ieejaMīkla ar liesu majonēzi zivīm. Zivju mīkla. Klasiskā mīkla ar majonēzi un olām
Viens no populārākajiem zivju karsēšanas veidiem ir to vārīšana mīklā. Lai arī pašu mīklu var veidot dažādās variācijās, to ir vieglāk pagatavot, izmantojot majonēzi, jo šī sastāvdaļa parasti vienmēr ir pieejama ledusskapī.
Vispārīgi gatavošanas noteikumi
Sulīgu mīklu ar majonēzi zivīm gatavo tāpat kā citus mīklas veidus. Pārmaiņus ieviešot produktus, tie rūpīgi jāsamaisa, lai iegūtu viendabīgu vielu. Lai gan miksera izmantošana ievērojami atvieglo uzdevumu, dažreiz labāk ir izmantot parasto putotāju vai pat dakšiņu, lai gala produkts būtu pūkaināks.
Parasti mīklu ar majonēzi gatavo pusstundu vai pat stundu pirms zivs cepšanas, lai mīklai būtu iespēja ievilkties un labāk pieķerties mīkstumam. Ja mīkla izrādās pārāk ūdeņaina, varat ar to izmantot maizes maisījumu.
Receptes
Pagatavot mīklu, izmantojot majonēzi, nav īpaši grūti. Vienkārša, taču apmierinoša un garšīga recepte, papildus parastajām sastāvdaļām tiek izmantots siers.
- Sastāvdaļu sarakstu veido 2 olas, 50 grami mērces, 20 grami miltu, 50 grami cietā siera, sāls un garšvielas. Starp citu, cepšana šādā mīklā ir zivju, piemēram, heka vai pangasijas, fileja. Ir svarīgi, lai gaļīgā daļa nesatur sēklas.
- Olas saputo, līdz parādās burbuļi, un tad apvieno ar majonēzi. Sieru sasmalcina uz rīves ar smalkiem caurumiem un pēc tam sajauc ar olu maisījumu. Viss ir sālīts un piparots.
- Beigās mīklā pakāpeniski jāievada milti, nepārtraukti maisot maisījumu un laužot kunkuļus.
- Atļauts izmantot mīklu, kad maisījums kļūst pilnīgi viendabīgs.
Ja vēlas, mīklā var likt arī sasmalcinātus pētersīļus ar dillēm.
Mīkla izrādās ļoti eksotiska, kuras sastāvā ir pikanta kurkuma.
- Lai to pagatavotu, vajadzēs 3 ēdamkarotes majonēzes, 130 gramus miltu, 3 olas un dažādas garšvielas.
- Vispirms olas sajauc ar kurkuma un zivju garšvielu maisījumu un pēc tam saputo ar putojamo slotiņu, līdz veidojas gaisīgas putas.
- Pamazām maisījumā pievieno majonēzi un pēc tam miltus. Ir nepieciešams sajaukt sastāvdaļas, līdz tiek iegūta viendabīga viela.
- Šādā mīklā apcepto zivi pirms pasniegšanas ieteicams dekorēt ar svaigiem pētersīļiem vai dillēm, kā arī dzērvenēm vai dzērvenēm.
Eksotiskā ķirbju mīklā cepta zivs nevienu neatstās vienaldzīgu.
- Sastāvdaļu sarakstā ir 200 grami ķirbja mīkstuma, pāris sīpoli, 4 olas, 4 vai 5 ēdamkarotes vidēji treknas majonēzes un 10 ēdamkarotes miltu.
- Vispirms dārzeņu nomizo un sasmalcina mazos kubiņos. Tālāk ķirbi kopā ar mizotiem un sasmalcinātiem sīpoliem sasmalcina ar blenderi vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Augu viela apvienojas ar majonēzi un sakultām olām.
- Sastāvdaļas sajauc, līdz iegūst viendabīgu mīklu. Miltus pievieno, līdz tiek iegūta vajadzīgā biezuma mīkla, kas atgādina skābo krējumu.
Vēl viena neaizmirstama mīkla tiek pagatavota, izmantojot riekstus.
- Lai to izveidotu, nepieciešami 5 grami garšvielu, 90 grami jebkura veida riekstu, 80 mililitri majonēzes, 1 ola, 120 grami miltu un 5 grami svaigu garšaugu.
- Vispirms tiek apstrādāti rieksti - ja nepieciešams, tos atbrīvo no miziņas un viegli apcep sausā pannā, līdz tie kļūst brūni. Kad produkts ir atdzisis, to var sasmalcināt, piemēram, ar nelielu rīvi un iebērt dziļā bļodā.
- Tad tur pievieno miltus, garšvielas un svaigus sasmalcinātus garšaugus. Pēdējā posmā mīklu papildina ar olām un majonēzi. Mīklu sajauc, līdz pazūd visi kunkuļi.
