Kaltētas butes. Žāvētas butes zivis. Kaltētas zivju butes fotogrāfijas sastāvdaļas

1. Šoreiz saskārāmies ar plekstu bez galvām, bet ar ikriem. Un mēs nevarējām pretoties un nolēmām viņu notriekt.
2. Es atcerējos neseno ceļojumu uz Primoriju atvaļinājumā un to, kā viņi mielojās ar žāvētām plekstēm kafejnīcā Sportivnaja krastmalā. Un cik ilgi viņi nevarēja remdēt slāpes. Sāļais tika noķerts.
3. Mēs nolēmām to pakārt pēc savas gaumes.
4. Vēlreiz atgādinām, kā izvēlēties plekstu: zivīm nedrīkst būt “sarūsējušu” traipu, mehānisku bojājumu vai nepatīkamas smakas.
5. Saldēti ar minimālu dūņu saturu bez sniega drupatas vai arī plānā ledus glazūrā.
6. Pirms vārīšanas noteikti atkausējiet svaigi saldētas zivis, vēlams ledusskapī.
7. Labāk nopērc plekstu, kā mēs, bez galvām. Vai arī, griežot, nekavējoties noņemiet galvas un izmetiet tās.

1. No atkausētas plekstes, vēl labāk, nav pilnībā atkausētas, noņemiet asinis, cenšoties nesabojāt olas.
2. Svarus labāk noņemt.
3. Izgrieziet ik pēc 2–2,5 cm visā liemeņa abās pusēs, tikai nesagrieziet mugurkaulu.
4. Bļodā samaisiet cukuru, sāli (noteikti rupji!), Koriandru. Ieliet plānu šī maisījuma slāni dziļā traukā apakšā. Ar šo maisījumu berzējiet katru liemeni un kārtojiet plekstes kārtās, katru plekstu kārtu pārkaisot ar sāls un cukura maisījumu.
5. Pārklājiet augšējo zivju slāni ar cukuru un sāli. Ja jums nepietiek, samaisiet vairāk proporcijās.
6. Mēs uzliekam slodzi virsū zivīm - mums ir divi biezi griešanas dēļi, mēs to aizveram ar vāku. Un atstājiet 40 minūtes istabas temperatūrā. Ja jūsu plekste ir biezāka nekā mūsu fotogrāfijā, varat to atstāt uz 1 stundu.

1. Pēc 40 minūtēm mēs izņemam butes un rūpīgi noskalojam ar auksta ūdens straumi.
2. Rupjais sāls ļoti labi izvelk lieko mitrumu no plekstēm un padara tā gaļu blīvāku.
3. Izskalojiet sāli arī spraugās.
4. Nebaidieties, zivis pēc vajadzības sālīs. Sāls ir jānomazgā, lai tālākas žāvēšanas laikā zivis nekļūtu pārāk sāļas.

1. Tagad mēs to ievietojam caurdurī.
2. Un atstājiet to dažas minūtes, lai zivis nedaudz izžūtu.
3. 10-20 minūtes, ne vairāk.

1. Tagad ir vissvarīgākais posms.
2. Katru plekstu liemeni caurduram astes apvidū un pavedam āķi - mums tas ir no milzīga saspraudes.
3. To var izgatavot no biezas stieples.
4. Labāk ir veikt šo procedūru virs baseina, lai ūdens tajā ieplūst.

1. Tagad mums jāpakārt zivis žāvēšanai.
2. Lai to izdarītu, mēs izmantojam mūsu brīnuma izgudrojuma ierīci - no ledusskapja līdz plauktam izkarinām režģi pudeļu uzglabāšanai.
3. Ja zivju ir daudz un režģa stieņi nav pietiekami, mēs vairākās rindās papildus izvelkam 1-1,5 mm biezu vara stiepli.
4. Mēs uzkarinām plekstu liemeņus, atstājot nelielu atstarpi starp liemeņiem, lai zivis būtu labi izpūstas ar gaisu. Mēs to atstājam uz nakti. Mēs vienmēr cenšamies žāvēties tikai naktī. Nav tik drūmi gaidīt rezultātu).

