Kokosriekstu eļļa. Kāda ir atšķirība starp auksti spiestu kokosriekstu eļļu un parasto auksti spiesto kokosriekstu eļļu matiem

To izmanto arī, lai iegūtu vērtīgu kokosriekstu eļļu, kurai ir daudz labvēlīgu īpašību. Tāpēc tas ir pieprasīts gan kosmetoloģijā, gan kulinārijā, gan ikdienas dzīvē.

Kvīts

Eļļu iegūst no kokosriekstu palmu kopras, riekstu iekšpusē esošās baltās gaļīgās mīkstuma. Vispirms tas ir jāatdala no čaumalas, pēc tam jāizžāvē un pēc slīpēšanas jānosūta zem preses.

Kokosriekstu eļļu bieži iegūst ar karsto presēšanu. Eļļas iznākums ar šo apstrādes metodi ir vismaz 300 grami no 1 kg celulozes (kopras).

Vēl viena metode eļļas iegūšanai no kokosriekstiem ir aukstā presēšana. Šī apstrāde ir saudzīgāka, un iegūtajai eļļai ir lielāka bioloģiskā un uzturvērtība. Tomēr produkta iznākums ir daudz mazāks (līdz 10 procentiem), tāpēc tā izmaksas ir augstākas.

Eļļu var pārdot nerafinētu, bet tiek pārdots arī produkts, kas tiek rafinēts zem augsta spiediena (saukts par rafinētu).

Īpatnības

• Kokosriekstu eļļa izkusīs aptuveni 25 grādu temperatūrā pēc Celsija. Ja temperatūra ir zemāka, tā kļūst par sacietējušu masu.
• Kokosriekstu eļļa satur lielu daudzumu piesātināto tauku, tāpēc produkts maz oksidējas un tam ir ilgs glabāšanas laiks.
• Kokosriekstu eļļa bez šaubām ir dabisks produkts. Tās ražošanā netiek izmantotas smaržvielas, biezinātāji vai citas ķīmiskas piedevas.

Ieguvums

Kokosriekstu eļļas ārstnieciskās un derīgās īpašības:

• stiprina un dziedina matus;
• palīdz zaudēt svaru;
• uztur ādas veselību, to mitrinot, kā arī stimulē brūču dzīšanu;
• stiprina imūnsistēmu;
• mazina iekaisumu;
• nodrošina ādas aizsardzību pret negatīvām ietekmēm - ultravioleto starojumu, putekļu daļiņām, vīrusiem un citiem;
• palīdz iegūt skaistu un vienmērīgu iedegumu;
• rūpējas par nagu cietību un veselību;
• uzlabo pašsajūtu;
• piemīt baktericīda un pretsēnīšu iedarbība;
• uzlabo vairogdziedzera un aizkuņģa dziedzera darbību;
• paātrina gremošanas trakta bojājumu sadzīšanu;
• ir profilaktisks līdzeklis pret aptaukošanos, osteoporozi, locītavu bojājumiem, kariesu, aterosklerozi, vēzi un citām slimībām.

Vairāk par kokosriekstu eļļas priekšrocībām varat uzzināt nākamajā videoklipā.

Kaitējums

Ēdot lielu daudzumu kokosriekstu eļļas, palielinās saindēšanās ar pārtiku vai alerģiskas reakcijas risks. Pārmērīgs tauku daudzums pārtikā var arī negatīvi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta stāvokli, jo īpaši saasināt holecistītu un pankreatītu.

Tāpat daudzi baidās no piesātināto tauku kaitējuma, kas ir bagāti ar kokosriekstu eļļu (to sastāvā ir līdz 90%). Tomēr fakti par eļļas izmantošanu un pētījumi liecina par lielu skaitu pozitīvu efektu. Piemēram, kokosriekstu eļļa nav aterosklerozes cēlonis, bet gan to novērš.

Kontrindikācijas

Kokosriekstu eļļai praktiski nav nekādu lietošanas gadījumu. Veselības apdraudējums var rasties tikai personām ar individuālu nepanesību vai pārmērīgu patēriņu.

Kā izvēlēties labāko kokosriekstu eļļu un kur to iegādāties

Kokosriekstu eļļu pārdod visās valstīs, kur aug kokosrieksti. Jūs to varat iegādāties Indijā, Malaizijā, Vjetnamā, Taizemē un citās karstās valstīs. Produkts ir tik populārs, ka tiek eksportēts uz daudzām valstīm, tostarp uz Krieviju.

Pērkot kokosriekstu eļļu tiešsaistē, pastāv risks dabūt "cūku kulē", jo nevar ne redzēt ne eļļas konsistenci un krāsu, ne smaržu. Eļļu meklējiet smaržu un kosmētikas veikalos savā pilsētā. Ja nolemjat iegādāties tiešsaistē, izvēlieties labi zināmus veikalus un lasiet atsauksmes.

Kokosriekstu eļļas izvēles kritēriji:

1. Sagatavošanas metode. Rafinēts produkts ir rafinētāks, taču tam trūkst dažu nerafinētā produkta uzturvērtības priekšrocību. Eļļu ražo ar karsto un auksto presēšanu - ar pēdējo tas ir lietderīgāk.
2. Smarža. Labam nerafinētam produktam vajadzētu būt ar patīkamu dabīgu kokosriekstu smaržu. Rafinētām eļļām nav smaržas.
3. Krāsa. Eļļu vēlams iegādāties caurspīdīgā traukā, tad redzēsi tās nokrāsu. Ja tā ir tumši dzeltena, tad eļļa ir slikti attīrīta. Kvalitatīvam produktam ir dzidra vai gaiši dzeltena nokrāsa.
4. Konsekvence. Ja temperatūra ir zemāka par +25 grādiem, produkts sacietē, bet tas nepasliktina tā īpašības un īpašības.