Lai pagatavotu zivis, ieteicams izmantot mīklas recepti, kas sākotnēji bija paredzēta ziedkāpostiem:
- šajā gadījumā noder 3 ēdamkarotes miltu, 0,5 ēdamkarotes cietes, pāris olu, 1 ēdamkarote bezaromatizēta jogurta, 1 ēdamkarote majonēzes, 0,5 tējkarote cepamā pulvera, sāls un pipari;
- visas sastāvdaļas saputo ar mikseri, līdz iegūst vidēji biezu vielu.
Vēl viena recepte, kas satur kartupeļu cieti, veido gaisīgu mīklu, kas pēc tam pārvēršas zeltainā, kraukšķīgā garozā.
- No sastāvdaļām būs nepieciešami 60 grami cietes, 80 grami miltu, 5 grami cepamā pulvera, 60 grami majonēzes, 100 mililitri sūkalu, 1 ola, sāls un garšvielas.
- Miltus izsijā, tad apvieno ar cieti un cepamo pulveri. Iegūtajam maisījumam pievieno sāli un garšvielas. Atsevišķā traukā saputo olu, sūkalas un majonēzi.
- Miltos izveido piltuvi, un iegūtajā caurumā ielej olu maisījumu. Mīklu mīca, līdz tiek iznīcināti visi kunkuļi.
Pievienojot kādu sastāvdaļu, piemēram, ābolu sidru, tiks iegūta garšīga un ļoti viegla mīkla.
- Ēdienu gatavošanai nepieciešami 160 grami miltu, 140 grami cietes, 80 grami majonēzes, 3 grami paprikas, 7 grami cepamā pulvera, citrona un 300 mililitri ābolu sidra.
- Vispirms atsevišķā bļodā iesijā miltus un cieti un papildina ar cepamo pulveri. Tad maisījumā ber sāli un papriku.
- Pēc sastāvdaļu kārtīgas samaisīšanas tās jāpārlej ar sidru un majonēzi. Pēc mīklas mīcīšanas, lai iegūtu garšīgu smaržu, ir vērts tai pievienot nedaudz citrusaugļu miziņas.
Klasiskā
- Lai pagatavotu klasisku majonēzes mīklu zivīm, vajadzēs 150 gramus gatavas mērces ar zemu tauku saturu, 250 gramus miltu, pāris olu, 130 mililitrus negāzēta ūdens, sāli un garšvielas.
- Olas salauž un saputo ar mikseri, līdz parādās nelielas putas. Tālāk olu maisījumam pievieno majonēzi un garšvielas.
- Rūpīgi sajaucot sastāvdaļas, varat tām pievienot ūdeni un pēc tam pievienot miltus. Masu maisa, līdz visas cietās daļiņas ir sadrupinātas un bļodas saturs sāk atgādināt skābo krējumu.
- Ja mīkla izrādās pārāk šķidra, pievienojiet tai nedaudz miltu.
Vēl viena klasiska majonēzes mīklas recepte ietver sodas izmantošanu.
- Lai pagatavotu mīklu, vajadzēs šķipsniņu cepamās sodas, pāris olu, 30 mililitrus majonēzes, 1 gramu sāls, 60 gramus miltu un 2 mililitrus citrona sulas.
- Vispirms sakuļ olas, tad uzreiz pievieno miltus un visu samaisa. Kad maisījums kļūst viendabīgs, tam pievieno majonēzi ar sāli.
- Tieši virs mīklas soda tiek dzēsta ar citrusaugļu sulu un nekavējoties sajaukta ar pārējām sastāvdaļām. Mīklu maisa un izmanto zivju gabalu cepšanai.
Nav olu
- Majonēzes zivju mīklu iegūst arī tad, ja neizmanto olas. Šajā gadījumā sastāvdaļu sarakstu veidos 90 grami miltu, 140 grami zema tauku satura majonēzes, 120 mililitri piena, maizes maisījuma, pāris ķiploka daiviņas un garšvielas.
- Majonēzi papildina ar garšvielām un caur presi izspiestiem ķiplokiem.
- Nākamajā posmā sastāvdaļās ielej pienu, un viss ir nedaudz sālīts. Pakāpeniski maisījumam pievieno miltus, ko ērtāk darīt, izmantojot sietu.
- Sastāvdaļas viegli samaisa līdz gludai, līdz tiek iznīcināti visi kunkuļi.
Starp citu, iemērcot zivi mīklā, ir vērts to papildus apviļāt panējumā, lai apceptie gabaliņi neliptu pie pannas. Gadījumā, ja nav maizes drupatas, mīklas mīklu vajadzētu paturēt ledusskapī apmēram pusstundu.
Ar minerālūdeni
- Minerālūdens izmantošana piešķirs majonēzes mīklai īpašu maigumu. Papildus 130 mililitriem vēsa ūdens ar burbuļiem vajag 1 olu, 110 gramus miltu, majonēzi un garšvielas.
