Kūpināta paprika no Simply Organic. Pārskats: Paprika Myasnov Spāņu kūpināta malta Pimenton Ahumado - Pagatavojiet jebko garšīgu un neparastu

Kūpināta paprika ir izsmalcināta garšviela, kas iemīļota daudzās pasaules valstīs. Pirmo reizi tas parādījās saulainajā Spānijā, un šodien to ražo Latīņamerikā, Āzijā, Indijā un Vidusjūras piekrastes valstīs.

Kas ir kūpināta paprika?

Gatavos paprikas augļus vispirms žāvē un kūpina kūpinātavā uz ozola skaidām, pēc tam sasmalcina un samaļ pulverī. Šādā formā šī garšviela nonāk veikalu plauktos visā pasaulē. Tam ir satriecoša ēstgribu krāsa - zeltaini sarkana. Un tā aromāts lieliski sader ar gaļu, dārzeņiem un visu, ko paredzēts grilēt. Īstu kūpinātu papriku iedala trīs grupās: saldā, nedaudz pikanta un ļoti karstā.

Ar ko to ēd?

Maltā šī garšviela dažādo un uzlabo boršča un sautējuma garšu, piešķir brīnišķīgas notis cepetim, bigusam, lečo un sautētam. Tas ir neticami labs zivju un gaļas marinādēm. To var pievienot mērcēm, dārzeņu sacepumiem, adžikai, mērcēm.

Ja jums patīk pikants, jums noteikti patiks kūpināta paprika ar marķējumu "Pikant". Vienkārši paturiet prātā, ka šai garšvielai ir tendence zaudēt garšu, tāpēc mēģiniet iegādāties tik daudz, cik varat izmantot viena gada laikā. Saldi kūpināta paprika patiks pat bērniem. Tieši šī šķirne ir daļa no pasaulslavenās BBQ mērces. Desām bieži tiek pievienota dažāda vidēja pikantuma. Dažreiz produkta garša un krāsa ir saistīta ar šo garšvielu.

Pašdarināta kūpināta paprika

Tikai daži cilvēki zina, kā pagatavot šo garšvielu mājās. Galu galā, tas ir kaut kas iegādāts mūsu reģionā nav īpaši izplatīts. Patiesībā zemāk aprakstītā metode var būt ļoti noderīga tiem, kas novērtē visu dabisko un patīk garšīgi gatavot. Vai ir kūpinātava? Nu tad tas ir pavisam vienkārši. Apakšā ber skaidas, uz režģa izklāj uz pusēm pārgrieztu papriku un trīs dienas kūpina. Laiks ir atkarīgs no augļa gatavības pakāpes un sulīguma. Noteikti laiku pa laikam apgrieziet pusītes, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu.

Varat arī izmantot grilu. Papriku liek virs oglēm, aizver vāku, iestata temperatūru uz 50-60 grādiem un seko procesam. Jūs varat arī kūpināt piparus uz parastās gāzes plīts. Vienkārši piesieniet tos aiz astēm pie stipra pavediena un pakariet virs plīts. Protams, šādā veidā iegūtajai kūpinātajai paprikai nebūs ugunskura aromāta, taču, ja nav alternatīvu, arī šī metode nav slikta. Tiem, kas dzīvo laukos, ir vēl viens lielisks veids, kā to izdarīt: kūpiniet papriku ugunskura dūmos. Jebkurā gadījumā pēc žāvēšanas un kūpināšanas pipari ir jāsasmalcina pulverī.

"Kūpināta paprika" lēnajā plītē

Jūs varat pagatavot tik ļoti neparastu tāda paša nosaukuma ēdienu. Lai izveidotu gardu un oriģinālu uzkodu, mums vajag četrus piparus, nepilnu glāzi augu eļļas, dažas ķiploka daiviņas, etiķi, sāli un garšvielas.

Pārogļošanas traukā pievienojiet sauju zāģu skaidu. Uzliekam papriku uz režģa un iestatām taimera pogu uz 40 minūtēm Izvēlamies režīmu “Karsti kūpināti”. Kad pipari pietiekami kūpināti, liek tos uz trauka un pārlej ar marinādi no eļļas, etiķa, zaļumiem un ķiplokiem. Šī kūpinātā paprika ir laba gan auksta, gan karsta.

Kūpināta paprika ir izsmalcināta garšviela, kas iemīļota daudzās pasaules valstīs. Pirmo reizi tas parādījās saulainajā Spānijā, un šodien to ražo Latīņamerikā, Āzijā, Indijā un Vidusjūras piekrastes valstīs.

Kas ir kūpināta paprika?