Sastāvs

Kokosriekstu eļļa ir bagāta ar:

• taukskābes;
• vitamīni - E, C, B1, K, B2, A, B3;
• minerālvielas - kalcijs, dzelzs un citi;
• betaīni, polisorbāti, polioli un esteru etoksilāti, monoglicerīdi utt.

Šajā eļļā taukskābes ir piesātinātas (galvenokārt laurīnskābe), mononepiesātinātās (oleīns), polinepiesātinātās (apmēram 0,5%).

Katrai no skābēm ir savas priekšrocības, piemēram:

• Laurīnskābe (vairāk nekā 50%) stimulē ādas bojājumu dzīšanu un tai piemīt pretmikrobu, pretsēnīšu un pretvīrusu iedarbība.
• Miristīnskābe uzlabo kosmētikas uzsūkšanos ādā, stabilizē imunitātei svarīgos proteīnus, bet oleīnskābe pastiprina ādas barjerfunkciju, novērš dehidratāciju, tauku nogulsnēšanos un aterosklerozi.

Veidi

auksti spiests

Visbiežāk, lai iegūtu eļļu no kokosriekstiem, kaltētu svaigu mīkstumu presē augstā temperatūrā, retāk izmanto auksto presēšanu. Aukstā presēšana ir saudzīgāka apstrādes metode, kas saglabā vairāk noderīgu īpašību. Tomēr tā trūkums ir zemā eļļas iznākums - līdz pat desmit procentiem. Tas ietekmē tā cenu.

Uzraksts Extra Virgin uz eļļas iepakojuma nebūt nenozīmē, ka tās iegūšanai izmantota aukstā metode. Tas tikai norāda, ka produkts iegūts ar pirmo presēšanu, kas var būt arī ar karsēšanu. Ja jūs īpaši interesē aukstā spieduma kokosriekstu eļļa, meklējiet "pirmā aukstā spiede" vai vienkārši "aukstā spiede".

nerafinēts

Lai iegūtu nerafinētu eļļu, tiek izmantota tikai mehāniskā (primārā) filtrēšana, un papildu attīrīšanas izmantošana noved pie rafinētas kokosriekstu eļļas.

Virgin etiķete norāda, ka šis ir nerafinēts produkts.

Šai eļļai ir gaiši dzeltena nokrāsa un izteikta kokosriekstu smarža. Istabas temperatūrā tā konsistence ir cieta, eļļaina.

Abiem eļļas veidiem ir labvēlīga iedarbība un vienāds sastāvs, tāpēc to uzturvērtības īpašībās nav daudz atšķirību. Tie atšķiras pēc konsistences (nerafinēts produkts ir piesātinātāks), krāsas (rafinēts produkts ir caurspīdīgs), smaržas (rafinētam produktam tās nav) un derīguma termiņa (rafinēts produkts tiek uzglabāts ilgāk).

Sauss

Kokosriekstu eļļa sausā veidā ir žāvētu augu krējuma sastāvdaļa. To apvieno ar palmu un palmu kodolu eļļu, veidojot produktu, kas aizstāj piena krēmu.

Salīdzinot ar krējumu no piena, augu krējumam ir mazāk kaloriju un tauku satura, kā arī ilgāks glabāšanas laiks. Sajaucot ar citām sastāvdaļām, tie nesarecē, tāpēc ir pieprasīti konditorejas izstrādājumu nozarē.

Ēdienu gatavošana mājās

Lai mājās pagatavotu kokosriekstu eļļu ar savām rokām, jums jāsagatavo:

• kokosrieksti;
• blīvs audums;
• āmurs;
• mikseris vai gaļas mašīnā;
• kastrolis.

1. Kokosriekstos izveido divus caurumus un notecina sulu. Pēc riekstu ietīšanas blīvā drānā, salaužiet tos ar āmuru, pēc tam atdaliet kokosriekstu mīkstumu no čaumalas un sagrieziet to gabalos. Kā atvērt kokosriekstu, mēs rakstījām iepriekšējā rakstā. Tajā viss ir sīki aprakstīts.
2. Mīkstumu sasmalcina gaļas mašīnā vai mikserī un iegūtās kokosriekstu skaidiņas pārnes uz pannas. Pēc iepildīšanas ar karstu ūdeni (nevis verdošu ūdeni, bet gandrīz vārošu) novietojiet trauku vēsā vietā, un, kad saturs ir pilnībā atdzisis, ievietojiet ledusskapī.
3. Pēc brīža uz ūdens virsmas redzēsiet baltu garozu. Uzmanīgi atdaliet to, uzmanoties, lai nesasmeltu ūdeni, un ievietojiet to citā katliņā, pēc tam izkausējiet, lai eļļu varētu izkāst (optimāli ūdens peldē). Pēc eļļas ieliešanas burkā to atdzesē un uzglabā ledusskapī līdz divām nedēļām.

Aprakstītā metode ir diezgan vienkārša un saglabā maksimālu labumu, taču galu galā jūs iegūstat dabisku produktu.

Kokosriekstu eļļas gatavošanas procesu varat noskatīties nākamajā video.