- Ūdeni iepriekš atdzesē vai nu ledusskapī stundu, vai saldētavā desmit līdz piecpadsmit minūtes. Ūdeni, olas, majonēzi un garšvielas rūpīgi sajauc, pēc tam tajās pakāpeniski pievieno miltus.
- Pēc maisījuma maisīšanas līdz gludai, tam jāļauj brūvēt apmēram desmit minūtes.
- Zivju gabalu cepšana notiek pēc ierastās shēmas.
Mazie triki
- Gadījumā, ja recepte prasa atsevišķi izmantot dzeltenumus un baltumus, tos ieteicams ieviest jau gatavošanas beigās, lai iegūtu gaisīgāku mīklu, tieši pirms miltu pievienošanas.
- Mīklai izmantotajām olām jābūt svaigām. Pirms gatavošanas uzsākšanas ir vērts pārbaudīt produkta stāvokli, to nedaudz sakratot. Ja rodas sajūta, ka dzeltenums kustas no vienas puses uz otru, tad visticamāk ola ir sabojāta. Var izmantot arī glāzi ūdens, kurā iemērc olu. Nekādā gadījumā nedrīkst ēst olu, kas uzreiz iznākusi.
- Starp citu, ir jāpārbauda arī majonēzes derīguma termiņš.
- Citā ieteikumā teikts, ka izmantotajām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā, kas nozīmē, ka tās jāiegādājas iepriekš, vismaz trīsdesmit minūtes pirms gatavošanas procesa sākuma.
- Kopumā ēdiena gatavošanai ir piemērotas ne tikai vistu olas, bet arī paipalu un pīļu olas. Viena vistas ola tiek aizstāta ar trim paipalu olām vai pusi pīles olu.
- Mīklu var bagātināt arī ar jebkādām garšvielām, piemēram, papriku, safrānu, suneli apiņiem vai kaltētiem garšaugiem.
Informāciju par to, kā pagatavot gardu zivju mīklu ar majonēzi, skatiet nākamajā videoklipā.
Mājsaimnieces bieži sev uzdod jautājumu – kuru mīklu labāk izmantot gaļas, zivju vai putnu gaļas pagatavošanai?
Mīkla ir mīkla, ar kuru iemērc vienu vai otru produktu, lai tālāk ceptu un iegūtu skaistu aptverošu garoziņu, kas saglabā gaļas, zivju vai putnu gaļas gatavošanas sulīgumu.
Man bija jāizmēģina daudzas receptes, pirms atradu sev ļoti garšīgu mājās gatavotu mīklu, iespējams, ne gluži veselīgu, bet vienmēr ar izcilu rezultātu. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz majonēzi un olām. Nācās gatavot mīklu ar pienu, minerālūdeni, miltiem un olām, ar alu, ļoti garšīgu mīklu uz kartupeļiem vai, kā arī daudzu iecienītu siera mīklu. Man patīk izmantot mīklu uz majonēzes jebkuras gaļas gatavošanai, neatkarīgi no tā, vai tā ir mājputnu gaļa, cūkgaļa, teļa gaļa un pat zivis. Un tā, sāksim:
Būtu nepieciešams:
- Majonēze - 200-300 ml.
- Olas - 4-5 gab.
- Milti - līdz bieza krējuma konsistencei.
Kā pagatavot mīklu ar majonēzi:
Viss ir ārkārtīgi vienkārši. Dziļā bļodā apvienojiet sakultas olas ar majonēzi un nelielās porcijās pievienojiet miltus.
Mīklu mīca, līdz ar dakšiņu vai putojamo slotiņu iegūst viendabīgu (bez kunkuļiem) masu. Tas arī viss - mīkla ir gatava.
Sālīt nevajag, majonēze piešķirs savu sāli mīklai. Piemēram, gatavojot zivi mīklā, fileju tikai viegli sālīšu, labi pagaršoju ar maltiem pipariem,
Zivi sagriežu porcijās un apcepu augu eļļā, pēc tam, kad zivis tajā iemērc. Tas vienmēr izrādās ļoti garšīgs.
Iespējams, ka nav iespējams izdomāt vienkāršāku mīklu.
Noteikti katra saimniece izvēlēsies sev vienīgo, visgardāko mīklu, ko ģimene mīl. Pie mums - tā ir mīkla ar majonēzi. Varbūt kādam tas patiks.
Svetlana un mana mājas lapa novēl labu apetīti!
Cepšana mīklā ir ļoti vienkāršais un tehnoloģiskais veids, kā ne augstākās kvalitātes produktus var pārvērst par pilnīgi pieņemamu ēdienu. Ko mēs varam teikt par gadījumiem, kad oriģinālās sastāvdaļas tika izvēlētas tieši šādai cepšanas metodei? Piemēram, saldētas jūras zivis, gan marinētas, gan tikai nedaudz sālītas, izrādīsies sulīgākas, vienalga, vai tā ir trekna vai sausa šķirne.