1. Un tagad mēs pakarinām lielu datora ventilatoru pašā priekšējā šķērsstienī, pašas pirmās zivju rindas priekšā.
2. Mēs to salabojam tā, lai tas pūš pāri visām zivīm.
3. Ja jums nav datora ventilatora, varat izmantot parasto ventilatoru.
4. Izmantojot ventilatoru, zivis būs gatavas 12-20 stundu laikā.
5. Ja žāvē bez ventilatora, žāvēšanas laiks var ilgt līdz divām vai pat trim dienām.
6. Neaizmirstiet baseinu nomainīt tā, lai mitrums tajā ieplūst, nevis vietā, kur tas nokrīt.

1. Visbeidzot, mūsu pacietība ir apmierināta.
2. Interesanti, ka gandrīz nav jūtama smaka. Plekste pati par sevi sākotnēji bija labas kvalitātes.
3. Nelielai plekstei pilnīgi pietiek nožūt 12-15 stundas.
4. Ja jums tas patīk pilnīgi sauss, varat atstāt to nožūt tālāk.
5. Vienkārši paskatieties, kontrolējiet, lai neizžūtu.

1. Tātad, visgrūtāk šajā receptē ir izturēt laiku, kamēr plekstes tiek žāvētas.
2. Zivis izrādās ļoti garšīga, viegli sālīta. Pēc viņas pastiprinātas slāpes noteikti nebūs!
3. Labu apetīti no Pītera de Krilona!
4. Patīk - tie iedvesmo mūs veidot jaunus videoklipus. Rakstiet komentārus. Abonējiet mūsu kanālu, lai uzzinātu par jaunām receptēm.

Zivis rūpīgi nomazgā, lai noņemtu gļotas, notīra no svariem un noņem visas iekšas. Tad to no visām pusēm ierīvē ar sāli, vēlams jūras sāli, bet var arī galda sāli, ar ātrumu 150 g sāls uz 1 kg zivju, kas arī tiek iebāzts žaunās un iekšpusē caur griezumu. Lielām zivīm (kas sver vairāk nekā 1,5-2 kg) aizmugurē tiek veikts papildu gareniskais griezums, kur arī ielej sāli.

Šādi sagatavotas zivis liek rindās ar vēderu uz augšu mucā vai cieši adītā kastē, rindas pārkaisa ar sāli, melnajiem un smaržīgajiem zirņiem un lauru lapām, turklāt vairāk sāls ielej tuvāk augšējām sāls rindām, un atstāja aukstā telpā.

Sālīšanas ilgums atdzesētā telpā, piemēram, pagrabā ar ledu, tādām zivīm kā brekši, asp, līdakas, līdz 12 dienām, karpām un zandartiem - līdz 15 dienām, neatdzesētā telpā - līdz 5 dienām -7 dienas.

Pēc norādītā laika zivis izņem, nomazgā ar aukstu ūdeni un žāvē, pakarinot aukstā, labi vēdināmā vietā.

Zivis notīra no svariem, izķidā un ievieto mucā vai citā piemērotā traukā.

Pēc tam sagatavo sālījumu ar ātrumu 250 g sāls uz 1 litru ūdens, pievieno dažus melno zirņu zirņus un smaržīgos piparus un lauru lapas.

Sālījumu uzvāra, pēc tam atdzesē un pārlej zivīm.

Pēc 3 nedēļām zivis izņem no sālījuma un pakarina aukstā, labi vēdināmā telpā, žāvē.

Zivis nomazgā, izņem iekšas, tad katru atsevišķi uz 1 minūti iegremdē verdošā sālsūdenī (1 litram ūdens - 40 g sāls).

Pēc izņemšanas no ūdens zivis 2 minūtes iegremdē tīrā galda 3% etiķī un pēc tam pusstundu piesātinātā atdzesētā sāls šķīdumā.

Lai pagatavotu piesātinātu šķīdumu, ūdenī ievieto tādu daudzumu sāls, ka daļa no tā paliek neizšķīdusi; šķīdumu uzvāra un atdzesē.

No sāls šķīduma izņemtās zivis tiek apturētas aukstā, labi vēdināmā telpā.
Žāvējot, uz tās virsmas jāveido plāns sāls slānis.