Trūkums ir diezgan maza gatavās eļļas raža.

Bet jūs varat lietderīgi izmantot visu, kas paliek pāri pēc kokosriekstu eļļas ekstrakcijas ar savām rokām:

• Vannai vai dzērienam var pievienot ūdeni,
• Kokosriekstu skaidiņas izmanto daudzos gadījumos.

Pieteikums

Kokosriekstu eļļa matiem tiek izmantota ļoti bieži. Saskaņā ar atsauksmēm, ar tās lietošanu maskas dod visefektīvāko rezultātu. Lasiet par to citā mūsu rakstā.

Kokosriekstu eļļu tīrā veidā izmanto:

• kā losjonu aizstājēju (uzklājiet uz ķermeņa pēc dušas);
• kā krējuma aizstājēju;
• vienmērīgam iedegumam
• lai nomierinātu un mīkstinātu ādu pēc skūšanās un citām manipulācijām;
• matiem.

Kokosriekstu eļļu var izmantot daudzu kosmētikas līdzekļu pagatavošanai. Tā pievienošana barojošiem un mitrinošiem produktiem uzlabo to uzsūkšanos.

Kā pieteikties

Jūs varat uzklāt eļļu tieši uz ādas. Ja eļļa tika uzglabāta ledusskapī un tai ir blīva konsistence, tā sāks kust uz ādas. Ieeļļojiet ādu ar masējošām kustībām.

Ja vēlaties pievienot kokosriekstu eļļu citai kosmētikai vai sajaukt ar citām eļļām, izmantojiet to šķidrā veidā, izkausējot ūdens peldē.

Plānojot sajaukt kokosriekstu eļļu ar kosmētisko tīrīšanas līdzekli (pienu, toniku, losjonu) vai gatavu krēmu, vienai izmantotās kosmētikas porcijai jāpievieno kausēts sviests. Piemēram, kokosriekstu eļļu (mazu gabaliņu) varat izkausēt rokās, ieeļļot ādu un pēc tam apstrādāt ar krēmu vai tīrīšanas līdzekli.

Ādai

Kokosriekstu eļļa ir lielisks mitrinātājs, tāpēc uz tās bāzes tiek radīti ādas kopšanas līdzekļi - krēmi, ziepes, losjoni un citi.

Kokosriekstu eļļas patēriņš:

• novērš grumbu parādīšanos;
• novērš nokarāšanos;
• novērš lobīšanos;
• Palīdz ārstēt ekzēmu un citus ādas stāvokļus.

Kokosriekstu eļļa ātri un pilnībā uzsūcas ādas šūnās. Tās lietošanas rezultāts ir samtaina, maiga un gluda āda.

Eļļu ieteicams ierīvēt dekoltē zonā, ar to krēma vietā eļļot rokas, kā arī pirms gulētiešanas ierīvēt pēdu ādu.

Sejai

Kokosriekstu eļļa nav alerģiska un neaizsprosto poras, kas ļauj to izmantot tīrā veidā. Turot eļļas gabalu pirkstos, uzklājiet to uz sejas. Saskaroties ar ādu, kokosriekstu eļļa izkusīs, kamēr jūs to vienmērīgi sadalīsit pa ādu.

Izmantojot kokosriekstu eļļu krēma vietā, jūs:

• nodrošināt ādas barošanu naktī;
• aizsargāt seju saulainā laikā;
• nodrošināt aizsardzību pret vēju un salu;
• izlīdzina un mīkstina ādu;
• novērst grumbu veidošanos;
• uzlabo ādas elastību.

Pievienojot kokosriekstu eļļu gatavajiem produktiem, ar kuriem kopjat savu ādu, eļļas daudzumam jābūt līdz 10%.

Par Tanu

Kokosriekstu eļļas izmantošanas priekšrocības sauļošanās laikā:

• lieliski mitrina ādu, neļaujot tai izžūt;
• novērš grumbu veidošanos;
• nodrošina vienmērīgu iedegumu;
• hipoalerģisks produkts;
• mīkstina ādu;
• ātri uzsūcas;
• pie dedzināšanas vājina dedzinošu sajūtu.

Kokosriekstu eļļa jāuzklāj gan pirms došanās uz solāriju, gan pēc seansa.

maskas

Lai maska, kas izgatavota no kokosriekstu eļļas, sniegtu vēlamo efektu, jāievēro daži noteikumi:

• veikt masku reizi nedēļā;
• vislabāk to uzklāt pēc vannas - uz ādas, kas tiek tvaicēta;
• turiet masku līdz piecpadsmit minūtēm;
• nomazgājiet to ar vēsu ūdeni.

Alerģiju un individuālās nepanesības maskas nav iespējams veikt, tāpēc pirms lietošanas pārbaudiet līdzekli elkoņa līkumā.

