Kā pagatavot pildītu smalkmaizīšu recepti. Šokolādes smalkmaizītes ar šķidru pildījumu (šokolādes fondants). Melleņu smalkmaizītes ar biezpiena krēmu

Tulkojumā no franču valodas šokolādes šķidrā kūka nozīmē šokolādes kausēšanu. Šis deserts parādā savu izskatu vienkāršai nelaimes gadījumam, kad šefpavārs pirms laika izņēma mafinus no krāsns, un tie iekšpusē palika šķidri. Lai gan to uzskata par gatavošanas kļūdu, īsā laikā šādi smalkmaizītes ir guvuši milzīgu popularitāti daudzos restorānos visā pasaulē.

Lai šķidrā kūka būtu garšīga, ir svarīgi to nepārspīlēt krāsnī.

Sastāvdaļas

Sāls 0 tējk Cukurs 50 grami Vistas olas 3 gab.) Milti 60 grami Sviests 100 grami Melnā šokolāde 200 grami

• Porcijas:9
• Pagatavošanas laiks:30 minūtes
• Laiks sagatavošanai:10 minūtes

Šķidro cupcake recepte

Šie smalkmaizītes ir īpaši lieliski piemēroti smalkam vaniļas saldējumam. Smalkmaizītēm vislabāk ir izmantot tumšo šokolādi. Minimālais kakao saturs nedrīkst būt mazāks par 60%. Piena šokolādes ceptas preces ir pārāk saldas un mīkstas.

Sagatavošana:

1. Sviestu sagrieziet gabaliņos, sadaliet šokolādi gabalos.
2. Ūdens peldē izkausē sviestu un šokolādi. Varat arī izmantot mikroviļņu krāsni, taču esiet uzmanīgs, lai šokolāde netiktu sarīvēta. Tāpēc mikroviļņu krāsnī masa ir jākausē vairākas reizes 15 sekundes. un katru reizi kārtīgi samaisiet.
3. Olas sakuļ ar cukuru, lai izveidotos pūkainas putas.
4. Olu masai pievieno atdzesētu šokolādi. Nekādā gadījumā nevajadzētu ielej karstu šokolādes masu, pretējā gadījumā olas vienkārši saritināsies.
5. Sajauciet miltus un sāli, izsijājiet un pievienojiet kopējai masai. Ātri maisa līdz viendabīgai masai. Jums nav nepieciešams ilgu laiku maisīt, jo tas veicina lipekļa izdalīšanos no miltiem, kā rezultātā mīkla labi nepieaug.
6. Formas ietauko ar sviestu un piepilda ar mīklu.

Liek sakarsētā cepeškrāsnī un cep 10 minūtes. 200 ° C temperatūrā. Tiklīdz produkti paceļas, un garoza uz tiem sāk plaisāt, ir pienācis laiks tos izņemt no krāsns. Pasniedziet karstu ar aukstas saldējuma liekšķeri.

Mafinu mīkla ledusskapī var sēdēt vairākas dienas. Tāpēc ir ērti pagatavot lielu mīklas daļu un katru dienu pagatavot sev vairākus gabaliņus karstu un garšīgu smalkmaizīšu ar šķidru šokolādi. Tikai cepšanas laiks šajā gadījumā tiek palielināts līdz 12 minūtēm.

Kā pagatavot šķidrās cupcakes savādāk

Jebkurus smalkmaizītes var piepildīt ar šķidru pildījumu. Ir divi veidi:

1. Mīklu jāielej veidnēs līdz pusei. Pēc tam neapstrādātā mīklā ar karoti izveido depresiju un pievieno nedaudz sagatavotā krēma. Tad ielej veidni uz augšu.
2. Izcepto un atdzesēto smalkmaizīšu galotnēs sagriež nelielu konusu. Ielieciet iegūto atveri, ielieciet šķidro pildījumu un aizveriet ar mīklas konusu. Lai augšdaļa izskatās nevainojama, to var dekorēt ar ogām vai glazēt.

Tātad jūs varat eksperimentēt ar dažādiem pildījumiem.

Kēksi ar šo centru ir daudz garšīgāki nekā parastie smalkmaizītes, jo pēdējie ir diezgan sausi.