Interesanti raksti

Ar bagātīgu zivju nozveju rodas tās drošības problēma. Tas parasti tiek sālīts vai kūpināts karsts un auksts. Mājās biežāk tiek veikta karsta zivju kūpināšana. Kas ir karsta smēķēšana Smēķēšana ir viena no darbietilpīgākajām un laikietilpīgākajām svaigu produktu termiskās apstrādes metodēm. Viņu

Avid zvejnieki zina visu par zivju sālīšanu un žāvēšanu, bet tiem, kas reizēm dabūja smaku, un kā pareizi nožūt, ir liels jautājums, ieteicams atsaukties uz mūsu rakstu. Ir vairākas variācijas, kā iegūt šo gardo zivi alum. piemēram, sauss un slapjš. Un vēl daudzi citi pēc vēlēšanās

Sālīta skumbrija - vispārējie ēdiena gatavošanas principi Sālīta skumbrija mājās nav sliktāka par veikala uzkodu. Turklāt to nav tik grūti izdarīt, vienkārši sagrieziet zivis un sagatavojiet sālījumu. Sālījumu parasti gatavo šādi: ūdenim pievieno sāli, melno piparu graudus,

Kā sālīt sarkanās zivis mājās: receptes, mājās gatavotas delikateses priekšrocības salīdzinājumā ar veikala produktu, tās sagatavošanas smalkumi un metodes. Sarkanā zivs var būt vai nu neatkarīgs ēdiens, vai cēla uzkoda. Tās visgaršīgākās šķirnes ir lasis, forele, sarkanais lasis, rozā lasis, čum lasis,

Daudzi alus cienītāji uzskata žāvētu plekstu par labāko uzkodu. Šai zivij ir maiga patīkama garša un lieliski papildina putojošā dzēriena garšu. Īpaši tiek novērtēta mājās žāvēta bute. Atšķirībā no analogiem, ko ražo rūpnīcas masveida pārdošanai, tas nav aromatizēts ar garšu, garšas pastiprinātājiem un citām neveselīgām piedevām. Tas padara šo produktu vēl vērtīgāku gardēžiem.

Šī preparāta procesā plekste saglabā daudzas derīgas vielas. Lai gan tas tiek iegūts galvenokārt Tālo Austrumu reģionos, tas ir ieguvis popularitāti visā valstī. Lai izbaudītu šo gardumu, nemaz nav jāiet iepirkties - nav grūti pats sālīt un žāvēt zivis. Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par to, kā žāvēt plekstes un kādas ir tās priekšrocības veselībai.

Ieguvums

Žāvētām plekstēm ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar parastajām uzkodām. Žāvējot, no tā izplūst liekais šķidrums un tauki, kā rezultātā tiek radīta garda uzkoda, kas nezaudē savas derīgās īpašības. Tajā pašā laikā tajā ir daudz mazāk kaloriju nekā čipsos vai riekstos - 90 kcal uz 100 gramiem produkta. Ja jūs to ēdat saprātīgos daudzumos, varat papildināt vitamīnu un minerālvielu krājumus, nekaitējot skaitlim.

Tāpat kā visas okeāna dāvanas, tas ir bagāts ar jodu, kas ir būtisks vairogdziedzera darbībai. Fosfors savā sastāvā kalpo kā skeleta "celtniecības materiāls", un dabīgais kolagēns stiprina locītavas un palīdz saglabāt ādas jaunību. Visbeidzot, tas ir bagātākais labvēlīgo Omega-3 polinepiesātināto skābju avots, kas atbalsta nervu sistēmas darbību. Citu priekšrocību vidū šī jūras zivs satur B grupas vitamīnus, riboflavīnu un daudzas citas sastāvdaļas, kas nepieciešamas organismam pilnīgai funkcionēšanai.

Kaitē

Runājot par kontrindikācijām žāvētas plekstes lietošanai, mēs varam atzīmēt visas tās pašas patoloģijas kā jebkuru žāvētu zivju gadījumā:

• hipertensija;
• pietūkums;
• nieru slimība.

