Sasmalcinātas vistas kotletes. Sasmalcinātas vistas kotletes: visgaršīgākās krūšu receptes. Sulīga sasmalcināta vistas fileja ar majonēzi un miltiem

Kotletes (Cotelette) ir gaļas ēdiens, kuru izgudroja franču pavāri. Pirmie kotletes nebija īsti kotletes, bet gan liellopa gaļa uz kaula, kas tika ņemta ar rokām. Tad nāca karbonādes. Maltās gaļas kotletes parādījās daudz vēlāk un tiek uzskatītas par krievu pavāru izgudrojumu.

Ja salīdzinām pirmās kotletes uz kaula un sasmalcinātas, tad otrais kārums tiek uzskatīts par modernu.

Sasmalcinātas kotletes var pagatavot no cūkgaļas, vistas, tītara, zosu, pīles un pat zivīm. Sasmalcinātu kotletu īpatnība ir tāda, ka gaļu neizlaiž caur gaļas mašīnā, bet sagriež kubiņos. Galvenās sastāvdaļas: gaļa, sīpols, milti, ola, garšvielas. Papildu produkti - maize, zaļumi, majonēze, siers, krējums, jogurts, burkāni, ķiploki, ciete, augļi.

Sasmalcinātas vistas kotletes - dažādas to pagatavošanas variācijas.

1. recepte: "Tradicionālās" vistas kotletes.

Šīs sasmalcinātās kotletes izgatavo no vistas filejas. Kāpēc šī recepte ir laba: pirmkārt, vistas fileja ir maiga un ātri apcepta, otrkārt, gaļas mašīnai nav nepieciešama kotletu masas sagatavošana, un, treškārt, minimālais sastāvdaļu saraksts.

Lai pagatavotu "tradicionālās" sasmalcinātās mājputnu kotletes, jums nepieciešams šāds sastāvdaļu daudzums:

• vistas fileja - 500 grami;
• sīpoli - 2 gabali;
• piens - 200 grami;
• ola - 1 gabals;
• baltmaize - 100 grami;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• kviešu milti - 50 grami;
• augu tauki - 4 ēdamkarotes
• pipari, dilles, sāls.

Soli pa solim gatavošanas plāns, "tradicionālās" sasmalcinātas vistas kotletes.

Sagatavošanās posms:

- Sīpoli, zaļumi ir smalki sagriezti, ķiploki - aizrīties.

- Gaļu apvieno ar dārzeņiem, sālītu, piparu un marinē vismaz 15 minūtes aukstumā.

- Kamēr gaļa tiek marinēta, maizi, kas sadalīta mazos gabaliņos, iemērc pienā.

- Marinētajai gaļai pievienojiet olu, nedaudz nospiestu smalkmaizi, miltus, zaļumus. Maltā gaļa tiek mīcīta līdz viendabīgai masai. Gatavo kotletu masu atstāj 10 minūtes miera stāvoklī.

Termiskā apstrāde:

Sagatavotajai kotletu masai ir bieza konsistence, tāpēc malto vistu ar karoti izliek iepriekš uzkarsētā pannā. Vistas kotletes, ceptas līdz izveidojas garšīga brūna garoza. Labu apetīti!

2. recepte: sasmalcinātas vistas kotletes ar cieto sieru.

Šīs vistas kotletes atšķiras no tradicionālajām ar to, ka gaļu nesasmalcina caur gaļas mašīnā, bet sasmalcina mazos gabaliņos. Vēl viena svarīga atšķirīgā iezīme, tā ir arī kaisle ir cietā siera un kefīra klātbūtne maltajā gaļā.

Lai pagatavotu sasmalcinātu mājputnu un cieto sieru kotletes, jums nepieciešams šāds sastāvdaļu daudzums:

• vistas fileja - 500 grami;
• cietais siers - 100 grami;
• sīpols - 1 gabals;
• kefīrs - 0,5 tases;
• dilles - maza ķekars;
• ciete - 3 ēdamkarotes;
• sāls, augu eļļa, pipari.

Rezultāts no noteiktā sastāvdaļu daudzuma, apmēram 10-15 pīrādziņi.

Sagatavošanās posms:

- vistas fileja un cietais siers, sagriezti vidēja lieluma kubiņos.

- Sīpolus, zaļumus sasmalcina pēc iespējas mazāk.

- Visas sastāvdaļas: gaļu, sieru, zaļumus, sīpolus, cieti, kefīru un garšvielas rūpīgi sajauc un nosūta uz aukstumu "draudzēties savā starpā" 15 minūtes.

Termiskā apstrāde:

3. recepte: kotletes maltas vistas gaļas ar kausētu sieru.

Vistas kotletes ir maigas diētiskās gaļas dēļ, bet bez maiguma tās var būt arī nedaudz sausas. Sasmalcinātas kotletes, kas pagatavotas saskaņā ar šo recepti, nekad nebūs sausas, jo ēdiens satur kausētu sieru un majonēzi.

Lai pagatavotu sasmalcinātas mājputnu kotletes un kausēto sieru, jums nepieciešams šāds sastāvdaļu daudzums:

• vistas fileja - 500 grami;
• kausētais siers - 2 gabali;
• burkāni - 1 gabals (liels);
• ola - 1 gabals;
• majonēze - 200 grami;
• ciete - 2 ēdamkarotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls, pipari, eļļa.

Rezultāts no noteiktā sastāvdaļu daudzuma, apmēram 10-15 pīrādziņi.

Soli pa solim gatavošanas plāns, sasmalcinātas vistas kotletes ar cieto sieru.

Sagatavošanās posms:

- Vistas fileju sagriež vidēja lieluma kubiņos.

- Kausēto sieru berzē uz smalkas rīves, burkāni - uz rupjas rīves.

- ķiploku aizrīšanās.

- Visas sastāvdaļas: gaļu, kausēto sieru, cieti, ķiplokus, majonēzi, olu, cieti un garšvielas rūpīgi sajauc un nosūta uz aukstumu 60 minūtes “draudzēties savā starpā”.

