Kā pārklāt gurķus ar čili kečupu. Receptes gurķiem ar čili kečupu ziemai litru burkās. Kā saglabāt gurķus ar čili kečupu

Pikanti gurķi ziemai ir pārsteidzoši garšīgs preparāts, kas dažreiz ātri beidzas. Pēc izvēles čili kečupa vietā varat izmantot vienkāršu mērci. Šodien mēs piedāvājam soli pa solim gurķu foto un video receptes gurķiem ar kečupu bez sterilizācijas un ar Čili kečupu no Torchin.

Vai jums patīk marinēti gurķi, bet esat noguris no ikdienas receptēm? Tad mana recepte noteikti iepriecinās jūs ar patīkamu garšu. Šie gurķi izrādās ļoti kraukšķīgi, garšīgi un ar vieglu pikantu noti!

Nepieciešamas sastāvdaļas 1,5 kg gurķu:

• Čili kečups - 3-4 ēdamkarotes;
• cukurs - ½ glāze;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• etiķis 9% - ½ glāze;
• ūdens - 700-800 ml.

Garšvielas:

• melnie piparu graudi - 10 gabali;
• lauru lapa - 4 gabali;
• mārrutku lapas - 1 gabals;
• mārrutku sakne - 1 gabals;
• dilles (lietussargi) - 3 gabali;
• ķiršu lapas - 3-4 gabali;
• jāņogu lapas - 4-5 gabali;
• ķiploki - 1 galva.

Gatavošanas metode

Gurķu marinēšanai kečupā mēs sagatavosim visus nepieciešamos komponentus: mazgājiet gurķus un visas lapas, notīriet mārrutku sakni, ķiploku galvu. Ar mērstiklu izmērām sāli, piparus un etiķi. Mēs iepriekš sterilizējam kannas ar skārda vākiem.

Mēs piepildām burku ar mazgātiem gurķiem, pietiekami cieši pievelciet tos. Uz augšu ielieciet vēl dažas lapas, ķiplokus, piparus un mārrutkus.

Katliņā ielej ūdeni, pievieno ūdeni, cukuru, sāli un kečupu. Mēs sajaucam. Mēs to uzlikām uz plīts. Vāra uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam ielej etiķi un vāriet vēl 5 minūtes.

Tad ielejiet piepildītās gurķu burkas ar karstu marinādi, atstājot 1 cm līdz trauka malai.

Pēc šī laika mēs izņemam kannas un sarullējam ar speciālu pagriežamo atslēgu. Apgrieziet augšu otrādi un aptiniet to siltā segā, līdz tā pilnībā atdziest.

Marinēti gurķi kečupā ir gatavi!

Šāda sagatavošana būs noderīga jebkurai saimniecei, it īpaši, ja pie viņas ir ieradušies viesi!

Gurķi ar čili kečupu ziemai - litru burkās, video recepte

Gurķi ar Čīles kečupu parādījās diezgan nesen, taču lielākā daļa ģimeņu jau viņus iemīlēja. Nav brīnums, jo sagataves unikālā garša paliks atmiņā uz visiem laikiem. Starp citu, ēdiena gatavošanai varat izmantot cita veida čili kečupu.

Gurķi ar kečupu ziemai - recepte ar fotoattēlu soli pa solim bez sterilizācijas

Sastāvdaļas 1 kg gurķu:

• vārīts ūdens - 1 litrs;
• kečups - 4 ēdamkarotes;
• galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• sāls - 3 tējkarotes.

Garšvielas:

• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• mārrutku lapas - 2 gabali (mazi);
• jāņogu lapas - 4 gabali;
• dilles lietussargi - 4 gabali;
• smaržīgie piparu zirņi - 4 gabali.

Recepte

Pirms sākt gurķu konservēšanu, pāris stundas iemērciet gurķus ūdenī. Tie būs labi piesātināti ar ūdeni, kļūs elastīgāki un neburzīsies, atrodoties burkā.

Padoms! Ja jums nav tik daudz laika gaidīt, varat vienkārši izskalot dārzeņus un visus zaļumus, kas nepieciešami, lai labi šūtu.

Tajā pašā laikā labi nomazgājiet sodas kannas un sterilizējiet katru piecas minūtes. Arī nedaudz vāriet vākus.

Kad burkas ir nedaudz atdzisušas, apakšā ielieciet mārrutku lapu, diļļu lietussargus, jāņogu lapas, nomizotus ķiplokus un smaržīgos piparus. Ja vēlaties, pievienojiet vēl pāris pētersīļa zariņus.

