ieejaKūciņas ar citrona miziņu un rozīnēm. Citronu kūka ar rozīnēm. Kā pagatavot citronu kūkas mīklu
Ak, šis ir kēksiņš visiem kēksiem - milzīgs, sulīgs, garšīgs, pilns ar rozīnēm, ar nelielu citronskābumu un apelsīna garšu!
Šī ir eleganta citronzāle ... vai rozīnes! Pietiks visai ģimenei tējas dzeršanai dažām dienām, palutini arī savus draugus! Citronu rozīņu kūka jācep ietilpīgā formā: es izmantoju glāzi 35x25 cm.
Ja vēlaties pagatavot nelielu kūciņu pārbaudei, samaziniet sastāvdaļu daudzumu 2 vai 3 reizes. Bet iesaku gatavot lielu :)
Kūkas ar rozīnēm recepte pēc tehnoloģijas ir līdzīga vienkāršam, sulīgam un ļoti garšīgam sviesta biskvītam un pēc izskata un garšas atgādina nedaudz Stolichny kūku, kurā arī ir daudz rozīņu, un arī kūku ar citrona miziņu vai apelsīns. Apelsīnu citrusu aromāts, patīkams saules skābenums un maigas, sulīgas rozīnes ir lieliski apvienotas, satiekoties gaisīgā mīklā kā pūka!
Nedaudz pielaboju recepti, samazinot sviesta daudzumu un attiecīgi palielinot skābā krējuma daudzumu (lai sabalansētu šķidrās un sausās sastāvdaļas). Glāze 200 ml.
Sastāvdaļas:
- 200 g sviesta;
- 300 g cukura (1,5 tases);
- 3 lielas olas;
- 1 un ¼ glāzes skābā krējuma (15%);
- 450 g miltu (3,5 glāzes);
- 18 g cepamā pulvera (vai 1,5 maisiņi uz 0,5 kg miltu);
- Citronu sula ½ citrona;
- Miziņa no apelsīna;
- 300 g rozīņu.
Jā jā! Rozīņu nav pārāk daudz, lai gan sākotnēji tā šķiet - bet gatavajā kūkā kļūst skaidrs, ka tieši tā.
Kā cept:
Mīklu citronu rozīņu kūkai pagatavo tik ātri un vienkārši, ka ieguldītās pūles desmitkārtīgi vai pat duci atalgo gatavās kūkas apjoms! Bet dažas sastāvdaļas ir jāsagatavo iepriekš: rozīnes - noskalo un tvaicē ar siltu ūdeni (60-70C), 10 minūtes, lai kļūtu mīksts; sviests - iepriekš izņemt no ledusskapja, lai mīkstinātu; olu čaumalas - mazgāt ar ziepēm; apelsīns un citrons - arī rūpīgi nomazgājiet ar otu zem karsta ūdens, lai no mizas nomazgātu vielas, kas tiek apstrādātas ārzemju augļu uzglabāšanai.
Vai esat sagatavojis sastāvdaļas? labi! Tagad mēs varam pāriet uz testu.
Saputojiet mīksto sviestu ar cukuru ar mikseri nelielā ātrumā vienu minūti, lai labi sajauktos.
Pa vienai pievienojiet olas, katru reizi putojot vēl 10-15 sekundes. Izrādās gaiši dzeltena krēmveida masa, sulīga un maiga.
Pievieno skābo krējumu un samaisa. Skābo krējumu var ņemt ar dažādu tauku saturu un blīvumu, tikai neaizmirstiet attiecīgi pielāgot miltu daudzumu.
Pievieno rīvētu apelsīna miziņu.
Pēc mīklas samaisīšanas tajā iesijā miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri un samaisa. Ar pusi tases miltu, atstājiet tagad.
Mīklā iespiežam citrona sulu, un es nolēmu pievienot nedaudz citrona miziņas, lai iegūtu bagātīgāku garšu. Mēs sajaucam.
Pēc tam, izsijājot pārējos miltus, tajā ieber rūpīgi no ūdens izspiestas rozīnes (un var iedzert rozīņu ūdeni - pēc tāda daudzuma žāvētiem augļiem sanāk ļoti garšīgi).
Un vēlreiz samaisa. Kūkas mīkla ir gatava!
Formu pārklājam ar pergamenta loksni, iesmērējam ar augu eļļu, izklājam mīklu un vienmērīgā kārtā sadalām formā.
Liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180C, un cep 35-45 minūtes: dažādām krāsnīm cepšanas laiks var atšķirties. Kūkas gatavību var atpazīt pēc sausa koka irbulīša un apbrūninātas, nedaudz saplaisājušas virsas.
Kāds krāšņs pīrāgs!
Var pagaidīt, kamēr nedaudz atdziest un pārkaisa ar pūdercukuru. Un jūs varat rūpīgi sagriezt tieši formā.