Pildīti smalkmaizītes ir viens no iecienītākajiem visu bērnu un pieaugušo našķiem. Pateicoties dažādiem pildījumiem, kas nāk no krējuma, šokolādes, augļiem un citiem produktiem, šis deserts nekad nebūs garlaicīgi. Jāatzīmē arī smalkmaizīšu pagatavošanas vienkāršība: cepumu mīklu, kas ir pamats lielākajai daļai recepšu, mīca apmēram 10 minūtes, un katra mājsaimniece to var pagatavot.

Šokolāde ir klasisks pildījums lielākajai daļai smalkmaizīšu. Ir vērts atzīmēt, ka, pērkot šokolādi desertiem, ir vērts izdarīt izvēli par labu dabiskajai tumšajai šokolādei bez konservantiem un piedevām, pirmkārt, kurā nav cukura, bet kakao pulvera. Tad jūsu pildītie smalkmaizītes izrādīsies patiesi maigi un bez nevajadzīgām garšām.

Sastāvdaļas:

• sviests - 400 g;
• biezpiens - 450 g;
• cukurs - 200 g;
• milti - 2 ēdamk.;
• šokolāde - 100 g;
• olas - 6 gab.;
• vaniļas cukurs pēc garšas;
• cepamais pulveris - 2 tējk.

Sagatavošana:

1. Izkausē sviestu. To var izdarīt ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī, ievietojot tajā sviesta plāksni uz 1 minūti ar standarta jaudu.
2. Tikmēr atsevišķā traukā iemaisa olas un cukuru. Ja vēlaties, pievienojiet pāris ēdamkarotes vanilīna. Sakuļ iegūto maisījumu ar mikseri vai noslaucīt, līdz tas puto.
3. Pēc izsijāšanas tur, pa daļām, pievienojiet miltus. Pēdējais mīklas pagatavošanas posms ir cepamā pulvera pievienošana. To var aizstāt ar dzēstu soda, bet mīklas pūkošanai jāpievieno viena no šīm sastāvdaļām.
4. Eļļojiet cepšanas formas ar sviestu vai augu eļļu. Ja jums ir silikona vai papīra veidnes, varat izlaist šo soli. Pusi mīklas vienmērīgi izklājiet pa visām iedobēm.
5. Sadaliet melnās šokolādes tāfelīti kubiņos. Katrā mīklas veidnē ievietojiet 1-3 šokolādes kubiņus, atkarībā no to lieluma. Ar karoti izliek atlikušo mīklu. Pieskarieties veidņu apakšai uz galda, lai mīkla vienmērīgi sadalītos tā, lai cupcakes būtu plakana uz augšu.
6. Mafinus nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 25 minūtes. Atdzesē un, ja vēlaties, nozog ar putukrējumu un apkaisa virsū.

Vārīti kondensētā piena smalkmaizītes

Vēl viena lieliska deserta iespēja ir pildīti smalkmaizītes ar iebiezinātu pienu iekšpusē. Visiem patiks šāds pārsteigums par tējas dzeršanu. Un arī šīs receptes priekšrocība ir tā, ka mīklas pagatavošanai nav jāmēra precīzas proporcijas. Pat ja jūs kļūdīsities ar proporciju par dažiem desmitiem gramu, jūs galu galā saņemsiet garšīgas cupcakes.

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 4 gab.;
• milti - 250 g;
• granulēts cukurs - 200 g;
• sviests - 200 g;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• iebiezināts piens - 150 g.

Sagatavošana:

1. Mafinu, kas pildīti ar iebiezinātu pienu, vārīšanai jāsāk ar mīklu. Sadaliet olas dziļā traukā, tur pievienojiet cukuru. Sakuliet cukuru ar olām, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pārliecinieties, ka granulētais cukurs nenosēžas plāksnes apakšā.
2. Tiek izmantots sviests. Ja sastāvdaļas sajaucat ar rokām, izmantošanas ērtībai izkausējiet sviestu. Ja izmantojat maisītāju, jūs varat viegli rīkoties ar cieto eļļu. Atsevišķā traukā sajauciet miltus ar cepamo pulveri, izsijājiet tos caur sietu un tikai pēc tam pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Visu kārtīgi samaisa.
3. Jums vajadzētu būt biezai, viskozai mīklai. Kā minēts iepriekš, sastāvdaļas nav jāmēra precīzi. Galu galā, pat ja jums ir mīkla, kas ir plānāka nekā nepieciešams, jums vienkārši jāpievieno pāris ēdamkarotes miltu.
4. Tagad jums ir jāsagatavo veidnes. Labākais variants būtu silikona veidnes, jo no tām nebūs grūti izkļūt gatavas kūkas. Pusi krēmveida masas ielieciet veidnēs, un pēc tam, kad vidū ievietojat 1-2 tējkarotes iebiezināta piena, pārējās. Pirms cepšanas nav nepieciešams izlīdzināt produktus, jo tie izplatīsies krāsnī un paši iegūs nepieciešamo formu.
5. Pēdējais solis. Ievietojiet desertu cepeškrāsnī, iestatiet laiku (25 minūtes) un iestatiet nepieciešamo temperatūru (180 grādi). Lai pārbaudītu cepšanas gatavību, varat izmantot zobu bakstāmo: ar to caurduriet produktu un, izvelkot to, pārbaudiet, vai uz zobu bakstāmā nav palikušas drupatas. Ja zobu bakstāmais ir tīrs, deserts ir gatavs.