Nomazgātos gurķus mēs cieši ievietojam burkās.

Un 10-15 minūtes ielej verdošu ūdeni. Šajā laikā nedaudz sterilizē ne tikai kannas, bet arī paši gurķi. Virsū pārklāj ar vāku.

Tad ūdeni no kārbām ielej katliņā, pievieno kečupu, galda sāli un granulētu cukuru. Jūs varat lietot jebkuru kečupu. Tiem, kas mīl pikantu ēdienu, varat paķert čili kečupu, lai pagarinātu gurķus vai pagatavotu. Mēs uzliekam plīti, ļaujiet tai vārīties, nedaudz samaziniet uguni un vāriet vēl minūti. Pēc tam ielej etiķi, samaisa un izslēdz plīti.

Un nekavējoties piepildiet gurķus ar marinādi gandrīz līdz kakla augšdaļai. Mēs aizveram kannas ar skārda vai skrūvējamu vāku. Mēs tos apgriežam otrādi un aptinam ar segu vai kaut ko siltu. Mēs to atstājam šajā formā, līdz tas pilnībā atdziest, parasti tas aizņem apmēram dienu.

Gurķus ar kečupu kopā ar pārējiem pagriezieniem glabājam pagrabā vai dzīvokļa skapī. Sagatave ir gatava. Pagaidiet līdz ziemai un izbaudiet šos kraukšķīgos un aromātiskos gurķus.

Labu apetīti!

Irina Kamšilina

Ēdiena gatavošana kādam ir daudz patīkamāka nekā jums pašam))

Saturs

Lai kādas kombinācijas noformētu saimnieces un pavārmākslas profesionāļi, lai pārsteigtu degustētājus. Gurķi čili mērcē ziemai noteikti nav tā recepte, kas lielākajai daļai ir zināma un atrodas mūsu vecmāmiņu pavārgrāmatās, taču tam nevar nepievērš uzmanību. Kas ir šīs saglabāšanas izcilākais notikums?

Kā ziemai pagatavot gurķus čili kečupā

Darba vispārējā shēma ir vienkārša, identiska jebkurai mājas saglabāšanas tehnikai, un vienīgā mainīgā nianse šeit ir trauka sterilizācija, ko ne visi dara. Darbības princips ir soli pa solim:

1. Sagatavojiet burkas: rūpīgi nomazgājiet ar sodas šķīdumu, nosusiniet, pārbaudiet, vai nav bojājumu.
2. Pēc žāvēšanas sterilizē, atdzesē (bet neatdzesē!).
3. Sagatavojiet dārzeņus: kārtojiet gurķus pēc lieluma (lielos un mazos gurķus labāk nejaukt vienā burkā), ja nepieciešams, sagrieziet. Noskalojiet zaļumus.
4. Katliņā pagatavojiet marinādi (darbības princips ir atkarīgs no receptes), ielejiet gurķu burkā.
5. Sterilizējiet sagatavi, nekavējoties aizveriet to, pagrieziet to otrādi.
6. Bundžas ieteicams atdzesēt zem segas vai biezas jakas: tas pasargās no sprādziena.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka:

• Ja plānojat gatavot gurķus čili mērcē bez sterilizācijas, noteikti pagatavojiet spēcīgu marinādi, pretējā gadījumā saglabāšana neizdzīvos līdz ziemai. Starp sastāvdaļām jābūt etiķim vai tā esencei, no garšvielām jāpievieno mārrutku gabals.
• Saglabājot dārzeņus ziemai, obligātas sastāvdaļas ir sāls ar pipariem, ķiplokiem, zaļumiem.

Kāda mērce ir nepieciešama saglabāšanai

Pareiza marināde gurķiem pēc šīs receptes var būt pikants kečups, kuru veikalā ir viegli atrast, un tā cena ir budžeta. Pievienojiet iecienītās garšvielas, atšķaidiet ar karstu ūdeni un ielejiet vārīšanu. Ja jums ir nepieciešams kaut kas ar interesantāku garšu, iegūstiet gatavu mērci - gandrīz visiem zīmoliem ir labas iespējas konservēšanai. Pāris padomi no profesionāļiem:

• Jo mazāk mākslīgo papildu sastāvdaļu, jo labāk. Augstas kvalitātes saglabāšanai pietiek ar vienkāršām garšvielām: krustnagliņām, pipariem.
• Ja nav klasiskā čili kečupa, jūs varat iegādāties jebkuru tomātu mērci, lai gan pareizāk būtu iegādāties tomātu pastu, kas pievienota ar garšvielām un garšvielām.