Izvēloties recepti zivju mīklai ar majonēzi, mēģiniet pagatavot pāris līdzīgus uzreiz, vienu biezu, otru plānāku. Tā kā produkti tajos ir ļoti līdzīgi, tad tas aizņems minimālu laiku, bet uzreiz varēsi izlemt, kurš veids tev patīk vislabāk, un vai tas ir piemērots konkrētam zivju veidam.
Vispārīgie principi mīklas gatavošanai zivīm ar majonēzi
Jebkuru mīklu sagatavo, rūpīgi sajaucot visas tās sastāvdaļas. Galvenais ir stingri ievērot produkta ieviešanas kārtību. Ieteicamās proporcijas saprātīgās robežās var mainīt pēc saviem ieskatiem, taču pirmajā reizē vēlams gatavot, precīzi ievērojot recepti. Mikseris var atvieglot putošanu, taču šī metode nav ieteicama visiem mīklas veidiem, labāk izmantot putojamo slotiņu vai parasto dakšiņu.
Mīklu labāk sagatavot iepriekš, pusstundu, vai labāk pat stundu pirms lietošanas - tā labāk pielips zivij un cepšanas laikā neatdalīsies.
Mīkla ne vienmēr ir bieza mīkla, piemēram, mājās gatavots skābs krējums. Tas var būt vai nu retāk, vai nedaudz biezāks - tas ir atkarīgs no produktiem, no kuriem to gatavo, un no tā, cik bieza garoza ir jāiegūst. Šķidru mīklu vislabāk izmantot sausām zivīm. Tie ne tikai aizturēs tajā mitrumu, bet arī ļaus taukiem vieglāk nokļūt, un tas padarīs zivju gaļu sulīgāku. Bieza mīkla labāk pielīp taukainām zivīm un mēdz uz tās izveidot biezu garozu, kas satur visu eļļu.
Gatavajā mīklā nedrīkst sastapties slikti sajauktu miltu vai cietes kunkuļi, savukārt masai jāsaglabā pietiekama viskozitāte, lai labi pieliptu zivs virsmai un cepot no tās nenotek. Lai noteiktu šķidrās mīklas kvalitāti, tiek izmantota karote. Masai jānosedz metāls tādā kārtā, lai virsma tam nespīd cauri, un vienmērīgi un lēni notecināt.
Vienkārša zivju mīkla ar majonēzi uz olām un ūdens
Sastāvdaļas:
Divas olas;
Majonēze ar zemu tauku saturu - 130 gr .;
Sešas karotes labu miltu (180 gr.);
Pusglāze dzeramā ūdens, pudelēs.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet olas dziļā bļodā. Ar mikseri vai putojamo slotiņu savedam līdz viendabīgumam, kamēr uz olu masas jāparādās vieglām putām.
2. Pieber nedaudz maltu piparu, majonēzi, pieber nedaudz sāli un vēlreiz kārtīgi sakuļ. Ja izmantojat mikseri, izmantojiet mazāko ātrumu, lai mīkla turpmāk neputotu.
3. Nepārtraukti maisot mīklas majonēzes pamatni, tievā strūkliņā ielejiet tajā ūdeni un pēc tam, uzlejot uz karotes, pievienojiet miltus. Mēs uzraugām blīvumu, rūpīgi sadalām visus gabaliņus. Sasniedzot vēlamo konsistenci, mēs pārtraucam miltu pievienošanu.
Vienkārša zivju mīkla ar majonēzi bez olām
Sastāvdaļas:
Milti, apmēram 70 gr.;
Pusglāze piena;
Glāze baltās maizes (malti krekeri);
Garšvielas - pēc garšas, maigas, pikantas.
Gatavošanas metode:
1. Sajauc majonēzi ar garšvielām.
2. Sasmalcinot caur smalko rīvi vai nospiežot ar presi, pievieno ķiplokus (divas daiviņas).
3. Pievienojiet pienu, sāli un samaisiet līdz gludai.
4. Ievadiet miltus. Apkaisa to mazās, vienādās porcijās, katru reizi uzmanīgi un rūpīgi saputojot. Mēs uzraugām blīvumu un blīvumu.
5. Zivju gabaliņus iemērc mīklā, apviļā baltajā panējumā un tikai tad cep. Ja tā nav “nostiprināta”, mīkla var pielipt pie pannas.
6. Ja neplānojat izmantot panējumu, ievietojiet mīklu uz pusstundu ledusskapī, tad tā vairāk garantēti paliks uz zivs, nevis pannā.
Zivju mīkla ar majonēzi - vienkārša, ikdienas recepte
Sastāvdaļas:
Trīs ēdamkarotes majonēzes;
120 g milti;
Svaigas olas - 3 gab .;
Kurkuma;
Garšvielu komplekts "Ceptai zivij".
