ieejaKā sautēt aknas ar kartupeļiem. Aknas sautētas ar kartupeļiem. Vienkāršākā recepte kartupeļiem ar aknām dārzeņu mērcē
soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Sautēšana ar košiem burkāniem un kartupeļiem lēnajā plītī ir ideāls variants aknu ēdienu pagatavošanai, kas ietaupa saimnieces laiku.
Vistas aknas ir uzturvielu satura čempions, tāpēc tās ir tik populāras bērnu un diētiskajā uzturā. Tās maigo mīkstumu ir viegli ēst, un tā apbrīnojamā saldenā garša ir iemesls, kāpēc tā dedzīgo cienītāju rindas pastāvīgi tiek papildinātas. Produkts jācep uzmanīgi, nekādā gadījumā neļaujot gabaliņiem izžūt un nezaudēt vitamīnus, tāpēc tas netiek sagriezts pārāk smalki un netiek pakļauts ilgstošai termiskai apstrādei.
Sastāvdaļas
- vistas aknas 300 g
- kartupeļi 3-4 gab.
- sīpols 1 gab.
- burkāns 1 gab.
- augu eļļa 2-3 ēd.k. l.
- sāls pēc garšas
- malti melnie pipari pēc garšas
- ūdens 500-700 ml
- apstādījumi
Ēdienu gatavošana
1. Kartupeļus nomizo, noskalo ar tekošu ūdeni. Sagriež mazos gabaliņos. Pārnes uz gatavošanas katlu. Ielejiet ūdeni un nosūtiet uz spēcīgu uguni. Pēc tam, kad katla saturs uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz tas ir mīksts.
2. Nomizojiet lielu sīpolu no miziņas. Sagriež gabaliņos. Vāra karstā eļļā līdz mīkstam, 3-5 minūtes uz lēnas uguns.
3. Burkānus nomizo, noskalo un nosusina. Sagriež plānās nūjiņās. Pievieno sīpolam un turpina cept abas sastāvdaļas 3-5 minūtes.
4. Izskalojiet aknas un notīriet no traukiem. Ja laiks atļauj, uz pāris stundām piepildiet mazgātās aknas ar pienu. Tātad tas kļūs vēl maigāks un mīkstāks. Sagriež lielos gabalos. Pievieno ceptiem dārzeņiem. Samaisiet un apcepiet 3-5 minūtes, lai mainītu aknu krāsu. Cepšanas laikā iestatiet siltumu uz vidēju.
5. Kad kartupeļu gabaliņi kļūst mīksti, pievieno tiem apceptās aknas ar dārzeņiem. Garšojiet ar sāli, maltiem pipariem un lauru lapu. Varat eksperimentēt ar garšvielām, pievienojot savas iecienītākās garšvielas pēc saviem ieskatiem. Samaisiet un vāriet pēc vārīšanas 5-7 minūtes uz mērenas uguns.
6. Vistas aknas ar kartupeļiem ir gatavas.
Sagatavojiet sastāvdaļas. Nomizo un liek kartupeļus aukstā sālītā ūdenī.
Izmantojiet parasto dzelteno sīpolu, balto, šalotes vai saldo sarkano sīpolu pēc savas gaumes. Ja plāno gatavot ar puravu, tad sautēšanai no tā ņem balto daļu.
Ideālā gadījumā, protams, gatavot no svaigām, nesaldētām aknām, taču tas ir problemātiski tādā ziņā, ka tas nav tik izdevīgi, it īpaši lielajās pilsētās. Tāpēc iegādājieties ātri sasaldētas aknas un atkausējiet pakāpeniski, t.i. vispirms pārnesiet to no saldētavas uz ledusskapi un pēc tam istabas temperatūrā.
Vistas aknas ir izdevīgākas, vieglāk pagatavojamas un ātrāk pagatavojamas, salīdzinot ar cūkgaļu un liellopu gaļu, tāpēc īpaši iesaku tās lietot sirdij. Vistas aknām ir maigāka garša, mazāk pīrāga nekā cūkgaļa vai liellopa gaļa, un bērni tās biežāk ēd.
Arī cūkgaļas aknas ir viegli pagatavot, pietiek ar to, lai, sagriežot gabalos, izņemtu iekšpusē esošās cietās vēnas un traukus. Cūkgaļas aknas ir treknākas, un tām var būt neliels specifisks rūgtums.