Labas masku receptes:

1. Klasika: tikai kokosriekstu eļļa.
2. Uzturviela: tēja. karote kokosriekstu eļļas + divas tabulas. karotes rīsu miltu + zaļā tēja (obligāti svaigi pagatavota).
3. Ādai ap acīm: 10 mililitri E vitamīna šķidrā veidā un 50 mililitri eļļas.
4. Tīrīšana: tēja. kokosriekstu eļļas karote + galds. karote kafijas biezumu.
5. Cilvēkiem ar jutīgu ādu: tēja. karote kokosriekstu eļļas un divas tabulas. ēdamkarotes piena, kā arī kviešu maizi (nelielu šķēli iemērc pienā).
6. Novecojošai ādai: tēja. karote kokosriekstu eļļas + tējk. karote zilo mālu + trīs pilieni apelsīnu aromātiskās eļļas.
7. Pretnovecošanās: tējā. karoti kokosriekstu eļļas, kas uzkarsēta ūdens peldē, pievieno trīs pilienus rozmarīna aromātiskās eļļas.
8. Medus: tēja. l. kokosriekstu eļļa + galds. karote medus + st. karote skābā krējuma.
9. Ola: pusglāze kokosriekstu eļļas (šķidrā stāvoklī) + galds. karote medus + sakulta ola. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas turiet ledusskapī uz nakti.
10. Lai mitrinātu ādu, attīrītu to un palielinātu elastību: Art. l. kokosriekstu eļļa + 50 g tumšās šokolādes. Sastāvdaļas jāuzsilda ūdens vannā.
11. Normālam ādas tipam: vienas hurmas mīkstums + sakults olas baltums + tēja. karote + šķidrs medus + tēja. karote kokosriekstu eļļas + tējk. karote cietes.
12. Pinnes ārstēšanai: tabula. l. kokosriekstu eļļa + 1/2 tējk. karotes citrona sulas + tēja. karote medus + 2 pilieni lavandas ēteriskās eļļas + 3 pilieni tējas koka ēteriskās eļļas.
13. Mitrinošs: galds. kokosriekstu eļļas karote + galds. karote medus + 2 gald. ēdamkarotes avokado mīkstuma
14. Pret iekaisumu un ādas kairinājumu: 100 ml kumelīšu uzlējuma + 3 tab. karotes hercules + 2 tabula. karotes šķidras kokosriekstu eļļas + tējk. karote šķidra medus + tēja. karote dabīgā jogurta + tēja. karote gurķu sulas.

No strijām

Kokosriekstu eļļa ir profilaktisks līdzeklis pret strijām, jo ​​tās sastāvā ir E vitamīns.Šis vitamīns ir spēcīgs antioksidants, kas aizsargā šūnu membrānas. Un tā kā kokosriekstu eļļa ir lielisks mitrinātājs, tas ir arī pozitīvs faktors, kas ietekmē striju problēmu.

Ēdienu gatavošanā

• Eļļu, ko iegūst no kokosriekstiem, Āzijas valstīs izmanto kulinārijā. To pievieno dārzeņu salātiem, rīsu ēdieniem, jūras veltēm un gaļai.
• Tā kā šī eļļa ir izturīga pret temperatūru, kā arī pret oksidēšanu, to izmanto cepšanai.
• Kokosriekstu aromāta klātbūtnei eļļa ir pieprasīta, gatavojot biezpiena kastroļus, pankūkas ar pildījumu, saldos konditorejas izstrādājumus.
• No kokosriekstiem iegūtās eļļas uzturvērtība ļauj aizstāt sviestu, pievienojot to putrām un citiem ēdieniem, smērējot uz maizes.
• Kokosriekstu eļļas hipoalerģiskuma dēļ varat to droši lietot bērnu uzturā.

Mājās

• Ziepju gatavošana.
• Kosmētikas rūpniecība.
• Pārtikas un konditorejas izstrādājumu rūpniecība.
• alternatīvā degviela.
• Zāļu ražošana (svecītes, ziedes).

Ja eļļa ir sabiezējusi

Lai izkausētu sabiezinātu kokosriekstu eļļu:

• turot burku zem silta ūdens straumes;
• karsēšana ūdens vannā;
• šķīvī ieliekot gabaliņu sviesta, ko noliek zem saules stariem.

Galvenās iezīmes:

• Organiskā īpaši neapstrādāta kokosriekstu eļļa
• nerafinēts, nebalināts, nehidrogenēts, nedezodorēts, bez ĢMO
• universāls - piemērots ēdiena gatavošanai, kā arī ādas un matu kopšanai

Par produktu:

Baraka Organic Virgin Coconut Oil ir izgatavota no 100% dabīgiem, atlasītiem, gataviem kokosriekstiem, kas audzēti ekoloģiski tīros apstākļos, plantācijās, kurām ir "Organic" sertifikāts.

Nerafinēta auksti spiesta kokosriekstu eļļa ir īpaši vērtīga, jo tās ražošanas metode ļauj saglabāt visas dabīgā kokosriekstu labvēlīgās vielas. No tirgū esošajām eļļām tikai desmitā daļa tiek iegūta ar auksto presēšanu, un šī ir "virgin" - augstākās kvalitātes eļļa.

Kokosriekstu eļļa satur A, C, E vitamīnus, kā arī lielu daudzumu antioksidantu, triglicerīdu un piesātināto taukskābju, tāpēc tā ir ļoti noderīga ne tikai ēšanai, bet arī kā kosmētikas līdzeklis ādas un matu kopšanai.

Baraka kokosriekstu eļļa ir auksti spiesta, bez rafinēšanas, balināšanas, hidrogenēšanas, dezodorēšanas un nav ĢMO.

Baraka kokosriekstu eļļa ir visplašāk izmantotā pasaulē, un simtiem tūkstošu cilvēku ik dienu pārliecinās par tās priekšrocībām. Iegādājoties Baraka kokosriekstu eļļu mūsu interneta veikalā, jūs atklāsiet Indijas virtuves, kosmētikas un medicīnas noslēpumus. Eļļas pasūtīšana ir ļoti vienkārša, un šis pirkums sagādās patiesu prieku.