Termiskā apstrāde:

Pirms cepšanas malto gaļu sajauc un ar karoti izliek sakarsētā pannā. Vistas kotletes, ceptas līdz izveidojas garšīga brūna garoza. Labu apetīti!

4. recepte: "Pikantas" vistas kotletes.

Ēdiens, piemēram, vistas kotletes un āboli, nav saderīgi jēdzieni. Bet praksē šis mīts tika iznīcināts. Sasmalcinātas kotletes ar augļiem ir kārums ar interesantu garšu, ar skābu, tā teikt, amatieru.

Lai pagatavotu "pikantās" sasmalcinātās mājputnu kotletes, nepieciešams šāds sastāvdaļu daudzums:

• vistas fileja - 500 grami;
• Ābols (saldskābs) vai bumbieris - 3 gabali;
• sīpoli - 2 gabali;
• ola - 3 gabali;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• milti - 4 ēdamkarotes;
• majonēze - 3 ēdamkarotes;
• dilles - maza ķekars;
• sāls, pipari, eļļa.

Rezultāts no noteiktā sastāvdaļu daudzuma, apmēram 15-20 pīrādziņi.

Soli pa solim gatavošanas plāns, "Pikantās" sasmalcinātas vistas kotletes.

Sagatavošanās posms:

- Vistas fileju sagriež vidēja lieluma kubiņos.

- Smalki sagrieziet sīpolu un dilles.

- Āboli (bumbieri) berzē uz rupjas rīves, ķiploki - aizrīties.

- Visas sastāvdaļas: gaļa, augļi, zaļumi, ķiploki, sīpoli, olas, garšvielas, majonēze, milti, labi samaisa. Gatavai maltai gaļai cepšanai vajadzētu būt konsistencei, piemēram, pankūku mīklai.

Termiskā apstrāde:

Pirms cepšanas malto gaļu sajauc un ar karoti izliek sakarsētā pannā. Vistas kotletes, ceptas līdz izveidojas garšīga brūna garoza. Labu apetīti!

Sasmalcinātu kotletu vārīšana ir vienkāršs ēdiens, taču, neskatoties uz to, ir noslēpumi, kas uzlabo ne tikai ēdiena garšu, bet arī izskatu. Piemēram:

- vistas gaļu sagriež tādos gabaliņos, lai tie būtu jūtami un ātri apcepti;

- lai kotletes būtu sulīgas, malto gaļu ielieciet sīpolus, sieru, majonēzi vai skābo krējumu;

- malta gaļa sasmalcinātām kotletēm, tās konsistence ir līdzīga mīklai pankūkām, un tā, lai tās saglabātu formu pannā un nedegtu, maltai gaļai pievienojiet zaļumus, miltus vai cieti;

- sasmalcinātas kotletes būs sulīgākas un garšīgākas, ja malto vistu savā sulā marinē vismaz 30 minūtes un vēlams visu nakti.

Fileja - smalks karsts ēdiens

Šo ēdienu mīl ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši. Ja iepriekš neesat gatavojis sasmalcinātas kotletes, recepte, kuru mēs piedāvājam trīs variantos, palīdzēs jums viegli tikt galā ar šo uzdevumu.

Recepte Nr. 1. Sasmalcinātas vistas filejas kotletes klasisks maigs

Izmantotās sastāvdaļas:

Pāris olas;

Svaigi pētersīļi (vairākas zariņi);

Vairākas zaļo sīpolu bultiņas;

- melnie pipari (malti);

Saulespuķu augu eļļa;

Ēdiena gatavošana

Kā norāda nosaukums, mēs sasmalcinām vistu ar asu nazi. Mēs cenšamies sasniegt minimālo gabalu izmēru. Mums derēs 1 cm izmērs, bet, ja tas ir vēl mazāks, tad vēl labāk. Sakuliet olas un pievienojiet filejai ar viendabīgu masu. Pētersīļu lapas un zaļos sīpolus sagrieziet pēc iespējas mazāk. Ielieciet garšaugus maisījumā un apkaisa ar sāli un pipariem. Labi samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu un ar lielu karoti izklāj sasmalcinātas vistas filejas kotletes pankūku formā. Cep uz vidējas uguns. Tajā pašā laikā pārklājiet ar vāku, bet atstājiet atstarpi. Mēs gatavojam pēc jūsu gaumes. Ja vēlaties smalku maltīti, tad necepiet līdz brūnai. Un, ja jums patīk grauzdēta gaļa, noņemiet vāku vai palieliniet uguni.

Receptes numurs 2. Sasmalcinātas vistas filejas kotletes zeltainas

Izmantotās sastāvdaļas:

Aptuveni 1 kg atdzesētas filejas (baltās gaļas vistas);

2 mājās gatavotas olas;

Vidējs sīpols;

2-3 lielas karotes miltu maltai gaļai un panēšanai;

Kurkuma;

Malti sarkanie pipari;

Saulespuķu eļļa;

Sagatavošana

Tāpat kā iepriekšējā receptē, vispirms sasmalciniet filejas ar nazi. Tad sasmalciniet sīpolus uz rīves ar mazāko dalījumu, lai iegūtu smaržīgu putru. Mēs neiesakām šo dārzeņu sagriezt ar nazi, jo pat vismazāko daļiņu pagatavošana prasīs ilgāku laiku nekā gaļas filejas. Un attiecīgi tie nebūs pilnībā sagatavoti. Pievieno sāli, garšvielas un sakultas olas. Tā kā Neapstrādātu olu dzeltenumam vienmēr ir spilgtāka krāsa, un kurkuma un paprika arī piešķir saulainu nokrāsu, tad maltās gaļas veidā un gatavā formā kotletēm būs zeltains nokrāsa. Sagatavotajai masai pamazām pievieno izsijātus miltus. Masu labi samaisa. Ar slapjām rokām skulpturējam kotletes, velmējam miltos un apcepam augu eļļā.