Čili kečupa gurķu recepte

Galvenie mājas saglabāšanas noteikumi un sastāvdaļu izvēles princips gurķu pagatavošanai ar čili kečupu ziemai ir identiski klasiskajai dārzeņu velmēšanas receptei. Jūs varat paņemt jebkuru sev tīkamu ēdienu vai vienkārši ieliet burciņā minēto karsto mērci. Tomēr, ja šis ēdiens jums ir jaunievedums un jūs baidāties kļūdīties, izmēģiniet kādu no 4 tālāk norādītajām receptēm. Sastāvdaļu daudzums katrā no tiem tiek aprēķināts par litru burku - lai jūs varētu nesāpīgi nogaršot sagatavi un izlemt, vai jums jādara vairāk.

Pikanti gurķi čili mērcē ziemai

Klasiskā recepte padarīs ēdienu par iecienītu pikantas garšas pazinēju: bez karstā kečupa ir arī etiķis. Sāls daudzums tiek samazināts, pateicoties mērcē esošajām garšvielām, bet, ja jūs paņēmāt tīru tomātu pastu, jums būs jāpievieno papildu sastāvdaļas, pretējā gadījumā uzkoda netiks pikanta. Pirms apstrādājat pārtiku, noteikti sagatavojiet burkas.

Galvenās sastāvdaļas:

• ūdens - 0,9 l;
• gurķi - 1,1 kg;
• diļļu lietussargi - 2 gab.;
• jāņogu lapa - 3-4 gab.;
• etiķis 6% - glāze bez loka;
• čili mērce - 140 g;
• granulēts cukurs - 5 ēdamk. l.;
• sāls - 60 g.

Gurķu gatavošana ziemai:

1. Ūdenī izšķīdināto cukuru uzvāra. Nomierinies.
2. Nomazgātajiem gurķiem nogriež galus. Ja augļi ir pārāk lieli, sagrieziet tos biezās šķēlēs (attiecas uz litru traukiem).
3. Nomazgājiet jāņogu lapas, ielieciet tos burkas apakšā, uz augšu izklājiet dilles lietussargus.
4. Cieši ielieciet gurķus, ielejiet cukura sīrupu, kurā pievienota čili mērce. Sāls, ielej etiķi.
5. Ielieciet burku bļodā vai katliņā, pievienojiet ūdeni. Pagaidiet, līdz vārās, noņemiet un uzlieciet vāku.

Šī ļoti pikanta, spilgta un interesanta uzkoda (vai piedeva gaļas ēdieniem) ir neparasta tās sastāvdaļu komplektā:

• gurķi - 1,3 kg;
• sinepju sēklas - 5 gab.;
• smaržīgie pipari - 3-4 gab.;
• etiķis - 120 ml;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• sauss estragons - 1 tējkarote;
• ozola lapas - 3-4 gab.;
• čili kečups - 2 ēdamk l.;
• lauru lapa.

Sagatavošana:

1. Piepildiet mazgātu viena litra burku ar gurķu pusītēm, garšvielām un zaļumiem.
2. Vāra etiķi ar cukuru, ielej burkā.
3. Neaizverot trauku, ielieciet to aukstā krāsnī. Sildiet līdz 150 grādiem, marinējiet pusstundu.
4. Izņem no krāsns, aizver, ļauj atdzist.

Gurķi ar kečupu bez sterilizācijas

Uzglabāšanas ilguma ziņā uzkoda nezaudēs klasisko konservāciju, taču vārīšana prasīs nedaudz vairāk laika, jo tā notiek divos posmos: pirmkārt, jums ir nepieciešams mērcēt gurķus un pēc tam cītīgi strādāt ar sālījumu. Ja jūs nevēlaties lietot etiķi, varat lietot citronskābi, bet vārot to izšķīdiniet šķidrumā. Dažas mājsaimnieces uz augšu ielej augu eļļu, lai nodrošinātu produkta saglabāšanos līdz ziemai.

Trauka sastāvs:

• mazi gurķi ar pūtītes virsmu - 5 gab.;
• čili kečups - glāze;
• mārrutku sakne - 1/2 gab.;
• etiķis 9% - karote;
• sāls ar cukuru - 4 ēd.k. l.;
• pilns dilles kāts;
• ķiploku galva.