Gatavošanas metode:
1. Sakuļ olas ar sāli un garšvielām. Pievieno majonēzi, nelielu šķipsniņu kurkumas, samaisa.
2. Vārītajā olu masā ber nedaudz mazāk par pusi izsijāto miltu. Samaisa, nedaudz saputo, līdz gluda.
3. Salaužot visus gabaliņus, mēs sākam ievadīt atlikušos miltus. Pievieno mazās porcijās, jaunu porciju neliek, kamēr iepriekš pievienoto kārtīgi nesamaisām. Tādējādi ir vieglāk sekot līdzi mīklas konsistencei un vieglāk sakult.
Zivju mīkla ar majonēzi uz minerālūdens - "Krukšķīgs efekts"
Sastāvdaļas:
Gāzētais minerālūdens - 120 ml;
Viena ola;
Kviešu milti - 100 gr .;
Garšvielas - pēc izvēles.
Gatavošanas metode:
1. Sakuļ olu, apvieno ar minerālūdeni. Pievienojiet nedaudz sāls un, ja vēlaties, garšvielas, kārtīgi samaisiet.
2. Pakāpeniski pa daļām pievienojot miltus un katru reizi kārtīgi salaužot visus kunkuļus, izveidojam mīklu līdz viendabīgai masai.
3. Sasniedzot vēlamo konsistenci, ļaujiet tai nostāvēties desmit minūtes.
Garda siera mīkla zivīm ar majonēzi
Sastāvdaļas:
Trīs olas;
Pusi glāzes kviešu miltu;
... "Krievu" vai jebkuru citu cieto sieru.
Gatavošanas metode:
1. Sieru ierīvē ar nelielām skaidiņām, atsevišķi izsijā miltus.
2. Ielieciet majonēzi dziļā bļodā, saputojiet, pa vienai ielejiet tajā olas. Jaunu ieviešam tikai pēc tam, kad iepriekšējo labi samaisām majonēzē.
3. Turpinot kult, nelielās porcijās pievieno miltus. Tad pievieno sieru, piparus un nedaudz sāli, visu kārtīgi samaisa.
4. Siera mīklu varat papildināt ar svaigiem, ļoti smalki sagrieztiem zaļumiem.
Zivju mīkla ar majonēzi uz alus - "Mežģīņu gabaliņi"
Sastāvdaļas:
Neskābs un nerūgts gaišais alus - pusglāze;
Divas ēdamkarotes majonēzes ar zemu tauku saturu;
Milti - puse glāzes;
Viena ola (olbaltumviela).
Gatavošanas metode:
1. Atsevišķā platā bļodā iesējam kvalitatīvus miltus. Pievieno nedaudz sāli un, ja nepieciešams, maltus piparus, samaisa un savāc ar slaidu. Piparu vietā var izmantot jau gatavas zivju garšvielas.
2. Miltu "kalniņa" centrā izveidojam nelielu piltuvi un tajā ielejam olu baltumu. Pievienojot alu, mīciet mīklu.
3. Visbeidzot pievieno majonēzi un labi samaisa. Blīvumu regulējam ar miltiem vai alu. Mīklai pēc šīs receptes nevajadzētu iznākt bieza!
Alus zivju mīkla ar majonēzi franču valodā
Sastāvdaļas:
Trešdaļa karotes augu eļļas;
Divas olas;
Nepilnīga karote majonēzes;
glāze miltu;
Neliela šķipsniņa kurkumas;
250 ml gaiša ledus auksta alus.
Gatavošanas metode:
1. Mēs sējam miltus bļodā. Salaužot olas, baltumus ielej glāzē un dzeltenumus pievieno miltiem. Vēlams, lai olas jau būtu atdzesētas.
2. Krūzīti ar olbaltumvielām pārklāj ar vāku un uz laiku ieliek ledusskapī.
3. Bļodā ar miltiem un dzeltenumiem pievienojiet augu eļļu, majonēzi un kurkumu. Ieberiet pustējkaroti smalkās sāls, pēc vēlēšanās pievienojiet sasmalcinātus piparus vai maigas garšvielas. Ar putojamo slotiņu visu kārtīgi izmaisa un pielej alu. Ja kunkuļi nedalās, var nedaudz sist.
4. Atsevišķi spēcīgās putās sakuļ atdzesētos proteīnus. Putu masu pa daļām iemaisa mīklā, tad vēlreiz kārtīgi sakuļ.
Kartupeļu zivju mīkla ar majonēzi
Sastāvdaļas:
Viena izvēlēta ola;
Divi nelieli neapstrādātu kartupeļu bumbuļi;
Divas ēdamkarotes cietes;
Karote majonēzes, bez pievienotām sinepēm un garšvielām.
Gatavošanas metode:
1. Kartupeļus nomizo, sasmalcina rīves seklā pusē. Pievieno nedaudz sāli, samaisa, notecina izdalīušos šķidrumu un uzreiz iemaisa masā majonēzi.
