ievadeSautētu kartupeļu recepte ar austeru sēnēm. Sautēti kartupeļi ar austeru sēnēm krāsnī. Austeru sēnes ar cūkgaļu krējuma mērcē
Ja jūs domājat, ko pagatavot vakariņās visai ģimenei, izmantojiet manu padomu un pagatavojiet sautētus kartupeļus ar austeru sēnēm.
Vienkāršs ēdiens, kas izgatavots no pieejamajiem produktiem, to nav grūti pagatavot, savukārt tas izrādās diezgan apmierinošs un garšīgs. Trauks ir diezgan piemērots tiem, kas gavē.
Sagatavosim produktus sautētu kartupeļu vārīšanai ar austeru sēnēm.
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež katru kartupeli 8 gabaliņos.
Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, ielieciet kartupeļus vienā kārtā un 5 minūtes apcepiet ar lielu karstumu katrā pusē. Pēc garšas pievienojiet sāli un melnos piparus.
Burkānus sagriež kubiņos, sīpolus - pusgredzenos. Ķiplokus smalki sagriež ar nazi.
Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus kartupeļiem uz pannas. Cep dārzeņus uz vidējas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Mēs atdalām austeru sēnes no kopējās saknes, mazgājam, nosusinām un sagriežam gareniskajās sloksnēs.
Ielieciet sēnes pannā. Mēs cepam dārzeņus vēl 10 minūtes.
Kad sēnes ir apcepušās, pārlej ar ūdeni, pārklāj pannu ar vāku un vāriet kartupeļus ar sēnēm vēl 15 minūtes - līdz kartupeļi ir pilnībā pagatavoti. Periodiski samaisiet kartupeļus un pašās beigās nogaršojiet ēdienu ar sāli. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Gatavus sautētus kartupeļus ar austeru sēnēm pasniedz karstus, ar dārzeņu salātiem vai marinētiem gurķiem.
Labu apetīti!
Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas
- Austeru sēņu izvēlē jāvadās pēc vāciņa krāsas - jo vieglāks, jo labāk. Krāsa runā ne tik daudz par vecumu, cik par garšu. Gaišas krāsas vāciņi piešķir lielāku garšu.
- Par mērci ceptiem kartupeļiem nedarbosies citas sēnes, izņemot austeru sēnes tikai tāpēc, ka viņiem ir unikāla garša.
- Mērcē vajag nedaudz skāba krējuma, un labāk ir pievienot produktu ar zemu tauku saturu.
- Ja cepšanai saulespuķu eļļas vietā izmantojat olīvu vai linsēklu eļļu (labi, tas nav visiem), ēdiena kaloriju saturs ievērojami samazināsies.
Austeru sēņu recepte krējumā ar ceptiem kartupeļiem
dēlis dārzeņu griešanai, mizotājs, smalcinātājs, ķiploku spiede, nazis, bļoda un krūze, trauks, lāpstiņa, papīra dvielis, cepšanas panna - 2 gab.
Sastāvdaļas
Soli pa solim sēņu mērces un kartupeļu cepšanas recepte
Gandrīz visiem patīk cepti kartupeļi. Bet es šo ēdienu pasniedzu ne tikai tradicionāli ar salātiem, marinētiem gurķiem vai marinādēm - tie vienmēr ir klāt uz galda kā pašsaprotami. ES dodu priekšroku pavārs ar kaut ko oriģinālu vai īpašs, piemēram, ar sēnēm. Vai, tāpat kā šoreiz, ar sēņu mērci. Es publicēju savu iecienītāko un vienkāršāko ceptu kartupeļu ar austeru sēņu mērci recepti ar fotogrāfiju.
Mērces vārīšana
Cepot, nepārsedziet pannu ar vāku, lai sēnes neizdalītu lieko sulu. Tiklīdz austeru sēnes ir garšotas ar skābu krējumu, pārklājiet pannu ar vāku un ielieciet zemu siltumu, lai mērce būtu labi pagatavota, bet ne ilgāk kā 10-15 minūtes.
Cep kartupeļus
- Nomizojiet un sagrieziet kartupeļu bumbuļus (apmēram 700 g) kubiņos vai nu ar nazi, vai arī izmantojot smalcinātāju ar īpašu stiprinājumu.
- Sasmalcinātus kartupeļus iemērc aukstā ūdenī 15-20 minūtes, lai noņemtu cieti, nokāš un kartupeļu ķīļus nosusina uz papīra dvieļa.
- Ir labi sildīt atlikušo pusi glāzes augu eļļas atsevišķā pannā ar maksimālu siltumu.
- Sasmalciniet vienu ķiploka daiviņu un ievietojiet pannā 2 minūtes ar rozmarīna zariņu, pēc tam noņemiet šīs sastāvdaļas no eļļas.
- Žāvētos kartupeļus ievieto karstā eļļā, kas piepildīta ar ķiploku un rozmarīna smaržu. Nemaisiet apmēram piecas minūtes un nepārsedziet.