Visgrūtākā gatavošanā, mānīgākā, ļoti garšīga, lai arī ne visiem, ir liellopu aknas. Papildus rupjām vēnām un traukiem ir nepieciešams arī noņemt plēvi.
Lai noņemtu plēvi, jums tā jāpaņem ar nazi, pēc tam jāpārtver ar pirkstiem un bez raustīšanās uzmanīgi novelciet visu, nesaraujot.
Pietiek nomazgāt vistas aknas, noņemt tauku gabalus un dzīslas, ja tādas ir, un vai nu atstāt dabīgos gabaliņos, vai sagriezt mazos gabaliņos, vēlams gareniski. Nosusiniet aknu gabalus no liekā mitruma uz tiem.
Viegli un uz vidējas uguns maisot apcep aknas, lai gabaliņi nesaceptos līdz garozai, bet gan to virsma būtu noslēgta. Eļļa var būt gan augu, gan sviests.
Aknas vēl labāk nesālīt, lai diezgan ilgi sautējot tās nekļūtu stīvas un tai pievienotie kartupeļi nesadalās.
Pievienojiet garšvielas, kas ir harmonijā ar aknu sagatavošanu, t.i. izvēlieties no saraksta tos, kas jums patīk vai vienkārši ir noliktavā. Tie ir malts muskatrieksts, melnie pipari, smaržīgie pipari, koriandrs, kanēlis, kaltētas dilles, pētersīļi, majorāns, salvija, timiāns, žāvēti dārzeņi, piemēram, sīpoli vai ķiploki, sarkanās vai zaļās paprikas pārslas. Ņemiet vērā arī gatavos Provansas garšaugu maisījumus vai pikantos karija maisījumus.
Citrusaugļu miziņa aknu ēdieniem piešķir īpašu pikantumu, un šajā gadījumā, tā kā ēdiens ar kartupeļiem, der citrona miziņa.
Liela daļa no iepriekš minētā, protams, neattiecas ne uz krievu, ne uz Vjatkas virtuvi, taču nav aizliegts ēdienus uzlabot pēc savas gaumes un pārmaiņām pievienot tiem jaunu skanējumu.
Kartupeļi ir piemēroti gandrīz jebkurai šķirnei, t.i. un tāds, kas paredzēts zupām un cepšanai, un tāds, kas koncentrējas uz kartupeļu biezeni.
Nomizotos kartupeļus sagriež šķēlēs, kubiņos vai stienīšos, bet ne smalki. Pievienojiet kartupeļus aknām, kas jau ir aizzīmogotas uz virsmas.
Samaisiet un pievienojiet karstu ūdeni vai buljonu tādā daudzumā, lai šķidrums būtu apmēram pusotru līdz divus cm zem kartupeļu un aknu līmeņa.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nekavējoties samazina siltumu līdz minimumam, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns.
Pēc apmēram piecpadsmit vai divdesmit minūtēm (atkarībā no kartupeļu gabalu lieluma, t.i., ja tie šajā brīdī ir pusgatavi), sasmalciniet sīpolu un pievienojiet to aknām kopā ar kartupeļiem.
Gribu ieteikt uzreiz pēc sagriešanas sīpolu nedaudz sālīt un saspiest. Tas piešķirs tai sulīgumu, un pirmā mazā sāls porcija maigi iekļūs traukā. Sīpolus ēdienam pievieno neapstrādātus, nevis ceptus, jo tā uzdevums ir izcelt sulu un piešķirt kādu saldumu.
Turklāt tradicionālais pavards ir viens no tiem ēdieniem, ko Vjatkas mājsaimnieces un pavāri pagatavoja vienkāršā veidā, ar minimālu darba intensitāti un jebkādiem sagatavošanās brīžiem, lai Vjatkā tas nebūtu “sāpīgi darbietilpīgs”.
Pēc sīpola pievienošanas ar dažām smalkām kustībām samaisiet masu un turpiniet trauku zem vāka uz lēnas uguns sautēt vēl aptuveni desmit minūtes.
Izmēģiniet gatavo ēdienu, pievienojiet sāli pēc saviem ieskatiem, bet labāk - nedaudz, jo tad katrs var pievienot sāli savai porcijai pēc saviem ieskatiem.
Sautētas aknas ar kartupeļiem var pasniegt uzreiz, bet pēc karsēšanas ir arī garšīgas.