2. Atsevišķā bļodā lej olas, pievieno zivīm vai piparus garšvielas un sakuļ. Pēc olu masas ieliešanas kartupeļu maisījumā labi samaisa, pa daļām pievienojot miltus.
3. Mīkla izrādās bieza un slikti pielīp, tāpēc zivis labi jāizžāvē. Ar rokām uzklāj kartupeļu mīklu, stingri piespiežot zivju gabaliņus. Plaukstas iepriekš samitrina ūdenī.
Sulga mīkla zivīm ar majonēzi ar sodu
Sastāvdaļas:
Augstas kvalitātes trekna majonēze - 220 gr.;
Trīs olas;
Trešdaļa karotes cepamās sodas:
150 g kviešu milti ar augstu lipekļa procentuālo daudzumu.
Gatavošanas metode:
1. Sadaliet olas platā, piemērota izmēra bļodā un viegli sakuliet vai ar dakšiņu sasmalciniet līdz gludai. Olu masu sajauc ar majonēzi.
2. Sagatavotajai pamatnei pievieno nedaudz sāls un soda, piparus un vēlreiz labi samaisa.
3. Viegli saputojot vai enerģiski maisot ar dakšiņu, pamazām pievieno miltus. Sasniedzot vēlamo konsistenci un viendabīgumu, ļaujiet mīklai nostāvēties ceturtdaļu stundas.
Smaržīga riekstu zivju mīkla ar majonēzi
Sastāvdaļas:
Valriekstu vai mandeļu kodoli - 100 gr .;
Liela svaiga ola;
Pusglāze baltā vīnogu vīna, sausa;
Žāvēti diļļu zaļumi;
Kviešu milti;
Karote majonēzes, mājās gatavota.
Gatavošanas metode:
1. Riekstus ieber sausā pannā, īsu brīdi nosusina zemā siltumā. Pēc tam atdzesējam un pārtraucam mazās drumstalās ar blenderi, bet labāk līdz miltu stāvoklim kafijas dzirnaviņās.
2. Sakultās olas sajauc ar vīnu un majonēzi, pievieno kaltētas dilles. Nelielās porcijās iegūtajā maisījumā iemaisām riekstu skaidiņas vai miltus - atkarībā no tā, kā rieksti tiek sasmalcināti.
3. Ar cepamajiem miltiem salieciet mīklu vajadzīgajā biezumā. Apkaisiet to mazās porcijās un katru reizi labi samaisiet. Beigās iemaisa mīklā nedaudz maltu piparu un pievieno sāli pēc garšas.
Ķīniešu cietes bāzes zivju mīkla ar majonēzi un sojas mērci
Sastāvdaļas:
Svaiga kukurūzas vai kartupeļu ciete
Sojas mērce, koncentrēta - 2 tējk;
Divas olas;
Ēdamkarote augsta tauku satura, blīvas majonēzes;
Gatavs zivju garšvielu komplekts.
Gatavošanas metode:
1. Bļodā ielej sojas mērci un sajauc ar majonēzi.
2. Sakuļ olas atsevišķi un apvieno ar majonēzes maisījumu.
3. Pievienojiet garšvielas un sāciet putot. Lēnām, lejot nelielās porcijās, pievieno cieti. Plānas viendabīgas konsistences mīklas gatavošana.
4. Beigās izņem paraugu, pievieno nedaudz sāli, ja nepieciešams.
Ķirbju mīkla zivīm ar majonēzi
Sastāvdaļas:
Ķirbju mīkstums - 200 gr.;
Divi mazi sīpoli;
četras svaigas olas;
Pusi glāzes treknas majonēzes;
Pusotra tase labas kvalitātes miltu.
Gatavošanas metode:
1. Ķirbim nogriež mizu, nesaglabā, noņem zaļgano kārtiņu. Atdalīto, vienmērīgi iekrāsoto mīkstumu sagriež gabaliņos un kopā ar sīpolu samaļ ar gaļasmašīnu, uz smalkākās malšanas. Var vairākas reizes pārtraukt ar blenderi.
2. Iegūtajā dārzeņu biezenī ielej olas, kas irdinātas līdz gludai, pievieno visu majonēzi un kārtīgi samaisa. Beigās pievieno nedaudz sāli un pievieno miltus, ar tiem regulējot mīklas biezumu. Tas nedrīkst būt šķidrs, mēs koncentrējamies uz svaiga mājās gatavota skābā krējuma blīvumu, tas var būt nedaudz biezāks.
3. Mīklai ir jāiznāk viendabīgai, bet, ja kunkuļos sagāzušies milti nav labi izkliedēti, masu var nedaudz sakult.
Padomi zivju mīklas pagatavošanai ar majonēzi - noderīgi padomi
Ja saskaņā ar recepti olbaltumvielas ir jāievada mīklā atsevišķi no dzeltenumiem, ieteicams to darīt tieši pirms lietošanas.