Darbība:

Kā pārtikas kvalitātes kokosriekstu eļļa:

• attīra aknas
• palīdz uzlabot vielmaiņu,
• veicina gremošanai nepieciešamo lipoproteīnu, tauku, hormonu un žults veidošanos,
• samazina vēža, osteoporozes un diabēta risku,
• palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs.

Regulāri kopjot ādu, kokosriekstu eļļa:

• intensīvi mitrina, baro un mīkstina ādu,
• atjauno ūdens līdzsvaru, aizsargā pret dehidratāciju,
• stimulē šūnu reģenerāciju un atjaunošanos,
• palēnina novecošanās procesu,
• novērš striju veidošanos,
• aizsargā ādu no saules apdegumiem un veido vienmērīgu, skaistu iedegumu,
• samazina ādas vēža risku,
• efektīvi mazina iekaisumu un kairinājumu uz ādas,
• piemīt antiseptiska un pretsēnīšu iedarbība,

Regulāri lietojot kā matu masku, kokosriekstu eļļa:

• atjauno, baro un mitrina sausus un bojātus matus,
• palīdz saglabāt matu dabisko spīdumu un gludumu,
• uzlabo galvas ādas stāvokli, novēršot blaugznu veidošanos,
• palīdz samazināt matu izkrišanu,
• aizsargā matus no ikdienas mehāniskiem bojājumiem.

Lietošanas indikācijas:

• paaugstināts holesterīna līmenis asinīs
• vielmaiņas traucējumi
• aknu problēmas
• kairinājums un ādas iekaisums
• bojātiem, sausiem matiem
• matu izkrišana

Kontrindikācijas:
Individuāla neiecietība pret zālēm.
Lietošanas instrukcija:

Kokosriekstu eļļu oriģinālā veidā var uzglabāt vairākus gadus bez ledusskapja. Temperatūrā zem +25°C eļļa iegūst krēmīgu tekstūru, pilnībā saglabājot derīgās īpašības. Ja eļļa ir pārāk bieza, to var nedaudz uzsildīt tvaika pirtī.

Kā augu eļļa ēdiena gatavošanai: Baraka kokosriekstu eļļu var izmantot cepšanai, cepšanai un konditorejas izstrādājumiem, augļu un dārzeņu salātu mērcēšanai un citiem ēdieniem.

Kā sejas un ķermeņa eļļa: Uzklājiet kokosriekstu eļļu uz ādas ar maigām masāžas kustībām, līdz tā pilnībā uzsūcas. Eļļu var izmantot kā iedeguma līdzekli un kā nomierinošu un mīkstinošu līdzekli pēc epilācijas, pedikīra, manikīra un skūšanās.

Kā matu maska: uzklājiet kokosriekstu eļļu uz galvas ādas un matiem visā garumā, atstājiet iedarboties vismaz 30 minūtes, pēc tam rūpīgi izskalojiet ar ājurvēdas šampūnu.

Kosmētiskajos nolūkos kokosriekstu eļļu var izmantot tīrā veidā, kā arī dažādu kosmētikas līdzekļu, piemēram, krēmu, šampūnu, masku bagātināšanai. Lietojot kopā ar citiem skaistumkopšanas produktiem, kokosriekstu eļļa uzlabo to priekšrocības un uzlabo barības vielu uzsūkšanos.

Sastāvs:

100% neapstrādāta augstākā labuma organiskā kokosriekstu eļļa.

Ražotājs: Baraka, Šrilanka.

Labākais pirms datums: 2 gadi.

Aroy-D kokosriekstu eļļa tiek ražota Indonēzijā tikai no svaigas, auksti spiestas kokosriekstu gaļas. Eļļai, kas iegūta svaigas kokosriekstu gaļas pirmajā aukstajā presēšanā, piemīt unikālas uzturvērtības un kosmētiskās īpašības. Tās ražošanā netika izmantoti pesticīdi, sintētiskie minerālmēsli, aromatizētāji, mākslīgās pārtikas piedevas vai ĢMO.

Kokosriekstu eļļas sastāvs un priekšrocības

Kāda ir kokosriekstu eļļas vērtība un priekšrocības? Protams, savā unikālajā sastāvā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mēs runājam par pirmo auksti spiestu kokosriekstu eļļu, kas nav pakļauta temperatūrai vai ķīmiskai apstrādei. Šo eļļu sauc Virgin, kas angļu valodā nozīmē "Jaunava". Runājot par kokosriekstu eļļas priekšrocībām, ar to vispirms tiek domātas taukskābes ar vidējo oglekļa ķēdes garumu tās sastāvā un konkrēti – laurīnskābe.

Taukskābes ar vidēja garuma oglekļa ķēdi - tas izklausās sarežģīti, bet patiesībā viss ir diezgan vienkārši un skaidri. Tēlaini izsakoties, tie ir tauki, kas netiek uzkrāti rezervē visnepiemērotākajās vietās, bet tiek izmantoti organismam kā enerģijas avots un pat palīdz sadedzināt tauku rezerves. Tāpēc uztura speciālisti iesaka izmantot kokosriekstu eļļu, nevis populāro rafinēto saulespuķu un sviestu jebkuru ēdienu pagatavošanai. Pamēģini cept dārzeņus kokosriekstu eļļā vai pievienot ceptiem izstrādājumiem – jaunā garša tev noteikti patiks!