Šis aizliegums ir saistīts ar augsto sāls saturu produktā. Turklāt pastāv neliela zarnu darbības traucējumu iespējamība, ja produktu ražošanas laikā tika pārkāpti noteikumi. Lai izvairītos no nepatikšanām, ir vērts iegādāties zivis no uzticamiem pārdevējiem.

Kā gatavot?

Plekses žāvēšanai parasti izmanto tikai rupju jūras sāli. Tas kalpo kā dabisks konservants un uzlabo jūras zivju dabisko garšu. Sagatavošana sastāv no trim posmiem.

Apmācība

Lai to izdarītu, paņemiet apmēram tāda paša izmēra liemeņus, no katra nogrieziet galvu ar žaunām. Griezums tiek veikts aplī, lai neķertu daudz gaļas. Iekšējās daļas tiek noņemtas tikai lielākiem indivīdiem, bet tas nav jādara ar mazām zivīm. Daudzi cilvēki labprāt ēd plekstes ikrus, tādēļ, ja jūs saskaraties ar ikru mātītēm, tad neizņemiet ikrus - saņemiet garšīgu bonusu.

Labi izskalojiet zivis, tad novietojiet vēsā vietā, lai notecētu, pēc tam noteciniet ūdeni.

Sālīšana

Ejiet pa visu zivju virsmu ar sāli, neaizmirstot par iekšpusi, un ievietojiet piemērota izmēra slāņos. Ielejiet butes ar jūras sāls šķīdumu, kas sagatavots ar ātrumu 1 līdz 4, un virsū novietojiet plakanu dēli vai vāku, lai vienmērīgāk sadalītu apspiešanu, un jau uzstādiet uz tā presi. Ja jums nepieciešama spēcīgāka sālīšana, tad turiet to apmēram nedēļu, un viegli sālītām zivīm pietiks ar trim dienām.

Pēc sālīšanas tas ir jānoskalo un īsi iemērc aukstā ūdenī. Zivis ir gatavas pakarināšanai uz auklas žāvēšanai. Jūs varat izmantot ļoti spēcīgu diegu vai auklu un lielu adatu.

Žāvēšana

Pakariet auklu ar zivīm uz balkona vai virtuvē, un pēc vienas, maksimāli divām nedēļām jums būs gardums - žāvēšanas laiks ir atkarīgs no zivju lieluma. Ja vēlaties uzkrāt zivis turpmākai lietošanai, iesaiņojiet katru papīrā un salieciet sausā vietā, kuru regulāri vēdināt.

Filejas recepte

Ja jums nepatīk nodarboties ar gaļas žāvētu zivju nokaušanu pie galda, tad varat fileju nokalt. Šī recepte atgādina iepriekšējo, bet ietver rūpīgāku izejvielu sagatavošanu, kā arī garšvielu izmantošanu. Tas var būt melnie pipari, čili, paprika, diļļu sēklas, cukurs jums vispiemērotākajā kombinācijā. Uzņemiet sāli ar ātrumu vismaz puse ēdamkarotes uz mazu liemeni.

1. Apmācība. Noņemiet zivīm iekšas, pēc tam noņemiet svarus un pagatavojiet fileju. Lai to izdarītu, velciet nazi gar grēdu no galvas līdz astei, ejiet perpendikulāri tai un, pagriežot nazi, dodieties pretējā virzienā, noņemot filejas. Tādējādi katrā pusē jūs saņemat divus, un no veselas zivis - četrus gabalus.
2. Sālīšana. Ielieciet butes un garšvielas emaljētā traukā, samaisiet. Nospiediet divas līdz trīs dienas.
3. Žāvēšana. Pakariniet zivju gabalus ar parastajām saspraudēm uz iepriekš izstieptas auklas un žāvējiet 4 dienas.