Receptes numurs 3. Sasmalcinātas vistas kotletes pikantas

Izmantotās sastāvdaļas:

Aptuveni 1 kg atdzesētas filejas (baltās gaļas vistas);

Pāris olas;

Vairāki svaigu pētersīļu un dilles zariņi;

4-6 bazilika lapas;

Vidējs sīpols;

1 ķiploka daiviņa;

2-3 lielas ēdamkarotes cietes;

Melnie pipari;

Koriandrs;

Malti krekeri (maltai gaļai - 2 ēdamkarotes un arī velmēšanai);

Saulespuķu eļļa;

Sagatavošana

Metode ir līdzīga pirmajām divām. Bet komponentu pievienošana vai nomaiņa sniegs atšķirīgu garšu. Mēs pievienosim aromātiskos augus (dilles un baziliku), aromātiskās garšvielas (koriandru un ķiplokus). Miltus nomainiet ar cieti, kas maltīti padarīs pūkaināku. Ielieciet sasmalcinātus zaļumus smalki sagrieztā vistas filejā, sezonu ar garšvielām. Sasmalciniet sīpolu miltainā stāvoklī. Sakuļ olas kopā ar cieti un sāli. Pievieno rīvmaizi. Sajauciet visas maltās gaļas sastāvdaļas. Mēs veidojam kotletes, velmējam rīvmaizē. Un cepiet no abām pusēm pannā augu eļļā. Izmantojot vienu no iesniegtajām receptēm, varat pagatavot sasmalcinātas tītara kotletes. Vienkārši nomainiet vistas fileju ar tītara gaļu.

Jūs varat papildināt kulinārijas zināšanu bagāžu no tūkstošiem dažādu avotu, taču galvenais ir tas, ka saņemtā informācija ir kvalitatīva.

Mūsu vietnē ir tikai labākās pakāpeniskās receptes ar fotoattēliem un videoklipiem, kas iemācīs pagatavot visgaršīgākos ēdienus, piemēram, sulīgas sasmalcinātas vistas kotletes. Šeit jūs atradīsit ne tikai dažādas iespējas populāru un jaunu ēdienu pagatavošanai, bet arī noderīgus padomus, kā padarīt ēdienu garšīgāku, vieglāku un jautrāku pagatavot.

Protams, nevienam nav jaunums, ka vislabāk ir ar savām rokām gatavot malto gaļu kotletēm no pārbaudītiem produktiem uz tīras iekārtas mājās. Tikai šādā veidā mēs varam garantēt sev un saviem mīļajiem pārtikas kvalitāti un drošību.

Bet, lai vistas kotletes izrādītos patiešām visgaršīgākās un sulīgākās, jums ir jāsaprot princips un mērķis pievienot maltu gaļu dažām sastāvdaļām. Un, pamatojoties uz saņemto informāciju, jūs varat patstāvīgi eksperimentēt virtuvē, izgudrojot savu tradicionālo ģimenes recepti vislabākajām kotletēm.

Pareizo kotletu noteikumi, par kuriem jūs, iespējams, nezināt

1. noteikums: kā padarīt maltas vistas kotletes sulīgas

Sīpoli ir kotletu neatņemama sastāvdaļa. Parasti šo dārzeņu ar gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina virtuves kombainā (blenderī). Tomēr to nevajadzētu darīt, vismaz gatavojot vistas gaļas kotletes. Kāpēc?

Lieta ir tāda, ka malts vai sarīvēts sīpols ļoti aktīvi izdala sulu, kas, kaut arī nonāk maltā gaļā, cepot ieplūst pannā. Kā pareizi rīkoties ar sīpoliem?

To vajag ļoti, ļoti smalki sagriezt kubiņos ar labi asinātu nazi ar plānu asmeni. Un tikai pēc tam pievienojiet sīpolu šķēles gatavai maltajai gaļai. Termiskās apstrādes laikā sīpoli pamazām izdala sulu nelielās porcijās kotletes iekšpusē, un tādējādi gaļa izrādīsies mīksta, un paši produkti būs sulīgi.

Daži restorāni maltai gaļai pievieno arī nedaudz sasmalcināta ledus vai smalki noskalotu, labi sasaldētu sviestu. Sibīrijā viņi pat izmanto saldētu pienu, kas sasmalcināts mazās drupās.

Tāpat sulīguma dēļ kotletēm varat pievienot cukini, sarīvētus vai sasmalcinātus, piemēram, sīpolus, mazos kubiņos.

2. noteikums: kotletu stiprums

Lai saglabātu lielu un mazu kotletu izturību un formu, pēc sīpolu un cukini pievienošanas tiem maltajai gaļai ir jāpievieno stiprinošs komponents, kas visbiežāk ir izmērcētā maizes drupa un ola. Tomēr, strādājot ar malto vistu, labāk ir atteikties no olām, jo \u200b\u200btie padara kotletu struktūru ļoti blīvu.

Kas attiecas uz maizi, vislabāk ir ņemt vakardienas balto klaipu bez garozām, bet tikai drupatas un iemērc to siltā pienā.

Saskaņā ar franču pavāra standartu uz 1 kg gaļas jāņem 600 g izmērcētas drupatas, bet mūsu recepte pazemina latiņu līdz 400 g.

Mīkstināto maizi vajadzētu ļoti labi mīcīt un kārtīgi iemaisīt maltās gaļas struktūrā. Tikai šādā veidā maizes garša kotletēs nebūs jūtama, bet tajā pašā laikā izcirtņi kļūs sulīgi, maigi, vienmērīgi un skaisti.

Auzu pārslas, milti, ciete un cietes dārzeņi var darboties arī kā saistviela, piemēram, smalki sarīvēti kartupeļi vai ķirbis.

3. noteikums: kotletu veidošana un maize

Kotletu veidošanai ir arī savi noteikumi. Parasti no maltās gaļas velmē bumbu vai iegarenu kebabu un nedaudz saplacina. Tomēr ir veids, kā padarīt kotletes ne tikai sulīgas, bet arī bagātina tās ar krēmīgu garšu un aromātu.