Ananāsu smalkmaizītes

Šī ir viena no eksotiskākajām pildīto smalkmaizīšu receptēm, taču tas to nepadara vēl grūtāku. Vienreiz mēģinājis izcept šo desertu, jūs to nekad neaizmirsīsit, jo šī gardā garša pārsteigs pat visprasīgākos gardēžus.

Sastāvdaļas:

• milti - 1 ēdamkarote.;
• skābs krējums - 150 g;
• vistas ola - 1 gab.;
• cukurs - ½ ēdamk.;
• ananāsu šķēles - 200 g;
• valrieksti - 50 g;
• augu eļļa - 30 ml;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Šo pildīto smalkmaizīšu pamatu sagatavo standarta veidā: olām pievieno cukuru, labi sakuļ. Pārnes tur skābo krējumu un ielej augu eļļu. Otro sastāvdaļu pievieno, lai pildītie mafini būtu maigi un mīksti. Atliek pievienot cepamo pulveri, šķipsniņu sāls un izsijātus miltus. Visu kārtīgi samaisa (ieteicams to darīt ar mikseri, lai nebūtu gabaliņu).
2. Sasmalciniet valriekstus ar nazi un pievienojiet tos gatavai mīklai.
3. Šai pildītajai kūkai varat ņemt gan svaigus ananāsus, gan sagriezt mazās šķēlītēs, vai arī jau sasmalcinātus konservus. Ja izvēlaties konservētus ananāsus, jums jāpievieno nedaudz mazāk cukura.
4. Ir daudz viedokļu par to, kā pareizi pagatavot ananāsu pildītas smalkmaizītes. Kāds domā, ka ananāsu kubi jāpievieno tieši mīklai, kāda cita viedoklis saka, ka ananāsus vajadzētu izklāt plānā kārtā starp mīklas kārtām. Kā jūs to izdarīsit - izvēlieties paši, bet jebkurā gadījumā pildītie smalkmaizītes būs ļoti garšīgi.
5. Pildītās cupcakes ir gandrīz gatavas! Atliek maisījumu ievietot veidnēs un nosūtīt to cepšanai cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem 20 minūtes.

Zemeņu smalkmaizītes

Uzpildītās cupcakes, kā pagatavot, kas aprakstītas nedaudz zemāk, ieņem vadošo pozīciju kafejnīcās un maiznīcās. Šis deserts būs īpaši garšīgs, ja izmantosiet svaigas, nesaldētas ogas.

Sastāvdaļas:

• milti - 450 g;
• olas - 4 gab.;
• granulēts cukurs - 200 g;
• piens - 250 g;
• sviests - 150 g;
• zemenes - 500 g;
• cepamais pulveris - 50 g;
• vaniļas cukurs - 50 g;
• citrona miziņa pēc garšas;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Saskaņā ar pildītu smalkmaizīšu recepti vispirms jāsajauc visas sausās sastāvdaļas, pēc tam šķidras sastāvdaļas atsevišķā traukā. Tas tiek darīts, lai masa būtu vienota. Tātad, apvienojiet vaniļas cukuru, kristāla cukuru un miltus. Pievieno 2 paciņas cepamā pulvera. Ja jūs sastopaties ar ļoti saldu zemeņu vai vienkārši vēlaties padarīt desertu mazāk barojošu, samaziniet cukura devu.
2. Tagad šķidrās sastāvdaļas: olas, piens un sviests. Ērtai sajaukšanai pēdējo sastāvdaļu izkausē ūdens vannā. Kad šķidro un sauso ēdienu maisījumi ir gatavi, apvienojiet tos vienā dziļā plāksnē. Visu kārtīgi samaisa.
3. Sagatavojiet cepšanas formas. Ja deserta izskats jums ir svarīgs, virs silikona vai citām cepšanas formām uzlieciet papīru. Piepildiet tos ar gatavu mīklu. Mīklas daudzums katrā veidnē ir atkarīgs no tā, kādus smalkmaizītes vēlaties: ja vēlaties, lai tie būtu plakani, šūnas piepildiet uz pusi, un, ja jūs cerat iegūt desertu "ar slaidu" - par 2/3.
4. Nomazgājiet un sagrieziet zemenes vairākos ķīļos. Ievietojiet tos aizpildītās veidlapās un, ja vēlaties, nedaudz noslīciniet. Tas nav nepieciešams, jo cepšanas laikā smalkmaizītes pacelsies un padziļinās zemeņu šķēles uz iekšu. Ja vēlaties, smalkmaizītēm virsū uzkaisa citrona miziņu.
5. Kā padarīt pildītus smalkmaizītes perfekti izceptus? Mainiet temperatūru: pirmās 10 minūtes smalkmaizītes tiek gatavotas 210 grādos, pārējās 20 minūtes 180 grādos.

Aprikožu un ķirbju sēklu cupcakes

Šī, iespējams, ir viena no veselīgākajām smalkmaizīšu receptēm. Bet veselīgi nenozīmē bez garšas! Pagatavojiet neticami garšīgas un vienkāršas ķirbju sēklu cupcakes un pārliecinieties pats.

Sastāvdaļas:

• milti - 200 g;
• cukurs - 100 g;
• olas - 2 gab.;
• skābs krējums - 300 g;
• konservēti aprikozes - 12 gab.;
• sviests - 100 g;
• kokosriekstu pārslas pēc garšas;
• cepamais pulveris - 1 ēdamkarote. l.;
• ķirbju sēklas.

Sagatavošana:

1. Pirms laika izņemiet sviestu no ledusskapja vai izkausējiet to mikroviļņu krāsnī. Sasmalciniet to ar cukuru, pievienojiet olas. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai, pievieno krējumu un izsijātus miltus. Pēdējā laikā pievienojiet kokosriekstu pārslas un cepamo pulveri. Visas sastāvdaļas atkal sajauc kopā. Ieteicams to darīt ar maisītāju.
2. Eļļojiet veidnes ar sviestu vai augu eļļu. Ja jūs cepat smalkmaizītes papīra formās, varat izlaist šo soli. Pusi mīklas vienmērīgi sadaliet pa visām formām un katrā iedobē ievietojiet pusi konservētu aprikožu. Atlikušo mīklu pārlej smalkmaizītēm un pārkaisa ar ķirbju sēklām.
3. Aprikožu smalkmaizītes parasti cep 180 grādos 40 minūtes. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo.

Smalkmaizīšu gatavošana ir nodarbe tiem, kuri nevēlas virtuvē pavadīt pārāk daudz laika. Sastāvdaļu sajaukšana aizņem ne vairāk kā 15 minūtes, un smalkmaizītes tiek ceptas apmēram 25 minūtes. Pat ja jūs gatavojaties gatavot smalkmaizītes ar šķidru pildījumu, tas neietekmēs ražošanas laiku, un dažas receptes pat nozīmē cepšanas laika samazināšanu, lai mafinu pildījums būtu tikai šķidrs. Šodien mēs ņemsim vērā šo recepti:

Sastāvdaļas:

• Milti - 100 gr.
• Ola - 4 gab.
• Sviests - 140 gr.
• Rūgta šokolāde - 200 gr.
• Cukurs vai pūdercukurs - 70-100 gr.
• Sāls - 1/5 tējk karotes

Recepte:

1. Mēs ieslēdzam krāsni apkurei par 180 grādiem. Mēs veidnes ietauko ar eļļu vai apkaisa ar īpašu cepamo aerosolu.
2. Mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā izkausē šokolādi kopā ar sviestu un 2/3 cukura. Kad visas sastāvdaļas ir pārvērtušās par pastu, maisījumu noliek malā, lai tas atdziest.
3. Olas un atlikušo pūdercukuru / cukuru sakuļ līdz pūkainumam.
4. Olu-cukura maisījumam pievieno atdzesētu šokolādes pastu un labi samaisa.
5. Nākamais solis ir pievienot sāli, pēc tam izsijātus miltus un masu samaisīt līdz viendabīgai masai.
6. Pēc tam veidnes piepildām ar iegūto mīklu par 3/4, jo tā procesā pieaugs.
7. Tagad mēs nosūta veidnes uz krāsni 7-8 minūtes. Kad tie būs izdarīti, tie nedaudz ieplaisās virsū, bet tas ir labi.
8. Kad no veidnēm ņem smalkmaizītes ar šķidru pildījumu, dariet to pēc iespējas uzmanīgāk, lai pildījums neiztecētu pirms laika.

