Vaļu cepeškrāsnī folijā recepte. Receptes maiga un sulīga laša pagatavošanai cepeškrāsnī. Vienkāršākā recepte

Čum lasis ir lašu dzimtas zivs, tāpēc to pamatoti uzskata par delikatesi.

Tāpat kā jebkura sarkanā zivs, arī lasis ir bagāts ar vitamīniem, omega-3 skābēm un veselīgiem taukiem.

Chum laša gaļa ir ļoti garšīga, kas pilnībā attaisno tās izmaksas.

Ir vērts vismaz laiku pa laikam palutināt sevi ar ēdieniem no laša.

Čum lasis cepeškrāsnī folijā - gatavošanas pamatprincipi

Ir ļoti svarīgi pareizi pagatavot čaumalas lasi, pretējā gadījumā jūs varat sabojāt zivju garšu. Tradicionāli zivis tiek ceptas, bet čum lasis tam ir pilnīgi nepiemērots. Cepšanas procesā tā gaļa kļūst sausa.

Optimālākais un pārbaudītākais veids ir čum laša gatavošana cepeškrāsnī folijā. Tādā veidā jūs saglabāsiet visas zivju derīgās īpašības, un gaļa izrādīsies neticami garšīga un sulīga. Jūs varat uzlabot ēdiena garšu ar garšvielu un garšaugu palīdzību.

Čum lasis cep cepeškrāsnī veselus, tiek izmantoti arī steiki un zivju filejas.

Ja čomu lasis cepeškrāsnī folijā gatavo veselu, paņemiet liemeni, notīriet to, nogrieziet spuras un noņemiet asti un galvu, pēc tam nomazgājiet zivis un nosusiniet ar salvetēm. Čum lasi ierīvē ar sāls un garšvielu maisījumu vai pārlej ar marinādi un kādu laiku atstāj, lai zivs labi iemarinējas.

Čum steikus un filejas arī pirms gatavošanas garšo vai marinē. Čum lasi cepeškrāsnī folijā gatavo ar dārzeņiem, sieru, mērcēm.

Recepte 1. Pildīts chum lasis cepeškrāsnī folijā

Sastāvdaļas

čum laša liemenis;

malti melnie pipari;

siers - 100 g;

sviests - 70 g;

burkāns;

vidēja lieluma sīpols.

Gatavošanas metode

1. Ēdienu gatavošanai ņem atdzesētu čum laša liemeni. Noskalojiet un mazgājiet to. Izgrieziet vēderu un zarnas. Izņemiet grēdu un mazos kaulus. Noskalojiet laša liemeni zem krāna un iemērciet ar salvetēm. Ierīvē liemeni no ārpuses un iekšpuses ar sāls un piparu maisījumu. Zivs iekšpusē liek gabaliņos sagrieztu sviestu. Atstājiet čomu lasi uz pusotru stundu, lai tas labi iemarinējas.

2. Dārzeņus nomizo un nomazgā. Smalki sagrieziet sīpolu. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Vārītu olu atdzesē, nomizo un smalki sagriež. Novietojiet pannu uz plīts un izkausējiet tajā sviestu. Sīpolu liek pannā, apcep līdz caurspīdīgai, pievieno burkānus un sautē līdz mīksts. Pievienojiet olu dārzeņu maisījumam, samaisiet un paturiet uz uguns pāris minūtes.

3. Pildiet zivis ar malto gaļu. Pārklājiet veidlapu ar foliju, ielieciet uz tās pildīto lasi, pārklājiet ar otru folijas loksni un uz stundu nosūtiet uz labi sakarsētu cepeškrāsni. Desmit minūtes pirms beigām noņem folijas augšējo loksni, zivi apkaisa ar rīvētu sieru un liek atpakaļ cepeškrāsnī.

Recepte 2. Chum lasis cepeškrāsnī folijā ar tomātiem

Sastāvdaļas

divi tomāti;

malti pipari;

puse citrona.

Gatavošanas metode

1. Zivi iztīrām un izķidājam, izņemam spuras un sagriežam porcijās. Mēs noskalojam zem krāna un nedaudz nosusinām. Katru zivs gabalu ierīvē ar piparu un sāls maisījumu.

2. Tomātus noskalo, nosusina ar dvieli un sagriež aprindās. Citronu nomazgā, sagriež šķēlēs, izņem sēklas.

3. Sagrieziet foliju kvadrātos atbilstoši zivju gabalu skaitam.

4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Cepešpannu pārklāj ar cepampapīru, uz tās izklāj folijas kvadrātus. Katram uzliekam gabaliņu čum. Virsū liek tomātu apli un citrona šķēli. Mēs iesaiņojam zivis folijā. Mēs nosūta cepešpannu uz cepeškrāsni pusstundu.

Recepte 3. Chum lasis cepeškrāsnī folijā ar kartupeļiem

Sastāvdaļas

puskilograms čaumalas filejas;

saulespuķu eļļa - 10 ml;

puse kilogramu kartupeļu;

žāvēts baziliks - 10 g;

trīs sīpoli;

šķipsniņa sāls;

trīs tomāti;

300 g siera;

Gatavošanas metode

1. Noskalojiet laša fileju zem tekoša ūdens, iemērciet ar salvetēm un sagrieziet sloksnēs.

2. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež plānos gredzenos.

3. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānās šķēlītēs.

4. Nomazgātos tomātus noslauka ar dvieli un sagriež plānos apļos.

5. Sieru sasmalcina ar rupjo rīvi.

6. Formu ar augstām malām izklāj ar foliju un viegli iesmērē ar eļļu. Apakšā novietojiet zivju sloksnes. Apkaisa tos ar sāli un žāvētu baziliku. Pēc tam visu viegli samaļ ar rīvētu sieru. Sīpolu gredzenus liek virsū sieram. Kartupeļus vienmērīgi izklāj uz sīpola un vēlreiz samaļ ar sieru. Izklājiet sojas tomātus. Nosedziet augšpusi ar foliju un četrdesmit minūtes nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 220 C.

7. Atsevišķā krūzē sajauc majonēzi ar atlikušo sieru un baziliku.

8. Apmēram ceturtdaļu stundas pirms beigām izņem formu, noņem folijas augšējo loksni. Eļļojiet tomātu slāni ar majonēzes-siera mērci un nosūtiet to atpakaļ cept. Ar lāpstiņu sagriež trauku porcijās un liek uz šķīvjiem.

Recepte 4. Chum lasis cepeškrāsnī folijā ar mērci

Sastāvdaļas

čum laša liemenis;

malti sāls un pipari;

trīs tomāti;

dilles un pētersīļi;

divas sīpolu galviņas;

četras ķiploka daiviņas;

puse citrona;

divas burkas biezpiena jogurta bez pildvielām;

divi svaigi un marinēti gurķi.

