas posmiem. Sāksim! Jums jāņem mazgāta un sterilizēta 300 ml burka, ielej tajā sinepju pulveri.
Ielejiet siltu vārītu ūdeni burkā un samaisiet. Sagataves konsistencei jābūt vienmērīgai, bez gabaliņiem. Aizveriet burku ar tīru vāku.
Ielieciet sinepju sagatavi siltā vietā. Vislabāk ir iesaiņot burku vairākos bieza papīra slāņos un ietīt siltā dvielī vai mazā segā. Atstāj fermentācijai nakti vai dienu siltā vietā. Ja gaisa temperatūra nav pietiekama, fermentācijas laiks palielināsies.
Pēc norādītā laika beigām jums jāizņem burka un uzmanīgi jāizlej ūdens, kas parādījies uz sagataves virsmas.
Pēc tam burkā pievienojiet sāli (bez joda), cukuru un saulespuķu eļļu. Labi samaisiet un atdzesējiet. Pēc kāda laika sinepes ir gatavas.
Pikantu krievu sinepju vārīšana no pulvera
Sastāvdaļas:
- 260 g sinepju pulvera;
- 60 g granulēta cukura;
- 50 ml ābolu sidra etiķa;
- 10 g rupja sāls;
- 75 g saulespuķu eļļas;
- šķipsniņu maltu melno piparu;
- 100 ml silta vārīta ūdens.
Kaloriju saturs uz 100 g: olbaltumvielas - 17,0 g; tauki - 18,8 g; ogļhidrāti - 26,5 g; 342,2 kcal.
Pulveri ielej stikla burkā un pievieno ūdeni. Viegli samaisiet līdz viendabīgai masai. Aizveriet ar vāku, ietiniet siltumā un novietojiet akumulatora tuvumā. Sinepju fermentācijas process atkarībā no temperatūras ilgst 12 līdz 24 stundas. Ja turēsiet sinepju kārbu pietiekami siltā vietā, tā būs gatava ātrāk.
Kad mērces virsmā parādās šķidrums, iztukšojiet to. Sinepēm pievieno cukuru, sāli, eļļu, ābolu sidra etiķi un melnos piparus.
Maisiet mērci līdz viendabīgai krāsai un konsistencei. Atdzesējiet stundu vai pusotru stundu.
Skābās sinepes ar marinētu gurķi mājās
Sastāvdaļas:
- 150 g sinepju pulvera;
- 25 ml ābolu sidra etiķa;
- 300 ml sālījuma.
Gatavošanas laiks - no 12 līdz 24 stundām.
Kaloriju saturs uz 100 g: olbaltumvielas - 11,6 g; tauki - 3,5 g; ogļhidrāti - 10,8 g; 126,5 kcal.
Sālījumu izkāš caur smalku sietu, lai šķidrums būtu tīrāks, varat izmantot arī divus marles slāņus. Der jebkurš marinēts gurķis: gurķis, tomāts vai sālīti kāposti.
Pulveri var izsijāt caur sietu.
Ielej sinepju pulveri tīrā sterilizētā stikla burkā ar tilpumu 0,5 litri.
Sālījumu uzvāra un ielej burkā. Ātri samaisiet un aizveriet ar vāku. Jums jābūt piesardzīgam, jo \u200b\u200bšāda karstā maisījuma gaistošie tvaiki ir ļoti kodīgi un var izraisīt diskomfortu. Labāk tos neieelpot un rūpēties par acīm.
Aptiniet burku ar biezu papīru un aptiniet to ar dvieli. Atstāj dabīgā veidā atdzist siltā vietā. Tad nokāš un pievieno etiķi. Sajauc. Gatavo sinepju konsistencei jābūt nedaudz blīvākai nekā veikala sinepēm.
Šādām sinepēm būs maiga, asa garša ar skābumu.
Saldu mājās gatavotu sinepju recepte
Sastāvdaļas:
- 200 g sinepju pulvera;
- 2 vidēji āboli;
- 10 g regulāra rupja sāls;
- 60 ml ābolu sidra etiķa;
- 125 g ziedu medus;
- 100 ml ūdens;
- šķipsniņu kanēļa pulvera;
- šķipsniņa muskatrieksta.
Gatavošanas laiks - no 12 līdz 24 stundām.
Kaloriju saturs uz 100 g: olbaltumvielas - 13,0 g; tauki - 3,9 g; ogļhidrāti - 26,3 g; 190,6 kcal.
Sinepju pulveri izsijā caur smalku sietu.
Uzvāriet ūdeni.
Pulveri ielej burkā vai citā emaljas vai stikla traukā un pārlej ar verdošu ūdeni.