Mēģiniet miltus likt pašās beigās, tad būs vieglāk pielāgot mīklas biezumu. Lai milti nesadalītos, pievienojiet tos nedaudz un pēc tam kārtīgi samaisiet bļodas saturu. Mīklai jābūt viendabīgai.
Daudzus interesēs recepte un labas mīklas pagatavošanas process zivju, vistas filejas, to gaļas vai dārzeņu karbonādes cepšanai. Šādiem nolūkiem mīkla ar majonēzi ir lieliski piemērota.
Kas nezina, mīkla ir mīkla, kurā produkts tiek iegremdēts pirms tā cepšanas. Mūsu gadījumā tas ir izgatavots no jēlām olām un miltiem.
Produkta garoza ir mīksta un maiga, savukārt filejas vai dārzeņi saglabā savu sulu. Īpaši garšīgas ir zivis mīklā: pollaks, pangasija, jūrasmēle, līdaka, rozā lasis.
Mīklā ar majonēzi būs apmēram 1 kg zivju
Sastāvdaļas:
- Olas 4-5 gab.,
- Majonēze - 200 gr.
- Kviešu milti - apmēram 1 glāze.
Gatavošanas process:
Olas labi nomazgājiet, noslaukiet. Paņemiet dziļu bļodu un izsitiet olas mīklai. Pievieno majonēzi un kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu līdz gludai.
Pēc tam pakāpeniski jāpievieno milti un ar putojamo slotiņu mīca mīklu, lai nepaliktu neviena kunkuļa.
Mīklai jābūt tādas konsistences, lai, iemērcot tajā zivi, tā uzkavētos uz filejas (lai tā daudz netecētu).
Cepot zivi mīklā, uzreiz sapratīsi, vai mīkla ir vai nav šķidra. Ja sanāk šķidra mīkla, būs jāpievieno izsijāti milti.
Paldies Svetlanai Burovai par recepti.
Labu apetīti un labas receptes!
Tagad prasmīgi pavāri ir iemācījušies mīklā pagatavot jebko: gaļu, zivis, sieru, dārzeņus un pat augļus. Augstas kvalitātes mīkla izrādās maiga, gaisīga un kraukšķīga. Lai visi šie trīs rādītāji tiktu iegūti, tā sagatavošanā ir jāievēro daži ieteikumi. Šodien es esmu ar jums Padalīšos ar kvalitatīvas mīklas noslēpumiem, kurā varat pagatavot jebkuru ēdienu pēc savas izvēles. Cepšanai mīklā izmantosim zivis un dārzeņus. Šī maltīte būs lieliskas vakariņas visai ģimenei un cienasts viesiem. Iesaku ēst uzreiz pēc pagatavošanas, kad zeltaini brūnais vēl ir kraukšķīgs. Izmantojot šo klasisko recepti, jūs varat pagatavot zivju mīklu ar majonēzi un iegūt tikpat garšīgu produktu.
Gaisa mīkla zivīm
Virtuves tehnika un piederumi: mikseris, ērti trauki.
Sastāvdaļas
Soli pa solim recepte
Gatavojam zivis un dārzeņus
Mīklas pagatavošana zivīm
Vārīšanas mīkla dārzeņiem
Mīklā apcep zivis un dārzeņus
Video recepte
Cienījamie kulinārijas eksperti, piedāvāju jūsu uzmanībai detalizētu video, kurā šefpavārs dalījās ar mums gardas, gaisīgas mīklas pagatavošanas principiem. Jūs redzēsiet, kādai jābūt mīklai un kas izrādīsies, kad tā būs pilnībā pagatavota.
- Olas ir svarīga mīklas sastāvdaļa.... Tiem jābūt svaigiem.
- Olbaltumvielām jābūt biezām - šis fakts runā par olbaltumvielu svaigumu. Putojot, pievieno šķipsniņu sāls.
- Kad jūs noslaucīt olbaltumvielas, uz to tajā nedrīkst iekļūt ne ūdens, ne tauku lāse.
- Sakuļ to līdz biezām virsotnēm, tieši pateicoties šai masai iegūstam diezgan gaisīgu un maigu mīklu.
- Pirms cepšanas mīklai jāpievieno cepamais pulveris.
Mūsdienās ļoti populāra ir kļuvusi majonēzes pievienošana mīklai vai mīklai. Ar to produkts izrādās ļoti delikāts un gaisīgs. Jūs varat pievienot 2 ēdamkarotes majonēzes receptei, kuru es jums aprakstīju iepriekš, vai arī varat to pagatavot pēc maniem ieteikumiem, kurus es aprakstīšu tālāk. Pieturieties pie šīs vienkāršās zivju mīklas ar majonēzes receptes, lai iegūtu gaisīgu un kraukšķīgu gatavo produktu. Tu tajā var iemērkt ne tikai zivis, bet arī jebkurus citus produktus.
Recepte sulīgai zivju mīklai ar majonēzi
Gatavošanas laiks: 5 minūtes.
