Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu krāsnī kā dārzā. Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu - garšīgs, kā bērnudārzā. Kartupeļu kastrolis ar maltu gaļu un sēnēm cepeškrāsns receptē ar fotoattēlu

Atcerieties, ko jūs barojāt bērnudārzā? Es ļoti labi atceros)). Man droši vien ļoti paveicās, jo man atmiņā glabājās pankūku, ruļļu un kartupeļu kastrolis, kā arī daudzi citi ēdieni. Brīnišķīgi pavāri atradās manā dārzā, veidojot vienkāršus un gardus šedevrus.

Šodien mēs gatavojam maigu kartupeļu kastroli ar vārītu gaļu saskaņā ar tehnoloģisko kartes numuru 97.

Tehnoloģiskajā tabulā jānorāda produktu bruto un neto svars, kā arī gatavā ēdiena produkcija. Savā receptē es sastāvdaļas dodu jau nomizotā formā, tas ir, es norādu neto svaru.

Vērtības var noapaļot, lai neciestu))

Bet neatkarīgi no tā, kuru recepti jūs gatavojat, jums joprojām jāņem vērā dažas nianses, lai ēdiens noteikti izdotos. Piemēram, kartupeļi ir dažādu šķirņu - sausāki un mitrāki. Tādējādi piena daudzumu var nedaudz samazināt, lai kastrolis būtu viegli noņemams no pelējuma un netiktu ložņājis. Tāpēc izskatās jau vietā.

Lai pagatavotu kartupeļu kastroli ar malto gaļu kā bērnudārzā, mums ir vajadzīgi šādi produkti.

Nomizo un vāra kartupeļus līdz mīkstumam. Šajā posmā sāls nav nepieciešama.

Liellopu gaļu pārlej ar aukstu ūdeni un vāra. Pēc vārīšanās noņem putas un vāriet 20 minūtes zemā viršanas temperatūrā.

Pannā pievieno veselus mizotus sīpolus un vāra tālāk, līdz gaļa ir mīksta. Lai saprastu, vai gaļa ir pagatavojusies, jums tā jāpārurbj ar dakšiņu vai nazi. Ja dakša vai nazis viegli iekļūst gaļā, bez pretestības, tad tas ir gatavs.

Iztukšojiet visu ūdeni no vārītiem kartupeļiem un mīciet to. Nedaudz atdzesē.

Ielej karstu pienu. Nelejiet visu uzreiz, bet pamazām, lai varētu kontrolēt konsistenci.

Pievienojiet neapstrādātu olu un kārtīgi samaisiet. Tagad kartupeļu biezeni var sālīt.

Izņemiet vārītu gaļu un sīpolus no pannas un visu pagrieziet gaļas mašīnā. Ja tas izrādās nedaudz sauss, tad ielej nedaudz buljona, kurā tika pagatavota gaļa. Gatavo malto gaļu noteikti sāliet.

Sagatavojiet kastroli. Labāk, ka tas nav lipīgs. Eļļojiet trauku ar augu eļļu un izklājiet dažus kartupeļu biezeni. Izlīdziniet to formā.

Ielieciet sagatavotu malto gaļu virs kartupeļu biezeni.

Un tad - pēdējais kartupeļu biezeņa slānis. Ieeļļojiet kastrolis virsmu ar izkausētu sviestu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220-230 grādiem, un cep 20 minūtes, līdz tā ir viegli brūna. Saskaņā ar tehnoloģisko karti kastrolis augstumam nevajadzētu pārsniegt 4-5 cm.

Izņemiet sagatavoto kastroli no cepeškrāsns un ļaujiet tai nedaudz atdzist līdz siltai, lai stabilizētos. Tad to var viegli uzsist uz šķīvja un sagriezt porcijās. Vai arī jūs varat paņemt porciju gabalus tieši no veidnes.

Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu, tāpat kā bērnudārzā, ir gatavs. Jūs varat pasniegt to ar krējumu, tomātu mērci, kausētu sviestu. Izbaudi!

Nomizotus sīpolus, noskalo ar aukstu ūdeni un sagriež kubiņos. Es to ievietoju iepriekš uzkarsētā pannā, sautējot rafinētā saulespuķu eļļā.

Nomazgāju liellopa gaļas gabalu ar vēsu ūdeni, nosusināju ar papīra dvieļiem un izskrēju caur gaļas mašīnā ar vidēju stiprinājumu. Tad es ieliku iegūto malto gaļu caurspīdīgajam sīpolam.