Galvenā no šīm labvēlīgajām vidēja ķēdes taukskābēm kokosriekstu eļļā ir laurīnskābe, kas veido aptuveni 50% no kopējā sastāva. Laurīnskābe ir diezgan reta viela, kas papildus kokosriekstiem ir atrodama arī eļļas sastāvā. , , persiku augļi un citas mazāk zināmas tropu palmas. Ļoti neliels daudzums (mazāk nekā 1%) laurīnskābes ir atrodams dateļu sēklās, makadāmijas riekstos, arbūzu sēklās un , kā arī ... cilvēku un dažu dzīvnieku mātes pienā.

Laurīnskābei ir augsta antibakteriālā aktivitāte. Zinātniskie eksperimenti In Vitro ir pierādījuši savu efektivitāti cīņā pret pūtītēm. Bet laurīnskābe zinātnieku aprindās vairāk pazīstama ar spēju paaugstināt "labā" holesterīna līmeni asinīs – augsta blīvuma lipoproteīnu (ABL), kas samazina aterosklerozes un citu sirds un asinsvadu slimību attīstības risku. Starp citu, rafinētajā kokosriekstu eļļā šīs skābes nav, bet svaigi spiestā Aroy-D kokosriekstu eļļā laurīnskābe aizņem 50% no tilpuma!

Jaunavas kokosriekstu eļļa ir lielisks skaistumkopšanas līdzeklis. Ir grūti atsaukt atmiņā nevienu citu produktu, kas būtu tik daudzpusīgs un ar tik plašu iedarbību uz ķermeni. Sievietēm, kuras zina daudz par ādas un matu skaistuma un veselības saglabāšanu, jau sen nav noslēpums, ka kokosriekstu eļļa ir lielisks palīgs šajā jautājumā. Virgin Coconut Oil ir ideāli piemērota sausai ādai kā mitrinātājs, un regulāra lietošana kā matu maska ​​palielina matu mīkstumu un elastību, vienlaikus samazinot matu proteīna izkrišanu.

Kokosriekstu eļļa ir daudziem zināma augu eļļa, kas sastāv no 99% tauku. Izejviela tā ražošanai ir tāda paša nosaukuma riekstu svaiga kopra (celuloze). Vispirms kopru pakļauj slīpēšanai, pēc tam žāvēšanai, kam seko presēšana. Kūku ražošanas atkritumi ir lopbarība.

Pavisam nesen šāds augu produkts tika uzskatīts par kaitīgu, jo kokosriekstu eļļas sastāvs ir bagāts ar taukskābēm. Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka kokosriekstu eļļa sniedz lielu labumu cilvēka ķermenim, ja to lieto kopā ar pārtiku.

Mūsdienās tas ir diezgan izplatīts, eļļa tiek plaši izmantota kosmetoloģijā. Ir vērts detalizēti izprast tāda produkta kā kokosriekstu eļļas īpašības, ražošanas metodes un pielietojumu. Kokosriekstu eļļas ieguvumi un kaitējums tiks ņemti vērā katrā tās lietošanas jomā.

Ir divi sviesta ražošanas veidi, katram no tiem ir savas īpašības:

1. Auksti spiests. Tādā veidā ražotā eļļa ir visvērtīgākā, jo tiek iegūta saudzīgas izejvielu apstrādes laikā. Aukstās presēšanas kopra saglabā visas gala produkta labvēlīgās īpašības, taču šī metode neekstrahē visu eļļu, kas atrodas žāvētajā mīkstumā.

Tāpēc aukstā spieduma kokosriekstu eļļa ir dārgs, bet kvalitatīvs produkts.

2. Karstā presēšana. Pateicoties šai izejvielu apstrādes metodei, ir iespējams iegūt vairāk eļļas nekā ar auksto presēšanu. Bet augstas temperatūras un dažādu ķīmisko vielu izmantošanas rezultātā šī augu produkta labvēlīgās īpašības daļēji tiek zaudētas.

Tas izskaidro galaprodukta ne pārāk augstās izmaksas, no tās visbiežāk gatavo rafinētu kokosriekstu eļļu. Uzglabājas ilgāk, nav izteiktas krāsas un smaržas.

Katra no šīm eļļām tiek izmantota gan kosmetoloģijā, gan ķermeņa un matu kopšanā, gan kulinārijā. Mēģināsim izdomāt, kura eļļa ir jāizmanto konkrētai procedūrai, kā arī ēdiena gatavošanai.

Auksti spiestas kokosriekstu eļļas izmantošana

Šāda veida eļļu izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā. Ārstniecisks augu produkts, ko ieteicams regulāri lietot diētu ievērotājiem, šo kokosriekstu eļļu var izmantot arī bērnu maltīšu pagatavošanai. To pievieno gandrīz visu veidu ēdieniem: no salātiem līdz konditorejas izstrādājumiem, desertiem un vitamīnu dzērieniem.

Nerafinētu eļļu izmanto arī svara zaudēšanai. To lieto tieši pirms ēšanas, sajauc ar siltu vārītu ūdeni.

Rafinētā eļļā ir arī pietiekami daudz noderīgu vielu, taču to neizmanto pārtikā. To parasti izmanto kosmētikas nolūkos. Mitrinošo īpašību dēļ lieliski baro matus un pārkaltušu ādu, pasargā no vides faktoru negatīvās ietekmes.

Katru no eļļām var izmantot matu kopšanai, tāpēc to pievieno kondicionieriem, balzāmiem un maskām. Regulāri lietojot kokosriekstu eļļu, mati ātri iegūs koptu izskatu un spīdēs ar veselību.