Gurķus ar čili kečupu bez sterilizācijas sagatavo šādi:

1. Nomazgātos gurķus ielej ar aukstu ūdeni, mainot to vairākas reizes 4 stundu laikā.
2. Piepildiet burku ar zaļumiem (mārrutkiem, ķiplokiem, dillēm), kas iejaukti ar gurķiem. Ielej verdošu ūdeni, uzliek vāku virsū (nelieciet).
3. Pēc pusstundas iztukšojiet šķidrumu, vāriet ar sāli un mērci, atkal pārlejiet gurķus.
4. Sāls, pievienojiet etiķi, nekavējoties aizveriet.

Gurķu salāti ziemai ar čili kečupu

Vienkārša dārzeņu uzkodu versija, ko var pagatavot pusstundas laikā un apēst dažu minūšu laikā. Šādi gurķi ar čili kečupu ziemai noteikti jāpieraksta savā pavārgrāmatā un jānovieto pagraba vai pieliekamā plauktā. Viņi jautri kraukšķēs pa zobiem un atgādinās par karstu vasaru. Konservācijas sastāvs ļauj to izmantot kā piedevu jebkuram ēdienam:

• spēcīgi mazi gurķi - 4 gab.;
• baklažāni - 1 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• čili kečups - 70 ml;
• ziemas ķiploki - galva;
• citronskābe - karote bez slaida;
• mārrutki - pēc garšas;
• dilles - ķekars;
• sāls - 50 g.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet, nomizojiet, sasmalciniet dārzeņus.
2. Ielieciet burkā, pārmaiņus ar zaļumiem.
3. Gurķus pārlej ar verdošu ūdeni ar tajā izšķīdinātu citronskābi. Ūdens daudzums nav norādīts, jo tas mainās atkarībā no dārzeņu blīvuma.
4. Pievienojiet garšvielas, vāriet ūdens vannā.
5. Aizveriet, atdzesējiet.

Tādējādi gurķus labāk konservēt mazās burciņās, litrārie tam ir vienkārši piemēroti. Gadījumā, kad gurķi ir lieli, ir vērts izvēlēties nedaudz lielāku trauku un tos sagriezt, tāpēc tie ātrāk sālīs.
Ir vērts pievērst uzmanību dārzeņiem - paraugus ar plānu ādu 1-2 reizes ielej ar sālījumu, ja miza ir cieta un raupja - vienmēr divas reizes.

Gurķi ar čili kečupu un etiķi

Nepieciešamo produktu saraksts:

1 kg. mazi gurķi (ja vēlaties pagatavot vairāk, tad visi produkti tiek dubultoti dārzeņu daudzumā);
0,5 l. ūdens marinādes pagatavošanai;
0,5 tases (75 ml) etiķa
150 gr. (vai 6 lielas karotes) karstu čili kečupu;
1 pilna glāze cukura
1 ēd.k. sāls;
7 gabaliņi smaržīgo piparu graudu;
2 lauru lapas;
4 lietas. vidēja izmēra diļļu lietussargi;
3 līdz 6 ķiploka daiviņas (izvēlieties daudzumu pēc izvēles).

Sagatavošana:

Soli pa solim sniegtie norādījumi palīdzēs pareizi pagatavot gurķus ar čili kečupu ziemai litru burkās bez sterilizācijas. Labi mazgātus mazos gurķus nolaidiet 120 minūtes. ūdenī ar zemu temperatūru, kas viņiem piešķirs svaigumu (dažas mājsaimnieces iesaka dārzeņus atstāt 4 stundas).

Kamēr gurķi kļūst labā formā, ir vērts uzņemt marinādi, šim nolūkam istabas temperatūrā ūdenī jāielej 2 ēdamkarotes. sāls un 2 glāzes granulēta cukura, kā arī karsts kečups. Rūpīgi samaisiet masu un nosakiet to uz plīts, tiklīdz masa vārās, pievienojiet etiķi un atstājiet ievilkties.

Tad mēs atgriežamies pie dārzeņiem - mēs nogriežam viņiem degunu un padomus. Garšvielas (ķiploki, smaržīgie pipari un lauru lapa), gurķi ievieto burkas pašā apakšā, un to visu vainago dilles lietussargi. Visus dārzeņus un garšvielas pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 5 minūtēm, izkāš pēc to derīguma termiņa beigām, atkārtojiet procedūru, bet atstājiet ūdeni 15-20 minūtes. Karsto marinādi ielej pēdējā, tai pilnībā jāpārklāj dārzeņi.