• Lai to izdarītu, jums vajadzētu ņemt vai nu tikai sviestu, sagrieztu mazos kubiņos, vai sviesta maisījumu ar zaļumiem un ķiplokiem un iesaldēt, iepriekš sadalot to porcijās ar tējkaroti.
• No kotletes maltās gaļas ir jāveido kūka ar biezumu 1 cm un vismaz palmu izmēru.
• Kūkas centrā ielieciet sviesta pildījumu un savāciet malas. Tortilja ir jāsaloka tā, lai pildījums būtu cieši, hermētiski noslēgts, un tā sula neplūst cepšanas vai cepšanas laikā.
• Pēc tam kotletes ir cieši jāsamazē. Tas var būt maizes vai miltu maize vai miltu, olu un sausiņu kombinācija, kā tas ir klasiskajā Kijevas kotletē.

4. noteikums: kā pagatavot sasmalcinātas vistas kotletes

Sasmalcinātas vistas filejas kotletes var cept pannā, cept cepeškrāsnī vai tvaicēt. Lai produkti būtu patiešām garšīgi, nepietiek noskatīties video recepti vai soli pa solim ar fotoattēlu, jāievēro arī termiskās apstrādes tehnoloģija, jo katrai metodei ir savi priekšraksti gan laika, gan temperatūras ziņā.

Cepšana pannā

1. Kotletes jānosūta uz ļoti sakarsētu pannu ar eļļu, kas ir absolūti karsta līdz vārīšanās temperatūrai. Bet pēc 1-2 minūtēm kotletes jāpārgriež uz otru pusi, un degļa termostats jānoregulē uz 70-100 ° C (1-2 režīmi). Turklāt, strādājot ar elektrisko krāsni, kotletes jāapgriež ne vēlāk kā 1 minūtes laikā, jo, kā jūs zināt, elektriskie degļi temperatūru pazemina lēnāk nekā gāzes degļi.
2. Šajā periodā cepamo pannu pārklāj ar vāku un kotletes vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
3. Pēc ceturtdaļas stundas degli nostādina spēcīgā ugunī un pīrādziņus apcep 1-2 minūtes, līdz tie kļūst kraukšķīgi.

Ja vēlaties pagatavot kotletes mērcē, tad pēc pirmā punkta, kad kotletes ir apceptas no abām pusēm un gatavojas nīkt, sagatavoto mērci vajadzētu iztukšot traukā un kotletus vāra zem vāka 20 minūtes, līdz tie ir pagatavoti.

Cepšana cepeškrāsnī

• Vistas kotletes cep cepeškrāsnī 170-200 ° C temperatūrā apmēram pusstundu ± 5 minūtes.
• Ja jūs nolemjat neizmantot maizi, tad cepšanas laikā pīrādziņus var ieziest ar sakultu olu, lai tie neizžūtu.
• Ja jūs nolemjat cept kotletes mērcē, tad vispirms tās jācep pannā 1-2 minūtes no katras puses vai jācep cepeškrāsnī 10 minūtes, un tikai pēc tam ielejiet mērci un vāriet, līdz 20 minūtes vāra karstumizturīgā formā, pārklāta ar foliju.

Vārīšana ar tvaiku

Vislabāk ir tvaicēt kotletes diētai vai bērnu pārtikai. Tvaikam jābūt intensīvam, un vārīšanas laikam jābūt 20-25 minūtēm.

Nu, lai jūs varētu patstāvīgi pagatavot tik brīnišķīgus un mutes dzirdinošus sasmalcinātus kotletus, kā fotoattēlā, mēs piedāvājam jums dažas vienkāršas receptes, kas sniegtas soli pa solim.

Sasmalcinātas vistas kotletes krāsnī, klasiska recepte

Sastāvdaļas

• - ½ kg + -
• - 1 dators. + -
• - 3-4 gab. + -
• - 0,12 kg + -
• - 1 ēd.k. + -
• - ½ glāze + -
• - ½-1 tējk + -
• - ½ tējk + -
• - 1 dators. + -
• Maizes drupačas - 80 g + -
• Baton "Cut" - 5 šķēles + -

Kā pagatavot sasmalcinātas vistas kotletes ar savām rokām krāsnī

Šādus kotletus parasti gatavo no maltas vistas gaļas un taukiem, kas izņemti no visa vistas liemeņa, jo šajā gadījumā malta gaļa ir sulīgāka. Bet mūsu soli pa solim receptes pamatā ir Kijevas kotletu pagatavošanas metode ar vienīgo atšķirību, ka mēs negatavosim griezumus no karbonādes, bet sasmalcinātu vistas krūtiņas fileju, pievienojot sviestu.

Vispirms pagatavosim pildījumu uz kotletēm

• Mēs noņemam vienu tējkaroti eļļas, lai ieeļļotu pelējumu, un atstājam atlikušo gabalu pusstundu uz virtuves galda.
• Eļļu, kas mīkstināta istabas temperatūrā, jāsajauc ar dillēm, šķipsniņu sāls un vienu ķiploku daiviņu, kas samalta putraimā.
• Pēc tam uz dēļa uzlikta plastmasas maisiņa ar tējkaroti izklāj mazus iegarenus eļļas gabaliņus, pārklāj tos ar foliju un ievieto saldētavā.

Tagad mēs gatavosim malto gaļu

• Pēc norādītā laika izmērcēto bulciņu samīcām viendabīgā putraimā un, ja nepieciešams, izspiežam lieko pienu.
• Sekojiet garozai no maizes šķēlītēm, atstājot vienu drupu, un pāris minūtes ielejiet to ar siltu pienu.
• Vistas krūtiņa, ķiploku zobi, izmērcēta maize un sīpoli, sagriezti lielās šķēlēs, divas reizes iziet cauri gaļas mašīnā esošajai smalkajai sprauslai, lai visas sastāvdaļas būtu kārtīgi sasmalcinātas un sajauktas.
• Mēs novirzām malto gaļu tilpuma traukā, sāli to ar ātrumu 1 tējk. bez slaida uz 1 kg maltas gaļas, iebrauc olu, pievieno piparus un ļoti kārtīgi samaisa masu, sitot to pie bļodas sienām vai uz galda.