Gatavos paprikas augļus vispirms žāvē un kūpina kūpinātavā uz ozola skaidām, pēc tam sasmalcina un samaļ pulverī. Šādā formā šī garšviela nonāk veikalu plauktos visā pasaulē. Tam ir satriecoša ēstgribu krāsa - zeltaini sarkana. Un tā aromāts lieliski sader ar gaļu, dārzeņiem un visu, ko paredzēts grilēt. Īstu kūpinātu papriku iedala trīs grupās: saldā, nedaudz pikanta un ļoti karstā.

Maltā šī garšviela dažādo un uzlabo boršča un sautējuma garšu, piešķir brīnišķīgas notis cepetim, bigusam, lečo un sautētam. Tas ir neticami labs zivju un gaļas marinādēm. To var pievienot mērcēm, dārzeņu sacepumiem, adžikai, mērcēm.

Ja jums patīk pikants, jums noteikti patiks kūpināta paprika ar marķējumu "Pikant". Vienkārši paturiet prātā, ka šai garšvielai ir tendence zaudēt garšu, tāpēc mēģiniet iegādāties tik daudz, cik varat izmantot viena gada laikā.

Saldi kūpināta paprika patiks pat bērniem. Tieši šī šķirne ir daļa no pasaulslavenās BBQ mērces. Desām bieži tiek pievienota dažāda vidēja pikantuma. Dažreiz produkta garša un krāsa ir saistīta ar šo garšvielu.

Kā pagatavot kūpinātu papriku

Tikai daži cilvēki zina, kā pagatavot šo garšvielu mājās. Galu galā, tas ir kaut kas iegādāts mūsu reģionā nav īpaši izplatīts. Patiesībā zemāk aprakstītā metode var būt ļoti noderīga tiem, kas novērtē visu dabisko un patīk garšīgi gatavot. Vai ir kūpinātava? Nu tad tas ir pavisam vienkārši. Apakšā ber skaidas, uz režģa izklāj uz pusēm pārgrieztu papriku un trīs dienas kūpina. Laiks ir atkarīgs no augļa gatavības pakāpes un sulīguma. Noteikti laiku pa laikam apgrieziet pusītes, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu.

Varat arī izmantot grilu. Papriku liek virs oglēm, aizver vāku, iestata temperatūru uz 50-60 grādiem un seko procesam. Jūs varat arī kūpināt piparus uz parastās gāzes plīts. Vienkārši piesieniet tos aiz astēm pie stipra pavediena un pakariet virs plīts. Protams, šādā veidā iegūtajai kūpinātajai paprikai nebūs ugunskura aromāta, taču, ja nav alternatīvu, arī šī metode nav slikta. Tiem, kas dzīvo laukos, ir vēl viens lielisks veids, kā to izdarīt: kūpiniet papriku ugunskura dūmos. Jebkurā gadījumā pēc žāvēšanas un kūpināšanas pipari ir jāsasmalcina pulverī.

Kalorijas, kcal:

Olbaltumvielas, g:

Ogļhidrāti, g:

Garšvielas un garšvielas bagātina ēdienu garšu, piešķir pikantumu un nacionālu garšu. Santa Maria kūpinātā paprika ir iepakota stikla traukā ar ērtu uzskrūvējamu vāku, zem kura ir perforēts aizbāznis, caur kuru tiek dozēta garšviela. Paprika ir tumši sarkans pulveris, kas izgatavots no sarkanajiem pipariem, kas ir pakļauti žāvēšanas, kūpināšanas un malšanas procesiem. Sausās paprikas asums ir atkarīgs no oriģinālā produkta asuma. Produktam ir izteikts kūpināšanas aromāts. Garšviela saglabā savas organoleptiskās īpašības divus gadus, ja to uzglabā tumšā un sausā telpā.

Kaloriju kūpināta paprika Santa Maria

Kaloriju kūpinātā paprika Santa Maria ir 349 kcal uz 100 gramiem produkta.

Santa Maria kūpinātās paprikas sastāvs un derīgās īpašības

Produkts satur kūpinātu papriku. Pēc ražotāju domām, garšviela nesatur aromatizētājus un ĢMO. Kūpināta paprika noderēs tiem, kam nav vēlēšanās ēst, garšvielas garša un aromāts rosina apetīti (kalorizators). Garšvielas palīdz normalizēt zarnu kustīgumu.

Kūpinātas paprikas kaitējums

Produkts ir diezgan pikants un kūpināts, tāpēc garšvielu nevajadzētu nēsāt līdzi tiem, kam ir kuņģa-zarnu trakta problēmas, gastrīts un čūlas, īpaši akūtā stadijā.