Pēdējais solis ir cieši un ātri aizvērt trauku, apgriezt to otrādi un atstāt atdzist. čili ziemai litru burkās bez sterilizācijas labāk uzglabā vēsā vietā, kur tā ir pēc iespējas sausa.

Ir arī recepte šādai ziemas sagatavošanai, kuru daudzas mājsaimnieces ir izvēlējušās vienkāršības un spilgtas pikantas garšas dēļ, turklāt šāds ēdiens ir lieliski piemērots kā ēstgribu svētku galdam. Šajā receptē dažādiem marinētiem pikantiem gurķiem tiek piedāvāts izmantot citus dārzeņus, kas bagātinās ēdiena garšu un izraisīs patiesu viesu un mājsaimniecību apbrīnu.

Lai gurķi ar čili kečupu ziemai izdotos litru burkās bez sterilizācijas, pievienojot burkānus un sīpolus, jums būs nepieciešams:

3 kg. mazi gurķi, kas vienmērīgi jāsadala trīs litru traukos;
5 vidēji sīpoli;
5 gab. lieli burkāni;
14 gabali smaržīgo piparu;
7 gab. vidēja izmēra lauru lapas;
apmēram 250 gr. smalkais cukurs;
1 glāze pilna ar karstu čili kečupu
2 ēd.k. sāls;
1,5 l. vārīts ūdens.

Gatavošanas metode:

Nomizotos sīpolus sagriež gredzenos, ja tas ir liels, labāk sagriezt skaistās gredzenu pusēs. Burkāni tiek sasmalcināti uz rīves vai sagriezti sloksnēs ar nazi (marinādes garša bagātinās sloksnēs sagrieztus burkānus).

Gurķi, tāpat kā iepriekšējā receptē, jāuzsūc zemas temperatūras ūdenī un jāatstāj atsevišķi. Tad mazās porcijās burkās liek sīpolu gredzenus un burkānus, savukārt pēc kārtas ir gurķi, ar kuriem iepriekš tika nogriezti padomi, pēc tam lauru lapas un smaržīgie pipari.

Marinādi gatavo tāpat kā pirmajā gadījumā - pievieno visas sastāvdaļas un uzvāra un ielej glāzi etiķa, pēc tam atstāj to ugunī. Beigās dārzeņus ielej ar marinādi līdz pat burkas malām, ātri aizver un atstāj dabiski atdzist.

Gurķi ar čili kečupu un sinepju pulveri

Īstai mājsaimniecei, runājot par konservēšanu, ir milzīga iztēle, tāpēc ir vērts pievērsties citai interesantai receptei, pareizāk sakot, ziemai pagatavot karstus gurķus ar čili kečupu litru burkās bez sterilizācijas.

Sastāvdaļas:

2 kg. mazi gurķi;
20 gabali piparu graudu (smaržīgie pipari);
2 tējk sinepju galda pulveris;
150 gr. mārrutku sakne;
tīrs ūdens apmēram 5 pilnas glāzes;
5 lielas lavrushka lapas;
10 upeņu lapas (derēs jebkura izmēra lapas);
2 ēd.k. smalkais cukurs;
2 tases pilnas čili kečupa
pilna glāze etiķa;
2 ēd.k. galda sāls;
neliels diļļu ķekars.

Sagatavošana:

Gurķi, kas mazgāti siltā ūdenī, tos iemērc vairākas stundas. Pēc laika beigām noteciniet lieko ūdeni un labi nosusiniet ar dvieli.

Stikla litra traukā ielieciet piparus, lauru lapas, plāni sasmalcinātus mārrutkus, sinepes, labi mazgātas jāņogu lapas un diļļu ķekaru. Pievienojiet garšvielas un ielieciet dārzeņus, cieši saspiežot tos. Pāris reizes pārlej verdošu ūdeni - vispirms 5 minūtes, pēc tam 20 minūtes.

Lai ielej, apvienojiet kečupu, sāli, cukuru, etiķi, pievienojiet siltu ūdeni, samaisiet un atstājiet vārīties, pievienojiet pārējiem produktiem un noslēdziet trauku. Gatavo trauku ar dārzeņiem iesaiņo siltumā un atdzesē. Šādai ēstgribai ir izteikta tomātu-pikanta garša, un, ja sinepju pulveri nomaināt ar Kenijas pipariem, iegūstat patiesi dedzinošu uzkodu.