Šajā posmā jums iepriekš jāieslēdz krāsns, lai uzsildītu līdz 185 ° C. Atstājiet gatavo malto gaļu 5-10 minūtes nostāvēties siltā vietā, lai sāls izšķīst, pēc tam vēlreiz sajauciet un sāciet gatavot kotletes. Izņemiet saldēto sviestu no saldētavas.

• No maltās gaļas mēs izveidojam lielas 1 cm biezas kūkas, katras no tām centrā mēs ievietojam saldētu sviestu ar zaļumiem un cieši noslēgtu malto gaļu, veidojot iegarenu kotletu.
• Rullējiet rīvmaizi un ielieciet tos uz eļļotā pergamenta, kas izklāts uz cepešpannas.
• Mēs nosūta kotletes uz karstu cepeškrāsni 25-30 minūtes.

Kartupeļu biezenis būs lielisks garnīrs šādām kotletēm.

Vienkārša maltās gaļas vistas kotletu recepte

Sasmalcinātas vistas kotletes - tas ir viens no vienkāršākajiem un ātrākajiem ēdieniem, kura pagatavošana prasīs ne vairāk kā pusstundu - četrdesmit minūtes.

Lai pagatavotu malto gaļu, visizdevīgāk ir ņemt krūtiņu, jo no visa vistas liemeņa iznāk tikai 500–600 g tīras vistas filejas, un krūts daļa praktiski nav atkritumu.

Ārkārtējos gadījumos jūs varat paņemt gatavu malto vistas gaļu uzticamā tirdzniecības vietā.

Sastāvdaļas

• Vistas malta -0,5 kg;
• Vidēji kartupeļu bumbuļi - 1 gab.;
• Sīpolu galva - 1 gab.
• Žāvēti ķiploki - ½ tējk.
• Majonēze - 2-3 ēdamkarotes;
• Maizes drupatas - 50 g;
• Olīveļļa - 50 ml;
• Smalks sāls - ½ tējk.

Kā soli pa solim pagatavot maltas vistas kotletes

1. Blendera traukā ielādējam rīvētus kartupeļus, vistas gaļu, sāli, majonēzi, žāvētus ķiplokus un 3 minūtes visu sasmalcinām ar lielu jaudu, lai viss būtu kārtīgi samaisīts, un masa nebūtu graudaina, bet viendabīga, piemēram, biezs un lipīgs krēms.
2. Ar ļoti smalki asu nazi sagrieziet sīpolu kubiskos gabaliņos un pēc tam pievienojiet sagriezto malto gaļu.
3. Mēs uzliekam pannu intensīvai karsēšanai, ielej tajā pusi olīveļļas un silda, līdz parādās dūmaka.
4. Pa to laiku no maltas gaļas veidojam mazas apaļas kotletes, sarullējam rīvmaizē un nosūtām cepšanai.
5. Tiklīdz visi kotletes ir pannā, mēs sākam tos apgriezt, sākot ar pašu pirmo.
6. Pēc tam samaziniet gatavošanas temperatūru līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un pīrādziņus vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz tie iekšā izcepušies un sīpols kļūst mīksts.

Pēc noteiktā laika liesmu zem pannas palielina līdz vidējai temperatūrai un cep pīrādziņus 2-3 minūtes, līdz tie kļūst kraukšķīgi.

Gatavojot kotletes no maltas vistas krūtiņas, pastāvīgi rodas jautājums, kā padarīt tās sulīgākas. Šodien mēs esam sagatavojuši jums ļoti interesantu recepti bez video, bet ar pakāpeniskām oriģinālo gaisīgo un mutē kūstošo pankūku fotogrāfijām no rupji sasmalcinātas vistas gaļas, kas var viegli aizstāt tradicionālās kotletes.

Sastāvdaļas

• Vistas krūtiņas gaļa - 2 filejas;
• Liela izvēlēta ola - 2 gab.
• Kukurūzas ciete - 2 ēdamkarotes;
• Majonēze "Calve Light" - 2 ēdamkarotes;
• Īpaši smalks sāls - ½ tējk.
• Garšvielas vistas gaļai - 1 tējkarote;
• Aromātiska saulespuķu eļļa - 3 ēdamk.

Kā pagatavot mājās sasmalcinātas vistas kotletes

1. Mēs mazgājam vistas fileju un notīriet to ar papīra salvetēm, pēc kuras mēs to sagriež mazos kubiņos.
2. Sīpolu galvu sagriež nelielā kubiņā un rotā līdz zeltaini brūnai.
3. Vistas šķēlēs pievienojiet 2 olas, ceptus sīpolus, cieti, sāli, vistas garšvielas un majonēzi. Visu kārtīgi samaisa. Maltai gaļai vajadzētu izrādīties šķidrai, piemēram, pankūku mīklai.
4. Tagad mēs iesildām pannu ar tajā ielejtu eļļu temperatūrā, kas nedaudz pārsniedz vidējo, un ar karoti uz karotes kotletes uzliek karoti.
5. Cepiet kotletes 4 minūtes, pēc tam apgrieziet tos, aizveriet pannu ar vāku un cepiet pankūkas, līdz tās pagatavo vēl 4 minūtes.

Šīs skaistās, maigās, gaisīgās un ļoti garšīgās sasmalcinātās vistas kotletes var pagatavot tikai 15 minūtēs, izmantojot mūsu recepti.

Kā gan citādi var pagatavot vistas kotletes

Maltās gaļas ēdieni, piemēram, kotletes, tiek gatavoti visā pasaulē, taču tikai šeit šāds ēdiens ir ieguvis nacionālā ēdiena statusu. Šodien portāls "Tavs Povarenok" dalīsies ar jums pieredzē, kā pagatavot neticami gardas vistas kotletes ar dažādām papildu sastāvdaļām.