Gatavošanas metode

1. Izķidājiet laša liemeni, izgrieziet žaunas un labi noskalojiet zem krāna. Izdarām iegriezumu pa visu grēdu un sadalām filejās. Mēs noņemam grēdu, noņemam ādu un atlasām visus mazos kaulus. Fileju sagriež porcijās.

2. Sīpolu galviņas nomizo un sagriež plānos gredzenos.

3. Paņemiet cepešpannu, pārklājiet to ar foliju tā, lai malas nokarātos. Ieeļļojiet foliju ar eļļu un vienmērīgā kārtā izklājiet uz tās sīpolu gredzenus.

4. Sīpolam virsū liek čombas fileju, apslaka ar citrona sulu, sāli un pipariem.

5. Nomazgātos tomātus noslaukiet ar salveti un sagrieziet tos aprindās. Mēs tos izklājam virsū zivij. Vēlreiz nedaudz sāli un piparus. Visu pārklājam ar foliju un liekam līdz 180 C sakarsētā cepeškrāsnī. Zivju gatavošana 25 minūtes.

6. Kamēr zivs cepas, pagatavo mērci. No svaigiem gurķiem noņemiet mizu un sagrieziet tos mazos kubiņos. Sasmalcinām arī marinētus gurķus bez mizas. Nomizojiet ķiploku daiviņas, izspiediet tās caur ķiploku spiedi līdz gurķiem. Bļodā liek biezpiena jogurtu ar gurķiem, sāli, pipariem un samaisa.

7. Smalki sakapā pētersīļus un dilles, pievieno mērcei un vēlreiz samaisa.

8. Desmit minūtes pirms gatavošanas izņemiet zivi un atveriet to, lai tomāti apbrūninātu. Pasniedziet čomu lasi, pārlejot ar mērci.

Recepte 5. Chum lasis cepeškrāsnī folijā ar sieru

Sastāvdaļas

čum lasis - kg;

sausais baltvīns - 20 ml;

siers - 100 g;

svaigi malti pipari;

spuldze;

glāze skāba krējuma;

augu eļļa - 50 ml;

muskatrieksts un oregano.

Gatavošanas metode

1. Izdariet dziļu griezumu gar mugurkaulu, uzmanīgi noņemiet mugurkaulu un izgrieziet spuras. Ar pinceti no filejas izņem visus mazos kaulus. Čum laša filejas noskalo, iemērc ar salvetēm un sagriež porcijās.

2. Sajauc augu eļļu ar svaigi maltiem pipariem. Ielieciet zivju gabalus eļļā ar garšvielām. Marinējiet to pusstundu.

3. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Noskalo citronu, noslauka un sagriež plānās šķēlītēs.

4. Dziļā bļodā sajauc vīnu ar skābo krējumu viendabīgā masā. Garšojiet mērci ar garšvielām un vēlreiz samaisiet.

5. Katram zivs gabalam izveidojiet laivu no folijas. Katrā ieliek gabaliņu čaumalas, sāli un nedaudz piparus. Virsū liek sīpolu un citrona šķēlīti. Visu pārklāj ar plānu siera šķēli. Pārlej ar krējuma mērci ar karoti.

6. Novietojiet laivas uz cepešpannas. Nosūtiet uz cepeškrāsni pusstundu. Cep 180 C. Pasniedz zivi tieši folijā.

Recepte 6. Chum lasis cepeškrāsnī folijā ar brokoļiem

Sastāvdaļas

čum laša liemenis;

700 g saldētu brokoļu

liels ķekars diļļu;

400 g burkāni;

malti pipari;

saulespuķu eļļa.

Gatavošanas metode

1. Izķidājiet laša liemeni, noņemiet zvīņas un noņemiet grēdu. Labi noskalojiet filejas un noņemiet mazos kaulus. Iemērciet to salvetēs. Filejas sagriež gabaliņos. Ielieciet tos dziļā bļodā, sāli, piparus un samaisiet.

2. Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un liek pannā ar sakarsētu eļļu. Apcep burkānus, līdz tie ir mīksti.

3. Sagrieziet foliju kvadrātos atbilstoši zivju gabalu skaitam. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Uzlieciet uz tā folijas kvadrātus. Katram virsū liek sautētu burkānu, sasmalcina tos ar smalki sagrieztām dillēm un izklāj filejas gabalu. Zivīm virsū liek saldētu brokoļu rozeti.

4. Aptiniet foliju aploksnē un uz pusstundu ievietojiet cepešpannu ar zivīm cepeškrāsnī. Cep 180 C. Pārliek zivis uz šķīvja un dekorē ar citrona šķēli.

Recepte 7. Chum lasis cepeškrāsnī folijā zem ananāsiem

Sastāvdaļas

četri 500 g gabaliņi čaumalas filejas;

malti pipari;

100 g konservētu ananāsu gabaliņu;

cietais siers - 50 g;

liesa eļļa - 30 ml.

Gatavošanas metode

1. Čum laša fileju nomazgājam zem tekoša ūdens, nosusinām ar papīra dvieli. Sāls un pipari.

2. Fileju apcep sakarsētā augu eļļā no abām pusēm, trīs minūtes no katras puses.

3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Cepamtrauku pārklāj ar foliju, uz tās izklāj čaumalas filejas gabaliņus ar ādu uz leju.

4. No ananāsiem notecina sīrupu. Uz katra filejas gabala liek ananāsus un iezied tos ar majonēzi. Virsū visu pārkaisa ar rīvētu sieru.

5. Pārklājiet cepešpannu ar zivīm ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī. Pēc piecām minūtēm noņemiet folijas augšējo loksni un atstājiet zivis cepeškrāsnī vēl desmit minūtes. Pasniedziet lašu ar kartupeļiem vai rīsiem.

Recepte 8. Chum lasis cepeškrāsnī folijā ar sezama sēklām

Sastāvdaļas

čaumalas fileja - kg;

augu eļļa - 30 ml;

sezama sēklas - puse glāzes;

siers - 200 g;

majonēze - 50 ml;

sāls un garšvielas;

Gatavošanas metode

1. Fileju nomazgā, nedaudz nosusina un sagriež vienādos gabalos. Ielejiet uz tā citrona sulu un atstājiet uz pusstundu.

2. Izgrieziet folijas kvadrātus atbilstoši zivju gabalu skaitam. Katru iesmērējam ar eļļu. Smalki trīs sierus, ielieciet to krūzītē un apvienojiet ar sezama sēklām un majonēzi. Jums vajadzētu iegūt biezu masu.

3. Liek filejas gabaliņus uz folijas un iesmērē ar sezama-siera maisījumu. Mēs iesaiņojam foliju kabatā, ielieciet to uz cepešpannas un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 C. Zivju gatavošana apmēram 20 minūtes.

Atkausē zivis ledusskapī. Tas ļaus tajā saglabāt visas uzturvielas.

Griežot zivis, apstrādājiet dēli ar citrona sulu, lai tas neuzsūktu zivju smaku.