Korķējiet burku un atstājiet to siltu, lai dabiski atdziest. Labāk kaut kur virtuves augšējā plauktā, augšstāvā vienmēr ir siltāk.
Tātad, mērces pagatavošana ir atdzisusi, tas aizņēma apmēram 11-12 stundas.
Sagatavojiet ābolus. Nomazgājiet, nomizojiet, serdi un sagrieziet lielos gabaliņos. Kārtojiet gabaliņus folijā un uz augšu aizzīmogojiet. Nosūtiet cepšanai cepeškrāsnī standarta temperatūrā 220 ° C apmēram 20-25 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no ābolu gabalu lieluma.
Pēc tam noņemiet un atlociet foliju. Ceptus ābolus samaļ biezenī, jūs varat vienkārši berzēt caur metāla sietu.
Tagad jums jāatver bundža un jānoņem liekais šķidrums, kas parādījies uz mērces virsmas.
Pievienojiet ziedu medu, etiķi, kanēli, muskatriekstu un sāli burkā ar mērces sagatavi. Mērcei pievienojiet arī ābolu biezeni. Rūpīgi samaisiet mērci līdz viendabīgai masai un atdzesējiet. Pēc pusstundas sinepes ir gatavas.
lasiet mūsu rakstā. Jūs vairs neizlasīsit graudus, baidoties, ka sula ieplūdīs acī)))
Pamēģiniet pagatavot Mai Tai kokteili - šo interesanto dzērienu atradīsit mūsu rakstā.
Lasiet, kā pagatavot gardu hominy no kukurūzas putraimiem.
Kā pagatavot franču sinepes
Sastāvdaļas:
- 250 g sinepju pulvera;
- 50 g granulēta cukura;
- 10 g rupja sāls;
- 100 g šalotes;
- 100 ml ūdens;
- 80 ml vīna etiķa;
- 80 ml saulespuķu eļļas;
- šķipsniņu maltu kanēļa;
- viena sausa krustnagliņu ziedkopa.
Gatavošanas laiks - no 12 stundām līdz 24 stundām.
Kaloriju saturs uz 100 g: olbaltumvielas - 13,2 g; tauki - 14,9 g; ogļhidrāti - 21,2 g; 270,3 kcal.
Sinepju pulveri izsijā caur smalku sietu un ielej stikla burkā.
Uzvāra ūdeni un pārlej ar to pulveri.
Korķējiet burku un ielieciet to siltā vietā 11-12 stundas.
Noņemiet ūdeni, kas parādās uz virsmas.
Krustnagliņas maļ javai līdz pulverveida stāvoklim.
Šalotes sīpolu gadījumā nogrieziet kaklu un dibenu. Noņemiet sausās zvīņas un mazgājiet aukstā ūdenī. Tad sagrieziet sīpolu mazos kubiņos un sautējiet augu eļļā līdz caurspīdīgai zeltainai krāsai. Ir ļoti svarīgi, lai sīpoli nedeg. Pēc tam sīpolu noberzējiet caur sietu vai sasmalciniet kartupeļu biezeni, izmantojot blenderi.
Sajauciet sinepju sagatavi ar papildu receptes sastāvdaļām. Pievienojiet sīpolu kopā ar sviestu, cukuru, sāli, kanēli, krustnagliņām un etiķi.
Labi samaisiet mērci.
Majonēzes mērce ar mājās gatavotām sinepēm
Sastāvdaļas:
- divas neapstrādātas vistas olas;
- 1 tējk mājās gatavotas sinepes bez piedevām;
- 1 tējk Sahāra;
- šķipsniņu maltu piparu;
- ½ tējk sāls;
- 200 ml saulespuķu eļļas;
- 1 ēd.k. l. svaigi spiesta citrona sula.
Gatavošanas laiks - 15 minūtes (izņemot sagatavošanas laiku mājās gatavotām sinepēm).
Kaloriju saturs uz 100 g: olbaltumvielas - 0,05 g; tauki - 58,3 g; ogļhidrāti - 3,0 g; 537,5 kcal.
Ielieciet visu nepieciešamo pārtiku uz galda. Nomazgājiet olas siltā ūdenī un nosusiniet ar dvieli. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
Dzeltenumus ielej blendera traukā un sakuļ. Nepārtraucot pātagu, bļodā pievienojiet nedaudz eļļas, sinepes, cukuru, sāli un maltus piparus. Kad mērces konsistence ir viendabīga, pa daļām pievienojiet saulespuķu eļļu un vienlaikus sakuliet. Pamazām pamanīsit, ka mērces konsistence sabiezē. Pātagu pašā beigās pievienojiet citrona sulu.
Mērces pagatavošanai izmantotajam sinepju pulverim jābūt veselam.