Vistas krūtiņa ir diētisks produkts, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Tam ir mazkaloriju saturs, un to lieto uztura uzturā.

Sasmalcinātas vistas krūtiņas kotletes noteikti gatavoja daudzas saimnieces. Iesācējiem pavāriem mēs piedāvājam soli pa solim sagatavotu recepti ar fotogrāfijām un aprakstiem.

Šis ēdiens ir lielisks papildinājums jebkuriem sānu ēdieniem, garšīgs cienasts svētku galdam, sātīga uzkoda piknikam, darbam, uz ceļa un bērniem uz skolu.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 500 gr.
• Sīpolu sīpoli - 200-250 gr.
• Ola - 1 gab.
• Majonēze - 2 ēdamk l.
• Sāls pēc garšas
• Pipari pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai
• Milti - 2 ēdamk. karotes.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms notīriet, noskalojiet un smalki sagrieziet sīpolu kubiņos.

2. Nomazgājiet vistas fileju un labi nosusiniet ar papīra dvieļiem. Mēs arī mēģinām ļoti smalki sagriezt filejas.

3. Tagad filejai pievienojiet sīpolu, olu un majonēzi.

4. Sāli, piparus un visu samaisa.

Pašās beigās iemaisiet miltus. Ielieciet malto gaļu iepriekš uzkarsētā pannā ar sviestu un divas vai trīs minūtes cepiet katrā pusē līdz zeltaini brūnai.

Mūsu kotletes ir gatavas, jūs varat pasniegt labu apetīti!

Garšīgas kotletes ar sieru

Tas ir tikai krāšņs ēdiens, kas rotās jebkuru svētku galdu un priecēs jūs parastā dienā!

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņas fileja - 450 gr.
• siers - 150-200 gr.
• ola - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• milti - 2 ēdamkarotes
• ķiploku daiviņas - 3-4 gab.
• svaigi zaļumi pēc garšas
• saulespuķu eļļa - pēc garšas
• sāls pēc garšas
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Mēs mazgājam vistas fileju, nosusinām, sagriežam mazos kubiņos.

2. Ierīvējiet sieru uz rīves, pēc tam smalki sagrieziet sīpolu. Sajauc visas sastāvdaļas.

3. Sasmalciniet ķiplokus, zaļumus (pēc garšas) un pievienojiet mūsu maisījumam.

4. Iegūstiet vienu olu iegūtajā masā, pievienojiet garšvielas un miltus. Labi samaisa.

5. Uzkarsētā pannā ielej eļļu, ar karoti izklāj sagataves, izveido formu.

6. Cepiet 5-7 minūtes katrā pusē. Kopējais gatavošanas laiks 25 min. Labu apetīti!

Gatavošanas recepte ar cieti

Sastāvdaļas:

Mēs rēķināmies ar 12 - 15 kotletēm:

• vistas olas - 3 gab;
• skābs krējums - 4 ēdamk. l;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• garšvielas pēc garšas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgā krūtis, pēc tam sagriež mazos kubiņos.

2. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā. Atdzesējiet to.

3. Sajauciet sasmalcinātu krūtiņu ar ceptiem sīpoliem. Pievieno skābo krējumu, olas, cieti, garšvielas. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.

4. Labi samīca malto gaļu.

5. Cepiet pannā sakarsētā augu eļļā, 10 minūtes no katras puses uz lēnas uguns.

6. Zeltainus un smaržīgus pīrādziņus var pasniegt kopā ar garnīru vai svaigiem dārzeņiem.

Vistas krūtiņas kotletes ar sēnēm

Ir ļoti dažādi garšīgi gaļas ēdieni. Nevienam nav noslēpums, ka kotletes ir viens no ikdienas galda. Ir ļoti svarīgi, kuru pildījumu mēs izvēlamies. Vārīts ar sēnēm ir ļoti maigs un sulīgs ēdiens, ko var pasniegt jebkurā dienā brokastīs, pusdienās un vakariņās. Tie ir ļoti aromātiski un garšīgi.

Mums vajag:

• Vistas fileja - 450-500 gr.
• šampinjonu sēnes - 300 gr.
• vidēja lieluma sīpoli - 1 gab.
• skāba krējuma 15-20% tauku saturs - 2-3 ēdamk. karotes
• vistas olas - 1-2 gab.
• kviešu milti - 2-3 ēdamk. karotes
• lieli ķiploki - 1 krustnagliņa
• svaigas dilles - pēc garšas
• malti melnie pipari pēc garšas
• sāls pēc garšas
• augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavosim sēnes. Mēs mazgājam šampinjonus zem tekoša ūdens un tūlīt pēc tam ievietojam tos uz griešanas dēļa.

Izmantojot nazi, sasmalciniet, ielieciet cepšanas pannu, kas iepriekš uzkarsēta ar lielu daudzumu eļļas, sāk cept uz vidējas uguns.

2. Notīriet sīpolu un nomazgājiet to. Smalki sagrieziet, ielieciet sēnes un kārtīgi samaisiet. Visu labi, maisot ar karoti vai lāpstiņu, sastāvdaļas apcep 10 minūtes.

3. Izslēdziet degli un noņemiet cepšanu uz sāniem, lai tas atdziest.

4. Vistas fileju labi noskalojiet zem tekoša ūdens, noslaukiet to sausā veidā ar papīra virtuves dvieļiem. Izmantojot nazi, mēs to notīra no liekajām vēnām un taukiem. Vistas fileju smalki sagriež gabaliņos, sasmalcināto komponentu pārnes dziļā traukā.

5. Noskalojiet pētersīļus ar ūdeni un smalki sagrieziet.

6. Notīriet ķiplokus un pēc tam sasmalciniet tos. Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus šķīvī ar dillēm.