Cepta, maisot, apmēram 10 minūtes. Tad es pievienoju sāli, izliku lauru lapu, samaisīju un cepu vēl 5 minūtes, atkal bez vāka.

Kartupeļus nomizo, ātrumam sagriež kubiņos. Ielej ūdeni, ielieciet sāli un lauru lapu, iestatiet gatavot līdz vārīšanai.

Viņa izlēja no kartupeļiem ūdeni, olu uzreiz salauza (kamēr kartupeļi bija karsti). Sasmalcināts.

Tad viņa ielej pienu (tam jābūt siltam, pretējā gadījumā kartupeļu biezenis iegūs ne pārāk patīkamu pelēcīgu nokrāsu) un izlika sviesta gabalu.

Atkal saberzās ar piestu (jūs varat izmantot kartupeļu dzirnaviņas) līdz viendabīgai masai. Pielāgoja sāļumu.

Taisnstūra formas izmērs 24x18 cm tika smērēts ar plānu kārtu rafinētas eļļas, pēc tam pārkaisa ar 1-1,5 ēd.k. maizes drupačas. Aptuveni pusi no manis pagatavotajiem kartupeļu biezeniņiem izliku un ar karoti (jūs varat izmantot lāpstiņu) izkaisīju pa pelējuma dibenu.

Uz kartupeļiem vienmērīgi ielieciet malto gaļu ar sīpoliem.

Gaļas slāņa augšpusē es uzklāju otru kartupeli, cenšoties padarīt to pēc iespējas vienveidīgāku, pārklājot pildījumu. Virsū pārkaisa ar atlikušajām maizes drupačām.

Es ievietoju veidni cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepts 30 minūtes. Tas ir vairāk nekā pietiekami daudz laika, jo gan kartupeļu biezenis, gan gaļas pildījums ir saņēmis nepieciešamo termisko apstrādi pat pirms kastroles savākšanas.

Lai kastrolis nesadruptu un labi saglabātu savu formu, jums jāļauj tai atdzist un tikai pēc tam sagriež porcijās. Izrādās ne tikai apmierinošs, bet arī ļoti garšīgs!

Noteikti daudzi no mums, jau kļuvuši pieauguši, ne reizi vien atcerējās ēdienus, kas tika gatavoti bērnudārzā. Viens no šiem ēdieniem, par kuru daudzi ir nostaļģiski, ir kartupeļu kastrolis.

Kartupeļu kastrolis kā dārzā ir garša, kas pazīstama jau no bērnības. Izbaudījis šādu kastroli, šķiet, ka esat tālā bērnībā. Viņa patīk visiem - gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Kastroli var pagatavot gan pusdienām, gan vakariņām. Jūs varat pasniegt ar marinētiem gurķiem vai skābētiem kāpostiem, pārlej ar skābu krējumu. Jebkurā gadījumā tas būs ļoti garšīgs! Tātad, ķeramies pie pašas receptes.

Sastāvdaļas

• Kartupeļi - 1-1,2 kg
• Maltā gaļa - 0,5 kg
• Sīpoli - 1 gab.
• Olas - 2-3 gab.
• Piens - 200-250 ml
• Sviests - 50 gr.
• Dārzeņu eļļa
• Sāls
• Maizes drupatas
  vēlme (pēc izvēles)

Instrukcijas

1. Pirmkārt, mēs tiksim galā ar kartupeļu biezeni. Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un pagatavojiet sālsūdenī (2 tējkarotes sāls ūdens katlā).

   Paņemiet daudz kartupeļu, vēlams, 1,2 kg, pretējā gadījumā jums vienkārši nepietiks kartupeļu biezeņa augšējam slānim, vai arī kārta izrādīsies ļoti plāna.

   Lielus kartupeļus labāk sagriezt uz pusēm, tāpēc tie vārīsies daudz ātrāk.
   
   

2. Kamēr kartupeļi tiek gatavoti, netērēsim laiku un darīsim malto gaļu.

   Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet augu eļļā.
   
   

3. Pievienojiet malto gaļu sīpolam, samaisiet, lai izvairītos no gabaliņiem. Pievienojiet 1/3 tasi ūdens, pēc garšas pievienojiet sāli un sautējiet uz vidējas uguns, līdz tas ir mīksts - apmēram 20 minūtes.
   