Ēdiena saprotamākai pagatavošanai - gurķi ar čili kečupu ziemai litru burkās bez sterilizācijas ir video - tādējādi ir ērti novērot ēdiena gatavošanas nianses un, ja ir nepieciešamība vairākas reizes apskatīt kādu svarīgu punktu. Tie ir ne mazāk garšīgi.

Gurķi ar čili kečupu ziemai vienkārša recepte

Gurķus ar čili kečupu ziemai 3 litru burkās bez sterilizācijas sagatavo pēc šādas receptes:

Lieli gurķi,
ķiploki (apmēram 5 krustnagliņas),
pilna glāze etiķa
8-10 gabali smaržīgo piparu,
vairākas ēdamkarotes sāls; verdošs ūdens;
120-150 gr. čili kečups;
75 gr. Sahāra.

Sagatavošana:

Lai pagatavotu šādu ēdienu 3 litru burkai, jums jāsagriež gurķi kubiņos vai apļos, kas iepriekš 2-3 stundas zemā temperatūrā gulēja ūdenī un viņiem bija nogriezti deguni. 3 litru trauks ir piepildīts ar garšvielām un ievieto sagrieztus gurķus.

Lai dārzeņi tajā iekļautos blīvāk, ir vērts regulāri kratīt burku, kad šis process vairs nav iespējams, jums jāpievieno verdošs ūdens un vairākas reizes tas jāizlej, un pēc tam visu pārlej ar iepriekš sagatavotu marinādi. Marināde tiek sagatavota tāpat kā iepriekš minētajās receptēs. Šādu uzkodu ir vērts uzglabāt sausā pagrabā.

Šādas marinētu gurķu receptes neparastā veidā, protams, dažādos jebkuru galdu un neapšaubāmi piesaistīs visu klātesošo uzmanību, sniegs jaunas garšas sajūtas, un saimniece izpelnīsies uzslavu par centieniem un radošo pieeju sālīšanai.

Saki paldies par rakstu 1

Gurķi čili kečupā ir nesens kulinārijas izgudrojums. Neskatoties uz to, daudzas mājsaimnieces jau ir pārbaudījušas jauno recepti, novērtējušas to un pat paspējušas ieteikt jauninājumu saviem draugiem un paziņām.
Kur radies jaunais ēdiens? Ja meklētājprogrammās ierakstīsit receptes nosaukumu, uzzināsiet, ka visbiežāk tiek izmantots firmas "Torchin" kečups. Var pieņemt, ka tas ir oriģināls un veiksmīgs mārketinga triks. Bet jūs varat izmantot ne tikai šīs markas kečupu, bet arī jebkuru citu. Tātad, iespējams, šī recepte ir mūsu talantīgo saimnieču izgudrojums. Jebkurā gadījumā gurķi izrādās smaržīgi, ar pikantu, pikantu garšu, un mēs esam pateicīgi jaunās receptes izgudrotājam, lai kāds viņš būtu.
Papildus kečupam varat pievienot tās garšvielas un garšvielas, kas jums patīk - maksimāli vai ļoti maz. Šoreiz ziemai gatavosim marinētus gurķus ar čili kečupu, šo konservu gatavos no maziem gurķiem, gurķi izrādīsies nedaudz pikanti, smaržīgi, kraukšķīgi, tie ir lieliski piemēroti gan salātiem, gan uzkodām.

Receptes numurs 1. Marinēti gurķi ar čili kečupu "Torchin"

Konservēti pikanti gurķi ar smaržīgiem pipariem, kečups, veseli, slēgti mazās burkās.

LAIKS: 60 min.

Gaisma

Porcijas: 1,5 litri

Sastāvdaļas

• mazi gurķi - 1 kg,
• ūdens marinādei - 0,5 l,
• etiķis - 0,5 tases
• kečups "Chili" Torchin - 150 g,
• cukurs - 1 glāze
• sāls - 1 ēdamkarote. karote,
• smaržīgie pipari - 7 gab.,
• lauru lapa - 2 gab.,
• diļļu lietussargi - 4 gab.,
• ķiploki - 4 gab.