Jo augstāka ir ūdens vai sālījuma temperatūra, ko izmanto sausā pulvera ielešanai, jo mīkstāka būs mērce. Ja sinepju pulveri ielej ar remdenu ūdeni, gatavā mērce būs pikanta un nedaudz rūgta.
Lai sinepēm piešķirtu īpašu garšu un aromātu, varat tām pievienot dažādas garšvielas un garšvielas. Piemēram, jūs varat lietot kanēli, ingveru vai muskatriekstu.
Vārītas sinepes jāuzglabā cieši noslēgtā traukā 4-5 ° C temperatūrā, vislabāk ledusskapja augšējā plauktā.
Ja sagatavotajā mērcē pievienosiet svaigi spiestu citrona sulu, sinepes tiks uzglabātas ilgāk, un tās garša ievērojami uzlabosies.
Mājas sinepju pulveris ir viena no populārākajām garšvielām. Sinepes savu slavu ieguva jau sen. To plaši izmanto Amerikā, Krievijā un citās valstīs. Šo garšvielu pievieno dažādiem uzkodām, salātiem un gaļai.
Pateicoties unikālajām īpašībām, to lieto gan medicīnā, gan kulinārijā. Garšvielu var iegādāties jebkurā lielveikalā vai pagatavot pats. Šajā rakstā jūs uzzināsiet, kā sinepes pagatavot mājās, lai tās garšos labāk nekā veikalā.
Sinepju unikālās īpašības
Augu sēklas satur dažādus vitamīnus, mikroelementus, ēteriskās eļļas. Bieža sinepju lietošana palielina apetīti, palielina siekalu ražošanu un normalizē arī ķermeņa gremošanas procesus. Auga graudi ir labs caurejas līdzeklis un tiem piemīt pretiekaisuma īpašības.
Saskaņā ar zinātnieku pētījumiem ir pierādīts, ka produkts palīdz absorbēt taukus un uzlabo gremošanu. ieteicams vecāka gadagājuma cilvēkiem, lai uzlabotu vielmaiņu. Arī neliels daudzums tā palīdz tikt galā ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.
Auga graudos ir daudz:
- kālijs;
- kalcijs;
- cinks;
- dzelzs;
- a vitamīns;
- citi mikroelementi.
Sinepes ir unikāla garšviela, ko var lietot pat grūtnieces. Tas ir aizliegts tikai tad, ja tas izraisa alerģisku reakciju.
Sinepju pulvera receptes
Veikalā nopērkamajās garšvielās ir daudz konservantu, garšas pastiprinātāju un bīstamu piedevu. Lai pats pagatavotu dabīgas sinepes, jums ir nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas. Ja tas izdarīts pareizi, garšvielas būs karstas, aromātiskas un veselīgas.
Sinepju pulvera pagatavošanai ir daudz receptes. Visi no tiem atšķiras pēc garšas un sastāvdaļu komplekta. Ēdienu gatavošanai varat izmantot dažāda veida graudus. Tas var būt dzeltens, melns un balts. Gatavā produkta garša, aromāts un konsistence ir atkarīga no to veida.
Silts vai karsts ūdens padara garšvielu maigāku un mazāk asu.
Klasiskās mājās gatavotās sinepju sinepes ir viena no populārākajām receptēm.
Mērces unikalitāte ir tāda, ka tajā nav garšvielu un etiķa. Šīs sinepes izrādīsies smaržīgas un ļoti biezas.
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- baltais cukurs - 2 tējkarote;
- sinepju pulveris - 6 tējkarote;
- saulespuķu eļļa - 2 tējkarote;
- karsts ūdens - puse glāzes;
- sasmalcināts sāls - 1 tējkarote.
Tā kā sastāvdaļas būs rūpīgi jāsajauc, labāk izmantot dziļu trauku. Ielieciet sinepju pulveri traukā un pārlejiet ar šķidrumu. Ieteicams maisīt ar dakšiņu, līdz iegūst viendabīgu masu bez gabaliņiem. 
Pārklājiet trauku ar maisījumu ar pārtikas plēvi vai foliju. Augšpusē ar zobu bakstāmo izveidojiet mazas bedrītes. Novietojiet trauku siltā vietā 12 stundas. 
Laika beigās atveriet trauku. Uz virsmas viegli savākto šķidrumu viegli izlejiet izlietnē. Ja tas netiks izdarīts, garšvielas iegūs nepareizu konsistenci. 
Pēc tam uzbriedinātajam pulverim pievieno cukuru, sāli un eļļu. Maisījumu labi samaisa. Pēc tam pārvietojiet to burkā, ielieciet citrona šķēli uz augšu un aizveriet ar vāku. Uzglabāt ledusskapī.