   
4. Pēc 20 minūtēm maltā gaļa ir gatava, ūdens ir izvārījies.
   
   
5. Mēs iztukšojam ūdeni no pannas, mīcām kartupeļus vai nu ar sasmalcinātu, vai ar maisītāju. Mikseris ir daudz ērtāks.

   Pēc garšas pievienojiet 1 olu, sviestu, pienu, sāli. Sajauciet ar maisītāju.

   Es gribu uzreiz atzīmēt, ka kartupeļu biezeni kastrolis nedrīkst izrādīties pārāk šķidrs. Tāpēc pievienojiet ne vairāk kā 200–250 ml piena, kartupeļu biezenim jābūt biezam, pretējā gadījumā jūsu kartupeļu kastrolis, pārnesot uz šķīvja, vienkārši sadalīsies.
   
   

6. Uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu, izklājiet pusi no kartupeļu biezeņa, izlīdziniet. Es parasti visu cepu uz folijas (lai nepiedeg), iepriekš to ieeļļot ar eļļu.
   
   
7. Ar nākamo slāni mēs izkaisām savu malto gaļu, nedaudz piespiežot to biezenī. Mēs izlīdzināmies.
   
   
8. Atlikušo pusi no kartupeļu biezeņa ielieciet malto gaļu virsū, nedaudz piespiežot. Mēs to rūpīgi izlīdzinām.
   
   
9. Kastrolis virsū var uzkaisīt rīvmaizi, bet es domāju, ka tas nav vajadzīgs, tāpēc tas nav nepieciešams.

   Lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu, kastrolis augšdaļu notīra ar sakultu olas dzeltenumu. Man nepietika ar vienu dzeltenumu, tas lietoja divus.
   
   

10. Ielieciet kastroli cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cep 30-40 minūtes līdz zeltaini brūnai. Kopumā laiks ir atkarīgs no jūsu krāsns, var pietikt ar 20 minūtēm. Tāpēc nemaldieties tālu no krāsns. Redziet, tiklīdz parādās zeltaini brūna garoza - jūs varat droši izņemt kastroli.
    
    
11. Dārzā kartupeļu kastrolis ir gatavs! Labu apetīti!
    
    

Sveicināti, dārgie mana emuāra lasītāji! Vai atceraties sautējumus, ar kuriem pirms gadiem bērnudārzā mūs baroja? Nesen es iekritu nostalģijā un nolēmu reproducēt šos ēdienus. Viņi ir tik veselīgi un garšīgi, ir vairāk apmierinošu un uztura iespēju. Turklāt ir ļoti labi tos dāvināt maziem bērniem. Es dalīšos ar jums labākajās receptēs, kā pagatavot kastroli, piemēram, bērnudārzā. Mans dēls nekad neatsakās no šādas cepšanas un prasa vairāk 🙂

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg biezpiena;
• 4 vistas olas;
• 40 g cietes;
• 300 g persiku no burkas.
• 100 g cukura;
• 1 tējk cepamais pulveris.

Bļodā sakuļ biezpienu ar blenderi. Atdaliet balto no dzeltenuma. Biezpiena masai pievieno cieti, dzeltenumu, cukuru, tējkaroti cepamā pulvera. Pēc tam visu kārtīgi samaisa. Pievienojiet kubiņos sagrieztus persikus.

Sakuliet olbaltumvielu stiprās putās un ar karoti viegli iemaisiet biezpiena masā.

Izplatiet nedaudz augu eļļas formā un apkaisa ar rīvmaizi.

Gatavo masu ielej veidnē un ievieto krāsnī uz stundu 180 0 C temperatūrā.

Garšīgākas bērnudārza stila biezpiena sacepuma receptes ,.

Krāsnī ar biezpienu un mannu pēc GOST

Šo ēdienu vislabāk ēst siltu, aplejot ar ievārījumu un mazgājot ar tēju vai kakao. Tātad jūs varat atgriezties bērnībā uz dažām minūtēm! Tas ir tas pats, kas pasniegts dārzā ar mērci. Ja vēlaties padarīt saldāku, pievienojiet vairāk cukura.

Lai pagatavotu divas porcijas, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg biezpiena (jebkura tauku satura);
• 100 g mannas putraimi;
• 50 g sviesta;
• 50 g granulēta cukura;
• 50 g piena;
• 2 olas;
• vanilīns.