Sagatavošana

Šim ēdienam labāk mēģināt atlasīt mazus gurķus, lai tos aizvērtu litru vai puslitra burkās. Mēs ievietojam tos divas stundas aukstā ūdenī, lai pievienotu svaigumu.
Marinādei par 1 litru auksta ūdens pievieno 2 ēdamkarotes sāls, 2 glāzes cukura un Čili kečupa iepakojumu.


Vāra un pievieno glāzi etiķa. Pēc vajadzības palieliniet vai samaziniet marinādes daudzumu. Tātad uz 1 kg gurķu mums būs jāsamazina marinādes daudzums apmēram uz pusi, maksimāli piepildot kannas.


Kamēr marināde ir uz uguns, rūpēsimies par gurķiem. Nogrieziet padomus augļa abās pusēs. Sterilizētās burkas apakšā ielieciet sasmalcinātas ķiploku daiviņas, lauru lapu un smaržīgos zirņus.


Piepildiet burku ar gurķiem un uz augšu ielieciet 1-2 lietussargus ar svaigām vai žāvētām dillēm.


Ielejiet marinādi un etiķi pār burku.

Pārklāj ar iepriekš vārītu vāku un iestatiet sterilizēšanai kastrolis ūdens vannā. Apakšā ielieciet burku turētāju. Ūdenim katlā jābūt siltam. Mēs sterilizējam litru burku no verdoša ūdens sākuma 10-12 minūtes, līdz gurķi kļūst olīvu.


Satiniet vāku un apgrieziet burku. Mēs to slēpjam, lai līdz ziemai netiktu kārdināti gurķi. No šī gurķu daudzuma tika iegūta 1 litra burka gurķu čili kečupā un viena puslitra burka.

2. receptes numurs. Konservēti gurķi ziemai ar čili kečupa gabaliņiem

Gatavojam ziemai marinētus gurķus ar čili kečupu. Mēs gatavojam neparastu marinādi, kuras izceltā vieta ir karsta mērce, tā labi sader ar pārējām sastāvdaļām. Gurķi ir ļoti garšīgi, kraukšķīgi, nedaudz saldi un vienlaikus ar zināmu pikantu asumu. Šī uzkoda rotās jebkuru svētku galdu, ballītes vai ģimenes vakariņas, gurķi ir noderīgi ne tikai kā individuāls piedeva ēdieniem, bet arī lieliski piemēroti dažādiem salātiem: Olivier, vinigrette, dārzeņu salātiem.

Pārtikas preču saraksts:

• trīs lieli gurķi;
• ķiploka daiviņa;
• 30 grami etiķa;
• 4 melnie piparu graudi;
• 0,3 tējk sāls;
• 140 grami ūdens;
• 40 grami karstā čili kečupa;
• 70 grami cukura.

Piezīme: jauda ir 0,5 litri.

Gatavošanas metode

Mēs izvēlamies svaigus gurķus, ideālā gadījumā noplūktus no dārza, ja ir iespējams iegūt mazus gurķus, marinējam tos veselus, ja gurķi ir lieli, mēs tos sagriezīsim. Pirmkārt, mēs iemērcam gurķus tīrā vēsā ūdenī, uzstājam tos apmēram trīs stundas, kuru laikā mēs vairākas reizes mainām ūdeni.


Izmantojiet tīru virtuves dvieli, lai nožūtu gurķus, pēc tam nogrieziet to malas no abām pusēm.


Tad mēs sagriežam gurķi četrās daļās, jūs varat arī sagriezt to kā vēlaties - kubiņos vai apļos.

Sterilās burkas piepildām ar ceturtdaļām gurķu, diezgan cieši ieliekam, burku nedaudz sakrata, lai gurķi tajā sēdētu ciešāk.

Sākam vārīt marinādi, pievienojam čili kečupu noteiktā daudzumā tīra ūdens, pievienojam visas pārējās izvēlētās garšvielas, liekam ķiploku plāksnes, trīs minūtes vāra marinādi mērenā siltumā, pašā galā ielej etiķa ātrumu, uzvāra, noņem no uguns.


Mēs nefiltrējam garšvielas, ielejiet ar tām sagatavotos gurķus.


Mēs sterilizējam burkas piemērota izmēra kastrolī, sterilizācijas laiks ir 10 minūtes.