Pēc sagriešanas iemarinējiet lašu citronu sulā, olīveļļā un garšvielās.

Izklājiet zivis uz dārzeņu spilvena, lai iegūtu veselīgu maltīti, kurai nav nepieciešamas nekādas papildu sastāvdaļas.

Lašu dzimtas zivis - chum lasis - pamatoti tiek uzskatītas par delikatesi. Čumlas lasis satur daudz noderīgu vielu, vitamīnu, kā arī Omega-3 skābes, tāpat kā visā pārējā un jebkurās citās sarkanajās zivīs.

Mazā tauku satura dēļ čomu ēdieni ir ideāli piemēroti diētiskām un bērnu ēdienreizēm. Neskatoties uz produkta augstajām izmaksām, ir vērts vismaz reizēm palutināt sevi ar gardiem zivju ēdieniem. Piemēram, chum steiki, kuru receptes mēs pastāstīsim šodien.

Čum steiks cepeškrāsnī - vispārīgi principi

Lai ēdiens izdotos, ir svarīgi nopietni pievērsties zivju izvēlei un pagatavošanai. Var iegādāties gan čum laša liemeni, gan jau gatavus steikus. Galvenais, lai tie būtu atbilstošas ​​krāsas un smaržas bez bojājuma pazīmēm. Saldētas zivis jāpārklāj ar plānu caurspīdīga ledus kārtu, bet nekādā gadījumā ar sniega apvalku, kas nozīmē, ka zivs ir vairākkārt atkausēta un atkārtoti sasaldēta, kas attiecīgi nogalināja laša priekšrocības un garšu.

Čum lasis ir nepiemērota zivs cepšanai, tāpēc gatavosim to cepeškrāsnī. Izvēlēto zivi atkausē, izķidā, sagriež steikos. Pēc tam pārkaisa ar sāli, garšvielām, sasmalcinātu zāli, apslaka ar eļļu, citronu sulu – tā ir klasika, kuru var pielāgot jebkurai citai receptei.

Lai uzlabotu garšu un pievienotu sāta sajūtu, steikus gatavo ar dārzeņiem vai dažādiem pildījumiem. Tas labi sader ar zivju sīpoliem, tomātiem, cukini, kartupeļiem, krējumu, skābo krējumu. Dārzeņus var likt zem zivīm vai virs steikiem. Arī čum lasi var pārsmērēt ar mērci, majonēzi, pārbērt ar sieru. Izvēle ir jūsu, lai kuru recepti izvēlētos, rezultāts jūs iepriecinās!

1. Chum laša steiks cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

1 vidēja izmēra čum lasis;

Sīpoli - 3 galviņas;

2 tomāti;

Neliels daudzums olīveļļas;

Šķipsniņa sāls un melnie pipari;

Dilles - 2 pušķi.

Gatavošanas metode:

1. No zvīņām nomizo čaumalu lasi, izķidā, noskalo, sagriež vidēja biezuma steikos.

2. Nelielā krūzē izspiež citronu, sulai pievieno olīveļļu, pievieno nedaudz sāli, piparus un zivīm paredzētās garšvielas, visu kārtīgi izmaisa.

3. Dilles noskalo, smalki sakapā, lej krūzītē ar citrona sulu.

4. Zivju gabaliņus pārziež ar sagatavoto marinādi, atstāj uz 30-40 minūtēm, lai pabarotos.

5. Nomizotu sīpolu sagriež strēmelītēs, nomazgātos tomātus aplīšus.

6. Uz ietaukotas cepešpannas liek marinētos zivs gabaliņus, zivs virsū izklāj sīpolus un tomātu apļus.

7. Lapiņu liek karstā cepeškrāsnī un cep nedaudz mazāk par pusstundu.

8. Pasniedzot uz porciju trauka liek zivju gabaliņus, apkārt liek ceptus sīpolus ar tomātiem, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

2. Chum laša steiks cepeškrāsnī, cepts piedurknē

Sastāvdaļas:

1 maza izmēra lasis;

50 ml augu eļļas;

Puse citrona;

Sāls, zivju garšvielas, melnie pipari - katrs 1 tējkarote;

Pētersīļi, dilles - daži zariņi.

Gatavošanas metode:

1. Izķidā lasi, noskalo, noņem zvīņas, sagriež steikos.

2. Visus gabaliņus kārtīgi sarīvē ar sāli, pipariem, garšvielām un liek bļodā, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un atstāj uz pāris minūtēm.

3. Pusi citrona sagrieziet apļos.

4. Ielieciet marinētos gabaliņus cepamajā piedurknē kopā ar citrona apļiem, pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļas, cieši aizsieniet piedurkni ar diegiem, sakratiet.

5. Uzlieciet piedurkni ar zivīm uz cepešpannas, izlīdziniet.

6. Cepamo lapu liek cepeškrāsnī un cep pusstundu.

7. Izcepto čum lasi izņem no piedurknes, liek uz lēzena šķīvja, ap zivīm skaisti apliek citrona apļus un pētersīļu lapiņas.

3. Čum laša steiks cepeškrāsnī folijā

Sastāvdaļas:

1 lielais lasis;

Sāls, melnie pipari, zivju garšvielas - katrs 10 g;

Pāris lielu mīkstumu tomātu;

Pētersīļi vai dilles - puse ķekara.

Gatavošanas metode:

1. No izķidāta, nomazgāta čum laša izgriež izciļņu, fileju sagriež porcijās vienāda izmēra gabaliņos.

2. Tomātus un citronu sagriež šķēlēs.

3. Sagriež foliju mazos kubiņos, uz katra liek vienu zivs steiku, virsū tomātu un citrona apli, nedaudz sāli, pārkaisa ar garšvielām un pipariem, cieši aptin.

4. Uz loksnes liek folijā ietītus steikus un liek karstā cepeškrāsnī, cep nedaudz mazāk par pusstundu.

5. Pasniedz uz porciju šķīvjiem, iepriekš noņemot no folijas, kopā ar tomātiem un citronu, dekorē ar zaļumiem.

4. Čum laša steiks ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

Puse liela laša;

Kartupeļi - 5 mazi bumbuļi;

3 sīpoli;

3 tomāti;

Neliels daudzums saulespuķu eļļas;

Nedaudz majonēzes;

Nedaudz sāls, melnie pipari, sausais baziliks.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavoto čum lasi nomazgā zem tekoša auksta ūdens, uzliek uz papīra dvieļiem un nosusina, sagriež vidēja izmēra steikos.

2. Nomizotu sīpolu sagriež plānās strēmelītēs, kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež vidējos kubiņos, nomazgātos tomātus sagriež aprindās, sarīvē sieru.

3. Čum steikus liek ietaukotā, ar foliju izklātā un eļļotā dziļā cepamtraukā, pievieno sāli, pārkaisa ar baziliku un rīvētu sieru.