Nevarēju pretoties, nobildēju un vēl siltu pamēģināju citronkūku - bet gribu brīdināt, siltā tā ļoti drūp, un gabaliņus grūti izvilkt no formas.
Nākamajā dienā kūka kļūst stingrāka un vieglāk sagriežama.
Priecīgu tēju!
Smaržīgu konditorejas izstrādājumu cienītājiem šī citronu kūkas recepte ir veltīta. Tas satur miziņu un svaigi spiestu citronu sulu. Un tā kā citroni veikalos tiek pārdoti visu gadu, tad ar šādu kūciņu sevi iepriecināt nebūs grūti jebkurā laikā.
Turklāt vēlos atzīmēt, ka mīkla nesatur lielu daudzumu tauku un eļļu, kas īpaši patiks cilvēkiem, kuri uzrauga savu svaru.
Kā pagatavot citronu kūkas mīklu
Mīklu var pagatavot gan blenderī, gan mikserī. Tomēr jūs varat pārspēt manuāli ar karoti vai dakšiņu. Jebkurā gadījumā mīklai jābūt viendabīgai.
Blendera bļodā ber cukuru 200 gramu apjomā, uzlej 3 olas. Sakuļ, līdz masa palielinās apjomā vienu līdz divas minūtes.
Tālāk saputotajā masā ielieciet 60 g sviesta, to vajadzētu mīkstināt un sagriezt mazos gabaliņos. Izmēriet un ar priekšmetstikliņu izklājiet 100 gramus jebkura tauku satura skābā krējuma, apmēram 3 ēdamkarotes.
Vienam vidēja izmēra citronam noņem miziņu, var izmantot rīvi ar maziem caurumiem.
Izspiediet no citrona sulu, pietiks ar 3 ēdamkarotēm, un vairumam pievienojiet miziņu ar sulu. Nekavējoties ielej tējkaroti sodas, reakcija ar citronu sulu turpināsies, kā nākas.
Ieslēdz blenderi un sablendē visas sastāvdaļas.
Atliek pievienot miltus - tas ir 250 grami. Vēlreiz saputo.
Divas saujas rozīņu jāsatvaicē ar karstu ūdeni, jānoskalo no iespējamā piesārņojuma un jāielej tajā 2 ēdamkarotes konjaka (tas piešķirs gatavajai cepšanai nepārspējamu aromātu, un kopā ar citrona smaržu tā būs garšīga). Atstāj uz brīdi.
No rozīnēm notecina konjaku un pievieno mīklai. Mīklā uzmanīgi ielieciet rozīnes, lai tā nedeformētos.
Kā cept citronu kūku
Sagatavoto taisnstūra formu eļļojiet ar augu eļļu, izmantojot silikona otiņu - apakšā un sānos.
Mīklu lej veidnē, tā aizņems 2/3 no veidnes. Ja mazāka cepamtrauka gadījumā mīklas ir vairāk, tad labāk to neklāt pilnībā, jo cepšanas laikā mīkla aktīvi palielinās.
Liec veidni cepeškrāsnī, uz 45 minūtēm ieslēdzot taimeri un iestatot sildīšanas temperatūru uz aptuveni 160 grādiem.
Gatavā kūka izskatās šādi:
Izņemiet citronu kūku no veidnes un atdzesējiet. Uzklājiet pūdercukuru uz atdzesēto kūku, izkaisiet to caur sietiņu. Dekorē ar konditorejas izstrādājumu ziediem.
Dziļā bļodā liek mīkstu sviestu un pievieno cukuru, pārlej ar rafinētu saulespuķu eļļu un sajauc to ar sviestu un cukuru.
Pa vienai pievieno divas olas, katru olu sajaucot ar cukuru, saulespuķu eļļu un sviestu.
Pēc tam bļodā pievieno skābo krējumu.
Citronu nomazgā, nosusina un miziņu (dzelteno daļu) sarīvē uz smalkās rīves. Iemērciet tējkaroti sodas (bez slaida) ar ēdamkaroti citrona sulas. Bļodā pievienojiet miziņu un soda, kas dzēsta ar citronu sulu.
Nomazgājiet un nosusiniet rozīnes. Pievienojiet bļodā un samaisiet.
Bļodā pakāpeniski pievieno miltus, maisot mīklu.
Mīkla citronu kūkai ir gatava. Tas kļūs pietiekami biezs.
Mīklu lej ar cepampapīru izklātā kūkas formiņā.
Cep cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 175 grādiem, 45-50 minūtes.
Gatavību pārbauda ar koka irbulīti. Ja kūka pēc saduršanas paliek sausa, kūka ir gatava. Citronu kūku ar rozīnēm izņem no veidnes un atdzesē.
Pārkaisa ar pūdercukuru.
Vienkārša un ļoti garšīga, smaržīga citronkūka ar rozīnēm, sagriezta gabaliņos un pasniegta ar tēju, kafiju, pienu.
Labu apetīti!