Kodolam ir sava mērce, t.i. buljonu, kas izveidojās sautēšanas procesā, bet papildus var pasniegt aukstās mērces, kuras dod priekšroku aknām un kartupeļiem, piemēram, skābo krējumu ar zaļumiem, tomātu, majonēzi. Ja vēlaties, apkaisa porcijas ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.
Labu apetīti!
Ātrās maltītes jau sen ir iecienītas aizņemtu cilvēku vidū. Galu galā jūs nevēlaties pāris stundas stāvēt pie plīts pēc garas darba dienas. Kartupeļus parasti pagatavo ļoti ātri un vienkārši. Ar viņa līdzdalību ir daudz recepšu. Arī šis produkts ir ļoti noderīgs, tāpēc, vēlreiz pārskatot ēdienkarti, noteikti pievērsīsimies populārajam kartupelim.
Vistas aknas lieliski sader ar šo dārzeņu. To var pievienot ceptiem, sautētiem vai vārītiem kartupeļiem. Iesaku pagatavot ceptus kartupeļus ar aknām. Ēdiens ir viegli pagatavojams, tam ir patīkami bagātīga garša un uzturvērtības īpašības.
Sastāvdaļas
Kartupeļi - 400 grami;
Sīpoli - 200 grami;
Svaigas vistas aknas - 300 grami;
Sāls, garšvielas pēc garšas.
Dārzeņu eļļa.
Kā pagatavot ceptus kartupeļus ar vistas aknām saskaņā ar foto soļiem
Mēs cepsim kartupeļus dziļā pannā vai katliņā. Noņemiet ādu no katra bumbuļa. Sagrieziet kartupeļus vidēja izmēra gabaliņos. Liek uz karstas pannas. Cep līdz zeltaini brūnai un gandrīz gatavai uz lielas uguns ar aizvērtu vāku. Ik pa laikam apmaisa.
Uz vietas cepti kartupeļi ar vistas aknām Sīpolu sagriež pusgredzenos vai ceturtdaļās. Mēs to izklājam gandrīz gatavos kartupeļos.
Uz vietas cepti kartupeļi ar vistas aknām Tur liekam nomazgātas un mazos gabaliņos sagrieztas vistas aknas. Cep, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas.
Uz vietas cepti kartupeļi ar vistas aknām Kartupeļi ar aknām tiek pagatavoti vidēji divdesmit minūtēs. Pārbaudiet aknu gatavību, caurdurot ar zobu bakstāmo. Ja sarkans šķidrums neizplūst, tad produkts ir gatavs lietošanai.
Uz vietas cepti kartupeļi ar vistas aknām Uz šķīvja izklājam gardus un smaržīgus ceptus kartupeļus ar vistas aknām. Apkaisa ar zaļumiem un baudi patīkamu un barojošu ēdienu.
Uz vietas cepti kartupeļi ar vistas aknām Pat iesācējs pavārs var pagatavot šādu ēdienu, jo gatavošanas process ir ļoti vienkāršs.
soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Vakariņās cepti kartupeļi ar vistas aknām ir lielisks veids, kā pagatavot divus ēdienus vienlaikus un uzklāt galdu visai ģimenei. Lai paātrinātu procesu, var izmantot divas pannas un četras rokas, bet pat ļoti noguris pavārs var viegli pagatavot kraukšķīgus ceptus kartupeļus un maigas vistas aknas. Ēdiens izrādās diezgan kalorisks, tajā ir daudz tauku un ogļhidrātu, tāpēc nevajag aizrauties ar to, ja nevēlaties iegūt dažas liekās mārciņas.
Sastāvdaļas
- 600 g kartupeļu
- 250 g vistas aknas
- 40 ml augu eļļas cepšanai
- 1,5 tējk sāls
- 1/5 tējk malti melnie pipari
- 1/5 tējk maltais koriandrs
- 1 spuldze
Ēdienu gatavošana
1. No kartupeļa ar plānu kārtu nepieciešams noņemt mizu un nomazgāt, noņemt acis un citus bojājumus.
2. Kartupeļus sagriež kubiņos, nosusina ar dvieli vai salvetēm no liekā mitruma.
3. Noskalo vistas aknas, liek caurdurī un ļauj notecināt liekajam ūdenim. Nogrieziet liekās plēves. Vistas aknu vietā varat izmantot tītaru, un, ja nolemjat ņemt liellopu vai cūkgaļu, labāk to iepriekš iemērc aukstā ūdenī vai pienā.