Šķidrās smalkmaizītes lieliski sader ar vaniļas vai karameļu saldējuma liekšķeri vai vienkārši apkaisa ar cukura pulveri.

Ne mazāk ziņkārīga ir smalkmaizīšu recepte, kurā pildās dažādi ievārījumi. Pildīti smalkmaizītes ir kā pārsteiguma kūkas, jo, ja jūs mūs iepriekš nebrīdināt, kūka iekšpusē neviens negaidīs garšīgu pildījumu. Vispopulārākie ir zemeņu ievārījuma smalkmaizītes, taču tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Galvenais noteikums ir tāds, ka ievārījumam jābūt pietiekami biezam, lai tas neizplatītos pārāk daudz. Tam jābūt nedaudz mazāk šķidram nekā zemesriekstu sviestam, kuru, starp citu, var izmantot arī pildīšanai.

Ar ievārījuma pildījumu

Sastāvdaļas:

• Olas - 4 gab.
• Cukurs - 140 gr.
• Sviests istabas temperatūrā - 150 gr.
• Milti - 150 gr.
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote. karoti.
• Ievārījums pēc garšas.

Recepte:

1. Pagrieziet cepeškrāsni par 180 grādiem. Sagatavojiet veidnes. Ja izmantojat metālu, ieeļļojiet tos ar eļļu vai uzklājiet īpašu cepamo aerosolu. Varat arī izmantot vienreizējās lietošanas papīra griezējus - vienkārši ievietojiet tos metāla pamatnē.
2. Vidējā traukā sakuļ olas un cukuru, līdz izveidojas gaišas putas.
3. Putošanas laikā pievienojiet mīkstu sviestu.
4. Tagad iegūtajai masai pievienojiet cepamo pulveri, samaisiet un sāciet pakāpeniski ievadīt miltus, maisot līdz viendabīgai masai.
5. Pēc tam, kad mūsu mīkla ir gatava, mēs sākam pildīt veidnes. Garīgi sadaliet veidnes tilpumu četrās daļās. Piepildiet ceturto daļu veidņu ar mīklu.
6. Pēc tam ar tējkaroti vidū ielieciet nedaudz ievārījuma, lai tas būtu nedaudz iegremdēts mīklā.
7. Pēc tam ar apļveida kustībām "aizveriet" pildījumu ar mīklu, sākot no malām. Tas nodrošinās, ka ievārījums neplūst starp mīklas slāņiem. Tādējādi jums būs piepildītas 3/4 veidņu un 1/3 paliks tā, lai mīklai būtu kur celties.
8. Mēs to atkārtojam ar visām veidnēm, pēc kuras mēs ievietojam veidni krāsnī. Ievārījuma smalkmaizītes tiek ceptas kā parasti, apmēram 25 minūtes. Mēs tos nepārbaudīsim ar zobu bakstāmo, bet glabāsim tieši tik ilgi, cik nepieciešams cepšanai, un pēc tam atstāsim tos jau izslēgtā krāsnī, tikai nedaudz atverot tā durvis.

Mafinus, kas pildīti ar ievārījumu vai makaroniem, nav nepieciešams papildus dekorēt ar neko šķidru vai krēmīgu, tos var tikai nedaudz apkaisīt ar cukura pulveri. Šķidrais pildījums smalkmaizītēm piešķirs papildu maigumu un novērsīs iespējamo sausumu, kas raksturīgs smalkmaizītēm. Bet paturiet prātā, ka, ja smalkmaizītes neēdat uzreiz, labāk tos ievietot papīra vai plastmasas maisiņā un ievietot ledusskapī, lai tie neizžūtu. Labu apetīti!