Sviestu iepriekš izņemam no ledusskapja, lai tas mīkstinātu. Pēc tam apvienojiet to ar biezpienu, biezeni ar dakšiņu, olām, pienu un vaniļu. Visu sakuļ ar blenderi vai mikseri. Viegli ielej mannu ar plānu plūsmu, turpinot sist. Mēs pārliecināmies, ka nav gabalu.

Eļļojiet vai pārklājiet cepšanas trauku ar cepamo papīru. Mēs ieliekam savu mīklu tur. Mēs ieliekam siltā vietā un pagaidam 45 minūtes, līdz manna uzbriest. Pēc tam ielieciet iepriekš uzkarsētā krāsnī un cepiet pusstundu. Augšpusē vajadzētu parādīties zelta garozai.

Jūs varat pagatavot mīklu vakarā, uzglabāt ledusskapī un cept brokastīs. Dažiem cilvēkiem patīk šis biezpiens ar rozīnēm. Lai to izdarītu, jums tas vienkārši jāuzsūc un pēc tam jāpievieno mīklai.

Kādu dienu es to mēģināju izdarīt. Iznāca izcili garšīgi. Iesaku pamēģināt!

Sulīgs kastrolis lēnā plīts

Šī ir īsta biezpiena kastrolis kā mannas dārzā! Viņa ir graudaina, maiga un pilnvērtīga. Tajā ir daudz kalcija un olbaltumvielu. Gatavot ir viegli.

Jums būs nepieciešams:

• 2 olas;
• 3 ēd.k. l. mānekļi;
• 70 g sviesta;
• 90 g piena;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 400 g biezpiena.

Divas stundas pirms vārīšanas sākuma mēs izņemam visus produktus no ledusskapja. Ļaujiet viņiem gulēt un sasildīties. Mīciet biezpienu ar dakšiņu, mums ir svarīgi graudi.

Pievieno olas ar cukuru un mannu. Mēs ieliekam mīkstinātu sviestu un pienu. Maisiet ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai. Atstājiet mannu uzbriest 20 minūtes.

Eļļojiet multivarkas trauku, izklājiet pašreizējo masu. Mēs iestatām cepšanas režīmu un gaidām pusstundu. Kad trauks ir gatavs, atstājiet to vēl pusstundu bļodā. Neatveriet vāku.

Jūs varat ēst šādu ēdienu gan siltu, gan aukstu. Maziem bērniem noteikti patiks porcija, kas pārkaisa ar ievārījumu vai konserviem. Alternatīvi, jūs varat izrotāt šķēles ar ogām un augļiem. Vairāk receptes biezpiena sacepumiem lēnā plīts ,.

Garšīga gaļa ar kartupeļiem

Šis ēdiens nav sagatavots ar malto gaļu, tāpat kā tā kolēģi, bet ar gaļu, kas vārīta un velmēta gaļas mašīnā. Tas ir lieliski piemērots bērnu pārtikai, bet arī ļoti populārs pieaugušajiem.

Lai pagatavotu šādu gaļas kastroli, jums būs nepieciešams:

• 1 kg kartupeļu;
• 1 ola;
• 1 sīpols;
• 0,5 kg vārītas un velmētas gaļas;
• maizes drupatas (pēc izvēles);
• 100 g piena ar zemu tauku saturu.

Par mērci:

• 500 g gaļas buljona;
• 2 ēd.k. l. skābs krējums vai krējums;
• 2 ēd.k. l. kviešu milti;
• 2 tējk kečups vai tomātu pasta, ja vēlaties.

Pagatavojiet kartupeļus līdz drupai. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Ja kastrolis ir sagatavots ļoti maziem bērniem, tad sīpoli nav jācep. Šajā gadījumā to pārvelciet ar gaļu vai sautējumu ūdenī.

Sajauciet velmēto gaļu ar sīpolu tieši pannā. Sāls, viskozitātei pievieno nedaudz vārīta ūdens. Uzlieciet vāku uz pannas un sautējiet gaļu dažas minūtes. Pēc tam, ja vēlaties, tur varat pievienot rīvētu vārītu olu.

Iztukšojiet ūdeni no zem kartupeļiem, bet ne pilnībā. Biezeni ar karstu pienu un sāli. Pievienojiet neapstrādātu olu, visu samaisiet. Nedrīkst būt gabaliņi.