Neskatoties uz šo recepšu vienkāršību, gatavojot žāvētas butes, jāņem vērā vairāki punkti:

• zivīm un ikriem jābūt labi sālītiem un žāvētiem, pretējā gadījumā žāvētas butes izmantošana pārtikā var izraisīt zarnu darbības traucējumus;
• žāvējot plekstu kopā ar galviņām, rūpīgi pārklājiet žaunas ar sāli, tas pats attiecas uz ikriem - neaizmirstiet to sālīt;
• ja izmantojat neapstrādātu saldējumu, tad pirms griešanas neatkausējiet to pilnībā - tad iekšpuses būs vieglāk atdalāmas;
• ja jums nav biezas adatas, pirms auklas savilkšanas ar īllu ieduriet plekstu;
• sadaliet zivis uz auklas, lai tās nesaskartos viena ar otru.

Okeāna dzīlēs glabājas daudzas ziņkārīgas un noslēpumainas lietas, pat par tādu zivi kā plekstes.

1. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka plekstes vidēji aug līdz 13 centimetriem, bet daži indivīdi sasniedz pusmetra garumu. Ziemā šādi milži dzīvo lielā dziļumā, lielāko daļu laika atrodoties ziemas guļas stāvoklī, un, iestājoties siltumam, viņi steidzas meklēt ēdienu. Žāvēšanai viņi parasti izmanto mazas zivis līdz 25-30 centimetriem.
2. Sākotnēji tā mazuļiem ir parasta struktūra, tāpat kā visām zivīm. Bet, sasniedzot pusotra līdz divu centimetru garumu, viņi iegūst plekstēm raksturīgu struktūru: plakanu formu, acis vienā pusē.

Mājas plekstes nav grūti nokalt, bet rezultāts noteikti iepriecinās. Šo vienkāršo gardumu var pagatavot veselu vai sagriezt gabalos.

Pretēji izplatītajam uzskatam, šī ir ne tikai alus uzkoda, bet arī lieliska uzkoda visai ģimenei, kas aizstāj jūsu neveselīgos čipsus un citas veikala uzkodas. Un, ja mēs ņemam vērā produkta zemo kaloriju saturu, tad mēs varam pieņemt, ka patiks pat visprasīgākajiem gardēžiem.

Skatiet nākamajā videoklipā žāvētu plekstu recepti.

Izdzeltējušas, sālītas, nepietiekami žāvētas, kopumā neēdamas zivis, kuras nav ēdamas, nav droši skatīties tās virzienā, pārplūst mūsu veikalu plauktos. Šādi produkti ir piekrauti ar tā sauktajām uzkodām no jūras zivju sugām: lašiem, tunzivīm, jūras vaļiem un citām jūras faunas sugām. Bet, padziļinoties, izrādās, ka lasis ir pollaks, tuncis ir putassu, un dzeltenā mince ir Pompano zivs, un viss "IT" ir atvests no Ķīnas, nesaprot, kāda kvalitāte un kādos apstākļos.

Bet jūs vēlaties nobaudīt žāvētas zivis - to, kas ir īsta, smaržīga, sulīga, garšīga, patīkama ne tikai vēderam, bet arī īsta gardēža dvēselei. "Un kur es varu iegūt šādu zivi?" - tu jautā. Atbilde ir vienkārša: viss nav tik grūti, jums nav jāskrien pēc tā pa veikalu atvērtajām telpām un jāmeklē lielveikalu plauktos, jums tas vienkārši jāpagatavo, mūsu gadījumā, nokalstot, vadoties pēc zemāk esošās receptes. Un tad sapnis par gardu, dvēselei tīkamu, žāvētu zivi piepildīsies.

Šodien es ierosinu mājās pagatavot žāvētas butes. Šī zivs saldētā veidā tiek pārdota katrā lielveikalā, ir viegli pieejama, un to var iegādāties par zemu cenu.

Plekstes gaļai, baltai, ar zemu tauku saturu ir salda garša, par ko tā tiek novērtēta. 100 gramos šādas gaļas ir: olbaltumvielas - 16,5 grami, tauki - 1,8 grami.

Bet tajos nav ogļhidrātu (simts gramu gaļas). Tiem, kas skaita kalorijas - simts gramos butes - 82,2 kcal. Plekstes satur arī omega-3 skābi, vitamīnus B6 un B12, lpp foroflavīns, piridoksīns, tiamīns, metionīns - tas viss padara plekstu vēl noderīgāku. Tātad, ja jūs gribējāt iet uz "putām", kaut kas izžuvis, tad nekas nav labāks par sekojošo receptes ieteikumu ievērošanu.