7. Bļodā mūs jau gaida sasmalcināta vistas fileja. Tāpēc traukā bez kavēšanās pievienojiet ceptas sēnes ar sīpoliem, skābo krējumu, smalki sagrieztus ķiplokus ar dillēm, miltus, sāli un melnos piparus pēc garšas, un olas arī sadaliet bļodā.

8. Visu kārtīgi un kārtīgi samaisa ar ēdamkaroti, līdz izveidojas viendabīga masa. Mēs ieliekam kotleti, lai 20 minūtes ievilktos ledusskapī, lai ēdiens būtu aromātiskāks.

9. Un tagad sakarsētā pannā ar sviestu, izmantojot ēdamkaroti, sasmalcinātu kotleti. Cepiet abās pusēs zem vāka 7-10 minūtes.

Pēc tam, kad mēs tos visus apcepam, trauku var pasniegt uz īpašas lielas plakanas pasniegšanas plāksnes.

Mūsu kotletes izrādījās garšīgas, kurai nav iespējams pretoties.

Diēta tvaicēta recepte

Tvaicēti vistas sasmalcināti kotletes izrādās ēstgribīgāki un sulīgāki nekā tradicionālā veidā cepta malta gaļa.

Galvenās sastāvdaļas:

• Vistas krūtis - 800 gr. (apmēram 3 vidēji gabali);
• vistas olas - 3 gab;
• ciete - 4 ēdamk. l. (vēlams kukurūzas cieti);
• skābs krējums - 4 ēdamk. l;
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes cepšanai
• sāls, pipari - pēc garšas;
• garšvielas pēc garšas - pēc garšas.

Tvaika gatavošanas metode:

1. Vistas krūtiņu sasmalciniet ar nazi mazos gabaliņos.

2. Smalki sagrieziet sīpolu un zaļumus.

3. Sagatavojiet malto gaļu: sasmalcinātu krūšu sajauciet ar sīpoliem un zaļumiem. Pievieno olas, majonēzi (skābo krējumu), cieti (miltus). Sāls un pipari pēc garšas.

4. Mēs noņemam gatavo malto gaļu ledusskapī uz 30 minūtēm.

5. Uzstādiet tvaikonis. No atdzesētās maltās gaļas izveidojiet kotletes un ielieciet tos dubultā katlā.

6. Tvaicējiet vismaz 30 minūtes. Mēs gatavojam garšīgas un veselīgas diētas kotletes. Labu apetīti!!!

Sasmalcinātas vistas kotletes: recepte ar fotoattēlu un soli pa solim sniegtas instrukcijas

Ja jums mājās nav gaļas mašīnā, tas nav iemesls, lai atteiktu sev tik klasisku un garšīgu ēdienu kā kotletes.

Šodien es jums iepazīstinu ar maigu un garšīgu recepti sasmalcinātas vistas kotletes... Es būtu priecīgs, ja jums tas patīk.

Sagatavot šādus kotletus ir ļoti viegli! Izmēģiniet to un pārliecinieties pats!

Sastāvdaļas:

• Vistas filejas iepakojums (apmēram 700-800 gr.)
• 1 liela ola (vai 2 mazas olas)
• 1-2 sīpoli
• 3 ēdamkarotes miltu
• Sāls, pipari, vistas garšvielu maisījums
• Dilles, zaļie sīpoli - pēc garšas un vēlmes

Soli pa solim instrukcija:

Vēl viena garšīga recepte ...

Tas tā - kotletes ir gatavas!

Labu apetīti! Izklaidējieties ar dzīvi!

gedonistka.com

Sasmalcinātas vistas kotletes - labākā recepte

Vistas kotletes ir ēdiens, kuru pagatavot nemaz nav grūti, un pats galvenais, tas ātri pagatavojas. Iespējams, ka no gaļas ēdieniem sasmalcinātas vistas kotletes tiek uzskatītas par vienu no nepretenciozākajiem ēdieniem, bet tajā pašā laikā par vienu no visnoderīgākajiem un garšīgākajiem. Galvenais šī ēdiena pagatavošanas aspekts ir tas, ka gaļu vajag sasmalcināt ar nazi, sasmalciniet, negrieziet blenderī vai gaļas mašīnā.

Kādas sastāvdaļas izvēlēties, lai ātri pagatavotu sasmalcinātas vistas kotletes

• Vistas krūtiņa, fileja (viena vidēja vai pāris mazas krūtis).
• 100-150 grami sīpolu (pāris galvas).
• 100 grami maizes (baltmaize vai pelēka / pilngraudu maize, lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu).
• Glāze piena ar zemu tauku saturu (1,5%).
• 50 grami miltu.
• 1 ola.
• Pāris ķiploku daiviņas.
• Zaļumi pēc garšas.
• 4 ēdamkarotes augu eļļas.

Tehnoloģija un soli pa solim recepte sasmalcinātu vistas krūtiņu kotletu pagatavošanai

Vistas fileju vai vistas krūtiņu labi izskalo aukstā ūdenī un pirms vārīšanas nomizo. Atdaliet no kaula un sagrieziet kubiņos.

Tagad sasmalciniet sīpolus, izspiediet ķiplokus un pievienojiet tos vistas filejai. Pagaršo ar sāli un pipariem un kārtīgi samaisa. Ja jums ir laiks, ielieciet sagatavoto malto gaļu ledusskapī vismaz uz pusstundu, un labāk to atstāt uz nakti. Pievienoto garšvielu dēļ vistas gaļa tiek marinēta savā sulā un kļūst vēl smaržīgāks... Jūs varat pievienot arī sarkanos paprikas. Bet pat bez marinādes sasmalcinātas vistas kotletes būs ļoti garšīgas.

Maizi sasmalcina ar garoziņu, pārlej ar pienu un ļauj tam kādu laiku uzvārīties, lai maize uzsūc pienu. Tam tas noteikti būs pietiekami 20 minūtes.