Eļļojiet kastroli un apkaisa ar maizes drupām. Izlieciet pusi kartupeļu, izlīdziniet un ielieciet uz tiem gaļu. Atkal iztaisnojiet un pārklājiet ar atlikušajiem kartupeļiem. Izlīdziniet un notīriet ar skābo krējumu, pēc tam apkaisa ar maizi, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu. Jums tas nav jādara.

Trauku ar saturu ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 45 minūtes. Izņem, nedaudz atdzesē un pēc tam pasniedz. Jūs varat ieliet mērci virsū vai arī iztikt bez tā.

Lai pagatavotu mērci, 100 g buljona pievieno tomātu pastu, skābo krējumu un miltus. Visu sakuļ ar dakšiņu un ielej pārējā vārīšanās buljonā. Nepārtraukti maisot, mēs to sabiezēsim. Šajā posmā varat pievienot iecienītākās garšvielas. Ļaujiet mērcei atdzist; tā sabiezēs vēl vairāk.

Vienkārša olu kastrolis

Šī ir klasiska ēdiena recepte, kuru var pagatavot apmēram pusstundas laikā. Tas ir ļoti vienkārši un ātri.

Veikt:

• 6 olas;
• sāls;
• 300 ml jebkura tauku satura piena.

Sajauciet pienu ar neapstrādātām olām, sāli. Nelietojiet blenderi - olas nedrīkst pārsātināt ar skābekli. Pārklājiet veidlapu ar īpašu papīru, izlejiet nākamo omletu un ielieciet cepeškrāsnī. Vāra līdz zeltaini brūnai.

Omletā varat pievienot rīvētu sieru, vārītas gaļas gabalus, svaigus vai saldētus dārzeņus. Olu kastrolis labi pārī ar gandrīz visām papildu sāļajām sastāvdaļām.

Kad esmu slinks, lai dēlim pagatavotu kastroli, es. Tas izrādās ātri un viegli. Dēls ēd ar prieku 🙂

Klasisks zivju suflē

Šis ēdiens patiks gan maziem bērniem, gan pieaugušajiem. Tas ir maigs un labi sader ar jebkuru dārzeņu garnējumu. Kā to pagatavot, lasiet zemāk.

6 porcijām ņemiet:

• 400 g zivju filejas;
• 100 ml krējuma;
• 1 ola;
• 2 tējk milti;
• 50 ml ūdens vai piena ar zemu tauku saturu sautēšanai;
• 2 ēd.k. l. sasmalcināti dārzeņi (pēc izvēles);
• 2 ēd.k. l. maizes drupačas;

Fileju sagriež gabaliņos un apmēram 5 minūtes vāra uz lēnas uguns ūdenī vai pienā. Klasiskā recepte ietver tās parasto vārīšanu, bet tā garšo labāk. Ja jūs plānojat pievienot dārzeņus kastrolis, sarīvējiet vai sasmalciniet un novietojiet virs zivīm.

Kad zivis ir sautētas, sasmalciniet tās ar blenderi vai ritiniet gaļas mašīnā. Sajauciet ar dzeltenumu.

Nemazgājiet zivju pannu. Ielej tajā krējumu un miltus. Labi samaisiet un uzvāra. Ja jums nav krējuma, izmantojiet parasto pienu un pievienojiet tam sviestu.

Pārlejiet mērci ar zivīm un visu samaisiet. Pievieno sāli, sakultu olu baltumu. Ja ēdiena sastāvdaļa ir dārzeņi, pievienojiet maizes drupatas. Visu samaisa.

Ielieciet masu ietaukotā formā. Cepiet bein-marie krāsnī. Tas ir, ielieciet formu lielā pannā vai kastrolī, ielejiet vienu trešdaļu no karstā ūdens tilpuma. Pagatavojiet pusstundu krāsnī 160-180 grādu temperatūrā. Pasniedz atdzesētu.

Kā pagatavot rīsus ar gaļu

Šī ir vienkārša recepte, kas patiks gan bērniem, gan viņu vecākiem. Jūs varat mainīt rīsu un gaļas daudzumu, kā vēlaties. Atcerieties, ka rīsi labi absorbē ūdeni, un jūs varat tos izmantot, lai pielāgotu kastrolis blīvumu.

Jums būs nepieciešams:

• 2 tases vārītu nevārītu rīsu
• 300 g vārītas gaļas;
• glāze gaļas buljona;
• 40 g sviesta;
• 1 sīpols;
• 1 ola.