Smaržīgu konditorejas izstrādājumu cienītājiem šī citronu kūkas recepte ir veltīta. Tas satur miziņu un svaigi spiestu citronu sulu. Un tā kā citroni veikalos tiek pārdoti visu gadu, tad ar šādu kūciņu sevi iepriecināt nebūs grūti jebkurā laikā.
Turklāt vēlos atzīmēt, ka mīkla nesatur lielu daudzumu tauku un eļļu, kas īpaši patiks cilvēkiem, kuri uzrauga savu svaru.
Kā pagatavot citronu kūkas mīklu
Mīklu var pagatavot gan blenderī, gan mikserī. Tomēr jūs varat pārspēt manuāli ar karoti vai dakšiņu. Jebkurā gadījumā mīklai jābūt viendabīgai.
Blendera bļodā ber cukuru 200 gramu apjomā, uzlej 3 olas. Sakuļ, līdz masa palielinās apjomā vienu līdz divas minūtes.
Tālāk saputotajā masā ielieciet 60 g sviesta, to vajadzētu mīkstināt un sagriezt mazos gabaliņos. Izmēriet un ar priekšmetstikliņu izklājiet 100 gramus jebkura tauku satura skābā krējuma, apmēram 3 ēdamkarotes.
Vienam vidēja izmēra citronam noņem miziņu, var izmantot rīvi ar maziem caurumiem.
Izspiediet no citrona sulu, pietiks ar 3 ēdamkarotēm, un vairumam pievienojiet miziņu ar sulu. Nekavējoties ielej tējkaroti sodas, reakcija ar citronu sulu turpināsies, kā nākas.
Ieslēdz blenderi un sablendē visas sastāvdaļas.
Atliek pievienot miltus - tas ir 250 grami. Vēlreiz saputo.
Divas saujas rozīņu jāsatvaicē ar karstu ūdeni, jānoskalo no iespējamā piesārņojuma un jāielej tajā 2 ēdamkarotes konjaka (tas piešķirs gatavajai cepšanai nepārspējamu aromātu, un kopā ar citrona smaržu tā būs garšīga). Atstāj uz brīdi.
No rozīnēm notecina konjaku un pievieno mīklai. Mīklā uzmanīgi ielieciet rozīnes, lai tā nedeformētos.
Kā cept citronu kūku
Sagatavoto taisnstūra formu eļļojiet ar augu eļļu, izmantojot silikona otiņu - apakšā un sānos.
Mīklu lej veidnē, tā aizņems 2/3 no veidnes. Ja mazāka cepamtrauka gadījumā mīklas ir vairāk, tad labāk to neklāt pilnībā, jo cepšanas laikā mīkla aktīvi palielinās.
Liec veidni cepeškrāsnī, uz 45 minūtēm ieslēdzot taimeri un iestatot sildīšanas temperatūru uz aptuveni 160 grādiem.
Gatavā kūka izskatās šādi:
Izņemiet citronu kūku no veidnes un atdzesējiet. Uzklājiet pūdercukuru uz atdzesēto kūku, izkaisiet to caur sietiņu. Dekorē ar konditorejas izstrādājumu ziediem.
Ir patīkami vakarā ģimenes lokā iedzert tēju ar smalkmaizītēm. Gardi, ar citrona garšu, pārkaisīti ar sniegbaltu pūdercukuru. Mmm...... tu laizīsi pirkstus! Šodien gatavojam citronu rozīņu mafinus. Saldie konditorejas izstrādājumi visai ģimenei.
Citronu rozīņu kūciņas
- Milti -1,5 ēd.k.
- Sviests (kausēts) - 50 g
- Citronu sula - 1 ēd.k. l.
- Cepamais pulveris mīklai - 2 tējk.
- Cukura smiltis - 1/3 ēd.k.
- Rozīnes - ½ ēd.k.
- Krējums - ½ ēd.k.
- Vistas ola - 1 gab
- Citrons - 1 gabals (nepieciešama tikai miziņa)
Ēdienu gatavošana:
No citrona noņem miziņu un sasmalcina miziņu.
Bļodā ber izsijātus miltus, pievieno cepamo pulveri. Visu labi samaisa.
Atsevišķā bļodā salauž olu, pārlej cukuru un sakuļ. Pievieno izkausētu sviestu un krējumu. Sajauc. Pievienojiet šo maisījumu miltu maisījumam.
Pievieno citrona sulu un visu kārtīgi samaisa. Masai jābūt viendabīgai.
Noskalo rozīnes. Pievienojiet mīklai un samaisiet.
Ielieciet cepeškrāsni uzkarsēt, tai vajadzētu uzkarst līdz 180-190 gr. Kamēr cepeškrāsns karsējas, mīklu ar tējkaroti izklāj krūzītēs smalkmaizīšu cepšanai.
Ņemiet vērā, ka kūciņas celsies. Cep kūciņas apmēram 20 minūtes. Jāvadās pēc kēksiņu nokrāsas, tiem jākļūst skaisti zeltainā krāsā.