Video recepte šokolādes smalkmaizīšu ar šķidru pildījumu pagatavošanai

Puiši, mēs ievietojam savu dvēseli vietnē. Paldies par
ka jūs atklājat šo skaistumu. Paldies par iedvesmu un zosāda.
Pievienojieties mums vietnē Facebook un Sazinoties ar

Kas var būt jaukāk, nekā sākt savu rītu ar kafiju un gardu kūciņu, kas izskatās tik garšīga? It īpaši, ja ņemat vērā, ka šiem mazajiem priekiem ir daudz dažādu pārsteidzošu un vienkāršu recepšu.

Redakcijas darbinieki vietne vēlas katru no jums padarīt mazliet saldāku no rīta (varbūt pēcpusdienā vai vakarā). Lai to izdarītu, mēs esam izvēlējušies stilīgākās cupcake receptes, kuras jūs noteikti vēlaties pagatavot.

Kokosriekstu smalkmaizītes ar šokolādes pildījumu

Jums būs nepieciešams:

• kokosriekstu pārslas - 100 g
• sviests - 150 g
• piens - 200 ml
• kviešu milti - 350 g
• cepamais pulveris - 2 tējk.
• cukurs - 100 g
• tumšā šokolāde - 150 g
• vistas olas - 2 gab.
• mandeļu pārslas dekorēšanai

Sagatavošana:

1. Mīklai vispirms apvienojiet vistas olas ar cukuru.
2. Sakuļ tos baltā krāsā un pievieno ļoti mīkstu sviestu un pienu. Mēs sajaucam.
3. Ielej kokosriekstu pārslas, samaisa. Tagad mēs ieviešam izsijātus miltus ar cepamo pulveri.
4. Mafinu veidnes izklājam ar papīra kapsulām un katrā ievietojam vienu ēdamkaroti mīklas. Tad ielieciet šokolādes gabalu.
5. Pārklājiet šokolādi ar ēdamkaroti mīklas. Ievietojiet smalkmaizītes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 20 minūtes 200 ° C temperatūrā.
6. Izrotājiet smalkmaizītes ar mandeļu pārslām.

Kūkas "Tiramisu"

Jums būs nepieciešams:

Pārbaudei:

• milti - 1 ½ tases
• sviests - 100 g
• cukurs - 160 g
• ola - 2 gab.
• sāls - šķipsna
• cepamais pulveris - 1 ½ tējk.
• piens - 200 ml
• vanilīns - 2 g

Krēmam:

• maskarpone - 250 g
• krējums 33-35% - 150 g
• pūdercukurs - 5 ēdamk. l.
• vanilīns - 2 g
• kakao - 2 ēdamk. l.

Piesūcināšanai:

• svaigi pagatavota kafija
• rums - 2 ēdamk. l

Sagatavošana:

1. Sakuļ sviestu ar cukuru, sāli un vaniļu. Pievienojiet olas pa vienai. Tad pievieno pienu un miltus ar cepamo pulveri. Kādu pienu, dažus miltus, tad atkal pienu un pabeidziet ar miltiem. Beat.
2. Ielieciet mīklu papīra veidnēs 2/3 no augstuma. Cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, apmēram 25 minūtes. Vēlme pārbaudīt ar iesmu.
3. Kamēr mafini cepas, pagatavo kafiju, ļauj tai atdzist. Tiklīdz smalkmaizītes ir izceptas, neizņemot tās no formas, mēs katrā no tām izveidojam punkcijas pa 10-12 gabaliņiem.
4. Iemērciet kafijas cupcakes. Jūs varat izmantot tējkaroti vai otu. Nenožēlojiet impregnēšanu.
5. Tad ļaujiet cupcakes pilnībā atdzist.
6. Krēma sagatavošana. Lai to izdarītu, pārspējiet maskarponi. Krējumu, cukuru un vaniļu sakuļ atsevišķi.
7. Viegli sajauciet maskarponi un krējumu. Izmantojiet konditorejas maisiņu, lai krēmu novietotu uz kūkas. Smalkmaizīšu virsū apkaisa ar kakao.