4. Pannā uzkarsē pāris ēdamkarotes eļļas, uz vidējas uguns apcep kartupeļus, lai tie vienmērīgi apbrūninās no visām pusēm, sāli un pārkaisa ar maltu koriandru.
5. Citā pannā uzkarsē vēl nedaudz eļļas, apcep vistas aknas, maisot 7-10 minūtes, tad sāli un pārkaisa ar melnajiem pipariem.
6. Sīpolu nomizo, sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās gredzenos, pārliek uz pannas ar kartupeļiem, apcep pāris minūtes.
Vistas aknas ar kartupeļiem
Ļoti sātīgas, garšīgas un lētas vakariņas!
Sastāvs
uz 4 porcijām
- Vistas aknas - 0,5-0,6 kg;
- Kartupeļi - 7 vidēja izmēra gabali;
- Sīpols - 1 galva;
- Burkāni - 1 mazs;
- Ķiploki - 1 daiviņa;
- Dārzeņu eļļa;
- Sol.
Garšīgs kartupelis ar aknām (vistas)
Kā gatavot
Cepšanas uguns visos posmos ir vidēja.
- Aknas noskalo un sagriež 2-3 gabalos (1 kumoss, lai gabaliņus viegli sadurt uz dakšiņas).
- Sīpolu sagriež gredzenos. Ķiploku griesti. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
- Kartupeļus nomizo un sagriež plānos (2-3 mm) puslokos.
- Pannā viegli uzkarsē eļļu (apmēram 1 cm augsta eļļas kārtiņa);
- Ar pirkstiem sadaliet sīpolu diskus atsevišķos gredzenos un iemetiet eļļā. Cepiet sīpolu, līdz tas ir mīksts (pazīme - raksturīga aromāta parādīšanās). Tiklīdz sīpolu gars iztecējis, pievieno burkānus. Sāls. Cep 5 minūtes, bieži maisot.
- Pievienojiet aknas dārzeņiem. Cep, regulāri maisot, 5 minūtes. Pievieno ķiplokus. Sāls.
- Izņem aknas ar dārzeņiem no pannas un uz brīdi ievieto citā bļodā.
- Eļļā, kas palikusi no cepšanas, iemet kartupeļus (ja nepieciešams, pievienojiet vairāk, eļļas slānim jābūt vienādam ar 1 cm). Cep zem vāka 10 minūtes. Pievieno aknas ar dārzeņiem, samaisa un vāra zem vāka vēl 5 minūtes. Pagaršo un tad pievieno sāli pēc garšas.
Visa panna gardu vakariņu!
Pagatavošanas un garšas īpašības
Ēdiens izrādās skaidri un bagātīgi gaļīgs, labi ieeļļots ar gardu apelsīnu mērci, kas veidota no sviesta, burkānu, sīpolu sulas un aknu sulām. To pagatavot ir vienkārši un lēti, un pēc vakariņām ir sajūta, ka esi paēdis līdz sātai. Šis ir ļoti garšīgs ēdiens!
Mērena uguns, pastāvīga procesa uzraudzība un savlaicīga maisīšana ir mūsu receptes veiksmīgas ieviešanas atslēga.
Sīpolu sagriešana gredzenos nav būtiska, bet vēlama. Elastīgās sīpolu sloksnes apvij savu pikanto rakstu ap katru nākamo aknu gabalu, mīkstinot tā garšu un pievienojot maigumu un sulīgumu.
Kartupeļus var sagriezt lielākās šķēlēs, tad palielināsies to cepšanai nepieciešamais laiks.
Ēdiens ir gatavs!
Ja nav kartupeļu, ceptas aknas ar dārzeņiem var darboties kā pilnvērtīgs neatkarīgs ēdiens (tad to vajadzētu cept ar sīpoliem un burkāniem nevis 5, bet 10 minūtes). Ēd ar melno maizi. Būs ļoti garšīgi.
Ja jums garšo biezāks, trekns vai pikants un aknas cepsiet bez kartupeļiem, tad ēdienu varat garšot ar krējumu, majonēzi vai kečupu tajā brīdī, kad aknas iemetāt pannā.