Tagad pievienojiet olu filejai. Nav nepieciešams izspiest maizi no piena, saburzīt ar rokām līdz mīkstam stāvoklim, to var sasmalcināt ar blenderi. Masai pievieno nepieciešamo miltu daudzumu un sajauciet visas sastāvdaļas... Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu. Tam jāpievieno zaļumi, kas papildus garšai ir līmēšanas efekts - malta gaļa ir gatava. Būtu ideāli ļaut tam uzvārīties 15 minūtes un pēc tam sākt cept uz karstas pannas. Ar ūdenī iemērcētu karoti ielieciet kotletes pannā, apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Tradicionāls kotletu garnīrs ir biezputra (rīsi, griķi) vai dārzeņi, bet kotletes var pasniegt pašas ar mērci, piemēram, skābo krējumu.

Kā jūs varat dažādot recepti

Lai mainītos, jūs varat palutināt sevi ar sasmalcinātu kotletes ar sieru... Viņu recepte ir tāda pati kā iepriekš ieteiktā, maizes vietā jāizmanto tikai 150 grami siera, un kā savienojošā saite jāizmanto ciete (pāris ēdamkarotes). Pienu labāk aizstāt ar pusi glāzes kefīra.

Arī vistas gaļa ir ļoti garšīga un maiga. sasmalcinātas kotletes ar majonēzi... Šīs receptes īpatnības ir tādas, ka piens un maize no mūsu receptes tiek aizstāti ar pāris ēdamkarotēm majonēzes. Pretējā gadījumā visas sastāvdaļas ir vienādas.

Šī ēdiena galvenā iezīme ir maltās gaļas pagatavošanas īpatnība. Vislabāk to pagatavot manuāli ar nazi, gaļas mašīna nav piemērota šāda veida kotletēm. Vistas fileja jums jāsagriež gareniski sloksnēs un pēc tam sagriež tos kubiņos. Kubiem jābūt pēc iespējas mazākiem, apmēram centimetrs centimetrā. Ja virtuvē ir virtuves kombains, malto gaļu var pagatavot arī mehāniski.

Un otrs gardāko kotletu noslēpums - marināde... Maltai gaļai ir pietiekami pievienot sīpolu un ķiplokus, un jūsu kotletes iegūs pārsteidzošu miziņu un kļūs vēl maigākas un interesantākas.

Un, protams, neatstājiet novārtā garšvielas... Vistas gaļa labi spēlē kariju un itāļu garšaugus, gaļai varat izmantot gatavu garšvielu komplektu.

www.svoimirykami.club

Sasmalcinātas vistas kotletes, recepte ar fotogrāfiju

No vistas filejas vai krūts var pagatavot ļoti garšīgu un vienkāršu otro ēdienu - sasmalcinātas kotletes. Šī recepte īpaši pievērsīsies tiem, kuriem mājās nav gaļas mašīnā. Ja jums ir gaļas mašīnā un vēlaties pagatavot kotletes no maltas vistas, tad izpētiet šo vistas kotletu ar sieru recepti vai šo vistas kotletu ar sīpoliem recepti.

• 3 gab. vistas fileja (apmēram 700 g);
• 2 vidējas olas;
• 1 vidējs sīpols;
• 4 ēd.k. kartupeļu vai kukurūzas ciete;
• 4 ēd.k. skābais krējums;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sasmalcinātu kotletu recepte.

1. Nomazgājiet vistas fileju vai krūtiņu, noņemiet kaulus, sagrieziet mazos kubiņos (katrs apmēram 1 cm).

2. Notīriet un sasmalciniet sīpolu.

3. Ielieciet sasmalcinātu vistas fileju traukā. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, salauziet 3 olas. Mēs visu sajaucam.

4. Ielej cieti, sāli un piparus. Mēs sajaucam.

5. Pievienojiet 4 ēd.k. skābs krējums, samaisa.

5. Uzkarsētā pannā ielej 3-4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa. Sagatavoto malto gaļu no maltas vistas gaļas ievietojiet karotē un ielieciet to uzkarsētā augu eļļā. Izmantojot to pašu karoti, piešķiriet kotletēm formu - nedaudz izlīdziniet virsū un izlīdziniet no sāniem. Cep uz vidējas uguns, līdz zeltaini brūna (apmēram 2 minūtes) katrā pusē.

6. Pēc tam kotletes pārklāj ar vāku, samaziniet uguni un atstājiet kotletes vēl 5-10 minūtes uzrūgt zemāko siltumu. Šajā gadījumā galvenais ir novērst to sadedzināšanu.

Garšīgi sasmalcinātas vistas kotletes gatavs! Labu apetīti!

wowcook.net

Sasmalcinātas vistas kotletes

Skābs krējums - 2 ēdamk. l.

Vistas ola - 1 gab.

milti vai ciete - 2 ēdamk. l.

Malti melnie pipari - pēc garšas;

Sīpolu sīpoli - 1 gab.

Gatavošanas instrukcijas

Es gribu jums piedāvāt vienkāršu un gardu recepti, kā pagatavot garšīgas kotletes no vistas krūtiņas filejas, neizmantojot gaļas mašīnā. Gaļu viņiem sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar vienkāršām sastāvdaļām.

Lai pagatavotu sasmalcinātas vistas kotletes, mums ir nepieciešamas sastāvdaļas, kas parādītas zemāk esošajā fotoattēlā.

Nomazgājiet vistas krūtiņu, noņemiet kaulus un ādu. Sasmalciniet ar parasto nazi.

Ielieciet gaļu dziļā traukā un pievienojiet: miltus vai cieti, vistas olu, krējumu, sasmalcinātu sīpolu, sāli un piparus pēc garšas. Visas sastāvdaļas labi samaisa.

Cepšanas traukā izkausē sviestu un ar parasto ēdamkaroti pievieno malto gaļu. Vispirms apcep kotletes no vienas puses uz vidējas uguns.

Tad apgrieziet kotletes ar koka lāpstiņu, samaziniet siltumu un turpiniet cept līdz maigumam.

Gatavi sasmalcināti vistas kotletes kalpos kā lielisks papildinājums jebkuram sānu ēdienam vai dārzeņu salātiem.

www.iamcook.ru