4. Uz steikiem liek plānā kārtā sīpolu, kartupeļus, pārkaisa ar sieru.

5. Pēdējā kārtā liek tomātus, pievieno sāli, pārkaisa ar baziliku, visu pārklāj ar folijas malām.

6. Liek formu līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep nedaudz vairāk kā pusstundu.

7. Mazā krūzītē sajauc atlikušo rīvēto sieru ar majonēzi un baziliku.

8. Dažas minūtes pirms cepšanas beigām atver cepeškrāsni, atloki folijas malas, saturu apsmērē ar majonēzes, siera un bazilika maisījumu un liec atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz pāris minūtēm.

9. Pasniedzot liek steikus uz šķīvjiem ar kartupeļiem, pārkaisa ar sakapātiem pētersīļiem.

5. Chum laša steiks krāsnī

Sastāvdaļas:

Mazs čum lasis;

Viens liels burkāns un viens sīpols;

Milti - puse glāzes;

Krējums ar zemu tauku saturu - 125 g;

Nedaudz sāls un melno piparu pulvera.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus nomizo, burkānus sagriež plānās strēmelītēs, sīpolu sagriež strēmelītēs.

2. Sagatavoto čum lasi sagriež steikos, nedaudz nosusina uz papīra dvieļiem.

3. Sāliet steikus un apviļojiet miltos.

4. Burkānus liek dziļā pannā, pārlej ar augu eļļu.

5. Uzliek burkānam sasmalcinātu sīpolu un uz tā steiku.

6. Visu pārlej ar krējumu.

7. Liek pannu uz pusstundu karstā cepeškrāsnī.

8. Cepšanas laikā raugies, lai no pannas malām neiztek krējums.

9. Pasniedzot uz šķīvjiem uz porcijas liek vienu steiku kopā ar dārzeņiem, blakus var likt kartupeļu biezeni.

6. Diētiskais steiks cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

10 čum steiki;

Krējums ar zemu tauku saturu - puse glāzes;

bulgāru pipari - 2 gabali;

Nelielas dārzeņu smadzenes;

Neliels gabaliņš Holandes siera;

Sīpolu galva;

Viens citrons;

Puse ķiploka galvas;

Garšvielas, sāls - katrs 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Sarīvē laša porcijas ar garšvielām, atstāj krūzītē uz 30 minūtēm. Ja tie ir sasaluši, vispirms tie ir jāatkausē.

2. Cukini nomizo, izņem sēklas, mīkstumu sagriež plānās strēmelītēs.

3. Nomizotos sīpolus sagriež strēmelītēs, citronu ripiņās.

4. Nogriežam piparam kātu kopā ar sēklām, pašu piparu sagriežam strēmelītēs.

5. Tīrā bļodā sajauciet krējumu ar sasmalcinātu ķiploku un rīvētu sieru.

6. Uz tiem dziļā cepamajā traukā liek čum steikus, citrona šķēles, sīpola strēmeles, saldos piparus un cukini.

7. Ielejiet visu krēmveida mērces saturu, ievietojiet karstā cepeškrāsnī uz 45 minūtēm.

8. Pasniedz uz porciju šķīvjiem, aplej ar mērci, pārkaisa ar zaļumiem.

7. Čum laša steiks cepeškrāsnī ar sezama sēklām un zaļumiem

Sastāvdaļas:

Kilograms steika;

Pusglāze sezama sēklu;

Garšvielas;

Dārzeņu eļļa;

Majonēze.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet un nosusiniet steikus. Apslaka ar citronu sulu, noliek malā uz pusstundu.

2. Sagriež foliju kvadrātiņos, katru iesmērē ar eļļu. Uz katra gabala ielieciet čum laša kaudzi.

4. Zivi bagātīgi ieziež ar sezama maisījumu.

5. Aptiniet foliju, pārlieciet visu uz cepešpannas, cepiet 180 grādos 20 minūtes.

Čum steiks cepeškrāsnī - noslēpumi un viltības

Labāk ir atkausēt zivis ledusskapī, lai saglabātu visas derīgās īpašības. "Rupja" atkausēšana mikroviļņu krāsnī vai siltā ūdenī "nogalina" ne tikai priekšrocības, bet arī garšu un aromātu.

Lai pēc zivs sagriešanas dēlis neartu, apstrādājiet to ar citronu sulu vai vienkārši ievietojiet plastmasas maisiņā.

Ja neizmantojat papildu sastāvdaļas, piemēram, dārzeņus vai sieru, tad noteikti iemarinējiet zivis citrona sulā, nelielā daudzumā garšvielu, lai steiki sanāks garšīgi.

Sātīgi steiki tiks pagatavoti ar majonēzi un rīvēta siera mērci vai dārzeņu spilvenu.

Gatavojot steikus, vēlams neatstāt cepeškrāsni uz ilgu laiku. Pateicoties lielajam ūdens saturam un minimālajam tauku saturam, šāda veida zivis var viegli pāržāvēt. Tas pats dārzeņu spilvens vai rīvēts siers palīdzēs izvairīties no šāda incidenta.

Zivi nav vēlams vienkārši cept, čaumalas laša sulīgumu un maigumu var saglabāt, sautējot to mērcē vai cepot folijā piedurknē.

Čum steiks mīklā izrādās ne mazāk garšīgs. Mīklai vienkārši sajauciet olu, krējumu un nedaudz miltu.

Chum steiks galvenokārt tiek pasniegts ar graudaugu vai dārzeņu piedevu. Pie zivīm īpaši labi sader rīsi un kartupeļi. Cepta laša un svaigu dārzeņu duets: saldie pipari, tomāti, gurķi izrādīsies ne mazāk garšīgs.

Mūsdienās, kad gribam pagatavot zivis, visbiežāk ejam nevis uz makšķerēšanu, bet gan uz veikalu, jo tur zivju produktu izvēle ir milzīga.

Ņemiet vērā mūsu padomu, tas ir čalis lasis cepeškrāsnī folijā, receptes ar fotogrāfijām saprotamai pagatavošanai, kuru redzēsiet zemāk, sagādās jums lielu prieku.

Šo sarkano zivi ir viegli pagatavot, un tā ir lieliska ikdienas un svētku maltīte.

Chum lasis cepeškrāsnī folijā: vienkārša recepte ikdienas ēdienam

Sastāvdaļas

• Čum lasis (steiks) - 4 gab. + -
• - 8 ēd.k. l. + -
• — 8-9 Art. l. (plus jūsu izvēlētais daudzums folijas un cepešpannas ietaukošanai) + -
• — nepieciešamības dēļ + -
• - garša + -
• Pikanti svaigi garšaugi- garša + -

Kā viegli un pareizi pagatavot gardu čomu lasi cepeškrāsnī folijā

Chum lasis ir laša sarkanā zivs. Tajā ir maz kaulu, gaļa ir salda, maiga, bet sausa. Tāpēc viena no labākajām gatavošanas metodēm ir cept folijā cepeškrāsnī.