Par mērci:

• 2 glāzes buljona;
• 3 ēd.k. l. kviešu milti;
• 150 g ķirbju vai burkānu;
• 2 ēd.k. l. skābs krējums pēc vēlēšanās;
• 2 ēd.k. l. tomātu pastas pēc izvēles.

Vāra rīsus lielā daudzumā ūdens un atdzesē. Sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos un sautējiet ar rafinētu augu eļļu līdz zeltaini brūnai. Ja ēdiens ir paredzēts mazuļiem, sīpolus vislabāk nelikt.

Gatavoto gaļu ritiniet gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi. Novietojiet to uz sīpola un sautējiet ar 100 ml buljona un sviesta.

Apvienojiet gaļu ar rīsiem. Sadaliet olu atsevišķā kausiņā, pievienojiet tam nedaudz buljona, sakuliet. Pārlejiet rīsus un garšojiet ar sāli. Ja tas ir ļoti blīvs, pievienojiet vairāk buljona.

Eļļojiet vai ieklājiet veidni. Ielieciet topošo kastroli tur, izlīdziniet ar lāpstiņu un izklājiet augšu ar olu. Cep apmēram četrdesmit minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.

Šajā laikā vāriet 400 ml buljona. Burkānu vai ķirbi sarīvē. Varat arī izmantot ziedkāpostu vai brokoļus, kurus iepriekš vajadzētu sasmalcināt. Ielieciet dārzeņus buljonā, vāriet, sāli.

Atsevišķi atšķaidiet miltus atlikušajā siltā buljonā, visu samaisiet. Pievienojiet skābo krējumu un tomātu (jūs varat iztikt bez tiem). Ielejiet dārzeņu maisījumā, nenodzēšot uguni. Nepārtraukti maisa. Ļaujiet tai vārīties un sabiezēt. Ja vēlaties, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Vāra vēl apmēram trīs minūtes.

Gatavo kastroli nedaudz atdzesē, lai tā viegli izietu no formas. Sagriež šķēlēs un pasniedz ar mērci. Ēd ar prieku!

Kaloriju saturs: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav precizēts

Atmiņas no bērnības, īpaši garšīgas, vienmēr esmu bijusi gaiša un gaiša. Kartupeļu kūka, Čeburaškas kūka, Buratino limonāde, garšīgi cepti pīrāgi no skolas ēdnīcas, smaržīgas "pūkainas" maizītes, visgaršīgākais saldējums ... Tad koki bija lieli, un saule spīdēja stiprāk. Bet kāpēc atcerieties, zagli norijot siekalas, ja tagad jūs varat gatavot šos ēdienus mājās. Bērnudārzā mans favorīts bija kartupeļu kastrolis ar gaļu. Tas ir tas, ko es ierosinu gatavot tieši tagad. Tāda pati kartupeļu kastrolis kā bērnudārzā. Recepte ar fotogrāfiju, tāpēc jums būs viegli atcerēties vai uzzināt šī vienkāršā un garšīgā ēdiena gatavošanas sarežģījumus.

Sastāvdaļas:

Kastrolis:

- "vecie" kartupeļi - 1 kg;
- augu eļļa - 3-4 ēdamk. l.;
- galda sāls - 1 tējkarote. bez slaida;
- sviests - 50 g;
- govs piens - 100 ml.

Uzpildīšanai:

- malta gaļa - 500 g;
- sīpoli - 2 gab. vidējs vai 1 liels;
- vistas ola (izvēlētā kategorija) - 1 gab.
- malti melnie pipari - šķipsna;
- sāls - 1/2 tējk.

Lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu:

- vistas olu dzeltenums - 1 gab.
- govs piens - 1-2 ēdamk. l.;
- sasmalcināti nesaldināti krekeri - 2-3 ēdamk. l.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

1. Kartupeļus kastroļu pagatavošanai vislabāk izmantot "vecus", ar lielu cietes saturu. Šādiem kartupeļiem parasti ir dzeltenīgs kodols un tie labi vārās, pārvēršoties par viendabīgu biezeni ar samtainu konsistenci. Kartupeļu biezeni no slikti vārītiem bumbuļiem izrādīsies gabaliņi, ar maziem graudiņiem. Piemēram, bērnudārzā man netika pasniegta šāda kartupeļu kastrolis. Kartupeļus nomizo un rūpīgi nomazgā. Noņemiet "acis" un citus defektus.