Šim unikālajam augu izcelsmes produktam ir daudz noderīgu īpašību, proti:

• paātrina vielmaiņu (vielmaiņu);
• izvada no organisma lieko holesterīnu;
• normalizē asinsspiedienu;
• ir antibakteriāla, pretvīrusu, pretsēnīšu iedarbība.

Kokosriekstu eļļa labvēlīgi ietekmē cirtas un galvas ādu – tā ir lieliska barības viela tām. Tas rada neredzamas aizsargājošas putas uz matu virsmas, tas aizsargā šķipsnas no ultravioleto staru negatīvās ietekmes, kā arī citiem negatīviem vides faktoriem.

Sīkāku informāciju par kokosriekstu eļļas priekšrocībām varat iegūt šī augu produkta instrukcijās. Tajā teikts, ka kokosriekstu eļļa ne tikai bagātina organismu ar lietderīgām vielām, bet arī veicina citu vitamīnu un makroelementu labāku uzsūkšanos, proti: Ka, Mg un dažas aminoskābes. Daudzi zina, ka šādam produktam piemīt antioksidanta īpašības, tas novērš osteoporozes attīstību, regulāri lietojot.

Kas ir kokosriekstu eļļā?

Šāda produkta ķīmiskais sastāvs ir daudzveidīgs. Tas ir bagāts ar A, E, B, C, K vitamīniem, kas izskaidro tā mitrinošās un atjaunojošās īpašības. Šī ārstnieciskā līdzekļa sastāvā ir vairākas neaizstājamās taukskābes: laurīnskābe, miristīns, oleīns, kaprils, kapriīns.

Dabisko antioksidantu klātbūtne šajā augu produktā ļauj uzglabāt kokosriekstu eļļu atklātā vietā. Tā sastāvs ir unikāls, tas tiek uzskatīts par vērtīgu kosmētikas līdzekli, jo satur dabīgu mitrinātāju, ko pārstāv laurīnskābe. Kokosriekstu eļļa, tāpat kā visas eļļas, ir augstas kaloritātes produkts, 100 grami satur aptuveni 899 kcal. Tāpēc ir vērts to lietot pārtikā minimālās devās.

Kokosriekstu eļļu var ēst regulāri, bet ierobežotās devās, tad šāds produkts nāks tikai par labu. Ir vērts izcelt vairākas šī produkta noderīgas īpašības:

• novērš aterosklerozes attīstību, asins recekļu veidošanos;
• pozitīvi ietekmē visas sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli;
• dziedē vairogdziedzeri;
• veicina normālu kuņģa-zarnu trakta darbību;
• ir sedatīvs efekts;
• uzlabo imunitāti;
• ir izteikta antioksidanta iedarbība;
• novērš aptaukošanās un ar to saistīto aknu slimību attīstību;
• uzlabo vispārējo stāvokli 2. tipa cukura diabēta gadījumā.

Protams, kokosriekstu eļļa ir neaizstājama uzturā. Produkta priekšrocības un kaitējums ir aprakstīts daudzos zinātnisko pētījumu rezultātos.

Kokosriekstu eļļas kaitējums ir alerģiju vai saindēšanās ar pārtiku rašanās tās lietošanas laikā. Ir vērts atzīmēt, ka organisms var šādi reaģēt, ja ķermenis ir pārsātināts ar kokosriekstu eļļu. Konsultācija ar speciālistu ļaus noskaidrot, cik daudz eļļas vajadzētu patērēt, nekaitējot veselībai.

Kokosriekstu eļļa pārtikai

Dažās Āzijas valstīs kokosriekstu eļļu izmanto ēdiena gatavošanai. Lieliski noder salātu mērcēšanai, pievieno gaļas, zivju, rīsu un dārzeņu ēdieniem. Termiskās apstrādes laikā eļļa saglabā savas īpašības, tā neoksidējas. Tāpēc šādā augu eļļā varat droši cept dārzeņus un gaļu.

To pievieno konditorejas izstrādājumiem un desertiem, tādējādi piešķirot mājas delikatesei īpašu garšu un nepārspējamu aromātu.

Ne daudzi cilvēki zina, ka šis produkts nesatur holesterīnu, tāpēc jūs nevarat ierobežot kokosriekstu eļļas lietošanu pārtikā. Ieguvumi un kaitējums ir līdzsvarā, protams, produkta labvēlīgās īpašības pārsniedz iespējamo negatīvo ietekmi uz ķermeni.

Šo eļļu nav ieteicams lietot pārtikā tiem, kam ir alerģija pret kādiem pārtikas produktiem. Jaunu produktu ir vērts ieviest pakāpeniski, pievienojot to pārtikai mikrodevās, tas palīdzēs ātri noteikt alerģisku reakciju ģimenes locekļiem un, ja nepieciešams, pilnībā izslēgt kokosriekstu eļļu no uztura.

Pareizi izmantojot kokosriekstu eļļu, ņemot vērā tās priekšrocības un kaitējumu, jūs varat uzturēt savu veselību atbilstošā līmenī, kā arī izskatīties jauni un pievilcīgi.

Lai saprastu, kādu kokosriekstu eļļu izvēlēties pārtikai, ir vismaz vispārīgi jāsaprot tās ražošanas tehnoloģija.

Ir divi galvenie veidi, kā iegūt eļļu:

2. ieguve.