Marinējiet un cepiet steikus folijā

• Pagatavo marinādi: rūpīgi sajauc citrona sulu, augu eļļu, sāli un piparus.
• Nomazgātos un nosusinātos steikus pārlej ar marinādi un samaisa, marinādi maigi ierīvējot zivs gabaliņos.
• Marinējiet istabas temperatūrā 15-30 minūtes.
• Ieeļļojiet foliju un cepešpannu ar eļļu.
• Katru marinēto zivs gabalu pārklāj ar sviestu. Aizzīmogotu, bet ne ļoti cieši aptin ar foliju un liek uz cepešpannas.
• Liekam karstā cepeškrāsnī un cepam 20-25 minūtes 190-200°C.
• Atver foliju un turpina cept, apgriežot, līdz zivs steika abās pusēs izveidojas garoza.
• Apkaisa ar svaigiem garšaugiem un pasniedz karstu lašu ar rīsiem, kas vārīti ar kurkumu un zaļajiem zirnīšiem, kas sautēti sviestā.

Šo brīnišķīgo dabīgo ēdienu var padarīt garšīgu svētku, pasniedzot krēmīgu mērci ar sarkanajiem ikriem.

Kā pagatavot krēmīgu kaviāra mērci

• Uz lēnas uguns uzvāra pusotru tasi krējuma. Pievienojiet garšvielas pēc garšas un 1,5-2 ēd.k. l. sarkanie ikri.
• Turpinām gatavot, ik pa laikam apmaisot un nepievienojot siltumu, vēl 5 minūtes.
• Ja nepieciešams, pievienojiet sāli, noņemiet no karstuma un nedaudz atdzesējiet.

• Siltajai mērcei pievieno vēl 1 ēdamkaroti kaviāra un viegli samaisa.

Sarkanos kaviārus var aizstāt ar jebkuru citu, tomēr garša būs vienkāršāka.

Pasniedziet krēmīgo kaviāra mērci ar karstu zivi siltu atbilstošā servēšanas traukā. Baltvīni, konjaks, rums, minerālūdens ar citronu vai apelsīnu sulu lieliski sader ar krāsnī ceptiem svētku čum laša steikiem.

Chum lasis cepeškrāsnī, cepts folijā ar augļiem: oriģināla recepte

Sastāvdaļas

• Čum lasis (fileja) - 1 kg;
• Āboli - 1 kg;
• Konservēti ananāsi - 1 kārba;
• Citrons - 1 gab .;
• Sviests un augu eļļa - pēc vajadzības;
• Anīss (sēklas), kaltēts majorāns, malti čili pipari, baziliks (zaļi), sāls - pēc garšas.

Kā nevainojami cepeškrāsnī izcept laša fileju ar augļiem

Cepeškrāsnī folijā ceptā laša recepte ar āboliem un ananāsiem tradicionālās virtuves cienītājiem šķiet dīvaina. Patiesībā visi produkti lieliski sader kopā. Ēdiens izrādās interesants, ar neparastu spilgtu un bagātīgu garšu.

Oriģinālās čum laša filejas gatavošana mājās soli pa solim

1. Zivs fileju nomazgājam ar ūdeni un nosusinām.
2. Sajauciet ananāsu sulu ar mērenu daudzumu citrona sulas.
3. Sāli un piparus apkaisa lasi, apkaisa ar nedaudz majorāna un ļauj 15-20 minūtes mērcēt garšvielās.
4. Tad pārlej zivju gabaliņus ar sulu maisījumu, samaisa un marinē vēl 15-20 minūtes.
5. Ābolus nomizojam, izņemam serdi un sagriežam plāksnēs.
6. Uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, izklāj folijas loksni, kas arī ietaukota ar eļļu.
7. Pusi ābolu šķēles liek uz folijas, filejas uz āboliem, virsū liec ananāsu šķēles pēc garšas.
8. Pa virsu ananāsiem un āboliem liek mazus sviesta gabaliņus. Pēdējais slānis būs atlikušie āboli.
9. Viegli uzber virsējo ābolu kārtu, pēc vēlēšanās piparus un pārkaisa ar nedaudz anīsa.
10. Mēs pārklājam savākto trauku ar foliju, kas ieeļļota ar augu eļļu, un nosūta to uz karstu cepeškrāsni.
11. Cepam 25-35 minūtes 200 0 С.

Gatavo laša fileju viegli pārliek traukā un pārkaisa ar bazilika zaļumiem. Pārklājiet ar foliju 5-7 minūtes, lai zivs absorbētu pikantās zāles aromātu. Aromātiskas un mutē kūstošas ​​zivis rotājam ar krāsnī ceptām kartupeļu šķēlītēm.

Mēs ceram, ka čaumalas lasis cepeškrāsnī folijā pirmajā reizē izdosies lieliski, un receptes ar fotogrāfijām tā pagatavošanai jums noderēs un kļūs īpašas jūsu mājas pavārgrāmatā. Vārītā zivs iepriecinās gan klasiskās virtuves cienītājus, gan pārdrošus eksotisko ēdienu cienītājus.

Labu apetīti!

Čum laša zivs pieder lašu dzimtai un ir visskaitlīgākais no tās pārstāvjiem. Tas dzīvo netālu no Ziemeļamerikas krastiem, Klusā okeāna ziemeļos, kā arī Ohotskas un Beringa jūrās. Čum lasis ir nozīmīgs zvejas objekts. Iemesls tam ir tā brīnišķīgā garša!

Čum lasis var sasniegt 1 m lielu, un tā maksimālais svars ir 14 kg! Katru gadu tas tiek nozvejots tik daudz, ka atpaliek tikai no sava pilnvērtīgā sāncenša - rozā laša. Šīs zivs galvenā vērtība ir maiga gaļa, kurai ir ne tikai lieliska garša, bet arī diētiska un, protams, sarkanie ikri.

Čumla laša priekšrocības galvenokārt slēpjas apstāklī, ka tas satur daudz dažādu minerālvielu, uzturvielu un vitamīnu. Zivis satur arī polinepiesātinātās taukskābes Omega-3 un Omega-6, kā arī lecitīnu, kas novērš aterosklerozes attīstību. Regulāra šī produkta lietošana palīdz arī novērst miokarda infarkta un išēmiska insulta rašanos un attīstību. Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām, chum lasis ir kļuvis tik plaši izplatīts kulinārijā.