Kēksi "Red Velvet"

Jums būs nepieciešams:

• 150 g cukura
• 150 g kviešu miltu
• 100 ml piena
• 100 g sviesta
• 1 ola
• 2 ēd.k. l. kakao
• 1 ēd.k. l. sarkanas pārtikas krāsvielas
• 1 ēd.k. l. etiķis
• 1 tējk cepamais pulveris
• vaniļas cukurs vai vanilīns
• šķipsniņu sāls
• pūdercukurs dekorēšanai

Sagatavošana:

1. Sviests un ola iepriekš jānoņem no ledusskapja - tiem jābūt istabas temperatūrā.
2. Apvienojiet mīkstu sviestu ar cukuru un vaniļas cukuru (vaniļu).
3. Sakuļ maisījumu, līdz tas kļūst gaišāks un kļūst pūkaināks.
4. Tad sviestā sakuļ olu un ar mazu ātrumu atkal sakuļ līdz viendabīgai masai. Rezultātā jābūt krēmveida mīklas pamatnei.
5. Atsevišķā traukā sajauciet pienu, etiķi, pārtikas krāsvielas. Sajauciet miltus, kakao, cepamo pulveri un sāli.
6. Ielejiet trešdaļu miltu maisījuma sviesta-olu pamatnē un viegli iemaisiet. Tad ielej trešdaļu piena ar krāsu un maisa, līdz tas ir sajaukts.
7. Mainot tāpat, pievienojiet visus miltus un pienu. Beigās, kad visas sastāvdaļas ir apvienotas, jūs varat atkal nedaudz sajaukt mīklu ar maisītāju ar nelielu ātrumu, lai sadalītu visus gabaliņus.
8. Kēksiņu pannā ielieciet papīra tarteles un piepildiet tās ar mīklu ne vairāk kā divas trešdaļas ceļa.
9. Mafinus cep 170 ° C temperatūrā 20-25 minūtes. Cepot smalkmaizītes, ir svarīgi nepārsniegt šo temperatūru, pretējā gadījumā mīkla nebūs tik maiga.
10. Gatavos smalkmaizītes izņem no formas un apkaisa ar pusi cukura pulvera, un, kad tie atdziest, atkal apkaisa virsū. Tas uz virsmas izveidos smalku saldu garoziņu.

Nutella un riekstu cupcakes

Jums būs nepieciešams:

• sviests - 50 g
• rieksti (jebkurš pēc jūsu gaumes) - 100 g
• milti - 300 g
• cepamais pulveris - 1 stunda l.
• kakao - 50 g
• cukurs - 100 g
• nutella - 200 g
• ola - 1 gab.
• skābs krējums - 150 g
• vanilīns
• pusi glāzes piena

Sagatavošana:

1. Apvienojiet cukuru, kakao, sāli, sasmalcinātus riekstus un miltus.
2. Maisiet sviestu (iepriekš izkausētu un atdzesētu), nutella, olu, skābo krējumu, vaniļu un pienu.
3. Puto ar putojamo slotiņu, maisījumu ielej sausajās sastāvdaļās, iegūto mīklu ielej veidnēs pa 3/4.
4. Cepiet 180 ° C temperatūrā 20-25 minūtes. Dekorē ar riekstiem 10 minūtes pirms vārīšanas.

Melleņu smalkmaizītes ar biezpiena krēmu

Jums būs nepieciešams:

Pārbaudei:

• 300 g miltu
• 2 tējk cepamais pulveris
• 1/4 tējk sāls
• 150 g sviesta istabas temperatūrā
• 200 g cukura
• 3 lielas olas, istabas temperatūra
• 2 tējk vaniļas ekstrakta
• 50 ml augu eļļas
• 2 ēd.k. svaigas mellenes un 1 ēdamkarote. mellenes dekorēšanai

Krēmam:

• 2 iepakojumi Filadelfijas krējuma siera
• 300 g sviesta
• 250 g pūdercukura
• 2 tējk vaniļas ekstrakta .

Sagatavošana:

1. Uzkarsē krāsni līdz 175 ° C. Ielieciet papīra tases smalkmaizītes traukā.
2. Noskalojiet mellenes un nedaudz nosusiniet. Pirms pievienojat mīklai, pievienojiet karoti miltu un velmējiet tajā mellenes.
3. Apvienojiet miltus, cieti, cepamo pulveri un sāli. Sakuļ sviestu un cukuru ar maisītāju lielā ātrumā līdz baltai un pūkainai konsistencei.
4. Pievienojiet olas pa vienai, pēc katras pievienošanas dažas minūtes putojiet. Pievieno vaniļas ekstraktu.
5. Samaziniet ātrumu līdz minimumam. Pievienojiet miltu maisījumu trīs kārtās, pārmaiņus ar divām augu eļļas piedevām, un pēc katras sastāvdaļu pievienošanas sakuliet, līdz tās apvienojas.
6. Mīklai pievienojiet mellenes un ar rokām uzmanīgi samaisiet ar lāpstiņu.
7. Gatavās veidnes vienmērīgi piepilda ar mīklu un cep apmēram 20-25 minūtes, līdz tās kļūst nedaudz zeltaini brūnas.
8. Izņem no krāsns un uz 5 minūtēm noliek uz stiepļu plaukta, lai atdziest. Tad pilnībā noņemiet no dzelzs veidnes un apmēram stundu novietojiet ledusskapī uz režģa.
9. Sviestam un krējuma sieram jābūt istabas temperatūrā.
10. Sakuļ sviestu ar cukura pulveri. Pievieno vaniļas ekstraktu un labi samaisa.
11. Krējuma sieru atsevišķi sakuļ ar mikseri (apmēram 5 minūtes).
12. Krējuma sieram pievienojiet saputoto sviestu un ar koka lāpstiņu samaisiet līdz viendabīgumam. Un tā tālāk, līdz pievienojat visu eļļu.
13. Rotā smalkmaizītes ar krējumu un mellenēm.

Marcipāna smalkmaizītes ar kaltētiem aprikozēm

Jums būs nepieciešams:

• milti - 300 g
• vistas ola - 2 gab.
• sviests - 100 g
• marcipāns - 85 g
• žāvēti aprikozes - 85 g
• brūnais cukurs - 50 g
• piens - 100 ml
• cepamais pulveris - 10 g
• pūdercukurs - 1 tējkarote
• jūras sāls - ½ tējk.

Sagatavošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190-200 ° C.
2. Sagrieziet žāvētus aprikozes mazos kubiņos.
3. Izkausē sviestu.
4. Maisojiet miltus ar cepamo pulveri un sāli.
5. Marcipānu sarīvē uz smalkas rīves.
6. Apvienojiet miltus ar rīvētu marcipānu, žāvētiem aprikozēm, cukuru, visu samaisiet - ir ļoti svarīgi, lai marcipāns būtu vienmērīgi sadalīts.
7. Olas viegli sakuļ ar putojamo slotiņu, pārlej ar pienu un, turpinot maisīt ar putotāju, pievieno izkausētu sviestu.
8. Olu-piena maisījumu ielej miltos ar marcipānu un mīca mīklu.
9. Ievietojiet papīra ieliktņus smalkmaizīšu veidnēs un izklājiet mīklu.
10. Mafinus cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 20 minūtes.
11. Gatavos smalkmaizītes pārkaisa ar pūdercukuru.

Šokolādes apelsīnu smalkmaizītes

Jums būs nepieciešams:

• milti - 250 g
• melnā šokolāde - 150 g
• ola - 3 gab.
• brūnais cukurs - 120 g
• sviests - 100 g
• skābs krējums - 100 g
• sukādes apelsīnu mizā - 2 saujas
• piens - 175 ml
• krēms - 50 ml
• kakao - 40 g
• cepamais pulveris - 1 ½ tējk.
• jūras sāls - ½ tējk

Sagatavošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
2. Izkausē sviestu.
3. Maisojiet miltus ar cukuru, kakao, cepamo pulveri un sāli.
4. Kakao miltos pievienojiet sukādes (atstājiet nedaudz dekorēšanai), visu samaisiet.
5. 100 g šokolādes ar nazi sasmalciniet mazos gabaliņos, pievienojiet sukādes miltiem un samaisiet.
6. Ar putojamo slotiņu samaisiet olas, skābo krējumu un pienu, pēc tam ielejiet izkausētu sviestu (nedaudz atstājiet, lai papīrs ieeļļotu) un visu samaisa.
7. Pievieno miltus un cepamo pulveri un viegli maisa.
8. No cepamā papīra izgrieziet 10-12 kvadrātus, kas ir lielāki par smalkmaizītes veidnēm, lai papīra malas karājas no veidnēm.
9. Eļļojiet papīra kvadrātus ar atlikušo kausēto sviestu, izklājiet mafinu formiņas un izklājiet mīklu.
10. Mafinus cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes.
11. Sadaliet atlikušo šokolādi mazos gabaliņos, ielieciet kastroli, ielejiet krējumu un izkausējiet.

Gatavos smalkmaizītes pārlej ar šokolādes glazūru un rotā ar atlikušajiem sukādes augļiem.