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

• Mana verdzība un iekšas. Mēs notīra svarus un sagriež zivis filejās. Lai to izdarītu: veiciet garenisku griezumu gar grēdu, no galvas līdz astei, pēc tam iegrieziet ādu perpendikulāri šim griezumam pie mūsu zivju liemeņa astes spuras. Mēs pagriežam nazi un leņķī, cenšoties nesabojāt, noņemiet fileju. Tam vajadzētu izskatīties zemāk esošajā fotoattēlā.

• Mēs darām to pašu ar zivju otro pusi. Noņemot divas augšējās filejas, pagrieziet plekstu ar apakšējo (gaišo) pusi uz augšu un veiciet to pašu darbību. Jābūt mugurkaulam (no tā var pagatavot buljonu) un četriem filejas gabaliņiem.

• Iegūto fileju nedaudz nosusiniet.

• Dziļā emaljas bļodā mēs ievietojām mūsu nākotnes žāvētās butes, sāli, cukuru un garšvielas.

• Visu kārtīgi samaisa.

• Mēs to 2-3 dienas ievietojam zem apspiešanas ledusskapja apakšējā plauktā vai, ja tas ļauj, tad vēsā telpā.

• Kad sālīšanas laiks ir pagājis, mēs izņemam plekstu un pakārt to ar saspraudēm vēsā, vēdināmā vietā.

• Pēc četrām dienām pasniedziet to "putām" vai vienkārši izbaudiet žāvētas plekstes garšu.

Receptes sagatavošana un fotogrāfija -TimOšins

Žāvētu zivju plekstu foto Petr de Cril'on

Žāvētas zivis (īpaši butes) Tas ir ļoti populārs ēdiens gan alus mīļotāju, gan “parasto” cilvēku vidū. Žāvētu zivju recepšu izcelsmes vēsture ir zaudēta gadsimtiem ilgi. Zivis šādā stāvoklī rezervē varēja uzglabāt senie cilvēki, kas dzīvoja vēl pirms ledusskapju izgudrošanas.

Iepriekš zivis vienkārši žāvēja saulē. Vēlāk viņi sāka iepriekš sālīt, jo šādā veidā kaltētas zivis izrādījās garšīgākas. Jūs varat žāvēt jebkuras zivis. Bet ir daži zivju veidi, kas ir īpaši garšīgi žāvējot. Piemēram, plekste.

Žāvēšanai labāk izvēlēties vidēja izmēra plekstes, plakanākas, ne pārāk treknas. Ja jūs saskaraties ar zivīm ar ikriem, jūs saņemsiet papildu garšīgu bonusu.
Recepte: Ja jums ir sasalušas plekste, pirms žāvēšanas atkausējiet to. Tad izķidājiet zivis, notīriet grēdu un noņemiet melno plēvi. Mēs veicam griezumus gar visu liemeni abās pusēs, nesasniedzot mugurkaula kaulu, ar 2-3 cm intervālu.Izlejiet rupju sāli izvēlētajā traukā ar plānu vienmērīgu slāni. Plekstes ierīvē ar sāli un liek traukā uz sāls slāņa. Uz augšu viegli apkaisa ar sāli no iepakojuma. Mēs nospiežam zivis ar apspiešanu un cieši pārklājam trauku ar vāku. Mēs izņemam vēsā vietā 6 stundas. Tad mēs izņemam plekstu un uzliekam uz režģa tā, lai liekais šķidrums būtu stikls, laiku pa laikam apgriežot to no otras puses. Pēc 12 stundām mēs karājamies gaisā nokalšanai.

Kaltētas zivju butes fotogrāfijas sastāvdaļas

• Svaigas vai saldētas vidēja lieluma butes - 2 gab.
• Rupjš sāls - 1 iepakojums.