Čumlaša ķīmiskais sastāvs satur tādas noderīgas vielas kā magnijs un kālijs, kas veicina cilvēka ķermeņa svarīgākā orgāna - sirds - darba normalizēšanos. Kālijs un fosfors, kas ir bagāti šīs zivs gaļā, labvēlīgi ietekmē kaulus. Čum lasis ir diezgan trekna zivs, taču tā kaloriju saturs nav pārāk augsts. Tas ļauj šo produktu iekļaut uzturā.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet un noskalojiet zivis, pēc tam sagrieziet gar vēdera līniju un noņemiet kaulus un grēdu.
2. Liemeņa iekšpusē jāievieto daži gabaliņi sviesta, pēc tam berzējiet to ar pipariem, sāli un atstājiet pusotru stundu, lai marinētu.
3. Šajā laikā jūs varat sākt gatavot malto gaļu pildījumam. Sasmalcina burkānus, sīpolus, uzvāra olu un sarīvē, visu samaisa un apcep atlikušajā sviestā.
4. Tad jums vajadzētu pildīt zivis ar šo maisījumu.
5. Pēc tam jums ir jāņem folija un jāietin ar to zivis un pēc tam jāpārnes uz sagatavotas cepešpannas.
6. Šo ēdienu cep pusotru stundu, tas viss ir atkarīgs no zivs lieluma. Pirms pašām gatavošanas beigām folija ir jāatritina un karkass jāieeļļo ar majonēzi, lai tas kļūtu brūns. Kā piedeva šim ēdienam lieliski der vārīti rīsi ar dārzeņiem.

Čum lasis cepts folijā

Šādas zivis izrādās īpaši garšīgas un sulīgas. Šis ēdiens var droši pretendēt uz cienīgu vietu uz jebkura galda. Garšvielas un garšvielas var izvēlēties pēc savas gaumes, un kā piedeva der kartupeļu biezeni vai vārīti rīsi.

Čum lasis cepts folijā ar tomātiem

Sastāvs:

• Čum lasis - 1 kg
• Tomāti - 2 gab.
• Citrons - ½ gab.
• Sāls un melnie pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Nomizojiet un noskalojiet zivis tekošā ūdenī un pēc tam sagrieziet porcijās.
2. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs. Nomazgājiet citronu un sagrieziet šķēlēs, izņemiet visas sēklas.
3. Sagrieziet foliju kvadrātos atbilstoši iegūto zivju gabalu skaitam.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
5. Uz cepešpannas izklāj folijas gabaliņus un uz katra no tiem liek pa zivs gabaliņiem, pievieno sāli, piparus un uzliek virsū tomātu apli un citrona šķēli.
6. Katru steiku iesaiņojiet folijā un ievietojiet lapu cepeškrāsnī.
7. Ir nepieciešams cept zivis līdz vārīšanai apmēram pusstundu.

Čum lasis cepts folijā ar mērci

Sastāvs:

• Čum lasis - 1 gab.
• Tomāti - 3 gab.
• Sīpoli - 2 galviņas
• Malti melnie pipari, sāls - pēc garšas
• Citrons - ½ gab.
• Mērcei:
• Svaigi gurķi - 2 gab.
• Marinēti gurķi - 2 gab.
• Biezpiena jogurts bez piedevām - 2 burciņas
• Ķiploki - 4 daiviņas
• Malti melnie pipari, sāls, pētersīļi, dilles - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Rūpīgi izskalojiet zivis, izķidājiet un izņemiet žaunas.
2. Sīpolu sagriež ripiņās.
3. Paņemiet cepešpannu, uzklājiet uz tās foliju ar malu, lai virsū varētu pārklāt zivis.
4. Sīpolu vienmērīgā kārtā izklāj pāri folijai.
5. Sadaliet zivis filejās, noņemot grēdu, kaulus un ādu, un pēc tam vienā kārtā izklājiet uz sīpolu gredzeniem.
6. Filejas apkaisa ar citrona sulu virsū, pārkaisa ar sāli un pipariem.
7. Tomātus sagriež ripiņās un liek virsū zivij, virsū uzber sāli un piparus.
8. Pēc tam pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 25 minūtēm.
9. Kamēr zivs cepas, var sākt gatavot biezpiena mērci.
10. Svaigos gurķus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
11. Arī marinētos gurķus bez mizošanas sagriež mazos kubiņos.
12. Nomizo ķiploku daiviņas un saber bļodā ar sasmalcinātiem gurķiem.
13. Tad ielieciet tur biezpiena jogurtu, sāli, piparus un samaisiet.
14. Smalki sagriež dilles un pētersīļu zaļumus un pievieno mērcei, vēlreiz visu labi samaisa.
15. 8 minūtes pirms zivs gatavības foliju vajag nedaudz atvērt, lai tomāti apbrūninātos, galvenais nepāržāvēt čomo lasi.
16. Gatavo ēdienu pasniedz ar mērci.

Chum lasis cepts cepeškrāsnī ar brokoļiem

Sastāvs:

• Čum lasis - 1 gab.
• Saldēti brokoļi - 700 g
• Burkāni - 400
• Augu eļļa - cepšanai
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Dilles (var kaltēt) - liels ķekars
• Citrons - dekorēšanai

Sagatavošana:

1. Zivi izķidā, nomizo, noņem izciļņu un kārtīgi noskalo.
2. Zivju gaļu sagriež 8 daļās, piparus un sāli.
3. Burkānus nomizo un sarīvē un apcep augu eļļā, līdz tie mīksti.
4. Sagrieziet foliju 8 daļās un novietojiet tās uz cepešpannas. Uz katra folijas gabala liek burkānus, tad kārtiņu smalki sagrieztu diļļu, zivs gabaliņu un saldētu brokoļu.
5. Aptiniet foliju aploksnēs un lieciet uz pusstundu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
6. Ēdienu pasniedz ar citrona šķēli.

Cepeškrāsnī cepts čum lasis ar sieru

Sastāvs:

• Čum steiks - 2 gab.
• Cietais siers - 50 g
• 20% krējums - 100 ml
• Vistas ola - 1 gab.
• Muskatrieksts - pēc garšas
• Kartupeļi - 2 gab.
• Sarkanie paprika - ½ gab.
• Sezama sēklas - ½ tējk
• Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai

Sagatavošana:

1. Noskalo zivis, sāli un piparus pēc garšas.
2. Sieru sarīvē, pievieno krējumu, olu, muskatriekstu. Šo maisījumu nedaudz saputo ar dakšiņu.
3. Čum lasi liek cepamtraukā un virsū lej siera masu. Tā kā tā ir ļoti šķidra, tad nedaudz iztecēs, šajā sakarā zivs tiks cepta it kā uz siera suflē spilvena. Nedaudz masas jāatliek malā.
4. Pipari sagriež strēmelītēs un liek virsū zivij.
5. Pēc tam visu pārkaisa ar sezama sēklām un liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
6. Cep 35 minūtes. Cepšanas pēdējās 7 minūtēs paaugstiniet temperatūru līdz 200 grādiem, lai suflē apbrūninātu.
7. Garnīram kartupeļus sagriež plānās šķēlēs un apcep augu eļļā.
8. Cepamajā traukā no kartupeļiem veido tornīšus, pārlej ar atlikušo siera maisījumu un uzliek pa virsu pipara šķēli. Kartupeļus vajag cept cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, līdz siera suflē ir brūnas.
9. Gatavo zivi pasniedz ar kartupeļiem.