Kūpināta paprika Santa Maria kulinārijā

Kūpinātu papriku izmanto gaļas, zivju, putnu gaļas un dārzeņu marināžu pagatavošanai, kuras pēc tam grilē vai cep cepeškrāsnī. Bieži vien garšvielas pievieno jēra un maltās gaļas ēdieniem, bārbekjū mērcēm. Slavenākais produkts, kas satur kūpinātu papriku, ir spāņu desa.

Daudzu gaļas ēdienu, mērču un marināžu akcents ir kūpināta paprika. Garšvielai ir unikāls uguns aromāts, un tā piešķir ēdienam izsmalcinātu un neparastu garšu. To lieto daudzās pasaules valstīs: Spānijā, Indijā, Latīņamerikā, Vidusjūras valstīs. Šo sastāvdaļu bieži var atrast ārzemju receptēs, taču vietējos veikalos to ir ļoti grūti atrast.

Ja vēlaties pārsteigt ģimeni vai viesus ar ēdienu ar neparastu kūpinātu garšu, dažādot un uzlabot ikdienas ēdiena garšu, tad jums ir nepieciešams kūpinātas paprikas pagatavošanas noslēpums mājās.

Kūpināta paprika: kas tas ir?

Šīs garšvielas ražošanai tiek izmantotas dažādas saldās paprikas šķirnes. Gatavos piparus žāvē un pēc tam kūpina. Interesants ir kūpināšanas process: paprika tiek likta divstāvu kaltēs, kur lejā gruzd ozola baļķi, bet augšpusē šo aromātu uzsūc pipari. Papriku kūpina ilgstoši, dažreiz līdz divām nedēļām. Pēc tam augļus sasmalcina un samaļ pulverī, ko iepako un nosūta uz lielveikalu plauktiem.

Paprikas krāsa ir ļoti ēstgribu: sarkani zeltaina. Kā garšviela labi sader ar grilētiem ēdieniem, gaļu, rīsiem, ceptiem kartupeļiem, labi sader ar dārzeņiem. Var pievienot zupām, sautējumiem, cepešiem, lečo, sautē, mērcē. Šī brīnišķīgā garšviela piešķirs ēdieniem pikantu un pikantu, kā arī dabīgo krāsvielu pigmentu dēļ piešķirs arī intensīvu oranži sarkanu krāsu.

Garšvielas sarkanīgi zeltainā krāsa piešķirs bagātīgu nokrāsu jebkuram ēdienam.

Ir trīs veidu kūpināta paprika:

• Sweetkuue
• Nedaudz pikanta (pussalda).
• Degšana (asa).

Saldo kūpinātu papriku var ēst pat bērni. Desām tiek izmantota vidēja asuma garšviela, kas piešķir to garšai pikantu un bagātību - krāsu. Bet, ja gribas ko patiešām pikantu, tad labāk izvēlēties garšvielu, kas apzīmēta ar uzrakstu "Pikant".

Atcerieties: pikanta kūpināta paprika diezgan ātri zaudē garšu. Tāpēc nevajadzētu to pirkt vai taisīt lielos daudzumos: vajag tik daudz, cik pietiek lietošanas gadam.

Mājās kūpināta paprika

Ne visi zina mājās gatavotas kūpinātas paprikas recepti. Bet to izdarīt ir diezgan reāli, lai gan tas nav viegli. Tālāk aprakstītās metodes ir piemērotas gardas gatavošanas no dabīgiem produktiem cienītājiem.

Pirmkārt, jāatrod svaigi paprikas augļi. Ar mūsdienu gastronomisko pārpilnību šis uzdevums nav tik grūts.

Mājās pagatavota paprika ir tikpat garšīga un smaržīga

• Ēdienu gatavošana ir ievērojami vienkāršota, ja jums ir kūpinātava. Apakšā izklāj čipsus (ja vēlas, var pagatavot arī ozolu, kā klasiskajā receptē). Augļus pārgriež uz pusēm un kūpina trīs dienas. Lai pusītes vienmērīgi kūpinātu, tās ik pa laikam jāapgriež. Smēķēšanas temperatūra nedrīkst būt augstāka par 70 grādiem.
• Grilēts. Varat izmantot ogles, kas palikušas pāri no nākamā grila. Režģa apakšā tiek likts trauks ar čipsiem, virsū uzlikts režģis, uz kura uzliek papriku. Grils ir jāpārklāj un jāuzrauga kūpināšanas temperatūra, tai jābūt vienādai visa procesa laikā (50-60 grādi).
• Paprika kūpināta lēnajā plītī. Vajadzēs: 4 paprikas, augu eļļu (nepilnīga glāze), dažas ķiploka daiviņas, nedaudz etiķa, šķipsniņu sāls un garšvielas. Multivarkas bļodā pievieno sauju zāģu skaidu. Pipari tiek izlikti uz režģa un kūpināti 40 minūtes "karsti kūpinātā" režīmā. Šajā laikā no ķiplokiem, etiķa, garšvielām un eļļas tiek pagatavota marināde. Gatavos piparus ielej ar iegūto maisījumu. Oriģināla un garda uzkoda ir gatava!
• Jūs būsiet pārsteigts, bet ne mazāk garšīgi pipari izrādīsies, ja tos pagatavosiet parastā katlā. Apakšā izklāti čipsi, pārklāti ar foliju, uzstādīts apaļš grils ar papriku. Režģis ir pārklāts ar virtuves dvieli, aizvērts ar vāku, un virsū ir uzstādīta prese. Šī mājās gatavotās kūpinātavas versija ir diezgan piemērota mājās gatavotas kūpinātas paprikas pagatavošanai.
• Var arī pīpēt papriku ugunskura dūmos. Šis ir vienkāršākais, ātrākais un pieejamākais gatavošanas veids.