GROZĪŠANA- tas ir tad, kad zem spiediena tiek nospiesta sasmalcināta kokosriekstu kopra. Ja kopra nav iepriekš uzkarsēta, šādu ekstrakciju sauc par aukstu (pēc starptautiskās terminoloģijas - Extra Virgin). Ja tas uzsilst, griešanos sauc par karstu.

IEGSTRUKCIJA- tas ir tad, kad izejvielu ielej ar benzīnu vai heksānu, lai eļļa nonāktu šķīdumā, un pēc tam benzīns vai heksāns tiek iztvaicēts. Tādā veidā tiek iegūta lielākā daļa mūsu veikalos nopērkamās rafinētās augu eļļas.

Eļļa, kas iegūta ar kādu no šīm metodēm, var būt:

1. nerafinēts,

2. rafinēts.

NERAFINĒTS eļļa - filtrēta tikai no mehāniskiem piemaisījumiem. Visas papildu vielas (fosfatīdi (lecitīns), vaski, brīvās taukskābes, vitamīni, ūdens u.c.) paliek. Tie piešķir eļļai garšu un smaržu. Šādas eļļas bioloģiskā vērtība ir augstāka nekā rafinētai eļļai.

Bet nerafinētu kokosriekstu eļļu var uzkarsēt tikai līdz 137-177 grādiem (katra gadījumā lasiet ražotāja aprakstu), tas ir, varat cept tikai uz zemas un vidējas uguns.

RAFINĒTS- iziet vairākus mehāniskās un fizikālās attīrīšanas posmus, kā rezultātā eļļa tiek neitralizēta pēc garšas un dzidrināta.

Vai šī eļļa ir laba? Jā, jo vidējas ķēdes triglicerīdi, kas padara kokosriekstu eļļu tik vērtīgu, paliek nemainīgi. Bet tā bioloģiskā vērtība ir zemāka nekā nerafinētai eļļai, jo rafinēšanas procesā tiek daļēji zaudētas citas derīgās vielas.

Rafinētu kokosriekstu eļļu var izmantot vidēja līdz augsta karstuma gatavošanai.

Es sadalīju kokosriekstu eļļu iHerb 3 grupās:

1. nerafinēts auksti spiests,

2. rafinēts auksti presēts,

3. rafinēts, kurā presēšanas metode (aukstā vai karstā) nav norādīta.

Pārskatā tika izslēgtas šādas iespējas:

Tie, kuros iegūšanas metode nav zināma;

Tie, kas nav marķēti "bez transtaukskābju" vai "nehidrogenēti";

Tie, kas nāk kombinācijā ar kokosriekstu skaidiņām, tas ir, būtībā ir kokosriekstu pasta, lai gan vietnē tos sauc par "sviestu".

Katrā grupā es sarindoju kokosriekstu eļļu cenu augošā secībā (no lētākās līdz dārgākajai). Cena tika norādīta dolāros ar likmi 30 ml / g, neskaitot atlaides.

Tādējādi, ja, lasot šo rakstu, kādam no saraksta zīmolam notiek akcija (kā, piemēram, šī materiāla publicēšanas brīdī - 20% vietnē Nutiva), jums ir jāatņem atlaide no cenas, kas ES dodu.

1. NERAFINĒTA, AUKSTI SPIEDE (Extra Virgin)

Healthy Origins, organiskā neapstrādāta kokosriekstu eļļa, 54 unces (1,503 g) - 22,05 - 0.44

Now Foods, organiskā neapstrādātā kokosriekstu eļļa, 54 fl unces (1,6 L) - 28,49 - 0.53

Healthy Origins, organiskā īpaši neapstrādāta kokosriekstu eļļa, 29 unces (822 g) - 14,99 - 0.55

Jarrow formulas, augsti rafinēta dabīgā kokosriekstu eļļa, 32 unces (946 g) - 18,44 - 0.58

Now Foods, organiskā dabīgā kokosriekstu eļļa, 20 fl unces (591 ml) - 11,48 - 0.59

Healthy Origins, organiskā īpaši neapstrādāta kokosriekstu eļļa, 16 unces (454 g) - 8,81 - 0.59

Nutiva, organiskā kokosriekstu eļļa, Virgin, 23 fl unces (680 ml) - 13,75 - 0.61

Nutiva, dabīga rafinēta kokosriekstu eļļa, 29 fl unces (858 ml) - 17,7 - 0.62

Jungle Products, kokosriekstu eļļa, 14 unces (397 g) - 8,73 - 0.66

Nutiva, organiskā neapstrādātā kokosriekstu eļļa, 54 fl unces (1,6 L) - 35,02 - 0.66

Spectrum Naturals, organiskā auksti spiesta kokosriekstu eļļa, nerafinēta, 14 fl unces (414 ml) - 8,9 (lūdzu, ņemiet vērā, ka maksimālā temperatūra ir 137 grādi pēc Celsija) - 0.65

Nutiva, Nutiva, uztur vitalitāti, kokosriekstu eļļa, auksti spiesta, 15 fl unces (444 ml) - 9,95 - 0.67

Nutiva, Organic Superfood, kokosriekstu eļļa, Virgin, 15 fl unces (444 ml) - 9,94 - 0.67

Earth Circle Organics, organiskā auksti spiesta kokosriekstu eļļa, 16 unces (454 g) - 11.08. 0.73

Nature's Way, organiskā kokosriekstu eļļa, 16 unces (454 g) - 11,14 - 0.74