Cepeškrāsnī cepts čum lasis ar dārzeņiem

Sastāvs:

• Čum lasis - 750 g
• Sīpoli - 250 g
• Burkāni - 250 g
• Vistas olas - 4 gab.
• Krējums (piens, skābs krējums) - 150 ml
• Malti melnie pipari, sāls, zaļumi - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Nomizo zivis un sagriež fileju mazos gabaliņos, apkaisa ar sāli, pipariem, pievieno zaļumus un ļauj brūvēt 15 minūtes.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē.
3. Cepešpannu ieziež ar eļļu un uzliek sīpolu kārtu, tad burkānu kārtu, pēc zivs filejas. Virsū atkal liek sīpolus, burkānus un zivis.
4. Sajauc olas, krējumu (pienu vai skābo krējumu), pievieno sāli un kārtīgi sakuļ. Šo maisījumu pārlej zivīm.
5. Pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180-200 grādiem uz 40 minūtēm.

Čum lasis ir diezgan pieņemama zivs, to var iegādāties gandrīz katrā pārtikas preču veikalā. Turklāt tam ir diezgan saprātīga cena. Cepu laša gatavošanas tehnoloģija cepeškrāsnī ir vienkārša. Šis ēdiens rotās jebkuru galdu! Izbaudi gatavošanu!

Vai zināji, ka ceptas laša zivis, no kurām ģimenei pieder čum lasis, var palutināt mājās, neejot uz restorānu? Lai to izdarītu, jums jāiegādājas zivis, jāizskalo, jāizžāvē un jāpagatavo cepeškrāsnī saskaņā ar mūsu receptēm, tas iznāks lieliski.

Cepeškrāsnī pagatavots lasis kļūst sulīgs, ēstgribu un aromātisks, ja to sautē pikantā tomātu mērcē. Citos variantos īstajā laikā pievienotās garšvielas, citronu sula, baltvīns, olīveļļa un sviests palīdzēs padarīt zivis maigākas.

Ar dārzeņiem

Jums būs nepieciešams 4 personām:

• 4 gabaliņi čaumalas filejas (katrs 200 g);
• 2 cukini;
• 2 burkāni;
• 1 citrons;
• 1 neliela šķēle svaigas ingvera saknes
• 80 ml sausa vīna (balts);
• svaigi malti melnie pipari pēc garšas;
• 4 šķipsniņas sāls;
• nedaudz olīveļļas + 4 sviesta kubiņi.

Gatavošana: 75 minūtes. Kaloriju saturs: 440 kcal.

Kā to izdarīt:

1. Citronu noskalo ar ūdeni, nenoņemot mizu, sagriež plānos apļos.
2. Cepeškrāsni vislabāk uzkarsēt līdz 190ºC.
3. Viegli apcep chum šķēles.
4. Noskalo cukīni, burkānus, nomizo, sagriež plānos apļos.
5. Uz virtuves galda izklāj četrus pergamenta kvadrātus (vēlams ieeļļots).
6. Uz katra kvadrāta liek sakapātus dārzeņus, virsū liek čuma gabaliņu ar citrona apļiem, pārkaisa ar maltu ingveru, apslaka ar vīnu, olīveļļu, pievienojot sviesta kubiņu. Garšojiet ar garšvielām pēc garšas.
7. Paceliet pergamenta stūrus, aptiniet to tā, lai iegūtu maisiņus.
8. Pārvietojiet maisiņus ar zivīm uz cepešpannas, cepiet 20-25 minūtes.
9. Pasniedz, neizņemot pergamenta maisiņu.

Piezīme: Čum lasis izrādīsies sulīgāks un maigāks, ja to vārīs 20 minūtes 120ºC.

Ar riekstiem

Svētku ēdienam noteikti ņem līdzi sasmalcinātus valriekstus un mandeles (ja to nav, pievieno citus, arī būs interesanti) un tējkaroti čili piparu.

Nepieciešams:

• 800 g čaumalas filejas;
• 35 ml sojas mērces;
• 10 ml citronu sulas;
• 1 šķipsniņa rīvēta ingvera
• 1 sauja sasmalcinātu valriekstu un mandeļu;
• 3 g malta čili;
• 1 sauja sasmalcinātu pētersīļu
• 45 ml olīveļļas;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 burkāns;
• 2 vidējas paprikas pākstis;
• 4 ķirsis.

Laiks: 60 minūtes. Kalorijas: 275

1. Čum laša fileju sagriež četrās daļās un liek bļodā. Apvienojiet sojas mērci ar citronu sulu un rīvētu ingvera sakni. Ielejiet fileju ar sagatavoto maisījumu, pievelciet bļodu ar plastmasas apvalku. Marinējiet 20 minūtes.
2. Samaisiet riekstus ar čili, sasmalcinātiem pētersīļiem un olīveļļu.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, smalki sagriež ķiploka daiviņu. Sagrieziet papriku, burkānus sloksnēs. Pārgrieziet ķiršu uz pusēm.
4. Trauka apakšā izklāj sasmalcinātos dārzeņus. Virsū liek čaumalas gabaliņus, pārsmērē riekstu masu ar zaļumiem.
5. Cep 180ºC apmēram 20 minūtes.

Ar olīvām

Ir ļoti svarīgi, ko jūs pievienojat zivīm. Olīvas un eļļa, kurā tās atrodas, piešķir filejas gabaliņiem pikantu garšu.

4 personām jums būs nepieciešams:

• 4 čaumalas filejas šķēles;
• 165 g melno olīvu (eļļā bez kauliņiem);
• 1 liela sīpola galva;
• 1 bundža (400 g) tomātu savā sulā;
• svaigi garšaugi;

Garšojiet ar melnajiem pipariem un sāli pēc saviem ieskatiem. Gatavošana: 30 minūtes. Porcijas enerģētiskā vērtība: 235 kcal.

Sagatavošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC.
2. Pannā uzkarsē 20 ml olīveļļas, pievieno gredzenos sagrieztu sīpolu, apcep zeltaini brūnu. Nosūtiet tur sasmalcinātus tomātus (bez ādas), pagatavojiet ar garšvielām.
3. Zivs fileju noskalo ar vēsu ūdeni, nosusina ar papīra dvieļiem, pirms sūtīšanas uz pannas gabaliņus var apviļāt miltos vai maltā rīvmaizē.
4. Sagatavotajā mērcē liek zivi, pa virsu apslaka filejas ar eļļu.
5. Cep, nenosedzot ar foliju, apmēram 20 minūtes, līdz zivs ir gatava.

Pasniedzot, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai jebkādiem zaļumiem pēc izvēles.