Kaltētu zivju plekstu receptes apraksts

1. Žāvētas butes būs garšīgākas, ja tās labi sālīs. Un tam tas ir pienācīgi jāsagatavo.
2. Mēs izvēlamies butes, kas nav ļoti lielas, nav ļoti treknas un plakanākas. Ja tas ir tikko sasalis, tad vispirms atkausējiet to istabas temperatūrā, novietojot uz režģa statīva, lai atkausēšanas laikā tas netiktu piesātināts ar lieko mitrumu.
3. Tad mēs nogriežam galvu un noņemam iekšpusi. Mēs notīrām asinis uz mugurkaula un noņemam melno plēvi. Mēs parādām visu procesu mūsu video receptē.
4. Ja zivīs ir kaviārs - un plekstes ikri ir ļoti garšīgi, it īpaši, ja tie ir labi sālīti, tad jums jācenšas neizvilkt to no vēdera, atstājiet to iekšā.
5. Mēs arī cenšamies pēc iespējas iztīrīt asinis, vēlams ar papīra salveti vai dvieli. Vēlreiz buteli labāk neslapināt ar ūdeni.

1. Turklāt visā plekstu liemeņa virsmā ar asu nazi veicam griezumus, nesasniedzot mugurkaula kaulu.
2. Attālums starp griezumiem ir 2-3 cm.
3. Tas jādara tā, lai zivis būtu labi sālītas un pēc tam nokalst.
4. Mēs cenšamies negriezt mugurkaula kaulu. Ja ir kaviārs, mēs arī cenšamies to neaiztikt ar nazi.
5. Pagrieziet liemeni uz otru pusi un atkārtojiet darbību. Un tā ar katru zivi. Katram gadījumam notīriet butes liemeni ar papīra dvieli.

1. Zivju sālīšanai vislabāk ir ņemt emaljētu trauku vai izgatavot no tāda izmēra pārtikas plastmasas, lai plekstu liemenis brīvi iederētos apakšā.
2. Sāls zivju sālīšanai jāizmanto parasta, nevis jodēta, bez jebkādām piedevām, rupja malšana.
3. Plānā kārtā ielejiet sāli traukā, uzmanīgi izlīdziniet to gar trauka dibenu.

1. Pēc tam plekstu no abām pusēm ierīvē ar to pašu rupjo sāli.
2. Mēs arī mēģinām ieliet sāli slotā.
3. Berzējiet vēdera iekšpusi ar sāli.
4. Ja ir kaviārs, apkaisa to arī ar sāli.
5. Bet neaizmirstiet, ka ikri tiek sālīti ātrāk nekā pārējās zivis.

1. Ielieciet plekstes liemeni, berztu ar sāli, uz sāls slāņa traukā sālīšanai.
2. Viegli izlīdziniet un pievienojiet nedaudz sāls virs zivīm.
3. Visas zivis, kuras esat sagatavojis žāvēšanai, berzējiet ar sāli un ievietojiet tās viena virs otras traukā.

1. Visām noguldītajām zivīm pievieno rupju sāli un viegli izlīdzina.

1. Zivīm virsū uzliekam plastmasas tīklu, uz kura tad uzliksim slodzi. Tīkls ir vajadzīgs, lai vienmērīgāk sadalītu slodzes spiedienu uz zivīm.
2. Tīkla vietā varat izmantot jebkuru plakanu vāku vai dēli.

1. Mēs uzliekam slodzi tīklam.
2. Slodzes vietā mums ir divi biezi griešanas dēļi.
3. Jūs varat izmantot visu, ko vēlaties: oļus, ūdens burku, jebkuru dzelzs gabalu, kas ietīts maisiņā.

1. Pēc 6 stundām mūsu plekstes bija pietiekami sālītas. Ja zivis tiek turētas iegūtajā sālījumā - sālījumā (zivs pati dos sālījumu) ilgāk par 6 stundām, tad tā kļūs pārāk sāļa.
2. Mēs atveram konteinera vāku.
3. Un mēs atbrīvojam zivis no svara.

1. Katrs zivju liemenis jātīra no neizšķīdušiem sāls graudiem.
2. Šo procedūru var veikt ar suku un sālījumu.
3. Vai arī jūs varat to izskalot ar ūdeni, bet mēģiniet novērst ūdens uzsūkšanos zivīs.