2. Nomizotos bumbuļus sagriež nelielās šķēlītēs un liek katliņā.




3. Ielejiet attīrītu aukstu ūdeni līdz kartupeļu gabaliņu līmenim. Novietojiet kartupeļus vidējā siltumā. Uzvāra, ūdenim pievieno nedaudz sāls. Vāra kartupeļus apmēram 30-40 minūtes, līdz tie ir pagatavoti. Šajā gadījumā šķidrumam vajadzētu vārīties nepārtraukti, bet ne pārāk intensīvi. Daudzi pavāri iesācēji uzskata, ka, jo vairāk vārās pannas saturs, jo ātrāk tas gatavosies. Bet tas tā nav. Tā kā ūdens viršanas temperatūra nav mainījusies (100 grādi), neatkarīgi no tā, cik daudz šķidrums vārās. Palielinot uguni, jūs varat sasniegt tikai vienu - ātru šķidruma iztvaikošanu. Starp citu, kastrolī kartupeļus var pagatavot arī lēnā plīts. Tas to pagatavos ātrāk un labāk sagremos.




4. Tikmēr iesaku netērēt laiku un sākt pildīt kastroli. Sasmalciniet pāris mazus sīpolus vai vienu lielu mazos kubiņos.






5. Pannā uzkarsē dažas ēdamkarotes augu eļļas. Labāk ir lietot dezodorētu, lai nesabojātu kastroli ar mājas izstrādājumam raksturīgo smaržu.




6. Viegli apbrūniniet sīpolus. Necepiet pārāk daudz, it īpaši, ja jūs kartupeļus pasniedzat bērniem. Mīksto sīpolu šķēlēs pievienojiet malto gaļu. Es izmantoju kombināciju (cūkgaļa un liellopa gaļa uz pusēm). Uz bērnu galda labāk pagatavot kastroli ar liellopa vai vistas pildījumu, bet tas ir jūsu gaumei.




7. Gaļu un sīpolus vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka. Dažreiz atveriet pannu, salauziet malto gaļas gabaliņus. Visbeidzot sāli un pievienojiet garšvielas, citādi maltā miziņa saritināsies. Papildus sāli pievienoju arī nedaudz melnos piparus, lai pildījums neizrādījās bez garšas. Jūs varat pievienot arī šķipsniņu Provansas garšaugu vai citu garšvielu.

Un mēs arī piedāvājam jums pagatavot garšīgu, kas jums sīki izskaidros visus cepšanas smalkumus.

8. Noņemiet gatavo pildījumu no pannas. Atdzesējiet to. Ja tas izrādās drupans, tāpat kā manā fotoattēlā, pievienojiet vistas olu un samaisiet.






9. Novārītos kartupeļus nokāš. Pievieno sviestu.




10. Ielej pienu. Lai kartupeļu biezeni nesaņemtu pelēcīgu nokrāsu, pienam jābūt siltam vai karstam. Pievienojiet to pakāpeniski, lai kastrolis pamatne nebūtu pārāk šķidra. Ja tas joprojām izrādās ūdeņains, pievienojiet kartupeļiem nedaudz miltu vai sasmalcinātu krekeru.




11. Bieziniet kartupeļus, izmantojot stūmēju vai rokas blenderi ar īpašu stiprinājumu. Izmēģiniet kartupeļu kastrolis. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.




12. Ielieciet pusi biezeņa cepšanas traukā. Kartupeļu kastroles foto receptē, tāpat kā bērnudārzā, es parādīju mafinu pannu, bet jūs varat arī ņemt regulāru cepšanas lapu ar augstām malām.




13. Virsū liek malto gaļas pildījumu.




14. Pārklāj ar atlikušo biezeni.




15. Apkaisīt ar rīvmaizi uz augšu, lai izveidotu zeltainu, kraukšķīgu garoziņu.




16. Vistas dzeltenumu sajauciet ar nedaudz piena.




17. Augšā ielej kastroli un ievieto cepeškrāsnī. Cep 30-40 minūtes apmēram 180 grādos.




18. Gatavo kartupeļu kastroli nedaudz atdzesē un sagriež porcijās. Pasniedz ar skābu krējumu vai, tāpat kā bērnudārzā, ar tomātu mērci.

Lieliski piemērots desertam