- Kad apakšējais slānis ir brūnināts, pagrieziet kartupeļus, samaziniet uguni līdz minimumam un nogataviniet, atstājot uz degļa apmēram 10 minūtes.
- Pāris minūtes pirms gatavības viegli sāliet ceptos kartupeļus un, ja vēlaties, pievienojiet nedaudz melnos malto piparus.
- Gatavos kartupeļus samaisiet, ielieciet trauku un pārlejiet ar austeru sēņu mērci.
Video recepte
Es ierosinu noskatīties video ar pakāpenisku ceptu kartupeļu un austeru sēņu sagatavošanu pannā.
No sēnēm var pagatavot daudz dažādu ēdienu. Vienlaikus interesējieties par recepti, kas lieliski garšo kopā ar ceptiem, vārītiem vai sautētiem kartupeļiem.
Ceptu austeru sēņu recepte ar kartupeļiem
Gatavošanas laiks - 20-25 minūtes
Porcijas – 4-5.
Kaloriju saturs - 103 kcal / 100 g.
Virtuves aprīkojums un piederumi: panna, nazis, mizotājs, griešanas dēlis, lāpstiņa, ēdamkarote un tējkarote.
Sastāvdaļas
Soli pa solim ceptu kartupeļu vārīšana ar austeru sēnēm un sīpoliem
Ļaujiet traukam vēl 2-3 minūtes nostāvēties pannā (jūs varat ar izslēgtu degli), lai komponenti "atpūstos", un pusdienas vai vakariņas var pasniegt pie galda.
Video recepte
Piedāvāju video ar ceptu austeru sēņu vārīšanu ar kartupeļiem un sīpoliem. Receptes lieliskā lieta ir tā, ka tā nav garlaicīga. Šis vienkāršais ēdiens ir ļoti ātri pagatavojams un neprasa lielu fizisko piepūli.
Ceptus kartupeļus var pagatavot arī ar cita veida sēnēm, tikai vārīšanas laiks ir nedaudz ilgāks. Šajā gadījumā gatavošanas process ir izstiepts, un sākotnējam laikam jāpievieno 10-15 minūtes. UN ja vārīti ar baravikām, galīgais gatavošanas laiks tiek palielināts par vairāk nekā stundu.
Kartupeļus ar austeru sēnēm uzskata par atsevišķu ēdienu, nevis par garnīru. Pie tā tiek pasniegti visa veida ziemas vai vasaras salāti, marinādes, marinēti gurķi, marinēti un konservēti dārzeņi.
Pamata kopīgās patiesības
- Izgriezt ar jebkuru metodi pirms cepšanas kartupeļi jāizžāvēnoņemot lieko sulu.
- Austeru sēnes gatavo daudz ātrāk nekā kartupeļi un tajā pašā laikā izdala daudz sulas.
- Ja ēdiena gatavošanā apvienojat sēnes ar kartupeļiem, jūs saņemat sautētus kartupeļus ar austeru sēnēm, nevis ceptus.
- bet neļauj sēnēm kļūt "gumijotām".
Mājās varat sagatavot noteiktu daudzumu sēņu konservu, labi, ciktāl to atļauj sezonas kolekcija. Pārbaudiet manas mammas klasisko recepti. Es ceru, ka jums tas ļoti patiks.
Un arī sēņu zupas ir ļoti garšīgas. Nav sliktāks par gaļas buljonu. Izmēģiniet mūsu recepti. Tas ir pārsteidzošs pēc garšas un to var pagatavot jebkurā gada laikā, jo šampinjoni vienmēr ir pārdošanā.
Austeru sēnes, tāpat kā šampinjonus, pirms cepšanas nav nepieciešams vārīt. Lieliski piemērots gan pusdienām, gan vakariņām. Pirms pasniegšanas ēdienam varat pievienot skābu krējumu, rīvētus ķiplokus un garšvielas, pēc tam kartupeļi iegūst bagātīgu garšu un aromātu. Austeru sēnēm jums būs nepieciešams: 0,4 kg austeru sēņu; 7 vidēji kartupeļi; 1 sīpols; saulespuķu eļļa cepšanai; garšvielas un sāls pēc garšas; 2 lauru lapas.
šādā veidā tas ir nepieciešams iepriekšjo gatavošana prasa ilgāku laiku nekā parasti. Bet ēdiens ir ļoti garšīgs un apmierinošs. Un kraukšķīgā garoza piešķir tai īpašu pikantumu.
Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem. To lieto karstu, ar skābo krējumu vai jebkuru citu mērci.
Gatavošanas noslēpumi
Neskatoties uz ēdiena pagatavošanas vienkāršību, ir daži triki, kas var palīdzēt padarīt to vēl garšīgāku. Lūk, kā pannā cept austeru sēnes ar kartupeļiem, lai vienmēr iegūtu izcilus rezultātus.
Apsveriet, kā pagatavot austeru sēnes ar kartupeļiem, lai tās izrādītos gan garšīgas, gan veselīgas.
Šī ēdiena priekšrocība ir tā vienkāršība un pieejamība. Ķermenis to ļoti viegli sagremo, neatstājot nepatīkamas smaguma un pārapdzīvotības sajūtu. Gatavot to nemaz nav grūti.