Neatkarīgi no tā, kādu metodi jūs izmantojat, rezultāts ir smaržīga garšviela, kas iegūs savu vietu virtuvē. Ar kūpinātās paprikas palīdzību varēsi bagātināt pazīstamu ēdienu aromātu un garšu, pievienot savam unikālajam gatavošanas stilam pikantus piparu graudus.

Paprika ir salda, bet pikanta čili pipara radiniece, ko izmanto kulinārijā, lai zupām, sautējumiem, graudaugiem un dažāda veida uzkodām piešķirtu siltu, dabisku krāsu un nedaudz pikantu garšu.

Botāniskais nosaukums: Pipari vai smaržīgie pipari, paprika (Capsicum annuum) ir lielāka un daudz maigāka garša nekā čili. Kā viengadīgs zālaugu augs, kura augstums sasniedz 20 līdz 60 collas, paprikai dažkārt ir koksnes pamatne, un tās lapu virsma ir tumši zaļa ar gaišāku apakšpusi. Tās ziedi ir balti, un topošie augļi ir zaļi, nogatavojoties kļūst sarkani, brūni vai purpursarkani; sarkanos augļus audzē ar nosaukumu "paprika".

Kultivētajai paprikai ir svaiga zālaugu garša, savukārt spāņu šķirne ir pikantāka un ungāru šķirne košāka. Lai gan Spānijas un Ungārijas paprikas šķirnes tagad maz atšķiras viena no otras, jo ungāru šķirne tiek kultivēta tā, lai tās augļi būtu saldāki, tāpat kā spāņu kolēģiem. Lai gan viņu izskats joprojām ir atšķirīgs; ungāru un kultivēto šķirņu augļi ir iegarenāki, bet spāņu – mazāki un apaļāki. Pikantās paprikas garšvielas iegūst, pievienojot tai kajēnas piparus, lai piešķirtu tai asu garšu.

*Etilēna oksīds (ETO) ir garšvielu rūpniecībā plaši izmantota dezinfekcijas viela, ko Frontier nekad neizmanto.

Norādes: Karsējot paprikai parādās garša un krāsa. Tas ātri sadedzina un kļūst brūns un sāk garšot rūgta. Tāpēc mēģiniet to negatavot pārāk ilgi (piemēram, pannā).

Kā izmantot:Ļoti salda paprika ar bagātīgu krāsu ir lieliska garšviela, kas pa rokai. Izmantojiet to, lai jebkuram ēdienam piešķirtu skaistu krāsu un nedaudz asu saldumu. Izmēģiniet to ar sieriem un makaroniem, uzkodām, salātiem, olu ēdieniem, marinādēm un kūpinātu gaļu. Pievienojiet miltiem, ko izmanto mājputnu gaļas, gaļas un jūras velšu pārklāšanai, un iekļaujiet salātu mērcēs, kur tas piešķirs krāsu un darbosies kā emulgators (apvienojiet eļļu un etiķi). Spāņu, turku un portugāļu zupās, sautējumos un sautējumos paprika ir galvenā sastāvdaļa, kā tas ir Indijas tandoori vistas gadījumā. Paprika tradicionāli tiek izmantota ungāru gulašā, paprikā, gaļas izstrādājumos un pikantās desās. Jūs to atradīsit arī čili pulvera maisījumos.

Atbildības noraidīšana

iHerb dara visu iespējamo, lai nodrošinātu, ka attēli un informācija par produktu tiek sniegti savlaicīgi un pareizi. Tomēr dažkārt datu atjaunināšana var aizkavēties. Pat gadījumos, kad saņemto produktu marķējums atšķiras no vietnē uzrādītā, mēs garantējam preču svaigumu. Mēs iesakām pirms produkta lietošanas izlasīt lietošanas instrukciju, nevis pilnībā paļauties uz iHerb vietnē sniegto aprakstu.