Cepts čum steiks

Čum lasis, tāpat kā jebkura sarkanā zivs, ir “draudzīgs” ar citronu sulu. Gatavojot ēdienu, izmantojiet dabisko citrusskābes marinādi. Un pikantos garšaugus izvēlieties tos, kas jums patīk vislabāk.

Vienai personai jums būs nepieciešams:

• 1 čum steiks (apmēram 250 g);
• 30-35 ml citrona sulas;
• baziliks, koriandrs, rozmarīns pēc garšas;
• 1 šķipsniņa sāls, pipari.

Laiks: 45 minūtes. Kaloriju saturs: 389 kcal.

1. Sāciet gatavot ar marinādi: sajauciet citrona sulu ar olīveļļu, sāli, melnajiem pipariem, garšvielām un svaigiem garšaugiem.
2. Zivs gabalu pārziež ar vārītu marinādi. Atstāj burtiski uz 10 minūtēm, lai steiks iemarinējas.
3. Nosūtiet zivis uz karstu cepeškrāsni (180ºC). Pagatavojiet apmēram 15 minūtes. Precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs no steika lieluma.

Piezīme saimniecei: šo zivju ēdienu var pagatavot iepriekš un pat izklāt uz cepešpannas, un cept (gandrīz acumirklī), kad viesi jau ir pie sliekšņa.

Kā cept zivis folijā

Čum lasi vislabāk aptumšot cepeškrāsnī 120 grādos apmēram 35 minūtes, pēc iesaiņošanas folijā.

Nepieciešams:

• 4 gabaliņi (katrs 200 g) čaumalas laša;
• 75 g sīpolu;
• 1 vidēja sarkanās paprikas pāksts;
• 1 vidēji zaļa paprikas pāksts
• neliels ķekars svaigu diļļu;
• ½ citrona;
• 75-80 ml baltvīna (sausā);
• 45 ml olīveļļas;
• 4 šķipsniņas svaigi maltu melno piparu;
• sāls pēc garšas.

Gatavošana: 35-40 minūtes. Katra porcija: 387 kcal.

Kā to izdarīt:

1. Izgrieziet astoņus apļus no folijas (aptuvenais diametrs - 14 cm). Ērtības labad var izmantot atbilstoša izmēra bļodu, apgriežot to otrādi uz folijas, tad ar nazi apveltīt ap malu. Šajā gadījumā zem folijas loksnes jāievieto dēlis.
2. Ja zivs nav sagriezta, tad sagriež to 4 daļās. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Pākstis pārgriež uz pusēm, noņemot sēklas. Pēc tam mīkstumu sagriež sloksnēs. Dilles labi sakapā.
3. Uz četriem apļiem uzlieciet čaumalas gabalu. Virsū liek citronu un sasmalcinātus dārzeņus. Garšojiet ar pipariem, sāli un pārlejiet ar vīnu.
4. Novietojiet atlikušās folijas krūzes virs laša ar dārzeņiem. Folijas malas cieši aptiniet ar "cūku".
5. Pārvietojiet zivju maisiņus uz cepešpannas. Cep karstā cepeškrāsnī (190º) 12-16 minūtes.
6. Pēc tam kārto uz šķīvjiem un pasniedz folijā, centrā izdarot nelielu iegriezumu, lai izplūstu tvaiki.

Piezīme: zivju gabaliņus var iepriekš apcept līdz zeltaini brūnai.

Chum lasis ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Šo ēdienu var pagatavot ar dažādām piedevām. Mūsu receptē ietilpst pesto mērce, kas pagatavota no savvaļas ķiplokiem, riekstiem un parmezāna. Zivs iekšpusē ir maiga un sulīga.

3 personām jums būs nepieciešams:

• 500 g čaumalas filejas;
• 500 g kartupeļu;
• 20 g priežu riekstu;
• 50 g parmezāna;
• sāls pēc garšas.

Pesto mērcei:

• 100 g savvaļas ķiploku;
• 50 g priežu riekstu;
• 100 ml olīveļļas;
• 100 g parmezāna.

Laiks: 40 minūtes. Porcijas vērtība: 305 kcal.

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC.
2. Gatavo pesto mērci zivīm: sausā pannā apcep priežu riekstus, apvieno tos ar nomazgātiem un sasmalcinātiem meža ķiplokiem, sāli, pievieno sviestu, rīvētu sieru un visu sakuļ.
3. Zivs fileju sagriež šķēlītēs, pārkaisa ar sāli un liek vienā trauka pusē, katru šķēli pārlej ar pesto mērci.
4. Vāra kartupeļus līdz pusei, sagriež tos aprindās. Veidnes otro pusi piepilda ar kartupeļiem. Apkaisiet dārzeņu ar sieru un riekstiem.
5. Nosūtiet zivis un kartupeļus uz karstu cepeškrāsni 25 minūtes.

Ēdienu gatavošana ar kartupeļiem un ķiršu tomātiem

Mūsu padoms: Pārklājiet zivis ar marinādi. Maigumu un sulīgumu tai piešķirs citrona miziņa, garšvielas un olīveļļa. Receptē izmantoti arī ķiršu tomāti, tie vienmēr izskatās grezni, dekorējot ēdienu.

2 porcijām:

• 2 gabaliņi čaumalas filejas;
• 2-3 kartupeļi;
• 5 gabaliņi ķiršu;
• 1 citrons;
• 50 ml baltvīna;
• 40 g olīveļļas;
• 1 šķipsniņa svaigi maltu melno piparu;
• 1 šķipsniņa galda sāls.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes. Kalorijas: 379

1. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
2. Sadaliet ķiršu uz pusēm. Nomizotus kartupeļus sagriež aprindās.
3. Kartupeļus, ķiršu pusītes liek dziļā traukā, apslaka ar eļļu.
4. Pagatavojiet marinādi čaumalam lasim: ar smalko rīvi noņemiet citronam miziņu, samaisiet to ar pārējo eļļu, pievienojiet piparus, šķipsniņu sāls un visu kārtīgi samaisiet.
5. Zivju gabaliņus no visām pusēm sarīvē ar marinādi, liek uz ķiršu kartupeļiem un nosūta uz karstu cepeškrāsni.
6. Pēc piecām minūtēm apkaisa lašu ar vīnu un vāra vēl 15 minūtes.

Lietas, kas jāņem vērā, gatavojot zivis:

1. Veselu laša lasi vislabāk var pagatavot, ietinot to pergamentā vai folijā, piepildot vēderu ar garšvielām, iesmērējot zivs sānus un muguru ar augu eļļu.
2. Dariet to pašu ar fileju, nosūtot zivis uz cepeškrāsni, katru gabalu atsevišķi ietiniet pergamentā vai folijā.
3. Veikalos nopērkamais kulinārijas papīrs vai pergaments pieejams baltā un krēmkrāsā. Iesakām ņemt krējuma pergamentu, zivju traukā tas izskatās smukāk.
4. Čum steiku var pasniegt ar kartupeļiem: biezenī vai fritēti.