Vienkārša recepte
Lai īstenotu šo vienkāršo un atjautīgo kulinārijas ideju, jums nepieciešams šāds pārtikas sastāvdaļu komplekts:
Pirmkārt, sēnēm jābūt pienācīgi sagatavotām turpmākai kulinārijas apstrādei - kārtīgi izskalojiet, nogrieziet sacietējušo kāju daļu un pēc tam uzmanīgi pārgrieziet divās vai trīs daļās.
Pēc tam jūs varat sākt galveno procesu:
- sagrieziet sīpolu mazos gabaliņos un ievietojiet pannā ar iepriekš uzkarsētu saulespuķu vai olīveļļu;
- pār mazu siltumu sīpolu viegli aptumšojiet, lai tas iegūtu mīkstu konsistenci;
- pievienojiet sēnēm sīpolu un apcepiet tos uz mazas uguns, līdz parādās patīkama zelta garoza;
- pirms cepšanas pabeigšanas sēnes pēc garšas piparus un sāli;
- ievietojiet pagatavotās sēnes atsevišķā traukā.
Tagad jums vajadzētu turpināt gatavot kartupeļus. To var cept tajā pašā eļļā, kur tika pagatavotas sēnes.
Kad cepti kartupeļi ir gatavi, uz pannas pannā jāpievieno sēnes, visu kārtīgi samaisa, sāli un piparus. Pēc tam turpiniet gatavot vēl piecas minūtes un pēc tam pasniedziet.
Recepte ar bekonu un riekstiem
Ir arī citas austeru sēņu vārīšanas receptes ar kartupeļiem, kas atšķiras ar to bagātīgo, bagātīgo un unikālo garšu. Viena no tām ir sēnes ar kartupeļiem, bekonu un priežu riekstiem. Vai vēlaties gatavot? Tad jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Pirmkārt, ir nepieciešams rūpīgi notīrīt sēnes no netīrumu paliekām, bet kartupeļus - no ādas. Pēc tam pannā pievienojiet nelielu daudzumu eļļas un labi sasildiet. Pats pirmais bekons tiek cepts, iepriekš sagriezts plānās šķēlēs, līdz tas ir kraukšķīgs un ar pievilcīgu vaigu sārtumu. Tad pievienojiet sēnes un apcepiet tās, līdz viss šķidrums iztvaiko.
Tuvāk procesa beigām pievieno riekstus un cep, līdz tie iegūst patīkamu zeltainu krāsu. Tad sēnes jāuzliek uz atsevišķas trauka, un pannā, kur tās tika ceptas, ielieciet kartupeļus un apcepiet, līdz tie ir brūni. Tagad atliek tikai sajaukt sastāvdaļas kopā un pasniegt ēdienus uz galda, garšojot ar rukolu un balzamiko etiķi. Tikpat garšīgs ēdiens ir - jums tas noteikti jāizmēģina.
Kā gatavot cepeškrāsnī
Tagad apskatīsim, kā cepeškrāsnī var pagatavot garšīgus kartupeļus ar austeru sēnēm. Sastāvdaļas ir tādas pašas kā iepriekšējos gadījumos, un pats gatavošanas process ir ātrāks un vienkāršāks.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Vāriet sēnes, rūpīgi nomizotas un mazgātas, 10–15 minūtes. Kādu laiku kartupeļus ielej ar tīru aukstu ūdeni - tas atbrīvosies no cietes un kļūs mīkstāks.
Cepšanas traukā ievietojiet sasmalcinātus kartupeļus un sīpolus, un pēc tam pašas sēnes. Tas viss ir jāsajauc un jāgaršo ar augu eļļu, sāli, lauru lapu un pipariem. Pēc pārklājuma ar vāku nosūtiet šo trauku uz cepeškrāsni apmēram 45 minūtes. Austeru sēnes krāsnī ir ļoti garšīgas un barojošas.
Vārīt sautējumu
Pirms tādas delikateses kā sautēti kartupeļi ar austeru sēnēm neviens gardēdis nevar pretoties. Un to sagatavot ir ļoti vienkārši:
Kā pagatavot sēnes krējumā
Austeru sēnēm ar kartupeļiem krējumā ir patiesi maiga un unikāla garša. Standarta sastāvdaļu komplektā pievienojiet muskatriekstu un maltus melnos piparus.
Nomazgātās un nomizotās sēnes sagrieziet mazos kārtīgos gabaliņos un kartupeļus sloksnēs. Sasmalciniet sīpolu.
Sēnes viegli apcep sakarsētā eļļā, lai iegūtu pievilcīgu zeltainu nokrāsu. Tad pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un viegli sāli. Tajā pašā posmā pievienojiet nelielu daudzumu zemes muskatrieksta. Tad pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un kādu laiku turiet trauku zem vāka.
Dažas minūtes pirms pabeigšanas pievieno 200 g krējuma, visu samaisa un uzvāra. Trauks ir gatavs!