Lai mājās sinepes no pulvera padarītu "enerģiskas", kompozīcijai būs jāpievieno nedaudz maltu ingveru.
Garšvielu derīguma termiņš ir īss. Lai maisījums netiktu izžuvis un vienmēr paliek smaržīgs, sagatavošanas procesā pievienojiet nedaudz pasterizēta piena ar lielu tauku saturu. Garšviela labi darbojas ar gaļu vai speķi. Viņa arī spēj uzlabot aspic garšu.
Neparasta mājas sinepju pulvera recepte
Ir vairāki veidi, kā mainīt gatavā produkta garšu. Lai nesabojātu garšvielu, sagatavošanās procesā jums jāievēro ieteikumi. Pirms sinepju pagatavošanas no sinepju pulvera ir daži noslēpumi, kurus vērts zināt.
Piešķiriet garšvielām pikantu garšu ar nelielu daudzumu sausa vīna.
Sinepes ar medu tiek uzskatītas par vis smaržīgākajām un maigākajām. Tas piešķir produktiem bagātību un patīkamu pēcgaršu. Šī mērce labi sader ar zivīm un gaļu. Pasaules pavāri to izmanto salātos un olu ēdienos.
Lai pagatavotu sinepes ar medu no pulvera mājās, jums ir nepieciešams:
- 50 ml ūdens;
- 10 gr. smalks sāls;
- 50 gr. sinepju sēklu pulveris;
- 50 gr. medus (griķi);
- ēdamkarote citrona sulas;
- ēdamkarote saulespuķu eļļas.
Vispirms jādara pulveris caur sietu. Tādējādi tas labi pūcējas un piešķir produktam vienmērīgu konsistenci. 
Sinepēm pievieno sāli un ūdeni. Maisiet maisījumu līdz viendabīgai masai. Ja nepieciešams, varat ielej nedaudz ūdens. Pareizais maisījums ir tas, kas ieguvis pastveida formu. 
Izkausējiet medu mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Tam vajadzētu kļūt šķidram un caurspīdīgam. 
Sinepju maisījumā ielej medu, pievieno eļļu un citronu sulu. Visu kārtīgi samaisa. 
Ielej iegūto maisījumu burkā un aizveriet vāku. Atstājiet šajā formā 4 dienas. Optimālā temperatūra ir 20 C -22 C. Pēc tam atkorķējiet, kārtīgi samaisiet un atdzesējiet.
Lai pagatavotās sinepes ilgu laiku turētu mājās no pulvera, jums uz augšu jāuzliek citrona šķēle.
Augļu sinepes mājās
Ēdienu gatavošanai varat izmantot vai nu gatavu pulveri no veikala, vai arī pagatavot pats. Lai to izdarītu, pupiņas samaļ kafijas dzirnaviņās un izsijā caur sietu. Augļu recepte mājas sinepju pulverim ir parādīta zemāk.
Ābolu biezeņa garšviela lieliski sader ar ceptu jēru un sieru. Daži ēdiena gatavošanā izmanto vīnogas un bumbierus.
Augļu receptes sastāvdaļas:
- viens salds ābols;
- sinepju pulveris - viena ēdamkarote;
- saulespuķu eļļa - viena ēdamkarote;
- ābolu sidra etiķis - divas ēdamkarotes;
- brūnais cukurs - viena tējkarote;
- citronu sula - viena tējkarote;
- kanēlis;
- sāls.
Lai pagatavotu sinepes no sinepju pulvera, vispirms jāizcep ābols. Noņemiet augļa serdi, ietiniet folijā un nosūtiet uz cepeškrāsni. Pagatavojiet 170 minūtes 15 minūtes. 
Nomizo vārīto ābolu. Cepti augļi kļūst maigi un mīksti, tāpēc to tīrīšanai varat izmantot karoti. Mīkstumu sasmalcina caur sietu. Pievienojiet maisījumam pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi. Cukuru un sāli sasmalcina javai. Rūpīgi samaisiet maisījumu. 
Porā ielej etiķi nelielā pilinātājā. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz cukura. Visu kārtīgi samaisa un liek burkās. Divas dienas garšvielas tur aukstā vietā, katru dienu maisot. 
Pareizi pagatavojot augļu sinepes, būs salda garša. Salīdzinot ar klasisko recepti, šī būs mazāk pikanta. Jūs pat varat pacienāt bērnus ar šo gatavošanas brīnumu.
Uz jebkura galda būs piemērots mājās gatavots sinepju pulveris. Pareizi pagatavota garšviela neatstās vienaldzīgu nevienu cilvēku. Tāpēc, lai viss izdotos visaugstākajā līmenī, jums jāievēro iepriekš minētie ieteikumi un padomi.
Video recepte karstu sinepju pulvera pagatavošanai