Kaloriju saturs: 145 kcal uz 100 g produkta.
Porcijas: 16 porcijām.
Virtuves tehnika un piederumi: mikseris vai blenderis un dziļa bļoda.
Sastāvdaļas
Soli pa solim recepte
- Pirms zivju mīklas gatavošanas ar majonēzi, pārliecinieties, ka visi produkti ir svaigi un augstas kvalitātes... Labāk ir lietot majonēzi ar augstu tauku saturu.
- Olu svaigumu var noteikt pēc olbaltumvielām. Ja tas ir biezs un nav nepatīkamas smakas, tad olas ir svaigas.
- Lai to pagatavotu, varat izmantot arī mājās gatavotu majonēzi.
- Ēdienu labāk sakult ar mikseri, lai piesātinātu tos ar skābekli.... Ja vēlaties, mīklai varat pievienot cepamo pulveri, lai mīkla būtu vēl pilnīgāka.
Barošanas iespējas
- Zivis mīklā var lietot kā pilnīgi neatkarīgu ēdienu.
- Jūs varat izrotāt gatavo produktu ar zaļumiem, tomātiem un salātiem.
- Pasniedziet ēdienu ar mērci porciju šķīvjos vai parastā traukā.
- Jebkuri svaigi salāti kartupeļi vai rīsi ir lielisks garnīrs tādā trauciņā.
- Gatavo produktu labāk ēst tikko pagatavotu, tad mīkla būs gaisīga un kraukšķīga, bet zivs mīksta un mīksta. vienkārši kūst mutē.
Ēdienu gatavošanas iespējas
- Tagad ir vairākas iespējas, kā sagatavot mūsu šodienas produktu. Augsti iznāk garšīga un sulīga zivju mīkla ar majonēzi un sīpoliem... Lai to izdarītu, sarīvē pāris sīpolus vai sasmalcina blenderī un sajauc ar divām olām, divām ēdamkarotēm majonēzes un glāzi miltu. Pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes un vēlmēm.
- Un arī zivju mīkla ar sieru un majonēzi ir ļoti neparasta. Var izmantot pilnīgi jebkuru sieru, to vajadzēs sarīvēt un sajaukt ar olu, karoti majonēzes, garšvielām un miltiem. Iegūtais maisījums var izmantot ne tikai zivju cepšanai bet arī jebkuri citi produkti.
- Šeit mēs esam kopā ar jums un iemācījāmies pagatavot gaisīgu un kraukšķīgu mīklu. Ja vēlaties iegūt maksimālu labumu no gatavās maltītes, pagatavojiet to. To var izmantot kā gardu mērci jūsu iecienītākajam ēdienam, kulinārijā un kosmetoloģijā.
- Majonēze ir ļoti daudzpusīgs ēdiens, kas piešķir garšu jebkuram ēdienam. Piemēram, tieši ar viņu tie izrādās ļoti garšīgi. Tas lieliski aizvieto olas, saglabā produkta formu un padara to vēl maigāku un mīkstāku.
- Starp citu, man patīk gatavot. Šo mīklu ir ļoti viegli pagatavot, un tai nav nepieciešams daudz laika atpūsties vai mīcīt. Tajā var likt jebkuru pildījumu, un cepums sanāk ļoti gaisīgs un ilgi saglabā savu maigumu. Šo mīklu bieži izmantoju saldajiem pīrāgiem.
- Šo mērci var izmantot ēdiena gatavošanai. Pieturieties pie receptes un nepalieliniet majonēzes daudzumu, lai mīkla neiznāktu pārāk trekna.
- Un šeit ir atsevišķa gatavošanas iespēja, kas ir arī universāla un piemērota jebkuram pildījumam. Pīrāgu var uzglabāt pat trīs dienas, nezaudējot maigumu.
- Atceros, kad pirmo reizi parādījās majonēze, ēdām to smērētu uz maizes, un bija garšīgi. Uztaisīja pat tādas sviestmaizes ar marinētiem gurķiem un šprotēm pa virsu. Iespējams, pirmie salāti, kuros to izmantoju, bija. Nepievienojiet pārāk daudz ķiploku, tam vajadzētu tikai pievienot nedaudz pikantuma šādam ēdienam.
- Izrādās neprātīgi garšīgi. Skābajā krējumā kartupeļi ir cieti, bet ar majonēzi tie vienkārši kūst mutē. Šādā garšvielu traukā pietiks ar sāli un pipariem, jo majonēze piesūcina produktus ar savu garšu.
Cienījamie lasītāji, es vēlētos ticēt, ka jūs šodien izmantojāt manus ieteikumus. Ja ēdiena gatavošanas laikā rodas kādi jautājumi vai papildinājumi, atstājiet tos komentāros, noteikti izlasīšu. Un tagad es vēlos novēlēt jums vairāk garšīgu ēdienu uz jūsu galda un labu apetīti!