Kad pirms pāris gadiem internetā uzgāju recepti, kā ziemā pagatavot konservētus gurķus ar Čīles kečupu ar preču zīmi Torchin, sākumā biju diezgan skeptisks par to. Tomēr, izlasījis daudz pozitīvu un vienkārši slavinošu atsauksmju, es paskatījos apkārt savam svaigo gurķu kalnam un sapratu: šovasar mums ir jāeksperimentē! Toreiz tas bija ļoti auglīgs gads, un es negribēju, lai novāktie dārzeņi pazustu. Jā, un mana gardēža dvēsele jau sen prasa kaut ko jaunu un pikantu. Es to mazliet vēlāk nenožēloju!

Dabiski, ka mani marinētie gurķi ziemu negaidīja. Pirmo nepacietības burku atvērām vēl oktobrī ... Un tad tas sākās! Visi pārējie mani pagriezieni, vīles īslaicīgi izgaist otrajā plānā. Nē, labi, taisnība, ļoti pikanta garša, mēreni pikanta, ar nelielu skābumu.

Sastāvdaļas

• 3-3,5 kg svaigi gurķi;
• Čīles kečupa "Torchin" iesaiņošana;
• 1 ēd.k. etiķis 9%;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls;
• 1,5 litri tīra ūdens;
• lauru lapa, asie pipari, melnie un smaržīgie zirņi, ķiploki - pēc garšas.

Rezultāts ir paredzēts 5 litru burkām atkarībā no gurķu lieluma. Vēlams izvēlēties mazus (ķirbjus) vai vidējus, tāpēc tie pasniegšanas laikā izskatās labāk, bet lielos var sagriezt arī gareniski 4 vai vairāk daļās.

Kā saglabāt gurķus ar čili kečupu

Ir divi veidi, kā velmēt šo konservu: ar sterilizāciju un bez sterilizācijas. Gan pirmajam, gan otrajam variantam ir daudz piekritēju. Kas ir ērtāk - izvēlies pats, es došu abus.
Pievērsiet uzmanību, tas ir nepieciešams kārtīgi nomazgājiet cepamās soda kannas.

1. metode ar sterilizāciju

Noskalojiet svaigus gurķus, nogrieziet no tiem kātiņus.

Vāriet ūdeni, pievienojiet tam kečupu, cukuru, sāli, samaisiet. Ielejiet etiķi.

Iegūto marinādi vāriet 5 minūtes.

Sterilizējiet traukus un vākus virs tvaika vai mikroviļņu krāsnī.

Ķiplokus sagriež plānās šķēlēs un čili šķēlēs.

Ielieciet garšvielas (smaržīgos piparus un melnos piparus, ķiplokus, lauru lapu) tīros burkās. Ielieciet karstos piparus pēc vēlēšanās.

Pārklājiet burkas ar vākiem un ievietojiet tos katlā ar siltu ūdeni, lai tos sterilizētu. Litru trauki pēc ūdens vārīšanas jāsterilizē apmēram 10 minūtes, līdz mainās krāsa.

Noņemiet kannas, satiniet vākus, apgrieziet un atstājiet siltā vietā, līdz tie pilnībā atdziest.

2. metode bez sterilizācijas

Nomazgājiet un sagrieziet gurķus. Lai piešķirtu viņiem bijušo svaigumu, varat pāris stundas iemērc aukstā ūdenī.

Ķiplokus un čili sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Ielieciet garšvielas tīras, bet ne sterilizētas burkas apakšā. Piepilda ar gurķiem, pārlej verdošu ūdeni un atstāj nostāvēties 15 minūtes.

Izmantojot polietilēna vāku ar caurumiem, iztukšojiet ūdeni no kannām katlā. Tur pievieno cukuru, sāli un kečupu. Vāra 5-7 minūtes. Katliņā ielej etiķi - jūs iegūstat gatavu marinādi.

Sterilizējiet vāciņus. Gatavu karstu marinādi ielej burkās un sarullē.

Apgrieziet kārbas otrādi, iesaiņojiet siltā segā un atstājiet to pilnīgi atdzist. Šie ruļļi jāuzglabā vēsā, tumšā vietā: pieliekamais, pagrabs vai ledusskapis, tie var lieliski nostāvēt visu ziemu. Pat agrā pavasarī viņi joprojām perfekti gurkst.

Recepte savā veidā ir universāla: jūs varat izmantot to pašu principu vai baklažānu. Es to izmēģināju, arī mana mājas komanda rezultātu novērtēja ļoti augstu.

Dariet to pats, kamēr svaigo dārzeņu sezona rit pilnā sparā!

Noskatieties video zemāk, viss ir vienkāršs un skaidrs.

Nu, šoziem kopā sagrauzīsim konservētos gurķus?